دستور پخت بابوسا عربی. Basbousa - دستور العمل برای شیرینی های شرقی

Basbousa یک کیک سمولینا مصری است که در شربت خیس شده است.

این شیرینی شرقی در سراسر خاورمیانه و بخش‌هایی از اروپا محبوب است. تنوع زیادی در تهیه باسبوسا وجود دارد که هر کدام تفاوت های ظریف خاص خود را دارند. برخی تخم مرغ اضافه می کنند، برخی دیگر (مانند این دستور غذا) از ماست استفاده می کنند. برخی استفاده می کنند شربت عسل، دیگر - شربت شکر. برخی از شربت ها طعم مرکبات دارند - شاید پوست پرتقال یا نارنگی - در حالی که برخی دیگر طعم خود را از ادویه هایی مانند دارچین یا میخک می گیرند. همه دسرهای سمولینا خوب هستند، اما دستور تهیه بابوسا اصلی واقعی یک برنده مطلق است.

در زیر طرز تهیه بابوسا اصیل مصری آورده شده است.

بابوسا با بادام و نارگیل

8 وعده
برای آزمون:
10 قاشق غذاخوری کره بدون نمک (کره یا مارگارین)، ذوب شده، به اضافه کره اضافی برای چرب کردن تابه
1 فنجان شکر
1 فنجان ماست طبیعی
بلغور 2 فنجان)
1/3 فنجان شیر
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

شربت دارچین شیرین:
1 فنجان شکر
1 لیوان آب
1 چوب دارچین
¼ قاشق چای خوری آب لیمو

برای تزئین:
¼ فنجان پرک نارگیل
¼ فنجان بادام خرد شده

فر را با دمای 180-200 درجه سانتی گراد گرم کنید. ماهیتابه گرد (نه شیشه ای) را چرب کنید.

.

در یک کاسه بزرگ شکر و ماست را با هم مخلوط کنید. اضافه کردن آرد سمولینا، شیر و بکینگ پودر. کره ذوب شده را به آرامی هم بزنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 10-15 دقیقه بماند تا روغن کاملا جذب شود.

خمیر را به ظرف آماده شده منتقل کنید و روی تمام سطح پخش کنید. در فر از قبل گرم شده به مدت 30 تا 45 دقیقه بپزید تا روی آن قهوه ای طلایی شود.

در همین حین در حالی که کیک در حال پخت است، شربت شیرین دارچین را آماده کنید. در یک قابلمه کوچک، شکر، آب و چوب دارچین را با هم مخلوط کنید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید و مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. حرارت را کم کنید و بگذارید 3 تا 5 دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و چند قطره آبلیمو به آن اضافه کنید. بگذارید کاملا خنک شود. چوب دارچین را بردارید (فقط برای طعم خاصی اضافه کردیم).

به محض اینکه باسبوسا آماده شد، باید آن را از فر خارج کنید و بلافاصله شربت را روی آن بریزید. پای داغ! بگذارید بابوسا تمام شده خنک شود. (شربت باید کاملا جذب کیک شود.) نکته: شربت را می توان قبل از پخت بابوسا به خوبی آماده کرد و در یخچال گذاشت تا کاملا خنک شود.

بالای بابوسا با نارگیل و بادام کوبیده پاشیده می شود. (همچنین می توانید قبل از پخت با بادام کامل تزیین کنید و روی تمام سطح پخش کنید.)

باسبوسای آماده و خنک شده را به شکل مربع برش بزنید و سرو کنید!


نوش جان!

شیرینی های شرقی یک غذای واقعی هستند: آنها به سادگی در دهان ذوب می شوند، فوق العاده خوشمزه هستند و تهیه آنها خیلی سخت نیست. تنها چیزی که باعث سردرگمی دوستداران این نوع پخت و پز می شود این است که آنها بسیار شیرین هستند، فقط یک بمب کالری! اما هنوز هم میل به خوردن شیرینی های شرقی دارید، بنابراین گاهی اوقات باید به رژیم غذایی «نه» بگویید. باسبوسا یکی از محبوب ترین و آسان ترین محصولات شیرین عربی است. بسیار شبیه به مانا معمولی است، اما بسیار شیرین تر و لطیف تر است.

باسبوسا مانند یک پای ساده پخته می شود: خمیر درست می شود و در فر قرار می گیرد. شیرینی و لطافت بیشتری به پخته شده توسط شربت داده می شود که طبق هر دستور پخت بابوسا باید از آن برای خیس کردن کیک اسفنجی هنوز گرم استفاده کرد.

بابوزه کلاسیک عربی با بادام

لازم نیست از بادام استفاده کنید، اما در این شیرینی شرقی بادام هادر بالا یک دکوراسیون ضروری است و آنها رایحه دلپذیر اضافی به محصول می دهند. یکی دیگر از مواد مورد نیاز برای باسبوسای کلاسیک، تراشه است. نارگیلو سمولینا

محصولات مورد نیاز بابوزه عربی (از لیوان شراب استاندارد حاوی 200 گرم آب استفاده کنید):

• سمولینا - شیشه بدون بالا؛
• آرد - یک لیوان بدون بالا؛
• تراشه نارگیل - نصف لیوان؛
• کفیر - یک لیوان کامل؛
• روغن نباتی تصفیه شده (بی بو) - یک لیوان کامل؛
• تخم مرغ متوسط ​​- 1 قطعه (به دو عدد کوچک نیاز دارید)؛
• شکر وانیلی- 1 بسته استاندارد پخت کوچک؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• مغز بادام

پای سمولینا شرقی یعنی بابوسا بعد از پخت کیک آن را در شربت خیس می کنیم پس باید از قبل پخته شود. شربت باید گرم باشد، نه داغ، در غیر این صورت کیک سمولینا "پخته" و خراب می شود. شربت را از قبل درست می کنیم: نصف لیوان آب را با یک لیوان شکر مخلوط کنید، بجوشانید، یک سوم لیمو را در آن فشار دهید، اگر لیموی تازه وجود نداشت، به جای آن یک قاشق غذاخوری آبلیموی بدون شکر میل کنید. . اجازه دهید شربت خنک شود و شروع به پخت بابوسا کنید.

1. در یک ظرف، مواد فله را مخلوط کنید: آرد، تکه های نارگیل، شکر، بلغور، بکینگ پودر. کاملاً مخلوط کنید تا همه چیز کاملاً مخلوط شود.
2. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند و کفیر را داخل آن بریزید و دوباره با همزن مخلوط کنید. در شرق اغلب به جای کفیر از ماسونی استفاده می شود، اما غلیظ تر است و آن را یک به یک رقیق می کنند، یعنی نصف لیوان ماسونی را با همان مقدار آب رقیق می کنند.
3. تخم مرغ های زده شده را با کفیر داخل مواد خشک بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. این کار را با همزن اما با حداقل سرعت انجام می دهیم.
4. شما نمی توانید خمیر را برای باسبوسا ذخیره کنید - به محض ورز دادن آن، باید بلافاصله آن را در فر قرار دهید. خمیر به صورت نیمه مایع در می آید و در سینی فر با دو طرف ریخته می شود. اگر ورقه پخت تفلون است، لازم نیست آن را با چیزی آغشته کنید، فقط روی آن را با کره بپوشانید یا با کاغذ پخت بپوشانید.
5. اگرچه خمیر نیمه مایع است، اما ممکن است به طور ناموزون روی ورقه پخت پخش شود، سپس باید ورق پخت را با دقت در جهات مختلف کج کنید تا به لبه ها پخش شود.
6. بادام ها را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید (با توجه به اینکه مربع ها را برش می دهیم). فر تا 200 درجه گرم می شود - خمیر را در آن قرار دهید. وقتی لبه ها کمی تیره شد کیک را از فر خارج می کنیم: لبه بابوسا سریعتر می پزد، باید با دقت نگاه کنید و به موقع آن را از فر بیرون بیاورید، در غیر این صورت لبه ها می سوزند و سفت می شوند. در عکس، پخت در یک ورقه پخت گرد انجام شده است، اما شکل ورق پخت مهم نیست، یک مربع حتی راحت تر است - برش آن آسان تر خواهد بود.

1. کیک اسفنجی برای باسبوسا باید چند دقیقه در خارج از فر بماند - کمی ته نشین می شود و بخار اضافی را آزاد می کند. اما نباید بگذارید خیلی خنک شود - بعد از 5 دقیقه، پس از بیرون آوردن، شروع به برش دادن آن به مربع یا لوزی می کنیم. پس از این، شربت از قبل گرم را بردارید، آن را با قاشق چایخوری بردارید، شربت را به طور یکنواخت روی سطح بریزید و آن را سخاوتمندانه در برش ها بریزید. شربت باید به طور کامل استفاده شود: بهتر است بابوسا با آن "جریان" کند تا اینکه خشک شود.

پای بابوسا باید کاملا خنک شود: اگر آن را داغ از تابه بیرون بیاورید می شکند و در حین سرد شدن از بالا به پایین به خوبی در شربت آغشته می شود.

دستور العمل کلاسیک با بادام و تکه های نارگیل جهانی در نظر گرفته می شود، اما تغییرات بسیار بیشتری در تم باسبوسا با افزودنی های دیگر وجود دارد و آنها کمتر خوشمزه نیستند.

سایر گزینه های باسبوسا

آرد سمولینا - اجزاء اصلیبسباس، باید همیشه آنجا باشد. شربتی که بعد از پخت بیسکویت با آن خیس می شود، دومین پیش نیاز در تمام دستورهای آشپزی است. تراشه بادام و نارگیل جایگزین می شود.

Basbousa ترکی "revani"

به همین ترتیب درست می کنیم، فقط بادام را روی آن نریزید. در عوض، وقتی شربت از قبل روی کیک ریخته شد و خنک شد، برای هر وعده، تراشه های نارگیل را در توده های کوچکی می ریزیم.

پسته باسبوسا

ما از تراشه نارگیل استفاده نمی کنیم و مغز بادام را روی آن قرار نمی دهیم. به جای تراشه، یک چهارم فنجان آرد و یک قاشق غذاخوری پسته خیلی ریز آسیاب شده به خمیر اضافه کنید. درست مانند هنگام تهیه بابوسه ترکی، پس از خیساندن در شربت و خنک شدن، روی هر وعده یک عدد پسته آسیاب شده بریزید.

باسبوسا "مختلف"

به طور تصادفی (یا به صورت الگو) آجیل های مختلف را روی آن قرار می دهیم: بادام، گردو، فندق، بادام زمینی.

شربت نیز ممکن است ترکیب کمی متفاوت داشته باشد. هر کس شیرینی شیرین را دوست ندارد آن را با نصف شکر می پزد. اگر یک قاشق چایخوری گلاب (یا همان مقدار مربای گل رز بدون گلبرگ) به آن اضافه کنید، شربت بسیار خوش طعم و معطری بیرون می آید.

Basbousa یک شیرینی غیر معمول لطیف است، به سادگی در دهان شما خرد می شود و به طرز شگفت انگیزی با چای و قهوه می آید. کسانی که سنت ها و غذاهای این نقطه از جهان را نمی شناسند، می گویند: «شرق موضوع حساسی است». و کسانی که آشپزی بلدند دستور العمل های شرقی، می گویند: "شرق سرزمین شگفت انگیزی است با آشپزی عالی"!

تهیه مانا عربی کار سختی نیست، اما بهتر است این کار را از قبل انجام دهید تا کیک یک شب بماند. سپس با شربت لیمو ترش و شیرین کاملا اشباع می شود. به طور سنتی، basbousa با یک فنجان قهوه غلیظ بدون شیرینی سرو می شود.

عناصر

برای مانا:

• شکر سفید خوب - 1 فنجان؛
• بلغور (خوب) - 1 فنجان؛
• آرد گندم - 1 فنجان (احتمالاً کمتر)؛
• ماست طبیعی یا کفیر (چربی) - 1 لیوان؛
• زردچوبه آسیاب شده - یک خرج کردن؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• تکه های نارگیل - 75 گرم؛
• کره- 100 گرم؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری. (یا کمی وانیل)؛
• هسته ها گردویا بادام برای تزیین

برای خیساندن لیمو:

• آب لیموی تازه فشرده - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - نصف لیوان؛
• آب - نصف لیوان.

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

بلغور را از یک الک ریز الک کنید. شکر را اضافه کنید.

تکه های نارگیل و شکر وانیل را اضافه کنید.



همه مواد خشک (به جز آرد و بکینگ پودر) را با هم مخلوط کنید و وسط آن را یک چاه درست کنید و در کفیر یا ماست به دمای محیط بریزید. مواد را با هم ترکیب کنید.



شما یک توده ضخیم شبیه به دست خواهید آورد فرنی سمولینا. نیم ساعت بگذارید تا بلغور پف کند.



بعد از 30 دقیقه تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید. خمیر را مخلوط کنید.



زردچوبه برای رنگ به مانا اضافه می شود. باید با یک پیمانه شکر مخلوط شود و به خمیر اضافه شود. هم بزنید.



کره ذوب شده را در خمیر گرمتر از دمای اتاق بریزید. آرد، بکینگ پودر را اضافه کنید، مخلوط کنید.

در یک یادداشت. بکینگ پودر را با آرد اضافه کنید نه قبلش. اگر آن را با شکر به بلغور اضافه کنید و در کفیر بریزید و نیم ساعت بگذارید، خاصیت خود را از دست می دهد و کیک در هنگام پخت بالا نمی آید.



نتیجه خمیری نه خیلی غلیظ و نه کاملاً یکدست خواهد بود.



آن را در تابه ای که از قبل چرب کرده اید قرار دهید و نیمه های مغز را روی آن قرار دهید. به مدت 30-35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.



مانای آماده شده را از قالب خارج کرده و در بشقاب قرار دهید. بلافاصله آن را به قطعات برش دهید تا در مرکز هر یک مهره وجود داشته باشد. نیازی به بریدن نیست، در غیر این صورت شربت آب می شود.



در حالی که کیک در حال خنک شدن است، درست کنید شربت لیمو. آب و شکر را در یک قابلمه کوچک مخلوط کرده و آب لیمو را در آن بریزید. به مدت 5 دقیقه با جوش کم بپزید.



شربت داغ را روی پای بریزید و آن را پخش کنید تا شربت داخل برش ها برود.

- دستور پخت یک دسر عربی دیگر.



حالا مانا باید بماند و در شربت خیس بخورد. آن را با یک کاسه بزرگ بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. در صبح، به قطعات برش دهید. باسبوسا، مانا عربی، آماده است! لذت ببرید.

باسبوسا یک شیرینی سنتی شیرین عربی است. کیک بسیار معطر، لطیف و شکننده ای که از بلغور و تکه های نارگیل تهیه شده و در شربت لیمو خیس شده است.

این پای فوق العاده خیلی سریع آماده می شود و به همان سرعت خورده می شود. خودتان آن را درست کنید و از طعم فوق العاده پای باسبوس عربی که در دهانتان آب می شود لذت ببرید.

در یک کاسه بلغور، شکر، آرد، نارگیل، بکینگ پودر و شکر وانیل را مخلوط کنید.

سپس من می ریزم روغن سبزیجاتو کفیر، هم بزنید.

تخم مرغ هم زده رو اضافه می کنم و خوب هم می زنم.

کف قالب را با روغن می پوشانم و کناره ها را با مارگارین چرب می کنم. خمیر رو میریزم صافش می کنم و بدون فشار دادن بادام ها رو رویش پهن می کنم. شما می توانید آجیل های دیگر را مصرف کنید یا به طور کلی بدون آنها کار کنید. ارتفاع باسبوسای تمام شده 1.5-2 سانتی متر است، هنگام انتخاب شکل، این را در نظر بگیرید. من یک قالب 25*25 سانتیمتری دارم، کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 40 دقیقه قرار دادم.

و من شروع به تهیه شربت برای پای می کنم. داخل یک ملاقه کوچک آب میریزم و آبلیمو را اضافه کرده و شکر میریزم و هم میزنیم و میگذاریم بجوشد و هم میزنیم و 2-3 دقیقه میجوشانم. شربت را خنک می کنم.

پای را از فر خارج می کنم و به مدت 15-20 دقیقه خنک می کنم. با چاقوی تیز کیک را درست در قالب به قطعات مستطیلی برش دادم و شربت را روی آن ریختم. پای ریخته شده را کاملا خنک کنید.

باسبوسا آماده است. برای اینکه کیک تا حد امکان شکننده و نرم بماند، باید آن را در یک کیسه یا ظرف دربسته نگهداری کنید.

باسبوسا یک شیرینی سنتی عربی با طعم نارگیل متمایز است. مزه آن به طور مبهم شبیه مانای معمولی تهیه شده با کفیر است. اما بر خلاف آن، قوام مرطوب و شکننده تری دارد. پس از خواندن مقاله امروز، طرز تهیه پای بابوسا را ​​یاد خواهید گرفت.

گزینه ای با کفیر

توسط این دستور غذامی توانید سریع و بدون دردسر پخت کنید دسر لطیف، آغشته به شربت شیرین. این گزینه مطمئناً برای کسانی که نمی توانند زمان زیادی را برای تهیه کیک های پیچیده صرف کنند، جالب خواهد بود. همچنین مهم است که تمام محصولات مورد نیاز برای تهیه مانا با کفیر باشد دستور گام به گامکه در زیر می توانید مشاهده کنید، تقریباً هر خانم خانه دار همیشه یکی دارد. در این مورد شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان آرد، بلغور، شکر و نارگیل.
• دویست میلی لیتر روغن گیاهی بی بو.
• یک لیوان کفیر.
• تخم مرغ.
• یک قاشق بیکینگ پودر و وانیل.

تمام این اجزا برای آماده سازی خمیر مورد نیاز است. علاوه بر این، شما باید مواد لازم برای شربت را ذخیره کنید. برای ساختن آن نیاز دارید:

• نصف لیوان آب و شکر.
• دو قاشق غذاخوری آب لیمو.

علاوه بر این، در صورت تمایل، لیست فوق را می توان با مغز بادام تکمیل کرد. از آن برای تزئین دسر آماده استفاده می شود.

شرح فرایند

در یک کاسه شکر، بلغور و آرد از قبل الک شده را با هم مخلوط کنید. پس از این، وانیلین، بیکینگ پودر، کفیر، تخم مرغ و روغن نباتی به آنجا فرستاده می شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

خمیر نه چندان غلیظ به دست آمده را در قالب مربعی که از قبل چرب کرده اید ریخته و تکان می دهیم. بادام ها را در یک لایه یکنواخت روی آن پخش کنید، مراقب باشید که آنها را به خمیر فشار ندهید. ماننا با کفیر پخته می شود که دستور گام به گام آن در این مقاله مورد بحث قرار گرفته است، حدود چهل دقیقه در صد و هشتاد درجه.

تا زمانی که پای در فر است، می توانید به تهیه شربت آن توجه کنید. برای انجام این کار، آب لیمو، آب آشامیدنی و شکر را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. همه اینها به اجاق گاز فرستاده می شود، به جوش می آید و پخته می شود، به طور مداوم هم زدن، به مدت دو دقیقه. شربت تمام شده خنک می شود و روی پایی که از قبل سرد شده ریخته می شود. برای تازه نگه داشتن باسبوس عرب برای مدت طولانی تری، باید آن را در یک کیسه پلاستیکی نگهداری کنید.

گزینه با شیر

برای پخت این پای خوشمزه، به زمان آزاد بسیار کمی و عرضه مشخصی از محصولات نیاز خواهید داشت. این بار لیست مواد با نسخه قبلی متفاوت خواهد بود. بنابراین، از قبل مطمئن شوید که در آشپزخانه خود دارید:

• دو عدد تخم مرغ
• یک لیوان شکر، آب، شیر و نارگیل.
• نصف چوب کره.
• یک و نیم لیوان سمولینا.
• یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
• آرد گندم نصف لیوان.

برای اینکه خانواده شما بتوانند خوراکی لذیذی مانند باسبوسا را ​​امتحان کنند، دستور پخت آن در این نشریه ارائه شده است، باید علاوه بر این، یک کیسه وانیلین، چند قاشق غذاخوری آب لیمو و گلاب تهیه کنید.

ترتیب دهی

اول از همه، شما باید با شربتی که برای خیس کردن پای استفاده می شود، مقابله کنید. برای تهیه آن، آب آشامیدنی و شکر را در یک قابلمه مخلوط کنید. همه اینها به اجاق گاز فرستاده می شود، به جوش می آید، آب لیمو اضافه می شود و حدود ده دقیقه پخته می شود. پس از خاموش کردن آتش، گلاب را در شربت که برای شیرینی های واقعی عربی ضروری است، می ریزند و می گذارند تا خنک شود.

برای تهیه خمیر، شکر و کره نرم شده را در یک کاسه مناسب با هم مخلوط کنید. همه اینها را کاملا آسیاب کنید تا یکدست شود. تخم‌مرغ‌ها را که قبلاً با همزن زده‌اید، به توده به دست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس پرک نارگیل، بلغور، بکینگ پودر، وانیلین و الک می کنیم آرد گندم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا اجزای اصلی کاملاً حل شوند. شیر گرم در قسمت های کوچک به توده حاصل ریخته می شود.

خمیر مایع به دست آمده را در قالبی که با کره چرب شده ریخته و با قاشق با دقت صاف می کنیم. بادام ها به طور مساوی روی سطح پای آینده توزیع شده و به فر فرستاده می شوند. Basbousa پخته می شود که دستور پخت آن دقیقاً در بالا دیده می شود، حدود نیم ساعت در صد و هشتاد درجه. دسر تمام شده از آن حذف می شود فررا به مستطیل های تقریبا مساوی برش دهید و روی شربت خنک شده بریزید و روی ظرف بچینید. دسر به صورت سرد سرو می شود.

گزینه با خامه

این پای خوب است زیرا می توان آن را نه تنها برای یک مهمانی چای خانوادگی، بلکه برای آن نیز سرو کرد میز جشن. مانیک عربیبا رایحه نارگیل و نت های لطیف لیمو، خانواده شما قطعا آن را دوست خواهند داشت. برای پخت این غذای لذیذ باید از قبل به نزدیکترین سوپرمارکت مراجعه کنید محصولات لازم. در این مورد، شما باید در دسترس داشته باشید:

• تخم مرغ.
• صد و پنجاه و پنج گرم خامه.
• نصف لیوان شکر.
• از هر کدام یک قاشق غذاخوری پرک نارگیل، بلغور و بکینگ پودر.
• بسته های وانیلین
• پوست نصف لیموترش.

از آنجایی که باسبوسا، دستور پخت آن به احتمال زیاد در کتاب آشپزی خانگی شما به پایان می رسد، نه تنها از خمیر، بلکه از آغشته نیز تشکیل شده است، لیست بالا باید کمی گسترش یابد. برای تهیه شربت به موارد زیر نیاز دارید:

• نصف لیمو.
• دو قاشق غذاخوری آب آشامیدنی و شکر گرانول.

تکنولوژی پخت و پز

ابتدا باید شروع به تهیه اشباع کنید. برای این کار آب و شکر را در یک قابلمه مناسب با هم مخلوط کنید. وقتی دانه ها کاملا حل شد، نصف لیمو را اضافه کنید. همه اینها را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

اکنون زمان انجام آزمایش است. برای این کار تخم مرغ، خامه، بکینگ پودر، پوست لیمو و شکر گرانول را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و فقط بعد از آن نارگیل، وانیلین و بلغور را در همان کاسه اضافه کنید.

خمیر نسبتاً غلیظ به دست آمده را بلافاصله در قالب قرار می دهیم، روغن می زنیم و با آرد پاشی می کنیم، به طور مساوی توزیع می کنیم و به مدت یک ربع می گذاریم. باسبوسا پخته می شود که دستور پخت آن به قدری ساده است که حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند در عرض بیست و پنج یا سی دقیقه به راحتی بر آن مسلط شود. پای قهوه ای شده را از فر خارج کرده، با شربت ریخته و می گذاریم تا کاملا خیس بخورد. سرد شده با چای و قهوه سرو می شود.

گزینه مولتی پز

این دستور یک دسر ترد بسیار لطیف درست می کند. این پای خیلی سریعتر از پختن آن خورده می شود. درست کردن آن به قدری آسان است که اغلب خانواده خود را با آن خراب می کنید. قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که همه چیز مورد نیاز را در دسترس دارید. این بار باید در اختیار داشته باشید:

• یک لیوان شکر، بلغور، نارگیل و آرد.
• یک عدد تخم مرغ تازه
• دویست میلی لیتر روغن نباتی و ماست خانگی.
• بسته وانیلین
• یکی دو قاشق غذاخوری بیکینگ پودر.

در صورت نیاز خاص می توان ماست را با کفیر جایگزین کرد. این به هیچ وجه طعم مانای تمام شده را بدتر نمی کند. مواد زیر به عنوان مواد کمکی استفاده می شود:

• پنجاه میلی لیتر آب لیمو.
• نصف لیوان آب آشامیدنی و شکر.

الگوریتم اقدامات

در یک کاسه بیکینگ پودر، وانیلین، شکر، بلغور، آرد گندم و تکه های نارگیل را با هم مخلوط کنید. همه چیز را با قاشق کاملاً مخلوط کنید و تخم مرغ از قبل زده شده را با ماست یا کفیر در آن بریزید. پس از این، روغن گیاهی بدون بو به همان ظرف فرستاده می شود. دوباره همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

خمیر به دست آمده را که خیلی ضخیم نیست در یک کاسه مولتی پز که با کاغذ روغنی پوشانده شده است ریخته می شود. آن را در حالت "پخت" به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید. دسر قهوه ای شده با شربت تهیه شده از آب آشامیدنی، شکر دانه ریز و آب لیمو ریخته می شود. باسبوسا به صورت سرد در اجاق گاز آهسته سرو می شود. در صورت تمایل، با تکه های نارگیل بپاشید.

گزینه با عسل

لازم به ذکر است که این دستور العمل شامل استفاده از یک مجموعه غیر استاندارد از اجزا است. بنابراین، قبل از شروع کار با آزمون، مطمئن شوید که:

• بلغور نیم کیلو.
• چهار قاشق غذاخوری عسل.
• پانصد میلی لیتر ماست طبیعی یا کفیر.
• دو قاشق غذاخوری پرک نارگیل.
• صد و پنجاه گرم کره.
• چهار عدد تخم مرغ
• یک جفت پرتقال
• یک قاشق چایخوری عصاره وانیل.
• یک لیمو کامل
• دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
• مقدار اندکی نمک.

ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و عصاره وانیل در یک ظرف بزنید. سپس کره ذوب شده، کفیر یا ماست طبیعی. همه چیز را خوب مخلوط کنید. بیکینگ پودر، بلغور و کمی نمک را در مایع به دست آمده بریزید. دوباره همه چیز را هم بزنید تا کوچکترین توده ها کاملا حل شوند.

خمیر تمام شده را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار می دهیم و به فر می فرستیم. ماننا حدود نیم ساعت در صد و هشتاد درجه پخته می شود. کیک قهوه ای طلایی با شربت داغ تهیه شده از عسل، آب لیمو و پوست مرکبات. هنگام تهیه این آغشته، مهم است که از جوش نخوردن آن اطمینان حاصل کنید. پس از پانزده دقیقه باسبوسا از قالب خارج شده و کاملا خنک می شود.