طرز تهیه شیرینی پف دار از خمیر آماده. شیرینی پف دار با قارچ: آنها فقط در دهان شما آب می شوند! تارتلت های پف دار با پر کردن - دستور پخت با عکس

تارتلت های خمیر پفی گزینه ای عالی هستند. پخت سریعبرای صبحانه. در عین حال، می توانید تا جایی که دوست دارید با پر کردن آزمایش کنید: توت های تازه، توت یخ زده، مربا، دانه انار، اسفناج، تخم مرغ، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی.

تارتلت یکی از زیباترین و لذیذترین انواع غذا برای سرو است. این سبد آماده را می توان تقریباً با هر پرکننده ای پر کرد که آن را به یک جزء تقریباً جهانی روی هر میز تبدیل می کند.

• برای تهیه تارتلت در خانه از خمیر پف دار، به قالب مافین یا مواد موجود نیاز داریم.
• می توانید از خریداری شده استفاده کنید شیرینی پفکیفقط آن را یخ زدایی کنید و از خمیر پفکی آماده تارتلت درست کنید، اما درست کردن خودتان بسیار خوشمزه تر است.

تارتلت های پفکی

عناصر:

• خمیر پف دار - 300 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. لایه خمیر را به 12 مربع مساوی تقسیم کنید.
2. برای انجام این کار باید از 6 مربع اضلاع بسازید، با استفاده از یک لیوان مانند این باید دایره هایی به اندازه لازم برش دهید.
3. هر مربع را با برس سفیده تخم مرغ بمالید و طرفین را روی آن قرار دهید.
4. روی آن را با برس زرده تخم مرغ بمالید. قطعات را به سینی فر چرب شده منتقل کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
5. تارتلت ها آماده هستند، آنها را با هر فیلینگ پر کنید.

Vol-au-vents (تارتلت) ساخته شده از خمیر پف دار

دریچه های ولوم ساخته شده از خمیر پف دار- تارتلت های هوای سبک تزئین خواهند شد میز جشن. می توانید خمیر ولوم را خودتان درست کنید یا از خمیر پفکی آماده استفاده کنید. شیرینی پف دار در تولید بی عیب و نقص ساخته می شود، باید تلاش زیادی کنید تا خودتان آن را درست کنید، ممکن است بار اول کار نکند، به تجربه و زمان نیاز دارید. می‌توانید ولوم‌های آماده از خمیر پفکی بخرید، اما اگر آنها را بپزید، بسیار خوشمزه‌تر می‌شوند. آماده سازی vol-au-vents زمان زیادی نمی برد. چند لایه، ترد، گلگون و خوشمزه، هر نوع فیلینگ و یک پیش غذای شیک آماده است.

عناصر:

• خمیر پف دار بدون مخمر - 500 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 2 مشت
• پخت پوسته

روش پخت و پز:

1. خمیر پف دار بدون مخمر را در دمای اتاق یخ بزنید. سطح میز را آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید.
2. لایه پفک را پهن کنید و حجم آن را دو برابر کنید. شما باید با دقت در یک جهت رول کنید تا لایه ها شکسته نشوند. چون تو بسته 2 لایه دارم یکی یکی درست کردم. لازم است خمیر را به صورت دایره هایی به قطر 8 سانتی متر برش دهید.
3. بهتر است از قبل به این فکر کنید که چگونه آنها را برش دهید: به دایره هایی با دو قطر بزرگتر و کوچکتر، 8 سانتی متر و 5 سانتی متر بستگی دارد. برای پر کردن خاویار قرمز، بهتر است آنها را با قطر کمتر بپزید. Vol-au-vents یک پیش غذای 1 لقمه ای است که برای میز بوفه بسیار مناسب است.
4. من یک شیشه در دست داشتم غذای بچهو یک بطری، راحت است که آنها را به شیشه های شات برش دهید. نتیجه 18 دور بود. 6 دایره به قطر 8 سانتی متر را کنار بگذارید. آنها به عنوان پایه ای برای vol-au-vent یا پایین عمل خواهند کرد.
5. از بقیه، دایره داخلی را برش دهید تا حلقه ها بسازید. سفیده تخم مرغجدا از زرده تخم مرغ. با استفاده از یک برس، کانتور بیرونی پایین ول-او-ونت را با سفیده تخم مرغ بمالید، دو حلقه را به دایره پایین وصل کنید. یک لیوان می گیرید. این کار را از لایه دوم خمیر تکرار کنید.
6. یک ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. خمیر پفکی را در ولوم قرار دهید و با برس زرده زده شده روی آن ها بمالید تا قهوه ای شوند. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، خمیر پفکی را به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. هنگام پخت، خمیر پف دار بالا می آید و ولوم ها به شکل فنجان استوانه ای در می آیند.
7. دریچه های ولوم در فر می توانند مانند آکاردئون باز شوند، زیرا خمیر پف دار معمولاً به طور ناهموار بالا می رود. اشکالی ندارد، بعد از درآوردن از فر با احتیاط آن را با دست تا کنید و شکل درستی به آن بدهید. پفک های ول-اونت آماده است. در نتیجه 12 عدد ولوم ونت آماده به دست آوردیم. شروع کنید با پر کردن های مختلفو لذت ببر.

تارتلت های نمکی کلاسیک

عناصر:

• 1 بسته پفک آماده بدون خمیر مخمر(500 گرم)
• 1 تخم مرغ (اختیاری)
• کمی آرد برای باز کردن خمیر
• روغن پخت (اختیاری)

روش پخت و پز:

1. خمیر از قبل ذوب شده را باز کنید، اگر به صورت رول بسته بندی شده بود، آن را از وسط نصف کنید. اگر خمیر در 2 لایه یا بیشتر فروخته شد، پس همه چیز با 1 یا چند برش ساده تر است. قبل از برش، در صورت لزوم، می توانید آرد بپاشید و اضافی آن را بردارید.
2. نیمی از خمیر را از دو طرف آرد بپاشید و روی آن را با فیلم بپوشانید (تا دستتان خشک نشود) با دومی شروع به کار کنید. لایه را به 4 قسمت تقریباً مساوی از نظر طول و عرض برش می دهیم (لازم نیست همه چیز را تا میلی متر اندازه بگیرید) و 16 قسمت مستطیلی شکل به دست می آید.
3. من با استفاده از 2 چاقو برش دادم و با یک چاقوی تیز در امتداد یک چاقوی بلند دیگر مثل خط کش برش دادم. بر این اساس، برای تنوع، می توانید با برش کمی متفاوت آنها را به مربع، مثلث، لوزی و سایر اشکال برش دهید.
4. یک تکه را می گیریم و با کمی عقب نشینی، بسته به اینکه می خواهید ول-وون چه نوع طرفی داشته باشد، با یک چاقوی تیز شروع به بریدن آن می کنیم. بهتر است خمیر را با دو انگشت بگیرید و بین انگشتان خود ببرید تا قطعه کار فرار یا چروک نشود بلکه بریده شود.
5. مرکز برش را بیرون بیاورید و آن را به اندازه قسمت بیرونی باز کنید. 1-2 رول در طول و 1-2 رول در عرض و در صورت نیاز آرد پاشی کنید. بیایید آن را امتحان کنیم، پایین می تواند بزرگتر از کناره ها باشد، اما نباید از آنها کوچکتر باشد. نیازی به تنظیم تونیک با تونیک نیست.
6. کف آن را روی یک ورقه پخت با روغن قرار دهید. با تخم مرغ کمی زده شده چرب کنید، می توانید از لیسون استفاده کنید یا حتی می توانید از آب ساده استفاده کنید. طرفین را در قسمت پایین قرار دهید. 1 vol-au-vent آماده پخت است! بقیه ولتاژها را به این ترتیب انجام می دهیم. خمیر اضافی که از کناره ها بیرون زده است را می توان به راحتی با چاقو برش داد.
7. نیازی نیست که کناره ها را با برس تخم مرغ یا آرد پاشی کنید، زیرا ... اگر آنها در قسمت‌های بالارونده جانبی قرار بگیرند، این می‌تواند بلند کردن را در این مکان بدتر کند و شاتل‌ها کج شده یا به سادگی ضعیف بلند می‌شوند.
8. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. سینی فر با دریچه های ولوم را داخل آن قرار دهید فر داغبه مدت 10-15 دقیقه توصيه مي شود فر را تا اولين بالا آمدن باز نكنيد، سپس مي توانيد. از نیمه دوم خمیر 16 تکه دیگر درست می کنیم.

تارتلت های تهیه شده از خمیر پف دار بدون مخمر

تارتلت هایی که از خمیر پف دار بدون مخمر تهیه می شوند لذت بخش هستند - به سرعت و به راحتی. حتی یک مبتدی هم می تواند از عهده این کار برآید. و ظرف زیبا و خوشمزه می شود. می توانید از هر نوع رب یا سالاد نه چندان خیس استفاده کنید تا تارتلت ها قبل از خوردن وقت خیس شدن نداشته باشند.

عناصر:

• شیرینی پفکی خمیر بدون مخمر– 250 گرم
• گوشت مرغ - 200 گرم
• کره - 80 گرم
• نمک و فلفل برای چشیدن
• آب لیمو - تقریباً 1 قاشق چایخوری
• آب مرغ - 50 گرم

روش پخت و پز:

1. روی میز را آرد پاشی کنید و خمیر را که از قبل ذوب کرده اید روی آن قرار دهید، آن را کمی پهن کنید، مراقب باشید که شکل آن شکسته نشود.
2. و با لیوان دایره هایی که باید کمی بزرگتر از قالب باشد برش بزنید.
3. به هر حال، می توانید به سادگی خمیر را مانند دستور زیر به مربع برش دهید و سپس تارتلت شکل اصلی خواهد داشت.
4. دایره ها را در قالب ها قرار دهید و روی دیوارها فشار دهید. بهتر است خود قالب ها را با روغن چرب کنید تا خمیر نچسبد.
5. و برای اینکه سبدها به طور یکنواخت بپزند، باید سبدها را با نخود یا لوبیا پر کنید.
6. تا زمانی که پخته شود، حدود 25 دقیقه بپزید.
7. در حالی که آنها در حال پخت هستند، باید خمیر را درست کنید.
8. گوشت مرغ را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید تا به غلظت دلخواه برسد. اضافه کردن آبگوشت مرغ، کره و آبلیمو + فلفل و نمک. و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. در یخچال بگذارید تا خمیر غلیظ شود.
9. تارتلت ها را از فر در می آوریم و نخودها را خارج می کنیم. تارتلت ها را از قالب خارج کرده و صبر کنید تا خنک شوند.
10. پاته را داخل کیسه شیرینی بریزید و تارتلت های خنک شده را پر کنید.

تارتلت خمیر پف دار با مرغ

تارتلت های پر شده یکی از میان وعده های مورد علاقه بسیاری از مردم هستند. من اغلب آنها را در تعطیلات طبخ می کنم. می توانید با پر کردن بداهه بداهه کنید، می تواند هر چیزی باشد و همیشه بسیار خوشمزه می شود. تارتلت ها را می توان در فروشگاه خریداری کرد، آنها در انواع مختلف، شنی یا وافل هستند. این بار تارتلت های پفکی را در خانه تهیه می کنیم. آنها بسیار ساده و سریع تهیه می شوند که به ویژه در آن از اهمیت بالایی برخوردار است تعطیلاتزمانی که باید همه چیز را انجام دهید تارتلت ها می توانند به هر شکلی گرد یا مربع باشند.

عناصر:

• برش های آناناس کنسرو شده (7 قطعه)؛
• تارتلت (10 قطعه)؛
• دانه های انار برای تزئین (به صلاحدید شما)؛
• پنیر سخت (110 گرم)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
• شوید برای تزئین؛
• سس مایونز سبک (2 قاشق غذاخوری)؛
• گردو پوست کنده (50 گرم)؛
• فیله مرغ در قطعات بزرگ(250 گرم)؛

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را کاملا بشویید، بپزید تا آماده شود، سپس در آب گوشت سرد شود، سپس مرغ آب پز را تا حد امکان ریز خرد کنید، به ظرف منتقل کنید و پنیر رنده شده را اضافه کنید.
2. گردو را آسیاب کنید. حلقه های کنسرو آناناس را تا حد امکان ریز خرد کنید، سپس تمام این اجزای خرد شده را با فیله مرغ خرد شده در یک کاسه بریزید، به مقدار لازم سس مایونز سبک اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
3. سپس به قسمت های مساوی به تارتلت های از قبل آماده شده منتقل کنید و با شاخه ها تزئین کنید شوید تازهو دانه های انار

تارتلت های لایه ای با ماهی قزل آلا

عناصر:

• خمیر پفکی منجمد یک ورقه
• قزل آلای کم نمک خوشمزه 1 بسته 300 گرم
• جعفری، گشنیز، یک قاشق غذاخوری
• نصف پیاز متوسط
• سرکه شراب 2 قاشق چایخوری
• روغن زیتون فوق باکره 2-3 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دادن
• تخم مرغ 1 عدد

روش پخت و پز:

1. یک لایه از خمیر یخ زده را برداشته و بعد از آرد پاشی روی میز یخ زدایی می کنیم.
2. خمیر را روی تخته قرار دهید و به 4 قسمت برش دهید. البته می توانید از قالب ها استفاده کنید و دایره های زیبایی را برش دهید. اما من برای خمیر متاسفم و فقط آن را 4 قسمت کردم.
3. با استفاده از نوک چاقو، خمیر را به طور کامل برش نمی دهیم، همانطور که در عکس نشان داده شده است، حدود یک سانتی متر از لبه عقب می رویم.
4. زرده را از سفیده جدا کرده، یک قاشق چایخوری آب به زرده اضافه کنید و هم بزنید. زرده را با قلم مو روی خمیر پخش کنید.
5. تارتلت ها را در سینی فر روی کاغذ روغنی روغنی قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.
6. تارتلت ها را بیرون می آوریم. روی خمیر را از درز برش داده و نیمی از داخل آن را خارج می کنیم.
7. پوست ماهی را جدا کرده و به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید. سبزی ها را خرد کرده و همراه با ماهی در ظرفی قرار دهید. پیاز را مکعبی خرد کنید، سرکه را به مدت 5 دقیقه بریزید.
8. پیاز را به ماهی اضافه کنید. روی ماهی ها روغن زیتون بریزید و هم بزنید.
9. ماهی را در تارتلت قرار دهید. فقط ماهی بسیار خوشمزه مصرف کنید.
10. اگر تو داری پیاز سبز، سپس علاوه بر او و روغن زیتوناصلا لازم نیست چیزی در آن قرار دهید. طعم عالی خواهد بود.
11. ماهی قزل آلا را می توان با پنیر شور شده بدون نمک، مانند موزارلا یا سولوگونی (جوان) جایگزین کرد.
12. طعم آن کمتر خوب نخواهد بود. و البته برای هر ماهی قرمز دیگری و مخصوصاً برای خاویار پایک خوب است.

تارتلت خمیر پف دار با ماهی قزل آلا

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا دودی - 120 گرم
• خمیر پف دار - 250 گرم
• پنیر خامه ای - 100 گرم (پنیر فیلادلفیا عالی است)
• برگ اسفناج - 70 گرم
• موسیر - 1 قطعه
• سیر - 2 حبه
• تخم مرغ - 1 عدد
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر (برای سرخ کردن)
• نمک و فلفل سیاه - به مزه
• یک دسته جعفری و شوید - 1 عدد (برای تزئین)

روش پخت و پز:

1. اسفناج را زیر آن بشویید آب سرد، صبر کنیم تا خشک شود.
2. پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود سپس اسفناج را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید تا اسفناج نرم شود. از روی حرارت، نمک و فلفل بردارید.
3. همه چیز را از ماهیتابه در کاسه مخلوط کن بریزید، اضافه کنید پنیر خامه ایو آن را آسیاب کنید.
4. خمیر را به ضخامت 2 میلی متر باز کنید و دایره هایی به اندازه 6 سانتی متر برش دهید و کناره ها را برش دهید.
5. لیوان ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و روی آنها را با تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت 12 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید.
6. از فر خارج کنید و در حالی که گرم هستند سبدها را درست کنید. منتظریم خنک بشه
7. سبدها را با مخلوط اسفناج خامه ای و یک تکه فیله سالمون پر کنید.
8. با گیاهان تزئین کنید و ترجیحا بلافاصله سرو کنید.

تارتلت شیرینی پف دار با چوب خرچنگ

عناصر:

• شیرینی پفکی 300 گرم
• بسته چوب خرچنگ
• 3-4 شاخه شوید
• نمک، فلفل به مزه
• 1 تخم مرغ آب پز
• 1/2 پیاز
• سس مایونز 2 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

1. ابتدا بیایید تارتلت های شیرینی پفکی بپزیم. من از شیرینی پف دار یخ زده استفاده می کنم و ابتدا طبق دستور روی بسته آن را یخ زدایی می کنم.
2. سپس با استفاده از کاترهای مربعی مربع ها را برش می دهیم و به ازای هر مربع دوم مربع کوچکتری را داخل آن برش می دهیم. طرح باقی مانده کناره های تارتلت های ما است.
3. یک مربع بزرگ را با تخم مرغ چرب کنید و آن را با چنگال سوراخ کنید، اما نه تا آخر، و طرح مربع را روی آن قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید تا کمی طلایی شود.
4. در حالی که تارتلت های ما در حال پخت هستند، مواد را درست می کنیم: چوب خرچنگ، تخم مرغ آب پز، پیاز، سبزی، نمک، فلفل و سس مایونز را ریز خرد می کنیم.
5. تارتلت های تمام شده را خنک کنید و فیلینگ چوب های خرچنگ را در آنها قرار دهید. فوق العاده، جشن و میان وعده خوشمزهآماده.

دستور پخت شیرینی پف دار برای تارتلت ها

عناصر:

• آرد - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• کره - 400 گرم (2 بسته)؛
• شکر - 1 قاشق دسر؛
• آب جوش - 1 لیوان؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. اول از همه باید محصولات را برای پفک آماده کنیم. سپس شکر و نمک را در آب مخلوط کنید.
2. تخم مرغ را به لیوان اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. حالا کل مخلوط مایع را داخل آرد بریزید و کاملا مخلوط کنید. وقتی خمیر خوب ورز داده شد با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
3. کره را به 12 قسمت برش دهید و در دمای اتاق بگذارید.
4. بعد از 30 دقیقه دوباره خمیر را خوب ورز دهید و به شکل کیک نازکی به ضخامت 2 میلی متر در بیاورید.
5. یک قسمت از روغن را روی آن بمالید.
6. خمیرمون رو داخل پاکت میزنیم و آرد پاشی میکنیم و دوباره به شکل کیک نازک پهن میکنیم. یک تکه کره را روی نان تخت بمالید و آن را به صورت پاکت تا کنید. ما این روش را 10 بار دیگر انجام می دهیم.
7. روی میز را به خوبی آرد بپاشید. شیرینی پفکی خود را در یک جهت پهن کنید.
8. با استفاده از یک فنجان شیشه ای معمولی، دور کل محیط خمیر را برش دهید. باید تعداد دایره های زوج را بدست آورید. می توانید آنها را در قالب های مافین قرار دهید.
9. نیمی از آماده سازی ها را کنار می گذاریم - این قسمت پایین تارتلت خواهد بود.
10. از نیمه باقیمانده اضلاع می کنیم. ظرفی کوچکتر از یک لیوان (شات لیوان، پیمانه اندازه گیری) بردارید. حالا از این لیوان برای برش کناره های تارتلت استفاده می کنیم.
11. شایان ذکر است که هرچه نوار پهن تر باشد، طرف آن زیباتر خواهد بود.
12. حلقه های به دست آمده را روی پایه گردی که کنار گذاشته بودیم قرار می دهیم.
13. برای جلوگیری از سوختن ته آن هنگام پخت، چند جا را با کبریت سوراخ کنید.
14. یک سینی فر با اندازه مناسب برمی داریم و با احتیاط آماده هایمان را روی یک کاغذ شیرینی پزی که روی آن گذاشته ایم قرار می دهیم.
15. چگونه تارتلت ها را بپزیم و چگونه درست کنیم تا نسوزند؟
16. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید و تارتلت ها را به مدت 15 دقیقه در آن بپزید.
17. وقتی خمیر قهوه ای شد، وقت آن است که آنها را از فر خارج کنید. تارتلت های آماده شده را با احتیاط با استفاده از انبر یا قاشق از ورقه پخت خارج کرده و روی ظرف ها قرار دهید تا خنک شوند.
18. می توانید چنین سبدهای خوشمزه ای را با دستان خود با سالاد، خامه یا تنقلات پر کنید. تارتلت پر شده آماده سرو است.

تارتلت با چغندر و شاه ماهی

بسیار خوشمزه و میان وعده اصلیبرای هر میز، چه جشن و چه روزمره، یک پیش غذا از چغندر و شاه ماهی وجود دارد.

عناصر:

• شاه ماهی کم نمک - 100 گرم؛
• تارتلت های آماده - 10 قطعه؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• چغندر - 1 بزرگ؛
• برگ و سبزی کاهو برای تزئین.

روش پخت و پز:

1. چغندرها را بجوشانید تا نرم شوند. پوست آن را برداشته و روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. کف هر تارتلت 1 قاشق چایخوری سس مایونز بریزید و آن را با احتیاط روی دو طرف پخش کنید.
3. یک برگ کاهو زیبا روی آن قرار می دهیم، به طوری که لبه های آن از طرفین بیرون نیاید، اما سبد را به زیبایی قاب می کنیم.
4. چغندرهای رنده شده را با یک قاشق چایخوری روی برگ کاهو خیلی احتیاط کنید.
5. فیله شاه ماهی را برش دهید راه راه های نازکطول آن بیش از 3 سانتی متر نباشد.
6. ۲ عدد از این نوارها را روی هر تارتلت روی چغندر قرار دهید.
7. با سبزی تزئین کرده و سرو کنید.

تارتلت های لایه ای با ماهی قرمز

یک پیش غذای سهمیه مانند تارتلت با پنیر خامه ای نرم و ماهی قرمز بهترین غذا برای یک میز جشن و یک میز دنج خواهد بود. شام خانوادگیبه مناسبت خاص شما این غذا با سهولت آماده سازی و ترکیب بسیار هماهنگ موادش شما را شگفت زده خواهد کرد. بافت دلپذیر شیرینی پفکی و لطیف پنیر، یادداشت تندسیر و فیله ماهی قرمز کم نمک هیچ کس را بی تفاوت نمی کند.

عناصر:

• خمیر پف دار (بدون مخمر در دستور غذا استفاده می شود) - 500 گرم؛
• ماهی قرمز - 150 گرم؛
• پنیر خامه ای یا پنیر نرم - 200 گرم؛
• سبزیجات شوید - به مزه؛
• سیر - 1 حبه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

1. مقدار و وزن مواد ذکر شده برای این دستور غذا بر اساس دوازده وعده تارتلت است. بنابراین اگر به تعداد وعده های بیشتر یا کمتری نیاز دارید، می توانید با خیال راحت «دوز» مواد را تغییر دهید.
2. تارتلت ها امروزه یک ابزار آشپزی بسیار رایج برای سرو زیبای غذاها هستند میان وعده سردیا دسرهای شیرین آنها معمولاً از فروشگاه های مواد غذایی خریداری می شوند و معمولاً از آنها تهیه می شوند شیرینی شور، که همه آن را دوست ندارند. در دستور العمل ویدیویی ما، پخت این تارتلت ها را از خمیر پفی که در خانه تهیه شده یا در فروشگاه خریداری شده است، پیشنهاد می کنیم.
3. برای تهیه 12 عدد تارتلت نیم کیلو پفک کافی است. ورق چنین خمیری رول نمی شود، اما ته تارتلت ها مستقیماً از آن با استفاده از یک برش فلزی گرد بریده می شود. اگر چنین برشی در مزرعه در دسترس نباشد، می توان این کار را با استفاده از یک لیوان با دیواره های نازک انجام داد. بیشتر بخوانید:
4. در 6 تا از 12 جای خالی، با استفاده از برش دیگر، ته های اضافی ایجاد می شود و لبه هایی با ضخامت حداقل 0.5 میلی متر باقی می ماند که هنگام پختن تارتلت ها در فر تبدیل به کناره های تارتلت ها می شود. کف اضافی باقی مانده را می توان دوباره باز کرد تا تعداد تارتلت ها را افزایش داد یا به صورت کیک کوتاه پخت.
5. فوراً کف های به دست آمده را روی یک ورقه پخت قرار دهید کاغذ پختتمام سطح را با چنگال تیز سوراخ کنید تا در هنگام پخت حباب نزنند و چرب کنید. تخم مرغ خامبا استفاده از برس سپس هدبندها را روی آنها قرار دهید و کمی فشار دهید تا به هم متصل شوند و روی آنها را نیز با تخم مرغ خام بپوشانید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده تا 200+ درجه سانتیگراد قرار دهید و مطمئن شوید که قهوه ای شده است که نشان دهنده آمادگی آنهاست. اجازه دهید تارتلت های تمام شده خنک شوند و در این مدت یک فیلینگ متناسب با ایده خلاقانه شما تهیه کنید، حتی یک فیلینگ شیرین با انواع توت ها یا میوه ها.
6. در مورد ما، این ماهی قرمز، پنیر خامه ای یا پنیر دلمه چرب، سیر، شوید خرد شده و ادویه جات ترشی جات است که با ماهی خرد شده باقیمانده از تولید گل رز تزئینی با قاشق مخلوطی برای نرم شدن و مخلوط کردن تهیه می شود. اجزاء. پرکننده به خوبی مخلوط شده در یک کیسه لوله کشی مجهز به یک نازل دندانه دار زیبا 1H قرار می گیرد. اگر چنین کیسه ای ندارید، می توانید با یک کیسه پلاستیکی که گوشه آن بریده شده است، کنار بیایید یا به سادگی مخلوط پانسمان را با قاشق چایخوری بیرون بیاورید.
7. در این مرحله، باید ماهی قرمز را به نوارهای طولی نازک برش دهید تا بتوان دو نوار را به صورت گل رز ماهی قرمز تا کرد تا کاناپه تارتلت را تزیین کند، که در شکاف مرکز توده پانسمان قرار می گیرد. در عین حال گلبرگ ها را به شکل گل رز به زیبایی پهن کنید. نتیجه آن چنان تارتلت های جذاب و دهن آور است که هم چشم ها و هم دست ها به سمت آن ها کشیده می شوند. جشن جشناولا

این میان وعده کلاسیک، که سفره هر تعطیلی را تزئین می کند. دستور پخت خمیر و روش های پخت سبد در این مقاله ذکر شده است.

برای سالیان متمادی، tartlets با پر کردن - یک میان وعده پیشروروی هر میز تعطیلات یا میز بوفه این اتفاق می افتد زیرا تهیه آن آسان است، می توانید آن را با هر ماده ای پر کنید و خوردن آن راحت است.

تارتلت نوعی است بشقاب خمیر خوراکیاندازه کوچک. در صورت تمایل می توان آن را با سبزیجات، میوه ها، رب، گوشت یا سالاد ماهی، خامه یا مربا. گزینه های زیادی وجود دارد. این ظرف در میان تمام خوراکی های روی میز بلافاصله توجه مهمانان را به خود جلب می کند و همیشه همانطور که می گویند "با صدای بلند از بین می رود".

کلید یک تارتلت موفق خمیر خوش طعم است، که می تواند با پر کردن تکمیل شود. البته می توانید آن را در فروشگاه به صورت آماده خریداری کنید. با این حال، برای کسانی که می خواهند غذای منحصر به فرد خود را بسازند، دانستن آن مفید است دستور پخت خانگیتستبا دستان خودت

تارتلت - ظرف آماده

خمیر پف دار برای تارتلت (ساده):

ضروری:

• ارد– 550 گرم (به علاوه حدود 30 گرم بیشتر برای پاشیدن؛ آرد را حتما الک کنید).
• مارگارین– ۲۲۰ گرم (قابل تعویض با اسپرد)
• تخم مرغ- 2 عدد
• اب

آماده سازی:

• ابتدا باید آرد را از صافی الک کنید. اگر این کار را دو بار انجام دهید خوب است.
• تخم مرغ ها را با آب بزنید
• مارگارین را در مایکروویو ذوب کرده و با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید.
• خمیر را روی سطح آرد پاشی شده منتقل کنید و به شکل توپ در آورید.
• خمیر را باید در فیلم بپیچید و بگذارید استراحت کند.
• خمیر تمام شده را باید در قالب های پخت قرار دهید. همچنین می توانید خمیر پفکی را دایره ای برش دهید و در فر قرار دهید.
• این خمیر خیلی سریع پخته می شود، 15 دقیقه در دمای 190-200 درجه کافی است.

سبدهای خانگی

خمیر شیرینی کوتاه خوشمزه برای تارتلت: دستور العمل

خمیر پف دار کاملا سبک است، در حالی که نان کوتاه تراکم دلپذیری دارد. خوشمزه - لذیذ خمیر نان کوتاهمی تواند به خوبی مکمل هر پرکننده باشد.

شما نیاز خواهید داشت:

• ارد– 500 گرم (به علاوه حدود 30 گرم برای پاشیدن، آرد را حتما الک کنید).
• تخم مرغ– 8 عدد
• اب– 3 فنجان (پوست کنده، نه داغ)
• کره(73 درصد چربی) - 250 گرم (نرم)
• نمک یا شکر(بسته به نوع تارتلت)

آماده سازی:

• آب باید در یک قابلمه ریخته شود
• قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را به آب اضافه کنید.
• مخلوط را کاملا هم بزنید تا کره ذوب شود.
• جرم نباید خیلی داغ باشد
• به تدریج آرد (نصف کل قسمت) را هم بزنید، یک شیرینی چو نسبتاً "مایع" را ورز دهید.
• تمام تخم مرغ ها را به تدریج اضافه کنید، خمیر را ورز دهید و تمام آرد را اضافه کنید.
• خمیر کاملا نرم و الاستیک خواهد بود. از یک لیوان یا فنجان برای برش دایره ها استفاده کنید، سپس آنها را با احتیاط در قالب های پخت قرار دهید.
• خمیر نان کوتاه خیلی سریع پخته می شود و 15 دقیقه در دمای 200 درجه کافی است.

مهم: تارتلت های نان کوتاه برای پر کردن گوشت و شیرینی مناسب هستند. نکته اصلی اضافه کردن شکر به خمیر تارتلت های شیرین است.

آماده سازی مرحله به مرحلهتارتلت های نان کوتاه

ساده ترین راه برای تهیه خمیر تارتلت چیست؟

برای تهیه سریع تارتلت ها برای میز تعطیلات، بسیاری از خانم های خانه دار به یک دستور خمیر ساده نیاز دارند که می تواند خیلی سریع آماده شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• ارد– آرد درجه یک الک شده ۲ پیمانه
• خامه ترش - 1 فنجان (200 میلی لیتر، می توانید از خامه ترش با هر محتوای چربی استفاده کنید).
• کره (73%)- 100 گرم (می توان آن را با مخلوط خامه گیاهی "گسترش" جایگزین کرد).
• نمک و شکر(اگر در حال تهیه تارتلت های شیرین هستید).

آماده سازی:

• کره را در دمای اتاق ذوب کنید تا نرم شود.
• آرد باید الک شود، شاید دو بار.
• آرد باید به صورت کپه ای روی سطح کار ریخته شود.
• کره نرم باید با خامه ترش مخلوط شود و به تدریج با اضافه کردن توده خامه ای به آرد، خمیر را ورز دهید.
• خمیر به دست آمده را باید در فیلم چسبناک بپیچید و حداقل نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا "استراحت کند".
• پس از "استراحت" خمیر را با استفاده از گردن لیوان به صورت دایره ای برش می دهیم. دایره های به دست آمده را در قالب ها قرار داده و با انگشتان خود فشار دهید.
• تارتلت ها را حدود 25 دقیقه بپزید و دمای فر نباید از 200 درجه بیشتر شود.

مهم: اگر می خواهید تارتلت ها را با میوه، خامه یا مربا پر کنید، شکر را به خمیر اضافه کنید.

آماده سازی مرحله به مرحله تارتلت های شیرین

شما نیاز خواهید داشت:

• ارد– 600 گرم (حدود 3.5 فنجان، الک)
• شیر
• قند
• مخمر- 1 قاشق چایخوری. (از بیکینگ پودر خشک استفاده کنید)
• نمک- نیشگون گرفتن
• قند- 1 قاشق چایخوری. برای مخمر (اگر تارتلت ها برای شیرینی هستند، بیشتر اضافه کنید).
• تخم مرغ- 2 عدد

آماده سازی:

• شیر را گرم کنید تا گرم شود و شکر را به آن اضافه کنید.
• مایه را در شیر گرم بریزید و زمان دهید تا حل شود و تخمیر شود.
• سپس تخم مرغ ها را کم کم داخل شیر می زنیم
• آرد را کم کم به قطعات کوچک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
• برای اینکه خمیر به سطحی که ورز می‌دهید نچسبد و روی دستتان باقی نماند، باید آن‌ها را با روغن نباتی چرب کنید.
• خمیر تمام شده باید کمی "استراحت" کند و تنها پس از آن می توان آن را در قالب های پخت قرار داد.
• تارتلت ها به شرطی که دمای فر 200 درجه بیشتر نباشد حدود نیم ساعت می پزند.

ساده اما دستور العمل های خوشمزهتارتلت ها

خمیر تارتلت شیرین: دستور العمل ها

چنین tartlets با موفقیت تکمیل خواهد شد میز شیرینبرای کودکان و بزرگسالان. آنها را می توان با هر پر کردن پر کرد: خامه، پنیر، میوه، موس شکلات.

شما نیاز خواهید داشت:

• ارد
• روغن - 1 بسته (200 گرم از هر محتوای چربی، می توانید به جای آن از مخلوط خامه گیاهی استفاده کنید).
• قند– 2 یا 3 لیوان (شیرینی تارتلت ها را با توجه به ذائقه و ترجیحات خود تنظیم کنید).
• تخم مرغ- 2 عدد (جوجه)

آماده سازی:

• کره را در مایکروویو ذوب کنید
• مخلوط کردن کره ذوب شدهبا شکر و تخم مرغ آرد را کم کم اضافه کرده و به صورت خمیری الاستیک ورز دهید.
• خمیر را باید در فیلم پیچیده و به مدت نیم ساعت در یخچال نگهداری کنید.
• خمیر را با استفاده از گردن لیوان به صورت دایره ای برش دهید و در قالب ها قرار دهید و با انگشتان خود روی لبه ها فشار دهید.
• تارتلت ها خیلی سریع پخته می شوند، 20-25 دقیقه کافی است به شرطی که دمای فر بیش از 190-200 درجه نباشد.

تارتلت های شیرین - طرز تهیه خمیر و دستور تهیه

دستور تهیه خمیر تارتلت شیرین نشده

شما نیاز خواهید داشت:

• ارد- 1 لیوان پر (تقریباً 300 گرم)
• روغن– 1 بسته (200 گرم، قابل تعویض با اسپرد)
• تخم مرغ- 3 عدد (فقط از زرده استفاده کنید)
• نمک- بسته به ذائقه، یک خرج یا بیشتر

آماده سازی:

• آرد و نمک به تدریج به مخلوط اضافه می شود.
• خمیر به دست آمده را در فیلم چسبناک پیچیده می کنیم و به مدت نیم ساعت در یخچال نگهداری می کنیم.
• پس از این، خمیر را پهن کرده، برش داده و در قالب ها قرار می دهیم.
• تارتلت ها را به مدت 25 دقیقه بپزید. دمای فر نباید بیشتر از 200 درجه باشد.

تارتلت های جهانی

چگونه خمیر تارتلت سرخ شده درست کنیم؟

سرخ کردن عمیق - راه اصلیتارتلت ها را آماده کنید. آنها بسیار الاستیک، روغنی هستند و شکل خود را به خوبی حفظ می کنند. این تارتلت ها را می توان با خامه، خاویار یا خمیر جگر پر کرد. خوشمزه - لذیذ!

مهم: علاوه بر این واقعیت که شما نیاز به داشتن چنین دستگاهی دارید چربی عمیق(به هر حال، می توان آن را با استفاده از آن جایگزین کرد روغن و قابلمه)، مهم است که "پیدا کردن" طراحی برای فرو بردن خمیر در روغن داغ.برای انجام این کار استفاده کنید قالب فلزی، روی یک چوب فلزی ثابت شده است. می توانید قالب را با انبردست نیز نگه دارید (تمیز).

شما نیاز خواهید داشت:

• ارد- تعداد محدود نیست باید به قوام خمیر نگاه کنید: نه خیلی سفت و نه خیلی مایع.
• تخم مرغ- 1 کامپیوتر.
• شیر– 1 لیوان (می توانید از شیر با هر مقدار چربی استفاده کنید).

آماده سازی:

• شیر را با استفاده از مخلوط کن با تخم مرغ مخلوط می کنند. توده را می توان به مزه نمک زد.
• آرد را کم کم هم بزنید تا خمیر به غلظت دلخواه برسد
• خمیر را به صورت دایره برش داده و در قالب ها قرار دهید.
• قالب را با خمیر در روغن داغ فرو کنید. خمیر را بیش از یک دقیقه سرخ کنید. اجازه دهید تارتلت خنک شود و سپس آن را با فیلینگ پر کنید.

تارتلت های تهیه شده از خمیر پف دار بدون مخمر: دستور تهیه خمیر

شما نیاز خواهید داشت:

• ارد– 500 گرم (به علاوه حدود 30 گرم برای پاشیدن، آرد را حتما الک کنید).
• مارگارین– 220 گرم (می توان آن را با مخلوط خامه گیاهی «پخش» یا حتی کره جایگزین کرد).
• تخم مرغ- 2 عدد
• اب– 1 فنجان (پوست کنده، گرم)

آماده سازی:

• تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید
• مارگارین را در مایکروویو ذوب کرده و با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید.
• آرد الک شده را کم کم هم بزنید و خمیر را ورز دهید.
• خمیر را قبل از پخت نیم ساعت استراحت دهید.
• خمیر تمام شده را باید در قالب های پخت قرار دهید.
• این خمیر خیلی سریع پخته می شود، پانزده دقیقه در دمای 190-200 درجه کافی است.

تارتلت بدون خمیر مخمر

تارتلت های خمیر مخمر: دستور تهیه خمیر

شما نیاز خواهید داشت:

• ارد– ۵۰۰ گرم (حدود ۲ فنجان، الک کنید)
• شیر- 1 فنجان (200 میلی لیتر از هر محتوای چربی)
• قند– 100 گرم (اگر تارتلت های شیرین می پزید)
• مخمر– 1 ساشه (این تقریباً 10 گرم است، از درجه نانوایی خشک استفاده کنید).
• نمک- نیشگون گرفتن
• قند- 1 قاشق غذاخوری. برای تخمیر مخمر
• تخم مرغ- 2 عدد

آماده سازی:

• شیر را گرم کرده و شکر را در آن حل کرده و مایه خمیر را اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه تخمیر شود.
• تخم مرغ ها را به شیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
• آرد را کم کم به قطعات کوچک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
• خمیر تمام شده باید کمی استراحت کند
• دایره های خمیر را داخل قالب ها قرار دهید.
• تارتلت ها به شرطی که دمای فر 200 درجه بیشتر نباشد حدود نیم ساعت می پزند.

تارتلت های مبتنی بر مخمر

چگونه خمیر تارتلت رژیمی خوشمزه درست کنیم؟

شما نیاز خواهید داشت:

• ارد– 0.5 فنجان (از غلات کامل استفاده کنید)
• تخم مرغ- 1 کامپیوتر.
• پنیر کوتاژ- 100 گرم (0٪ چربی)
• نشاسته– ۲ قاشق غذاخوری (فقط ذرت)

آماده سازی:

• پنیر کوتاژ از طریق الک آسیاب می شود
• تخم مرغ و نشاسته با پنیر کوتیج مخلوط می شوند
• آرد را اضافه کنید
• خمیر به دست آمده را باید با انگشتان خود در قالب قرار دهید.
• اگر خمیر کاملا شکننده شد، فقط کمی آب اضافه کنید.
• این تارتلت ها را به مدت 15 دقیقه در دمای بیش از 170-180 درجه بپزید.

چگونه خمیر تارتلت بدون خمیرمایه خوشمزه درست کنیم؟

شما نیاز خواهید داشت:

• ارد– 1 فنجان (تقریباً 250-300 گرم، الک)
• کره– 200 گرم (1 بسته، 73 درصد چربی)
• تخم مرغ- 3 عدد (در دستور غذا فقط از زرده استفاده کنید)

آماده سازی:

• کره نرم شده و با زرده ها کاملا مخلوط می شود.
• آرد به تدریج در آن ریخته می شود
• خمیر حالت ارتجاعی پیدا می کند و به راحتی در قالب ها جا می شود.
• به مدت 10-15 دقیقه در دمای حداکثر 200 درجه بپزید.

خمیر خوشمزهبرای تارتلت هایی که خودتان انجام می دهید

تارتلت - خمیر آرد چاودار: دستور العمل

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد چاودار– 1 فنجان (250-300 گرم، بدون نیاز به الک).
• تخم مرغ- 2 عدد
• پودر خمیرمایه– 0.5 قاشق چایخوری
• نمک- برای طعم دادن (اصلاً لازم نیست چیزی اضافه کنید)
• روغن– 20 گرم (قابل تعویض با مارگارین)

آماده سازی:

• تخم مرغ ها را زده و با کره مخلوط می کنند
• بیکینگ پودر و آرد در مخلوط مخلوط می شوند
• اگر توده خیلی نرم است، آرد چاودار یا گندم بیشتری اضافه کنید.
• خمیر را در قالب ها قرار دهید و به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

تارتلت: دستور پخت شیرینی چوکس

شما نیاز خواهید داشت:

• ارد– 0.5 کیلوگرم (بدون نیاز به الک)
• تخم مرغ– 8 عدد
• شیر– 3 فنجان (می توانید از هر مقدار چربی استفاده کنید).
• روغن– 200 گرم (می توان آن را با مخلوط سبزیجات و خامه جایگزین کرد).
• نمک- به مزه (می توان حذف کرد)

آماده سازی:

• تخم مرغ ها با کره هم زده می شوند
• شیر به مخلوط اضافه می شود
• مخلوط را روی آتش بگذارید و کاملا مخلوط کنید
• آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را بدون اینکه به جوش بیاید ورز دهید.
• وقتی مخلوط به حدی غلیظ شد که نمی‌توانید هم بزنید، حرارت را خاموش کنید.
• بگذارید خمیر خنک شود. آرد را اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید.
• خمیر بسیار الاستیک به نظر می رسد. آن را در قالب ها قرار دهید و به مدت 25 دقیقه با دمای 170-180 درجه بپزید.

تارتلت های ناشتا: دستور العمل های خمیر

شما نیاز خواهید داشت:

• ارد -مقدار محدود نیست، چگالی را ببینید.
• روغن سبزیجات– 0.5 فنجان (از هر کدام استفاده کنید).
• اب– 1 لیوان (قابل تعویض با آب سیب)
• عسل- 1 قاشق غذاخوری. (هر کدام، اگر تارتلت ها شیرین باشند)
• شکر به مزه(برای شیرین و نمک برای معمولی)

آماده سازی:

• آرد را از طریق الک الک می کنند، شاید دو بار
• در حین ورز دادن خمیر، آب و روغن را به آرد اضافه کنید (اگر عسل اضافه کنید، از قبل در آب حل می شود).
• خمیر را در قالب قرار داده و به مدت 15-20 دقیقه در دمای بیش از 200 درجه پخته می شود.

تارتلت های روزه دار

خمیر وافل برای تارتلت ها: دستور العمل

شما نیاز خواهید داشت:

• ارد - 1.5 فنجان (حتما الک کنید)
• تخم مرغ- 1 کامپیوتر.
• شیر– 1 فنجان (می توانید از هر مقدار چربی استفاده کنید).
• مارگارین– 50 گرم (می توان آن را با مخلوط سبزیجات و خامه جایگزین کرد).
• قند– 0.5 فنجان (می توانید مقدار شکر را به سلیقه تنظیم کنید).
• جوش شیرین– 0.5 قاشق چایخوری (با بکینگ پودر قابل تعویض است).
• نمک- به مزه (می توان آن را به طور کلی حذف کرد)

آماده سازی:

• آرد را با جوش شیرین یا بیکینگ پودر الک می کنیم
• شیر را با تخم مرغ و مارگارین در یک کاسه مخلوط کنید
• همه مواد مخلوط می شوند، شکر اضافه می شود
• ضخامت خمیر باید شبیه خامه ترش خیلی غلیظ باشد.
• خمیر را در قالب ها ریخته و به مدت 15 دقیقه در فر داغ (200-220 درجه) قرار می دهیم.

تارتلت های تهیه شده از شیرینی پف دار آماده بدون قالب

شیرینی پف دار آماده که می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد، تهیه تارتلت را برای هر خانم خانه دار ساده می کند. این خمیر خیلی خوشمزه و سریع آماده می شود. در فروشگاه می توانید نحوه انتخاب را انتخاب کنید خمیر مایه و غیر مخمر.

کار با خمیرهای فروشگاهی اصلاً سخت نیست و حتی نیازی به تابه مخصوص پخت ندارید. فقط یک ورقه خمیر را از بسته بردارید و با استفاده از یک لیوان (یا یک لیوان) دایره های یکنواخت را از آن جدا کنید.

سپس یک لیوان یا هر شی دیگری با ته گرد با قطر کمتر پیدا کنید. یک سوراخ در دایره بریده شده ایجاد کنید. در صورت لزوم لبه های تارتلت را با دست کمی به سمت بالا بلند کنید. در حین پخت، خمیر البته حجمش زیاد می شود و بلند می شود، اما شکل مشخص سبد همچنان باقی می ماند.

مهم: شرایط پخت و زمان نگهداری خمیر در فر روی بسته بندی هر سازنده نوشته شده است.

پخت تارتلت بدون قالب

خمیر تارتلت ها در قالب های سیلیکونی: دستور العمل ها

قالب های پخت سیلیکونی ضروری هستند کار و فرآیند تهیه تارتلت ها را ساده کنید.برداشتن سبد آماده از چنین قالبی بسیار راحت تر و راحت تر است. به علاوه خمیر به لبه ها نمی چسبد حتی اگر روغن کمی در آن باشد.

دستور العمل جهانی برای خمیر تارتلت قالب های سیلیکونی:

• آرد - 2 فنجان (حتما الک کنید)
• کره - 100 گرم (می توان آن را با مارگارین یا مخلوط خامه گیاهی جایگزین کرد).
• خامه ترش - 60 گرم (هر مقدار چربی)
• نمک و شکر (در صورت پختن تارتلت های شیرین) به مزه.

قالب های سیلیکونی

چگونه می توان قالب های سیلیکونی برای صفحات تارت را در Aliexpress خریداری کرد؟

شرایطی در زندگی وجود دارد که تجهیزات آشپزخانه لازم در دسترس نیست و به سادگی امکان خرید آن در نزدیکی وجود ندارد. در چنین مواقعی بزرگ ترین برنامه به کمک خانم های خانه دار و آشپز می آید. منبع تجاری مدرن - Aliexpress.

در اینجا هر خریدار مایل در بخش "برای خانه و باغ» می توانید مورد «آشپزخانه» را پیدا کنید. این پوشه حاوی مقدار زیادی است ظروف و ابزار آشپزخانه، برای استفاده روزانه و خلق شاهکارهای آشپزی بسیار ضروری است.

قیمت های فروشگاه به ویژه مقرون به صرفه است و هر خریدی که در Aliexpress انجام دهید دارای تخفیف خوبی خواهد بود و شما را با پاداش های هدیه و ارسال رایگان خوشحال می کند. در اینجا می توانید بهترین ها را خریداری کنید قالب های پخت. فروشگاه با مجموعه ای از مدل ها، اندازه ها و اشکال قالب ها راضی است.

تارتلت های شیرینی کوتاه چقدر دوام می آورند؟

تارتلت های خریداری شده در فروشگاه از هر خمیری ضروری هستند دارای ماندگاری روی بسته بندیاما اگر بعد از این رویداد با تعداد زیادی تارتلت که خودتان درست کرده اید باقی بمانید و پر از پر نشدید، چه باید کرد؟

واقعیت این است که اگر آنها را به درستی ذخیره کنید، به راحتی می توانید "طول عمر" خود را افزایش دهید. سبدهای شن و ماسه را می توان با احتیاط یک به یک تا کرد، در فیلم چسبناک پیچیده و ذخیره در فریزر تا تعطیلات بعدی این تارتلت ها به سرعت یخ زدایی می کنند و یخ زدن به هیچ وجه بر طعم آنها تأثیر نمی گذارد!

سبدهای تارتلت - اشکال و انواع: عکس

تعداد زیادی انواع و اشکال تارتلت و همچنین سبدهایی برای پر کردن وجود دارد. برخی از آنها باید از خمیر خانگی پخته شوند، برخی دیگر از خمیرهای فروشگاهی. تارتلت های ساخته شده از یک ورقه لواش غیر معمول و "ساده" در نظر گرفته می شوند.
تارتلت های پنیری

ویدئو: "دستور تهیه ویدئویی تارتلت"

سبدهای مینیاتوری ساخته شده از خمیر پف دار ترد یک گزینه هستند دسر اصلیا میان وعده سریعبا پر کردن تند آبدار. تارتلت های شیرین، شور و تند نه تنها به رژیم غذایی روزانه شما، بلکه به وعده غذایی تعطیلات نیز افزوده می شود. خوردن آنها با دست و بدون استفاده از کارد و چنگال راحت است. محصولات نهایی را می توان با چای سرو کرد، به جای ساندویچ های معمولی در پیک نیک میل کرد و همچنین در بوفه یا مهمانی به مهمانان ارائه کرد. فقط باید پیدا کنی دستور پخت کاملتارتلت های پفکی.

دستور تهیه خمیر تارتلت خانگی

طعم تارتلت های دسر و تنقلات خوش طعم شگفت انگیز خواهد بود اگر آنها را از پفک خانگی یا پفک درست کنید. خمیر چند لایه کلاسیک از آرد گندم درجه یک، آب، کرهیا مارگارین در صورت تمایل اضافه کنید مواد اضافی– خامه ترش، کفیر، شیر، سرکه یا اسید سیتریک, تخم مرغکه باعث نرمی و بهبود کیفیت می شوند محصول نهایی. نکته کلیدی فناوری پخت است که به لطف آن خمیر سبک، پوسته پوسته می شود و در حین پخت به خوبی بلند می شود.

• زمان: 4 ساعت
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 419 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

برای تهیه پفک از کره مرغوب و آرد گندم. از پخش و مارگارین باید اجتناب شود. در صورت تمایل، آب را با شیر کم چرب جایگزین کنید - خمیر دلپذیرتر می شود. طعم ظریف، اما کمتر کشسان خواهد شد. یک گزینه برد-برد ترکیب شیر با آب جوشیده سرد شده به نسبت 1:1 است. سطح کار با کاغذ روغنی پوشانده می شود تا هنگام ورز دادن تکه های خمیر به میز نچسبد. لایه ها نازک خواهند بود و حتی اگر کره قبل از زمان ذوب نشود، توصیه می شود در یک اتاق خنک کار کنید.

عناصر:

• آرد - 3.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• کره - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• سرکه - 5 قطره.

روش پخت و پز:

1. 3 فنجان آرد را روی سطح کار الک کنید و یک تپه بلند تشکیل دهید.
2. یک فرورفتگی ایجاد کنید.
3. نمک، چند قطره سرکه، آب و تخم مرغ خام را به سوراخ حاصل اضافه کنید.
4. خمیر را ورز دهید، با یک حوله تمیز بپوشانید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
5. به صورت لایه ای به ضخامت بیش از 1 سانتی متر باز کنید.
6. کره را با مقدار باقی مانده آرد له کنید.
7. کره را روی خمیر بمالید.
8. لبه ها را به سمت مرکز تا کنید و یک پاکت تشکیل دهید. لبه ها باید گیره شوند.
9. خمیر را با احتیاط باز کنید تا یک مستطیل به ضخامت 1 سانتی متر درست شود.
10. لبه ها را به سمت مرکز تا کنید. جای خالی باید شبیه یک کتاب باز باشد.
11. از وسط تا کنید.
12. با فیلم چسبناک بپیچید. به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
13. لبه ها را به شکل کتاب تا کنید و از وسط تا کنید. در یخچال قرار دهید.

پف - مخمر

• زمان: 8 ساعت
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 387 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

شیرینی پف دار خانگی با مخمر سبک، ترد است و به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود. در صورت لزوم، مخمر فشرده با مخمر خشک جایگزین می شود (کمی کمتر از 1 قاشق چایخوری محصول مورد نیاز است). برای تهیه شیرینی های پخته نشده می توان مقدار شکر دانه ریز را کاهش داد. خمیر را باید بعد از هر بار غلتاندن در یخچال قرار دهید تا روغن لایه ها را جدا کرده و داخل آن ها نرود. قطعات کار نباید در فریزر سرد شوند - کره سفت شده انعطاف پذیری خود را از دست می دهد و شروع به خرد شدن می کند، که می تواند باعث ایجاد پارگی در طول نورد بعدی شود.

عناصر:

• آرد - 500 گرم؛
• کره - 350 گرم؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• شکر - 6 قاشق چایخوری؛
• مخمر فشرده - 12 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. 100 میلی لیتر شیر گرم، شکر، مخمر را با هم ترکیب کنید. مخلوط کردن.
2. 1 فنجان آرد اضافه کنید.
3. دوباره مخلوط کنید و خمیر را به مدت 40 دقیقه در جای گرم بگذارید.
4. وقتی یک "کلاه" روی سطح ظاهر شد، قسمت باقیمانده شیر و نمک را اضافه کنید.
5. آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
6. هم بزنید، 50 گرم کره نرم اضافه کنید.
7. خمیر را به مدت 15 دقیقه ورز دهید تا نرم و کشدار شود.
8. به شکل یک توپ در بیاورید و در فیلم بپیچید. به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
9. قسمت باقیمانده کره را روی یک ورقه روغنی قرار دهید.
10. با ورق دوم بپوشانید. با وردنه باز کنید تا یک لایه مربع شکل بگیرد.
11. خمیر را از یخچال خارج کرده و در مرکز آن یک برش صلیب شکل عمیق ایجاد کنید.
12. به آرامی انتهای آن را از هم جدا کنید تا مربع شکل بگیرد.
13. آرد بپاشید و در لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید.
14. کره را روی آن قرار دهید.
15. مانند یک پاکت، لبه ها را فشار دهید.
16. قطعه کار را رول کنید تا لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر تشکیل شود.
17. 3 بار تا کنید، در فیلم چسبناک بپیچید. به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
18. از یخچال خارج کنید. به شکل لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید.
19. 3 بار تا کنید، در فیلم چسبناک بپیچید. در یخچال قرار دهید.
20. روش را 2-3 بار دیگر تکرار کنید.

چگونه تارتلت های خود را درست کنیم

قبل از پخت تارتلت های پفکی در منزل، خمیر را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا کره سفت شود و حالت پذیری مطلوب را به دست آورد. ته سبدها هم می شود اگر ابتدا آنها را با بار مثلاً باقالی خشک بپزید و سپس آنها را با فیل پر کنید. محصولات تا زمانی که قهوه ای طلایی در دمای 190 درجه سانتیگراد حدود 15 دقیقه پخته می شوند. خاویار قرمز، شاه میگوجگر غاز و انواع گران قیمت ماهی معمولا در تارتلت های کوچک سرو می شود. سبدهای بزرگ برای تهیه تنقلات مقوی با گوشت مرغ، سبزیجات و سایر محصولات موجود.

در قالب ها

تارتلت های پفکی ایده آل با همان اندازه با استفاده از قالب های مخصوص - سیلیکون، کاغذ یا فلز، به عنوان مثال، فولاد کربنی تهیه می شوند. قالب های فلزی را باید با کره چرب کنید و کمی با آرد گردگیری کنید (این روش آشپزی "پیراهن فرانسوی" نامیده می شود. راحت است که محصولات نهایی را از قالب های تکه تکه شده با کف لولایی و پوشش نچسب جدا کنید. در صورتی که قالب ها دارای ضلع های طرح دار یا موج دار باشند، خمیر را به سرعت و با احتیاط روی آن ها فشار می دهند تا محصولات تسکین دلخواه را به دست آورند.

بدون قالب

فقدان قالب های مخصوص پخت دلیلی برای دست کشیدن از این ایده نیست که عزیزان خود را با تارتلت های خوشمزه و زیبا غافلگیر کنید. ساده ترین راه برای حل این مشکل ایجاد "قایق"های منظم، موثر و بسیار جادار است. خمیر را به صورت مربع برش داده، لبه ها را به هم وصل کرده و مهر و موم می کنند. گزینه جایگزین- سبدهای گرد درست کنید. برای انجام این کار، دایره هایی از خمیر پف دار به آرامی رول شده بریده می شود، که هر کدام از آنها بعداً با کف یک لیوان با قطر کمتر فشار داده می شود. در صورت لزوم، قالب هایی با اندازه مورد نیاز از فویل ساخته می شود.

تارتلت های پف دار با پر کردن - دستور پخت با عکس

روش های زیادی برای تهیه تارتلت پفکی اصل با فیلینگ های مختلف وجود دارد. سبدهای ترد سبک به خوبی با هر ماده ای ترکیب می شوند - قارچ، گوشت، میوه، ماهی، سبزیجات، پنیر، خمیر، انواع توت ها، غذاهای دریایی. تارتلت های میان وعده یا دسر شیرین با مواد پر می شوند، تا زمانی که آماده شوند پخته می شوند یا بلافاصله سرو می شوند. کف سبدها را با سس کچاپ، سس مایونز یا سس های دیگر چرب می کنند، اگر فیلینگ کمی خشک باشد. نکته اصلی این است که یک دستور العمل ثابت شده را انتخاب کنید عکس های مرحله به مرحله، نسبت های مشخص شده را به شدت رعایت کنید و به تخیل خود اعتماد کنید.

با قارچ

• زمان: 40 دقیقه
• تعداد وعده ها: 12 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 209 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

تارتلت های قارچی که از خمیر پفکی تهیه می شوند در خانه با قارچ، قارچ عسلی، لوستر، پورسینی یا قارچ های دیگر تهیه می شوند که تا زمانی که نرم شوند، از قبل سرخ می شوند. پیازها. مهم است که در حین سرخ کردن مایع اضافی تبخیر شود، در غیر این صورت ته سبدها خیس می شود و ظرف آب می شود. توصیه نمی شود که پر کردن را با چاشنی قارچ جهانی چاشنی کنید، خیلی کمتر مکعب بویلون، در غیر این صورت عطر قارچ طبیعی تقریبا نامرئی می شود.

عناصر:

• تارتلت - 12 عدد؛
• قارچ - 500 گرم؛
• پارمزان - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 2 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. پیاز را به صورت نیم حلقه یا مکعب های کوچک خرد کنید.
2. سرخ کنید روغن سبزیجات.
3. وقتی پیاز شفاف شد، قارچ های خلال شده را اضافه کنید.
4. حدود 20 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید.
5. وقتی مایع اضافی تبخیر شد، نمک را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید.
6. پارمزان را روی رنده ریز رنده کنید.
7. مخلوط پیاز و قارچ خنک شده را با پارمزان رنده شده مخلوط کنید.
8. تارتلت های پفکی را با مخلوط پنیر و قارچ پر کنید.
9. به سینی فر منتقل کنید و چند دقیقه در فر گرم شده قرار دهید.
10. گرم سرو کنید.

• زمان: 35 دقیقه
• تعداد وعده ها: 12 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 271 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

تارتلت های لایه ایبا فیله مرغ، آناناس کنسرو آبدار و سیر سس خامه ترشاین یک پیش غذای سریع و آسان است که می توان آن را برای هر مناسبتی تهیه کرد. در صورت تمایل، خامه ترش نه تنها با حبه های سیر رنده شده، بلکه با گیاهان - شوید، گشنیز تازه نیز مخلوط می شود. به جای آناناس، می توانید پرتقال یا آلوی سالم را به مواد اضافه کنید که از قبل به مدت نیم ساعت خیس شده اند. نکته اصلی این است که از آزمایش طعم ها نترسید و مرغ را با نت های شیرین مرکبات یا میوه های خشک تکمیل کنید.

عناصر:

• تارتلت - 12 عدد؛
• فیله مرغ - 200 گرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر - 100 گرم؛
• سیر - 3 دندان.

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. آبگوشت را آبکش کنید.
2. گوشت پخته شده را به قطعات کوچک برش دهید یا با دست به الیاف جدا کنید.
3. خامه ترش پر چرب را با سیر خرد شده ترکیب کنید.
4. تخم مرغ سفت آب پز. رنده کنید.
5. آناناس کنسرو شدهبه مکعب های کوچک برش دهید.
6. پنیر را رنده کنید.
7. فیله، تخم مرغ، پنیر، آناناس را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
8. با سس خامه ترش مزه دار کنید.
9. فیلینگ را بین پفک ها تقسیم کنید.

جولین در tartlets

• زمان: 45 دقیقه
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 246 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

ژولین آبدار پخته شده در تارتلت های پف دار ترد - این یک قسمت است میان وعده گرمشایسته یک سفره جشن غذای دلچسبطعم واقعاً سلطنتی را به دست می‌آورد اگر نه شامپیون‌ها را به مواد اضافه کنید، بلکه قارچ جنگلی. قارچ های وحشی معطر را ابتدا باید نیم ساعت بجوشانید و سپس در روغن نباتی سرخ کنید. اگر هر سبد را با یک شاخه جعفری، دانه های انار یا یک زیتون کوچک تزئین کنید، ارائه چشمگیرتر و زیباتر خواهد بود.

عناصر:

• تارتلت - 10 عدد؛
• فیله مرغ - 400 گرم؛
• خامه غلیظ - 200 میلی لیتر؛
• پیاز - 100 گرم؛
• قارچ - 100 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. خام فیله مرغبه مکعب های کوچک برش دهید.
2. در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
3. پیاز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید.
4. بعد از 2-3 دقیقه، قارچ ها را اضافه کنید، به برش ها یا مکعب ها برش دهید. مخلوط کردن.
5. وقتی پیاز، فیله و قارچ خوب سرخ شدند، خامه را در آن بریزید. نمک اضافه کنید.
6. مخلوط را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
7. از روی حرارت بردارید. سرد.
8. فیلینگ را در شیرینی های پفکی بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.
9. به سینی فر منتقل کنید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
10. قبل از سرو، پیش غذا را می توان دوباره در مایکروویو گرم کرد.

• زمان: 1 ساعت 10 دقیقه
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 312 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

تارتلت های پف دار با پیش غذای چغندر و شاه ماهی توصیه می شود فقط قبل از سرو سرهم و تزئین شوند. چغندر را می توان از قبل آب پز و پوست کند، اما نباید آن را از قبل رنده کرد.اگر سس مایونز را با مقدار کمی سیر خرد شده یا گردوی ریز خرد شده که در ماهیتابه خشک از قبل سرخ شده است مخلوط کنید، غذا خوشمزه تر و جالب تر می شود.

عناصر:

• تارتلت - 10 عدد؛
• چغندر - 1 عدد؛
• فیله شاه ماهی - 100 گرم؛
• برگ کاهو - به مزه؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شوید - به مزه.

روش پخت و پز:

1. چغندرها را بجوشانید تا نرم شوند.
2. روی رنده متوسط ​​رنده کنید.
3. فیله شاه ماهی را به صورت نواری برش دهید.
4. برگ های کاهو را با دستان خود پاره کنید (توصیه می شود فقط از قسمت فوقانی "فرفری" استفاده کنید).
5. کف هر پف تارتلت را با استفاده از قاشق چایخوری یا قاشق دسر با سس مایونز چرب کنید.
6. برگ های کاهو را روی یک لایه سس مایونز قرار دهید تا لبه های آن بالاتر از کناره های سبدها باشد.
7. چغندرها را با احتیاط داخل سبدهای پفکی قرار دهید، مراقب باشید سالاد لکه دار نشود.
8. چند تکه فیله شاه ماهی را روی آن قرار دهید.
9. از کمی شوید تازه به عنوان چاشنی استفاده کنید.

• زمان: 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 218 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

هنگام تهیه تارتلت های پف دار با سالاد خرچنگ، حفظ تعادل سس و مواد اصلی مهم است، در غیر این صورت ظرف خیلی چرب یا برعکس، خشک می شود. در صورت تمایل، محصولات اضافی را می توان به سالاد اضافه کرد، به عنوان مثال، خیار تازه، کنسرو ذرت یا گردو، که به میان وعده بافت و آبدارتری می بخشد. به جای آن می توانید از سس مایونز استفاده کنید سس خامه ای.

عناصر:

• تارتلت - 6 عدد؛
• چوب خرچنگ - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 3 عدد؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر - 50 گرم؛
• سیر - 2 دندان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. چوب های خرچنگ و تخم مرغ های آب پز سفت را روی رنده ریز یا متوسط ​​رنده کنید.
2. اضافه کردن فلفل دلمه ای، به مکعب های کوچک برش دهید.
3. سس مایونز را با پنیر رنده شده، سیر رنده شده و نمک مخلوط کنید.
4. چوب خرچنگ، فلفل، تخم مرغ را با سس مایونز مزه دار کنید.
5. مخلوط را بین تارتلت ها تقسیم کنید.
6. هر خمیر پفکی را با نصف گوجه گیلاسی تزئین کنید.

Vol-au-vent با پنیر

• زمان: 35 دقیقه
• تعداد وعده ها: 15 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 316 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی: متوسط

دریچه های کلاسیک فرانسوی تارتلت هایی هستند که به شکل برج یا بشکه تهیه و تزئین شده اند. اگر 2 تا 3 حلقه پف دار روی پایه قرار دهید، پیش غذا بلندتر و جادارتر می شود. در این مورد باید کمی بیشتر انجام دهید پر کردن پنیر. در صورت لزوم، پنیر خامه ای با پنیر فرآوری شده، پنیر سفت یا نیمه سخت جایگزین می شود. ظرف آمادهمی توانید با گیاهان تازه، سبزی های خشک یا دانه های کنجد تزئین کنید.

عناصر:

• خمیر پف دار - 350 گرم؛
• پنیر خامه ای - 100 گرم؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• ژامبون - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. ضرب و شتم 1 پروتئین خام.
2. خمیر را به صورت یک لایه باز کنید.
3. با استفاده از حلقه یا لیوان شیرینی 15 دایره را فشار دهید.
4. روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. تکه های خمیر را با چنگال در چند جا سوراخ کنید (سوراخ ها از پف کردن پفک جلوگیری می کند). با پروتئین چرب کنید.
6. 15 دایره دیگر از خمیر برش دهید.
7. با استفاده از یک شیشه شات، یک سوراخ در مرکز هر دایره ایجاد کنید.
8. حلقه های به دست آمده را روی پایه های گرد قرار دهید و به آرامی فشار دهید.
9. 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
10. پنیر خامه ای، رنده شده را مخلوط کنید پنیر سفت، ژامبون ریز خرد شده و تخم مرغ آب پز خرد شده. نمک اضافه کنید.
11. سرد شده ها را پر کنید پف vol-au-ventsپر کردن

سبدهای شیرینی پف دار با آناناس و انواع توت ها

• زمان: 15 دقیقه
• تعداد وعده ها: 15 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 267 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: بین المللی
• سختی: آسان.

تارتلت های میوه ای و توت روشن ساخته شده از شیرینی پف دار یک شاهکار کوچک شیرینی پزی و نگاهی جدید به دسرهای سبک و نسبتا شیرین هستند. انواع توت ها را می توان با توت فرنگی، توت قرمز، تمشک، زغال اخته و کرن بری شیرین و ترش تکمیل کرد. هر چه تعداد توت ها بیشتر باشد، دسر خوشمزه تر خواهد بود.بجای باترکریممی توانید از کاسترد، کره، پروتئین، کاستارد پروتئینی استفاده کنید. این ظرف بلافاصله پس از آماده سازی سرو می شود، به طوری که توت ها آب نمی دهند و خامه را رنگ نمی کنند.

عناصر:

• تارتلت - 15 عدد؛
• آناناس کنسرو شده - 200 گرم؛
• توت سیاه - 200 گرم؛
• تمشک - 300 گرم؛
• ماسکارپونه - 250 گرم؛

چه چیزی اینقدر خوشمزه و غیر معمول طبخ کنیم؟ این سوال همیشه پیش روی خانم های خانه دار وظیفه شناس است. وقتی همه دستور العمل ها قبلاً امتحان شده اند و همه گزینه های سالادهای مختلف طعم داده شده اند، سبدهایی با پر کردن به کمک می آیند که در این مقاله به دستور العمل های آنها خواهیم پرداخت.

کمی در مورد خود پایه

احتمالاً تقریباً هر خانم خانه‌داری می‌داند که سبدهای پرکننده چیست. عکس‌های تارتلت‌های خوشمزه با پر کردن‌های مختلف، قلب بسیاری از معده‌شناسان را به خود جلب می‌کند و آنها را به اختراع غذاهای لذیذ بیشتر و بیشتر تشویق می‌کند.

چه چیزی به عنوان مبنایی برای خود سبدها عمل می کند؟ فهمیدن این موضوع بسیار مهم است، زیرا طعم ظرف و استفاده از فیلر به نوع خمیر بستگی دارد.

دستور العمل های زیادی برای سبدهای پر وجود دارد که می توان آنها را از خمیر پفکی، نان کوتاه یا خمیر مایه تهیه کرد البته تارتلت های آماده را می توان تقریباً در هر فروشگاهی خریداری کرد. اما این همیشه صدق نمیکند بهترین گزینه، اگر در مورد مزایا صحبت کنیم و کیفیت های طعمظرف ها.

در زیر ارائه می دهیم دستور العمل های مختلفسبدهای پر شده (با عکس، دستورالعمل های گام به گامو نکات مفید).

خمیر شیرینی کوتاه

بیشتر اوقات، تارتلت ها از آن پخته می شوند.

برای تهیه این خمیر به مقدار کمی نیاز دارید:

• آرد به مقدار 320 گرم؛
• مارگارین - دویست گرم؛
• زرده - دو قطعه؛
• آب - چهار قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک یا دو عدد (به طعم).

فرآیند تهیه سبدها زمان زیادی از شما نخواهد گرفت:

1. مارگارین خرد شده را به آرد الک شده اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید و با دست کاملاً بمالید تا خرده های ریز تشکیل شود.
2. پس از این، آب و نمک به خمیر اضافه می شود، همه چیز دوباره ورز داده می شود و به شکل یک توپ بزرگ در می آید که باید یک تا دو ساعت در یخچال قرار گیرد.
3. سپس خمیر را باید به قطعات کوچک تقسیم کرد و در قالب های مخصوص قرار داد.
4. زمان پخت از 20 تا 25 دقیقه با فر دویست درجه گرم شده است. در اینجا بسیار مهم است که زیاده روی نکنید تا خمیر نازکنسوخت

پایه خامه ترش

برای دستور بعدی تارتلت های خوشمزهشما باید محصولات زیر را خریداری کنید:

• 480 گرم آرد؛
• سیصد گرم مارگارین؛
• سیصد گرم خامه ترش.

روش پخت و پز نیز برای هیچ خانه دار دشوار نخواهد بود:

1. مارگارین را با چاقو خرد کنید.
2. آن را با آرد ترکیب کرده و خرد کنید تا خرده نان شکل بگیرد.
3. خامه ترش را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. خمیر را به خوبی در یخچال استراحت دهید (این کار حدود یک ساعت طول می کشد).
5. در دمای بالاتر از 180 درجه سانتیگراد و حداکثر نیم ساعت بپزید.

چنین تارتلت های دلچسب یک دکوراسیون شایسته برای هر میز تعطیلات خواهد بود و همچنین منوی روزمره شما را متنوع می کند.

پایه پنیر خوشمزه

سبدهای واقعا غیرمعمول و رضایت بخشی می سازد. برای تهیه آنها باید مواد زیر را مصرف کنید:

• پنیر سخت از هر نوع و مارک - یک چهارم کیلوگرم؛
• آرد (حتی می توانید نشاسته) - یک قاشق غذاخوری.

1. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، آرد یا نشاسته را اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. سپس مقدار کمی از این مخلوط را روی یک ماهیتابه سرد یا سینی فر قرار دهید. کم کم با گرم شدن پنیر ذوب می شود و حالت ارتجاعی پیدا می کند. مواظب باش نسوزد.
3. به محض اینکه پنیر ذوب شد، باید آن را با کاردک جدا کنید و روی یک لیوان یا لیوان کوچک واژگون شده در قسمت بیرونی ظرف قرار دهید.
4. سپس پس از خیس شدن دست ها در آب سرد، باید پنیر را به ته و دیواره های ظرف فشار دهید، سپس آن را با نخ یا کش محکم کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

بنابراین، ما با سه دستور پخت رایج برای تهیه تارتلت آشنا شدیم. حالا بیایید به خوشمزه ترین و سرگرم کننده ترین سؤال برویم - ایجاد پرکننده.

مواد پرکننده سبدهای شیرینی شور

یک پیش غذا به شکل یک تارتلت شیرینی کوتاه، قطعاً هر لذیذی را خوشحال می کند، به خصوص که انواع پر کردن ها به سادگی شگفت انگیز است. بیشتر اوقات ، چنین تارتلت هایی با پر کردن شیرین سرو می شود ، اما کمی بعد در مورد این گزینه بحث خواهیم کرد. و در این قسمت در مورد پر کردن نمک برای سبدهای شن و ماسه(همراه با عکس و نکاتی برای تهیه آنها).

به عنوان مثال، می توانید مجموعه محصولات زیر را انتخاب کنید:

• صد گرم پنیر سخت؛
• یک گوجه فرنگی متوسط؛
• صد گرم قارچ سرخ شده (یا هر قارچ دیگر)؛
• صد گرم گوشت خوک آب پز یا زبان گاو;
• پنجاه گرم آنچوی؛
• سس مایونز به مزه

برای تهیه از این مواد استفاده کنید پر کردن خوشمزهبرای سبدهای نان کوتاه، باید تمام محصولات ذکر شده در بالا را ریز خرد کنید (پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید)، با سس مایونز مزه دار کنید و به مقدار مناسب برای شما روی تارتلت های خنک شده قرار دهید. می توانید با برگ های جعفری تزئین کنید.

همانطور که می بینید، دستور تهیه سبدهای شیرینی کوتاه با پر کردن به طرز شگفت آوری ابتدایی و ساده است.

گزینه دیگر برای پر کردن چنین تارتلت ها استفاده از انواع سالاد است.

پر کردن راحت

اگر نمی‌دانید تارتلت‌ها را با چه چیزی پر کنید، ساده‌ترین و راحت‌ترین راه برای پر کردن آن‌ها - سالادهایی که برای همه شناخته شده‌اند، به شما جلب می‌کنیم.

مثلا، سالاد خرچنگ. برای تهیه آن نیازی به استفاده از برنج نیست، اما حتماً باید مواد زیر را مصرف کنید:

• بیست گرم چوب خرچنگ؛
• پنجاه گرم پنیر؛
• پنجاه گرم زیتون، ترجیحا بدون هسته؛
• پنجاه گرم آناناس (کنسرو)؛
• برگ کاهو؛
• سس مایونز برای سس (به سلیقه).

برای تهیه این فیلینگ ساده، تمام محصولات ذکر شده در بالا باید ریز خرد شده (ترجیحا به قطعات مساوی)، مخلوط و با سس مایونز مزه دار شوند. قبل از انتقال سالاد به تارتلت ها، یک برگ کوچک کاهو سبز را کف هر قالب قرار دهید.

"اولیویه" سالاد دیگری است که می تواند به عنوان پرکننده سبد باشد. درست است، این بار برای تهیه آن نیازی به مصرف سیب زمینی و هویج ندارید. شما فقط نیاز خواهید داشت:

• فیله مرغ آب پز یا سوسیس - 50 گرم؛
• قارچ سرخ شده - سیصد گرم؛
• تخم مرغ آب پز- سه جوک؛
• پیاز - یک تکه؛
• سس مایونز.

پیازها را با قارچ سرخ کنید. در این زمان گوشت (یا سوسیس) و تخم مرغ را به قطعات کوچک برش داده و با سس مایونز مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ و گوشت را داخل تارتلت ها بریزید و با قارچ و سبزیجات سرخ شده تزئین کنید.

برای تهیه سالاد دیگری به عنوان فیلینگ، باید مجموعه ای از محصولات زیر را مصرف کنید:

• شیشه جگر کنسرو شدهکد
• تخم مرغ - چهار قطعه؛
• صد گرم پنیر؛
• پیاز سبز؛
• سس مایونز.

بیایید اول مراقب تخم مرغ باشیم. آنها را باید بجوشانند و سپس سفیده ها را از زرده جدا کنند. سفیده را ریز خرد کرده و زرده را با چنگال له کنید. جگر را هم خرد می کنیم سپس با پروتئین مخلوط می کنیم. همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید.

فیلینگ تمام شده را درون تارتلت ها قرار دهید. روی آن را با زرده و سبزی خرد شده تزئین کنید.

بسیاری از زنان خانه دار باتجربه مواد دیگری را به این دستور اضافه می کنند. مثلا صد گرم هویج آب پزو خیارشور یا ترشی. این باعث می شود پرکننده از نظر ظاهری روشن تر و از نظر طعم عجیب تر باشد.

پر کردن تارتلت های پنیر

در زیر دستور پخت با عکس و توضیحات مرحله به مرحله را مشاهده خواهید کرد.

برای پر کردن تارتلت های پنیر از مواد زیر استفاده کنید:

• 5 قاشق غذاخوری برنج؛
• 5 قاشق غذاخوری ذرت کنسرو شده;
• هشت تکه چوب خرچنگ؛
• یک عدد خیار تازه؛
• سس مایونز و نمک - به مزه.

ابتدا برنج را بجوشانید تا کاملا پخته و خنک شود. سپس چوب خرچنگ و خیار را به مکعب های کوچک برش دهید و مایع را از کنسرو ذرت خارج کنید. پس از این، همه مواد را مخلوط کرده، با سس مایونز مزه دار کرده و در قالب ها قرار دهید.

برای دستور بعدی پر کردن تارتلت پنیر باید از موارد زیر استفاده کنید:

• 250 گرم میگو آب پز؛
• یک یا دو گوجه فرنگی؛
• یک یا دو حبه سیر؛
• سس مایونز، گیاهان، نمک به مزه.

مهم ترین ماده، البته، میگو است. آنها باید در آب نمک با اضافه کردن جوشانده شوند برگ بو، ادویه جات ترشی جات و آب لیمو. میگوها را بیش از ده دقیقه بپزید تا روی سطح آب شناور شوند.

مرحله بعدی این است که پوست گوجه فرنگی را جدا کنید (اختیاری) و سیر را خرد کنید. سپس میگو و گوجه فرنگی باید ریز خرد شوند.

پس از مخلوط کردن همه مواد و مزه دار کردن آنها با سس مایونز، فیلینگ خوشمزه خود را در سبدهای پنیر قرار دهید.

این تارتلت ها را با چه چیز دیگری می توانید پر کنید؟ می توانید مواد زیر را تهیه کنید:

• فیله مرغ - 200 گرم؛
• هر گونه قارچ - دویست گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• پیاز - 50 گرم؛
• سس مایونز - برای پانسمان؛
• سبزی و گوجه فرنگی - برای تزئین ظرف.

حالا بیایید فیلینگ را درست کنیم:

1. فیله را باید در آب نمک بجوشانید، قارچ ها هم همینطور. اگر قارچ خوک یا قارچ میل می کنید، لازم نیست آنها را بجوشانید.
2. هویج ها را روی رنده متوسط ​​رنده کنید، پیاز، قارچ و مرغ را ریز خرد کنید.
3. تکه های گوشت را در روغن نباتی سرخ کنید، سپس هر سه دقیقه یکبار پیاز، هویج و قارچ را به تابه اضافه کنید. فراموش نکنید که مرتب هم بزنید.
4. بعد، سس مایونز را به توده داغ اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و زیر درب به مدت یک تا دو دقیقه بجوشانید.
5. به محض سرد شدن فیلینگ، تارتلت ها را با آن پر کرده و سرو کنید.

یک پر کردن بسیار غیرمعمول برای سبدهای پنیر، گوشت دودی است. برای این ما نیاز داریم:

• 400 گرم گوشت دودی؛
• 5-6 قطعه گوجه فرنگی؛
• پنج حبه سیر؛
• به مزه: سس مایونز، نمک، فلفل، گیاهان.

گوشت دودی و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید، سیر را از طریق پرس خرد کنید. ادویه ها را اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید. سبدهای تمام شده را با سبزی خرد شده تزئین می کنیم.

همانطور که می بینید، تارتلت های پنیری پر از غذاهای دریایی یا گوشت بسیار خوشمزه هستند.

پر کردن سبدهای وافل

تقریباً از همه جا می توانید تارتلت وافل بخرید. آنها را با چه چیزی پر کنیم؟ در زیر چند دستور العمل برای یک راه حل سریع، که به شما کمک می کند تا مهمانان خود را با کمترین زمان و تلاش خشنود کنید.

بیایید با محصولات زیر شروع کنیم:

• 200 گرم سوسیس آب پز و هویج کره ای؛
• صد گرم پنیر؛
• و البته سس مایونز برای سس.

مقادیر مواد ذکر شده در بالا برای 10 وعده می باشد.

بنابراین، سوسیس و پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید، سپس با هویج مخلوط کنید، همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید و در قالب ها قرار دهید. پس از این کار، توصیه می شود تارتلت ها را بلافاصله روی میز سرو کنید تا خیس نشوند و نشکنند.

برای گیاهخواران یا کسانی که رژیم دارند اما می خواهند با غذای خوشمزه از خود پذیرایی کنند، این دستور غذا مناسب است:

• 350 گرم چغندر؛
• 75 گرم گردو;
• سه حبه سیر؛
• کنجد، سبزیجات - برای تزئین؛
• نمک، سس مایونز.

ابتدا چغندرها را بجوشانید و روی رنده متوسط ​​یا ریز رنده کنید. آجیل و سیر را خرد کنید، با چغندر ترکیب کنید و با سس مایونز مزه دار کنید. سپس همه چیز را داخل تارتلت می ریزیم و با کنجد یا سبزی خرد شده تزئین می کنیم.

دسرهای مقوی و خوشمزه

البته نمی توان از فیلینگ شیرین سبدها که به عنوان یک غذای لذیذ هم برای میز جشن و هم برای منوی روزمره مناسب است اشاره ای نکرد.

تهیه تارتلت به عنوان دسر شامل استفاده از انواع توت ها، میوه ها و کرم ها است. در ادامه با جزئیات بیشتری در این مورد صحبت خواهیم کرد.

پنیر کوتاژ به عنوان پرکننده اصلی

خیلی ها بیشترین را در نظر می گیرند دسرهای خوشمزهساخته شده از سبدهای شن و ماسه پر کردن این گونه تارتلت ها باید نرم و سبک باشد. به عنوان مثال، می توانید لیست محصولات زیر را انتخاب کنید:

• پنیر دلمه به مقدار 150 گرم؛
• نصف لیوان خامه ترش؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر (ترجیحا پودر قند)؛
• یک قاشق چایخوری نشاسته

همه مواد را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید و در تارتلت ها قرار دهید. می توانید روی آنها کارامل یا لعاب بریزید و داخل آن یک توت ترش کوچک بریزید.

فیلینگ گیلاس

این غذای لذیذ هر لذیذی را راضی خواهد کرد. به عنوان مثال، می توانید مواد پرکننده از محصولات زیر را به تارتلت های نان کوتاه اضافه کنید:

• تازه یا بدون دانه (400 گرم)؛
• خامه (125 میلی لیتر)؛
• شیر (125 میلی لیتر)؛
• کره (50 گرم)؛
• تخم مرغ (یک عدد)؛
• شکر (دو قاشق چایخوری)؛
• نشاسته (20 گرم).

بنابراین، همه مواد (به جز توت ها) را مخلوط کنید، روی آن قرار دهید آتش آهستهو بپزید تا نرم شود و مدام هم بزنید.

در هر تارتت چند عدد گیلاس بریزید و سپس آنها را پر کنید فرنیو در فر قرار دهید تا بپزد. زمان پخت مطلوب بیست دقیقه در دمای 180-200 درجه است.

سیب اشتها آور

یک ایده خوب هنگام پخت تارتلت استفاده از تابه های تارت سرپوشیده است. برای این کار باید دایره های کوچکی را به شکل درب از پایه آماده کنید. تارتلت ها را با چه چیزی پر کنیم؟

در اینجا یک گزینه وجود دارد:

• یک و نیم لیوان سس سیب؛
• 2 قاشق غذاخوری بادام یا بادام زمینی (برشته شده)؛
• پودر قند برای تزیین

بنابراین، مواد را مخلوط کنید، آنها را در قالب قرار دهید و با درب های گرد بپوشانید. سپس سبدها را در فر قرار می دهیم و به مدت حداکثر نیم ساعت در دمای 190-200 درجه می پزیم.

قبل از سرو ظرف، بپاشید شکر پودر شده.

بداهه نوازی را فراموش نکنید

همانطور که می بینید، دستور العمل های بسیار زیادی برای پر کردن سبدها وجود دارد. ذکر همه آنها غیرممکن است، اما می توانید نکته اصلی را متوجه شوید: بداهه نوازی در تهیه پر کردن تارتلت ها مهم است.

بنابراین از آزمایش کردن نترسید. هر کاری که در دست داری اینجا انجام خواهد داد. اگر می خواهید این غذا به عنوان پیش غذا سرو شود، سوسیس، قارچ، تکه های گوشت، غذاهای دریایی، پنیر، سبزیجات و خیلی چیزهای دیگر برای پر کردن آن مناسب هستند. فراموش نکنید که همه چیز را با سس مایونز کافی یا هر چیز دیگری مزه دار کنید سس مناسبو همچنین با سبزی خرد شده تزئین کنید.

اگر تارتلت ها را به عنوان دسر تهیه می کنید، می توانید آن را با پنیر و کاستارد و همچنین مقدار زیادی از میوه ها و انواع توت ها متنوع کنید. بسیاری از خانم های خانه دار چنین پرکننده هایی را با ژله آماده خود پر می کنند که به نظر اصلی و وسوسه انگیز است. می توانید چنین غذاهایی را با لعاب، کارامل یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

چگونه تارتلت درست کنیم، چه خمیری برای سبدها بهتر است انتخاب شود، چه چیزی برای پر کردن استفاده شود - چنین سوالاتی به محض تصمیم گیری برای ساخت تارتلت ها مطرح می شود. اول از همه، شما باید بفهمید که چه محصولاتی بر اساس نوع خمیر، گزینه های پر کردن و روش پخت وجود دارد.

علاوه بر سبدهای خریداری شده در فروشگاه، می توانید سبدهایی را برای پر کردن خود بسازید. علاوه بر این، انواع مختلف خمیر، تنقلات متنوعی را در اختیار شما قرار می دهد.

سبدهای خانگی را می توان با نان کوتاه، مخمر، پفک یا وافل درست کرد. علاوه بر این، خود خمیر می تواند هم شور و هم شیرین باشد.

نیازی به گفتن نیست که تارتلت ها را با چه چیزی پر کنیم، زیرا ... مجموعه خارج از نمودار است. هر چه در یخچال باشد، هر چه به ذهنتان می رسد - همه چیز برای پر کردن قالب ها مناسب خواهد بود. پر کردن می تواند گوشت، ماهی، سبزیجات، پنیر، شیرین، میوه، مخلوط باشد.

تفسیر اصلی ساندویچ به شکل تارتلت به شما امکان می دهد کاملاً از هر گزینه پر کردن ، حتی غیر معمول ترین آنها استفاده کنید.

خمیر تارتلت و رازهای آن

یک سبد خوشمزه برای پر کردن فقط طعم ظرف را افزایش می دهد و بر مزایای یک محصول خاص تأکید می کند.

ساده ترین گزینه خرید آماده سازی های فروشگاهی است. و سپس آنها را پر کنید.

اما سبد بسیار خوشمزه تر خواهد بود تولید خانگی. شما می توانید تارتلت های خود را از: انواع متفاوتخمیر: نان کوتاه، شیرینی پفکی، خمیر مخمر با کفیر یا شیر.

تارتلت های نان کوتاه کلاسیک

دستور اولیه خمیر برای سبدهایی که می توانید در آن قرار دهید پر کردن شیرین، سالاد مورد علاقه یا درست کنید tartlets تعطیلاتبا خاویار

مواد لازم:

• آرد - 160 گرم؛
• مارگارین - 100 گرم؛
• زرده - 1 عدد؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - یک خرج کردن.

چطور انجام دادن:

آرد را الک کرده، مارگارین خرد شده را به آن اضافه کنید. با دست، مواد را آسیاب کنید تا نرم شوند. به آنها آب و نمک اضافه کنید. خمیر را کاملا ورز دهید و سپس آن را به شکل توپ در آورید. خمیر را به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.

2 راه برای پر کردن قالب ها با خمیر وجود دارد:

1. خمیر را به 10-12 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر تکه را به شکل گلوله درآورید و با دست در ته و کناره‌های تابه ورز دهید.
2. تمام خمیر را در لایه ای به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. همه قالب ها را کنار هم قرار دهید و روی آنها را با خمیر بپوشانید. لایه را با وردنه فشار دهید و سپس اضافی را بردارید.

در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

تارتلت های پفکی

این نوع سبد راحت است زیرا می توانید از خمیر پفکی برای ایجاد اشکال مختلف تارتلت استفاده کنید. شما می توانید این خمیر را خودتان درست کنید، اما تارتلت هایی که از خمیر پف دار خریداری شده در فروشگاه تهیه می شوند نیز به خوبی جواب می دهند.

مواد لازم:

• خمیر یخ زده - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

نحوه پختن:

خمیر را از بسته بندی خارج کرده و اجازه دهید 20 تا 30 دقیقه در دمای اتاق یخ زدایی شود.

آن را در یک لایه پهن کنید و به 12 مربع برش دهید. با استفاده از قالب، از 6 مربع سوراخ های مربعی ایجاد کنید یا برش های مورب ایجاد کنید و گوشه ها را خم کنید تا یک سوراخ ایجاد کنید. گزینه اول شیک تر است و گزینه دوم زیباتر است. با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.

مربع های کامل را با برس زرده زده شده و مربع های سوراخ دار روی آن ها قرار دهید. روی آن را نیز با زرده چرب کنید.

خمیر نان کوتاه را در دمای کمتر از 200 درجه سانتیگراد حدود 20 دقیقه بپزید.

خمیر خامه ترش سریع برای تارتلت ها

سبدهای ساده خمیر خامه ترش همیشه در صورت لزوم کمک می کند. و اگر پنیر رنده شده، پنیر دلمه یا سبزی را به این خمیر اضافه کنید، تارتلت های خوش طعمی با فیلینگ برای میز جشن دریافت خواهید کرد.

مواد لازم:

• آرد - 480 گرم؛
• مارگارین - 300 گرم؛
• خامه ترش - 300 گرم.

نحوه پختن:

مارگارین را با چاقو خرد کرده و با آرد خرد کنید تا خرد شود. خامه ترش را اضافه کنید و خمیر یکدستی به دست آورید. خمیر مخلوط شده را به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.

تارتلت هایی به شکل دلخواه درست کنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.

از هر خمیری که قالب های اسنک ساخته شده اند، باید چند قانون را به خاطر بسپارید.

آنها به شما امکان می دهند محصولات ایده آل را برای استفاده بیشتر بپزید.

• برای جلوگیری از پف کردن خمیر در حین پخت، باید آن را با غلات یا حبوبات فشار دهید.
• راه دیگر برای جلوگیری از بالا آمدن بیش از حد خمیر این است که کف آن را با چنگال از چند جا سوراخ کنید.
• افزودن پنیر، پنیر یا سبزی به خمیر اصالت را به محصول اضافه می کند.
• اگر فرم های خاصی وجود ندارد، می توانید از قالب مافین استفاده کنید: فقط آن را وارونه کرده و به خمیر بچسبانید.
• حتما خمیر را قبل از پخت با یک تخم مرغ خام بمالید، از آن محافظت می کند پر کردن مایعبدون اینکه اجازه دهید خیس شود، که برای ژولین در تارتلت ها بسیار مهم است.

پر کردن تارتلت ها و استفاده از آنها

مینی اسنک های تمام شده بسیار زیبا به نظر می رسند. در جشن ها می توان از هر نوع پر کردن تارتلت برای پیش غذا استفاده کرد و این گونه غذاها را می توان سرد یا گرم سرو کرد.

• سبزیجات.سبزیجات برای تارتلت ها می توانند به هر شکلی باشند: تازه، آب پز، پخته شده. بیشتر اوقات، یک میان وعده با این پر کردن گرم سرو می شود. جزء اتصال می تواند پنیر باشد. خامه ترش، تخم مرغ.
• پنیر.تارتلت های پنیری به صورت گرم یا سرد سرو می شوند. عملیات حرارتی معمولا انجام می شود انواع دوروم. سبزیجات، قارچ و انواع توت ها به پنیر اضافه می شود.
• قارچ.یک گزینه میان وعده سنتی تارتلت قارچ است. به هر شکلی، اغلب با پنیر و گیاهان سرو می شود.
• گوشت.برای پر کردن گوشتپالپ انتخابی بدون چربی، پوست، غضروف یا فیلم استفاده می شود. گوشت آب پز یا پخته شده با سس، پنیر یا سبزیجات مخلوط می شود. یک گزینه رایج تارتلت مرغ و قارچ است.
• کله پاچه.این نوع پر کردن رایج نیست، اما آنها را درست می کنند گزینه های خوشمزهپیش غذای رب جگر یا زبان آب پز.
• ماهی.تارتلت با ماهی قرمز از خانواده سالمون یکی از میان وعده های سال نو است. بیشتر استفاده می شود گزینه های کم نمک شدهماهی نسبت به آب پز یا پخته.
• غذای دریایی.تارتلت های مورد علاقه بسیاری از مردم با چوب خرچنگ، میگو یا ماهی مرکب سرد با سس سرو می شود.
• خاویار.این نوع پر کردن جلوه ای چشمگیر ایجاد می کند. تهیه آن آسان است و روی میز گویا است.
• میوه ها، انواع توت ها.در پایان جشن میان وعده های شیرین سرو می شود. گاهی اوقات می‌توان میوه‌ها یا سبزیجات را با پنیر یا گوشت ترکیب کرد، اما اغلب با شکلات و خامه همراه است.

یک لیست کامل از پر کردن، تصمیم گیری در هنگام انتخاب را آسان می کند: چه چیزی در تارتلت ها قرار دهید؟

سالاد در تارتلت: دستور العمل برای همه موارد

به طور فزاینده ای فرم های کوچک با پر کردن های مختلفنه تنها در بوفه ها، بلکه در شام های خانگی نیز نمایش داده می شوند. این سبدهای کوچک و خوشمزه با انواع فیلینگ ها ظاهری زیبا دارند و بلافاصله جلب توجه می کنند.

برای مجالس ساده خانگی، لازم نیست نگران باشید که تارتلت ها را با چه چیزی پر کنید. برای چنین مواردی، هر سالاد درست خواهد بود.

سالاد چوب خرچنگ

برای ساده ناهار خانگیمی توانید سالاد خرچنگ معمولی را با تخم مرغ و ذرت در سبد قرار دهید. این سالاد در تارتلت ها بسیار رضایت بخش خواهد بود. اما برای مواقع خاص بهتر است یک پیش غذا با زیتون، پنیر و آناناس تهیه کنید.

مواد لازم:

• چوب خرچنگ - 20 گرم؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• زیتون بدون هسته - 50 گرم؛
• آناناس کنسرو شده - 50 گرم؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

نحوه پختن:

همه مواد را به مکعب های کوچک به اندازه یکسان برش دهید. آنها را در یک کاسه ترکیب کنید، سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

یک برگ کوچک کاهو را کف هر رامکین قرار دهید. با یک قاشق کوچک، سالاد را روی سبزی ها بریزید.

تارتلت با جگر ماهی قطعا مهمانان شما را شگفت زده خواهد کرد. و با چیدمان آن در قالب ها رنگ های جدیدی به این غذا داده است.

مواد لازم:

• جگر ماهی - ½ شیشه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر - 50 گرم؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز سبز - 2 پر.

نحوه پختن:

تخم مرغ را سفت بجوشانید سپس سرد کنید و پوست بگیرید. زرده ها را جدا کنید. سفیده را روی رنده ریز رنده کنید و زرده را با چنگال له کنید.

پنیر را رنده کرده و جگر را با چنگال له کنید.

همه مواد را با سس مایونز مخلوط کنید. مخلوط را در قالب ها تقسیم کنید و روی آن را با زرده و پرهای پیاز خرد شده تزئین کنید.

اگر به جای پنیر از 50 گرم هویج آب پز و 70 گرم خیار شور استفاده کنید، یک فیلینگ جدید با طعم بسیار غیر معمول و رنگ روشن خواهید داشت.

سالاد گوشت برای پر کردن

برای میان وعده های مقوی بر پایه گوشت، مرغ بیشتر استفاده می شود. تارتلت های مرغ - ساده، ارزان، اما بسیار میان وعده مقویبه خصوص در ترکیب با قارچ.

مواد لازم:

• مرغ - 50 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز.

نحوه پختن:

تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید. فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید. قارچ های خرد شده را با پیاز خرد شده سرخ کنید.

سینه و تخم مرغ خنک شده را به مکعب های کوچک برش دهید. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید و سس مایونز را اضافه کنید. قالب ها را با مخلوط پر کنید، با گیاهان یا یک برش تزئین کنید شامپینیون سرخ شدهو سر میز سرو کنید.

اگر به سادگی چنین پرکننده ای را با پنیر رنده شده خرد کنید و آن را در فر بپزید تا پوسته شود، تارتلت های ژولین با قارچ و مرغ دریافت خواهید کرد.

ایده هایی برای تارتلت های تعطیلات

چگونه تارتلت ها را در آستانه جشن های بزرگ پر کنیم؟ برای چنین اهدافی، خاویار قرمز و غذاهای دریایی ضروری خواهند بود. یک میان وعده لذیذ همیشه خوشمزه و زیباست.

پنیر خامه ای با خاویار

ترکیب کلاسیک خاویار و کره رایج شده است، اما پنیر خامه ای بسیار جالب تر به نظر می رسد. و بهترین قسمت این است که این تارتلت ها با خاویار قرمز نیازی به پیش پخت ندارند.

مواد لازم:

• خاویار قرمز - 50 گرم؛
• پنیر خامه ای - 100 گرم؛
• لیمو، سبزی - برای تزئین.

نحوه پختن:

تمام هدف میان وعده ترکیب محصولات و تزئین ظرف است. لیمو را باید به صورت حلقه های نازک برش دهید که هر کدام را به 4 برش بزنید. همچنین خیار را تا حد امکان به صورت حلقه ای برش دهید.

هر سبد را با کمی بیشتر از نیمی از پنیر خامه ای پر کنید. فضای باقیمانده را با خاویار قرمز، هر بار حدود ½ قاشق چایخوری پر کنید.

پیش غذا را با برش های افقی لیمو تزئین کنید و خیارها را می توان پیچیده و به صورت عمودی قرار داد. برای اینکه تارتلت ها شبیه یک اثر هنری واقعی به نظر برسند، می توانید برگ های جعفری یا شوید را اضافه کنید.

پیش غذا میگو برای یک جشن

سبدهای کوچک با میگو همیشه در بوفه ها و مهمانی ها محبوب هستند. چنین میان وعده ای در تارتلت ها به ویژه در ترکیب با یک محصول کشک قابل ارائه به نظر می رسد.

مواد لازم:

• پنیر کشک - 150 گرم؛
• میگو - 10 عدد؛
• سیر - 2 میخک؛
• سبزی - اختیاری.

نحوه پختن:

میگوها را بجوشانید و پوست بگیرید. سیر را از پرس رد کنید و سبزی ها را خرد کنید. آنها را کاملا با پنیر مخلوط کنید. نرم خامه کشکقاشق را در قالب بریزید و میگو را روی آن قرار دهید. تارتلت های میگو را با یک شاخه شوید یا یک تکه لیمو تزئین کنید.

در صورت غیبت پنیر کشک، میان وعده را می توان با پنیر و خامه ترش تهیه کرد. این مواد را با هم مخلوط کنید و سپس از آن به عنوان پنیر نرم استفاده کنید.

یک دستور العمل مشابه برای تارتلت های ماهی قزل آلا است، جایی که ماهی به برش های نازک بریده می شود و به صورت گل رز در می آید.

پر کردن ماهی برای تارتلت ها

ترکیب اصلی ماهی تن و ذرت رنگ های غنی و طعمی فراموش نشدنی به غذا می دهد.

مواد لازم:

• ماهی تن - 1 قوطی؛
• ذرت - 300 گرم؛
• پنیر - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سس مایونز و رب گوجه فرنگی- 2 قاشق غذاخوری قاشق ها

نحوه پختن:

تخم مرغ ها را بجوشانید، پوسته ها را جدا کنید. آنها را با چنگال به همراه ماهی تن مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و پنیر سفت را رنده کنید. در یک کاسه عمیق، همه مواد را به همراه سس مایونز مخلوط کنید.

فیلینگ را در بین سبدها قرار دهید. تارتلت های ماهی تن را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.

دستور العمل های شیرین برای تارتلت ها با پر کردن

اغلب قالب های شیرینی کوتاه با میوه پر می شود. این غذا یک دسر است و به عنوان کیک کوچک استفاده می شود. نکته جالب این دسر این است که خمیر آن با همه انواع توت ها و میوه ها خوب می شود و هر خامه ای مناسب است.

کیک با گیلاس

هر خمیر نان کوتاه به خوبی با پر کردن گیلاس هماهنگ می شود و نه تنها برای کودکان به یک غذای مورد علاقه تبدیل می شود.

مواد لازم:

• گیلاس - 400 گرم؛
• خامه - 125 میلی لیتر؛
• شیر - 125 میلی لیتر؛
• روغن - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نشاسته - 20 گرم؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:

در یک قابلمه شیر را با خامه، شکر و کره در دمای اتاق مخلوط کنید. تخم مرغ را هم بزنید و سپس به مخلوط شیر اضافه کنید. نشاسته را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

خامه را روی آتش بگذارید و با هم زدن مداوم بپزید تا نرم شود.

سبدهای نان کوتاه را با گیلاس بدون هسته پر کنید. روی آن خامه بریزید و این تارتلت های شیرین را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید. دسر را روی توری سیمی کاملا خنک کنید.

سبدهای بسته با سیب

ایده سرو تنقلات کوچک برای بسیاری جذابیت داشت و شیرینی شور در این مسیر پیشرو شد. پخت پر کردن نه تنها برای تارتلت ها با قارچ و پنیر، بلکه برای نسخه های سیب شیرین نیز انجام می شود.

مواد لازم:

• سس سیب - 1.5 فنجان؛
• بادام بو داده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پودر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

نحوه پختن:

سس سیب را با بادام مخلوط کنید. خمیر نان کوتاه را در قالب ها تقسیم کنید و کمی برای "درب" سبد بگذارید. در هر قالب 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق سس سیب

خمیر باقیمانده را باز کرده و دایره هایی از آن برش دهید تا سبدها را بپوشاند. به مدت 20-30 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. قبل از سرو، محصولات را با پودر قند بپاشید.