ماهی قزل آلا صورتی پر شده با برنج. ماهی پر شده با سبزیجات پخته شده در فر

ماهی با برنج در فر نمونه ایده آلی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل است. در مورد اثرات مفید ماهی بر بدن انسان مطالب زیادی گفته شده است و کمتر کسی وجود دارد که در مورد ضروری بودن این محصول به عنوان منبع اسیدهای آمینه، کلسیم، فسفر و غیره چیزی نشنیده باشد. مواد مفید. اما برای یک رژیم غذایی پیچیده، خوردن ماهی جدا از سایر غذاها مناسب نیست - تقریباً حاوی هیچ کربوهیدرات لازم برای تأمین انرژی بدن نیست. بنابراین، بسیاری از سرآشپزها روش پخت لاشه های پر شده با محصولات حاوی کربوهیدرات را اتخاذ کرده اند که اولین جایگاه در میان آنها به حق به برنج تعلق دارد که حاوی فیبر، مواد معدنی و ویتامین های B نیز می باشد.

ترکیبی از غذاهای دریایی و برنج در رژیم غذایی بسیاری از کشورهای آسیایی یافت می شود (فقط سوشی محبوب اکنون را به خاطر بسپارید) و دلیل این امر دقیقاً در مکمل ایده آل خواص اجزا نهفته است.

اول، یک دستور العمل ساده برای طرفداران غذاهای ساده که به شما امکان می دهد روی طعم هر یک از مواد بدون مخلوط کردن آنها در پالت کلی تمرکز کنید. یک مزیت مهم دستور العمل تطبیق پذیری مطلق آن است. این می تواند دریا یا رودخانه باشد، تقریباً هر نوع و شکلی - همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد. علاقه مند؟ سپس به حداقل مواد اولیه نیاز خواهید داشت، از جمله:

لاشه کاملا تمیز و شسته می شود و پس از آن برای پر کردن آماده می شود. برش های کم عمق در تمام طول ایجاد می شود، پس از آن سطوح بیرونی و داخلی با مخلوطی از آب لیمو، نمک و ادویه جات ترشی جات مالیده می شود. برنج را تا نیم پز پخته، پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در ماهیتابه کمی تفت می دهیم. لاشه را با مخلوطی از برنج و پیاز پر می کنند و به طعم آن نمک و فلفل اضافه می کنند.

ماهی شکم پر روی یک ورقه پخت روغنی پوشیده شده یا محکم در فویل پیچیده می شود، در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه پخته می شود. یک شاخص آمادگی پوسته معطر مشخص خواهد بود که 50-60 دقیقه پس از شروع پخت ظاهر می شود.

استیک ماهی قزل آلا

با ترکیب ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا می توان ترکیب شگفت انگیزی از طعم ها را به دست آورد انواع خوببرنج و هویج. برای تهیه این خوراکی به موارد زیر نیاز دارید:

این ظرف به کیفیت گوشت بسیار حساس است، بنابراین باید در انتخاب آن بسیار دقت کنید. پخت و پز با شستن کامل استیک ها زیر آب جاری شروع می شود و پس از آن با حوله کاغذی پاک می شوند و روی آنها پاشیده می شود. آب لیموو با مخلوط نمک و فلفل سفید بمالید. هویج و پیاز را خرد کرده و در روغن آفتابگردان کمی تفت دهید.

فویل به مربع های بزرگ بریده می شود، پوشانده می شود روغن آفتابگردان. برنج با سبزیجات مخلوط می شود و در صورت تمایل می توان آن را روی نخود فرنگی یا ذرت اضافه کرد. رزماری بپاشید، استیک را روی آن قرار دهید و خمیر سیر را روی سطح آن بمالید. لبه های فویل بسته بندی شده و تا حد امکان محکم بسته می شود. مواد به دست آمده را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 200-210 درجه قرار می دهیم. ماهی قزل آلا یا روی یک بستر برنج و سبزیجات، به مدت 20-25 دقیقه بپزد.

در حین پخت نباید پاکت ها را باز کنید و پس از پخت باید این کار را با احتیاط انجام دهید تا دچار سوختگی بخار نشوید. قبل از سرو، مقدار کمی را روی ظرف بریزید روغن زیتون.

فیله ماهی را بپزید

این ظرف معطر، پوشیده از مناقصه پوسته پنیر، یک یافته واقعی برای پیچیده ترین لذیذها خواهد بود. اجزای لازم برای تهیه آن عبارتند از:

پخت و پز با سرخ کردن پیاز خرد شده شروع می شود. سپس با برنج شسته شده و سبزی خرد شده مخلوط می شود. همه اینها در یک روغن ریخته شده است روغن سبزیجاتتابه پخت عمیق برش در قطعات بزرگ، شسته و روی برنج قرار دهید، حلقه های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. در یک جوش آب معدنیخامه ترش، نمک و ادویه ها را رقیق کرده، سپس مایع را در ظرف بریزید.

ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200-210 درجه قرار دهید و روی آن را محکم با فویل بپوشانید. بعد از 25-30 دقیقه در ظرف را با دقت باز کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. حالا ماهی کاد پخته شده با برنج، گوجه فرنگی و پنیر باید 10-15 دقیقه دیگر در فر بماند. غذا گرم سرو می شود، می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید سبزیجات تازه, سالادهای سبکیا کراکر

ماهی با برنج در فر، با دقت پخته شده با عشق، قطعا سالم و فوق العاده خوشمزه خواهد شد. همچنین مناسب برای میز جشن، و برای شام عاشقانه، و به عنوان ظرف رژیمی- انواع روش های پخت به شما امکان می دهد دستور العملی را انتخاب کنید که به طور کامل نیازهای لازم را برآورده کند.

امیدواریم از این مقاله لذت برده باشید. لطفاً نظری در مورد آن بگذارید، تا بتوانید با ارزیابی مثبت خود به ما کمک کنید تا پیشرفت کنیم یا فقط ما را خوشحال کنید.

هر کدبانوی جوانی باید بداند که ماهی بسیار است محصول مفیدکه حاوی ویتامین ها و ریز عناصر زیادی است. این محصولی است که می توانید از آن غذاهای فوق العاده ای تهیه کنید. البته احتمالاً هر خانم خانه‌داری نمی‌خواهد ماهی را سرهم کند، اما نتیجه آن عالی است.

امروزه می توانید هم ماهی منجمد و هم ماهی سرد را از سوپرمارکت ها خریداری کنید، از جمله ماهی های از قبل تمیز شده. شرکت‌های مدرنی که ماهی‌های منجمد را به سوپرمارکت‌ها عرضه می‌کنند، فناوری‌هایی برای منجمد کردن فوری ماهی‌ها بلافاصله پس از صید دارند. در نتیجه حتی یک ویتامین یا ریز عنصر از بین نمی رود. به این ترتیب ماهی را طوری می گیرید که انگار تازه صید شده است.

دستور العمل های زیادی برای پخت ماهی وجود دارد که امروز یکی از آنها را با شما به اشتراک می گذاریم: ماهی پر شده با برنج.

برای شروع فرآیند پخت ماهی، باید هر آنچه را که نیاز داریم خریداری کنیم. از محصولاتی که نیاز داریم: یک ماهی بزرگ (ماهی آزاد صورتی) با وزن تقریباً یک کیلوگرم، صد گرم برنج، یک عدد فلفل دلمه اییک لیمو، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، حدود دویست گرم آب، نمک و فلفل هم نیاز داریم. اکنون می توانیم با خیال راحت شروع به پخت و پز کنیم.

1. اولین کاری که انجام می دهیم البته برش ماهی است. ماهی باید به خوبی تمیز شود، چندین بار زیر شیر آب بشویید و باله ها و سرش جدا شود. پس از آن ماهی روده شده را می گیریم و خوب نمک می زنیم و آب لیمو را گرفته و روی آن آبلیمو می پاشیم. و ماهیمون رو میذاریم تا کمی مرینیت بشه.

2. مرحله دوم. صد گرم برنج را بردارید و با یک لیوان آب داغ پر کنید سپس درب آن را ببندید و بگذارید تا برنج کمی پف کند. پس از آن باید فلفل دلمه ای را بردارید و بشویید و پوست آن را بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. بعد از اینکه برنج ما کمی پف کرد فلفل خرد شده را بردارید و با برنج مخلوط کنید. یک قاشق آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و در آخر روغن زیتون را اضافه کنید.

3. مرحله سوم پر کردن ماهی ماست. ماهی را می گیریم و با گوشت چرخ کرده به دست آمده خوب پر می کنیم. سپس یک تکه فویل می گیریم، آن را با روغن نباتی چرب می کنیم، آن را روی یک ورقه قرار می دهیم و مال خود را روی آن قرار می دهیم. ماهی شکم پر، روی ماهی را خوب با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید.

4. وقتی ماهی آماده شد، ماهی را از فر خارج کرده و به زیبایی در یک بشقاب بزرگ قرار دهید. این ظرف را می توان با زیتون و برش های لیمو تزئین کرد. البته می توانید برگ های نعناع را به تزئینات اضافه کنید: طعم آن ها را بیشتر می کند. غذا باید فقط داغ سرو شود.

ببینید، تهیه غذای ما برای ما سخت نبود، اما نتیجه صرفاً یک غذای عالی بود که باید خانواده و مهمانان شما را خوشحال کند.

درود بر خوانندگان عزیز سایت! کپور صلیبی شکم پر شده با برنج در فر پخته می شود. خانگی یک ظرف ماهیاین دستور غذا در یک اجاق آهسته در حالت های موجود "خورش" و "پخت" عالی عمل می کند. من توجه داشته باشید که پوسته طلایی ترد در ماهی کپور شکم پربا تمام روش های پخت به دست می آید.

طبق دستور، ما از ماهی کپور تازه استفاده می کنیم، اما می توانید از ماهی سرد شده و یخ زدایی مناسب استفاده کنید. کپور صلیبی کوچک را به طور کامل می گیریم و سر کپور بزرگ را می بریم. مربوط به مواد اضافی، پس همه آنها ساده هستند. آنها با موفقیت در ظرف تمام شده ترکیب می شوند برنج خورشتیبا طعم شیرین گوشت چلیپایی و پنیر.

برای طبخ ماهی کپور پخته شده با برنج در فر بدون فویل، به موارد زیر نیاز داریم:

• 5 ماهی کپور تازه (ذوب شده) صلیبی؛
• 1 فنجان غلات برنج؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3. ل سس مایونز رومیزی؛
• نمک.

دستور گام به گام با عکس ماهی کپور ماهی پر شده با برنج

نحوه پختن ظرف غیر معمولاز ماهی کپور تازه یا سرد شده؟ اگر دستورالعمل گام به گام را به شدت دنبال کنید، قطعاً ماهی کپور لذیذ پر شده با برنج را در فر بدون فویل خواهید داشت.

اگر لاشه‌های صلیبی جدا شده برای پر کردن آماده هستند، فیلینگ را برای پخت ماهی آماده کنید. بیایید یک لیوان برنج را اندازه کنید، آب را روی اجاق بجوشانید، نمک اضافه کنید و غلات را بپزید. برنج ماهی کپور نباید زیاد پخته شود، بلکه باید آماده شست و شو باشد. پیاز را خرد کرده و به برنج اضافه کنید.

مرحله بعدی آماده سازی استفاده از سس مایونز است. ما آن را با آماده سازی برای پر کردن ماهی مخلوط می کنیم. و اکنون زمان آن رسیده است که پنیر رنده شده را به فیلینگ ماهی کپور چلیپایی اضافه کنید و ادویه یا سبزی را به طعم اضافه کنید.

شکم ماهی کپور چلیپایی را با مخلوط پر می کنیم، اما ابتدا یک ورقه پخت آماده می کنیم که ماهی ها را در ردیف هایی برای پخت بدون فویل قرار می دهیم. سطح تمام لاشه ها را با سس مایونز بپوشانید. قطعه کار را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

ببینید، در تهیه یک غذای ساده و در عین حال اصلی از ماهی کپور صلیبی پر شده با برنج، هیچ چیز سختی وجود ندارد.

ماهی را به خوبی در آب جاری بشویید، سپس آن را خشک کنید و می توانید شروع به پختن کنید. از آنجایی که آماده سازی ماهی زمان کمی می برد، باید از پر کردن ماهی شروع کنید. برنج - توصیه می شود از انواع گرد استفاده کنید، خیلی خوب بشویید آب سردسپس آب داغ را اضافه کرده و بجوشانید تا نرم شود. شما باید در پایان پخت برنج را نمک بزنید، اما این مهم نیست - نیازی به اضافه کردن نمک ندارید.

برنج خنک شده تمام شده را با ریز خرد شده مخلوط کنید پیازها، سبزی را اضافه کنید. پنیر و هویج را می توان به صورت نواری نازک برش داد یا از رنده بزرگ استفاده کرد. بعد از این می توانید ماهی بگیرید.

ماهی سالمون صورتی بسیار لطیف و لطیف است ماهی خوشمزهبا این حال، برخی آن را کمی خشک می دانند. به ظرف آمادهآبدار بود میتونید کمی شیر به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. ماهی را با احتیاط از وسط ببرید - سعی کنید به پوست آسیب نرسانید. استخوان وسط را می‌توانیم با دست یا موچین جدا کنیم.

گوشتی که روی رج باقی مانده را با احتیاط با چاقو جدا کرده و خرد کرده و مقدار کمی شیر در آن بریزید. بدون فشار دادن زیاد شیر، تفاله ماهی را با آماده شده مخلوط کنید پر کردن برنج، مخلوط کنید، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

ماهی قزل آلا صورتی - نه ماهی چرب، بنابراین می توان از آن به عنوان استفاده کرد تغذیه رژیمی. اجازه ندهید وجود یک یا دو قاشق غذاخوری برنج شما را بترساند - این ظرف کالری زیادی نخواهد داشت.

نکته: به طوری که ماهی زیبا شود پوسته قهوه ای طلایی، می توان آن را با یک لایه نازک سس مایونز یا خامه ترش چرب کرد - در این حالت ماهی در فر پخته می شود. برای تهیه ماهی قزل آلا صورتی شکم پر با پوست لطیف و نرم توصیه می کنیم آن را بخارپز کنید.

این غذا به دلخواه به صورت گرم یا سرد سرو می شود. قبل از سرو، با سبزی تزئین کنید. می توانید از برنج آب پز یا پوره سیب زمینی به عنوان پیش غذا استفاده کنید.

ماهی شکم پر همیشه به عنوان مهمان اصلی در نظر گرفته شده است میزهای سلطنتی. با گذشت زمان، این ظرف موقعیت خود را از دست نداده است، اما توانسته است به طور گسترده در دسترس قرار گیرد و انبوهی از تنوع با پیچیدگی های مختلف را به دست آورد. آیا سفر آشپزی خود را آغاز می کنید؟ برای دیدن دستور العمل های رول فیله پر شده آسان، سر بزنید. آیا قبلاً در آشپزخانه دستتان را گرفته اید؟ سپس حتی یک پیک نیز به شما بستگی دارد!

ماهی شکم پر در فر

ماهی شکم پر، که دستور پخت آن در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت، برای مبتدیان مناسب است. کافی است فیله های از قبل تمیز شده را بخرید و اذیت نکنید آماده سازی اولیهلاشه کامل افزودن فیله در این مورد غیر معمول خواهد بود، زیرا شرکت از مجموعه معمول سبزیجات مخلوطی خواهد بود. گوشت خرچنگو میگو

عناصر:

• کره- 45 گرم؛
• پیاز - 75 گرم؛
• کرفس - 90 گرم؛
• یک مشت جعفری تازه؛
• گوشت خرچنگ - 175 گرم؛
• میگو - 175 گرم؛
• ورموت خشک - 65 میلی لیتر؛
• خرده نان - ½ قاشق غذاخوری؛
• فیله ماهی- 1.3 کیلوگرم

آماده سازی

1. پس از آب شدن کره، از آن برای تفت دادن سبزیجات ریز خرد شده استفاده کنید: پیاز، ساقه کرفس.
2. وقتی سبزی ها شفاف و معطر شدند، تکه های گوشت خرچنگ و میگو را به آنها اضافه کنید و در ورموت بریزید و بگذارید مایع اضافی کاملا تبخیر شود.
3. فیله فیله را مزه دار کنید، با خرده نان و جعفری مخلوط کنید.
4. مخلوط تمام شده را روی تمام سطح فیله پخش کنید و آن را به شکل رول بغلتانید. رول را با سیخ محکم کنید.
5. ماهی را در دمای 220 درجه به مدت 15-18 دقیقه بپزید و زمان را با توجه به ضخامت فیله محاسبه کنید.

ماهی پر شده با سبزیجات پخته شده در فر

به عنوان بخشی از پر کردن این دستور غذامی توانید کاملاً از هر سبزیجات و قارچ استفاده کنید ، نکته اصلی این است که آنها را با توجه به تراکم خرد کنید تا همه مواد به طور مساوی و همزمان پخته شوند. نتیجه نهایی پخت ماهی همزمان با غذای جانبی خواهد بود.

عناصر:

• کره - 35 گرم؛
• پیاز - 85 گرم؛
• قارچ - 115 گرم؛
• هویج - 70 گرم؛
• سیب زمینی - 3 غده؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خرده نان - 1/2 فنجان؛
• آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
• هادوک (بزرگ) - 1 عدد.

آماده سازی

1. قبل از پر کردن ماهی، آن را با تمیز کردن، خارج کردن اعضای بدن، بریدن سر و باله ها، به جز دم، آماده کنید.
2. سبزیجات ریز خرد شده را با قارچ تفت دهید. وقتی رطوبت اضافی خارج شد، سبزی ها را نمک بزنید، با خرده نان تازه و یک عدد تخم مرغ مخلوط کنید. دومی به اتصال همه مواد کمک می کند و جرم را متراکم می کند تا در حفره شکم نگه داشته شود.
3. آب لیمو ترش را بریزید، نمک اضافه کنید و با سبزیجات و خرده نان پر کنید. تکه های سیب زمینی را در طرفین قرار دهید و در فویل بپیچید.
4. ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.
5. آمادگی را با جدا کردن پالپ از استخوان ها بررسی کنید: اگر به صورت تکه تکه شد، آماده است.

ماهی پر شده با برنج پخته شده در فر

این ماهی سزاوار جایگاهی در منوی رستوران ها است زیرا ساده اما است پر کردن خوشمزهشامل مخلوط برنج مشابه طعم و قوام به . پنیر خامه ای، برنج آب پز، اسفناج و سیر - آیا می توانید کوارتت کامل تری را تصور کنید؟

عناصر:

• تیلاپیا - 1 قطعه؛
• برنج آب پز - 140 گرم؛
• اسفناج - 45 گرم؛
• سیر - 2 میخک؛
• پنیر خامه ای - 65 گرم.

آماده سازی

1. ماهی تیلاپیا را بیرون بیاورید، آن را بشویید و خشک کنید.
2. فیلینگ ماهی شکم پر شامل برنج آب پز، اسفناج خورش شده با سیر و پنیر خامه ای است که باید خوب مخلوط شده و نمک زده شود.
3. مخلوط برنج را در حفره تمیز شده قرار دهید و همه چیز را با فویل بپوشانید.
4. در دمای 210 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

دستور پخت ماهی پر شده یهودی قبلاً به مهارت آشپزی خاصی نیاز دارد. به عنوان بخشی از این، لازم است ماهی را با دقت از پوست جدا کنید، دومی را با "جوراب" جدا کنید و یکپارچگی آن را حفظ کنید. اگر در حین تمیز کردن پوست پاره شد، می توان آن را با دقت دوخت.

عناصر:

• پیک - 1.4 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کراکر نمکی - 45 گرم؛
• پیاز - 115 گرم؛
• سیر - 1 حبه.

آماده سازی

1. پس از بریدن سر پیک، با انگشتان سبابه خود زیر پوست محل برش بخزید. انگشتان خود را بکشید تا آن را از گوشت جدا کنید ، شروع به برداشتن "جوراب" کنید و به سمت دم حرکت کنید.
2. گوشت تمیز شده را با کراکر، پیاز، سیر و کمی نمک بزنید. پوست را پر کنید و محل برش را بدوزید.
3. ماهی را روی توری سیمی قرار دهید و روی سینی فر قرار دهید و در آب نمک بریزید تا لاشه نیمی از آن را بپوشاند. ورق پخت را با فویل بپوشانید.
4. شکارچی رودخانه را روی حرارت متوسط ​​حدود یک ساعت و نیم بپزید.

تکه های ماهی پر شده یهودی

می توانید با برش دادن لاشه به قطعات بزرگ و جدا کردن تکه تکه گوشت از آن، فرآیند تمیز کردن پوست ماهی و پر کردن آن را ساده کنید. این نسخه از فناوری آشپزی به مهارت سرآشپز یا زمان زیادی نیاز ندارد.

عناصر:

• کپور - 3.8 کیلوگرم؛
• پیاز - 340 گرم؛
• هویج - 320 گرم؛
• نان سفید- 290 گرم؛
• بزرگ تخم مرغ- 3 عدد

آماده سازی

1. ماهی کپور را به قطعاتی با ضخامت مساوی تقسیم کنید. با استفاده از یک چاقوی کوچک، انعطاف پذیر و تیز، گوشت را با استخوان های ستون فقرات از قطعات جدا کنید.
2. گوشت تمیز را با نان و تخم مرغ با همزن بزنید.
3. تکه های خرد شده را با ماهی چرخ کرده پر کنید و شروع به قرار دادن آنها در دیگ کنید و هر لایه را با حلقه های پیاز و برش های هویج قرار دهید.
4. روی ماهی کپور آب جوش نمک بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
5. ماهی پر شده در قسمت ها باید 2-2.5 ساعت روی آتش بماند.

ماهی پر شده کامل

حتی مخلوطی از ماهی، خرده نان، شیر و تخم مرغ اگر خودتان آن را بپزید می تواند فوق العاده خوش طعم شود. لاشه پر شدهروی بستری از ریشه در اینجا ماهی کپور روی دو هویج و کرفس پخته می شود، اما می توان آنها را با سبزیجات دلخواه جایگزین کرد.

عناصر:

• لاشه کپور - 2.3-2.5 کیلوگرم؛
• نان - 4 برش؛
• شیر - 45 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کره - 55 گرم؛
• هویج - 320 گرم؛
• برگ لورل - 5 عدد؛
• کرفس - 190 گرم.

آماده سازی

1. قبل از تهیه ماهی شکم پر یهودی، پوست لاشه کپور را جدا کنید، مراقب باشید آسیبی به آن وارد نشود.
2. تفاله باقی مانده را همراه با تخم مرغ، نان و کره بپیچانید. با شیر رقیق کنید، مزه دار کنید، با سفیده تخم مرغ زده شده ورز دهید. جوراب را پر کنید.
3. ماهی را روی یک ورقه پخت با تکه های کرفس، هویج و برگ بو قرار دهید.
4. تابه را با آب گرم و نمک خوب پر کنید و تا نیمه را بپوشانید.
5. ماهی کپور را مستقیماً روی اجاق گاز با حرارت متوسط ​​به مدت 1.5-2 ساعت بجوشانید.

ماهی شکم پر می تواند نه تنها داغ، بلکه سیر کننده نیز باشد میان وعده کلاسیک. با پوشاندن قطعات پایک پر شده در ژلاتین، به راحتی می توان آن را به سطح بعدی برد. در این حالت ژلاتین را در آب چغندر رقیق می کنند تا درخشندگی و شیرینی ملایم به ظرف بیفزاید.

عناصر:

• پیک - 1.2 کیلوگرم؛
• نان سفید - 270 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 45 گرم؛
• هویج - 115 گرم؛
• شیر - 180 میلی لیتر؛
• پیاز - 95 گرم؛
• ژلاتین - 25 گرم؛
• آب چغندر - 190 میلی لیتر؛
• آب - 315 میلی لیتر.

آماده سازی

1. قبل از تهیه ماهی شکم پر، یک برش زیر سر ایجاد کنید و پوست آن را جدا کنید، مراقب باشید آسیبی به آن وارد نشود. پالپ باقی مانده را از احشاء و استخوان ها جدا کنید.
2. نان را در شیر خیس کنید، آن را فشار دهید، با تخم مرغ، کره و خود ماهی از چرخ گوشت رد کنید.
3. سبزیجات ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب نمک بزنید.
4. پوست باقی مانده را با مخلوط آماده شده پر کنید.
5. محل برش را بدوزید یا با خلال دندان محکم کنید.
6. آماده سازی ماهی شکم پر تقریباً تمام شده است، فقط رقیق کردن ژلاتین باقی مانده است آب گرمبا آب چغندر، پیک را روی ظرف سرو قرار دهید و روی محلول آماده شده بریزید. بعد از سفت شدن ژلاتین می توان ظرف سرد را سرو کرد.

ماهی شکم پر در آرام پز

ساده ترین دستور پخت ماهی شکم پر، دستور پختی است که از آرام پز استفاده می کند. یک گجت آشپزخانه هوشمند به شما کمک می کند ظرف را به طور یکنواخت و بدون سوختن بپزید، پوست را دست نخورده نگه دارید و خود پرکننده را آبدار و متراکم نگه دارید و همه اینها عملاً بدون مشارکت شما.

عناصر:

• پیک (متوسط) - 1 عدد؛
• آرد سمولینا- 10 گرم؛
• پیاز - 115 گرم؛
• خامه ترش - 25 گرم؛
• سس مایونز - 45 گرم.

آماده سازی

1. سر را با احتیاط جدا کرده و بیرون بیاورید و سپس داخل آن را جدا کنید. حفره شکارچی رودخانه را بشویید، پوست را با انگشتان خود از گوشت جدا کنید.
2. پوسته را با دقت جدا کنید، کنار بگذارید، گوشت را از استخوان ها پاک کنید، با سبزیجات خرد کنید.
3. بلغور و خامه ترش را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
4. پیک را با گوشت چرخ کرده به دست آمده پر کنید و برش را بدوزید.
5. ماهی شکم پر را در فویل بپیچید و روی «پخت» حدود نیم ساعت بپزید.

چگونه ماهی شکم پر را تزیین کنیم؟

اغلب ماهی ها با مونوگرام های سس مایونز رنگ آمیزی می شوند، اما اگر می خواهید از الگوهای معمولی سس مایونز اجتناب کنید، اما نمی دانید چگونه ماهی شکم پر در بشقاب را متفاوت تزئین کنید، فقط سبزیجات، زیتون، ترشیجات و برش های لیمو را اضافه کنید. اگر حوصله دارید، سعی کنید با بریدن گل، گلبرگ یا اشکال ساده از سبزیجات، اشکال اصلی حکاکی را تکرار کنید.