پخت ماهی کپور چلیپایی در فر چقدر طول می کشد؟ ماهی کپور کامل در فر پخته شده است

غذاهای ماهی به دلیل فواید آشکار و اشباع با مواد مهم برای بدن بسیار محبوب هستند. اما هر کدبانویی نمی تواند ماهی را به درستی انتخاب کند و بپزد.

مهم است که کپور صلیبی مناسب برای پخت و پز در فر را انتخاب کنید تا غذا خراب نشود و از آن ناامید نشوید. کیفیت های طعم، و، علاوه بر این، به ترتیب مسمومیت غذاییبه همه اعضای خانواده

چگونه ماهی را انتخاب کنیم؟

این نوع ماهی مقدار زیادی دارد استخوان های کوچک، بنابراین اندازه کوچک برای پخت و پز در فر مناسب نیست - استخوان ها به سادگی از تفاله جدا نمی شوند. برای پخت بهتر است ماهی با اندازه متوسط ​​یا بزرگ انتخاب کنید.

یک نمونه تازه ممکن است بوی نامطبوع و خاصی داشته باشد. برای رهایی از این مشکل، بسیاری از زنان خانه دار ماهی را در آب نمک و شیر خیس می کنند - اگر فیله مرغوب باشد، بوی آن از بین می رود. اگر بوی آن باقی مانده و کاملاً تند است، مصرف این محصول توصیه نمی شود.

در هنگام خرید توجه به آن ضروری است ظاهرهر ماهی هیچ آسیب مکانیکی روی بدن وجود نداشته باشد، فلس ها نباید با لکه های غیر معمول برای یک محصول تازه پوشیده شوند.

نکته مهم: هنگام انتخاب ماهی، به چشم ها توجه کنید. اگر رنگ آنها کدر باشد، پس این گونه ماهی ها برای مصرف مناسب نیستند. ماهی تازه نباید دوباره منجمد شود، طعم آن تغییر می کند و بوی مشخصی پیدا می کند.

مدت نگهداری کافی این گونه ماهی ها در یخچال یک روز از تاریخ خرید می باشد. البته می توانید ماهی کپور صلیبی را بفرستید فریزرو پس از آن می توان آن را برای مدت طولانی، تا یک ماه کامل نگهداری کرد، اما در این صورت، غذای تهیه شده از این ماهی طعم نامطبوعی خواهد داشت.

ماهی کپور در فویل

دستور العمل ساده برای تهیه غذا به صورت مرحله به مرحله:

1. اول از همه لازم است ماهی را از شر پولک، آبشش و احشاء خلاص کنیم. ماهی را کاملا با آب بشویید. برای اینکه ماهی در داخل کاملاً پخته شود چندین برش ضربدری روی آن ایجاد می شود. این همچنین به حل شدن استخوان های کوچکی که با درک طبیعی ظرف تداخل می کنند، کمک می کند.
2. ماهی کپور را باید با ادویه و نمک درمان کرد، اجازه دهید حدود 20 دقیقه دم بکشد.
3. در حالی که فیله در ادویه ها خیس شده است، باید فیلینگ را آماده کنید. برنج را بشویید و بپزید تا کاملا پخته شود. پیاز را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. قارچ ها را بشویید و خرد کنید، با پیاز مخلوط کنید و مخلوط حاصل را سرخ کنید. قارچ، پیاز را با برنج مخلوط کنید، شوید خرد شده را اضافه کنید و با مقدار متوسط ​​سس مایونز مزه دار کنید تا نرم شود.
4. مخلوط به دست آمده باید در شکم هر ماهی کپور صلیبی در حد اعتدال ریخته شود.
5. فویل را با روغن نباتی پاک کنید، هر ماهی کپور را در یک قطعه جداگانه بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
6. قطعه پیچیده شده در فویل به مدت 30 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه فرستاده می شود.
7. ماهی کپور آماده را از فر خارج کرده، خنک کنید، در ظرفی با اندازه مناسب قرار دهید و به سلیقه تزئین کنید.

ماهی کپور در خامه ترش با سبزیجات در فر

برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

• کپور صلیبی متوسط؛
• یک عدد پیاز متوسط؛
• قارچ - 100 گرم؛
• نصف گوجه فرنگی متوسط؛
• یک سوم کدو سبز؛
• نصف فلفل شیرین؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• آب لیمو؛
• چاشنی ها به سلیقه

آماده شدن ظرف 60 دقیقه طول می کشد.

200 کیلو کالری به ازای هر 1 کیلوگرم ماهی کپور چلیپایی.

الگوریتم آشپزی:

1. ماهی کپور صلیبی از پوسته ها پاک شده و به طور کامل روده می شود. سر و باله ها باید رها شوند. کاملاً با آب بشویید، از همه طرف با نمک و ادویه بمالید و حدود 20 دقیقه بگذارید.
2. در حالی که فیله تزریق می شود، فیلینگ آماده می شود. پیاز و گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای برش می دهیم و فلفل و کدو سبز را به صورت مکعب های کوچک برش می دهیم. قارچ ها خرد شده اند؛
3. ماهی کپور چلیپایی را با آب لیمو از همه طرف بپاشید، چند تا را داخل آن قرار دهید حلقه های پیازبرای طعم دادن قسمت بیرونی را در چند جا درست تا پشته برش می زنند تا ماهی کاملاً پخته شود.
4. محصول روی فویل گذاشته شده و از همه طرف با خامه ترش آغشته می شود. سبزیجات به نسبت دلخواه در بالا قرار می گیرند و به مزه با ادویه جات و نمک پاشیده می شوند.
5. ماهی پیچیده شده در فویل را باید در فری که از قبل با دمای 200 دقیقه گرم کرده اید، حدود 30 دقیقه قرار دهید تا کاملا پخته شود.
6. ماهی تمام شده را خنک کرده و روی ظرفی با اندازه مناسب قرار دهید.

ماهی و چیپس

• سه ماهی کپور تازه;
• 700 گرم سیب زمینی؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• 2 حبه سیر؛
• ادویه ها، نمک و فلفل.

مدت زمان آماده سازی غذا: 60 دقیقه.

200 کیلو کالری به ازای هر 1 کیلوگرم ماهی کپور چلیپایی.

روش پخت و پز:

1. فلس ها را کاملا از ماهی کپور جدا می کنیم، آبشش ها را برش می زنیم و با احتیاط آن ها را خارج می کنیم. ماهی کپور را از بیرون و داخل می شوییم تا کاملا تمیز شود. هر ماهی را جداگانه با نمک و ادویه بمالید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.
2. سس را درست کنیم. برای این کار سس مایونز را با سیر ریز خرد شده یا رنده شده و ادویه و فلفل مخلوط کنید، مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد تا سیر سس مایونز را از آب آن اشباع کند.
3. نیمی از سس آماده شده را از هر طرف روی ماهی کپور بمالید. از نصف دیگر برای تهیه فیلینگ استفاده می کنیم.
4. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، با سس مخلوط کنید و هم بزنید تا هر تکه با سس آغشته شود.
5. ماهی کپور چلیپایی را که با سس چرب شده است روی یک ورقه پخت در مرکز قرار دهید، سیب زمینی ها را در قسمت باقی مانده پخش کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.
6. آماده بودن ظرف را با خلال دندان بعد از حدود نیم ساعت چک می کنیم. ماهی و سیب زمینی تمام شده را در ظرفی بچینید و گرم سرو کنید.

کاراسیکی با برنج

لیست مواد لازم برای تهیه ظرف و مخلفات:

• کپور صلیبی متوسط ​​- 4 قطعه؛
• برنج - 4 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری؛
• جعفری؛
• نمک، فلفل، ادویه.

زمان پخت: 45 دقیقه.

200 کیلو کالری به ازای هر 1 کیلوگرم ماهی کپور چلیپایی.

مراحل پخت مرحله به مرحله:

1. ابتدا باید ماهی را بیرون بیاورید، روده ها را جدا کرده و آبشش ها را جدا کنید. اگر ماهی به خصوص بزرگ است، می توانید سر را برای یک ماهی متوسط ​​بردارید، می توانید سر را ترک کنید. ماهی را بشویید، نمک و ادویه بپاشید و بگذارید 15-20 دقیقه دم بکشد.
2. برنج را در آب نمک بجوشانید - لازم نیست آن را به آمادگی کامل برسانید، اجازه ندهید بجوشد، بهتر است آب اضافی آن را تخلیه کنید.
3. جعفری را خرد کرده و به برنج پخته شده اضافه کنید. ما همچنین سس مایونز را در اینجا اضافه می کنیم - نرمی و آبدار بودن را به ظرف اضافه می کند.
4. ماهی کپور صلیبی را با پر کردن به مقدار متوسط ​​پر کنید. ماهی کپور را در یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
5. ماهی تمام شده را با گیاهان و ادویه ها بپاشید تا مزه دار شود و گرم سرو کنید.

کپور صلیبی به صورت سلطنتی

لیست مواد لازم برای تهیه ظرف و مخلفات:

• 1 کیلوگرم ماهی کپور صلیبی؛
• آب لیمو؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• دانه های شوید - 3 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک و ادویه به سلیقه

مدت زمان تهیه غذا: 80 دقیقه.

محتوای کالری ظرف 200 کیلو کالری به ازای هر 1 کیلوگرم ماهی کپور چلیپایی است.

روش پخت و پز:

1. توصیه می شود ماهی کپور صلیبی با اندازه بزرگ خریداری کنید - استخوان های کوچک بسیار کمتری دارد.
2. ماهی را برش بزنید تا کامل پخته شود.
3. ماهی را با نمک و ادویه ها هم در خارج و هم در داخل روغن کاری کنید - این باعث می شود طعم آن شدیدتر شود.
4. اجازه دهید ماهی با ادویه جات ترشی جات تند شود تا طعم آن بهتر شود.
5. فقط ماهی تازه بدون علائم مشخصه نامناسب بخرید.
6. ماهی را بیش از یک روز در یخچال نگهداری نکنید، توصیه می شود بلافاصله پخت و پز را شروع کنید.
7. آب لیمو را کم نکنید - طعم دلپذیر خاصی به ماهی می دهد.

غذاهای ماهی کپور صلیبی نه تنها فوق العاده خوشمزه هستند، بلکه بسیار متنوع هستند. این ماهی را می توان هر روز طبخ کرد، به لطف تعداد زیادی محصولاتی که با آن ترکیب می شود، هرگز از آن خسته نخواهید شد.

کپور صلیبی ماهی است که همه آن را می شناسند. تقریباً در تمام مخازن کشور ما یافت می شود. مزیت آن نه تنها در دسترس بودن آن، بلکه سهولت آماده سازی و همچنین طعم عالی است. علاوه بر این، با محتوای پروتئین بالا با محتوای کالری نسبتاً کم محصول مشخص می شود. ما به شما یک و ساده پیشنهاد می کنیم دستور غذای سالمتهیه این غذا کپور صلیبی که در فویل پخته شده است، بسیار نرم و آبدار است.

برای خوش طعم شدن ماهی کپور باید در فویل پخته شود

فواید پخت ماهی کپور پخته شده

برخی از افراد ترجیح می‌دهند ماهی کپور را در ماهیتابه بپزند، اما پخته شده در فر بسیار خوشمزه‌تر هستند. علاوه بر این، آنها مزایای بسیار دیگری نیز دارند:

• ظرف کم کالری که حاوی مواد مضر نیست.
• سهولت آماده سازی (نیاز نیست دائماً در نزدیکی اجاق گاز باشید و مراقب باشید که چیزی نسوزد)؛
• ماهی کپور صلیبی آبدار باقی می ماند و پوسته اشتها آوری به دست می آورد.
• بسیاری از مواد مفید حفظ می شوند.
• این امکان وجود دارد که همزمان با ماهی کپور چلیپایی یک غذای جانبی هم بپزید و ماهی را با سس دلخواهتان به طرز خوشمزه ای بپزید.

اگر از فویل استفاده می کنید، ماهی در طول پخت و پز از هم نمی پاشد، اما اشتها آور و از نظر زیبایی شناسی دلپذیر به نظر می رسد. کپور صلیبی در فویل می تواند برای مهمانان حتی در یک جشن سرو شود.

ماهی کپور پخته شده پر شده با پیاز

برای تهیه این دستور پخت نیاز داریم:

• ماهی کپور صلیبی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• آب لیمو؛
• نمک، ادویه، سیر، شوید.

برای پر کردن ماهی کپور می توانید از پیاز استفاده کنید.

آماده سازی:

1. ماهی را کاملا تمیز می کنیم، روده ها و آبشش ها را خارج می کنیم.
2. زیر را بشویید آب سرد، سپس با دستمال خشک کنید.
3. مخلوطی از نمک و ادویه بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند.
4. پیاز را حلقه حلقه کنید و چند دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید تا شفاف شود.
5. پیازهای سرخ شده را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.
6. حالا ماهی کپور را با این فیلینگ پر می کنیم.
7. سیر فشرده را با سس مایونز و آب لیمو مخلوط کنید.
8. لاشه را با این جرم چرب کنید و در فویل بپیچید.
9. در فر از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت بپزید.
10. هنگام سرو با سبزیجات تزئین کنید.

ماهی کپور پخته شده با سیر

برای تهیه این دستور به محصولات زیر نیاز داریم:

• ماهی کپور صلیبی - 5 عدد؛
• خامه ترش - ½ فنجان؛
• کره؛
• سیر، شوید؛
• نمک، مخلوط فلفل.

قبل از پخت برای طعم بهترماهی کپور را می توان با مخلوطی از روغن کاری کرد کرهو سرسبزی

آماده سازی:

1. ابتدا ماهی را تمیز کرده و داخل آن را بیرون می اندازیم و باله ها را جدا می کنیم و با آب می شوییم.
2. برش های کوچکی روی لاشه ایجاد می کنیم که از ستون فقرات شروع می شود. به لطف این، استخوان های کوچک در طول فرآیند پخت به خوبی نرم می شوند.
3. نمک، فلفل، سیر فشرده را مخلوط کنید.
4. شوید را می شوییم، آن را کاملا خرد می کنیم، آن را در یک بشقاب با کره مخلوط می کنیم.
5. ماهی را با مخلوطی از نمک، چاشنی ها و سیر فشرده به خوبی مالش دهید.
6. داخل آن مخلوطی از روغن و گیاهان می ریزیم.
7. لاشه ها را از دو طرف به خامه ترش آغشته کنید.
8. ماهی را با احتیاط در فویل بپیچید و به مدت کمی بیشتر از نیم ساعت در فر بپزید.

این دستور را می توان در آرام پز نیز با تنظیم برنامه "پخت" به مدت 40 دقیقه آماده کرد. معلوم می شود بسیار خوشمزه است!

کپور صلیبی کامل پخته شده

عناصر:

• ماهی کپور تازه - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• خامه ترش - 300 میلی لیتر؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• روغن آفتابگردان - 25 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، جعفری.

ماهی کپور پخته شده را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد

آماده سازی:

1. ما ماهی کپور را تمیز و روده می کنیم، فراموش نکنید که آبشش ها را جدا کنید. به طور کامل آبکشی کنید.
2. برش های عمودی می زنیم تا استخوان های ماهی خوب پخته شوند.
3. لاشه ها را از هر طرف با نمک و فلفل بمالید. ماهی را برای مدتی کنار بگذارید و بگذارید تا ادویه ها بهتر جذب شوند.
4. درست کردن سس خامه ترش. برای انجام این کار، نمک، ادویه جات ترشی جات، آب لیمو.
5. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و روی یک تکه فویل که روغن آفتابگردان پاشیده شده است قرار دهید.
6. ماهی کامل را روی یک لایه پیاز قرار دهید و فاصله کمی بین لاشه ها حفظ کنید.
7. شاخه های سبزی را در داخل ماهی قرار دهید. ماهی کپور را در خامه ترش طعم دار آغشته کنید.
8. فویل را در امتداد محیط به سمت بالا خم می کنیم و طرفین را ایجاد می کنیم.

لاشه ها را با یک تکه فویل جداگانه بپوشانید، که باید کیسه را محکم بسته و ماهی را لمس نکنید. این مهم است تا زمانی که نیاز به برداشتن بسته بندی دارید، پوسته آسیب نبیند.

1. ماهی کپور را در فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
2. سپس فویل رویی را با احتیاط بردارید و چند دقیقه دیگر در فر بپزید تا روی آن کمی قهوه ای شود.
3. ماهی کپور آماده را روی یک ظرف قرار دهید و جعفری را از شکم خارج کنید. با جعفری تازه و برش های لیمو سرو کنید. در صورت تمایل می توان ماهی را با مش سس خامه ترش یا سس مایونز پوشاند.

ماهی کپور پخته شده با سیب زمینی

عناصر:

• ماهی کپور تازه - حدود 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل، شوید.

کپور صلیبی به خوبی با سیب زمینی ست می شود

آماده سازی:

1. ماهی را تمیز کرده و سر آن را جدا کنید.
2. با نمک، فلفل، چاشنی مالیده، کمی با روغن آفتابگردان چرب کنید.
3. برای اینکه استخوان های نازک دیده نشوند و هنگام غذا خوردن باعث ناراحتی نشوند، پشت ماهی را از دو طرف برش های عمودی می زنیم.
4. پیاز، سیب زمینی، هویج را بشویید و پوست بگیرید.
5. پیاز را حلقه حلقه، سیب زمینی و هویج را به صورت ورقه های گرد خرد کنید.
6. فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید. مقداری از پیاز، سیب زمینی، هویج را روی آن بریزید و نمک بزنید.
7. ماهی را روی آن قرار دهید و یک لایه از سبزیجات باقیمانده را روی آن قرار دهید.
8. در فویل بپیچید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 50 دقیقه بپزید.
9. در پایان پخت فویل را باز کنید تا ماهی خوب سرخ شود.

شایان ذکر است که این دستور العمل حتی برای مبتدیان در آشپزی به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود. این غذا را می توان به تنهایی سرو کرد و یا با مخلفاتی مانند سیب زمینی، برنج یا سبزیجات تازه سرو کرد. به هر حال، می توانید بی نهایت با ظرف جانبی، پر کردن و سس آزمایش کنید، سایه ها و عطرهای تازه را به دستور معمول اضافه کنید.

دستور پخت ماهی کپور صلیبی در فویل را در ویدیوی زیر خواهید یافت:

صلیبی ها اغلب به دلیل استخوانی بودنشان توسط خانم های خانه دار فراموش می شوند و این کاملا بیهوده است، زیرا این ماهی بسیار خوشمزه و سالم است و با تهیه ماهرانه خود می تواند به راحتی به هر ماهی نجیبی شانس بدهد.

ماهی کپور مخصوصاً در فر بسیار خوب است که می تواند همراه با سبزیجات، قارچ یا غلات پخته شود یا حتی پر شود - و اکنون شام سالم و اشتها آور را با حداقل تلاش و هزینه آماده کرده اید. برای این ظرف خوشمزههمچنین می توانید با استخوان ها سرهم کنید. بوی خاص گل و لای موجود در ماهی کپور نیز نباید شما را گیج کند.

با مرینیت کردن (مثلاً در آب لیمو) و افزودن ادویه های معطر به راحتی می توان آن را از بین برد. خوب، آیا می خواهید بدانید چگونه می توان ماهی کپور صلیبی را در فر فقط برای لیسیدن انگشتانتان تبدیل کرد؟ سپس ادامه دهید!

توجه داشته باشید

غیرممکن است که از ویژگی قابل توجه کپور صلیبی به عنوان محتوای بالای پروتئین به راحتی قابل هضم استفاده نکنید - با خوردن تنها 100 گرم از این ماهی، حدود 30٪ از نیاز مورد نیاز را دریافت خواهید کرد. هنجار روزانهسنجاب

علاوه بر این، گوشت ماهی کپور صلیبی سرشار از اسیدهای آمینه با ارزش و همچنین مقدار زیادفلوئور، فسفر و ید.

محتوای کم کالری این ماهی (فقط 87-88 کیلو کالری در 100 گرم) آن را به گزینه ای مناسب برای رژیم غذایی افرادی که در حال کاهش وزن هستند یا مراقب سلامتی خود هستند تبدیل می کند.

پختن ماهی کپور در فر ساده و سریع است.

در طول این فرآیند، سعی کنید روده ها را با دقت خارج کنید تا صفرا به بیرون نشت کند - می تواند طعم پالپ را تلخ کند.

هنگامی که تمام مراحل لازم را انجام دادید، لاشه صلیب باید کاملاً زیر آب جاری سرد شسته شود، سپس با حوله کاغذی خشک شود، با نمک و ادویه مالیده شود و در صورت لزوم - سس مایونز، خامه ترش، آب لیمو و سس سویابهترین تناسب خواهد داشت. به هر حال، استفاده از آب لیمو به نرم شدن استخوان های کوچک ماهی نیز کمک می کند. در این مورد نیز توصیه می شود ابتدا بسته به ابعاد لاشه هر 5-10 میلی متر برش های عرضی با چاقو روی ماهی ایجاد شود.

ماهی کپور در فر را می توان در ورقه پخت، در فویل یا آستین پخت و افزودن سبزیجات به آنها به شما این امکان را می دهد که غذای جانبی را جداگانه تهیه نکنید و به طور قابل توجهی در زمان و تلاش صرفه جویی کنید. ماهی های کوچک در 20-25 دقیقه آماده می شوند، در حالی که یک ماهی بزرگ ممکن است 1 ساعت طول بکشد.

و اگرچه کپور صلیبی ماهی کاملاً دور از ظرافت است، اما با رعایت قوانین ساده و اضافه کردن مواد لازمقادر به ایجاد یک تحول معجزه آسا، تبدیل یک ساکن ساده دریاچه ها و حوضچه ها به یک غذای دلخواه با طعم شگفت انگیز برای شادی کل خانواده هستند.

بیایید تلاش کنیم؟

ماهی کپور صلیبی که در فر با پیاز و سس مایونز پخته می شود

عناصر: 4 ماهی کپور، 200 گرم مایونز، 3 پیاز، 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات,

آماده سازی:
کپور صلیبی پاک شده و روده شده را در خارج و داخل نمک و فلفل کنید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و فویل را کمی با روغن چرب کنید. بیشتر پیاز را به صورت حلقه حلقه شده روی فویل قرار دهید. ماهی را روی پیاز قرار دهید، پیاز باقی مانده را بپاشید و سس مایونز بمالید. حدود 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.

کپور صلیبی که در فویل با سبزیجات پخته شده است

عناصر: 2 ماهی کپور، 1 پیاز بزرگ، 1 هویج بزرگ، 1 لیمو، 1/2 دسته شوید یا جعفری، نمک و ادویه ماهی به میزان دلخواه،

روغن سبزیجات.

آماده سازی:
ماهی کپور آماده شده را نمک زده، آب لیمو بپاشید و با ادویه بمالید. یک ساعت بگذارید تا ماریناد شود. برش های پیاز و هویج را که به صورت حلقه های نصف شده برش داده اید را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده اید قرار دهید.

ماهی کپور چلیپایی را روی سبزیجات قرار دهید و برای هر ماهی دو لیوان لیمو. کمی با روغن نباتی چرب کنید و در فویل بپیچید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید و سپس فویل را باز کنید و حدود 20 دقیقه بپزید تا ماهی اشتها آور به نظر برسد. پوسته قهوه ای طلایی. ماهی کپور را با سبزیجات خرد شده بپاشید و سرو کنید.

کپور صلیبی پخته شده در خامه ترش و خامه

عناصر: 1 کیلوگرم ماهی کپور چلیپایی کوچک، 1 پیاز، 1 فنجان خامه ترش، 1/2 فنجان خامه، 1/2 لیمو، روغن نباتی، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه،

سبزی شوید.

آماده سازی: روی ماهی کپور تمیز شده و روده شده، برش هایی به شکل الماس در دو طرف ایجاد کنید - فاصله بین برش ها باید حدود 5 میلی متر باشد. لاشه ها را با آب لیمو، نمک و فلفل بپاشید و بگذارید 20-30 دقیقه مارینت شود.

پس از این، ماهی را با دستمال کاغذی خشک کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را که حلقه حلقه شده سرخ کنید. سپس ماهی کپور را حدود 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

قبل از برشته کردن به نرم شدن استخوان های کوچک کمک می کند.

ماهی و پیاز را در یک ظرف پخت قرار دهید و در مخلوط خامه ترش و خامه کمی نمک و فلفل بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا ظرف قهوه ای شود. ظرف آمادهبا شوید ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید.

ماهی کپور کروسیان در خامه ترش با سیب زمینی پخته شده است

عناصر: 3 ماهی کپور، 800 گرم سیب زمینی، 200 گرم خامه ترش، 3-4 حبه سیر، 3 قاشق غذاخوری آب لیمو، 1 قاشق غذاخوری ادویه ماهی،

نمک و سیاه فلفل آسیاب شدهطعم و مزه

آماده سازی:
ماهی کپور آماده شده را با نمک و ادویه بمالید. با آب لیمو بپاشید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. خامه ترش و سیر رد شده از دستگاه پرس را با هم مخلوط کنید. سس را فلفل بزنید تا مزه دار شود.

نیمی از سس آماده شده را با سیب زمینی خرد شده مخلوط کنید. ماهی کپور را با باقیمانده سس چرب کنید و ماهی را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید (روی فویل را کمی با روغن نباتی چرب کنید).

سیب زمینی ها را دور لبه ها قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 40 دقیقه بپزید.

ماهی کپور، پر شده با سبزیجاتو قارچ

عناصر: لاشه چلیپایی با وزن حدود 700 گرم، 1 عدد پیاز، 1 هویج، 4 عدد قارچ، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سایر ادویه ها به سلیقه، روغن نباتی،

شوید و جعفری.

آماده سازی:
فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. ماهی کپور تمیز شده و روده شده را به سلیقه خود با نمک و ادویه بمالید.

سبزیجات و قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. ماهی کپور را با این مخلوط پر کنید و در فویل بپیچید. 40-45 دقیقه بپزید.

قبل از سرو، ماهی کپور آماده شده را با گیاهان خرد شده بپاشید.

ماهی کپور پخته شده در سس سویا با سیر

عناصر: 600 گرم ماهی کپور، 2 قاشق غذاخوری سس سویا، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1/2 لیمو، 2-3 حبه سیر،

فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه ماهی به دلخواه.

آماده سازی:
برای تهیه ماریناد، سس سویا، آب لیمو، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، سیر فشرده، فلفل سیاه و چاشنی ماهی را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود.

ماهی کپور صلیبی پوست کنده و کنده شده را به مدت یک ساعت در مخلوط به دست آمده قرار دهید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، فویل را با روغن باقی مانده چرب کنید.

ماهی را بچینید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید، حدود 25 دقیقه بپزید تا طلایی شود.

ماهی کپور پخته شده با گوجه فرنگی و شوید

عناصر: 3-4 ماهی کپور، 2 گوجه فرنگی، 1 پیاز، 3-4 شاخه شوید، 3-4 قاشق غذاخوری سس مایونز، نمک و ادویه ماهی به میزان دلخواه،

روغن سبزیجات.

آماده سازی:
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. روی ماهی کپور آماده شده با چاقو برش هایی به شکل ضربدر بزنید. نمک و فلفل بیرون و داخل.

چند برش گوجه فرنگی و یک شاخه شوید را داخل ماهی کپور چلیپایی قرار دهید. پیاز خرد شده را در شکاف های روی ماهی فرو کنید.

ماهی کپور را با سس مایونز بپوشانید و روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است بپزید (روی فویل را چرب کنید) به مدت 20 تا 30 دقیقه تا زمانی که ماهی قهوه ای شود.

ماهی کپور در فر - گزینه عالیمفید ظرف رژیمی، سرشار از پروتئین و دلیل شگفت انگیزی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی است. سعی کنید این ماهی ساده را طبق دستور پخت ما در فر بپزید و خوشحال خواهید شد! نوش جان!

سوتلانا پوپووا

ماهی کپور کروسیان در فر - دستور العمل های ماهی پخته شده خوشمزه با عکس

یک غذای جهانی، کپور صلیبی است که در فر پخته می شود. پخت و پز نیاز به مهارت خاصی ندارد و زمان کمی می برد. حتی منتقد هم از نتیجه راضی خواهد بود. از نظر ظاهری، ماهی پخته شده از آنهایی که برای عکس در مجلات براق تهیه شده اند، کم نیست. حتی یک مبتدی می تواند نحوه پخت ماهی کپور را در فویل بیابد. دستور غذا به شما کمک می کند تا این کار را سریع و آسان انجام دهید!

دستور العمل های زیادی برای پخت و پز وجود دارد، اما محبوب ترین آنها نوع سرخ شده یا پخته شده در فر است. هر دو روش به حفظ کمک می کند خواص مفیدو طعم، که ماهی آب شیرین به ندرت دارای آن است.

برای این منظور، ماهی کپور تازه و یخ زده مناسب است، که ابتدا باید اجازه دهید در یک مکان گرم به مدت 1.5-2 ساعت بماند. برای قیمه بهتر است از سبزیجات فصل استفاده کنید.

ظرف نه تنها به دست خواهد آورد طعم تصفیه شده، بلکه با ویتامین ها نیز غنی شده است.

ماهی کپور پخته شده در خامه ترش یک غذای رژیمی بسیار لطیف است که می تواند سرد یا گرم سرو شود. ماهی بسیار کند خنک می شود. فویل محکم بسته شده به حفظ گرما برای چندین ساعت کمک می کند. در طول این مدت، تمام ماهی های پخته شده، غنای طعم اضافی را به دست می آورند که با مواد باقی مانده اشباع شده است.

عناصر:

• ماهی کپور صلیبی - 1 قطعه؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• سیب زمینی / سایر سبزیجات مورد علاقه - تا 400 گرم؛
• فلفل سیاه؛
• لیمو.

روش پخت و پز:

ماهی از قبل آماده شده روی فویل قرار می گیرد. می توان آن را به صورت کامل تهیه کرد یا به صورت تکه تکه کرد.

محصولی که روی فویل قرار می گیرد، سخاوتمندانه ریخته می شود یا با خامه ترش پخش می شود و پیچیده می شود.

برای جالب تر کردن طعم غذا، پر کردن از خامه ترش و آرد از قبل مخلوط شده (به نسبت 1: 0.5) تهیه می شود که به طور سخاوتمندانه با گیاهان پروانسال چاشنی شده است.

بهترین غذای جانبی برای این غذا سیب زمینی خواهد بود.

ماهی کپور پخته شده در فر در فویل - ساده ترین راه، به ماهی اجازه می دهد طعم عالی را بدست آورد.

یک جایگزین شایسته برای این ماده می تواند یک آستین باشد که در آن بسته بندی ماهی کمتر راحت نیست. فویل به کاهش قابل توجه زمان پخت کمک می کند و کار با آن بسیار آسان است.

با این حال، هر کدبانو برای خودش انتخاب می کند که طبق دستور غذا چه چیزی بپزد.

عناصر:

• ماهی - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 5-7 عدد؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• هویج تازه - 1 عدد؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن های گیاهی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• برش های لیمو - 2 تا 3 برش؛
• چاشنی - به مزه.

روش پخت و پز:

اولین کاری که باید انجام دهید این است که ماهی را تمیز کنید. پس از این، ماهی کپور صلیبی باید کاملاً با آب شسته شود. اگر وقت دارید، می توانید ماهی را خشک کنید یا به سرعت با دستمال پاک کنید.

در این مدت باید آماده شوید پر کردن خوشمزهبرای پر کردن برای این منظور، پیاز را باید به صورت نیم حلقه، هویج را به صورت نوار برش دهید و سرخ کنید تا نرم شود.

مخلوط حاصل باید در داخل ماهی قرار داده شود، کمی فشرده شود. برای پخت نان، سس مایونز و سیر ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. این به هیچ وجه بر محتوای کالری ظرف تأثیر نمی گذارد.

مرحله آخر قرار دادن ماهی روی فویل است. می توان آن را با برش های لیمو تزئین کرد، با چاشنی پاشید و با برش های سیب زمینی تکمیل کرد.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که فویل را محکم بپیچید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. شما باید بیش از یک ربع ساعت پخت نکنید.

می توانید مستقیماً روی فویل سرو کنید که قبلاً به بشقاب سرو منتقل شده است.

سیب زمینی یک غذای جانبی جهانی است. کسانی که به دنبال یک گزینه آشپزی برد-برد هستند باید از این محصول به عنوان پایه استفاده کنند تا ماهی کپور پخته شده در فر با سیب زمینی مهمانان را شگفت زده کند.

با قرار دادن آن در کنار ماهی های از پیش آماده شده می توان آن را به طرز عالی تهیه کرد. همچنین محبوب است سیب زمینی سرخ شده، که بخش اصلی را کم ارزش تر نشان می دهد.

معلوم می شود بسیار خوشمزه است!

عناصر:

• سیب زمینی (کوچک یا متوسط) - 5-7 عدد؛
• سس مایونز یا خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن زیتون- 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل قرمز / سیاه؛
• گیاهان پروانسالی؛
• نمک.

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید.

چاشنی ها را اضافه کنید.

اجازه دهید محصول نیمه تمام به مدت 20 دقیقه دم بکشد.

سیب زمینی ها را برای پخت بفرستید (فیلم برای این منظور بهترین است).

می توانید قسمت ماهی ظرف را در کنار سیب زمینی ها بپزید.

ماهی کپور شکم پر، پخته شده در فر

تند ظرف پر شدهبسته به اینکه چه محصولاتی در داخل قرار می گیرند، می توانند سایه های چند وجهی به دست آورند. بلافاصله باید توجه داشت که این محصولات باید حداقل تا نیم پز از قبل پخته شوند. ماهی کپور شکم پر در فر با سبزیجات خرد شده هماهنگی بیشتری دارد. شما می توانید آن را در عرض چند دقیقه بدون هزینه های قابل توجه تهیه کنید.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• روغن؛
• خامه ترش - 1 قاشق چایخوری؛
• کدو سبز / بادمجان - 1 عدد. (بر اساس فصل)؛
• سبزی - چندین شاخه؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد.

روش پخت و پز:

همه مواد باید ریز خرد شوند.

مرحله به مرحله در ماهیتابه با روغن از قبل گرم شده سرخ کنید.

گوشت چرخ کرده سبزیجات را خنک کنید.

شکم ماهی را پر کنید.

بیش از 25 دقیقه نپزید.

ویدئو: طرز پخت ماهی کپور صلیبی در فر

ماهی کپور در فر

ماهی کپور صلیبی، با وجود مقدار زیادی استخوان، با گوشت خوشمزه و لطیف متمایز می شود. این ویژگی های طعمی فیله ماهی است که باعث می شود چشم خود را بر روی کاستی ها ببندیم: استخوان ها و بوی گل. علاوه بر این، خلاص شدن از شر همه "مشکلات" آسان است.

دستور العمل های زیادی وجود دارد که شامل روش هایی برای پخت ماهی در فر می شود. آنها در بیشتر موارد استفاده از ماهی کامل را تجویز می کنند. اما در هر یک از دستور العمل ها، سرآشپزها توصیه می کنند که ماهی را برای پخت آماده کنید. در ادامه در مورد طرز تهیه سوف خوشمزه صحبت خواهیم کرد.

اسرار و فناوری کلی برای پخت ماهی کپور صلیبی در فر

طعم و عطر ایده آل ماهی کپور چلیپایی نه تنها به مواد، روش پخت، بلکه به ظرفی که در آن پخته می شود نیز بستگی دارد.

ماهی کپور پتانسیل کامل خود را در اشکال مقاوم در برابر حرارت ساخته شده از سرامیک، شیشه، چدن با روکش مینا نشان می دهد. ظروف ساخته شده از فلز و آلومینیوم اکیداً ممنوع است: ماهی کپور چلیپایی طعم کمی "فلزی" را جذب می کند.

اما تمیز کردن ماهی کپور هیچ تفاوتی با فرآیندی که باید با ماهی های دیگر انجام شود ندارد.

توجه داشته باشید

برای از بین بردن عطر خاص گل از گوشت ماهی کپور، لازم است ماهی را قبل از پخت آماده کنید. آماده سازی شامل مارینینگ است. این شامل خیساندن در مخلوطی از سرکه یا آب لیمو، گیاهان و ادویه جات است. نیم ساعت برای خنثی کردن بو کافی است.

در مورد استخوان ها. از آنجایی که به طور طبیعی نمی توان ماهی را به خوبی در فر سرخ کرد، زنان خانه دار با تجربه به سادگی توصیه می کنند که کناره های ماهی را با چاقو برش دهند. اعتقاد بر این است که این به مبارزه با bunions کمک می کند.

و در نهایت! زمان پخت و رژیم دمابسته به دستور غذا متفاوت خواهد بود. اما شایان ذکر است که درجه حرارت بالا می تواند گوشت لطیف ماهی کپور را خشک کند.

دستور پخت ماهی کپور چلیپایی در فر در خامه ترش و پیاز

یکی از ساده ترین و برنده ترین دستور العمل ها برای پخت ماهی کپور کروسیان در فر، گزینه استفاده از خامه ترش و پیاز است.

عناصر

مواد لازم:

• ماهی کپور صلیبی - 2 عدد؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

در هر وعده

• کالری: 809 کیلو کالری
• پروتئین: 52 گرم
• چربی: 49 گرم
• کربوهیدرات: 4.6 گرم

چگونه ماهی کپور را با خامه ترش در فر بپزیم؟

ما یک دستور پخت ساده مرحله به مرحله با عکس را ارائه می دهیم.

محصول اصلی را از فلس ها، احشاء، آبشش ها و چشم ها تمیز می کنیم.

ماهی کپور چلیپایی را با ادویه در دو طرف بپاشید. کمی آب لیمو بپاشید و بعد از کمی صبر کردن، خامه ترش را اضافه کنید.

ماهی کپور چلیپایی را به خوبی با خامه ترش بپوشانید. برای اطمینان از طعم یکنواخت در کل ظرف، قبل از شروع 30 دقیقه مرینیت کردن، برش های پیاز خرد شده را به ماهی اضافه کنید.

نیم ساعت گذشت. در این مدت موفق شدیم از فویل ظروف پخت درست کنیم. پیازها را ته آن می ریزیم اما نه همه آنها را.

بعدی - کپور صلیبی. یک لایه ضخیم پیاز را روی آن قرار دهید.

ماهی کپور را با روغن نباتی پر کنید. برای یک وعده 50 میلی لیتر.

با تکرار این روش با ماهی کپور دوم، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. برای همراهی معطر پخت - برگ بوپیاز کف تابه آب بریزید تا ماهی کپور خشک نشود و نسوزد.

کل ماهی کپور را در فر با خامه ترش با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید.

ماهی ماهی کپور پخته شده در فر در خامه ترش آماده است.

همانطور که می دانید، پختن ماهی کپور بسیار ساده است. خوب، طعم، البته، شما را شگفت زده خواهد کرد.

کپور صلیبی با سیب زمینی در فر، کامل پخته شده است

ما پیشنهاد می کنیم یک غذای کامل تهیه کنید که هم جزء گوشت و هم در کنار غذا باشد.

تعداد وعده ها در خروجی 2 عدد است.

زمان پخت و پز - 60 دقیقه.

عناصر

مواد لازم:

• ماهی کپور صلیبی - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 7-8 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• روغن - 100 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

حدود نیمی از لیمو برای انتقال به برش ها استفاده می شود. مورد دوم برای مارینینگ است.

در هر وعده

• کالری: 952 کیلو کالری
• پروتئین: 32 گرم
• چربی: 28 گرم
• کربوهیدرات: 20 گرم

چگونه ماهی کپور کامل را در فر با سیب زمینی بپزیم؟

برای تهیه ماهی برای پخت، دستکاری های ساده را انجام می دهیم:

سیب زمینی ها را به اندازه و شکل دلخواه خرد کنید.

هویج خرد شده.

پیاز را خرد کنید.

سبزیجات را مخلوط کرده، با ادویه ها مزه دار کنید و 50 میلی لیتر روغن و حدود 150 میلی لیتر آب اضافه کنید.

بیایید با ماهی شروع کنیم. علاوه بر تمیز کردن و مرینیت کردن، دستکاری های زیر را با آن انجام می دهیم: آن را برش دهید و در هر برش برش های لیمو بگذارید. داخل ماهی لیمو هم هست.

ماهی را روی سبزیجات قرار دهید.

ظرف را با فویل بپوشانید و با دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید. و 10 دقیقه دیگر بدون فویل.

ماهی کپور چلیپایی با سبزیجات در فر آماده است.

یک غذای لذیذ از ماهی کپور چلیپایی را به همراه ظرف کناری سر میز سرو کنید و لذت ببرید.

پخت ماهی کپور خوشمزه با سبزیجات در فر

یکی دیگر غذای دلچسباز ماهی کپور سالم، آبدار و معطر.

تعداد وعده ها در خروجی 2 عدد است.

زمان پخت و پز - 60 دقیقه.

عناصر

مواد لازم:

• ماهی کپور صلیبی - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
• بادمجان - 1 عدد.

برای از این غذاهر سبزی که بتواند به جای گرفتن آب میوه بدهد، مفید خواهد بود.

در هر وعده

• کالری: 318 کیلو کالری
• پروتئین: 32 گرم
• چربی: 3.5 گرم
• کربوهیدرات: 31 گرم

چگونه ماهی کپور را با سبزیجات در فر بپزیم؟

برای تهیه ماهی با سبزیجات، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس را مطالعه می کنیم:

بادمجان ها را به ورقه های نازک برش دهید و نمک بزنید. با این کار هر گونه تلخی احتمالی از سبزی پاک می شود. بادمجان را به مدت 15-20 دقیقه در نمک بگذارید.

اکنون زمان تهیه ماهی کپور چلیپایی است. باید از فلس ها، روده ها و آبشش ها پاک شود.

ماهی را تکه تکه کنید. ما 6 استیک از جمله سر و دم گرفتیم. ما همه چیز را رها می کنیم، چیزی را دور نمی اندازیم.

سیب زمینی ها را به صورت دایره ای برش دهید. و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. فراموش نکنید کف قالب را با روغن چرب کنید.

برای سیب زمینی - ماهی. ماهی کپور صلیبی را پهن می کنیم و دوباره یکپارچگی ماهی را تشکیل می دهیم.

سبزیجات را که به صورت دایره ای برش داده شده اند، در شکاف ها قرار دهید: گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل دانه ای.

روی همه چیز سس مایونز یا خامه ترش بریزید. و البته ادویه جات را فراموش نکنید. و کمی لیمو برای طعم تند.

ماهی را به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

تهیه یک غذای خوشمزه ماهی کپور چلیپایی با سبزیجات برای شام به پایان رسید. ماهی شما را خوشحال می کند و حتی مخالفان سرسخت دانه های مضر آن را دوست خواهند داشت.

ماهی کپور در خامه ترش

پیشنهاد می کنیم از دستور پخت زیر استفاده کنید. از این گذشته، پختن ماهی کپور با خامه ترش موفق ترین راه برای استفاده از این ماده است.

تعداد وعده ها در خروجی 3 عدد است.

زمان پخت و پز - 60 دقیقه.

عناصر

مواد لازم:

• ماهی کپور صلیبی - 6 عدد؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• پیاز - 250 گرم؛
• سیر - 50 گرم؛
• لیمو - 75 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روغن آفتابگردان را می توان با روغن زیتون جایگزین کرد

در هر وعده

• کالری: 935 کیلو کالری
• پروتئین: 126 گرم
• چربی: 36 گرم
• کربوهیدرات: 18 گرم

چگونه یک غذای سالم از ماهی کپور چلیپایی را با خامه ترش در فر بپزیم؟

ما فقط ماهی کپور صلیبی را نمی‌پزیم، بلکه ابتدا آن را مورد آزمایش قرار می‌دهیم پردازش اضافی، که خطر ایجاد حفره را کاهش می دهد. ادامه مطلب را بخوانید تا بدانید دقیقا چه کاری انجام خواهد شد.

این ها صلیبی های ما هستند. بیایید آنها را برای پخت و پز آماده کنیم: آنها را تمیز کنید، چیزهای غیر ضروری را بردارید. با ادویه جات ترشی جات و آب لیمو ترش کنید. آن را کمی خشک کنید.

با توجه به وجود استخوان های فراوان در ماهی کپور، ماهی را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. زمان سرخ کردن: هر طرف 3-4 دقیقه. این ترفندی است که خانم های خانه دار باتجربه هنگام خنثی کردن دانه ها از آن استفاده می کنند.

ماهی سرخ شده را پشت به پشت روی یک ورقه پخت قرار دهید. در یک لایه یکنواخت.

برای ماهی کپور - پیاز سرخ شده.

و در آخر یک لایه خامه ترش مخلوط شده با سیر خرد شده.

پخت ماهی کپور صلیبی زیر پیاز باید در دمای 190 درجه باشد. 25-30 دقیقه برای تکمیل فرآیند پخت کافی است.

غذای تهیه شده طبق دستور العمل مشخص شده برای یک شام مقوی بسیار موفق خواهد بود.

طرز تهیه ماهی کپور خوشمزه در فر: دستور العمل های ویدیویی

ماهی کپور صلیبی پخته شده در فر

البته ماهی نجیب به راحتی تهیه می شود. به خصوص آنهایی که تقریباً هیچ استخوانی ندارند. اما خانم های خانه دار باتجربه می توانند هر ماهی را به گونه ای سرو کنند که حتی یک لذیذ با تجربه در انواع غذاهای لذیذ بیشتر درخواست کند.

همان ماهی کپور صلیبی را بردارید. همه این ماهی استخوانی را جدی نمی گیرند. اما اگر به فولکلور روی بیاوریم، می‌توان به یاد آورد که این پیرمرد افسانه معروف ماهی قرمز بود که آن را با توری بیرون کشید. گذشته از همه اینها ماهی طلایی- این یک کپور معمولی طلایی است.

ویژگی کپور صلیبی این است که عمدتاً در برکه ها و دریاچه ها یافت می شود و در آنجا که ساحل پر از نیزار است و کف آن پوشیده از گل است. و اگر ماهی دریایی بوی ید می دهد، ماهی کپور صلیب عطر بسیار خاصی دارد - بوی گل. اما این بدان معنا نیست که شما باید از خوشمزه و گوشت ترد، که کپور صلیبی دارای آن است. علاوه بر این، بوی خاص به راحتی با ترشی ساده از بین می رود.

ماریناد را می توان از مخلوط سرکه، گیاهان و ادویه ها تهیه کرد. اگر سرکه دوست ندارید، یک لیموی معمولی بردارید، آن را از وسط نصف کنید و آب آن را روی لاشه ماهی آماده کنید. نیم ساعت به این صورت مارینت می کنیم و هیچ اثری از بوی گل باقی نمی ماند.

به هر حال، هر ماهی کپور صلیبی بوی گل نمی دهد، بلکه عمدتاً فقط بوی طلایی می دهد. کپور صلیبی نقره ای خوشبختانه از این بوی خاص محروم است.

هر کدبانو به روش خودش با استخوان های متعدد مبارزه می کند. روشی وجود دارد که در آن برش های عرضی متعددی بر روی سطح ماهی ایجاد می شود و استخوان ها را برش می دهند. اما برای اینکه استخوان ها احساس نشوند، کپور صلیبی باید خیلی خوب سرخ شود - تا زمانی که ترد شود. اما این همیشه در فر کار نمی کند.

بنابراین، بهتر است ماهی را به شکل اصلی خود بگذارید. اما در عین حال، باید مطمئن باشید که خانواده شما از جدا کردن تکه تکه کپور صلیبی - به معنای واقعی کلمه - لذت واقعی خواهند برد. اما چی ماهی خوشمزهمعلوم می شود!

طرز پخت آن را در فر در زیر بخوانید.

ماهی کپور در خامه ترش با سیب زمینی در فر پخته شده است

عناصر:

• ماهی - 600 گرم؛
• آرد - 30 گرم؛
• روغن روغنی - 45 گرم؛
• کره - 25 گرم؛
• سیب زمینی آب پز متوسط ​​- 600 گرم؛
• فلفل؛
• خامه ترش - 230 گرم؛
• نمک؛
• پنیر - 80 گرم؛
• کراکر زمینی - 30 گرم؛
• سرسبزی

روش پخت

• ماهی کپور صلیبی را تمیز کنید و روده آن را بگیرید. سر، باله ها و دم را ببرید. به خصوص داخل آن را کاملا بشویید. اگر ماهی کپور صلیبی بزرگ است، آن را تکه تکه کنید.
• لاشه را با نمک و فلفل بپاشید. در آرد بغلتانید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
• در یک ماهیتابه جداگانه، یک قاشق چای خوری آرد را سرخ کنید، خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، بگذارید تا بجوشد. در صورت وجود توده در سس، آن را از صافی صاف کنید.
• کمی سس را در قالبی با لبه های بالا بریزید و ماهی سرخ شده را اضافه کنید.
• غده های سیب زمینی را در اطراف ماهی قرار دهید.
• همه چیز را پر کنید سس خامه ترش. با آرد سوخاری و پنیر رنده شده بپاشید. تکه های نازک کره را روی نان بریزید.
• در فر قرار دهید. در دمای 240 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. ظرف تمام شده را با گیاهان بپاشید.

کپور صلیبی با فرنی گندم سیاه در فر پخته شده است

عناصر:

• ماهی - 500 گرم؛
• آرد - 25 گرم؛
• فرنی گندم سیاه - 400 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• تخم مرغ - 1-2 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 35 گرم؛
• پنیر - 70 گرم؛
• خامه ترش - 130 گرم؛
• نمک؛
• فلفل؛
• سرسبزی

روش پخت

• ابتدا کرامبلی را بپزید فرنی گندم سیاه، آن را با کره پر کنید.
• ماهی را تمیز و روده کنید. اگر بزرگ است، به قطعات برش دهید.
• نان را در آرد بگذارید، در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا طلایی شود.
• ماهی را روی فرنی قرار دهید.
• تخم مرغ های آب پز را به صورت ورقه ای برش دهید. روی ماهی قرار دهید.
• خامه ترش را با نمک و فلفل مخلوط کنید. ماهی را با آن بپوشانید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
• در فر با دمای 220-240 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. با گیاهان بپاشید.

ماهی کپور کروسیان با سس سویا، پخته شده در فر

عناصر:

• ماهی - 600 گرم؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• چاشنی ماهی - 4 گرم؛
• سس سویا - 25 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 40 گرم؛
• سیر - 2 حبه.

روش پخت

• ماهی را تمیز کنید، شکم را از مقعد تا سر ببرید و آن را روده کنید. سر را جدا نکنید، به این معنی که باید آبشش ها را بردارید، در غیر این صورت ماهی تلخ می شود. لاشه ها را خوب بشویید.
• ماریناد را با مخلوط کردن سس سویا، نصف روغن آفتابگردان، سیر خرد شده، فلفل و ادویه ماهی آماده کنید.
• ماهی را به مدت یک ساعت در این ماریناد خیس کنید.
• یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و با روغن اسپری کنید. ماهی را که روی آن نیز با روغن پوشانده شده است قرار دهید.
• در فر گرم شده قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

ماهی کپور کروسیان با سس گوجه فرنگی در فر پخته شده است

عناصر:

• ماهی - 600 گرم؛
• نمک؛
• رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• گشنیز - 5 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• هویج - 100 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 30 گرم؛
• فلفل؛
• آب لیمو یا سرکه - 20 گرم؛
• شکر - 5 گرم.

روش پخت

• ماهی را تمیز کنید، روده آن را بگیرید و زیر آب جاری بشویید. اگر با سر آشپزی می کنید، حتما آبشش ها را بردارید.
• پیاز و هویج را به صورت نواری خرد کنید. سیر را با چاقو خرد کنید. سبزیجات را مخلوط کنید.
• آب لیمو (یا سرکه) را با رب گوجه فرنگی، شکر، روغن آفتابگردان، گشنیز، نمک و فلفل.
• ماهی را در این مخلوط خوابانده و از همه طرف آن را کاملاً بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری کنید.
• قالب را با روغن چرب کنید و با سبزیجات پر کنید. ماهی کپور آماده را روی آنها قرار دهید.
• در فر خوب گرم شده قرار دهید، به مدت 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. در قالب سرو کنید.

کپور صلیبی با گوجه فرنگی و سبزی در فر پخته شده است

عناصر:

• ماهی - 600 گرم؛
• گوجه فرنگی - 250 گرم؛
• چاشنی ماهی - 5 گرم؛
• جعفری - 1 دسته؛
• نمک؛
• روغن آفتابگردان - 30 گرم؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر.

روش پخت

• روغن آفتابگردان، آب لیمو، چاشنی ماهی و نمک را با هم مخلوط کنید (اگر چاشنی بدون نمک باشد).
• ماهی آماده شده را با ماریناد بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
• گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید، سبزی ها را بشویید، ساقه های ضخیم را جدا کنید.
• تابه را با فویل بپوشانید. ماهی را قرار دهید. گوجه فرنگی و سبزی را داخل ماهی قرار دهید (نیازی به خرد کردن آن نیست).
• روغن را روی ماهی بریزید. در فر گرم شده قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

ماهی کپور در فر در فویل پخته شده است

عناصر:

• ماهی کپور صلیبی - 2 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• پیاز - 100 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 35 گرم؛
• هویج - 120 گرم؛
• چاشنی برای ماهی - 5 گرم.

روش پخت

• ماهی کپور صلیبی را تمیز کنید، روده آن را بگیرید، بشویید. آب لیمو را بریزید و با چاشنی ماهی بمالید. به مدت 1 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
• پیاز را به صورت حلقه ای، هویج را به صورت خلال برش دهید.
• پیاز و هویج را روی یک ورق فویل قرار دهید. ماهی را روی سبزیجات قرار دهید. دو برش لیمو را روی ماهی بگذارید. در روغن نباتی بریزید. فویل را مانند یک پاکت ببندید.
• ماهی کپور صلیبی مهر و موم شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید. به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس فویل را باز کنید و حدود 20 دقیقه دیگر بپزید تا ماهی طلایی شود.
• ظرف آماده شده را با جعفری یا شوید خرد شده بپاشید.

توجه به مهماندار

اغلب دستور العمل هایی وجود دارد که پیشنهاد می کند ماهی کپور را پر کنید. البته چنین ماهی خوشمزه است، اما با توجه به فراوانی استخوان های بزرگ و کوچک، سبزیجات بهترآن را در نزدیکی قرار دهید از این گذشته ، هنگام برش ماهی تمام شده به قسمت ها ، استخوان ها قطعاً در پر می شوند. و اگر خورنده متوجه آنها نشود ممکن است خفه شود.

طرز سرخ کردن ماهی کپور در فر به صورت کامل و بدون فویل - دستور پخت با عکس

در این مقاله به شما می گوییم که چگونه یک ماهی کپور صلیبی کامل را بدون فویل و با فر در فر سرخ کنید. گیاهان. گزینه گام به گامآماده سازی با عکس

با تفت دادن یک کپور صلیبی کامل در فر با گیاهان، ما نه تنها خوشمزه و ظرف معطر، اما همچنین بسیار دلپذیر به نظر می رسد، که هر را تزئین می کند میز جشن(دستور العمل شخصا تست شده و قدردانی شده است).

شما هم امتحان کنید امیدوارم شما هم خوشتون بیاد.

چگونه یک کپور صلیبی کامل را در فر سرخ کنیم؟

• ماهی کپور صلیبی - 1 عدد. (500 گرم)؛
• روغن نباتی (زیتون) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• جعفری - 1 دسته؛
• چاشنی "گیاهان پروانسال" - 1 قاشق غذاخوری. l.
• کنجد - 1 قاشق چایخوری؛
• چاشنی برای ماهی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2-3 حبه؛
• پودر سوخاری - 2 قاشق غذاخوری. ل

ترتیب پخت و پز

قبل از پختن کل ماهی کپور در فر، آن را در ادویه جات ترشی جات بپزید. برای این کار ماهی کپور صلیبی را در آب خنک بشویید. سپس ماهی کپور را با قرار دادن ماهی در سینک آشپزخانه با سلفون از فلس پاک می کنیم. فلس های ماهی کپور صلیبی تازه به راحتی جدا می شوند.

شکم ماهی را با قیچی آشپزخانه می بریم و قلوه ها را بیرون می اندازیم. حتما فیلم سیاه را از دیواره شکم جدا کنید تا طعم ماهی تمام شده تلخ نباشد. آبشش ها را از سر ماهی بیرون می آوریم و همچنین دور می اندازیم. حالا ماهی کپور صلیبی را از بالا و داخل آن کاملاً زیر آب سرد بشویید.

اگر ماهی کپور صلیبی خاویار داشت، پس از شستن خاویار، دوباره آن را داخل شکم تمیز ماهی قرار می دهیم.

در گوشت ماهی کپور صلیبی استخوان های کوچک زیادی وجود دارد. برای اینکه این استخوان ها نرم شوند و در ظرف تمام شده احساس نشوند، برش های مکرر روی لاشه ایجاد می کنیم. ماهی خام. پس از این روش، استخوان های خرد شده هنگام پخت ماهی کپور در فر نرم می شوند و عملاً در ظرف تمام شده قابل توجه نیستند.

حالا بیایید هر چاشنی برای ماهی بگیریم. بیایید چند تا پینچ به آن اضافه کنیم گیاهان پروانسالیو کمی نمک

ماهی کپور را با این ادویه ها بپاشید. فراموش نکنید که ادویه ها را داخل شکم اضافه کنید.

سیر پوست کنده و خرد شده را داخل شکم ماهی کپور چلیپایی قرار دهید. حالا ماهی کپور را رها می کنیم تا با ادویه ها مارینه شود.

یک ظرف پخت ماهی کپور چلیپایی را با روغن چرب شده با روغن می پوشانیم ( کاغذ پوستیما را از کار غیر ضروری شستن قالب پس از پخت نجات می دهد).

کمی در وسط قالب که ماهی در آن قرار می گیرد بریزید. پودرهای سوخاری(نصف قاشق غذاخوری). این کاملاً کافی است تا پوسته ای معطر و خوش طعم در کف ماهی ظاهر شود.

ماهی کپور را داخل قالب قرار دهید. ماهی کپور چلیپایی را با روغن روی آن بپاشید.
روی لاشه چلیپایی را با دانه کنجد بپاشید.

روی بشکه ماهی کپور را با پودر سوخاری بپاشید. بقیه جعفری را برای سرو ماهی کپور پخته شده در فر رزرو می کنیم.

فر ما از قبل روشن شده و روی 200+ درجه سانتیگراد گرم شده است. فرم را با ماهی کپور در فر قرار دهید.

ماهی چلیپایی به مدت 30 دقیقه در فر می پزد اما بعد از پانزده دقیقه تابه را با ماهی کپور از فر خارج می کنیم. با قاشق، چربی هایی را که به کف تابه سرازیر شده است جمع کنید.

پس از ریختن چربی روی ماهی کپور، دوباره آن را به فر می فرستیم. در حین پختن ماهی کپور، چند بار دیگر آن را با چربی بمالید.

وقتی ماهی کپور به خوبی سرخ شد، آن را از فر خارج کنید.

کل ماهی کپور پخته شده در فر را از قالب به بزرگ منتقل کنید ظرف زیبا.

برش های لیمو و شاخه های جعفری را در اطراف لبه های ظرف قرار دهید.

امیدواریم اکنون که با نحوه سرخ کردن ماهی کپور در فر آشنا شدید، آن را بیشتر بپزید.

نوش جان!!!

طرز پخت خوشمزه ماهی کپور چلیپایی در فر

غذاهای ماهی به دلیل فواید آشکار و اشباع با مواد مهم برای بدن بسیار محبوب هستند. اما هر کدبانویی نمی تواند ماهی را به درستی انتخاب کند و بپزد.

انتخاب ماهی کپور مناسب برای پخت و پز در فر بسیار مهم است تا غذا خراب نشود و از طعم آن ناامید نشود و علاوه بر این، باعث مسمومیت غذایی برای همه اعضای خانواده نشود.

چگونه ماهی را انتخاب کنیم؟

این نوع ماهی دارای تعداد زیادی استخوان کوچک است، بنابراین اندازه کوچک آن برای پخت و پز در اجاق مناسب نیست - استخوان ها به سادگی برای جدا شدن از خمیر ناخوشایند هستند. برای پخت بهتر است ماهی با اندازه متوسط ​​یا بزرگ انتخاب کنید.

یک نمونه تازه ممکن است بوی نامطبوع و خاصی داشته باشد. برای رهایی از این مشکل، بسیاری از زنان خانه دار ماهی را در آب نمک و شیر خیس می کنند - اگر فیله مرغوب باشد، بوی آن از بین می رود. اگر بوی آن باقی مانده و کاملاً تند است، مصرف این محصول توصیه نمی شود.

هنگام خرید، توجه به ظاهر هر ماهی مهم است. هیچ آسیب مکانیکی روی بدن وجود نداشته باشد، فلس ها نباید با لکه های غیر معمول برای یک محصول تازه پوشیده شوند.

نکته مهم: هنگام انتخاب ماهی، به چشم ها توجه کنید. اگر رنگ آنها کدر باشد، پس این گونه ماهی ها برای مصرف مناسب نیستند. ماهی تازه نباید دوباره منجمد شود، طعم آن تغییر می کند و بوی مشخصی پیدا می کند.

مدت نگهداری کافی این گونه ماهی ها در یخچال یک روز از تاریخ خرید می باشد. البته می‌توانید ماهی کپور را در فریزر قرار دهید و سپس آن را برای مدت طولانی، تا یک ماه کامل نگهداری کنید، اما در این صورت، غذای تهیه شده از این ماهی طعم نامطبوعی خواهد داشت.

ماهی کپور در فویل

مواد لازم مقدار ماهی کپور صلیبی تقریباً هر کدام 0.5 کیلوگرم - 2 عدد. ادویه ماهی - به مزه پیاز - 2 عدد. برنج - 1/3 فنجان قارچ - صد گرم نمک - به مزه سس مایونز - به مزه شوید - به مزه زمان پخت: 60 دقیقهمحتوای کالری در 100 گرم: 100 کیلو کالری

دستور العمل ساده برای تهیه غذا به صورت مرحله به مرحله:

اول از همه لازم است ماهی را از شر پولک، آبشش و احشاء خلاص کنیم. ماهی را کاملا با آب بشویید. برای اینکه ماهی در داخل کاملاً پخته شود چندین برش ضربدری روی آن ایجاد می شود. این همچنین به حل شدن استخوان های کوچکی که با درک طبیعی ظرف تداخل می کنند، کمک می کند.

ماهی کپور را باید با ادویه و نمک درمان کرد، اجازه دهید حدود 20 دقیقه دم بکشد.

در حالی که فیله در ادویه ها خیس شده است، باید فیلینگ را آماده کنید. برنج را بشویید و بپزید تا کاملا پخته شود. پیاز را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. قارچ ها را بشویید و خرد کنید، با پیاز مخلوط کنید و مخلوط حاصل را سرخ کنید. قارچ، پیاز را با برنج مخلوط کنید، شوید خرد شده را اضافه کنید و با مقدار متوسط ​​سس مایونز مزه دار کنید تا نرم شود.

مخلوط به دست آمده باید در شکم هر ماهی کپور صلیبی در حد اعتدال ریخته شود.

فویل را با روغن نباتی پاک کنید، هر ماهی کپور را در یک قطعه جداگانه بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

قطعه پیچیده شده در فویل به مدت 30 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه فرستاده می شود.

ماهی کپور آماده را از فر خارج کرده، خنک کنید، در ظرفی با اندازه مناسب قرار دهید و به سلیقه تزئین کنید.

ماهی کپور در خامه ترش با سبزیجات در فر

برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

• کپور صلیبی متوسط؛
• یک عدد پیاز متوسط؛
• قارچ - 100 گرم؛
• نصف گوجه فرنگی متوسط؛
• یک سوم کدو سبز؛
• نصف فلفل شیرین؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• آب لیمو؛
• چاشنی ها به سلیقه

آماده شدن ظرف 60 دقیقه طول می کشد.

200 کیلو کالری به ازای هر 1 کیلوگرم ماهی کپور چلیپایی.

الگوریتم آشپزی:

ماهی کپور صلیبی از پوسته ها پاک شده و به طور کامل روده می شود. سر و باله ها باید رها شوند. کاملاً با آب بشویید، از همه طرف با نمک و ادویه بمالید و حدود 20 دقیقه بگذارید.

در حالی که فیله تزریق می شود، فیلینگ آماده می شود. پیاز و گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای برش می دهیم و فلفل و کدو سبز را به صورت مکعب های کوچک برش می دهیم. قارچ ها خرد شده اند؛

ماهی کپور را از همه طرف با آب لیمو بپاشید، چند حلقه پیاز را داخل آن قرار دهید تا مزه دار شود. قسمت بیرونی را در چند جا درست تا پشته برش می زنند تا ماهی کاملاً پخته شود.

محصول روی فویل گذاشته شده و از همه طرف با خامه ترش آغشته می شود. سبزیجات به نسبت دلخواه در بالا قرار می گیرند و به مزه با ادویه جات و نمک پاشیده می شوند.

ماهی پیچیده شده در فویل را باید در فری که از قبل با دمای 200 دقیقه گرم کرده اید، حدود 30 دقیقه قرار دهید تا کاملا پخته شود.

ماهی تمام شده را خنک کرده و روی ظرفی با اندازه مناسب قرار دهید.

ماهی و چیپس

• سه ماهی کپور تازه;
• 700 گرم سیب زمینی؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• 2 حبه سیر؛
• ادویه ها، نمک و فلفل.

مدت زمان آماده سازی غذا: 60 دقیقه.

200 کیلو کالری به ازای هر 1 کیلوگرم ماهی کپور چلیپایی.

روش پخت و پز:

فلس ها را کاملا از ماهی کپور جدا می کنیم، آبشش ها را برش می زنیم و با احتیاط آن ها را خارج می کنیم. ماهی کپور را از بیرون و داخل می شوییم تا کاملا تمیز شود. هر ماهی را جداگانه با نمک و ادویه بمالید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.

سس را درست کنیم. برای این کار سس مایونز را با سیر ریز خرد شده یا رنده شده و ادویه و فلفل مخلوط کنید، مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد تا سیر سس مایونز را از آب آن اشباع کند.

نیمی از سس آماده شده را از هر طرف روی ماهی کپور بمالید. از نصف دیگر برای تهیه فیلینگ استفاده می کنیم.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، با سس مخلوط کنید و هم بزنید تا هر تکه با سس آغشته شود.

ماهی کپور چلیپایی را که با سس چرب شده است روی یک ورقه پخت در مرکز قرار دهید، سیب زمینی ها را در قسمت باقی مانده پخش کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

آماده بودن ظرف را با خلال دندان بعد از حدود نیم ساعت چک می کنیم. ماهی و سیب زمینی تمام شده را در ظرفی بچینید و گرم سرو کنید.

کاراسیکی با برنج

لیست مواد لازم برای تهیه ظرف و مخلفات:

• کپور صلیبی متوسط ​​- 4 قطعه؛
• برنج - 4 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری؛
• جعفری؛
• نمک، فلفل، ادویه.

زمان پخت: 45 دقیقه.

200 کیلو کالری به ازای هر 1 کیلوگرم ماهی کپور چلیپایی.

مراحل پخت مرحله به مرحله:

ابتدا باید ماهی را بیرون بیاورید، روده ها را جدا کرده و آبشش ها را جدا کنید. اگر ماهی به خصوص بزرگ است، می توانید سر را برای یک ماهی متوسط ​​بردارید، می توانید سر را ترک کنید. ماهی را بشویید، نمک و ادویه بپاشید و بگذارید 15-20 دقیقه دم بکشد.

برنج را در آب نمک بجوشانید - لازم نیست آن را به آمادگی کامل برسانید، اجازه ندهید بجوشد، بهتر است آب اضافی آن را تخلیه کنید.

جعفری را خرد کرده و به برنج پخته شده اضافه کنید. ما همچنین سس مایونز را در اینجا اضافه می کنیم - نرمی و آبدار بودن را به ظرف اضافه می کند.

ماهی کپور صلیبی را با پر کردن به مقدار متوسط ​​پر کنید. ماهی کپور را در یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

ماهی تمام شده را با گیاهان و ادویه ها بپاشید تا مزه دار شود و گرم سرو کنید.

کپور صلیبی به صورت سلطنتی

لیست مواد لازم برای تهیه ظرف و مخلفات:

• 1 کیلوگرم ماهی کپور صلیبی؛
• آب لیمو؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• دانه های شوید - 3 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک و ادویه به سلیقه

مدت زمان تهیه غذا: 80 دقیقه.

محتوای کالری ظرف 200 کیلو کالری به ازای هر 1 کیلوگرم ماهی کپور چلیپایی است.

روش پخت و پز:

فلس ها را از ماهی کپور جدا می کنیم ، آن را کاملاً روده می کنیم و آبشش ها را جدا می کنیم ، از همه طرف از جمله داخل آن را می شوییم.

برش های کوچکی روی ماهی می زنیم، آب لیمو می پاشیم و حدود 40 دقیقه می گذاریم تا دم بکشد.

آرد را با دانه های شوید مخلوط کنید، خامه ترش، ادویه ها و نمک را اضافه کنید.

ماهی را در مخلوط به دست آمده نان کرده و در دمای 200 درجه به مدت سی دقیقه تا قهوه ای طلایی بپزید.

با سیب زمینی آب پزگرم، با خامه ترش برای طعم دادن.

توصیه می شود ماهی کپور صلیبی با اندازه بزرگ خریداری کنید - استخوان های کوچک بسیار کمتری دارد.

ماهی را برش بزنید تا کامل پخته شود.

ماهی را با نمک و ادویه ها هم در خارج و هم در داخل روغن کاری کنید - این باعث می شود طعم آن شدیدتر شود.

اجازه دهید ماهی با ادویه جات ترشی جات تند شود تا طعم آن بهتر شود.

فقط ماهی تازه بدون علائم مشخصه نامناسب بخرید.

ماهی را بیش از یک روز در یخچال نگهداری نکنید، توصیه می شود بلافاصله پخت و پز را شروع کنید.

آب لیمو را کم نکنید - طعم دلپذیر خاصی به ماهی می دهد.

غذاهای ماهی کپور صلیبی نه تنها فوق العاده خوشمزه هستند، بلکه بسیار متنوع هستند. این ماهی را می توان هر روز طبخ کرد، به لطف تعداد زیادی محصولاتی که با آن ترکیب می شود، هرگز از آن خسته نخواهید شد.

اشتباهی پیدا کردی؟ یک متن را انتخاب کنید و Ctrl+Enter را فشار دهید.

ماهی کپور پخته شده در فر در فویل، غذای معطر و رضایت بخشی است که می تواند در عرض چند ثانیه کل خانواده را سر میز شام جمع کند.

دستور العمل بسیار ساده و کاربردی ارائه شده در این مقاله حتی به یک خانم خانه دار تازه کار کمک می کند تا با تهیه این ماهی کنار بیاید. در این مورد، نکته اصلی این است که نترسید و دقیقاً دستورالعمل ها را دنبال کنید تا بتوانید بعد از آن از ماهی کپور پخته شده خوشمزه لذت ببرید.

• ماهی کپور 2 تا 3 عدد (بسته به اندازه)
• پیاز 1 عدد (بزرگ)
• سیر 2-3 حبه
• سس مایونز (یا خامه ترش) 2 قاشق غذاخوری
• لیمو 2-3 برش
• سبزی تازه 1-2 دسته
• نمک (خوب) به مزه
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• روغن نباتی به میزان لازم
• ادویه برای طعم دادن به ماهی

سخت ترین چیز برای تهیه ماهی رودخانه، این نظافت اوست. بنابراین، اجازه دهید این فرآیند را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم. ابتدا ماهی کپور صلیبی خود را در مقابل خود قرار دهید و از قیچی آشپزخانه برای جدا کردن تمام باله ها استفاده کنید. حالا باید فلس ها را بردارید. این کار باید با چاقو انجام شود و برای جلوگیری از لیز خوردن ماهی در حین کار، یک چنگال معمولی را در ناحیه دم به آن بچسبانید و با یک دست نگه دارید. چاقویی را در دست دیگر خود بگیرید و با آن فلس ها را بردارید و برخلاف رشد آن یعنی از دم به سمت سر حرکت کنید.

هنگامی که ماهی کپور صلیبی پوسته شد، آبشش ها را به سادگی با نوک چاقو برش دهید. برای راحتی، می توانید یک دستگاه کوچکتر بردارید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که تمام درون ها را بیرون بیاوریم. برای این کار با نوک چاقو یک برش طولی در شکم ایجاد کنید و دوباره از دم به سمت سر حرکت کنید. سپس ماهی کپور صلیبی را بیرون بیاورید و داخل و خارج آن را با آب جاری خنک بشویید. پس از تمیز کردن و شستن کامل، ماهی را با دستمال کاغذی یکبار مصرف خشک کنید.

ماهی کپور آماده شده را با فلفل، نمک مزه دار کرده، چاشنی های دیگر را اضافه کنید، ادویه ها را روی کل قسمت لاشه ها، داخل و خارج بمالید و سپس ماهی را به این شکل به مدت 20-30 دقیقه بگذارید.

در حالی که ماهی کپور چلیپایی در نمک و ادویه جات ترشی جات می شوند، پیازها را آماده کنید. ابتدا پیاز را پوست گرفته و پس از آبکشی با آب سرد، به صورت نیم حلقه های ضخیم برش دهید.

کمی روغن نباتی را در یک ماهیتابه تمیز گرم کنید و نیم حلقه های پیاز را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. علاوه بر این، به محض اینکه سبزی شروع به تغییر رنگ کرد، باید آن را از روی حرارت بردارید، در غیر این صورت آن را بیش از حد سرخ می کنید.

گیاهان تازه را با آب جاری گرم بشویید و به قطعات بسیار کوچک برش دهید.

مقدار کمی سس مایونز را در یک کاسه بریزید. حبه های سیر را پوست کنده و با پرس مخصوص خرد کنید یا به سادگی با چاقو برش دهید. سیر را با سس مایونز مخلوط کنید تا یکدست شود.

ماهی کپور صلیبی را روی ورقه های فویل قرار دهید، هر ماهی روی تکه خودش. پیاز سرخ شده و سبزی تازه را داخل لاشه قرار دهید. روی ماهی را با مخلوطی از سس مایونز و سیر بپوشانید تا سس در یک لایه ضخیم قرار گیرد. برش های لیمو را به قطعات تقسیم کرده و روی ماهی کپور قرار دهید. فویل را تا کنید تا ماهی داخل یک جور پاکت قرار گیرد. در این صورت ماهی کپور چلیپایی باید جدا از هم باشد و نه همه در یک تکه فویل.

فر را با دمای 180-190 درجه سانتیگراد گرم کنید. ماهی کپور صلیبی را که در فویل پیچیده شده روی سینی فر قرار دهید و داخل آن قرار دهید فربه مدت 30 دقیقه در این مدت، ماهی از داخل و خارج کاملاً پخته می شود و عطر شگفت انگیزی به دست می آورد. اگر می خواهید روی ماهی کپور نیز با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شود، پس از 30 دقیقه لایه رویی فویل را بردارید و ماهی را به مدت 7 تا 10 دقیقه دیگر داخل فر بفرستید تا پوسته مورد نظر ظاهر شود.

ماهی کپور پخته شده در فویل یک غذای کاملاً مستقل است، بنابراین آن را به قطعات تقسیم کرده و سرو کنید. البته می توانید مقداری غذای سبک از سیب زمینی آب پز یا پخته نیز اضافه کنید سالاد کلمیا متنوع سبزیجات تازه. خامه ترش یا همان سس مایونز مخلوط با سیر به عنوان سس مناسب است.

نوش جان!

دستور 2: ماهی کپور در خامه ترش در فر (همراه با عکس)

ماهی کپور در خامه ترش - باستانی غذای روسیاز ماهی که به طور سنتی در فر پخته می شد. امروزه ماهی کپور چلیپایی را در خامه ترش در فر، مایکروویو، ماهیتابه یا آرام پز می پزند. بسیاری از مردم به دلیل وجود تعداد زیادی استخوان ریز و بوی مشخص گل و لای این ماهی را دست کم می گیرند و بیهوده.

کپور صلیبی که به درستی تهیه شده باشد بسیار خوشمزه است و می تواند با ماهی های گران قیمت و محبوب رقابت کند. من می خواهم توجه داشته باشم که بسیاری از محصولات لبنی برای پخت و پز ماهی عالی هستند.

خامه، ماست، خامه ترش، شیر، انواع متفاوتپنیرها برای مارینینگ رودخانه و ماهی دریاییو همچنین برای تهیه سس و سس. در مجموع یک ساعت و نیم طول می کشد تا غذایی مانند ماهی کپور چلیپایی را در خامه ترش در فر تهیه کنید.

• ماهی کپور صلیبی - 1 کیلوگرم.،
• شوید - یک دسته،
• هویج - 2 عدد،
• پیاز - 100 گرم،
• خامه ترش - 500 میلی لیتر.،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• ادویه جات ترشی جات - 10 گرم،
• روغن آفتابگردان.

قبل از پختن ماهی کپور صلیبی در خامه ترش، ماهی باید بر این اساس آماده شود. ماهی کپور صلیبی را از فلس ها به روشی مناسب برای شما تمیز کنید - این می تواند یک وسیله ویژه برای تمیز کردن ماهی یا یک چاقوی معمولی باشد. شکم خود را باز کنید. احشاء را بیرون بیاورید. کپور صلیبی بزرگ ممکن است حاوی خاویار باشد.

حتما آبشش را بردارید. علاوه بر این، می توانید باله ها و دم هر ماهی را جدا کنید، اما، به نظر من، با آنها ماهی اشتها آورتر به نظر می رسد. اگر کپور صلیبی بزرگ را در خامه ترش می‌پزید، حتماً برش‌های اریب در پشت ایجاد کنید تا خوب سرخ شوند. شما همچنین می توانید یک مش از برش ها ایجاد کنید. پس از این کار، ماهی کپور صلیبی را از داخل کاملاً بشویید. در یک کاسه قرار دهید. سس خامه ترش را آماده کنید.

پیاز، هویج و شوید را بشویید. هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

پیازهای سبز جوان را به صورت دایره ای خرد کنید.

شوید را خرد کنید.

سبزیجات آماده شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

خامه ترش را به آنها اضافه کنید.

با ادویه بپاشید

سس خامه ترش را هم بزنید. در این مدت، آب در کاسه ماهی تشکیل شد. می توانید به سادگی آن را آبکش کنید و شروع به ترشی کردن ماهی کپور کنید. من به شما توصیه می کنم ماهی را دوباره آبکشی کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پس از این روش، خامه ترش را روی ماهی کپور بریزید. نمک و ادویه بپاشید.

آنها را در خامه ترش مخلوط کنید. به لطف خامه ترش و ادویه جات ترش، ماهی از بوی گل و لای رودخانه خلاص می شود.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. علاوه بر این، آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید. ماهی کپور را در خامه ترش روی آن قرار دهید.

کت سبزیجات را در سس خامه ترش روی ماهی بپاشید.

35-40 دقیقه بپزید. به محض اینکه ماهی کپور چلیپایی در خامه ترش در فر طلایی شد، می توانیم در نظر بگیریم که آنها آماده هستند.

با استفاده از این دستور می توانید ماهی کپور، ماهی، ماهی سوف، سوف، ساخانا و بسیاری از ماهی های دیگر را بپزید. نوش جان.

دستور 3: ماهی کپور صلیبی در فویل روی یک بستر سبزیجات

دستور العمل پیشنهادی برای ماهی در فویل قطعا باید شما را دوباره پر کند قلک آشپزی. به عنوان ماده اصلی برای ظرف ماهیاز ماهی کپور صلیبی کوچک و تازه استفاده می شود.

برای پختن ماهی کپور در فر با استفاده از فویل مخصوص، علاوه بر ماده اصلی - ماهی تازه - باید کدو سبز و هویج تهیه کنید. این مواد هستند که به عنوان نوعی "بالش" سبزیجات عمل می کنند که روی آن ماهی کپور ما در فر در فویل می جوشد. شما همچنین باید ادویه جات و روغن گیاهی را برای پخت ماهی کپور استفاده کنید. جزئیات پخت ماهی کپور صلیبی در فویل روی بستر سبزیجات در دستور العمل زیر نشان داده شده است.

• ماهی کپور صلیبی - 2 قطعه
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر
• کدو سبز - 150 گرم
• هویج - 1 قطعه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل مخلوط - به مزه

برای یک غذای ماهی که در فر پخته می شود، خود را با چاقو مسلح می کنیم و تخته برش. اول از همه، بیایید ماهی کپور را تمیز کنیم. ماهی کوچولو داریم آن را از فلس ها پاک می کنیم و باله ها را می بریم. آن را بیرون بکشید تا داخل آن جدا شود. ماهی پاک شده و روده شده را به خوبی زیر آب جاری خنک آبکشی می کنیم. ماهی کپور را به یک کاسه کوچک منتقل کنید.

ماهی کپور چلیپایی را با ادویه مزه دار کنید. دستور ما از نمک و مخلوطی از فلفل های آسیاب شده استفاده می کند. ماهی کپور صلیبی را با ادویه جات به خوبی از داخل و خارج بمالید. ماهی را به مدت 15 تا 20 دقیقه مستقیماً در کاسه قرار دهید تا در ادویه جات خوابانده شود. اگر از ماهی های بزرگ استفاده می کنید، زمان خواباندن ماهی را باید 10 دقیقه افزایش دهید، در حالی که ماهی کپور در حال مرینیت شدن در نمک و ادویه جات است، بیایید مواد لازم را برای بستر گیاهی که ماهی کپور روی آن پخته می شود، آماده کنیم. در فویل

هویج و کدو سبز را پوست بگیرید. علاوه بر پوست، اگر میوه مورد استفاده به اندازه کافی بالغ شده باشد، دانه ها را باید از کدو سبز خارج کنید. اگر کدو سبز "جوان" است، لازم نیست دانه ها را بردارید. کدو سبز را به صورت حلقه یا نیم حلقه برش دهید. هویج ها را نیز به صورت خلال های نازک خرد می کنیم.

زمان خواباندن ماهی کپور به پایان رسیده است، سبزیجات برای بالش آماده شده است، ما به اجرای دستور العمل ادامه می دهیم. فر را روشن کنید و پارامترهای دما را روی 200 درجه تنظیم کنید. یک تکه فویل اندازه مناسب را روی یک ورقه پخت قرار دهید. لبه های فویل را کمی بالا بیاورید، انگار که کناره ها را تشکیل دهید. فویل را با روغن نباتی چرب کنید. ما یک بالش سبزیجات را از کدو سبز و هویج خرد شده قرار می دهیم: می توانید آن را مخلوط کنید یا می توانید آن را در دو لایه انجام دهید - لایه اول کدو سبز است ، لایه دوم هویج است.

ماهی های ترشی شده در ادویه جات ترشی جات را روی تخت سبزیجات قرار دهید. با یک برس آشپزی روی ماهی کپور چلیپایی می رویم که باید در روغن نباتی آغشته شود.

ماهی کپور صلیبی را با فویل بپوشانید و لبه ها را ببندید. ماهی تابه را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. سپس لایه بالایی فویل را با دقت بردارید. ورقه پخت را دوباره به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. در این مدت، ماهی زمان قهوه ای شدن را خواهد داشت.

ماهی کپور صلیبی در فر، پخته شده در یک بستر سبزیجات در فویل، آماده است.

آن را کمی خنک کنید و با احتیاط به همراه سبزیجات به یک بشقاب صاف منتقل کنید. نوش جان!

دستور 4: کپور چلیپایی با پیاز در فر در فویل

دستور تهیه ماهی کپور صلیبی در فویل یک کشف واقعی برای کسانی است که عاشق طعم و مزه هستند غذاهای سالم، تهیه آسان. با توجه به اینکه ماهی کپور صلیبی در آن پخته می شود آب خود، آنها رژیمی هستند، ظرف حاوی ده ها کالری کمتر از آن است ماهی سرخ شدهدر ماهیتابه در عین حال، طعم فوق العاده است، بدون بوی ماهی رودخانه - آن را کاملا از بین می برد گیاهان تازهو یک بالش از پیازها، که روی آن کپور صلیبی پخته می شود.

• ماهی کپور صلیبی - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• نمک - 3-4 چیپس.
• مخلوط فلفل آسیاب شده - 2 چیپس.
• جعفری - 10 گرم
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.

ما ماهی کپور را از فلس ها و احشاء پاک می کنیم، فراموش نکنید که آبشش ها را بردارید. ماهی باید زنده یا حداقل تا حد امکان تازه باشد، با چشمان شفاف و آبشش های قرمز روشن.

لاشه ها را از هر طرف نمک و فلفل کنید، بگذارید 20-30 دقیقه مارینه شوند تا ادویه ها بهتر جذب شوند.

پیازها را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید و آنها را در یک لایه یکنواخت روی یک تکه فویل با روغن نباتی پاشیده شده قرار دهید.

ماهی ها را با فاصله ای از یکدیگر در بالای کمان قرار دهید.

2-3 شاخه کامل جعفری را در شکم ماهی قرار دهید (پس از پختن، سبزی ها که همه عطرهای خود را پخش می کنند، باید جدا شوند).

ماهی کپور را با روغن نباتی بپاشید. لبه های فویل را به سمت بالا خم می کنیم و به این ترتیب کناره ها را تشکیل می دهیم و روی آن را با یک ورق فویل جداگانه می پوشانیم. ورق بالایی فویل باید پاکت را محکم بدون دست زدن به ماهی ببندد تا زمانی که زمان برداشتن بسته‌بندی فرا می‌رسد، پوست دست‌نخورده باقی بماند.

ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و ماهی کپور را به مدت 15 دقیقه بپزید. پس از مدت زمان مشخص شده، ورق رویی فویل را با احتیاط بردارید و به مدت 5-7 دقیقه دیگر دوباره به فر بفرستید تا پوسته کمی قهوه ای شود.

به محض اینکه ماهی کپور چلیپایی داخل فویل آماده شد، ماهی را به ظرف سرو منتقل کنید، جعفری را از شکم خارج کنید، با سبزی های تازه و برش های لیمو تزئین کنید. برای کسانی که رژیم ندارند، می توان این ظرف را با سس خامه ترش یا با توری سس مایونز پوشاند.

دستور 5، مرحله به مرحله: ماهی کپور کامل در فر

احتمالا بسیاری از مردم کپور صلیبی را دوست دارند، اما همه نمی دانند که چگونه آنها را به جز سرخ کردن ساده بپزند. ماهی کپور سرخ شدهالبته خیلی اشتها آور به نظر می رسند، دارند طعم عالی، اما سرخ کردن مداوم همان ظرف گاهی اوقات خسته کننده می شود. در چنین مواقعی از یک روش اثبات شده و بسیار ساده برای پخت ماهی کپور در فر استفاده می کنم. شما حتی می توانید آن را به طور کامل بپزید و به نظر می رسد نه تنها خوشمزه، بلکه یک غذای بسیار زیبا است، و دستور العمل مرحله به مرحله من با عکس ها این را تایید می کند. ماهی کپور همیشه در بازارها به فروش می رسد، بنابراین شما همیشه می توانید آنها را در هر زمانی خریداری کنید. من معمولا زود به بازار می روم و تازه ترین ماهی کپور صلیبی را می خرم. من یک لاشه با وزن حدود 0.8-1 کیلوگرم انتخاب می کنم. این یک ماهی نسبتا بزرگ و بزرگ است، به همین دلیل است که من آن را کامل در فر می پزم. من به شما توصیه می کنم کپور صلیبی را در فر بپزید و کل خانواده را به طرز خوشمزه تغذیه کنید.

• 1 کیلوگرم ماهی کپور تازه،
• 1/3 لیمو
• فلفل نمک،
• 50 گرم روغن نباتی،
• 150 گرم خامه ترش.

من ماهی کپور تازه را از بازار می خرم و بلافاصله از آنها می خواهم که آن را برایم تمیز کنند. به همین دلیل در آشپزخانه من فلس ماهی وجود ندارد. این راحت است و این سرویس فقط یک سکه هزینه دارد. من خودم ماهی را روده می کنم، احشاء و آبشش آن را خارج می کنم و می شوم. ماهی را پر از آب می کنم و آب لیمو را می گیرم و ماهی را حدود 30 دقیقه در این آب می گذارم به این ترتیب ماهی بوی رودخانه ای قوی نخواهد داشت که بعضی ها آن را دوست ندارند.

ماهی را با دستمال و نمک و فلفل از بیرون و داخل شکم پاک می کنم و در قالبی که با روغن نباتی چرب کرده ایم قرار می دهم. همچنین برای آبدار شدن، روی ماهی کپور چلیپایی روغن اضافی می پاشم. من یک فرم را انتخاب می کنم تا تمام ماهی کپور صلیبی در آن جا شود.

خامه ترش را روی ماهی کپور می ریزم تا غذا بدهد طعم خامه ای. ماهی کپور را معمولا در خامه ترش می پزند، اما من آن را در فر می پزم.

من به مدت 30 دقیقه میپزم تا ماهی کپور سرخ شود. ظرف آماده شده را از فر خارج می کنم و می گذارم کمی خنک شود. من معمولا فر را روی دمای متوسط ​​180 درجه تنظیم می کنم.

این یک غذای ساده و خوشمزه است که امروز آماده کردم. امیدوارم از دستور پخت من استفاده کنید.

دستور 6: ماهی کپور در فر با سیب زمینی (گام به گام)

امروز من به شما یک واقعی پیشنهاد می کنم دستور غذای سیبریماهی کپور کروسیان با سیب زمینی و خامه ترش.

• ماهی کپور بزرگ با خاویار - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• خامه ترش - 1 لیوان؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سبزی - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

ماهی کپور تازه صید شده را با خاویار گرفتم. فلس‌ها را از ماهی جدا کرده، روده‌های آن را خارج کرده و خاویار را رها کنید. نکته اصلی این است که کیسه صفرا را خرد نکنید. برش هایی در پشت ایجاد کنید تا استخوان های کمتری وجود داشته باشد.

سینی فر را با روغن نباتی چرب کنید، برش دهید و یک لایه سیب زمینی را بگذارید، کمی نمک بزنید

ماهی کپور تمیز و شسته شده را روی آن قرار دهید. من هم کمی نمک زدم

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، روی ماهی کپور و سیب زمینی قرار دهید

من مخلوطی از چاشنی ها دارم، روی ماهی کپور چلیپایی پاشیدم.

سس به دست آمده را روی ماهی و سیب زمینی بریزید. باید مایع کافی وجود داشته باشد، حتی بیشتر از آنچه من دارم. سیر نشدم و هر از چند گاهی سس را روی ماهی می ریختم.

سینی فر را با ماهی به مدت 60 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. به جای سیب زمینی، می توانید به دلخواه از گندم سیاه استفاده کنید. معلوم است که چنین ماهی قرمزی است!

دستور 7، ساده: ماهی کپور در فر با سس مایونز

• ماهی کپور صلیبی 5 - 6 عدد.
• سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
• پیاز 2 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل به مزه
• روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری.

ماهی کپور را تمیز و بشویید.

با استفاده از چاقو روی هر ماهی کپور صلیبی برش هایی ایجاد می کنیم. به این ترتیب به سختی استخوان ها را احساس خواهید کرد. هر ماهی کپور چلیپایی را نمک و فلفل می کنیم، روی آن را با سس مایونز می پوشانیم و روی فویل چرب شده با روغن نباتی قرار می دهیم.

پیاز حلقه حلقه شده را روی آن قرار دهید. روی ماهی کپور را با فویل بپوشانید و حدود 20 دقیقه در فر قرار دهید سپس فویل را بردارید و 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

ماهی کپور آماده را با سبزیجات و گیاهان سرو کنید.

دستور 8: طرز پخت ماهی کپور چلیپایی در فر با پنیر

ماهی بسیار خوشمزه، لطیف و معطر!

• کپور صلیبی بزرگ 2 عدد
• پیاز ½ عدد
• آب لیمو 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک، فلفل سیاه به مزه
• سیر 1-2 حبه
• خامه ترش 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پنیر 100 گرم
• شوید یا جعفری ½ دسته
• گوجه فرنگی خشک شده 30 گرم
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• آرد برای پخت نان

ماهی کپور چلیپایی را تمیز کنید، آبشش ها و احشاء را جدا کنید. خوب بشویید و خشک کنید. در امتداد پشت ماهی به سمت دم، در هر دو طرف، برش های ضربدری ایجاد کنید. داخل و خارج آن را با آب لیمو، فلفل و نمک بپاشید. پیاز را به حلقه های نازک برش داده و داخل ماهی قرار دهید.

روغن نباتی را گرم کنید و سیر را به آن اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، بردارید. ماهی کپور را در آرد بغلتانید و سرخ کنید روغن معطر، روی حرارت زیاد دو طرف. ماهی را در قالب یا ورقه پخت قرار دهید. تکه های گوجه فرنگی خشک شده را در برش ها قرار دهید.

پنیر را رنده کنید، خامه ترش را اضافه کنید.

پنیر، خامه ترش و سبزی خرد شده را مخلوط کنید.

ماهی کپور چلیپایی را با این مخلوط روی آن چرب کنید.

,

صلیبی ها اغلب به دلیل استخوانی بودنشان توسط خانم های خانه دار فراموش می شوند و این کاملا بیهوده است، زیرا این ماهی بسیار خوشمزه و سالم است و با تهیه ماهرانه خود می تواند به راحتی به هر ماهی نجیبی شانس بدهد. ماهی کپور مخصوصاً در فر بسیار خوب است که می تواند همراه با سبزیجات، قارچ یا غلات پخته شود یا حتی پر شود - و اکنون شام سالم و اشتها آور را با حداقل تلاش و هزینه آماده کرده اید. برای چنین غذای خوشمزه ای، حتی می توانید با استخوان ها سرهم کنید. بوی خاص گل و لای موجود در ماهی کپور نیز نباید شما را گیج کند. با مرینیت کردن (مثلاً در آب لیمو) و افزودن ادویه های معطر به راحتی می توان آن را از بین برد. خوب، آیا می خواهید بدانید چگونه می توان ماهی کپور صلیبی را در فر فقط برای لیسیدن انگشتانتان تبدیل کرد؟ سپس ادامه دهید!

غیرممکن است که از ویژگی قابل توجه کپور صلیبی به عنوان محتوای بالای پروتئین قابل هضم یاد نکنیم - با خوردن تنها 100 گرم از این ماهی، حدود 30 درصد از پروتئین مورد نیاز روزانه را دریافت خواهید کرد. علاوه بر این، گوشت ماهی کپور صلیبی سرشار از اسیدهای آمینه با ارزش و همچنین مقادیر زیادی فلوئور، فسفر و ید است. محتوای کم کالری این ماهی (فقط 87-88 کیلو کالری در 100 گرم) آن را به گزینه ای مناسب برای رژیم غذایی افرادی که در حال کاهش وزن هستند یا مراقب سلامتی خود هستند تبدیل می کند.

پختن ماهی کپور در فر ساده و سریع است. در طول این فرآیند، سعی کنید روده ها را با دقت خارج کنید تا صفرا به بیرون نشت کند - می تواند طعم پالپ را تلخ کند. هنگامی که تمام مراحل لازم را انجام دادید، لاشه صلیب باید کاملاً زیر آب جاری سرد شسته شود، سپس با حوله کاغذی خشک شود، با نمک و ادویه مالیده شود و در صورت لزوم، مارینت شود - سس مایونز، خامه ترش، آب لیمو و سس سویا بهترین هستند. مناسب به هر حال، استفاده از آب لیمو به نرم شدن استخوان های کوچک ماهی نیز کمک می کند. در این مورد نیز توصیه می شود ابتدا بسته به ابعاد لاشه هر 5-10 میلی متر برش های عرضی با چاقو روی ماهی ایجاد شود.

ماهی کپور در فر را می توان در ورقه پخت، در فویل یا آستین پخت و افزودن سبزیجات به آنها به شما این امکان را می دهد که غذای جانبی را جداگانه تهیه نکنید و به طور قابل توجهی در زمان و تلاش صرفه جویی کنید. ماهی های کوچک در 20-25 دقیقه آماده می شوند، در حالی که یک ماهی بزرگ ممکن است 1 ساعت طول بکشد. و اگرچه کپور صلیبی ماهی کاملاً دور از لذیذ است، اما رعایت قوانین ساده و افزودن مواد لازم می تواند تحولی معجزه آسا ایجاد کند و ساکنان ساده دریاچه ها و حوضچه ها را به یک غذای دلخواه با طعمی شگفت انگیز تبدیل کند تا لذت بخش شود. تمام خانواده. بیایید تلاش کنیم؟

ماهی کپور صلیبی که در فر با پیاز و سس مایونز پخته می شود

عناصر:
4 کپور صلیبی،
200 گرم سس مایونز،
3 عدد پیاز،

آماده سازی:
کپور صلیبی پاک شده و روده شده را در خارج و داخل نمک و فلفل کنید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و فویل را کمی با روغن چرب کنید. بیشتر پیاز را به صورت حلقه حلقه شده روی فویل قرار دهید. ماهی را روی پیاز قرار دهید، پیاز باقی مانده را بپاشید و سس مایونز بمالید. حدود 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.

کپور صلیبی که در فویل با سبزیجات پخته شده است

عناصر:
2 کپور صلیبی،
1 پیاز بزرگ،
1 هویج بزرگ،
1 عدد لیمو،
1/2 دسته شوید یا جعفری،

روغن سبزیجات.

آماده سازی:
ماهی کپور آماده شده را نمک زده، آب لیمو بپاشید و با ادویه بمالید. یک ساعت بگذارید تا ماریناد شود. برش های پیاز و هویج را که به صورت حلقه های نصف شده برش داده اید را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده اید قرار دهید. ماهی کپور چلیپایی را روی سبزیجات قرار دهید و برای هر ماهی دو لیوان لیمو. کمی با روغن نباتی چرب کنید و در فویل بپیچید. در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید، سپس فویل را باز کنید و حدود 20 دقیقه بپزید تا ماهی یک پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور شود. ماهی کپور را با سبزیجات خرد شده بپاشید و سرو کنید.

کپور صلیبی پخته شده در خامه ترش و خامه

عناصر:
1 کیلوگرم ماهی کپور صلیبی کوچک،
1 پیاز،
1 لیوان خامه ترش،
1/2 فنجان خامه،
1/2 لیمو
روغن سبزیجات،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه
سبزی شوید.

آماده سازی:
روی ماهی کپور تمیز شده و روده شده، برش هایی به شکل الماس در دو طرف ایجاد کنید - فاصله بین برش ها باید حدود 5 میلی متر باشد. لاشه ها را با آب لیمو، نمک و فلفل بپاشید و بگذارید 20-30 دقیقه مارینت شود. پس از این، ماهی را با دستمال کاغذی خشک کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را که حلقه حلقه شده سرخ کنید. سپس ماهی کپور را حدود 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قبل از برشته کردن به نرم شدن استخوان های کوچک کمک می کند.
ماهی و پیاز را در یک ظرف پخت قرار دهید و در مخلوط خامه ترش و خامه کمی نمک و فلفل بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا ظرف قهوه ای شود. روی ظرف آماده شده را با شوید ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید.

ماهی کپور کروسیان در خامه ترش با سیب زمینی پخته شده است

عناصر:
3 ماهی کپور صلیبی،
800 گرم سیب زمینی،
200 گرم خامه ترش،
3-4 حبه سیر،
3 قاشق غذاخوری آب لیمو،
1 قاشق غذاخوری ادویه ماهی،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

آماده سازی:
ماهی کپور آماده شده را با نمک و ادویه بمالید. با آب لیمو بپاشید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. خامه ترش و سیر رد شده از دستگاه پرس را با هم مخلوط کنید. سس را فلفل بزنید تا مزه دار شود. نیمی از سس آماده شده را با سیب زمینی خرد شده مخلوط کنید. ماهی کپور را با باقیمانده سس چرب کنید و ماهی را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید (روی فویل را کمی با روغن نباتی چرب کنید). سیب زمینی ها را دور لبه ها قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 40 دقیقه بپزید.

ماهی ماهی کپور پر شده با سبزیجات و قارچ

عناصر:
لاشه صلیبی با وزن حدود 700 گرم،
1 پیاز،
1 هویج،
4 عدد قارچ،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سایر ادویه ها به دلخواه،
روغن سبزیجات،
شوید و جعفری.

آماده سازی:
فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. ماهی کپور تمیز شده و روده شده را به سلیقه خود با نمک و ادویه بمالید. سبزیجات و قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. ماهی کپور را با این مخلوط پر کنید و در فویل بپیچید. 40-45 دقیقه بپزید. قبل از سرو، ماهی کپور آماده شده را با گیاهان خرد شده بپاشید.

ماهی کپور پخته شده در سس سویا با سیر

عناصر:
600 گرم ماهی کپور،
2 قاشق غذاخوری سس سویا،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
1/2 لیمو
2-3 حبه سیر،
فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه ماهی به دلخواه.

آماده سازی:
برای تهیه ماریناد، سس سویا، آب لیمو، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، سیر فشرده، فلفل سیاه و چاشنی ماهی را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود. ماهی کپور صلیبی پوست کنده و کنده شده را به مدت یک ساعت در مخلوط به دست آمده قرار دهید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، فویل را با روغن باقی مانده چرب کنید. ماهی را بچینید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید، حدود 25 دقیقه بپزید تا طلایی شود.

ماهی کپور پخته شده با گوجه فرنگی و شوید

عناصر:
3-4 کپور صلیبی،
2 عدد گوجه فرنگی
1 پیاز،
3-4 شاخه شوید،
3-4 قاشق غذاخوری سس مایونز،
نمک و ادویه برای طعم دادن به ماهی،
روغن سبزیجات.

آماده سازی:
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. روی ماهی کپور آماده شده با چاقو برش هایی به شکل ضربدر بزنید. نمک و فلفل بیرون و داخل. چند برش گوجه فرنگی و یک شاخه شوید را داخل ماهی کپور چلیپایی قرار دهید. پیاز خرد شده را در شکاف های روی ماهی فرو کنید. ماهی کپور را با سس مایونز بپوشانید و روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است بپزید (روی فویل را چرب کنید) به مدت 20 تا 30 دقیقه تا زمانی که ماهی قهوه ای شود.

ماهی کپور در فر یک گزینه عالی برای یک غذای رژیمی سالم، سرشار از پروتئین و دلیل شگفت انگیزی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی شما است. سعی کنید این ماهی ساده را طبق دستور پخت ما در فر بپزید و راضی خواهید شد! نوش جان!