تارتلت با ژولین قارچ و مرغ. طرز تهیه ژولین با قارچ و پنیر در تارتلت پفکی در فر در منزل

امروز در مورد نحوه تهیه یک پیش غذای شگفت انگیز صحبت خواهیم کرد که مهمانان شما را خوشحال می کند و برای خانواده شما جذاب است. ژولین در تارتلت ها با قارچ و مرغ هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت، زیرا نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه زیبا است - فضایی برای باز شدن تخیل شما وجود دارد!

در زیر شما تایید شده و دستور العمل ساده، که بر اساس آن حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز می تواند یک تزیین اشتها آور برای سفره تعطیلات درست کند.

مواد لازم برای تارتلت ژولین

ابتدا بیایید تصمیم بگیریم که برای آشپزی به چه چیزی نیاز داریم.

جوجه

آن را به نسبت 1:1 به قارچ اضافه کنید. ما فیله سینه را انتخاب می کنیم، زیرا بر خلاف ران، لطیف ترین و نرم ترین است.

اگر از منجمد استفاده می کنیم، لازم نیست آن را تا آخر ذوب کنید تا برای ژولین راحت تر آن را ریز کنید.

قارچ

قارچ‌های تازه با مرغ بهتر می‌شوند، اما اگر آن‌ها را ندارید، می‌توانید از قارچ صدفی یا قارچ پورسینی استفاده کنید.

Chanterelles، russula، sandpipers روشن خود را دارند طعم غنی، که ممکن است در اینجا مناسب نباشد.

پنیر

شرط اصلی این است که باید سفت باشد، در غیر این صورت ما آنچه را که دوست داریم برای طعم آن انتخاب می کنیم - تند، کپک زده، شور یا برعکس، بی مزه.

هر پنیری درست می شود.

خامه ترش

به دلخواه اضافه می کنیم. بهتر است چیزی که خیلی ترش است نخورید تا طعم غذا خراب نشود، شیر پرچرب کشور نیز ممکن است مناسب نباشد، زیرا پیش غذا را خیلی سنگین می کند. بهتر است از خامه ترش 20 درصد استفاده کنید.

علاوه بر این، می توان آن را با خامه (حتی 10٪) جایگزین کرد، زیرا وظیفه ما این است که ظرف را خامه تر کنیم.

تارتلت ها

ما آنها را از قبل در فروشگاه می خریم تا خودمان در پخت آنها اذیت نشویم. تارتلت ها می توانند از شیرینی شوریا شیرینی پفکی

اندازه و شکل را بسته به اینکه چقدر راحت می‌خوریم انتخاب می‌کنیم - در یک حرکت یا گاز گرفتن.

ادویه ها

آنها به ویژه در این دستور غذا "بازی" می کنند. گیاهان پروانسالی، جوز هندی، فلفل دلمه ای یا فلفل هندی.

بقیه محصولات احتمالاً در آشپزخانه هر خانم خانه‌داری یافت می‌شود، بنابراین می‌توانید با خیال راحت شروع به پخت و پز کنید!

ژولین قارچ در تارتلت ها

عناصر

• - 400 گرم + -
• - 400 گرم + -
• - 1 کامپیوتر. + -
• - 100 میلی لیتر + -
• - 80 گرم + -
• - 1 قاشق غذاخوری. + -
• - طعم + -
• ادویه ها - بر اساس سلیقه مورد علاقه + -
• تارتلت - 8-15 عدد (بسته به سایز) + -

طرز پخت جولین

1. سینه مرغ را می توان از قبل آب پز کرد و یا به صورت خام استفاده کرد. در هر صورت آن را ریز خرد کرده و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید. سریع روی حرارت زیاد سرخ کنید سپس به ظرفی جداگانه منتقل کنید.
2. پیاز را تمیز کرده و خرد می کنیم و در همان ماهیتابه مرغ تفت می دهیم. به محض اینکه به آن رسید - 3-4 دقیقه، ریز خرد شده را بگذارید قارچ خام. همه چیز را سرخ کنید تا آب قارچ ها تبخیر شود - آنها باید سرخ شوند، نه خورش.
3. وقتی دیدیم همه چیز آماده است مرغ آماده شده را به آنها اضافه می کنیم و روی آنها خامه یا خامه ترش می ریزیم. نمک بزنید، مزه دار کنید و بگذارید 5 تا 7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
4. ژولین را از روی اجاق بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
5. در حالی که ژولین در حال خنک شدن است، فر را از قبل گرم کنید و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.
6. مرغ و قارچ ها را روی تارتلت ها قرار دهید، روی هر کدام پنیر رنده شده بپاشید، روی سینی فر قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا پنیر کاملا آب شود.

تارتلت های تمام شده را با قارچ بیرون بیاورید و آنها را داغ سرو کنید - به این ترتیب ژولین بسیار خوشمزه خواهد بود. اما وقتی خنک شود، به عنوان یک میان وعده برای میز تعطیلات نیز خوب است.

اگر می خواهید آشپزی کنید ژولین کلاسیک، ما چندین دستور غذا را برای انتخاب به شما پیشنهاد می کنیم.

همانطور که می بینید، در تهیه چنین غذای به ظاهر دشواری مانند جولین در تارتلت ها با قارچ و مرغ هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد - فقط تمام دستورالعمل ها را مرحله به مرحله دنبال کنید تا به نتیجه ای عالی برسید.

جولین با مرغ و قارچ "شکارچی"

از این ویدیو طرز پخت ژولین با مرغ و قارچ را یاد می گیرید. پخت ژولین شامل استفاده از کوکوت ساز و فر است، اما ما به شما نشان خواهیم داد که چگونه ژولین را در خانه بدون فر و بدون کوکوت ساز تهیه کنید.

قبلاً نحوه پخت ژولین با مرغ و قارچ را بررسی کردیم. اما امروز پخت و سرو آن را پیشنهاد می کنیم میان وعده گرمنه در ظروف استاندارد، بلکه در تارتلت های آماده. اساس غذا هنوز هم قارچ و فیله مرغ. سس خامه ترش بدون تغییر باقی می ماند که به لطف آن مواد بسیار لطیف و آبدار هستند.

ژولین در تارتلت ها با قارچ و مرغ موهبتی الهی برای میز تعطیلات است. محصولاتی که به خوبی انتخاب شده اند یک "ترکیب" خوراکی ایده آل را تشکیل می دهند که مقاومت در برابر آن دشوار خواهد بود! هم تارتلت نان کوتاه و هم شیرینی پفکی برای این دستور پخت مناسب هستند. هر گزینه ای را انتخاب کنید و شروع به پخت و پز کنید!

• فیله مرغ - 300 گرم؛
• قارچ تازه - 200 گرم؛
• پنیر - حدود 100 گرم؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تارتلت - 15-20 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه.

• خامه ترش - 250 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• کره - 40 گرم.

دستور ژولین در تارتلت با قارچ و مرغ

1. قارچ های شسته شده را به ورقه های نازک برش دهید و در ماهیتابه بزرگی با روغن نباتی قرار دهید. با حرارت ملایم سرخ کنید، گاهی هم بزنید.
2. به محض اینکه تمام رطوبت آزاد شده توسط قارچ تبخیر شد، ظرف را از روی اجاق گاز بردارید. فیله مرغ از قبل آب پز شده را خنک کرده و با دست به صورت نواری برش دهید یا به صورت الیاف جدا کنید و به قارچ ها اضافه کنید. مخلوط مواد را با نمک بپاشید، فلفل آسیاب شدهو کاملا مخلوط کنید.

طرز تهیه سس ژولین در تارتلت

• چوب کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید تا یکدست شود. آرد را به تدریج به مخلوط کره مایع اضافه کنید، مخلوط را با لیسک به شدت هم بزنید.
• مخلوط کره و آرد را به جوش بیاورید. سپس شیر خنک شده را در آن بریزید. کار را با لیسک ادامه دهید تا از تشکیل گلوله های آرد جلوگیری کنید. به محض اینکه شیر به جوش آمد، سس ژولین تقریباً تمام شده را از روی حرارت بردارید و خنک کنید تا گرم شود.
• در مرحله بعد خامه ترش را به توده شیر اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.

  طرز پخت ژولین در تارتلت با قارچ و مرغ

• مخلوط قارچ و مرغ را به تارتلت ها تقسیم کنید.
• هر قطعه را سخاوتمندانه پر کنید سس خامه ترش. سعی می کنیم سس را به طور مساوی توزیع کنیم تا همه تارتلت های ژولین خوشمزه و آبدار شوند و خشک نباشند.
• پنیر را با براده های ریز رنده کنید و هر قسمت از میان وعده آینده را بپاشید. ژولین را در تارتلت ها در فر داغ قرار دهید. در دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید. به محض اینکه پنیر خوب ذوب شد و کمی قهوه ای شد، میان وعده تمام شده را از فر خارج کنید.
• ژولین را در تارتلت ها با قارچ و مرغ داغ یا حداقل گرم سرو کنید. یک همراه موفق برای پیش غذا سبزیجات و گیاهان تازه خواهد بود.

اگر به این فکر می کنید که چگونه مهمانان خود را در یک مهمانی غافلگیر کنید یا در حال برنامه ریزی هستید شام خانوادگیسعی کنید ژولین معمولی بپزید، اما دستور غیر معمول- داخل تارتلت ها شما زمان کمی را صرف خواهید کرد، اما قطعا به عنوان یک آشپز ماهر شهرت خواهید داشت.

طرز پخت ژولین در تارتلت ها

جولین - بومی غذای فرانسوی. چندین قرن پیش فقط در سفره پادشاه بزرگ و اشراف سرو می شد، اما امروزه همه از این دستور غذا استفاده می کنند. نسبت همه مواد با طعم و چشم تعیین می شود و هیچ محصول ممنوعه ای وجود ندارد. در صورت تمایل می توانید تارتلت ژولین را با هر نوع گوشت، غذاهای دریایی و سبزیجات پر کنید: هویج، کدو سبز، بادمجان، گل کلم. ابتدا باید همه اجزاء تحت تأثیر قرار گیرند حرارت درمانی. جوجه، فیله ماهی، غذاهای دریایی و گوشت را آب پز یا بخارپز می کنند و سبزیجات و قارچ را سرخ می کنند.

در فر

در اینجا چند نکته در مورد نحوه پخت تارتلت ژولین در فر آورده شده است:

• قبل از فرستادن قالب های پر شده برای پخت، فر باید از قبل گرم شود. جولین در دمای 180 درجه سانتی گراد تهیه می شود.
• اگر نمی خواهید پوسته گراتین بدست بیاید، 10 دقیقه قبل از پایان پخت، پنیر را اضافه کنید.
• برای جلوگیری از خراب شدن خمیر و نشت آب به داخل سینی فر، روی ورق را با فویل بپوشانید یا تارتلت ها را داخل قالب های مافین قرار دهید.

در مایکروویو

طرز تهیه ژولین در مایکروویو:

1. تمام سبزیجات را به صورت ورقه های نازک برش دهید و در روغن سرخ کنید تا نرم شوند.
2. سس بشامل را دم کنید، پنیر را در بشقاب جداگانه رنده کنید.
3. فیلینگ را داخل تارتلت ها بریزید و با پنیر بپاشید.
4. ژولین را در مایکروویو با حداکثر قدرت حدود 7-10 دقیقه یا تا زمانی که پنیر آب شود بپزید.

در آرام پز

در مورد نحوه پخت ژولین در آرام پز چه چیزهایی باید بدانید؟ فقط یک جنبه کوچک - شما نمی توانید به طور کامل پر کردن سبدها را بپزید. اما با یک مولتی پز می توانید به سرعت و بدون دردسر غیر ضروری تمام اجزای لازم ظرف را تهیه کنید:

1. ابتدا گوشت را آماده کنید، برش های قارچ را با پیاز تفت دهید. برای این کار از برنامه "Frying" استفاده کنید.
2. سپس هر سس را آماده کنید یا آب مرغ را در ظرفی بجوشانید. بهتر است این کار را با حالت "خورش" یا "آشپزی" انجام دهید.
3. محصولات نهاییباید با سس مخلوط شود و تنها پس از آن با پر کردن تارتلت پر شود.
4. پنیر را روی آن بمالید و بگذارید کمی در طبقه وسط فر یا در مایکروفر ذوب شود.

خمیر تارتلت خانگی

در میز جشن، مرسوم است که یک میان وعده خامه ای لطیف را در کوکوت سازها - ظروف فلزی ویژه - سرو کنید. اگر تصمیم دارید به طور کامل به این روند نزدیک شوید و مهمانان خود را نه تنها با طعم غذا، بلکه همچنین شگفت زده کنید ارائه اصلیسپس با دستان خود تارتلت های ژولین درست کنید. هر نوع خمیری برای پایه مناسب است: کفیر یا خامه ترش، مخمر یا خمیر پف دار. می‌توانید شیرینی‌های شور را امتحان کنید، به عنوان مثال، ادویه‌ها را به مواد اضافه کنید: زردچوبه، گشنیز یا ریحان. خانم های خانه دار عملی همیشه می توانند استفاده کنند دستور اولیه.

عناصر:

• آرد - 200 گرم؛
• کره - ½ بسته؛
• تخم مرغ (زرده) - 1 عدد؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. زرده ها را با چند قاشق غذاخوری شکر بزنید.
2. کره را با چاقو خرد کنید و با آرد و زرده و نمک مخلوط کنید و در صورت لزوم آب اضافه کنید.
3. خمیر را داخل فیلم بپیچید و نیم ساعت کنار بگذارید تا استراحت کند.
4. خمیر سرد شده را به ضخامت حدود 3 میلی متر مربع برش دهید و در قالب ها قرار دهید.
5. تکه های اضافی را با یک چاقوی تیز برش دهید. در صورت تمایل، تارتلت ها را می توان به هر شکلی درست کرد: سبد، قایق یا به شکل قاشق.
6. قالب ها را با خمیر نیم ساعت دیگر می گذاریم و قبل از پخت با چنگال از چند جا سوراخ می کنیم.
7. قالب ها را در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 15 تا 20 دقیقه بپزید.

دستور تهیه ژولین در تارتلت ها

در مورد اجزای اصلی ظرف، دستور پخت واحدی وجود ندارد. در فرانسه، استان های مختلف آن را به روش خود تهیه می کنند و در کشور ما، هر کدبانویی اسرار مخصوص به خود را از این غذا دارد. اگرچه اصل همیشه یکسان است: مواد سرخ شده، مخلوط می شوند، با سس ریخته می شوند، داخل قالب قرار می گیرند و پخته می شوند. سعی کنید تارتلت ها را با جولین درست کنید - ساده و خوشمزه است!

با مرغ و قارچ

تعداد وعده ها: برای 6-7 نفر.
محتوای کالری ظرف: 143.6 کیلو کالری
آشپزی: فرانسوی.

برای تهیه ژولین با مرغ و قارچ در تارتلت، باید گوشت مناسبی را انتخاب کنید. شما نیاز به خرید دارید سینه مرغیا فیله، قسمت های دیگر برای این غذا مناسب نیست. در صورت تمایل، می توانید گوشت را در مخلوط کن چرخ کنید، سپس به دست می آورید خمیر ظریف، یا به صورت نواری نازک برش دهید. در مورد قارچ، قارچ ها را می توان در یک ماهیتابه با مرغ سرخ کرد، اما انواع دیگر قارچ ها را در قابلمه ای جداگانه می پزند.

عناصر:

• مرغ (سینه) - 200 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نان - 6-7 قطعه؛
• آرد - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. همه مواد را به صورت ورقه های نازک و پیاز را به صورت نیم حلقه برش می دهیم.
2. گوشت و سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کنید.
3. ادویه ها، آرد، خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. غذا را روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود.
5. پالپ را از نان ها جدا می کنیم و جاهای خالی را با ژولین داغ پر می کنیم.
6. نان ها را بیش از 10-15 دقیقه نپزید.

با مرغ و قارچ و پنیر

زمان پخت: 40 دقیقه.
تعداد وعده ها: برای 5-7 نفر.
محتوای کالری ظرف: 155.3 کیلو کالری.
هدف: غذای اصلی
آشپزی: فرانسوی.
سختی تهیه: آسان.

"ترفند" اصلی ژولین این است سس اصلی. قوام لازم را به ظرف می دهد و بر طعم و مزه همه محصولات تأکید می کند. می توانید گزینه های مختلف سس را امتحان کنید: سس سنتیبشامل، قارچ یا پنیر. اگر زمان زیادی برای آماده کردن مواد ندارید، همیشه می توانید از یک روش اثبات شده استفاده کنید: خامه ترش و آرد را اضافه کنید.

عناصر:

• مرغ (سینه) - 200 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• قالب - 5-7 قطعه؛
• آرد - 1 قاشق چایخوری.
• پنیر - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. از قارچ ها، سینه آب پزو پیاز فیلینگ را آماده می کنند.
2. محصولات را کمی تفت دهید، سپس خامه ترش و آرد را به آنها اضافه کنید و ژولین را بگذارید تا غلیظ شود.
3. قالب ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، داخل آن را با پر کردن داغ پر کنید و روی آن را با پنیر بپوشانید.
4. تارتلت ها را با قارچ و مرغ و پنیر به مدت 15 دقیقه بپزید.

با قارچ و پنیر

تعداد وعده ها: برای 7 نفر.
محتوای کالری ظرف: 189.6 کیلو کالری
هدف: میان وعده.
آشپزی: فرانسوی.
سختی تهیه: آسان.

برای ژولین در تارتلت با قارچ و پنیر، سس سنتی بشامل را تهیه کنید تا سس بر روی آن تاکید کند. طعم قارچ، بجز جوز هندیبه شیر اضافه شده است برگ بوو دانه های فلفل سیاه فقط یادتان باشد، قبل از اضافه کردن سس به بقیه مواد، آن را از صافی و پارچه صاف کنید. ظرف آمادهگرم سرو کنید

عناصر:

• قارچ - ½ کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پنیر سفت- 300 گرم؛
• سبد - 7-8 عدد؛
• کره - 10 گرم؛
• روغن زیتون– ۲ قاشق غذاخوری ل

روش پخت و پز:

1. پیاز و قارچ خرد شده را در مخلوطی از زیتون و کره تفت دهید.
2. قالب ها را با فیلینگ پر کنید و ادویه ها را اضافه کنید.
3. سس بشامل را روی مواد بریزید و روی آن را با پنیر رنده شده و سبزیجات بپاشید.
4. ظرف را به مدت 7 دقیقه در فر بپزید.

با خامه

زمان پخت: 25 دقیقه.
تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 210.3 کیلو کالری
هدف: میان وعده.
آشپزی: فرانسوی.
سختی تهیه: آسان.

ژولین در تارتلت ها با خامه را می توان در انواع مختلفی تهیه کرد. شما می توانید مقدار زیادی را بردارید سبزیجات تازهیا چند نوع گوشت را ترکیب کنید و اگر تصمیم دارید درست کنید ظرف قارچ، سعی کنید به آن اضافه کنید قارچ های تازهچند قارچ نجیب - بولتوس یا بولتوس. این دستور گام به گامبا عکس به شما یاد می دهد که چگونه یک ژولین خوشمزه را با قارچ و بیکن در خامه بپزید.

عناصر:

• قارچ - 450 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر - 170 گرم؛
• بیکن - 150 گرم؛
• خامه - 200 گرم.

روش پخت و پز:

1. ابتدا سرخ کنید روغن سبزیجاتقارچ با پیاز.
2. به محض اینکه پیاز شفاف شد و آب قارچ ها تبخیر شد، خامه مخلوط شده با آرد را اضافه کنید.
3. در حالی که هنوز داغ است، پیازها، قارچ ها و خامه را در سبدهای نان کوتاه بریزید، روی آن بیکن سرخ شده و روی آن پنیر بگذارید.
4. ظرف را به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

با قارچ

زمان پخت: 25 دقیقه.
تعداد وعده ها: برای 10 نفر.
محتوای کالری ظرف: 187.6 کیلو کالری
هدف: میان وعده.
آشپزی: فرانسوی.
سختی تهیه: آسان.

ژولین پخته شده روی تارتلت راحت است زیرا پس از غذا نیازی به شستشوی ظروف نیست، زیرا حتی می توانید یک بشقاب سرو - یک تارتلت بخورید. نکته اصلی که باید در نظر گرفت تنها قانون است - همه مواد باید به نوارهای نازک خرد شوند و پیاز را به حلقه های نیمه بریزید. هنگامی که می خواهید ژولین قارچ را در تارتلت به سبک فرانسوی تهیه کنید، قارچ سفید، قارچ یا قارچ صدفی را انتخاب کنید، اما قارچ های شیری، بولتوس و قارچ های بولتوس دانش روسی هستند.

عناصر:

• قارچ صدفی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 30 گرم؛
• خامه 10٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر فرآوری شدهحدود - 100 گرم؛
• پنیر رنده شده سخت - ½ قاشق غذاخوری؛
• تارتلت وافل - 10 عدد؛
• آلوی آب شده روغن -2 قاشق غذاخوری ل

روش پخت و پز:

1. قارچ و پیاز را بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. مخلوط روغن را در تابه بریزید و حرارت دهید.
3. قارچ و سپس پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
4. خامه را بجوشانید. پنیر آب شده را به آنها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
5. سبدها را روی یک بشقاب قرار دهید، مواد را طبق این اصل قرار دهید: ابتدا دو قاشق غذاخوری قارچ، همان مقدار پیاز، همه چیز را با سس بریزید.
6. قارچ های باقی مانده را در لایه آخر قرار دهید و روی سس بریزید و با پنیر بپوشانید.
7. در بشقاب قرار دهید اجاق مایکروویو، 5-7 دقیقه سرخ کنید.

با میگو

تعداد وعده ها: برای 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 164.4 کیلو کالری
هدف: میان وعده.
آشپزی: فرانسوی.
سختی تهیه: آسان.

ژولین با میگو برای همه دوستداران غذاهای دریایی جذاب خواهد بود. برای صرفه جویی در زمان صرف شده در آشپزخانه می توانید میگوی آماده پوست کنده و آب پز بخرید که فقط کافی است روی آن آب جوش بریزید. اگر میگو با پوست خریداری کرده اید، به خاطر داشته باشید که وزن آن ها پس از پختن و پوست کندن به نصف کاهش می یابد. تمام جزئیات دیگر در مورد طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه را می توانید در این دستور پیدا کنید.

عناصر:

• تارتلت خمیر پف دار - 12 عدد؛
• میگوهای کوچک - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• سیر - 1 حبه؛
• پنیر - ½ قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. میگو بدون پوستبه مدت 2 دقیقه بجوشانید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با سیر رد شده از دستگاه پرس تفت دهید.
3. سپس میگوهای پوست کنده سرد شده، آرد، خامه ترش را اضافه کنید. بیایید مخلوط کنیم.
4. ظرف را با درب بپوشانید و حدود 15 دقیقه بجوشانید.
5. اگر سس خیلی غلیظ بود آن را رقیق کنید سوپ مرغ.
6. مواد پر شده را در قالب ها بریزید و روی آن را با پنیر قرار دهید.
7. برای پخت ژولین با میگو در تارتلت ها از مایکروویو استفاده کنید.

با چیکن

زمان پخت: 35 دقیقه.
تعداد وعده ها: برای 5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 174.2 کیلو کالری
هدف: غذای اصلی
آشپزی: فرانسوی.
سختی تهیه: آسان.

سعی کنید نه جولین معمولی مرغ، بلکه با اضافه کردن زیتون بپزید. این ماده ترشی لازم را به ظرف می دهد، تند می بخشد و با خامه ترش دوستی عالی پیدا می کند. اگر نمی خواهید زمان زیادی را صرف بریدن و بریدن زیتون کنید، میوه های بدون هسته بخرید. برای ریختن تمام مایع شیشه در سینک عجله نکنید، زیرا می توان آن را به آبگوشت یا سس اضافه کرد.

عناصر:

• فیله - 400 گرم؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• زیتون - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ آب پز شده را به صورت نوارهای نازک برش دهید و سپس در ماهیتابه کمی سرخ کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و همراه با زیتون تفت دهید.
3. مرغ، خامه ترش و آرد را به پیاز اضافه کنید. سس را به غلظت دلخواه برسانید.
4. فیلینگ را کف قالب ها قرار دهید و مابقی سس را روی آن بریزید و با پنیر بپوشانید.
5. ژولین را در تارتلت ها با مرغ بپزید تا پنیر آب شود.

با ماهی مرکب

زمان پخت: 15 دقیقه.
تعداد وعده ها: برای 2-3 نفر.
محتوای کالری ظرف: 156.3 کیلو کالری
هدف: میان وعده.
آشپزی: فرانسوی.
سختی تهیه: آسان.

برای ژولین خوشمزهبا ماهی مرکب در تارتلت ها بهتر است غذاهای دریایی تازه بخرید. ماهی مرکب کنسرو شدهمقدار زیادی آب، و مایع اضافی برای خمیر لطیف- دشمن شماره یک حتی اگر نمی دانید چگونه ماهی مرکب را به درستی بپزید، نگران نباشید - لازم نیست آنها را بجوشانید، فقط گوشت را کمی در ماهیتابه سرخ کنید.

عناصر:

• ماهی مرکب - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هر سس - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. ماهی مرکب را می شوییم، با آب جوش جوش می دهیم و تکه تکه می کنیم.
2. غذاهای دریایی را سرخ کنید کره 15 دقیقه با بنزین کم.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن تفت دهید.
4. فیلینگ را کف قالب ها قرار دهید و ادویه ها را اضافه کنید و روی سس بریزید.
5. روی آن پنیر بپاشید و به مدت 7 دقیقه بپزید.

ویدئو

ژولین در tartlets یک غذای عالی است منوی تعطیلات، برای برگزاری انواع بوفه، مهمانی و بوفه، مخصوصا با مقدار زیاددعوت کرد

بیایید با جزئیات بیشتری به شما بگوییم که چگونه ژولین را در تارتلت ها تهیه کنید. تارتلت های تهیه شده از خمیر نان خمیرمایه یا پفکی را می توان در سوپرمارکت ها، آشپزخانه های خانگی و برخی موسسات خریداری کرد. پذیرایی، با این حال، این بیشتر نیست بهترین گزینه. خیلی بهتر است تارتلت ها را خودتان درست کنید: آنها را با استفاده از قالب های مخصوص بپزید. به این ترتیب کاملاً مطمئن خواهید شد که مثلاً خمیر حاوی مارگارین بسیار ناسالم نیست. روغن نخلو سایر مواد افزودنی با ایمنی مشکوک.

دستور تهیه ژولین در تارتلت با قارچ

البته بهتر است از قارچ ها نه از جنگل، بلکه در شرایط مصنوعی رشد کرده استفاده کنید - ایمن تر است.

عناصر:

• پیاز - حدود 200 گرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• روغن سبزیجات؛
• فضای سبز برای دکوراسیون؛
• نمک.

آماده سازی

قارچ ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید، اما نه خیلی ریز. در یک آبکش می گذاریم.

پیاز پوست کنده و ریز خرد شده را در روغن نباتی در ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید. قارچ‌های خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم بجوشانید تا رنگ قهوه‌ای طلایی به رنگ زیبایی در بیاید و هر از گاهی هم بزنید. تقریباً تمام مایع باید تبخیر شود.

در ماهیتابه خشک دیگری آرد را کمی تفت می دهیم و خامه را اضافه می کنیم و نمک و فلفل را اضافه می کنیم و تقریباً می گذاریم تا بجوشد. محتویات ماهیتابه اول و دوم را با هم مخلوط کنید. توده به دست آمده را داخل تارتلت ها بریزید و آنها را روی یک ورقه پخت که با روغن پوشانده اید قرار دهید کاغذ پختو در فر از قبل گرم شده با دمای متوسط ​​به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد. ورقه پخت را با ژولین قارچ در تارتلت ها به مدت 5 تا 8 دقیقه دیگر به فر خنک کننده برگردانید تا پنیر ذوب شود. ژولین تمام شده را با سبزی تزئین کنید.

جولین در تارتلت با قارچ و مرغ

عناصر:

• قارچ تازه(سفید، قارچ یا قارچ صدفی) - حدود 400 گرم؛
• پیاز - حدود 200 گرم؛
• پنیر سخت رنده شده - حدود 200 گرم؛
• خامه شیر طبیعی (حداقل 20٪ چربی) - 300-350 گرم؛
• آرد گندم درجه بالا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• روغن سبزیجات؛
• فضای سبز برای دکوراسیون؛
• نمک.

آماده سازی

گوشت مرغ را با پیاز، برگ بو و سایر ادویه ها بجوشانید تا نرم شوند. گوشت را از آبگوشت خارج کنید، خنک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز ریز خرد شده را به سرعت در روغن نباتی در ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​رو به بالا سرخ کنید. قارچ ها را به صورت نواری خرد شده اضافه کنید و همه چیز را با هم بجوشانید تا قهوه ای طلایی شود و هر از گاهی هم بزنید. آرد را در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید، خامه، نمک و فلفل را اضافه کنید. محتویات ماهیتابه اول و دوم را با هم مخلوط کنید. گوشت مرغ آب پز ریز خرد شده را اضافه کنید.

مخلوط را داخل تارتلت ها بریزید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. تارتلت های ژولین را با پنیر رنده شده بپاشید و ورقه پخت را برای چند دقیقه در فر خنک کننده برگردانید - اجازه دهید پنیر ذوب شود. ژولین تمام شده را با گیاهان تزئین کنید (بهتر است از رزماری، جعفری و گشنیز استفاده کنید).

خوب است شراب سبک و شیرین نشده روی میز یا (ترجیحاً گندم: لامبیک یا بلانچ) سرو شود. شری خشک و شاید حتی ورموت سبک خشک نیز موثر باشد.

اگر جولین را در تارتلت درست کنید، می توانید یک پیش غذای اصلی و ساده سرو کنید: با مرغ، قارچ، پنیر و خامه.

ژولین با قارچ و مرغ در تارتلت - میان وعده کلاسیککه هم سرد و هم گرم خوشمزه است. این خیلی غذای دلچسببنابراین آماده سازی ژولین در تارتلت ها برای هر تعطیلات ایده آل است. ترکیبی کلاسیک از مرغ، قارچ و خامه، که با خمیر تارتلت کمی نمکی تکمیل شده است - چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ دستور گام به گام ما را برای ژولین با قارچ و مرغ در تارتلت امتحان کنید - ما واقعاً این پیش غذا را دوست داریم و فکر می کنیم شما هم از آن قدردانی خواهید کرد!

• فیله مرغ 2 سینه
• نمک، فلفل به مزه
• قارچ 700 گرم
• روغن زیتون برای سرخ کردن
• خامه 20% 300 میلی لیتر
• پیاز 1-2 عدد.
• تارتلت 2 بسته 15 عددی.
• پنیر 300 گرم

فیله مرغ من

فیله مرغ را به صورت نواری برش دهید

و سپس به مکعب های کوچک.

قارچ ها را بشویید و برش دهید.

پیاز را مکعبی خرد کنید.

روغن زیتون بگیرید

و داخل ماهیتابه بریزید.

وقتی روغن داغ شد پیاز را اضافه کنید.

پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود و هر از گاهی هم بزنید.

فیله مرغ را اضافه کرده و تفت دهید تا پخته شود.

نمک اضافه کنید

و مخلوطی از فلفل

قارچ را به فیله مرغ آماده شده اضافه کنید

و سرخ کنید تا آماده شوند.

حالا خامه را اضافه کنید و ژولین را بپزید تا سس کمی غلیظ شود.

ژولین تمام شده را در تارتلت ها قرار دهید.

تارتلت ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با پنیر رنده شده بپوشانید.

تارتلت ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

آنها به معنای واقعی کلمه 3-5 دقیقه می پزند تا پنیر ذوب شود.

این یک میان وعده بسیار خوشمزه است که فوراً از روی میز پرواز می کند! امیدواریم از دستور پخت تارتلت ژولین با قارچ و مرغ لذت ببرید!

دستور 2، مرحله به مرحله: ژولین در تارتلت با قارچ

جولین یک پیش غذای خوشمزه و دلچسب است که معمولاً در غذاهای مخصوص - کوکوت سازها - سرو می شود. کوکوت سازها می توانند شیشه ای، سرامیکی یا فلزی باشند. و همچنین ممکن است کاسه های کوکتل خوراکی وجود داشته باشد - به شکل tartlets ساخته شده از شیرینی شور. من این نسخه از این پیش غذا را خیلی دوست دارم، بنابراین برای تعطیلات اغلب تارتلت های ژولین را با قارچ و پنیر تهیه می کنم. این غذا بسیار جشن به نظر می رسد و همه مهمانان، بدون استثنا، از آن خوشحال هستند.

• 1 عدد پیاز؛
• 300 گرم قارچ؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد بدون رویه؛
• 30 گرم کره؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 10 عدد تارتلت اسنک آماده.

برای تهیه ژولین می توانید هم از قارچ تازه و هم قارچ یخ زده استفاده کنید. اگر قارچ ها تازه هستند ابتدا آن ها را مرتب کرده و کاملا شسته و ورقه ای برش می دهیم. قارچ های یخ زده (در صورت یخ زدگی به برش بریده می شوند) به راحتی یخ زدایی می شوند. کره را در ماهیتابه داغ کنید، قارچ ها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا تمام مایع آن تبخیر شود (5 دقیقه).

پیازها را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به صورت حلقه های بسیار نازک نصف یا یک چهارم خرد کنید. پیاز را به قارچ ها اضافه کنید، مخلوط کنید و روی حرارت ملایم، درپوش، حدود ده دقیقه تفت دهید.

هر از گاهی هم بزنید.

آرد را در تابه الک کرده و هم بزنید. 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید و هم بزنید.

خامه ترش و نصف مقدار کل پنیر را که روی رنده متوسط ​​رنده شده اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.

به مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر با حرارت ملایم به سرخ کردن ادامه دهید و مرتب هم بزنید.

فیلینگ تمام شده را درون تارتلت ها قرار دهید.

همانطور که به یاد دارید، ما هنوز پنیر باقی مانده بودیم (فقط از نصف برای قارچ های داخل ماهیتابه استفاده کردیم). روی تارتلت ها را با پنیر رنده شده بپاشید و در ظرف نسوز که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.

تارتلت ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 5-7 دقیقه، شاید کمتر، قرار دهید تا پنیر آب شود.

تارتلت ها را برای طعم دادن با گیاهان تزئین کنید و به عنوان یک پیش غذای داغ سرو کنید.

اگر در حال تهیه چنین تارتلت هایی برای ورود مهمانان هستید، می توانید خود ژولین را از قبل آماده کنید و در مقابل مهمانان آن را در تارتلت ها قرار دهید و بپزید.

این ژولین را می توانید در مایکروویو با قدرت کامل به مدت 2-5 دقیقه بپزید (زمان گرم شدن بستگی به قدرت فر و تعداد تارتلت ها دارد).

به جای قارچ می توانید از قارچ های دیگر استفاده کنید.

دستور 3: ژولین با مرغ در تارتلت (گام به گام)

آیا شما هم کوکوت ساز برای تهیه ژولین ندارید؟ پس بیایید این غذای خوشمزه را در ظرفی به همان اندازه خوشمزه و خوراکی درست کنیم! یعنی در تارتلت های نان کوتاه!

تصور کنید چقدر اصیل و خوشمزه خواهد بود که ژولین را با مرغ و قارچ در تارتلت سرو کنید. مهمانان شما قطعا این سبدهای تکه شده را دوست خواهند داشت! البته من جولین را خوردم - با سبد خوردم. شما نمی توانید این کار را با کوکوت ساز انجام دهید :) و شما مجبور نیستید ظرف ها را بشویید! یک غذای عالی برای منوی تعطیلات: ساده، خوشمزه و دیدنی!

برای تهیه غذا می توانید از آماده استفاده کنید سبدهای شن و ماسه، اما ترجیح می دهم آنها را شخصاً بپزم. طعم بهتری دارد و طعمی شبیه خانه دارد.

برای خمیر نان کوتاه:

• 100 گرم کره؛
• 1 لیوان آرد (تقریبا 130-140 گرم، این یک لیوان 200 گرمی بدون رویه است)؛
• مقدار اندکی نمک؛
• یک پیمانه جوش شیرین.

برای پر کردن:

• 200 گرم قارچ تازه؛
• نصف سینه مرغ؛
• 1-2 پیاز کوچک؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش یا خامه سنگین؛
• نمک، فلفل به سلیقه شما؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• سبزی برای تزئین.

ابتدا سبدهای نان کوتاه را بپزیم. آرد را با کره نرم شده مخلوط کرده، تکه تکه کنید، نمک و سودا را اضافه کنید.

خمیر را با دست خرد کنید.

ما به ورز دادن خمیر ادامه می دهیم تا یک "نان" به دست آورید. خمیر را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

تارتلت های نان کوتاه را می توان در فلز یا قالب های سیلیکونی. خمیر را به قطعات مساوی تقسیم می کنیم و در قالب ها ورز می دهیم تا به شکل سبدی با دو طرف حدود 2-3 سانتی متر، ضخامت خمیر 0.5-0.7 سانتی متر باشد، ته آن ها را می توان با چنگال کوبید تا در هنگام پخت هم بماند.

سبدها را در دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی روشن و تقریباً آماده شوند.

در این فاصله، آماده سازی فیلینگ را شروع می کنیم.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را با حرارت متوسط ​​2 تا 3 دقیقه تفت دهید و هم بزنید.

سپس فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ آن تغییر کند.

قارچ ها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید و به ماهیتابه اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید و همه چیز را با هم به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید.

سپس خامه یا خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید (غلیظ ترین آن را بگیرید، در غیر این صورت خامه ترش برای غلیظ شدن باید با آرد سرخ شده مخلوط شود).

اجازه دهید فیلینگ چند دقیقه با خامه بجوشد و می توانید آن را خاموش کنید.

و در اینجا تارتلت ها آماده هستند. از فر خارج می کنیم و در قالب ها می گذاریم کمی خنک شوند تا خرد نشوند و با احتیاط سبدها را جدا می کنیم.

تارتلت ها را با ژولین پر کنید.

با پنیر رنده شده بپاشید.

5-10 دقیقه دیگر در فر بپزید تا پنیر آب شود.

با تزئین شاخه های جعفری سرو کنید.

تارتلت های شنی با ژولین هم گرم و هم سرد خوشمزه هستند.

دستور 4: تارتلت ژولین با قارچ و مرغ

ما مهمانان عزیزمان را با غذاهای فوق العاده خوشمزه پذیرایی می کنیم میان وعده مقوی- تهیه ژولین با مرغ و قارچ. به همه خدمت کنید غذای معروفما از تارتلت های تکه تکه شده استفاده خواهیم کرد. این لازم نیست، شما همچنین می توانید ژولین را در یک فرم بزرگ بپزید یا می توانید آن را در گلدان های سفالی تقسیم بندی کنید. در هر تنوعی، این ظرف تقریباً توسط همه دوست دارد.

مزیت غیرقابل انکار دیگر طعم عالی آن چه گرم و چه سرد است. بیایید کمی آزمایش کنیم، آویشن معطر را ترجیح دهیم، با تمام مواد تشکیل دهنده غذای ما به خوبی پیش می رود. امروز یک جولین خوشمزه با مرغ و قارچ در تارتلت تهیه می کنیم. دستور العمل گام به گام ما با عکس ها به شما در تهیه آن کمک می کند شام خوشمزه. شروع!

• فیله مرغ - 280 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• کرم 20٪ - شیشه;
• آویشن - 3-5 شاخه؛
• پیاز بنفش - 1 عدد؛
• کرفس - 20 گرم؛
• پنیر سخت - 90 گرم؛
• نمک - قاشق دسر؛
• فلفل - یک خرج کردن؛
• تارتلت - بسته بندی؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• سبزی شوید برای سرو.

ابتدا همه مواد را آماده کرده، پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. پیازهای شیرین بنفش و قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

همچنین حتماً فیله مرغ را زیر آب سرد جاری بشویید و خشک کنید. سینه را به قطعات کوچک برش دهید.

تمام مواد خرد شده را در ماهیتابه ای که از قبل با روغن نباتی گرم شده است بریزید. کرفس را نگینی خرد کرده و با بقیه مواد به تابه اضافه کنید. نمک و کمی فلفل در آنجا اضافه کنید. می توانید به جای نمک معمولی از نمک دریا استفاده کنید. تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید. همه مواد را به مدت 7-10 دقیقه هم بزنید.

حالا به مقدار اندازه گیری شده خامه بریزید، شاخه های آویشن معطر را داخل آن بریزید. همه چیز را روی حرارت زیاد به مدت 7 دقیقه بجوشانید تا مایع شروع به غلیظ شدن کند.

در همین حال، پنیر سفت را به شکل چیپس های کوچک خرد کنید.

تارتلت ها را با مخلوط مرغ و قارچ آماده شده پر کنید.

روی هر تارتلت را با یک مشت سخاوتمندانه بپاشید پنیر رنده شده. تارتلت ها را روی یک ورقه پخت یا ظرف نسوز قرار دهید. در فر داغ، دما را تا 170 درجه کاهش دهید. ظرف را به مدت 13-15 دقیقه بپزید. آمادگی را تقریباً با "کلاه" طلایی تارتلت بررسی کنید.

فقط همین، ژولین را در بشقاب زیبا منتقل کنید و با شاخه های شوید تزئین کنید و سرو کنید.

دستور 5: تارتلت ژولین با کلم بروکلی در فر

جولین خیلی ظرف خوشمزه، که در آن تمام محصولات به صورت نوارهای نازک بریده شده و زیر کلاه پنیر پخته می شوند. عمدتاً با قارچ تهیه می شود و در کوکوت سازها - قابلمه ها و ملاقه های سرامیکی کوچک - سرو می شود. اگر نیاز دارید انجام دهید میان وعده اصلی، سعی کنید ژولین را در فر در تارتلت بپزید.

تغییر شکل سرو غذا، دستور کلی غذا را تغییر نمی‌دهد، بنابراین می‌توانید از دستور غذای ژولین مورد علاقه خود استفاده کنید، فقط برای این واقعیت آماده باشید که باید غذا را خیلی ریز خرد کنید و به معنای واقعی کلمه آن را با یک قاشق چای‌خوری بیرون بیاورید. برای پیش غذا، گزینه های ژولین بسیار مناسب است، جایی که بیشتر اجزای آن به خوبی آب پز می شوند - به عنوان مثال، قارچ با کلم بروکلی.

• تارتلت - 20-25 عدد؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پیاز لامپ؛
• کلم بروکلی - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• پنیر نیمه سخت - 130 گرم؛
• خامه ترش 10٪ - 100 گرم؛
• کره - 10 گرم؛
• نمک.

هویج و قارچ ها را به صورت نواری خرد کنید و کلم بروکلی را به صورت گلچه تقسیم کنید.

کره را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز خرد شده را اضافه کنید.

بعد از چند دقیقه سبزیجات و قارچ را اضافه کنید، 10 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. لازم نیست سبزیجات کاملا نرم باشند.

با خامه ترش و تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. مقداری نمک اضافه کنید.

این مخلوط را بین تارتلت ها پخش کنید و پنیر بپاشید و با دمای 190 درجه به مدت نیم ساعت در فر بپزید.

دستور 6: تارتلت ژولین با خامه (با عکس)

ژولین در tartlets - ساده و گزینه خوشمزهثبت میان وعده تعطیلات. علاوه بر این، در تارتلت ها، ژولین را می توان به صورت گرم و یا گرم استفاده کرد میان وعده سردو گرم به عنوان غذای جداگانه سرو می شود.

استفاده از تارتلت ها برای میز جشن، طراحی ظروف و سرو آنها را بسیار ساده می کند. پر کردن تارتلت ها می تواند بسیار متفاوت باشد: انواع سالادها، جولین ها، می توانید ماهی را در قسمت هایی در آنها بپزید و دسر تهیه کنید.

تمام غذاهایی که از تارتلت استفاده می کنند ظاهر مناسبی خواهند داشت و گاهی اوقات در تهیه تارتلت ها زمان زیادی صرفه جویی می شود. و در تعطیلات آخر هفته یا روزهای هفته، استفاده از تارتلت نیز به ارمغان می آورد خلق و خوی جشنسر سفره خانواده

مواد تشکیل دهنده به شدت مصرف نمی شوند و به نوع قارچی که استفاده می کنید بستگی دارد - تازه، منجمد یا آب پز. در صورت تمایل می توانید سینه مرغ آب پز را نیز به قارچ ها اضافه کنید (به نسبت 1:1 با قارچ). من از قارچ پورسینی منجمد آب پز استفاده کردم، بنابراین تصمیم گرفتم یک ژولین قارچ خالص درست کنم. اگر از قارچ تازه استفاده می‌کنید، ابتدا باید آن‌ها را بجوشانید (به جز قارچ‌ها)، سپس دستور پخت را دنبال کنید.

ایده اینجا مهم است و اینکه با چه قارچ و چه ترکیب دیگری از آنها استفاده می کنید یک موضوع سلیقه ای است.

• قارچ (آب پز) - 500 گرم.
• پیاز - 1 عدد. (بزرگ)
• خامه غلیظ - 200 گرم.
• پنیر - حدود 100 گرم.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• کره برای سرخ کردن - حدود 30 گرم.
• نمک، فلفل به مزه
• تارتلت با قطر 8 سانتی متر - 9 عدد.

پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه ای که با کره چرب کرده اید قرار دهید و کمی تفت دهید تا نرم شود.

قارچ ها را ریز خرد کرده و به پیاز، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. سرخ کنید تا مایع اضافی تبخیر شود.

در این زمان، سه پنیر، شاید در یک رنده درشت. خامه را به قارچ ها اضافه کنید و هم بزنید و سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید. سرخ کنید و هم بزنید تا مخلوط قارچ غلیظ شود.

قارچ ها را روی تارتلت ها قرار دهید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. در فر 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا طلایی شود پوسته پنیر(حدود 15 دقیقه).

ما ژولین قارچ را به هر شکلی روی میز سرو می کنیم. با یک کاسه سوپ سرد، یک میان وعده مقوی و خوشمزه خواهد بود؛ ژولین داغ با هر سالاد یا غذای جانبی مناسب است.

دستور 7: طرز پخت ژولین قارچ در تارتلت ها

جولین در tartlets یکی از رایج ترین، ساده، اما شگفت آور است تنقلات خوشمزهبر میز جشن. این ظرف با تطبیق پذیری خود مجذوب خود می شود، زیرا می توان آن را هم سرد و هم گرم سرو کرد.

سبد برای ژولین قارچمی توانید انواع آماده بخرید، یا می توانید به سادگی و به سرعت تارتلت ها را از خمیر مایه دار، سیب زمینی، خمیر پف دار یا شیرینی شور درست کنید. ولی در تارتلت های پفکیژولین به خصوص لطیف و آبدار خواهد بود. علاوه بر این، اگر پایه تارتلت ها را با دست خود آماده کنید، می توانید شکل و اندازه آن را متنوع کنید. اینها می توانند نه تنها سبدهای گرد، بلکه مربع هایی با گوشه های پیچ خورده یا قایق های دراز باشند.

اساساً پر کردن از قبل سرخ شده است ، فقط پس از آن در تارتلت های آماده ریخته می شود ، با سس ریخته می شود ، با پنیر پاشیده می شود و در اجاق یا مایکروویو پخته می شود. به طور متوسط ​​20 دقیقه طول می کشد تا قالب ها برای پر کردن آماده شوند و 5 دقیقه برای پخت ژولین خوشمزه با قارچ در تارتلت ها. نکته اصلی این است که پنیر در بالا ذوب می شود و کاملاً روی مواد را می پوشاند.

ماست توصیف همراه با جزئیاتدستور العمل با عکس های گام به گام به شما کمک می کند تا ژولین را با قارچ در تارتلت ها تهیه کنید. انجام این کار حتی در خانه نیز دشوار نخواهد بود.

• شیرینی پفکی- 500 گرم
• خامه ترش - 200 میلی لیتر
• پنیر نرم - 100 گرم
• قارچ - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه

ابتدا باید آن را روی میز بگذارید و آماده کنید محصولات لازم، و در عین حال خمیر پفکی تمام شده را یخ زدایی کنید. سپس شروع به تهیه تارتلت کنید. برای این کار باید خمیر را پهن کرده و به شش قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را محکم در قالب چرب شده قرار دهید. پایه را حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که لبه ها کمی قهوه ای شوند بپزید.

توصیه می شود فورا تارتلت های تمام شده را از قالب خارج کنید و آنها را روی یک ورقه پخت که با آب سرد پاشیده شده است قرار دهید.

بعد باید پر کردن را انجام دهید. قارچ و پیاز را نازک حلقه کرده و پنیر را رنده کنید.

پیاز را با روغن اضافه شده سرخ کنید. پس از طلایی شدن پیاز، قارچ ها را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.

خامه ترش را داخل قارچ بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. فیلینگ را مدتی دیگر سرخ کنید تا غلیظ شود.

مخلوط قارچ آماده شده را درون تارتلت ها بریزید. نباید زیاد اضافه کنید تا پنیر از لبه های خمیر بیرون نریزد.

روی تارتلت های پر شده را با پنیر رنده شده بپاشید. همچنین مقدار کمی پنیر اضافه کنید. پیش غذا را در فر یا مایکروویو قرار دهید و تا زمانی که پنیر شروع به آب شدن کند بپزید.

جولین در تارتلت با قارچ و پنیر آماده است. این پیش غذا را می توان گرم یا سرد سرو کرد، با کاهو، شاخه های تازه سبزی یا سبزیجات تازه به زیبایی خرد شده تزیین کرد.

دستور 8: ژولین شامپینیون در تارتلت با پنیر

• قارچ 400 گرم
• پیاز 120 گرم
• خامه ترش 100 گرم
• کره 30 گرم
• تارتلت 12 عدد
• پنیر سفت 100 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

قارچ ها را ریز خرد کنید.

پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.

5-7 دقیقه در کره سرخ کنید.

خامه ترش را اضافه کنید.

2-3 دقیقه دیگر بپزید.

تارتلت ها را پر کنید و در ظرف پخت قرار دهید.

با پنیر رنده شده بپاشید. در دمای 180 درجه به مدت 5 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود. بلافاصله سرو کنید.

دستور 9: ژولین با قارچ صدفی در تارتلت با خامه ترش

تارتلت های بسیار خوشمزه و رضایت بخشی با ژولین را می توان به صورت گذرا و بدون صرف زمان زیادی برای آن تهیه کرد. برای ژولین امروز ما به قارچ نیاز داریم (شامپینیون، قارچ صدفی، قارچ پورسینی)، اما قارچ های تازه بهتر از کنسرو شده یا منجمد هستند. تارتلت ژولین با قارچ آماده شده هم گرم و هم روز بعد خوشمزه است. آنها برای صبحانه عالی هستند، اما برای کسانی که به ... تغذیه رژیمی، ژولین در تارتلت ها کمی سنگین خواهد بود.

• تارتلت 12 عدد.
• قارچ صدفی 500 گرم
• خامه ترش 0.5 پیمانه
• پیاز 2 عدد.
• نشاسته سیب زمینی 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• پنیر سفت 150 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

قارچ های تازه را ورقه ای برش دهید، کمی در آب نمک بجوشانید ماهیتابه چدنی. آب را تبخیر کنید تا خشک شود، روغن نباتی را اضافه کنید، چند دقیقه سرخ کنید.

پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید، ترجیحا به مکعب های کوچک.

پیازهای خرد شده را به قارچ های سرخ شده اضافه کنید و روی حرارت ملایم با درب بجوشانید تا پیازها نرم شوند. درب آن را بردارید، کمی نمک اضافه کنید، فلفل آسیاب شده بپاشید و تفت دهید تا پیاز طلایی شود.

خامه ترش را کمی رقیق کنید آب گرم، نشاسته را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.

مخلوط تهیه شده از خامه ترش و نشاسته را به قارچ های سرخ شده اضافه کنید. هم بزنید، درب ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم بجوشانید.

پس از غلیظ شدن ژولین قارچ و نشاسته، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید.

ژولین آماده شده را با یک کپه در تارتلت های آماده شده قرار دهید (ژولین غلیظ و تا حدودی آرد آلود خواهد بود).

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ژولین قارچ را به آرامی در تارتلت ها با پنیر بپاشید. 20 دقیقه بیشتر در فر بپزید، فقط تا زمانی که پنیر قهوه ای شود.

دستور 10: ژولین در تارتلت ها با خامه ترش و ادویه جات ترشی جات

• تارتلت - 6 عدد
• قارچ - 250 گرم
• لامپ - 2 عدد.
• خامه ترش - 1 لیوان
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری.
• پنیر سخت - 40 گرم
• فلفل سیاه
• ریحان خشک شده
• پونه کوهی
• گیاهان پروانسالی
• جعفری
• شوید

قارچ ها را تمیز کرده و آبکشی کنید.

به قطعات کوچک برش دهید.

قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید و نمک اضافه کنید.

پیاز را پوست بگیرید.

پیاز را ریز خرد کنید.

پیازها را به قارچ ها در تابه اضافه کنید.

همه چیز را سرخ کنید تا پیاز نرم شود.

شوید و جعفری را ریز خرد کنید.

سبزی ها را به قارچ و پیاز اضافه کنید و هم بزنید.

خامه ترش و سس مایونز را در یک فنجان مخلوط کنید.

نشاسته را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

جرم به دست آمده را با بقیه مواد به ماهیتابه اضافه کنید.

گیاهان و ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید.

ژولین آماده شده را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

ژولین آماده شده را داخل تارتلت ها قرار دهید.

، http://v-duhovke.ru، http://poleznogotovim.ru، http://xcook.info، http://tvoirecepty.ru، https://pechenuka.com، http://vkysnjatinka.com

همه دستور العمل ها با دقت توسط باشگاه آشپزی وب سایت انتخاب شده است