خانه » جای خالی » پای ویکت که از آرد چاودار تهیه شده است. پای چاودار روسی با سیب زمینی

پای ویکت که از آرد چاودار تهیه شده است. پای چاودار روسی با سیب زمینی

Kalitki - پای کارلیایی باز ساخته شده از آرد چاودارمخلوط بر اساس شیر، با سیب زمینی یا غلات پر کردن شیرین نشده. در کشورهای بالتیک و اسکاندیناوی محبوب هستند و به غذاهای فنلاندی تعلق دارند. ترکیب فقط شامل بیشتر است مواد ساده. کل زمان آماده سازی (با احتساب آماده سازی و استراحت خمیر) حدود 80 دقیقه می باشد. با توجه به نسبت های موجود در دستور غذا، حدود 12 عدد پای به دست می آید.

ویژگی ویکت های سیب زمینی این است که خمیر را نه با آب، بلکه با محصولات شیر تخمیر شده (ماست، کفیر یا خامه ترش) یا مخلوطی از آنها ورز می دهند.

عناصر:

آرد چاودار - 0.5 کیلوگرم؛
سیب زمینی (متوسط) - 8-10 قطعه؛
شیر - 125 میلی لیتر؛
خامه ترش - 125 میلی لیتر؛
کره - 2 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ- 1 قطعه؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید).

دستور العمل برای دروازه با سیب زمینی

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، به چند قسمت برش دهید و بجوشانید تا نرم شوند. کره را آب کنید.

2. سیب زمینی آب پز را له کنید، یک تخم مرغ آب پز، کره آب شده و نمک را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود (نباید خیلی غلیظ شود). بگذارید خنک شود.

3. شیر را با خامه ترش مخلوط کنید. آرد چاودار را الک کنید و کمی نمک اضافه کنید.

4. مخلوط شیر را به تدریج داخل آرد بریزید و هم بزنید. باید خمیری الاستیک و انعطاف پذیر بدست آورید که باید در فیلم پیچیده شود و 20-30 دقیقه بماند.

5. از خمیر یک "سوسیس" درست کنید، به قطعات تقریباً به اندازه گردوسپس تکه ها را روی سطح آردپاشی شده پهن کنید تا کیک هایی به ضخامت 1-1.5 میلی متر گرد شود.

6. وسط هر تکه 2 قاشق غذاخوری فیلینگ سیب زمینی قرار دهید. لبه های خمیر را از دو طرف به سمت وسط تا کنید و با فواصل حدود 1 سانتی متر نیشگون بگیرید و قسمت اعظم فیلینگ باید باز بماند.

پای ها را می توان نه تنها گرد، بلکه بیضی (قایق شکل) نیز درست کرد. تعداد گوشه ها از 4 تا 7 است.

7. ویکت ها را با سیب زمینی روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید.

به طور جداگانه می توان روی قطعات را با تخم مرغ زده شده چرب کرد تا پس از پخت یک رژگونه زرد مشخص ظاهر شود.

8. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید. پخت تا زمانی که تمام شود.

9. ویکت های آماده را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد، در شیر داغ خیس کرد یا با سس تهیه شده از کره در دمای اتاق و تخم مرغ آب پز خرد شده برس خورد.

نیازی به استفاده از محصولات گران قیمت ندارد. اما با وجود این، این پای ها بسیار سیر کننده و خوشمزه هستند. می توانید آنها را با آنها بپزید با پر کردن های مختلف. ما به شما خواهیم گفت که چگونه با سیب زمینی، پنیر و شیربرنج.

دستور گام به گام دروازه های کارلیایی (چگونه درست می شوند؟)

گزینه های مختلفی برای تهیه چنین محصولات پخته ای وجود دارد. برخی از افراد بر اساس آرد چاودار، ویکت درست می کنند، در حالی که برخی دیگر از آرد گندم نیز استفاده می کنند. همچنین لازم به ذکر است که خمیر چنین پای هایی را می توان با آب، کفیر یا ماست ورز داد.

بنابراین، برای تهیه محصولات خوشمزه کارلیایی به موارد زیر نیاز داریم:

کفیر با چربی متوسط - 1 لیوان کامل؛
جوش شیرین - چند نیشگون؛
آرد گندم الک شده - 1 لیوان کامل؛
آرد چاودار - 1 لیوان کامل؛
نمک سفره خوب - 1 قاشق دسر در خمیر و به همان میزان در پر کردن؛
غده سیب زمینی - 5 عدد. (برای پر کردن)؛
کره - حدود 50 گرم (برای پر کردن)؛
شیر با حداکثر چربی - حدود 100 میلی لیتر (برای پر کردن)؛
تخم مرغ متوسط - 1 عدد. (برای پر کردن).

تهیه خمیر کفیر

اگر می خواهید چیزی بسیار خوشمزه و سریع بپزید، دستور العمل ارائه شده برای ویکت های کارلیایی خوب است.

ابتدا باید خمیر را ورز دهید. کفیر با چربی متوسط کمی روی آتش گرم می شود و سپس در آن خاموش می شود. جوش شیرین. پس از این به تدریج آرد گندم و چاودار الک شده به نوشیدنی اضافه می شود. با مخلوط کردن شدید همه مواد با دست، خمیر نسبتا غلیظی به دست می آید (نباید به انگشتانتان بچسبد). برای اطمینان از رسیدن به قوام مورد نظر، آن را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 20-30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

آماده سازی فیلینگ سیب زمینی

دستور پخت ویکت های کارلیایی با سیب زمینی در بین سرآشپزها بسیار محبوب است. این کیک ها بسیار خوشمزه و سیر کننده می شوند. قبل از شکل دادن به آنها، باید فیلینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، غده های سیب زمینی را پوست کنده و در آب جوش قرار می دهند. آب نمکو به مدت 30 دقیقه بپزید.

بعد از نرم شدن سبزیجات، آب آن را آبکش کنید و سپس یک تخم مرغ، کره آب شده و شیر داغ را اضافه کنید. همه مواد کاملاً با دستگاه پوره له می شوند تا پوره ای هوادار و همگن بدون گلوله به دست آید.

ما محصولات کارلیایی را ایجاد می کنیم

پای کارلی (ویکت) چگونه باید تشکیل شود؟ دستور العمل برای چنین محصولاتی شامل استفاده از بزرگ است تخته برشو وردنه. خمیر آمادهبه قطعات مساوی تقسیم کنید، آرد بپاشید و به شکل وردنه باز کنید نان های پهن نازک. پس از این، آب گرم در مرکز محصولات قرار می گیرد. پوره سیب زمینیو با قاشق کاملا له کنید. بعد، لبه های کیک به زیبایی به سمت داخل تا می شود و یک پای بیضی شکل با رویه باز تشکیل می دهد.

پخت پای با سیب زمینی در فر

بعد از اینکه همه پای ها شکل گرفتند، آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم کاغذ پخت.

لازم به ذکر است که دستور العمل ارائه شده برای دروازه های کارلیان شامل استفاده از نه تنها مواد فوق، بلکه از سایر محصولات در نظر گرفته شده برای روانکاری محصولات نیمه تمام است. برای این کار، تخم مرغ را با چنگال خوب بزنید و سپس چند قاشق بزرگ خامه ترش اضافه کنید. همه پای ها با مخلوط حاصل چرب می شوند و بلافاصله در فر قرار می گیرند.

توصیه می شود چنین محصولاتی را در دمای 200 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید. پس از گلگون شدن دروازه ها، آنها را بیرون آورده و در حالی که داغ هستند با روغن تازه روغن کاری می کنند. کره.

درست کردن پای کارلیایی خوشمزه با پنیر شیرین

اکنون دستور غذای ویکت های کارلیایی که از آرد چاودار با سیب زمینی تهیه شده است را می دانید. اگر می خواهید محصولات شیرینی برای چای تهیه کنید، توصیه می کنیم آنها را با استفاده از پنیر تهیه کنید. اما اول از همه.

بنابراین، دستور العمل ویکت های کارلیایی با پنیر کلوچه شامل استفاده از موارد زیر است:

درست کردن خمیر چاودار

دروازه های کارلیان چگونه باید ساخته شوند؟ دستور العمل های خانگی برای چنین محصولاتی ممکن است شامل استفاده از محصولات کاملاً متفاوت باشد. برای تهیه خمیر تصمیم گرفتیم از ماست استفاده کنیم. کمی روی حرارت ملایم حرارت داده می شود (تا گرم شود) و سپس کمی سودا و گندم و آرد چاودار اضافه می کنند.

پس از مخلوط کردن همه مواد، خمیر نسبتا غلیظی به دست می آید. در یک کیسه پلاستیکی قرار داده شده و حدود نیم ساعت در این حالت نگهداری می شود.

آماده سازی فیلینگ کشک

تهیه فیلینگ شیرین برای پای کارلیایی آسان و ساده است. پنیر درشت دانه چرب را در یک کاسه بزرگ قرار می دهیم و سپس شکر درشت، وانیلین و تخم مرغ های زده شده را اضافه می کنیم. همه محصولات کاملاً مخلوط می شوند تا یک توده همگن به دست آید. در صورت تمایل می توانید کشمش بدون هسته بخارپز شده را نیز به این فیلینگ اضافه کنید.

فرم دهید و در فر بپزید

ویکت های کارلیایی چگونه از آرد چاودار ساخته می شوند؟ دستور العمل های چنین محصولاتی کاملاً شبیه به یکدیگر است. خمیر آماده شده را به قطعات مساوی تقسیم کرده و سپس به شکل کیک های مسطح نازک در می آوریم. سپس 1-2 قاشق بزرگ را در مرکز آنها قرار دهید پر کردن کشک. پس از این، لبه های آزاد به زیبایی به داخل پیچیده می شوند و یک پای نیم دایره یکنواخت را تشکیل می دهند.

با دقت تمام محصولات نیمه تمام را روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار دهید، آنها را سخاوتمندانه با کره ذوب شده چرب کنید. پس از این، پای های کارلیایی به فر فرستاده می شوند و به مدت نیم ساعت پخته می شوند.

به محض اینکه درب ها قهوه ای شدند، آنها را بیرون آورده و دوباره روغن کاری می کنند، اما با کره تازه.

درست کردن ویکت های خوشمزه با فرنی برنج

اگر نمی توانید فرزندتان را وادار به خوردن فرنی برنج کنید، پیشنهاد می کنیم آن را کمی متفاوت سرو کنید. استفاده كردن این بشقاببه عنوان پر کردن پای، هیچ کودکی نمی تواند آن را رد کند.

بنابراین، برای اجرای دستور العمل ما نیاز داریم:

خمیر را ورز دهید

خمیر برای چنین دریچه هایی به راحتی و به راحتی ورز می شود. سودا و همچنین آرد چاودار و گندم به آب آشامیدنی گرم اضافه می شود. با مخلوط کردن مواد خمیر غلیظی به دست می آید که حدود 30 دقیقه در فیلم نگه داشته می شود.

آماده کردن فیلینگ برنج

برای تهیه فرنی برنج، غلات را با دقت دسته بندی و شسته می کنند. سپس در آب جوش قرار می گیرد. شیر پر چربشکر درشت و نمک را اضافه کنید و با حرارت ملایم حدود 35 دقیقه بپزید. در نتیجه چنین اقداماتی، فرنی برنج غلیظ و خرد شده به دست می آید. کره را به آن اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بگذارید ¼ ساعت در آن را ببندید.

ما محصولات را شکل می دهیم و پخت می کنیم

ویکت های کارلیایی با فرنی برنج باید دقیقاً به همان روشی که در دو دستور العمل قبلی ارائه شد تشکیل شود. پس از آماده شدن محصولات نیمه تمام، آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و با کره چرب می کنیم. در مرحله بعد، تمام محصولات به فر فرستاده شده و به مدت 23-27 دقیقه پخته می شوند. در این مدت، ویکت های کارلی باید قهوه ای شده و کاملا پخته شوند.

چگونه و با چه چیزی آن را به میز ارائه دهیم؟

توصیه می شود ویکت های کارلیایی را با سیب زمینی، پنیر کوتیج یا فرنی برنج فقط زمانی که گرم است سرو کنید. آنها به زیبایی روی یک ظرف صاف چیده شده و با کره چرب شده و همراه با یک لیوان چای داغ و شیرین به اعضای خانواده ارائه می شود.

دروازه با سیب زمینی- دستور پخت غذای پخته شده در اندازه های مینیاتوری از خمیر بی مایه. که در دستور العمل کلاسیکبرای خمیر از آرد چاودار و ماست و برای پر کردن از بلغور جو استفاده می شود. فرنی جو مروارید. اما این ویکت های بسیار اشتها آور یک دستور غذای کلاسیک نیستند، یک دستور غذای اصلی است که به طور خاص برای سرو سوپ کلم، گل گاوزبان با چنین خوشمزه و خوشمزه اختراع شده است. میان وعده زیبا، به جای نان سیر سنتی.

دریچه های سیب زمینی - دستور العمل، نحوه طبخ

عناصر:

2 لیوان آرد
2/3 فنجان آب
1/3 فنجان روغن نباتی
هر کدام 0.5 قاشق چایخوری سودا و نمک

پر كردن -

0.5 کیلوگرم سیب زمینی
1 عدد پیاز
روغن سبزیجات
شیر
0.5 قاشق چایخوری زردچوبه

پر كردن -

3 حبه سیر
ریحان (تازه یا خشک)
روغن زیتون

تعداد: 25-30 عدد

1. مایه را آماده کنید - سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آب داغ، نمک اضافه کنید و بپزید.

2. پیاز پوست گرفته را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

3. آب سیب زمینی ها را خالی کنید، سیب زمینی ها را له کنید، شیر، زردچوبه و پیاز داغ، نمک را به مزه اضافه کنید.

4. خمیر را برای دروازه ها آماده کنید - آرد را در یک فنجان بریزید، نمک و نوشابه را اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. تمام روغن را یکباره داخل آن بریزید و شروع به اضافه کردن تدریجی آب کنید و خمیر را ورز دهید. بسته به کیفیت آرد، ممکن است تمام آب مورد نیاز نباشد. به محض اینکه نان شکل گرفت، آب بیشتری اضافه نکنید.

6. خمیر را سریع با دست ورز دهید و در کیسه پلاستیکی استراحت دهید.

7. وقتی فیلینگ کمی خنک شد، شروع به مجسمه سازی دروازه ها می کنیم. قطعات کوچک را از خمیر برش دهید و آنها را به شکل کیک های مسطح در بیاورید.

8. یک قاشق غذاخوری پر از فیلینگ را روی نان‌های تخت قرار دهید و دریچه‌هایی درست کنید.

9. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

10. دروازه ها را روی یک ورقه قرار دهید و بگذارید به مدت 20 دقیقه بپزد.

11. پر کردن را آماده کنید: حبه های سیر را از یک پرس رد کنید، بریزید روغن زیتونو ریحان خرد شده را در اینجا اضافه کنید و مخلوط کنید.

12. ویکت های پخته شده را از فر خارج کرده و در حالی که داغ هستند، روی فیلینگ بریزید.

برای تهیه پای "کالیتکی" به 8 ماده ساده نیاز دارید. بی جهت نیست که زنان کارلیایی می گویند "ویکت ها به هشت نیاز دارند." ما در مورد آب، آرد چاودار، شیر دلمه، شیر تازه، خامه ترش، کره، نمک و فیلینگ صحبت می کنیم.

گواهی آشپزی

Kalitki کیک های قایق باز ملی کارلیایی هستند. پر کردن سیب زمینی مدرن در کارلیا چندان محبوب نبود، زیرا سیب زمینی خیلی دیرتر ظاهر شد. دروازه ها با ارزن پخته یا خیس شده، بلغور جو دوسر و برنج پر شده بود. شیرینی های بدون شیرینی با اولین دوره، شیر و کفیر خورده می شد. گزینه های شیرین نیز وجود داشت، به عنوان مثال، با زغال اخته، lingonberries و پنیر دلمه.

ایده یک پای باز با سیب زمینی نه تنها به کارلیا تعلق دارد. ویکت ها در سراسر شمال روسیه پخته می شوند. بسته به موقعیت جغرافیایی، شکل پای و فیلینگ تغییر می کند. ویکت ها می توانند گرد، چند ضلعی و چهار گوش باشند.

پر کردن مورد استفاده فرنی پخته شده در شیر بود، اما در حال حاضر چنین ورقه‌هایی نادر است. در نسخه های مدرن، پر کردن سیب زمینی اغلب یافت می شود. اگرچه در ابتدا پای کارلیایی با بلغور جو دوسر و غلات پر می شد. آنها از خمیر چاودار بدون خمیر پخته می شدند؛ شکل آن معمولاً شبیه یک قایق بود.

طرز تهیه خمیر بدون خمیر

برای دستیابی به طعم کامل خمیر، تازه بودن لبنیات بسیار مهم است.

برای تهیه خمیر به موارد زیر نیاز دارید:

250 گرم کفیر، ماست یا شیر معمولی؛
8 گرم نمک خوراکی؛
0.6 کیلوگرم آرد چاودار.

چطور انجام دادن:

آرد چاودار را روی سطح کار الک کنید، نمک اضافه کنید.
تمام محصولات لبنی را در یک کاسه ترکیب کنید.
مخلوط شیر را داخل آرد بریزید و به خمیر سفت تبدیل کنید.
خمیر را در کیسه ای قرار دهید یا در فیلم بپیچید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
توجه: محصولات لبنی را می توان به راحتی با یکدیگر جایگزین کرد، همه اینها به تخیل شما بستگی دارد.

طرز تهیه فیلینگ سیب زمینی برای پای

مواد لازم برای پر کردن:

5 غده سیب زمینی؛
30 میلی لیتر شیر تازه؛
50 گرم کره با کیفیت؛
1 تخم مرغ خام؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

سیب زمینی ها را در پوست بپزید؛
بلافاصله در حالی که هنوز داغ است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و له کنید.
شیر را داخل سیب زمینی های خرد شده بریزید، کره، تخم مرغ و کمی نمک اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

نحوه درست کردن و پخت "Wickets"

برای پخت درست پای سیب زمینی باز، توصیه های گام به گام ما را دنبال کنید:

مرحله 1.خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید، هر کدام را به شکل کیک صاف بغلتانید. قطر تقریبی هر کیک حدود 15 سانتی متر است.

گام 2.پوره سیب زمینی را روی نان صاف در مرکز قرار دهید.

مرحله 3.لبه ها را بچسبانید تا خمیر به شکل پای قایق باز شود.

مرحله 4.ورقه ها را با زرده تکان داده شده چرب کنید، سپس در یک کابینت از قبل گرم شده با دمای تنظیم شده 200 درجه بپزید، زمان پخت معمولاً 20 دقیقه است.

دستور العمل گام به گام کارلیان "Kalitok" ساخته شده از آرد چاودار با سیب زمینی

اگر در پخت و پز متخصص بزرگی نیستید، نکته اصلی در مورد ویکت ها درک اصل ورز دادن خمیر است. فقط باید آن را با دست و خیلی سریع ورز دهید. هنگامی که این را یاد گرفتید، می توانید بی نهایت با پر کردن تصور کنید. فرآیند ساخت ویکت ها چندان پیچیده نیست.

زنان کارلیایی ادعا می کنند که "ویکت ها" به هشت نیاز دارند." یعنی غذا از 8 ماده تهیه می شود. اینها آرد، آب، شیر دلمه یا کفیر، نمک، شیر، کره، خامه ترش و پر کردن است.

نحوه پختن:

مرحله 1.خمیر را آماده کنید: ماست را با خامه ترش و شیر در یک کاسه مخلوط کنید. آرد چاودار را الک کنید، کمی نمک اضافه کنید و مدام هم بزنید، شروع به ریختن در مخلوط شیر کنید.

گام 2.خمیر آماده شده را در یک فیلم یا یک کیسه بپیچید ، بگذارید نیم ساعت "استراحت کند".

مرحله 3.برای تهیه مواد پر: سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید، له کنید، یک تخم مرغ هم زده اضافه کنید، نمک بزنید و بگذارید کاملا خنک شود.

مرحله 4.خمیر را به شکل سوسیس درآورید، تکه های آن را خرد کنید و کیک های مسطح درست کنید.

مرحله 5.فیلینگ (حدود 2 قاشق غذاخوری) را در مرکز هر نان تخت قرار دهید، سپس به سادگی لبه های آن را از همه طرف داخل آن بچسبانید و آنها را با دقت فشار دهید تا فیلینگ تا حد امکان باز بماند.

مرحله 6.پای های "Kalitki" را با زرده چرب کنید و روی یک ورقه پخت بپزید. درجه حرارت فرنباید بیش از 200 درجه سانتیگراد باشد و زمان پخت نباید از 20 دقیقه تجاوز کند.

مرحله 7بعد از پخت روی کیک ها کره آب شده بریزید.

چگونه و با چه چیزی ویکت های خوشمزه را به میز ارائه دهیم؟

خمیر نازک ویکت ها را اغلب کورکی یا اسکانت می نامند، زیرا چاودار است خمیر بی مایهسریع خشک می شود حتی گاهی اوقات محصولات خنک شده را در شیر گرم شده خیس می کنند. بنابراین، توصیه می شود ویکت ها را با سیب زمینی به صورت گرم روی میز سرو کنید.

در واقع، بیشترین کیک های خوشمزه- داغ، آنهایی که مستقیماً از فر بیرون آمده اند. آنها را به زیبایی روی یک ظرف پهن قرار دهید، روی آنها روغن بریزید و همراه با شیر گرم، چای داغ، کفیر یا سوپ به خانواده خود هدیه دهید.

ویکت ها (یا karjalanpiirakka)- اینها پای های کوچکی هستند که از خمیر بی مایه بر پایه آرد چاودار (یا مخلوطی از آرد گندم و چاودار) تهیه می شوند. چنین پایی در نظر گرفته می شود غذای ملیغذاهای کارلیایی. پر کردن ها می توانند بسیار متنوع باشند: نوع سنتی جو است، در حالی که زنان خانه دار مدرن با ارزن، برنج و تخم مرغ پر می کنند. امروز به شما می گویم که چگونه ویکت ها را با پوره سیب زمینی بپزید.

من برای جلوگیری از اختلاف فوراً به شما هشدار می دهم ، به هیچ وجه تظاهر به صحت دستور غذا نمی کنم :)

عناصر:

برای آزمون:

- کفیر (ماست یا غیره محصول شیر تخمیری) – 300 میلی لیتر؛

- نمک - ¼ قاشق چایخوری؛

- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری؛

- آرد چاودار - 2 قاشق غذاخوری.

برای دروازه ها فقط می توانید از آرد چاودار استفاده کنید، اضافه کردن آرد گندم ضروری نیست. مقدار آرد تقریباً مشخص است؛ آن را به تدریج اضافه کنید تا خمیر به غلظت دلخواه برسد (تا زمانی که به دست نچسبد).

برای پر کردن:

- سیب زمینی - 5-6 قطعه؛

- تخم مرغ - 1 عدد؛

- کره - 1-2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب نمک بپزید تا نرم شوند.

حالا بیایید خمیر را درست کنیم. برای این کار باید همه مواد را با هم مخلوط کرده و خمیری را ورز دهید که به دستتان نچسبد. اتفاقاً یک نان ساز این کار را کاملاً انجام می دهد! فقط برنامه "خمیر" باید بلافاصله پس از ورز دادن خاموش شود تا خمیر گرم نشود، زیرا. نیازی به اثبات ندارد

خمیر تمام شده را در فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید 30 دقیقه "استراحت" کند.

سیب زمینی های ما آب پز شده اند، حالا باید آنها را خوب له کنیم، یک تخم مرغ (خام) و کره، نمک را کاملاً سخاوتمندانه اضافه کنیم (مزه کنید تا زیاد نمک نزنید). حالا بگذارید فیلینگ کمی خنک شود.

خمیر "استراحت" را در یک سوسیس بریزید و به قطعات مساوی مانند این برش دهید:

حالا هر تکه را به شکل دایره یا بیضی به ضخامت تقریبی 2 میلی متر باز کنید. کمی پوره سرد شده را در مرکز دایره قرار دهید و لبه های آن را به این صورت فشار دهید:

گیت های آماده شده را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده و کمی چرب کرده ایم قرار دادم روغن آفتابگردان. باید پای های کارلیایی را در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم کرده اید، حدود 20 دقیقه بپزید (تا قهوه ای طلایی شود).