خانه » دوره های دوم » پیش غذای گوجه فرنگی و سیر. پیش غذای آتشین گوجه فرنگی با ترب و سیر

پیش غذای گوجه فرنگی و سیر. پیش غذای آتشین گوجه فرنگی با ترب و سیر

یک پیش غذای گوجه فرنگی در تابستان بسیار محبوب است، تهیه آن بسیار آسان است و در هوای تازه خیلی سریع فاسد نمی شود، بنابراین با گوشت کبابی و غیره کاملاً ست می شود.

برای میان وعده ها بهتر است فقط از گوجه فرنگی های آبدار و رسیده استفاده کنید. انواع گوجه فرنگی مانند گیلاس برای تفریح در فضای باز عالی هستند، علاوه بر تنقلات پخته شده عالی، می توان آنها را به سادگی روی سیخ به همراه بادمجان، ژامبون ریخته و روی آتش با اضافه کردن سس های مختلفکه شما را می سازد شاهکار آشپزیحتی خوشمزه تر و معطر تر

یک میان وعده نسبتاً شناخته شده و روزمره گوجه فرنگی با پنیر و سیر است، زیرا این خوشمزه ترین از بهترین گزینه ها است. در طول ایجاد اتحاد جماهیر شوروی، این میان وعده فقط در تابستان در دسترس بود سال نو، اما همه نمی توانند آن را بپردازند. اما پس از آن مردم راهی برای حفظ طراوت گوجه فرنگی تابستانی تا زمستان و لذت بردن از یک میان وعده شگفت انگیز در فصل سرد اندیشیدند. و اکنون من و شما می توانیم چنین میان وعده ای را در هر زمان و تقریباً در هر مکان تهیه کنیم، اما فقط در تابستان که از گوجه فرنگی منحصراً تازه استفاده می کنیم، خوشمزه ترین خواهد بود.

برای از بین بردن ترشی گوجه فرنگی باید کمی شکر یا هویج رنده شده یا نمک اضافه کنید. آنها می توانند به سرعت طعم ترش و نامطبوع گوجه فرنگی را از بین ببرند.

طرز تهیه پیش غذای گوجه فرنگی - 15 نوع

خیلی میان وعده ساده، در عرض چند دقیقه آن را برای شما آماده می کنیم. بسیار خوشمزه است و ظاهر زیبایی هم دارد. هم برای میز جشن و هم برای منوی روزمره مناسب است.

عناصر:

پنیر (سخت) - 100 گرم؛
گوجه فرنگی - 4 عدد؛
پنیر (فرآوری شده) - 4 عدد؛
سس مایونز - 100 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
سیر - 2 حبه.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و پوست آن ها را بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید.

مواد را مخلوط کرده و سیر و سس مایونز را اضافه کنید. سیر را باید روی یک رنده ریز رنده کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد.

در این زمان گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید و به صورت حلقه های نازک برش دهید.

یک قاشق از مخلوط حاصل را بردارید و روی هر حلقه گوجه فرنگی قرار دهید. با رنگ سبز به دلخواه تزیین کنید.

نوش جان!

این پیش غذا کاملا قدیمی است و به احتمال زیاد قبلا آن را امتحان کرده اید، اما به کسانی که آن را امتحان نکرده اند، توصیه می کنیم آن را در منوی خود قرار دهند. بسیار خوشمزه است و همچنین به نظر عالی می رسد، بنابراین ما حتما این دستور را در کتاب آشپزی خود یادداشت خواهیم کرد.

عناصر:

گوجه فرنگی - 8 عدد؛
پنیر - 100 گرم؛
شوید - 1 دسته؛
تخم مرغ (مرغ) - 2 عدد؛
تخم مرغ (بلدرچین) - 3 عدد؛
سس مایونز - 80 گرم؛
سیر - 2 حبه.

آماده سازی:

تمام تفاله ها را از گوجه فرنگی جدا می کنیم. از تفاله آن می توان برای سوپ یا سایر غذاهای مختلف استفاده کرد.

تخم مرغ، پنیر، سیر را باید روی یک رنده ریز رنده کنید و با سس مایونز مخلوط کنید.

جاهای خالی گوجه ها را با این فیلینگ پر می کنیم.

برای تزیین از شوید استفاده می کنیم.

تمیز کردن تخم بلدرچین، پایه آنها را جدا کرده و روی گوجه فرنگی ها قرار دهید، یک نوع کلاهک برای گوجه فرنگی می گیرید. بدون این هم می توانید انجام دهید، اما به این ترتیب این پیش غذا بسیار زیبا و حتی خوشمزه تر خواهد بود.

سس مایونز را به صورت نقطه ای روی این قارچ ها بمالید، سپس با گیاهان تزئین کنید.

یک میان وعده بسیار غیرمعمول و طعم آن شما را به هر نحوی شگفت زده خواهد کرد. پس از همه، طعم و مزه واقعا غیر قابل توصیف است. این یک میان وعده بسیار خوشمزه و آسان است. به شما توصیه می کنیم زودتر آن را تهیه کنید و از طعم باورنکردنی آن لذت ببرید.

عناصر:

پنیر (سخت) - 80 گرم؛
هویج - 2 عدد؛
گوجه فرنگی - 4 عدد؛
زیتون - 10 عدد؛
قارچ - 100 گرم؛
پیاز (سبز) - 30 گرم؛
سیر - 1 حبه؛
سس مایونز - 100 گرم.

آماده سازی:

تفاله گوجه ها را با دقت انتخاب کنید و برای این کار از قاشق استفاده کنید و ابتدا کلاهک های گوجه فرنگی را جدا کنید تا کار راحت شود.

قارچ ها را در ماهیتابه سرخ کنید تا کاملا بپزند.

قارچ ها را با خرد شده مخلوط کنید پیاز سبزو سس مایونز گوجه فرنگی ها را با این مخلوط پر کنید.

هویج را تمیز کرده و بجوشانید.

دماغه ها و دسته ها را از هویج جدا کنید، سپس پنیر و مقداری هویج را روی رنده ریز رنده کنید.

پنیر را با هویج رنده شده مخلوط کرده و سیر را اضافه کنید.

از توده به دست آمده سرهای کوچکی برای توله ببرها می سازیم.

پوزه را با استفاده از زیتون تزئین می کنیم.

برای اتصال دهانه ها و دسته ها از خلال دندان استفاده می کنیم.

یک میان وعده بسیار آشنا برای هر فردی که در کشور ما بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. به نظر می رسد بسیار ساده است، اما طعم آن واقعا جادویی است. به شما توصیه می کنیم این میان وعده فوق العاده را امتحان کنید.

عناصر:

پنیر (فرآوری شده) - 2 عدد؛
گوجه فرنگی - 3 عدد؛
سیر - 2 میخک؛
فلفل (زمین) -3 گرم؛
سس مایونز - 50 گرم؛
جعفری - 1 دسته؛

آماده سازی:

پنیر فرآوری شده را رنده کنید.

سبزی ها را می شوییم و خشک می کنیم و به قطعات کوچک خرد می کنیم. سیر را پوست کنده و با پرس سیر فشار دهید و مواد را با هم مخلوط کنید.

سیر، سبزی و چند قاشق غذاخوری سس مایونز را اضافه کنید.

مخلوط را با فلفل آسیاب شده بپاشید و آن را کاملاً مخلوط کنید.

گوجه فرنگی ها باید شسته شوند، خشک شوند و سپس به صورت حلقه بریده شوند. گوجه ها را نمک بزنید و روی نعلبکی بگذارید.

روی هر تکه گوجه فرنگی، یک تپه کوچک پنیر قرار دهید.

پیش غذای آماده را با سبزی تزیین می کنیم و سر میز سرو می کنیم.

نوش جان!

یک پیش غذای عالی از گوجه فرنگی، پنیر و ریحان. می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. و زمان و هزینه زیادی از شما نخواهد گرفت، زیرا بسیار ساده است و حاوی مواد ارزان قیمت است.

عناصر:

گوجه فرنگی - 5 عدد؛
پنیر (موزارلا) - 5 عدد؛
ریحان - 5 برگ؛
سرکه (بالزامیک) - 5 قطره؛
روغن (زیتون) - 5 قطره؛
خلال دندان - 5 عدد.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. یک تکه پنیر بین برش ها قرار دهید و یک قطره سرکه به آن اضافه کنید. گوجه فرنگی را با پنیر روی خلال دندان محکم می کنیم و روی نعلبکی می گذاریم.

یک برگ ریحان را روی آن قرار دهید و یک قطره روغن اضافه کنید.

همانطور که می بینید دستور پخت بسیار ساده است و به نظر عالی می رسد، پس حتما این پیش غذای فوق العاده را تهیه کرده و به زودی سر سفره خود سرو کنید.

نوش جان!

این میان وعده در تابستان بسیار محبوب است. تهیه آن بسیار آسان و سریع است، بنابراین در تهیه آن مشکلی نخواهید داشت. و همه دوستان و مهمانان طعم آن را دوست خواهند داشت. حتما این دستور خوشمزه را به کتاب آشپزی خود اضافه کنید.

عناصر:

چوب خرچنگ- 250 گرم؛
گوجه فرنگی - 4 عدد؛
پنیر (موزارلا) - 150 گرم؛
آرگولا - یک مشت؛
زیتون - 40 گرم؛
مهره - 2 عدد؛
سیر - 4 قاشق غذاخوری. l.
پارمزان (رنده شده) - 4 قاشق غذاخوری. l.
ریحان - 1 دسته؛
سیر - 1 حبه؛
روغن (زیتون) - 100 میلی لیتر؛
نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

ابتدا باید سس پستو را آماده کنید. برای این کار آجیل ها را حدود 5 دقیقه سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند. ریحان را بشویید و آن را به برگ جدا کنید. سیر پوست کنده را به صورت ورقه ای خرد کنید.

سیر، آجیل و ریحان را در مخلوط کن بریزید، نمک اضافه کنید و به یک توده همگن تبدیل کنید. پنیر رنده شده را به مخلوط اضافه کنید.

محتویات را داخل ظرف می فرستیم، سپس اضافه می کنیم روغن زیتونو مخلوط کنید.

موزارلا و گوجه فرنگی باید ورقه ای بریده شوند. چوب خرچنگ را به هر شکلی که برای شما مناسب است برش دهید. چند تکه را به صورت نوار برش دهید.

روی هر برش گوجه فرنگی یک تکه پنیر بگذارید، 3 تکه چوب خرچنگ را روی آن قرار دهید و دوباره تکرار کنید و گوجه فرنگی و پنیر را روی برش ها قرار دهید.

چوب های خرچنگ را که به صورت نوار بریده شده اند را در بالا قرار دهید.

آرگولا را روی بشقاب های تکه تکه شده می چینیم و اهرام تمام شده را روی آن قرار می دهیم.

برای تزیین ظرف از زیتون استفاده می کنیم.

پیش غذا را می توان با سس پستو سرو کرد.

یک پیش غذای عالی که در یک پیک نیک و همچنین در سفره روزمره شما عالی به نظر می رسد. برای تهیه این غذا به زمان بسیار کمی نیاز دارید، در عوض یک میان وعده خوشمزه دریافت خواهید کرد که خانواده و دوستانتان قطعا از آن لذت خواهند برد.

عناصر:

پنیر - 100 گرم؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
سس مایونز - 40 گرم؛
سیر - 2 حبه.

آماده سازی:

شما باید گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید.

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

سیر را از دستگاه پرس سیر رد می کنیم.

سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط حاصل را چندین بار کاملاً مخلوط کنید.

داخل گوجه فرنگی میریزیم و برای تزیین از جعفری استفاده میکنیم.

این میان وعده نه تنها طعم فوق العاده ای دارد که هرکسی آن را امتحان کند به یاد می آورد، بلکه ظاهری بسیار درخشان و رنگارنگ دارد. این ظاهر باورنکردنی کاملاً هر جدولی را روشن می کند. از این رو به شما توصیه می کنیم در آینده نزدیک این دستور را تهیه کنید و عزیزان خود را با این شاهکار آشپزی شگفت زده کنید.

عناصر:

گوجه فرنگی (گیلاس) - 30 عدد؛
چوب خرچنگ - 240 گرم؛
خیار (تازه) - 2 عدد؛
پنیر - 200 گرم؛
سیر - 3 میخک؛
پیاز (سبز) - 1 دسته؛
سس مایونز - 200 میلی لیتر.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را به 4 ورقه مساوی برش دهید و تفاله آن را جدا کنید.

چوب خرچنگ را به هر شکلی برش دهید.

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

چوب و پنیر را با هم مخلوط کنید، سیر و سس مایونز را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

گوجه فرنگی های خالی را با مخلوط آماده شده پر کنید.

برای تزیین از خیار استفاده می کنیم.

نوش جان!

شما نمی دانید چگونه مهمانان خود را غافلگیر کنید، نمی دانید چه چیزی را روی میز بگذارید، چه پیش غذا برای دوستان شما عالی است. سپس به شما پیشنهاد می کنیم این پیش غذای فوق العاده را تهیه کنید که در عرض چند دقیقه به دست دوستانتان خواهد رسید. حتما این دستور پخت را درست کنید و علاوه بر تشکر از شما درخواست هایی نیز برای به اشتراک گذاشتن این دستور عالی دریافت خواهید کرد.

عناصر:

گوجه فرنگی (قرمز) - 250 گرم؛
گوجه فرنگی (زرد) - 250 گرم؛
پیازچه - 1 دسته؛
گشنیز - 1 دسته؛
کیپر - 4 قاشق غذاخوری؛
سس (بالزامیک) - 50 گرم؛
فلفل سیاه - 5 گرم؛
روغن (زیتون) - 100 گرم؛
نمک - 1 خرج کردن؛

آماده سازی:

پیازچه باید خیلی ریز بریده شود. فقط برگ های گشنیز را جدا کنید. بیایید آنها را به قطعات کوچک بریزیم. کپرها را به قطعات کوچک برش دهید.

گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و در ظرفی بریزید. اضافه می کنیم سس بالزامیکو اجازه دهید حدود 5 دقیقه دم بکشد.

کپر و سبزی را باید به گوجه فرنگی اضافه کنید، سپس نمک، با روغن زیتون و فلفل مزه دار کنید.

پیش غذا آماده است، اشتها آور!

یک میان وعده بسیار خوشمزه که در تابستان عالی به نظر می رسد. هم برای یک شام معمولی و هم برای میز تعطیلات مناسب است. برای گرفتن طعم کامل فقط از گوجه فرنگی ریز و تازه استفاده می کنیم. گوجه فرنگی از انواع "کرم" برای این دستور عالی است.

عناصر:

گوجه فرنگی -7 عدد؛
پنیر - 150 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 3 میخک؛
نمک - 2 عدد.

آماده سازی:

اول از همه، آن را رنده کنیم مواد لازممانند پنیر و تخم مرغ، آنها را روی رنده ریز رنده کنید.

آنها را مخلوط کنید و سس مایونز را اضافه کنید.

سیر را روی رنده ریز خرد کرده و به کاسه با پنیر و تخم مرغ اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و نمک بزنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای به عرض ۱ سانتی‌متر برش دهید و روی یک ظرف صاف بچینید.

1 قاشق چایخوری مخلوط پنیر را روی گوجه فرنگی ها قرار دهید.

پیش غذا آماده است، اشتها آور!

خیلی میان وعده زیبا، که باعث می شود دوستان و عزیزان شما انگشتان خود را لیس بزنند. این میان وعده در تابستان، هنگام باربیکیو و همچنین در هنگام فعالیت در فضای باز بسیار محبوب است.

عناصر:

گوجه فرنگی (گیلاس) - 5 عدد؛
سیر - 2 میخک؛
سبزی - 1 دسته؛
نمک - 1 پیمانه.

آماده سازی:

سیر را به ورقه های نازک برش دهید.

گوجه فرنگی ها را خرد کنید و سیر و نمک را اضافه کنید.

در انتهای کاسه سبزی ها را می گذاریم، می تواند هر چیزی باشد - شوید، جعفری و گشنیز. گوجه ها را روی آن قرار دهید و دوباره نمک اضافه کنید. لایه بعدی سبزی را روی آن قرار دهید. با رج بعدی گوجه فرنگی سبزی ها را هم روی آن می چینیم. اما لایه آخر باید مخلوطی از سیر و سبزی باشد.

روی کاسه را با یک درب بپوشانید و بگذارید میان وعده حدود 5 ساعت در هوای تازه دم بکشد و هر یک ساعت هم بزنید.

پس از اتمام زمان، سرو کنید یا در یخچال قرار دهید.

نوش جان!

این پیش غذای فوق العاده بسیار آسان تهیه می شود و همچنین بسیار خوشمزه است، مخصوصا اگر آن را با گوشت کبابی سرو کنید. می توان آن را با هر غذای دوم سرو کرد، زیرا با هر محصولی هماهنگ است.

عناصر:

پیاز (لامپ) - 3 عدد؛
گوجه فرنگی - 4 عدد؛
لیمو - 50 میلی لیتر؛
روغن (زیتون) - 3 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 3 میخک؛
ریحان - 1 دسته؛
فلفل (سیاه، فلفل دلمه ای) - 1 خرج کردن؛
عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک - 1 پیمانه.

آماده سازی:

گوجه فرنگی و پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. سیر را به دلخواه خرد کنید.

بیایید سس را آماده کنیم برای این کار باید روغن زیتون، عسل، ریحان، فلفل، آبلیمو و نمک را با هم مخلوط کنیم.

در یک کاسه، لایه های متناوب گوجه فرنگی، لایه بعدی پیاز و سیر و دوباره گوجه فرنگی را قرار دهید. این دنباله را چندین بار تکرار می کنیم.

سس آماده شده را روی آن بریزید. در ابتدا ممکن است به نظر شما برسد که مقدار آن بسیار کم است، اما نیازی به افزودن پانسمان بیشتر نیست. از آنجایی که گوجه فرنگی آب می دهد، قوام آن باورنکردنی خواهد بود. فقط باید روی سس آماده شده را با یک درب بپوشانید و بگذارید حدود 2 ساعت دم بکشد، اما به طور کلی، هر چه بیشتر، بهتر، در عرض معقول، بیش از 3 روز نباشد.

یک میان وعده فوق العاده خوشمزه که تهیه آن بسیار آسان است. او به راحتی نه تنها دوستان شما، بلکه حتی شما را شگفت زده خواهد کرد. پس از همه، طعم آن به سادگی غیرقابل توصیف است، بسیار لطیف و آبدار است. حتما به زودی این دستور فوق العاده را درست کنید.

عناصر:

گوشت خوک - 150 گرم؛
پنیر - 50 گرم؛
گوجه فرنگی - 6 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
سیر - 2 حبه.

آماده سازی:

گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید.

در همین حین باید پیاز را نگینی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید سپس فلفل و نمک را اضافه کنید و محتویات تابه را کاملا مخلوط کنید.

قسمت بالای گوجه فرنگی ها را با احتیاط جدا کرده و با قاشق تفاله آن را بیرون بیاورید. آن را چرخ می کنیم و در ماهیتابه می گذاریم و گوشت را می جوشانیم تا تفاله آن تبخیر شود.

آماده سازی فر برای پخت گوجه فرنگی شکم پر.

سیر را نگینی خرد کرده و به مدت 2 دقیقه در ماهیتابه اضافه کنید و سپس از داخل ظرف بردارید و از روی حرارت بردارید. و به سراغ پر کردن گوجه فرنگی ها با همان فیل می رویم. برای این کار از یک قاشق کوچک استفاده می کنیم.

بعد از اینکه گوجه ها را پر کردیم پر کردن خوشمزه، باید روی آنها پنیر رنده شده بپاشید.

به مدت تقریبی 5-10 دقیقه در فر قرار دهید.

نوش جان!

این ظرف شما را تزئین می کند میز جشن. بسیار خوشمزه و زیباست. حتماً این دستور غذا را در کتاب آشپزی خود یادداشت کنید، این دستور غذا شایسته جایگاهی در کتاب هر خانم خانه دار است.

عناصر:

گوجه فرنگی - 10 عدد؛
میگو - 100 گرم؛
پنیر (فرآوری شده) - 1 عدد؛
سبزی - 1 دسته؛
سس مایونز - 70 گرم.

آماده سازی:

روی هر گوجه فرنگی را برش دهید و با یک قاشق کوچک تفاله آن را بردارید.

پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید، سبزی ها را به قطعات کوچک خرد کنید و میگوها را به دو قسمت مساوی برش دهید. این مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.

پر کردن حاصل باید با گوجه فرنگی پر شود.

سر میز سرو کنید.

نوش جان!

بسیار سبک و مهمتر از همه یک پیش غذای زیبا که در میز جشن شما عالی به نظر می رسد. آن را برای تولد بعدی یا برای شام آماده کنید و واقعاً عزیزان خود را با چنین پیش غذای فوق العاده ای شگفت زده خواهید کرد.

عناصر:

گوجه فرنگی - 4 عدد؛
پنیر (سخت) - 200 گرم؛
تخم مرغ (مرغ) - 2 عدد؛
سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 3 میخک؛
جعفری - 1 دسته؛
فلفل (زمین، سیاه و سفید) - 1 خرج کردن؛
نمک - 1 پیمانه.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را به مدت 10-15 دقیقه سفت بجوشانید. سپس آنها را خنک کرده و روی رنده ریز رنده کنید.

سیر را از طریق پرس سیر رد کنید.

سس مایونز و سیر را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.

پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید.

گوجه ها را شسته و خشک می کنیم. سپس آنها را به صورت حلقه برش دهید.

نیمی از حلقه های گوجه فرنگی را در یک بشقاب قرار دهید. آنها را با مخلوط سیر و مایونز چرب کنید.

فلفل و نمک و روی آن تخم مرغ رنده شده بپاشید. پنیر را روی آن قرار دهید.

1 بار دیگر به ترتیب تکرار کنید.

برای تزیین ظرف از سبزی استفاده می کنیم.

نوش جان!

هنگامی که اواسط تابستان فرا می رسد و اولین گوجه فرنگی های روشن، شیرین و معطر در ویلا جمع آوری می شود، میل طبیعی به پختن هرچه بیشتر آنها ایجاد می شود. گوجه فرنگی با سیر و پنیر یکی از غذاهای اصلی است که در آن از گوجه فرنگی استفاده می شود اجزاء اصلی V سالادهای مختلفیا تنقلات

دستور العمل کلاسیک

یکی از محبوب ترین گزینه ها در آشپزی، ترکیب گوجه فرنگی با سیر و پنیر است. این پیش غذا به معنای واقعی کلمه در چند دقیقه تهیه می شود و مواد لازم برای آن در هر زمانی از سال در دسترس است.

سالهاست که در میان همه دوستداران طعم تند و سرشار از پنیر و سیر با طعم و عطر شیرین گوجه فرنگی واقعی که به تازگی از باغ چیده شده و گویی در آفتاب خیس شده است، از عشق همیشگی برخوردار است.

انواع مختلفی از این میان وعده وجود دارد که در آن بادمجان، کدو سبز یا حتی گوجه سبز به عنوان ماده اصلی اضافه می شود. ساده ترین و سریع ترین نسخه این میان وعده، گوجه فرنگی با پنیر و سیر بود.
برای این شما نیاز خواهید داشت:

8-10 گوجه فرنگی متوسط، ترجیحاً به همان شکل؛
هر 250 گرم پنیر سفت;
1-2 میخک؛
سس مایونز.

می توانید دو نوع از این میان وعده را تهیه کنید - یک میان وعده سریع گوجه فرنگی با پنیر. ساخت آن فقط 10 دقیقه طول می کشد و گزینه پیچیده تری است که میز تعطیلات یا یک شام خانوادگی یکشنبه را تزئین می کند.

در هر دو مورد، گوجه فرنگی باید با ساختار متراکم استفاده شود، نه بیش از حد رسیده باشد. هنگام برش، آنها نباید شکل خود را از دست بدهند.

اگر در خانه سبزیجاتی با رنگ های مختلف دارید، مثلاً قرمز، زرد و نارنجی، پس غذای پیش غذا روی میز بسیار روشن و شیک به نظر می رسد. بهتر است برای چنین میان وعده ای پنیر با طعم غنی بخرید که در این صورت نتیجه آن خوشمزه تر خواهد بود.

دستورالعمل گام به گام

بنابراین، گزینه اول.

سبزیجات انتخاب شده را کاملا بشویید و با استفاده از یک چاقوی تیز هر گوجه فرنگی را به صورت دایره هایی به ارتفاع تقریبی 0.7 تا 1.0 سانتی متر برش دهید.
پنیر را رنده کنید. این کار را هم می توان روی رنده ریز انجام داد و هم روی درشت، سلیقه هر کدبانویی است.
حبه های سیر را پوست بگیرید، بشویید و با پرس خرد کنید یا با یک چاقوی بسیار نازک ریز خرد کنید. مقدار سیر نیز با توجه به ذائقه انتخاب می شود، زیرا همه طعم تند میان وعده را دوست ندارند.
پنیر، سیر و سس مایونز را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. می توانید یک چیز را به سس به دست آمده اضافه کنید تخم مرغ آب پز، روی رنده ریز رنده شده است. میان وعده نرم تر خواهد بود و طعم آن سایه متفاوتی خواهد داشت.
دایره های گوجه فرنگی ورقه شده را روی ظرف آماده شده قرار دهید و روی هر دایره یک قاشق چایخوری یا قاشق غذاخوری سس کامل قرار دهید. پیش غذای تمام شده را با سبزیجات ریز خرد شده روی آن بپاشید و سرو کنید.

گزینه دوممیان وعده حاوی همان مواد اولیه است. تنها تفاوت در شکل گوجه فرنگی های آماده است.

گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و روی آن را با چاقوی تیز ببرید. با یک قاشق چای خوری تمام تفاله سبزیجات را بردارید و کمی نمک اضافه کنید.
بقیه مراحل هیچ تفاوتی با گزینه اول ندارد، به جز اینکه باید گوجه های آماده را با سس پر کنید.

به طرفداران طعم تند می توان توصیه کرد که کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده و مغزهای ریز خرد شده (فندق، کاج یا گردو) را به سس اضافه کنند. می تواند به کار رود پنیر فرآوری شدهبه جای جامد

ابتدا پنیر را داخل آن نگه دارید فریزرچند دقیقه. گزینه های زیادی برای تهیه این میان وعده وجود دارد. طعم و مزه هر بار کمی متفاوت خواهد بود، بنابراین منطقی است که همه گزینه ها را برای انتخاب یکی از بهترین گزینه ها آماده کنید.

با سبزی اضافه شده

این ترکیب بسیار خوشمزه ای از مواد است که می تواند به یک دکوراسیون واقعی برای هر میزی تبدیل شود. برای تهیه شما نیاز دارید:

گوجه فرنگی های کوچک مستطیلی، به عنوان مثال، انواع کرم؛
2 عدد پنیر فرآوری شده؛
یک جفت تخم مرغ آب پز شده؛
چند حبه سیر؛
یک دسته شوید تازه؛
یک دسته خاکشیر تازه؛
سس مایونز؛
آسیاب شده، نمک به مزه

تخم مرغ و پنیر آب شده را روی رنده ریز رنده کنید.
سیر را پوست بگیرید و با چاقوی تیز ریز خرد کنید یا از پرس رد کنید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت ضربدری برش دهید، اما نه تا آخر. با احتیاط تفاله را با قاشق بیرون بیاورید.
سبزی ها را ریز خرد کنید.
تخم مرغ، پنیر، سیر، سبزیجات، فلفل سیاه و سس مایونز را با هم مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را با این سس پر کنید، کمی شبیه به لاله خواهید شد.

خاکشیر را به صورت برگ لاله در ظرفی بچینید و به صورت دسته گل بین گوجه فرنگی ها بچینید.

با اضافه کردن بادمجان

به عنوان یک گزینه درمان سریعدر تابستان می توانید یک پیش غذا از بادمجان با گوجه فرنگی و سیر تهیه کنید.

بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. سبزی ها را به ضخامت 0.7 سانتی متر برش دهید و روی بادمجان ها نمک بپاشید و نیم ساعت بگذارید تا تلخی آن خارج شود.
در همین حین در ماهیتابه گرم شده بریزید روغن سبزیجاتو گوجه ها را از دو طرف کمی تفت دهید. لیوان های آماده را در یک بشقاب قرار دهید و بادمجان ها را از دو طرف در ماهیتابه سرخ کنید.
سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید.
بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را به طور متناوب روی یک ظرف قرار دهید، سیر خرد شده، سبزی ها و فلفل سیاه آسیاب شده را روی آن بپاشید.

برای اینکه بادمجان ها با آب گوجه فرنگی و عطر سیر اشباع شوند، باید ظرف را به مدت نیم ساعت در جای خنک بگذارید.

این پیش غذای بادمجان با گوجه فرنگی و سیر را می توان چند روز در یخچال نگهداری کرد.

با اضافه کردن کدو سبز

گزینه مشابه میان وعده سریعمی توان از کدو سبز به جای بادمجان تهیه کرد. در این صورت پس از برش، کدو سبز باید حدود 20 دقیقه بماند تا مایع اضافی آن خارج شود. فقط بعد از این، کدو سبز را در آرد نان و سرخ کنید.

به این ترتیب کمی ترد می شوند و حالت معمولی پیدا می کنند و روی بشقاب پخش نمی شوند.

گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای خرد کنید و دو طرف آن را کمی تفت دهید.
یک لایه کدو سبز را روی یک ظرف قرار دهید، روی هر کدام یک گوجه فرنگی قرار دهید، سیر رد شده را روی آن بپاشید. نمک و فلفل برای چشیدن.
می توانید با پخش لایه هایی بین کدو سبز و گوجه فرنگی یا تزئین با الگوی سس مایونز روی سبزیجات، سس مایونز اضافه کنید.

همه چیز را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید. این غذا را پیش غذا کدو سبز با گوجه فرنگی و سیر می نامند.

با گوجه سبز

عاشقان دستور العمل های غیر معمولمی توانید یک میان وعده اصلی تهیه کنید آشپزی فوریگوجه سبز با سیر. برای تهیه شما نیاز دارید:

1 کیلوگرم گوجه فرنگی سبز؛
2.5 قاشق غذاخوری نمک؛
0.5 لیتر آب؛
250 میلی لیتر سرکه معمولی 9٪؛
سر سیر؛
دسته بزرگ

گوجه فرنگی ها را ورقه ای خرد کنید، شوید و سیر را ریز خرد کنید. در این زمان آب را با نمک بجوشانید. سرکه را به آب اضافه کنید و ماریناد را روی همه سبزیجات و ادویه ها بریزید.

استفاده از ماریناد داغ بسیار مهم است، زیرا برای تجزیه سولانین موجود در گوجه فرنگی سبز ضروری است. بعد از سرد شدن ظرف را با سبزیجات در یخچال قرار دهید تا به مدت یک ساعت خوابانده شود و سپس سرو کنید.

گزینه ها: با مرینیت اولیه یا بعدی، با یا بدون عملیات حرارتی، با افزودن ادویه جات ترشی جات، سبزیجات، گیاهان. اگر گوجه فرنگی ها در سرکه ترشی شوند، باید حجم آن را با دقت اندازه گیری کنید: کمتر بر ایمنی ظرف تأثیر می گذارد و بیشتر به سادگی آن را خراب می کند. 1 قاشق غذاخوری را به نیم لیتر ماریناد اضافه کنید. سرکه سفره 9 درصد که عطر آن خنثی است. این سرکه برای آماده سازی خانگی ترجیح داده می شود - سبزیجات را نرم می کند و طعم آنها را مسدود نمی کند.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

چگونه یک غذا را متنوع کنیم؟

افزودن ادویه ها و چاشنی های معمولی به تهیه گوجه فرنگی و سیر هم طعم و هم عطر غذا را به طرز چشمگیری تغییر می دهد. برگ بو، نخود شیرین، دانه فلفل سیاه، فلفل دلمه ای داغ، میخک، گل آذین شوید، گیاهان تازه، قند. زنان خانه دار دوست دارند غذا را با سبزیجات متنوع کنند: پیاز، فلفل دلمه ای، خیار، کدو سبز، کدو حلوایی. یک گزینه جالب این است که آن را با روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری آماده کنید. برای یک شیشه 0.5 یا 1 لیتری.

انتخاب غیرمعمول محصولات

برای شگفت زده کردن دوستان با ترکیبی غیرمعمول از محصولات، موارد زیر را به گوجه فرنگی و سیر اضافه کنید:

بادرنجبویه
سیب ترش
دارچین
ژلاتین
تاپ هویج

هر دستور العمل برای یک ماریناد محبوب در عمل توسط متخصصان آشپزی آزمایش می شود، ارائه توصیه های خاص دشوار است. همانطور که در بالا گفته شد، حجم سرکه را با دقت کنترل کنید و با برگ بو زیاده روی نکنید - یکی برای یک شیشه (تلخ تر) کافی است.

مرحله 1: مواد را آماده کنید.

ابتدا تمام مواد مورد نیاز برای ظرف را روی میز آشپزخانه بچینید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز آشپزخانه، سیر را پوست گرفته و همراه با گوجه فرنگی و همچنین سبزی های مورد علاقه خود، زیر آب جاری سرد بشویید. سپس این محصولات را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کرده و آماده سازی را ادامه می دهیم. حبه های سیر را از طریق یک پرس در یک کاسه کوچک فشار دهید، سس مایونز را در آنجا اضافه کنید و آنها را با یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید تا یکدست شود. سس آماده است!

پنیر سفت را از پوسته پارافین جدا می کنیم و روی رنده درشت یا متوسط خرد می کنیم.

یک ظرف بزرگ مسطح را با برگ های کاهو بپوشانید. برای گوجه فرنگی، محل اتصال ساقه را بردارید و روی آن قرار دهید تخته برشآن ها را به صورت حلقه هایی به ضخامت 6-7 میلی متر برش دهید و به مرحله بعد بروید.

مرحله 2: گوجه فرنگی را با سیر و سس مایونز آماده کنید.

ما آن را در برگ کاهوحلقه های گوجه فرنگی آنها را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن بپاشید. سبزیجات را به این ترتیب 2-3 دقیقه بگذارید تا آب آن خارج شود. سپس هر تکه گوجه فرنگی را با سس مایونز سیر چرب کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. در صورت تمایل روی ظرف را با شوید، جعفری، گشنیز یا پیاز سبز ریز خرد شده تزئین کنید و به عنوان پیش غذا سرو کنید.

مرحله 3: گوجه فرنگی را با سیر و سس مایونز سرو کنید.

گوجه فرنگی با سیر و سس مایونز بلافاصله پس از پختن یا بعد از 10 تا 12 دقیقه سرد شده، به عنوان یک پیش غذا که اشتها را تحریک می کند، سرو می شود. این معجزه در یک بشقاب یا سینی بزرگ سرو می شود، ابتدا با شوید تازه، جعفری، گشنیز، پیاز سبز، حلقه های زیتون یا زیتون سیاه تزئین شده است. خوشمزه و غذای سالم- کلید سلامتی!
نوش جان!

به جای پنیر سخت، می توانید از پنیر فرآوری شده استفاده کنید.

اغلب آنها گوجه فرنگی های کوچک را می گیرند، آنها را از طول به 2 قسمت برش می دهند، دانه ها و آب آن را جدا می کنند و هر نیمه را با سس مایونز سیر پر می کنند. سپس با پنیر خرد شده بپاشید، با گیاهان تازه تزئین کنید و سرو کنید.

یک جایگزین خوب برای سس مایونز خامه غلیظ، ماست شیر تخمیر شده بدون مواد افزودنی یا خامه ترش است.

فلفل سیاه را می توان با فلفل دلمه ای یا فلفل قرمز جایگزین کرد یا با هر ادویه دیگر و همچنین سبزی های خشکی که برای طعم دادن به سبزیجات استفاده می شود، تکمیل کرد.

این غذا را نمی توان بیش از 12 ساعت در یخچال نگهداری کرد، بنابراین بهتر است آن را در قسمت های کوچک بپزید.

گاهی اوقات نی پیاز ابتدا روی گوجه فرنگی های خرد شده، سپس حلقه های تخم مرغ آب پز، تکه ای ژامبون و سپس سس مایونز، پنیر و سبزی ها گذاشته می شود.

برای جلب رضایت مهمانان خود با چاشنی های خوش طعم و تند، نیازی به خرید محصولات گران قیمت نیست. گاهی از ساده ترین ست غذافوق العاده خوشمزه می شود و میان وعده خوش طعم. ترب با گوجه فرنگی و سیر در این دسته قرار می گیرد. این غذا به طور رایج به طور متفاوتی نامیده می شود: گورلودر، کبرا، آجیکا سیبری، ترب کوهی. از سیبری و اورال به ما رسید. می توان آن را با گوشت مصرف کرد و غذاهای ماهی، ماکارونی و سبزیجات نیز مناسب هستند. در زیر چندین دستور العمل وجود دارد که هر میز تعطیلات را متنوع و تزئین می کند.

قبل از شروع به تهیه تنقلات گوجه فرنگی ترب، باید در مورد انتخاب محصولات برای آن تصمیم بگیرید. بیایید با این واقعیت شروع کنیم که دستور تهیه ترب برای زمستان شامل مواد زیر است: گوجه فرنگی، سیر، ریشه ترب.

گوجه فرنگیها. زنان خانه دار باتجربه استفاده از گونه های خیلی اسیدی گوجه فرنگی را توصیه نمی کنند. گوجه فرنگی را ترجیحاً رسیده و شیرین بخرید (برای این منظور می توانید از انواع "Slivka" استفاده کنید). آنها هرگز نباید مایل به سبز یا خیلی آبکی باشند، در غیر این صورت سس خیلی رقیق، ترش شده و برای مدت طولانی باقی نمی ماند. اگر گوجه فرنگی ها درست انتخاب شوند، چاشنی آن طعم ترش و شیرین و ضخامت متوسطی خواهد داشت.
ترب کوهی. آخرین برداشت ترب برای این پیش غذا مناسب است. از آنجایی که ترب که در پاییز تهیه می شود مدت بیشتری نگهداری می شود و ترب که به خوبی رسیده است طعم "گلوخنایی" به آن می دهد. برای تقویت این اثر، می توانید کمی فلفل چیلی به دستور اصلی اضافه کنید.
سیرباید رسیده، با سرهای متراکم و میخک سالم، پخته نشده، به موقع کنده شده و به خوبی خشک شده باشد.

گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
200 گرم ریشه ترب کوهی
سیر 4 حبه
3 قاشق چایخوری نمک (نمک یددار استفاده نکنید!)

مراحل تهیه ترب با گوجه فرنگی و سیر برای زمستان با تهیه ریشه ترب شروع می شود. باید خرد شود. این کار به دو صورت انجام می شود: ریشه را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. ما توجه شما را به این واقعیت جلب می کنیم که هنگام پردازش ترب فقط از چرخ گوشت مکانیکی استفاده نکنید ، زیرا احتمال خرابی آن زیاد است. برای اینکه هنگام آسیاب کردن ترب از تیزی اش گریه نکنید، می توانید یک کیسه پلاستیکی روی چرخ گوشت بگذارید و آن را با یک نوار الاستیک محکم کنید. به طور کلی، این روش بهتر است در فضای باز یا در یک منطقه با تهویه مناسب انجام شود.

برای خرد کردن ترب در مخلوط کن، آن را به قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه قرار دهید. 1-2 دقیقه با سرعت متوسط آسیاب کنید. پس از این، ریشه ساختار ظریف و یکنواختی پیدا می کند.

با پای و کوفته ها به سادگی خوشمزه است

مرحله بعدی تهیه ترب، فرآوری گوجه فرنگی است. آنها را می توان همراه با پوست در چرخ گوشت پیچاند. اگر مدتی است که دراز کشیده اند، بهتر است از شر پوست خلاص شوند. گوجه فرنگی تازهلازم نیست پوست را با آب تمیز و سرد بشویید. برای جلوگیری از آبکی شدن سس، می توانید مایع اضافی گوجه فرنگی را تخلیه کنید.
سیر را با پرس فشار می دهند و به آن نمک می زنند. مواد را با هم مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا دم بکشد. در این مدت زمان، می توانید استریل کردن شیشه ها را شروع کنید. حتما باید سس دم کرده را بچشید. اگر خیلی تند شد می توانید کمی گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
چاشنی تمام شده را در شیشه های خشک و استریل شده قرار دهید. برای اطمینان از اینکه سس می تواند برای مدت طولانی نگهداری شود، می توانید 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را زیر درب آن بریزید. برخی از زنان خانه دار شیشه ها را با درب های نایلونی ساده می پوشانند که با نوشابه شسته شده اند. چاشنی باید در یخچال یا انبار نگهداری شود.

این دستور العمل کلاسیکترب کوهی که از گوجه فرنگی، سیر و ترب تشکیل شده است. طبق این دستور العمل بود که اکثر سیبری ها ترب کوهی را با گوجه فرنگی تهیه می کردند که می دانستند چگونه آن را تهیه کنند تا در تمام زمستان ذخیره شود. در دستور العمل، طعم اصلی غذا توسط گوجه فرنگی و ترب کوهی داده می شود، به لطف قوام غلیظ آن، سس برای اکثر مهمانان جذاب خواهد بود.

ترب با گوجه فرنگی را می توان روی آن پخت یک راه حل سریع. البته لازم به ذکر است که این دستور ترب برای تهیه زمستان مناسب نیست، بنابراین مقدار غذا را حساب کنید تا مازاد آن ترش نشود.

گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
300 گرم ترب کوهی
300 گرم سیر
نمک، فلفل آسیاب شده
خامه ترش - به مزه

قبل از اینکه بپزید میان وعده مزخرف، پوست گوجه فرنگی را باید جدا کرد. از طریق چرخ گوشت چرخ کنید، ترب کوهی خرد شده را با گوجه فرنگی و سیر خرد شده مخلوط کنید.
نمک، فلفل و خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، آن را در یخچال بگذارید و بعد از یک ساعت می توانید آن را بخورید.

این دستور برای کسانی مناسب است که طبق تجویز پزشک، خوردن غذاهای خیلی تند توصیه نمی شود یا کسانی که می خواهند در فصل سرد به فرزندان خود این میان وعده را بخورند. دستور پخت این غذا از گرجستان آمده است، کمی نرمتر از غذاهای قبلی است و به راحتی می توانید آن را تهیه کنید.

قبل از ارسال برای ذخیره سازی

فلفل دلمه ای و تند را زیر آب جاری شسته و از ساقه ها و دانه ها پاک می کنند. ریشه ترب را نیز پوست بگیرید و بشویید.
گوجه فرنگی ها را با آب جوش ریخته و پوست آن ها را جدا می کنند. سیر پوست کنده و فشرده می شود.
گوجه فرنگی، ترب، سیر از چرخ گوشت رد می شوند. توده گوجه فرنگی و سیر به دست آمده را به جوش آورده و به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت متوسط پخته می شود.
ادویه داغ را داخل شیشه های کاملاً استریل شده ریخته و گرد می کنیم و بعد از خنک شدن در انبار نگهداری می کنیم.

چند نکته برای خانم های خانه دار در مورد نحوه انتخاب ترب برای تهیه ترب از گوجه فرنگی و ترب برای زمستان:

آجیکای شگفت انگیز از ریشه های ترب در اواخر برداشت، نزدیک به پاییز، به دست می آید. در این زمان رسیده و طعمی قوی و قوی پیدا می کند. چاشنی تهیه شده از چنین ریشه ای در طول زمستان به خوبی ذخیره می شود.
اگر سس از ریشه ای تهیه شده باشد که مدتی نگهداری شده است، عمر مفید آن نباید بیش از سه هفته باشد. در غیر این صورت نباید از آن استفاده کرد.
دستور العمل کلاسیک ترب کوهی را می توان با سایر محصولات مانند سیب، انگور فرنگی یا فلفل شیرین تغییر داد. آنها "پخت" میان وعده را کاهش می دهند و تند می کنند. افزودن گیاهان نه تنها طعم را اضافه می کند، بلکه طعم قبلی را نیز بهبود می بخشد طعم غنی.

با پیروی از این نکات ساده، یکی از بهترین هاست مواد سادهمانند ترب کوهی، گوجه فرنگی و سیر، یک میان وعده خوشمزه با عطر بی نظیر سیر دریافت خواهید کرد.

خانم های خانه دار سوالات زیادی در مورد تهیه چاشنی ترب با گوجه فرنگی دارند که سعی می کنیم به آنها پاسخ دهیم.

به ترب شکر اضافه کنم یا نه؟اگر در حال تهیه میان وعده برای زمستان هستید، توصیه می شود این کار را انجام ندهید، زیرا شکر به طور قابل توجهی ماندگاری محصول نهایی را کاهش می دهد. بهتر است گوجه فرنگی رسیده و شیرین را انتخاب کنید، بدون افزودن شکر به آن طعم طبیعی می دهد.
طرز تهیه پیش غذای ترب که ترش نشود. یک میان وعده به درستی تهیه شده، که در آن تمام نسبت های مواد مورد نیاز به شدت رعایت می شود، به طور قابل توجهی در طول زمستان ذخیره می شود. یک شرایط نگهداری اجباری یخچال یا انبار است، زیرا حتی ترب کوهی که به درستی تهیه شده باشد در گرما تخمیر می شود. اگر آن را در شیشه های کاملاً استریل شده قرار دهید، نیازی به محصولات کمکی مانند آسپرین، اسید سیتریک یا سرکه ندارد. اگر ترش شود، ممکن است چندین دلیل برای این وجود داشته باشد:

استریلیزاسیون با کیفیت پایین کوزه ها؛
نسبت مواد تشکیل دهنده برآورده نمی شود.
سیر یا نمک کافی نیست؛
میان وعده در جای گرم نگهداری می شود.

برای نگهداری طولانی مدت، ظروف با حجم کم، شیشه های شیشه ای از 250 تا 500 میلی لیتر مناسب هستند. درپوش ها می توانند پلی اتیلن باشند، با نوشابه شسته شوند یا پیچ شوند، اما پلی اتیلن باید طوری قرار داده شود که هوا با فلز تماس نداشته باشد.

چگونه عمر مفید را طولانی تر کنیم. بسیاری از زنان خانه دار از روش های مختلفی برای افزایش ماندگاری ترب استفاده می کنند: برخی چاشنی را به جوش می آورند، برخی یک لیوان روغن نباتی یا سرکه سفره را به آن اضافه می کنند.

ترب نه تنها خوشمزه است، بلکه یک میان وعده سالم نیز هست. هنگامی که تحت حرارت قرار می گیرند، ریشه ترب و سیر خود را از دست می دهند ویژگی های مفید. این ظرف را باید به صورت خام نگهداری کرد، اما اگر نگران ایمنی آن هستید، دو روش را به شما پیشنهاد می کنیم که می تواند ماندگاری آن را افزایش دهد.

قبل از بستن درب، 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به شیشه ترب کوهی اضافه کنید. این یک لایه نازک روی سطح ایجاد می کند که از تشکیل قالب محافظت می کند.
درب آن را با یک لایه نازک خردل بپوشانید. مانند روغن عمل می کند، اما طعم چاشنی را تغییر نمی دهد.

منبع

کسانی که دوست دارند جوانه های چشایی خود را با چاشنی های داغ قلقلک دهند، معمولاً دیوانه هستند تنقلات خوش طعماز ترب کوهی

و اگرچه هنگام پوست کندن، تهیه و خوردن آن به معنای واقعی کلمه گلوی شما را آزار می دهد، اما هنوز در مبارزه با میکروب ها، سرماخوردگی و عفونت های دستگاه گوارش بسیار مفید است.

این گیاه از نظر خواص کمتر از زنجبیل نیست و به پاکسازی خون، رفع مخاط، کاهش قند، تحریک کلیه ها و بهبود اشتها کمک می کند و بر معده و روده تأثیر می گذارد. با کمال تعجب، ویتامین C آن بسیار بیشتر از لیمو است!

با این حال، باید به خاطر داشت که در آماده سازی، مفیدترین اسانس و مواد فعال خود را تنها برای چند هفته حفظ می کند و سپس تندی و مفید بودن آن کاهش می یابد.

با این حال، ترب سفره برای نگهداری طولانی مدت در زمستان با انواع افزودنی ها به شکل ترب، گورلودر، آجیکا و غیره آماده می شود.

دستور العمل های زیادی برای این میان وعده تند وجود دارد، چه با پخت و چه بدون پخت، با عقیم سازی و نگهداری معمولی. ماهیت کل فرآیند پخت و پز به خرد کردن و مخلوط کردن مواد و سپس نگهداری آنها در شیشه ها یا بطری های دربسته در یک مکان خنک خلاصه می شود.

ترکیب تندی ریشه داغ با گوجه فرنگی یک نسخه تقریباً کلاسیک از تهیه "گرلودر" است. چرا به آن می گویند؟ آشپزی را امتحان کنید و بلافاصله همه چیز را خودتان خواهید فهمید. برای تاثیر بیشتر سیر و فلفل تند.

برخی از زنان خانه دار می ترسند که بدون عقیم سازی و پخت و پز چنین محصول نهاییمی توانند به سرعت تخمیر یا کپک زده شوند، بنابراین سعی می کنند از ورود هوا به قطعه کار جلوگیری کنند و روی آن روغن آفتابگردان می ریزند تا یک لایه نازک ایجاد کنند که "اثر خلاء" ایجاد می کند.

گوجه فرنگی رسیده - 2 کیلوگرم.
ریشه ترب، حبه سیر - هر کدام 0.4 کیلوگرم.
فلفل چیلی (تند) - 2 عدد.
روغن آفتابگردان - 10 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 6 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 5 قاشق غذاخوری. ل
سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. ل

1. گوجه فرنگی های رسیده را خوب بشویید، خشک کنید و ساقه ها را جدا کنید. سپس آنها را با دقت به قطعاتی برش دهید که چرخاندن آنها در چرخ گوشت راحت باشد.

ریشه های ترب نیز باید کاملاً پوست کنده شوند، شسته شوند و به قطعات کوچک کشیده بریده شوند. حبه های سیر باید از پوسته ها جدا شوند.

2. اکنون می توانید با خیال راحت چرخ گوشت را نصب کنید و شروع به چرخاندن تکه های برش راحت گوجه فرنگی و ریشه کنید.

توصیه می شود از ابزار دستی برای خرد کردن استفاده کنید، زیرا چرخش بیشتر ریزوم های سخت ممکن است چاقوی برش را مسدود کند و چرخ گوشت برقی ممکن است از کار بیفتد.

3. برای جلوگیری از سوختن مخاط چشم و بینی، بهتر است فعلا ظروف گوجه فرنگی تابیده را کنار بگذارید و یک کیسه پلاستیکی روی دهانه چرخ گوشت گذاشته و محکم ببندید تا داخل آن بپیچید. ریشه های سفت و حبه های معطر سیر.

سپس با دقت باز کنید و محتویات کیسه را داخل مایه گوجه فرنگی بریزید.

4. برای اضافه کردن تندی بیشتر، فقط ساقه‌های فلفل قرمز شسته شده را جدا کرده و به همراه دانه‌ها در کاسه‌ای با مواد قبلی بپیچانید.

اگر چه، اگر از تلخی زیاد می ترسید، دانه ها را می توان تمیز کرد.

5. برای تثبیت طعم، فقط نمک و شکر را اضافه کنید و سرکه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در شیشه های از قبل استریل شده بریزید.

6. سعی کنید "گرلودر" را به گونه ای بریزید که می توانید چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را روی آن بریزید تا یک لایه محافظ هوا ایجاد کنید.

همچنین بخوانید: التهاب زائده ها در زنان، عکس علائم

7. تنها چیزی که باقی می ماند این است که درپوش های استریل را پیچ کرده و قرار دهید غذای تندبرای نگهداری در جای خنک

چنین آماده سازی تیز معمولاً کاملاً در یخچال یا زیرزمین سرد ذخیره می شود.

آماده سازی کلاسیک، مورد علاقه بسیاری، تنها از چهار ماده اصلی تشکیل شده است: گوجه فرنگی، نمک و سیر با ترب کوهی. اگر قصد دارید آن را برای مدت طولانی ذخیره کنید، به ازای هر 1 لیتر مخلوط نهایی، 1 قرص اسید استیل سالیسیلیک دیگر اضافه کنید.

اگر قصد دارید همه چیز را خیلی سریع بخورید، دیگر نیازی به اضافه کردن قرص نیست. علاوه بر این، می توانید از گوجه فرنگی کمی نارس استفاده کنید، اما برای حفظ طعم و رنگ، شرط لازم باید حداقل یک سوم گوجه فرنگی رسیده باشد. میان وعده کلاسیک.

گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم.
ترب، سیر - هر کدام 0.450 کیلوگرم.
نمک - 8 قاشق غذاخوری. ل (بستگی به شوری و طعم آن دارد).

1. گوجه فرنگی های شسته شده را به چهار قسمت برش دهید. اگر از انواع بزرگ گوجه فرنگی استفاده می کنید، سعی کنید آنها را به قطعاتی برش دهید که به راحتی در زنگ چرخ گوشت قرار گیرند.

2. اگر مانند سس «هورلودر» دوست دارید، بهتر است با آسیاب کردن سبزی به صورت پوره در آبمیوه گیری از شر پوست و دانه ها خلاص شوید.

در غیر این صورت، می توانید با یک چرخ گوشت معمولی از پس آن بربیایید.

3. سیر و ریشه باید پوست کنده و پوست کنده شود.

پس از تمیز کردن، توصیه می شود بلافاصله خرد کردن را شروع کنید، در غیر این صورت ممکن است این اجزا شروع به تیره شدن کنند و آشپزخانه به سرعت از عطر آنها اشباع شود.

4. ریزوم های پوست کنده را بپیچانید.

این کار باید در اسرع وقت انجام شود، در غیر این صورت اسانس های آن شروع به تأثیر بر غشاهای مخاطی شما می کند و چیزی که به آن گفته می شود "صورت خود را با اشک خواهید شست و بو می کنید."

5. همین کار را با سیر انجام دهید.

6. همه مواد را با هم مخلوط کنید و نمک اضافه کنید. توصیه می شود فوراً آن را بچشید، زیرا کمبود آن می تواند فرآیند تخمیر را آغاز کند.

7. تنها چیزی که باقی می ماند این است که لذیذ تند آماده را در شیشه ها قرار دهید و آن را در یخچال قرار دهید. مصرف آن در عرض 1-2 ماه توصیه می شود.

چاشنی خوشمزهبرای هر غذای گرمی آماده است و می توانید تا دلتان بخواهد از طعم آن لذت ببرید!

یکی دیگر از دستور العمل های عالی برای "ترب ترب خام"، فقط بدون سیر، که بسیاری از مردم به دلیل بویی که چندین ساعت بعد از خوردن غذا باقی می ماند، آن را دوست ندارند.

برای 1 کیلوگرم گوجه فرنگی فقط به یک قاشق نمک و 100 گرم ریشه نیاز دارید.

درست است، چنین آماده سازی فقط باید در یخچال نگهداری شود.

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
ترب - 0.3 کیلوگرم.
نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل

1. گوجه فرنگی های شسته شده را بسته به اندازه آنها به دو نیم یا ربع مناسب خرد کرده و ساقه ها را جدا کنید.

2. برای اینکه ریشه های تیز سوز کمتری داشته باشند و سریعتر و راحت تر تمیز شوند باید حداقل یک ساعت در آب سرد خیس شوند. سپس به سرعت پوست را جدا کرده و بشویید.

3. گوجه فرنگی ها را همراه با ریزوم بچرخانید، نمک اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مخلوط تمام شده را در شیشه های خشک و تمیز بریزید، با درب ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

توصیه می شود این چاشنی را ظرف یک ماه بخورید.

برای کسانی که هنوز نگران ایمنی چاشنی داغ برای مدت طولانی هستند، یا فرصت نگهداری آن را در یخچال ندارند، دستور العملی با فرآیند جوش برای یک ساعت ایده آل است.

این آماده سازی را می توان با خیال راحت در انبار نگهداری کرد. با غذاهای گوشتی هماهنگ می شود و تندی و عطر غنی خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. در واقع یک نوع آجیکا است. اما به دلیل محتوای بالای ریشه های "گرم" در آن، هنوز هم ترب کوهی محسوب می شود.

- گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم.
- فلفل دلمه ای– 0.5 کیلوگرم
- فلفل تند 0.3 کیلوگرم
- ترب - 0.25 کیلوگرم
- حبه سیر - 0.15 کیلوگرم.
- سرکه 6٪ - 1 لیوان.
- روغن آفتابگردان - ½ فنجان.
- شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری. ل
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل

1. ریشه های خوب پوست کنده و شسته شده را در چرخ گوشت چرخ کنید. بهتر است آن ها را در کیسه ای بچرخانید تا به دلیل بوی تند و تند که باعث می شود اشک در بیاورید تمام اشتیاق برای کنسرو کردن از بین نرود.

2. همین کار را با حبه های سیر پوست کنده انجام دهید.

3. فلفل تند شسته شده را از ساقه جدا کرده و همراه با دانه ها به مواد قبلی بپیچانید. اگر از تندی بیش از حد می ترسید، دانه ها را می توان حذف کرد.

4. گوجه فرنگی های شسته و خشک شده را تکه تکه کرده و مانند اجزای قبلی آماده سازی خود خرد کنید.

5. بهتر است فلفل دلمه ای قرمز یا نارنجی را انتخاب کنید تا رنگ میان وعده کمرنگ نشود و با چرخ گوشت آن را چرخ کنید.

در این صورت بهتر است هم از ساقه و هم از غلاف بذر خلاص شوید. اگر دانه‌ها را دوست دارید، لازم نیست جعبه را بردارید.

6. تمام سبزیجات خرد شده را در یک ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

7. روغن و سرکه را داخل آن بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید روی حرارت ملایم بجوشانید و یک ساعت بجوشانید.

در این مدت مایع اضافی تبخیر می شود و میان وعده غلیظ تر می شود.

8. در حالی که مخلوط سبزیجات معطر در حال پختن است، توصیه می شود شیشه ها را استریل کنید و آنها را با میان وعده پخته شده هنوز در حال جوش پر کنید. با درپوش های پیچ محکم یا رول ببندید. پس از خنک شدن در جای خنک قرار دهید.

اگر طرفدار غذاهای بسیار گرم نیستید، اما هنوز هم می خواهید مقدار کمی چاشنی تند برای زمستان، به عنوان مثال، برای مانتی تهیه کنید، پس مقدار "gorloder" در هر 1 کیلوگرم گوجه فرنگی برای شما کاملاً مناسب است.

در این مورد، کل محاسبه مواد تشکیل دهنده حداقل خواهد بود.

گوجه فرنگی رسیده - 1 کیلوگرم.
ریشه ترب، سیر - هر کدام 0.1 کیلوگرم.
شکر، نمک - هر کدام 1 قاشق غذاخوری.

1. ابتدا تمام موادی که نیاز به تمیز کردن دارند را کاملاً بشویید و تمیز کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را می‌توان به صورت تکه‌ای برش داد تا راحت‌تر خرد شود.

2. برای اینکه چرخ گوشت را به مدت طولانی تمیز نکنید و بوی تند ریشه را به خود جذب نکنید، یک کیسه پلاستیکی روی دهانه آن قرار دهید و آن را ببندید.

ابتدا ریشه ها را اسکرول کنید و بعد از برداشتن و بستن کیسه با محتویات و کنار گذاشتن آن، شروع به خرد کردن سایر اجزا کنید.

3. بهتر است گوجه‌فرنگی‌ها را با حبه‌های سیر جایگزین کنید تا بتوانند فیبرهای کوچک ریشه گیر کرده و چرخ گوشت کاملاً تمیز شود.

گوجه فرنگی همچنین تا حدی با باقی مانده بوی ناخواسته داخل چرخ گوشت مقابله می کند.

4. ترب خرد شده از کیسه را با احتیاط داخل مخلوط گوجه فرنگی سیر بریزید.

5. با مواد حجیم مزه دار کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

6. مخلوط تمام شده را به شیشه های استریل شده منتقل کنید، آنها را ببندید و در جای خنک قرار دهید. می توانید ظرف یک روز آن را بخورید، اما در صورت لزوم می توانید آن را تا بهار ذخیره کنید.

این آماده سازی روی میز، چه برای ناهار یا شام، خوشمزه و خوش طعم می شود.

آیا میدانستید که مزخرفات کلاسیکمیشه بدون گوجه فرنگی درست کرد؟ در واقع، ممکن است! سبزی مورد علاقه شما را می توان با چغندر آبدار جایگزین کرد. حتی تلخ تر خواهد شد و میان وعده اصلی.

اگرچه این گزینه را می توان در فروشگاه پیدا کرد، اما آماده سازی خانه همچنان بسیار مقرون به صرفه خواهد بود. علاوه بر این، شما خودتان می توانید مقدار یک یا آن ماده را تنظیم کنید تا طعم "همان" مورد علاقه خود را بدست آورید.

چغندر - 1 کیلوگرم.
ترب کوهی - 0.5 کیلوگرم.
سرکه 9٪ - 175 میلی لیتر.
شکر - 0.1 کیلوگرم.
نمک - 30 گرم.

1. برای جلوگیری از اتلاف وقت، ابتدا ریشه ها را در یک نور خیس کنید آب گرمبه مدت 20 دقیقه

در حالی که پوست ریزوم در حال نرم شدن است، چغندرها را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت گرد به ضخامت یک سانتی متر برش دهید. ریشه های کمی خیس شده را با یک پوست کن سبزیجات جدا کنید و دائماً آن را در آن فرو کنید آب سردتا چشمت نیش نزند

2. یک کیسه را روی دهانه چرخ گوشت قرار دهید و ترب را داخل آن بپیچانید. مطلوب است که مش کوچکتر باشد تا محصول ریشه بهتر خرد شود و به خوبی با رفیق قرمز خود هماهنگ شود.

3. دور چغندرها را به همین ترتیب آسیاب کنید.

سپس کیسه را از دستگاه خارج کرده، گردن را ببندید و محتویات آن را به آرامی تکان دهید تا مخلوط شود و زیاد سوزاننده نشود.

4. مخلوط به دست آمده را در قابلمه بریزید و سرکه، شکر و نمک را اضافه کنید. به لطف شکر دانه‌بندی، چغندر آب می‌دهد و نمک و سرکه طعم دلپذیری لازم را می‌بخشد و به عنوان نگهدارنده عمل می‌کند. ذخیره سازی طولانی مدت.

می توانید آن را بدون سرکه تهیه کنید، اما پس از آن آماده سازی بیشتر شبیه خواهد شد سالاد چغندربدون طعم خوش ترش و کمی تند.

5. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود، با قاشق کمی فشار دهید تا مخلوط آبدارتر شود.

6. داخل شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. تا دو ماه در یخچال قابل نگهداری است.

البته از خوردن لذت ببرید!

و در این دستور، تمام مواد در چرخ گوشت پیچانده نمی شود، بلکه روی رنده مالیده می شود. و اعتقاد بر این است که این بیشترین است راه درستآماده سازی مورد علاقه خود را آماده کنید

البته برای دانستن این موضوع کافی است آن را بگیرید و بپزید راه های مختلف.

ارائه نیز در اینجا خوب است. ترب با تکه های کوچک نان سیاه تازه سرخ شده سرو می شود. طعم آن به سادگی شگفت انگیز است. و بو... چی بگم تو خودت همه چی رو میدونی.

پس از تهیه ترب کوهی برای زمستان، دیگر لازم نیست در مورد نحوه طعم دادن به غذای گوشتی مورد علاقه خود فکر کنید. به خصوص اگر وقت ندارید یک سس خاص تهیه کنید یا می خواهید منوی خود را با یک پیچ و تاب دلپذیر و سالم متنوع کنید.

شما می توانید "هورلودر" را حتی از آخرین گوجه فرنگی های کمی نارس که معمولاً به دلیل سرد شدن هوا در پایان فصل تابستان جمع آوری می شوند، درست کنید.

و اگر ریشه ترب را در یک جعبه با ماسه در انبار خود ذخیره کرده اید، می توانید یک میان وعده اشتها آور و بسیار خوش طعم حتی از گوجه فرنگی های خریداری شده در فروشگاه در زمستان تهیه کنید که خانواده شما را به طرز باورنکردنی شگفت زده خواهد کرد.

و باشد که در فصل یخبندان از سرماخوردگی نترسید!

منبع

اگر رازهایی را بدانید، تهیه یک پیش غذای فوق العاده خوشمزه و جالب برای هر مهمانی سخت نخواهد بود. در عین حال، بیشترین محصولات معمولی. طعم فوق العاده و غنی است. آگاهان ترب کوهی به محض اینکه این طعم و عطر تند را احساس کنند متوجه صحبت ما خواهند شد.

دستور العمل های زیادی با اجزای مختلف وجود دارد که این غذا را تقویت و برجسته می کند. هر کسی دستور العمل شخصی خود را ترجیح می دهد. برخی ترجیح می دهند گزینه های کلاسیک، در حالی که دیگران از آزمایش لذت خواهند برد. نتیجه همیشه یک میان وعده بی نظیر است که می تواند همه دوستداران غذاهای تند را خوشحال کند.

راز دستور پخت پیشنهادی تازگی محصولات استفاده شده است. نیازی به پخت و پز یا استریل کردن نیست. فقط یک طعم غنی طبیعی، بدون ترفندهای اضافی برای مدت طولانی حفظ می شود.

گوجه فرنگی - چند کیلوگرم.
سیر - 150 گرم.
ریشه ترب - 350 گرم.
نمک - 15 گرم.
شکر - 10 گرم.

1. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید. همه چیز غیر ضروری را حذف کنید. نصف کردن. ساقه را برش دهید.

2. حبه های سیر را پوست بگیرید. پوست را از ریشه ترب جدا کنید.

3. ریشه را به قطعات کوچک برش دهید. در مخلوط کن قرار دهید. کاملا آسیاب کنید تا یکدست شود.

4. حبه های سیر را در چرخ گوشت بریزید و خوب پردازش کنید.

5. گوجه فرنگی های ریز خرد شده را نیز از چرخ گوشت رد می کنند. فراموش نکنید که آب به دست آمده را در ظرف آماده شده بریزید.

6. همه مواد را در قابلمه بریزید و هم بزنید.

7. نمک و شکر را اضافه کنید. سس به دست آمده را در شیشه های از قبل آماده شده پخش کنید. با درب محکم ببندید. در یخچال قرار دهید.

8. ترب را می توان بلافاصله مصرف کرد. در عرض 3-5 روز طعم بیشتری به دست می آورد.

همچنین دستور تهیه ویدیویی ما را تماشا کنید:

تا ژانویه، می توانید یک میان وعده خوشمزه و سالم برای خود تهیه کنید که می تواند هر جشنی را متنوع کند و جنبه های طعم بیشتری را به آن اضافه کند.

چرا وقتی می توانید همه چیز را خودتان از قبل آماده کنید، به موادی که در فروشگاه خریداری می شود متوسل شوید؟ طعم غذا فقط از این کار سود می برد و نتیجه فراتر از هر انتظاری خواهد بود. ترب، با چغندر تازه، سس مناسبی برای هر کسی خواهد بود ظرف گوشت. این نه تنها هر محصولی را برجسته می کند، بلکه به آنها طعم و غنای خاصی می بخشد.

Svela - یک سبزی ریشه متوسط.
ریشه ترب - 350 گرم.
سرکه سفره - 10 میلی گرم.
آب فیلتر شده - 1/2 فنجان.
نمک - 10 گرم.
شکر - 10 گرم.

همچنین بخوانید: Drotaverine بدون دستورالعمل استفاده از آبگرم

1. ریشه ترب را پوست بگیرید. با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید.

2. ریشه سبزی را پوست بگیرید و به قطعات تقسیم کنید. از چرخ گوشت رد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید.

3. همه محصولات را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.

4. اگر چغندرها آبدار نیستند، می توانید 50 میلی گرم دیگر آب اضافه کنید تا غلظت لازم را به دست آورید.

5. شیشه ها را استریل کنید. خشک. سس را بریزید و با درب بپوشانید.

اسنک را می توانید به مدت 4 تا 5 ماه در یخچال نگهداری کنید. در این مدت طعم آن با نت های جدید غنی می شود.

این پیش غذا برای خوش‌خوراک‌ها و خبره‌های واقعی طعم‌های تند جذاب خواهد بود. به لطف ترکیب فلفل و عدم وجود گوجه فرنگی، نتیجه عالی است. و مهمتر از همه، پالت این سس می تواند زرد روشن یا نارنجی تیره باشد. این همه به این بستگی دارد که هنگام تهیه آماده سازی از چه گاگوشارهایی استفاده می شود.

گاگوشاری (فلفل دلمه ای) - 1 عدد
فلفل چیلی - چند قطعه.
ریشه ترب - 150 گرم.
سیر - 150 گرم.
نمک - 5 گرم.

1. مواد را کاملاً بشویید و تمام مواد اضافی را بردارید. از چرخ گوشت رد کنید.

2. در یک ظرف بریزید. نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

3. شیشه های درب دار را از قبل استریل کنید. خشک. سس را پخش کرده و در یخچال قرار دهید.

حتی عاشقان تند این سس را فوق العاده داغ خواهند یافت. اما میزان حس چشایی که آن را ایجاد می کند به سختی می تواند به روش دیگری منتقل شود.

سس ترب خوشمزه و سالم است. ویتامین های مفید بدن را کاملا تامین می کند. گاهی اوقات پیش می آید که میان وعده شروع به کپک زدن یا ترش شدن می کند. در این مورد، به هیچ وجه نباید از قانون شناخته شده غافل شوید: محصول نهایی باید در یخچال نگهداری شود.

قرار دادن در شیشه های استریل شده و درب های پلاستیکی تمیز از افزودن مواد نگهدارنده اضافی مانند سرکه، آسپرین یا اسید سیتریک.

ترش کردن ترب می تواند ناشی از موارد زیر باشد:

بدون استریل کردن شیشه ها از قبل
کمبود مواد نگهدارنده طبیعی: سیر یا نمک.
محصولات خراب
قطعه کار را در جای گرم نگهداری کنید.

درب های نایلونی استاندارد برای نگهداری طولانی مدت عالی هستند. اگر قصد دارید آن را برای مدت طولانی در یک ظرف شیشه ای نگهداری کنید، بهتر است چندین لایه سلفون را زیر درپوش های پیچ قرار دهید - این باعث کاهش ورود هوا می شود.

سرو کردن چنین پیش غذای خوشمزه ای سر سفره همیشه لذت بخش است. این اتفاق می افتد که او به دلیل شرایط خاص برای دیدن برخی تاریخ های مهم "زندگی" نمی کند. و این تعداد آماده سازی نیست، بلکه کپک معمولی و ترش است. بنابراین، برخی از زنان خانه دار با تمام ابزارهای موجود سعی در افزایش ماندگاری دارند. برای این منظور از مواد نگهدارنده اضافی استفاده می شود یا سس پخته می شود. در نتیجه، خواص مفید از بین می رود و طعم آن کمتر زنده می شود. اما این چیزی نیست که می خواستید هنگام آشپزی به آن برسید؟

تازگی سبزیجات موجود در ترب، کلید طعم و عطر فوق العاده آن است. و adjika را می توان بدون این تهیه کرد. بنابراین، برای افزایش ماندگاری ظرف، باید از یک ترفند معروف استفاده کنید: روغن آفتابگردان را روی سس بریزید. برخی از صنعتگران برای این منظور از خردل استفاده می کنند، اگرچه درب آن را با آن روغن کاری می کنند.

کدام روش را باید بر اساس ترجیحات سلیقه ای انتخاب کنید. روغن نباتی کالری بیشتری به غذا اضافه می کند و خردل نیز طعم خاصی را به غذا اضافه می کند.

ریشه ترب باید از بالاترین کیفیت برخوردار باشد. اولویت باید به آخرین برداشت داده شود. در این صورت طعم تا حد امکان غنی و قوی خواهد بود. علاوه بر این، میان وعده ای که در پایان پاییز تهیه می شود، بیشترین ماندگاری و نگهداری را دارد.
یکی از تفاوت های ظریف آماده سازی ریشه به درستی حفظ شده است. کیفیت های طعمو خواص مفید آن به مدت سه هفته حفظ می شود. در این صورت بهتر است قبل از تهیه ترب آن را کنده کنید.
برای جلوگیری از تحریک مخاط چشم ترب هنگام پخت، باید روی چرخ گوشت را با یک روسری یا کیسه پلاستیکی بپوشانید. در صورت امکان غذا را در فضای باز تهیه کنید.
می توانید محصولات مختلفی را به دستور اصلی اضافه کنید. برای افزودن ترشی خاص، ممکن است یک سیب یا انگور فرنگی مناسب باشد. انواع مختلففلفل ها انواع خوبی از حس های طعم را ایجاد می کنند. انواع سبزی ها سس ترب را به یک سس غنی تبدیل می کند.
اگر یک میان وعده را از ریشه خشک تهیه می کنید، توصیه می شود آن را به درستی تهیه کنید: پوست بگیرید، برش دهید، در فر خشک کنید، در آسیاب قهوه آسیاب کنید. تجزیه به بطری های شیشه یو ذخیره کنید.

این سس جالب برای هر عاشق تنقلات تند جذاب خواهد بود. ترب در هر زمانی از سال خوشمزه است. می توان آن را هم به صورت فصلی و هم به عنوان یک آماده سازی طولانی مدت به راحتی تهیه کرد.

منبع

برای همه دوستداران تنقلات تند، امروز به شما پیشنهاد می کنیم که ترب کوهی خوشمزه درست کنید. این یک سس و حتی یک چاشنی است که می توان در آن خورد شکل خالصو آن را به هر غذا اضافه کنید. ترب با یک تکه گوشت سرخ شده و همچنین گوشت ژله ای که اگر این چاشنی با آن سرو شود چندین برابر خوشمزه تر می شود. به طور سنتی، ترب با افزودن گوجه فرنگی، سیر و ترب کوهی تهیه می شود، اگرچه دستور العمل هایی با افزودن فلفل چیلی برای افزایش تندی و همچنین هویج وجود دارد که اصل است. دستور العمل هایی با پخت و پز وجود دارد و برخی دیگر بدون آن. پخته شده، البته، تضمین شده است که به خوبی ذخیره می شود، اما حرارت درمانیدر طول فرآیند پخت و پز، ترب و سیر طعم خاص خود را از دست می دهند. بنابراین توصیه می کنم حتما تهیه کنید به روش کلاسیک، اما در جریان است توصیف همراه با جزئیاتبا عکس های مرحله به مرحلهمن به شما می گویم که چه کاری انجام دهید تا چاشنی را برای مدت طولانی نگه دارید. امروز برای شما سه است دستور العمل های مختلف- به سلیقه خود انتخاب کنید!

ریشه ترب کوهی - 200 گرم
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم،
سیر - 2 سر،
فلفل چیلی - به مزه،
سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 80 گرم،
شکر - 40 گرم،
نمک - 30 گرم.

ترب اینطوری معلوم شد، صد برابر خوشمزه تر و معطر تر از ترب در شیشه است.

500 گرم گوجه فرنگی،
60 گرم ترب،
4 حبه سیر،
0.5 قاشق چایخوری ل نمک.

بسیاری از مردم نمی توانند بدون تنقلات و چاشنی های تند زندگی کنند و امروز این دستور غذا پیش روی شماست. یک سس چاشنی خوشمزه به راحتی در خانه تهیه می شود و ماندگاری طولانی دارد. و سرکه در این امر به ما کمک خواهد کرد. البته می توانید ترب رنده شده آماده را در فروشگاه خریداری کنید، اما خانگیاو نمی تواند مقایسه کند طعم بسیار زیادی در این چاشنی خانگی وجود دارد که امتحان نکردنش غیرممکن است.

800 گرم گوجه فرنگی،
150 گرم فلفل دلمه ای،
1 کامپیوتر. فلفل چیلی تند،
60 گرم ریشه ترب،
100 گرم سیر،
80 گرم شکر گرانول،
15 گرم نمک،
80 گرم سرکه 9 درصد.

شما هیچ چیز خوشمزه تر پیدا نمی کنید، اشتها آور!

منبع

هیچ یک از تعطیلات، هیچ جشنی بدون یک میان وعده کامل نمی شود. انواع مختلف سنتی ظرف تعطیلاتآنقدر زیاد که فهرست کردن آنها زمان زیادی می برد. با این حال، در میان آنها کسانی هستند که رتبه اول را به دست می آورند. ترب تهیه شده از گوجه فرنگی با ترب و سیر، یا به سادگی "ترب کوهی" را بدون شک می توان چنین نامید. و امروز ما به دستور العمل های واقعی روسیه قدیمی نگاه خواهیم کرد.

رایج ترین محصولات در اینجا استفاده می شود، و طعم فوق العاده، سرشار از تندی است.

با وجود استاندارد بودن مواد لازم برای تهیه این غذا، دستورهای زیادی برای تهیه آن وجود دارد. با این حال، این به این دلیل است که هرکسی که این پیش غذا را تهیه می کند، به این ترتیب، چیز خاصی به آن اضافه می کند. نتیجه یک میان وعده فوق العاده است. که همه دوستداران غذاهای تند را به وجد خواهد آورد.

راز اصلی این دستور غذااین است که در اینجا فقط از محصولات تازه استفاده می شود. نیازی به پختن یا استریل کردن چیزی نیست.

برای تهیه این میان وعده خوشمزهما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت: