رول جگر با پنیر آب شده. دستور تهیه رول جگر با فیلینگ

غیرعادی و دستور العمل های اصلیرول جگر در وب سایت اکتشافات گوارشی. سعی کنید یک رول از آن درست کنید انواع متفاوتکبد. پالت طعم خود را با پر کردن های عالی با قارچ، سبزیجات، پنیر، گیاهان و ادویه ها متنوع کنید. باز کردن افق های آشپزی جدید!

تطبیق پذیری این غذا در این واقعیت نهفته است که می توان آن را از هر جگر تهیه کرد: گوشت گاو، گوشت خوک یا مرغ. و این فرآیند زمان زیادی نمی برد. نیاز اصلی این ظرف تازگی مطلق جگر است که با رنگ یکنواخت و غنی آن مشخص می شود. بوی مطبوع. و تنوع پرکننده ها به سادگی با توضیحات مخالفت می کند. پر کردن رول می تواند باشد کره. تخم مرغ، قارچ و سبزیجات، آجیل و انواع سبزیجات. در اینجا هر آشپزی می تواند تخیل آشپزی خود را با درخشش به نمایش بگذارد.

پنج ماده متداول مورد استفاده در دستور العمل های رول جگر عبارتند از:

دستور پخت جالب:
1. شسته، تمیز جگر مرغسرخ کنید، مطمئن شوید که نرم بماند.
2. تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و خرد کنید.
3. هویج پخته رنده شده را با پیاز خرد شده کمی تفت دهید.
4. همه مواد را با هم ترکیب کرده و با همزن هم بزنید تا صاف و هوا شود.
5. کره و خامه، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. مخلوط کردن.
6. کمی کنیاک بریزید و دوباره بزنید.
7. توده کبد را خنک کنید.
8. فیلینگ را درست کنید: پنیر را ریز رنده کنید. آن را با گیاهان ریز خرد شده مخلوط کنید. کمی سس مایونز یا خامه ترش اضافه کنید. کاملا ورز دهید تا یکدست شود.
9. در یک لایه مستطیلی روی فیلم چسبناک یا کاغذ پوست قرار دهید خمیر جگر. صاف کردن. فشرده - جمع و جور.
10. فیلینگ پنیر را به طور مساوی روی آن بمالید.
11. پاته را به شکل رول در آورید.
12. محکم با فیلم یا پوست بپیچید.
13. به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید.

پنج تا از سریعترین دستور العمل های رول جگر:

نکات مفید:
. کنیاک را می توان با شراب (بندر) یا ودکا جایگزین کرد.
. اگر جگر را حداقل یک ساعت قبل از پختن در شیر خیس کنید، ظرف به خصوص لطیف خواهد شد.
. می توانید هر ماده ای را به توده کبد اضافه کنید: سیب زمینی آب پز، سبزی، سیر و غیره. همه اینها طعم رول را بیشتر غنی می کند.

رول جگر – میان وعده لطیف، که جایگزین مناسبی برای سوسیس و کالباس خواهد بود. خوشمزه است که به برش های نازک بریده شده و با نان سفید یا سیاه تازه سرو می شود. همچنین می توانید برش های پات را روی نان تست یا کراکر نمکی قرار دهید.

ترکیب محصول:

• ½ کیلو جگر مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 قاشق دسر خامه ترش غلیظ؛
• 2 تخم مرغ از قبل آب پز؛
• 50 گرم کره؛
• پنیر 50 گرم؛
• نمک، جوز هندی;
• روغن سبزیجات.

1. کبد را بشویید، فیلم ها را بردارید. هر تکه را در آرد نمکی بغلتانید. در روغن داغ به مدت 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید.
2. نیم حلقه های پیاز را به جگر بفرستید. مواد را با هم بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
3. خامه ترش، نمک، جوز هندی را اضافه کنید. مواد را زیر درب به مدت 8 تا 9 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. محتویات تابه را خنک کنید. با مخلوط کن یا دستگاه مناسب دیگر پوره کنید.
5. برای فیلینگ، کره را با پنیر رنده شده مخلوط کنید. نمک اضافه کنید.
6. لایه ای از جگر را روی یک فیلم یا کیسه قرار دهید. فیلینگ را روی آن پخش کنید.
7. قطعه کار را با دقت به شکل رول درآورید. حداقل 2 ساعت در یخچال نگهداری کنید.

فیلم را بردارید و رول جگر را با کره به برش های دلخواه برش دهید.

با هویج و پیاز

ترکیب محصول:

• 600 گرم جگر گاو؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سبزی خرد شده؛
• 2 عدد پیاز؛
• 120-150 گرم چربی کره؛
• 2 عدد هویج متوسط؛
• 2 تخم مرغ;
• روغن سبزیجات؛
• نمک.

1. کله پاچه را یخ زدایی کنید. فیلم ها و تمام موارد اضافی را حذف کنید. درشت خرد کنید.
2. جگر را پر کنید آب سردو حدود یک ساعت بگذارید.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید. هویج ها را با رنده توری متوسط ​​خرد کنید. سبزیجات را در روغن سرخ کنید تا نرم شوند. نمک اضافه کنید.
4. کره را نرم کرده و با گیاهان مخلوط کنید. نمک اضافه کنید.
5. تخم مرغ ها را بجوشانید و ریز رنده کنید.
6. مایع اضافی را از کبد خارج کنید. آب تازه را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.
7. کله پاچه را خنک کنید. آن را از چرخ گوشت رد کنید.
8. همین کار را با سبزیجات برشته انجام دهید.
9. آن را با جگر مخلوط کنید. نمک اضافه کنید.
10. مخلوط را روی یک ورقه پوستی بمالید. به آن شکل مستطیل بدهید. ضخامت مطلوب لایه 0.7 - 1 سانتی متر است.
11. پایه را با فیلینگ کره و گیاهان بپوشانید. به طور مساوی با تخم مرغ آب پز رنده شده بپاشید.
12. لایه را به شکل رول در آورید. در کاغذ پوست بپیچید.

ارسال رول جگربا هویج و پیاز در سرما به مدت 4 تا 5 ساعت. با نان سفید تازه سرو کنید.

جگر آب پز را در یک کیسه رول کنید

ترکیب محصول:

• جگر خوک 700 گرم؛
• 300 گرم گوشت خوک؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. آرد سمولینا؛
• نمک، فلفل، سیر خشک شده.

1. کبد را بشویید و فیلم را بردارید. به تکه های کوچک برش بزن. مکعب های مینیاتوری گوشت خوک را به آن اضافه کنید.
2. بریزید محصولات گوشتیمحتویات هر پنج تخم مرغ خام، اضافه کردن آرد سمولینا، نمک، سیر خشک و فلفل.
3. همه چیز را خوب مخلوط کنید، آن را در یک کیسه قرار دهید و دو طرف آن را با نوارهای لاستیکی محکم کنید و یک رول سفت تشکیل دهید.
4. قطعات به دست آمده را در یک ظرف آب قرار دهید. از لحظه جوش 120 دقیقه بپزید.

رول را از کیسه خارج کرده و در یخچال قرار دهید. قبل از سرو به قطعاتی مانند سوسیس برش دهید.

دستور پخت در فر

ترکیب محصول:

• 300-350 گرم جگر خوک؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1 دندان سیر تازه؛
• 3 قاشق دسر خامه ترش چرب؛
• 50 گرم پنیر نیمه سخت/سخت؛
• نمک.

1. یک تکه بزرگ جگر را به لایه های پهن نازک برش دهید.
2. هویج ها را با استفاده از رنده توری متوسط ​​رنده کنید. پیاز را به مکعب های مینیاتوری خرد کنید. پنیر را درشت رنده کنید.
3. مواد مرحله دوم را با خامه ترش مخلوط کنید. نمک اضافه کنید.
4. فیلینگ را بین تکه های جگر تقسیم کنید.
5. رول ها را بپیچید. روی آن را با فویل بپوشانید. روکش را مانند آب نبات دور لبه ها بپیچید.
6. آماده سازی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

رول ها را در فر با دمای متوسط ​​به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.

رول جگر گاو

ترکیب محصول:

• 1 کیلو جگر گوشت گاو خام؛
• 300 گرم هویج خام؛
• 300 گرم پیاز شیرین سفید؛
• یک لیوان کامل کره نرم شده؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک سفره و مخلوطی از فلفل های رنگی آسیاب شده برای طعم دادن.

1. برای چنین ظرفی بهتر است از لبه نازک کله پاچه استفاده کنید. کمترین تعداد رگ های متراکم را دارد. فیلم را از قطعه جدا کنید.
2. گوشت را به ورقه های بزرگ برش دهید. رگ هایی را که با آنها برخورد می کنید بردارید.
3. جگر را در آب جوش قرار دهید. 10-14 دقیقه بپزید.
4. خنک کنید و به دلخواه خرد کنید. این کار را می توان به راحتی با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن انجام داد. نمک و فلفل.
5. سبزی های مشخص شده در دستور غذا را به قطعات مینیاتوری خرد کنید. سرخ کنید روغن سبزیجات. نمک اضافه کنید.
6. توده جگر را روی پوست بمالید. روی آن کره نرم بمالید. مخلوط سبزیجات را پخش کنید.
7. غذا را به شکل رول بغلتانید.
8. چند ساعت در جای خنک قرار دهید.

پیش غذای تمام شده کره را تکه تکه کنید و با کراکر نمکی سرو کنید.

با پنیر

ترکیب محصول:

• نیم کیلو جگر مرغ؛
• 100 گرم پنیر دودی (سوسیس)؛
• 2 تخم مرغ آب پز؛
• 100 گرم روغن چرب (کره)؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• چربی سرخ کردنی؛
• سنگ نمک.

1. جزء اصلی را از فیلم ها حذف کنید. در آب نمک بریزید و یک ربع بپزید. سرد. به هر روشی مناسب آنقدر آسیاب کنید. نمک اضافه کنید.
2. سبزیجات را خرد کرده و در روغن تصفیه شده سرخ کنید. نمک اضافه کنید.
3. نیمی از کره نرم شده را به جگر اضافه کنید. آن را با مخلوط کن بزنید. روی یک کیسه یا فیلم در یک لایه ضخیم پخش کنید.

ترکیب محصول:

• 2 نان پیتا نازک؛
• 1/3 قاشق غذاخوری سس مایونز کلاسیک;
• ½ چوب کره نرم؛
• 4 دندان سیر تازه؛
• 2 پنیر فرآوری شده؛
• 300 گرم از هر پاته جگر.

1. سس مایونز، پنیر فرآوری شده رنده شده و سیر تازه له شده را با هم مخلوط کنید. مواد پرکننده را کاملا با هم مخلوط کنید.
2. فیلینگ جگر را با کره نرم شده مخلوط کنید.
3. روی اولین ورقه لواش پت جگر را با کره بمالید. با پایه دوم بپوشانید.
4. روی ورقه بالای لواش پر کردن پنیر بزنید.
5. لایه ها را به شکل رول محکم در بیاورید.

هنگامی که دوستان یا اقوام به طور غیر منتظره به ملاقات می آیند، رول های جگر با پر کردن یک رستگاری واقعی است. خوشمزه، سیر کننده و ظرف ارزان قیمت، تغییراتی که خانم های خانه دار می دانند بسیار است.

علاوه بر این، جگر در هر فروشگاه مواد غذایی موجود است و ارزان است. در عین حال، کله پاچه بسیار سالم و مغذی است، زیرا حاوی منیزیم، روی، کلسیم، آهن و ویتامین ها است. جگر به ویژه برای کودکان و زنان باردار توصیه می شود.

بهتر است جگر جوان بخرید. دارای سایه روشن قرمز است. بزرگترها قهوه ای هستند، توصیه می شود از قبل آنها را در ظرفی با شیر خیس کنید.

بسیار مهم است که بتوانید این کله پاچه را تهیه کنید. نجات دادن خواص مفیدسرخ کردن یا خورش طولانی جگر توصیه نمی شود. این محصول خیلی سریع تهیه می شود و بدن انسان به راحتی آن را جذب می کند.

نحوه طبخ رول جگر با پر کردن - 7 نوع

رول کبد - دستور العمل کلاسیک

ساده ترین تنوع از این غذا، اما کمتر مورد علاقه همه خبره های احشام است.

عناصر:

• جگر (بهتر است گوشت گاو مصرف شود) - 0.25 کیلوگرم
• 1 عدد پیاز متوسط
• 1 عدد تخم مرغ
• پنیر سخت - 150 گرم
• شیر 50 میلی لیتر
• سس مایونز 80 گرم
• آرد - 100 گرم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر، فلفل، نمک - به مزه
• هر سبزی - 50 گرم

آماده سازی:

جگر باید شسته و خشک شود، همراه با پیاز در مخلوط کن قرار گیرد. شیر، تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید، آرد گندم، چاشنی ها همه چیز را نمک بزنید. پنکیک ها را از مخلوط به دست آمده سرخ کنید. پنیر را رنده کنید، با سس مایونز، سیر و سبزیجات مخلوط کنید. پنکیک های جگر به دست آمده را با فیلینگ پخش کنید، به شکل لوله درآورید و به صورت مورب برش دهید. اگر با خامه ترش سرو شود، خوشمزه تر می شود.

این پیش غذا برای همه حاضران در میز اصلی به نظر می رسد ، زیرا رول ها به رنگ سبز پررنگی تبدیل می شوند.

عناصر:

• جگر 0.5 کیلوگرم
• 15 گرم روغن آفتابگردان
• 3 عدد تخم مرغ
• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• ½ فنجان خامه
• 1 عدد پیاز بزرگ
• کره 50 گرم
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

اولین مرحله آماده کردن رول است.

برای این کار سفیده مرغ را از زرده جدا کنید.

اسفناج، زرده ها، نمک را در مخلوط کن بریزید و همه چیز را بزنید.

آرد را در آنجا اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، کل جرم را در یک ظرف جداگانه بریزید.

سفیده ها را جداگانه بزنید سپس به خمیر اضافه کنید.

روغن پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و کل مخلوط را در آنجا بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 12 دقیقه بپزید.

سپس پر کردن می آید:

کبد را بشویید، خشک کنید، تمام رگ ها را بردارید.

فقط کمی روغن آفتابگردان به ماهیتابه اضافه کنید، آن را خوب گرم کنید و جگر را در 1 لایه قرار دهید.

3-4 دقیقه سرخ کنید، طرف دیگر را 2. پیاز را اضافه کنید.

کل مخلوط را روی حرارت ملایم تفت دهید، خامه را در آن بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.

توده به دست آمده را خنک کنید، آن را با کره در مخلوط کن بریزید و همه چیز را بزنید.

می توانید مونتاژ رول را شروع کنید. روی خمیر را به صورت یک لایه نازک و یکدست کره بمالید و روی خمیر را پات جگر بمالید. همه چیز را با احتیاط گرد کنید، آن را در فیلم بپیچید و در یخچال بگذارید تا کاملا خیس بخورد. می توانید آن را برای یک ساعت در آنجا نگه دارید، اما بهتر است تمام شب.

خیلی ظرف اصلیاز آنجایی که اینجا هویج-پیاز و تخم مرغ- پر کردن پنیر.

عناصر:

• 500 گرم گوشت خوک یا جگر مرغ؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• 0.5 لیوان شیر؛
• 100 گرم آرد
• نمک و فلفل برای چشیدن
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

پر کردن شماره 1:

• 2 عدد هویج بزرگ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز.

پر کردن شماره 2:

• 5 عدد تخم مرغ
• 70 گرم پنیر هلندی
• 3-4 قاشق مایونز
• سیر به مزه

آماده سازی:

جگر را کاملاً بشویید و در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. تخم مرغ، شیر، نمک و فلفل آسیاب شده. سپس آرد.

همه چیز را خوب مخلوط کنید.

پنکیک ها را از مخلوط به دست آمده سرخ کنید.

اکنون می توانید شماره 1 را پر کنید:

هویج شسته شده را رنده کنید و با پیاز خرد شده مخلوط کنید.

همه اینها را در ماهیتابه سرخ کنید.

بر پنکیک جگرسس مایونز، پیاز، هویج و سیر را در یک لایه نازک از طریق پرس فشار دهید.

این فیلینگ را فقط در نیمی از پنکیک ها قرار دهید. رول ها را به صورت مورب نصف کنید.

بیایید به پر کردن شماره 2 برویم:

تخم مرغ های آب پز را ریز خرد کنید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

و به طور مساوی سس مایونز، تخم مرغ، پنیر و سیر خرد شده را روی بقیه پنکیک ها بمالید.

همچنین رول ها را گرد کنید و به 2 نصف برش دهید.

سبک و دستور خوشمزه، اراده میان وعده عالیدر فصل تابستان در مورد چغندر، آنها در هر فروشگاهی موجود هستند و کاملاً ارزان هستند.

عناصر:

• جگر 250 گرم؛
• 1 لیوان شیر
• پیاز 1 عدد (120 گرم)
• روغن زیتون یا آفتابگردان
• 2 عدد تخم مرغ؛
• آرد - 20 گرم؛
• 3 چغندر متوسط؛
• 2.5 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• سیر، نمک و ادویه ها به صلاحدید شما

آماده سازی:

چغندر را بجوشانید، رنده کنید، سیر خرد شده و سس مایونز را اضافه کنید. همه را مخلوط کنید.

کبد را بشویید، خشک کنید، فیلم ها را بردارید، آن را با مخلوط کن خرد کنید.

شیر، آرد، نمک، فلفل، 1 تخم مرغ را با هم مخلوط کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا گلوله نباشد.

مخلوط حاصل را به کبد اضافه کنید.

پخت پنکیک را روی حرارت متوسط ​​شروع کنید.

به هر پنکیک پر چغندر اضافه کنید و به شکل لوله درآورید و در صورت لزوم به نصف برش دهید.

این یک پیشنهاد عالی برای دوستداران تنقلات خوش طعم است.

عناصر:

• جگر 0.5 کیلوگرم
• 1 عدد پیاز بزرگ
• ½ لیوان شیر
• 4 عدد تخم مرغ
• 150 گرم سس مایونز
• 0.5 کیلوگرم هویج کره ای
• آرد گندم 0.150 کیلوگرم

آماده سازی:

جگر را بشویید، رگ ها را بردارید و در مخلوط کن خرد کنید.

گوشت چرخ کرده به دست آمده را با پیاز خرد شده ترکیب کنید. تخم مرغ ها را در آنجا اضافه کنید و همه چیز را بزنید.

پس از این، نمک، شیر گرم، آرد را اضافه کنید.

رول های به دست آمده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو می توانید برش بزنید و با جعفری تزئین کنید.

با پیروی از این دستور، می توانید یک میان وعده بسیار آبدار و آبدار تهیه کنید که هر سفره ای را تزئین می کند.

عناصر:

• جگر مرغ - 500 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• قارچ - 200 گرم
• هویج بزرگ - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• خامه ترش کم چرب - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 70 گرم
• سیر، نمک و فلفل به میزان دلخواه

آماده سازی:

جگر را در مخلوط کن خرد کنید، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید. نمک، فلفل، همه چیز را مخلوط کنید.

قارچ ها را خرد کرده و در ماهیتابه با هویج و پیاز سرخ کنید.

رول های مبتنی بر پنکیک جگر یک خوراکی عالی برای آن هستند میز جشن. این ظرف اشتها آور و اصلی به نظر می رسد. علاوه بر این، جگر بسیار مفید و محصول دلچسب. حاوی مقدار زیادی است مواد مفید: ویتامین های B، A، D و K و همچنین پتاسیم، کلسیم، سدیم و سایر عناصر ضروری برای بدن. در تهیه این پیش غذا می توانید از گوشت گاو، خوک یا جگر مرغ استفاده کنید. در هر صورت به دست خواهیم آورد پنکیک لطیف. اما بدون پر کردن رول - هیچ جا. پر کردن پنیر یک افزودنی عالی خواهد بود. از پنیر فرآوری شده، سس مایونز و سیر تشکیل شده است که به همین دلیل تند است طعم خامه ای. این پایه ای است که می توانید با آن آزمایش کنید. اگر سیر دوست ندارید از خردل استفاده کنید. پنیر فرآوری شده با سس مایونز را می توان با خامه یا پنیر دلمه جایگزین کرد. خیارهای تازه پوست کنده و ورقه شده یا گوجه فرنگی خرد شده رول ها را کاملا تازه می کند. و یک میان وعده عالی با سیب های پخته درست می شود که هم با جگر و هم با پنیر ترکیب می شود، اما سیر در این مورد باید حذف شود و بهتر است از پنیر ساندویچ بدون مایونز استفاده شود. رول های جگر با پر کردن بسیار خوشمزه و درخشان هستند و تهیه آن بسیار ساده است.
پیش غذا را می توان به صورت رول (گزینه در عکس) یا به قول خودشان به صورت کاناپه های کوچک روی سیخ برای یک لقمه سرو کرد. در این صورت پنکیک رول ها باید نازک و در ماهیتابه ای که قطر آن زیاد نباشد درست شود.

عناصر:

برای آزمون:

• 400 گرم گوشت خوک، مرغ یا جگر گاو;
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 لیوان شیر؛
• نصف پیاز؛
• 1 هویج کوچک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• یک پیمانه فلفل سیاه؛
• ¾ فنجان آرد؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

برای پر کردن:

• 200 گرم پنیر فرآوری شده؛
• 2 حبه سیر؛
• 100-150 گرم سس مایونز.

دستور تهیه رول جگر پر شده با پنیر:

1. پیاز را پوست گرفته و همراه با جگر شسته شده با گوشت کوب خرد کنید.

3. در شیر بریزید.

4. نمک و فلفل به میزان دلخواه. جرم را مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و خمیر جگر را ورز دهید و از شر گلوله ها خلاص شوید.

5. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. آن را روی رنده ریز رنده کنید و به جگر بفرستید.

6. خمیر پنکیک آماده است.

7. یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن آفتابگردان گرم کنید. خمیر را در قسمت های کوچک داخل تابه بریزید و پنکیک های یکدستی درست کنید.

راستی از این پنکیک ها هم می تونید کیک جگر درست کنید؛ لینک طرز تهیه مرحله به مرحله با عکس رو ببینید.

8. حالا پنکیک ها را از دو طرف روی حرارت متوسط ​​2-3 دقیقه سرخ کنید.

9. پنیر فرآوری شده را روی رنده با سوراخ های متوسط ​​یا کوچک خرد کنید.
حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید و به پنیر اضافه کنید.
فیلینگ را با سس مایونز مزه دار کنید.

10. هم بزنید تا یکدست شود.

12. آن را در یک لوله بپیچید. با بقیه پنکیک ها و فیلینگ به این صورت رول درست می کنیم و لوله ها را به مدت 30 دقیقه – 1 ساعت برای خیس خوردن در یخچال قرار می دهیم. رول هایی که در سرما نگهداری می شوند بسیار راحت تر بریده می شوند.

13. مورب را به قطعات برش دهید و همراه با گیاهان تازه سرو کنید.

رول جگر با پنیر آماده است! نوش جان!

1. انتخاب یک کبد با کیفیت بسیار مهم است، زیرا در بدن حیوان یک فیلتر طبیعی است و می تواند مواد مضر را جمع آوری کند. کبد تازه رشد کرده در شرایط خوبحیوان باید عطر دلپذیر و کمی شیرین داشته باشد. رنگ - بورگوندی روشن یا قهوه ای روشن با رنگ شرابی. رنگ سبز ممکن است نشان دهنده این باشد که حیوان به درستی غذا نمی خورد یا محصول تازه نیست.
2. به منظور. واسه اینکه. برای اینکه پنیر فرآوری شدهکه برای فیلینگ استفاده می کنیم راحت تر رنده می شود، از قبل آن را در فریزر قرار دهید. به این ترتیب از بین نمی رود و در دستان شما خرد نمی شود.
3. فراموش نکنید که قبل از شروع سرخ کردن پنکیک جگر، تابه باید به خوبی گرم شود.
4. اگر پنکیک ها چرب شدند، آن ها را روی یک بشقاب یا تخته ای که با دستمال کاغذی پوشانده شده است قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
5. توصیه می شود رول های تمام شده را با یک چاقوی تیز برش دهید ، سپس لبه ها صاف و خود رول ها مرتب می شوند.

این تمام ظرافت های کوچکی است که به شما کمک می کند تا رول های جگر را با پر کردن در خانه تهیه کنید. اقدام به!

جگر را بشویید (من آن را از جگر غاز تهیه کردم)، آن را از فیلم ها تمیز کنید و خشک کنید. هر تکه را در آرد بغلتانید و یک لایه در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید و هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. باید روی سطح کبد ظاهر شود پوسته قهوه ای طلایی. بهتر است جگر را در دسته های کوچک سرخ کنید تا هر تکه قهوه ای طلایی شود. جگر سرخ شده را به یک کاسه منتقل کنید.

پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نصف برش دهید، آن را در روغن نباتی سرخ کنید، هم بزنید تا نرم شود (2-3 دقیقه).

سپس جگر را به پیاز، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود.

جگر خورش شده در خامه را با همزن بزنید یا از چرخ گوشت رد کنید.

کره نرم را به جگر خرد شده اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر آماده شده باید قوام متوسطی داشته باشد - نه مایع و نه خشک.

برای تهیه فیلینگ، پنیر فرآوری شده را رنده کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، شوید ریز خرد شده، سیر خرد شده و سس مایونز را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

روی یک سطح صاف فیلم یا فویل بپاشید (من آستین پخت را پهن کردم) و خمیر را در یک لایه صاف پخش کنید.

با استفاده از فیلم، رول جگر را با دقت بپیچید تا فیلینگ پنیر و سیر داخل آن باشد.

سپس رول را در همان فیلم بپیچید و به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

یک رول جگر بسیار خوشمزه و زیبا با فیلینگ آماده است.

بعد از 2-3 ساعت، باید آن را از یخچال خارج کنید، فیلم را بردارید، لبه های ناهموار را جدا کنید و می توانید آن را روی میز سرو کنید، خوشمزه است. رول خوشمزهجگر با پنیر و سیر.

نوش جان!