چگونه میز بوفه را در محل کار به زیبایی تزیین کنیم. بوفه در محل کار: تعطیلات در دفتر در خانه

چگونه میزهای اداری را خودتان بچینید تا نه تنها خوشمزه باشد، بلکه از نظر زیبایی نیز برای یک رستوران خوشایند باشد؟ نحوه درمان شرکت بزرگ، اگر مساحت آپارتمان بیش از حد متوسط ​​باشد؟ در عروسی چه تنقلات و خوراکی هایی را باید به مهمانان ارائه دهید تا در حالی که تازه عروسان مشغول عکاسی هستند، خسته نشوند؟ در نهایت، چگونه جدول را به طور منحصر به فرد تنظیم کنیم شب سال نوبه طوری که همه میهمانان نه تنها می توانند یک غذای دلچسب بخورند، بلکه می توانند برقصند، آواز بخوانند، امتحان کنند و بازی کنند؟ پاسخ خود را نشان می دهد - باید یک بوفه جشن ترتیب دهید.

نکته اصلی در مقاله

قوانین بوفه: چگونه تعطیلات را فراموش نشدنی کنیم؟

این فرانسوی های کاربردی و پیچیده بودند که اصطلاح "buffet" را به معنای "چنگال" ابداع کردند. یعنی تمام غذاهایی که در بوفه سرو می شود باید روی یک چنگال قرار بگیرند. ویژگی بارز بوفه این است که افراد پشت میزها نمی‌نشینند، بلکه با یک لیوان و یک بشقاب کوچک در دست، آزادانه در اتاق حرکت می‌کنند که مانع از احساس راحتی و ارتباط آنها با یکدیگر نمی‌شود. قبل از سازماندهی یک بوفه، باید با اولین قوانین آن آشنا شوید، شاید بتوان گفت:

• تعداد ظروف روی میزها (بشقاب، لیوان، قاشق، چنگال و دستمال سفره) باید دو یا حتی سه برابر بیشتر از مهمانان دعوت شده باشد.

• گاهی اوقات خرید ظروف یکبار مصرف منطقی است، اما فقط از همان نوع و کیفیت مناسب، شیک و زیبا.
• در ورودی، خوب است که یک "میز مهمان نوازی" با یک عرق خوراکی قرار دهید: شامپاین، کنیاک، لیکور یا لیکور.

• میزهای دارای نوشیدنی باید طوری قرار بگیرند که دسترسی به آنها آسان و آسان باشد.
• میزهای بوفه باید کمی بالاتر از میزهای معمولی آشپزخانه باشند: معمولا ارتفاع آنها کمی بیشتر از یک متر است.

غذاهای بوفه سنتی: چه پیش غذاها مناسب هستند؟

انواع پیش غذای سرد در میز بوفه بسیار محبوب هستند: ساندویچ های کوچک، کاناپه های چند لایه، سبزیجات پر شدهو مخصوصا رول و مینی رول با فیلینگ های مختلف.

هیچ بوفه‌ای بدون تکه‌های گوشت و سوسیس تزئین شده، بشقاب‌های پنیر و میوه‌های متنوع کامل نمی‌شود.

تارتلت های تزئین شده زیبا با پر کردن های مختلف، ساندویچ های مختلف، تنقلات روی سیخ، برش یا چیپس - همه اینها نه تنها بخشی از یک منوی فوق العاده برای هر تعطیلات می شود، بلکه برای هر رویداد شرکتی، بوفه تجاری یا مهمانی دوستانه نیز عالی خواهد بود.

اگر می خواهید تعطیلات خوشی داشته باشید، حتما مراقب آن باشید مشروبات الکلی. اصولاً در میز بوفه به مهمانان شامپاین، شراب های روی میز و انواع کوکتل های الکلی و غیر الکلی ارائه می شود.

چه چیزی را نباید در بوفه سرو کنید؟

طبق قوانین بوفه، تمام ظروف و تنقلاتی که در آن سرو می شود باید "یک لقمه" باشند، یعنی آنها بسیار لاکونیک، اما بزرگ و فشرده تزئین شده اند. موارد زیر در میز بوفه اصلا مورد استقبال قرار نمی گیرند:

• اولین دوره های مختلف، به ویژه سوپ ها، حداقل در وعده های معمول خود.
• غذاهای گرم سنتی - سیب زمینی، گوشت، کباب، انواع خورش ها و کاسرول ها - به شدت مورد استقبال قرار نمی گیرند. برای مهمان باید راحت باشد که تنقلات را در بشقاب بگذارد و آنها را فقط با یک چنگال بخورد.

• ماهی باید کاملاً از استخوان تمیز شود و نازک بریده شود: مهمانان نباید هنگام چیدن دستان خود در بشقاب برای جدا کردن استخوان ها از پالپ احساس ناراحتی کنند.
• در بوفه مجاز نیست سالاد پفکیدر کاسه های سالاد سنتی: روش های بسیار دیگری برای سرو غذاهای سس دار مورد علاقه خود در چنین مراسمی وجود دارد.

تنقلات سرد برای تعطیلات: برش، رول، کاناپه، ساندویچ، شیرینی کوچک، اسنک در تارتلت و سیخ، ظروف داغ و پر شده برای میز بوفه

اغلب میز بوفهشامل پیش غذای سرد است که برای هر سلیقه ای باید سبک و محجوب باشد. در عین حال، آنها باید به گونه ای تقسیم شوند که مهمانان مجبور نباشند ظرف را برش دهند یا به اشتراک بگذارند و سعی کنند یک تکه برای خود بگیرند.

قبل از بوفه، باید منو را با دقت در نظر بگیرید و تنقلات جهانی سرو کنید که هم سرد و هم گرم خوب باشد، زیرا مرسوم نیست که در چنین رویدادی غذا را دوباره گرم کنید. غذا باید با نوشیدنی های ارائه شده به مهمانان هماهنگ باشد. بنابراین، ما چندین گزینه محبوب و اثبات شده برای غذاهای بوفه را به شما پیشنهاد می کنیم.

نبرش و رول برای میز تعطیلات

به طور سنتی، در یک میز بوفه مرسوم است که انواع برش ها سرو شود: بشقاب های گوشت، سبزیجات، پنیر و میوه. ظروف ورقه‌ای بسیار زیبا به نظر می‌رسند، مخصوصاً اگر فقط گوشت و سوسیس را روی ظرف قرار ندهید، بلکه آن‌ها را با محصولات دیگری مانند زیتون ترکیب کنید، آن‌ها را در رول بپیچید و روی سیخ بچینید.

بشقاب پنیر بسیار سودمند به نظر می رسد: چندین نوع پنیر به روش های مختلف برش داده می شود: پنیر سخت به بشقاب یا مثلث بریده می شود. پنیرهای نرم- مکعبها.

در کنار پنیر، مرسوم است که انگور، عسل و آجیل را روی ظرف قرار دهید: این محصولات با یکدیگر هماهنگی کامل دارند.

پیش غذای سرد برای میز تعطیلات به شکل رول نه تنها مغذی است، بلکه بسیار ظروف زیبا، که منوی هر جشنی را متنوع و اصیل می کند. تقریباً از هر محصولی می توانید چنین رول هایی درست کنید: نان پیتا، پنیر، ماهی، کدو سبز، تکه های گوشت یا ژامبون، و همچنین انواع پرکننده ها را در پنکیک، املت و چوب خرچنگ بپیچید.

محبوب ترین رول ها در بوفه ها عبارتند از:

• رول پنیر با پر کردن گوشت یا قارچ؛
• رول ژامبون با سالاد و گیاهان "یهودی"؛
• پیچ و تاب از نان پیتا یا شیرینی پف دار (به عنوان پر کردن گوشت انجام خواهد دادماهی قرمز، خاویار، پنیر فرآوری شدهبا ماهی قزل آلا یا قارچ)؛

• رول کدو سبز یا خیار پر شده با پنیر خامه ای قابل پخش؛

• رول شاه ماهی با غوره های خرد شده یا هویج کره ای به عنوان فیلینگ. این گزینه برای سرو شاه ماهی بسیار اصلی تر و جشن تر از یک فیله معمولی برش خورده به نظر می رسد و در عرض چند دقیقه توسط مهمانان خورده می شود.

یک غذای بسیار غیر معمول یک رول پنیر با مرغ و قارچ است. برای درست کردنش نیاز دارید:

• جوشیدن فیله مرغو یک تخم مرغ؛
• قارچ ها را خرد و سرخ کنید؛
• همه مواد را خرد کنید، آنها را مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید و کمی سبزی به آن اضافه کنید.
• 500-700 گرم پنیر سفت را رنده کنید، آن را چند دقیقه در مایکروویو یا فر قرار دهید: پنیر باید ذوب شود و یک قوام چسبناک و خمیری به دست آورد.
• روی میز فیلم چسبناک یا کاغذ پخت قرار دهید و پنیر را روی آن بریزید و لبه ها را با قاشق صاف کنید.
• بعد از اینکه کمی صبر کردید تا پنیر خشک شود، فیلینگ را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید.
• پنیر را به یک رول محکم بغلتانید؛
• آن را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
• به زیبایی برش داده و سرو کنید.

رول لواش یا املت به همین ترتیب درست می شود. شما می توانید هر محصولی را که با یکدیگر هماهنگ هستند را به سلیقه خود در آنها بپیچید.

در مورد را فراموش نکنید برش های میوه: میوه ها و انواع توت ها باید میز بوفه را تزیین کنند و می توان آنها را به شیوه ای اصلی و شیک سرو کرد:

ساندویچ و کاناپه سر میز بوفه

ساده ترین میان وعده در یک میز بوفه ساندویچ است. شما می توانید مقادیر بی شماری از آنها را تهیه کنید و همه آنها به طور کامل و غیر قابل برگشت خورده می شوند، نکته اصلی این است که آنها را به زیبایی و موثر سرو کنید و از محصولات متنوع برای پخت و پز استفاده کنید. استفاده از نان های مختلف به عنوان پایه ای برای آنها راحت است:

• نان تست سفید - برای ساندویچ باشگاه، ساندویچ با خاویار، ماهی قرمز و سفید؛

• سیاه - برای ساندویچ با شاه ماهی، بیکن و ترشی؛

• کراکر - برای سرو کاناپه استفاده می شود: روی مرزه ها، پنیر با زیتون و سبزی، روی شیرینی ها، خامه شیرین با انواع توت ها سرو می شود.

پنکیک سیب زمینی به عنوان پایه ای برای ساندویچ ها مناسب است: هر ماهی شور به خوبی با آنها می آید. حتی از محصولات سادهمانند نان سیاه، کاهو، پنیر خامه ای، گوجه فرنگی و زیتون کوچک می تواند ساندویچ های بسیار چشمگیر و اشتها آوری درست کند.

به چند روش فوق العاده دیگر برای تهیه کاناپه توجه کنید.

پیش غذا روی سیخ و تارتلت برای میز بوفه: دستور غذا برای پیش غذا "طعم ایتالیا"

ساده ترین، اما نه کمتر خوشمزه، پیش غذای سرد است که در تارتلت ها سرو می شود. می توانید آنها را خودتان بپزید یا می توانید آنها را به صورت آماده از هر فروشگاهی خریداری کنید. این سبدهای کوچک را می توان با هر سالادی پر کرد، با یک شاخه جعفری یا چند تخم مرغ تزئین کرد و یک پیش غذای اصلی و خوشمزه آماده است.

ترکیبات زیر به عنوان پرکننده برای تارتلت ها عالی هستند:

• پنیر فرآوری شده و غذاهای دریایی؛
• جگر، هویج و خیار شور؛
• مرغ، آلو و خیار تازه؛
• پنیر با سیر و زیتون؛
• گوشت دودی یا مرغ و قارچ ترشی.

همین اسنک ها را می توان با قرار دادن روی بزرگ به روش دیگری سرو کرد چیپس سیب زمینیبه همان اندازه یا به عنوان یک گزینه روی کراکرهای شیرین نشده.

پرطرفدارترین غذا برای میز بوفه، پیش غذاها روی سیخ است، زیرا خوردن آنها بسیار راحت است و تهیه آن بسیار آسان است.

می توانید هر غذایی را که به خوبی با هم ترکیب می شود روی سیخ ها قرار دهید. روی آنها می توانید مکعب های گوشت، برش های نازک ژامبون و پنیر، قارچ ترشی مینیاتوری و غوره، پنیر با انگور، و همچنین غذاهای دریایی مختلف - صدف، میگو و غیره را رشته کنید.

این پیش غذا بسیار اصلی و خوشمزه است. "طعم ایتالیا"، و تهیه آن بسیار آسان است. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم موزارلا در توپ های کوچک؛
• 2 شاخه گوجه گیلاسی؛
• یک دسته ریحان سبز؛
• یک مشت ریحان خشک

موزارلا را از آب نمک خارج کرده، خشک کرده و در سبزی های خشک بغلتانید. یک گوجه فرنگی، یک برگ ریحان سبز و یک توپ موزارلا را روی یک سیخ بکشید.

غذاهای شکم پر در یک میز بوفه: دستور العمل برای میان وعده اصلی "Fly agarics"

یک گزینه عالی برای پیش غذای سرد هستند ظروف پر شده، زیرا بسیاری از محصولات را می توان پر کرد که محتویات آنها را می توان بیرون آورد و با چیزهای خوشمزه پر کرد و در نتیجه یک میان وعده با هماهنگی، طعم نفیس. گزینه سرد عالی میان وعده تعطیلاتخواهد شد:

• تخم مرغ، پر شده ماهی سالمون کنسرو شدهو با خاویار قرمز تزئین شده است.

• گوجه فرنگی پر شده با سالاد خرچنگ؛
• نیمه های شیرین فلفل دلمه ایبا حذف هسته، پر از هر سالاد.

یک پیش غذای اصلی و شیک که هر میز را تزئین می کند "Fly Agaric" است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• چند گوجه گیلاسی، نصف شده؛
• 200 گرم ژامبون؛
• 2 تخم مرغ آب پز؛
• 100 گرم پنیر؛
• 1 عدد خیار بزرگ؛
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش.

مراحل تهیه میان وعده:

• در یک ظرف جداگانه، ژامبون خرد شده، پنیر رنده شده و تخم مرغ را مخلوط کنید.
• سالاد را با سس مزه دار کنید؛
• خیار را به حلقه های متوسط ​​برش دهید؛
• ما قارچ های فلای آگاریک را جمع آوری می کنیم: ابتدا حلقه های خیار را روی یک ظرف صاف قرار می دهیم، روی آنها توپ هایی را می گذاریم که از سالاد ژامبون و پنیر "غلط" می کنیم، و روی توپ ها نصف گوجه فرنگی - کلاه قارچ هایمان را می گذاریم.

برای اینکه پیش غذا ظاهری تمام شده و باورپذیر پیدا کند، باید نقاط سس مایونز را روی کلاهک های آگاریک مگس قرار دهید.

شیرینی های کوچک: در بوفه چه چیزی سرو کنیم؟

غذاهای پخته شده در میز بوفه بسیار مورد استقبال قرار می گیرند، اما همه آنها باید در قالب مینی باشند: اگر پای هستند، مینیاتوری هستند، اگر پای هستند، باید به قسمت های کوچک بریده شوند. اکلر با پنیر و پر کردن جگرو شیرینی های پف دار کوچک که با هر سالادی می توان آنها را پر کرد.

در یک میز بوفه، مرسوم است که پنکیک را با هر چیزی که دوست دارید، در چندین گزینه سرو کنید:

• پنکیک چرب شده با پر کردن را به صورت رول بپیچید ، به قطعات کوچک برش دهید ، با گیاهان و خاویار تزئین کنید.
• پنکیک پر شده را در یک پاکت تمیز بپیچید.
• گوشت چرخ کرده را در وسط پنکیک قرار دهید، لبه های آن را جمع کنید تا کیسه ای شود و انتهای آن را با پر پیاز سبز به هم وصل کنید.

امروزه مافین ها در میزهای بوفه بسیار محبوب هستند - کاپ کیک های مینیاتوری با یا بدون پر کردن. این میان وعده با موفقیت جایگزین حتی یک کیک می شود، زیرا می توانید چندین گزینه برای کلوچه سرو کنید و مهمانان همه آنها را امتحان می کنند.

غذاهای گرم برای بوفه

اگرچه فرمت چنین تعطیلاتی به عنوان بوفه به معنای گرم کردن غذا نیست، اما در چنین رویدادی غذای گرم لازم است. موارد زیر به عنوان غذاهای گرم ایده آل هستند:

• کباب روی چوب های بامبو ساخته شده از مرغ یا گوشت خوک؛

• مینی کباب از قلب صدف، میگو یا مرغ؛
• جولین مرغ یا غذاهای دریایی در کاسه ها یا تارتلت ها.

• رول گوشت با پر کردن های مختلف(قارچ، ژامبون، پنیر، بیکن)؛
• به عنوان غذای جانبی در یک میز بوفه، می توانید سیب زمینی آب پز جدید را که با گیاهان پاشیده شده و روی سیخ های سیخ زده شده سرو کنید.

فوندو برای یک میز بوفه عالی است: پنیر سخت یا فرآوری شده در ظرف سس گرم می شود و به غلظت مایع می رسد، که می توانید گیاهان و ادویه جات را به آن اضافه کنید. هر چیزی را می توان در این سس فرو کرد: سوسیس های کوچک، مکعب های سوسیس و پنیر، کروتون، سیب زمینی مینیاتوری، شیرینی.

دستور العمل های پیش غذای "مد" برای بوفه: روش های مدرن سرو ظروف

با گذشت زمان، نه تنها دستور العمل های جدید برای غذاهای بوفه محبوب می شود، بلکه روش های سرو آنها نیز بهبود می یابد.

تنقلات در لیوان های شفاف : یک نوع خوراکی بسیار شیک حتی برای پیچیده ترین بوفه ها. شما می توانید همه چیز را در یک لیوان قرار دهید: از سس های غلیظ(گواکامول، خامه ترش، که سیر و شوید به آن اضافه می شود، تفاله بادمجان، له شده با سبزیجات، سیر و پنیر در پوره، تا زمانی که سوپ ها قوام خامه ای پیدا کنند).

در این لیوان ها می توانید سیخ ها را با شاه ماهی کمی نمک زده، گوشت آب پز یا پخته شده، ژامبون، کروتون با سبزیجات آغشته کنید.

مهمانان خود را غافلگیر کنید ارائه اصلیغذاهای ساده، یک میان وعده آماده کنید "چاپستیک های چینی". برای تهیه آن به یک بسته نی معمولی و 300 گرم ماهی آزاد قرمز کم نمک نیاز دارید. ماهی به نازک ترین برش ها بریده می شود و روی هر نی هم پوشانی می شود. در صورت لزوم می توان پایه نی را با یک پر پیاز سبز گره زد.

می توانید ژامبون و سالامی نازک را به همین ترتیب سرو کنید و به جای آن از نی استفاده کنید. چوب پنیر. این چوب ها با قرار دادن در لیوان ها سرو می شوند.

ساندویچ های باشگاهی – ساندویچ های غیر معمول از محصولات آشنا. آنها از نان تست و هر گونه مواد تشکیل دهنده (ژامبون، گوشت، خیار تازه، پنیر فرآوری شده و دیگران). قابل توجه است که چنین ساندویچی "چند طبقه" است، روی آن با نان پوشیده شده و به چندین مثلث کوچک بریده شده است. گاهی برای تهیه آنها از نان های ریز استفاده می شود.

و البته رول ها میان وعده فوق العاده محبوبی هستند که به سادگی تبدیل به یک ترند در بوفه های مدرن شده است.

گزینه های طراحی میز بوفه

برای اینکه بوفه خود را فراموش نشدنی کنید، نه تنها در تهیه غذاها، بلکه در تزئینات نیز باید خلاق باشید. میز جشن. بنابراین، ما به شما نکاتی را ارائه می دهیم که به شما در ایجاد یک تعطیلات غیر معمول و اصلی کمک می کند:

• برای صرفه جویی در فضا در میز تعطیلات و ایجاد اثر فراوانی، از ظروف چند طبقه مخصوص استفاده کنید، یعنی تنقلات را در طبقات بچینید تا به راحتی مصرف شوند.

• برای یک میز بوفه، رومیزی های کتان سفید یا سبک تزئین شده با توری یا رومیزی های نخی کلاسیک با یا بدون گلدوزی ظریف مرتبط هستند: انتخاب چنین سفره ای ساده ترین گزینه برای انتخاب ظروف است و علاوه بر این، با هر قالب جشن مناسب است.
• به طور فعال از لیوان ها و لیوان های شات برای چیدن میز استفاده کنید: نه تنها برای نوشیدنی، بلکه برای میان وعده ها، به ویژه سالادها و دسرها. لیوان ها می توانند با موفقیت جایگزین بشقاب ها و کاسه های سالاد شوند و بسیار چشمگیر به نظر می رسد.

• ظرف ها را در قاشق های سرامیکی مخصوص سرو کنید. این تکنیک در پیچیده ترین بوفه ها استفاده می شود. "میان وعده ها" معمولاً در چنین قاشق هایی سرو می شوند - توپ های تزئین شده زیبایی که از انواع سالادها نورد شده اند.

ما از شما دعوت می کنیم تا گزینه های دیگر را در نظر بگیرید طرح اصلیغذاهای روی میز بوفه:

برای جزئیات بیشتر در مورد نحوه تزئین غذاهای بوفه، ویدیوی ما را تماشا کنید:

در شرایط خاص، هیچ چیز بهتر از یک بوفه برای جشن گرفتن رویدادهای مهم وجود ندارد. مهمانان شما غذا و نوشیدنی خود را ترتیب می دهند، خودشان سرو می کنند و میزبان مهمانی آزاد است که تبریکات را بپذیرد و در فضایی آرام و آسان با دوستان خود ارتباط برقرار کند.

اگر یک بار در محل کار جشن تولد گرفتید، می دانید چقدر سخت است. بدون مادرخوانده پری، باید اختراع کنید، بپزید، برش دهید، و همچنان انرژی برای زیبایی، دریافت هدایا، گوش دادن به نان تست و تمیز کردن بعد از آن دارید. و هیچ کس مسئولیت های کاری خود را لغو نکرد.

چگونه می توانید هر روز این تعطیلات را جشن بگیرید و 2 هفته بعد از آن استراحت نکنید؟ رازها سازماندهی مناسب و منوی متفکرانه است!

در این مقاله: منوی تولد، دستور العمل های آماده و اثبات شده، قوانین ایجاد منو، لیست خرید. این مقاله را در بوکمارک های خود ذخیره کنید، آن را چاپ کنید (یا لیست خرید خود را بازنویسی کنید) و با آشپزی آسان، خوشمزه و با لذت شروع به زنده کردن آن کنید!

قوانین ایجاد منوی تولد:

1) هر سازمان سنت های خاص خود را در جشن تولد دارد. معمولاً یک قانون نانوشته وجود دارد: هر چه تعداد افراد در تیم کمتر باشد، انتظارات از قهرمان مناسبت بیشتر است. اگر 5-6 نفر در تعطیلات شرکت می کنند، ممکن است چندین سالاد، غذای اصلی، میان وعده و کیک روی میز باشد. اگر 10-12 باشد، میز می تواند شامل برش های سوسیس و پنیر، میوه ها، سبزیجات و شیرینی باشد؛ اعضای یک تیم بیش از 15 نفر با شیرینی جشن می گیرند. با این حال، همیشه می تواند استثنا وجود داشته باشد. ما یک گزینه برای هر جدول ارائه خواهیم کرد.

2) غذاهایی که روی میز قرار می گیرند باید:

• از قبل آماده باشید؛
• آماده کردن حداقل مقدارزمان؛
• بسته بندی و حمل و نقل آسان

3) فکر کردن به تمام چیزهای کوچک ضروری (دستمال سفره، ظروف یکبار مصرف، پیچ چوب پنبه، چاقو، تخته) مهم است. چیزی که روی میز زیبا خواهد بود، ظروف یکبار مصرف پلاستیکی سفید معمولی نیست، بلکه ظروف کاغذی رنگی است. اگر شرایط مالی اجازه می دهد، می توانید 1-2 سری عینک ارزان قیمت خریداری کنید. مقرون به صرفه است، اما به نظر کاملاً متفاوت از ظروف یکبار مصرف است و همکاران شما بیش از یک بار «متشکرم» را خواهند گفت.

4) تعداد و انواع نوشیدنی ها (اعم از الکلی و غیر الکلی) باید با در نظر گرفتن ذائقه و توانایی همه شرکت کنندگان در جشن تعیین شود.

5) لیست خریدباید حداکثر 2 روز قبل از تولد تهیه و اجرا شود.

با در نظر گرفتن همه موارد فوق، ما این گزینه را ارائه می دهیم

منوی تولد در دفتر - 1

از جانب دستور العمل های سریع، خوشمزه و اثبات شده برای 5-6 نفر:

فعال زمان پختهر دستور غذا طول می کشد 10-15 دقیقهتی، آماده سازی کیک - 35 دقیقه. کل زمانآماده سازی فعال منوی تولد 5 دوره ای در دفتر: 2 ساعت.

تعداد محصولاتنشان داده شده در منو، محاسبه شده است برای یک شرکت 4 نفره(به جز کیک، برای 8 نفر است). اگر قصد دارید برای تولد خود چه کاری انجام دهید مقدار زیادشخص، سپس فقط عدد را ضرب کنید محصولات لازم 2، 3، 4 بار.

برای اینکه تعطیلات یک شادی باشد و برای همه چیز وقت داشته باشید، باید دنبال کنید

برنامه عملیاتی:

3 روز قبل از تولد شما:

تعداد افراد حاضر در جشن، مقدار و نوع نوشیدنی مورد نیاز و جزئیات مهم لازم را تعیین کنید. این اطلاعات را به لیست خرید خود اضافه کنید.

2 روز قبل از تولد:

1 روز قبل از تولد شما:

صبح: کره و تخم مرغ را از یخچال خارج کنید و بگذارید گرم شوند، کنیاک یا ودکا را روی آلبالوها بریزید.

عصر: ماهی مرکب و تخم مرغ را بجوشانید، بگذارید خنک شود.

همه مواد را برای سالاد آماده کنید (ماهی مرکب را برش دهید، خیار، گوجه فرنگی، کاهو، سبزی را بشویید).

در روز تعطیل:

کیک و غذای اصلی آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سالاد را تهیه کنید، میان وعده ها را خرد کنید، سبزیجات، میوه ها و تخم مرغ را پر کنید. استفاده از کمک همکاران راحت است؛ معمولاً آنها در چنین شرایطی با خوشحالی به درخواست پشتیبانی پاسخ می دهند.

لیست خرید

سبزیجات، میوه ها، سبزیجات

برگ کاهو - 400 گرم.
خیار - 2 عدد.
گوجه فرنگی - 2 عدد.
فلفل شیرین - 3 عدد. (بهتر است فلفل ها را با رنگ های مختلف بگیرید)
پیاز پر -1 دسته + 1 عدد.
شوید -2 دسته + 3 شاخه
جعفری -2 دسته + 3 شاخه
سیر - 5 حبه
گیلاس - 200 گرم. (می توانید از فریز شده استفاده کنید)

آجیل، دانه ها، میوه های خشک

گردو - 50 گرم.

گوشت، ماهی، تخم مرغ

تخم مرغ - 15 عدد.
ماهی مرکب - 900 گرم
خاویار قرمز - برای تزئین

لبنیات

پنیر - 150 گرم.
شیر - 2 قاشق غذاخوری.
پنیر کوتاژ - 100 گرم.
کره - 300 گرم.
خامه ترش - 200 گرم.
شیر تغلیظ شده - 0.3 قوطی

مواد غذایی و غیره

پودر کاکائو - 7 قاشق غذاخوری.
آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری.
خمیر پف دار - 1 بسته (500 گرم). بسته خمیر باید 2 لایه باشد.
سس مایونز - 150 گرم.
قارچ - 300 گرم پورسینی منجمد. اگر قارچ های جنگلینه، می توانید آن را با قارچ جایگزین کنید.
شکر - 255 گرم.
کنیاک یا ودکا - 100 گرم.
سودا - 1/2 قاشق چایخوری.

ادویه و چاشنی

سرکه - 1 قاشق چایخوری.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه - به مزه

نوشیدنی ها:

مشروبات الکلی
اب
آب میوه ها
نوشیدنی های گازدار

جزئیات مهم:

دستمال سفره
حوله آشپزخانه
بشقاب های یکبار مصرف

چنگال و قاشق یکبار مصرف
تخته برش
چاقوها
پیچ چوب پنبه
سفره رومیزی

منوی تولد در دفتر -2

از میان وعده ها و میوه ها و سبزیجات برای 9-12 نفر :

قالب چنین جدولی برای کارمندان شامل تعداد زیادی تنقلات، پنیر و ژامبون و برش های سوسیس و برای شیرینی ها است:. این گزینه منو ساده تر از گزینه قبلی است، اما برای تزئین میز جشن نیاز به تلاش بیشتری دارد.

برنامه عملیاتی:

3 روز قبل از تولد شما:

تعداد دقیق افراد حاضر در جشن، مقدار و انواع نوشیدنی مورد نیاز و جزئیات مهم لازم را تعیین کنید. اطلاعاتی را به لیست خرید خود اضافه کنید.

2 روز قبل از تولد:

مواد غذایی، نوشیدنی ها، اقلام کوچک مهم را مطابق با لیست خرید خریداری کنید که اساس آن در زیر آمده است.

1 روز قبل از تولد شما:

در روز تعطیل:

1 ساعت قبل از شروع تعطیلات، از همکاران کمک بخواهید، پنیر و سوسیس، میوه ها، سبزیجات را برش دهید، زیتون سیاه و/یا زیتون، قارچ را بچینید و با گیاهان تزئین کنید.

لیست خرید

(برای 12 نفر)

میان وعده های اصلی:

نان (2-3 گونه): سفید، بورودینو و غیره - 2 قرص بورودینو، 2 قرص نان سفید.

سوسیس برش داده شده (سوسیس، ژامبون و سایر گوشت های دودی) - 1.2 کیلوگرم

پنیر 2-3 گونه. -1.2 کیلوگرم

زیتون، زیتون سیاه - 3 شیشه

ترشی، سالاد کره ای-1.5 کیلوگرم

قارچ ترشی - 600 گرم.

سبزه: 2-3 دسته

میوه ها (سیب، کیوی، موز، پرتقال) -2.5 کیلوگرم.

سبزیجات (گوجه فرنگی در فصل زمستان را می توان با گوجه فرنگی گیلاسی، خیار جایگزین کرد) -1.5 کیلوگرم.

برای کیک:

پرتقال - 3 عدد.
موز - 2 عدد.
موسلی - 1 لیوان
دانه های ذرت - 1 فنجان
شکلات سفید - 250 گرم.
کفیر - 500 گرم.
خامه سنگین - 200 میلی لیتر. (محتوای چربی حداقل 33 درصد در غیر این صورت پف نمی کنند)
ژلاتین - 40 گرم.
شکر - 250 گرم.

نوشیدنی ها:

مشروبات الکلی
اب
آب میوه ها
نوشیدنی های گازدار

جزئیات مهم:

دستمال سفره
حوله آشپزخانه
بشقاب های یکبار مصرف
لیوان یکبار مصرف (یا لیوان)
چنگال و قاشق یکبار مصرف
تخته برش
چاقوها
پیچ چوب پنبه
سفره رومیزی

منوی تولد در دفتر -3

میز شیرین 15 نفره

اگر تصمیم دارید تولد خود را در محل کار با یک میز شیرین جشن بگیرید، چیزی برای شگفت زده کردن همکارانتان نیز وجود دارد. می توانید بپزید (در اصل اینها 4 پای با خمیر یکسان هستند، اما محتویات متفاوتی دارند)، فناوری پخت به شما امکان می دهد این کار را به سرعت انجام دهید. پر کردن های مختلفمناسب هر سلیقه ای خواهد بود

برنامه عملیاتی:

3 روز قبل از تولد شما:

مقدار و انواع نوشیدنی ها (در صورت لزوم)، جزئیات مهم را تعیین کنید. اطلاعاتی را به لیست خرید خود اضافه کنید.

2 روز قبل از تولد:

محصولات پای، نوشیدنی ها، چیزهای کوچک مهم را مطابق با لیست خرید بخرید.

1 روز قبل از تولد شما:

در روز تعطیل:

پای ها را برش دهید، شروع تعطیلات را اعلام کنید :)

لیست خرید

برای کیک پادشاه فرانسه:

خمیر پف دار - 2 کیلوگرم
تخم مرغ - 7 عدد
شکر قهوه ای - 350 گرم
کره - 245 گرم
زرده تخم مرغ (برای روغن کاری) - 2 عدد.
آرد - 3 قاشق غذاخوری. ل
پسته (بدون نمک، آسیاب شده) - 100 گرم
آناناس (تازه) - 60 گرم
تکه های نارگیل - 60 گرم
بادام (زمین شده) - 250 گرم
تمشک (یخ زده) - 125 گرم
توت سیاه (یخ زده) - 125 گرم
شیر (برای روغن کاری) - 4 قاشق غذاخوری. ل

نوشیدنی ها:

مشروبات الکلی
اب
آب میوه ها
نوشیدنی های گازدار

جزئیات مهم:

دستمال سفره
بشقاب های یکبار مصرف
لیوان یکبار مصرف (یا لیوان)
چنگال های یکبار مصرف
تخته برش
چاقوها
پیچ چوب پنبه
سفره رومیزی

تولدت مبارک!

P.S. اگر نیاز به تهیه یک تولد در خانه دارید، اصل سازماندهی تعطیلات متفاوت خواهد بود. شما می توانید یاد بگیرید که چگونه یک تولد را بدون فداکاری جشن بگیرید.

آیا با وظیفه سازماندهی میز بوفه روبرو هستید و نمی دانید برای بوفه چه چیزی بپزید؟ به بخش موضوعی سایت با ایده و ایده خوش آمدید دستور العمل های خوشمزهبرای میز بوفه من برای شما اصلی، خوشمزه و دستور العمل های موجودبرای میز بوفه تا بتوانید در یک مناسبت خاص برای میز بوفه تنقلات تهیه کنید.

همه ارائه شده است تنقلات بوفههمراه در سایت عکس های مرحله به مرحلهو توصیف همراه با جزئیاتتهیه دستور پخت و اصلا مهم نیست که یک میز بوفه برای عروسی تهیه می کنید، میز بوفه در محل کار، یا میز بوفه برای تولد - منوی بوفه (دستور پخت با عکس) از سایت رستوران خانگیشما قطعا به آن نیاز خواهید داشت

پیش غذای بوفه سفره تعطیلات (دستور پخت با عکس) را مرور کنید، متوجه خواهید شد که بدون دردسر می توانید غذاهای بوفه را در خانه تهیه کنید. با تشکر از دستور العمل های ارائه شده در سایت، می توانید یک منو برای میز بوفه ایجاد کنید و غذاهای فهرست شده برای میز بوفه در سایت (دستور پخت با عکس) به شما در انتخاب شما کمک می کند.

با سلام خدمت دوستان عزیز! هیچ وقت برای شروع آماده شدن برای تعطیلات زود نیست، بنابراین امروز در مورد پیش غذاها در تارتلت ها با ماهی قرمز صحبت خواهیم کرد. و اگر هنوز در مورد آشپزی یا نه شک دارید، در اینجا سه ​​دلیل برای درست کردن تارتلت با...

با سلام خدمت دوستان عزیز! آماده سازی برای تعطیلات سال نو، و من یک انتخاب جالب از دستور العمل های تارتلت با خاویار قرمز را مورد توجه شما قرار می دهم. محصول، البته، برای هر روز نیست، اما شما باید موافقت کنید، تا حدی به لطف چیزهای کوچک مهمی مانند خاویار قرمز, …

کاناپه ها ساندویچ های کوچک و مرتبی هستند که اغلب روی سیخ درست می شوند: برای اینکه راحت آن را با دست بردارید و فوراً بخورید. این یک پیش غذای ضروری برای میز بوفه است: زیبا، اشتها آور و مهمتر از همه کوچک. گزینه های بی شماری برای کاناپه ها وجود دارد: از این گذشته، می توانید مواد را به روش های مختلف ترکیب کنید. اصلی،…

تارتلت های بسیار خوشمزه و اشتها آور با ماهی سالمون کم نمک و پنیر سفت برای یک میز جشن یا میز بوفه عالی هستند. دیدنی و جذاب - تماشایی ظاهرتنقلات بدون شک توجه مهمانان را به خود جلب خواهند کرد. ما از مخلوط پنیر با سیر و سبزی های تازه به عنوان پر کردن تارتلت ها استفاده می کنیم. ...

پروفیترول میان وعده – گزینه عالیمقداری سالاد را به روشی خلاقانه و غیر متعارف سرو کنید. این به ویژه در مورد بوفه ها صادق است - از این گذشته، مرسوم است که غذاهایی را سرو کنید که برداشتن آن با دست راحت باشد. بنابراین فقط یک سالاد در یک کاسه سالاد در یک میز بوفه برای مهمانان نیست ...

قلیه کاد خود بسیار خوشمزه است، اگرچه کاملاً شور است. اما با سایر مواد خنثی‌تر - پنیر، تخم‌مرغ - به خوبی هماهنگ می‌شود... وقتی تصمیم گرفتم برای میز تعطیلات میان‌وعده‌های سودآوری جالب درست کنم، این "مشترک المنافع" بود که به عنوان پرکننده استفاده کردم. ...

فکر می کنم همه سالاد تهیه شده از پنیر فرآوری شده، تخم مرغ، هویج و سیر با سس مایونز را می شناسند. نام های مختلفی دارد: "پنیر"، "یهودی"، "دانشجو"، "سنجاب"... بسیاری از مردم آن را دوست دارند، بنابراین زنان خانه دار اغلب آن را آماده می کنند - هم برای زندگی روزمره و هم برای تعطیلات. به صورت منظم...

پروفیترول چیست؟ این نان های کوچک از شیرینی چوکسبا فضای خالی در داخل ما از کودکی به عنوان اکلر با آنها بیشتر آشنا هستیم فرنی، اما اخیراً می توانید چنین نان هایی را با آنها پیدا کنید پر کردن شیرین نشدهبه عنوان پیش غذای سرد...

تارتلت با پر کردن - راه اصلیسرو انواع سالاد، پات، موس، ژولین و حتی کاسرول. امروز در منوی تارتلت ها با سالاد سوسیس و هویج کره ای. فراوانی سرسبزی و سبزیجات تازهبه این میان وعده طعمی با طراوت و عطر بی نظیری می دهد. ساده …

میان وعده عالی– خوش طعم و زیبا – پروفیترول با فیلینگ خوش طعم می شود. آنها برای استاندارد خوب هستند جشن جشن، و به سبک بوفه تزئین شده است. مهم ترین چیز جالب است و پر کردن خوشمزهبرای پروفیترول میان وعده و گزینه های زیادی در اینجا وجود دارد. ...

میز بوفه چیست؟ این یک فضای ارتباطی آرام با منوی میان وعده سبک است. معمولا در چنین مراسمی دسر، اسنک و نوشیدنی آلاکارته سر میز سرو می شود.
به طور خلاصه، بوفه زمانی است که در حالت ایستاده غذا می‌خورند، مهمانان خودشان غذا را انتخاب می‌کنند و اغلب خودشان سرو می‌کنند. خوب، هدف اصلی از یک میز بوفه، خود غذا نیست، بلکه ارتباط است. از سازماندهی یک بوفه در خانه نترسید - برای موفقیت آمیز شدن آن، مهماندار فقط به چند ایده تازه نیاز دارد. سی نفر از آنها در زرادخانه ما وجود دارد - ما خوشحال خواهیم شد که با شما به اشتراک بگذاریم!

کاناپه کلاسیک
کاناپه ها و میزهای بوفه مانند برادران دوقلو هستند. با کمک خلال دندان های معمولی و محصولات ساده می توانید خیلی هم بزنید میان وعده خوشمزه. ساده ترین گزینه: پنیر، ژامبون (سوسیس) و زیتون، یا چند نوع پنیر و زیتون. مکعب های سوسیس را می توان با حبه های نان، انگور و خیار جایگزین کرد.

کاناپه روی سیخ با رول
در این مورد، ژامبون سرخ شده به صورت ورقه ای گرفته می شود. رب در آن پیچیده شده است و همه اینها باید "میخ" شوند یک قطعه کوچکنان ها به عنوان یک گزینه، به جای ژامبون و پات، برش های سرخ شده بیکن را با آلو پر کنید. یا می توانید حرکت شوالیه ای انجام دهید و یک تکه نازک ژامبون را دور پنیر بپیچید و روی سیخ بچسبانید و با جعفری تزئین کنید.

کاناپه با میگو
این نوع کاناپه خاص محسوب می شود. خود میگو یک غذای لذیذ است و شما هرگز نمی توانید تعداد آنها را زیاد کنید. یک تکه سالامی را با یک میگو می کوبند و در پنیر رنده شده و پوست لیمو می غلتانند. برای درخشندگی و تنوع، به جای سالامی، می توانید انبه را بگیرید و میگو را در آن مارینه کنید روغن زیتونبا فلفل دلمه ای شیرین

کاناپه های شیرین
ترکیب جالبی از طعم ها - گیلاس، پنیر و کیوی یا کیوی، موز و انگور. فقط به یاد داشته باشید که برخی از میوه ها به سرعت تیره می شوند و خود را از دست می دهند ویژگی های مفید. یک گزینه جالبسوفله کیک اسفنجی نیز وجود خواهد داشت. کیک اسفنجی پخته شده به رنگ سفید و لعاب شکلاتو روی سیخ سرو می شود.

گزینه های ساندویچ برای میز بوفه
و در اینجا جریان ایده ها واقعاً نامحدود است. نان سیاه را بردارید، آن را به صورت مثلث یا مربع های کوچک برش دهید، با کره بمالید و برش ها را بچینید. هر چه تعداد گزینه ها بیشتر باشد، میز بوفه تنوع بیشتری دارد. روی روغن می توانید شوید، ژامبون، گوشت دودی خرد شده، برش های ماهی قرمز، خاویار قارچ، تکه های آووکادو، پنیر رنده شده.

ساندویچ ودکا
ویژگی این ساندویچ ها این است که تقریباً همه چیزهایی را دارند که معمولاً برای تنقلات یک نوشیدنی 40 درجه استفاده می شود. و در بوفه ها، همانطور که می دانید، بدون یک پیش غذای خوب راه زیادی نخواهید رفت. نان سیاه را با کره چرب می کنند و یک تکه تخم مرغ آب پز، هویج، شاه ماهی، خیار شور، زیتون و جعفری را با سیخ روی آن ثابت می کنند.

ساندویچ های اصلی "لیدی باگ".
آماده سازی آسان و طبیعی به نظر می رسد! نان را بردارید، آن را با هر کره یا رب چرب کنید، نصف گوجه گیلاسی بگذارید. از زیتون یک "سر" و نقطه درست کنید؛ برای چشم می توانید از روغن معمولی استفاده کنید.

تخم مرغ شکم پر و گوجه فرنگی
یکی دیگر ظرف کلاسیکهر بوفه - مورد علاقه همه و همیشه تمیز خورده می شود. فیلینگ را از برنج، خاویار، شوید، هویج و سبزیجات درست می کنیم. در یک کلام، یک غذای جهانی و همیشه جدید!

میان وعده میان وعده
تنقلات به شکل توپ در بوفه ها مثبت درک می شوند. آنها خوشمزه به نظر می رسند و طعم خوبی دارند! اسنک ها از پوره معمولی یا مواد ریز رنده شده تهیه می شوند. توپ ها در ادویه های مختلف می پیچند: از کاری به ترتیب زرد، از پاپریکا قرمز و از فلفل سیاه به ترتیب سیاه می شوند. سبزی های ریز خرد شده، کشمش یا آجیل را معمولاً در میان وعده ها قرار می دهند.

پیش غذا در خمیر
هر گوشتی که به صورت تکه شده باشد، سبزیجات و غذاهای دریایی را می توان در خمیر سرخ کرد. بسیار ساده تهیه شده است - 8 قاشق غذاخوری. آرد را با یک زرده و 200 میلی لیتر مخلوط کنید. اب. برای هوای خمیر می توانید کمی نشاسته به آن اضافه کنید. در یک بشقاب خوب و بزرگ سرو کنید و با جعفری تزئین کنید.

بال های مرغ
یک پیش غذای عالی دیگر برای میز بوفه. در حالت ایده آل، قبل از سرخ کردن، بال ها را در شراب سفید یا سس سویابا افزودن سیر، آویشن، رزماری و کاری. برای دادن رنگ طلایی به ظرف، کمی عسل به ماریناد اضافه کنید.

پروفیترولز
پروفیترول ها نان های کوچکی هستند که پر می شوند. تهیه شده از شیرینی چوکس. در واقع، فیلینگ می تواند شیرین (به عنوان دسر) یا شور باشد. برای آزمایش، 250 میلی لیتر آب، 100 گرم چربی مصرف کنید کره(ترجیحاً 82 درصد)، یک پیمانه نمک و شکر، یک لیوان پر از آرد و 6 زرده. نمک، شکر و آب را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید، کره را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید و مدام با کفگیر هم بزنید. به محض اینکه جوش آمد آرد را اضافه کرده و هم بزنید. یک زرده را اضافه کنید، چند دقیقه هم بزنید، سپس همین کار را با زرده های باقی مانده تکرار کنید. دایره هایی به قطر 2.5 - 3 سانتی متر درست کنید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده روی سینی فر قرار دهید. هر فیلینگی که تهیه می کنید با یک صدا همراه می شود.

مافین ذرت مکزیکی
1 شیرین و 1 فلفل تندنصف کنید، هسته را بردارید، به مکعب های کوچک برش دهید. 0.75 فنجان آرد را در ظرفی الک کرده و با 120 گرم نشاسته، 2 قاشق چایخوری مخلوط کنید. بکینگ پودر، نمک، فلفل مکعبی، 100 گرم پنیر رنده شدهامانتال 40 گرم پارمزان رنده شده 1 قاشق چایخوری. پاپریکا، 285 گرم. ذرت کنسرو شده. 125 میلی لیتر روغن ذرت، 375 گرم را جداگانه هم بزنید ماست طبیعیو همه را داخل خمیر بریزید. در فر 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید. خیلی خوبه اگه آماده باشه شکل های سیلیکونیبرای تارتلت های کوچک قبل از سرو، مافین ها را می توان با فلفل دلمه ای ریز خرد شده نیز تزئین کرد.

پیش غذا چیپس میگو
شما به تراشه های با کیفیت بالا و بزرگ نیاز دارید. فیلینگ روی آنها گذاشته می شود که به شرح زیر تهیه می شود. میگوهای آب پز، زیتون های بدون هسته سیاه، سیر، ترشی ترشی و کمی آب نمک از آنها، سس مایونز و پنیر فرآوری شده در مخلوط کن چرخ می شوند تا یکدست شوند. توصیه می کنیم درست قبل از سرو چیپس ها را پر کنید، در غیر این صورت خیس می شوند.

پیتزا کوچک
در اینجا نیازی به آزمایش با خمیر نخواهید داشت. ته گرد را با دقت از نان معمولی برای نان تست جدا کنید. سپس روی آنها را با مواد رویه پیتزا (به انتخاب شما) تزیین کنید و چند دقیقه در فر بپزید.

تزیین میان وعده "پری دریایی".
نکته اصلی در هر بوفه فرصت خیال پردازی است. عکس نحوه ایجاد یک ظرف بزرگ، زیبا و بسیار اشتها آور با استفاده از محصولات موجود را نشان می دهد. به طور طبیعی، اجزای اعضای بدن پری دریایی ممکن است متفاوت باشد - شما خودتان تصمیم می گیرید که آیا دم آن سوسیس و سبزیجات بدن باشد. به طور کلی، ترتیب در اینجا به شرح زیر است: برای موهای "پری دریایی"، پیاز سبز بگیرید، جلبک دریایییا به عنوان آخرین راه حل هویج کره ایسینه و سر، بشقاب هایی با هر سالاد است؛ برای بدن و دم، هر چیزی که برش گرد دارد گرفته می شود (گوجه فرنگی، سوسیس، لیمو، پرتقال)، دم آن از اسپرت درست می شود و طرح کلی با زیتون می چیند. .

قارچ با مرغ و پنیر
کلاهک های قارچ را از ساقه ها جدا کنید، یک تکه پنیر، کمی ادویه، مرغ آب پز ریز خرد شده را داخل آن بریزید و به معنای واقعی کلمه به مدت 2-3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

پخالی گرجی
جزء اصلی چغندر قرمز است. آب پز شده، له می شود، سیر، نمک و فلفل به مزه اضافه می شود و همچنین کمی تفت داده می شود و همچنین له می شود. گردو. این توده به شکل توپک یا کیک تخت در می آید و برای میهمانان سرو می شود.

سس کرن بری برای میان وعده
سس ترش و شیرین کرن بری به خوبی با گوشت ها و غذاهای دریایی سازگار است. 1 فنجان شکر را در یک لیوان آب پرتقال حل کنید و روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پوست پرتقال و 500 گرم کرن بری (ترجیحا تازه) را اضافه کنید. 8 تا 10 دقیقه بپزید تا کرن بری ها ترکیده شوند. سس رقیق خواهد بود اما وقتی آن را از روی حرارت بردارید و خنک شود غلیظ می شود.

توپ های ژامبون
به هر حال، توپ ها را می توان نه تنها از چغندر یا پوره درست کرد. 400 گرم ژامبون، 5 تخم مرغ آب پز و یک پیاز بزرگ را مصرف کنید. همه اینها را به مکعب های کوچک برش دهید و سس مایونز را اضافه کنید. شما به مقدار کمی از آن نیاز دارید - فقط برای یک دسته از محصولات به طوری که می توانید توپ هایی کمی کوچکتر از هلو درست کنید. آنها را در گردوی خرد شده بغلتانید و در بشقاب بگذارید و جعفری بپاشید.

آلو در بیکن
شما به آلوی بزرگ نیاز دارید - هر چه بزرگتر باشد بهتر است. با سیر له شده و سبزی پر شده است گردو، در یک نوار بیکن پیچیده و در فر پخته می شود. بیکن باید خوب قهوه ای شود.

چوب خرچنگ پر شده
اگر دقت کنید، چوب خرچنگ یک لایه نازک نورد شده از آنچه ما گوشت خرچنگ می نامیم (در واقع یک فیله) است. ماهی دریاییسوریمی). چوب های خرچنگ را با احتیاط باز کنید و فیلینگ را روی یک لایه به شکل پنیر رنده شده، خیار خرد شده، سیر، سس مایونز و سبزیجات قرار دهید. آن را پشت سر می بندیم و با بقیه ظروف برای بوفه روی میز می گذاریم.

نان تست سیر
فیلینگ نان تست را آماده کنید. 2 تخم مرغ آب پز را خرد کرده با 1 عدد خیار شور مخلوط کنید گیاهان, پیاز سبزجگر ماهی له شده (150 گرم کافی خواهد بود). نان تست را در آن سرخ کنید روغن سبزیجاتبا سیر، پر کردن را در بالا قرار دهید، با گیاهان تازه تزئین کنید.

پیش غذای بادمجان عالی
برای تهیه این غذا بادمجان ها را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید و دو طرف آن را در ماهیتابه سرخ کنید. با سس مایونز سیر بمالید و در بشقاب بگذارید. سپس همه چیز به تخیل و میل شما بستگی دارد. می توانید دو بادمجان را کنار هم قرار دهید یا می توانید نیمی از گوجه فرنگی های کوچک گیلاسی را روی هر کدام قرار دهید و از زیتون، سس کچاپ و سس برای درست کردن «عنکبوت» یا «لدی باگ» استفاده کنید.

رافالو با چوب خرچنگ
این ظرف ساده می تواند نه تنها در یک روز هفته، بلکه در تعطیلات نیز میز را تزئین کند. حداقل دردسر - و اکنون روی میز بوفه یک بشقاب پنیر رافالو و توپ های خرچنگ وجود دارد. 1 خرده های ریز خرد کنید تخم مرغ آب پز، 2 حبه سیر و 200 گرم پنیر با استفاده از مخلوط کن. هم بزنید و به اندازه کافی سس مایونز اضافه کنید تا مخلوط پنیر، سیر و تخم مرغ لزج شود. به شکل توپ درآورید و در هر توپ یک عدد زیتون قرار دهید. ریز خرد شده را در یک کاسه جداگانه بغلتانید چوب خرچنگو در یخچال قرار دهید.

مافین برنجی با ذرت و پنیر
برنج و پنیر به نسبت 1: 4 مخلوط می شوند، بستنی اضافه می شود نخود سبزو ذرت در مایکروفر بگذارید تا پنیر کاملا ذوب شود. سپس قالب های مافین را پر کنید - ترجیحاً آنهایی که دیواره های صاف دارند. بگذارید خنک شود، با دقت بیرون بیاورید و روی گوشت یا هر ظرف دیگری را با این برجک ها بپوشانید.

موزارلا با ژامبون
پنیر موزارلا را بردارید، آن را در ژامبون بپیچید و با پیاز سبز ببندید. اگر موزارلا در دسترس ندارید، می توانید از پنیر دیگری استفاده کنید. نکته اصلی این است که جامد است.

رول لواش
ناگفته نماند که لواش یک نجات واقعی برای هر خانم خانه‌داری است. لایه نازکی از لواش با سس مایونز آغشته شده است. هویج کره ای و پنیر رشته ای در یک لبه رول آینده قرار می گیرد. سپس رول را خیلی سفت بپیچید و به قطعات رول به اندازه دلخواه برش دهید. به طور طبیعی، پر کردن نان پیتا می تواند بسیار متنوع باشد. رول هایی با ماهی دودی، ژامبون، قارچ و خیار تازه کمتر خوشمزه نیستند.

موهیتو برای بوفه
مطمئناً از قبل تصمیم گرفته اید که کدام نوشیدنی را در بوفه سرو کنید. با این حال، نوشیدنی مانند موهیتو هرگز در هیچ میزی بی جا نخواهد بود. برای یک وعده به 40 میلی لیتر رام سبک، 30 میلی لیتر آبلیمو، 1/3 دسته نعناع، ​​2 قاشق چایخوری نیاز دارید. شکر، نوشابه نعناع را در یک لیوان بلند بریزید و آن را به خوبی له کنید. آبلیمو، شکر را اضافه کرده و لیوان را کاملا پر کنید یخ خرد شده. همچنین رام و نوشابه را روی آن اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید. با یک دسته نعناع و یک تکه لیموترش تزئین کنید.

اسموتی برای بوفه
معمولاً برای تهیه اسموتی از مقداری میوه (موز، توت فرنگی، هلو)، عسل یا شکر، شیر یا آب پرتقال استفاده می کنید. همه چیز را در مخلوط کن هم می زنیم تا یکدست شود و در لیوان های بلند سرو می شود. در صورت تمایل می توانید یخ و کمی الکل اضافه کنید.

از هر یک از دستور العمل ها برای بوفه استفاده کنید - مهمانان خوشحال خواهند شد! روز شگفت انگیزی خواهد بود !

همه کارگران دیر یا زود یک سوال دارند: چگونه بهترین تعطیلات را در محل کار جشن بگیریم و با چه غذاهایی به همکاران گرسنه ابدی غذا دهیم. بوفه در محل کار در 23 فوریه و 8 مارس و سایر تعطیلات مناسب است. ما ایده هایی را برای یک بوفه مقرون به صرفه، سریع و خوشمزه به اشتراک می گذاریم.

بیایید در مورد بوفه ای صحبت کنیم که می توانید خودتان در محل کار سازماندهی کنید و چگونه به همکاران خود در یک محیط اداری کلاسیک - بدون استفاده از آشپزخانه - غذا بدهید. ما حداکثر روی 50 نفر حساب می کنیم.

بیایید دو گزینه برای آماده شدن برای میز بوفه در نظر بگیریم. 1. طراح غذا- برخی از آماده سازی ها در خانه انجام می شود، اما در محل کار همه چیز فقط مونتاژ می شود. 2. ما همه چیز را در دفتر آماده می کنیم، با استفاده از دست همکاران، چاقو و ظروف پذیرایی. ما 15 دستور غذا را به 2 گروه تقسیم کردیم. می توانید آنها را با هم مخلوط کنید یا گزینه مناسب تری را برای خود انتخاب کنید.

مهم:خرید را فراموش نکنید ظروف یکبار مصرف (حداقل بشقاب برای تنقلات، چنگال و فنجان)، ترجیحاً یک سفره کاغذی یکبار مصرف و کیسه های زباله (برای سهولت و سرعت تمیز کردن میزها)، دستمال سفره. به درد هم نمیخوره ظروف پلاستیکی مواد غذایی. اگر غذا زیاد بود ولی خورنده زیاد نبود، می توانید غذا را در ظروف بریزید و روز بعد در یخچال بگذارید یا در خانه بین کسانی که می خواهند تقسیم کنید.

ما در خانه آشپزی می کنیم، در محل کار یک بوفه آماده می کنیم

ژامبون، پنیر و سس مایونز

رول ژامبون و پنیر

سزار روی سیخ

پیش غذا روی سیخ با تم سالاد سزار

پنیر کوتاژ، خامه ترش و شوید

البته می توانید انواع آماده را از سوپرمارکت ها خریداری کنید. پنیرهای تازهبا مواد افزودنی، اما مقرون به صرفه و ماهر هستیم، کشک را خودمان تهیه می کنیم. خیلی ساده است!

در خانه:گسترش را آماده کنید. در محل کار:نان را برش بزنید، برشته کنید (اما این لازم نیست!) و پخش کنید توده کشک. ضروری:در صورت امکان مخلوط کن و توستر.

پنیر کوتیج با شوید

پاستا، پنیر و آجیل

امروزه همه چیز مدیترانه و دریا مد است - بنابراین همکاران خود را با "پوسته" پر از پنیر و آجیل تغذیه کنید.

در خانه:پاستا را بجوشانید، مغزها را در فر سرخ کنید (اما می توانید از ماهیتابه خشک هم استفاده کنید)، سس و فیلینگ پنیر خامه ای را آماده کنید. در محل کار:پاستا را پر کرده روی برگ های کاهو قرار دهید و با سس بپاشید. ضروری:اجاق گاز، فر، میکسر.

"صدف" پر شده با پنیر و آجیل

4 عدد پنیر و فندق

چند بار در شرکت های جدید از این موضوع گذشتیم! در یک سینی زیبا این توپ های سفید کوچک - "آب نبات" ساخته شده از پنیر را سرو می کنیم. مهمانان امتناع می کنند - آنها می گویند برای شیرینی خیلی زود است. اما ما اصرار می‌کنیم و بعد با لبخند نگاه می‌کنیم که چه شکلی می‌شود که در نهایت شیرینی را در دهان گذاشتند و طعم چهار پنیر را همزمان حس کردند...

در خانه:رنده کردن پنیر سفت. در محل کار:توده پنیر را آماده کنید و آنها را به شکل آب نبات درآورید و آنها را با آجیل پر کنید. قبل از سرو در یخچال قرار دهید. ضروری:رنده و یخچال (در محل کار!)

پنیر "آب نبات"

فلفل شیرین، پنیر دودی، آناناس و ژامبون

اگر می خواهید به همکاران خود چیزی روشن، اشتها آور و سیر کننده بدهید، اما نه پای، یک سالاد با ژامبون تامبوف تهیه کنید. ما مطمئن هستیم که همه آنها برای دستور پخت این غذا نزد شما خواهند آمد!

در خانه:پانسمان را آماده کنید در محل کار:همه مواد را خرد کرده و مخلوط کنید. ضروری:رنده، آبکش، اجاق گاز.

سالاد سه فلفل با ژامبون و پنیر

چغندر، پنیر و پستو

برج چغندر با پنیر نرم

لواش، پنیر خامه ای، سالمون و فلفل دلمه ای

این پیش غذا همیشه چشمگیر به نظر می رسد، تهیه آن آسان است و خوردن آن راحت است.

رول لواش با فیلینگ های مختلف

تهیه بوفه در محل کار

محصولات اثبات شده ای را بخرید که قبلا امتحان کرده اید و از آنها استقبال کرده اید. شما نباید مزه ها و عطرهای جدید را روی همکاران خود تجربه کنید. میوه ها، حتی مرکبات را بشویید. مطمئن شوید که تعداد مناسب چاقوهای برش تیز و چندین تخته برش را دارید.

برش های گوشت، سوسیس و پنیر به اضافه نان برای نان تست

سازنده ساندویچ

ژامبون خشک، آرگولا، پنیر خامه ای و پستو

خیلی ساده به نظر می رسد: ژامبون، آرگولا و پستو، اما چرا اینقدر سخت است که خودتان را از این پیش غذای آماده آماده کنید؟! شاید همه چیز در مورد طعم خاص مدیترانه ای او باشد.

در محل کار:برای تهیه سریع پستو، آن را از فروشگاه بخرید و به جای ژامبون خشک شده (که این روزها گران است)، اسپک بخرید. از ژامبون غلیظ تر و شورتر است، اما برای این پیش غذا عالی است. ضروری:چاقو و تخته برش.

ژامبون رول با آرگولا

میگو، کرفس و خیار

سالاد میگو روی برش های خیار

فلفل شیرین، ژامبون و آناناس

سالاد فلفل در آناناس

نان ریگا، پنیر کشک و ماهی قزل آلا دودی

اگر نان ریگا را با پنیر کشک بمالید و یک تکه نازک ماهی آزاد دودی به آن اضافه کنید، نتیجه عالی، رضایت‌بخش و رضایت‌بخش خواهد بود. ساندویچ خوشمزه. کمی جلوتر رفتیم، گسترش را پیچیده کردیم و کاناپه های کوچک درست کردیم، که برای سرو روی میز بوفه بسیار عالی هستند.

در محل کار:ماهی آزاد دودی را می توان با ماهی سالمون کم نمک یا حتی با هالیبوت جایگزین کرد. همچنین تعداد لایه ها را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید، اما گمراه نشوید - از این گذشته، کاناپه باید کوچک و ظریف باشد تا خوردن آن با دست راحت باشد. ضروری:چاقو و تخته برش.

پیش غذا ماهی سالمون دودی

پنکیک، خاویار قرمز و آووکادو

پنکیک با خاویار و کرم آووکادو

شیر تغلیظ شده، زغال اخته و آجیل کاج

اگر در میز بوفه چیز شیرینی وجود داشته باشد، همکاران از شما سپاسگزار خواهند بود. با تهیه دسر تایگا بر اساس خاطرات کودکی الکساندر کارلین رویای آنها را محقق کنید. ساده و سریع تهیه می شود و همه آن را دوست دارند.

در محل کار:و برای این دسر فقط یک جایگزین ممکن وجود دارد. به جای لینگون بری، می توانید از کرن بری یا مخلوطی از لینگون بری و کرن بری استفاده کنید. بقیه ثابت و غیر قابل تغییر است! ضروری:سرو ظروف برای دسر و یخچال (در محل کار!)

دسر تایگا

در هر شرکتی همیشه گیاهخواران یا افرادی وجود خواهند داشت که روزه می گیرند - همچنین ارزش دارد که آنها را به خاطر بسپارید و از قبل به چند غذای گیاهی و ناهار فکر کنید تا همه در تعطیلات راحت و دلپذیر باشند. اونوقت بوفه سر کار حتما 5+ میشه!

چگونه از عواقب نه چندان راحت استفاده از سیر برای تهیه غذاهای بوفه جلوگیری کنیم؟

1. به هیچ وجه از آن استفاده نکنید، آن را با خردل جایگزین کنید. آب لیمو، ترب خامه ای.

2. حبه سیر را از وسط نصف کنید و جوانه سبز را بردارید.

3. پس از صرف غذا، یک برش لیمو را با پوست میل کنید.

4. به خانه برو و آنجا تنها رنج بکش.