پر کردن تارتلت های کوچک برای میز تعطیلات. تارتلت های کوچک: دستور گام به گام با عکس
تارتلت های پر یک غذای بسیار خوشمزه و فوق العاده راحت برای سفره های تعطیلات هستند. به سادگی می توانید آن را با دستان خود بخورید. و خمیر خوشمزه ای که با انواع پرکننده ها بسیار عالی به نظر می رسد.
اولین باری که چنین غذای فوق‌العاده‌ای مانند بوفه تارتلت‌های شکم پر شده را دیدم (و امتحان کردم) در یک عروسی بود. عروسی در یک قایق برگزار شد و در پشت میزهایی پر از 60٪ تارتلت های پر شده بود. یک برگ برنده برنده وجود داشت - خمیر شگفت انگیزاز یک آشپز حرفه ای
بیشتر دستور العمل های پر کردن تارتلت، مقدار مواد تشکیل دهنده را ذکر نمی کنند. چرا؟ اولا، همه تارتلت ها از نظر عمق و اندازه متفاوت هستند، به این معنی که آنها حاوی مقادیر مختلفی از پر کردن هستند. ثانیاً: در اکثر موارد این موضوع اصلاً یک اصل نیست، بلکه سلیقه و ترجیح است. در پاسخ به این سوال: چگونه تارتلت ها را پر کنیم، مهمترین چیز این است که چه محصولاتی را می توان در تارتلت ها قرار داد تا با یکدیگر و با طعم خمیر ترکیب شوند.
فیلینگ برای تارتلت های پنیری
تارتلت با پنیر، برنج و سس بالزامیک
عناصر:
- پنیر سخت - 100 گرم
- پنیر شیر (brynza یا suluguni) - 150 گرم
- برنج - 50 گرم
- سس بالزامیک - 2 قاشق غذاخوری
پنیر (هم سفت و هم شیر) را رنده کنید، برنج آب پز را اضافه کنید و همه چیز را در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
ابتدا مخلوط پنیر را داخل تارتلت ها بریزید و سپس روی سس بالزامیک بریزید.
پر شده با پنیر و سس سبز
پنیر رنده شده را کف تارتلت ها قرار دهید.
تخم مرغ، شیر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، پیاز سبز خرد شده را هم بزنید. نسبت تخم مرغ به شیر مانند . مخلوط زده شده را روی پنیر در تارتلت ها بریزید و در فر قرار دهید تا به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزد تا فیلینگ شروع به قهوه ای شدن کند.
فیلینگ پنیر و گوجه فرنگی
عناصر:
- گوجه فرنگی - 300 گرم
- پنیر سخت - 200 گرم
- پنیر پارمزان - 25 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
ابتدا باید گوجه فرنگی را آماده کنید. البته فقط گوجه فرنگی های کوچک (به اصطلاح گوجه گیلاسی) این کار را می کنند. آنها باید به نصف بریده شوند و روی یک ورقه پخت قرار گیرند. سپس هر کدام را با مخلوط بپوشانید. روغن زیتونو سیر فشرده. می توانید به سادگی روی هر نیمی سیر رنده شده قرار دهید و روغن زیتون بپاشید. گوجه فرنگی ها را در فر با دمای 180-200 درجه به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
پنیر رنده شده را با تخم مرغ بزنید.
پنیر زده شده را در تارتلت ها قرار دهید و با ایجاد فرورفتگی، نیمه های گوجه فرنگی پخته شده را بچینید. روی آن پارمزان رنده شده بپاشید.
20 دقیقه دیگر در فر با همان دما بپزید.
پر کردن تارتلت ها با قارچ
خامه ای پر کردن قارچبا رزماری
عناصر:
- قارچ - 350 گرم
- پیاز - 2 عدد (متوسط)
- خامه غلیظ - 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد.
- پنیر - 30 گرم
- رزماری آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- سیر - 1 حبه
- نمک و فلفل برای چشیدن
قارچ ها را باید تمیز کرده و با پیاز تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. نمک، فلفل و رزماری را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
خامه و تخم مرغ را کمی با همزن بزنید. پنیر رنده شده و سیر رنده شده را داخل خامه فرم گرفته بریزید. سپس این مخلوط را به آن اضافه کنید قارچ سرخ شدهو خوب مخلوط کنید.
فیلینگ را با قاشق داخل تارتلت ها بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.
ظرف قارچ
سرخ کنید روغن سبزیجاتقارچ انواع متفاوتو به طور کامل در تارتلت ها قرار دهید.
فیلینگ شیرین برای تارتلت ها
فیلینگ کشک و خامه برای تارتلت ها
عناصر:
- پنیر دلمه - 250 گرم
- پودر قند - 80 گرم
- زرده تخم مرغ - 3 عدد
- خامه (33٪) - 50 میلی لیتر
- شکر وانیل - ½ قاشق چایخوری
- آرد ذرت - 2 قاشق غذاخوری
- مربای زغال اخته برای تزیین
ابتدا باید پنیر را با پودر قند بکوبید. سپس به زدن ادامه دهید و هر بار 1 زرده اضافه کنید (بعد از هر بار هم زدن). آرد و شکر وانیل را اضافه کنید.
خامه را به قله های غلیظ زده و با احتیاط داخل مایه کشک بریزید.
وقتی مخلوط آماده شد آن را داخل تارتلت ها بریزید. بیایید قطره قطره اضافه کنیم مربای زغال اختهو از خلال دندان برای کشیدن الگو استفاده کنید.
در فر 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
پر كردن
عناصر:
- پنیر دلمه - 250 گرم
- شکر - 50 گرم
- سیب - 3 عدد.
- گردو- 50 گرم
- شکر قهوه ای - 1 قاشق چایخوری
پنیر دلمه را با شکر در مخلوط کن خوب بزنید تا نرم شود. اگر پنیر لپه خیلی خشک است، در حین هم زدن کمی شیر یا خامه غلیظ به آن اضافه کنید.
پنیر دلمه زده شده را داخل تارتلت ها بریزید و با قاشق چایخوری آن را خوب بکوبید.
سپس در هر کدام 4-5 برش نازک سیب قرار دهید.
با گردوی رنده شده و شکر قهوه ای بپاشید.
به مدت 20-30 دقیقه در فر بپزید تا سیب ها طلایی شوند.
تارتلت با انجیر
3 تخم مرغ و 100 گرم پنیر را با همزن بزنید تا پف کند. از آنجایی که انجیر میوه ای بسیار شیرین است، ترجیح می دهم شکر اضافه نکنم. اما اگر شیرینی دارید، 1-2 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.
مخلوط کشک و تخم مرغ را داخل تارتلت ها بریزید.
نصف انجیر را روی آن قرار دهید.
به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا پوسته زیبایی روی فیلینگ ایجاد شود.
تارتلت پر شده با مرغ
مرغ در سس
فیله مرغ را باید آب پز کرد و خیلی ریز خرد کرد و سپس کمی در کره تفت داد.
وقتی پوسته طلایی روی قطعات تشکیل شد، روی مرغ را آرد بپاشید (هر فیله 1 قاشق غذاخوری) و خوب هم بزنید و کمی تفت دهید.
اگر کره کاملا سرخ شد، کمی کره اضافه کنید و ½ فنجان شیر سرد بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا آرد با شیر ترکیب شود و سس شیری نرمی به دست آید.
مرغ در سس شیرنمک و با جوز هندی رنده شده بپاشید.
فیلینگ تمام شده را درون تارتلت ها قرار دهید. می توانید با برگ های جوان ریحان تزئین کنید.
فیلینگ پنیر و مرغ
گوشت مرغ آب پز (2 سینه مرغ) را خیلی ریز خرد کرده و با:
- پنیر رنده شده (200 گرم)
- (4-5 قاشق غذاخوری)
- آویشن خشک (یا ادویه دیگر دلخواه شما)
- 1 عدد تخم مرغ
- نمک و فلفل.
فیلینگ را در تارتلت ها قرار می دهیم و به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه می پزیم.
تارتلت های پخته شده با فیلینگ
- گوجه فرنگی های گیلاسی که به نصف بریده شده اند در تارتلت ها قرار می گیرند.
- مالش پنیر فرآوری شده(یا شیر)
- به مدت 3-5 دقیقه در فر قرار دهید
- پر شده با تخم مرغ زده شده
- و 3-5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید
- تزئین شده با گیاهان تازه
تارتلت میگو
بیشترین پر کردن سادهبا میگو
در هر سبد ۱ قاشق چایخوری پنیر خامه ای بریزید و میگوهای پخته شده را روی آن قرار دهید. پنیر خامه ای با میگو کاملا هماهنگ می شود. و میگو را با توجه به سایز تارتلت هایمان انتخاب می کنیم.
تنقلات قسمت‌بندی شده برای مهمانی‌های خانگی و بوفه‌های فضای باز مرتبط هستند - آنها چشمگیر به نظر می‌رسند و برای مهمانان بسیار راحت هستند.
هنگام انتخاب دستور پخت پر کردن چه نکاتی را باید در نظر گرفت
اول از همه، به خاطر داشته باشید که تارتلت ها در اندازه های مختلف هستند. کوچکترین آنها روی سرو خاویار و پنیرهای لذیذ متمرکز است. بزرگ‌ترها برای پیش‌غذاهای سرد، پاستا و سالاد در نظر گرفته شده‌اند. در بزرگترین آنها مرسوم است که تنقلات گرم را پخته و سرو کنید، به عنوان مثال، جولین.
همچنین توجه داشته باشید که برای سبدها از انواع خمیر استفاده می شود. نان شور، تازه، وافل، پنیر و پفک. شیرینی پف دار لطیف تر است، اما به سرعت خیس می شود و شکل خود را از دست می دهد، بنابراین برای پر کردن خشک توصیه می شود.
تارتلت ها، به خصوص آنهایی که از وافل و خمیر پف دار درست می شوند، باید فورا مصرف شوند. پر کردن هنوز هم می تواند از قبل آماده شود، اما باید بلافاصله قبل از سرو در سبدها قرار داده شود. برگ‌های کاهو در صورتی که طعم آن با سایر محصولات سازگار باشد و در دستور غذا قرار گیرد، می‌تواند به عنوان یک "فاصله‌دهنده" پیشگیرانه استفاده شود.
بهترین سالاد برای اسنک تارت
محبوب ترین مواد پرکننده برای تارتلت ها سالاد هستند. اما در اینجا ارزش دارد چندین گروه را برجسته کنیم - با توجه به هزینه، سرعت آماده سازی، مقدار محصولات، ظاهر.
دستور العمل های خوشمزه برای میز تعطیلات
سالادهای جشن در تارتلت ها نه تنها زیبا و راحت هستند، بلکه مقرون به صرفه هستند - مصرف غذا کم است، اما میز غنی و فراوان به نظر می رسد.
از ماهی قرمز. 200 گرم ماهی شور قرمز را به ورقه های دراز برش دهید، چهار تخم مرغ آب پز را با زرده روشن و 100 گرم خرد کنید. آناناس کنسرو شده. با سس مایونز مرغوب مخلوط کنید، 30 گرم خاویار قرمز اضافه کنید و دوباره به آرامی هم بزنید. داخل سبدهای تقسیم شده قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده خوب بپاشید و با خاویار قرمز تزئین کنید. برای تنوع می توانید از زیتون و زیتون سیاه استفاده کنید.
گوشت گاو. گوشت ترجیحا گوشت گاو را بجوشانید و به الیاف جدا کنید. گردوها را تفت داده و خرد کنید. حبه سیر را له کنید. با سس مایونز خوب مزه دار کنید.
سرماخوردگی. یک زبان گوشت گاو یا گوساله کوچک (نیاز به 300 گرم)، 300 گرم گوشت گاو، 250 گرم فیله مرغ را بجوشانید. همه چیز را خنک کنید و به نوارهای زیبا برش دهید. همچنین 200 گرم ژامبون تامبوف، یک عدد خیار شور و تازه، دو عدد گلابی متوسط سفت برش دهید. آب نصف لیموترش را بگیرید و با پوست رنده شده و برگ های خرد شده یک دسته ترخون تازه مخلوط کنید. برای بدست آوردن سس مایونز اضافه کنید سس خوشمزه. سوخت گیری کنید سرماخوردگیبگذارید دو ساعت بماند و در تارتلت های تکه تکه شده سرو کنید.
مرغ با زبان. 500 گرم فیله مرغ را بجوشانید و زبان گاو، ریز خرد کنید. 150 گرم رنده کنید پنیر خوب، همه چیز را مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید. با زیتون و انگور تزئین کنید.
میگو با پنیر. میگوها را بجوشانید و پوست آنها را بگیرید. نیمی از میگو را در مخلوط کن به همراه تکه های پنیر (محصولات را به نسبت مساوی بگیرید) و سیر را به مزه خرد کنید، با سس مایونز رقیق کنید. فیلینگ را در تارتلت ها قرار دهید، با میگوهای کامل و گیاهان تزئین کنید.
میگو با Dor Blue. 250 گرم تکه های پنیر آبی را در ماهیتابه ذوب کنید و مدام هم بزنید تا نسوزند. 20 میلی لیتر آب لیمو، حبه سیر خرد شده و 500 گرم میگوی آب پز پوست کنده را اضافه کنید. بجوشانید و مقداری شراب سفید خشک بریزید. گرم کنید، بگذارید خنک شود و سبدهای میان وعده را پر کنید.
اگر می خواهید مهمانان خود را شگفت زده کنید، به جای تارتلت های خمیری، طبق دستور ما سبدهای سالاد پنیر درست کنید.
سالادهای مقرون به صرفه برای سبدهای بوفه
همیشه بودجه برای غذاهای لذیذ وجود ندارد، اما هر کدبانویی می خواهد خدمت کند میز جشنچشمگیر و ظریف از پرکننده های مقرون به صرفه برای تارتلت ها از محصولات ارزان قیمت استفاده کنید - در هر صورت، نتیجه نهایی یک میان وعده زیبا خواهد بود.
- 100 گرم نخود سبز، گوجه فرنگی و ساردین کنسرو شده(در روغن یا در فیلینگ طبیعی)، یک عدد تخم مرغ، 80 گرم سس مایونز و 20 گرم خردل. ماهی را با تخم مرغ خرد شده، نخود فرنگی مخلوط کنید، سس مایونز، خردل و ادویه جات را اضافه کنید. اگر با ورقه های گوجه فرنگی یا چیز دیگری تزئین کنید سبزیجات تازهخیر
- شوید را در مخلوط کن یا با چاقو چرخ کنید، آن را به پنیر دلمه یا پنیر دلمه اضافه کنید، آسیاب کنید، نمک بزنید، از ادویه ها و کلاه گیس مورد علاقه خود برای رنگ استفاده کنید. این فیلینگ برای تارتلت های خاویاری کوچک از جمله شیرینی های پفکی مناسب است. می توان آن را از طریق نازل بزرگ یک سرنگ شیرینی به بیرون فشار داد.
- یک شیشه جگر ماهی را له کنید (روغن را از قبل تخلیه کنید)، دو عدد را رنده کنید تخم مرغ سفتو دو عدد خیار شور کوچک را ریز خرد کنید. همه چیز را با هم ترکیب کنید، سبز یا پیاز را که قبلا در سرکه ترشی شده، به نسبت مساوی با آب رقیق شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.
- 100 گرم پنیر سفت را رنده کنید (حتی پنیر فرآوری شده ارزان قیمت مناسب است، اما نه نرم)، دو عدد تخم مرغ آب پز، هویج خام کوچک. همه چیز را با سس مایونز در یک توده مخلوط کنید و چند حبه سیر له شده اضافه کنید. با زرده رنده شده تزئین کنید.
- به الیاف تقسیم کنید یا ماهی قزل آلا صورتی سرد دودی یا ماهی خال مخالی را به مکعب خرد کنید، ریز خرد کنید خیار تازه. سس را از خامه ترش و سس مایونز (هر کدام یک قاشق غذاخوری) و یک قاشق چایخوری خردل تهیه کنید. مخلوط را مزه دار کرده و فیل را بین تارتلت ها پخش کنید.
- 300 گرم بجوشانید جگر مرغ، خنک کنید و روی رنده درشت رنده کنید. 300 گرم قارچ، 150 گرم پیاز و 150 گرم هویج رنده شده را سرخ کنید. از محصولات خنک شده، یک پر کننده دلچسب برای تارتلت های کبدی تهیه کنید و سس مایونز و فلفل آسیاب شده. سبدها را با گیاهان تزئین کنید و نخود سبز. می توانید پنیر رنده شده یا زرده بپاشید.
از آزمایش نترسید، می توانید تقریباً از هر سالادی استفاده کنید، از جمله سالاد اولیویه، شاه ماهی محبوب زیر یک کت خز و یک سالاد سریع از چوب خرچنگ، تخم مرغ و ذرت.
تنقلات سرد در سبد به عنوان جایگزینی برای ساندویچ
پر کردن ساده و خوشمزه برای تارتلت ها را می توان در دستور العمل ها یافت ساندویچ های تعطیلات. این گزینه مهمانان را شگفت زده می کند و حتی یک میز را با حداقل مجموعه ای از ظروف تزئین می کند.
- یک تکه کره را در کف یک تارتلت کوچک قرار دهید، یک تکه ماهی قزل آلا را که به زیبایی پیچیده شده است روی آن قرار دهید، محل اتصال را با پنیر نرمی که از سرنگ گرفته شده و سبزیجات گرفته شده تزئین کنید.
- سبد را با پنیر ماسکارپونه نرم پر کنید و یک کلاه از خاویار قرمز درست کنید و با یک شاخه جعفری فر تزئین کنید. اگر ماسکوپون وجود نداشت، رنده کنید پنیر سفتو با خامه ترش مخلوط کنید (برای 100 گرم پنیر، دو قاشق غذاخوری خامه ترش غلیظ و چرب).
- رنده کنید چغندر آب پز، سیر و کمی سس مایونز اضافه کنید. 2/3 سبد را با مخلوط روشن پر کنید، رول هایی از نوارهای نازک شاه ماهی کم نمک را روی آن قرار دهید، با زیتون و گیاهان تزئین کنید.
- پنیر فرآوری شده را رنده کنید، آن را با سیر رنده شده و سس مایونز مخلوط کنید. نیمی از تارتلت را با مخلوط پر کنید، سپس روی آن را با تخم مرغ رنده شده و سس مایونز پر کنید و روی آن را با یک اسپرت زیبا پر کنید. با سبزی تزئین کنید.
خمیر و خمیر در ارائه اصلی
خمیرها یک پر کردن ایده‌آل و ساده برای تارتلت‌ها هستند که می‌توانید تقریباً هر دستوری را مصرف کنید - خمیرهای تهیه شده از جگر، ماهی، گوشت، مرغ و سبزیجات مناسب هستند.
از جگر مرغ. 500 گرم جگر مرغ، دو عدد پیاز و دو عدد هویج رنده شده را سرخ کنید (یا اگر سرخ شده نمی‌خورید بجوشانید). همه چیز را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. 50 گرم کره نرم شده به مخلوط اضافه کنید و اگر جگر را آب پز کردید 100 گرم کره. رب را خوب هم بزنید، ریحان، فلفل سیاه و قرمز را اضافه کنید. به قطعات تقسیم کنید.
گوشت با جگر. 300 گرم گوشت خوک و 300 گرم را بجوشانید جگر خوک. 100 گرم برنج را در آب نمک بجوشانید. پیاز را در کره با روغن نباتی اضافه شده سرخ کنید. گوشت را با سبزیجات و برنج در مخلوط کن چرخ کنید. ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و به عنوان پر کردن تارتلت های میان وعده استفاده کنید.
مرغ با قارچ. سینه مرغ را بجوشانید، 200 گرم قارچ را با پیاز سرخ کنید، 100 گرم پنیر سفت را رنده کنید. مرغ و قارچ ها را در مخلوط کن چرخ کرده، سس مایونز و پنیر رنده شده را اضافه کنید. فیلینگ غنی را بین تارتلت ها تقسیم کنید و روی آن را با گردوی خرد شده و از قبل برشته شده بپاشید. یک چهارم مهره را روی آن قرار دهید.
میان وعده های داغ در تارتلت ها
محبوب ترین پر کردن گرم برای تارتلت های آماده ژولین است. این می تواند کاملاً قارچی باشد، با افزودن مرغ، گوشت، ماهی یا صدف. ما قبلاً در مورد نحوه تهیه جولین صحبت کرده ایم.
جولین. یک سینه مرغ را به صورت نوار برش داده و تفت دهید، دو عدد پیاز خرد شده و 500 گرم قارچ را اضافه کنید - همه چیز را خوب سرخ کنید تا آب تبخیر شود. 200 گرم خامه ترش بریزید و مخلوط را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. بگذارید فیلینگ خنک شود. قبل از سرو، فر را از قبل گرم کنید، بین تارتلت ها بچینید (برای این سرو به 12 عدد نیاز دارید)، روی آن پنیر بپاشید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود. بلافاصله سرو کنید و با گیاهان تزئین کنید.
فیلینگ سیب زمینی داغ و بیکن- مغذی و اصلی ورقه های نازک سه عدد سیب زمینی و یک عدد پیاز را سرخ کنید. 200 گرم بیکن را به صورت نوار برش دهید و آنها را به صورت ضربدری در هر سبد قرار دهید. فیلینگ سیب زمینی و پیاز را قرار دهید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، روی آن یک تکه پیاز و یک تکه پنیر قرار دهید و با نوارهای بیکن بپوشانید، دوباره آن را به صورت ضربدری تا کنید. به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
پر کردن املت داغ برای تارتلت ها- اندیشه صبحانه سادهبا یک چرخش عاشقانه پنیر را رنده کرده و یک سوم سبد را با آن پر کنید. تخم مرغ را با شیر هم بزنید (برای یک تخم مرغ - 25 میلی لیتر شیر)، مانند املت، پیاز سبز خرد شده (خشک)، فلفل آسیاب شده و سایر ادویه ها یا ادویه ها را اضافه کنید. آبگوشت قارچ. با احتیاط داخل قالب های خمیر ریخته و در آن قرار دهید فر داغ. بپزید تا قهوه ای شود.
بسیار اصلی به نظر می رسد پیتزاهای مینیاتوری– حداقل سه نوع سوسیس یا تکه های گوشت را به صورت لایه لایه در انتهای سبد قرار دهید و با دایره بپوشانید. گوجه فرنگی کوچکروی آن پنیر رنده شده بپاشید و برای پخت در فر قرار دهید. هنگام سرو با زیتون تزیین کنید.
گوجه فرنگی. تکه‌های برگ‌های گوجه‌فرنگی ضخیم و ریحان را در یک سبد بریزید، فلفل بزنید و روی آن را با پنیر ذوب شده رنده شده بپاشید. پخت برای پوسته قهوه ای طلاییقبل از خدمت
ما به اینها امیدواریم دستور العمل های سادهپر کردن های خوشمزه برای تارتلت ها به چیدن میز کمک می کند و شما را به سمت کارهای جدید آشپزی سوق می دهد. سعی کنید، آزمایش کنید و با سلیقه زندگی کنید!
برچسب ها
تعطیلات نزدیک است، و شما می خواهید چیزی خوشمزه، غیر معمول و سریع روی میز بگذارید. تارتلت های آمادهبا پر کردن های مختلف - گزینه عالی. پس از همه، شما می توانید هر چیزی را در چنین سبدی قرار دهید! اما، از شانس و اقبال، در لحظه مناسب، تمام دستور العمل ها به سادگی از ذهن من خارج می شوند...
"خیلی ساده!"من سعی کردم و یک برگه تقلب برای شما آماده کردم پر کردن خوشمزهبرای تارتلت ها، که می تواند ذخیره شود و زمانی که خانه در حال آماده شدن برای تعطیلات است باز شود.
پر کردن ساده برای تارتلت ها
- پنیر کشک با گیاهان
100 گرم پنیر کشک+ حبه سیر + 1/2 قاشق غذاخوری. شوید خرد شده. سیر را از طریق پرس رد کنید، با پنیر و سبزیجات مخلوط کنید. تارتلت های تمام شده را با گیاهان یا نوارهای فلفل دلمه ای تزئین کنید.
- خمیر تخم مرغ
5 زرده + 2 قاشق غذاخوری ل سبزی خرد شده + 1 قاشق غذاخوری. ل پنیر دلمه + 1 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز + 1 قاشق چایخوری خردل. زرده ها را با چنگال له کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.
- ماهی دودی با خیار
200 گرم ماهی خال مخالی دودی داغ (سالمون صورتی) + 1 عدد خیار تازه + 1 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز + 1 قاشق چایخوری خردل. پوست ماهی را جدا کنید و آن را به الیاف جدا کنید، خیار را مکعبی کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
- آناناس کنسرو شده با پنیر سفت
1 قاشق غذاخوری. پنیر سفت رنده شده + 1 حبه سیر + 4 حلقه آناناس + 1 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز. آناناس ها را به مکعب های کوچک برش دهید، سیر را از پرس رد کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
- کرم آووکادو
1 آووکادو + 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو + 1 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون + 2 قاشق غذاخوری ل پنیر کشک + سبزی ریحان. آووکادو را پوست گرفته، پالپ را خرد کرده و اضافه کنید آب لیمو. با بقیه مواد در کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید.
- سالمون و پنیر کشک
100 گرم سالمون کم نمک + 100 گرم پنیر دلمه + سبزی + لیمو. ماهی قزل آلا را به مکعب های کوچک برش دهید، پنیر را با گیاهان خرد شده مخلوط کنید. مخلوط پنیر را کف هر تارتلت و چند تکه ماهی را روی آن قرار دهید. ترکیب را با یک برش نازک لیمو تزئین کنید.
- مرغ با فلفل دلمه ای
300 گرم فیله مرغ آب پز + 1 فلفل دلمه ای + 1 عدد خیار تازه + 2 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز. فیله مرغ و فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید. خیار را هم پوست بگیرید و خرد کنید. با سس مایونز مزه دار کنید.
- جگر ماهی با تخم مرغ
1 شیشه جگر ماهی + 2 عدد تخم مرغ آب پز + 2 خیار شور + 1 عدد پیاز قرمز + 2 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز. جگر را با چنگال له کنید، تخم مرغ، پیاز و خیار را تا حد امکان ریز خرد کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.
- با تخم مرغ و تربچه
5 تخم مرغ + 1 تربچه + 2 شاخه پیاز سبز + 2 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز. تخم مرغ آب پز را خرد کرده تربچه را رنده کرده و پیاز را ریز خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید. تارتلت ها را با برش های نازک خیار تازه تزئین کنید.
- با قارچ و پنیر
200 گرم قارچ + 100 گرم پنیر سفت + 100 گرم ذرت کنسرو شده+ شوید + 1 حبه سیر. قارچ ها را ریز خرد کنید، در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید، پنیر را رنده کنید، سبزی ها و سیر را خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.
اگر با وجود سس مایونز در پر کردن های پیشنهادی گیج شده اید، می توانید خودتان یک سس کم کالری تهیه کنید. همچنین برای سوخت گیری مناسب است. سالاد تعطیلات! خوشمزه و سالم خواهد شد.
پر کردن برای تارتلت ها
کوچک، جذاب و بسیار تارتلت های خوشمزهبا انواع پر کردن به درستی می توان آن را "شاهزاده خانم در یک بشقاب" نامید. بر اساس یک نسخه، تارتلت ها در جنوب ایتالیا در ناپل ظاهر شدند، بر اساس دیگری - در فرانسه، و تارتلت چیزی بیش از کوچکتر از "tarte" (فرانسوی) نیست. پای باز). با این حال، صرف نظر از تاریخچه ظاهر آنها، امروز حتی یک میز تعطیلات ما نمی تواند بدون آنها انجام دهد.
تارتلت های زیبا با پر کردن های مختلف یک پیش غذای فوق العاده برای هر جشنی هستند. امروزه انتخاب و خرید تارتلت با هر شکل و اندازه ای آسان است. برای کسانی که دوست دارند در آشپزخانه سرهم بندی کنند، دستور العمل های مختلفی برای تارتلت های خانگی وجود دارد. اما پر کردن تارتلت ها موضوع دیگری است. پرواز فانتزی در اینجا به سادگی بی حد و حصر است. تارتلت ها را با چه چیزی پر کنیم؟ بله، هر چیزی: گوشت، خاویار، ماهی، سبزیجات، پنیر، قارچ و حتی میوه ها. می توانید تارتلت ها را پر کنید و سالاد آماده، این ساده ترین راه است. شرط اصلی این است که همه مواد ریز خرد شده باشند. پر کردن های دیگری برای تارتلت ها وجود دارد، به عنوان مثال، جولین. در هر یک از گزینه های انتخابی ارائه شده توسط ما، پر کردن تارتلت ها زیبا و اشتها آور به نظر می رسد.
تارتلت با میگو و پنیر
عناصر:
500 گرم میگو پوست کنده،
200 گرم پنیر دوربلو،
20 میلی لیتر آب لیمو،
40 میلی لیتر شراب سفید،
2 حبه سیر.
آماده سازی:
پنیر را روی یک ماهیتابه کمی گرم شده قرار دهید. پس از ذوب شدن، میگو را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آب لیمو را بریزید و سیر خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید توده به دست آمده کمی بجوشد، شراب را اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و با درب بپوشانید. تارتلت های آماده شده را پر کنید.
تارتلت با نخود سبز و ساردین
عناصر:
100 گرم نخود سبز،
100 گرم ساردین کنسرو شده در روغن،
100 گرم گوجه فرنگی،
1 تخم مرغ آب پز،
80 گرم سس مایونز،
20 گرم خردل،
فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
تخم مرغ را خرد کنید، گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید، ساردین ها را با تخم مرغ و نخود سبز، فلفل مخلوط کنید و با سس مایونز و خردل مزه دار کنید، قبلا آنها را مخلوط کرده اید. فیلینگ آماده شده را داخل تارتلت ها بریزید و با ورقه های گوجه فرنگی تزئین کنید.
تارتلت با گردو و سیر
عناصر:
گردو،
سیر،
سس مایونز،
زیتون سیاه، برش های لیمو - برای تزئین.
آماده سازی:
مقدار مواد - به مزه. گردو و سیر را چرخ کرده و با سس مایونز مخلوط کنید. فیلینگ آماده شده را داخل تارتلت ها بریزید و روی آن را با زیتون و برش های لیمو قرار دهید.
تارتلت با هویج و پنیر فرآوری شده
مواد لازم برای ۸ تا ۱۰ تارتلت:
2 پنیر فرآوری شده،
1 هویج،
2 حبه سیر،
سس مایونز، گیاهان، نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
هویج و پنیر را رنده کنید، سبزی و سیر را خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، با سس مایونز، نمک، فلفل مزه دار کنید و مخلوط کنید. تارتلت ها را با فیل پر کنید و تزئین کنید.
تارتلت ماهی قزل آلا
عناصر:
برش ماهی قزل آلا،
کره،
پنیر خامه ای(می تواند با سبزی ها باشد)
خامه ترش.
آماده سازی:
یک تکه نازک کره را کف تارتلت قرار دهید. سپس ماهی را قرار دهید. پنیر خامه ای را با مقدار کمی خامه ترش مخلوط کنید تا قوام سس مایونز غلیظ شود.
با استفاده از سرنگ شیرینی پزی، وسط تارتلت ها را با مخلوط کره تزئین کنید.
تارتلت با سوسیس دودی، گوجه فرنگی و سیر
عناصر:
100 گرم سوسیس دودی،
2 عدد گوجه فرنگی
3 ساقه پیاز سبز,
2 حبه سیر،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
سوسیس دودیو گوجه فرنگی ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید، سیر و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید، با روغن نباتی، نمک، فلفل مزه دار کنید و تارتلت های تمام شده را با این فیلینگ پر کنید.
تارتلت با مرغ و قارچ
عناصر:
500 گرم فیله مرغ،
200 گرم گوجه فرنگی،
150 گرم قارچ ترشی (ترجیحاً کوچک)،
3 تخم مرغ آب پز,
150 گرم مایونز،
سبزی - به مزه.
آماده سازی:
فیله مرغ آب پز شده را به مکعب های کوچک برش دهید، تخم مرغ ها را خرد کنید. اگر قارچ های ترشی کوچک هستند، آنها را کامل رها کنید، آنها را تکه تکه کنید. گوجه فرنگی های ریز خرد شده را با تخم مرغ و مرغ مخلوط کنید، قارچ، نمک، فلفل را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را درون تارتلت ها بریزید، آنها را با گیاهان تزئین کنید و روی هر تارتلت یک قارچ کوچک قرار دهید.
تارتلت پر از گوشت، پرتقال و آجیل
عناصر:
300 گرم گوشت آب پز,
1 پرتقال،
1 سیب شیرین و ترش،
آب ½ لیمو،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق غذاخوری. صحرا،
1 قاشق چایخوری آجیل خرد شده (هر نوع)
10 عدد زیتون،
200 گرم سس مایونز،
نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
شکر، پوست ½ پرتقال، آب لیمو، آجیل، روغن نباتی و سس مایونز را با هم مخلوط کنید. گوشت را مکعبی خرد کنید، سیب را ریز خرد کنید، مواد را با هم ترکیب کنید، سس به دست آمده را در آن ریخته، مخلوط کنید و در تارتلت ها قرار دهید. با گیاهان، تکه های پرتقال و زیتون تزئین کنید.
مواد لازم برای 10 تارتلت:
10 تخم مرغ آب پز،
4 عدد خیار تازه،
2 دسته تربچه،
2 دسته پیاز سبز،
کاهو، سس مایونز، نمک - به مزه.
آماده سازی:
تخم مرغ ها را خرد کنید، خیارها را به مکعب های کوچک برش دهید، تربچه ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، کاهو و پیاز سبز را ریز خرد کنید. همه مواد را مخلوط کرده، با سس مایونز، نمک مزه دار کرده و در تارتلت ها قرار دهید. با برش های تربچه و خیار تزئین کنید.
تارتلت های پر شده با زبان و پنیر خامه ای
عناصر:
100 گرم زبان آب پز،
200 گرم بادمجان،
100 گرم ترشیجات,
200 گرم پنیر خامه ای،
1 فلفل دلمه ای شیرین،
سبزی - به مزه.
آماده سازی:
بادمجان های پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید و در کره تفت دهید و نمک اضافه کنید. خیار، فلفل و زبان را نیز به مکعب های کوچک برش دهید، سبزی ها را خرد کنید. بادمجان ها، خیارها، فلفل ها و زبان را با پنیر خامه ای مزه دار کنید، سبزی ها را اضافه کنید و مخلوط کنید. تارتلت های آماده شده را با فیلینگ پر کنید.
تارتلت با خاویار قرمز
عناصر:
200 گرم سالمون،
آووکادو 150 گرم،
2 عدد تخم مرغ آب پز،
1 هویج،
خاویار قرمز 40 گرم،
آماده سازی:
سالمون را به قطعات کوچک برش دهید. تخم مرغ، آووکادو و خیار را نیز خرد کنید. همه چیز را ترکیب کنید، مخلوط کنید و در تارتلت ها قرار دهید. خاویار را روی فیلینگ قرار دهید.
تارتلت های پر شده با میگو، تخم مرغ و نخود سبز
عناصر:
300 گرم میگو،
4 عدد تخم مرغ آب پز،
100 گرم سبز نخود کنسرو شده,
100 گرم پنیر رنده شده.
آماده سازی:
میگوهای آب پز و پوست کنده را با تخم مرغ های ریز خرد شده مخلوط کنید، نخود سبز و پنیر رنده شده را اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید.
تارتلت های پر شده با ماهی سالمون و پنیر
عناصر:
100 گرم سالمون
100 گرم کره،
100 گرم پنیر نرم،
1 فلفل دلمه ای,
سبزی شوید.
آماده سازی:
کره یخ زده را روی یک رنده درشت رنده کنید. سپس پنیر، سالمون ریز خرد شده و شوید را به کره اضافه کنید. همه مواد را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست یا چرخ کرده و در یخچال خنک شود. تارتلت ها را با فیل پر کنید، با یک شاخه شوید و یک تکه فلفل دلمه ای تزئین کنید.
موس سالمون در تارتلت
عناصر:
100 گرم فیله ماهی قزل آلا دودی،
200 گرم پنیر فیلادلفیا،
1 حبه سیر،
1 قاشق غذاخوری. خاویار قرمز،
1 قاشق غذاخوری. آب لیمو،
3-5 شاخه جعفری،
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
فیله ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک برش دهید. پنیر، سبزی های ریز خرد شده، فلفل را اضافه کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید تا پف کند و آب لیمو را به مزه اضافه کنید. با استفاده از کیسه شیرینی پزی یا کیسه ای که گوشه آن بریده شده است، تارتلت های آماده شده را با موس پر کنید و با گیاهان تزئین کنید.
تارتلت های سال نو با پنیر و بادمجان
عناصر:
1 عدد بادمجان،
250 گرم پنیر دلمه،
2 قاشق غذاخوری خرد شده گردو,
1 دسته شوید،
روغن سبزیجات،
آماده سازی:
بادمجان ها را از طول برش دهید، نمک را نصف کنید، روغن بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سپس آن را خارج کرده و خنک کنید. تفاله را خارج کرده و با پنیر کوتیج مخلوط کرده و در مخلوط کن پوره کنید. آجیل، نمک، فلفل را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. تارتلت های آماده شده را با فیلینگ آماده شده پر کنید و روی آن آجیل بپاشید. با استفاده از یک الگوی درخت کریسمس، برش های پنیر را برش دهید، هر کدام را به سس مایونز آغشته کنید، سپس در شوید و روی تارتلت ها قرار دهید.
تارتلت با تخم بلدرچین، قارچ و کرفس
عناصر:
300 گرم کنسرو قارچ,
10 گرم قارچ خشک,
5 آب پز تخم بلدرچین,
30 گرم پیاز سبز،
1 ریشه کرفس،
100 گرم کره،
رنده شده جوز هندی، نمک ، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
قارچ های خشک را یک شب خیس کنید، سپس آب آن را خالی کنید، ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ ها و تخم مرغ ها را خرد کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، پیاز سبز را خرد کنید، ریشه کرفس را رنده کنید. همه مواد را با نرم شده ترکیب کنید کره، جوز هندی رنده شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. فیلینگ آماده است!
تارتلت با فیلینگ هویج و قارچ
عناصر:
2 عدد هویج بزرگ،
1 قوطی کنسرو قارچ،
1 فلفل دلمه ای قرمز،
فلفل دلمه ای زرد 1 عدد،
روغن نباتی، سس مایونز، چند شاخه جعفری.
آماده سازی:
در ماهیتابه ای با روغن نباتی، ابتدا قارچ ها را سرخ کنید، سپس هویج را که روی رنده متوسط رنده شده، قرمز خرد شده و فلفل زردو جرم حاصل را بجوشانید تا پخته شود. داخل هر تارتلت کمی سس مایونز بریزید، سپس فیلینگ آماده شده را بچینید و روی آن را با برگ های جعفری تزئین کنید.
تارتلت با جلبک دریاییو ماهی مرکب
عناصر:
6 تارتلت،
2 ماهی مرکب،
100 گرم جلبک دریایی،
1 پیاز،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
½ قاشق چایخوری سرکه،
½ قاشق چایخوری اب،
1 قاشق غذاخوری. جعفری خرد شده،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
ماهی مرکب آماده شده را به مدت 3 دقیقه در آب نمک بجوشانید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز را نگینی خرد کنید و کمی با مخلوط سرکه و آب بپاشید. ماهی مرکب را با جلبک دریایی، پیاز، روغن نباتی و فلفل مخلوط کنید. تارتلت ها را پر کنید و روی آن را با جعفری خرد شده پر کنید.
تارتلت با ماهی تن، گوجه فرنگی و ذرت
عناصر:
1 شیشه کنسرو تن,
2 عدد گوجه فرنگی
2 عدد تخم مرغ آب پز،
300 گرم ذرت کنسرو شده،
200 گرم پنیر سفت،
2 قاشق غذاخوری سس مایونز،
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
تخم مرغ ها را ریز خرد کرده و با ماهی تن مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، با سس مایونز و نمک مزه دار کنید. داخل تارتلت های آماده شده را با رب گوجه فرنگی چرب کنید و فیلینگ را در آنها قرار دهید. به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سپس با شاخه های جعفری تزیین کرده و داغ سرو کنید.
جولین در tartlets
عناصر:
500 گرم سینه مرغ آب پز،
500 گرم قارچ،
300 گرم پنیر،
2 عدد پیاز،
500 میلی لیتر خامه 20٪،
2 قاشق غذاخوری ارد،
روغن سبزیجات.
آماده سازی:
قارچ، پیاز و سینه را ریز خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا مایع اضافی آن تبخیر شود. سپس خامه را اضافه کنید و آرد را به آرامی اضافه کنید تا مخلوط غلیظ شود. فیلینگ را بین تارتلت ها قرار دهید، روی آن پنیر رنده شده بپاشید و در فر بپزید تا طلایی شود.
تارتلت های پر شده با سیب زمینی و بیکن
عناصر:
5-6 سیب زمینی،
400 گرم بیکن،
2 عدد پیاز،
2 قاشق غذاخوری کره،
1 پشته شراب سفید خشک،
1 پشته کرم رنگ،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
سیب زمینی های پوست گرفته را ورقه ای برش دهید و همراه با یک عدد پیاز ریز خرد شده در کره تفت دهید. پیاز دوم را به نصف تقسیم کنید: نصف آن را به صورت حلقه ای و دومی را به مکعب های کوچک برش دهید. بیکن را به صورت نوار برش دهید. در هر تارتلت 2 نوار به صورت ضربدری بریزید، وسط هر کراس سیب زمینی قرار دهید، نمک و فلفل بزنید و با حلقه تزئین کنید. پیازها. سپس سیب زمینی ها و پیازها را با نوارهای بیکن به صورت ضربدری ببندید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه قرار دهید. که در شراب خشکباقی مانده پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید سپس با خامه مخلوط کنید. سس به دست آمده را از صافی بمالید. سس را روی تارتلت های آماده شده بریزید و سرو کنید.
تارتلت با گردو و کارامل
عناصر:
250 گرم گردوی درشت خرد شده،
185 گرم شکر پودر شده,
خامه 75 گرم،
80 گرم عسل،
25 گرم کره.
آماده سازی:
عسل و شکر را روی حرارت ملایم در یک کاسه ضخیم ذوب کنید و هر از گاهی آن را کمی تکان دهید. از قاشق استفاده نکنید، زیرا ممکن است کارامل بیرون نیاید. وقتی مخلوط طلایی شد، مغزها را اضافه کنید، هم بزنید و تارتلت ها را با این فیلینگ پر کنید.
تارتلت با پنیر، میوه و شکلات
عناصر:
400 گرم پنیر دلمه،
2 زرده،
1 عدد موز
1 پرتقال،
شکلات، شکر - به مزه،
کمی شکر وانیلی
آماده سازی:
با استفاده از همزن پنیر دلمه را با معمولی و شکر وانیلیتا یک توده همگن به دست آید. سپس زرده ها را اضافه کنید و همه چیز را خوب بزنید تا یک توده پف دار و خامه ای به دست آورید. میوه های پوست گرفته را به قطعات کوچک خرد کنید. تارتلت ها را با خامه کشک پر کنید. روی هر تارتلت یک تکه انبوه میوه قرار دهید و با شکلات رنده شده بپاشید.
اجازه دهید پر کردن تارتلت تهیه شده توسط شما منحصر به فرد خوشمزه و اصلی باشد. و در وب سایت ما همیشه چیزهای بیشتری خواهید یافت دستور العمل های بیشترتنقلات، خوراک مختصر
پر کردن تارتلت ها برای میان وعده: دستور العمل های ساده و در دسترس برای سال نو 2019
سالاد در تارتلت - میان وعده کاملبر سال نو 2019 و کریسمس. تارتلت های مینیاتوری با انواع پرکننده های خوشمزه به یک میان وعده محبوب تبدیل شده اند. آنها به خصوص دوست دارند آنها را برای نوعی جشن یا تعطیلات بپزند. پر کردن tartlets برای تنقلات - از ساده تا پیچیده، لذیذ.
خانم های خانه دار هر سال در شب تعطیلات سال نوآنها غذاهای زیادی از جمله تارتلت های میان وعده را برای سفره آماده می کنند. برای این میان وعده ساده می توانید از محصولات مختلفی استفاده کنید: گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات و حتی میوه ها. تارتلت های ماهی بسیار خوشمزه هستند. یک ایده عالی این است که جشن سال نو را با تارتلت های میان وعده شروع کنید. ما به شما خواهیم گفت که چگونه تارتلت ها را پر کنید تا خوشمزه و اشتها آور شوند.
p, blockquote 3,0,0,0,0 –>
ساده و دستور العمل های موجودبا عکس ها به تنوع زیبا و خوشمزه کمک می کند سفره سال نو. هر یک از گزینه های ارائه شده را انتخاب کنید یا همه چیز را آماده کنید.
پر کردن تارتلت ها با چوب خرچنگ
چوب های خرچنگ را ریز خرد کنید. پنیر را رنده کنید (سخت یا فرآوری شده یخ زده). 2 تخم مرغ آب پز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
p, blockquote 5,0,0,0,0 –>
ترکیب کنید، با سس مایونز، نمک به مزه مخلوط کنید. تارتلت ها را پر کنید و با جعفری تزئین کنید.
h2 2,0,0,0,0 –>
پر کردن کبد ماهی
به یک شیشه جگر ماهی نیاز دارید، محصول را از روغن خارج کرده و با چنگال له کنید تا به قوام خمیر برسد. دو عدد تخم مرغ آب پز شده را که با رنده خرد شده اند اضافه کنید.
p, blockquote 7,0,0,0,0 –>
سپس چند قاشق نخود فرنگی کنسرو شده. خیارشورها را خرد کرده و اضافه کنید (3-4 عدد).
p, blockquote 8,0,0,0,0 –>
با سس مایونز مزه دار کنید، تارتلت ها را پر کنید، با شوید خرد شده بپاشید.
با ماهی سالمون و آووکادو کمی نمک زده
برای فیلینگ، 120 گرم ماهی سالمون کم نمک را بردارید و آن را تکه تکه کنید. 1 آووکادوی بزرگ را پوست بگیرید و همراه با پنیر کوتیج (3 تا 4 قاشق غذاخوری) در مخلوط کن خرد کنید.
p, blockquote 10,0,0,0,0 –>
مواد را مخلوط کرده و با آب لیمو (2 قاشق غذاخوری) مزه دار کنید.
p, blockquote 11,0,0,0,0 –>
در سبدها قرار دهید خمیر مخمر، یک شاخه شوید - برای تزئین.
h2 4,0,0,0,0 –>
تارتلت با کنسرو ماهی تن
به یک قوطی ماهی تن نیاز دارید آب خود. ماهی را له کنید، با 2 قاشق غذاخوری ذرت شیرین مخلوط کنید.
p, blockquote 13,0,0,0,0 –>
180 گرم پنیر سفت رنده شده و تخم مرغ ریز خرد شده (2 عدد) را اضافه کنید.
p, blockquote 14,0,0,0,0 –>
برای سس از سس مایونز سبک (2 قاشق غذاخوری) و گیاهان استفاده می کنیم. می توانید پیش غذا را با خاویار قرمز تزئین کنید.
دستور تهیه تارتلت میگو و خیار
میگو (آب پز منجمد) را با آب جوش نمکی با اضافه کردن شوید و برگ بو پر کنید. بعد از 10 دقیقه پوسته ها را از غذاهای دریایی جدا کرده و گوشت را مکعبی برش دهید.
p, blockquote 16,0,0,0,0 –>
باید نصف لیوان باشه یک خیار تازه و چند شاخه شوید را ریز خرد کنید.
p, blockquote 17,0,0,0,0 –>
سفیده تخم مرغ آب پز سه عدد. مواد را با هم مخلوط کنید ماست طبیعییا سس مایونز
p, blockquote 18,0,0,0,0 –>
داخل تارتلت ها بریزید و با زرده رنده شده بپوشانید. توت های انار و برگ های سبز این ترکیب خوشمزه را کامل می کنند.
h2 6,0,0,0,0 –>
پر کردن تارتلت ها با پنیر کشک و سبزیجات
برای 100 گرم پنیر کشک (فتا، آلمت) - 1 حبه سیر (از طریق پرس سیر)، نصف لیوان شوید خرد شده.
p, blockquote 20,0,0,0,0 –>
ورز دهید تا یکدست شود، پخش کنید پر کردن کشکتارتلت ها را با تکه های فلفل دلمه ای (ترجیحا در رنگ های مختلف) تزئین کنید.
h2 7,0,0,0,0 –>
تارتلت با مرغ و قارچ
- سینه مرغ- 1 کامپیوتر.؛
- قارچ - 500 گرم؛
- تارتلت های آماده خریداری شده در فروشگاه - 12 عدد؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- شوید؛
- روغن سبزیجات.
p, blockquote 21,0,0,0,0 –>
طرز تهیه فیلینگ مرغ و شامپینیون:
p, blockquote 22,0,1,0,0 –>
برش گوشت مرغ راه راه های نازکو در ماهیتابه گرم شده در روغن نباتی کمی تفت دهید.
p, blockquote 23,0,0,0,0 –>
پیاز ریز خرد شده را به مرغ اضافه کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
p, blockquote 24,0,0,0,0 –>
سپس قارچ های خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن تبخیر شود. نمک و فلفل برای چشیدن. خامه ترش را اضافه کنید و مرغ را با قارچ به مدت 10 دقیقه در خامه ترش بجوشانید.
p, blockquote 25,0,0,0,0 –>
فیل به دست آمده را خنک کنید. تارتلت ها را با مرغ و قارچ پر کنید، با پنیر سفت رنده شده بپاشید.
p, blockquote 26,0,0,0,0 –>
در فر از قبل گرم شده بپزید تا پنیر طلایی شود. با شوید تزیین کنید و داغ سرو کنید.
p, blockquote 27,0,0,0,0 –>
تارتلت با سالاد جگر مرغ
- 300 گرم جگر مرغ؛
- 300 گرم قارچ تازه یا منجمد؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 150 گرم هویج؛
- 150 گرم پیاز؛
- سبزی به طعم؛
- سس مایونز؛
- روغن سبزیجات؛
- تارتلت (آماده) خریداری شده؛
- نمک.
p, blockquote 29,0,0,0,0 –>
p, blockquote 30,0,0,0,0 –>
p, blockquote 31,0,0,0,0 –>
پیاز را ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را روی رنده ریز رنده کنید. هویج خامسبزی ها را روی رنده ریز رنده کنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید.
p, blockquote 32,0,0,0,0 –>
p, blockquote 33,0,0,0,0 –>
جگر، قارچ، تخم مرغ، هویج، گیاهان را مخلوط کنید. کمی نمک اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید. سالاد را می توان در یک کاسه سالاد قرار داد یا در تارتلت ها سرو کرد.
تارتلت های پر شده با گوشت خرچنگ
محصولات برای سالاد:
- 250 گرم گوشت خرچنگ؛
- 1 عدد پیاز؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق کره،
- 3 عدد تخم مرغ کوچک،
- 3 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش،
- نمک، فلفل، سس جنوب.
p, blockquote 35,0,0,0,0 –>
قبل از سرو، تارتلت ها را روی یک ورقه پخت خشک در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد گرم کنید. تارتلت های داغ را با فیلینگ آماده شده پر کنید.
پیاز را پوست گرفته، مکعبی کنید و کمی در کره تفت دهید. گوشت خرچنگ را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
p, blockquote 37,0,0,0,0 –>
تخم مرغ ها را با خامه ترش مخلوط کنید، نمک، فلفل، کمی سس اضافه کنید و این مخلوط را داخل ماهیتابه با خرچنگ بریزید. بجوشانید تا غلیظ شود. سبدهای تعطیلات را با پر کردن تمام شده پر کنید.
h2 10,0,0,0,0 –>
پر کردن با قارچ
- 2 بسته تارتلت آماده؛
- قارچ (قهرمانان، پورسینی، روسولا) - 300 گرم؛
- تخم مرغ 3 عدد؛
- سس مایونز 100 گرم، پیاز 1 عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن نباتی 50 گرم.
p, blockquote 39,0,0,0,0 –>
طرز تهیه: قارچ ها را خرد کنید، با پیاز ریز خرد شده در روغن نباتی سرخ کنید. تخم مرغ ها را سخت بجوشانید. سفیده ها را روی رنده درشت رنده کنید و با قارچ و سس مایونز مخلوط کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
p, blockquote 40,0,0,0,0 –>
تارتلت ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید. زرده ها را روی آن بمالید. با برگ جعفری تزئین کنید و روی سفره سال نو بچینید.
p, blockquote 41,0,0,0,0 –>
به عنوان گوشت چرخ کرده، می توانید از گردوی ریز رنده شده با سیر و سس مایونز استفاده کنید و روی آن را با زیتون سیاه و برش های لیمو اضافه کنید.
تارتلت با خاویار قرمز برای سال نو 2019
- 10-12 تارتلت؛
- 100 گرم کره؛
- 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
- 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو؛
- خاویار قرمز؛
- جعفری.
p, blockquote 43,0,0,0,0 –>
دستور تهیه تارتلت های سال نو با خاویار:
p, blockquote 44,0,0,0,0 –>
ابتدا باید جدا شوید سفیده تخم مرغزرده ها را بردارید، سفیده ها را روی رنده ریز یا متوسط رنده کنید، کره یخ زده را نیز رنده کنید، سریع مخلوط کنید و آب لیمو را اضافه کنید.
p, blockquote 45,1,0,0,0 –>
مخلوط کرم مایل به سفید را بدون فشرده شدن در تارتلت ها قرار دهید. خاویار قرمز را روی مخلوط قرار دهید، با برگ های جعفری تزئین کنید و روی میز جشن سرو کنید.
h2 12,0,0,0,0 –>
تارتلت های جشن با ماهی قزل آلا و پنیر
- ماهی سالمون (کمی نمک، فیله) - 100 گرم
- پنیر نرم - 100 گرم
- کره (+ یک تکه کره، به اندازه یک قوطی کبریت برای تارتلت ها) - 100 گرم
- شوید (2-3 شاخه + مقداری برای تزئین)
- پودر سوخاری (قاشق پر شده) - 5 قاشق غذاخوری. ل
- تخم مرغ - 1 عدد.
- آب - 2 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل دلمه ای (برای تزیین)
- نمک (نمک)
p, blockquote 47,0,0,0,0 –>
p, blockquote 48,0,0,0,0 –>
کره (یخ زده) را روی یک رنده متوسط رنده کنید، سالمون و شوید را ریز خرد کنید، پنیر را اضافه کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود (یا می توانید همه محصولات را دو بار از چرخ گوشت رد کنید).
p, blockquote 49,0,0,0,0 –>
در یخچال قرار دهید پودرهای سوخاری، تخم مرغ، کره، نمک و آب، خمیر را درست کنید (باید غلظتی شبیه به نان کوتاه داشته باشد).
p, blockquote 50,0,0,0,0 –>
قالب های سیلیکونی را با خمیر پر کنید (مانند سبدهای پخت از شیرینی شور).به مدت 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. بگذارید خنک شود، سپس بردارید سبدهای آمادهاز قالب های سیلیکونی
p, blockquote 51,0,0,0,0 –>
تارتلت ها را با "خامه" پر کنید (من از سرنگ شیرینی استفاده کردم). با تکه های فلفل دلمه ای و شوید تزئین کنید.
h2 13,0,0,0,0 –>
پر کردن ماهی مرکب با ژامبون و خیار
- 10-12 تارتلت؛
- 100 گرم ژامبون؛
- 80 گرم ماهی مرکب آب پز؛
- 120 گرم خیار شور؛
- سبزی، فلفل.
p, blockquote 53,0,0,0,0 –>
ماهی مرکب، خیار و ژامبون را به صورت نواری خرد کنید. همه چیز را با مقداری سس مایونز مخلوط کنید، فلفل بپاشید، سس مایونز بریزید و در سبدهای خمیر قرار دهید. به مدت 6-8 دقیقه در فر داغ قرار دهید. با گیاهان بپاشید. خوشمزه - لذیذ میان وعده سال نوآماده - سریع و آسان!
سالاد با میگو و پنیر در تارتلت برای سال نو خوک
- تارتلت های خریداری شده در فروشگاه - 10 عدد؛
- میگو - 250 گرم؛
- خاویار قرمز - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- پنیر موزارلا - 150 گرم؛
- فلفل دلمه ای زرد - 0.5 عدد؛
- سیر - 1 عدد؛
- سس مایونز؛
- نمک - یک خرج کردن.
p, blockquote 55,0,0,0,0 –>
دستور تهیه سالاد با میگو و پنیر در تارتلت:
p, blockquote 56,0,0,0,0 –>
ابتدا تخم مرغ های آب پز را روی حرارت متوسط قرار دهید - حدود 7 دقیقه. پس از آن آنها را زیر آب جاری سرد قرار می دهیم و سپس پوست آنها را می گیریم. میگو را هم می فرستیم تا با حرارت متوسط در آب نمک بپزد. حدود 10 دقیقه بپزید، سپس آنها را خنک کنید و پوسته و سر را جدا کنید.
p, blockquote 57,0,0,0,0 –>
تخم مرغ های تمام شده را به مکعب های متوسط برش دهید و در کاسه سالاد قرار دهید. میگو کامل را اضافه کنید و پنیر را روی آن رنده کنید. فلفل دلمه ایدانه ها را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید، سپس آنها را به سالاد اضافه کنید.
p, blockquote 58,0,0,0,0 –>
نمک به مزه و مزه دار کردن با سس مایونز و سیر، از طریق پرس سیر فشرده می شود. کاملا مخلوط کنید. روی تارتلت ها را با چند قاشق سالاد پر می کنیم و با خاویار قرمز تزئین می کنیم و روی میز جشن می گذاریم.
h2 15,0,0,0,0 –>
پر کردن با کنسرو ماهی
ترکیبی عالی از طعم ها کنسرو ماهیو خیارشور سال نو 2019 شما را فراموش نشدنی خواهد کرد، مهمانان شما راضی خواهند شد.
p, blockquote 60,0,0,0,0 –>
برای تهیه شما نیاز دارید:
- tartlets;
- 1 قوطی کنسرو ماهی (در سس گوجه فرنگی یا روغن)؛
- 1 عدد خیار شور؛
- 100 گرم پنیر.
p, blockquote 61,0,0,0,0 –>
p, blockquote 62,0,0,0,0 –>
کنسروهای له شده را با چنگال داخل تارتلت ها قرار دهید. خیار را خرد کرده و روی ماهی بگذارید و تکه های پنیر را روی آن بریزید. چاشنی. بپزید تا پنیر نرم و کمی زرد شود.
تارتلت با ماهی قزل آلا و خاویار
- تارتلت های شیرینی کوتاه کوچک (20-30 قطعه)؛
- 100 گرم ماهی قرمز کم نمک (ماهی قزل آلا، ماهی آزاد یا سالمون صورتی)؛
- پنیر نرمبا سبزی؛
- 50 گرم خاویار قرمز؛
- شوید خرد شده.
p, blockquote 64,0,0,0,0 –>
p, blockquote 65,0,0,0,0 –>
پنیر نرم را کف تارتلت ها قرار دهید. برش های کوچک ماهی را روی آن قرار دهید و با خاویار تزئین کنید. با کمی سبزی پاشیده شده سرو کنید.
ژولین در تارتلت با قارچ و مرغ: دستور غذا با عکس
این یک کلاسیک است دستور پخت فرانسوی. در چارچوب آن، پر کردن قارچ خامه‌ای در تارتین‌های نان کوتاه گذاشته و زیر لایه‌ای از پنیر پخته می‌شود. غذای حاصل را به سختی می توان رژیمی نامید، اما به عنوان یک پیش غذای دلچسب در ضیافت ها به خوبی عمل می کند.
p, blockquote 67,0,0,0,0 –>
- تارتلت های شنی - 15 عدد؛
- قارچ - 210 گرم؛
- پنیر سخت - 85 گرم؛
- خامه ترش - 240 گرم؛
- آرد - 15 گرم؛
- شیر - 235 میلی لیتر.
p, blockquote 68,0,0,1,0 –>
p, blockquote 69,0,0,0,0 –>
قارچ ها را قهوه ای کنید. آرد را سرخ کنید، با شیر و خامه ترش ترکیب کنید. سس را مزه دار کرده و با قارچ مخلوط کنید.
p, blockquote 70,0,0,0,0 –>
پر کردن تارتلت ها با قارچ خنک می شود، در تارتلت ها قرار می گیرد و با پنیر پاشیده می شود. بعد، همه چیز زیر گریل پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود.
تارتلت با سالاد اولیویه برای سفره سال نو
- برای سبدها: آرد 2.5 فنجان؛
- مارگارین یا کره 250 گرم؛
- خامه ترش 6 قاشق غذاخوری؛
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری؛
- برای سالاد: تخم مرغ آب پز 3 عدد؛
- گوشت یا سوسیس آب پز 300 گرم؛
- سیب زمینی آب پز 3 عدد؛
- خیار شور 4 عدد؛
- 1 قوطی کنسرو نخود سبز؛
- سس مایونز 200 گرم.
p, blockquote 72,0,0,0,0 –>
طرز تهیه سالاد اولیویه در تارتلت ها برای سال نو:
p, blockquote 73,0,0,0,0 –>
مارگارین نرم را با آرد ترکیب کرده و با انگشتان خود بمالید تا نرم شود. خامه ترش و بیکینگ پودر را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر آماده شده را در قالب های فلزی تقسیم کنید.
p, blockquote 74,0,0,0,0 –>
کاغذ پخت را روی آن قرار دهید و یک بار اضافه کنید: نخود، لوبیا یا گلوله های سرامیکی مخصوص را به مدت حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
p, blockquote 75,0,0,0,0 –>
سبدهای تمام شده را خنک کرده و از قالب خارج کنید. تمام مواد سالاد را مکعبی خرد کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. سبدها را با سالاد به دست آمده پر کنید و سرو کنید.
h2 19,0,0,0,0 –>
دستور پخت ماهی دودی با خیار
- 200 گرم ماهی خال مخالی دودی داغ (سالمون صورتی)؛
- 1 عدد خیار تازه؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز؛
- 1 قاشق چایخوری. خردل.
p, blockquote 77,0,0,0,0 –>
پوست ماهی را جدا کنید و آن را به الیاف جدا کنید، خیار را مکعبی کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
پر کردن با پنیر و سیر
مواد لازم برای تارتلت پنیری:
- هویج - 1-2 عدد؛
- پنیر فرآوری شده "Druzhba" - 1 عدد؛
- سیر و گیاهان - به مزه؛
- سس مایونز - فقط کمی.
p, blockquote 79,0,0,0,0 –>
- هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید.
- پنیر فرآوری شده را روی یک رنده ریز رنده کنید.
- سیر را خرد کنید و سبزی ها را خرد کنید.
p, blockquote 81,0,0,0,0 –>
کمی سس مایونز اضافه کنید و سالاد را کاملا مخلوط کنید. بین تارتلت ها تقسیم کنید.
دستور پخت شاه ماهی با خمیر چغندر
درست کردن رب چغندر:
p, blockquote 83,0,0,0,0 –>
2 چغندر متوسط آب پز و 3 تخم مرغ (روی رنده ریز رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید)، 3 حبه سیر - در پرس سیر، نمک را به مزه اضافه کنید.
p, blockquote 84,0,0,0,0 –>
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. تارتلت ها را با مخلوط به دست آمده پر کنید و یک تکه شاه ماهی قرار دهید. با گیاهان و نخود سبز تزئین کنید. می توانید یک چهارم تخم مرغ اضافه کنید.
p, blockquote 85,0,0,0,0 –>
دستور العمل ویدیویی: شاه ماهی تنبل زیر یک کت خز با چغندر و شاه ماهی
p, blockquote 86,0,0,0,0 –>
فیلینگ مرغ دودی
مواد لازم برای 6 تارتلت:
- 1 پای مرغ دودی؛
- 1 فلفل شیرین؛
- 1 هویج؛
- 1 حبه سیر؛
- سبزه؛
- سس مایونز؛
- روغن سبزیجات.
p, blockquote 88,0,0,0,0 –>
p, blockquote 89,0,0,0,0 –>
هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید و گوشت را مکعبی کنید. سیر را از پرس رد کنید و سبزی ها را خرد کنید.
p, blockquote 90,0,0,0,0 –>
هویج و فلفل را سرخ کنید. 5-7 دقیقه روغن بزنید، سیر را اضافه کنید، هم بزنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. گوشت را با سبزیجات ترکیب کنید، گیاهان را اضافه کنید، همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید، مخلوط کنید.
p, blockquote 91,0,0,0,1 –>
فیلینگ آماده شده را با آن پخش کنید مرغ دودیبه تارتلت ها سال نوی خوشمزه و سرگرم کننده داشته باشید!
تارتلت پر شده، یک سبد شیرینی خرد شده کوچک است که با انواع مواد پر شده پر شده است. قالب های مخصوص برای پخت آنها در خانه فروخته می شود. یا البته می توانید سبدهای آماده را در فروشگاه خریداری کنید و تنها کاری که باید در خانه انجام دهید این است که آنها را با محتویات آن پر کنید.
در طول تعطیلات، سفره آرایی زیبا و راحت امر بسیار مهمی است و مهماندار در این امر با تنقلات و دسرهای موجود در بشقاب های خوراکی کوچک و قابل تزیین کمک می کند و به میز تعطیلات شکوه و شیک، زیبایی و غیرعادی می بخشد.
دستور پخت:
دنیای قدیم اروپا را زادگاه تارتلت ها می دانند. احتمالاً در روم باستان از سبدهای کوچک برای سرو دسر استفاده می شده است. نام مدرن منشاء فرانسوی دارد، به معنای کیک کوچک است. قبل از اینکه فرانسوی ها به این نام بیایند، تارتلت ها را پات می نامیدند و آنها را با انواع غذاهای لذیذ پر می کردند - بازی، ماهی با ارزش، غذاهای لذیذ گوشت.
به بسیاری از دستور العمل های پیت، نام افراد و سرزمین هایی که این دستور پخت در آنها اختراع شده بود، داده می شد، به عنوان مثال، "په لا مازارین" یا "پته لورن".
دستور العمل های خمیر زیادی برای پخت تارتلت وجود دارد - در اینجا می توانید خمیر پف دار و خمیر بدون خمیر، نان کوتاه و خمیر سیب زمینی، خمیر ذرت را پیدا کنید. اگرچه تارتلت‌ها این روزها در همه فروشگاه‌های بزرگ فروخته می‌شوند، اگر کسی بخواهد سبد تنقلات خود را بپزد چه می‌شود؟
چهارصد گرم آرد را در ظرفی با کره نرم شده خرد کنید، حدود 200 گرم کره بردارید و محتویات آن را به خرده های کره ای تبدیل کنید.
در یک لیوان آب، نصف قاشق چایخوری نمک برای تارتلت‌های شیرین نشده یا کمی نمک و سه قاشق غذاخوری شکر حل کنید.
آب را در ظرفی بریزید و خمیر را با دست کاملا ورز دهید تا کشدار و کشدار شود، در صورت لزوم کمی آرد یا آب اضافه کنید.
خمیر را به مدت 4 ساعت در یخچال در کیسه پلاستیکی نگه می داریم و می توانید سبدهایی درست کنید و در فر بپزید.
دیواره سبدها باید نازک و از نظر ضخامت یکسان باشد تا ظرف اشتها آور به نظر برسد.
اگر قالب ندارید، اما واقعاً می‌خواهید، می‌توانید با یک لیوان بزرگ، دایره‌هایی را از روی آب‌دارهای گرد شده جدا کنید و روی فنجان‌های کوچک‌تری که وارونه شده‌اند، روی یک ورقه پخت قرار دهید تا لبه‌های آن آویزان شود و بپزید. در این شکل
یا می توانید مربع ها را برش دهید، سپس تارتلت ها با گوشه هایی با ارتفاع های مختلف شکل بسیار اصلی خواهند داشت.
هیچ محدودیتی برای تخیل کسانی که می خواهند عزیزانشان را راضی و غافلگیر کنند وجود ندارد!
بیشتر اوقات تارتلت ها روی میز جشن پر می شوند - پر کردن محبوب
در غذاهای اروپایی، محتویات سبدها اغلب شیرین است، بنابراین خمیر آنها شیرین می شود.
خانم های خانه دار روسی عمدتاً پیش غذای سرد، سالاد - گوشت، ماهی، سبزیجات و پنیر و انواع پاته ها را در سبد سرو می کنند.
در برخی از دستور العمل ها، محتویات به همراه سبد پخته می شوند، البته بیشتر، البته، پرهای مبتنی بر پنیر.
در ساخت تارتلت ها چندین ظرافت و قانون وجود دارد:
- اگر محتویات تارتلت ها به دستکاری اضافی نیاز ندارد - پخت یا خنک شدن برای غلیظ شدن، آنها را درست قبل از سرو پر کنید، زیرا ممکن است سبد خیس شود.
- ساده ترین پر کردن برای تارتلت ها سالاد است. با قاشق آن را از کاسه درآورد و پهن کرد و مقداری سبزی روی آن پاشید و سر سفره برد.
- هر سالادی را می توان در تارتلت ها قرار داد و فقط از آن سود می برد.
- نمک در تارتلت ها باید با دقت استفاده شود، زیرا بسیاری از محصولات مورد استفاده در پر کردن به عنوان طبقه بندی می شوند محصولات نهاییو در حال حاضر حاوی نمک در حجم مورد نیاز است.
- تارتلت باید زیبا به نظر برسد، برای این کار از تکنیک هایی مانند تزئین با گیاهان استفاده می کنند - برای گوشت، ماهی، سبزیجات و پنیر، شکلات، آجیل، میوه ها و محصولات شیرینی پزیبرای شیرین ها
- می‌توانید سبزی‌های ریز خرد شده را به خمیر تارتلت اضافه کنید - این باعث می‌شود که غذا طعم دلپذیری پیدا کند و مهمانان شما را شگفت‌زده کند.
تارتلت های کلاسیک با خاویار قرمز و کره برای میز تعطیلات
من دو گزینه برای ایجاد چنین تارتلت هایی دارم، اولی زیباتر و چشم نوازتر است - مقدار زیادی خاویار، و دومی ... همچنین زیبا، اما خوشمزه تر!
برای ایجاد اولین گزینه ما نیاز داریم:
- حدود بیست سبد پخته آماده
- شیشه خاویار قرمز،
- بسته بندی استاندارد کره،
- برای گزینه دوم، صد گرم دیگر ماهی قرمز کم نمک، که کدام یک را انتخاب می کند بستگی به خود دارد - من سالمون را ترجیح می دهم.
دستور آشپزی:
یک گزینه بدون حاشیه.
کره را یکی دو ساعت روی میز بگذارید تا نرم شود، چون در حال تزیین سفره جشن هستیم و همه چیز باید زیبا و اشتها آور باشد.
سطح داخلی سبد را با یک لایه روغن چرب کنید، بهتر است این کار را با یک قاشق چایخوری انجام دهید، من یک قاشق گرد برمی دارم، با یک دهانه دراز قرار دادن یکنواخت روغن دشوارتر است.
یک لایه خاویار را در بالا قرار می دهیم، مهم است که زیاده روی نکنید - باید خاویار به اندازه کافی وجود داشته باشد. اگرچه خوردن خاویار قرمز در قاشق غذاخوری شیک تلقی می شود، اما در حقیقت خیلی خوشمزه نیست! با یک شاخه سبز تزئین کنید و کارتان تمام شد.
گزینه دو کار فشرده تر، اما خوشمزه تر است.
یک تکه ماهی قرمز را با چاقو در غذاساز خرد می کنیم و با کره نرم شده می زنیم.
تارتلت ها تا نیمه از مخلوط پر می شوند، می توانید از کیسه شیرینی پزی یا سرنگ استفاده کنید، جرم زده شده را در دایره ها یا مونوگرام های زیبا قرار دهید یا فقط می توانید با احتیاط از قاشق استفاده کنید. خاویار در بالا قرار می گیرد و با گیاهان ریز خرد شده پاشیده می شود.
فوق العاده است میان وعده مقوی، که تاثیری فراموش نشدنی بر روی میهمانان سر میز جشن می گذارد!.. مناسب برای شام خانوادگیدر یک دایره باریک
محصولات:
- حدود بیست سبد پخته شده؛
- سینه مرغ آب پز، آب را در حین جوشیدن کمی نمک بزنید.
- نیم کیلو قارچ تازه، قارچ ها یا قارچ های عسل جوان عالی هستند.
- یک لیوان خامه ترش غلیظ خانگی؛
- یک جفت تخم مرغ؛
- دویست گرم پنیر سفت.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- قارچ ها را در ماهیتابه کمی تفت دهید و نمک و فلفل بزنید و اجاق را خاموش کنید و روی آن یک قاشق خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید. سینه مرغ آب پز ریز خرد شده را اضافه کنید.
- باقی مانده خامه ترش را با تخم مرغ مخلوط کرده و مقداری نمک اضافه کنید.
- سبدها را با مخلوط مرغ و قارچ آماده شده پر کنید، تخم مرغ و خامه ترش را اضافه کنید و با پنیر رنده شده بپاشید.
- حدود بیست دقیقه در فر بپزید.
بیایید ژامبون را در اینجا اضافه کنیم و ظرف نامیده می شود - لیسیدن انگشت خوب است!
- بیست سبد پخته؛
- سیصد گرم ژامبون مرغوب؛
- سیصد گرم از هر قارچ ترشی ;
- صد گرم پنیر؛
- چهار قاشق غذاخوری سس مایونز با کیفیت بالا؛
- پیاز ترشی کره ای صد گرم.
آماده سازی:
- قارچ ها را اگر خیلی درشت بود به چهار قسمت تقسیم می کنیم و کف سبدها می چینیم.
- پنیر و ژامبون را به مکعب های کوچک بریزید، با سس مایونز مخلوط کنید و سبدها را پر کنید.
- پیازهای ترشی زیبا را روی آن قرار دهید.
دستور غذا نمی تواند ساده تر و خوشمزه تر باشد، به خصوص در زمستان، زمانی که شما واقعا سبزیجات تازه می خواهید!
- دو گوجه فرنگی رسیده بزرگ اما متراکم؛
- صد گرم پنیر؛
- چند حبه سیر؛
- یک دسته شوید و پیاز؛
- سه قاشق غذاخوری سس مایونز.
آماده سازی:
- گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.
- پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید و با سیر له شده و سس مایونز مخلوط کنید و تارتلت ها را تا نیمه با این مخلوط پر کنید.
- گوجه فرنگی ها را روی آن قرار دهید و کمی نمک اضافه کنید.
- با شوید و پیاز سبز تزیین کرده و سرو کنید.
یک غذای خوشمزه، لطیف و تند، سریع آماده می شود. میهمانان و خانواده راضی خواهند بود.
- شیشه جگر کنسرو شدهکد
- پنیر سخت 100 گرم؛
- سه تخم مرغ آب پز شده؛
- جفت خیار شور کوچک ;
- لامپ متوسط؛
- نصف لیوان سس مایونز؛
- 15 قطعه سبد پخته شده؛
- سبزیجات برای تزئین - پیاز ریز خرد شده و شاخه های جعفری.
آماده سازی:
- پنیر را روی رنده ریز و تخم مرغ ها را روی رنده درشت رنده کنید. جگر ماهی له شده را با چنگال اضافه کنید، سس مایونز را اضافه کنید، اما نه همه آن، حدود یک قاشق غذاخوری بگذارید، مخلوط کنید.
- پیاز و خیار را به مکعب های کوچک خرد کنید و با مقدار کمی سس مایونز مخلوط کنید و کف سبدها را قرار دهید.
- مخلوط جگر را روی آن قرار دهید.
- پیاز سبز را بپاشید و در یک شاخه جعفری بچسبانید.
ظرف فوق العاده خوشمزه است، با طعم ماهی غنی! برای جشن و تنوع بیشتر، ذرت کنسرو شده را به آن اضافه کنید.
- 15 قطعه سبد پخته شده؛
- قوطی کنسرو ماهی تن؛
- قوطی کنسرو ذرت؛
- سه تخم مرغ آب پز شده؛
- دو پنیر فرآوری شده؛
- سه قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- مقداری سبزه
آماده سازی:
- پنیر فرآوری شده را روی رنده ریز رنده کنید، سفیده تخم مرغ را روی رنده درشت خرد کنید، ماهی تن را با چنگال له کنید، ذرت را اضافه کنید و با سس مایونز مخلوط کنید.
- تارتلت ها را با مخلوط پر کنید، زرده ریز رنده شده را روی آن بپاشید و با گیاهان تزئین کنید.
تارتلت با ماهی آزاد (ماهی قزل آلا) و پنیر خامه ای و خیار (آووکادو)
نسخه کلاسیک تارتلت ماهی، مناسب برای هر میز تعطیلات.
- 15 عدد تارتلت شیرینی کوتاه؛
- حتما یک آووکادوی رسیده مصرف کنید.
- 100-150 گرم پنیر خامه ای نرم؛
- یک قاشق غذاخوری خامه ترش و یک قاشق غذاخوری سس مایونز، لطیف تر و خوشمزه تر خواهد بود.
- 150-200 گرم ماهی قرمز کم نمک، ترجیحا سالمون؛
- سبزی برای تزئین
آماده سازی:
حفره را از آووکادو خارج کنید و با قاشق تفاله را مستقیماً داخل غذاساز بریزید. بیشتر ماهی های تکه تکه شده را اضافه کنید (کوچکترها را برای تزئین تارتلت ها می گذاریم) خامه ترش و سس مایونز، پنیر و خرد کنید.
تارتلت ها را با استفاده از کیسه شیرینی پزی با مخلوط به دست آمده پر کنید. بدون کیسه - اشکالی ندارد، گوشه کوچکی از کیسه پلاستیکی را ببرید و به عنوان کیسه شیرینی از آن استفاده کنید!
سبدهای پر شده را با تکه های ماهی باقی مانده و سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید.
نوش جان!
دستور غذا ساده است، اما خوشمزه و رضایت بخش است!
- ژامبون 200 گرم؛
- نصف لیوان سس مایونز؛
- چند گوجه فرنگی کوچک، رسیده اما قوی؛
- یک جفت خیار تازه؛
- یک ظرف هویج کوچک کره ای؛
- حدود بیست تارتلت
آماده سازی:
- ژامبون را به صورت نوارهای نازک، گوجه فرنگی و خیار را به مکعب های کوچک خرد کنید، با هویج کره ایو سس مایونز
- در سبدها قرار داده و بلافاصله سرو کنید. روی آن را با زیتون تزئین کنید.
نوش جان!
بچه ها، البته، شیرینی ها را دوست دارند، بنابراین بهترین پر کردنبرای تارتلت های کودکان کرم های مختلف، خامه فرم گرفته شیرین، تکه های میوه، مارمالاد، خرده های آجیل و شکلات، انواع توت ها وجود خواهد داشت.
من یک دستور ساده با خامه سرد خانگی را پیشنهاد می کنم و هرکسی می تواند مطابق تصور خود آن را تزئین کند.
محصولات:
- 20 تارتلت؛
- قوطی شیر تغلیظ شده؛
- یک لیوان خامه، ترجیحاً خانگی، تازه جدا شده؛
- دو قاشق غذاخوری ژلاتین؛
- آجیل و چیپس شکلات، تکه های توت فرنگی یا کیوی برای تزیین.
فرآیند پخت و پز:
- ژلاتین را در نصف لیوان خیس کنید آب سردبرای چند ساعت. آن را با شیر تغلیظ شده و خامه سرد ترکیب کنید.
- بگذارید یک ساعت در جای خنک بماند و تارتلت ها را پر کنید. تزئین کنید و در یخچال بگذارید. در یک ساعت می توانید به سر میز بروید!
نوش جان!
تارتلت های ساده و خوشمزه با پر کردن میز جشن - دستور العمل های ویدیویی
تارتلت ها برای سرو هر غذا - سالاد، رب، پیش غذای سبزیجات مناسب هستند.
برای کسانی که روزه می گیرند یا غذاهای حیوانی، دسرهای شیرین، بستنی و خامه نمی خورند، سالاد میوه. به عنوان مثال فرانسوی ها حتی سوپ ژولین را در آنها سرو می کنند، پس چرا ما از فرانسوی ها بدتر هستیم؟
تارتلت های فیلینگ غذایی هستند که در آن هر خانم خانه دار می تواند تخیل و مهارت خود را به خصوص برای تعطیلات نشان دهد!
مهمانداران عزیز، جرات کنید، مهمانان را در میز خود بسازید و غافلگیر کنید!
- آشپزی: خانه
- نوع غذا: پیش غذا
- وعده های غذایی: 6
- 40 دقیقه
عناصر:
- 6 عدد تارتلت شیرینی کوتاه
- 1 عدد خیار شور
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 100 گرم قارچ
- 3-4 قاشق غذاخوری قاشق مایونز
- پنیر 60 گرم
- نمک، فلفل آسیاب شده
آماده سازی:
مواد را برای فیلینگ آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید و در آب خنک بشویید. "دامن" را از قارچ ها بردارید و کلاه ها را با یک دستمال پاک کنید. خیار، پیاز و قارچ را ریز خرد کنید (به صورت مکعبی یا مکعبی).
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز و قارچ ها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شوند.
مواد باید کمی طلایی شوند نه زغالی، پس مراقب باشید.
پیاز و قارچ ها را در یک ظرف سالاد بریزید، خیار، نیمی از پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید. کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
یک ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید. فیلینگ را بین تارتلت ها تقسیم کنید و با پنیر باقی مانده بپاشید.
پخت میان وعده گرم 20 دقیقه در 180 درجه.
بلافاصله قبل از خنک شدن ظرف سرو کنید. نوش جان!
تارتلت با اسپرت
عناصر:
- 300 گرم آرد گندم
- 200 گرم کره
- 3 زرده
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1 قوطی اسپات
- 100 گرم پنیر
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد
- نمک و فلفل سیاه به مزه
فیلینگ را درست کنید. اسپرت ها را با چنگال له کنید تا به یک توده همگن تبدیل شوند. پنیر رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید. سفیده ها را به یک کف غلیظ بزنید. زرده ها را با رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل خرد کنید تا مزه دار شود. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق آرد، با دقت با سفیده های زده شده مخلوط کنید.
خمیر را آماده کنید. کره سرد را با آرد و نمک خرد کنید، تخم مرغ ها را اضافه کنید، مخلوط کنید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. به شکل یک لایه نازک پهن کنید، با استفاده از فنجان دایره ها را برش دهید و در قالب های تارتلت قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.
پر کردن اسپرت را پهن کنید، سبدها را 1/3 پر کنید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. مخلوط پروتئین را روی آن قرار دهید و با دمای 140 درجه بپزید تا پخته شود (سوفله باید کمی پخته شود).
تارتلت با ژامبون و پنیر در فر
عناصر:
- 15 تارتلت
- 150 گرم پنیر سفت
- ژامبون 100 گرم
- گوجه فرنگی 1 عدد
- 1 عدد تخم مرغ
- 5 قاشق غذاخوری قاشق مایونز
- 1 قاشق چایخوری دانه زیره
- فلفل تند آسیاب شده
- جعفری ریز خرد شده
پنیر، ژامبون و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید. تخم مرغ را در یک کاسه بزنید، سس مایونز، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، مخلوط کنید. با مواد خرد شده ترکیب کنید. فیلینگ را در سبدها بریزید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید. به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
تارتلت با مرغ و پنیر در فر
عناصر:
- 300 گرم آرد گندم
- 200 گرم کره
- 3 زرده
- ½ قاشق چایخوری نمک
- مرغ آب پز 250 گرم
- گوجه فرنگی 5-6 عدد
- 4 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق شوید ریز خرد شده
- فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه
خرد شده را آماده کنید خمیر نان کوتاه. آرد را روی سطح برش الک کرده و کره مکعبی را اضافه کنید. با چاقو خرد کنید تا خرده های ریز به دست آید. نمک و زرده را اضافه کنید، خمیر را خوب مخلوط کنید. روی سطح آردپاشی شده پهن کرده و با فنجان دایره ها را برش دهید. قراردادن در قالب های فلزیو آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. سبدها را در دمای 180 درجه بپزید تا لبه ها شروع به قهوه ای شدن کنند.
فیلینگ را درست کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید و دانه‌های آن را با آب جوش بریزید. مرغ و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید. زرده ها را از سفیده ها جدا کرده با نمک و فلفل خرد کنید. ارتباط با گوشت مرغ، گوجه فرنگی ، شوید خرد شده. سفیده های زده شده را به آرامی در ظرفی جداگانه بریزید. مواد پر شده را در سبدهای نیمه کاره قرار دهید و 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید.
تارتلت های داغ با سبزیجات
عناصر:
- 10-12 تارتلت
- 300 گرم سبزیجات منجمد ( مخلوط مکزیکی، مثلا)
- 1 قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی تند
- 2 قاشق غذاخوری قاشق مایونز
- نمک، سبزیجات ریز خرد شده به مزه
- 50 گرم پنیر سفت
سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا مایع کاملا تبخیر شود. سس، سس مایونز، پنیر رنده شده را اضافه کنید، نمک بزنید، هم بزنید. فیلینگ را در سبدهایی که روی یک ورقه پخت قرار داده شده قرار دهید کاغذ پوستی. به مدت 15 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید.
آیا به همه دستور العمل های تارتلت های شیرینی شور پخته امتیاز دادید؟ سعی کنید سبدهای سیب زمینی درست کنید فیله مرغزیر سس سیر- برای آماتورها غذاهای خوش طعمشما قطعا عاشق این میان وعده غیر معمول خواهید شد.
چگونه تارتلت درست کنیم، چه خمیری برای سبدها بهتر است انتخاب شود، چه چیزی برای پر کردن استفاده شود - چنین سوالاتی به محض تصمیم گیری برای ساخت تارتلت ها مطرح می شود. اول از همه، شما باید بفهمید که چه محصولاتی بر اساس نوع خمیر، گزینه های پر کردن و روش پخت وجود دارد.
علاوه بر سبدهای خریداری شده در فروشگاه، می توانید سبدهای مخصوص پر کردن را خودتان بسازید. علاوه بر این، انواع مختلف خمیر، تنقلات متنوعی را در اختیار شما قرار می دهد.
سبدهای خانگی را می توان با نان کوتاه، مخمر، پفک یا وافل درست کرد. علاوه بر این، خود خمیر می تواند هم شور و هم شیرین باشد.
نیازی به گفتن نیست که تارتلت ها را با چه چیزی پر کنیم، زیرا ... مجموعه خارج از نمودار است. هر چه در یخچال باشد، هر چه به ذهنتان می رسد - همه چیز برای پر کردن قالب ها مناسب خواهد بود. پر کردن می تواند گوشت، ماهی، سبزیجات، پنیر، شیرین، میوه، مخلوط باشد.
تفسیر اصلی ساندویچ به شکل تارتلت به شما امکان می دهد کاملاً از هر گزینه پر کردن ، حتی غیر معمول ترین آنها استفاده کنید.
خمیر تارتلت و رازهای آن
یک سبد خوشمزه برای پر کردن فقط طعم ظرف را افزایش می دهد و بر مزایای یک محصول خاص تأکید می کند.
ساده ترین گزینه خرید آماده سازی های فروشگاهی است. و سپس آنها را پر کنید.
اما سبد بسیار خوشمزه تر خواهد بود تولید خانگی. شما می توانید تارتلت ها را خودتان از انواع مختلف خمیر درست کنید: نان کوتاه، شیرینی پفکی، خمیر مخمر با کفیر یا شیر.
تارتلت های نان کوتاه کلاسیک
دستور اولیه خمیر برای سبدهایی که می توانید در آن قرار دهید پر کردن شیرین، سالاد مورد علاقه یا درست کردن تارتلت تعطیلات با خاویار.
مواد لازم:
- آرد - 160 گرم؛
- مارگارین - 100 گرم؛
- زرده - 1 عدد؛
- آب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک - یک خرج کردن.
چطور انجام دادن:
آرد را الک کرده، مارگارین خرد شده را به آن اضافه کنید. با دست، مواد را آسیاب کنید تا نرم شوند. به آنها آب و نمک اضافه کنید. خمیر را کاملا ورز دهید و سپس آن را به شکل توپ در آورید. خمیر را به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
2 راه برای پر کردن قالب ها با خمیر وجود دارد:
- خمیر را به 10-12 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر تکه را به شکل گلوله درآورید و با دست در ته و کناره‌های تابه ورز دهید.
- تمام خمیر را در لایه ای به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. همه قالب ها را کنار هم قرار دهید و روی آنها را با خمیر بپوشانید. لایه را با وردنه فشار دهید و سپس اضافی را بردارید.
در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
تارتلت های پفکی
این نوع سبد راحت است زیرا می توانید از خمیر پفکی برای ایجاد اشکال مختلف تارتلت استفاده کنید. شما می توانید این خمیر را خودتان درست کنید، اما تارتلت هایی که از خمیر پف دار خریداری شده در فروشگاه تهیه می شوند نیز به خوبی جواب می دهند.
مواد لازم:
- خمیر یخ زده - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
نحوه پختن:
خمیر را از بسته بندی خارج کرده و اجازه دهید به مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای اتاق یخ زدایی شود.
آن را در یک لایه پهن کنید و به 12 مربع برش دهید. با استفاده از قالب، از 6 مربع سوراخ های مربعی ایجاد کنید یا برش های مورب ایجاد کنید و گوشه ها را خم کنید تا یک سوراخ ایجاد کنید. گزینه اول شیک تر است و گزینه دوم زیباتر است. با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.
مربع های کامل را با برس زرده زده شده و مربع های سوراخ دار روی آن ها قرار دهید. روی آن را نیز با زرده چرب کنید.
خمیر نان کوتاه را در دمای کمتر از 200 درجه سانتیگراد حدود 20 دقیقه بپزید.
خمیر خامه ترش سریع برای تارتلت ها
سبدهای ساده خمیر خامه ترش همیشه در صورت لزوم کمک می کند. و اگر پنیر رنده شده، پنیر دلمه یا سبزی را به این خمیر اضافه کنید، تارتلت های خوش طعمی با فیلینگ برای میز جشن دریافت خواهید کرد.
مواد لازم:
- آرد - 480 گرم؛
- مارگارین - 300 گرم؛
- خامه ترش - 300 گرم.
نحوه پختن:
مارگارین را با چاقو خرد کنید و سپس با آرد خرد کنید تا خرد شود. خامه ترش را اضافه کنید و خمیر یکدستی به دست آورید. خمیر مخلوط شده را به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
تارتلت هایی به شکل دلخواه درست کنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
از هر خمیری که قالب های اسنک ساخته شده اند، باید چند قانون را به خاطر بسپارید.
آنها به شما امکان می دهند محصولات ایده آل را برای استفاده بیشتر بپزید.
- برای جلوگیری از پف کردن خمیر در حین پخت، باید آن را با غلات یا حبوبات فشار دهید.
- راه دیگر برای جلوگیری از بالا آمدن بیش از حد خمیر این است که کف آن را با چنگال از چند جا سوراخ کنید.
- افزودن پنیر، پنیر یا سبزی به خمیر اصالت را به محصول اضافه می کند.
- اگر فرم های خاصی وجود ندارد، می توانید از قالب مافین استفاده کنید: فقط آن را وارونه کرده و به خمیر بچسبانید.
- حتما خمیر را قبل از پخت چرب کنید تخم مرغ خام، از او محافظت می کند پر کردن مایعبدون اینکه اجازه دهید خیس شود، که برای ژولین در تارتلت ها بسیار مهم است.
پر کردن تارتلت ها و استفاده از آنها
مینی اسنک های تمام شده بسیار زیبا به نظر می رسند. در جشن ها می توان از هر نوع پر کردن تارتلت برای پیش غذا استفاده کرد و این گونه غذاها را می توان سرد یا گرم سرو کرد.
- سبزیجات.سبزیجات برای تارتلت ها می توانند به هر شکلی باشند: تازه، آب پز، پخته شده. بیشتر اوقات، یک میان وعده با این پر کردن گرم سرو می شود. جزء اتصال می تواند پنیر باشد. خامه ترش، تخم مرغ.
- پنیر.تارتلت های پنیری به صورت گرم یا سرد سرو می شوند. عملیات حرارتی معمولا انجام می شود انواع دوروم. سبزیجات، قارچ و انواع توت ها به پنیر اضافه می شود.
- قارچ.یک گزینه میان وعده سنتی تارتلت قارچ است. به هر شکلی، اغلب با پنیر و گیاهان سرو می شود.
- گوشت.برای پر کردن گوشتپالپ انتخابی بدون چربی، پوست، غضروف یا فیلم استفاده می شود. گوشت آب پز یا پخته شده با سس، پنیر یا سبزیجات مخلوط می شود. یک گزینه رایج تارتلت مرغ و قارچ است.
- کله پاچه.این نوع پر کردن رایج نیست، اما آنها را درست می کنند گزینه های خوشمزهپیش غذای رب جگر یا زبان آب پز.
- ماهی.تارتلت با ماهی قرمز از خانواده سالمون یکی از میان وعده های سال نو است. بیشتر استفاده می شود گزینه های کم نمک شدهماهی نسبت به آب پز یا پخته.
- غذای دریایی.تارتلت های مورد علاقه بسیاری از مردم با چوب خرچنگ، میگو یا ماهی مرکب سرد با سس سرو می شود.
- خاویار.این نوع پر کردن جلوه ای چشمگیر ایجاد می کند. تهیه آن آسان است و روی میز گویا است.
- میوه ها، انواع توت ها.در پایان جشن میان وعده های شیرین سرو می شود. گاهی اوقات می‌توان میوه‌ها یا سبزیجات را با پنیر یا گوشت ترکیب کرد، اما اغلب با شکلات و خامه همراه است.
یک لیست کامل از پر کردن، تصمیم گیری در هنگام انتخاب را آسان می کند: چه چیزی در تارتلت ها قرار دهید؟
سالاد در تارتلت: دستور العمل برای همه موارد
به طور فزاینده ای، فرم های کوچک با پر کردن های مختلف نه تنها در بوفه ها، بلکه در شام های خانه نمایش داده می شود. این سبدهای کوچک و خوشمزه با انواع پرکننده ها ظاهری زیبا دارند و بلافاصله جلب توجه می کنند.
برای مجالس خانگی ساده، لازم نیست نگران باشید که تارتلت ها را با چه چیزی پر کنید. برای چنین مواردی، هر سالاد درست خواهد بود.
سالاد چوب خرچنگ
برای ساده ناهار خانگیشما می توانید معمولی قرار دهید سالاد خرچنگبا تخم مرغ و ذرت این سالاد در تارتلت ها بسیار رضایت بخش خواهد بود. اما برای مواقع خاص بهتر است یک پیش غذا با زیتون، پنیر و آناناس تهیه کنید.
مواد لازم:
- چوب خرچنگ - 20 گرم؛
- پنیر سخت - 50 گرم؛
- زیتون بدون هسته - 50 گرم؛
- آناناس کنسرو شده - 50 گرم؛
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نحوه پختن:
همه مواد را به مکعب های کوچک به اندازه یکسان برش دهید. آنها را در یک کاسه ترکیب کنید، سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
یک برگ کوچک کاهو را کف هر رامکین قرار دهید. با استفاده از یک قاشق کوچک، یک تپه سالاد را روی سبزی ها قرار دهید.
تارتلت با جگر ماهی قطعا مهمانان شما را شگفت زده خواهد کرد. و با چیدمان آن در قالب ها رنگ های جدیدی به این ظرف می دهد.
مواد لازم:
- جگر ماهی - ½ شیشه؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- پنیر - 50 گرم؛
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پیاز سبز - 2 پر.
نحوه پختن:
تخم مرغ را سفت بجوشانید سپس سرد کنید و پوست بگیرید. زرده ها را جدا کنید. سفیده را روی رنده ریز رنده کنید و زرده را با چنگال له کنید.
پنیر را رنده کرده و جگر را با چنگال له کنید.
همه مواد را با سس مایونز مخلوط کنید. مخلوط را در قالب ها تقسیم کنید و روی آن را با زرده و پرهای پیاز خرد شده تزئین کنید.
اگر به جای پنیر از 50 گرم استفاده کنید هویج آب پزو 70 گرم خیار شور، یک پر کردن جدید با طعم بسیار غیر معمول و رنگ روشن دریافت می کنید.
سالاد گوشت برای پر کردن
برای میان وعده های مقوی بر پایه گوشت، مرغ بیشتر استفاده می شود. تارتلت مرغ یک پیش غذای ساده، ارزان، اما بسیار سیرکننده است، به خصوص وقتی با قارچ ترکیب شود.
مواد لازم:
- مرغ - 50 گرم؛
- قارچ - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سس مایونز.
نحوه پختن:
تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید. فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید. قارچ های خرد شده را با پیاز خرد شده سرخ کنید.
سینه و تخم مرغ خنک شده را به مکعب های کوچک برش دهید. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید و سس مایونز را اضافه کنید. قالب ها را با مخلوط پر کنید، با گیاهان یا یک برش تزئین کنید شامپینیون سرخ شدهو سرو کنید.
اگر به سادگی چنین پرکننده ای را با پنیر رنده شده خرد کنید و آن را در فر بپزید تا پوسته شود، تارتلت های ژولین با قارچ و مرغ دریافت خواهید کرد.
ایده هایی برای تارتلت های تعطیلات
چگونه تارتلت ها را در آستانه جشن های بزرگ پر کنیم؟ برای چنین اهدافی، خاویار قرمز و غذاهای دریایی ضروری خواهند بود. یک میان وعده لذیذ همیشه خوشمزه و زیباست.
پنیر خامه ای با خاویار
ترکیب کلاسیک خاویار و کره رایج شده است، اما پنیر خامه ای بسیار جالب تر به نظر می رسد. و بهترین قسمت این است که این تارتلت ها با خاویار قرمز نیازی به پیش پخت ندارند.
مواد لازم:
- خاویار قرمز - 50 گرم؛
- پنیر خامه ای - 100 گرم؛
- لیمو، سبزی - برای تزئین.
نحوه پختن:
تمام هدف میان وعده ترکیب محصولات و تزئین ظرف است. لیمو را باید به صورت حلقه های نازک برش دهید که هر کدام را به 4 برش بزنید. همچنین خیار را تا حد امکان به صورت حلقه ای برش دهید.
کمی بیشتر از نیمی از پنیر خامه ای را در هر سبد قرار دهید. فضای باقیمانده را با خاویار قرمز، هر بار حدود ½ قاشق چایخوری پر کنید.
پیش غذا را با برش های افقی لیمو تزئین کنید و خیارها را می توان پیچیده و به صورت عمودی قرار داد. برای اینکه تارتلت ها شبیه یک اثر هنری واقعی به نظر برسند، می توانید برگ های جعفری یا شوید را اضافه کنید.
پیش غذا میگو برای یک جشن
سبدهای کوچک با میگو همیشه در بوفه ها و مهمانی ها محبوب هستند. چنین میان وعده ای در تارتلت ها به ویژه در ترکیب با یک محصول کشک قابل ارائه به نظر می رسد.
مواد لازم:
- پنیر کشک - 150 گرم؛
- میگو - 10 عدد؛
- سیر - 2 حبه؛
- سبزی - اختیاری.
نحوه پختن:
میگوها را بجوشانید و پوست بگیرید. سیر را از پرس رد کنید و سبزی ها را خرد کنید. آنها را کاملا با پنیر مخلوط کنید. نرم خامه کشکقاشق را در قالب بریزید و میگو را روی آن قرار دهید. تارتلت های میگو را با یک شاخه شوید یا یک تکه لیمو تزئین کنید.
اگر پنیر کشک نباشد، میان وعده را می توان با پنیر دلمه و خامه ترش تهیه کرد. این مواد را با هم مخلوط کنید و سپس از آن به عنوان پنیر نرم استفاده کنید.
یک دستور العمل مشابه برای تارتلت های ماهی قزل آلا است، جایی که ماهی به برش های نازک بریده می شود و به صورت گل رز در می آید.
پر کردن ماهی برای تارتلت ها
ترکیب اصلی ماهی تن و ذرت رنگ های غنی و طعمی فراموش نشدنی به غذا می دهد.
مواد لازم:
- ماهی تن - 1 قوطی؛
- ذرت - 300 گرم؛
- پنیر - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- سس مایونز و رب گوجه فرنگی- 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
نحوه پختن:
تخم مرغ ها را بجوشانید، پوسته ها را جدا کنید. آنها را با چنگال به همراه ماهی تن مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و پنیر سفت را رنده کنید. در یک کاسه عمیق، همه مواد را به همراه سس مایونز مخلوط کنید.
فیلینگ را در بین سبدها قرار دهید. تارتلت های ماهی تن را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
دستور العمل های شیرین برای تارتلت ها با پر کردن
اغلب قالب های شیرینی کوتاه با میوه پر می شود. این غذا یک دسر است و به عنوان کیک کوچک استفاده می شود. نکته جالب این دسر این است که خمیر آن با همه انواع توت ها و میوه ها خوب می شود و هر خامه ای مناسب است.
کیک با گیلاس
هر خمیر نان کوتاه به خوبی با پر کردن گیلاس هماهنگ می شود و نه تنها برای کودکان به یک غذای مورد علاقه تبدیل می شود.
مواد لازم:
- گیلاس - 400 گرم؛
- خامه - 125 میلی لیتر؛
- شیر - 125 میلی لیتر؛
- روغن - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- نشاسته - 20 گرم؛
- شکر - 2 قاشق چایخوری.
نحوه پختن:
در یک قابلمه شیر را با خامه، شکر و کره در دمای اتاق مخلوط کنید. تخم مرغ را هم زده و سپس به مخلوط شیر اضافه کنید. نشاسته را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
خامه را روی آتش بگذارید و با هم زدن مداوم بپزید تا نرم شود.
سبدهای نان کوتاه را با گیلاس بدون هسته پر کنید. روی آن خامه بریزید و این تارتلت های شیرین را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید. دسر را روی توری سیمی کاملا خنک کنید.
سبدهای بسته با سیب
ایده سرو تنقلات کوچک برای بسیاری جذابیت داشت و شیرینی شور در این مسیر پیشرو شد. پخت پر کردن نه تنها برای تارتلت ها با قارچ و پنیر، بلکه برای نسخه های سیب شیرین نیز انجام می شود.
مواد لازم:
- سس سیب- 1.5 فنجان؛
- بادام بو داده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پودر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نحوه پختن:
سس سیب را با بادام مخلوط کنید. خمیر نان کوتاه را در قالب ها تقسیم کنید و کمی برای "درب" سبد بگذارید. در هر قالب 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق سس سیب
خمیر باقیمانده را باز کرده و دایره هایی از آن برش دهید تا سبدها را بپوشاند. به مدت 20-30 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. قبل از سرو، محصولات را با پودر قند بپاشید.
