چه سبزیجاتی در وینگرت گنجانده شده است؟ سالاد وینیگرت: بهترین دستور العمل ها

در سراسر جهان به وینگرت سالاد روسی یا گل گاوزبان سرد می گویند. ما هم عادت داریم این سالاد را مال خود بدانیم. غذای سنتی. با این حال، نسبتاً اخیراً در آشپزخانه ما ظاهر شد و نام خود را مدیون سس کلاسیک فرانسوی بر اساس آن است سرکه شراب(وینیگرت). این سس بود که در ابتدا برای چاشنی سالاد بر پایه کلم ترش، سیب زمینی آب پز و چغندر استفاده می شد.

امروزه سالاد وینگرت به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود و احتمالاً به تعداد خانم‌های خانه‌دار دستور پخت این سالاد «خیلی ما» وجود دارد. تا همین اواخر، هیچ جشن عروسی یا جشنی کمتر باشکوه بدون وینگرت کامل نبود. امروزه این یک غذای روزمره است که می تواند به تنهایی به یک غذای جانبی دلچسب، یک میان وعده خوب یا یک وعده غذایی تبدیل شود. بنابراین تقریباً هر خانواده وینیگرت را تهیه می کند. آنها فقط در مناسبت های مختلف این کار را انجام می دهند و از آن استفاده می کنند دستور العمل های مختلف. کدام؟ بیایید سعی کنیم یکی از دستور العمل های سالاد وینیگرت را انتخاب کنیم، آن را درست کنیم و طعم یک وینگرت سنتی یا غیر معمول را ارزیابی کنیم.

وینگرت سنتی

چگونه وینیگرت را در نسخه سنتی آن تهیه کنیم؟ برخی از مردم دستور العمل سنتی را به عنوان وینیگرت با آن درک می کنند کلم ترش. برخی افراد اصلاً کلم اضافه نمی کنند و آن را با خیار شور یا ترشی جایگزین می کنند. و برخی افراد ترجیح می دهند وینیگرت را حتی با کلم تازه درست کنند. و با این حال، وینیگرت سنتی (همانطور که در گذشته نزدیک بود) با آن درست می شود کلم ترشو با ترشی

عناصر:

• سیب زمینی آب پز؛
• کلم ترش؛
• ترشی؛
• چغندر;
• هویج؛
• پیاز پیاز،
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

بیایید بلافاصله رزرو کنیم که در یک وینیگرت سنتی مقدار سیب زمینی دقیقاً نصف مقدار سایر مواد است. تعداد سیب زمینی هایی که برای این غذا باید استفاده کنید بر اساس تعداد افرادی که برای آنها تهیه می شود محاسبه می شود. برای سه نفر سه سیب زمینی، برای دو تا دو عدد و برای پنج نفر با پنج عدد سیب زمینی وینگرت درست می کنیم. سیب زمینی را در پوست بجوشانید، هویج و چغندر را بپزید. تمام سبزیجات آب پز شده را کاملا خنک کرده و پوست آنها را بگیرید. آنها را به مکعب برش دهید. به همین ترتیب برش میزنیم ترشیو پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

چغندرهای خرد شده را در یک کاسه جداگانه بریزید و با روغن نباتی مزه دار کنید. در ظرف دیگری سیب زمینی، هویج و خیار خرد شده را با هم مخلوط کرده و کلم و پیاز را به آنها اضافه کنید. همه اینها را با روغن نباتی نیز مزه دار می کنیم. در صورت تمایل، کنسرو نخود سبز یا پیاز سبز را به وینگرت اضافه کنید. وینگرت با خیار شور و کلم ترش، به عنوان یک قاعده، نیازی به افزودن نمک ندارد. اما در صورت لزوم می توانید آن را کمی نمک بزنید. در آخر چغندرها را به وینگرت اضافه کنید. بهتر است این کار را بلافاصله قبل از غذا انجام دهید تا وینگرت رنگ آبی غیر اشتها آور به دست نیاورد و چغندر طعم سایر مواد را قطع نکند.

توجه داشته باشید:

هرگز وینگرت را برای استفاده بعدی تهیه نکنید: این غذا فاسد شدنی است و روز بعد ممکن است ترش شود.

وینگرت با لوبیا

یکی دیگر از دستور العمل های وینیگرت که می توان آن را تغییری در یک تم کلاسیک در نظر گرفت. و با سس وینگرت سنتی تهیه می کنیم.

عناصر:

• نصف لیوان لوبیا خشک؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد چغندر متوسط؛
• نصف قوطی نخود سبز؛
• چند مشت کلم ترش؛
• پختن پیاز.

برای سس:

• سرکه سفره؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• فلفل سیاه.

آماده سازی:

ابتدا لوبیاها را بجوشانید. اینکه از لوبیا سفید یا قرمز برای تهیه وینگرت استفاده می کنید، مهم نیست. علاوه بر این، شما باید چغندر و هویج را بپزید. آنها باید در پوست خود و در ظروف مختلف جوشانده شوند و سبزیجات تمام شده باید خنک شده، پوست کنده و به صورت مکعبی بریده شوند. پیازدر وینگرت، آن را به طور سنتی به صورت نیم حلقه برش می دهند و با کلم ترش، هویج و لوبیا مخلوط می کنند. ما هم باید این کار را انجام دهیم. چغندرهای خرد شده را در ظرفی جداگانه بریزید و سس را برای سس آماده کنید.

برای سس روغن و سرکه را به نسبت سه به یک می گیریم. یعنی روی یک قاشق غذاخوری سرکه سه قاشق غذاخوری روغن بریزید. آنها را در شیشه ای با درپوش پیچی بریزید، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید و به شدت تکان دهید. ابتدا چغندر را با این سس مزه دار می کنیم و سپس وینگرت را مزه دار می کنیم. قبل از سرو چغندر را با مواد باقی مانده مخلوط کنید.

توجه داشته باشید:

یک وینگرت خوشمزه را می توان با کنسرو لوبیا نیز تهیه کرد (فقط نه داخل سس گوجه فرنگی). کنسرو لوبیاالبته لازم نیست آن را بجوشانید، فقط باید آبکشی کنید و در وینگرت بریزید.

وینیگرت با شاه ماهی

اگر وقت ندارید با شاه ماهی زیر کت خز زحمت بکشید، این را امتحان کنید سالاد خوشمزهمن واقعاً می خواهم، خودم را به تهیه یک وینیگرت با شاه ماهی محدود کنم. طعم این غذاها تقریباً یکسان است و زمان تهیه وینگرت با شاه ماهی زمان بسیار کمتری می برد.

عناصر:

• 1 شاه ماهی شور؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• 3-4 تخم مرغ؛
• چغندر متوسط؛
• هویج کوچک؛
• لامپ؛
• خیار شور یا خیار شور؛
• سس مایونز.

آماده سازی:

با تهیه شاه ماهی و آب پز کردن سبزیجات و تخم مرغ شروع به درست کردن وینیگرت می کنیم. به هر حال، سیب زمینی و هویج را می توان در یک ظرف آب پز کرد، اما چغندر باید در یک قابلمه جداگانه آب پز شود. در حالی که سبزیجات و تخم مرغ در حال جوشیدن هستند، شاه ماهی را خرد می کنیم و سپس آن را در وینگرت می ریزیم. باید روده آن را جدا کرد، پوست آن را جدا کرد و سپس فیله ها را جدا کرد. تمام استخوان های کوچک باید با دقت برداشته شوند و فیله به قطعات کوچک بریده شود.

تخم‌مرغ‌های آب پز را بعد از سرد شدن و پوست کندن به صورت مکعبی خرد کنید. سبزی های پخته شده را خنک کرده، پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید، خیار را نیز خرد کرده و پیاز را ریز خرد کنید. تمام مواد آماده شده را در یک کاسه سالاد مخلوط کرده و با سس مایونز یا مخلوط سس مایونز و خردل مزه دار کنید. اگر این وینیگرت را از قبل تهیه کرده اید، قبل از سرو چغندر به آن اضافه کنید.

توجه داشته باشید:

همچنین می توانید با شاه ماهی و بدون تخم مرغ وینگرت درست کنید. اما سپس آن را نه با سس مایونز، بلکه با روغن نباتی یا سس وینیگرت چاشنی می کنیم. و در این صورت می توانید به جای شاه ماهی شور، شاه ماهی دودی را در وینگرت قرار دهید.

وینیگرت با کلم تازه

وینگرت تهیه شده طبق این دستور العمل بسیار "سالم" است. سرشار از ویتامین ها، کاملاً در منوی غذایی مادران شیرده قرار می گیرد و برای کسانی که رژیم دارند مناسب است.

عناصر:

• 2 عدد سیب زمینی؛
• 1 چغندر کوچک؛
• یک چهارم چنگال کوچک کلم؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد خیار؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• سبزی شوید؛
• پیاز سبز؛
• تخم مرغ آب پز سخت؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک.

آماده سازی:

سیب زمینی و چغندر را خوب می شوییم و پوست می گیریم و کامل می پزیم. بعد از پختن سبزی ها آن ها را خنک کرده و ریز خرد کنید. در مرحله بعد باید کلم را خرد کرده و با نمک مخلوط کنید سپس کمی فشار دهید تا کلم آب بگیرد. هویج خامروی یک رنده درشت خرد کنید، خیار، گوجه فرنگی و تخم مرغ را ریز خرد کنید. بعد، شما باید همه چیز را مخلوط کنید، سبزی های خرد شده را اضافه کنید و وینگرت را با روغن نباتی (آفتابگردان یا خردل) مزه دار کنید.

وینیگرت با گوشت

به هر حال، وینگرت نه تنها بدون چربی، بلکه ماهی یا گوشت نیز هست. طرز تهیه وینیگرت با شاه ماهی را از قبل می دانید. در اینجا دستور العمل دیگری برای شما وجود دارد - وینیگرت با گوشت. آن را هم بپزید.

عناصر:

• 400 گرم گوشت گوساله و گاو؛
• 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 2 عدد خیار شور؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد چغندر؛
• نمک و سس مایونز برای سس.

آماده سازی:

گوشت آب پز سرد در این وینیگرت قرار می گیرد. معمولاً برای این کار از گوشت گاو یا گوساله استفاده می کنند، اما می توانید با گوشت خوک بدون چربی یک وینگرت درست کنید. در هر صورت ابتدا باید گوشت را بجوشانید و سرد کنید و سپس به صورت مکعبی یا مکعبی برش دهید. تخم مرغ، هویج، چغندر و سیب زمینی نیز باید آب پز و سرد شوند و سپس برش داده شوند. برش های کوچک. خیارشور را نیز باید برش دهید. اگر از قبل یک وینگرت با گوشت تهیه می کنید، همه مواد را به جز چغندر با نمک و سس مایونز مخلوط کرده و مزه دار کنید. وقتی برای سرو آماده بودید، آن را در وینگرت قرار دهید.

وینیگرت با پنیر

معلوم است که وینیگرت با پنیر نیز آماده می شود! آیا این خبر برای شماست؟ سپس حتما این وینیگرت بسیار خوشمزه و غیر معمول را تهیه کنید.

عناصر:

• 1 چغندر بزرگ؛
• 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
• هویج؛
• خیار تازه؛
• 100 گرم پنیر؛
• پیاز سبز؛
• شوید؛
• جعفری؛
• سس مایونز.

آماده سازی:

بیایید تهیه این وینیگرت را با آب پز کردن سبزیجات (سیب زمینی، هویج و چغندر) شروع کنیم. سبزی های آماده شده را می گذاریم کاملا خنک شوند و به صورت ورقه های کوچک برش می زنیم و خیار را نیز برش می دهیم. پنیر را با رنده درشت چرخ کرده، بشویید، خشک کنید و سبزی ها را خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید و چند پیمانه نمک اضافه کنید و سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید. وینگرت ما آماده است!

توجه داشته باشید:

سبزیجات مخصوص وینیگرت را فقط به صورت کامل بپزید، بدون اینکه پوست آنها را بگیرید و روی آتش بگذارید. آب سرد. سپس سبزیجات بیش از حد پخته نخواهند شد ، طعم خود را کاملاً حفظ می کنند و وینگرت شما قطعاً خوشمزه و "واقعی" خواهد شد!

وینگرت های مختلف را تهیه کنید: با توجه به دستور پخت سنتی، با گوشت، ماهی یا پنیر. یا حتی سعی کنید دستور العمل منحصر به فرد خود را برای سالاد معروف روسی ایجاد کنید. هرگز از آزمایش نترسید زیرا معروف ترین است دستور العمل های آشپزیتنها با آزمون و خطا متولد شدند. آشپزی با لذت، و اشتها!

بحث 0

مواد مشابه

این مقاله تعدادی از خوشمزه ترین دستور العمل های تهیه وینیگرت را به شما ارائه می دهد.

وینیگرت - یک سالاد خوشمزه از مواد ساده، که هر کدبانویی می تواند برای ناهار یا شام تهیه کند. بسته به ترجیحات شما، مواد تشکیل دهنده سالاد را می توان تغییر داد، اما موارد اصلی بدون تغییر باقی می مانند: چغندر، هویج، سیب زمینی. راز طعم خاص و منحصر به فرد وینگرت مخلوط کردن سبزیجات شور، ترشی و آب پز تازه است.

مدت زمان پخت سبزیجات:

• سیب زمینی - 20 دقیقه (زمان ممکن است متفاوت باشد، به علاوه یا منهای 5 دقیقه، بسته به اندازه و تنوع).
• هویج - 20-30 دقیقه (بستگی به بزرگی هویج دارد).
• چغندر - 35-50 دقیقه (بستگی به بزرگی چغندرها دارد).

مهم: می توانید با سوراخ کردن آنها با یک چاقوی نازک تیز، آماده بودن آنها را بررسی کنید، اگر آنها نرم هستند و نوک آنها از بین می رود، سبزیجات آماده هستند.

اما شدت آتش برای همه متفاوت است پس مراقب باشید سبزی ها زیاد نپزند. آماده بودن را کمی زودتر بررسی کنید.

طرز تهیه سالاد وینگرت بدون رنگ کردن وینیگرت: نکات

وینگرت یک سالاد بسیار روشن است زیرا چغندر در ترکیب آن یک رنگدانه رنگی ایجاد می کند. با این حال، بسیاری از مردم این ویژگی را دوست ندارند، که بلافاصله ظاهر نمی شود، بلکه پس از چند ساعت ظاهر می شود.

برای جلوگیری از "رنگی" شدن سالاد، باید چغندرها را جداگانه برش دهید و در ظرف دیگری نگهداری کنید (نه با سایر مواد).

مواد باید فقط قبل از سرو و در مقادیر کم مستقیماً در بشقاب مخلوط شوند، پس از اینکه بقیه مواد با روغن گیاهی پوشانده شدند، که اجازه نمی دهد رنگدانه چغندر به سرعت به سایر محصولات پخش شود.

به این ترتیب ظرف تمام رنگ های روشن خود (نارنجی، سبز، سفید، صورتی، زرد، قهوه ای) را حفظ می کند و تماما صورتی نخواهد بود.

وینگرت کلاسیک معمولی با کلم ترش، نخود سبز: ترکیب، دستور العمل گام به گام

دستور غذای کلاسیک شامل اجزای اصلی (سبزیجات ترشی و تازه) است که به مقدار مساوی اضافه شده است.

آنچه شما باید داشته باشید:

• سیب زمینی -
• هویج -
• چغندر - 1-2 میوه درشت (مقدار چغندر را به سلیقه خود تنظیم کنید).
• نخود فرنگی -
• پیاز -
• کلم ترش - 100-150 گرم (می توانید کلم ترش را با پیاز و هویج میل کنید).
• گیاهان تازه -

طرز تهیه:

• سبزیجات را آب پز می کنند و سپس پوست می گیرند
• هر ماده به مکعب های کوچک بریده می شود
• همه مواد را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ بریزید
• آب نمک را از نخود فرنگی خارج کرده و به سالاد اضافه کنید.
• کلم را بدون آب نمک به کل جرم اضافه کنید، نیازی به خرد کردن نیست.
• همه چیز را با روغن مزه دار کنید، در صورت تمایل می توانید به وینگرت نمک اضافه کنید.

ویدیو: خوشمزه ترین دستور تهیه وینیگرت

وینیگرت با لوبیا، قارچ شور و روغن نباتی: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

وینگرت باید مقداری "ترشی" داشته باشد. با قرار دادن آن در سالاد می توانید از راه های مختلفی به آن دست پیدا کنید. نخود کنسرو شده، کلم ترش یا ترشی، قارچ. به سادگی می توانید سالاد را با مقداری سرکه یا آب لیمو بپاشید.

جالب: قارچ شور به هر وینگرت اضافه نمی شود. این راه جالبیک سالاد از قبل خسته کننده را متنوع کنید. می توانید از هر قارچی استفاده کنید، اما هنگام اضافه کردن آنها، خیار و کلم را حذف کنید تا وینگرت خیلی شور نباشد.

چه موادی باید داشته باشید:

• سیب زمینی - 3-4 عدد (در ژاکت آنها آب پز شده است، تعداد سیب زمینی ها فقط به اندازه آنها بستگی دارد).
• قارچ ترشی شده - 1 شیشه در 500 گرم (قهرمانان ترجیح داده می شوند زیرا می توان آنها را به راحتی به مکعب برش داد، اما در صورت تمایل می توانید از هر قارچی استفاده کنید).
• کنسرو لوبیا - 1 شیشه (الزام بدون گوجه فرنگی).
• چغندر - 2 عدد سایز متوسط ​​(بستگی به سلیقه شما دارد).
• پیاز - 1 کامپیوتر. (بزرگ: سفید یا آبی)
• هویج - 2 عدد بزرگ (مقادیر کوچکتر ممکن است)
• روغن آفتابگردان خانگی –چند قاشق غذاخوری
• سبزه -شوید یا جعفری (برای سرو یا افزودن به سالاد).
• پیاز سبز -نصف دسته را در سالاد خرد کنید

چطور انجام دادن:

• سیب زمینی، هویج و چغندر (همچنین می توانید آنها را خرد کرده و جداگانه تا کنید تا کل سالاد "رنگ" نشود) را به مکعب های کوچک بریزید و در ظرف سالاد بریزید.
• لوبیا را از یک شیشه بدون آب نمک و همچنین قارچ را که به همان روش سایر سبزیجات خرد شده است اضافه کنید.
• پیاز ریز خرد شده است، همین کار با سبزی ها انجام می شود.
• سالاد با روغن خانگی پوشیده شده است، می توانید نمک اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

وینیگرت با کلم تازه و ترشی: مواد تشکیل دهنده، دستور غذا

این یکی دیگر از دستور العمل های وینیگرت "کلاسیک" است که اغلب تهیه می شود.

آنچه شما باید داشته باشید:

• سیب زمینی - 3-4 عدد (در لباس هایشان بجوشانند)
• هویج - 2-4 عدد (تعداد میوه ها فقط به اندازه آنها بستگی دارد).
• چغندر - 1-2 عدد (مقدار چغندر را به سلیقه خود تنظیم کنید).
• نخود فرنگی - 1 شیشه 300 گرمی (کنسرو شده)
• پیاز - 1 کامپیوتر. (سفید یا آبی بزرگ)
• کلم ترش - 100-150 گرم
• سبزی روغن خانگیاز گل آفتابگردان -چند قاشق غذاخوری (ذرت نیز ایده آل است).
• گیاهان تازه -یک دسته شوید با جعفری برای سرو یا اضافه کردن به سالاد.

چطور انجام دادن:

• سبزیجات آب پز را پوست کنده و به مکعب های کوچک برش می دهیم.
• به سبزیجات باید نخود فرنگی کنسرو شده را از شیشه بدون آب نمک اضافه کنید.
• خیارها را به مکعب برش داده و به سبزیجات اضافه می کنند
• پیاز ریز خرد شده
• همه مواد مخلوط می شوند، کلم ترش اضافه می شود
• وینگرت با روغن پوشانده شده و با گیاهان پاشیده می شود

وینیگرت با جلبک دریایی، سس سس با خردل و سرکه: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

این یکی از اصلی ترین انواع ساخت وینیگرت است. کلم پیچ دریایی همیشه به صورت مجموعه ای (کنسرو شده یا وزنی، تند با سیر یا با سبزیجات) در فروشگاه های مدرن فروخته می شود. این وینگرت معمولی را "تنوع" می کند. با رعایت رژیم غذایی مناسب می توانید با خیال راحت این غذا را در میز تعطیلات سرو کنید یا برای خودتان بپزید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 3-4 عدد (تعداد بستگی به اندازه میوه دارد).
• چغندر - 2-1 عدد (اگر چغندر بزرگ باشد، 1 عدد کافی است).
• هویج - 2-3 عدد (بستگی به بزرگی آن دارد)
• 200-300 گرم (الزام "ترش").
• نخود سبز - 1 شیشه (کنسرو بدون آب نمک)
• لامپ- 1 کامپیوتر. (اگر دوست دارید)
• کلم پیچ دریایی - 120-150 گرم (هر: تند، ترشی، با سیر، فلفل قرمز).
• چند قاشق غذاخوری (خریداری از فروشگاه انجام می شود، اما خانگی معطر تر است).
• خردل - 1-2 قاشق چایخوری (برای تهیه سس برای این وینیگرت لازم است، مقدار آن را به سلیقه تنظیم کنید).
• سرکه - 0.5 قاشق چایخوری (برای تهیه سس لازم است بهتر است از سیب یا شراب استفاده شود).
• پیاز سبز -نان کوچک

نحوه پختن:

• سبزیجات آب پز و سرد می شوند و پس از آن باید کاملاً پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده شوند.
• خیار ترشی و پیاز به همین ترتیب خرد می شوند، نخودها به سادگی در توده اصلی ریخته می شوند.
• جلبک دریایی را بدون ماریناد در یک کاسه سالاد معمولی بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و وینیگرت را با سس مخصوص چاشنی کنید.
• قبل از سرو یا در حین مخلوط کردن مواد، پیاز سبز را روی سالاد خرد کنید

مهم: چند قاشق غذاخوری را در یک کاسه مخلوط کنید. روغن با سرکه و خردل. این سس را روی کل سالاد بریزید و آن را کاملا مخلوط کنید.

وینیگرت با خیار تازه: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

این یک دستور العمل سالاد "ویژه" است، زیرا 5 نوع سبزیجات را مخلوط می کند: آب پز، کنسرو شده، ترشی و تازه. این وینیگرت در فصل گرم تابستان مناسب است. در صورت تمایل، می توانید هر گونه سبزی، آب لیمو، پیاز سبز، شیرینی تازه یا فلفل دلمه ای، برخی از مردم گوجه فرنگی را برش می دهند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 2-3 عدد (بسته به اندازه سیب زمینی ها)
• هویج - 1-2 عدد (بزرگ یا کوچک)
• چغندر - 1-2 عدد (اگر بزرگ باشد، یکی کافی خواهد بود)
• خیار تازه - 2-4 عدد (بستگی به بزرگی آنها دارد).
• نخود سبز - 1 شیشه (کنسرو شده)
• کلم ترش– 100-150 گرم (خفیف، سفید)
• روغن خانگی (آفتابگردان)- چند قاشق غذاخوری
• پیاز - 1 کامپیوتر. بزرگ
• پیاز سبز، هر سبزی -نان کوچک

نحوه پختن:

• سبزیجات آب پز، سرد، پوست کنده و به مکعب های منظم بریده می شوند.
• به اینها خیار تازه، به همان ترتیب برش، نخود بدون آب نمک و کلم ترش بدون ماریناد اضافه می شود.
• سبزی ها و پیازها را باید ریز خرد کرد، به کل توده اضافه کرد یا برای سرو گذاشت.
• وینگرت با روغن مزه دار می شود و در صورت تمایل می توانید کمی نمک اضافه کنید و آبلیمو بپاشید.

وینیگرت با شاه ماهی و مایونز: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

این دستور العمل سالاد بسیار شبیه به کلاسیک "شاه ماهی زیر یک کت خز" است، اما در ماهیت برش مواد و برخی از اجزای آن متفاوت است. با این حال، به دلیل سازگاری با مواد بسیار خوشمزه است و این وینیگرت را می توان با خیال راحت در میز تعطیلات، برای شام یا برای تعویض غذا، سرو کرد.

آنچه شما باید داشته باشید:

• سیب زمینی - 3-4 عدد (نه سیب زمینی ژاکت بزرگ)
• هویج - 2-4 عدد (مقدار هویج بستگی به اندازه آنها دارد).
• چغندر - 1-2 عدد (1 بزرگ یا 2 کوچک)
• شاه ماهی - 1 ماهی بزرگ (نمک یا کمی نمک زده)
• نخود فرنگی - 1 شیشه تقریبا 300 گرم. (کنسرو شده).
• پیاز - 1 عدد بزرگ (هر: سفید یا آبی)
• خيار شور - 2 عدد (در صورت تمایل قابل حذف است)
• سس مایونز چرب -چند قاشق غذاخوری
• گیاهان تازه -یک دسته شوید با جعفری برای سرو یا اضافه کردن به سالاد.

طرز تهیه:

• سبزیجات را آب پز می کنند، سپس سرد می کنند و پوست می گیرند
• همه مواد را به مکعب های کوچک برش داده و در یک کاسه سالاد بزرگ ریخته می شود.
• نخود بدون آب نمک داخل سالاد ریخته می شود
• شاه ماهی از احشاء و اسکلت آن پاک می شود، به مکعب بریده می شود و به کل جرم اضافه می شود.
• در صورت تمایل همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید، می توانید قبل از سرو، وینگرت را با گیاهان تازه بپاشید.

وینیگرت رژیمی بدون سیب زمینی برای کاهش وزن: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

وینگرت یک غذای عالی برای کسانی است که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند و سعی در کاهش وزن دارند. نکته اصلی این است که مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنید و پرکالری ترین آنها را حذف کنید.

چه چیزی مفید خواهد بود:

• هویج - 1-2 عدد (بزرگ)
• چغندر - 1-2 عدد (بسته به سایز)
• پیاز - 1 کامپیوتر. (متوسط ​​یا بزرگ)
• پیاز سبز -دسته کوچک (شما می توانید از هر سبزی دیگر نیز استفاده کنید).
• نخود سبز - 1 شیشه (کنسرو شده)
• کلم ترش - 100-125 گرم (بدون آب نمک)
• ترشی - 1-3 عدد (بسته به سایز)
• لوبیا کنسرو شده یا آب پز – 100 گرم (کنسرو بدون گوجه فرنگی).
• روغن سبزیجات -چند قاشق غذاخوری
• حبه سیر -اختیاری

نحوه پختن:

• سبزیجات آب پز شده پوست گرفته و به مکعب بریده می شوند و در یک کاسه سالاد ریخته می شوند.
• ترشی خلال شده، لوبیا آب پز و کنسرو نخود به آنها اضافه می شود.
• پس از این، می توانید سبزی ها را خرد کرده و یک حبه سیر را فشار دهید.
• سالاد را با روغن (زیتون یا بذر کتان، می توانید از هر کدام استفاده کنید) پوشانده شده و کاملاً مخلوط می شود. می توانید با نمک و فلفل و سبزیجات خشک مزه دار کنید.

گزینه با شاه ماهی: سرو سالاد

وینیگرت بدون خیار و نخود سبز: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 2-3 عدد (تعداد بستگی به اندازه سیب زمینی دارد).
• هویج - 1-2 عدد (بزرگ یا متوسط)
• لوبیا درشت - 100-150 گرم (خشک)
• خیار تازه - 2-3 عدد (تعداد بستگی به اندازه دارد)
• چغندر - 1 کامپیوتر. (بزرگ)
• پیاز سبز -دسته کوچک (شما می توانید از هر سبزی استفاده کنید).
• لامپ (آبی) - 1 کامپیوتر. (میانگین)
• فلفل دلمه ای - 1 کامپیوتر. (بزرگ، می تواند با چند فلفل شیرین معمولی جایگزین شود).
• ترشی کلم سفید - 100 گرم

نحوه پختن:

• سبزیجات و لوبیا را می جوشانند تا نرم شوند، خنک شوند و پوست گرفته شوند.
• سبزیجات خرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید، خیار و لوبیا پخته شده، فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
• سبزی و پیاز را ریز خرد کنید
• می توانید سالاد را با روغن آفتابگردان یا سس مبتنی بر روغن، سرکه و خردل (ادویه دار با دیژون) بپوشانید.

وینیگرت با سیب و بدون کلم: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

اپل - غیر معمول، اما بسیار ماده خوشمزهبرای وینیگرت مهم است که سیب شیرین و ترش "درست" را انتخاب کنید (یک شیرین کار نمی کند ، زیرا چغندر باید به سالاد شیرینی بدهد و یک ترش طعم کل وینگرت را از بین می برد).

چه چیزی برای سالاد آماده کنیم:

• سیب زمینی "در لباس خود" - 2-3 عدد (کم اهمیت)
• سیب - 1 کامپیوتر. (انواع Ai-Dared، Ligold، Jonathan)
• ترشی - 2-3 عدد (بسته به سایز)
• لوبیا تیره- 100 گرم (آبپز)
• هویج - 2-3 عدد (سایز متوسط، نه خیلی بزرگ)
• چغندر - 1 کامپیوتر. (بسیار بزرگ)
• پیاز (آبی یا سفید) – 1 سر (بزرگ نیست)
• جعفری - 11 دسته کوچک
• روغن آفتابگردان -چند قاشق غذاخوری

نحوه پختن:

• سبزیجات آب پز سرد شده و ریز به مکعب بریده می شوند.
• با سیب و خیارشور هم باید همین کار را کرد.
• پیاز و سبزی ها ریز خرد شده اند، می توانید پیاز سبز را اضافه کنید.
• سالاد را با روغن مزه دار کنید، نمک و هر گونه ادویه و سبزی معطر را اضافه کنید.

وینیگرت با تخم مرغ: مواد تشکیل دهنده، دستور غذا

این وینگرت به دلیل افزودن تخم مرغ و سس مایونز به سالاد طعمی ملایم، چرب و غنی دارد.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 2-3 عدد (در لباس فرم آب پز شده)
• تخم مرغ - 4-5 عدد (جوش سخت)
• هویج - 1-2 عدد (همچنین آب پز)
• چغندر - 1 کامپیوتر. (میوه بزرگ)
• پیاز - 1 سر (متوسط)
• ترشی - 2 عدد (میانگین)
• یک دسته از هر سبزی -کم اهمیت
• سس مایونز -چند قاشق غذاخوری (پررنگ)
• کنسرو نخود، ذرت یا لوبیا – 1 شیشه کوچک.

نحوه پختن:

• سبزیجات پخته شده خرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید، خیار و پیاز را اضافه کنید.
• سبزی ها را باید خیلی ریز خرد کرد و تخم مرغ ها را مکعبی کرد.
• یک قوطی نخود فرنگی (یا لوبیا، اما بدون گوجه فرنگی) اضافه کنید.
• وینگرت را با سس مایونز مزه دار کنید و کاملاً مخلوط کنید، می توانید طعم سالاد را با هر چاشنی تند بهتر کنید.

وینیگرت با گوشت: مواد تشکیل دهنده، دستور غذا

البته، این یک وینیگرت "کلاسیک" نیست، اما، با این وجود، خوشمزه و سالاد دلچسببرای هر مناسبت: برای شام یا ناهار، برای یک میز تعطیلات.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 2 عدد (بزرگ، آب پز در لباس هایشان)
• چغندر - 1 کامپیوتر. (بزرگ)
• هویج - 1 کامپیوتر. (بزرگ)
• لوبیا - 200 گرم (آب پز یا کنسرو شده)
• گوشت پخته - 300-400 گرم (می توانید از گوشت گاو یا مرغ هم استفاده کنید).
• کلم ترش - 100-150 گرم
• پیاز - 1 پیاز کوچک (سفید یا آبی)
• پیاز سبز -نان کوچک
• سس سالاد -چند قاشق غذاخوری کره (یا سس مایونز)، کمی خردل و سرکه.

نحوه پختن:

• سبزیجات پخته شده باید پوست گرفته و ریز خرد شوند
• لوبیا و کلم ترش را به سبزیجات داخل کاسه سالاد اضافه کنید.
• گوشت باید به اندازه سبزیجات خرد شود.
• سبزی و پیاز را خیلی ریز خرد می کنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم.
• سس را روی سالاد بریزید و کاملاً بریزید

وینیگرت با ذرت به جای نخود فرنگی: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

ذرت به شما امکان می دهد طعم وینگرت معمولی خود را بهبود بخشید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی (پخته شده در ژاکت) - 3-4 عدد
• چغندر - 1 کامپیوتر. (بزرگ)
• هویج - 1-3 عدد (بسته به سایز)
• خیارشور (یا خیارشور) – 100-200 گرم
• ذرت کنسرو شده - 1 شیشه
• لامپ- 1 کامپیوتر. (کم اهمیت)
• کلم ترش - 120-150 گرم.
• روغن آفتابگردان (خانگی) –چند قاشق غذاخوری (ذرت خریداری شده از فروشگاه یا ذرت نیز موثر خواهد بود).

نحوه پختن:

• سبزیجات آب پز و سرد می شوند و به مکعب های کوچک بریده می شوند.
• خیار ترشی و پیاز خرد شده، ذرت در توده اصلی ریخته می شود.
• کلم و سبزی های ریز خرد شده را به بقیه مواد اضافه کنید.
• وینگرت را با روغن بپوشانید

وینیگرت با اسپات: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

اسپرت ماهی کوچکی با طعمی غنی و شور است که تا حدودی یادآور شاه ماهی است. همچنین می توان آن را به وینگرت اضافه کرد تا نسخه مدرن تری از سالاد ایجاد کند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 2-3 عدد (کوچک، آب پز در لباس خود).
• چغندر - 2 عدد (اندازه کوچک)
• هویج کره ای - 100 گرم (با سیر)
• ترشی - 1-2 عدد (سایز متوسط ​​نه کوچک)
• نخود سبز (کنسرو شده) – 0.5 قوطی (بدون آب نمک).
• اسپرت - 200-300 گرم (تصفیه شده)
• سوخت گیری –چند قاشق غذاخوری روغن ها، لوبیا خردل و ادویه جات ترشی جات

نحوه پختن:

• سیب زمینی و چغندر آب پز می شوند، سپس به مکعب برش می شوند.
• سبزیجات در یک کاسه سالاد ریخته می شوند، خیار خرد شده، نخود فرنگی و هویج کره ای اضافه می شوند.
• داخل سس بریزید و کاملا مخلوط کنید
• اسپرت (فیله بدون ستون فقرات) را روی سالاد قرار دهید.

طرز تهیه یک وینیگرت خوشمزه: با نکات:

• برای سالاد، چغندرهای "قدیمی" را انتخاب کنید که طعم غنی تر و کیفیت شیرین تری دارند.
• برای سوخت گیری باید از روغن خانگی استفاده کرد که بیشتر است طعم غنیو عطر نسبت به فیلتر فروشگاه خریداری شده است.
• روغن ذرت، زیتون یا بذر کتان (به سلیقه خود انتخاب کنید) نیز برای سس مناسب است.
• راز یک وینگرت خوشمزه، فراوانی سبزیجات و روش های مختلف تهیه آنها (پخت، ترشی، تخمیر، نمک زدن) است.
• همچنین می توانید وینگرت را با خامه ترش یا سس مایونز مزه دار کنید (یا سرو کنید).
• برای اضافه کردن ادویه، یک حبه سیر به سالاد اضافه کنید.

نحوه تزئین وینگرت برای یک میز جشن برای سال نو، تولد 8 مارس، 14، 23 فوریه، عروسی، سالگرد: ایده ها، عکس ها

می توانید وینیگرت را سرو کنید راه های مختلف، اصلاً لازم نیست آن را در اسلاید بگذارید یا یک کاسه سالاد بزرگ روی میز بگذارید. سعی کنید عنصر اصلی را برجسته کنید، به خصوص اگر برای آن بسیار غیر معمول است دستور العمل کلاسیکسالاد

وینیگرت تنها یک سالاد ساده و غیرقابل توجه در نگاه اول است. وینگرت چگونه برای بدن مفید است؟ بله، این فقط یک انبار ویتامین است! و اگر نگران این هستید که وینگرت حاوی چه مقدار کالری است، پس نگران نباشید، حتی کسانی که رژیم دارند نیز می توانند آن را بخورند.
البته در میز جشنبرجسته و جلب توجه نخواهد کرد. اما در یک روز معمولی هفته کاملاً عالی است. تهیه آن آسان است، محصولات لازمهمیشه در دست

در واقع، این دستور غذا ساده ترین است. استفاده نمی شود محصولات غیر معمول. و به طور کلی در این مورد از حداقل آنها استفاده می شود. اما این طعم را بدتر نمی کند، برعکس، ظرف روشن، غنی و در عین حال سبک می شود.

آنچه برای یک وینیگرت ساده نیاز دارید:

• یک جفت چغندر؛
• یک جفت هویج؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 4 عدد خیار شور؛
• 1 عدد پیاز؛
• 30 گرم جعفری؛
• 30 گرم روغن ها

طرز تهیه وینگرت ساده:

1. تمام سبزیجات ریشه ای باید به طور جداگانه آب پز شوند، به طور مستقل خنک شوند، پس از سرد شدن پوست آن ها گرفته شود و سپس به مکعب های کوچک بریده شوند.
2. خیار را نیز به مکعب های کوچک و تمیز برش می دهیم. اندازه آنها در حالت ایده آل باید کمی کوچکتر از سبزیجات باشد.
3. پیاز را از پوسته زرد پوست کنده و به سادگی با چاقو ریز خرد می کنیم.
4. جعفری شسته شده را نیز ریز خرد کنید.
5. همه محصولات در یک کاسه سالاد قرار می گیرند، جایی که روغن به آنها اضافه می شود، و در صورت لزوم، نمک، پس از آن همه چیز مخلوط می شود. ساده و وینگرت خوشمزهآماده.

مهم! برای اینکه چغندرها همه محصولات دیگر را رنگ نکنند، باید آنها را در یک کاسه جداگانه با روغن مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید و فقط در آخر به سالاد اضافه کنید.

دستور وینیگرت - یک دستور العمل ساده

ویژگی این دستور غذا نه تنها عدم وجود کلم ترش است، که اضافه کردن آن دلالت بر آن دارد. نسخه کلاسیک. یک جزء در این غذا وجود دارد که طعم خاصی به سبزیجات می دهد - کنسرو نخود سبز. به نظر یک محصول ساده است، اما ترکیب را کاملاً تکمیل می کند و با وجود سادگی، رمز و راز را اضافه می کند.

وینگرت از چه چیزی ساخته می شود:

• 1 چغندر؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 4 عدد خیار شور؛
• 400 گرم نخود کنسرو شده؛
• 40 گرم روغن ها

طرز تهیه یک دستور ساده وینگرت:

1. چغندرها را بجوشانید و بگذارید خودشان خنک شوند. پس از خنک شدن، پوست آن را گرفته و به مکعب های کوچک برش می دهیم.
2. سیب زمینی هم آب پز می شود. باید خنک شود و وقتی سرد شد، پوست آن را گرفته و به همان مکعب های چغندر برش می دهیم.
3. هویج ها را در تابه ای جداگانه بجوشانید و سپس خنک کنید. پس از خنک شدن، ابتدا تمیز می شود و سپس فقط به قطعات برش داده می شود.
4. همان قطعاتی که سبزیجات آب پزخیار را برش دهید
5. همه محصولات در یک ظرف ریخته می شوند.
6. نخودها را از مایع جدا کرده و داخل سالاد می ریزند.
7. ظرف در صورت لزوم با روغن و نمک چاشنی می شود.
8. مواد مخلوط شده و سالاد را می توان بلافاصله سرو کرد.

نکته: بهتر است همه سبزیجات را جداگانه بجوشانید. مدت زمان پخت آنها متفاوت است و در تابه های جداگانه کنترل فرآیند پخت بسیار آسان تر است. نتیجه باید کمی ترد باشد و خیلی نرم نباشد.

طرز تهیه سالاد وینیگرت ساده

سادگی و تطبیق پذیری این سالاد از مزایای اصلی آن است. باور نکردنی سس لذیذبدون استثنا به همه سبزیجات طعم خاصی می دهد. راه اصلیارائه ارائه شده در این مورد نشان می دهد که حتی می تواند ظریف و اصلی به نظر برسد.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک جفت چغندر؛
• 1 هویج؛
• 10 غوره شور؛
• 250 گرم کنسرو لوبیا؛
• 1 عدد پیاز؛
• 20 گرم شوید؛
• 50 گرم روغن ها؛
• 10 گرم سرکه (ترجیحا شراب)؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل خردل دیژون؛
• 1 حبه سیر.

طرز تهیه سالاد وینگرت ساده:

1. اولین قدم این است که چغندرها را در فویل بپیچید و در فر بپزید. پس از آماده شدن، آن را از فویل آزاد می کنیم، خنک می کنیم و سپس تمیز می کنیم و به مکعب هایی با مناسب ترین اندازه برش می دهیم.
2. هویج ها را در آب معمولی می جوشانند، خنک می کنند، پوست می گیرند و به همان مکعب ها برش می دهند.
3. اگر غوره ها کوچک هستند، می توان آنها را کامل گذاشت. اگر بزرگ هستند، باید خرد شوند.
4. لوبیاهای کنسرو شده از مایع جدا می شوند.
5. پیاز را پوست گرفته و بلافاصله ریز خرد می کنیم.
6. همچنین باید شوید را تا حد امکان ریز خرد کنید.
7. برای تهیه سس به یک شیشه درب دار نیاز دارید. داخل آن روغن و سرکه می ریزند، خردل و سیر له شده را اضافه می کنند. در شیشه بسته است و با تکان دادن شیشه همه محصولات مخلوط می شوند. پس از به دست آوردن غلظت لازم، سیر از سس خارج می شود.
8. در یک کاسه جداگانه، لوبیا را با هویج، پیاز و شوید مخلوط کنید.
9. همه سبزیجات را در یک کاسه سالاد ریخته، مخلوط کرده و حتما روی سس بریزید.
10. روی ظرف را می توان با هر سبزی تزئین کرد.

نکته: وینگرت را می توان با سس یا روغن معمولی، ترجیحاً تصفیه نشده، چاشنی کرد تا عطر و بوی تصفیه شده ای به سبزیجات بدهد. اغلب آنها به پوشیدن ظرف با سس مایونز متوسل می شوند. این باعث سالم‌تر شدن آن نمی‌شود، اما طعم آن کاملاً متفاوت و شدیدتر خواهد بود.

دستور العمل ساده وینگرت

اینجا اوست - خیلی معروف و ظرف ساده. این دقیقاً همان چیزی است که این سالاد مورد علاقه بسیاری قرار گرفت و به موفق ترین افزودنی برای یک وعده غذایی معمولی تبدیل شد. و به عنوان یک میان وعده "با ودکا" مناسب خواهد بود. ترشی دلپذیر همراه با شیرینی چغندر - این هماهنگی واقعی است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 4 عدد سیب زمینی؛
• 1 چغندر؛
• یک جفت هویج؛
• 3 عدد خیار شور؛
• 1 عدد پیاز؛
• 50 گرم سرکه شراب؛
• 50 گرم روغن ها؛
• 10 گرم صحرا;
• 5 گرم نمک؛
• سوم قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
• 15 گرم سبزه؛
• 100 گرم کلم ترش.

طرز تهیه سالاد وینیگرت:

1. باید پانسمان را از قبل آماده کنید. برای این منظور سرکه را با نمک، فلفل و شکر مخلوط می کنند. سپس روغن را با سبزیجات ریز خرد شده اضافه کنید. همه چیز به طور فعال مخلوط می شود و برای چند ساعت به یخچال فرستاده می شود.
2. سیب زمینی و هویج را حدود نیم ساعت در آب معمولی بجوشانید.
3. در یک تابه جداگانه کمی سرکه به آب اضافه کنید و فقط بعد از آن چغندرها غوطه ور شوند.
4. تمام سبزیجات آب پز سرد شده و پوست گرفته می شوند و پس از آن به مکعب های کوچک به همان اندازه بریده می شوند.
5. خیارها دقیقاً به همین ترتیب خرد می شوند.
6. همه محصولات در یک کاسه سالاد قرار می گیرند و کلم نیز در آن ریخته می شود.
7. در نهایت فقط سس را اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.

دستور غذای ساده وینیگرت

اگر شاه ماهی را به آن اضافه کنید طعمی غیر معمول و تند به دست می آورد. این ماهی معجزه می کند و یک سالاد سبک و خانگی به سادگی خارق العاده، غنی، رضایت بخش و خوشمزه می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 چغندر؛
• 200 گرم نخود کنسرو شده؛
• یک جفت سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 40 گرم روغن ها؛
• 1 شاه ماهی؛
• 15 گرم پیاز سبز

دستور تهیه وینگرت ساده:

1. چغندرها را باید با یک برس کاملا شسته و در تابه ای حاوی آب قرار داده و حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
2. سیب زمینی ها نیز شسته می شوند و سپس در تابه ای پر از آب می پزند.
3. پیاز را پوست کنده و ریز خرد می کنیم و به مدت 10 دقیقه در آب جوش فرو می بریم. در نهایت آب آن خالی می شود و پیاز خود را صاف می کنند.
4. خیارها را تا حد امکان به مکعب ها خرد می کنند.
5. سبزیجات پخته شده خنک می شوند و سپس پوست گرفته می شوند، سپس به مکعب هایی به اندازه خیار خرد می شوند.
6. همه محصولات در یک کاسه سالاد قرار می گیرند.
7. نخودها را از آب نمک جدا کرده و در کاسه سالاد قرار می دهند.
8. همه مواد با روغن مزه دار شده و مخلوط می شوند.
9. شاه ماهی باید از سر جدا شده، روده و پوست کنده شود. پس از این، تمام دانه ها انتخاب می شوند. فیله به دست آمده بریده شده و روی سایر اجزا قرار می گیرد.
10. ظرف را روی آن بپاشید پیاز سبزو می توانید آن را سر میز سرو کنید!

مهم! برای اینکه سبزیجات تقریباً همزمان بجوشد، باید نمونه هایی را انتخاب کنید که تا حد امکان از نظر اندازه مشابه باشند. فقط در این صورت پخت آنها به همان اندازه زمان می برد.

- تهیه بسیار آسان تمام محصولات آن در هر زمان از سال در دسترس است، اما آنها به خصوص در زمستان خوشمزه و مورد تقاضا هستند.

تعداد دستور العمل هایی که به شما امکان می دهد این سالاد را تهیه کنید بسیار زیاد است. با نخود، ذرت، لوبیا و حتی شاه ماهی تهیه می شود. به لطف چنین تعداد زیادی تنوع، می توانید به راحتی میز خود را با خلاقیت های ویتامین متنوع کنید.

با این حال، میز لازم نیست جشن باشد. این غذای محبوب سبک و سالم است زیرا معمولاً فقط سبزیجات دارد. این ویژگی است که باعث می شود وینگرت به عنوان یک غذای رژیمی طبقه بندی شود. برای عاشقان چهره های باریک، یک رژیم غذایی سخت و یک سبک زندگی سالم، دوست دارید که حتی سس مایونز سنتی در اکثر دستور العمل های دیگر، به عنوان یک قاعده، در اینجا ظاهر نمی شود و جای خود را به روغن گیاهی سالم می دهد.

1. بجوشانید سبزیجات خام"در لباس خود"، به این ترتیب طعم خود را حفظ می کنند و بیش از حد پخته نمی شوند. برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند پخت و پز کنند - این حتی تأثیر بهتری بر طعم خواهد داشت.
2. سوخت گیری حتی اگر باشد مخلوط سادهروغن، نمک و ادویه جات به طور جداگانه تهیه می شود و پس از آن به توده آماده شده اضافه می شود تا کاملا جذب شود، بدون هیچ گونه تهی.
3. برای پخت و پز، ما ظروف یا کاسه های عمیق، جادار و راحت را انتخاب می کنیم - چینی یا مینا. ظروف فلزی به وضوح از این لیست مستثنی شده اند.
4. وینگرت بلافاصله پس از پخت خوب است، اگر ظرف را با آن در یخچال قرار دهید، عطر آن به سرعت از بین می رود و کل اثر "ذوب شدن در دهان" از بین می رود. اگر می بینید که همه چیز را به یکباره نمی خورید، قسمتی از سالاد را نپوشانید و آن را در یخچال نگهداری کنید.

داشتن فرصتی برای خیال پردازی به صلاحدید خود، هر وینیگرت را به یک "امضا" تبدیل می کند. شرط اصلی این است که نباید بیش از حد تند یا ملایم باشد.

چندین راز وجود دارد که به دنبال آنها می توانید به سرعت در تهیه این غذای فوق العاده حرفه ای شوید:

• چغندر - اجزاء اصلیغذاهایی که اغلب آب پز یا پخته می شوند.
• سیب زمینی، هویج و لوبیا به طور همزمان پخته می شوند.
• کلم (اگر همتای تازه و نه ترشی آن را بگیریم) به صورت رنده شده لازم است، آن را در آب داغ قرار می دهیم و در آن نگه می داریم تا نرم شود و سپس در آبکش گذاشته و فشرده می کنیم.
• هر کدبانویی نسبت ها و مواد تشکیل دهنده و خیلی چیزهای دیگر را برای خودش تعیین می کند و این یکی از ویژگی های آشپزی است. این می تواند بخش هایی از خیار شور، قارچ ترشی، سبزیجات آب پز و غیره باشد.
• اگر سالاد نه تنها با روغن نباتی پوشیده شود، سپس سس به طور جداگانه تهیه می شود (آب سرد با شکر، فلفل و نمک مخلوط شده در آن، و همچنین خردل - همه اینها با روغن نباتی رقیق شده و با سرکه رقیق می شود).
• به عنوان تزئین، برش های باقی مانده چغندر یا خیار به طور سنتی در امتداد لبه ظرف قرار می گیرند.

انواع دستور العمل ها

گزینه های زیادی برای تهیه وینیگرت وجود دارد - حتی دستور العمل هایی بدون چغندر وجود دارد ، اگرچه این سبزی جزء اصلی در نظر گرفته می شود. در اینجا مثلاً عکس سالادی با لوبیا به جای چغندر است.

وینیگرت کلاسیک با کلم ترش

حتی یک جشن روسی بدون یک سالاد ساده اما بسیار خوشمزه به نام "وینیگرت" کامل نمی شود. ترکیب سالاد ممکن است بسته به ترجیحات شما یا در دسترس بودن سبزیجات خاص در خانه تغییر کند، اما نسخه کلاسیک بدون تغییر باقی می ماند.

اطلاعات دستور غذا

• آشپزی: روسی
• نوع غذا: سالاد
• طرز تهیه: جوشاندن، برش زدن
• وعده های غذایی: 5-6
• 30 دقیقه
• ارزش غذایی در 100 گرم:
  • محتوای کالری: 108 کیلو کالری

عناصر:

• چغندر آب پز - 2-3 عدد.
• کلم ترش - حدود 250 گرم
• سیب زمینی آب پز در ژاکت - 5-6 عدد.
• کنسرو نخود سبز - 1/2 شیشه
• پیاز - نصف پیاز (اختیاری)
• نمک، فلفل سیاه و روغن آفتابگردان - برای سس.

روش پخت و پز:

چغندرها را پوست بگیرید و به مکعب ها یا نوارهای کوچک برش دهید.


مایعی که در آن نگهداری شده بود را از نخود فرنگی خالی کنید و به چغندرها اضافه کنید.


سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به اندازه چغندر به مکعب برش دهید.


پیاز را با چاقو نگینی خرد کرده و همراه با کلم ترش به سالاد اضافه کنید.


مواد ترکیب شده را با احتیاط و در عین حال با احتیاط مخلوط کنید و نمک و فلفل سیاه را به سالاد اضافه کرده و سپس با روغن آفتابگردان مزه دار کنید.


کمی خنک سرو کنید.

توجه به مالک:

• چغندر و سیب زمینی را جداگانه بپزید و وقتی کاملا خنک شدند پوست آن ها را بگیرید. در صورت تمایل، نمی توانید سبزیجات را بجوشانید، بلکه آنها را در فر بپزید تا نرم شوند و آنها را در 2-3 لایه فویل بپیچید.
• اگر نمی خواهید چغندرها همه مواد را به رنگ روشن در بیاورند، ابتدا آنها را با روغن آفتابگردان مزه دار کرده و سپس به سالاد اضافه کنید.

وینیگرت با هویج و پیاز سبز

یک میان وعده عالی قبل از ناهار، همچنین به تنهایی به عنوان یک وعده غذایی عالی است. روزه و غذای دلچسب، یکی از ده ها خوراکی که باید در شب کریسمس روی میز باشد. ما محصولات تازه را انتخاب می کنیم.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 200 گرم
• چغندر - 200 گرم
• هویج - 200 گرم
• پیاز سبز - 100 گرم
• سبزی - 1 دسته
• نمک، فلفل - به مزه
• نخود یا لوبیا - 100 گرم
• کلم ترش یا ترشی - 100 گرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 0.5 قاشق غذاخوری.
• خردل - 0.5 قاشق چایخوری.

روش گام به گام:

1. سبزیجات (به استثنای کلم و پیاز) را در ژاکت خود می جوشانند، خنک می کنند، پوست می گیرند و به مکعب های 0.5 سانتی متری برش می دهند.
2. پیازها و سبزی ها ریز خرد می شوند، خیارها پوست گرفته و همچنین خرد می شوند. اگر از کلم استفاده می کنید، فقط مایع اضافی را فشار دهید.
3. مواد در ظرفی ریخته و مخلوط می شوند. نمک و فلفل را اضافه کنید و سپس با مخلوط مزه دار کنید روغن سبزیجات، سرکه و خردل.
4. بالای سالاد تمام شده با شاخه های گیاهان تزئین شده است.

توجه به مالک:

• احساس اصلی که پس از چشیدن باید روی زبان باقی بماند، ترشی است. به همین دلیل ترشی "کلم سفید" مطلوب است.
• برای افزودن رنگ مشخص چغندر، می توانید ظرف آماده شده را با 3-4 قاشق غذاخوری از این سبزی ریشه ای مخلوط با روغن نباتی مزه دار کنید. برای کسانی که می خواهند این رنگ را حتی بیشتر نشان دهند، اضافه کردن آن نیز توصیه می شود آب لیمو(قاشق چایخوری)، اما سپس سرکه را حذف کنید. از یک کاسه شفاف استفاده کنید - این جزء زیبایی شناختی را بهبود می بخشد.

گزینه سالاد از جمله خیار کنسرو شده

اگر دستور قبلی قطعا نیاز به ترش دارد، در این یکی طعم اصلی به خیار بستگی دارد. ترشی ها تند می کنند، شور یا ترشی باعث اسیدیته می شوند.

اجزاء

• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• هویج - 1-2 عدد.
• نخود فرنگی - 1 شیشه
• خیار کنسرو شده - 3-4 عدد.
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری.
• نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات - به مزه
• آب لیمو - اختیاری

نحوه پختن:

1. چغندر، هویج و سیب زمینی را در یک قابلمه بزرگ (حرارت متوسط) به مدت یک ساعت یا کمتر، بسته به اندازه سبزیجاتی که انتخاب می کنید، بجوشانید. سیب زمینی و هویج را می توان بعد از 20 دقیقه، چغندر را بعد از 40-60 دقیقه بیرون کشید، آمادگی را با چنگال بررسی کنید.
2. میوه ها را از پوست جدا می کنیم و به صورت مکعبی خرد می کنیم (اندازه آن به ذائقه خانم خانه بستگی دارد) و خیارها را نیز خرد می کنیم.
3. پیاز را خرد کنید، روی آن آب جوش بریزید تا تیزی آن از بین برود.
4. نخود سبز را در آبکش خشک کنید.
5. در یک کاسه، سس خردل، نمک، شکر، فلفل، آب لیمو و روغن نباتی را جداگانه آماده کنید.
6. هم بزنید و اجازه دهید سالاد 30-40 دقیقه دم بکشد.

دستور غذا شامل کلم تازه

در تابستان، من حتی می خواهم آن را به یک وینگرت اضافه کنم سبزیجات تازه. بنابراین، مجموعه اصلی مواد تشکیل دهنده این دستور غذا شامل جوان است کلم سفید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم تازه - 300 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد.
• چغندر - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• لوبیا - 0.5 قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل - به مزه

مراحل پخت:

1. حبوبات را از قبل به مدت 1-2 ساعت در آب سرد خیس کرده و سپس می جوشانند.
2. سبزیجات ریشه ای شسته شده اما پوست کنده نشده را بجوشانید، هر کدام را بپزید تا نرم شوند.
3. در همان زمان، کلم سفید ترد تازه تهیه می شود - ریز خرد شده، نمک زده شده و با دست به شدت ورز داده می شود، پس از آن کاسه با آن کنار گذاشته می شود.
4. سبزیجات سرد شده و پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کرده و پیاز را خرد کنید.
5. ما کلم را فشار می دهیم تا آب آزاد شده خارج شود - به آن در سالاد نیازی نداریم.
6. همه اجزا را با هم مخلوط کنید.
7. نمک را به دلخواه اضافه کنید. می توانید به جای نمک از آن استفاده کنید سس سویا- حتی جالب تر خواهد شد.

سالاد شامل لوبیا

مغذی، سبک، سرشار از ویتامین، چنین غذایی هرگز خسته کننده نمی شود. از جمله به این دلیل که سالم و رژیمی است. اصالت را اضافه کنید سیب خیس شدهو تند و تند یک سس غیر معمول بر پایه سرکه شراب و خردل است.

عناصر:

برای سالاد:

• چغندر - 2 عدد.
• لوبیا - 0.5 قاشق غذاخوری.
• سیب زمینی - 1 عدد.
• خیار تازه - 2-3 عدد.
• هویج - 1-2 عدد.
• سیب خیس شده - 2 عدد.
• پیاز یا پیاز سبز - 70-100 گرم.

برای سوخت گیری:

• خردل ملایم - 2 قاشق چایخوری.
• سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری.
• گیاهان پروانسالی، فلفل آسیاب شده - به مزه؛
• جعفری یا سبزیجات دیگر - یک دسته؛
• روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. لوبیاها مانند دستور قبلی خیس می شوند، آب پز می شوند و در آبکش می ریزند و خنک می شوند.
2. سبزیجات ریشه را بشویید، روی یک ورقه پخت با یک لایه فویل قرار دهید، به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
3. اجزای پخته شده را خنک کنید، تمیز کنید و به قطعات برش دهید.
4. ما همین کار را با سیب و خیار انجام می دهیم، پیاز را خرد می کنیم.
5. هم بزنید، لوبیا را اضافه کنید.
6. در حال آماده سازی پانسمان هستیم.
7. ما همه چیز را به هم وصل می کنیم.

لوبیا را می توان در هر دو نوع سفید و قرمز استفاده کرد و اگر یک محصول کنسرو مصرف کنید، حتی بهتر است. می توانید با استفاده از خامه ترش و سس مایونز کمی تنوع به دستور غذا اضافه کنید.

وینیگرت با شاه ماهی

این سالاد با شاه ماهی کم نمک کاملاً مناسب است - حتی در مهدکودک ها نیز چنین رفتاری در منو وجود داشت. حتی بهتر است که بگیرید ماهی خال مخالی شور- طعم نرم تر است و استخوان های کمتری وجود دارد

ترکیب همه مواد در یک ظرف کمتر خوشمزه نیست. در این مورد، چغندرها به طور جداگانه تهیه می شوند و در آخرین لحظه در ظرفی با سایر مواد قرار می گیرند - تا بقیه محصولات "رنگ" نشوند.

محصولات برای ظرف:

• شاه ماهی - 200 گرم
• سیب زمینی آب پز - 180 گرم
• چغندر آب پز - 130 گرم
• هویج آب پز - 90 گرم
• پیاز - 90 گرم
• خیار شور - 60 گرم
• کلم ترش - 60 گرم
• نخود سبز - 30 گرم
• فلفل - به مزه.

روش:

1. سبزیجات ریشه (به جز چغندر) را به مکعب های کوچک برش دهید و با آن مخلوط کنید نخود سبزو کلم ترش فشرده.
2. شاه ماهی ریز خرد شده و به کاسه معمولی اضافه می شود.
3. از روغن و ادویه جات سس درست می کنیم. در صورت تمایل می توانید نمک و شکر را اضافه کنید.
4. چغندرها را مکعبی خرد کنید. سالاد و چغندر را جداگانه مزه دار کنید.
5. همه چیز را با هم ترکیب کنید و دوباره مخلوط کنید.

سالاد با قارچ

برای پخت و پز، می توانید هم از محصولات تهیه شده خود و هم از محصولات خریداری شده از فروشگاه استفاده کنید. به هر حال، شما فقط می توانید مارینت کنید قارچ تازهدرست مانند هنگام تهیه آنها، فقط آنها را حدود یک روز در ماریناد نگه دارید.

سیب زمینی برای این وینیگرت اختیاری است.

محصولات:

• چغندر - 2-3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• قارچ ترشی - 200 گرم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک، شکر - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. چغندر و هویج را آب پز کرده و به صورت نوارهای کوچک خرد می کنند.
2. سس به طور موازی انجام می شود، روغن را با سرکه و ادویه ها ترکیب می کنند، شیرین می کنند و به مزه نمک اضافه می کنند.
3. چغندر بلافاصله به مخلوط اضافه می شود، اجزای باقی مانده را بعدا اضافه می کنند تا رنگ قرمز آنها را زودتر رنگ نکند.
4. توصیه می شود قارچ ها را از قبل بشویید و مکعبی کنید.
5. مواد ترکیب شده اند، درمان اصلی آماده است.

بسیار خوشمزه با تکه های نان سیاه تازه سرو می شود.

پخت و پز در مایکروویو

جوشاندن و پختن سبزیجات برای وینیگرت یک روش نسبتا طولانی است. اگر مایکروویو دارید، زمان پخت را می توان به میزان قابل توجهی کاهش داد:

• سبزیجات ریشه خام به مکعب های معمولی بریده می شوند، نمک زده می شوند و در ظرف مخصوصی قرار می گیرند که برای پخت و پز در مایکروویو مناسب است.
• تا آماده شدن، مواد را زیر یک درب با یک سوراخ کوچک قرار دهید یا به سادگی آن را کمی حرکت دهید.
• این فرآیند در مدت 10 دقیقه با بالاترین قدرت توصیه شده انجام می شود.
• پس از سرد شدن سبزیجات ریشه، همه چیزهای دیگر مطابق دستور به آنها اضافه می شود.

به هر حال، یک دیگ دوبل نیز برای این روش مناسب است.

روش دیگر این است که سبزیجات را در پوست آنها در مایکروویو بپزید. بشویید، تمیز کنید، روی ظرف بگذارید و بسته به تعداد سبزیجات و نوع آنها، 10-15 دقیقه با قدرت متوسط ​​بپزید.

از آزمایش دستور العمل های وینیگرت نترسید - کنسرو ذرت، کیپر و زیتون کاملاً مجموعه معمول محصولات را تکمیل می کند. در برخی از روستاها، گزینه تخم مرغ آب پز ریز خرد شده رایج بود.

ماندگاری وینگرت کوتاه است. اگر ترکیب حاوی خیار و کلم تازه باشد، بهتر است چنین سالادی را بیش از یک روز نگهداری نکنید. با سبزیجات ترشی و ترشی، وینگرت هنوز هم بعد از 36 ساعت می تواند بسیار خوشمزه باشد.

پیاز تازه ذخیره سازی طولانی مدتبر طعم وینگرت تأثیر منفی می گذارد، بنابراین بهتر است ابتدا آن را به مدت 2-3 ساعت در آب با سرکه، نمک و شکر مرینیت کنید. فقط می توانید روی آن آب جوش بریزید.

محتوای کالری این سالاد معمولا کم است - حدود 110 کیلو کالری. در صورت تمایل، با حذف سیب زمینی از دستور العمل ها و کاهش مقدار روغن گیاهی به میزان 2-3 برابر، می توان آن را به 80-90 کیلو کالری کاهش داد.

اگر مشکلی با دستگاه گوارش دارید، بهتر است با وینگرت هایی که حاوی غذاهای کنسرو شده یا تخمیر شده هستند، غافل نشوید. برای بقیه، این ظروف ویتامین به سادگی ضروری هستند.

در نهایت، من یک ویدیو از دستور غیر معمولوینگرت گوشت:

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.