طرز تهیه فرنی گندم سیاه با شیر. فرنی گندم سیاه با شیر: در مورد ویژگی های آماده سازی و ارزش غذایی

در دستور کار فرنی گندم سیاه، یک دستور العمل سریع و آسان است. آماده سازی مناسب. برای صبحانه یا شام برای کل خانواده گندم سیاه می پزیم. به راحتی آماده می شود و خوشمزه می شود. ابتدا آن را در آب درست می کنیم و به عنوان غذای جانبی سرو می کنیم، سپس کمی بیشتر "تماشا" می کنیم و خودمان را می گیریم. ظرف خوشمزه.

نسخه کلاسیک تهیه فرنی گندم سیاه به قدری ساده است که نیازی به جدا کردن جزئیات آن نیست. فقط غلات را مرتب کنید، آن را بشویید و 1 تا 2 آن را با آب پر کنید. وقتی آب تقریباً تمام شد، در قابلمه را ببندید، روی آن را با یک حوله کرکی بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد. همه چیز مبتکرانه ساده است! این فرنی را می توان به عنوان پیش غذا سرو کرد یا می توانید آن را اصلاح کنید و با افزودنی های مختلف یک غذای خوشمزه به دست آورید.

مادرم 2 نوع فرنی گندم سیاه تهیه کرد - "اسمیر" (با شیر) و "راسیپوخا" (با آب). من فرنی با شیر را بیشتر دوست داشتم و خواهرم فرنی با آب را دوست داشت. "به هم ریختگی" با قوام ژله ای لطیف تر بود. ابتدا گندم سیاه را در آب می جوشاندند تا نیم پز شود سپس شیر را داخل آن می ریختند. کمی بیشتر پخته شد به طوری که دانه ها پف کرد و تقریباً متلاشی شد، بنابراین بسیار نرم و خوشمزه شد.

بنابراین، امروز ما در حال تهیه یک "اسمیر" هستیم، و اگرچه این کلمه خیلی خوش صدا نیست، طعم آن عالی است!

عناصر

دستور پخت ما

دستور تهیه ویدیویی

ویدئویی از تهیه فرنی گندم سیاه بدون عملیات حرارتی را مشاهده کنید. این گزینه غیر معمولاغلب توسط ورزشکاران، وگان ها و گیاهخواران استفاده می شود. من هم دوستش دارم چون خوشمزه و سالم است!

دستور العمل های دیگر

فرنی به سبک تاجر، فرنی گندم سیاه با گوشت است. شبیه پلو پلو است، فقط به جای برنج گندم سیاه داریم. باور کنید این پلو به هیچ وجه چیزی از پلو پلو کم ندارد و تهیه آن بسیار راحت تر است. مهمترین چیز حفظ نسبت آب و غلات است. معمولاً 1 قسمت غلات و 2 قسمت آب می ریزیم ، اما اینجا قبلاً مایعی در سرخ کردن گوشت و سبزیجات وجود دارد ، پس تخفیف بدهید و 100 میلی لیتر آب کمتر بریزید. سپس گندم سیاه ترد می شود و ظرف به "به هم ریخته" تبدیل نمی شود.

گندم سیاهبا کفیر بسیار زیبا به نظر می رسد، انگار زیر برف است. به نظر می رسد نرم، با قوام ژله. ابتدا گندم سیاه را در آب می جوشانند تا نیم پز شود سپس کفیر را اضافه کرده و می گذارند تا دم بکشد. فرنی داغ که با کفیر سرد خنک می شود گرم می شود و برای کسانی که رژیم دارند برای صبحانه عالی است. من دقیقا این نوع فرنی را به فرزندانم می دهم، مغذی است و شما را چاق نمی کند.

فرنی گندم سیاه با هویج و پیاز سرخ شده به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت و غذاهای ماهیو همچنین به عنوان یک غذای مستقل برای صبحانه یا شام. روی آب تهیه می شود. هویج ها را به طور جداگانه روی یک رنده درشت رنده کرده و در کره یا روغن نباتی ریز خرد شده سرخ کنید. پیاز. سرخ کردن به دست آمده را با گندم سیاه آماده، مخلوط کنید و لذت ببرید.

نسخه روستایی آن برای روزه داران، برای وگان ها و گیاهخواران بسیار خوشمزه و سالم است. من به بقیه توصیه می کنم که قطعات خرد شده را اضافه کنند تخم مرغ آب پزیا گوشت، مرغ، قارچ، جگر.

در عصر پرشتاب ما سعی می کنیم زمان زیادی را صرف آشپزی نکنیم. ما برای پخت غذا از مایکروویو، مولتی پز، مولتی بیکر و دیگر شتاب دهنده های بسیار راحت استفاده می کنیم. اخیراً یک دستگاه بسیار راحت دیگر ظاهر شده است - این فرنی است آشپزی فوریدر کیسه ها گزینه عالیبرای کسانی که عجله دارند و وقت اندازه گیری و شستشو ندارند.

مهمترین چیز این است که نیازی به رعایت تناسبات نیست. آب را در قابلمه می جوشانیم و بلافاصله یک کیسه گندم سیاه داخل آن می ریزیم. معمولاً غلات موجود در کیسه بسیار تمیز و از قبل بخارپز شده است، بنابراین در عرض چند دقیقه پخته می شود. به محض اینکه کیسه متورم شد، آن را با دقت از آب خارج کنید، گندم سیاه را از پلی اتیلن آزاد کنید - و فولا، فرنی آماده است! کره را به آن اضافه کنید و با آن بخورید ساندویچ خوشمزهو سالاد

در دوران کودکی من، فقط گندم سیاه سبز ارزان همه جا فروخته می شد. خرید دانه های تیره و قهوه ای غیرممکن بود، بنابراین ما خودمان دانه های سبز را سرخ کردیم تا بتوانیم "خرده ها" را بپزیم. اکنون دنیا وارونه شده است: رنگ سبز چندین برابر قهوه ای قیمت دارد و خرید آن بسیار دشوارتر است.

شما را خیلی دوست دارم گندم سیاه سبز، جوانه می زنم و خام می خورم یا از آن فرنی می پزم. نتیجه فرنی بژ روشن با دانه های گرد است. طبق معمول پخته می شود اما طعم آن کاملا متفاوت است. در اجاق آهسته به خوبی پخته می شود، اگرچه این کار اصلا ضروری نیست. گندم سیاه - هم سبز و هم قهوه ای - بسیار خوشمزه و سالم است، بنابراین اغلب آن را بپزید.

فواید برای بدن

امروزه، گندم سیاه تنها محصول غیر غلاتی است که نمی توان آن را به طور مصنوعی کشت کرد، با سرعتی سریع رشد کرد و عملکردی بیش از حد انتظار داشت. گندم سیاه سرسختانه تمیز می ماند محصول طبیعیبنابراین برای بدن انسان بی خطر و بسیار مفید تلقی می شود.

خواص مفید گندم سیاه:

• سرشار از پروتئین و کربوهیدرات های سالم؛
• گسترده دارد ترکیب ویتامینگروه B، PP، A، E.
• حاوی کولین است که مسئول عملکرد صحیح سیستم عصبی و عملکرد مغز است.
• حاوی فلاونوئیدها - موادی است که از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
• فیبر گندم سیاه عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند.
• حاوی اسید فولیک است که ماهیچه های قلب و عروق خونی را تقویت می کند.

بیشتر در صفحات مجله ما بخوانید و ویدیوی شفابخش عامیانه ویتالی استروفسکی را تماشا کنید.

1. هنگام پختن فرنی گندم سیاه حتما نسبت غلات و آب را رعایت کنید. بهترین ترکیب: 1 قسمت غلات و 2 قسمت آب.
2. گندم سیاه را خوب بشویید و بدون پختن، در قابلمه ای درب دار به نسبت 1 فنجان غلات به 2 فنجان آب جوش بخارپز کنید. در 10-15 دقیقه بخار می شود، اندازه آن افزایش می یابد، نرم و آماده مصرف می شود. همین کار را می توان در قطار با دم کردن غلات در لیوان به نسبت 2 قاشق غذاخوری انجام داد. ل گندم سیاه برای 4 قاشق غذاخوری. ل آب جوش
3. فرنی گندم سیاه باقی مانده از غذا را در مخلوط کن با کرفس تازه بزنید تا کرم رنگ شود و به عنوان دسر میل کنید. این خوشمزه است!
4. می توانید مواد مختلفی را به فرنی گندم سیاه با شیر اضافه کنید: انواع توت ها، میوه ها، میوه های خشک، آجیل، عسل، مربا و سایر شیرین کننده ها.
5. ورزشکاران از فرنی گندم سیاه برای افزایش حجم عضلانی استفاده می کنند.
6. گندم سیاه پخته شده در شیر وضعیت یک غذای مستقل را به دست می آورد. دیگر نمی توان آن را به عنوان ظرف جانبی سرو کرد؛ چسبناک تر می شود و ویژگی اصلی خود - شکنندگی را از دست می دهد.
7. گندم سیاه باید بسته به درجه بو دادن - رنگ تیره تر یا روشن تر انتخاب شود. رنگ تیره کمتر ترجیح داده می شود. به هر حال، گندم سیاه ارزان تفاوت چندانی با گندم سیاه گران قیمت ندارد، فقط مرتب کردن آن زمان بیشتری می برد. ارزش این را دارد که فرنی گندم سیاه را از تولید کنندگان مختلف، با قیمت های مختلف امتحان کنید و بهترین گزینه را برای خود انتخاب کنید.
8. اگر غلات در ماهیتابه در سبزیجات یا کره سرخ شده و سپس آب پز یا بخارپز شوند، فرنی تردتر می شود.
9. حتماً پخت فرنی گندم سیاه را امتحان کنید: با کره، با زرشک، با سبزی، با گوشت چرخکرده، در آرام پز، از غلات، با ماست، با کفیر، در آب گوشت، با سس سویا، با خورش، با جلبک دریایی. گزینه های زیادی وجود دارد، رژیم غذایی خود را با آنها متنوع کنید.
10. از بقایای فرنی گندم سیاه دیروز می توانید کتلت گندم سیاه "گرچانیکی" را تهیه کنید.
11. فرنی با خامه ای یا کره ذوب شده. اگرچه، من معتقدم که چاشنی گندم سیاه با انواع مختلف مفیدتر است روغن های گیاهی: آفتابگردان، زیتون، کدو تنبل، کنجد، کنف، بادام زمینی، خردل. فرنی اگر با روغن گردو تهیه شود طعم اصلی پیدا می کند.
12. امروزه در هر هایپرمارکتی می توان پرک های گندم سیاه را پیدا کرد که در عرض 3 تا 5 دقیقه تهیه می شود، اما من مصرف آن را هنوز توصیه نمی کنم. غلات له شده برخی از خواص مفید خود را از دست می دهند.
13. مردم اغلب می پرسند چه زمانی به فرنی گندم سیاه نمک بزنیم؟ در حین پخت، در همان ابتدا یا زمانی که کاملا آماده است. هر 3 روش خوب هستند، اما اگر می خواهید تا حد امکان از نمک کمتری استفاده کنید، فرنی را که در بشقاب قرار داده اید نمک بزنید.
14. جالب است که شکر به ندرت به گندم سیاه اضافه می شود. این شاید تنها فرنی است که با ترجیح نمک خورده می شود. البته، اگر آن را با شیر برای کودکان می پزید، شکر یا شیرین کننده اضافه کنید، اما اگر "نسخه نر" را تهیه می کنید، شکر لازم نیست.

نتیجه

ما متوجه شدیم که چگونه گندم سیاه را به درستی بپزیم. و اگرچه تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه آن وجود دارد ، اما هر کدبانو با امتحان کردن چندین مورد ، 2-3 مورد علاقه خود را انتخاب می کند. امروز آشپزی کردیم دستور العمل های کلاسیک. ما مطمئن هستیم که شما آنها را دوست داشته اید.

فرنی را چگونه تهیه می کنید؟ آیا گندم سیاه دوست دارید یا بلغور، برنج، "دوستی" را ترجیح می دهید؟ در نظرات در مورد آن به ما بگویید.

فرنی گندم سیاه با شیر یکی از پرطرفدارترین صبحانه ها در کشور ماست. این غلات سریع آماده می شود، ارزان است، و هدف اصلی وعده های غذایی صبحگاهی را برآورده می کند - شما را از انرژی اشباع می کند. علاوه بر این، ترکیب غنی گندم سیاه فواید قابل توجهی برای بدن انسان به همراه دارد.

فواید و مضرات

فرنی گندم سیاه با ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مهم غنی شده است. حاوی مقدار زیادی فیبر است که به محصول اجازه می دهد نه تنها به پاکسازی بدن کمک کند، بلکه تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم گوارشی نیز دارد. علاوه بر این، گندم سیاه حاوی اسید فولیک و روتین است - این مواد با موفقیت با بیماری های سیستم قلبی عروقی مبارزه می کنند، به عنوان مثال، رگ های خونی را تقویت می کنند. متخصصان مصرف فرنی را برای افرادی که افسرده یا عصبی هستند توصیه می کنند. اجزایی مانند منیزیم، ویتامین های گروه B و چند غیر اشباع اسید چرببتواند وضعیت را به سمت بهتر شدن بهبود بخشد.

البته خوردن فرنی گندم سیاه برای افرادی که به آن پایبند هستند توصیه می شود تغذیه رژیمی. چنین ظرفی که برای صبحانه یا شام خورده شود، نه تنها برای بدن مفید است، بلکه به شما کمک می کند نگران کالری اضافی نباشید. ذکر این نکته ضروری است که پروتئین و اسیدهای آمینه با ارزش موجود در ترکیب به شما کمک می کند که از دست بدهید اضافه وزنبدون اینکه دچار مشکلات افتادگی پوست شوید. علاوه بر این، فرنی بدون ایجاد احساس سنگینی یا ناراحتی بسیار آسان هضم می شود.

حتی اگر فردی مشکلی در عملکرد روده داشته باشد، خوردن گندم سیاه مجاز و حتی توصیه شده است.

خوب است توضیح دهیم که اگرچه فرنی پخته شده در آب رژیمی ترین غذا محسوب می شود، اما متخصصان تغذیه برای صبحانه هنوز محصولی را که با شیر تهیه شده است توصیه می کنند. مزایای ظرف دو برابر می شود و افزایش انرژی تضمین می شود. فرنی شیر گندم سیاه مضر نیست، اما باید به خاطر داشت که ترکیب منظم این دو محصول می تواند باعث اسهال، نفخ و سایر مشکلات گوارشی شود. علاوه بر این، شیر در معرض حرارت درمانی، بیشتر خواص مفید خود را از دست می دهد، اما به غذا کالری اضافه می کند.

تهیه غلات و نسبت

قبل از پختن، گندم سیاه نیاز به دستکاری دارد. ابتدا باید آن را مرتب کنید و سعی کنید تمام لکه ها و دانه های سیاه را از بین ببرید. به عنوان یک قاعده، مقدار کافی آلودگی برای غلات ارزان معمول است، بنابراین، اگر می خواهید این مرحله را کوتاه کنید، باید گندم سیاه خریداری کنید. حق بیمه. سپس گندم سیاه شسته می شود آب سرد. این کار یا در آبکش زیر شیر آب انجام می شود یا در کاسه ای که آب از آن تخلیه می شود و تا زمانی که کاملاً شفاف شود تعویض می شود. این روش باعث افزایش فواید محصول نهایی و همچنین جلوگیری از رنگ شدن شیر می شود.

طعم و قوام ظرف تا حد زیادی به نسبت های انتخاب شده از خشک و محصولات مایع. اگر فرنی باید روان باشد، نسبت آن باید یک به ده باشد، اگر چسبناک باشد، یک به هشت باشد. در مواردی که نیاز به یک قوام بسیار غلیظ است، نسبت به یک به شش تغییر می یابد. از آنجایی که شیر را می توان در هر زمان اضافه کرد، نسبت انتخاب شده را می توان به راحتی مطابق میل آشپز تغییر داد.

زمان پخت بر اساس مایع مصرفی تعیین می شود. در مورد آب یک سوم ساعت و در مورد شیر از نیم ساعت یا کمی بیشتر است.

دستور العمل های خوشمزه

پختن فرنی گندم سیاه به خصوص دشوار نیست، زیرا دستور غذا را می توان با هر ابزار موجود سازگار کرد و نسبت ها را می توان به راحتی در طول فرآیند تنظیم کرد. مرسوم است که غذا را منحصراً با شیر یا مخلوط شیر و آب یا با خامه با محتوای چربی کم درست می کنند.

در فر

می توانید فرنی گندم سیاه را با شیر به درستی در فر درست کنید. پخت و پز در قابلمه راحت تر خواهد بود، اگرچه، البته، می توانید از شکل سنتی استفاده کنید. مواد مورد نیاز شما عبارتند از: دو لیوان غلات، چهار لیوان آب ساده، 30 گرم کره، دو لیوان شیر و چهار تا شش قاشق غذاخوری عسل. هر گلدان با دو لیوان آب، غلات و نمک پر شده است. ظرف باید حدود نیم ساعت بجوشد تا آب آن کاملا تبخیر شود.

در مرحله بعد کره به فرنی اضافه می شود، شیر و عسل مایع به عنوان شیرین کننده اضافه می شود. قابلمه ها را به فر برمی گردانند و در آنجا به جوش می آورند و پس از آن آتش را خاموش می کنند و فرنی را به مدت یک ربع در داخل دم می کنند.

روی اجاق گاز

البته ساده ترین راه پختن گندم سیاه برای صبحانه در قابلمه است. برای تهیه این غذا به یک فنجان گندم سیاه، حدود چهار فنجان شیر، یک فنجان آب، دو قاشق غذاخوری شکر، 30 گرم کره و یک قاشق چایخوری نمک نیاز دارید. آب در قابلمه ای با ته و دیواره های ضخیم به جوش می آید و پس از آن غلات شسته شده در آن ریخته می شود.

گندم سیاه را حدود هشت تا ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. زمان دقیق با توجه به وضعیت غلات تعیین می شود - مهم است که تمام مایع را جذب کند.

در مرحله بعد، شیر را در ماهیتابه ریخته، ماده را به جوش می آورند و حدود یک ربع ساعت در این حالت باقی می ماند. باید ظرف را بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد. اگر فرنی به اندازه کافی مایع نیست، می توانید کمی شیر بیشتر به آن اضافه کنید. آتش خاموش می شود، شکر و نمک و همچنین کره در قابلمه می ریزند. فرنی شیر مخلوط می شود، با یک درب بسته می شود و برای یک ربع ساعت برداشته می شود. علاوه بر این، ظرف را می توان در یک حوله یا پتو پیچیده کرد.

گندم سیاه با بیشتر میوه ها و انواع توت ها ترکیب خوبی ندارد، اما در همان بشقاب با موز احساس ایده آلی دارد. برای تهیه به نیم لیتر شیر، 90 گرم غلات، حدود یک و نیم قاشق غذاخوری نیاز دارید. شکر دانه ریز، کمی نمک و یک موز رسیده بزرگ. گندم سیاه از زباله پاک می شود و شسته می شود و پس از آن با شیر نه چندان سرد پر می شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و با درب بسته می کنیم.

در جایی "نیمه راه" می توان ظرف را با شکر و نمک پاشید. در همان لحظه باید یک موز برش خورده یا خرد شده اضافه کنید. فرنی در نهایت پخته می شود و در صورت تمایل با کره اضافه می شود.

تهیه فرنی گندم سیاه با کدو تنبل ایده خوبی خواهد بود. مواد لازمشامل 330 گرم سبزیجات، یک عدد پیاز، کمی رزماری، یک لیوان غلات، سه قاشق غذاخوری روغن زیتون، نیم لیتر شیر، یک حبه سیر و ادویه جات است. ابتدا گندم سیاه را در شیر نمک می جوشانند یا غلات را با آب می پوشانند و کمی می جوشانند و سپس در شیر داغ تمام می کنند.

در این زمان پیاز ریز خرد شده را تفت می دهیم روغن زیتون، در مورد سیر و رزماری هم همین اتفاق می افتد. در همان روغن، اما به صورت جداگانه، تکه های کدو تنبل سرخ می شوند، پس از آن "مونتاژ" اتفاق می افتد: سبزیجات با سرخ کردن و غلات ترکیب می شوند. در صورت تمایل، همه چیز را می توان نمک زد و با ادویه ها چاشنی کرد.

در آرام پز

فرنی گندم سیاه با شیر را می توان به راحتی در آرام پز تهیه کرد. با پیروی از دستورالعمل های گام به گام، می توانید عالی شوید ظرف ظریف. برای ایجاد ظرف به یک لیوان غلات، سه لیوان نیاز دارید شیر پر چرب، سه قاشق غذاخوری شکر، قطعه بزرگکره و کمی نمک. گندم سیاه به درستی آماده شده و سپس در کاسه ریخته می شود. فرنی آینده باید فوراً نمک زده و شکر شود و روی آن را با مکعب های کره بپوشانید. مواد با شیر ریخته می شوند و برنامه "غلات" در مولتی کوکر تنظیم می شود. اگر نگرانی از شیرین شدن فرنی وجود دارد، می توانید آن را بدون شکر تهیه کنید و قبل از سرو شن اضافه کنید.

گزینه دیگری برای تهیه فرنی گندم سیاه در اجاق آهسته برای کودکان خردسال جذاب خواهد بود. مواد لازم برای چنین غذایی شامل 160 گرم غلات، کمی نمک، 120 میلی لیتر شیر پرچرب، 35 گرم کره، 380 میلی لیتر آب، شکر یا عسل است. غلات فرآوری شده در کاسه مولتی کوکر قرار می گیرد و پس از آن با آب ساده پر می شود. برنامه "خاموش" روشن است و تجهیزات تا زمانی که تمام رطوبت جذب شود کار می کند. سپس کره، نمک و شیرین کننده دلخواه به کاسه اضافه می شود. برنامه به "فرنی شیر" تغییر می کند، ظرف حدود هشت دقیقه به این ترتیب آماده می شود.

فرنی نازک تمام شده بلافاصله روی میز سرو می شود. همچنین می توانید گندم سیاه شیر را با موز و سیب تکمیل کنید.

علاوه بر یک لیوان غلات، باید یک عدد سیب، یک عدد موز، یک لیوان شیر، سه لیوان آب، یک قاشق غذاخوری شکر، کره و خامه تهیه کنید. ابتدا غلات تمیز و شسته می شود و سپس در کاسه مولتی کوکر ریخته می شود. سیب پوست کنده و هسته می گیرد، پس از آن میوه را به مکعب های متوسط ​​برش می دهند.

میوه ها به کاسه فرستاده می شوند، کل جرم با سه لیوان آب فقط جوشیده ریخته می شود و برنامه "Grain" روشن می شود. در حالی که فرنی در حال پختن است، موز یا به قطعات کوچک بریده می شود یا به پوره تبدیل می شود. وقتی برنامه کامل شد موز به همراه یک لیوان شیر روی فرنی می رود و تمام مواد به مدت ده دقیقه روی حرارت می ماند.

ترکیب گندم سیاه و پنیر دلمه غیرمنتظره، اما بسیار خوشمزه خواهد بود. این دستور به 300 گرم غلات، همان مقدار پنیر دلمه، 600 میلی لیتر آب، 100 گرم کره، پوست لیموترش، یک پیمانه دارچین، یک قاشق چایخوری نمک، سه قاشق غذاخوری شکر، 400 میلی لیتر شیر و دو تخم مرغ نیاز دارد. . در صورت تمایل می توانید خامه ترش را اضافه کنید. گندم سیاه در صورت نیاز پردازش می شود، سپس در یک مولتی کوکر ریخته می شود، که در آن برنامه "سرخ کردن" انتخاب شده است.

حبوبات به مدت ده دقیقه تفت داده می شوند. پس از این، غلات با آب پر شده، با نمک و کره مخلوط شده و در برنامه "فرنی شیر" به مدت 50 دقیقه پخته می شود. غلات." در این زمان، تخم مرغ ها با پنیر، شکر، پوست و دارچین در ظرف جداگانه ای ترکیب می شوند. فرنی تمام شده با این ماده مخلوط می شود، همه چیز در برنامه "دیگ بخار" برای چهل دقیقه دیگر پردازش می شود. پیشنهاد می شود غذا را با خامه ترش سرو کنید.

برای آموزش طرز تهیه فرنی گندم سیاه با شیر ویدیوی زیر را مشاهده کنید.

خوانندگان عزیز، در این مقاله به نحوه طبخ فرنی گندم سیاه برای نوزاد می پردازیم. یاد خواهید گرفت دستور العمل های مختلفتهیه این غذا نحوه پخت غذا برای نوزادان، دستور پخت غذای لبنیات را بیاموزید و با روش پخت در اجاق آهسته آشنا شوید.

ارزش غلات

هر 100 گرم فرنی پخته شده 110 کیلو کالری دارد.

1. پروتئین منشا گیاهیبه راحتی توسط بدن کودک جذب می شود و به طور فعال تشکیل توده عضلانی را تحریک می کند.
2. گندم سیاه حاوی ترکیب متعادلی از اسیدهای آمینه است.
3. فیبر موجود در غلات بر عادی سازی هضم تأثیر می گذارد و حرکت روده را بهبود می بخشد.
4. کربوهیدرات های پیچیده موجود در گندم سیاه به شما کمک می کند احساس سیری کنید. در طی تجزیه این مواد فعال بیولوژیکی، انرژی آزاد می شود.

پسرم از بچگی علاقه زیادی به خوردن فرنی گندم سیاه داشت. وقتی بزرگتر شدم، شروع به ترجیح گندم سیاه با گوشت کردم. امروز او کاملاً نسبت به این غلات بی تفاوت است و جو دوسر را ترجیح می دهد.

ویژگی های آشپزی

1. اگر در حال تهیه فرنی برای یک نوزاد هستید، در افزودن کره، شکر و همچنین نمک و شیر عجله نکنید.
2. یک کودک در هفت ماهگی می تواند از قبل یک غذای لبنی تهیه کند، اما فقط با رقیق کردن آن با آب و تنها زمانی که به این محصول حساسیتی نداشته باشد.
3. کودک 1 ساله دیگر لازم نیست قبل از پختن گندم سیاه را آسیاب کند. استثنا عدم وجود دندان های جویدنی است.
4. اگر در حال تهیه فرنی با غلظت مایع هستید، می توانید به کودک خود پیشنهاد دهید که آن را از شیشه بخورد. اما، اگر کوچولو از قبل می داند چگونه از قاشق غذا بخورد، بهتر است از بطری استفاده نکند.

آشپزی عزیزم

اگر به دستور العمل فرنی گندم سیاه برای کودک زیر یک سال علاقه دارید، قبل از هر چیز باید به کیفیت غلات توجه کنید. فقط برای بچه ها مصرف کنید محصول باکیفیتکیفیت بالا.

قوام فرنی کاملاً مایع است که به کودک اجازه می دهد مستقیماً از بطری که دارای نوک مخصوص فرنی است از آن لذت ببرد.

اگر کوچولوی شما از قبل می‌تواند از قاشق غذا بخورد، می‌توانید فرنی را غلیظ‌تر بپزید. برای این کار، به جای یک قاشق چایخوری غلات، دو قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید.

فرنی شیر

بچه ها عاشق خوردن فرنی با شیر هستند. بیایید به گزینه تهیه گندم سیاه با استفاده از این محصول نگاه کنیم. طبق دستور غذا باید داشته باشید:

• دو قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• نمک؛
• کره؛
• چهار لیوان شیر؛
• یک لیوان گندم سیاه

برای تهیه فرنی از کاسرول استفاده کنید یا اگر ندارید از تابه ای با دیواره های ضخیم استفاده کنید. در ظرف دیگری، فرنی می سوزد.

پخت و پز در آرام پز

طبق دستور غذا باید داشته باشید:

در خانواده ما، فقط شوهرم، اسلاویک، فرنی گندم سیاه را با شیر دوست دارد؛ این بیشتر او را به یاد دوران کودکی اش می اندازد. اما من مخالفی با تهیه آن ندارم، به خصوص که خیلی سریع و بدون دردسر درست می شود.

گندم سیاه، در این بشقاب، باید آن را خوب بجوشانید، اما، با این حال، اینطور نیست طعم متفاوت. برای اینکه بفهمید چه قوام گندم سیاه را ترجیح می دهید، باید فرنی را طبق دستور من یک بار آماده کنید و سپس آن را مطابق با خودتان تنظیم کنید.

گندم سیاه بسیار است غلات سالم، زیرا تقریباً تمام ریز عناصر را در خود دارد و تعامل با شیر به جذب خوب آنها توسط بدن کمک می کند.

که در این دستور غذامن غلات را نمی شوم و سرخ نمی کنم، زیرا ... گندم سیاه من خالص است و سعی می کنم زمان پخت را کاهش دهم.

بیایید آشپزی را شروع کنیم!

ترکیب اولیه محصولات

همانطور که می بینیم، فرنی ما ترکیب ساده ای دارد: گندم سیاه، آب، شیر، کره و نمک.

توضیحات مرحله به مرحله با عکسگندم سیاه آشا با شیر.

1. گندم سیاه را بپزید .

پختن گندم سیاه برای این فرنی بسیار شبیه به فرآیند استاندارد است. یک قابلمه 1.5 لیتری بردارید، تمام آب - 562 میلی لیتر را داخل آن بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید و درب آن را ببندید.

در حالی که آب در حال جوشیدن است، بیایید دسته بندی غلات را شروع کنیم. باید از پوسته سیاه و دانه های سیاه، که گاهی در توده عمومی یافت می شود، طبقه بندی شود. ما به آنها نیاز نداریم ظرف آماده، زیرا وجود آنها باعث ایجاد ناراحتی در هنگام خوردن ظرف می شود.

اگر گزینه شستن و سرخ کردن غلات را ترجیح می دهید، می توانید آن را در دستور العمل من برای "فرنی گندم سیاه با گوشت" بیابید. کل فرآیند را در آنجا به تفصیل شرح دادم.

آب جوش آمد، نمک اضافه کنید و صبر کنید تا مخلوط دوباره بجوشد.

فقط در چند ثانیه می توانید گندم سیاه مرتب شده را اضافه کنید. هم بزنید، با یک درب بپوشانید و بگذارید بجوشد، در حالی که جوش شدید نباید بیش از 60 ثانیه طول بکشد.

بعد از 1 دقیقه گاز را به حداقل برسانید و گندم سیاه را 25 دقیقه دیگر بپزید.

زیرا دمای مشعل هر فردی متفاوت است، سپس بعد از 20 دقیقه درب آن را کمی باز کنید و مطمئن شوید که فرنی شما نسوزد. اگر گندم سیاه هنوز پخته نشده و آب آن به جوش آمده است، حرارت را خاموش کرده، در ظرف را با حوله بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بخار شود.

من آمادگی گندم سیاه را ابتدا با فشار دادن آن از هم جدا می کنم. اگر مایعی در کف ماهیتابه نباشد و فرنی آب پز شود، همه چیز آماده است.

این استاندارد غذایی 2 وعده 280 گرمی را به دست می دهد. هر یک.

7 قاشق غذاخوری را در یک بشقاب قرار دهید. با یک قاشق بزرگ از گندم سیاه آماده و داغ، 0.5 قاشق چایخوری کره اضافه کنید و آن را در فرنی دفن کنید. من این کار را نکردم، بنابراین به سطح آمد. در این ظرف، باید مطمئن شوید که گندم سیاه بسیار داغ است، در غیر این صورت اثر جالبی نخواهد داشت.

کره را اضافه کرده و بدون اینکه صبر کنید تا حل شود، در شیر سرد بریزید. اسلاویک ترکیب روشنی از فرنی داغ و شیر سرد را دوست دارد.

برای این وعده من از 1 لیوان شیر (250 میلی لیتر) استفاده کردم، اما می توانید کمتر اضافه کنید، سپس گندم سیاه در فرنی شما بیشتر خواهد شد.

اما خودتان انتخاب کنید که کدام را بیشتر دوست دارید.

فرنی گندم سیاه با شیر آماده است. وقت آن است که همه را به میز دعوت کنیم.

نوش جان!

فرنی گندم سیاه با شیر هم برای کودکان کوچک (به عنوان اولین غذای کمکی برای نوزادان عالی است) و هم برای بزرگسالان مفید است. فرنی گندم سیاه شیر دارای خاصیت خاصی است خواص مفیدو کودکان با لذت آن را می خورند. می توانید به سادگی و به سرعت فرنی گندم سیاه را با شیر در یک اجاق گاز آهسته بپزید. نکته اصلی در این مورد این است که یاد بگیرید چگونه درست و خوشمزه بپزید و ما دستور پخت را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

فرنی گندم سیاه با شیر: طرز تهیه خوشمزه

تهیه فرنی گندم سیاه هم با آب و هم با شیر آسان است. نکته اصلی این است که شیر "فرار نمی کند". فرنی گندم سیاه با شیر ساده و ظرف سالمکه تقریبا همه دوست دارند.

پختن فرنی گندم سیاه با شیر برای صبحانه به معنای تامین انرژی بدن برای کل روز است. این یک غذای کامل است که فقط برای سلامتی شما مفید است.

حتی یک کودک عجیب و غریب فرنی گندم سیاه شیرین را با شیر دوست دارد. و بزرگسالان آن را با لذت می خورند. اگر می خواهید خود و خانواده تان را با فرنی گندم سیاه خوشمزه و سالم با شیر نوازش کنید، بیایید طرز پخت آن را بیاموزیم. برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

• 1 فنجان گندم سیاه؛
• 4-5 لیوان شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• کره؛
• وانیلین؛
• نمک.

بیایید آشپزی را شروع کنیم.

برای جلوگیری از سوختن فرنی، آن را در قابلمه یا دیگ با دیواره ضخیم بپزید، اما از ظروف لعابی استفاده نکنید.

شیر را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. شیر را به جوش بیاورید، وانیلین، نمک و شکر را اضافه کنید.

سپس گندم سیاه از قبل آماده شده را اضافه کنید. برای انجام این کار، باید آن را مرتب کنید و کاملاً بشویید تا آب شفاف شود.

بعد از اضافه کردن گندم سیاه، آن را هم بزنید و بگذارید دوباره بجوشد. حالا باید کره را به فرنی اضافه کنید و حرارت را کم کنید و درب تابه را با فرنی بپوشانید.

در طول پخت، فرنی باید دائماً هم زده شود تا از تشکیل فیلم شیری جلوگیری شود.

شما باید فرنی گندم سیاه را به مدت 30-40 دقیقه در شیر بپزید؛ می توانید قبل از نیم ساعت بعد، آمادگی را با طعم بررسی کنید. پس از پخت، 10 دقیقه دیگر در یک حوله بپوشانید.

به جای شکر، می توانید شیر تغلیظ شده را به فرنی گندم سیاه با شیر اضافه کنید؛ همچنین بسیار خوشمزه می شود. یا می توانید کمی عسل اضافه کنید، فرنی طعم عسل دلپذیری خواهد داشت.

فرنی گندم سیاه با شیر در اجاق گاز آهسته: دستور العمل

پخت و پز با پیشرفت پیشرونده فناوری آسان تر شده است. اکنون یک مولتی پز در همه چیز به ما کمک می کند. فرنی گندم سیاه با شیر در اجاق گاز آهسته نمی سوزد؛ لازم نیست همیشه آن را تماشا کنید. به طور کلی، پخت و پز بسیار آسان شده است. فقط باید دستور غذا را بدانید و البته آهسته پز داشته باشید.

اگر می خواهید فرنی گندم سیاه چسبناک تهیه کنید، برای پخت و پز باید از خرد شده استفاده کنید. گندم سیاه، برای مایع - هسته کامل.

بنابراین، برای تهیه فرنی گندم سیاه با شیر در اجاق گاز آهسته به موارد زیر نیاز داریم:

• 1 فنجان گندم سیاه؛
• 3 لیوان شیر، شاید 4 لیوان؛
• شکر و نمک به مزه؛
• کره؛
• وانیلین برای رایحه

گندم سیاه را از زباله ها تمیز می کنیم، آن را مرتب می کنیم و چندین بار با آب می شوییم. غلات را در کاسه چند پز قرار دهید. گندم سیاه را با مقدار لازم شیر پر کنید، شکر، نمک، وانیلین را اضافه کنید تا عطر مطبوعی داشته باشد و درب آن را ببندید.

حالت "فرنی شیر" یا "گندم سیاه" را روشن می کنیم و فرنی گندم سیاه شیر به مدت 40-50 دقیقه پخته می شود. بعد از اینکه مولتی پز فرنی شما را پخت، باید کره را به آن اضافه کنید و اجازه دهید فرنی کمی بماند.

فرنی گندم سیاه با شیر پخته شده در اجاق گاز بسیار لطیف و معطر است و خود غلات بسیار نرم است و در دهان شما ذوب می شود.

فرنی گندم سیاه پخته شده در شیر، حتی اگر سرد سرو شود، خوشمزه باقی می ماند، به خصوص اگر قبل از سرو کمی مربای توت فرنگی اضافه کنید.

پختن چنین فرنی در آرام پز برای صبحانه لذت بخش است، به خصوص اگر همه مواد را عصر اضافه کنید و برنامه را با تاخیر شروع کنید، اما فقط در این حالت بهتر است آن را در آب بپزید، در غیر این صورت وجود دارد. فرصتی است که شیر دلمه شود و سپس شیر را به فرنی تمام شده اضافه کنید.

اگر چنین معجزه شگفت انگیزی از فناوری دارید، حتما دستور تهیه فرنی گندم سیاه شیر را امتحان کنید.

فرنی گندم سیاه برای نوزادان: نحوه طبخ

اکثر بهترین غذاالبته برای نوزاد شیر مادر است. اما کودک در حال رشد است و به تدریج نیاز به عادت به غذاهای دیگر و تغذیه دارد. فرنی گندم سیاه به عنوان اولین غذای کمکی برای نوزادان بسیار عالی است.

از 5-6 ماهگی کودک می تواند شروع به تغذیه کند فرنی مایعکه می تواند از بطری خود بنوشد. فرنی گندم سیاه سرشار از ریز عناصر بسیار است و بنابراین چنین غذاهای کمکی برای کودک شما بسیار مفید خواهد بود.

مامان ها برای تهیه این فرنی به دستور پخت نیاز دارند. گندم سیاه حاوی آهن است، بسیار بیشتر از سایر غلات. علاوه بر این، گندم سیاه حاوی منیزیم، فیبر، روتین و سایر مواد لازم برای بدن است.

برای تهیه فرنی گندم سیاه برای نوزادان، باید یک دانه انتخاب کنید کیفیت خوبو آن را با دقت مرتب کنید. در میان غلات ممکن است بقایای کوچک و دانه های موجود در پوسته وجود داشته باشد؛ همه اینها باید حذف شوند.

سپس گندم سیاه را کاملا با آب بشویید و خشک کنید. هنگامی که غلات کمی خشک شد، باید آن را با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید. گندم سیاه آسیاب شده باید قوامی شبیه سمولینا داشته باشد.

باید به تدریج شیر دادن به کودک را شروع کنید. بنابراین، برای اولین تلاش ها، ما یک فرنی "ضعیف" می پزیم. 1 قاشق چایخوری گندم سیاه آسیاب شده و 100 میلی لیتر آب مصرف کنید.

باید گندم سیاه را به مدت 15-20 دقیقه بپزید و مرتباً آن را هم بزنید. می توانید شیر خشک یا شیر مادر را تا زمانی که کودکتان به فرنی عادت کند اضافه کنید.

بعد از مدتی می توانید 2 قاشق چایخوری گندم سیاه را در همان مقدار آب بپزید. وقتی کودک هفت ماهه است، می توان فرنی را با شیر گاو طبخ کرد.

کمی بیشتر کودک بزرگترقادر به خوردن فرنی گندم سیاه با کره و شکر خواهد بود.

برخی از مادران فرنی گندم سیاه معمولی را می پزند، سپس آن را با آب رقیق کرده و در مخلوط کن خرد می کنند.

مراقب باشید اگر کودک شما به هر محصولی (شیر، شکر) واکنش های آلرژیک دارد. به فرنی شیرخوار نمک اضافه نکنید.

فرنی گندم سیاه با شیر: محتوای کالری و ارزش غذایی

فرنی گندم سیاه یک محصول بسیار محبوب است. برای شام، برای صبحانه، به عنوان اولین (سوپ) و دومین غذا برای ناهار آماده می شود. فرنی گندم سیاه اغلب با شیر تهیه می شود. به طور کلی فرنی گندم سیاه با شیر که بسیار پرکالری است بسیار سیر کننده و سالم است.

100 گرم فرنی گندم سیاه پخته شده در آب تقریباً 120 کیلو کالری دارد.

گندم سیاه خام بسیار بزرگ است، اما در شکل نهایی آن، گندم سیاه آنقدر کالری ندارد؛ بیشتر کالری در طول فرآیند پخت از دست می رود.

ارزش انرژی محصول نیز بستگی به این دارد که فرنی با چه موادی تهیه شده و چه موادی به آن اضافه می شود.

گندم سیاه که در آب بدون روغن جوشانده شود و بیش از حد پخته شود تا عملاً نیازی به جویدن نداشته باشد، بیش از نیمی از محتوای کالری خود را از دست می دهد. این گزینه برای کسانی که می خواهند به لطف گندم سیاه وزن کم کنند مناسب است.

اما گندم سیاه با شیر اینطور نیست محصول رژیمی. اما خوردن صبحانه برای همه کسانی که نمی نشینند خوب است. یک صبحانه مقوی و سالم، سرشار از ریز عناصر ضروری و ویتامین ها، انرژی و نشاط شما را برای کل روز شارژ می کند.

محتوای کالری فرنی گندم سیاه پخته شده با شیر (در 100 گرم) 180-200 کیلو کالری خواهد بود.

شاید این نوع فرنی به کاهش وزن قابل توجه شما کمک نکند، اما با آن نیز وزن اضافه نخواهید کرد. از این گذشته، گندم سیاه حاوی پروتئین ها و اسیدهای آمینه است که به جای تشکیل آنها، باعث تجزیه چربی ها می شود.

اگر فرنی گندم سیاه را در آب پخته اید و شیر را به فرنی از قبل آماده شده اضافه کرده اید، محتوای کالری چنین فرنی حدود 140 کیلو کالری خواهد بود.

شیر نیز یک محصول سالم است و تاثیری بر وزن ندارد. بنابراین می توانید گندم سیاه را با شیر بدون ترس از افزایش وزن میل کنید. فرنی گندم سیاه با شیر آنقدر سالم است که این کالری ها در برابر پس زمینه فوایدی که برای بدن به ارمغان می آورد ذوب می شوند.

حتی می توانید شیر واقعی را با پودر شیر بدون چربی جایگزین کنید تا از کالری اضافی جلوگیری کنید. اگر در حد اعتدال و در رژیم غذایی خود غذا بخورید، همیشه فقط غذا دارید غذای سالمو نه فست فود، پس هرگز با وزن ناخواسته مشکل نخواهید داشت.

گندم سیاه عملکرد تمام سیستم های اندام را عادی می کند و بدن را تمیز می کند، بنابراین فقط متابولیسم را سرعت می بخشد. حریره گندم سیاه را به آرامی با شیر بخورید و کالری حساب نکنید. نوش جان!