خانه » نانوایی » بهترین تولید کنندگان خاویار قرمز. قوانین انتخاب خاویار قرمز در فروشگاه

بهترین تولید کنندگان خاویار قرمز. قوانین انتخاب خاویار قرمز در فروشگاه

خاویار قرمز یک غذای خوشمزه و سالم ماهی سالمون است. خاویار با کیفیت بالا حاوی بسیاری از ویتامین ها و سایر اجزای مفید برای بدن انسان است.

در ظروف کارخانه یا وزن؟

انتخاب خاویار قرمز مناسب در فروشگاه یا بازار کار آسانی نیست. اول از همه، تصمیم بگیرید که محصول را از کجا یا از چه کسی خریداری کنید. کارشناسان توصیه می کنند که این غذای لذیذ را در یک ظرف شیشه ای یا قلعی کارخانه ای انتخاب کنید.

محصولی که با وزن فروخته می شود می تواند برای مدت طولانی در معرض باکتری قرار گیرد. حتی در این مورد نیز تشخیص تاریخ انقضای واقعی دشوار است و خاویار ماهی قزل آلا با باز شدن نسبتاً سریع خراب می شود.

هنگام خرید خاویار به صورت عمده می توانید اندازه و وضعیت خاویار را بررسی و ارزیابی کنید و حتی گاهی محصول را امتحان کنید. با وجود این، بهتر است یک ظرافت تولید شده در یک کارخانه با رعایت استانداردهای GOST انتخاب شود.

استثنا زمانی است که می توانید یک محصول تازه را به صورت عمده از شخصی که شخصاً آن را آورده و به او اعتماد دارید خریداری کنید.

انتخاب یک غذای لذیذ بر اساس بسته بندی

خاویار خوب باید در ظروف شیشه ای بسته بندی شود و بهتر است محصول را در ظروف پلاستیکی خریداری نکنید. هر متخصصی این را تأیید می کند، اما هنوز قوطی های حلبی وجود دارد و ظرافت اغلب با وزن فروخته می شود. در هر مورد، لازم است ظرافت هایی را در نظر بگیرید که به شما امکان می دهد خاویار با کیفیت بالا را انتخاب کنید.

در یک ظرف آهنی

انتخاب یک محصول در یک قوطی فلزی توسط ظاهراین آسان نیست - شما آنچه را که در درون پنهان است نخواهید دید. اگر گزینه دیگری وجود ندارد، شیشه را از نظر نقص بررسی کنید. کوزه خاویار نباید دارای فرورفتگی، نشانه های خوردگی یا آسیب های دیگر باشد. تاریخ تولید را روی درب آن بیابید (مدت ماندگاری به طور متوسط 1 سال است).

شیشه را تکان دهید و گوش دهید تا مطمئن شوید که چیزی داخل آن غرغر نمی شود. دمای نگهداری خاویار دانه ای در موسسات خرده فروشی باید بین 2-4 درجه بالای صفر باشد (این استاندارد بین المللی است).

پس از باز کردن شیشه، محتویات آن باید ظرف مدت پنج روز مصرف شود. در این مورد، بهتر است بلافاصله محصول را به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید، زیرا در تماس با اکسیژن، قلع شروع به اکسید شدن می کند.

ظروف شیشه ای

ما متوجه شدیم که خاویار چگونه در یک قلع انتخاب می شود. با شیشه حتی راحت تر است. همین کار را انجام دهید: تکان دهید، تاریخ انقضا و شرایط نگهداری را بررسی کنید. شیشه را چندین بار برگردانید و یکنواختی محتویات را ارزیابی کنید: خاویار نباید جاری شود.

مزیت ظروف شیشه ای قابلیت بازرسی محصول و ارزیابی ترکیب است. تخم مرغ ها باید کامل باشند. همچنین غیر قابل قبول است که:

آخال های خونی کوچک؛
فیلم های چسب؛
پوسته های شفاف

انتخاب محصول بر اساس وزن

نحوه انتخاب بهترین خاویار قرمز ماهی سالموناز نظر وزن، اگر هنوز به سمت این گزینه متمایل هستید؟ در صورت امکان، ظرافت را امتحان کنید و طعم آن را ارزیابی کنید. باید دلپذیر، کمی شور و تلخی کمی داشته باشد. مزه ترش و شیرین نشانه این است که محصول حاوی مواد نگهدارنده است یا خراب شده است.

بوی خاص قوی غیر قابل قبول است. تخم مرغ های با کیفیت معمولی کامل و بدون چروک هستند. رنگ آن قرمز یا نارنجی است (بسته به نوع ماهی).

داخل هر تخم مرغ باید یک قسمت کوچک وجود داشته باشد (این یکی از ویژگی های بارز این محصول است). تخم مرغ سفید یا سیاه نباید وجود داشته باشد - فقط یکی از آنها کل شیشه را در یک روز خراب می کند.

هنگام گاز گرفتن، تخم ها می ترکند. اگر پوسته ضخیم باشد، این نشانه عدم رسیدن خاویار است. اگر به نظر می رسد جرم در حال جریان است و مایعی در آن وجود دارد، از خرید خودداری کنید - محصول اغلب منجمد و یخ زدایی شده است.

برای خرید بهترین خوراکی به چه نکاتی توجه کنیم؟

ما فهمیدیم که چگونه انتخاب کنیم خاویار خوب. حالا بیایید تمام اطلاعات را خلاصه کنیم. آن را به خاطر بسپارید تا ظرافت خریداری شده شما را ناامید نکند:

با خاویار شل ریسک نکنید، بلکه یک محصول کارخانه ای را در یک شیشه شیشه ای بدون هوا بخرید.
برچسب می گوید: خاویار ماهی قزل آلا دانه ای. نوع ماهی و نوع محصول همیشه مشخص می شود (بهتر است اولی را انتخاب کنید). در ادامه در مورد انواع و اقسام آن بیشتر توضیح خواهیم داد.
اطلاعات دقیق مورد نیاز است: سازنده با آدرس شرکت، نشان GOST، تاریخ تولید، عمر مفید.
تخم مرغ ها کامل، له نشده و رنگی یکنواخت دارند. یک محصول خوب در یک شیشه بسته بندی می شود و تخم مرغ ها روی ساندویچ جدا می شوند.
در صورت مشاهده رسوب، لخته شدن خون، پارگی غشا و... از خرید خوراکی خودداری کنید.
در حالت ایده آل، قوام خیلی مایع نیست.
این ترکیب فقط شامل خاویار، نمک و حداکثر چند ماده نگهدارنده (قابل قبول توسط GOST) است.
بهتر است محصولی با روغن نباتی خریداری نکنید، بنابراین اگر در محتویات شیشه قطرات آن را مشاهده کردید، لذیذ را در قفسه بگذارید.

حتی یک قسمت از برنامه تلویزیونی "خرید آزمایشی" به خرید خاویار اختصاص داشت.

تفاوت بر اساس تنوع

برای درک نحوه انتخاب خاویار قرمز واقعی، باید در مورد انواع آن بدانید:

محصول درجه یکساخته شده از یک نوع ماهی و تحت یک فرآیند نمک زدن. تخم مرغ ها از نظر اندازه و رنگ یکسان هستند و به راحتی جدا می شوند. غلظت نمک بین 4-6 درصد متغیر است. طعم یکنواخت است و هیچ عطر و طعم خارجی ندارد.
لذیذ درجه دواجازه می دهد تا خاویار انواع مختلف ماهی را مخلوط کنید. قوام می تواند مایع یا غلیظ باشد و طعم های غیر ضروری نیز ممکن است. نمک به مقدار 4-8 درصد وجود دارد.
خاویار یاستیک. این محصول از خاویار بیش از حد رسیده یا برعکس نارس ساخته شده است. صدف هایی را که نمی توان انتخاب کرد، بریده و بلافاصله نمک می زنند.

شرکت های پیشرفته از فناوری جدید انجماد شوک برای حفظ یکپارچگی تخم ها استفاده می کنند. بعد از یخ زدایی از شیشه جدا می شوند و نمک می زنند. اگر تمام مراحل را دنبال کنید، تخم ها شکل خود را حفظ می کنند.

چگونه خاویار قرمز تقلبی را تشخیص دهیم؟

خاویار قرمز تقلبی که به صورت مصنوعی ساخته شده است، در قفسه های فروشگاه ها می آید. از نظر طعم و خواص مفید کاملاً با طبیعی متفاوت است. از شیر، تخم مرغ و پروتئین ژلاتین ساخته شده است. طعم‌ها، رنگ‌ها و افزودنی‌های غذایی به محصول طعم و رنگ می‌دهند.

برای جلوگیری از خرید خاویار بی کیفیت، اطلاعات روی بسته بندی را مطالعه کنید. اولین "زنگ" قیمت پایین در نظر گرفته می شود: خاویار خوش طعم نمی تواند ارزان باشد، به خصوص قبل از تعطیلات.

برخی از تولید کنندگان بی پروا یک ظرافت طبیعی را با یک محصول مصنوعی مخلوط می کنند - شناسایی چنین ترکیبی از خارج دشوار است.

بیایید به ویژگی های متمایز خاویار قرمز تقلبی نگاه کنیم:

ظرافت و جعلی شبیه به هم هستند، اما نقاط سیاهی از لابه لای پوسته تخم مرغ طبیعی قابل مشاهده است و با کوچکترین فشاری می ترکد.
در تخم‌هایی که به‌طور مصنوعی ایجاد می‌شوند، ترکیدن پوسته آن سخت‌تر است و لمس آن سخت‌تر است.
خاویار تقلبی شکننده نیست و ممکن است دارای پلاک و مخاط باشد.
بوی روغن نباتی نشانه واضحی از تقلبی است.
خاویار مصنوعی برخلاف خاویار طبیعی به طور کامل در آب جوش حل می شود.

انواع لذیذ

غیرممکن است که به طور دقیق توصیه کنید که کدام خاویار قرمز را بهتر انتخاب کنید - هر نوع خبره های خود را دارد. اغلب در قفسه های فروشگاه:

ماهی قزل آلا صورتی. خاویار ماهی قزل آلا صورتی قیمت مناسبی دارد، بنابراین رایج ترین است. از نظر اندازه کوچکتر با سایر گونه ها (به استثنای ماهی قزل آلا جورابی و ماهی قزل آلا کوهو) متفاوت است: تخم ها هر کدام 3-5 میلی متر هستند. رنگ آن روشن است (فقط خاویار ماهی قزل آلا روشن تر است) و طعم کمی شور دارد. طعم تلخ تقریبا احساس نمی شود.
سالمون قرمز. خاویار کوچک با اندازه های تخم 2-3 میلی متر. اندازه آن به راحتی قابل تشخیص است و رنگ نارنجی تیره مشخصی دارد. عطر ماهی مشخص و طعمی تلخ دارد. GOST اجازه می دهد تا ناهمگونی رنگ - این طبیعی است.
ماهی سالمون چم. خاویار بزرگداشتن سایه روشن با رنگ نارنجی روشن آن به راحتی پیدا می شود. GOST اجازه ناهمواری رنگ را نمی دهد. اندازه تخم ها 5-7 میلی متر قطر دارد. چاق ترین خاویار به حساب می آید و طعم لطیفی دارد.
ماهی قزل آلا کوهو. تخم‌ها رنگ قرمز تیره، نزدیک به شرابی دارند. اندازه در 3-4 میلی متر است، ناهمگنی رنگ قابل قبول است. طعم لذیذ آن کاملاً تلخ است و یادآور خاویار سالمون چشم جورابی است.
شینوک. نوع گران قیمت خاویار قرمز. طعم آن تلخ و کمی تند است. رنگ آن قرمز روشن است و اندازه تخم ها 4-6 میلی متر است. در کشور ما، ماهی قزل آلا شینوک در کامچاتکا صید می شود، بنابراین هنگام خرید یک غذای خوشمزه، منطقه تولید را در نظر بگیرید (محصولات تقلبی زیادی در مناطق مرکزی کشور وجود دارد).

کدوم مزه بهتری داره؟

به یاد داشته باشید که چگونه شیشه خاویار مناسب را انتخاب کنید و چه چیزی باید باشد، اما کدام یک طعم بهتری دارد؟ ارائه توصیه های خاص در اینجا غیرممکن است - هر کس سلیقه و ترجیحات خود را دارد. اگر فقط خاویار ماهی قزل آلا صورتی خورده اید، طعم لذیذ ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا غیرعادی خواهد بود.

خاویار ماهی سالمون Sockeye کوچک است و دارد طعم تندبا کمی تلخی ماهی قزل آلا چام بیشترین اندازه را دارد و طعم آن لطیف و غنی است. خاویار ماهی قزل آلا صورتی دارد طعم کلاسیک- برای اکثر مردم آشناست.

بنابراین، بهتر است چندین نوع را امتحان کنید و خودتان تعیین کنید که کدام خاویار قرمز برای شما مزه بهتری دارد.

در طول تعطیلات، به عنوان یک قاعده، بسیاری از مردم یک سوال بسیار مبرم دارند: چگونه خاویار خوب، خوشمزه و مهمتر از همه با کیفیت بالا انتخاب کنیم، با یک محصول آسیب دیده یا تقلبی برخورد نکنیم و مهمانان را خوشحال کنیم، و آنها را مجبور به خفگی نکنیم. میز جشن. بیایید دریابیم که چگونه می توانید یک شیشه خاویار واقعا خوشمزه و خوب را انتخاب کنید و کیفیت آن را با ظاهر آن تعیین کنید.

فروشگاه های ما شش نوع خاویار را می فروشند که از نظر رنگ و اندازه متفاوت است.

ماهی سالمون چم:تخم مرغ با قطر بزرگ (تا 5-8 میلی متر) با رنگ کهربایی عمیق با پوسته متراکم و طعم خامه ای یکی از بهترین طعم ها محسوب می شود.
ماهی قزل آلا صورتی:تخم مرغ های متوسط (4 تا 5 میلی متر)، رنگ نارنجی پررنگ با لایه ای نرم، از نظر طعم در رتبه دوم قرار دارند.
شینوک:تخم‌ها از نظر اندازه بزرگ‌ترین هستند (قطر تا 8 تا 10 میلی‌متر)، رنگ قرمز مایل به نارنجی، لایه‌ای ظریف و طعم کمی تند دارند.
ماهی سالمون کوهو:تخم مرغ با قطر کوچک (2-4 میلی متر)، رنگ قرمز غنی با پوسته محکم و طعم تلخ.
ماهی قزل آلا:کوچکترین تخم مرغ (تا قطر 2 میلی متر) به رنگ نارنجی روشن با پوسته کشسان و طعم تلخ است.
سالمون قرمز:همچنین تخم مرغ های کوچک با رنگ قرمز تیره با لایه ای الاستیک و طعم تلخ.

خاویار با کیفیت بالا طبق GOST، TU، Roskachestvo. چه کسی اهمیت می دهد؟

بر اساس GOST "خاویار ماهی قزل آلا دانه ای" که در سال 2004 تصویب شد، خاویار قرمز به دو درجه تقسیم می شود.

تخم مرغ درجه 1 باید هم اندازه و هم رنگ، با کشسانی متوسط، بدون هیچ گونه افزودنی، از ماهی های همان گونه باشد که نام آن باید روی شیشه درج شود. درجه 2 به شما امکان می دهد خاویار را از ماهی های مختلف مخلوط کنید ، اما شیشه نشان نمی دهد که کدام ها.

علاوه بر این، تولیدکنندگان مختار هستند که خاویار قرمز را نه بر اساس GOST، بلکه طبق TU تولید کنند. مشخصات فنی). در واقع مواردی وجود دارد که خاویار ساخته شده مطابق با مشخصات، خوشمزه تر و بهتر می شود. با این حال، فراموش نکنید که در این مورد سازنده می تواند هر چیزی را در آنجا قرار دهد، از جمله .

پایبندی به GOST به دلیل الزامات سخت آن برای درصد نمک بسیار دشوار است: 4-7٪ برای درجه 2 و 4-6٪ از وزن خاویار برای درجه 1.

حتی شدیدتر استاندارد Roskachestvo است که رعایت آن اصلا ضروری نیست. اگر سازنده با گرفتن این نشان زحمت می کشد، می توانید به او ادای احترام کنید و محصولات او را از نزدیک ببینید. به گفته Roskoshestvo، نمک موجود در خاویار قرمز از هر نوع نباید از 3.5-5٪ از کل جرم خاویار در شیشه تجاوز کند. افزودن آنتی بیوتیک ممنوع است.

یک چیز دیگر در مورد آب میوه ("آبمیوه" دفع شده) - یک رسوب آبکی که ظاهر آن به دلیل آسیب طبیعی به تخم ها است. هر چه مقدار آب میوه بیشتر باشد، احتمال آن که خاویار قرمز باشد بیشتر است کیفیت بدیا در آستانه فرآوری و بسته بندی در شیشه منجمد شد. محتوای کمی آب میوه نباید بیش از 5٪ باشد. ضمناً خاویار قرمز خوب هنگام باز کردن شیشه باید کمی بوی دریا داشته باشد. بدون رایحه شیمیایی که مخاط بینی را می سوزاند.

چگونه می توان خاویار خوب را از یک شیشه تشخیص داد؟

با استفاده از مشاوره ما به راحتی می توانید یک محصول بی کیفیت را از سبد خرید خود حذف کنید و با خاویار قرمز خوب به خانه بازگردید. بخوانید، بچرخانید، تکان دهید، بکوبید، در یک کلمه، بررسی کنید:

روی شیشه خاویار قرمز باید نوشته شود سازنده کیست، بر اساس آن محصول GOST یا TU ساخته شده است، نوع ماهی (اگر خاویار درجه 1 باشد)، البته ترکیب و تاریخ انقضا. ماندگاری طبیعی بدون افزودن مواد نگهدارنده از 7-8 تا 12 ماه است. اگر سازنده نه چندان دور از محل ماهیگیری واقع شود، عالی خواهد بود.
بهترین ترکیب یک ترکیب کوتاه است: خاویار قرمز و نمک. یک ترکیب قابل قبول زمانی که حاوی آن نیز باشد روغن سبزیجاتو در صورت وجود مواد نگهدارنده احتیاط کنید. اگر فقط اسید سوربیک E200 در آنجا نشان داده شده باشد، می توانید آن را مصرف کنید. در صورتی که محصول حاوی ژل نیست، خاویار قرمز پاستوریزه می شود که برای سلامتی شما بسیار سالم تر است.
علامت گذاری روی درب شیشه خاویار قرمز باید از داخل مهر شود، یعنی محدب، و نه چاپ یا مهر در بیرون (یعنی مقعر، زیرا این نشانه اصلی تقلبی بودن هر محصول در قوطی ها است. ). شما باید سه ردیف علامت را بشناسید: تاریخ تولید خاویار قرمز، علامت مجموعه "ICRA" و شماره کارخانه با شماره شیفت و شاخص صنعت ماهیگیری "P".
کوزه خاویار قرمز نباید آسیب خارجی داشته باشد، بسیار کمتر نفخ کند.
اگر ترجیح می دهید خاویار بخورید بطری های شیشه ی، شما یک فرصت عالی دارید تا به همه چیز خوب نگاه کنید. گزینه عالی- اینها تخم مرغ های تمیز با همان اندازه و رنگ، با حداقل مقدار آب میوه یا بهتر است بدون آن هستند.

مقدار کمی آب در یک قوطی حلبی خاویار قرمز را می توان با کمی تکان دادن آن تعیین کرد. علامت بد پاشیدن و حرکت خاویار قرمز در داخل کوزه است.
همین قوانین در مورد خاویار بسته بندی شده در ظروف پلاستیکی نیز اعمال می شود. تمام اطلاعاتی که ما به آنها علاقه مندیم باید روی ظرف درج شود.
خاویار قرمز در فروشگاه ها نباید در قفسه های معمولی باشد، بلکه باید در یخچال یا بخش های سرد قرار گیرد.

اگر از وزن خاویار قرمز استفاده کنید چه؟ چگونه می توان کیفیت آن را تعیین کرد؟ خطرناک نیست؟

اگر قصد خرید خاویار قرمز را در بخش های ویژه ماهی سوپرمارکت ها دارید، نه از فروشندگان مشکوک در بازار که فقط در آخر هفته های هفته سوم ماه باز هستند، پس چرا که نه؟ با این حال، به یاد داشته باشید که خاویار قرمز ساخته شده بدون پیروی از تکنولوژی تولید گاهی اوقات به این روش به فروش می رسد.

علاوه بر این، مانند هر چیزی که با وزن خریداری می شود، چنین خاویاری بسیار سریعتر خراب می شود. به هیچ وجه از عوامل خارجی از جمله میکروب های مضر مصون نیست که در بهترین حالت به شما فرصت زیادی می دهد تا بنشینید و به درستی تصمیمات و بیهودگی وجودتان فکر کنید.

تخم ریزی و ماهیگیری ماهی قزل آلا معمولاً در ماه های جولای تا آگوست انجام می شود. بنابراین، بهتر است خاویار را از نظر وزن دیرتر از نوامبر خریداری نکنید.

خاویار قرمز خوب نباید چسبناک باشد. یعنی وقتی تخم‌هایی که با قاشق برداشته می‌شوند از هم عقب می‌افتند و یکی یکی از آن می‌افتند، این نشانه خوبی است، اما وقتی به صورت توده‌ای به هم می‌چسبند، علامت بسیار بدی است.

چگونه یک محصول تقلبی را تشخیص دهیم؟

خاویار قرمز مصنوعی از تخم مرغ، شیر، ژلاتین و با افزودن رنگ ساخته می شود. کیفیت طعم و ویژگی های مفیدچنین محصولی با خاویار واقعی غیرقابل مقایسه است. اما ظاهر آنها می تواند بسیار شبیه باشد.

شما می توانید خاویار قرمز تقلبی را به شرح زیر شناسایی کنید:

تخم مرغ ها را ترجیحا با انگشتان خود خرد کنید. یک واقعی به راحتی تحت فشار شما می ترکد، یک جعلی - به سختی، زیرا پوسته آن بسیار متراکم است.
خاویار قرمز تقلبی با تیز مشخص می شود بوی ماهی، تقریباً مانند شاه ماهی تراوش می کند.
تقلبی سعی می کند به دندان بچسبد.
اگر خاویار قرمز مصنوعی در آب قرار گیرد، به رنگ نارنجی روشن در می آید.
اگر ترسناک نیست، می توانید وجود چشم های جنینی را بررسی کنید. آنها در تخم مرغ های تقلبی وجود ندارند.
کم هزینه. حتی اگر فروشنده اطمینان دهد که این "حراج سخاوت بی سابقه" فقط در حال حاضر و فقط قبل از تعطیلات است، بهتر است سلامت خود را به خطر نیندازید.

چگونه می توان تشخیص داد که خاویار خراب شده است؟

اول از همه به خاطر بوی تعفن. بله، دقیقاً به دلیل بوی تعفن، زیرا به شدت بو می دهد. اگر گرفتگی بینی یا مشکلات دیگری در حس بویایی دارید، می توانید به صورت بصری بگویید. خاویار قرمز خراب بسیار تیره می شود.

اگر به‌طور غیرمعمولی برایتان سخت است که تخم‌ها را گاز بزنید یا با صدای بلند در دهانتان ترکید، در این صورت خاویار قرمز بیش از حد رسیده می‌خورید. به عنوان یک قاعده، توسط شکارچیان غیرقانونی در حال حاضر در محل تخم ریزی صید می شود.

خاویار بی کیفیت، تاریخ مصرف گذشته، تقلبی و هر خاویار قرمز دیگری که برخلاف استانداردهای بهداشتی و فناوری تولید تولید شود، می تواند برای شما، کل خانواده و مهمانان شما مسمومیت ایجاد کند. و به جای جشن گرفتن در توالت می نشینی. خوب یا صبر کنید تا آزاد شود یا منتظر نمانید... و این بهترین حالت است. در خاویار قرمز با کیفیت پایین، میکروب ها و باکتری های بیماری زا از جمله E. coli و استافیلوکوک آزادانه زندگی می کنند و رشد می کنند.

روزی روزگاری خاویار قرمز در روسیه یک غذای لذیذ محسوب نمی شد. در هر خانه ای روی میز بود، صبحانه خورده می شد و قیمتش یک پنی بود. در حال حاضر، وضعیت تغییر کرده است - خاویار گران تر شده و به یک غذای لذیذ واقعی تبدیل شده است. از آنجایی که ما اغلب خاویار نمی خریم، نمی دانیم چگونه آن را به درستی انتخاب کنیم. متأسفانه، همه تولید کنندگان استانداردهای کیفیت را رعایت نمی کنند. برای اینکه اشتباه نکنید، ارزش دارد که خود را با دانش لازم مسلح کنید.

چگونه خاویار قرمز با کیفیت بالا انتخاب کنیم؟

قبل از رسیدن به میز، خاویار تحت یک فرآیند پردازش کامل قرار می گیرد. ابتدا تخم‌ها را بر اساس کیفیت و درجه بلوغ دسته‌بندی می‌کنند، سپس از فیلم جدا می‌کنند و با آب جوش سرد کاملاً شسته می‌شوند. سپس در محلول مخصوص نمک زده و نگهداری می شوند.

پردازش با کیفیت بالا و آماده سازی مناسبفقط در شرایط کارخانه امکان پذیر است. بهتر است خاویار را در سوپرمارکت های بزرگ خریداری کنید، جایی که محصولات به طور کامل بررسی می شوند. هرگز ارزش خرید ندارد محصول ارزاندر بازارها

اگر سوال این است که کدام خاویار را بخرید - شل یا در قوطی ها، باید به دومی ترجیح دهید. خاویار وزنی هر روز در معرض باکتری‌های مضر قرار می‌گیرد، علاوه بر این، تاریخ تولید و انقضا را دقیقاً نمی‌دانید، بنابراین امکان خرید محصول تاریخ مصرف گذشته وجود دارد.

خاویار در قوطی ها به دقت از عوامل خارجی محافظت می شود. شما تاریخ تولید را می دانید، اما نمی توانید خود محصول را بررسی کنید - این نقطه ضعف اصلی است. تنها راه برای بررسی کیفیت خاویار شیشه ای تکان دادن بسته است: اگر غرغر کرد، به این معنی است که آب نمک زیادی در آن وجود دارد.

یک محصول باکیفیت دارای تخم‌های کامل و بدون دو طرف مچاله می‌باشد که محکم به یکدیگر می‌چسبند، کل جرم داخل شیشه باید رنگ مایل به قرمز، ضخامت کافی و بدون بقایای خارجی (فیلم، کلاهک، لخته خون، کپک و رسوب سفید) داشته باشد. ).

هنگام خرید خاویار قرمز در شیشه، حتماً اطلاعات روی برچسب را مطالعه کنید. همیشه برای کیفیت GOST وجود دارد و در مورد تنوع نیز نوشته شده است. درجه 1 به این معنی است که تخم مرغ ها کاملاً اندازه هستند. درجه 2 به شما امکان می دهد تا تخم مرغ های ماهی سالمون مختلف را مخلوط کنید که باعث می شود محصول کمتر ارائه شود.

بر روی برچسب، سازنده همیشه ترکیب محصول را نشان می دهد. به درستی، ترکیب شامل خاویار، نمک و مواد نگهدارنده است. بدون مواد نگهدارنده، نمی توان آن را بیش از 2 ماه نگهداری کرد؛ با مواد نگهدارنده، محصول می تواند حدود یک سال در دمای مطلوب تازه بماند.

در روسیه از آنها به عنوان مواد افزودنی استفاده می شود اسید سوربیک(E200) و اوروتریپین ضد عفونی کننده (E239). دومی یک ماده سمی است، بنابراین اغلب از آن استفاده نمی شود و روش های جدید نگهداری محصول را جایگزین آن می کند. یکی از آنها پاستوریزاسیون (ضدعفونی در دمای بالا) است. برای حفظ رطوبت در خاویار، گلیسیرین (E422) به محصول اضافه می شود.

وجود داشته باشد قوانین عمومیانتخاب محصول:

برچسب را با دقت بخوانید. گران ترین و با کیفیت ترین خاویار خاویار ماهی قزل آلا دانه ای درجه 1 در نظر گرفته می شود.
شیشه با محصول باید حاوی اطلاعاتی در مورد سازنده، آدرس، در دسترس بودن GOST، تاریخ ساخت و بسته بندی و همچنین تاریخ انقضا باشد.
تخم ها باید کامل، بدون چروک و بدون محصولات جانبی باشند. آنها باید به خوبی در برابر یکدیگر قرار گیرند.
خاویار نباید قوام خیلی مایع داشته باشد.
این ترکیب باید حاوی خاویار، نمک، بیش از 1 - 2 مواد نگهدارنده باشد.
طعم خاویار قرمز بدون تلخی تند و شور متوسط است.
اندازه تخم مرغ ها باید یکسان و رنگ یکسان باشد.
هنگام استفاده از خاویار روی ساندویچ، تخم ها باید به راحتی از یکدیگر جدا شوند.

قیمت خاویار قرمز خوب چقدر است؟

بجز محصول طبیعی، فروشگاه ها اغلب خاویار مصنوعی ساخته شده از محصولات پروتئینی (شیر، تخم مرغ، ژلاتین) را با افزودن طعم دهنده ها، رنگ ها و طعم دهنده ها به فروش می رسانند. برای اینکه خاویار مصنوعی را با خاویار واقعی اشتباه نگیرید، باید برچسب ها را به دقت مطالعه کنید و قیمت را تجزیه و تحلیل کنید.

خاویار قرمز واقعی نمی تواند کمتر از 700 روبل در هر کیلوگرم قیمت داشته باشد. اگرچه حتی برای یک محصول مصنوعی، قیمت ها به منظور فریب مصرف کنندگان به شدت افزایش می یابد.

خاویار قرمز کدام ماهی بهتر است؟

خاویار ارزشمندی به ما هدیه می دهند انواع متفاوتماهی سالمون: ماهی قزل آلا صورتی، ماهی آزاد، ماهی سالمون کوهو، قزل آلا، سالمون، ماهی قزل آلا چشم و ماهی سالمون چینوک. از نظر میزان چربی، پروتئین و میزان مفید بودن، همه خاویارها یکسان هستند، اما ظاهر و طعم متفاوت است.

خاویار ماهی قزل آلا صورتی طعمی جهانی دارد، بنابراین بیشتر مردم آن را دوست دارند. تخم‌های ماهی قزل آلا صورتی متوسط (حدود 5 میلی‌متر قطر)، پوسته‌ای شکننده، نارنجی یا نارنجی روشن دارند.
خاویار ماهی قزل آلا کوهو دارای رنگ شرابی و قطر کمی است. طعم آن کمی تلخ است، بنابراین برای همه مناسب نیست.
خاویار قزل آلا کوچکترین قطر آن است (حدود 2 تا 3 میلی متر). یک ویژگی متمایز رنگ است - از زرد تا نارنجی روشن.
خاویار ماهی قزل آلا در حدود 4 میلی متر قطر دارد و طعم مطبوعی دارد. در حال حاضر، به دلیل نابودی انبوه این ماهی، به سختی می توانید خاویار ماهی قزل آلا قرمز را در قفسه فروشگاه ها پیدا کنید.
خاویار ماهی آزاد می تواند به قطر 5-6 میلی متر برسد. تخم های بزرگ دارای شکل کروی مشخص، رنگ کهربایی-نارنجی، پوسته متراکم و لکه چربی قابل توجهی هستند. خاویار سالمون چم اغلب برای تزئین ظروف استفاده می شود.
خاویار شینوک از نظر قطر بزرگترین است و می تواند تا 8 میلی متر برسد. رنگ قرمز روشن و طعمی جزیره ای- تلخ دارد. در حال حاضر، شما نمی توانید خاویار ماهی قزل آلا شینوک را در فروشگاه ها پیدا کنید، زیرا این ماهی در کتاب قرمز ذکر شده است.

خاویار قرمز یک محصول لذیذ سالم است که حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر است. با وجود خواص مثبت خاویار، نباید زیاده روی کنید، در غیر این صورت ممکن است متابولیسم شما مختل شود. برای خوشحال کردن خود با واقعا خوشمزه و محصول باکیفیت، باید با دقت آن را انتخاب کنید.

خاویار قرمز یکی از ویژگی های ضروری ساندویچ ها است و بسیاری از... با این حال، انتخاب خاویار ماهی قزل آلا با کیفیت بالا و ایمن آسان نیست؛ تولید کنندگان و محصولات بسیار زیادی وجود دارند که فقط به عنوان خاویار قرمز ظاهر می شوند.

و سپس سازمان Roskachestvo به نجات مصرف کنندگان آمد. او آرایش کرد رتبه بندی بهترین خاویار قرمز 2018-2019قیمت یک شیشه با وزن 100 گرم را نشان می دهد. با تشکر از او شما سفره سال نونه تنها زیبا، بلکه خوشمزه نیز خواهد بود!

نام تجاری خاویار	ایمنی	انطباق علامت گذاری	کیفیت	نمرهی نهایی
تونایچا	5	5	5	5
گلوبوس	5	5	5	5
خیلی	5	5	5	5
	5	5	4.8	4.95
	5	5	4.8	4.95
دنیای ماهی روسیه	5	5	4.7	4.925
ARO	5	5	4.8	4.91
	5	5	4.8	4.91
صدف خوراکی	5	4.5	5	4.875
	5	5	4.5	4.875
میرامار	5	5	4.7	3.925
آواچا	5	5	0	3.75
سن	5	5	0	3.75
کوریلسکایا	5	0	4.8	3.7
پادشاه دریا	5	4.5	0	3.625
دریای روسیه (ماهی آزاد)	5	0	4.1	2.98
پوتین	5	5	0	2.75
ماهی ساخالین	5	0	0	2.7
کورساکوف 1853	5	0	0	2.7
نصف النهار	2.5	5	0	1.25
هر روز	2.5	5	0	1.25
ماکاروف	2.5	5	0	1.25
فوروارد-S	2.5	0	0	0
دنیای ماهی	2.5	5	4.8	0
دریای کامچاتکا	0	0	0	0
اوبکوموسکایا	0	5	0	0
زندگی خوب	0	5	5	0
طلای سرخ	0	0	4.8	0
بازرگان	0	5	0	0

قیمت - 451.43 روبل.

با توجه به شاخص های میکروبیولوژیکی، این خاویار برای مصرف کنندگان بی خطر است. این شامل تخم مرغ های همگن، تمیز، اگرچه به اندازه کافی الاستیک با طعم و بوی مشخص نیست. این محصول فاقد رنگ بوده و فقط حاوی مواد نگهدارنده اعلام شده توسط سازنده می باشد.

اما مقدار مایع بی فایده - آب میوه - از تخم مرغ های ترکیده افزایش یافته است. کل محتوای آن در بانک به 8.6 درصد از حجم کل می رسد.

9. صدف

قیمت - 504 روبل.

این بیشترین است خاویار گران قیمتماهی سالمون صورتی در 10 خاویار قرمز با کیفیت برتر. هیچ عنصر سمی یا آنتی بیوتیک در آن وجود ندارد و هیچ ادخال خارجی وجود ندارد. خاویار عالی به نظر می رسد - تخم ها یک به یک مطابقت دارند و علاوه بر این، تقریباً هیچ آب میوه ای در شیشه وجود ندارد - زمانی که 5٪ مجاز باشد کمتر از 1٪ است.

و تنها یک چیز کمی تصور Oyster را خراب می کند: سازنده علامت گردش یا علامت انطباق (PCT) را به برچسب اضافه نکرده است.

قیمت - 270.7 روبل.

خاویار ماهی قزل آلا صورتی با تخم مرغ تمیز، الاستیک و یکنواخت. میزان نمک خوراکی موجود در آن از استانداردهای مجاز فراتر نمی رود که در مورد میزان آب میوه نمی توان گفت. در Tungutun 14.1٪ از حجم را اشغال می کند. بعید است که کسی بخواهد مایع حاصل از ترکیدن تخم مرغ را بخورد.

اگر این اشکال را کنار بگذاریم، بقیه خاویار بی عیب و نقص است.

7. ARO

قیمت - 230.7 روبل.

این ارزان ترین خاویار قرمز در رتبه بندی Roskachestvo است. در عین حال، چه از نظر طعم و چه از نظر کیفیت، از آنالوگ های گران قیمت پایین تر نیست. تخم مرغ کامل، تمیز، الاستیک است و محصول حاوی مواد مضر نیست. با این حال، آب میوه به جای 5 درصد مجاز، 14.5٪ است.

6. دنیای ماهی روسی

قیمت - 361.53 روبل.

هیچ رنگ یا مواد مضر برای سلامتی در این خاویار ماهی قزل آلا صورتی اضافه نشده است. هم ظاهر و هم وزن خالص واقعی آن با موارد ذکر شده در برچسب مطابقت دارد. طعم خاویار خیلی شور نیست. با این حال، حاوی مقدار زیادی آب حاصل از ترکیدن تخم مرغ است. مقدار آن 24.4٪ از وزن خالص بود که بسیار زیاد است، زیرا یک محصول با کیفیت بالا باید حاوی حداکثر 5٪ آب میوه باشد.

قیمت - 393.57 روبل.

تقریباً همه چیز در این خاویار ماهی قزل آلا صورتی تولید شده توسط پوتینا LLC خوب است. و ظاهر، و عدم وجود رنگ، و رعایت الزامات ایمنی، و طعم نسبتا شور. اما آب میوه بیش از حد (12.4٪) وجود دارد. به همین دلیل است که در بین 3 خاویار قرمز برتر روسیه قرار نگرفت.

قیمت - 374.17 روبل.

خاویار ماهی قزل آلا صورتی با ظاهری دلپذیر و طعم نسبتا شور. کارشناسان Roskachestvo هیچ ناخالصی خارجی یا مواد نگهدارنده اعلام نشده پیدا نکردند. اما آنها مقدار زیادی (14.7٪) مایعی را یافتند که تخم‌ها در آن شناور هستند. اما نمی توانید مایع را روی نان بمالید.

3. خیلی

قیمت - 408.14 روبل.

مقام سوم در لیست بهترین خاویار قرمز Roskachestvo به خاویار ماهی قزل آلا چشم جورابی با نامی فریبنده داد. اما این کلمه "خیلی" نبود که متخصصان را به خود جلب کرد، بلکه ایمنی، طعم نسبتاً شور و ظاهر زیبای خاویار بود. آب میوه بسیار کمی در آن وجود دارد (کمتر از 1%) و وزن خالص آن همان است که گفته شد.

2. گلوبوس

قیمت - 328.56 روبل.

رتبه دوم در رده بندی بهترین قرمز خاویار ماهی قزل آلایک محصول تولید شده توسط پوتینا LLC را اشغال می کند. این خاویار ماهی قزل آلا صورتی متوسط نمک شده، بدون رنگ است، کاملاً با الزامات ایمنی مطابقت دارد و وزن خالص آن همان است که توسط سازنده بیان شده است. هیچ آخال خارجی در آن وجود ندارد و آب کمی وجود دارد (بیش از 1٪) که ظاهر خاویار را خراب نمی کند.

1. تونایچا

قیمت - 380 روبل.

یکی از سه نمونه از بهترین خاویار ماهی آزاد قرمز که شایسته پنج ستاره از پنج ستاره است. خاویار ماهی قزل آلا بی خطر است، حاوی رنگ یا مواد خارجی نیست، نمک متوسطی دارد و حاوی مقدار کمی مایع - کمتر از 1٪ است. کارشناسان هیچ مغایرتی بین وزن خالص واقعی و اعلامی پیدا نکردند.

و بدترین خاویار قرمز تولید شده در روسیه به عنوان خاویار "Kupets" شناخته شد. علیرغم نام چشمگیر آن، این محصول تنها در یک چیز غنی بود - مقدار نگهدارنده هگزامین. از سال 2009، استفاده از آن در تولید خاویار قرمز ممنوع شده است. هگزامین در بدن انسان به فرمالدئید تبدیل می شود که به وضوح رفاه را بهبود نمی بخشد. این خاویار همچنین حاوی تعداد زیادی میکروارگانیسم است.

در میان تعداد زیادی از غذاهای لذیذ، خاویار قرمز برای چندین دهه محبوب ترین است. آیا می توان چیزی خوشمزه تر از یک تکه نازک نان ترد تازه را که با مواد معطر آغشته شده است تصور کرد. کرهو با خاویار خوشمزه تکمیل شده است. با این حال، آن نیز فوق العاده مفید است.

با این حال، تمام مزایای این میان وعده تنها در صورتی قابل قدردانی است که محصول با کیفیت عالی خریداری شود. درست است که انجام این کار آسان نیست - مجموعه ای در فروشگاه های مدرن به سادگی عظیم است.

انتخاب یک محصول با کیفیت

خاویار مرغوب محصولی است که طبق تمام قوانین ساخته شده است فرآیند تکنولوژیکی. ابتدا از ماهی خارج می شود. شستشو در آب سرد، عاری از بافت همبند، فیلم و ناخالصی های مختلف. سپس محصول نیمه تمام برای مرتب سازی ارسال می شود، جایی که تخم ها بسته به اندازه، درجه رسیده و غیره به انواع مختلف تقسیم می شوند. یک محلول نمک مخصوص (آب نمک) از قبل تهیه می شود که در آن ظرافت آینده نمک زده می شود. و تنها پس از این محصول حفظ می شود. در اینجا تجربه مفصل من است.

هرگونه نقض فناوری در نهایت می تواند نه تنها بر طعم خاویار تمام شده، بلکه بر ایمنی آن برای مصرف کننده نهایی، یعنی برای من و شما تأثیر منفی بگذارد. به همین دلیل است که قانون اصلی برای خرید یک خوراکی با کیفیت این است که آن را از فروشگاه های خرده فروشی مشکوک خریداری نکنید. فقط سوپرمارکت ها یا فروشگاه های مارک دار می توانند آن را در مقابل شما تضمین کنند خاویار واقعیماهی سالمون که برای سلامتی شما خطرناک نیست.

با وزن یا در شیشه؟

خاویار در قفسه های فروشگاه ها در شیشه های قلع یا شیشه ای و همچنین با وزن وارد می شود. اخیراً برخی از تولیدکنندگان محصولات بسته بندی شده در ظروف پلاستیکی را عرضه می کنند.

معمولاً گرانترین آن چیزی است که در شیشه فروخته می شود. که کاملاً منطقی است - ظروف شفاف ارزیابی بصری محصول و کیفیت آن را امکان پذیر می کند. و از نظر بهداشتی، شیشه به دلیل بی اثر بودن، هیچ نوع خوردگی و به هیچ وجه بر طعم و مزه محصولات تأثیر نمی گذارد، بهترین شناخته شده است.

قوطی حلبی - بیشتر نسخه کلاسیک. با این حال، در اینجا باید کاملاً به سازنده اعتماد کنیم - تا زمانی که محصول را به خانه نیاوریم، اندازه، رنگ یا یکپارچگی تخم‌ها را نخواهیم دید. تنها آزمایشی که می توان درست در فروشگاه انجام داد این است که شیشه را کمی تکان دهید. اگر محتویات خیلی بلند "غرغر" می کنند، به احتمال زیاد مایع زیادی در آن وجود دارد.

کارشناسان مصرف خاویار را در ظروف پلاستیکی توصیه نمی کنند، به خصوص اگر پلاستیک نرم و شکننده باشد. این در حال حاضر نشانه بی احترامی سازنده به خریدار است - در چنین بسته بندی کالاها نه تنها بدتر ذخیره می شوند، بلکه حمل و نقل را نیز تحمل نمی کنند.

به طور جداگانه، ارزش آن را دارد که در مورد خاویار سست صحبت کنیم - در اینجا نظرات تقسیم شده است. بنابراین، بهتر است روی احساسات خود تمرکز کنید. برخی معتقدند که وزن راهی برای فروش محصولی با کیفیت مشکوک است. مخالفان آنها، برعکس، اصرار دارند که این نوع محصول خوشمزه ترین، سالم ترین و تازه ترین است. بنابراین اگر تصمیم به خرید خاویار به صورت عمده دارید، قانون اصلی را فراموش نکنید - فقط در فروشگاه ها خرید کنید. در مورد ویژگی های اصلی خاویار خوشمزهاجازه دهید کمی بیشتر به جزئیات بپردازیم.

چه شکلی خاویار عالی به نظر می رسد

چگونه خاویار خوب را از بد تشخیص دهیم؟ بنابراین، بهترین و با کیفیت ترین:

به نظر می رسد یک توده مرطوب با رنگ یکنواخت؛
همه تخم‌ها به یک اندازه، کامل، گرد منظم، بدون کبودی یا خشکی هستند.
هیچ ناخالصی خارجی نباید وجود داشته باشد - فقط دانه ها و کمی مایع.
دارای رایحه ماهی قرمز شور تمیز است.
مزه ممکن است بسته به نوع ماهی که خاویار از آن به دست می آید متفاوت باشد، اما می تواند نه خیلی تلخ و نه خیلی شور باشد. و طعم ترش نشان می دهد که این لذیذ بد شده است.

انواع خاویار قرمز

مطمئناً متوجه شده اید که سازنده روی خاویار قرمز "سالمون" می نویسد. با این حال، ماهی قزل آلا یک نوع خاص از ماهی نیست، بلکه فقط یک نام کلی برای کل خانواده است، که شامل ماهی آزاد، ماهی قزل آلا صورتی، ماهی سالمون کوهو، سالمون، سالمون جورابی و غیره است. و اگرچه خاویار همه این ماهی ها سالمون قرمز نامیده می شود، اما از نظر طعم و ظاهر متفاوت است.

ماهی سالمون صورتی طعمی دارد که همه آن را دوست دارند - ظریف، بدون تلخی. رنگ آن از نارنجی روشن تا نارنجی روشن متغیر است. قطر تخم ها 4-5 میلی متر است. این رایج ترین نوع است.

خاویار ماهی قزل آلا به همان اندازه در قفسه های فروشگاه ظاهر می شود. به نظر شبیه خاویار ماهی قزل آلا صورتی است، فقط رنگ آن کمی تیره تر است.

آنها 2 برابر کوچکتر از تخم قزل آلا هستند و رنگ آنها روشن تر است. طعم بسیار غنی و حتی شیرین است.

در ماهی قزل آلا، تخم مرغ می تواند به 5-6 میلی متر برسد. عالی به نظر می رسد - رنگ کهربایی روشن، شکل صحیح. طعم آن کلاسیک است، اما به دلیل پوسته بیرونی متراکم، همه آن را دوست ندارند.

خاویار ماهی قزل آلا کوهو طعم بسیار خاصی دارد - با تلخی مشخص. او خودش کوچک است، به رنگ شرابی. اغلب در فروش یافت نمی شود.

یافتن خاویار ماهی قزل آلا حتی نادرتر است - این ماهی به طور دسته جمعی از بین می رود و شرایط زیستگاه آن کاملاً خاص است (در آبی زندگی می کند که دمای آن بالاتر از 1 درجه نیست).

نمی توان گفت کدام گونه ها بهتر هستند - در اینجا هر کس به سلیقه خود انتخاب می کند.

به هر حال، خاویار با کیفیت بالا را می توان با نوشته های روی بسته بندی تشخیص داد. اگر نکته ای در مورد اینکه این پیش غذا از چه نوع ماهی است، پیش روی شماست یک محصول خوبکلاس 1. اگر به سادگی نوشته شود "ماهی آزاد دانه ای"، پس این یا یک غذای لذیذ درجه 2 است، یا حتی بدتر، خاویار ذوب شده، کهنه و غیره.

اسرار ترکیب

به طور کلی، باید برچسب را با دقت بخوانید - با توضیحات ترکیب، وجود علائم GOST (TU)، زمان های تولید و ذخیره سازی مشخص شده، همچنین می توانید تعیین کنید که محصول چقدر خوب است.

ترکیب بهینه خاویار گرانول قرمز، خود خاویار، نمک، 1-2 ماده نگهدارنده و گلیسیرین است (اگر وجود نداشته باشد، حتی بهتر است). معمولاً این ترکیب با علامت GOST (DSTU) ارائه می شود.

اگر ترکیب حاوی مواد افزودنی دیگری باشد، به عنوان مثال، بنزوات سدیم، رنگ و غیره، به احتمال زیاد این خاویار ساخته شده مطابق با مشخصات است. این بدان معنی است که کیفیت محصول ممکن است بدتر باشد.

به تاریخ ساخت نگاه کنید. ابتدا باید از داخل درپوش لیزر یا برجسته شود. ثانیا ماهی قزل آلا در جولای-آگوست تخم ریزی می کند، یعنی حداکثر تا شهریور ماه می توان آن را تولید کرد. اگر بعداً، محصولی است که از مواد خام منجمد ساخته شده است.

به محل بسته بندی هم دقت می کنم. من به محصول بسته بندی شده در قوطی های ولادی وستوک و ساخالین بیشتر از خاویار منطقه مسکو و روسیه مرکزی اعتماد دارم. واضح است که در این حالت مواد اولیه در ظروف بزرگ می رسد و احتمال انجام کاری غیر طبق قوانین افزایش می یابد.

مراقب تقلبی ها باشید

متاسفانه در فروشگاه های ما محصولات تقلبی وجود دارد. بیایید در مورد چگونگی رسیدن او به آنجا صحبت نکنیم، بلکه دریابیم که چگونه می توانیم از اشتباه در انتخاب خود جلوگیری کنیم.

به طور کلی، ما از قبل می دانیم که خاویار قرمز خوب چگونه به نظر می رسد. اما اغلب جعلی در نگاه اول بسیار اشتها آور است. مهم است که به اینجا نگاه دقیق تری بیندازید - اگر تخم مرغ کاملاً صاف و کاملاً یکنواخت است ، پس مصنوعی است. طبیعی چشم های جنینی دارد.

پرسیدن قیمت ضرری ندارد - هزینه خاویار قرمز طبیعی نمی تواند کم باشد. در غیر این صورت، ممکن است یک محصول تقلبی، مخلوطی از واقعی و مصنوعی، یا صرفاً یک محصول با کیفیت پایین باشد.

نحوه نگهداری خاویار

اما خرید خاویار کافی نیست - شما همچنین باید آن را به درستی ذخیره کنید. اگر محتویات شیشه بلافاصله خورده نشود، مهم است که ظرافت را در یک ظرف محکم در بسته نگهداری کنید. از یک قوطی حلبی باز شده، خاویار را در یک شیشه معمولی بریزید.

از تماس با آب یا سایر محصولات خودداری کنید. قاشقی که استفاده می کنید باید همیشه کاملا تمیز باشد.

اما حتی اگر تمام این قوانین رعایت شود، خاویار باز را نمی توان بیش از 3-4 روز ذخیره کرد. و انجماد، که برای بسیاری از زنان خانه دار آشناست، در این مورد مناسب نیست - تخم ها می توانند به سادگی از تغییرات دما منفجر شوند.

لذت یک لذیذ

خاویار با کیفیت خوب به هر شکلی خوشمزه است. اما اگر چیزی بیشتر از ساندویچ های کلاسیک می خواهید، هر دستور غذایی را که دوست دارید انتخاب کنید و آزمایش کنید. به عنوان مثال، Maslenitsa همین نزدیکی است، و این یک خوراکی باورنکردنی است!

اگر از نظر تغذیه ای به آن نگاه کنید، غذاهایی هستند که با خاویار کاملاً ست می شوند. بنابراین کارشناسان می گویند که سرو خاویار روی یک تکه صحیح است خیار تازهیا با سفیده تخم مرغ. از شما دعوت می کنم تا با مراحل آماده سازی آشنا شوید.

اما اگرچه این میان وعده بسیار خوشمزه است، اما باید در مصرف آن متعادل باشد. تخم‌مرغ حاوی ویتامین‌ها و ریزمغذی‌های مختلفی است که پزشکان خوردن بیش از ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری را توصیه نمی‌کنند. در یک روز.

در پایان، پیشنهاد می کنم ویدیویی را تماشا کنید که همه چیز را در مورد انتخاب خاویار، نگهداری آن و نحوه تشخیص یک محصول بی کیفیت به شما می گوید.