شیرینی های خانگی - دستور العمل ها. شکلات های خانگی
شکلات نقطه ضعف واقعی همه شیرینی هاست! از مدت ها پیش این افسانه وجود دارد که شکلات مضر است، اما این کاملاً درست نیست، نکته اصلی مصرف آن در مقادیر معقول است. رندرهای شکلاتی مزایای ارزشمندبرای یک شخص:
- روند پیری در بدن را کند می کند،
- فعالیت ذهنی را بهبود می بخشد،
- خلق و خو را بهبود می بخشد،
- میل جنسی را افزایش می دهد،
- به بهبود ایمنی کمک می کند.
بر اساس این محصول، یک غذای خوشمزه در خانه تهیه می شود که هیچ کس نمی تواند در برابر آن مقاومت کند - آب نبات های شکلاتی. با این حال، شکلات های فروشگاهی، علاوه بر مواد مفید، اغلب حاوی افزودنی های شیمیایی مضر هستند، اما این دلیلی برای کنار گذاشتن کامل این خوراکی لذیذ نیست! ما از همه کسانی که دندان شیرین دارند و همچنین رویاپردازان و افراد خلاق دعوت می کنیم تا خودشان آزمایش کنند و آب نبات های شکلاتی درست کنند! به خصوص برای شما، ما دستور العمل هایی را در مورد نحوه درست کردن محبوب ترین شکلات ها در خانه جمع آوری کرده ایم. آنها نه تنها از نظر طعم کمتر از همتایان خود در فروش نیستند، بلکه حتی از آنها پیشی می گیرند! علاوه بر این، تهیه چنین شیرینی هایی در خانه بسیار مقرون به صرفه خواهد بود که البته برای هر خانه دار منطقی جذابیتی دارد!
شکلات های سریع
این ساده ترین دستور پخت شکلات در خانه است. با این حال، ظرافت حاصل طعم شگفت انگیزی خواهد داشت و آماده سازی آن تلاش زیادی نمی کند. توصیه می کنیم آن را امتحان کنید!
- 250 گرم پودر کاکائو؛
- 150 گرم کره؛
- 150 میلی لیتر آب؛
- 100 ماه شیر؛
- 30 گرم آرد؛
- 120 گرم شکر گرانول.
آماده سازی:
آب در تابه ریخته می شود و گرم می شود، اما به جوش نمی آید. در این زمان، کره باید در آن ذوب شود اجاق مایکروویویا در حمام آب آن را با پودر کاکائو مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوطی از کره و کاکائو، شیر، آرد و شکر به آب گرم شده اضافه می شود. همه اینها کاملاً مخلوط می شوند و از تشکیل توده ها جلوگیری می شود.
مخلوط شکلات در ظرف آماده شده ریخته می شود که در کف آن فویل غذا وجود دارد که باید به طور مساوی در تمام سطح ظرف پخش شود. پس از این، ظروف با توده شکلات کنار گذاشته می شوند فریزربه مدت 2 ساعت تا سفت شود. ظرافت منجمد به تکه تکه شده و آماده خوردن است!
آب نبات سورپرایز شکلاتی
این شیرینی شکلاتیاغلب در جعبه های هدیه یافت می شود! ما عادت داریم برای خود و خانواده مان این گونه شیرینی ها را بخریم و به عنوان هدیه نیز به آنها هدیه دهیم. با این حال، می توانید این شیرینی را خودتان در خانه درست کنید و تکه ای از روح خود را در آن بگذارید و آن را به عنوان هدیه به یکی از عزیزان خود تقدیم کنید. این شیرینی های دست ساز مورد قدردانی همه قرار خواهند گرفت!
- 200 گرم شکلات تلخ؛
- 150 گرم بادام؛
- 100 گرم خرما؛
- 50 گرم شکلات سفید.
آماده سازی:
اول از همه، شما باید تاریکی را ذوب کنید و شکلات سفیددر حمام آب در ظروف مختلف. در حالی که شکلات در حال گرم شدن است، زمان وجود دارد که هسته ها را از خرما جدا کنید و در عوض 1-2 مغز را در آنجا قرار دهید. بعد از این کار، شکلات سفید را با دقت به محل برش در تاریخ می‌مالند تا فیلینگ ببندد. پس از این، خرما را با شکلات سفید باید به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید.
پس از گذشت زمان، خرماهای موجود در شکلات سفید را از یخچال خارج کرده و باید یکی یکی کاملا در شکلات تلخ ذوب شده فرو کنید و روی فویل غذا قرار دهید. بعد از اینکه همه چیز تمام شد، آب نبات ها را دوباره به مدت 3-4 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا شکلات کاملا سفت شود.
آب نبات های آماده را می توان با شکلات سفید و تکه های نارگیل روی آن تزئین کرد. این ظرافت هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت!
"شیر پرنده"
آب نبات " شیر پرندههمه ما از دوران کودکی با آنها آشنا بوده ایم، با این حال، تعداد کمی سعی کرده اند آنها را به تنهایی در خانه بپزند. و بیهوده! درست کردن آنها بسیار ساده است، هر آشپز تازه کار می تواند این کار را انجام دهد.
مواد لازم برای پخت و پز؛
- 200 گرم شکلات؛
- 3 عدد سفیده تخم مرغ؛
- 3 گرم اسید سیتریک؛
- 200 گرم شکر گرانول؛
- 30 گرم ژلاتین؛
- 150 گرم شیر تغلیظ شده؛
- 150 گرم کره.
آماده سازی:
ابتدا باید ژلاتین را با آب سرد ریخته و 25 دقیقه بگذارید تا پف کند. در این زمان سفیده ها را با همزن می زنند و باید به تدریج اسید سیتریک به آن اضافه شود.
کره را در حمام آب ذوب کرده و با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. برگردیم به ژلاتین. شکر و ژلاتین به ظرف با جرم یخ زده اضافه می شود و مخلوط در یک حمام آب گرم می شود.
"شما نباید ژلاتین را به جوش بیاورید، در غیر این صورت غلیظ نمی شود، که می تواند روند درست کردن آب نبات را خراب کند."
پس از گرم شدن توده، باید آن را با سفیده تخم مرغ زده شده، کره ذوب شده و شیر تغلیظ شده مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید. توده به دست آمده را در قالب آماده شده که در آن آب نبات ها در نظر گرفته شده است ریخته و سپس به مدت 2 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا سفت شود.
در این زمان، باید شکلات را در حمام آب ذوب کرده و خنک کنید. پس از 2 ساعت، سوفله به دست آمده را در شکلات ذوب شده آغشته کرده و روی فویل قرار می دهیم و پس از آن شیر پرنده را دوباره در یخچال قرار می دهیم تا شکلات سفت شود.
در مرحله آخر، می توانید شیر پرنده را با خامه فرم گرفته تزئین کنید یا بدون آن انجام دهید. آب نبات های خانگی شیر پرنده بسیار خوشمزه تر از آنهایی هستند که در فروشگاه ها فروخته می شوند. یک بار از عزیزانتان این شیرینی ها را پذیرایی کنید و آنها از شما می خواهند که آنها را خیلی وقت ها درست کنید!
تهیه ترافل
ترافل یک غذای لذیذ است که مورد علاقه بسیاری از لذیذهاست. با این حال، این آب نبات ها یک اشکال دارند - آنها در مقایسه با آب نبات های دیگر بسیار گران هستند. اینجاست که دستور تهیه ترافل در خانه کمک می کند! ترافل های خانگی در مقایسه با همتایان خود در قفسه های فروشگاه بسیار خوشمزه و مقرون به صرفه تر خواهند بود.
مواد لازم برای پخت:
- 200 گرم شکلات تلخ؛
- کرم سنگین 65 ماه;
- 40 گرم شکر پودر شده;
- کنیاک 30 میلی لیتر؛
- 25 گرم آجیل خرد شده؛
- 80 گرم پودر کاکائو.
آماده سازی:
شکلات باید در حمام آب ذوب شود. در این زمان، خامه را با پودر قند مخلوط می کنیم، حرارت می دهیم، اما به جوش نمی آید و توده مخلوط می شود. پس از این، جرم حاصل به شکلات ذوب شده اضافه می شود و همه چیز باید دوباره مخلوط شود.
سپس کنیاک و آجیل به همان ظرف اضافه می شود، مخلوط دوباره کاملا مخلوط می شود. پس از این، جرم به مدت 90 دقیقه در یخچال قرار می گیرد. پس از یک ساعت و نیم، آن را از یخچال خارج کنید، قوام آن باید مانند پلاستیک باشد.
پودر کاکائو در یک بشقاب ریخته می شود، دست ها با آب مرطوب می شوند و فرآیند تشکیل ترافل آغاز می شود - آنها را به شکل گرد یا مثلثی مجسمه سازی کنید. پس از تشکیل ترافل، آن را در پودر کاکائو آغشته می کنند.
ترافل های به دست آمده را به مدت 60 دقیقه در یخچال می گذاریم و بعد از این مدت آماده خوردن هستند!
آب نبات "تافی"
هر کسی که حداقل یک بار این شیرینی ها را امتحان کرده باشد، هرگز نسبت به آنها بی تفاوت نخواهد بود! ترکیب شگفت انگیز تافی، آجیل و شکلات این شیرینی را فوق العاده خوشمزه می کند! هم کودکان و هم بزرگسالان طعم لذیذ «تافی» را دوست دارند. سعی کنید تافی ها را خودتان در خانه درست کنید، ما به شما اطمینان می دهیم که کاملاً همه آنها را دوست خواهند داشت!
مواد لازم برای پخت:
- 200 گرم کره اسلب تافی؛
- 40 گرم فندق؛
- 40 گرم شکلات تلخ؛
- خامه 60 میلی لیتر؛
- 25 گرم کره؛
- کمی روغن آفتابگردان.
آماده سازی:
تافی خامه ای در حمام آب خرد و ذوب می شود. برای درست کردن آب نبات، 10 گرم کره، 30 میلی لیتر خامه را به این توده اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید. فندق ها پوست گرفته و کمی تفت داده می شوند. قالب نبات با روغن آفتابگردان چرب می شود و تافی ذوب شده در سلول های آن پخش می شود. شما باید 1 مهره را در هر سلول قرار دهید تا در مرکز توده عنبیه قرار گیرد.
پس از این، فرم به مدت 20 دقیقه به یخچال فرستاده می شود. در این زمان، شکلات را در یک حمام آب ذوب کرده و سپس خامه و کره باقی مانده را به آن اضافه می کنند.
بعد از 20 دقیقه قالب با آب نبات ها از یخچال خارج می شود و مخلوط شکلاتی با احتیاط روی هر آب نبات قرار می گیرد. وقتی همه چیز تمام شد، فرم با آب نبات ها به مدت 5 ساعت در یخچال قرار می گیرد. بعد از گذشت زمان، آب نبات تافی آماده شد، می توانید خود و خانواده خود را با آنها پذیرایی کنید!
"گریلاژ در شکلات"
کباب های روکش شکلاتی از آب نبات های بسیار محبوب هستند. این شیرینی شرقی را خودتان در منزل نیز بسیار آسان تهیه می کنید. هیچ چیز پیچیده ای در دستور پخت وجود ندارد، هر کسی می تواند آن را انجام دهد!
مواد لازم برای پخت:
- 500 گرم گردو;
- 150 گرم شکر گرانول؛
- 70 میلی لیتر آب؛
- 30 میلی لیتر آب لیمو؛
- 200 گرم شکلات تلخ؛
- کنیاک 50 میلی لیتر.
آماده سازی:
ابتدا باید گردو را خرد کنید. سپس آب را در تابه ریخته و شکر را بیرون می ریزند، این مخلوط را روی حرارت قرار می دهیم آتش آهستهو بپزید تا قوام غلیظی پیدا کند و رنگ طلایی به خود بگیرد. بعد از آماده شدن شربت، آبلیمو و گردوی خرد شده را به آن اضافه می کنند و همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم. زمان شروع شکل دادن به آب نبات ها است! برای انجام این کار، باید مقدار کمی جرم بگیرید و شکلی گرد یا مستطیلی به آب نبات ها بدهید. کباب تمام شده به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می گیرد. در این زمان، شکلات تلخ را باید در یک حمام آب ذوب کنید و سپس کنیاک را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
بعد از لعاب شکلاتوقتی آماده شد، ماهیتابه را از یخچال خارج کرده و هر آب نبات را باید در مخلوط شکلات آغشته کنید. آب نبات های تمام شده روی فویل غذا گذاشته و به مدت 2 ساعت در فریزر قرار می گیرند تا سفت شوند. بعد از گذشت زمان، شکلات های "گریلاژ در شکلات" آماده خوردن هستند!
نکاتی برای درست کردن شکلات در خانه
برای اینکه شکلات هایی که خودتان درست می کنید در اولین بار خوشمزه شوند، باید چند نکته ظریف را رعایت کنید. با آنها آشنا شوید و از بسیاری از اشتباهات که اغلب هنگام تهیه این غذای لذیذ مرتکب می شوند جلوگیری خواهید کرد:
در فرآیند ایجاد دستور العمل های آب نبات، هر جرم گرم شده هرگز نباید به جوش بیاید، بنابراین لازم است فرآیند گرم شدن را زیر نظر داشته باشید و ظرفی را که در آن شکلات، شیر یا چیز دیگری در آن گرم شده است، قبل از شروع به جوشیدن محصول خارج کنید.
برای تهیه شیرینی باید فقط از محصولات تازه و با کیفیت استفاده کنید.
توصیه: «هرگز از شیر و لبنیات کهنه، ژلاتین که بسته بندی آن بیش از 2 ماه پیش باز شده است برای تهیه شیرینی در خانه استفاده نکنید، این می تواند نتیجه غم انگیزی به همراه داشته باشد که بی ضررترین آن این است که شیرینی ها از بین نمی روند. معلوم شود.»
برای تهیه این خوراکی یک فرم مخصوص سلول دار تهیه کنید. این به شما امکان می دهد هر شکل دلخواه را به آنها بدهید، آنها را زیبا و اشتها آور کنید.
باهوش باش! شاید در خانه بخواهید کمی وانیل، مارزیپان یا خرده آجیل به آب نبات ها اضافه کنید، این کار به راحتی قابل انجام است! و اگر شکلات تلخ را دوست ندارید، آن را با شکلات شیری جایگزین کنید، نکته اصلی این است که شکلات را بدون پرکننده مصرف کنید.
فرم پر شده با شیرینی باید هنگام قرار دادن آن در فریزر بسته شود - برای این کار از فیلم چسبناک استفاده کنید. در غیر این صورت، آب نبات زیادی دریافت نخواهید کرد بوی خوبو آنها اشتها آور نخواهند بود. شیرینی ها را با خلق و خوی خوب درست کنید و تکه ای از روح خود را در آن قرار دهید - این کلید یک نتیجه عالی است!
همانطور که می بینید، درست کردن آب نبات های شکلاتی در خانه بسیار آسان است و مهمتر از همه، نیازی به مواد کمیاب ندارد. بنابراین، مهم نیست که چه دستور پخت شکلاتی را انتخاب می کنید، می توان آن را به راحتی در هر آشپزخانه ای اجرا کرد!
هیچ تعطیلی، گردهمایی، رویداد مهم یا ناچیز بدون آن کامل نمی شود شیرینی هایا شکلات امروزه فروشگاه ها تعداد باورنکردنی جعبه های رنگارنگ و جذاب را با انواع مختلف آب نبات با انواع پرکننده ها عرضه می کنند.
آلو در شکلات
عناصر:
- 200 گرم شکلات تلخ 100 میلی لیتر کنیاک
- 24 عدد آلو
- گردو نصف ۲۴ عدد
آماده سازی:
- کنیاک را روی آلو بریزید و بگذارید 10 تا 12 ساعت خیس بخورد، ترجیحا یک شب. سپس در یک آبکش قرار دهید، اجازه دهید مایع خارج شود و خشک شود.
- گردوپوسته ها را با دقت جدا کنید تا نصف شود. به مدت 5-7 دقیقه در ماهیتابه داغ و بدون روغن سرخ کنید و مدام و شدید هم بزنید. به بشقاب منتقل کنید و خنک کنید.
- با نوک چاقو روی هر آلو برشی ایجاد کنید تا یک جیب ایجاد شود و نصف گردو را داخل آن قرار دهید.
- شکلات را ریز خرد کنید و در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید. کمی خنک کنید تا قوام خامه ترش غلیظ شود.
- با استفاده از چنگال آلوها را در شکلات ذوب شده فرو کنید. روی فویل یا کاغذ پوست قرار دهید. وقتی لایه اول لعاب سفت شد، هر میوه را دوباره در شکلات آغشته کنید و خشک کنید. در یخچال نگهداری شود.
تهیه آسان با طعمی بسیار غیر معمول، این آب نبات ها قطعا همه را راضی خواهند کرد! غیر معمول بودن آنها در ترکیب پر کردن شیرینبا کارامل بادام زمینی نمکی و شکلات ترد، که به آنها پیچیدگی و لطافت می بخشد. همه از این شیرینی ها قدردانی خواهند کرد!
عناصر:
- 1 1/2 فنجان خرما بدون هسته
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا،
- 1/4 فنجان کره بادام زمینی شور،
- 1 فنجان شکلات تلخ یا تلخ بدون لبنیات، خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل نرم شده.
روش پخت و پز:
- اگر خرماها کمی خشک شدند، آن ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب داغ خیس کنید، آن ها را فشار دهید و در مخلوط کن بریزید. اگر نرم هستند بدون خیساندن در مخلوط کن بریزید. آنقدر هم بزنید تا یک جرم یکدست و شل به دست آید. باید به گونه ای باشد که بتوانید توپ ها را مجسمه سازی کنید.
- اگر مخلوط خیلی خشک شد، کمی آب اضافه کنید و دوباره هم بزنید. اما سعی کنید هر بار کمی آب اضافه کنید، در غیر این صورت ممکن است مخلوط مایع شود و آب نبات ها از هم بریزند.
- نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- حالا توپ های کوچک درست کنید و روی آن ها قرار دهید تخته برش، با روغن کاغذی پوشانده و به مدت 20-30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- کره بادام زمینی را با نصف قاشق غذاخوری روغن نارگیل مخلوط کنید و در مایکروویو یا حمام آب ذوب کنید. سپس آن را روی آب نبات هایمان بمالیم تا شبیه 2 لایه شود. به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید. کره بادام زمینی باید نیمه نرم باشد.
- شکلات را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید. روغن نارگیل را اضافه کنید و هم بزنید.
- آب نبات را از فریزر خارج کرده و با احتیاط با چنگال داخل شکلات آغشته کنید و کمی تکان دهید و دوباره روی پوسته قرار دهید. در یخچال قرار دهید. حالا می توانید تزئینات شکلاتی بزنید، برای این کار، یک چنگال را در شکلات فرو کنید و آن را روی آب نبات ها بریزید تا "راه راه" ایجاد شود.
- آب نبات را حدود 30 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید و با شیرینی های خوشمزه و غیر معمول خود را پذیرایی کنید.
آب نبات ها را باید در یخچال در ظرف دربسته نگهداری کنید.
اینها آب نبات های میوه ای تابستانی، سبک و خوشمزه هستند! هر کدام از آنها فقط 40 کیلو کالری دارد، بنابراین حتی کسانی که مراقب اندام آنها هستند می توانند آنها را بخورند. آنها بسیار تازه و معطر هستند. آنها را به عنوان همراه دسر یا شراب دسر سرو کنید، در هر صورت این شیرینی ها همه را خوشحال می کنند. آنها برای عصرهای گرم تابستان با خانواده و برای یک میز جشن عالی هستند.
عناصر:
- 2 عدد موز متوسط، پوست کنده و هر موز را به 10 ورقه برش دهید
- 2 تا 3 عدد توت فرنگی بزرگ نصف شده و ورقه شده تا در مجموع 20 ورقه شود.
- 6 قاشق غذاخوری چیپس شکلات تلخ،
- 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل،
- کره آجیل (اختیاری)
- 5 فنجان رنده شده نارگیل(پرک های نارگیل)
- 2 قاشق غذاخوری گردوی ریز خرد شده.
روش پخت و پز:
- روی یک ورقه پخت قرار دهید قالب های کاغذیبرای کاپ کیک
- شکلات را با روغن نارگیل در دیگ دوبل یا مایکروویو ذوب کنید. خوب مخلوط کنید تا توده بدون توده باشد.
- نارگیل، آجیل و کره آجیل(اختیاری).
- میوه را آماده کرده و به این ترتیب در قالب ها قرار دهید: یک تکه موز و یک تکه توت فرنگی را روی آن قرار دهید. روی هر آب نبات شکلات ذوب شده بریزید. باید با دقت آبیاری کنید و سعی کنید قالب های کاغذی را لکه دار نکنید. حالا هر آب نبات را به دلخواه با آجیل، نارگیل یا کره آجیل بپاشید.
- آب نبات ها را حدود 15 دقیقه فریز کنید. بعد از گذشت زمان، آب نبات ها را از یخچال خارج کنید، اجازه دهید کمی در دمای اتاق بماند و می توانید امتحان کنید.
آب نبات های بادام اصل با پر کردن بادام زمینی یک تزیین سفره فوق العاده خواهد بود. لطیف، شیرین و شور با طعم شکلاتی، آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه زیبا هستند. این آب نبات ها طعم قهوه را کاملا تکمیل می کنند و تمام جنبه های طعم را نشان می دهند. شراب خوب. شکی نداریم که دسر مورد علاقه شما خواهند شد!
عناصر:
پر كردن:
- 1/4 فنجان جو دوسر نورد شده،
- 2 عدد خرما، بدون هسته
- 1/2 فنجان بادام خام
- 1/2 فنجان بادام زمینی شور بو داده
- 1/2 فنجان بادام زمینی بو دادهبدون نمک
پوسته:
- 18 خرما بدون هسته،
- 3 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی،
- 1/2 فنجان چیپس شکلات تلخ
- 1/2 فنجان جو دوسر نورد شده.
روش پخت و پز:
پر كردن:
- بلغور جو دوسر را در مخلوط کن خرد کنید تا یک توده همگن و بدون توده به دست آید. خرما را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
- بادام زمینی و بادام را در مخلوط کن بریزید و کاملا آسیاب کنید. کره بادام زمینی را اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط جو دوسر و خرما را داخل آن بریزید مخلوط آجیلو مخلوط کنید تا مخلوطی شل و یکدست به دست آید. اگر مخلوط خشک به نظر می رسد، چند خرمای دیگر اضافه کنید، در صورتی که برعکس، کمی جو دوسر به آن اضافه کنید.
- به شکل توپ های کوچک بغلتانید و حدود 1 قاشق چایخوری از مخلوط را بردارید. روی تخته کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
پوسته:
- خرماها را در مخلوط کن خرد کنید. جو دوسر، چیپس شکلات و کره بادام زمینی را اضافه کنید. و مخلوط کنید. نیازی به آسیاب زیاد نیست. دانه های جو دوسر و شکلات باید باقی بماند.
- توپ های پرکننده را از فریزر خارج کنید. با استفاده از حدود 1 قاشق غذاخوری از مخلوط، کیک هایی را برای پوسته درست کنید.
- حالا آب نبات ها را فرم می دهیم، برای این کار یک کیک صاف روی کف دست می گذاریم، یک توپ فیلینگ را در وسط آن قرار می دهیم و آب نبات را شکل می دهیم. برای راحتی، دستان خود را کمی در آب خیس کنید. تمام آب نبات ها را از این طریق درست کنید.
- آب نبات ها را دوباره روی کاغذ روغنی قرار دهید و حدود 15 دقیقه در فریزر قرار دهید تا سفت شوند.
شما می توانید شیرینی ها را در دمای اتاق بیش از یک هفته در یخچال نگهداری نکنید، شیرینی ها ماندگاری بیشتری دارند.
ترافل بادام با شکلات و فلفل
رایحه ملایم دارچین، حرارت فلفل و طعم بادام، با امتحان این ترافل ها، تجربه ای فراموش نشدنی را برای شما به ارمغان می آورد. مهمانان خود را غافلگیر کنید! این شیرینی ها را با یک لیوان شراب خشک سرو کنید تا مهمانان شما برای مدت طولانی تعجب کنند که چه چیزی در ترکیب این شیرینی ها وجود دارد که به آنها طعم دلپذیری می دهد.
عناصر:
- 2 فنجان بادام
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو،
- 2 قاشق غذاخوری شکلات چیپسی،
- 12 تا 13 عدد خرما بدون هسته که به مدت 15 دقیقه در آب خیس خورده است.
- 1 قاشق غذاخوری قهوه قوی یا لیکور قهوه،
- 1 قاشق غذاخوری آب خرما
- 1/2 قاشق چایخوری دارچین،
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل کاین،
- 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی.
روش پخت و پز:
- بادام ها را در مخلوط کن بریزید و خیلی خوب خرد کنید.
- پودر کاکائو، چیپس شکلات، خرما فشرده و ادویه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- قهوه را اضافه کنید و هم بزنید. اگر مخلوط خشک بود 1 قاشق غذاخوری آب خرما اضافه کنید.
- به ظرفی منتقل کنید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- پس از مدت زمان تعیین شده، مخلوط را از فریزر خارج کرده و به شکل توپ هایی به قطر تقریبی 2 سانتی متر بغلطانید.
- آب نبات ها را در پودر کاکائو بغلتانید و مجدداً برای مدتی در فریزر قرار دهید.
آب نبات ها را می توان به صورت سرد یا در دمای اتاق مصرف کرد. آب نبات در دمای اتاق طعم و عطر بیشتری ایجاد می کند.
این آب نبات هر تعطیلات را تزئین می کند. فیلینگ نرم بادام زمینی به طور هماهنگ با پوسته شکلاتی ترد ترکیب می شود و طعمی فراموش نشدنی را به ارمغان می آورد. مطمئناً می خواهید دوباره آنها را بسازید.
عناصر:
- 1 فنجان کره بادام زمینی
- 3.5-4 قاشق غذاخوری شربت افرا،
- 2-3 قاشق غذاخوری آرد نارگیل،
- نمک دریا به مزه
- 6 قاشق غذاخوری غلات برنج،
- 3/4 فنجان شکلات چیپسی،
- 1/2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل.
روش پخت و پز:
- در یک کاسه بزرگ، کره بادام زمینی و کره افرا را به سرعت به مدت 30 تا 60 ثانیه با هم مخلوط کنید. جرم باید غلیظ شود.
- اضافه کردن آرد نارگیل. به قوام آن دقت کنید، نباید کاملاً ثابت باشد و خشک نباشد. اگر مخلوط خشک بود، کمی شربت اضافه کنید.
- نمک بزنید و تکه های برنج را اضافه کنید. هم بزنید.
- گلوله های آب نبات رول کنید.
- چیپس های شکلات و روغن نارگیل را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتباً هم بزنید. وقتی نیمی از چیپس ها ذوب شد، ظرف را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا همه چیز ذوب شود. مخلوط را هم بزنید تا بافتی یکدست و یکدست پیدا کند.
- با استفاده از چنگال، آب نبات ها را یکی یکی داخل شکلات آغشته کنید، اضافه آن را تکان دهید و روی تخته برش پوستی قرار دهید. شکلات باقی مانده را ذخیره کنید.
- توپ ها را به مدت 6-8 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- یک چنگال را به شکلات ذوب شده باقی مانده آغشته کنید و شکلات را از چنگال روی بالای توپ ها بپاشید تا یک تزیین سرگرم کننده و غیرعادی ایجاد کنید.
- آب نبات ها را به مدت 15-20 دقیقه دیگر در فریزر قرار دهید.
اگر تولد کسی نزدیک است و به فکر یک هدیه هستید، یا شاید فقط می خواهید یکی از عزیزانتان را راضی کنید، آب نبات های اصلی خود را با گیلاس درست کنید. این شکلات ها طعم پای آلبالو، عطر لطیف بادام و گردو دارند. آنها هیچ کس را بی تفاوت نخواهند گذاشت.
عناصر:
- 1 فنجان گردو تفت داده شده و خرد شده
- گیلاس خشک ۱ فنجان
- 2 قاشق غذاخوری شهد آگاو (یا دیگر شیرین کننده های مایع)
- 1.5 فنجان شکلات چیپسی،
- 3/4 فنجان شیر نارگیل کامل
- 1/4-1/2 قاشق چایخوری نمک،
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره بادام،
- 1/2 فنجان + 2 قاشق غذاخوری نارگیل رنده شده
- 12 قطره رنگ خوراکی قرمز
روش پخت و پز:
- فر را با دمای 160 درجه گرم کنید، آجیل ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 12 دقیقه تفت دهید. اونو تنهاش بذار.
- آلبالوها را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید. آب را تخلیه کنید. آلبالوها را در مخلوط کن بریزید، شربت را اضافه کنید و همه چیز را پوره کنید.
- در یک قابلمه متوسط، چیپس های شکلات را آب کنید، شیر نارگیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آجیل، مخلوط گیلاس و عصاره بادام را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. کمی نمک اضافه کنید.
- مخلوط را به ظرفی بریزید و به مدت 90 دقیقه در فریزر قرار دهید. مخلوط را هر نیم ساعت یکبار هم بزنید. بعد از 90 دقیقه دوباره هم بزنید و فنجان را به مدت 20 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید.
- در یک کاسه کوچک، تکه های نارگیل را با رنگ خوراکی مخلوط کنید تا تکه های نارگیل صورتی ایجاد شود.
- مخلوط آب نبات را به شکل توپ در آورید و آنها را در براده بغلتانید.
آب نبات ها را می توان تا یک هفته در ظرف دربسته در یخچال یا فریزر نگهداری کرد.
شما واقعاً این دستور العمل شیرینی کدو حلوایی غیر معمول را دوست خواهید داشت. پاییز در راه است - زمان برداشت، از جمله کدو تنبل. درست کردن این شیرینی ها را حتما امتحان کنید، زیرا نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سالم هم هستند. این مورد نادری است که شما فرزندانتان را از خوردن آب نبات زیاد منع نکنید!
عناصر:
آب نبات:
- 1/2 فنجان پوره کدو تنبل،
- 1/2 فنجان شربت افرا،
- 2 قاشق چایخوری روغن نارگیل یا روغن گیاهی،
- 1 قاشق چایخوری ادویه پای کدو تنبل یا 1/2 قاشق چایخوری دارچین
- مقدار اندکی نمک،
- 1-1.5 فنجان آرد.
پاشیدن:
- 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول،
- 2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.
روش پخت و پز:
- پوره کدو تنبل، شربت افرا، کره و ادویه ها را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. حرارت دهید و به مدت 3-4 دقیقه بپزید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند.
- مخلوط را خنک کنید و 1 فنجان آرد اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را ورز دهید باید نرم و لطیف باشد. اگر خمیر آبدار بود، کمی آرد اضافه کنید.
- از مخلوط آب نبات درست کنید. به طور جداگانه، در یک کاسه، دارچین و شکر را با توده به دست آمده مخلوط کنید و آب نبات ها را از هر طرف بغلطانید.
- آب نبات ها را تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.
آب نبات چغندر
یک دستور العمل جالب دیگر. این بار پیشنهاد می کنیم با دستان خود شیرینی های چغندر درست کنید. با وجود این واقعیت که آنها از چغندر درست می شوند، بسیار خوشمزه هستند و عطر لطیفی از ادویه ها و پرتقال دارند. حتما شما و فرزندانتان از این شیرینی ها خوشتان می آید.
عناصر:
- 7.5 قاشق غذاخوری شکر خام یا شکر خرما،
- 3.5 قاشق غذاخوری آب،
- 1/2 قاشق چایخوری پوست پرتقال،
- 1 قاشق غذاخوری چغندر رنده شده،
- 1/4 قاشق چایخوری هل،
- 1 فنجان به اضافه نارگیل تازه رنده شده، خشک نکنید
- 2 قاشق غذاخوری پرک نارگیل.
روش پخت و پز:
- در قابلمه ای شکر و آب را با هم مخلوط کرده و بگذارید بجوشد، پوست، چغندر و ادویه ها را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند (یک قطره شربت داخل آب سردبه جای مخلوط شدن با آب، یک توپ نرم تشکیل می دهد). نارگیل رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید.
- 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا مخلوط به اندازه کافی غلیظ شود.
- مخلوط را در سینی کاغذ روغنی بریزید و بگذارید 10 دقیقه خنک شود، سپس به صورت مربع برش دهید یا قلب ها را برش دهید یا به شکل توپ گرد کنید.
- آب نبات های تمام شده را در براده ها بغلتانید.
نوش جان!
ترافل خانگی: ساده و خوش طعم
ترافل یکی از رایج ترین انواع شیرینی است. آنها نام خود را به دلیل شباهت شکل آنها به قارچ هایی به همین نام گرفتند. آنها می توانند جامد یا نیمه مایع باشند. ترافل های خانگی خوشمزه و رضایت بخش هستند که دستور تهیه آن بسیار ساده است.
عناصر:
- کره - 100 گرم؛
- شکلات تیره - 300 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 3 عدد؛
- کنیاک (اختیاری) - 1 قاشق غذاخوری؛
- خامه 20٪ چربی - 100 میلی لیتر؛
- پودر کاکائو - به مزه.
آماده سازی:
- شکلات را تکه تکه کرده و روی آن قرار دهید حمام آب.
- شکر، کره، کنیاک و خامه را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
- سرد کنید و زرده ها را اضافه کنید.
- 3-4 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
- دستان خود را در آب سرد خیس کنید، گلوله هایی درست کنید و در کاکائو بغلتانید.
- بهتر است ترافل ها را در یخچال نگهداری کنید.
شیر پرنده: لطافت در یک پوسته شکلاتی
شیر پرنده با طعمی لطیف و منحصر به فرد همراه است. در فروشگاه ها می توانید به طور فزاینده ای نوعی توده شیرین غیرقابل درک را به شکل همان پر کردن پیدا کنید. اما من چیزی نزدیک تر به یک محصول طبیعی می خواهم. آب نبات های شیر پرنده که دستور تهیه آن در زیر آورده شده است را می توان در خانه درست کرد.
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکلات - 100 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری؛
- ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری.
به طور متوسط یک نفر در سال 5.5 کیلوگرم شکلات مصرف می کند. سالانه بالغ بر 7 میلیارد دلار برای خرید انواع بارها و بارها هزینه می شود.
آماده سازی:
- ژلاتین را در 50 میلی لیتر شیر بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
- شکلات را بشکنید و 1/3 جرم را بگذارید تا کف آب نبات ها پر شود و بقیه را آب کنید و قالب های آب نبات را چرب کنید. سپس قالب ها را در یخچال قرار دهید.
- زرده و سفیده را جدا کنید. زرده ها را با شکر بزنید. به طور مداوم هم زدن، شیر را اضافه کنید. توده به دست آمده را در یک حمام آب قرار دهید و نگه دارید تا کمی غلیظ شود. سپس کره را بردارید و اضافه کنید.
- ژلاتین را در حمام آب گرم کنید تا کاملا حل شود. جوش نزنید.
- ژلاتین گرم را به آرامی داخل خامه خنک شده بریزید و مرتب مخلوط را با قاشق هم بزنید.
- سفیدها را بکوبید فوم ماندگار، آنها را به توده ژله زرده اضافه کنید.
- قالب ها را با شکلات یخ زده با مخلوط به دست آمده پر کنید و به مدت 15 دقیقه در یخچال (اما نه در فریزر) قرار دهید.
- شکلات باقی مانده را آب کرده و روی آب نبات ها بریزید.
- به مدت 4-5 ساعت در یخچال (نه فریزر) قرار دهید.
آب نبات شکلاتی با گیلاس
این دستور برای کسانی است که می خواهند خود را به عنوان یک شیرینی پز امتحان کنند. ترکیب نرم شکلات و گیلاس مهمانان را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
عناصر:
- گیلاس شیرین - 22 عدد؛
- شکلات تیره - 100 گرم؛
- پودر کاکائو - 45 گرم؛
- کره - 90 گرم؛
- ماکارون، اختیاری با نارگیل - 180 گرم؛
- تراشه نارگیل - ¾ فنجان؛
- پودر قند - 60 گرم؛
- خامه ترش - ½ فنجان؛
- رم، ترجیحا تیره - 2 قاشق غذاخوری.
برای لعاب شما نیاز دارید:
- شکلات تیره - 250 گرم؛
- کره - 125 گرم؛
- شکلات چیپسی یا ورق طلا برای تزیین مناسب است.
آماده سازی:
- شکلات را خرد کرده، خامه ترش را اضافه کرده و آب می کنیم. حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- گیلاس ها را با مخلوط حاصل به میزان 1 قاشق چایخوری بپوشانید. برای انواع توت ها
- آلبالوها را روی یک ورقه پخت قرار دهید کاغذ پوستیو به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- پودر قند، کلوچه های خرد شده و کاکائو را با هم مخلوط کنید. سپس کره ذوب شده و خنک شده، رام، نارگیل را اضافه کنید. گیلاس ها را به میزان 1 قاشق چایخوری بپوشانید. برای گیلاس به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- برای لعاب، شکلات را با کره و 50 میلی لیتر آب آب کنید. مخلوط را خنک کنید تا کمی غلیظ شود.
- با سیخ، آب نبات ها را داخل مایه آغشته کرده و دوباره روی کاغذ قرار دهید. در یخچال بگذارید تا لعاب سفت شود.
- می توانید آن را به سلیقه خود تزئین کنید. به عنوان مثال، شکلات چیپسی یا ورق طلا.
عناصر:
- 500 گرم شکلات تلخ
- ۱ عدد پرتقال متوسط
- 1 فنجان گردو پوست کنده
- 3 قاشق غذاخوری عسل مایع
- کنیاک 1 قاشق چایخوری
آماده سازی:
- آجیل ها را در هاون خرد کنید.
- عسل را در یک کاسه یا فنجان عمیق با کف پهن بریزید، آجیل خرد شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
- پرتقال را از وسط نصف کنید، آب آن را بگیرید و با مخلوط آجیل و عسل مخلوط کنید. آن را در یک قابلمه کوچک با کف ضخیم بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- وقتی مخلوط به جوش آمد، قابلمه را از اجاق گاز بردارید، کنیاک را در آن بریزید، به شدت هم بزنید. 1.5-2 ساعت در جای خنک بگذارید.
- مخلوط خنک شده را به صورت گلوله های کوچک بغلتانید و در شکلات رنده شده بغلتانید. سرد.
عناصر:
- 150 گرم شکلات تلخ با حداقل 51 درصد کاکائو
- شکر گرانول 500 گرم
- 500 گرم نیشکر
- کره 50 گرم
- 200 میلی لیتر شیر تغلیظ شده
- وانیلین روی نوک چاقو
آماده سازی:
- برای تهیه تافی به یک تابه نسبتا بزرگ و عمیق نیاز دارید، زیرا شربت کف زیادی تولید می کند. 310 میلی لیتر آب گرم داخل آن بریزید و تمام شکر را در آن بریزید و روی آتش بگذارید. بدون هم زدن حرارت دهید تا تقریباً بجوشد - شکر باید حل شود.
- شیر تغلیظ شده و نیمی از کره را اضافه کنید. بجوشانید. 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. پس از این، باید آماده بودن شربت را بررسی کنید: آن را با قاشق چایخوری بردارید و در یک فنجان آب سرد بریزید. وقتی شربت آماده شد باید به شکل گلوله درآید.
- اگر شربت حل شد 3-4 دقیقه دیگر بجوشانید و دوباره چک کنید.
- شربت تمام شده را از روی حرارت بردارید، باقی مانده کره و وانیل را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
- شکلات خرد شده را در یک قابلمه بریزید و در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید. آن را داخل جرم اصلی بریزید و به شدت مخلوط کنید.
- ماهیتابه را با مقدار کمی روغن چرب کنید یا روی آن را با روغن روغنی بپوشانید. مخلوط آماده شده را بریزید و با چاقو صاف کنید و در جای خنک بگذارید تا خنک شود.
- وقتی مخلوط کمی خنک شد و غلیظ شد، با یک چاقوی تیز، تورفتگی های طولی و عرضی در آن ایجاد کنید تا بتوانید تافی را به شکل مربع بشکنید.
آب نبات "رافالو"
عناصر:
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
- 200 گرم پرک نارگیل
- 2 قاشق غذاخوری کره
- بادام درسته
آماده سازی:
- شیر تغلیظ شده و کره را در یک قابلمه کوچک بریزید. در حمام آب گرم کنید تا کره کاملا ذوب شود. از اجاق گاز بردارید.
- 2/3 از تکه های نارگیل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. یک شب در یخچال قرار دهید.
- یک قاشق غذاخوری از مخلوط را بردارید و به شکل توپ درآورید و داخل آن یک بادام قرار دهید.
- آب نبات های تمام شده را در تکه های نارگیل باقی مانده بغلتانید. بیشتر بخوانید:
عناصر:
- 500 گرم شکلات شیری
- 400 گرم شیر تغلیظ شده
- 200 گرم آجیل پوست گرفته (فندق بهترین است)
- نمک،
- وانیلین به مزه
آماده سازی:
- شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید.
- مغزها را ریز خرد کنید یا در هاون خرد کنید.
- شکلات را در ظرفی بریزید، شیر تغلیظ شده را در آن بریزید، کمی نمک اضافه کنید و در حمام آب قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود.
- وانیل را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. از روی حرارت بردارید.
- کف و کناره های تابه را با کاغذ مومی، روغن روغنی یا فویل آشپزی بپوشانید. توصیه می شود یک ظرف مربعی به ابعاد تقریباً 20 در 20 سانتی متر بردارید. سطح را با چاقو صاف کرده و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
- وقتی جرم سفت شد، آن را به قطعاتی مانند مربع یا الماس برش دهید.
- آب نبات ها را روی یک بشقاب صاف قرار دهید. در جای خنک یا یخچال نگهداری شود.
سلام، خوانندگان عزیز و مهمانان وبلاگ! شیرینی های خانگی یک رقیب قوی برای شیرینی های فروشگاهی هستند - هر لذیذی این واقعیت را تأیید می کند. غذاهای خانگی نه تنها به دلیل طبیعی بودن و تازگی، بلکه به دلیل فرصت فوق العاده برای انتخاب مواد تشکیل دهنده مطابق با ترجیحات خانواده مورد علاقه است. و امروز اسرار تهیه خوشمزه ترین و اصلی ترین خوراکی ها را با شما در میان می گذارم!
طرز تهیه آب نبات در خانه
با تهیه یکی از غذاهایی که در خانه ارائه می کنم، قطعا بی تفاوت نخواهید ماند.
آب نبات های DIY "شیر پرنده"
مجموعه محصول:
- کره (100 گرم)
- شکلات تلخ(1 کاشی)
- شکر دانه ریز (به سلیقه)
- ژلاتین (15 گرم)
- سفیده مرغ تازه (4 عدد)
تکنیک آشپزی:
- یک قاشق ژلاتین را با 100 میلی لیتر آب جوشیده بریزید (باید دمای محیط باشد). پس از انتظار برای تورم، ترکیب را روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید.
- حالا باید سفیده ها را با شکر کاملا بکوبید (مقدار ماسه به سلیقه تنظیم می شود). توده ژلاتین خنک شده را در قسمت هایی اضافه کنید.
- شکلات تخته ای را بشکنید. کره را اضافه کنید و تکه های شیرین را در یک حمام آب ذوب کنید. در صورت تمایل، می توانید لعاب خانگی بپزید - به اندازه کافی جایگزین دسر خریداری شده در فروشگاه می شود.
- نیمه جدا مخلوط شکلات. آن را کف سینی فر عمیقی که با کاغذ پخت پوشانده اید پهن کنید و بلافاصله ظرف را در یخچال قرار دهید.
- وقتی شکلات کمی سفت شد، وقت آن است که توده پروتئین کرکی را اضافه کنید. روی آن باید لعاب باقی مانده را که از قبل به حالت گرم گرم شده است بریزید.
- قالب را در یخچال قرار دهید و صبر کنید تا پوسته شکلاتی کاملا سفت شود.
- سپس دسر را به شکل دلخواه برش می دهیم. لطیف ترین سوفله ها با چای و قهوه هماهنگی کامل دارند!
شیرینی ویفری در خانه
مجموعه محصول:
- شیر خشک کودک "Malyutki" (1 لیوان)
- تکه های نارگیل یا پودر کاکائو (برای گردگیری)
- کره (80-100 گرم)
- ویفر با هر نوع فیلینگ (200 گرم)
تکنیک آشپزی:
- وافل ها را به لایه ها تقسیم کنید. پر کردن را با دقت بردارید: باید با کره نرم شده ترکیب شود.
- شیر خشک کودک را در قسمت های کوچک بریزید - نتیجه نهایی باید یک توده ضخیم و متراکم باشد. به شکل توپ های هم اندازه بغلتانید.
- وافل های خالی شده را خرد کنید و از خرده های به دست آمده برای پختن دورهای شیرین استفاده کنید.
- برای پایان، آب نبات ها را می توان در تکه های نارگیل بغلتانید یا سخاوتمندانه با کاکائو بپاشید - بسته به سلیقه شخصی شما!
طرز تهیه آب نبات "کوروکا" در خانه
مجموعه محصول:
- اسید سیتریک - می توانید آب تازه فشرده (نصف قاشق چایخوری) را مصرف کنید.
- شیر (1 لیوان)
- عسل (45 گرم)
- کره (یک دو قاشق غذاخوری)
- شکر گرانول (یک و نیم تا دو لیوان)
تکنیک آشپزی:
- شیر را در یک قابلمه کوچک بجوشانید.
- 25-30 گرم کره اضافه کنید. شکر را همزمان اضافه کنید.
- مخلوط را کاملا مخلوط کنید و صبر کنید تا دوباره بجوشد.
- پختن توده شیرین را تا غلیظ شدن ادامه دهید. سپس با آب لیمو و عسل مخلوط کنید.
- بعد از 35-40 دقیقه قابلمه را می توان از روی حرارت بردارید. پایه آب نبات را بین قالب ها پخش کنید (یک ظرف معمولی یا شکل یخ).
- قالب را در یخچال بگذارید تا کاملا یخ بزند. هنگام چشیدن "کوروکا" خانگی، مطمئناً از بافت لطیف و طعم شگفت انگیز آن شگفت زده خواهید شد!
آب نبات کدو تنبل رژیمی
مجموعه محصول:
- پوره کدو تنبل(1 لیوان)
- دارچین آسیاب شده(نصف قاشق چایخوری)
- پودر زنجبیل (در نوک چاقو)
- کره (50 گرم)
- آجیل زمینی (نصف فنجان)
- شکر دانه ریز (200 گرم)
- نمک (چهارم قاشق چایخوری)
- پودر کاکائو (15 گرم)
- شیر (200 میلی لیتر)
- شکر وانیل (1 قاشق چایخوری)
تکنیک آشپزی:
- برای تهیه پوره، کدو تنبل را ورقه ای برش دهید، در فر بپزید تا نرم شود و با مخلوط کن کاملا پوره کنید.
- مخلوط سبزیجات را به همراه شکر و وانیل در قابلمه بریزید. نمک را اضافه کنید و در شیر بریزید. پس از مخلوط کردن، مخلوط را روی اجاق قرار دهید و با حرارت زیاد بپزید تا بجوشد.
- حالا حرارت را کم کنید و مخلوط را چهل دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد. از ابتدای کاراملی شدن مخلوط باید مدام هم زده شود وگرنه می سوزد.
- در نهایت، جرم شروع به شبیه شدن به مارمالاد می کند و به راحتی از ته ظرف جدا می شود - وقت آن است که آن را از اجاق گاز بردارید.
- دو قاشق غذاخوری کره و مقدار کمی آجیل خرد شده اضافه کنید. برای طعم دادن، ادویه های معطر - دارچین و زنجبیل را اضافه کنید.
- مخلوط همگن را در یک کاسه قرار دهید. خنک کنید و برای یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.
- آجیل های باقیمانده را با پودر کاکائو ترکیب کنید و برای پخت نان استفاده کنید: مخلوط آب نبات را با یک قاشق چای خوری جدا کنید، به شکل توپ در بیاورید و سخاوتمندانه بغلتانید. گرد دسر باید در یخچال نگهداری شود.
طرز تهیه آبنبات چوبی در خانه
مجموعه محصول:
- جدا شده اسید لیمو(نصف قاشق چایخوری)
- شکر دانه ریز (250 گرم)
- آب (نصف لیوان)
- آب میوه (1 قاشق غذاخوری)
- پودر قند (به مقدار زیاد)
- رنگ خوراکی از هر سایه
تکنیک آشپزی:
- شکر و آب را در قابلمه ای با کف ضخیم گرم کنید. بعد از اینکه شربت کمی به جوش آمد، کمی مایع را مستقیماً در یک نعلبکی آب سرد بریزید - وقتی شروع به غلیظ شدن کرد، می توانید ظروف را از روی حرارت بردارید.
- هر طعم دهنده دلخواه خود را اضافه کنید - می تواند آب میوه / توت، شیر، کاکائو یا قهوه باشد.
- اضافه کردن رنگ خوراکیو همچنین اسید سیتریک محلول در آب گرم 1:1. کاملا هم بزنید.
- پودر قند را روی ورقه پخت پخش کنید - باید مقدار زیادی از آن باشد.
- اکنون هر جسم گرد با قطر مناسب را بردارید (اندازه آب نبات چوبی با آن مطابقت دارد). به پودر شیرین فشار دهید تا اثری شفاف داشته باشید. تورفتگی هایی را به صورت شطرنجی ایجاد کنید.
- چوب ها را زیر آب نبات چوبی قرار دهید و سوراخ ها را با شربت پر کنید.
- انتظار سفت شدن شیرینی ها را داشته باشید. در آینده، برای جلوگیری از چسبیدن آب نبات ها، می توان آنها را سخاوتمندانه با پودر قند پاشید.
آب نبات "مست" برای بزرگسالان
مجموعه محصول:
- رام سبک (2 قاشق غذاخوری)
- کره (50 گرم)
- بادام (نصف فنجان)
- لیکور آلبالو (20 میلی لیتر)
- تخم مرغ (1 کامل + 1 سفیده)
- شکلات تلخ (150 گرم)
- پودر قند (نصف پیمانه)
- شکلات شیری (20 گرم)
تکنیک آشپزی:
- تخم مرغ را بجوشانید و پوست بگیرید. کره را با همزن بزنید تا سفید شود؛ سپس با زرده آب پزو تا حد ممکن آسیاب کنید.
- یک قاشق غذاخوری الکل اضافه کنید انواع مختلف. لیکور می تواند هر نوع باشد، اما گیلاس همچنان ارجح است.
- شکلات تلخ را باید در حمام آب ذوب کنید (چند مکعب را برای تهیه مارزیپان کنار بگذارید). سپس او نیز به ترکیب می پیوندد.
- پس از هم زدن کامل، فیلینگ تا یک ساعت بعد در یخچال قرار می گیرد.
- در همین حین، مغزها را پوست گرفته و به صورت خرده های ریز خرد کنید (برای اینکه پوست بادام به راحتی جدا شود، آنها را با آب جوش به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید). تکه های شکلات تلخ نیز باید روی رنده خرد شوند.
- باقی مانده رام، پودر شیرین و پروتئین خام. مخلوط را با همزن یا مخلوط کن به مدت سه دقیقه هم بزنید و سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- پس از خنک شدن از مارزیپان بادامشما باید یک "سوسیس" مرتب درست کنید (حتما آن را روی میز پخش کنید کاغذ پخت).
- قطعه کار را به قسمت های مساوی برش دهید و به صورت قطعات گرد در بیاورید. آنها را به شکل نان های مسطح در آورید، سپس فیلینگ را پهن کنید و لبه های آن را ببندید و با فیل، گلوله های شیرین درست کنید.
- برپایی شیر کاکائوروی یک رنده و آب نبات ها را یکی یکی بغلتانید. غذا آماده سرو است!
طرز تهیه شیرینی کشک با توت فرنگی در خانه
مجموعه محصول:
- پنیر کوتیج (250 گرم)
- توت فرنگی تازه یا یخ زده (1 فنجان)
- نارگیل خرد شده شیرین (یک دو قاشق غذاخوری)
- کره (30 گرم)
- پودرهای سوخاری(برای پاشیدن)
- تخم مرغ (1 عدد)
- شکر گرانول (75 گرم)
- آرد (1 فنجان)
تکنیک آشپزی:
- تخم مرغ را با شکر گرانول هم بزنید. پنیر و کره را اضافه کنید، همچنان هم بزنید.
- آرد را اضافه کرده و ورز دهید خمیر کشک.
- پایه را به قطعات کوچک تقسیم کنید و به شکل کیک های مسطح در آورید.
- برای هر قسمت خالی یک توت فرنگی بکارید. به قطعات گرد بغلتانید و برای راحتی دستان خود را با آرد بپاشید.
- اکنون "کولوبوکس" باید در آب جوش غوطه ور شود تا کشک "بسته شود". آن ها را پس از رویش به مدت سه دقیقه روی اجاق گاز قرار دهید.
- با استفاده از قاشق سوراخ دار توپ ها را بردارید. هر آب نبات را در مخلوطی از خرده نان و نارگیل بپزید.
کره DIY با خامه ترش
مجموعه محصول:
- عسل (نصف لیوان)
- شکر دانه ریز (1.5 فنجان)
- کره نرم شده (100 گرم)
- خامه ترش (یک و نیم پیمانه)
تکنیک آشپزی:
- شکر و عسل را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. صبر کنید تا بجوشد، مواد را مدام هم بزنید.
- وقتی مخلوط رنگ کهربایی زیبایی به خود گرفت، ظروف را از اجاق گاز بردارید.
- در ظرفی جداگانه خامه ترش را به دمای 80 درجه برسانید. سپس به توده شکر-عسل اضافه کنید.
- کره نرم را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن کامل، مخلوط را روی حرارت ملایم برگردانید و چند دقیقه با هم زدن مداوم بجوشانید.
- می توانید آمادگی را به این صورت آزمایش کنید: مقداری از مخلوط شیرین را با قاشق بردارید، آن را در بشقاب بگذارید و کمی صبر کنید - تافی به زودی سفت شود. در صورت لزوم می توانید عسل یا شکر بیشتری اضافه کنید.
- کاغذ پخت را بردارید و سطح سینی فر را خط بکشید. پوسته را پردازش کنید روغن سبزیجات، آن را پست کنید توده آب نباتو آن را به خوبی صاف کنید.
- بعد از یک ربع فقط کافی است زنبق را بریده و با چای معطر سرو کنید.
آب نبات نارنجی در خانه
مجموعه محصول:
- سمولینا (30 گرم)
- بادام زمینی (50 گرم)
- پرتقال (1 میوه)
- پودر قند (15 گرم)
- آب (50 میلی لیتر)
- شکر (80 گرم)
- سفیده تخم مرغ(1 قطعه)
- پودر شیرینی (اختیاری)
- آهک (1 عدد)
تکنیک آشپزی:
- لیموترش و پرتقال را کاملا بشویید. پوست میوه پرتقال را جدا کنید و آب آن را از تفاله باقی مانده بگیرید.
- حالا آب لیموترش را بگیرید. در کل، برای دسر به نصف لیوان آب تازه نیاز دارید - مخلوط پرتقال و لیموترش.
- آب میوه را در یک قابلمه کوچک یا ماهیتابه بریزید. پوست خرد شده را اضافه کنید و شکر دانه ریز، یک چهارم لیوان آب اضافه کنید.
- مخلوط را روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم گرم کنید. بعد از جوش آمدن آن را سه دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.
- شروع به اضافه کردن بلغور در قسمت های کوچک کنید. مخلوط را بجوشانید تا غلیظ شود - معمولاً حدود پنج دقیقه.
- آجیل ها را با مخلوط کن خرد کنید و به فرنی مانو مرکبات اضافه کنید.
- توپ هایی با اندازه دلخواه رول کنید. محصولات را در یک بشقاب قرار دهید و در یخچال قرار دهید تا زمانی که سفت شوند.
- انجام دادن لعاب خوشمزهبرای شیرینی های خانگی - چند چیز کوچک: فقط پروتئین مرغ را با پودر شیرین بزنید.
- علاوه بر این، پودر قنادی رنگی به تزئین توپ های نارنجی کمک می کند.
شیرینی های خوشمزه برای دیابتی ها در خانه
مجموعه محصول:
- انجیر خشک (140 گرم)
- جایگزین شکر (به سلیقه)
- گردو - اختیاری (نصف فنجان)
- نخود یا عدس (1 فنجان)
- پودر کاکائو (20-30 گرم)
- آب - قابل جایگزینی با کنیاک (60-70 میلی لیتر)
تکنیک آشپزی:
- در آستانه پخت و پز، لوبیاها را باید در آب خنک خیس کنید - آنها را یک شبه بگذارید. بهتر است با انجیر هم همین کار را انجام دهید تا خوب نرم شود.
- روی عدس یا نخود شسته شده یک لیوان آب بریزید. روی حرارت ملایم به مدت 50-60 دقیقه بجوشانید تا کاملا بپزد.
- مایع را آبکش کنید و بگذارید لوبیاها خشک شوند. بعد باید آنها را با مخلوط کن خرد کنید.
- هنگام خرد کردن میوه های خشک، توصیه می شود که برش های متوسط را بگذارید - خوشمزه تر خواهد بود.
- آجیل به دلخواه اضافه می شود. اگر این محصول را تایید کنید، باید به دقت خرد شود.
- پایه نخود، انجیر و مغزها را مخلوط کنید. جایگزین شکر را اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید.
- هنگامی که یک توده کاملاً همگن در دستان خود دارید، می توانید با خیال راحت محصولات را شکل دهید. به آب نبات ها هر شکلی که می خواهید بدهید.
- برای زیبایی بیشتر، دسر لذیذ باید سخاوتمندانه با کاکائو پاشیده شود.
اکنون می دانید که چگونه در خانه آب نبات درست کنید. امیدوارم دستور پخت غذا را دوست داشته باشید. اشتهای مبارک و دوباره می بینمت!
آب نبات- این شیرینی پزیدرست شده با شکر یا شکلات آنها می توانند بیشترین مقدار را داشته باشند پر کردن های مختلف: ژله، کرم بروله، لیکور، آجیل، مربا، فاج، شیر تغلیظ شده، میوه های خشک و بسیاری دیگر.
در مورد انواع شیرینی ها، تعداد آنها زیاد است و حتی نمی توان به سادگی آنها را فهرست کرد. همه آنها کاملاً در دسترس هستند. با مراجعه به دپارتمان قنادی می توانید تقریباً هر نوع شیرینی را خریداری کنید. با این حال، نگرش غیرصادقانه تولید کنندگان نسبت به محصولات خود شما را تشویق می کند که خودتان چنین دسرهایی را در خانه تهیه کنید.
اما ساختن آب نبات با دستان خود چقدر دشوار است؟ نمی توان به این سوال پاسخ قطعی داد. تهیه برخی از آب نبات ها بسیار ساده است، در حالی که برخی دیگر، برعکس، به دستکاری های پیچیده و زمان و تلاش بسیار زیادی نیاز دارند. بنابراین، اگر تصمیم دارید شیرینی های خود را در خانه درست کنید، اول از همه، باید جزئیات دستور تهیه آنها را مطالعه کنید. فقط با ارزیابی پیچیدگی یک دستور العمل خاص می توانید در مورد توصیه تهیه آن تصمیم بگیرید.
مزیت درست کردن شیرینی های خانگی این است که می توانید از مصرف مضر آن خودداری کنید افزودنی های مواد غذایی، که در نسخه های "کارخانه" دسر مورد علاقه شما فراوان است. درست کردن شیرینی های خود به ویژه برای کسانی که بچه دارند و همچنین برای مبتلایان به آلرژی بسیار مهم خواهد بود، زیرا شیرینی های خانگی به اندازه شیرینی های موجود در فروشگاه مضر نیستند و در بیشتر موارد حتی مفید هستند.
چگونه با دستان خود شیرینی درست کنیم؟ به سادگی هیچ فناوری کلی برای تهیه چنین غذاهای لذیذ وجود ندارد، زیرا همه آنها فردی هستند. هر نوع آب نبات نه تنها به مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده خود، بلکه به روش های خاص خود نیز نیاز دارد. با این حال، برخی از توصیه های کلی هنوز وجود دارد.
بنابراین، به عنوان مثال، در مورد ساخت شکلات، شما باید بتوانید به درستی با ماده اصلی - شکلات کار کنید. اغلب دستور العمل ها ذوب آن را پیشنهاد می کنند، بدون اینکه همیشه دقیقاً نحوه انجام آن مشخص شود. در همین حال، فقط شکلاتی که به درستی ذوب شده باشد پس از سفت شدن خوش طعم و جذاب می شود..
بهتر است شکلات را در حمام آب ذوب کنید. باید به دمای پنجاه درجه برسد، نه بیشتر. اما درمان ذوب شده باید در دمای پایین تر از 28 تا 32 درجه نگهداری شود. همچنین می توانید از اجاق مایکروویو برای ذوب استفاده کنید، اما این کار باید کاملاً طبق توصیه های دستور پخت انجام شود، در غیر این صورت ممکن است شکلات بیش از حد گرم شود.
شکلاتی که در دمای خیلی بالا ذوب شده است وقتی سفت شود کدر به نظر می رسد و همچنین ممکن است یک پوشش سفید ایجاد کند. سطح براق و براق روی آب نبات ها تنها با استفاده از فناوری ذوب شکلات فوق الذکر بدست می آید.
هنگام درست کردن شیرینی ها با دست خود، محافظت از قالب ها و شکلات ذوب شده از کوچکترین رطوبت نیز مهم است، زیرا باعث کریستال شدن این محصول شیرین می شود.
در مورد پر کردن شکلات های خانگی، می تواند بسیار متنوع باشد. ساده ترین و گزینه های مفید- اینها آجیل و میوه های خشک هستند. بهتر است آجیل ها را از قبل تفت دهید، زیرا به شکل خام خوش طعم نیستند. اما میوه های خشک شده باید با آب آشامیدنی شسته شوند و با یادآوری تعامل منفی شکلات با رطوبت، کاملاً خشک شوند. تهیه سایر گزینه های پر کردن را می توان در دستور العمل های مربوطه مطالعه کرد. 
یک نوع شیرینی نسبتاً محبوب در میان کسانی که دندان شیرین دارند کارامل است. می توان آن را در خانه نیز تهیه کرد. برای این کار فقط باید شکر (ترجیحاً نیشکر قهوه ای) را در یک تابه چدنی یا آلومینیومی ته ضخیم ذوب کنید تا مایع شود. سپس جرم به دست آمده را در قالب ها ریخته و می گذاریم تا سفت شود. این نسخه کلاسیکدرست کردن کارامل شکر می توان آن را به روش های دیگری با افزودن مواد خاصی تهیه کرد. با این حال، این موضوع را می توان در دستور العمل های عکس مرحله به مرحله مربوطه در این سایت نیز با جزئیات بیشتری بررسی کرد.
چه شیرینی هایی می توانید در خانه درست کنید؟
وقتی تصمیم می گیرید در خانه شیرینی درست کنید، به عنوان یک قاعده، همیشه این سوال پیش می آید - چه نوع شیرینی هایی را می توانید با دستان خود درست کنید؟ پاسخ بسیار ساده است. هر! هزاران دستور برای تهیه این خوراکی ها وجود دارد. از جمله انواع آب نبات ژله ای و شکلاتی، فاج، پرالین، ترافل، سبزیجات کبابی، انواع آب نبات و همچنین کارامل و آبنبات چوبی. این فهرست چندان کامل نیست، همانطور که با مطالعه این بخش از سایت و آن می توانید متوجه شوید عکس های مرحله به مرحلهدستور پخت شیرینی.
هنگامی که شروع به تهیه شیرینی های خاص با دستان خود می کنید، حتماً مطمئن شوید که دارید مواد لازم. زمانی برای دویدن به فروشگاه در حین آشپزی وجود نخواهد داشت! و، البته، حتما تمام دستورالعمل های عکس دستور پخت انتخابی را بخوانید. سپس، به زودی، می توانید خانواده خود را با غذاهای لذیذی که با دستان خود تهیه شده است، خوشحال کنید.
در فروشگاه های مدرن می توانید شیرینی هایی را برای هر سلیقه پیدا کنید - کیک، شیرینی، کوکی. با این حال، چه چیزی می تواند خوشمزه تر از یک غذای لذیذ تهیه شده در خانه با دستان شما باشد؟ در این مقاله چندین مورد را خواهید یافت دستور العمل های جالبطرز تهیه آب نبات در خانه همه آنها بسیار ساده هستند، نیازی به مهارت های آشپزی خاص یا هزینه های مالی برای خرید مواد ندارند. خانواده و دوستان شما قطعاً این خوراکی را دوست خواهند داشت.
مواد لازم برای شیرینی رافالو
همه آن را دوست دارند طعم ظریفهوای سفید برفی "رافالو". و با تهیه شیرینی در منزل می توانید لذت بیشتری از این غذای لذیذ ببرید.
عکس های موجود در مقاله ثابت می کند که چنین دسری از نظر ظاهری بدتر از دسر خریداری شده در یک فروشگاه نیست. برای تهیه شما نیاز دارید:
- 100 گرم بادام؛
- 200 گرم شیر تغلیظ شده؛
- 200 گرم پرک نارگیل؛
- 100 گرم شکلات سفید؛
- 200 گرم کره؛
- شکر وانیلیطعم
ساخت "رافالو" با دستان خود
برای تهیه "رافالو" (آب نبات) در خانه، باید کره را با قاشق آب کرده یا ورز دهید و به تدریج شیر تغلیظ شده، 50 گرم پوسته نارگیل و شکر وانیل را اضافه کنید. توده به دست آمده را خوب مخلوط کرده یا با مخلوط کن هم می زنیم تا یک قوام همگن به دست آید. سپس باید به مدت یک روز در یخچال قرار داده شود تا سفت شود.
توده یخ زده را با یک قاشق چای خوری خرد می کنیم. بادام ها داخل آن قرار می گیرند و یک توپ تشکیل می شود. سپس آب نبات را باید در شکلات ذوب شده آغشته کنید و در تکه های نارگیل بغلتانید. رنگ استاندارد رافالو سفید است، اما در صورت تمایل می توان از تراش هایی با سایه های مختلف برای تزئین استفاده کرد.
آب نبات زنبق را از چه چیزی درست کنیم
یک غذای لذیذ مورد علاقه دوران کودکی - تافی های شیر شیرین - را می توانید به راحتی توسط خودتان تهیه کنید. دستور پخت آب نبات خانگی نیاز به زمان و هزینه زیادی ندارد.
مواد لازم برای تهیه تافی عبارتند از:
- یک و نیم لیوان شکر؛
- یک لیوان شیر؛
- سه قاشق غذاخوری عسل؛
- 25 گرم کره؛
- نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک.
طرز تهیه تافی در نیم ساعت
برای پختن آب نبات در خانه به یک قابلمه با کف ضخیم نیاز دارید. ابتدا شیر را در آن به جوش می آورند. سپس شکر و کره به آنجا اضافه می شود. توده به دست آمده باید روی حرارت کم پخته شود و مرتباً هم بزنید. وقتی کمی غلیظ شد اسید سیتریک و عسل را اضافه کنید. همه مواد خوب مخلوط شده و حدود 30 دقیقه پخته می شوند.
وقتی مایه تیره و غلیظ شد باید آن را در قالب های از قبل آماده شده که با کره چرب کرده اید ریخته و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
"ترافل" از چه چیزی ساخته شده است؟
آب نبات به نام "ترافل" در قرن نوزدهم ظاهر شد و برای ثروتمندان یک غذای لذیذ به حساب می آمد. با وجود فراوانی انواع آنها، ترافل های واقعی طعم شکلاتی غنی دارند.
برای تهیه به اجزای زیر نیاز دارید:
- 150 گرم شکلات تلخ؛
- 3 قاشق کاکائو؛
- 70 میلی لیتر خامه پرچرب؛
- 1 قاشق چایخوری اسانس وانیل؛
- 2 قاشق غذاخوری پودر قند؛
- 1 قاشق غذاخوری رم یا کنیاک.
مراحل تهیه ترافل
اگر قصد دارید در خانه آب نبات ترافل درست کنید، باید شکلات را ریز خرد کنید. سپس در حمام آب ذوب می شود. خامه را با پودر قند مخلوط کرده و به جوش می آورند. شکلات را داخل خامه ریخته و هم می زنیم تا یکدست شود. کرم به دست آمده "گاناش" نام دارد. اسانس وانیل و الکل به آن اضافه می شود و دوباره همه چیز خوب مخلوط می شود.
این مخلوط را با فیلم چسبناک پوشانده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سفت شود. هنگامی که گاناش قوام پلاستیکین را به دست آورد، می توانید شروع به تشکیل آب نبات ترافل در خانه کنید. توپ‌های کوچکی از مخلوط بیرون می‌آیند، سپس باید به مدت 20 دقیقه در جای خنک قرار گیرند. کاکائو روی یک بشقاب پراکنده می شود، که در آن باید شیرینی های یخ زده را بغلتانید.
ترافل های آماده را می توان برای مدتی در یخچال نگهداری کرد، پس از اینکه آنها را در ظرف دربسته قرار داد. برای تزیین علاوه بر کاکائو می توانید از تکه های نارگیل، آجیل خرد شده، کوکی یا خرده های شکلات استفاده کنید.
مواد لازم برای شیرینی ترکی
عاشقان شیرینی های شرقیمی توانید شیرینی های ترکی فوق العاده ای را در خانه تهیه کنید. برای تهیه شیرینی ترکی با طعم مرکبات، به پوست یک پرتقال یا لیمو، 3 قطره روغن پرتقال یا لیمو نیاز دارید. همچنین به 5 قاشق غذاخوری پودر قند، 5 پیمانه شکر، نصف لیوان نشاسته، 2 لیوان آب نیاز دارید.
دستور غذای لذیذ شرقی
درست کردن شیرینی در خانه در چند مرحله انجام می شود. نشاسته را در یک لیوان آب رقیق می کنند تا هیچ توده ای باقی نماند. شکر با آب باقیمانده مخلوط می شود. سپس شربت را به جوش می آورند. بعد از این مدت حدود 15 دقیقه می پزد. نشاسته رقیق شده در شربت شکر ریخته می شود. Zest نیز به آن اضافه شده است. مخلوط را باید روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. اگر مخلوط به دست آمده از دیواره های ظرف عقب ماند، می توانید روغن اضافه کنید و هم بزنید.
شیرینی ترکی را در یک لایه 2-3 سانتی متری روی کاغذ روغنی گذاشته و به مدت 5 ساعت در جای سرد قرار می دهیم تا سفت شود. سپس آن را به صورت مکعبی برش داده و با پودر قند روی آن می پاشیم.
مواد لازم برای دسر فاج شکلاتی
اگر عاشق شکلات و حتی با آجیل هستید، این دستور غذا همان چیزی است که نیاز دارید! طعم غنیکاکائو لذت فراموش نشدنی را به ارمغان می آورد و آجیل دریایی از انرژی را به شما هدیه می دهد.
برای پختن اینها آب نبات خوشمزهدر خانه به محصولات زیر نیاز دارید:
- 170 گرم شکلات تلخ؛
- 200 گرم شیر تغلیظ شده؛
- 1 فنجان آجیل (گردو، بادام یا بادام زمینی)؛
- 20 گرم کره.
می توانید از چندین مورد استفاده کنید انواع متفاوتهمزمان آجیل یا شیرینی یا میوه های شیرین را جایگزین آنها کنید. در این مقاله دستور تهیه فاج بادام ارائه شده است.
توضیحات مرحله به مرحله ساخت فاج شکلاتی
قبل از شروع ساختن شکلات در خانه، باید بادام را آماده کنید. روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس پوست ها از مغزها جدا می شوند. بادام های پوست کنده را باید به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد یا در ماهیتابه خشک کنید و سپس به قطعات کوچک برش دهید.
باید شکلات، شیر تغلیظ شده، کره را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی همه مواد ذوب شدند، توده کاملاً هم زده می شود تا یک قوام همگن به دست آید. سپس بادام را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
فاج به دست آمده را در یک لایه 2-3 سانتی متری در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار می دهیم و به مدت 2 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا سفت شود. آب نبات های آماده باید تکه تکه شوند.
مواد لازم برای تهیه شیر پرنده
یک سوفله ظریف در شکلات به نام "شیر پرنده" بسیار ساده است. یک دستور پخت آب نبات خانگی شامل استفاده از مواد زیر است:
- 100 میلی لیتر شیر؛
- 100 گرم شکلات؛
- 4 قاشق غذاخوری شکر؛
- 15 گرم ژلاتین؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره.
ما لطیف ترین "شیر پرنده" را دم می کنیم
ابتدا باید 50 گرم شیر سرد را داخل ژلاتین بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا زمان پف کند. سپس 2/3 شکلات را به قطعات کوچک خرد کرده و در حمام آب ذوب کرده و داخل قالب های نبات را چرب کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
تخم مرغ ها باید با دقت جدا شوند. سفیده ها در یخچال قرار می گیرند. زرده ها را با شکر 2 تا 3 دقیقه با همزن بزنید تا کرم سبکی به دست آید. پس از این، شیر باقی مانده را در آن ریخته و جرم را بیشتر هم می زنیم تا یک قوام همگن به دست آید.
مخلوط را باید در حمام آب بجوشانید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. سپس خامه را می توان از روی حرارت برداشته، روغن را به آن اضافه کرده و کاملا هم می زنیم. ژلاتین با شیر در یک حمام آب قرار می گیرد و می جوشانند و هم می زنند تا مایعی همگن به دست آید. بدون اینکه به جوش بیاید، می توانید مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
وقتی ژلاتین کمی گرم شد آن را در جریان نازکی داخل آن بریزید فرنیو هم بزنید. سفیده ها را با همزن به صورت کف در می آورند و به توده ای که قبلاً به دست آمده اضافه می کنند. سپس خامه را در قالب های چرب شده با شکلات پخش می کنیم و یک دقیقه در یخچال می گذاریم تا سوفله خودش را بگیرد. شکلات باقی مانده ذوب شده و آب نبات های داخل قالب ها با آن پوشانده می شود. بعد از 4-5 ساعت ماندن شیر پرنده در یخچال کاملا آماده می شود.
آب نبات های شکر - یک درمان از دوران کودکی
کدام یک از ما در کودکی شیرینی های قندی را امتحان نکرده است؟ کمی فراموش شده، اما همین غذای خوشمزهمی توانید خودتان آن را بپزید و خانواده خود را با آن راضی کنید. برای آماده سازی به قالب های مخصوص نیاز دارید. اگر ندارید، می توانید بعد از روغن کاری از هر کدام استفاده کنید. برای تهیه آب نبات به اجزای زیر نیاز دارید:
- شکر 150 گرم؛
- 130 میلی لیتر آب؛
- 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- 5 قطره روغن نباتی.
درست کردن قندان
برای درست کردن شیرینی های خود در خانه، آب را به شکر اضافه کنید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس شربت را روی حرارت ملایم می پزیم تا شروع به تیره شدن کند. باید به دقت روی توده در حال جوش نظارت کنید تا نسوزد، در غیر این صورت آب نبات ها طعم تلخی خواهند داشت. وقتی شربت آماده شد باید آب لیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
قالب ها را با روغن نباتی چرب می کنند و کارامل داغ داخل آن ها می ریزند. برای ایجاد آبنبات چوبی می توانید سیخ یا خلال دندان را در آنها فرو کنید. بعد از خنک شدن کامل، آب نبات ها سفت شده و آماده استفاده می شوند. به هر حال، برای به دست آوردن طعم ها و عطرهای مختلف، می توانید در عوض آب لیموعصاره وانیل یا هر آب میوه را به شربت اضافه کنید.
اگر در خانواده خود شیرینی دارید، حتما آنها را با شیرینی های خانگی خوشحال کنید. اولاً، آنها مفیدتر از موارد خریداری شده در فروشگاه هستند، زیرا در تهیه آنها از مواد مضر استفاده نمی شود. و ثانیا، یک غذای لذیذ تهیه شده در خانه همیشه بسیار خوشمزه تر است. دستور العمل های ارائه شده در این مقاله بسیار ساده است. حتی یک آشپز بی تجربه نیز می تواند بر آنها مسلط شود.
