دستور العمل های استیک ماهی سالمون جورابی. طرز تهیه ماهی سالمون جورابی در خانه
برای دستور پخت با عکس به ادامه مطلب مراجعه کنید.
هنوز آستین برای پخت- مسائل بزرگ! هر چه بپزید آبدار و خوش طعم می شود! ماهی نیز از این قاعده مستثنی نیست. با خرید ماهی سالمون جورابی تازه، به این فکر کردم که چگونه می توانم آن را خوشمزه بپزم؟ نمک یا؟ در پایان، تصمیم گرفتم پخت ماهی سالمون جورابی را در آستین با اضافه کردن آن امتحان کنم گیاهانو سبزیجات شام شنبه با این غذا موفقیت بزرگی داشت!
بر کسی پوشیده نیست که غذاهای ماهی بسیار سالم هستند! ماهی و غذاهای از جلبک دریاییسرشار از ید، فسفر و اسیدهای امگا 3 است. بنابراین، 1-2 بار در هفته باید غذاهای سالم ماهی و غذاهای دریایی را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
برای پخت خوشمزه ماهی در آستین، به موارد زیر نیاز داریم:
- ماهی قزل آلا چشم جورابی (یا هر نوع دیگری به سلیقه شما)؛
- چند سیب زمینی؛
- یک جفت هویج؛
- مخلوطی از گیاهان خشک پرووانسال (پونه کوهی، ریحان، رزماری، آویشن، مرزنجوش، نعناع فلفلی، مریم گلی، مرزه، شوید)؛
- نصف پیاز؛
- آستین برای پخت؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
ابتدا ماهی سالمون جورابی را روده می کنیم و می شوییم. طبق معمول سر و دم و باله های ماهی قرمز را جدا می کنم و برای سوپ رزرو می کنم. ماهی تمیز شده باید به قطعات تقسیم شده - استیک بریده شود. ماهی را کمی نمک بپاشید و با سبزیجات شروع کنید. آه بله! فر را حتما روشن کنید تا گرم شود.
سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. سیب زمینی ها را مکعبی، هویج ها را به صورت خلالی و پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید. در یک کاسه عمیق، سبزیجات را با گیاهان پرووانسالی و نمک مخلوط کنید.
یک آستین پخت برمی داریم و تکه های ماهی سالمون و سبزیجات را داخل آن می ریزیم. آستین را با گیره های مخصوص (در صورت وجود) محکم می کنیم یا به سادگی آن را با نخ هایی مانند آب نبات می بندیم. فراموش نکنید که بالای آستین را با خلال دندان سوراخ کنید تا بخار داغ از آن خارج شود.اکنون "آب نبات" ما را می توان به فر از قبل گرم شده فرستاد. فقط آستین را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر را ببندید. ماهی سالمون جورابی در دمای 200 درجه حدود 30-35 دقیقه پخته می شود.
پس از گذشت زمان، فر را خاموش کرده و یک ورقه پخت را با آستین بیرون بیاورید. با احتیاط برای اینکه بخار داغ نسوزد، آستین را باز کنید و از عطر تند گیاهان پرووانسال لذت ببرید! ماهی سالمون جورابی را با سبزیجات در بشقاب ها قرار دهید و از یک شام خوشمزه لذت ببرید! ماهی پخته شده را با هویج هم سرو کردم. نوش جان!
همه به نظر شما علاقه مند هستند!
به انگلیسی ترک نکنید!
فرم های نظر درست در زیر وجود دارد.
طرز تهیه ماهی سالمون جورابی - 5 دستور العمل گام به گام
ماهی سالمون Sockeye یک ماهی قرمز متعلق به خانواده ماهی آزاد اقیانوس آرام است. به دلیل شکل و اندازه مشابه، اغلب با ماهی قزل آلا اشتباه گرفته می شود. اما گوشت سالمون جورابی بسیار خوشمزه تر است، اگر درست پخته شود، رنگ قرمز روشن و کالری کمی دارد.
ماهی یک غذای لذیذ است محصولات رژیمی. متخصصان اطفال توصیه می کنند ماهی سالمون جورابی پخته شده در دیگ بخار یا آرام پز را در رژیم غذایی نوزادان قرار دهید. منحصر به فرد بودن در آن نهفته است ارزش غذایی- با محتوای کالری نسبتا کم (فقط 157 کیلو کالری در 100 گرم)، حاوی مقدار زیادی پروتئین و چربی است.
ارزش غذایی ماهی سالمون جورابی پخته شده در هر 100 گرم
- محتوای کالری 153 کیلو کالری؛
- پروتئین 19 گرم؛
- چربی 8 گرم؛
- کربوهیدرات 0.2 گرم
هنگام پختن، ماهی دمدمی مزاج نیست و روش های پخت بسیار زیادی وجود دارد: ماهی قزل آلا جورابی بالک خوشمزه، سوپ ماهی فوق العاده درست می کند، نمک می شود، دودی می شود، سرخ می شود، کتلت درست می کند، پخته می شود.
بازگشت به مطالب
سالمون کامل جورابی در فر با گیاهان و رازیانه
بیشتر اوقات، ماهی قزل آلا جورابی به صورت تکه های تکه شده، به شکل استیک یا فیله تهیه می شود، اما دستور العمل های خوشمزه و سریعی وجود دارد. ظرف تعطیلات– ماهی سالمون جورابی را می توان به طور کامل در فر پخت. این دستور غذا برای ماهی های روده ای با وزن حدود 2.5 کیلوگرم طراحی شده است. سر و دم مجاز است تا فراتر از ورقه پخت گسترش یابد.
عناصر:
- ماهی سالمون جورابی - 2.5 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم؛
- رازیانه - 6 ریشه؛
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- شوید، جعفری، ترخون؛
- لیمو - 2 عدد؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آماده سازی:
- ابتدا بالش را آماده کنید - سیب زمینی های پوست کنده را برش بزنید، نمک اضافه کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. ریشه های رازیانه را روی آن قرار دهید. رازیانه را به 2-4 قسمت برش دهید. همه چیز را با روغن نباتی بپاشید. بالش آماده است، می توانید ماهیگیری را شروع کنید.
- ماهی سالمون جورابی را تمیز کنید، بشویید و خشک کنید. 6 برش عمودی به عمق 1-2 سانتی متر از دو طرف ایجاد کنید.
- شوید، جعفری و ترخون را ریز خرد کنید، سبزی ها را با آبلیمو خوب مخلوط کنید.
- ماهی سالمون جورابی را کاملا با این مخلوط بمالید و به بریدگی ها توجه کنید. با روغن زیتون بپوشانید. ماهی را با احتیاط روی بستری از سیب زمینی و رازیانه قرار دهید.
- فیل شکم لیمو، برش داده شده و مخلوطی از سبزی های ریز خرد شده (شوید، جعفری و ترخون) است.
- تابه را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس دما را به 180 درجه کاهش دهید و نیم ساعت دیگر بپزید.
- ظرف آماده شده را با لیمو و روغن زیتون بپاشید. به مطالب
ماهی سالمون جورابی پخته شده رژیمی
این دستور غذا برای کودکان و افرادی که وزن خود را تماشا می کنند مناسب است.
عناصر:
- ماهی سالمون جورابی - 1 قطعه؛
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- لیمو - 1 عدد.
نحوه پختن:
- لاشه را به خوبی تمیز کرده و بشویید، به صورت فیله یا استیک برش دهید.
- با حوله کاغذی خشک کنید، در صورت تمایل نمک و فلفل اضافه کنید و با آب لیموی تازه بپاشید.
- با احتیاط داخل فویل بپیچید تا شکاف یا پارگی ایجاد نشود و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
- ماهی سالمون جورابی را حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
این دستور اولیههنگام پخت ماهی سالمون جورابی، گوشت بسیار نرم و آبدار می شود. بر اساس این روش ماهی پخته با سبزیجات، خلال لیمو و سس های مختلف تهیه می شود.
عناصر:
- ماهی سالمون جورابی - 1 قطعه؛
- میگو - 1 کیلوگرم؛
- قارچ جنگلی- 1 کیلوگرم؛
- توت درخت عرعر - 50 گرم؛
- سیر، نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
- ماهی سالمون جورابی را بیرون بیاورید، آن را تمیز کنید، گوشت را با استخوان با دقت از پوست جدا کنید. گوشت را برش دهید و فعلا کنار بگذارید.
- یک کیلوگرم میگوی بزرگ را پوست بگیرید. قارچ های وحشی را بشویید و خرد کنید. میگو را با قارچ مخلوط کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید.
- به خرد شده اضافه کنید فیله ماهیتوت درخت عرعر، سیر خرد شده، نمک، فلفل. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و این مخلوط را داخل ماهی بریزید.
- مخلوط سرخ شده قارچ و میگو را روی آن قرار دهید. آماده سازی را با دقت در یک پاکت آشپزی قرار دهید.
- نیم ساعت در دمای 220 درجه بپزید.
دستور تهیه ویدیویی
نمک خشک
عناصر:
- فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
- ادویه های مورد علاقه - 2 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
- کاملا مخلوط کنید و قسمتی از مخلوط را در کف ظرف نمک بریزید.
- یک لایه فیله بگذارید و با مخلوط بپوشانید، فیله دوم را روی آن قرار دهید و با باقی مانده مخلوط ترشی بپاشید.
- به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید.
نمک زدن در آب نمک
عناصر:
- ماهی سالمون جورابی - 1 قطعه؛
- 1 لیتر آب؛
- 3 قاشق غذاخوری ل نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
- 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه.
آماده سازی:
- برای گرفتن یک ماهی تند، می توانید ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید. همه مواد را در آب جوش بریزید و به مدت 1 دقیقه بجوشانید و خنک کنید.
- لاشه را به شکل استیک برش دهید، در یک کاسه نمک قرار دهید و در آب نمک خنک شده بریزید.
- در یخچال نگهداری شود.
- ماهی شور 2 روز دیگر آماده می شود.
آشپزی ویدیویی
عناصر:
- خاویار ماهی قزل آلا چشم جورابی؛
- 1 لیوان آب؛
- 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
- 2 قاشق چایخوری صحرا.
آماده سازی:
- خاویار را با دقت از فیلم ها جدا کرده و بشویید.
- آن را در ظرف مناسبی قرار دهید و به مدت 1 ساعت آب نمک سرد بریزید.
- بعد از یک ساعت خاویار را در آبکش خالی کرده و کاملا آبکشی کنید.
- خاویار نمکی خانگی حداکثر تا 2 روز قابل نگهداری است.
ماهی سالمون Sockeye - چه نوع ماهی، کجا زندگی می کند، چگونه مفید است
ماهی سالمون Sockeye یکی از ساکنان اقیانوس آرام است که در سواحل کامچاتکا، آلاسکا، دریای اوخوتسک و ساخالین یافت می شود. این ماهی به دلیل جثه بزرگ در بین سایر ماهیان خانواده سالمون متمایز است ( وزن متوسطافراد 2-4 کیلوگرم). گوشت به لطف کالینیدها - سخت پوستان قرمز که منبع اصلی تغذیه آن هستند، رنگ قرمز روشن و طعم غنی دارد.
گوشت ماهی قرمز بسیار سالم است، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. اما این ماهی سالمون جورابی است، با چنین فراوانی مواد مفید، دارای محتوای کالری کم است. گوشت آن حاوی اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان های زیادی است که در کل بدن انسان اثر ترمیم کننده و جوان کننده دارد. فلوئور و اسید فسفریک به مقدار زیاد وجود دارند که مسئول استحکام دندان ها و استخوان ها هستند.
ترکیب ویتامین ماهی سالمون جورابی
- ویتامین ها - A، E، C، D، K، همه ویتامین های B.
- مواد معدنی - فسفر، پتاسیم، فلوئور، گوگرد، سدیم، منیزیم، آهن، سلنیوم.
مصرف منظم ماهی سالمون جورابی به کاهش قند خون کمک می کند، از تجمع کلسترول جلوگیری می کند و مواد مفید زیادی را در اختیار بدن قرار می دهد.
در دهه‌های اخیر، جمعیت ماهی قزل آلا به میزان قابل توجهی کاهش یافته است، بنابراین قیمت آن تقریباً 1.5 برابر بیشتر از سایر ماهی‌های خانواده سالمون است.
4damki.ru
ماهی سالمون جورابی در فر. توضیحات گام به گام با عکس های زیاد.
نادیده گرفتن یک غذای مخصوص ماهی غیرممکن است: ماهی سالمون جورابی که در فر در یک سس خامه ای پخته شده است. اینترنت مملو از عکس های این است غذای خوشمزه. این عقیده وجود دارد که لبنیات برای تهیه غذاهای ماهی مناسب نیستند، اما در ترکیب با ماهی سالمون، به ویژه سالمون جورابی، خامه طعم فراموش نشدنی را نشان می دهد و لطافت را به غذا می بخشد. می توان گفت که این است دستور العمل کلاسیکپختن ماهی قرمز
برای ماهی سالمون جورابی پخته شده در فر، به فویل غذا و سس خامه ای نیاز دارید. اگر ماهی کوچک است می‌توانید کامل بپزید، اما ابتدا باید آن را خوب تمیز کرده و آبکشی کنید، سر، باله‌ها، دم و لخته‌های خون در امتداد پشته را از داخل جدا کنید. سپس دانه ها را جدا کنید.
اگر لاشه بزرگ است، می توان آن را به استیک برش داد و هر تکه را در فویل پیچیده کرد، در این صورت نیازی به برداشتن استخوان ها نیست. می توانید ماهی را قبل از پختن مرینیت کنید، اما این کار ضروری نیست. چگونه ماهی سالمون جورابی را مرینیت کنیم؟ فقط بگذارید بیست تا سی دقیقه در سس آماده شده برای پخت بماند.
یک ماده جدایی ناپذیر برای ماهی سالمون جورابی پخته شده در فر، سس خامه ای است. برای تهیه آن به سیصد گرم خامه، نمک، فلفل قرمز و سیاه نیاز دارید. می توانید کمی سس مایونز اضافه کنید. همه چیز را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید، آن را بچشید تا سس بیش از حد نمک نزند. سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، ترجیحا زیتون را اضافه کنید. سبزی ها (شوید، جعفری، گشنیز) را ریز خرد کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در صورت تمایل پوست لیمو را اضافه کنید.
اگر اندازه ماهی بزرگ نیست، لازم نیست آن را در فویل بپزید. تکه هایی به اندازه های مساوی را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید (روغن بیشتری نسبت به سرخ کردن اضافه کنید) و بریزید. سس خامه ای. برای استیک، فویل را در یک بشقاب کوچک با لبه های بلند، برای هر تکه یک عدد تا می کنیم و با روغن نباتی چرب می کنیم. همچنین می توانید یک ورق بزرگ فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و تمام تکه های ماهی را در آن قرار دهید. استیک در فویل قرار می گیرد و سس روی آن ریخته می شود. لیمو روی استیک ها قرار می گیرد (اختیاری). سپس ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای صد و شصت درجه قرار دهید و به مدت چهل دقیقه بپزید. برای پخت ماهی سالمون جورابی با پوسته اشتها آور، می توانید آن را ده دقیقه دیگر در فر نگه دارید.
پخت ماهی سالمون جورابی در فر به زمان زیادی نیاز ندارد. استیک های پخته شده بسیار آبدار هستند ، در صفحات فویل جداگانه آنها خود قسمت های انفرادی آماده هستند و برای سرو بسیار راحت هستند. برای طعم دادن، می توانید با پاشیدن کمی آب لیمو روی ماهی تمام شده از لیمو استفاده کنید.
در بسیاری از کتاب های مرجع و کتاب های تهیه غذای خوشمزه با عکس و تصاویر می توانید در مورد نحوه پخت ماهی سالمون جورابی در فر مطالعه کنید. ظاهر ظرف باید زیبا و اشتها آور باشد، بنابراین برای آشپزهای تازه کار آشنایی با گزینه های طراحی مفید خواهد بود.
همچنین می توانید ماهی سالمون جورابی را در فضای باز بپزید. این نیاز به تلاش زیادی ندارد. توجه ویژهارزش توجه به آماده سازی ماهی برای پخت را دارد (تمیز کنید و خوب بشویید). بهتر است ماهی را روی آتش در فویل بپزید. آب خود، پیش نمک. دود حاصل از آتش عطر و بوی خوشمزه ای به غذا می بخشد.
ناوبری پست
redikraed.ru
طرز پخت آن به روش های مختلف
یکی از گران ترین نژادهای ماهی قرمز ماهی سالمون جورابی است. چگونه آن را بدون خراب شدن محصول گرانبها تهیه کنیم؟ این سوال آن دسته از خانم های خانه دار را نگران می کند که اغلب از چنین غذاهای لذیذ پذیرایی نمی کنند. ما بلافاصله عجله می کنیم تا به آنها اطمینان دهیم: ماهی قزل آلا جورابی ماهی "هوس انگیز" نیست. و شما می توانید آن را به هر شکلی که بشر برای ماهی اختراع کرده است بپزید. و همچنین نباید نگران نحوه طبخ ماهی سالمون جورابی خوشمزه باشید: هر تصمیم آشپزی قطعاً موفق خواهد بود. این ماهی هرگز بی مزه نیست. 
ماهی زیر لیمو
اکثر دستور العمل ها به شما می گویند که چگونه ماهی سالمون جورابی را در فر بپزید. این تعجب آور نیست: پخت یکی از موفق ترین روش ها برای پردازش ماهی است. و لیمو یک جزء کاملا سنتی در غذاهای ماهی. در مورد ماهی قزل آلا چشم جورابی، دستور غذا به این شکل خواهد بود. لاشه را به صورت فیله یا استیک برش می دهند. ورق فر کمی چرب شده و تکه های ماهی سالمون جورابی روی آن گذاشته شده است. در یک فنجان، یک تکه کره ذوب شده را با آن مخلوط کنید آب لیمو. این مخلوط را روی ماهی ریخته، نمک، فلفل و شوید (در تابستان تازه، در زمستان خشک) می پاشند. اگر سیر مشکلی ندارید، می توانید آن را هم اضافه کنید (ترجیحاً خشک). برش های نازک لیمو را روی لاشه قرار می دهیم و ورقه پخت را به مدت 25 دقیقه در فر قرار می دهیم. 
سس گوجه فرنگی برای پخت
جالب ترین نکته در مورد این دستور طرز تهیه سس است که ماهی سالمون جورابی در آن خورش می شود. چگونه چنین سسی را تهیه کنیم؟ برای انجام این کار، دو عدد پیاز قرمز بزرگ و یک دو حبه سیر را خرد کرده، در ظرفی ریخته، روغن زیتون پاشیده و به مدت ده دقیقه در فر گرم شده قرار می دهیم. در این مدت باید چند بار هم بزنید. همزمان گوجه فرنگی ها (0.5 کیلوگرم) را پوست گرفته، خرد کرده و به همراه آب آن، یک قاشق چای خوری پوست لیموترش تازه و نصف قاشق رازیانه در قالب ریخته می شود. سس به دست آمده برای یک کیلوگرم ماهی کافی است. برش داده می شود و با فلفل و نمک می مالند و در آبگوشت فرو می برند. بعد از 10 دقیقه، اگر لاشه خیلی چاق نبود، می توانید ماهی را سر میز ببرید.
با پنیر بپزید
یکی دیگر از دستور العمل که تولید مناقصه و ماهی آبدارسالمون قرمز طرز پخت با پوسته پنیرگوشت؟ پس از شستشو، لاشه را خشک کرده، به طور سنتی با فلفل و نمک مالیده و در قالب قرار می دهند. حدود 20 دقیقه مستقیم به این شکل می پزیم تا کمی قهوه ای رنگ شود و سپس با رنده پنیر می پوشانیم و 10 دقیقه دیگر به فر برمی گردانیم. روش ساده، تقریباً ابتدایی است و نتیجه چشمگیر است. 
ماهی سالمون جورابی در فویل
فویل اختراع منحصر به فرد بشر است. به لطف او، آشپزی کاملاً غنی شده است دستور العمل های فوق العاده. در میان آنها روشی برای پخت ماهی سالمون جورابی در فویل نیز وجود دارد. یک لاشه نه خیلی بزرگ، تمیز، روده و شسته شده، در امتداد پشته به دو نیم تقسیم می شود، نمک می ریزد، حداقل با فلفل مزه دار می شود، اما می توان ادویه های دیگر را اضافه کرد و با لیمو پاشید. هر قسمت روی تکه های مختلف فویل قرار می گیرد و با سس مایونز سبک پوشانده می شود. می توانید آنجا توقف کنید، اما اگر حلقه های پیاز را روی نیمی از لاشه ها قرار دهید، خوشمزه تر می شود. فویل را محکم رول می کنیم و ماهی سالمون جورابی به مدت نیم ساعت داخل فر می رود. نتایج ظریف و معطر تضمین شده است!
ماهی قزل آلا جورابی تند در آستین با سبزیجات
یک آستین آشپزی در پخت کمتر مفید نیست. ماهی سالمون جورابی نیز در آن مفید خواهد بود. چگونه با آستین آن را بپزیم؟ دستور العمل های زیادی وجود دارد. یکی از موفق ترین ها آن است که در آن همراه با غذای جانبی، یعنی با سبزیجات پخته می شود. لاشه پوشانده شده به قسمت هایی بریده شده و نمک زده می شود. سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ، هویج ها را به صورت دایره ای، پیازها را به صورت حلقه های نیمه برش می دهیم. نسبت سبزیجات به ذائقه شما و به اندازه ماهی می باشد. تمام برش ها با گیاهان پاشیده می شوند. انواع پروانسالی کاملا مناسب هستند، اما می توانید مخلوط خود را درست کنید. سبزیجات و ماهی مخلوط را در آستین قرار می دهند، آن را می بندند، سوراخ می کنند تا بخار خارج شود و به مدت نیم ساعت در فر داغ قرار می گیرد. 
سالمون جورابی شور
فراموش نکنید که ماهی قرمز شور چقدر خوشمزه است، از جمله ماهی سالمون جورابی. چگونه خودتان آن را بپزید؟ این آسان و بسیار سریع است. ابتدا تصمیم بگیرید که آن را به طور کامل نمک بزنید یا در استیک. گزینه دوم بسیار سریعتر است. آب نمک از 350 گرم نمک (در هر 1 لیتر آب) و دو قاشق غذاخوری شکر درست می شود. خوب است که آن را اضافه کنید برگ بوو انواع متفاوتفلفل برای انتقال عطر به آب، آب نمک را می جوشانند. اما باید وقتی خنک شد داخل ماهی بریزید. ماهی سالمون جورابی را در ظرفی قرار می دهند، با آب نمک پوشانده می شود، با وزنه فشار می دهند و در سرما می گذارند. زمانی که او در آنجا سپری می کند به چگونگی آن بستگی دارد ماهی نمک سودتو دوست داری. برای نمک کمی، یک روز کافی است، برای نمک قوی - دو. 
بهترین غذای جانبی برای ماهی سالمون جورابی سرخ شده
بیایید ابتدا نحوه سرخ شدن ماهی سالمون جورابی را بررسی کنیم. طرز تهیه غذای جانبی را کمی بعد توضیح خواهیم داد. هیچ ظرافت خاصی در اینجا وجود ندارد. به سادگی می توانید استیک ها را پس از نمک و فلفل زدن در روغن نباتی سرخ کنید. می توانید خمیر درست کنید. در این مورد، فقط سفیدها با آرد زده می شوند - خوشمزه تر به نظر می رسد. در اصل ماهی سالمون جورابی مانند سایر ماهی ها سرخ می شود. و این ظرف جانبی است که به این ظرف اضافه می کند. برای او معمولی گرفته می شود کلم سفید، ریز خرد شده و با آب جوش تفت داده می شود. دو خیار ترشی کوچک را به صورت حلقه ای برش می دهیم و یک پیاز کوچک را به صورت حلقه ای برش می دهیم. هسته شش گردوخرد کرده و در ماهیتابه خشک کمی سرخ می کنیم. همه اجزاء با یک شیشه ترکیب و تکمیل می شوند ذرت کنسرو شده، با نمک و فلفل چاشنی شده با سس مایونز کم چرب چاشنی شده است. بهترین غذای جانبیبرای ماهی سالمون جورابی سرخ شده چیزی به ذهنم نمی رسد!
fb.ru
استیک ماهی قزل آلا در فر - دستور العمل های پخت و پز در فویل.
خوشمزه ترین ماهی؟
ماهی سالمون جورابی را می توان یکی از خوشمزه ترین ماهی های خانواده سالمون نامید. گوشت لطیف آن می تواند طعم یک لذیذ خوش ذوق را شگفت زده کند. دستور العمل های عالیغذاهای دریایی به شما کمک می کند تا مهمانان خود را راضی نگه دارید، دوستان خود را شگفت زده کنید و از آنها تعریف کنید. استیک ماهی قزل آلا در فر اشتها آور می شود با افزودن کمی ادویه می توانید به عطر و طعم فوق العاده ای دست پیدا کنید.
گزینه های پخت و پز کلاسیک با تعداد کمی از اجزای متمایز می شوند. به منظور موفقیت ناهار کاملمی توانید سبزیجات را همراه با ماهی بپزید، کمی پنیر اضافه کنید.
دستور پخت سنتی
همه چیز در اینجا ساده است، مواد تشکیل دهنده را می توان در آشپزخانه هر خانه دار پیدا کرد و نتیجه خیره کننده خواهد بود.
عناصر:
- ماهی قزل آلا قرمز؛
- لیمو؛
- نمک؛
- روغن زیتون;
- ادویه ها.
کل ماهی را برش می دهیم: باله ها، سر را برش دهید، سپس باید داخل آن را جدا کنید، آنها را کاملا بشویید، سپس آنها را به شکل استیک برش دهید. ادویه ها، نمک را مخلوط کنید، به غذاهای دریایی بمالید، در یک ظرف قرار دهید، آب مرکبات را روی آن بریزید. قطعات را حدود نیم ساعت تا یک ساعت مرینیت کنید.
فر را با 200 درجه روشن می کنیم. برای از بین بردن رطوبت باید برش های ماهی را با حوله پاک کنید. استیک ها را با روغن آغشته کنید، آبدار و نرمی آن را اضافه کنید. در ظرفی که در برابر حرارت آماده شده است قرار دهید و بگذارید بپزد.
پس از پانزده دقیقه، ظرف را می توان بیرون آورد، روی بشقاب ها قرار داد و روی آن قرار داد کره. گرم سرو کنید، با گیاهان تزئین کنید.
ماهی سالمون جورابی با برگ بو
این دستور غذای تند با همان مزه، "گیلاس روی کیک" اضافه می شود. عطر در سراسر خانه پخش می شود و مهمانان را به میز جذب می کند.
- استیک؛
- برگ بو؛
- لیمو؛
- لامپ؛
- چاشنی ها
اول از همه، غذاهای دریایی را برای پخت آماده کنید. ما تمام مراحل لازم را انجام می دهیم که منجر به استیک های خشک و شسته می شود. پیاز را بردارید، پوست آن را بگیرید، حلقه حلقه کنید و لیمو را نیز برش دهید. قطعات باید با چاشنی مالیده شوند. می توانید از هر کدام استفاده کنید مجموعه آمادهیا گیاهان را به طعم اضافه کنید. و همچنین در نمک بمالید.
در پخت و پز از فویل استفاده می کنیم، آن را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، سپس ماهی سالمون جورابی، یک لایه پیاز روی آن، سپس یک کلاه لیمویی. روی آن کمی آب لیمو بمالید و با یک لایه فویل ببندید. فر را روی 210 درجه گرم کنید، ماهی را تنظیم کنید تا بپزد.
در کل پخت بیست و پنج دقیقه طول می کشد، با این حال، چند دقیقه قبل از پایان، باید ورقه پخت را بیرون بیاورید، فویل بالایی را بردارید، آن را برگردانید و منتظر یک پوسته اشتها آور باشید. به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کنید، با گیاهان تزئین کنید، و حتما برش های مرکبات را در نزدیکی آن قرار دهید.
استیک ماهی سالمون جورابی با خامه ترش
نسخه مشابه نسخه سنتی است، با این حال، ما خامه ترش را اضافه می کنیم. قطعات نرم و آبدار می شوند.
عناصر:
- تکه های ماهی؛
- رزماری؛
- نمک؛
- لیمو؛
- شوید؛
- خامه ترش؛
- فلفل؛
- روغن آفتابگردان؛
استیک های آماده شده را به ضخامت 3 سانتی متر برش می دهیم. ظرف را کاملا با روغن آفتابگردان چرب کنید، ماهی را اضافه کنید، نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه کنید. شوید شسته و خشک شده را ریز خرد کنید، ماهی را روی آن بپاشید، هر تکه را به طور مساوی با خامه ترش بمالید و با یک کلاه پنیر رنده شده بپاشید.
سطح فر باید در حد متوسط باشد فربه طوری که برش ها به طور یکنواخت و کاملاً پخته شوند. بیست دقیقه کافی است، درجه حرارت 180 درجه. سپس باید قطعات را روی بشقاب ها قرار دهید و تزئین کنید پوره سیب زمینی. می توانید سس تارتار را در ظرفی جداگانه بریزید.
ما متوجه شدیم که چگونه استیک ماهی سالمون را در فر بپزیم. توصیه اصلی این است که انتخاب کنید محصولات با کیفیتفقط غذا ماهی تازهممکن است خوشمزه باشد
ماهی قزل آلا جورابی پخته، که طبق دستور کلاسیک تهیه شده است، دارای محتوای کالری کم و بسیاری از خواص مفید است. علاوه بر این، غذاهای دریایی نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز هستند. می توانید رژیم غذایی خود را با غذاهای خوشمزه و جذاب متنوع کنید.
در تماس با
همکلاسی ها
vseprosteak.ru
استیک ماهی قزل آلا، دستور تهیه ماهی قرمز خوشمزه.
ماهی سالمون جورابی مفید
ماهی قرمز نژادهای ماهی قزل آلاماهی سالمون Sockeye یکی از غذاهای دریایی نخبه است، دارای فهرست قابل توجهی از خواص مفید است و حاوی ویتامین های زیادی است که بدن روزانه به آنها نیاز دارد. تهیه استیک از این ماهی دشوار نیست، زیرا گوشت آن دمدمی مزاج و متراکم نیست.
اندازه لاشه کوچک است و طول آن به 40 سانتی متر می رسد. طعم خاص ماهی سالمون جورابی مورد علاقه بسیاری از لذیذها است، در واقع، ماهی به درستی پخته شده به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است.
دستور پخت این غذای لذیذ متنوع است. میز جشن. می توان نمک زد، پخت سوپ خوشمزه، استیک های بخارپز. بیایید نگاهی دقیق تر به چند دستور العمل محبوب بیندازیم: آموزش گام به گامبه مهماندار کمک می کند تا مهمانان خود را غافلگیر کند ظرف رستورانبدون هیچ تلاشی در خانه
ماهی سالمون جورابی سرخ شده
یک گزینه آماده سازی سریع که به مواد زیادی نیاز ندارد. اشتها آور ظاهرجلب توجه می کند.
عناصر:
- استیک؛
- ارد؛
- روغن سبزیجات;
- ادویه ها.
لاشه را به قطعات سه سانتی متری برش دهید و بشویید و خشک کنید. در مرحله بعد، باید استیک ها را در آرد بغلتانید، ماهیتابه را کاملا گرم کنید و قطعات را در روغن داغ قرار دهید.
برش ها را به مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید، برگردانید، روش را تکرار کنید. بهتر است استیک ها را روی آن قرار دهید برگ کاهو، برای آشکار شدن طعم، کمی لیمو را روی آن فشار دهید. بهتر است ماهی سالمون جورابی را با برنج تزیین کنید.
استیک ماهی سالمون جورابی پخته شده در فویل
فویل همیشه آبدار بودن محصول را حفظ می کند، آب داخل قطعات را می بندد و در عین حال همه را حفظ می کند. کیفیت های مفیدظرف ها.
- ماهی قزل آلا قرمز؛
- لیمو؛
- سس مایونز؛
- چاشنی ها
پخت و پز کمی بیش از نیم ساعت طول می کشد، از جمله آماده کردن ماهی حرارت درمانی. ما لاشه را می گیریم، اقدامات مقدماتی را انجام می دهیم: آن را روده کنید، قطعات غیر ضروری را جدا کنید، آن را کاملا بشویید. سپس به برش برش دهید، با نمک، فلفل، لیمو بمالید. نیازی به ترشی اضافی ماهی سالمون جورابی نیست، زیرا غذاهای دریایی کاملاً چرب هستند.
در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت، چند برش پیاز روی آن، سپس یک لایه سس مایونز قرار دهید و این شکوه را به فر بفرستید. سی دقیقه کافی است تا غذاهای دریایی کاملاً پخته شوند و لایه های بالایی کاملا پخته شوند. می توانید خودتان آن را سرو کنید، یک ظرف کناری اضافه کنید، کمی با گیاهان و مرکبات تزئین کنید.
استیک با سیر
سیر اضافه شده به ماهی می دهد طعم بی نظیر، ادویه تند، رایحه به یاد ماندنی.
عناصر:
- لاشه؛
- سیر؛
- تخم مرغ؛
- ارد؛
- چاشنی ها؛
- اب؛
- روغن سبزیجات.
بریدن لاشه آماده شده برش های کوچک، بگذارید کنار بماند. خمیر را آماده کنید: تخم مرغ ها را هم بزنید، نمک بزنید و مقداری سبزی خشک بریزید. آرد را کم کم اضافه می کنیم و مدام مواد را هم می زنیم تا سس یکدستی به دست آید.
ابتدا تکه ها را در آرد بغلتانید و سپس در خمیر به دست آمده فرو کنید. فوراً برش ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید و هر طرف را چند دقیقه تفت دهید تا خمیر خودش را بگیرد.
ماهی نیم پز را در تابه ریخته، کمی آب اضافه کرده، سیر را خرد کرده، در تابه را ببندید و پانزده دقیقه بجوشانید. در این مدت، استیک ها از رایحه سیر و سبزی اشباع شده و طعم آن فراموش نشدنی خواهد بود. سیب زمینی و سبزیجات تازه به عنوان غذای جانبی مناسب هستند.
ماهی سالمون جورابی خورش شده در خامه ترش
ماهی در این دستور پخت با سبزیجات خورش داده می شود که طعم های متنوع و سایه های مختلف ایجاد می کند. این ظرف برای یک جشن جشن عالی است.
- برش ماهی سالمون چشم جورابی؛
- رب گوجه فرنگی؛
- هویج؛
- لامپ؛
- روغن زیتون؛
- ادویه ها؛
- خامه ترش؛
- لاوروشکا
در این نسخه می توانید از فیله غذاهای دریایی یا استیک های پشتی استفاده کنید. خلال ها را کاملا می شوییم، پیاز را ریز خرد می کنیم و هویج را درشت خرد می کنیم. با استفاده از ماهیتابه، پیاز را سرخ کنید، صبر کنید تا شفاف شود، مدام هم بزنید.
هویج و چند قاشق رب گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید و چند دقیقه تفت دهید. ماهی را در سس قرار دهید، حرارت را زیاد کنید، سه دقیقه سرخ کنید، رنگ غذاهای دریایی را تماشا کنید، باید کم رنگ شود. در خامه ترش بریزید، با ادویه بپاشید، برگ بو را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
صبر می کنیم تا حباب بزند، حرارت را کم می کنیم، درب آن را می بندیم و پانزده دقیقه می پزیم. بعد، ظرف را خاموش کرده و حدود بیست دقیقه آن را به حال خود رها کنید. به زیبایی تزئین شده با عناصر روشن سرو کنید: لیمو، گیاهان.
ماهی سالمون جورابی در فر
یک روش پخت جالب که در آن ماهی با موس تخم مرغ و پنیر ترکیب می شود. لطیف، بسیار خوشمزه.
عناصر:
- استیک؛
- سفیده تخم مرغ؛
- لیمو؛
- ادویه ها.
استیک های ورقه شده را روی یک ورقه پخت آماده شده قرار دهید، با برس آب لیموی تازه و روغن زیتون بمالید، در فر قرار دهید و ده دقیقه بپزید. سفیده ها را کاملا زده و با پنیر رنده شده مخلوط کنید. یک ورقه پخت بیرون می آوریم، یک موس کرکی روی ماهی می گذاریم و دوباره می فرستیم تا بپزد.
منتظر یک پوسته اشتها آور و یک عطر وسوسه انگیز هستیم، ماهی سالمون جورابی را از فر خارج کرده و روی بشقاب ها قرار می دهیم. آب لیموی تازه را روی آن بریزید، یک ظرف جانبی غلات و سیب زمینی بچینید. سبزی ها را به طور جداگانه خرد کنید، ظرف را بپاشید، با زیتون و برش های مرکبات تزئین کنید.
چندین گزینه برای تهیه ماهی قزل آلا چشم نجیب را مرحله به مرحله بررسی کرده ایم. فناوری ها بسیار ساده هستند و نیازی به تجهیزات اضافی یا اجزای پیچیده ندارند. همچنین نیازی به مرینیت کردن ماهی نیست، کاملا آبدار است، نکته اصلی این است که آن را روی آتش زیاد نپزید، در این صورت عزیزان شما می توانند از یک استیک منحصر به فرد و نرم لذت ببرند.
در تماس با
همکلاسی ها
vseprosteak.ru
چگونه ماهی سالمون جورابی را خوشمزه بپزیم؟ - اطلاعات مفید برای همه
ماهی ماهی قزل آلا چشم جورابیمی توان خوشمزه بپز.
ماهی سالمون جورابی پخته شده در فر خوشمزه است.
گوشت قرمز E بسیار سالم است. حاوی مقدار زیادی ویتامین (A، D، E، PP، B12) و عناصر میکرو (آهن، فلوئور، روی، فسفر، سدیم، پتاسیم، منیزیم) است.
ماهی را باید تمیز کرد، احشاء را جدا کرد، باله ها و سر را جدا کرد و سپس به شکل استیک برش داد.
به حلقه های نیمه برش دهید پیاز.
هویج را به صورت ورقه ای برش دهید.
پیاز و هویج را در یک کاسه عمیق قرار دهید و همچنین گیاهان پروانسالیو نمک این را به تکه های ماهی اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
ماهی را در کیسه فر قرار دهید و سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود 35 دقیقه بپزید.
ماهی سالمون جورابی پخته شده در فر را می توان با پوره سیب زمینی سرو کرد.
ماهی قزل آلا چشم جورابی می سازد بسیار کباب خوشمزه. ماهی باید ابتدا کمی (حدود یک ساعت) مرینیت شود. ماریناد را به صورت استاندارد آماده می کنیم: روغن زیتون، نمک، فلفل، آب نصف لیمو، کمی سیر.
برای اینکه سایه کمی عجیب و غریب پیدا کند، آن را با کیوی سرخ می کنیم - یک تکه ماهی، یک چهارم کیوی و غیره را به طور متناوب روی سیخ قرار می دهیم.
ماهی سالمون Sockeye تهیه شده به این روش آبدار است، چرب نیست و فراموش نشدنی است.
به جای کیوی، می توانید آن را با یک تکه گوجه فرنگی سرخ کنید، در این صورت می توانید نصف لیوان را به ماریناد اضافه کنید. آب گوجه. طعم متفاوت خواهد بود، اما همچنین بسیار جالب است.
من یک غذای ساده اما خوشمزه را با شما به اشتراک می گذارم دستور پخت ماهی سالمون جورابی پخته شده در آتش. ماهی سالمون جورابی به سادگی خوشمزه می شود. برای پخت و پز شما نیاز دارید: 1 کیلو ماهی، 1 عدد لیمو متوسط، 1 عدد پیاز، ادویه جات.
ماهی سالمون را به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید. ضخامت آنها نباید بیش از 1.5 سانتی متر باشد. پیاز را اضافه کنید، حلقه ها را برش دهید و هر ادویه ای - فلفل، نمک به مزه. البته می توانید آنهایی را که دوست دارید اضافه کنید. با دستان خود ورز دهید. وقتی پیاز کمی آب گرفت، یک سوم لیمو را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید 20 دقیقه بماند.
در حال آماده کردن گریل هستیم. سپس روی گریل قرار دهید و از هر طرف به مدت 9 تا 10 دقیقه بپزید. هنگام آماده شدن برای اضافه کردن آب لیمو. ماهی سالمون جورابی باید رنگ طلایی داشته باشد. اگر این اتفاق بیفتد ماهی سالمون جورابی آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که روی یک ظرف قرار دهید و با گیاهان بپاشید.
تکه های ماهی سالمون جورابی را در روغن نباتی از دو طرف فقط روی حرارت زیاد سرخ کنید. پوسته باید قهوه ای طلایی تیره باشد. سپس به مدت 7 - 8 دقیقه در فر با دمای 150 درجه قرار دهید تا داخل فر بپزد.
پیازهای ریز خرد شده را جداگانه در ماهیتابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی تیره شود و خرد شده را داخل آن بریزید. گوجه فرنگی تازه. همه اینها باید حدود 10 دقیقه بجوشد و نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید تا سس کمی تند شود. این سس را روی ماهی سالمون سرخ شده بریزید و سرو کنید. همه کسانی که این غذا را در هنگام بازدید از ما امتحان کردند، گفتند که خوشمزه است. به جای ماهی سالمون جورابی، می توانید ماهی سالمون، ماهی قزل آلا صورتی و غیره مصرف کنید.
می توانید از ماهی سالمون جورابی کتلت ماهی خوشمزه درست کنید.
ما به ازای هر کیلوگرم گوشت چرخ کرده مصرف می کنیم یک تخم مرغ خام، یک لیوان شیر، 50 گرم غلات و چاشنی به مزه. تخم مرغ را با ماهی سالمون چرخ کرده مخلوط کنید و غلات و شیر را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
یا در ماهیتابه (ترجیحا نچسب) یا در فر 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.
ماهی سالمون Sockeye متعلق به خانواده ماهی قزل آلا است. من ترجیح می دهم ماهی سالمون را در ماهیتابه شیاردار بدون نان سرخ کنیم.
ماهی را به ضخامت حدود 3 سانتی متر برش دهید، نمک را با آب لیمو بپاشید. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن سرخ کنید. هر دو طرف را سرخ کنید، کمی شراب سفید اضافه کنید و در فر بگذارید تا پخته شود. با آب پز سرو کنید ظرف جانبی سبزیجات.
ماهی سالمون جورابی واقعاً یک ماهی بسیار خوشمزه و مغذی از خانواده سالمون است، اگر آن را خوشمزه بپزید، هر سفره ای را تزئین می کند، بنابراین شروع کنیم:
عناصر:
1) ماهی سالمون جورابی (فیله، 500-600 گرم)
2) پنیر سخت (150 گرم)
3) فلفل سیاه آسیاب شده و نمک (به سلیقه شما)
4) لیمو متوسط (1 عدد)
5) خامه ترش (200 گرم)
6) شوید تازه
7) رزماری (یک قاشق چایخوری)
8) روغن آفتابگردان
طرز تهیه: فیله ماهی سالمون جورابی را کاملا بشویید و به قطعات کوچک برش دهید، سپس در قالب هایی که از قبل با روغن چرب کرده اید، قرار دهید و سپس ریز خرد کنید. شوید تازهو لیمو را به صورت دایره های نازک برش داده و روی لایه سطحی ماهی قرار دهید. پس از آن، فلفل و نمک را به سلیقه خود، با خامه ترش چرب کنید و رنده شده را روی آن قرار دهید. سپس فرم خود را در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه قرار می دهیم و حدود بیست الی بیست و پنج دقیقه می پزیم. یک غذای بسیار خوشمزه و مهمتر از همه سالم آماده است.
ماهی قزل آلا قلابی یک ماهی قرمز است، کاملا چرب، می توان آن را در فر، در ماهیتابه، کمی روغن گیاهی در کف، نمک، فلفل، ادویه برای ماهی قرمز - هر چه کمتر بهتر، یک برگ بو کافی است. می توانید قسمت ها را در فویل بپیچید، سپس طعم آن به آب پز نزدیک می شود، یا می توانید در قابلمه ای کمی روغن بریزید، ماهی را تکه تکه کنید، پیاز درشت خرد شده، نمک، فلفل، کمی سس مایونز، کمی اضافه کنید. آب و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید، همه چیز خیلی سریع پخته می شود.
ماهی سالمون جورابی چه نوع ماهی است؟ به کلاس ماهی قزل آلا تعلق دارد، سرشار از ویتامین است، ریز عناصر مفیدو چربی های امگا فواید خوردن این گوشت چیست؟ موجودات دریایی، و نحوه طبخ غذاهای خوشمزهاز ماهی سالمون جورابی، در این مقاله بررسی خواهیم کرد.
فواید ماهی سالمون جورابی چیست؟ او استخوانی نیست، اما گوشتش بسیار است طعم ظریف. مزیت این است که ماهی چرب نیست، بنابراین مطلقاً کالری ندارد. استفاده از آن حتی برای آن دسته از افرادی که مشکلات دستگاه گوارش دارند و دائماً رژیم دارند مجاز است.
گوشت ماهی قزل آلا حاوی بسیاری از مواد ضروری است. در میان آنها شایان ذکر است: سلنیوم، اسید چربیک مجموعه ویتامین غنی همه این اجزا به عادی سازی متابولیسم و کاهش سطح کلسترول در خون کمک می کنند. ماهی همچنین حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی است که روند پیری را کند می کند. چربی های امگا از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.
از این می توان نتیجه گرفت که ماهی سالمون جورابی بسیار است محصول مفید، که باید حداقل گاهی در رژیم غذایی وجود داشته باشد.
در زیر به دستور العمل های پخت ماهی سالمون جورابی نگاه خواهیم کرد.
ماهی پخته شده در فر با لیمو
ماهی سالمون جورابی را می توان به طرز خوشمزه ای در فر پخت. به نظر می رسد این ظرف کم کالری است، اما سالم و مغذی است.
ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:
- ماهی - 2 عدد. سایز متوسط؛
- لیمو - 1 عدد؛
- سبزیجات (پیاز، هویج) - 0.5 کیلوگرم؛
- سس مایونز - 30 گرم (در صورت نیاز به تهیه ظرف رژیمی، می توانید این ماده را با کفیر کم چرب جایگزین کنید).
- شوید - 20 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه.
فرآیند پخت به طور متوسط بیش از 1 ساعت طول نمی کشد و شامل مراحل زیر است:
- ماهی را زیر آب جاری بشویید. لاشه را با برداشتن قسمت های غیر ضروری (سر، دم، باله ها، احشاء) آماده کنید.
- یک لیمو را از وسط نصف کنید و آب آن را روی ماهی بپاشید. به ماهی سالمون جورابی زمان بدهید تا آبدار شود.
- در این زمان شروع به سرخ کردن سبزیجات کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. غذا را تا نیمه پخته سرخ کنید.
- بهتر است ورقه پخت را با فویل یا کاغذ پوست بپوشانید تا ماهی "چسبیده" نشود. ماهی سالمون جورابی را نمک بزنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- چند تکه لیمو و سبزیجات مورد علاقه خود را داخل شکم قرار دهید. گزینه عالی– شوید، ریحان، آویشن. با کمک آنها به ماهی تندی اضافه می کنید و تلخی اضافی را از بین می برید.
- لاشه ها را با سس مایونز چرب کنید، پیاز و هویج را روی آنها قرار دهید.
- ادویه ها را اضافه کنید (به سلیقه)، آب لیمو بپاشید و در فر قرار دهید.
ماهی را باید به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. مراقب باشید که سبزیجات روی آن نسوزند.
سوپ ماهی جورابی
سوپ ماهی را نه تنها بزرگسالان، بلکه کودکان نیز دوست دارند. ما یک دستور کلاسیک برای تهیه سوپ ماهی جورابی ارائه می دهیم.
شما به این مواد نیاز خواهید داشت:
- ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- پیاز - 1 سر؛
- هویج - 1 عدد؛
- ودکا - 30 میلی لیتر؛
- گیاهان و ادویه جات ترشی جات - به مزه.
لازم نیست فقط از فیله ماهی برای آبگوشت استفاده کنید. یک سر و دم عالی خواهد بود.
فرآیند پخت و پز بسیار ساده است:
- در یک قابلمه قرار دهید آب سرد. یک قابلمه متوسط به 2 تا 2.5 لیتر آب نیاز دارد.
- ماهی بریده شده را در ماهیتابه قرار دهید، سعی کنید مطمئن شوید که مایع کاملا روی آن را بپوشاند. اگر از سر استفاده می کنید، حتما آبشش ها را ببرید، در غیر این صورت آب گوشت طعم تلخی خواهد داشت.
- تابه را روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن پیاز را (کامل) به آب گوشت اضافه کنید.
- هویج ها را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید و به آب گوشت اضافه کنید.
- کف را بردارید - فقط در این صورت آبگوشت شفاف خواهد شد.
- برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید، سپس آبگوشت را به مدت 20 تا 25 دقیقه بجوشانید.
- پس از این مدت، ماهی را بردارید و آب گوشت را با پارچه پنیر صاف کنید. این کار باید انجام شود تا استخوان های کوچک به طور تصادفی وارد سوپ نشوند.
- اجازه دهید آبگوشت به جوشیدن ادامه دهد و در این زمان سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید و به سوپ ماهی آینده اضافه کنید.
- نمک اضافه کنید و یک لیوان ودکا بریزید. سرآشپزها به شما اجازه می دهند نوشیدنی را با یک لیوان شراب سفید جایگزین کنید. نگران نباشید، این سوپ را می توان به کودکان داد، زیرا الکل در هنگام جوشاندن کاملاً تبخیر می شود. اما سوپ بسیار غنی خواهد بود.
- سوپ را 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید. در پایان فیله ماهی را به آن برگردانید و سبزی تازه را اضافه کنید.
این یک دستور پخت سوپ ماهی کلاسیک است. بسیاری از مردم ارزن یا برنج را به سوپ اضافه می کنند، اما به یاد داشته باشید که در این صورت آبگوشت شفافیت خود را از دست می دهد.
دستور پخت در فویل
ماهی قرمز جورابی به دلیل محتوای کم کالری آن متمایز می شود.
برای تهیه یک غذای عالی از آن، به اجزای زیر نیاز دارید:
- ماهی - 1 عدد؛
- آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
- گیاهان و ادویه جات ترشی جات - به مزه.
فرآیند پخت و پز ساده است:
- لاشه ماهی را آماده کنید.
- با نمک، ادویه جات ترشی جات مالش دهید، با آب لیمو بپاشید.
- گیاهان یا سبزیجات مورد علاقه خود را در شکم قرار دهید.
- ماهی را در فویل بپیچید.
- در فر قرار دهید.
ماهی حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. آیا می خواهید یک پوسته خوشمزه تهیه کنید؟ 10 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را پاره کرده و لاشه را زیر حرارت گریل یا کنوکتور قرار دهید.
این دستور غذا برای افرادی که رژیم دارند یا رژیم دارند جذاب خواهد بود تغذیه مناسب. گوشت ماهی نرم و از همه مهمتر آبدار به نظر می رسد.
طرز سرخ کردن خوشمزه سالمون جورابی
ماهی سالمون جورابی سرخ شده یک غذای اصلی عالی است که می تواند هر میز تعطیلات را تزئین کند. مزیت آن این است که ماهی خیلی سریع پخته می شود و طعم آن هیچ کس را بی تفاوت نمی کند.
عناصر:
- استیک ماهی - 1 کیلوگرم؛
- هر ادویه - 15 گرم.
- روغن زیتون - 30 گرم؛
- آرد - 60 گرم؛
- روغن آفتابگردان (بی بو) - 250 میلی لیتر.
ترکیب ایده آل چاشنی برای ماهی پاپریکا، آویشن، گشنیز، پونه کوهی است. طعم آن را با مجموعه ای از ادویه های خیلی غنی سنگین نکنید.
فرآیند پخت و پز:
- استیک ها را آماده کرده، با حوله خشک کنید و با برس روغن زیتون بمالید.
- ادویه ها را مخلوط کنید، ماهی را به خوبی با آنها بمالید، فراموش نکنید که کمی نمک اضافه کنید.
- روغن آفتابگردان را گرم کنید.
- استیک ها را به آرد آغشته کنید و بلافاصله در تابه قرار دهید.
فیله ماهی سالمون Sockeye بسیار لطیف و آبدار است، بسیار مهم است که چنین محصول ظریفی را خراب نکنید. زمان مناسب تفت دادن 3 تا 4 دقیقه در هر طرف است. باور کنید این برای پخت کامل ماهی کافی است.
نمک زدن در خانه
فیله ماهی سالمون جورابی را می توان به راحتی نمک زد. هر کسی که به غذاهای ماهی احترام بگذارد، از خوردن یک ساندویچ با چنین ماهی برای صبحانه لذت می برد.
دستور پخت بسیار ساده است، مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:
- فیله ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
- نمک - 15 گرم؛
- شکر - 10 گرم؛
- گیاهان پروانسالی یا هر ادویه ای برای ماهی - 30 گرم.
آماده سازی:
- تمام مواد خشک را مخلوط کنید.
- نیمی از آن ها را کف ظرفی که نمک زدن در آن انجام می شود بریزید.
- فیله های ماهی را روی آن قرار دهید.
- با باقیمانده مخلوط سبزی و ادویه بپاشید.
- محصول را در یخچال قرار دهید.
زمان نمک زدن 2 روز است. چنین ماهی خوشمزهبا نان تست نان کره ای کاملاً هماهنگ می شود و به طرز شگفت انگیزی در بسیاری از سالادها قرار می گیرد.
کتلت ماهی قرمز آبدار
کتلت‌های ماهی قزل آلا جورابی کرکی، آبدار و خوشمزه می‌شوند. البته، شما می توانید آن را از قبل خریداری کنید گوشت چرخ کرده آمادهدر فروشگاه، اما بسیار مفیدتر است که خودتان آن را تهیه کنید.
برای این کار، استخوان های بزرگ ماهی را جدا کرده و فیله را چند بار از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
برای کتلت ها به اجزای زیر نیاز داریم:
- ماهی سالمون جورابی - 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد. (می توان با چندین بلدرچین جایگزین کرد، زیرا آنها یک محصول رژیمی محسوب می شوند).
- نان سفید (می تواند کهنه باشد) - 20 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر (اگر به یک ظرف پرکالری نیاز دارید، خامه اضافه کنید).
- پودرهای سوخاری؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه.
اما سرآشپز سبزی را در این دستور غذا تایید نمی کند. طعم لطیف و اصلی ماهی را "قطع" می کند.
آماده سازی:
- نان را به مکعب بریزید، در شیر فرو کنید.
- پیاز را روی رنده رنده کنید یا بهتر است از چرخ گوشت رد کنید.
- تمام مواد را به جز آرد سوخاری به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اگر خیلی مایع شد، کتلت ها شکل خود را حفظ نمی کنند. برای اصلاح وضعیت، کمی بلغور (5 تا 10 گرم) اضافه کنید.
- کتلت یا توپک درست کنید و هر دو طرف را در آرد سوخاری فرو کنید.
- مواد آماده شده را روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید.
- باید هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید.
ماهی سالمون Sockeye یکی از گونه های ماهی نخبه است و گوشت آن بسیار مورد توجه افراد خوش خوراک است. از این ساکن دریاها می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه و غذاهای سالم. از دستور العمل های ما استفاده کنید و از طعم فراموش نشدنی این ماهی قرمز برای خود قدردانی کنید.
طرز تهیه: ماهی قزل آلا در ماهیتابه سرخ شده
این احتمالا ساده ترین و دستور پخت سریع. در عین حال، ماهی سالمون جورابی سرخ شده به این روش یک کلاسیک از این ژانر است.
محصولات مورد نیاز:
ماهی سالمون جورابی - یک تکه
روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری
آرد - 100 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
نحوه پختن:
1. ماهی ها را بشویید، به قطعاتی که ضخامت هر کدام بیشتر از 3 سانتی متر نباشد برش دهید، نمک بزنید و در آرد بغلتانید.
2. یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، آن را خوب گرم کنید و تکه های ماهی را در آن قرار دهید.
3. ماهی را به مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس ماهی را برگردانید و طرف دیگر را به همین ترتیب سرخ کنید.
4. ظرف تمام شده را روی میز سرو کنید. همچنین برای آشکار شدن کامل طعم ماهی، توصیه می شود آن را با آب لیمو بپاشید.
دستور غذا: ماهی قزل آلا در خمیر
یک دستور العمل فوق العاده که به خصوص کودکان آن را دوست دارند. تنها توصیه این است که توصیه می شود تمام استخوان های ماهی را جدا کنید، زیرا ... آنها در زیر خمیر قابل توجه نخواهند بود.
مواد لازم:
ماهی سالمون جورابی - یک کیلوگرم
آرد - دویست گرم
تخم مرغ - دو قطعه
نمک - یک سوم قاشق چایخوری
روغن آفتابگردان - سه قاشق غذاخوری
نحوه پختن:
1. ماهی را با آب بشویید و به قطعات بزرگتر از 3 سانتی متر برش دهید.
2. خمیر را آماده کنید. برای این کار 2 عدد تخم مرغ را در فنجان بریزید و کمی نمک اضافه کنید و تخم مرغ ها را با لیسک بزنید. اگر خمیر خیلی غلیظ است، باید آن را رقیق کنید آب معدنی، یا به سادگی آب پز شده است.
3. در حین هم زدن تخم مرغ ها آرد را کم کم اضافه کنید. برای اینکه خمیر به طور یکنواخت مخلوط شود و با اکسیژن غنی شود، باید لیسک را از یک طرف به سمت چپ و راست حرکت دهید و نه به صورت دایره ای.
4. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و آن را گرم کنید تا حباب های کوچک هوا ظاهر شود، سپس تکه های ماهی را داخل آن قرار دهید. به هیچ وجه ماهی کوبیده را در ماهیتابه سرد قرار ندهید، در غیر این صورت تمام خمیر همان جا می ماند.
5. ماهی سالمون جورابی را از دو طرف به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا خمیر طلایی شود.
6. ارسال کنید ظرف آمادهبه میز، در صورت تمایل، آن را با سبزی تزئین کنید.
دستور غذا: ماهی سالمون نروژی با ادویه
نکرا سرخ شده غذای فوق‌العاده‌ای است، اما می‌توانید استیک‌ها را فقط از هر دو طرف سرخ نکنید، بلکه یک غذای کوچک هم بپزید. شاهکار آشپزی. ادویه هایی که به طور خاص برای این نوع ماهی قزل آلا انتخاب شده اند در این امر به ما کمک می کنند.
مواد لازم:
فیله ماهی قزل آلا - 4-6 قطعه
فلفل کاین - قاشق چایخوری
آویشن خشک - قاشق غذاخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - قاشق غذاخوری
پونه کوهی - قاشق غذاخوری
پاپریکا - قاشق غذاخوری
پوست لیمو - نصف قاشق چایخوری
روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری
دریا یا نمک معمولی - به مزه
نحوه پختن:
1. همه ادویه ها را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
2. دو طرف فیله را با روغن نباتی چرب کنید.
3. فیله را با مخلوط ادویه آماده شده مزه دار کنید.
4. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید.
5. فیله را در تابه قرار دهید و هر طرف را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا یک پوسته ترد خوشمزه ظاهر شود.
6. ظرف آماده شده را با آب لیمو بپاشید، به قطعات برش دهید و سرو کنید.
دستور تهیه: ماهی سالمون سوکی خورش در خامه ترش
اگر از تلخی جزئی موجود در گوشت مطلقاً هر ماهی قزل آلا راضی نیستید، این دستور غذا را واقعاً دوست خواهید داشت. به لطف خامه ترش و سبزیجات، ماهی سالمون جورابی طعمی آبدار و لطیف پیدا می کند که با ماهی سرخ شده ساده قابل مقایسه نیست.
مواد لازم:
فیله ماهی سالمون جورابی - یک کیلوگرم
روغن نباتی - سه قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی - قاشق غذاخوری
پیاز - سه قطعه
هویج - دو قطعه
خامه ترش - 500 گرم.
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
برگ بو - سه قطعه
آماده سازی:
1. فیله را کاملا بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
2. یک ماهیتابه عمیق را روی اجاق قرار دهید و آن را خوب گرم کنید. پیاز را داخل آن بریزید و با هم زدن تفت دهید تا شفاف شود.
3. هویج را به پیاز اضافه کنید و سریع همه چیز را با حرارت زیاد به مدت یک دقیقه تفت دهید. سپس حرارت را به حداقل برسانید و سبزیجات را با هم زدن حدود 15 دقیقه بجوشانید.
4. روی پیاز و هویج قرار دهید رب گوجه فرنگیو همه را به مدت یک دقیقه سرخ کنید.
5. فیله خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید و حرارت را به حداکثر برسانید. همه چیز را به مدت 3 دقیقه با هم زدن سرخ کنید. ماهی باید کمی رنگ پریده و سرخ شود.
6. خامه ترش را در ماهیتابه بریزید، نمک، فلفل را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. برگ بو را در آنجا اضافه کنید.
7. وقتی حباب هایی روی سطح ظاهر شد، حرارت را کم کنید، درب ظرف را بپوشانید، سپس به مدت 15 دقیقه بجوشانید. پس از گذشت زمان، اجاق گاز را خاموش کنید و ظرف آماده را به مدت 20 دقیقه دیگر زیر درب در بسته بگذارید.
8. در صورت تمایل، ظرف آماده شده را با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید.
دستور تهیه: ماهی قزل آلا با سیر
مانند هر ماهی بازی بزرگ دیگری، دستور العمل های ماهی قزل آلا چشم جورابی در نظر گرفته می شود، اگر نخبه نیست، پس نزدیک به آن است. نکته این است که با توجه به کیفیت های طعمگوشت آن از سالمون صورتی یا ماهی قزل آلا با ارزش تر است. اما خرید آن بسیار دشوارتر است که به این دلیل است که این ماهی در طبیعت بسیار کمتر است.
گوشت ماهی سالمون قرمز روشن سرشار از ویتامین های B، K، D، PP، C، E، A و همچنین آهن، کروم، روی، فلوئور، نیکل، مولیبدن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فسفر، کلر و سدیم است. . محتوای کالری 157 کیلو کالری، BJU: 20.3، 8.4 و 0 است. ماهی سالمون Sockeye دارای محتوای چربی بالایی است که آن را به یک ماده مناسب برای تهیه بالک های خوشمزه تبدیل می کند.
بیشتر اوقات، ماهی سالمون جورابی در دستور العمل هایی با این پنج محصول یافت می شود:
ماهی سالمون جورابی بیشتر تهیه می شود راه های مختلف: سرخ کردن، خورش، پختن، جوشاندن، بخارپز. و برای این می توانید یک ماهیتابه، یک قابلمه، یک خورش، یک اجاق گاز آهسته، یک ظرف پخت، یک قابلمه گلی بردارید. استخوان های کمی در آن وجود دارد، عمدتاً استخوان های بزرگ، که آن را راحت می کند منوی کودکان. همچنین استیک های ماهی قزل آلا به فروش می رسد که می توانید به سادگی آن ها را بردارید و بلافاصله بدون تمیز کردن بپزید.
برای امتحان، این ماهی را در فویل با اضافه کردن یک تکه لیمو یا پرتقال و فلفل تند بپزید. روی سطح تشکیل شود پوسته قهوه ای طلایی، پنج دقیقه قبل از خاموش کردن فر فویل را باز کنید. گوشت ماهی آبدار، لطیف و معطر می شود. می توان آن را با یا بدون پیش غذای جانبی سبزیجات سرو کرد. با شراب سفید خوب می شود.
می توانید ماهی سالمون جورابی را در خمیر، سس، آرد سرخ کنید. پودرهای سوخاری. همچنین برای ترشی خانگییا ترشی - فیله به قطعات بلند نازک بریده شده و طبق دستور العمل انتخاب شده نمک زده می شود. ماهی سالمون Sockeye به طور فعال در تهیه پیش غذاها، سالادها و کاناپه های گران قیمت استفاده می شود. و برای این کار می توانید از ماهی شور خانگی استفاده کنید.
