عکس نحوه درست سرخ کردن ماهی

ما بر اساس تجربه چندین ساله شخصی خود به شما نشان خواهیم داد و به شما خواهیم گفت. از زمان کودکی ما در جزیره ساخالین زندگی می کردیم که همانطور که می دانید با دو دریا، تنگه ها و خلیج های متعدد احاطه شده است، رودخانه های کوهستانی دارد که همین ماهی در آنها یافت می شود، با اندازه ها، نژادها و طعم های مختلف که باید به درستی سرخ شود.

و از آنجایی که در ساخالین بسیار وجود دارد ماهی خوشمزهگونه های ماهی قزل آلا - ماهی قزل آلا، کنجد، ماهی قزل آلا صورتی، ماهی قزل آلا، ماهی سالمون ماسو، تایمن و دیگران، بنابراین ما با استفاده از این گونه های ماهی به عنوان مثال به درستی سرخ می کنیم. به عنوان مثال، بیایید چنین ماهی "سلطنتی" را به عنوان لنوک در نظر بگیریم.

ماهی سالمون برای سرخ کردن، خورش، تهیه سوپ و سوپ ماهی و سایر غذاهای فوق العاده مناسب است. ساده ترین کاری که می توان از چنین ماهی انجام داد این است که آن را به درستی در ماهیتابه، روی گریل یا روی آتش سرخ کنید. برای برخی ممکن است ساده به نظر برسد، اما بسیاری نمی دانند چگونه ماهی را به درستی سرخ کنند. و به همین دلیل است که حتی آن را برای پختن ماهی در خانه نمی خرند.

برای سرخ کردن درست ماهی به چه چیزهایی نیاز داریم؟

• ماهی قزل آلا، برای پخت بهتر به قطعاتی با عرض حداکثر 2.5 سانتی متر برش دهید. - 1 کامپیوتر.
• آرد برای پخت نان، می توانید از آرد معمولی یا آرد مخصوص برای پخت نان استفاده کنید که در فروشگاه های بسته بندی شده در کیسه ها - 300 گرم فروخته می شود.
• روغن نباتی تصفیه شده، برای سرخ کردن - 100 گرم.
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
• آب لیمو - 50 گرم.

نحوه صحیح سرخ کردن ماهی فیلم بریدن ماهی

فناوری برای سرخ کردن لنکا یا دیگر ماهی آزاد

1. تکه های ماهی را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود و بپاشید آب لیمو. اجازه دهید 15 تا 20 دقیقه دم بکشد.
2. یک ماهیتابه بزرگ ترجیحا چدنی روی اجاق بگذارید و داخل آن بریزید روغن سبزیجاتو صبر کنید تا روغن گرم شود.
3. تکه های ماهی را یکی یکی در آرد لایروبی کنید و در تابه قرار دهید.

1. هر تکه ماهی را سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلاییاز هر طرف
2. تکه های ماهی را باید به طور دوره ای برگردانید تا ماهی نسوزد، اما به طور یکنواخت سرخ شود. برای این کار از انبر و کاردک استفاده می کنیم.

1. تکه های ماهی سرخ شده را با انبر روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

1. وقتی چربی اضافی جذب دستمال کاغذی شد، ماهی را روی یک عدد بزرگ قرار دهید. ظرف زیبا.

1. یک بشقاب چینی زیبا که عمیق نیست برمی داریم و تکه های ماهی سرخ شده را می چینیم.
2. اگر ناگهان معلوم شد که ماهی بدون نمک است یا فقط آن را شورتر دوست دارید، می توانید از سس سویا به عنوان چاشنی استفاده کنید.
3. اگر سلامتی شما اجازه می دهد، یک لیوان آبجو گندم سرد بریزید. آیا می توانم یک لیوان بریزم؟ کواس خانگی. از طرف پیتر د کریلون، اشتها آفرین به شما!

برای اینکه همیشه از دستور العمل های ویدیویی جدید ما از ماهی و غذاهای دریایی برای یک رژیم غذایی پروتئینی ملایم آگاه باشید، با کلیک بر روی تصویر نویسنده در لباس میان کشتی در کانال ویدیویی ما مشترک شوید.

ماهی تنچ یک پرنده آبزی مغذی، نسبتاً چرب، غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. این ماهی حاوی مقدار کمی کالری است که به سرعت توسط بدن ما جذب می شود، بنابراین می توان از این ماهی برای یک منوی رژیمی استفاده کرد. می توانید تنچ بپزید راه های مختلف- می توان آن را آب پز، سرخ شده، پخته یا بخار پز کرد. و نحوه انجام صحیح این کار را به شما پیشنهاد می کنیم با جزئیات بیشتری آشنا شوید.

تنچ یک ساکن آب شیرین است که به دلیل داشتن آن در بین سرآشپزها بسیار محبوب است طعم ظریفو بی تکلفی در آماده سازی ماهی از نظر اندازه بزرگ نیست، اما گاهی اوقات می توانید نمونه های بسیار بزرگی پیدا کنید.

گوشت تنچ طعم شیرینی دارد، در حالی که آبدار و کم کالری است، زیرا محتوای چربی آن بیش از 7٪ نیست.

درست است، چنین ماهی هایی نیز معایب خود را دارند. اولاً تنچ کاملاً استخوانی است و ثانیاً بوی خفیفی از گل دارد که همه آن را دوست ندارند. می توانید با نگه داشتن لاشه در آب خنک برای چند ساعت یا شستشوی ساده آن با محلول نمکی از شر چنین عطر ناخوشایندی خلاص شوید.

نحوه صحیح تمیز کردن ماهی

تنچ ماهی نسبتاً لغزنده ای است و فلس های آن نازک و بسیار کوچک است. بنابراین، تمیز کردن آن چندان آسان نیست و روش‌های مرسوم در اینجا مناسب نیستند. اما، اگر تصمیم دارید چنین ماهی را به سادگی سرخ کنید، تمیز کردن آن اصلا ضروری نیست. در طی فرآیند پخت، فلس ها به یک پوسته ترد تبدیل می شوند.

درست است، شما هنوز هم باید از شر مخاط خلاص شوید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

1. لاشه زیر را بشویید آب سردبرای از بین بردن بوی گل
2. سپس آب جوش را روی آن بریزید - بنابراین مخاط منعقد می شود و شبیه سفیده تخم مرغ می شود.
3. پس از این، باید دوباره ماهی را زیر آب سرد بشویید.

برای تهیه ظروف دیگر، ته چین همچنان باید مقیاس شود. اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه آن را تمیز کنید، زیرا همه چیز در اینجا ساده است.

1. ماهی را هم می شوییم.
2. مخاط را با آب جوش داغ بشویید.
3. با استفاده از یک چاقوی تیز یا رنده ریز، فلس ها را خراش دهید. برای جلوگیری از لیز خوردن ماهی در دست می توانید روی آن نمک بپاشید.
4. اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که تمام درون ها را بیرون بکشیم. از دم تا سر برش می دهیم (مهمترین چیز این است که کیسه صفرا را لمس نکنید ، در غیر این صورت گوشت تلخ می شود) ، تمام اندام های داخلی را جدا کرده و لاشه را زیر آب سرد بشویید.
5. اگر بوی گل هنوز وجود دارد، آن را با محلول نمکی درمان کنید.

اکنون می توانید دستور العمل هایی را برای تهیه غذاهای خوشمزه انتخاب کنید.

ماهی تنچ اسپیک

ژله غذای بسیار خوشمزه و زیبایی است. این یک آنالوگ از گوشت ژله ای معروف است، اما برای آن به جای گوشت از ماهی استفاده می کنیم. به عنوان یک قاعده، آسپیک از ماهی متراکم با حداقل تعداد استخوان تهیه می شود. و با وجود استخوانی بودن تنچ، پایه خوبی برای تهیه ژله خوری خواهد بود.

عناصر:

• تنچ (1 تا 1.5 کیلوگرم)؛
• دو عدد پیاز؛
• دو عدد هویج؛
• دو قاشق ژلاتین؛
• لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری. سرکه؛
• میخک، فلفل دلمه ای, برگ بو;
• نمک، شکر؛
• جعفری.

روش پخت و پز:

1. ماهی تمیز شده را از فلس و استخوان تکه تکه کنید. باله ها، سر و استخوان ها را در یک قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پیاز کامل و هویج، میخک، فلفل دلمه ای، نمک و برگ بو را اضافه کنید. ماهی و سبزیجات را به مدت یک ساعت بپزید.
2. آبگوشت آب پز را از صافی رد کنید و دوباره ماهی را داخل آن بریزید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
3. که در آبگوشت آماده(بدون ماهی) شکر، سرکه و ژلاتین از قبل خیس شده را اضافه کنید. روی اجاق بگذارید و بپزید تا ژلاتین کاملا حل شود. مخلوط را صاف کرده و تا دمای اتاق خنک کنید.
4. در ظرفی که برای سرو انتخاب شده‌اید، تکه‌های ماهی، برش‌های لیمو، حبه‌های هویج، جعفری و نصف‌ها را به زیبایی بچینید. تخم بلدرچین. آب ماهی را روی همه چیز بریزید و در جای خنک قرار دهید تا کاملا منجمد شود.

در ماهیتابه سرخ کنید

تنچ را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، اما ساده ترین راه این است که آن را در تابه سرخ کنید. درست است، اینجا نیز چندین مورد وجود دارد دستور العمل های جالب، که قابل استفاده است.

1. ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. با حرارت زیاد، یک طرف و طرف دیگر را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس حرارت را کم کنید و ماهی را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
2. تکه‌های ماهی را می‌توان با نمک و فلفل مالید، در آرد بغلتانید و از دو طرف سرخ کنید تا ترد شوند. سپس حلقه ها را به آماده سازی ماهی اضافه کنید پیازها 5 دقیقه دیگر در ماهیتابه سرخ کنید و سپس کمی آب بریزید و ظرف را بجوشانید تا کاملا بپزد.
3. لاشه آماده شده را نمک و فلفل کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. آرد را با آب رقیق می کنیم، یک قاشق خامه ترش، فلفل و نمک اضافه می کنیم. مخلوط را در ماهیتابه بریزید و با کره آب شده مخلوط کنید و به محض اینکه سس به جوش آمد ماهی را اضافه کنید و 20 تا 30 دقیقه بجوشانید.

طرز پخت خوشمزه در فر

تنچ پخته شده در فر با ظرف جانبی تبدیل می شود ظرف خوببرای شام خانوادگییا جشن جشن. در این دستور از سیب زمینی به عنوان غذای جانبی استفاده می کنیم. چگونه تنچ را در فر بپزیم؟ هیچ چیز نمی تواند آسان تر باشد!

عناصر:

• تنچ (3 تا 4 عدد)؛
• 5-6 سیب زمینی؛
• دو سر پیاز؛
• سه حبه سیر؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل، سبزی.

تهیه ته لنگه در فر بسیار ساده است:

1. روغن نباتی را با سیر خرد شده، گیاهان و ادویه جات مخلوط کنید. مخلوط آماده شده را روی ماهی بریزید و بگذارید کمی بماند.
2. سیب زمینی های ورقه ای نازک را در تابه و حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید. نمک، فلفل و ماهی ترشی را روی سبزیجات قرار دهید. سس باقی مانده را روی همه چیز بریزید.
3. ظرف را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

تنچ خورش با قارچ

تنچ خورش با قارچ قطعا با طعم فوق العاده اش شما را به وجد خواهد آورد. ترکیبی گوشت تردعطر ماهی و قارچ هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. مهمانان شما قطعا از این غذا استقبال خواهند کرد.

بهتر است در آشپزی استفاده شود قارچ جنگلیبه عنوان مثال، قارچ بولتوس، اما اگر این امکان پذیر نباشد، شامپین ها نیز انجام می دهند.

عناصر:

• تنچ (1 کیلوگرم)؛
• دو لیوان قارچ آب پز؛
• دو سر پیاز؛
• دو لیوان شراب سفید؛
• قاشق آرد؛
• دو قاشق غذاخوری کره؛
• پوست لیمو؛
• فلفل دلمه ای، نمک.

روش پخت و پز:

1. قارچ و پیاز را در یک ظرف عمیق در روغن نباتی (کره) سرخ کنید.
2. ماهی را به قارچ های سرخ شده اضافه کنید که ابتدا باید با نمک و فلفل مالیده شوند.
3. روی همه چیز شراب بریزید و 30 دقیقه بجوشانید.
4. بر کرهدر ظرفی جداگانه آرد را تفت داده، پوست لیموترش و کمی آبغوره اضافه کنید. مایعی که بعد از خورش ماهی باقی می ماند را در آن بریزید.
5. ته چین آماده شده را روی ظرفی گذاشته، قارچ ها را در کنار آن قرار دهید و سس آماده شده را روی همه چیز بریزید.

عناصر:

• تنچ
• برگ بو، میخک، هل؛
• فلفل نمک؛
• یک دسته شوید و جعفری.

روش پخت و پز:

1. داخل کاسه مولتی پز آب بریزید و تمام ادویه ها و سبزی ها را داخل آن بریزید.
2. ماهی را با نمک، فلفل، روغن نباتی مالیده و روی کباب پز قرار دهید تا بخارپز شود. به همراه لاشه، می توانید پیاز حلقه ای و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.
3. به مدت 25 دقیقه در حالت "بخار" بپزید. هنگامی که آب با ادویه ها به جوش می آید، تنچ از رایحه گیاهان اشباع می شود.

با سس خامه ترش

شما می توانید دریاچه نشین را به روش های مختلفی تهیه کنید. تنچ را می توان سرخ کرد، بخارپز کرد یا سوپ درست کرد... اما خوشمزه ترین آن تنچ است که در خامه ترش پخته شده است. ماهی بسیار خوشمزه، لطیف و آبدار بیرون می آید.

عناصر:

• تنچ
• روغن سبزیجات؛
• یک لیوان خامه ترش؛
• دو قاشق آرد؛
• حبه سیر؛
• نمک، ادویه ماهی، برگ بو.

روش پخت و پز:

1. لاشه تمیز شده را تکه تکه کنید، نمک و فلفل اضافه کنید.
2. آرد را با ادویه های مخصوص ماهی مخلوط کنید، مواد ماهی را در آن بغلتانید و آنها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
3. سیر و فلفل خرد شده را به خامه ترش اضافه کرده، مخلوط کرده و سس به دست آمده را روی ماهی بریزید. برگ بو و در صورت تمایل سبزی خرد شده را اضافه کنید. ظرف را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

برای استفاده شخصی و به عنوان هدیه به دوستان و آشنایان با تخفیف های خوب خرید کنید.

محصولات با کیفیت را با قیمت مناسب بخرید. به خود و عزیزانتان هدیه بدهید!

در فیس بوک، یوتیوب، Vkontakte و اینستاگرام مشترک ما شوید. با آخرین اخبار سایت همراه باشید.

در ماهیتابه تفت دهید

Tench یک ماهی بی تکلف است، در هر مخزن با آب راکد زندگی می کند و تا حدودی به همین دلیل پوست ماهی با لایه متراکمی از مخاط پوشیده شده است. این اغلب آشپزها را می ترساند، زیرا به دلیل وجود مخاط، به نظر می رسد که گوشت تنچ لغزنده و بی مزه خواهد بود، که اساساً اشتباه است: یافتن ماهی به همان اندازه خوشمزه و در عین حال کاملاً گوشتی مانند تنچ دشوار است. بیایید خودمان تهیه کنیم به روشی ساده- در ماهیتابه اما بیایید دستور العمل های اصلی را در نظر بگیریم که به شما امکان می دهد یک چاشنی معمولی را به دکوراسیون یک جشن تبدیل کنید.

تنچ در ماهیتابه: یک دستور العمل ساده و چند ترفند

روش‌های زیادی برای پختن تنچ در ماهیتابه وجود دارد: می‌توانید آن را بجوشانید، خورش دهید، زیر درب بپزید یا به سادگی سرخ کنید. آخرین روش سریع ترین و در عین حال خوشمزه ترین است. برای او لازم است حداقل مقدارعناصر، ماهیتابه خوببا کف ضخیم و به معنای واقعی کلمه 20-25 دقیقه زمان. بیایید سه نفر را در نظر بگیریم:

• لاشه تنچ - 1 قطعه با وزن تقریبی 1 کیلوگرم،
• آرد - ½ فنجان (حدود 100 گرم)،
• نمک - 1 قاشق چایخوری,
• شکر یا شکر پودر شده- ½ قاشق چای خوری،
• فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری،
• لیمو یا لیمو - 1 قطعه،
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 2-3 قاشق غذاخوری،
• سبزی برای سرو

البته ماهی باید تمیز شود. اول از همه، ته لنگه را با آب جوش بجوشانید و با یک اسفنج معمولی آشپزخانه، بلغم منعقد شده را جدا کنید. پس از این، ماهی باید به طور متناوب در آب جوش و آب سرد شسته شود. اما نیازی به برداشتن فلس ها نیست: فلس های تنچ نرم و تقریباً شفاف هستند و در سرخ کردن تداخلی ایجاد نمی کنند. سر و دم ماهی را می بریم و روی شکم تا مقعد برش می دهیم و احشاء را خارج می کنیم. باله ها را بردارید. در این مرحله، آماده سازی تنچ برای سرخ کردن را می توان تقریباً کامل در نظر گرفت - تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را به قطعات تقسیم کنید. پشته را به ضخامت 2.5-3 سانتی متر برش می دهیم.

در ظرفی جداگانه نمک، شکر و فلفل سیاه را مخلوط کنید. هر تکه ماهی را با مخلوط حاصل مالش دهید و در بشقاب بگذارید. ما آن را به مدت 10 دقیقه در یخچال می فرستیم تا مارینت شود - این زمان کافی است تا به وب سایت نگاه کنید و مقالات جالبی در مورد روش های صید تنچ بخوانید.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و داخل آن روغن بریزید. ماهیتابه باید ته آن ضخیم باشد وگرنه ماهی های داخل آن به ته می چسبند. در حالی که روغن در حال گرم شدن است، هر تکه تنچ را در آرد بغلتانید. وقتی روغن شروع به دود شدن کرد، آنها را در تابه قرار دهید. چقدر ماهی را سرخ کنیم؟ برای تنچ، 5-7 دقیقه از یک طرف کافی است، و کمی کمتر، حدود 3-5 دقیقه از طرف دیگر - به این ترتیب ماهی یک رنگ طلایی به دست می آورد، از داخل سرخ می شود، اما نرم می ماند و آبدار ضمناً با توجه به اینکه فلس های ماهی را دست نخورده گذاشتیم و همچنین به دلیل ماریناد نمکی شکر و آرد، این نسخه از تنچ در ماهیتابه با یک پوسته ترد بسیار اشتها آور تمام می شود! ماهی را باید بعد از پاشیدن آب لیمو و تزئین با شاخه های سبزی سرو کنید.

تنچ در ماهیتابه به سبک شرقی

برای غافلگیری مهمانان و اعضای خانواده ظرف خوشمزهچیز زیادی از مخزن مورد نیاز نیست:

• فیله تنچ - 0.5-0.7 کیلوگرم،
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری،
• زنجبیل تازه - یک تکه، حدود 1 سانتی متر،
• عسل - 1 قاشق چایخوری،
• روغن کنجد - 1 قاشق چایخوری،
• شراب قوی (شری، مارسالا یا بندر) - 2 قاشق غذاخوری,
• نمک،
• دانه کنجد.

قبل از پختن تنچ در ماهیتابه به روش شرقی، ماهی باید مرینیت شود. ماریناد به سبک شرقی بسیار ساده است: سس سویا، عسل، شراب و زنجبیل رنده شده را مخلوط کنید (می توان آن را با خشک شده جایگزین کرد). فیله تنچ آماده شده را به قطعات برش دهید، نمک اضافه کنید، در بشقاب بگذارید و روی آن ماریناد بریزید. اجازه دهید ماهی دو ساعت بماند، سپس ماهیتابه را گرم کنید و روغن کنجد را در آن بریزید - عطر بسیار روشنی می دهد که با چینی و متمایز می شود. غذاهای کره ای. اگر روغن کنجد نداشته باشید، روغن آفتابگردان معمولی نیز موثر خواهد بود - این غذا طعم غنی نخواهد داشت. هر تکه ماهی را در کنجد بغلتانید و در ماهیتابه قرار دهید. رنگ نان به شما می گوید که چقدر ماهی را سرخ کنید - به محض اینکه دانه های کنجد شروع به تیره شدن کرد، تکه ها را برگردانید. نان تمام شده را در بشقاب بگذارید و با آن سرو کنید سس سویاو سبزیجات تازه

و اگر می‌خواهید دستور العمل‌های دیگری برای غذاهای تنچ بدانید، به بخش نگاهی بیندازید - بسیاری از یافته‌های جالب آشپزی برای ماهیگیران واقعی وجود دارد، به عنوان مثال: یا.

1. این چه نوع ماهی است

ماهی های آب شیرین از خانواده سالمون. بزرگترین نمونه ها می توانند به طول 89 سانتی متر و وزن 6.4 کیلوگرم برسند. ابعاد معمولی یک لنوک بیشتر از 35-40 سانتی متر نیست و وزن آن 0.5-0.9 کیلوگرم است. این جنس تنها دارای یک گونه است، اما دو شکل متمایز وجود دارد - خرطومی تیز و خرطومی، پراکنده در رودخانه ها و دریاچه های کوهستانی سیبری و خاور دور، چین، مغولستان، و همچنین در کره غربی، یافت نمی شود. غرب اورال. شکل بدن لنوک شبیه ماهی سفید است.

2. خواص آشپزی

گوشت لطیف و آبدار است و لنکا غذاهای لذیذی عالی درست می کند. تعداد کمی وجود دارد دستور العمل های اصلیمثلاً در خوبسوگل آن را دود می کنند، خشک می کنند، سوپ ماهی می پزند و سرخ می کنند. این ماهی لطیف و آبدار درست می کند سوپ های خوشمزهو سوفله لنوک برای سالاد و کتلت عالی است. لنکا شور، آب پز، پخته، سرخ شده، خورشتی است.

3. داستان کوتاه

اولین توصیف علمی لنوک در سال 1773 توسط جهانگرد و طبیعت شناس مشهور روسی پیتر سیمون پالاس از نمونه های به دست آمده در ینیسی انجام شد. پالاس لنوک را به تیره ماهی قزل آلا نسبت داد و نام آن را سالمو لنوک گذاشت. لازم به ذکر است که نام "تنچ" پالاس به معنای تنچ از خانواده کپورها نبود، بلکه به معنای تایمن بود که در برخی از مناطق سیبری هنوز به آن تنبلی، لنوک و تنچ می گویند. Lenok از نظر ظاهری شبیه ماهی قزل آلا است، اما برخلاف دومی، دهان نسبتاً کوچک و تقریباً ماهی سفید دارد. تنها در سال 1866، ایکتیولوژیست آلمانی A. Gunther لنوک را در یک جنس مستقل قرار داد.

4. ویژگی های مثبت و منفی

گوشت لنکا حاوی چربی ها و پروتئین های ضروری و همچنین ویتامین PP است که تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد، جریان خون را بهبود می بخشد و به دفع سموم از بدن کمک می کند. علاوه بر این، لنوک حاوی تعدادی ریز عناصر است: کروم که متابولیسم را تسریع می‌کند و سطح گلوکز خون را تنظیم می‌کند، روی که برای عملکرد دستگاه گوارش و کلیه‌ها ضروری است، فلوئور که بر وضعیت بافت استخوان، ناخن، مو و دندان تأثیر می‌گذارد. و همچنین مولیبدن و نیکل.

لنوک ماهی از خانواده سالمون است، بنابراین خاویار آن اگرچه کوچک است، اما بسیار پرکالری و با مقدار زیاداسیدهای آمینه که به راحتی در بدن جذب می شوند. این خاویار حاوی تقریباً کل طیف ویتامین های محلول در چربی است. یکی دیگر از مزایای این محصول جذب آسان و سریع آن در روده است، بنابراین مصرف آن برای افراد ضعیفی که دچار بیماری ها و جراحی های جدی شده اند و نمی توانند غذاهای «سنگین» بخورند، توصیه می شود.

گوشت لنکا هیچ گونه منع مصرف آشکاری برای مصرف ندارد، با این حال، افرادی که عدم تحمل فردی به غذاهای دریایی و واکنش های آلرژیک به ماهی دارند باید بسیار مراقب باشند.

لنوک آب پز را می توان به روش زیر تهیه کرد: ماهی را تمیز کرده و همراه با مواد ذکر شده در تابه قرار می دهیم و با آب داغ پر می کنیم و زیر درب بسته می پزیم تا پخته شود. با سیب زمینی و سالاد سبزیجات تازه سرو می شود.

وقتی سرخ می شود، فقط می توان از لنکا کتلت درست کرد: کتلت ها از ماهی چرخ کرده با پیاز و گوشت خوک درست می شوند و از دو طرف در روغن نباتی سرخ می شوند.

لنوک پخته را می‌توان با سیب‌زمینی تهیه کرد: ماهی را تمیز می‌کنیم، روده می‌کنیم، به استیک برش می‌دهیم، پیاز و سیب‌زمینی را حلقه‌ای برش می‌دهیم و در مخلوطی از روغن نباتی، نمک و فلفل سیاه نگهداری می‌کنیم و بعد ماهی و سبزیجات را در ظرفی می‌پزیم. دودخانه معمولی کمپ، زیر یک لایه فویل آلومینیومی در آتش .

می توانید لنکا پخته را با سبزیجات نیز تهیه کنید: تکه های آماده ماهی را با آب لیمو ریخته و در فویل با لایه ای از سبزیجات پخته می شود.

لنکا را به روش های مختلف نمک می زنند، به عنوان مثال به روش خشک: ماهی روده می شود و "پروانه" باز می شود. در یک جعبه باز شده در لایه ها، با نمک پاشیده شده، تحت فشار قرار می گیرد. بعد از 3 روز آن را بیرون آورده و از نمک پاک می کنند.

می توانید لنکای کم نمک نیز تهیه کنید. این کار به این صورت انجام می شود: ماهی تازهتمیز، روده، به مدت نیم ساعت با نمک، فلفل سیاه، پیاز نازک خرد شده، ترشی شده، پس از آن لنوک تازه نمک شده کاملاً آماده مصرف است. یک غذای لذیذ

تنچ ماهی لطیف و خوش طعم با گوشت سفید اشتها آور است. تنچ سرخ شده گرم یا سرد خوشمزه است. پیاز و سس مایونز به غذا لطافت می بخشد و برجسته می کند کیفیت های طعمخود ماهی

عناصر

تنچ (وزن 300-400 گرم) 2 عددپیاز (بزرگ) 1 کامپیوتر.آرد 2 قاشق غذاخوریسس مایونز 1 قاشق غذاخوری.نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن فلفل سیاه به مزهروغن نباتی برای سرخ کردن

نحوه پختن

حبه را از پوسته‌ها تمیز کنید، آن را خارج کنید، باله‌ها و دم آن را جدا کنید و زیر آب سرد و جاری بشویید. هر ماهی را به میزان دلخواه نمک و فلفل کنید، همه طرف ها را با سس مایونز بمالید، در یک کاسه لعابی عمیق قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه بگذارید تا مارینده شود. روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید، ماهی را در آرد نان کنید و یک طرف را روی حرارت زیاد به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید، برگردانید، پیاز خرد شده را اضافه کنید، طرف دیگر را به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید. شعله را کم کنید، دوباره ته چین را از دو طرف به همراه پیاز تفت دهید تا پخته شود (تا زمانی که پوسته ترد تشکیل شود).

برای تند بودن، خوب است که تنچ را در سس مایونز قرار دهید.

برای تشکیل یک پوسته ترد زیبا، لازم نیست روغن را کم کنید، اما می توانید آن را در مخلوطی از سبزیجات و کره سرخ کنید.

تنچ که به این روش مرین شده است را می توان در فر پخت یا روی توری سیمی یا گریل سرخ کرد.

می توان به عنوان غذای جانبی سرو کرد سیب زمینی آب پز, کلم خورشتییا سبزیجات تازه