پای با خامه سفیده تخم مرغ. شیرینی کیک سیب با مرنگ

پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید معروف و خوشمزه و ظریف ترین پایبا پنیر و سوفله پروتئینی. تهیه آن اصلا دشوار نیست، فقط باید نسبت ها را رعایت کنید. پای تمام شده باید کاملا خنک شود یا حتی به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. پای فقط از این سود می برد. من از یک لیوان 250 میلی لیتری و تخم مرغ بسیار بزرگ استفاده کردم. این اتفاق افتاد که در هر تخم مرغ دو زرده داشتم، بنابراین مجبور شدم به جای سه عدد، دو عدد تخم مرغ بردارم. بنابراین، 4 زرده از دو تخم مرغ به پنیر کوتاژ رفت و دو سفیده باقی ماند. از بین دو پروتئین، سوفله من زیاد نیست. و شما کاملاً طبق دستور پخت می پزید.

مواد تشکیل دهنده پای:

برای این پای خوب است که بگیرید پنیر خامه ای چربترجیحا خانگی من پنیر 15 درصد چربی داشتم. آن را از صافی مالش دهید.

در یک کاسه، آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید، به کره جامد برش دهید، خرد کنید یا ریز خرد کنید، سعی کنید از تماس با دست به خرده ها خودداری کنید.

به طور جداگانه، یک تخم مرغ را با شکر بزنید تا توده سفید کرکی شود.

تخم مرغ زده شده را به خرده های کره اضافه کنید.

خمیر را سریع ورز دهید و در یخچال قرار دهید.

برای پر کردن، پنیر له شده، زرده، شکر، بلغور، خامه ترش، وانیلین را مخلوط کنید. جرم باید کرکی و همگن باشد. با همزن هم زدم فقط با قاشق هم زدم.

خمير را از يخچال درآورده و کف قالب را پهن کنيد و ابتدا ته قالب را به اندازه 1.5 سانتي متر پهن کنيد.

روی آن بریزید پر کردن کشک. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید. مراقب باشید ته آن نسوزد. فیلینگ باید در اطراف لبه ها قرار بگیرد و طلایی شود، در حالی که مرکز آن هنوز باید تکان بخورد.

در همین حین سفیده ها را با پودر قند بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. هنگام برگرداندن ظرف حاوی پروتئین، نباید بیرون بریزد.

پای را از فر خارج کرده و سفیده های تخم مرغ را روی آن قرار دهید. بعد از اینکه دما را به 150-160 درجه کاهش دادید دوباره به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید. سوفله پروتئین باید طلایی شود.

پای را از فر خارج کرده و کاملا خنک کنید. وقتی گرم شد به مدت 20 دقیقه در یخچال گذاشتم.

"اشک" بلافاصله روی کیک ظاهر شد. کیک را از قالب خارج کنید و می توانید آن را برش دهید.

چقدر مهربان است...

نرم مثل سوفله...

در دهانت آب می شود...

پلو با ماهی. عکس. پلو همیشه هست برنج کرکیبا چیز دیگری و نه لزوما با گوشت، می توان آن را با ماهی از جمله ماهی دودی نیز ترکیب کرد. مثلا اگه خریدی ماهی آزاد دودی، سپس ماهی سالمون را می توان با هر کدام سرو کرد سیب زمینی آب پزو با برنج آب پز. سرعت تقریباً یکسان خواهد بود: سیب زمینی ها را آب پز کنید ...

کیک نان کوتاه با سیب. دستور پخت با عکس ....

کیک نان کوتاه با سیب. دستور پخت با عکس خیلی پای سریعاز جانب شیرینی شوربا سیب به شرطی که دیروز خمیر را ورز داده و در فریزر قرار دهید سریع آماده می شود و امروز 40 دقیقه - 1 ساعت زمان برای آماده شدن کامل پای کافی است. عناصر: خمیر نان کوتاهسیب، 4-5 عدد. خمیر نان کوتاه از قبل آماده شده و در فریزر نگهداری می شود. من گلوله های خمیر دارم...

دونات تهیه شده از گوشت بریان شده. نان با ترقه. شیرین نشده...

دونات تهیه شده از گوشت بریان شده. نان با ترقه. کوکی های شیرین نشدهاز ترقه دستور پخت با عکس گوشت های سرخ شده ای که پس از پختن گوشت خوک از گوشت خوک یا چربی داخلی خوک باقی می ماند را می توان به سادگی با یک تکه نان سفید یا سیاه میل کرد و اوکراینی ها دوست دارند ترقه را به گل گاوزبان اضافه کنند. و برخلاف گوشت خوک، ترقه آنقدر زیاد نیست.…

وینیگرت با قارچ. دستور پخت با عکس ....

وینیگرت با قارچ ترشی. وینیگرت خوشمزهبا قارچ دستور پخت با عکس هنگامی که یک شیشه قارچ ترشی در خانه دارید، آنها افزودنی عالی برای سالاد وینیگرت خواهند بود. چه کسی روسی قارچ را دوست ندارد، آنها همان چیزی هستند که برای یک "سالاد روسی" نیاز دارید! مواد لازم: سیب زمینی 5 عدد. هویج 3 عدد پیاز، 1 کامپیوتر. چغندر، 4 عدد. خیار شور، …

پر کردن برای گوگال

پر کردن شور-گوگال. دستور پخت با عکس گوگال ها می توانند شیرین یا شور باشند. شور-گوگال گوگال شور با پر کردن اصلی. در زبان آذربایجانی ادویه ها نام های مختلفی دارند: زردچوبه - ساریکیوک، زیره سبز - dzhirya و رازیانه - raziyana. برای روغن کاری لایه ها و پر کردن باید شل شود کره ذوب شده. مواد لازم: نمک ۱ قاشق غذاخوری. فلفل، 1/2 قاشق غذاخوری. رازیانه، 2…

گوشت چرخ کرده خوشمزه. گوشت چرخ کرده سرخ شده. دستور پخت با عکس ....

گوشت چرخ کرده سرخ شده. دستور پخت با عکس ما قبلا آماده کرده ایم گوشت چرخ کرده سرخ شدهچگونه جزءیک غذا (دولماسی بادیمجان). اما چنین گوشت چرخ کرده ای به خودی خود خوشمزه است و تقریباً با هر غذای جانبی قابل ترکیب است ، بنابراین امروز می خواهم دوباره گوشت چرخ کرده سرخ شده را بپزم و آن را در مقاله ای جداگانه برجسته کنم. برای پخت و پز به گوشت گاو با چربی متوسط ​​نیاز داریم...

رولت کلم شکم پر با گوشت. دستور پخت با عکس آشپزی...

رول کلم شکم پر با گوشت. دستور پخت با عکس رول کلم شکم پر در تابه. رول های کلم خوشمزه! رول های کلم شکم پر، به نظر می رسد، چه چیزی می تواند ساده تر باشد؟! و هر کدبانویی دستور العمل مخصوص به خود را دارد! غذاهای روسی به طور مداوم در حال تغییر است و با دستور العمل ها و تکنیک های جدید غنی می شود. من وقتی که در فصل است و در حال فروش است، به را هنگام درست کردن رول های کلم اضافه می کنم تا طعم شگفت انگیزی داشته باشد. در غیر این صورت گوشت، کلم، رب گوجه...

اکثر پای خوشمزهبا سیب ، و همچنین با کرم پروتئین - این یک شیرینی شیرین است که می توانید خودتان سریع آن را تهیه کنید و از همه مهمتر بسیار خوشمزه است. فیلینگ این پای است سیب، که در هر زمانی از سال یافت می شود. سیب نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است ( ویژگی های مفیدسیب).

بسیاری وجود دارد به طرق مختلفتهیه یک پای خوشمزه با سیب من به شما پیشنهاد می کنم به یک جهت نگاه کنید، طرز تهیه خوشمزه ترین پای با سیب و خامه پروتئینی، دستور تهیه با عکس .

• مارگارین - 200 گرم،
• خامه ترش - 50 گرم،
• شکر - 260 گرم،
• تخم مرغ - 3 عدد،
• آرد - 300 گرم،
• سیب - 1 کیلوگرم،
• نمک، سودا، سرکه.

تهیه مرحله به مرحله خوشمزه ترین پای سیب با خامه پروتئینی:

آماده سازی پای سیبابتدا زرده ها را از سفیده 3 عدد تخم مرغ جدا می کنیم. 3/4 پیمانه شکر را به زرده ها اضافه کنید و همه را بزنید (می توانید از همزن استفاده کنید). سفیده ها را در یخچال می گذاریم، به آنها نیاز داریم تهیه کرم پروتئینی.

2 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید.

200 گرم مارگارین نرم اضافه کنید.

نمک، سودا را اضافه کنید، با سرکه خاموش شده و همه چیز را مخلوط کنید.

برای پای سیب به 2 فنجان آرد (نه پر) نیاز دارید. آرد را الک کنید و به خمیر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

خمیر نباید سفت باشد، بلکه باید کمی از دستانتان عقب بماند.

ارسال کردن خمیر آماده، برای پای سیب، روی روغن کاری شده روغن سبزیجاتسینی شیرینی پزی

خمیر را تا زمانی که نیمه آماده 20-25 دقیقه، در دمای 180 درجه سانتیگراد.

در حالی که خمیر پای سیب در حال پخت است، سیب ها را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش می دهیم.

تهیه کرم پروتئینی.

آن را از یخچال خارج کنید سفیده تخم مرغو آنها را به صورت یک توده پف دار بزنید.

1/2 پیمانه شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید.

وقتی خمیر نیم پز شد آن را از فر خارج می کنیم و سیب های خرد شده را روی آن قرار می دهیم و تمام سطح کیک را می پوشانیم. پخته شده کرم پروتئین روی سیب ها پخش کنید.

ما گذاشتیم پای با سیب و کرم پروتئینداخل فر و 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا کرم پروتئینقهوه ای نخواهد شد

"خوشمزه ترین" پای سیب را به قطعات برش دهید.

خوشمزه ترین پای با سیب و خامه پروتئینی آماده.

اگر از این خوشمزه خوشتان آمد، آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. دکمه های اجتماعی زیر فلش.

اشتهای خوب همگی!

در کودکی، مادرم اغلب برای ما سیب تهیه می‌کرد که روی آن را با لعاب پروتئینی می‌پوشاند و در نتیجه یک لذیذ مطبوع با پوسته‌ای ترد ایجاد می‌کرد.
کیک شیرینی با سیب و سفیده تخم مرغ زده شده، دستور پختی که امروز به شما خواهم گفت، تنوعی در این موضوع است.

دستور تهیه کیک نان کوتاه با سیب:

• زرده تخم مرغ - 2 عدد.
• کره - 100 گرم (می توانید به جای کره از مارگارین استفاده کنید یا مخلوطی از کره و مارگارین درست کنید)
• پودر قند - 50 گرم.
• سیب - 2 عدد.
• آرد - 200 گرم (حدود 1.5 فنجان با حجم 250 میلی لیتر)
• شیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

برای مرنگ:

• سفیده تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 100 گرم.

طرز پخت:

کره نرم شده را با پودر قند و زرده آسیاب کنید، باید یک توده همگن شبیه خامه صاف به دست آورید.

آرد را به مخلوط اضافه کنید و آن را خرد کنید.

2 قاشق غذاخوری را در توده به دست آمده بریزید. قاشق شیر و نرم ورز دهید خمیر الاستیک. سعی کنید خمیر را سریع ورز دهید، زیرا اگر مدت طولانی ورز دهید، گلوتن شروع به تشکیل در خمیر می کند و پوسته پای تمام شده سفت می شود.

کیک را با رول باز کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

توجه! قبل از قرار دادن شیرینی کوتاه در جای سرد، آن را با چاقو یا چنگال خار کنید. این به جلوگیری از پف کردن و تغییر شکل خمیر در حین پخت کمک می کند.

مرحله بعدی در تهیه پای مرنگ سیب، تهیه فیلینگ است.

سیب ها را به قطعات بزرگ برش دهید و بپاشید آب لیموبرای جلوگیری از تیره شدن پالپ شکر بپاشید و کنار بگذارید - می خواهیم سیب ها نرم تر شوند و آب اضافی آن خارج شود که بعداً نمک اضافه می کنیم. می توانید سیب ها را با حرارت دادن در قابلمه با یک تکه از آن، کمی بجوشانید کره. در این صورت، احتمال "جریان" شدن سیب ها در حین پخت را کاهش می دهیم.

سفیده ها را به یک توده متراکم بزنید، 100 گرم شکر اضافه کنید، لعاب براق سفید برفی به دست آورید.

توجه: از ریختن ذرات چربی به ظرفی که مرنگ را در آن می‌زنید، خودداری کنید، در غیر این صورت ممکن است لعاب شل نشود.

چه ویژگی ها و قوانین دیگری برای هم زدن پروتئین ها با شکر وجود دارد را می توان در مقاله ای که در وبلاگ من ایجاد شده است پیدا کرد:

شیرینی کوتاه سرد را از یخچال خارج می کنیم و سیب ها را روی خمیر قرار می دهیم و می فرستیم پای سیبداخل فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت.

بعد از این مدت روی کیک را با لعاب سفید بپوشانید و دوباره در فر با دمای 120 درجه سانتیگراد و زمان پخت - 1 ساعت قرار دهید.

برای اطمینان از اینکه پای شیرینی کوتاه با سیب همیشه درست می شود:

1. سیب ها نباید خیلی آبدار باشند، در غیر این صورت کیک خیس می شود و طعم آن مزه دار می شود. خمیر خام. اگر اینها سیب هایی باشند که مدت ها پیش از درخت چیده شده اند و ساختارشان شل شده است، خوب است.

2. نان کوتاهاگر کره را از یخچال بیرون بیاورید و بگذارید در دمای اتاق بماند، نرم و ترد می شود. اگر از کره سرد استفاده کنید (چنین دستور العمل های خمیری نیز وجود دارد) خمیر سفت تر می شود.

3. پای مرنگ سیب را باید تازه پخته خورد! اگر یک شب آن را روی پیشخوان بگذارید (یا در یخچال، مهم نیست)، مرنگ ممکن است خیس شده و تا حدی آب شود.

در اینجا چیزی است که ما دریافت می کنیم:

من به سوالاتی که اغلب در مورد این دستور غذا دریافت می کنم پاسخ خواهم داد:

از چه تابه ای برای پخت پای سیب استفاده می شود؟

در این دستور من از معمولی استفاده می کنم قالب فلزیبا قطر 25 سانتی متر می توانید از قالب با قطر بزرگتر یا کوچکتر استفاده کنید، اما در این صورت باید مقدار مواد را به نسبت کم یا زیاد کنید.

آیا باید قالب را چرب کنم؟

برای این دستور نیازی به چرب کردن قالب پای سیب نیست، زیرا خمیر حاوی مقدار زیادی کره است.

چرا پوسته مرنگ ترد نیست؟

این ممکن است به این دلیل باشد که سیب ها بسیار آبدار هستند یا رطوبت زیادی در آپارتمان وجود دارد.

آیا می توان آجیل را به مرنگ اضافه کرد؟

افزودن آجیل باعث می‌شود که درپوش مرنگ حجمش کمتر شود (زیرا آجیل رطوبت را به خوبی جذب می‌کند)، اما از طعم آن کم نمی‌کند. من پختم کیک نان کوتاهبا سیب طبق این دستور با سفیده تخم مرغ زده شده بدون آجیل اما فکر می کنم با آنها خوشمزه تر می شود.

آیا می توان از سیب ترش به جای سیب شیرین استفاده کرد؟

من خوشحال خواهم شد که نظرات و عکس های شما را از نتیجه ببینم! بنویسید کیک سیب با مرنگ چطور شد، شما و خانواده تان آن را دوست داشتید!؟

پای سیب را می توان با استفاده از روغن زیتون- به عنوان مثال، روشی که یولیا ویسوتسکایا این کار را انجام می دهد. من این گزینه را برای مجموعه دستور العمل های ویدیویی پیشنهاد می کنم:

در تماس با

آه، این پای سیب... دستورات و رازهای زیادی در تهیه آنها. اما هر یک به نظر اصلی می رسد و هر دستور العمل، بدون استثنا، پیچ و تاب خاص خود را دارد. ساده ترین گزینه این است.

آنها لطیف، خوشمزه، معطر، مطبوع هستند. ترکیب دارچین و وانیل با سیب نه تنها معده را تسخیر می کند، بلکه قلب کسانی که نسبت به آن بی تفاوت نیستند را نیز تسخیر می کند. شیرینی های شیرین.

هم بزرگسالان و هم همه کودکان، بدون استثنا، دوست دارند از پای سیب لذت ببرند. چه کسی پای تازه پخته شده را رد می کند سیبهای پختهدر سراسر آپارتمان در هوا است. شاید همه مقاومت نکنند. فرزند من فقط منتظر است: مامان، خوب، به زودی. حداقل کوچکترین قطعه را به من بده!

برای تهیه پای سیب به کمی بیشتر از یک ساعت وقت و محصولات زیر نیاز دارید:

برای آزمون:

• 3 قاشق غذاخوری ارد
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• بکینگ پودر برای خمیر 1 پ
• وانیلین
• مارگارین 1 پ
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش یا کفیر
• 3 زرده

برای پر کردن:

• سفیده تخم مرغ
• شکر پودر شده
• سیب
• آب لیمو
• مقدار اندکی نمک

پای سیب تهیه شده از شیرینی خرد شده با سفیده تخم مرغ زده شده - دستور پخت با عکس:

برای تهیه شیرینی شور، یک کاسه خشک و تمیز بردارید و آرد را از صافی الک کنید.


شکر، بکینگ پودر و وانیلین را به آن اضافه کنید، همه چیز را خشک کنید.


زرده ها را از سفیده ها جدا کرده به مخلوط خشک به دست آمده اضافه کنید و مارگارین را به قطعات کوچک خرد کرده و خامه ترش را اضافه کنید.


حالا باید همه مواد را خوب آسیاب کنید.


خمیر را ورز دهید که در نهایت نرم و کشدار می شود.


خمیر نان کوتاه را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید و آن را در یک کیسه پلاستیکی یا فیلم بپیچید.


در این فاصله زمانی که خمیر در حال خنک شدن است، سفیده های زده شده را آماده می کنیم.
برای به دست آوردن یک کف کرکی، سفیده ها باید به خوبی سرد شوند، باید آنها را در یک لعاب تمیز و خشک بکوبید ظروف سرامیکی. زرده ها را با احتیاط از سفیده ها جدا کنید وگرنه اگر کمی زرده به سفیده ها برسد احتمال هم زدن وجود دارد. برای کرم استفاده میکنم شکر پودر شدهبه جای شکر، هم زدن آن آسان است و به دلیل اینکه دانه های شکر نیازی به حل شدن ندارند، کف آن پف دار و قوی می شود.


کمی نمک و چند قطره آب لیمو به سفیده ها اضافه کنید. با لیسک هم بزنید تا کف هوا به دست آید. اگر از میکسر استفاده می کنید ابتدا با کمترین سرعت هم بزنید.


سپس پودر قند را 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. تا زمانی که کف غلیظی به دست بیاید. خامه سفیده تخم مرغ زده شده آماده است.


سیب ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای، ورقه ای یا ورقه ای برش دهید (به دلخواه)


خمیر را از یخچال خارج می کنیم. 1/3 از خمیر را روی کل ورقه پخت که با آن پوشیده شده است پخش کنید کاغذ پوستی.


سیب ها را بریزید.


روی سیب ها را با سفیده تخم مرغ زده شده بپوشانید.


روی آن، از یک رنده درشت برای رنده کردن خمیر نان کوتاه استفاده کنید و آن را روی تمام سطح پای سیب با سفیده تخم مرغ زده شده بپاشید.


پای را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید قرار دهید.


به این صورت است که این پای سیب کرکی، هوادار و آب شده را که از شیرینی خرد شده با سفیده تخم مرغ زده شده تهیه شده است.