نحوه پختن شاه ماهی زیر کت خز مرحله به مرحله. شاه ماهی زیر یک کت خز: دستور العمل کلاسیک با عکس، لایه ها مرحله به مرحله

اگر تمام افسانه ها و شایعات مربوط به سالادهای "شوروی" را کنار بگذاریم و فقط از نقطه نظر عملی به سالاد یا سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" (یا به سادگی "کت خز") نگاه کنیم، معلوم می شود که نه همه چیز خیلی پیچیده است

برای هموطنان ما، از زمان ساخت و ساز سوسیالیستی، سالاد اولیویه، شاه ماهی زیر یک کت خز، قارچ ترشی تقریبا یک جزء اجباری است. میز جشن.

همانطور که دوستم می گوید، خوردن شاه ماهی زیر کت خز خوب است و خوابیدن در سالاد اولیویه خوب است. اگرچه اگر فکرش را بکنید، افراد پیگیر هرگز در سالاد نمی خوابند، بلکه فقط در دسر می خوابند.

صحبت کردن در مورد سالاد معروف، آنها معمولاً یک افسانه شیرین در مورد آشپز Aristarkh Prokoptsev می گویند. نمی‌دانم درست است که همه چیز در سالاد نماد چیزی است یا خیر، اما سالادی از انواع نمادها کاملا ریشه دوانده است. آنها حتی در مورد برخی از گزینه های کلاسیک، موارد اجباری و غیره صحبت می کنند.

سالاد، مانند اولیویه "شوروی"، توسط هر کس به روش خود، منحصر به فرد و همیشه خوشمزه تهیه می شود. به عنوان یک سالاد، نه فقط یک سالاد، بلکه یک سالاد چند لایه، دنباله زیر کت خز تا حدودی شبیه است، و سس و تخم مرغ شبیه به سالاد تخم مرغ.

شاه ماهی زیر کت خز. دستور گام به گام

مواد لازم (4 وعده)

• شاه ماهی کم نمک 1 کامپیوتر
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی 1-2 عدد
• هویج 1 عدد
• تخم مرغ 3 عدد
• سیب 1 عدد
• چغندر 1 عدد
• سس مایونز به مزه

1. تعداد مواد این سالاد هرچی دلتون بخواد! اما معمولاً ارزش آن را دارد که به آن پایبند باشید قانون سادهبرای دستور پخت شاه ماهی زیر یک کت خز: برای یک شاه ماهی - یک پیاز کوچک، یک سیب زمینی بزرگ (یا 2-3 عدد کوچک)، یک هویج متوسط، 3 تخم مرغ، یک سیب بزرگ شیرین و ترش، یک یا دو چغندر بزرگ. یا بهتر است دو عدد شاه ماهی...

   سبزیجات برای شاه ماهی زیر یک کت خز

2. سبزیجات: سیب زمینی، چغندر، هویج - آب پز یا پختن. من معمولا هویج را آب پز می کنم و چغندر و سیب زمینی می پزم.
3. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و در آب جاری سرد کنید و پوست بگیرید.
4. سیب ها را پوست بگیرید.
5. سبزی ها، سیب ها و تخم مرغ ها را بدون مخلوط کردن در کاسه های جداگانه در یک رنده درشت رنده کنید.

   سبزیجات، سیب و تخم مرغ را بدون مخلوط کردن در کاسه های جداگانه در یک رنده درشت رنده کنید.

6. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. بسیاری از مردم از پیاز سبز استفاده می کنند، اما من آن را دوست ندارم، طعم پیاز سبز سالاد را "فاسد" می کند. بهتر است پیازهای "شیرین" را برای سالاد مصرف کنید - یالتا، کاهو سفید.
7. شاه ماهی را از باله، پوست، احشاء پاک کنید، دم و سر را جدا کنید. به دو فیله تقسیم کنید. علاوه بر این، همانطور که دوست من می گوید، یک کار ساده اما جالب وجود دارد. تقریبا یک تلاش! لازم است کاملاً تمام استخوان ها را از فیله جدا کنید - استخوان های دنده، استخوان های مهره، استخوان های نازک در پشت و غیره. هر چه این کار با دقت بیشتری انجام شود، خوردن آن لذت بخش تر خواهد بود. شاه ماهی را با چاقو ریز خرد کنید، یا حتی سردتر، آن را با انگشتان خود خرد کنید. اگر کاری ندارید انجام دهید. این بسیار جالب تر است، اما زمان زیادی می برد.

   شاه ماهی را با چاقو ریز خرد کنید

8. شوخی به کنار، اما "پرولتری" ترین غذا همیشه شاه ماهی بوده است. همیشه یعنی همیشه. شاه ماهی اقیانوس اطلس شور، کم نمک یا دودی، در بشکه یا قوطی، یکی از معدود محصولاتی بود که حدود 40 سال پیش در هر زمان در فروشگاه ها موجود بود. سبزیجات نیز بر خلاف گوشت در دسترس بودند. سس مایونز مشکلاتی داشت، اما در نهایت مایونز به راحتی درست می شود.
9. به دلایلی این سالاد را از کودکی به یاد دارم. به ندرت با نام کامل آن خوانده می شد، معمولاً به سادگی می گفتند - کت خز. و از روی بغض اسم این سالاد را گذاشتم و معمولاً روز بعد برای صبحانه منتظر «یقه» پالتو پوست بودم.
10. چیزی که من در مورد "شبا" دوست دارم این است که می توانید مقدار زیادی از آن را بپزید و برای مدت طولانی بخورید. پس از یک روز ماندن در یخچال، شاه ماهی زیر یک کت خز فقط خوشمزه تر می شود و در سس مایونز، آب میوه و عطر خیس می شود.
11. کت خز را می توان به صورت قسمتی - در گلدان یا در یک بشقاب بزرگ تهیه کرد. من حتی یک تغار پلاستیکی بزرگ با یک کت خز دیدم. پس همه چیز در دستان شماست.
12. بحث و جدل زیاد است، گاهی تا حد صدا و مشت. چه موادی غیر ضروری هستند؟ آیا لازم است همه لایه ها را با سس مایونز بپوشانیم؟ ترتیب لایه ها چگونه است؟
13. می توانید هر لایه را با سس مایونز بپوشانید. اما راحت تر است که همه مواد را در یک کاسه قرار دهید، یک لیتر مایونز را در آن بریزید و مخلوط کنید. چرا لیتر؟ بله، زیرا 6-7 لایه سالاد - دقیقاً 3-4 بسته سس مایونز - لازم است. و حتی بیشتر. فقط یک لیتر و شاه ماهی شما "شنا خواهد شد." هم عطر و هم طعمش قطعا مایونز خواهد بود.
14. سخت ترین و جالب ترین سوال این است که چگونه لایه ها را مرتب کنیم.
15. با توجه به اینکه نام سالاد اول با شاه ماهی می آید. آنها اغلب می نویسند - ابتدا سیب زمینی. متأسفیم، ما "زیر کت خز" داریم، نه در یک کت خز.
16. شاه ماهی حتی به تنهایی یک میان وعده عالی است. و حتی با پیاز طعم بهتری دارد! و کمی روغن. بله، با سیب زمینی پخته، یا آب پز "در ژاکت خود"! اینجا به من می گویند که می توانم نوشتن را تمام کنم، دستور آن خوانده شده است.
17. شاه ماهی، پیاز، سیب زمینی. در اینجا ترتیب اولین لایه های سالاد است.

    شاه ماهی، پیاز

18. معمولاً لایه سیب زمینی ضخیم ترین لایه در سالاد است، بنابراین ارزش آن را دارد که مایونز را روی سیب زمینی ها بمالید. بدون زیاده روی، مقدار زیاد مایونز در یک سالاد آبدار خوب نیست.

    معمولاً لایه سیب زمینی ضخیم ترین لایه در سالاد است، بنابراین ارزش آن را دارد که مایونز را روی سیب زمینی ها بمالید.

19. بیایید یک لحظه از "کت خز" فاصله بگیریم و سالاد نه چندان سنتی خود را به یاد بیاوریم - اولیویه. یاد آوردن؟ پیاز، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ... اختراع نکنیم، لایه های زیر را داریم، همانطور که نوشته شده است.
20. بنابراین: شاه ماهی، پیاز، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ.

    بنابراین: شاه ماهی، پیاز، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ

21. آنها به اولیویه اضافه می کنند ترشی. اما، ببخشید، ما شاه ماهی با خیار نمی خوریم! اما باید ترشی را به سالاد اضافه کنید. یک سیب شیرین و ترش رسیده کاملا طعم یک کت خز را تکمیل می کند. بسیاری از مردم سیب را در کت خز نادیده می گیرند و مقدار زیادی از دست می دهند. به هر حال، سیب ها هنگام قرار گرفتن در معرض هوا تمایل به "تیره شدن" دارند، بنابراین باید سیب ها را بلافاصله قبل از گذاشتن لایه بپزید و رنده کنید.

    یک سیب شیرین و ترش رسیده کاملا طعم یک کت خز را تکمیل می کند

22. "آسترش" واقعی کت خز آماده است! تنها چیزی که باقی می ماند دوخت روی آن است. قسمت بالای کت خز همیشه چغندر، تیره، "شگی" است، مانند خز روی یک کت خز گران قیمت. حرص نخورید، رویه را ضخیم تر کنید.
23. و با سس مایونز بمالید، حریص هم نباشید! و سپس لبه آن را با دستمال پاک کنید، زیرا ... سس مایونز تمایل دارد از بشقاب نشت کند.

دستور العمل کلاسیک شامل فیله ماهیو سبزیجات آب پزکه به صورت لایه لایه چیده شده و چیده شده اند مقدار زیادسس مایونز. یک کت سبزیجات شاه ماهی را می پوشاند و خود سالاد سرسبز و بسیار لطیف به نظر می رسد. بعد از چند ساعت ماندن در یخچال خنک می شود و کاملا از سس اشباع می شود.

تا آن را برای سفره خودمان سنتی کنیم غذای سال نوخوشمزه شد، باید چند ترفند را بدانید. چیز خاصی نیست، اما برای مبتدیان ارزش دانستن دارد! بنابراین، برای کسانی که برای اولین بار "شاه ماهی را زیر کت خز" می پزند، سعی کردم "جویدن" دستور العمل کلاسیکبا ارائه ریزترین جزئیات آماده سازی، البته با عکس های مرحله به مرحله. ممنون میشم اگه با تهیه سالاد و نظر دادن از زحمات من قدردانی کنید😉

ویژگی های آماده سازی کلاسیک "کت های خز خز"

تاس زدن؟ رنده درشت یا ریز؟

برای «شُبا» سیب زمینی، چغندر و هویج را آب پز می کنند. در نسخه سنتی، آنها را "در لباس خود" می جوشانند - به این ترتیب آنها ویتامین های بیشتری را حفظ می کنند. اما برای صرفه جویی در زمان، می توانید چغندرها را در مایکروویو بپزید یا در فر در فویل بپزید. علاوه بر این، با چنین حرارت درمانیطعم آن بهبود می یابد و رنگ اشباع تر می شود، زیرا چغندرها در آب "جوش نمی گیرند".

در مورد روش خرد کردن سبزیجات، دو گزینه وجود دارد. برخی ترجیح می دهند سیب زمینی، چغندر و هویج را به مکعب های کوچک برش دهند، برخی دیگر ترجیح می دهند آنها را رنده کنند. کدوم مزه بهتری داره؟ اما دستور العمل کلاسیک به شدت استفاده از رنده - با مش بزرگ را دیکته می کند. علاوه بر این بهتر است تمام سبزیجات را در یک سایبان، مستقیماً در ظرف سالاد رنده کنید، سپس کت خز هوای بیشتری پیدا می کند.

ترتیب لایه ها در سالاد چگونه است؟

طبق قوانین، "شاه ماهی زیر یک کت خز" باید دارای لایه هایی باشد: سیب زمینی، شاه ماهی، پیاز، هویج و چغندر. اما در مورد توالی آنها، نظرات در اینجا نیز تقسیم شده است. برخی از افراد ترجیح می دهند ماهی را در کف بشقاب قرار دهند و روی آن را با سبزیجات بپوشانند. دیگران (و من یکی از آنها هستم) نیمی از سیب زمینی را به عنوان لایه اول و سپس شاه ماهی و سبزیجات دیگر را روی آن قرار می دهند. به این ترتیب، سیب زمینی ها با طعم شاه ماهی بهتر اشباع می شوند و خود ماهی از هر طرف کاملاً "پوشش خز" است.

یکی دیگر از حرکت های بسیار رایج در میان سرآشپزها، تکرار لایه ها است، زمانی که سبزیجات به طور متناوب در لایه های نازک چیده می شوند و 2-3 بار به صورت متناوب قرار می گیرند. با این روش ساده می توان به لطافت خاصی از سالاد دست یافت که به شکلی جشن و با طرحی زیبا در برش بلند می شود. و گزینه سرو "شاهی نورد زیر کت خز" ترفندهای خاص خود را دارد -

چگونه لایه ها را چیدمان می کنید؟

عناصر

• شاه ماهی 1 عدد
• سیب زمینی 4 عدد
• چغندر 2 عدد
• پیاز 1 عدد
• هویج 1 عدد
• آب لیمو یا سرکه 9٪ 0.5 قاشق چایخوری.
• نمک 2 چیپس.
• سس مایونز "Provencal" 150 میلی لیتر
• تخم مرغ (اختیاری) 1 عدد.

چگونه شاه ماهی را زیر کت خز بپزیم

1. 
   ابتدا باید سیب زمینی، چغندر و هویج را بجوشانید تا نرم شوند، سپس سرد کنید و پوست آنها را بگیرید. اگر از تخم مرغ برای تزئین استفاده می کنید، جوشاندن آن را نیز فراموش نکنید. بهتر است شاه ماهی را در بشکه بگیرید - باید خودتان آن را از استخوان ها و احشاء تمیز کنید ، اما بسیار خوشمزه تر از شیشه است. بنابراین، وقتی همه سبزیجات و شاه ماهی پوست کنده می شوند، شروع به مونتاژ سالاد می کنم.
2. 
   لایه اول نصف سیب زمینی است (پس از برخورد ماهی به سیب زمینی، طعم آن را آغشته می کند). دو غده سیب زمینی را پوست گرفته و روی رنده درشت خرد می کنم. به صورت یک لایه روی بشقاب پهن کردم. من کمی نمک روی آن اضافه می کنم، به معنای واقعی کلمه کمی نمک. من روی آن را سخاوتمندانه با توری سس مایونز می پوشانم و سپس بدون فشار دادن با قاشق روی لایه سیب زمینی پخش می کنم تا سالاد هوادار شود.
3. 
   لایه دوم شاه ماهی است. ماهی را فیله می کنم و به مکعب های متوسط ​​برش می زنم تا طعم زین به وضوح در سالاد وجود داشته باشد. روی لایه سیب زمینی پهن کردم. روی آن را با مقدار کمی سس مایونز می پوشانم (با قاشق آن را پخش نمی کنم).
4. 
   لایه سوم - پیاز. پوست آن را جدا می کنم و مکعبی می کنم. من آن را روی شاه ماهی قرار دادم، آن را با آب لیمو پاشی کردم و کمی مایونز دیگر اضافه کردم (با قاشق آن را پخش نمی کنم). بجای آب لیمومی تواند به کار رود سرکه سفره. اگر پیاز تلخ است، می توانید ابتدا آن را با آب جوش بجوشانید و رطوبت اضافی آن را کاملا بگیرید.
5. 
   لایه چهارم هویج است. روی رنده درشت خرد می کنم و به صورت یک لایه روی سالاد پخش می کنم و سس را روی آن می ریزیم و با قاشق به آرامی بدون فشار دادن هویج روی آن پخش می کنم.
6. 
   لایه پنجم نیمه دوم سیب زمینی است. روی آن را نمک می زنم و روی آن را با سس مایونز می پوشانم. سس را با قاشق پخش کردم تا سیب زمینی ها خوب نوش جان کنند.
7. 
   لایه ششم چغندر است. من آن را در یک لایه صاف و روی آن را با سس مایونز می پوشانم.
8. 
   در بالا می توانید سالاد "شبا" را با تخم مرغ رنده شده تزئین کنید که از قبل آب پز کرده ایم. یا از هویج و چغندر گل بچینید. یا با شوید ریز خرد شده بپاشید. من به سادگی روی آن را با توری سس مایونز تزئین کردم.
9. سالاد تمام شده باید حداقل 2-3 ساعت در یخچال بماند تا تمام لایه های آن کاملاً با سس اشباع شود.

به طور سنتی، شاه ماهی زیر یک کت خز در تعطیلات، به ویژه در روز سرو می شود سال نو.

سرو کردن می تواند در یک بشقاب معمولی یا به صورت قسمتی باشد. در مورد دوم، علاوه بر این، می توانید سالاد را با عناصر تزئینی تزئین کنید، به عنوان مثال، شمع هویج و فلفل دلمه ای(مثل عکس). در یک کلام، خیالتان را راحت کنید و ظرف را آنطور که دوست دارید تزئین کنید. با آرزوی موفقیت برای شما و مهمانانتان

ویدئو "شاه ماهی نورد زیر یک کت خز"

سلام خدمت دوستان و مهمانان امروز یک سالاد خوشمزه و مورد علاقه را آماده می کنیم تا هیچ کس نتواند در برابر آن مقاومت کند و سفره شما با شکوه خود شگفت زده شود!

شاه ماهی زیر کت خز در بین روس ها بسیار محبوب است. از ماهی و سبزیجات تهیه می شود که در لایه های آغشته به سس مایونز تشکیل شده است. این غذای فوق العاده به حق نمادی از سال نو در نظر گرفته می شود، با این حال، می تواند هر تعطیلات دیگری را تزئین کند.

گزینه های بسیار متنوعی برای تهیه کت خز وجود دارد. در نسخه کلاسیک، شاه ماهی را به قطعات کوچک برش می دهند و در یک کاسه سالاد یا روی یک ظرف بزرگ مسطح قرار می دهند. سپس ماهی با لایه هایی از سبزیجات پوشیده می شود: هویج، سیب زمینی، چغندر، پیاز.

می توانید قسمت بالای آن را دست نخورده رها کنید، اما همچنان یک نسخه جشن از این است میان وعده سرددکور را پیشنهاد می کند این فقط به این بستگی دارد که تخیل شما در پرواز خلاقانه خود تا کجا پیش می رود.

نسخه سال نو درخشان ترین و جذاب ترین در نظر گرفته می شود، که البته اصلا تعجب آور نیست، زیرا ظروف یک ویژگی جدایی ناپذیر تعطیلات هستند و بنابراین باید روشن، قابل ارائه و فوراً اشتها را تحریک کنند. و در نهایت، یک بار در سال می توانید به خودتان اجازه دهید که وحشی شوید!

شاه ماهی زیر کت خز: دستور العمل کلاسیک با تخم مرغ

نسخه سنتی میان وعده در یک ظرف صاف یا در یک کاسه سالاد عمیق در لایه ها قرار می گیرد. برای فرم دادن به شکل عکس، می توانید از فویل حلقه شده یا تابه فنری استفاده کنید. شاه ماهی شورسبزیجات و سس مایونز را نرم کنید و آن را به خصوص لطیف کنید.

عناصر:

• فیله شاه ماهی - 320 گرم.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• چغندر - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز - 120 گرم.
• نمک.

آماده سازی:

پختن چغندر طولانی‌ترین زمان را می‌برد، بنابراین آن‌ها را در تابه‌ای جداگانه قرار دهید - این کار باعث می‌شود دیگر سبزیجات لکه دار نشوند. بسته به اندازه، پخت آن می تواند از 40 دقیقه تا 1.5 ساعت طول بکشد.

هویج و سیب زمینی را ترجیحا با پوست بجوشانید، زیرا این کار باعث حفظ تمام ویتامین ها و مواد مغذی لازم می شود. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و سبزیجات را بپزید تا پخته شوند. چگونه متوجه می شوید که زمان برداشتن سبزیجات ریشه ای از اجاق گاز است؟ سعی کنید آنها را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید: اگر نقطه به راحتی داخل و خارج می شود (عالی بیرون می آید!) پس سبزیجات آماده هستند.

وقت تخم مرغ هاست تخم مرغ ها را حداقل 10 دقیقه از لحظه جوشیدن بپزید. سپس آب را تخلیه کنید و آنها را زیر یک جریان سرد قرار دهید - این کار پوسته ها را بدون تلاش زیاد تمیز می کند.

شاه ماهی را تمیز کرده و استخوان ها را جدا کنید.

پوسته‌ها را از تخم‌مرغ‌ها جدا کرده و از رنده درشت رد کنید. با این حال، می توانید آنها را به سادگی با چاقو ریز خرد کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و از رنده هم رد کنید.

همین کار را با هویج آب پز انجام دهید. پوست چغندرها را جدا کرده و از رنده رد کنید. دستکاری با این سبزی در آخر انجام می شود، دوباره برای اینکه دیگر سبزیجات ریشه دار لک نشوند و مجبور نباشید دوباره ابزار را بشویید.

حالا پوست پیاز را بردارید، آن را به مکعب یا نی برش دهید: همانطور که می گویند استاد اینجا استاد است. برای اینکه اشک نریزید، باید پیاز پوست کنده را زیر آن بشویید آب سرد. فراموش نکنید که همین کار را با چاقو نیز انجام دهید. و برای رفع تلخی و عطر تند پیاز را با آب جوش جوشانده یا در سرکه ترشی می کنند.

آماده سازی اجزا به پایان رسیده است، اکنون زمان شروع به مونتاژ غذای خوشمزه است. در نسخه کلاسیک، اولین لایه همیشه ماهی است، بنابراین ما از سنت منحرف نخواهیم شد.

ترتیب لایه های شاه ماهی کلاسیک زیر یک کت خز

بنابراین، شاه ماهی را در کاسه سالاد بریزید، سپس پیاز را بریزید و لایه ها را با سس مایونز بپوشانید. سپس لایه‌هایی از سیب‌زمینی، هویج و سپس تخم‌مرغ بچینید (یک تخم‌مرغ می‌توانید برای تزئین روی کلاه بگذارید: زرده رنده شده در مرکز، سفید رنده شده اطراف).

لایه‌های سیب‌زمینی و هویج را نیز می‌توان نمک زد. هر لایه را دوباره با سس مایونز مزه دار کنید و سبزیجات را کمی نمک بزنید.

حالا نوبت لایه چغندر است. آن را به مزه نمک بزنید و روی آن را با سس مایونز بپوشانید. در صورت تمایل با تخم مرغ و سبزی رنده شده تزیین کنید و در یخچال قرار دهید. این چقدر زیبا شد!

شاه ماهی کلاسیک زیر یک کت خز با تخم مرغ و سیب

خیلی گزینه خوشمزهبا سیب ترش هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. با کمال تعجب، آنها به قدری با سبزیجات و ماهی هماهنگ می شوند که حتی آنهایی که واقعاً سیب دوست ندارند، این سالاد را روی هر دو گونه می بلعند! طعم لطیف تر و جالب تر می شود.

عناصر:

• چغندر آب پز - 1 عدد.
• سیب زمینی ژاکت - 3 عدد.
• هویج آب پز - 2 عدد.
• شاه ماهی کم نمک - 1 عدد.
• سیب ترش - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ آب پز سفت - 3 عدد.
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.
• هر روغن گیاهی - 2 قاشق غذاخوری.
• سس مایونز.

می توانید در ظروف معمولی، تابه فنری یا با برگرداندن غذا بپزید. اکنون نشان خواهیم داد که چگونه این کار انجام می شود.

به طور معمول لایه ها به این شکل هستند:

1. سیب زمینی رنده شده.
2. شاه ماهی با پیاز.
3. تخم مرغ رنده شده.
4. سیب رنده شده.
5. هویج.
6. چغندر.

اما، از آنجایی که آن را برمی گردانیم، بر این اساس لایه ها را به ترتیب معکوس مرتب می کنیم. برای شکل دادن به شکل دلخواه از روش برگرداندن استفاده می شود.

بنابراین، ظروف لازم را برداشته، آنها را با روغن چرب می کنیم و آنها را با فیلم چسبناک می چینیم. یک لایه چغندر را در امتداد پایین قرار می دهیم، آن را به طور مساوی توزیع می کنیم و با چنگال فشرده می کنیم. سس مایونز کنیم.

شاه ماهی و پیاز را روی سیب ها زیر توری سس مایونز قرار دهید.

رژه هیت لایه ها با سیب زمینی تکمیل می شود. او پایه این هرم خواهد بود.

و در مورد ما کلاسیک به نظر می رسد نسخه اپلبه شکل معمولش تنها چیزی که باقی می ماند این است که تزئین را با لایه تخم مرغ تکمیل کنید.

می توانید با گل رز چغندر تزئین کنید. برای انجام این کار، کافی است یک برش نازک و بلند از سبزیجات را مانند حلزون بغلتانید، آن را کمی صاف کنید و روی خوراک قرار دهید. به نظر می رسد بسیار زیبا و فوق العاده خوشمزه است.

میان وعده شاه ماهی در تارتلت ها

یک گزینه بسیار زیبا اگر نمی خواهید طبق دستور العمل های استاندارد آشپزی کنید، می توانید مانند این ویدیو این کار را انجام دهید:

عناصر:

• 14 تارتلت
• 1 عدد فیله شاه ماهی کم نمک
• 1 عدد چغندر آب پز
• هویج آب پز 1 عدد
• 100-150 گرم پنیر خامه ای
• پیاز بنفش 1 عدد
• 7 عدد تخم بلدرچین
• 1 قاشق چایخوری روغن سبزیجات
• سبزه
• نمک، فلفل به مزه

چنین پیش غذا توسط مهمانان با تحسین کامل مورد استقبال قرار می گیرد، خواهید دید!

شاه ماهی زیر یک کت خز با سیب بدون تخم مرغ

از آنجایی که ما در مورد یک پیش غذا صحبت می کنیم، نه یک دسر، سیب را با ترش می خوریم. این میوه به سالاد سبکی، لطافت می بخشد و با موفقیت آن را برجسته می کند. خواص طعم. نسخه های مختلفی از این میان وعده وجود دارد - با و بدون سیب زمینی. ما یک نسخه با سیب زمینی را به شما پیشنهاد می کنیم، اما شما می توانید بدون آنها مطابق با سلیقه خود عمل کنید.

عناصر:

• شاه ماهی کم نمک - 1 عدد.
• چغندر - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• سیب با ترش - 2 عدد.
• سس مایونز؛
• شوید - 1 دسته؛
• نمک.

آماده سازی:

پوست و استخوان شاه ماهی را جدا کرده و فیله کنید. ماهی را مکعبی خرد کرده و در کف کاسه سالاد قرار دهید. پیاز را خرد کنید، آن را با سرکه بپاشید، کاملا مخلوط کنید. بگذارید چند دقیقه بماند - اجازه دهید به درستی مارینت شود، سپس با آب بشویید. شاه ماهی را خشک کرده و روی آن قرار دهید.

سیب زمینی های پخته شده را از رنده درشت رد کنید. در یک لایه یکنواخت روی پیازها قرار دهید. کمی نمک بزنید و سس مایونز بزنید.

سیب و هویج را نیز رنده کنید. ابتدا هویج و سپس سیب ها را پخش کنید. با این حال می توانید این مواد را مخلوط کرده و روی سیب زمینی ها قرار دهید. لایه را با سس مایونز پخش کنید.

در پایان چغندرهای رنده شده را اضافه کنید. کمی نمک بزنید و با سس مایونز مزه دار کنید.

روی خلقت خوشمزه خود را با شوید ریز خرد شده بپاشید. با گل رز که از هویج و چغندر پخته شده است تزئین کنید. لوکس به نظر می رسد!

شاه ماهی کلاسیک بدون تخم مرغ زیر یک کت خز

برخی افراد واقعاً تخم مرغ را در سالاد دوست ندارند. اما این به هیچ وجه دلیلی برای امتناع از یک غذای اشتها آور نیست، زیرا به سادگی نمی توانید تخم مرغ اضافه کنید. طعم، به هر حال، آسیب خاصی نمی بیند.

عناصر:

• شاه ماهی - 1 عدد.
• چغندر - 1 عدد.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز
• نمک.

آماده سازی:

شاه ماهی را مکعبی خرد کرده و بقیه مواد از جمله پیاز را از یک رنده درشت رد کنید. حلقه قالب گیری را بردارید و لایه ها را به ترتیب شروع کنید:

1. سیب زمینی؛
2. شاه ماهی پوشیده شده با سس مایونز؛
3. پیاز؛
4. هویج با مش سس مایونز؛
5. چغندر با طعم مایونز.

حالا می توانید حلقه را بردارید. هر لایه به وضوح قابل مشاهده است. در صورت تمایل با سس مایونز و گل رز سبزی تزئین کنید. می توانید چندین وعده درست کنید و آنها را به روش های مختلف تزئین کنید.

شاه ماهی زیر یک کت خز با گل رز

هنگامی که به کلاسیک جاودانه شکل متفاوتی می دهید، صدای جدیدی به خود می گیرد. این گزینه یک دکوراسیون شایسته برای میز تعطیلات خواهد بود. با این حال، یک اشکال کوچک وجود دارد: خوردن چنین میان وعده ای حیف است، زیرا به طرز شگفت انگیزی چشمگیر به نظر می رسد! مهمانان خوشحال خواهند شد، مطمئناً.

عناصر:

• شاه ماهی - 1 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• چغندر - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سس مایونز - 400 گرم.

برای ماریناد:

• سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. l.
• قند؛
• نمک - یک خرج کردن.

برای پر کردن:

• چغندر - 1 عدد.
• پنیر فرآوری شدهخوب - 1 عدد
• سیر - 2 حبه.

برای خمیر پنکیک:

• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر - 130 میلی لیتر
• آرد - 80 گرم.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب چغندر - 20 میلی لیتر.

آماده سازی:

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. برای از بین بردن تلخی، ماریناد را روی آن بریزید (مواد تشکیل دهنده را ببینید)، چند دقیقه کنار بگذارید.

سیب زمینی ها را در لایه اول قرار دهید. صاف کنید، نمک بپاشید، سپس با یک توری نازک سس مایونز بپوشانید. ماهی را مکعبی خرد کرده و روی سیب زمینی ها قرار دهید و کمی فشار دهید.

ماریناد را از پیازها خارج کرده و روی شاه ماهی بپاشید. در بالا یک توری سس مایونز قرار دارد. لایه چهارم و پنجم تخم مرغ و هویج رنده شده است. روی هر لایه یک توری سس مایونز بکشید.

لایه نهایی چغندر است. سبزی رنده شده را روی هویج قرار دهید و کمی فشار دهید. روی آن را با سس مایونز بپوشانید و با قاشق روی آن را با دقت پخش کنید و خوب صاف کنید. اگر بعد از رنده شدن چغندرها آب انداختند، آن را در ظرف جداگانه ای بریزید، بعداً به آن نیاز داریم.

پایه آماده است. آن را در یخچال قرار دهید تا غذا کاملاً به سس مایونز آغشته شود.

حالا نوبت درست کردن پنکیک است. تخم مرغ را در یک ظرف عمیق بشکنید، نمک و شکر را اضافه کنید، در شیر بریزید، کاملا مخلوط کنید. برای اینکه پنکیک ها رنگ زیبایی پیدا کنند، آب چغندر را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را مخلوط کنید. برای اینکه گلوله نشود، ابتدا آرد را از صافی رد کنید.

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید، آن را با روغن چرب کنید و شروع به پخت پنکیک کنید. از این مقدار خمیر باید 3 عدد پنکیک درست شود.

حالا فیلینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، سیر را به چغندرهای رنده شده که قبلاً از طریق پرس سیر رد شده اضافه کنید. اگر نمی خواهید احساس تند داشته باشید، می توانید مقدار سیر را کاهش دهید یا آن را به طور کامل حذف کنید. پنیر فرآوری شده را که از یک رنده ریز رد شده به کل جرم اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید.

مخلوط به دست آمده را به 3 قسمت تقسیم کنید، سپس آن را روی پنکیک پخش کنید و آن را روی کل سطح صاف کنید. آن را رول کنید. رول ها را به ورقه هایی به عرض تقریبی 3 سانتی متر برش دهید.

با کمی فشردن وسط رول از پشت به سمت بالا، گل ها را شکل دهید. سالاد را با گل رز تزئین کنید و برای تثبیت بهتر آنها را به آرامی فشار دهید.

شاخه های سبز را بین گل ها قرار دهید. حلقه را بردارید. ظرف آماده است! به این ترتیب، با استفاده از یک پایه سنتی که از لایه‌هایی از سبزیجات و ماهی تشکیل شده است، می‌توانید یک طرح جالب ایجاد کنید (به اصطلاح یک کت قدیمی را با یک کت جدید جایگزین کنید). و از نظر زیبایی شناسی دلپذیر، اصلی و فوق العاده خوشمزه!

شاه ماهی ژله ای زیر کت خز

این نسخه دوباره از پایه سالاد سنتی استفاده می کند، اما در پوششی متفاوت - این بار چغندر با ژلاتین. محصولات برای لایه ها هنوز یکسان است: شاه ماهی، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ. لباس جدید به عنوان یک دکوراسیون اصلی خدمت می کند.

شاید تهیه این اثر هنری آشپزی در خانه تقریبا غیرممکن به نظر برسد. با این حال، در واقع، اگر این روش را دنبال کنید، نتیجه چشمگیر خواهد بود.

عناصر:

• شاه ماهی کم نمک - 1 عدد.
• هویج آب پز - 200 گرم.
• چغندر آب پز - 200 گرم.
• سیب زمینی آب پز - 200 گرم.
• تخم مرغ آب پز سفت - 2 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• سس مایونز (ترجیحاً خانگی) - 250 گرم.
• ژلاتین - 10 گرم

برای ماریناد پیاز:

• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر، نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی:

ابتدا روی ژلاتین آب سرد بریزید تا به خوبی پف کند. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و بگذارید تا مارینه شود.

همه مواد را رنده می کنیم و در ظرف های جداگانه می چینیم. ژلاتین متورم شده را در حمام آب گرم کنید تا کاملا حل شود. و در حالی که گرم است آن را با سس مایونز مخلوط کنید. و سپس مواد را با این سس مایونز ژلاتینی مزه دار می کنیم.

به طور یکنواخت هم بزنید و به ترتیب معکوس در قالب پوشانده شده با فیلم قرار دهید. با قاشق پهن کنید و صاف کنید. بسیار مهم است که لایه ها محکم بنشینند و هیچ شکافی وجود نداشته باشد.

اول چغندر بعد هویج.

شاه ماهی را با پیاز ترشی مخلوط کنید (فراموش نکنید ماریناد را آبکش کرده و آن را فشار دهید). و همچنین آن را با ژله مایونز پر کنید. در تابه را روی لایه هویج قرار دهید.

آخرین لایه لایه سیب زمینی است. سپس روی قالب را بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید.

در صبح، محصول را با دقت بردارید و فیلم را بردارید. و شاه ماهی فوق العاده زیبا در کت ژله ای آماده است!

ظاهر شگفت انگیز و طعم عالی دارد!

شاه ماهی زیر یک کت خز در تخم مرغ - یک پیش غذای زیبا

ارائه اصلی ظرف همیشه توجه را به خود جلب می کند و اشتها را تحریک می کند. این یک گزینه جشن است، اما سریع آماده می شود و نیازی به سر و صدا خاصی ندارد.

شما می توانید این دستور غذا را تنبل بنامید، زیرا همه مواد فقط باید در یک کاسه ریخته و خوب مخلوط شوند.

عناصر:

• فیله شاه ماهی
• تخم مرغ آب پز سخت - 5 عدد.
• چغندر آب پز - 50 گرم.
• پیاز سبز
• سس مایونز

آماده سازی:

تخم مرغ های آب پز را از پوسته خارج کرده و به نصف برش داده و زرده ها را جدا کرده و در ظرفی بریزید.

زرده ها را با چنگال له کنید سپس چغندر را از رنده ریز رد کرده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. فیله ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه قرار دهید. کاملا مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.

نیمی از تخم مرغ را با پر کردن به دست آمده پر کنید، می توانید یک تکه شاه ماهی را روی آن قرار دهید. با شوید تزئین کنید. زیبا!

نوع شاه ماهی زیر کت خز در لواش

داشتن چنین خال خال سالاد دیدنیروی میز، به سادگی غیرممکن است که آن را امتحان نکنید! این دستور غذا خیلی عملکرد اصلیکت های خز در رول لواش. شکل گیری میان وعده بسیار ساده است: همه لایه ها باید روی یک کیک تخت که به شکل رول در آمده قرار بگیرند. بعد از اینکه رول در یخچال قرار گرفت، برش داده می شود. تمام لایه‌های غذا از برش بیرون می‌آیند و به نظر بسیار اشتها آور می‌رسد.

عناصر:

• شاه ماهی - 1 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• چغندر - 2 عدد.
• پیاز - 1/2 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• نان پیتا نازک- 3 ورق
• سس مایونز - 200 گرم.
• ژلاتین - 100 گرم.
• آب - 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

قبل از چیدن لایه ها روی نان پیتا، همه محصولات را آماده کنید. آنها را بجوشانید، پوست بگیرید، برش دهید یا رنده کنید. پوست و دانه ها را از شاه ماهی جدا کنید، به قطعات برش دهید، با پیاز مخلوط کنید. هر جزء را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.

فرآیند بسیار ساده است: نان پیتای نازک را روی یک ورق فویل قرار دهید، روی آن را با سس مایونز بپوشانید و با چغندر رنده شده بپوشانید. در این صورت توصیه می شود چغندرها را از آب آن خارج کنید تا نان پیتا از آن خیس نشود.

ورقه دوم لواش را روی چغندرها قرار دهید و به همین ترتیب با سس مایونز بپوشانید و هویج و تخم مرغ رنده شده را روی آن قرار دهید. عالی!

و 3 ورق برگردانید، دوباره آن را روی آن قرار می دهیم، سس مایونز را فراموش نکنید و سیب زمینی رنده شده با شاه ماهی و پیاز را در آنجا قرار می دهیم.

سپس لبه را می گیریم و رول را مانند یک ورق کاغذ در لوله می پیچیم. سه تایی و با فیلینگ درست می کنیم. و بلافاصله "سوسیس" حاصل را با فویل ثابت کنید.

به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید. رول خیس می شود، سفت می شود و شکل خود را به خوبی حفظ می کند.

رول تمام شده را به برش های قسمتی برش دهید. خوشمزه و غیر معمول، ارزش امتحان کردن را دارد!

دستور پخت شاه ماهی زیر کت خز با ترشی

این یکی دیگر است دستور جالب میان وعده تعطیلات. چه چیز جدیدی در آن وجود دارد؟ بله، حداقل طرح به شکل کیک است. پر از رنگ های روشن است و واقعاً لذت می برد. با این حال، این نسخه از نظر ترکیب کمی با نسخه سنتی متفاوت است. در اینجا علاوه بر سبزیجات و شاه ماهی معمولی از ترشی استفاده می شود.

عناصر:

• فیله شاه ماهی - 350 گرم.
• چغندر - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 3 عدد.
• ترشی - 2 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• فلفل نمک
• سس مایونز

آماده سازی:

سبزیجات و تخم مرغ را آب پز کنید و سرد کنید و پوست بگیرید. به بریدن و خرد کردن غذاهای آماده ادامه دهید.

یک تابه فنری را روی یک ظرف صاف قرار دهید و شاه ماهی و پیاز خرد شده را در آن قرار دهید. سپس لایه هایی از سیب زمینی و هویج وجود دارد، فراموش نکنید که با سس مایونز بپوشانید. خیارشور و یک لایه تخم مرغ رنده شده را روی آن قرار دهید.

باید از چغندر رنده شده با سس مایونز کلاهک درست کنید.

تقریبااماده. آخرین نکات باقی می ماند: غذا را از قالب خارج کرده و سرو کنید!

پیش غذا شاه ماهی به شکل توت فرنگی

این شاه ماهی زیر یک کت خز ساده نیست، اما با پیچ و تاب است، زیرا به شکل توت فرنگی ساخته شده است. این کت خز بسیار ظریف و اصلی به نظر می رسد! تکه های خرد شده شاه ماهی را با تخم مرغ و پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید. پر کردن به دست آمده را با یک لایه چغندر مخلوط با سیب زمینی بپوشانید.

عناصر:

• فیله شاه ماهی - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• چغندر - 2 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• دانه کنجد (برای تزئین).
• جعفری - 1 دسته.

آماده سازی:

فیله ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات را بجوشانید و پوست آنها را بگیرید و از رنده درشت رد کنید.

چغندر و سیب زمینی را مخلوط کنید تا یکدست شود. در یک کاسه دیگر، پیاز، تخم مرغ و ماهی را مخلوط کنید، سس مایونز را اضافه کنید - پر کردن آماده است.

شروع به مجسمه سازی توت فرنگی کنید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط چغندر را در کف دست خود قرار دهید و آن را در یک کیک صاف با یک سوراخ کوچک در مرکز پخش کنید. یک قاشق چای خوری از پر کردن را در این سوراخ قرار دهید، لبه ها را نیشگون بگیرید و به شکل توت در آورید.

حالا نوبت کنجد است. دانه ها را با انگشت خود بردارید، آنها را روی سطح توت فرنگی بمالید. برگ جعفری را محکم کنید - توت زیبا آماده است!

شاه ماهی زیر یک کت خز می چرخد

خوب، تصور تعطیلات روسی بدون شاه ماهی زیر یک کت خز غیرممکن است! آ غذای ژاپنیبدیهی است که بدون رول ناقص خواهد بود. پس چرا ترکیب نمی شود ظروف سنتیدو کشور؟ وقتی مهمانان نتیجه را ببینند، تحسین آنها حد و مرزی نخواهد داشت! آیا مواد عجیب و غریب مورد نیاز است؟ نه، قطعا. ما همین محصولات را می گیریم!

عناصر:

• شاه ماهی - ½
• چغندر - 2 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد. تخم مرغ - 2 عدد.
• برگ کاهو - 2 عدد.
• سس مایونز خانگی - 200 گرم.

آماده سازی:

یک دستمال بامبو را در فیلم چسبناک بپیچید - در آینده از آن به عنوان تشک استفاده خواهید کرد که در آن رول ها را تشکیل می دهید.

نیمی از چغندرها را از رنده رد کنید و نصف دیگر را به ورقه های گرد نازک برش دهید.

برش های چغندر را روی هم قرار دهید. نصف باقیمانده سبزی ریشه را که از رنده رد کردیم، بدون اینکه به لبه آن برسد، روی سطح تکه ها پخش کنید. یک توری سس مایونز بکشید. یک لایه نازک از هویج آغشته به سس مایونز را پخش کنید. یک لبه از قطعات را خالی بگذارید. سپس یک لایه تخم مرغ و سیب زمینی را با سس مایونز اضافه کنید.

با قاشق تمام لایه ها را به آرامی فشار دهید. برای برجسته کردن ماهی، برگ های سبز را اضافه کنید - آنها در طول غذا به خوبی خرد می شوند. تکه های ماهی نازک و بلند را روی برگ ها قرار دهید. مواد را با انگشتان خود نگه دارید و آنها را به شکل کنده درآورید.

رول را داخل فیلم بپیچید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس رول را به صورت رول برش دهید.

آن را روی یک ظرف صاف قرار دهید و با سس مایونز تزئین کنید.

به نظر می رسد، آیا واقعاً می توان از یک مجموعه شناخته شده از مواد تشکیل دهنده چیز جدیدی به دست آورد؟ برای کسانی که مهمان نادردر آشپزخانه، این کار احتمالاً طاقت فرسا به نظر می رسد. اما برای آشپزهای متعهد، این فقط یک گرم کردن آسان است! آنها به سادگی با تغییر شکل ارائه، ظروف معمولی را به آثار هنری واقعی تبدیل می کنند.

شاه ماهی تنبل زیر یک کت خز

این پیش غذا دارای ترکیبی نسبتاً اصلی از محصولات است. به جای آن از پنیر سیب زمینی یا هویج استفاده نمی شود. و تنبل است زیرا به کار زیادی نیاز ندارد - فقط همه چیز را مخلوط کنید و کارتان تمام است!

عناصر:

• فیله شاه ماهی - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• چغندر - 2 عدد.
• پنیر - 200 گرم.
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر خامه ای - 3 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل، نمک

آماده سازی:

پنیر و تخم مرغ را مکعبی خرد کرده و در ظرفی مخلوط کنید. شاه ماهی را تمیز کرده و استخوان ها را جدا کنید.

نصف فیله ماهی را مکعبی خرد کنید، شاه ماهی، پیاز و چغندر را به مخلوط داخل کاسه اضافه کنید. می توانید سعی کنید چغندرها را نجوشانید، بلکه آنها را در فر بپزید و در فویل بپیچید. طعم لطیف تر و تند تر خواهد بود.

مواد را مخلوط کنید، کمی نمک و فلفل بزنید، با پنیر خامه ای مزه دار کنید. با این حال، می توانید آن را با خامه ترش یا سس مایونز جایگزین کنید - هر چه که بخواهید.

در قالب یا ظرف قرار دهید. با سبزی تزئین کنید. این همه، نمی تواند تنبل تر باشد!

شاه ماهی زیر کت خز همان ظرفی است که دارای طیف بسیار متنوعی از اشکال است. کسانی که می خواهند از شکوه یاد کنند زمان شوروی، می توانید یک سالاد کلاسیک تهیه کنید. با این حال، ارزش تغییر شکل سرو را دارد و یک پیش غذای روشن می تواند نه تنها سفره سال نو، بلکه هر ضیافت جشن دیگری را نیز تزئین کند. در آزمایش های خود موفق باشید!

در حال حاضر، تنوع زیادی از سالاد شاه ماهی خوشمزه وجود دارد، اما چگونه می توانید یکی را انتخاب کنید که به درستی می توان آن را خوشمزه ترین نامید؟ به آسانی! اینجا همه آنها جمع شده اند! اصلی ترین، فوق العاده اشتها آور و تصفیه شده. یک دستور العمل خوشمزه برای شاه ماهی زیر یک کت خز می تواند مهمانان را در میز شگفت زده و خوشحال کند.

آماده کردن ! حتی ساده ترین غذا ارائه اصلی، مانند، یا - نه تنها میز ناهار خوری، بلکه میز تعطیلات را نیز تزئین می کند!

شاه ماهی زیر کت خز خوشمزه است

آبدارترین و نسخه اصلی- این البته شاه ماهی خوشمزهزیر یک کت خز بی جهت نیست که همه سالاد را خیلی دوست داشتند و به خوبی ریشه دوانیدند. یک غذای غنی با طعم دلپذیر و طعم ظریف، که به سادگی حتی سبزیجات ریشه معمولی را به طرز شگفت انگیزی تغییر می دهد.

برای تهیه سالاد شوبا بسیار خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 شاه ماهی؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 چغندر؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• 20 گرم سرکه.

طرز پخت خوشمزه شاه ماهی زیر کت خز:

1. شاه ماهی را ابتدا باید آماده کرد، از سر جدا کرد، تمام داخل آن را جدا کرد، پوست آن را جدا کرد و تمام استخوان ها را جدا کرد. فقط فیله به دست آمده را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. سبزیجات ریشه شسته، آب پز، سپس سرد، پوست کنده و رنده می شوند.
3. پیاز را پوست گرفته، خیلی ریز خرد کرده و با سرکه می ریزند و حداقل ده دقیقه در آن می گذارند.
4. تخم‌مرغ‌ها را می‌جوشانند و سپس با آب سرد می‌ریزند و در آن آب سرد می‌شوند. سپس مانند سبزیجات پوست گرفته و رنده می کنند.
5. هر لایه از سالاد آینده با سس مایونز چرب می شود.
6. ابتدا سیب زمینی ها را در کاسه سالاد و سپس پیاز و شاه ماهی قرار می دهند.
7. تخم مرغ ها روی شاه ماهی قرار می گیرند و به دنبال آن هویج قرار می گیرد.
8. ترکیب با چغندر تکمیل می شود.
9. ظرف را باید چند ساعت در یخچال بگذارید و فقط بعد سرو کنید.

نکته: بعد از هر محصول نیازی به شستن رنده نیست. به سادگی ترتیب صحیح را دنبال کنید و اجزاء رنگ آمیزی نخواهند شد. اول - سیب زمینی، سپس تخم مرغ، هویج و چغندر. رنده فقط بعد از آخرین جزء باید شسته شود. این یک چیز کوچک به نظر می رسد، اما پخت و پز را کمی سریع تر و آسان تر می کند.

شاه ماهی زیر کت خز خوشمزه ترین دستور غذا است

خوشمزه ترین شاه ماهی زیر یک کت خز، که حاوی یک سیب است، واقعاً نفیس است. به نظر می رسد معمولی ترین و غیرقابل توجه ترین میوه است، اما این جزء است که ظرف را به خصوص لطیف و آبدار، با ترشی دلپذیر و ترد ظریف می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 شاه ماهی؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 چغندر؛
• 1 سیب؛
• 1 عدد پیاز؛
• 200 گرم سس مایونز.

طرز پخت خوشمزه شاه ماهی زیر کت خز:

1. سیب زمینی و سایر سبزیجات ریشه ای شسته شده و در آب معمولی آب پز می شوند. پس از پخت سرد شده و پوست آن را با رنده خرد کنید.
2. تخم‌مرغ‌ها نیز آب پز می‌شوند و با غوطه‌ور شدن در آب سرد سرد می‌شوند و رنده می‌شوند.
3. ماهی را می برند، سر را می برند، قلوه ها را بیرون می آورند، پوست را جدا می کنند و استخوان ها را جدا می کنند. فقط پس از این، فیله به قطعات کوچک بریده می شود.
4. سیب را پوست گرفته، دانه ها را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
5. تنها چیزی که باقی می ماند مونتاژ سالاد است و هر لایه را با سس مایونز درمان می کنیم.
6. اولین مورد سیب زمینی و پس از آن ماهی و پیاز است.
7. بعدی هویج، سیب و تخم مرغ هستند.
8. آخرین چیزی که باید به غذا اضافه کنید چغندر است.
9. در صورت تمایل ظرف آمادهمی توانید تزئین کنید و بگذارید حداقل دو ساعت در یخچال بماند.

مهم! سبزیجات باید تا حد امکان ریز خرد شوند، این باعث می شود "شوبا" بسیار لطیف تر شود. اما بهتر است سیب ها را به جای رنده کردن برش دهید.

دستور پخت شاه ماهی خوشمزه زیر کت خز

به نظر می رسد چیزی برای تعجب زنان خانه دار ماهر باقی نمانده است. خوب، چه چیز دیگری می توانید برای ساختن «شبا» خاص، پیچیده و بدیع بسازید؟ معلوم می شود که هنوز برای کسانی که دوست دارند آزمایش کنند، جا دارد. یکی از جدیدترین ابداعات سالاد به شکل رول است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 چغندر؛
• 1 هویج؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 100 گرم پنیر؛
• 150 گرم سس مایونز؛
• 1 شاه ماهی؛
• 5 گرم ژلاتین.

خوشمزه ترین دستور پخت شاه ماهی زیر کت خز:

1. ژلاتین باید در 50 گرم آب حل شود و در حمام آب نگهداری شود تا کاملا حل شود. در این مورد، قطعاً باید مراقب آن باشید. برای جلوگیری از جوشیدن مایع.
2. پس از بخارپز، مایع با سس مایونز مخلوط می شود.
3. سبزیجات ریشه شسته، آب پز، سپس سرد، پوست کنده و رنده می شوند.
4. شاه ماهی از پوست و دانه ها جدا شده و ریز خرد می شود.
5. سالاد آینده روی فیلم چسبیده روی میز قرار می گیرد.
6. اولی مخلوطی از چغندر و سس مایونز با ژلاتین است.
7. سپس یک لایه پنیر اضافه کنید که با سس مایونز و ژلاتین نیز مخلوط شده است.
8. تمام لایه های بعدی باید از نظر مساحت کمی کوچکتر از لایه قبلی خود باشند.
9. حتما به هر لایه مخلوطی از ژلاتین اضافه کنید.
10. صف سیب زمینی و هویج.
11. شاه ماهی بعد از هویج اضافه می شود.
12. در نهایت مواد غذایی روی فیلم را به شکل رول در می آورند و برای چند ساعت در یخچال قرار می دهند.
13. هنگامی که مدت زمان مورد نیاز حفظ شد، رول خارج می شود، فیلم از آن جدا می شود و ظرف به قسمت هایی بریده می شود.

دستور العمل شاه ماهی خوشمزه زیر کت خز

قارچ سرخ شده اگر برای تهیه "شبا" استفاده شود، می تواند شما را با خود شگفت زده کند کیفیت های طعمکاملا همه این غذا به سادگی فوق العاده خوشمزه، مغذی و بسیار تصفیه شده است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 300 گرم قارچ ها؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم پیاز سبز؛
• 2 عدد خیار شور؛
• 100 گرم پنیر؛
• 200 گرم سس مایونز.

دستور العمل خوشمزه ترین شاه ماهی زیر کت خز:

1. پیاز را پوست گرفته و خرد می کنیم.
2. قارچ ها مرتب شده، شسته و ریز خرد می شوند. سپس توده را با پیاز مخلوط کرده و در ماهیتابه سرخ می کنیم.
3. قارچ های سرخ شده و خنک شده را به عنوان لایه اول در ظرف سالاد بریزید.
4. سیب زمینی ها آب پز، سرد و پوست کنده می شوند. سپس قارچ ها را رنده کرده و با جرم به دست آمده بپوشانید، حتما آنها را در سس مایونز خیس کنید.
5. خیارها را رنده کرده، کاملاً فشرده کرده و روی سیب زمینی ها قرار می دهند.
6. تخم‌مرغ‌ها را می‌جوشانند، سرد می‌شوند، پوست می‌گیرند و بعد قرار می‌دهند. لایه باید روغن کاری شود.
7. پنیر رنده شده و همه محصولات را پوشانده است.
8. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سبزی ها را خرد کنید، ظرف را تزئین کنید و اجازه دهید سالاد دم بکشد.

نکته: شما می توانید کاملاً هر پنیری را برای این غذا انتخاب کنید. این می تواند ذوب شده، سفت، دودی یا حتی پنیر فتا باشد.

شاه ماهی زیر یک کت خز دستور خوشمزه

یکی دیگر از غذاهای لذیذی که طعمی خاص و فوق العاده درخشان به غذا می دهد ماهی قرمز است. با آن، شاید، هر خلاقیت آشپزی خاص و به یاد ماندنی شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 100 گرم ماهی قرمز؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 چغندر؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 2 حبه سیر؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• 30 گرم شوید.

دستور العمل شاه ماهی خوشمزه زیر کت خز:

1. همه سبزیجات باید جدا از یکدیگر شسته و آب پز شوند. بعد از پخت خنک شده و پوست بگیرید. سپس با استفاده از رنده برای این منظور رنده کنید.
2. استخوان های ماهی را جدا کرده و فیله را ریز خرد کنید. توده له شده را با گیاهان بسیار ریز خرد شده و سیر له شده را با استفاده از پرس مخلوط کنید.
3. پیاز باید پوست کنده و خرد شود.
4. ابتدا ماهی را در کاسه سالاد بریزید و روی آن را با یک لایه پیاز بپوشانید که مانند همه پیازهای بعدی باید در سس مایونز آغشته شود.
5. سپس هویج و سیب زمینی را اضافه کنید.
6. لایه نهایی چغندر خواهد بود، مانند هر دستور العمل سنتی.
7. در صورت تمایل می توانید پیش غذا را با سبزی و تکه های سبزیجات تزئین کنید.

نکته: برای افزودن حس خاصی به ظرف، می توانید از آن استفاده کنید هویج آب پز، اما به زبان کره ای پخته شده است. در این نسخه است که "کت خز خز" ظریف تبدیل شده و به دست می آید طعم تند، که با نسخه اصلی قابل مقایسه نیست.

شاه ماهی زیر یک کت خز خوشمزه ترین در هر نسخه است و بسیار تصفیه شده است. هیچ محدودیتی برای تخیل زنان خانه دار وجود ندارد و آنها دستور العمل های جدید و بیشتری را ارائه می دهند که به لطف آنها می توان پیچیده ترین نیازها را برآورده کرد.

سلام به همه، خوانندگان عزیز کتاب دوشیزگان.

سال نو به زودی فرا می رسد و یکی از موضوعات داغ این است که چگونه شاه ماهی را زیر کت خز بپزیم. بر سفره سال نوباید 100% باشه! درست مثل سایر میان وعده های سال نو!

درست مانند سالاد معروف اولیویه، این سالاد یکی از ویژگی های ضروری تعطیلات سال نو برای بسیاری است.

دستورش رو میگم کت خز خوشمزه، که مادرم از کودکی برای ما تهیه می کرد. این ظرف است دستور پخت سنتیشاید خوشمزه ترین باشد و نیازی به دیوانه شدن با آن نباشد، مثل اینکه بعضی ها شاه ماهی را زیر کت خز با سیب یا پنیر درست می کنند، به نظر من این کاملا مزخرف است. بنابراین، بیایید شروع کنیم.

آنچه برای دستور کت خز نیاز داریم:

• شاه ماهی شور - 2 قطعه یا 500 گرم، اما همه اینها به حجم بستگی دارد. می توانید فیله یا شاه ماهی کامل را هر کدام که ترجیح می دهید مصرف کنید.
• سیب زمینی - 5 قطعه متوسط؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد بزرگ؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• چغندر - 2 عدد بزرگ؛
• سس مایونز.

مقدار مواد تشکیل دهنده شاه ماهی در زیر یک کت خز بستگی به مقیاس تعطیلات و غذاهایی دارد که آن را در آن طبخ می کنید. بهتر است یک کاسه سالاد نیم دایره ای بزرگ و عمیق بردارید. از آنجایی که بیشتر مواد را می جوشانیم، در این مورد جداگانه صحبت خواهیم کرد.

مدت زمان پخت سبزیجات برای سالاد

همه مواد به جز شاه ماهی و پیاز را می جوشانیم و روی رنده درشت رنده می کنیم.

1. پیاز را نگینی خرد کرده و 10 دقیقه در آب جوش بریزید تا نرمتر شود و بوی تند نگیرد.
2. پختن سیب زمینی ها حدود 30 دقیقه طول می کشد، اما برخی از آنها سیب زمینی درشت و برخی کوچک دارند و زمان پخت به این بستگی دارد. در این فرآیند، آن را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید تا وضعیت آن مشخص شود.
3. هویج - همچنین 30-40 دقیقه.
4. چغندر - برای مدت طولانی، حدود 2 ساعت بپزید، اگر چغندرها بزرگ هستند، شاید بیشتر.

اگرچه تخم مرغ ها سبزی نیستند، اما ما آنها را نیز برای حدود 10 دقیقه، بسیار سفت می پزیم.

سیب زمینی و هویج را می توان با هم آب پز کرد، چغندر را جداگانه، تخم مرغ را نیز جداگانه.

وقتی همه چیز آماده شد، آب را خالی کرده و سبزیجات را خنک کنید.

برای اینکه پوست تخم‌مرغ‌ها راحت پوست کنده شوند، بلافاصله پس از جوشاندن، آن‌ها را زیر آب سرد جاری نگه دارید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

برای خنک شدن سریعتر سبزیجات، آنها را در بالکن یا ایوان قرار دهید.

آماده کردن همه مواد برای شاه ماهی زیر یک کت خز

قبل از شروع فرآیند تهیه کت خز، باید همه چیز را آماده کنید. بیایید دوباره نقطه به نقطه آن را تجزیه کنیم.

• شاه ماهی - فقط آن را به مکعب برش دهید، اگر یک ماهی کامل گرفتید، ابتدا آن را تمیز کنید.
• پیاز را نگینی خرد کرده و روی آن آب جوش بریزید و بعد از 10 دقیقه آب آن را خالی کنید.
• سیب زمینی، هویج، چغندر و تخم مرغ - سه عدد روی یک رنده درشت و همه چیز را در بشقاب های مختلف قرار دهید.
• سس مایونز - به عنوان اشباع بین لایه ها عمل می کند. برای اینکه به راحتی پخش شود، یک ترفند را به شما می گویم.

کمی شیر داغ آب پز شده بردارید و با سس مایونز مخلوط کنید تا قوام آن مانند خامه ترش شود و سپس سس مایونز به راحتی پخش شود و آغشته شدن پالتو لطیف تر شود!

روند تهیه شاه ماهی زیر یک کت خز - لایه ها

ما کت خز را در لایه ها قرار می دهیم. علاوه بر این، ما شاه ماهی را زیر یک کت خز در 2 لایه خواهیم داشت.

مراحل تشکیل لایه های سالاد مرحله به مرحله

یک کاسه سالاد بزرگ و عمیق بردارید و کف آن را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید.

1. سیب زمینی ها را به عنوان لایه اول بچینید، نیمی از کل آن را بردارید. به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید.
2. با سس مایونز روغن کاری کنید، نه طوری که سبزیجات شناور شوند، بلکه کاملاً بپوشانند.
3. سپس شاه ماهی را پهن می کنیم - همچنین نصف و به همان روش توزیع می کنیم.
4. پیاز - نیمی از حجم را روی شاه ماهی پخش کنید.
5. با سس مایونز بپوشانید.
6. هویج - همچنین 1/2 قسمت.
7. سس مایونز.
8. تخم مرغ نیمی از همه چیز است.
9. سس مایونز.
10. چغندر - همچنین نصف.
11. روی آن را با سس مایونز نیز آغشته می کنیم.

سپس دوباره همه لایه ها را از ابتدا تکرار می کنیم. سیب زمینی، مایونز، شاه ماهی، پیاز، سس مایونز، هویج، سس مایونز، تخم مرغ، سس مایونز، چغندر و سس مایونز در بالا.

در این مرحله، فرآیند تهیه شاه ماهی دو لایه تقریباً کامل شده است. حالا فقط میمونه 8 ساعت داخل یخچال بذاریم تا همه موادمون خیس بخوره. معلوم خواهد شد که فقط یک کت خز عالی است.

شاه ماهی زیر یک کت خز در یک لایه

گاهی اوقات شما نمی خواهید با تهیه دو لایه سالاد زحمت بکشید. و شما می توانید همه چیز را در یک واحد انجام دهید. ترتیب کارها یکسان است، فقط مواد را به دو قسمت تقسیم نکنید، بلکه آنها را به همان ترتیب در یک لایه بچینید. مطمئناً در طول فرآیند غذا خوردن تفاوت هایی در احساسات وجود دارد، اما وقتی وقت ندارید، لازم نیست نگران دو لایه کت خز باشید.

شکل سرو غذا روی میز می تواند متفاوت باشد و به علاقه آشپز بستگی دارد.

در اینجا یک دستور العمل کلاسیک عالی برای شاه ماهی زیر یک کت خز آورده شده است. از آن استفاده کنید و مطمئنم که اصلا پشیمان نخواهید شد.

از توجه شما متشکرم و دوباره شما را می بینم!