وزن گندم سیاه تمام شده چقدر است؟ گندم سیاه هنگام پختن چند بار منبسط می شود؟ چه مقدار گندم سیاه پخته شده از غلات خشک به دست می آید؟
در بدنسازی، تغذیه خوب پیش نیاز افزایش حجم عضلانی است. مشکل اکثر مبتدیان ناآگاهی مطلق آنها از میزان غذای مورد نیاز آنها برای رشد عضلات است. مردم عادت دارند برای صبحانه یک ساندویچ با سوسیس بخورند و وقتی آن را با فرنی جایگزین می کنند، از قبل فکر می کنند که تغذیه خود را بهبود بخشیده اند.
مشخص است که برای رشد عضلات باید مصرف کنید حداقل 5 گرمکربوهیدرات به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن. علاوه بر این، 2-3 گرم پروتئین و تقریباً 0.5 گرم چربی (غیراشباع) - دوباره به ازای هر 1 کیلوگرم وزن.
چه شکلی است؟
در عکس یک قابلمه گندم سیاه پخته شده با حجم وجود دارد 1.6 لیتر.اگر آن را در بشقاب ها قرار دهید، بیرون می آید 4 بشقابتوسط 400 میلی لیترگندم سیاه سعی کنید این مقدار را اندازه بگیرید و متوجه خواهید شد که مقدار مناسبی است. این کاملاً ممکن است که شما حتی نتوانید در یک زمان آنقدر غذا بخورید.
به فنجانی که در مرکز بین صفحات قرار دارد توجه کنید. حجم این فنجان استاندارد است - 200 میلی لیتر. بنابراین تمام این گندم سیاه خشک فقط طول می کشد 1.5 فنجان، یعنی 300 میلی لیتر- این 250 گرم است. مجموع: 155 گرم کربوهیدرات و 30 گرم پروتئین. یک ورزشکار در حال وزن کردن 70 کیلوگرممورد نیاز - 70x5 = 350 گرمکربوهیدرات، و این بیش از 2 تابه است!
حالا فهمیدی که برای افزایش حجم عضلانی خیلی کم غذا می خورید! آیا ارزش نمایش عکس هایی از گوشت و پنیر را دارد که برای "بستن" ضروری است هنجار روزانهتوسط پروتئین ها؟
هنگامی که ترازو آشپزخانه در دسترس ندارید، می توانید غذا را با استفاده از وسایل بداهه اندازه گیری کنید. در این مقاله می توانید میزان گندم سیاه در یک وعده و چند گرم گندم سیاه آب پز در یک قاشق غذاخوری را دریابید.
در مورد غلات
گندم سیاه یکی از محصولات ضروری در سفره ما محسوب می شود. این غلات برای شروع تغذیه کمکی برای نوزادان استفاده می شود سفره ناهار، در عمل "رژیم های غذایی گندم سیاه" وجود دارد. در کتاب پوخلبکین "تاریخچه مهم ترین محصولات غذایی"، گندم سیاه "نماد اصالت روسی" نامیده می شود.
این محصول از یونان به روسیه آورده شده است. از این رو نام همخوان آن - گندم سیاه، به عبارت دیگر، غلات یونانی است.
گندم سیاه یک محصول غلات نیست و از خانواده گیاهان علفی است. هسته آن از گیاهی از خانواده گندم سیاه ( غلات کاملو فروخته می شود)، بلغور اسمولنسک و آرد گندم سیاه.
گندم سیاه جزئی برای تولید داروهای مختلف مورد استفاده در پزشکی است. پوسته و پوسته دانه برای پرکردن بالش های دارویی مناسب است. این فرهنگ برای غذا نه تنها برای انسان، بلکه برای حیوانات و پرندگان نیز مناسب است.
چرا باید حجم صدا را بدانید؟
برای افرادی که به تغذیه خود اهمیت می دهند، مهم است که بدانند ارزش انرژیو محتوای کالری غذاهای آماده غلات. گندم سیاه در حالت خشک و فرآوری شده وزن و حجم متفاوتی دارد. وقتی پخته می شود، سنگین تر می شود، بنابراین، حجم آن افزایش می یابد. ابتدا باید دانه ها را مرتب کنید و سپس اگر دانه ها سبک بودند در ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید.
برای اینکه با دستور غذای جدید اشتباه نکنید یا تصوری از میزان نیاز کودکتان به غذای کمکی داشته باشید، باید وزن مورد نیاز را بدانید. محصول غذایی. همه دستور العمل ها مقدار مورد نیاز غلات را در گرم نشان می دهد. اگر ترازو آشپزخانه یا حتی باسکول برقی در دست دارید، فهمیدن تعداد گرم آن مشکلی نخواهد داشت. اما اگر چیزی در دست نباشد چه؟ سپس جداول مختلف از کتاب های آشپزی به کمک می آیند، جایی که همه چیز از قبل اندازه گیری و محاسبه شده است. اما اگر چنین کتابی در نزدیکی شما نباشد چه باید کرد؟ در اینجا، به هر حال، دانش خانم خانه دار از حجم محصولات مختلف مفید خواهد بود.
محاسبات
حدود 17 تا 18 گرم غلات خشک در یک قاشق غذاخوری معمولی قرار می گیرد، سپس تا 25 گرم. از این محاسبه، 150 گرم 8 قاشق، 50 گرم کمی کمتر از 3 قاشق است.
حجم غلات پخته شده بیشتر است، بنابراین تا 30 گرم گندم سیاه پخته شده با یک لام می تواند در یک قاشق غذاخوری، 25 گرم گندم سیاه پخته شده در یک قاشق غذاخوری بدون لام قرار گیرد.
گرم | قاشق |
4 بدون اسلاید |
|
3 بدون اسلاید |
|
2 با اسلاید |
|
1 بدون اسلاید |
اکنون اکثر تولید کنندگان گندم سیاه را در کیسه می فروشند. یک بسته 80 گرم محصول خشک است - این تقریباً 200 گرم محصول نهایی است. معمولا در یک وعده گندم سیاه آب پزتقریباً 115 گرم، یعنی به راحتی می توان محاسبه کرد که یک کیسه برای 2 وعده طراحی شده است.
اگر فقط گندم سیاه شل (بدون بسته بندی) دارید، به جدول نگاه کنید: 80 گرم گندم سیاه تقریباً 3 قاشق غذاخوری است.
یک وعده گندم سیاه پخته شده در حدود 5 قاشق بزرگ قرار می گیرد.
بسیاری از دستور العمل ها مقدار محصول را نه در قاشق، بلکه در لیوان نشان می دهد. بنابراین، حجم یک ظرف شیشه ای متوسط 250-300 میلی لیتر (برش خورده یا معمولی) است. یک ظرف با لبه ها حاوی 170 گرم گندم سیاه است که نه تا بالای آن، بلکه در معرض خطر است. در یک لیوان شیشه ای نازک که تا بالا پر شده است، تا 210 گرم گندم سیاه وجود دارد.
مقایسه
در مقایسه با سایر غلات، گندم سیاه سنگین ترین غلات نیست. بنابراین، اگر برنج، گندم یا جو مرواریدسپس حجم آنها در مقایسه با گندم سیاه کوچکتر می شود و اگر آنها را با قاشق اندازه بگیرید، حجم آنها تقریباً یکسان می شود: 8 گرم در قاشق چایخوری و 20 گرم در قاشق غذاخوری.
محتوای کالری
طبقه بندی کالری: 30٪ چربی، 60٪ کربوهیدرات، 10٪ پروتئین. یک لیوان کامل گندم سیاه خشک می تواند تا 583 کیلو کالری داشته باشد.
موارد منع مصرف
بزرگ و استفاده مکررگندم سیاه برای گاستریت و زخم معده و همچنین در دوران بارداری و شیردهی منع مصرف دارد. علاوه بر این، عدم تحمل فردی به محصول وجود دارد.
رژیم غذایی گندم سیاه، بر اساس مصرف تنها گندم سیاه، دارای تعدادی موارد منع مصرف است که باید از قبل با آنها آشنا شوید.
آیا می دانستید؟
- اعتقاد بر این است که مصرف گندم سیاه بر خلق و خوی خوب تأثیر می گذارد.
- در هند و چین، غلات نه تنها برای غذا، بلکه به عنوان تأثیر بر نقاط مختلف بیولوژیکی استفاده می شود: آنها به سادگی آن را روی فرش می ریزند و راه می روند.
- غلات یونانی به رفع بی خوابی کمک می کند.
- گندم سیاه بخشی از فرهنگ ژاپنی است.
- گندم سیاه یک غلات بسیار کم بازده است، بنابراین به ندرت در اروپا یافت می شود.
- فرنی گندم سیاه حاوی دوز بالایی از پروتئین است.
- علیرغم محتوای کالری قابل توجهی که دارد، گندم سیاه با تسریع متابولیسم به کاهش وزن کمک می کند.
- غلات از سیروز پیشگیری می کنند.
- قند وارد می شود فرنی گندم سیاههمه چیز مفید را خنثی می کند.
- گندم سیاه که خودتان مرتب و سرخ شده اید طعم بهتری نسبت به گندم سیاه بسته بندی شده دارد.
ویدیوی زیر را در مورد خواص گندم سیاه ببینید.
- 31 آگوست 2018
- رژیم های غذایی
- ماریا کرال
با شنیدن کلمه "گندم سیاه" چه چیزی به ذهن شما خطور می کند؟ احتمالاً بسیاری فکر می کردند: "اوه، چه منزجر کننده!" ما نمی دانیم که چه چیزی دوست نداشتن فرنی گندم سیاه توسط بسیاری از کودکان (و گاهی اوقات بزرگسالان) را توضیح می دهد، اما باور کنید، می تواند خوشمزه باشد! فقط تصور کنید: یک بشقاب داغ گندم سیاه معطربا آجیل، عسل و میوه های خشک. با یک فنجان چای داغ... همان چیزی که در صبح نیاز دارید!
تاریخچه فرنی گندم سیاه
گندم سیاه از هزاره هشتم قبل از میلاد خورده شده است. در محیط طبیعی خود جمع آوری شد. به طور قطع مشخص نیست که کشت آن از چه زمانی آغاز شد.
گندم سیاه بومی اروپای شمالی و آسیا است. غلات اولین بار در چین از قرن 10 تا 13 کشت شد. سپس در قرن چهاردهم و پانزدهم. گندم سیاه در اروپا گسترش یافت، به ویژه به روسیه آورده شد. این غلات آخرین محصولی بود که در قرن هفدهم توسط هلندی ها وارد ایالات متحده شد.
فواید گندم سیاه چیست؟
- گندم سیاه حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری از جمله لیزین است.
- یکی از محصولات اصلی در رژیم غذایی افرادی که پروتئین حیوانی را کنار گذاشته اند.
- گندم سیاه دارای سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها و مقدار زیادی کربوهیدرات (80%) است.
- این غلات حاوی بسیاری از مواد معدنی و ویتامین ها مانند روی، مس و نیاسین است.
- سرشار از فیبر.
- علاوه بر این، این غلات با پتاسیم، منیزیم، فسفر، آهن و ویتامین های گروه B غنی شده است.
100 گرم گندم سیاه آب پز - چقدر خشک است؟
افرادی که وزن خود را مشاهده می کنند اغلب این سوال را می پرسند: "چگونه می توان محتوای کالری فرنی پخته شده را تعیین کرد، فرض کنید 100 گرم گندم سیاه به شکل خشک چقدر است؟" برای پاسخ به آنها نیاز به دانش پایه ریاضی و کمی پشتکار دارید. امیدواریم پس از مطالعه این مقاله سوالات شما در رابطه با وزن گندم سیاه خشک و آب پز برطرف شود.
بنابراین، بیایید با این واقعیت شروع کنیم که یک لیوان پر (250 میلی لیتر) حاوی 210-215 گرم گندم سیاه خشک است. بر این اساس، 200 میلی لیتر یا یک لیوان ناقص 170-175 گرم است. یک قاشق غذاخوری سطحی حاوی 19 گرم گندم سیاه و یک قاشق غذاخوری پر شده حاوی 25 گرم است.
یک قاشق غذاخوری پر از غلات آماده به ترتیب حاوی 30 گرم و بدون کپه 25 گرم است.
با استفاده از محاسبات ساده، بیایید به سوال فوق پاسخ دهیم: "100 گرم گندم سیاه پخته شده - به صورت خشک چقدر است؟" بنابراین، این تقریباً 50 گرم خام، تقریباً 3 قاشق غذاخوری غلات است. این مقدار فرنی برای یک وعده بسیار زیاد است و بنابراین، اگر قصد دارید گندم سیاه را برای خود «برای یک بار» بپزید، بسته به سن، جنسیت و هدفتان 30 گرم مصرف کنید.
برای جلوگیری از این سوال که آیا 100 گرم گندم سیاه خام همان گندم سیاه پخته شده است؟ اگر 25 گرم غلات خشک معادل 50 گرم غلات آماده باشد، 100 گرم غلات خام مربوط به حدود 200 فرنی پخته شده است. با استفاده از این نسبت، می توانید نسبت هر وزن گندم سیاه خشک به وزن فرنی پخته شده را محاسبه کنید. در واقع، درک آن چندان دشوار نیست، فقط باید یک بار وارد آن شوید! اکنون این سؤال: "100 گرم گندم سیاه - چقدر خشک است؟"
نکاتی برای پخت و پز و استفاده از گندم سیاه و فقط حقایق جالب در مورد فرنی
- گندم سیاه را می توان به آرد تبدیل کرد. آرد گندم سیاه پنکیک، پنکیک، پای، کیک، کاسرول و حتی کیک خوشمزه درست می کند. در ژاپن از این محصول برای تهیه رشته سوبا استفاده می شود که می باشد غذای سنتیغذاهای شرقی
- از شهد گندم سیاه برای تهیه عسل استفاده می شود.
- نهال های گندم سیاه خیلی سریع رشد می کنند، بنابراین گندم سیاه بیشتر از سایرین برداشت می شود.
- از آنجایی که گندم سیاه حاوی گلوتن نیست، می تواند توسط افراد مبتلا به اختلالات مرتبط با گلوتن (مانند بیماری سلیاک، حساسیت خفیف به گلوتن، یا درماتیت هرپتی فرمیس) مصرف شود.
- محققان ژاپنی می گویند که 194 کودک از 92680 کودک در پاسخ به گندم سیاه علائم آلرژی را نشان دادند. لطفا قبل از وارد کردن این غلات به رژیم غذایی کودک خود ابتدا با یک متخصص مشورت کنید.
همه ما متوجه شده ایم که گندم سیاه در طول پخت و پز چقدر افزایش می یابد، اما تعداد کمی از آنها به اعداد، نسبت ها و تفاوت در حجم دقیق فکر کرده اند. این موضوع غیر معمول اما مفید در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.
نسبت و نسبت
یک باور نسبتاً رایج و مداوم وجود دارد که هر چه گندم سیاه بیشتر پخته شود، بیشتر منبسط می شود. و این اغلب با این واقعیت مرتبط است که وقتی گندم سیاه برای مدت طولانی پخته می شود و در آب نگهداری می شود، مانند هر غلات دیگری، رطوبت بیشتری نسبت به زمانی که برای مدت کوتاهی در مایع نگهداری می شود، جذب می کند. این واقعیت با تجربه چندین ساله و نگاه دقیق زنان خانه دار تأیید شده است ، اما عملاً هیچ اطلاعاتی در مورد نسبت افزایش حجم گندم سیاه پخته شده و گندم سیاه نسبتاً خام ارائه نمی دهد.
با توجه به بررسی مصرف کنندگان از تولید کنندگان محصولات مختلف، به طور متوسط 350-400 گرم گندم سیاه آب پزاز 100 گرم خشک می شود. نسبت غلات خام/پخته 1:4 است.این رقم ممکن است بحث برانگیز شود و اگر غلات قبل از پختن در آب نگهداری شود یا در طول فرآیند بیش از حد پخته شود، ممکن است تغییر کند. در این حالت وزن محصول نهایی چند برابر بیشتر از فرآوری نشده است.
یکی دیگر از ویژگی های مهم حجم است. حجم گندم سیاه خشک تقریباً 2 برابر کمتر از گندم سیاه آب پز است.
وزن و حجم به چه معناست؟
برای اندازه گیری وزن دقیق گندم سیاه باید آن را درست بپزید که در قسمت زیر در مورد آن صحبت خواهیم کرد. غلات آماده اگر به شدت پخته شود می تواند 5 برابر یا حتی بیشتر افزایش یابد. اگر آب به طور کامل بجوشد، ممکن است یک نتیجه کاملاً موفقیت آمیز حاصل شود، اما پخت و پز ادامه می یابد. گندم سیاهی است که 3 برابر حجم شخصی خود افزایش یافته است که می تواند نشان دهد که درست و مطابق با تمام نسبت های آب و خود غلات تهیه شده است.
امروزه گندم سیاه آماده در کیسه های پخت و پز بسیار رایج است. به طور متوسط وزن هر کیسه 50 گرم است. این محصول نهایی باید 150 گرم وزن داشته باشد.
نحوه پختن؟
گندم سیاه برای چندین دهه یک محصول ملی بوده است و در منوی غذای هر خانواده ای وجود دارد. این غذای جانبی جهانی نه تنها تقریباً با هر غذای گرمی به راحتی و خوش طعم می آید، بلکه دارای تعدادی خواص مثبت مانند محتوای کالری کم، زمان پخت کوتاه و نگهداری بی تکلف این محصول است.
لیست غذاهایی که می توان از این محصول تهیه کرد بسیار طولانی تر از بسیاری از غلات مشابه است: اینها فرنی ها، غذاهای جانبی، همراه با هر گوشت، با کره، با سس های مختلف هستند، حتی می توانید از گندم سیاه کتلت درست کنید و اضافه کنید آن را به سوپ به عنوان غلیظ کننده اضافی. به جرات می توان گفت که در چیزی مانند آشپزی، حتی در سطح روزمره، نسبت محصولات یک نکته مهم است.
محبوبیت گندم سیاه بسیار زیاد است و هر روز صدها هزار خانه آن را طبخ می کنند. اما کسانی که تازه با این محصول و یا حتی به طور کلی آشپزی آشنا هستند، ممکن است مشکلات خاصی را تجربه کنند. اگر ترازو ندارید یا از کار افتاده باشد، اندازه‌گیری مقدار دقیق محصول طبق دستور غذا می‌تواند دشوار باشد.
اندازه گیری وزن غلات در خانه
شیشه روکش
با استفاده از این کارد و چنگال، اندازه گیری مقدار مورد نیاز غلات خشک بسیار ساده است. شما حتی نیازی به در نظر گرفتن جرم دقیق بر حسب گرم ندارید. کافی است توجه داشته باشید که 3 وعده استاندارد 1 لیوان (200 گرم) می باشد. با آمادگی ماهرانه نصف این مقدار برای دو نفر کافی است. اما برای اینکه بتوانیم خود آماده سازی را تا حد امکان با صلاحیت محاسبه کنیم، البته این اطلاعات کافی نیست.
یک شیشه روکش استاندارد با یک لبه در بالا دارای ظرفیت 250 سی سی است. اگر آن را تا لبه پر کنید، می توانید 210 گرم مغز بگذارید، و اگر تخمگذار را فقط به یک نوار افقی بیاورید، مقدار غلات دقیقاً 200 گرم می شود. برای به اصطلاح پرودل، ارقام کمتر است - به ترتیب 160 و 155 گرم.
شایان ذکر است که وزن دقیق غلات بسته به رطوبت ممکن است کمی متفاوت باشد (سبک ترین آن پس از تکلیس و خشک شدن کامل است).
لیوان پلاستیکی
مخزن شیشه ای برش خورده، البته، بسیار بهتر از همتای پلاستیکی خود به نظر می رسد. اما دومی سبک تر و ارزان تر است و بیشتر در آشپزخانه ها یافت می شود. وزن غلات قرار داده شده در لیوان به حجم آن بستگی دارد. برای محبوب ترین نوع محصول - هسته ها - شاخص ها به شرح زیر است:
- حجم 250 میلی لیتر 210 گرم غلات را در خود جای می دهد.
- یک لیوان 200 میلی لیتری نمی تواند بیش از 170 گرم ذخیره کند.
- و اگر ظرفیت آن به 100 میلی لیتر محدود است، می توانید فقط 85 گرم گندم سیاه در آنجا قرار دهید.
قاشق سوپخوری
اما در قابلمه، ماهیتابه گندم سیاهبسیاری از مردم آن را نه با لیوان، بلکه با قاشق منتقل می کنند. یک قاشق غذاخوری پر شده بدون غده حاوی تقریباً 19 گرم محصول است. با در نظر گرفتن این موضوع، می توانید هر ظرف با ظرفیت نامعلوم را با استفاده از قاشق پر کنید و سپس یک محاسبه ساده انجام دهید. اما باید به یاد داشته باشیم که جرم دانه در قسمت اسکوپینگ می تواند از 17 تا 23 گرم متغیر باشد. با این حال، به عنوان اولین تقریب، می توانید حداقل 50 یا 260 گرم محصول را با دقت قابل قبول برای پخت انتخاب کنید.
چگونه یک قسمت از گندم سیاه پخته شده را اندازه گیری کنیم؟
همه آنچه که به تازگی گفته شد فقط در مورد محصول خشک خریداری شده در بازار یا فروشگاه صدق می کند. اما پس از پخت، جرم ظرف قرار داده شده در همان ظرف ها به طرز محسوسی تغییر می کند. بگذارید 100 گرم در بشقاب باشد. تعیین مقدار فرنی مورد نیاز بدون استفاده از ترازو کاملا امکان پذیر است. در برخی موارد از ... ظاهر- کافی است تصور کنید که جرم فرنی مورد نیاز چگونه به نظر می رسد و آن را با یک شی قابل دسترس برای چشم مقایسه کنید.
با این حال، همه چیز به این سادگی نیست. عکس‌ها، حتی عکس‌هایی که در مجلات معتبر منتشر می‌شوند یا در وب‌سایت‌های معتبر منتشر می‌شوند، ممکن است برای نتیجه‌گیری دقیق مناسب نباشند. تفاوت در نورپردازی، رندر رنگ، پس زمینه های مختلف، زوایای عکسبرداری، کیفیت چاپ و فایل های گرافیکی، ویژگی های ادراک، ظروف "نه یکسان" - همه اینها به شدت تداخل دارد.
اما در بین آماتورها و سرآشپزهای با تجربهراه دیگری برای حل مشکل وجود دارد. همان کارد و چنگال که برای اندازه گیری غذای خشک استفاده می شود به کمک می آید.
برای اندازه گیری 150، 250، 300 گرم یا هر مقدار دیگر، می توانید از رایج ترین قاشق ها و قاشق های چای خوری استفاده کنید. هنگام وزن کردن غلات پخته شده در آب به این روش، ساختن "اسلاید" کاملاً ممنوع است. اگرچه به ظاهر کوچک است، اما این برآمدگی می تواند ارزیابی را منحرف کند. یک قاشق چای خوری حاوی 5 میلی لیتر گندم سیاه پخته شده و یک قاشق غذاخوری - 15 میلی لیتر است. اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که بفهمیم جرم 1 میلی لیتر چقدر است.
در ویدیوی زیر می توانید در مورد نحوه اندازه گیری وزن گندم سیاه که بر حسب گرم نشان داده شده است، اطلاعات بیشتری کسب کنید.
