شاه ماهی شور کره ای. شاه ماهی کره ای با هویج و پیاز

در واقع، مجموعه محصولات برای این میان وعده ساده است، تنها دو ماده اصلی وجود دارد: در واقع، شاه ماهی تازه منجمد و پیاز. همه چیز دیگر چاشنی ها، ادویه ها و محصولات مرتبط برای تهیه یک ماریناد عالی برای شاه ماهی است.

من توصیه می کنم یک پیش غذا را برای اولین بار فقط با این مجموعه اولیه ادویه تهیه کنید. و تنها پس از آن، با چشیدن آن، می توانید شروع به آزمایش و تغییر ادویه ها به سلیقه خود کنید. تنها نکته: اگر طرفدار غذاهای تند نیستید، مقدار قرمز را کاهش دهید فلفل آسیاب شده.

لطفا توجه داشته باشید که ماریناد فقط شامل محصولات طبیعی، هیچ MSG وجود ندارد که گفته می شود برای تهیه تنقلات کره ای ضروری است.

اینکه از کدام سرکه استفاده کنید به شما بستگی دارد. اما من توصیه می کنم از میز یا سیب معمولی استفاده کنید، آنها از نظر طعم خنثی تر هستند.

لیست مواد حاوی 5 پیاز است، با این حال، عکس به وضوح نشان می دهد که پیاز به میزان قابل توجهی بیشتر است. واقعیت این است که من در لیست مقداری را که در نسخه اصلی دستور بود نوشتم. اما از آنجایی که معلوم شد پیاز کمتر از شاه ماهی خوشمزه نیست، مدتهاست که شمارش مقدار پیاز مورد نیازم را متوقف کرده ام. فقط مقدار زیادی می گیرم و به شوهرم می دهم تا تمیز کند و برش دهد. اولاً سریعتر خواهد بود (در این زمان ماهی انجام می دهید) و ثانیاً آرایش شما را از حملات پیاز نجات می دهد.

ترجیح می دهم پیاز را به صورت حلقه های بزرگ برش بزنم. اگر آن را نازک برش دهید، پیاز ممکن است در حین مرینیت کردن و هم زدن شکل خود را از دست بدهد. با این حال، نوع برش هنوز در اختیار شماست.

حالا بیایید ماریناد را برای شاه ماهی آماده کنیم. در واقع، همه چیز فوق العاده ساده است. رب گوجه فرنگی را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید و روغن آفتابگردان. آنها بد مخلوط می شوند و هر از چند گاهی از هم جدا می شوند. اما مهم نیست. تابه را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید، سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید. به محض اضافه کردن سرکه، ماریناد بلافاصله یکدست تر می شود.

حالا باید همه ادویه ها و ادویه ها را به ماریناد اضافه کنید: نخود شیرین (نه سیاه، بلکه فلفل دلمه ای، آنها عطر اضافه می کنند، نه تندی)، فلفل قرمز آسیاب شده و نمک. دوباره مخلوط کنید و ماریناد را بگذارید تا خنک شود.

در این زمان، ما خودمان از شاه ماهی مراقبت می کنیم. البته، محاسبه دقیق 1 کیلوگرم شاه ماهی دشوار است، اما من به شما اشاره می کنم: معمولاً این سه ماهی متوسط ​​است. و با این واقعیت که فلس ها حدود 1.2-1.3 کیلوگرم را نشان می دهند گیج نشوید ، فراموش نکنید که ماهی یخ زده است ، به این معنی که هنگام یخ زدایی مایع اضافی از آن خارج می شود ، علاوه بر این ، ماهی را روده می کنیم ، برش می دهیم از سر و دم. نتیجه یک کیلوگرم بدنام خواهد بود.

من توصیه می کنم ماهی را به طور کامل یخ زدایی نکنید. بهتر است آن را کمی یخ زده بگذارید، این کار کار با آن را آسان تر می کند. باید ماهی را فیله کنیم، یعنی تمام استخوان ها را جدا کنیم. معمولاً من ابتدا سر و دم ماهی را می برم، سپس شکم ماهی را روده می کنم.

سپس، در امتداد ماهی، آن را در امتداد پشته، در امتداد یک طرف پشته، به معنای واقعی کلمه تا استخوان ها به نصف برش دادم. ما دو نیمه از شاه ماهی را می گیریم: یکی با ستون فقرات، دیگری تقریبا بدون استخوان. ابتدا رج را با یک حرکت ماهرانه جدا می کنیم و سپس از هر دو تکه آن استخوان های کوچکی را که متوجه می شویم جدا می کنیم.

به تجربه اعتراف می کنم: من به ندرت استخوان ها را با دقت انتخاب می کنم؛ پس از مرینیت کردن، آنقدر تیز نخواهند بود و علاوه بر این، اگر ستون فقرات را به درستی بردارید، استخوان های کمی در ماهی باقی می ماند.

ماهی بدون استخوان را به قطعات برش دهید. لطفا توجه داشته باشید: من پوست (!!!) را لایه برداری نکردم. لایه برداری به قطعات اجازه می دهد تا یکنواخت و مرتب باقی بمانند و شکل خود را حفظ کنند.

مقدار کمی باقی مانده است - شاه ماهی را برای ترشی قرار دهید. برای این منظور از ظروف سرامیکی یا شیشه ای استفاده می کنیم (به هیچ عنوان از ظروف آلومینیومی برای جلوگیری از واکنش های شیمیایی غیر ضروری استفاده نکنید). یک لایه پیاز را در کف قرار دهید، سپس تکه های شاه ماهی، ماریناد خنک شده را روی آن بریزید. بنابراین لایه ها را تکرار می کنیم تا محصولات آماده شده تمام شود.

بهتر است ظرف را با یک بشقاب بپوشانید که روی آن وزنه قرار دهید (معمولاً من مثلاً کوزه لیتریبا خیار ترشی یا گوجه فرنگی، به طور کلی، آنچه قبلاً در یخچال دارید). تابه را با پیش غذای آینده به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. این زمان برای پختن شاه ماهی کافی است.

باور کنید خیلی خوشمزه است! و آن را روی یک تکه نان قرار دهید و یک ساندویچ کاریزماتیک ایجاد کنید. و آن را در یک کاسه شاه ماهی قرار دهید تا به عنوان پیش غذا با نوشیدنی های الکلی قوی سرو شود. و به عنوان غذای اصلی برای گرم سیب زمینی آب پز.

نوش جان!

شاه ماهی کره ای - جهانی میان وعده خوش طعم، که هم در میز جشن و هم در یک وعده غذایی روزمره به همان اندازه در خانه خواهد بود. این غذای لذیذ مخصوصاً با سیب زمینی آب پز، روی یک تکه نان ترد تازه یا به سادگی با یک ظرف جانبی سرو می شود.

چگونه شاه ماهی را به کره ای بپزیم؟

تهیه شاه ماهی به زبان کره ای ابتدایی است و اگر آن را در دست دارید، دستور العمل های درستو توصیه های مربوطه برای تهیه محصولات اولیه و اضافی، همه می توانند چنین میان وعده ای تهیه کنند.

1. شاه ماهی تازه یا کمی شور بریده می شود و از شر سر، احشاء و پوست خلاص می شود.
2. فیله را از استخوان ها جدا کنید.
3. این محصول به قطعات کوچک بریده شده و با اجزای ماریناد تکمیل می شود، با توجه به تکنولوژی دستور العمل انتخاب شده.
4. تندی میان وعده را می توان با تغییر مقدار فلفل تند و سایر افزودنی های "تند" به طعم تنظیم کرد.

شاه ماهی ترشی کره ای

شاه ماهی ترشی کره ای خانگی از ماهی کم نمک تهیه می شود که به درستی فیله شده و به قطعات بریده شده است. فقط در 3-4 ساعت ماریناد با سبزیجاتی که طبق دستور تهیه شده است، یک پیش غذای اشتها آور خوشمزه آماده می شود.

عناصر:

• شاه ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• سرکه و شکر - هر کدام 1.5 قاشق چایخوری؛
• سس سویاو روغن - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل سیاه و قرمز - هر کدام ¼ قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• زنجبیل، ریحان، گشنیز، جوز هندی - هر کدام 1 خرج کردن؛
• آب - 1/3 فنجان.

آماده سازی

1. فیله شاه ماهی را آماده کرده و برش دهید.
2. پیاز را خرد کرده و هویج را روی رنده کره ای رنده کنید.
3. اجزای ماریناد را با هم ترکیب کنید و مخلوط را روی ماهی مخلوط با سبزیجات بریزید.
4. 3-4 ساعت دیگر نسخه کره ای آماده می شود.

شاه ماهی کره ای با رب گوجه فرنگی

شاه ماهی به سبک کره ای با گوجه فرنگی که طبق دستور زیر تهیه شده است به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است. در این مورد از ماهی تازه (ذوب شده) به عنوان محصول پایه استفاده می شود که خطر ابتلا به یک ظرف بیش از حد نمک را از بین می برد. لاشه به طور سنتی با روده کردن و فیله کردن تهیه می شود، اما پوست روی آن باقی می ماند.

عناصر:

• شاه ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• سرکه - 40 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن - ¼ فنجان؛
• فلفل تند- 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل دلمه ای - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. ماهی را آماده کرده و با پیاز مخلوط کنید.
2. روغن را با رب گوجه فرنگی، حرارت دهید تا بجوشد، در سرکه بریزید، خنک کنید.
3. همه ادویه ها را به ماریناد اضافه کنید، آن را روی ماهی و پیاز بریزید و وزن را روی آن قرار دهید.
4. 12 ساعت دیگر شاه ماهی کره ای آماده می شود.

شاه ماهی کره ای با هویج

دستور العمل دیگری برای شاه ماهی به سبک کره ای در خانه با افزودن هویج یک میان وعده معطر عالی ارائه می دهد. مانند مورد قبلی، اساس غذا ماهی تازه یخ زده است که در شرایط ملایم یخ زدایی می شود، به قفسه پایینی یخچال منتقل می شود و تا زمانی که ذوب می شود، رها می شود.

عناصر:

• شاه ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سرکه - 30 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن - ¼ فنجان؛
• فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. آماده کردن فیله ماهیآن را با هویج و پیاز رنده شده مخلوط کنید.
2. پاستا و روغن را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و 2 تا 3 دقیقه بماند.
3. ماریناد را از روی حرارت بردارید، سرکه را اضافه کنید، خنک کنید و ادویه جات را اضافه کنید.
4. مخلوط به دست آمده را روی ماهی و سبزیجات بریزید.
5. 12 ساعت دیگر شاه ماهی و هویج کره ای آماده می شود.

شاه ماهی هه به زبان کره ای - دستور غذا

در میان این همه فراوانی سالاد کره ایشاه ماهی ترشی جایگاه ویژه ای دارد. این پیش غذا نیز مانند بسیاری دیگر از غذاهای خوشمزه شرقی، با استفاده از مرینیت تهیه می شود. شاه ماهی به سبک کره ای، دستور تهیه آن حاوی سرکه یا آب لیمورا می توان به مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد. اینو بپز میان وعده خوشمزهاین بسیار ساده است و فرآیند زمان بسیار کمی را می گیرد. بیایید سعی کنیم همه پیچیدگی ها را درک کنیم. شاه ماهی هه - ترکیبی از مزه ها و عطرها در این دستور غذا، چندین طعم با یکدیگر ملاقات می کنند و کاملاً مکمل یکدیگر هستند: تند، ترش، شور، شیرین. این غذا با انواع ادویه های معطر تکمیل می شود که مردمان خاور دور آن را دوست دارند و اغلب در بسیاری از آنها استفاده می شود. غذاهای سنتی. و هموطنان ما اغلب از گیاهان تازه در آشپزی استفاده می کنند. نمی توان آن را عنصر نامید دستور العمل کلاسیک، اما یک چیز کاملاً واضح است - این به هیچ وجه به ظرف آسیب نمی رساند.

انتخاب ماهی قبل از تهیه شاه ماهی به زبان کره ای، بیایید به یک فروشگاه ماهی برویم و در آنجا به دنبال لاشه های تازه منجمد یا خنک بگردیم. هر دو نوع چربی کوچک و بزرگتر مناسب هستند. می توانید از دانوب، ایواسی و هر نژاد دیگری از شاه ماهی استفاده کنید. ماهی باید پوست نقره ای، چشمان شفاف و بوی ملایم مشخصی داشته باشد. فرآیند تمیز کردن شاه ماهی شاه ماهی به سبک کره ای، دستور تهیه آن برای ماهی خام، نیاز به آمادگی اولیه دارد. این روند ممکن است پیچیده به نظر برسد، اما در واقع، پوست کندن شاه ماهی می تواند بسیار سریع و آسان باشد. و در این دستور تهیه ماهی بسیار است نکته مهم، زیرا هیچ کس نمی خواهد ناگهان یک استخوان تیز را در یک قطعه لطیف و معطر کشف کند. اول از همه، شما باید سرها را جدا کرده و پوست را جدا کنید. مرحله چهارم تمیز کردن احشاء است. برای این کار باید شکم تا باله عقب بریده و باز شود. بهتر است قسمت پایینی را که صفحات سخت روی آن رشد می کنند قطع کنید. شاه ماهی "او" در کره ای را می توان با خاویار یا شیر پخت. با یک چاقوی تیز، ماهی را از پشت تا ستون فقرات ببرید. بهتر است اقدامات بعدی را به صورت دستی انجام دهید. با فشار دادن گوشت روی دنده ها با انگشتان، ستون فقرات را با دقت بیرون بکشید. با استفاده از چنگال می توانید استخوان های دیگر را از فیله جدا کنید.

نیمه های شاه ماهی آماده و همچنین شیر یا خاویار برای آماده سازی بیشتر آماده است. نسبت محصولات شاه ماهی به سبک کره ای، که دستور پخت آن اغلب با پیاز، هویج، کرفس و بسیاری از سبزیجات دیگر تکمیل می شود، می تواند بدون رعایت دقیق هیچ استانداردی تهیه شود. اما همچنان ارزش آن را دارد که به نسبت های متوسط ​​پایبند باشیم.

برای خواباندن 2 شاه ماهی بزرگ (حدود 800 گرم) به یک قاشق دسر نمک، یک قاشق چایخوری شکر، یک قاشق فلفل، یک قاشق غذاخوری سرکه و حدود 40 گرم روغن گیاهی نیاز دارید. شاه ماهی به سبک کره ای با هویج بسیار خوشمزه است. شهود و ترجیحات آشپزی شما به شما می گوید که چقدر باید آن را وارد کنید. شما می توانید تنها با یک هویج کوچک زندگی کنید. دستور پخت: راحت است که شاه ماهی را بلافاصله در همان ظرفی که در آن در یخچال نگهداری می شود، مارین کنید. یک ظرف شیشه ای معمولی، کاسه پلاستیکی یا سرامیکی این کار را انجام می دهد. قطعات نازک در لایه ها گذاشته می شوند، با مخلوطی از نمک، شکر و فلفل پاشیده می شوند. پیاز حلقه شده یا نیم حلقه شده و هویج رنده شده را روی رنده کره ای اضافه کنید. باید ماهی را تا حد امکان محکم بسته بندی کنید. روغن نباتی و سرکه را مخلوط کرده و مخلوط را روی ماهی بریزید. اگر مایع به طور کامل روی قطعات را نپوشاند، می توانید کمی آب اضافه کنید. ما اصالت می آوریم! استفاده از مواد اضافی: یک قاشق سس گوجه فرنگی خوب به این دستور ضخامت و عطر خاصی می بخشد. اگر تابستان است و شاه ماهی به سبک کره ای در آشپزخانه آماده می شود، دستور غذا را می توان با قطعات تکمیل کرد فلفل دلمه ای، خلال بادمجان سرخ شده، تربچه، تره فرنگی، اسفناج.

از ادویه تا معطر تنقلات کره ایبادیان ستاره ای، میخک، جوز هندی، پاپریکا، مرزنجوش، مخلوطی از فلفل و برگ بو مناسب هستند. مدت زمان مرینیت کردن برای اینکه قطعات کاملا خیس بخورند، شش تا هشت ساعت کافی است. برای اطمینان کامل از آمادگی، می توانید شاه ماهی کره ای را یک شب در ماریناد بگذارید.

اندکی قبل از سرو، توصیه می شود ظرف را از نظر نمک مزه کنید. در صورت لزوم می توان آن را اضافه کرد. در غیر این صورت، اگر ماهی بیش از حد شور است، ماریناد باید به سادگی با روغن یا آب رقیق شود. همین امر در مورد مقدار سرکه نیز صدق می کند. اگر نسبت برخی از مواد بسیار دقیق انتخاب نشده باشد، هنوز هم می توان در مرحله میانی مرینیت کردن آن را اصلاح کرد. طعم ظرف بهتر است بعد از یک روز آشکار شود. سرو شاه ماهی به زبان کره ای روی میز معمولا این پیش غذا با مخلفات ساده سرو می شود. با پوره سیب زمینی، سیب زمینی ژاکتی، برنج و فرنی گندم سیاه به خوبی می آید. گاهی اوقات سبزیجات به عنوان غذای جانبی برای ماهی "او" سرو می شود: وینیگرت، خورش، سرخ شده. همچنین می توانید با تهیه، به عنوان مثال، نخود یا پوره نخود، حبوبات را آزمایش کنید. اغلب شاه ماهی به طور خاص برای ساندویچ تهیه می شود و سپس روی برش های کره ای نان بورودینسکی قرار می گیرد. نان سفید، بروسکتا. شاه ماهی کره ای می تواند پرکننده سبد، پنکیک و رول لواش باشد. اگر این غذا به عنوان یک میان وعده مستقل سرو شود، آن را در کاسه های سالاد قرار می دهند و با هر کاسه یک قاشق غذاخوری سرو می شود. آنها شاه ماهی را به سبک کره ای با چنگال های مخصوص میان وعده می خورند. این غذا با سایر سالادهای شرقی، ترشی خانگی، ترشی قارچ و سالاد سبزیجات فصل به خوبی می آید. شاه ماهی در کره ای

شاه ماهی تند به سبک کره ای یک پیش غذای عالی به سبک آسیایی است که هم برای هر روز و هم برای موقعیت های خاص مناسب است. میز جشن. طعم تند و تند اصلی دارد که مطمئناً همه حاضران را خوشحال می کند. بیایید به برخی نگاه کنیم دستور العمل های جالبپختن شاه ماهی به زبان کره ای مواد لازم: شاه ماهی تازه منجمد - 1 کیلوگرم؛ پیاز - 5 عدد؛ سرکه سفره - 80 میلی لیتر؛ روغن سبزیجات- 0.5 قاشق غذاخوری؛ سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛ رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛ ادویه ها. طرز تهیه: ما یک گزینه ساده در مورد نحوه پخت شاه ماهی به زبان کره ای به شما پیشنهاد می کنیم. بنابراین، ابتدا اجازه دهید ماریناد را با شما درست کنیم. برای این کار روغن نباتی را با رب گوجه فرنگی مخلوط کرده و روی آتش بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید و سپس سرکه و سس سویا را با احتیاط داخل آن بریزید و مخلوط کنید و از روی اجاق گاز بردارید. وقتی ماریناد کمی خنک شد، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. پیاز را پوست گرفته، حلقه ای خرد کنید، به ماریناد اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا شاه ماهی تازه را می گیریم، آن را پردازش می کنیم، استخوان ها را جدا می کنیم و بدون اینکه پوست ماهی را برداریم، آن را به فیله های کوچک برش می دهیم. قطعات را در یک کاسه لعابی یا شیشه ای قرار دهید، با پیاز بپاشید و ماریناد باقی مانده را در آن بریزید. روی آن را با یک بشقاب بپوشانید و یک وزنه کوچک قرار دهید. بعد از این، شاه ماهی را حدود 3-4 ساعت و از همه بهتر یک شب در یخچال قرار دهید. شاه ماهی کره ای در گوجه فرنگی

عناصر: شاه ماهی تازه- 1 کامپیوتر.؛ پیاز - 5 عدد؛ سرکه سفره - 80 میلی لیتر؛ خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛ روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری؛ فلفل دلمه ای آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛ فلفل قرمز آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛ نمک - یک خرج کردن؛ رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛ گیاهان تازه- اختیاری. طرز تهیه: ابتدا ماریناد را برای شاه ماهی آماده کنید. برای انجام این کار، روغن نباتی و رب گوجه فرنگی را در یک قابلمه کوچک مخلوط کرده، روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید تا بجوشد. سپس در جریان نازکی سرکه بریزید، خردل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. مخلوط را از روی اجاق گاز برداشته، ادویه جات را به مزه اضافه کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید خنک شود. در همین حین، پیاز را پردازش می کنیم و آن را به حلقه های نسبتاً بزرگ و ضخیم خرد می کنیم. حالا شاه ماهی تازه را می گیریم، تمام استخوان ها را جدا می کنیم، آبشش ها را جدا می کنیم و ماهی را بدون جدا کردن پوست به فیله های کوچک برش می دهیم. اگر آن را بردارید، ماهی بسیار نرم می شود و در اثر مرینیت شدن، شکل خود را از دست می دهد. پس از این، پیاز و شاه ماهی را در ماریناد خنک شده قرار دهید، خوب مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و زیر بار قرار دهید. در مرحله بعد، ساختار ما را با احتیاط در یخچال قرار دهید و حدود 2-3 ساعت آنجا بگذارید. پس از گذشت زمان، شاه ماهی ترشی کره ای را بیرون بیاورید، آن را در بشقاب قرار دهید، سبزیجات تازه خرد شده را بپاشید و به عنوان پیش غذا سرو کنید. شاه ماهی کره ای با هویج

مواد لازم: شاه ماهی تازه - 2 عدد. هویج - 3 عدد؛ پیاز - 4 عدد؛ روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛ سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛ چاشنی هویج کره ای - 0.5 کیسه؛ سرکه سفره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛ شکر - 1 قاشق چایخوری. طرز تهیه: شاه ماهی را فیله می کنیم، تمام استخوان ها را جدا می کنیم، پوست را جدا نمی کنیم و ماهی را تکه تکه می کنیم. هویج ها را تمیز می کنیم و می شوییم و روی رنده ای که مخصوص هویج کره ای طراحی شده رنده می کنیم. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. حالا شاه ماهی را با هویج، پیاز مخلوط کنید، سس سویا، نمک، شکر را اضافه کنید، کمی آب بریزید و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. بگذارید ماهی دقیقاً 1 ساعت بماند و سپس مایع را با احتیاط تخلیه کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، ادویه باقیمانده را اضافه کنید، مخلوط کنید، شاه ماهی را با سبزیجات بریزید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

شاه ماهی به سبک کره ای - باور کنید، بسیار خوشمزه است!

و آن را روی یک تکه نان قرار دهید و یک ساندویچ کاریزماتیک ایجاد کنید. و آن را در یک کاسه شاه ماهی قرار دهید تا به عنوان پیش غذا با نوشیدنی های الکلی قوی سرو شود. و به عنوان غذای اصلی با سیب زمینی آب پز داغ. شاه ماهی به سبک کره ای با پیاز و گوجه فرنگی فوق العاده معطر، لطیف و خوشمزه است. علاوه بر فلفل قرمز و سیاه، این غذا را می توان با گشنیز آسیاب شده، پاپریکا، جوز هندییا زردچوبه ادویه ها آن را تندتر و تندتر می کنند. حتماً با استفاده از این دستور شاه ماهی ترشی خانگی درست کنید، بسیار خوشمزه است!

عناصر:

شاه ماهی تازه منجمد 1 کیلوگرم

هویج سایز متوسط ​​1 عدد.

پیاز 5 عدد سر سایز متوسط

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری ل

روغن نباتی تصفیه شده 125 میلی لیتر

سرکه سفره 9% 50 میلی لیتر

فلفل قرمز تند 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق چایخوری

نمک سفره درشت 1 قاشق غذاخوری. ل

تعداد وعده ها: 12 زمان پخت: 60 دقیقه

مرحله 1: شاه ماهی را یخ زده کنید

برای این دستور، ابتدا باید ماهی را یخ زدایی کنید. برای این کار به سادگی آن را از یخچال خارج می کنم، آن را از کیسه پلاستیکی خارج می کنم و ماهی را به یک کاسه بزرگ و عمیق منتقل می کنم. سپس صبر می کنم تا شاه ماهی کاملاً در دمای اتاق ذوب شود. آن را با آب پر کنید، یخ زدایی کنید اجاق مایکروویویا انجام هر گونه دستکاری دیگر با ماهی نامطلوب است.

مرحله 2: برش ماهی

وقتی شاه ماهی یخ زدایی شد، شروع به بریدن می کنیم. هر چقدر هم که کسی بخواهد این روند طولانی را به تاخیر بیندازد، باز هم باید این کار را انجام دهد. بنابراین، بیایید یک چاقو با یک تیغه تیز کوچک، یک تخته برش، ذخیره کنیم، کاغذ پوستیو دستمال کاغذی و بیایید شروع کنیم. من معمولا پوشش می دهم تخته برشکاغذ روغنی (می توانید از ورقه های تمیز معمولی استفاده کنید) تا بعدا تمیز کردن آن آسان تر شود. سپس تمام ضایعات ماهی را می توان به سادگی همراه با کاغذ دور انداخت.

شاه ماهی را از پشت بگیرید و یک برش طولی در امتداد شکم ایجاد کنید. سعی کنید برش را دقیقا از وسط ایجاد کنید. داخل آن خاویار یا شیر خواهد بود. آنها را می توان خورد یا به سادگی دور انداخت. هر چیز دیگری که داخل شاه ماهی است غیرقابل خوردن است، بنابراین تمام داخل آن را با احتیاط جدا کرده و با چاقو شکم آن را بتراشید تا مخاط آن خارج شود.

حالا بیایید سر ماهی را با قرار دادن تیغه چاقو تا انتها زیر باله جدا کنیم. بعد، دم را قطع کنید. لاشه ماهی را کاملاً زیر آب جاری از بیرون و داخل آبکشی می کنیم تا فیلم سیاه و تلخی آن کاملاً از بین برود.

شاه ماهی را روی تخته ای که با کاغذ پوشانده شده است قرار دهید و در امتداد پشت از سر تا دم برش بزنید. باله را با چرخاندن دور آن با چاقو از دو طرف جدا کنید. به همین ترتیب باله دوم را که در نزدیکی دم قرار دارد برش می دهیم.

حالا با احتیاط پوست ماهی را جدا کنید. برای انجام این کار، آن را از نزدیک سر شاه ماهی بردارید و کاملاً بردارید و به سمت دم حرکت کنید. انجام این کار بسیار آسان است، نکته اصلی این است که عجله نکنید و حرکات ناگهانی انجام ندهید.

اکنون باقی مانده است که فیله را از رج جدا کنیم و از سر شروع کنیم. ابتدا نیمی از فیله و سپس نیمی از فیله را جدا کنید. برخی از استخوان ها همراه با برآمدگی برداشته می شوند. بقیه را با دست می گیریم. فیله تمام شده را به قطعات مستطیلی به عرض 2 سانتی متر برش دهید و در یک کاسه یا کاسه عمیق قرار دهید.




مرحله 3: ماریناد را آماده کنید

روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا قابلمه کوچک بریزید. برای این دستور از کره شفاف بدون عطر استفاده می کنیم. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط یکدست نمی شود، اما ما به آن نیاز نداریم. آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به جوش بیاورید و به مدت چند دقیقه مرتباً هم بزنید. ماریناد را از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید.




مرحله 4: سه عدد هویج و به ماهی اضافه کنید

هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. طبق دستور روی رنده مخصوص هویج کره ای رنده می کنیم. اگر چنین رنده ای ندارید، می توانید هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید یا روی یک رنده درشت معمولی خرد کنید.




هویج ها را با شاه ماهی در یک کاسه قرار دهید.




مرحله 5: پیاز را خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید

5 پیاز را پوست بگیرید. برای این دستور من از پیاز متوسط ​​استفاده کردم. آن را از وسط نصف کرده و به حلقه های نیمه با ضخامت متوسط ​​برش دهید. پیاز را به ورقه های خیلی ضخیم نبرید، در غیر این صورت ترشی نمی شود و تلخ می ماند.




پیاز خرد شده را با مواد دیگر در ظرفی بریزید.




مرحله 6: سرکه، نمک و ادویه جات را اضافه کنید

حالا 50 میلی لیتر سرکه را در مخلوط به دست آمده بریزید، همانطور که در دستور غذا ذکر شده است. بهتر است از آب سیب یا سرکه. از این ظرف آمادهطعم مشخصی به دست خواهد آورد. سرکه معمولی سفره مناسب خواهد بود. نمک و دو نوع فلفل را اضافه کنید. اگر طرفدار غذاهای خیلی تند نیستید، می توانید مقدار فلفل را کاهش دهید.




تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا با ادویه جات ترشی جات ترکیب و اشباع شوند.




مرحله 7: ماریناد را روی مواد بریزید

طبق دستور، ماریناد خنک شده را در کاسه ای با ماهی و سبزیجات بریزید.




همه چیز را با دقت مخلوط کنید.




حالا ماهی را در ظرفی در بسته (ترجیحا پلاستیکی نباشد) بریزید و در یخچال قرار دهید. بعد از 12-18 ساعت شاه ماهی کره ای کاملاً مرینیت شده و آماده می شود.




مرحله 8: تغذیه

غذای آماده را می توان با یک ظرف جانبی مانند سیب زمینی داغ یا برنج سرو کرد. یا می توانید از آن به عنوان میان وعده استفاده کنید و روی آن قرار دهید قطعات بزرگنان تازه.




شاه ماهی در کره ای

شاه ماهی معطر، خوش طعم، لطیف و تند به سبک کره ای که در خانه تهیه می شود، همه را خوشحال می کند! بهترین دستور غذا را انتخاب کنید!

شاه ماهی به سبک کره ای با پیاز و گوجه فرنگی فوق العاده معطر، لطیف و خوشمزه است. علاوه بر فلفل قرمز و سیاه، این غذا را می توان با گشنیز، پاپریکا، جوز هندی یا زردچوبه چاشنی کرد. ادویه ها آن را تندتر و تندتر می کنند. حتماً با استفاده از این دستور شاه ماهی ترشی خانگی درست کنید، بسیار خوشمزه است!

• شاه ماهی تازه منجمد 1 کیلوگرم
• هویج متوسط ​​1 عدد.
• پیاز 5 عدد پیاز متوسط
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری ل
• روغن نباتی تصفیه شده 125 میلی لیتر
• سرکه سفره 9% 50 میلی لیتر
• فلفل قرمز تند 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
• نمک سفره درشت 1 قاشق غذاخوری. ل

برای این دستور، ابتدا باید ماهی را یخ زدایی کنید. برای این کار به سادگی آن را از یخچال خارج می کنم، آن را از کیسه پلاستیکی خارج می کنم و ماهی را به یک کاسه بزرگ و عمیق منتقل می کنم. سپس صبر می کنم تا شاه ماهی کاملاً در دمای اتاق ذوب شود. توصیه نمی شود آن را با آب پر کنید، آن را در مایکروویو یخ زدایی کنید، یا دستکاری دیگری با ماهی انجام دهید.

وقتی شاه ماهی یخ زدایی شد، شروع به بریدن می کنیم. هر چقدر هم که کسی بخواهد این روند طولانی را به تاخیر بیندازد، باز هم باید این کار را انجام دهد. بنابراین، بیایید یک چاقو با یک تیغه کوچک تیز، یک تخته برش، کاغذ روغنی و دستمال کاغذی تهیه کنیم و شروع کنیم. من معمولاً تخته برش خود را با کاغذ روغنی می‌پوشانم (می‌توانید از ورق‌های تمیز معمولی استفاده کنید) تا بعداً تمیز کردن آن آسان‌تر شود. سپس تمام ضایعات ماهی را می توان به سادگی همراه با کاغذ دور انداخت.

1. شاه ماهی را از پشت بگیرید و یک برش طولی در امتداد شکم ایجاد کنید. سعی کنید برش را دقیقا از وسط ایجاد کنید. داخل آن خاویار یا شیر خواهد بود. آنها را می توان خورد یا به سادگی دور انداخت. هر چیز دیگری که داخل شاه ماهی است غیرقابل خوردن است، بنابراین تمام داخل آن را با احتیاط جدا کرده و با چاقو شکم آن را بتراشید تا مخاط آن خارج شود.
2. حالا بیایید سر ماهی را با قرار دادن تیغه چاقو تا انتها زیر باله جدا کنیم. بعد، دم را قطع کنید. لاشه ماهی را کاملاً زیر آب جاری از بیرون و داخل آبکشی می کنیم تا فیلم سیاه و تلخی آن کاملاً از بین برود.
3. شاه ماهی را روی تخته ای که با کاغذ پوشانده شده است قرار دهید و در امتداد پشت از سر تا دم برش بزنید. باله را با چرخاندن دور آن با چاقو از دو طرف جدا کنید. به همین ترتیب باله دوم را که در نزدیکی دم قرار دارد برش می دهیم.
4. حالا با احتیاط پوست ماهی را جدا کنید. برای انجام این کار، آن را از نزدیک سر شاه ماهی بردارید و کاملاً بردارید و به سمت دم حرکت کنید. انجام این کار بسیار آسان است، نکته اصلی این است که عجله نکنید و حرکات ناگهانی انجام ندهید.
5. اکنون باقی مانده است که فیله را از رج جدا کنیم و از سر شروع کنیم. ابتدا نیمی از فیله و سپس نیمی از فیله را جدا کنید. برخی از استخوان ها همراه با برآمدگی برداشته می شوند. بقیه را با دست می گیریم. فیله تمام شده را به قطعات مستطیلی به عرض 2 سانتی متر برش دهید و در یک کاسه یا کاسه عمیق قرار دهید.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا قابلمه کوچک بریزید. برای این دستور از کره شفاف بدون عطر استفاده می کنیم. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط یکدست نمی شود، اما ما به آن نیاز نداریم. آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به جوش بیاورید و به مدت چند دقیقه مرتباً هم بزنید. ماریناد را از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید.

هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. طبق دستور روی رنده مخصوص هویج کره ای رنده می کنیم. اگر چنین رنده ای ندارید، می توانید هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید یا روی یک رنده درشت معمولی خرد کنید.

هویج ها را با شاه ماهی در یک کاسه قرار دهید.

5 پیاز را پوست بگیرید. برای این دستور من از پیاز متوسط ​​استفاده کردم. آن را از وسط نصف کرده و به حلقه های نیمه با ضخامت متوسط ​​برش دهید. پیاز را به ورقه های خیلی ضخیم نبرید، در غیر این صورت ترشی نمی شود و تلخ می ماند.

پیاز خرد شده را با مواد دیگر در ظرفی بریزید.

حالا 50 میلی لیتر سرکه را در مخلوط به دست آمده بریزید، همانطور که در دستور غذا ذکر شده است. بهتر است از سرکه سیب یا سرکه شراب استفاده نکنید. این به ظرف تمام شده طعم خاصی می بخشد. سرکه معمولی سفره مناسب خواهد بود. نمک و دو نوع فلفل را اضافه کنید. اگر طرفدار غذاهای خیلی تند نیستید، می توانید مقدار فلفل را کاهش دهید.

تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا با ادویه جات ترشی جات ترکیب و اشباع شوند.

طبق دستور، ماریناد خنک شده را در کاسه ای با ماهی و سبزیجات بریزید.

همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

حالا ماهی را در ظرفی در بسته (ترجیحا پلاستیکی نباشد) بریزید و در یخچال قرار دهید. بعد از 12-18 ساعت شاه ماهی کره ای کاملاً مرینیت شده و آماده می شود.

غذای آماده را می توان با یک ظرف جانبی مانند سیب زمینی داغ یا برنج سرو کرد. می توانید با قرار دادن آن روی تکه های کوچک نان تازه به عنوان میان وعده نیز استفاده کنید.

دستور 2: شاه ماهی کره ای در خانه

شاه ماهی کره ای با توجه به این دستور العمل بسیار عالی بود طعم جالب. حتی شیرین، که جای تعجب دارد. از این گذشته ، شکر به هیچ وجه به ماریناد اضافه نمی شود.

ما از شاه ماهی تازه منجمد استفاده می کنیم. من به پیاز توجه ویژه ای خواهم داشت. استفاده از آن را زیاد توصیه می کنم. در مورد من، پیاز صد برابر خوشمزه تر از خود ماهی است. در مورد ادویه ها، می توانید هر ادویه ماهی مورد علاقه خود را اضافه کنید.

• شاه ماهی 2 عدد.
• پیاز 3-4 عدد.
• روغن نباتی 1 لیوان
• سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• سرکه 50-70 میلی لیتر
• ادویه جات ترشی جات 1-2 قاشق غذاخوری قاشق
• نمک 1 قاشق غذاخوری قاشق

بیایید با شاه ماهی شروع کنیم. این مهم ترین و زمان برترین مرحله است. ابتدا ماهی را از داخل روده تمیز کرده و سر آن را جدا کنید. ما پوست را جدا نمی کنیم. سپس در امتداد رج برش می دهیم و فیله را آماده می کنیم. مهم است که استخوان وجود نداشته باشد (مخصوصاً استخوان های بزرگ).

فیله شاه ماهی را تکه تکه کنید. و همچنین در این مرحله باید پیازها را پوست گرفته و به صورت نیم حلقه یا حلقه ای ضخیم (به دلخواه) برش دهید.

حالا بیایید ماریناد را درست کنیم. مقدار مشخص شده سس گوجه فرنگی (یا رب) را به روغن نباتی اضافه کنید. مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. بجوشانید و بردارید. سرکه را در اینجا بریزید و بگذارید مدت کوتاهی خنک شود - 5-7 دقیقه.

ادویه ماهی، مخلوطی از فلفل، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید. ماریناد را با یک درب بپوشانید و بگذارید 7-10 دقیقه بماند.

در ظرف غذا یا ظرف شیشه ایشاه ماهی و پیاز را لایه لایه بچینید. اگر شیر (یا خاویار شاه ماهی) را مرینیت می کنید، سپس آن را در انتها روی آن قرار دهید.

ماریناد را بریزید و با درب ببندید. اکنون باید همه چیز را کاملاً تکان دهید. خوب، فقط باید آن را تحت فشار قرار دهید و در یخچال بگذارید. بعد از 2 ساعت، شاه ماهی به سبک کره ای را می توان از قبل سرو کرد. اما بعد از 12-15 ساعت طعم بهتری پیدا می کند. آماده! بیایید تلاش کنیم!

دستور 3 مرحله به مرحله: شاه ماهی شور کره ای

• 1 کیلوگرم شاه ماهی تازه منجمد؛
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 قاشق دسر رب گوجه فرنگی؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه؛
• ½ فنجان روغن آفتابگردان بدون بو؛
• پیاز 3-4 عدد.

شاه ماهی را آب کنید، روده آن را خارج کنید، آن را به صورت فیله برش دهید، خوب بشویید

شاه ماهی را به عرض دو سانتی متر برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید.

نمک را در یک کاسه مخلوط کنید، گشنیز آسیاب شدهو دو نوع فلفل، مخلوط به دست آمده را روی شاه ماهی خرد شده بپاشید و خوب مخلوط کنید تا ادویه ها به طور یکنواخت روی ماهی پخش شود.

اجازه دهید شاه ماهی و ادویه ها به مدت ده تا پانزده دقیقه بماند.

بعد از این کار پیاز و سرکه خرد شده را به ماهی اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. روغن آفتابگردان را در یک کاسه لعابی بریزید، رب گوجه فرنگی را در آن رقیق کنید و مخلوط به دست آمده را خوب گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید. مخلوط داغ روغن و رب گوجه فرنگی را روی شاه ماهی بریزید و دوباره هم بزنید.

شاه ماهی را در یک ظرف شیشه ای بریزید، ماریناد باقی مانده را در آن بریزید، با درب بپوشانید و حداقل دوازده ساعت در یخچال قرار دهید، در صورت امکان بیشتر.

هر چه شاه ماهی که طبق دستور تهیه شده است بیشتر دم بکشد، ماهی خوشمزه تر خواهد بود.

دستور 4: شاه ماهی کره ای در سس گوجه فرنگی

پیشنهاد من بسیار ساده و باور نکردنی است دستور خوشمزهترشی شاه ماهی در سس گوجه فرنگی! شاه ماهی ترشی شده در سس گوجه فرنگی - پیش غذا آشپزی فوری. ترکیب رب گوجه فرنگی، پیاز و ماهی طعمی مطبوع، غنی، روشن و تند ایجاد می کند.

• شاه ماهی تازه، فیله - 1 کیلوگرم
• پیاز - 3 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه 9٪ - 100 گرم
• روغن آفتابگردان - 0.5 فنجان
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.

محصولاتی را برای ترشی کردن شاه ماهی آماده کنید. ابتدا شاه ماهی تازه را تمیز کرده و فیله ها را از استخوان جدا کنید.

طرز تهیه شاه ماهی ترشی خانگی در سس گوجه فرنگی:

فیله شاه ماهی آماده شده را تکه تکه کنید.

پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

سرکه را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید، روغن و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پیاز و سرد شده را به شاه ماهی خرد شده اضافه کنید ماریناد گوجه فرنگی. کاملا مخلوط کنید، درب ظرف را بپوشانید و شاه ماهی را با پیاز و سس گوجه فرنگی به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از 3 ساعت شاه ماهی خانگی که در سس گوجه فرنگی ترشی شده آماده است. نوش جان!

دستور 5: فیله شاه ماهی کره ای (گام به گام با عکس)

• شاه ماهی: 2 عدد (منجمد یا تازه)
• کمان: 4 عدد
• فلفل سیاه آسیاب شده: 0.5 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز آسیاب شده: 0.5 قاشق چایخوری
• نمک: 1 قاشق غذاخوری
• سس گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه: 50-60 میلی لیتر
• روغن نباتی: 125 میلی لیتر (تصفیه شده)

شاه ماهی را به فیله تقسیم کنید، استخوان ها را بیرون بیاورید (پوست را جدا نکنید).

فیله به دست آمده را تکه تکه کنید و در یک کاسه قرار دهید.

نمک، فلفل سیاه و قرمز و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.

سرکه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.

پیاز را داخل شاه ماهی بریزید، روغن نباتی را اضافه کنید و هم بزنید.

روی کاسه را بپوشانید (من آن را با فیلم می پوشانم) و چند ساعت (ترجیحاً یک شب) در یک مکان خنک بگذارید.

در حالی که شاه ماهی ایستاده است، باید چندین بار هم بزنید.

دستور 6: شاه ماهی هی با هویج به زبان کره ای

اگر هه تهیه شده از ماهی و سبزیجات خام را امتحان نکرده اید، اما تصمیم گرفته اید آن را امتحان کنید، این روش پخت برای شما مناسب است. من آن را برای هر تعطیلات می پزم. این بهترین میان وعده الکلی است و همه آن را دوست دارند. برخی از کره ای ها بادمجان، کلم و کدو سبز اضافه می کنند، اما من یک دستور العمل ساده با مواد ساده ارائه می دهم.

برای این سالاد بهتر است به جای یخ زده از ماهی سرد استفاده کنید، در این صورت بسیار خوشمزه تر می شود

• شاه ماهی بزرگ - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 3 عدد.
• سیر - 4 حبه.
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری.
• کنجد - 1 قاشق غذاخوری.
• آب - 230 گرم.
• سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل قرمز تند - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• فلفل سیاه - یک زمزمه.
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 6 تا 8 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن کنجد - 0.5 قاشق چایخوری.

شاه ماهی تازه را تمیز می کنیم، استخوان ها را جدا می کنیم، ماهی را فیله می کنیم و به قطعات کوچک خرد می کنیم. آب اضافه کرده و ماهی ما را 1 سانتی متر بالاتر از آن پر کنید. سرکه را در آنجا بریزید، هم بزنید و بگذارید 20 تا 25 دقیقه بماند.

به محض ظاهر شدن یک پوشش سفید روی آب، به این معنی است که پروتئین منعقد شده و شاه ماهی ترشی شده است. اگر مطمئن نیستید شاه ماهی آماده است، می توانید آن را برای 5 دقیقه دیگر نگه دارید، هیچ اتفاق بدی نمی افتد

در حالی که ماهی ما در حال مرینیت شدن است، موارد زیر را انجام می دهیم. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را روی یک رنده کره ای رنده کنید

حالا پیاز و هویج را سرخ کنید. برای این کار در ماهیتابه روغن بریزید و قرمز را اضافه کنید فلفل تندکمی تفت دهید و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

وقتی پیازها سرخ شد، هویج را اضافه کنید، با کره مخلوط کنید تا هویج ها نرم شوند و بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید.

وقتی شاه ماهی مرینیت شد، آب آن را از یک آبکش بریزید و آن را در یک کاسه قرار دهید.

هویج خنک شده را با پیاز، سیر فشرده شده از طریق پرس اضافه کنید، شکر، سس سویا، کنجد، روغن کنجد، فلفل سیاه، گشنیز را اضافه کنید، حالا همه چیز را خوب مخلوط کرده و میل کنید. از آنجایی که نمک اضافه نمی کنیم، ممکن است کافی نباشد، بنابراین می توانید سس یا چاشنی اضافه کنید.

بگذارید 1 ساعت بماند و می توانید بخورید.

دستور 7: شاه ماهی لطیف کره ای با ادویه جات ترشی جات

هه شاه ماهی کره ای در خانه به قدری خوشمزه می شود که با لذت زیاد آن را می خورید. برای همه دوستداران ترشی ماهی اهلیمن در زیر دستور پخت خود را با عکس های مرحله به مرحله ارائه می دهم.

• 400 گرم شاه ماهی تازه منجمد،
• 1 پیاز،
• 1 هویج کوچک،
• 1 قاشق چایخوری. ل گشنیز آسیاب شده،
• ½ قاشق چایخوری ل فلفل قرمز آسیاب شده،
• ½ قاشق چایخوری ل نمک،
• ½ قاشق چایخوری ل شکر دانه ریز،
• 40 گرم روغن نباتی،
• 3 میز. ل 9 درصد سرکه.

سبزیجات را آماده می کنیم: پیاز را به حلقه های نازک خرد می کنیم، سپس هویج ها را روی رنده کره ای رنده می کنیم. هویج و پیاز به خوبی با شاه ماهی می‌آیند و همراه با آن مارینه می‌شوند و می‌توانید شاه‌ماهی را همراه با سبزیجات میل کنید. هم سبزیجات و هم شاه ماهی با طعم کره ای دریافت خواهید کرد.

شاه ماهی را تا نیمه آب کنید تا راحت تر پوست کنده شود. سر را جدا می کنیم، پوست را جدا می کنیم، داخل آن را بیرون می آوریم و ستون فقرات را بیرون می آوریم. چیزی که باقی می ماند فیله است که برای خوردن راحت آن را به قطعات متوسط ​​برش می دهیم. تکه های فیله شاه ماهی را به سبزیجات اضافه کنید.

همه ادویه ها: شکر دانه ریز، نمک، گشنیز و فلفل قرمز را اضافه کنید.

چند بار هم بزنید تا ادویه ها به همه محصولات نفوذ کنند.

در سرکه و روغن نباتی بریزید، دوباره مخلوط کنید و حداقل 12 ساعت در یخچال قرار دهید. می توانید این شاه ماهی را یک روز در یخچال مرینیت کنید، خوشمزه تر می شود.

ما شاه ماهی تمام شده را به سبک کره ای سر میز سرو می کنیم و همه را پذیرایی می کنیم.

دستور 8: شاه ماهی کره ای با سیر و هویج

این غذا را می توان با سبزیجات خورشتی، برنج یا به صورت ساندویچ سرو کرد. علاوه بر این، او یک میان وعده عالی برای نوشیدن نوشیدنی های الکلی قوی است.

بیایید با بررسی شروع کنیم دستور پخت خانگیاین غذای خوشمزه

اگر تصمیم به طبخ ماهی خام با توجه به دستور پخت کره ایدر خانه، پس باید اصول اولیه نسخه سنتی را بدانید. این ظرف خوشمزه، تند و ارزان به نظر می رسد.

• شاه ماهی 700 گرم.
• هویج 3 عدد متوسط.
• 1 سر بزرگلوک
• 6 حبه سیر.
• سس سویا 35 میلی لیتر.
• 130 میلی لیتر سرکه سفره.
• روغن آفتابگردان 35 میلی لیتر.
• شکر گرانول 1 قاشق غذاخوری.
• 1 قاشق غذاخوری نمک.
• 1 قاشق غذاخوری کنجد.
• 1 قاشق چایخوری گشنیز.
• یک پیمانه فلفل قرمز آسیاب شده.

برای تهیه میان وعده باید فقط ماهی باکیفیت و تازه انتخاب کنید. بوی شاه ماهی به سرعت جذب می شود، بنابراین توصیه می شود تخته برش را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و یک ورق کاغذ روی آن بگذارید.

ماهی را بشویید آب سرد، آبکش کنید و با احتیاط یک برش در امتداد پشته ایجاد کنید.

پس از این، پوست برداشته می شود، دم و سر برداشته می شود.

شاه ماهی را به دو قسمت تقسیم کنید، تمام اندام های داخلی را جدا کنید و همچنین فیلم سیاه را بردارید. در صورت باقی ماندن برآمدگی آن را بردارید استخوان های کوچک، سپس می توانید با موچین معمولی از شر آنها خلاص شوید.

فیله فرآوری شده را به قطعات دلخواه به ضخامت حدود 1.5 سانتی متر برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.

به مقدار لازم سرکه را روی تکه های ماهی بریزید و خوب مخلوط کنید.

شاه ماهی را با یک بشقاب صاف بپوشانید و وزنه ای روی آن قرار دهید؛ برای این کار می توانید از پر شده استفاده کنید بطری پلاستیکی. حدود نیم ساعت بگذارید.

در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، سبزیجات را آماده می کنیم. پیازها را پوست بگیرید، سپس به صورت حلقه ای برش دهید که به دو قسمت تقسیم می شوند.

هویج ها را با آب سرد بشویید، لایه رویی آن را جدا کرده و رنده کنید، ترجیحا استفاده کنید رنده کره ای. یا می توانید از برش سبزیجات استفاده کنید.

پس از 30 دقیقه، باید مقداری از مایع را تخلیه کنید، زیرا حدود نیمی از آن هنوز برای پخت و پز بیشتر برای ما مفید خواهد بود.

حلقه‌های پیاز رنده شده را به کاسه ماهی اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.

حبه های سیر را از پرس مخصوص رد کنید و با بقیه غذا در بشقاب بچینید.

پس از این به مقدار لازم نمک سفره اضافه کنید. بهتر است از سنگ نمک استفاده کنید زیرا حاوی مواد معدنی مفید بیشتری است.

شکر گرانول نیز باید همراه محصولات ارسال شود.

روغن نباتی، سس سویا و مقدار کمی فلفل قرمز را اضافه کنید. دانه های گشنیز را در هاون آسیاب کنید. می توانید از گشنیز آسیاب شده، چاشنی کره ای نیز استفاده کنید. این همه به ترجیح بستگی دارد. ادویه ها را به کاسه ماهی اضافه کنید.

در صورت تمایل هویج خرد شده و کنجد تفت داده شده را به مواد اضافه کنید. همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید.

روی بشقاب را با غذا بپوشانید و بگذارید 12 ساعت بماند و اگر زمان اجازه داد می توانید یک روز آن را بگذارید.

غذا آماده است، حالا می توانید شاه ماهی را میل کنید. اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، قطعا بسیار خوشمزه خواهد شد.

دستور 9: شاه ماهی ترشی به سبک کره ای با هویج

پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید خیلی خوشمزه است شاه ماهی در کره ای. تند، کمی تند، با پیاز و هویج - میان وعده عالیهم برای میز جشن و هم برای میزهای روزمره. امتحانش کن. ازش خوشت میاد!

• شاه ماهی کم نمک - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد.

برای ماریناد:

• سرکه 9٪ - 1.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• سس سویا - 20 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 20 گرم؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری؛
• جوز هندی، زنجبیل، ریحان، گشنیز (خشک شده) - یک خرج کردن؛
• کنجد - یک خرج کردن (اختیاری)؛
• آب جوشیده (سرد) - 75 میلی لیتر.

دستور 10: شاه ماهی کره ای تازه منجمد با فلفل

تند، طراوت و ترش بودن این ماهی معمولی را کاملا متحول می کند که در کنار فلفل قرمز تند، ترد است. پیازهاو گوجه فرنگی تبدیل به یک میان وعده عالی، بسیار اصلی و روشن می شود. اجازه دهید فوراً رزرو کنم - من همه چیز تند را دوست دارم و به نظر من مقدار فلفل در دستور العمل هنوز کاملاً متوسط ​​است. بنابراین بهتر است روی ذائقه خود تمرکز کنید و تندی غذا را خودتان تنظیم کنید.

• 2 شاه ماهی بزرگ (تازه منجمد)،
• 1 عدد پیاز متوسط،
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان،
• 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی،
• 60 میلی لیتر سرکه (9%)،
• 1 قاشق چایخوری. فلفل قرمز آسیاب شده،
• 1 قاشق چایخوری. فلفل سیاه زمینی،
• 0.5 قاشق چایخوری صحرا،
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

شاه ماهی را آب کنید، سر، دم و احشاء آن را جدا کنید و خوب بشویید. پوست را جدا کرده و فیله را از استخوان جدا کنید.

فیله شاه ماهی را تکه تکه کنید.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.

روغن را با رب گوجه فرنگی در ظرف نسوز ترکیب کنید.

دو تا سه دقیقه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

نمک، شکر و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

سرکه را اضافه کنید.