صفحه اصلی » دسر » دستور تهیه مربای زغال اخته با تمشک. دستور تهیه مربای زغال اخته با تمشک برای زمستان

دستور تهیه مربای زغال اخته با تمشک. دستور تهیه مربای زغال اخته با تمشک برای زمستان

من می خواهم کلیدوسکوپ توت های تابستانی را در طول سال گسترش دهم! چگونه این کار را انجام دهیم؟ درست است، با کمک مربای خوشمزه، شیرین و معطر!

البته مربا نیست توت های تازهو از نظر محتوای ویتامین حتی چیزی برای رقابت با آن وجود ندارد، اما چه کسی هنگام باز کردن یک شیشه مربای مورد علاقه خود در زمستان این را به یاد می آورد؟!

این سه دستور مربا را امتحان کنید!

مربای آلبالو بدون هسته

شما نیاز خواهید داشت:

گیلاس 1 کیلوگرم،

700 گرم شکر.

طرز پخت:

آلبالوها را خوب بشویید و آبکش کنید و هسته های آن را جدا کنید اما دور نریزید.

در یک تابه لعابی، شکر را به آلبالوها اضافه کنید و بگذارید بماند تا آب آلبالوها خارج شود. قسمت کوچکی از آب آن را بریزید، هسته های آلبالو را اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید. سپس سرد کنید، صاف کنید، دانه ها را بردارید و دوباره آب آن را داخل آلبالوها بریزید.

ظرف را با آلبالوها تکان دهید تا شکر به ته برود و روی حرارت ملایم قرار دهید. آلبالو و شکر را به جوش آورده و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بجوشانید و خاموش کنید.

رها کن مربای آلبالوبه مدت 3-5 ساعت سپس دوباره آن را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و مربای آلبالو را با حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بپزید. کل روش را دوباره تکرار کنید. یک شربت گیلاس غنی با انواع توت ها دریافت خواهید کرد.

مربای داغ را در شیشه های استریل آماده شده بریزید، درب ها را بپیچید، برگردانید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

تمشک، رنده شده با شکر

شما نیاز خواهید داشت:

1 کیلوگرم تمشک،

شکر 2 کیلوگرم.

طرز پخت:

برای تهیه تمشک با شکر، بهتر است توت ها را بعد از چند روز آفتابی مصرف کنید. در این صورت تمشک شیرین تر می شود. تمشک شسته نمی شود. تمشک ها را با دقت مرتب کنید، توت ها و باقی مانده های بد را از بین ببرید.

تمشک ها را در یک کاسه لعابی عمیق بریزید و با شکر بپوشانید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، تمشک ها آب می گیرند و شکر شروع به حل شدن می کند.

بعد از این کار تمشک را با شکر خوب خرد کنید تا توت کامل باقی نماند و شکر حل شود. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید اما بهتر است با قاشق چوبی آسیاب کنید تا تمشک با فلز تماس پیدا نکند و اکسیده نشود.

شیشه ها را کاملا با جوش شیرین بشویید و روی آنها آب جوش بریزید. تمشک و شکر رنده شده را داخل شیشه بریزید و روی آن را با یک لایه شکر (حدود 1 قاشق غذاخوری) بپوشانید تا تمشک بهتر حفظ شود. درب شیشه ها را با درب پلاستیکی ببندید و تمشک ها را با شکر آسیاب شده در یخچال یا زیرزمین برای نگهداری قرار دهید.

مربای زغال اخته سریع

شما نیاز خواهید داشت:

2 کیلوگرم زغال اخته،

شکر 2 کیلوگرم.

طرز پخت:

ظروف را برای درز آماده کنید - کوزه ها و درب ها باید استریل شوند. زغال اخته ها را کاملا بشویید و در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود. زغال اخته ها را در یک تابه لعابی ریخته، شکر بپاشید و به آرامی مخلوط کنید.

مربا را روی حرارت ملایم به جوش آورید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد. مخلوط در حال جوش را درون شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید. شیشه ها را وارونه کنید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

اشتهای مبارک!

زغال اخته به درستی ملکه توت های وحشی در نظر گرفته می شود و من مشتاقانه منتظرم تا تابستان امسال ذخیره کنم. دسر خوشمزه. توت سیاه برای تهیه ژله، مربا، پاستیل برای زمستان استفاده می شود، اما مهمتر از همه - خوشمزه است مربای خوشمزه، که دستور پخت آن بی شمار است.

در اینجا می توانید تعدادی از موفق ترین ها را بیابید. و همچنین چند نکته که بدون آنها می توانید به درستی خوشمزه و دسر سالمغیر ممکن

مربای زغال اخته با شکر - یک دستور العمل ساده

بیشترین بهترین مربا. مزیت آن سادگی دستور غذا، توانایی حفظ دسر بدون تخمیر است زمستان طولانیاز آنجایی که شکر نه تنها شیرینی می بخشد، بلکه به عنوان یک نگهدارنده عالی عمل می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

انواع توت ها - 1 کیلوگرم.
شکر - 500 گرم.

طرز تهیه مربا:

زیبایی جنگل را مرتب کنید، زباله ها را حذف کنید و در آب جاری بشویید. کمی خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود.
در ظرف پخت بریزید و شکر را اضافه کنید. آماده کردن آن را برای چند ساعت فراموش کنید تا توت ها وقت داشته باشند آب خود را آزاد کنند.
حرارت را کم کنید و مخلوط زغال اخته را به آرامی بجوشانید.
زمان پخت و پز - 30 دقیقه. این باعث می شود که میوه ها دست نخورده باقی بمانند و ویتامین ها را از بین نبرند.
فراموش نکنید که کف را از بین ببرید، این کار دسر را از تخمیر سریع محافظت می کند.
دسر را در حالی که هنوز داغ است سرو کنید. هر گزینه درپوش مناسب است - روکش های نایلونی، پیچش. اگر قطعه کار برای نگهداری در زمستان در شرایط آپارتمانی در نظر گرفته شده است، بهتر است کوزه ها را رول کنید.

نکته: هنگام پخت و پز، بهتر است از یک قاشق چوبی استفاده کنید.

مربای زغال اخته خوشمزه: به طوری که توت ها کامل شوند

مواد تشکیل دهنده:

انواع توت ها - کیلوگرم.
شکر - 1.4 کیلوگرم.
آب - نیم لیتر.

طرز پخت:

زباله ها را از توت ها جدا کنید، بشویید و روی یک حوله پهن خشک کنید.
از آب و شکر شربت درست کنید: روی ماسه آب بریزید و بگذارید بجوشد.
بعد از چند دقیقه زغال اخته ها را در شربت فرو کنید.
20 دقیقه بپزید. داغ بریزید، بچرخانید و خنک کنید.

مربای زغال اخته برای زمستان - پنج دقیقه

برای دست نخورده ماندن توت ها و حفظ حداکثر فواید، پیشنهاد می کنم مربا را طبق اصل پخت 5 دقیقه ای آماده کنید. روش کاملاً شناخته شده و فوق العاده ساده است.

بگیرید:

زغال اخته وحشی - کیلوگرم.
شکر گرانول - 700 گرم.

دستور پخت مرحله به مرحله:

توت ها را جدا کرده، در ظرفی بریزید و شکر بپاشید. پس از 5-6 ساعت، میوه ها آب می گیرند.
روی اجاق گاز قرار دهید، حرارت ملایم را روشن کنید و شروع به گرم کردن آهسته توت ها کنید.
وقتی مخلوط به جوش آمد دقیقاً 5 دقیقه بجوشانید و از روی شعله بردارید. در این زمان، دم کرده باید به شدت هم زده شود و کف آن خارج شود.
در آخرین لحظه اجازه دهید تا به جوش بیاید. بلافاصله داخل شیشه ها بریزید.
پس از بسته شدن، بگذارید شیشه ها در دمای اتاق خنک شوند. سپس آن را برای نگهداری در زمستان به انباری منتقل کنید.

مربای زغال اخته غلیظ - یک دستور العمل خوب

مربای غلیظ زغال اخته برای پخش کردن روی نان برای چای، سرو با چیزکیک و کاسرول بسیار دلپذیر است. به بستنی اضافه کنید و استفاده کنید پر کردن توتبرای پخت برای غلیظ شدن شربت، می توانید هر محصول حاوی پکتین - ژلاتین، ژلاتین، مارمالاد را مصرف کنید.

بگیرید:

هر کیلوگرم بلوبری 700 گرم شکر دانه ریز
ژلفیکس - ½ کیسه.

پخت ژله غلیظ:

توت های تمیز را آسیاب کنید، اما نه به طور کامل. اگر مقداری از آن کامل بماند، خوشمزه تر می شود.
مخلوط را با ماسه ترکیب کنید. روی شعله قرار دهید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد.
وقتی جوش آمد، قوام دهنده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. از اجاق گاز بردارید.
مورد نیاز کوزه ها: آنها باید استریل شوند، در غیر این صورت درمان طولانی نخواهد بود.

مربای زغال اخته در آرام پز

هاللویا به آرام پز. با رسیدن به خانه های ما، او دست های ما را آزاد کرد و در زمان زیادی صرفه جویی کرد. تمام مواد تشکیل دهنده را دور بریزید و به کار خود ادامه دهید. با توجه به دستور پیشنهادی، می توانید مربای زغال اخته را با اضافه کردن مربای دیگر تهیه کنید توت جنگلی- lingonberries، توت فرنگی، در همان زمان رسیدن، تمشک. مزیت دیگر برداشت زمستانه– قوام غلیظ که بسیاری از مردم آن را دوست دارند.

توت وحشی - 1 کیلوگرم.
شکر - 500 گرم.

طرز پخت در آرام پز:

حتما توت های تمیز را کمی خشک کنید - این شرایط باید رعایت شود تا ظرافت غلیظ شود.
در ظرفی بریزید و ماسه را اضافه کنید. هم بزنید تا در تمام زغال اخته ها پخش شود.
زمان پخت - 1.5 ساعت. در صورت وجود، حالت «خورش» یا «مربا پخت» را انتخاب کنید.
دسر را در حالی که هنوز داغ است ریخته و فورا حلقه می کنیم.

بهترین روش برای تهیه مربا بدون شکر چیست؟

دستور العمل مربای زغال اخته بدون قند برای بیماران دیابتی و کسانی که مراقب رژیم غذایی خود هستند مناسب است. البته می توانید آن را با سوربیتول درست کنید، اما طعم دسر را همه دوست ندارند. در قدیم که همه نمی توانستند شکر بخرند، مردم روستاها اصلاً بدون شکر غذا می پختند. اما معلوم شد خوشمزه است. تنها نقطه ضعف این دستور پخت این است که دوام زیادی ندارد. راه حل این است که در قسمت های کوچک بپزید. علاوه بر این، دستور العمل برای زغال اخته یخ زده عالی است.

شما نیاز خواهید داشت:

زغال اخته - کیلوگرم.
ژلفیکس - 20 گرم.

طرز پخت بدون شکر:

اولین گام این است که توت ها را داغ کنید. از آبکش به حوله منتقل کنید تا آب اضافی آن خارج شود.
در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
به محض شروع غرغر کردن، کریستال های ژلفیکس را داخل آن بریزید و تابه را از روی شعله بردارید.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که جرم را به درستی هم بزنید و آن را به یک شیشه منتقل کنید. من به شما توصیه می کنم شیشه ها را استریل کنید و زیر یک درب آهنی بغلتانید.

مربای زغال اخته بدون پختن

اگر می خواهید محصول را برای زمستان حفظ کنید، شیشه ها و درب آن ها را استریل کنید. اما من به شما توصیه می کنم حداقل چند شیشه درست کنید، زیرا طبق دستور العمل، زغال اخته ها بسیار کوچک خواهند بود. عملیات حرارتی. و اینها ویتامین هایی هستند که به طور کامل در آماده سازی حفظ می شوند.

انواع توت ها - 1 کیلوگرم.
شکر - نیم کیلو.

چگونه آشپزی کنیم:

برای برداشت، من توصیه می کنم قوی ترین توت ها را انتخاب کنید، شاید کمی کمتر رسیده باشند. بشویید، حتما خشک کنید، با شکر مخلوط کنید.
چند ساعت بگذارید.
وقتی آب میوه از توت ها ظاهر شد، شروع به پخت و پز کنید. حرارت را کم نگه دارید. به آرامی حرارت دهید تا تقریباً به جوش بیاید.
اگر اولین علائم جوش را مشاهده کردید سریع آن را خاموش کنید و بلافاصله بریزید.

مربای لینگون بری – زغال اخته

هر دو توت - یک کیلوگرم.
شکر - 1.2 کیلوگرم.
آب - 2 لیوان.

دستور پخت:

ابتدا توت های تمیز را سفید کنید تا نرم شوند.
خشک کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.
اضافه کنید شکر دانه ریز، هم بزنید و روی حرارت ملایم حرارت دهید تا بجوشد.
بپزید تا مخلوط به اندازه کافی غلیظ شود. فراموش نکنید که کف را بردارید.
داخل ظروف بریزید و ببندید.

طرز تهیه مربا با تمشک

هر دو توت به طور همزمان می رسند و یکدیگر را کامل می کنند و یک دسته گل طعم جالب ایجاد می کنند. تمشک، مانند زغال اخته، می تواند وحشی یا باغی باشد، فرقی نمی کند. این دستور پختمناسب برای پخت با توت فرنگی و لینگونبری.

شما نیاز خواهید داشت:

زغال اخته و تمشک - هر کدام نیم کیلوگرم.
شکر - 1 کیلوگرم.

تمشک ها را با احتیاط کنترل کنید، زیرا توت ها ظریف هستند و به راحتی چروک می شوند. زغال اخته ها را بشویید و خشک کنید.
توت ها را در یک ظرف پخت بریزید و با شکر بپاشید.
وقتی آب میوه را آزاد کردند، شروع به پختن کنید. بگذارید آرام آرام بجوشد و حرارت را کم نگه دارید.
به مدت 10 دقیقه به پختن ادامه دهید و به یاد داشته باشید که کف را از بین ببرید.
دسر را کنار بگذارید و یک ساعت بگذارید.
دوباره آن را روی گاز بگذارید و این کار را تکرار کنید. زمان پخت دوم نیز 10 دقیقه است. مربا را داغ می ریزند.

دستور تهیه ویدیویی مربای بلوبری. در آماده سازی خود برای زمستان موفق باشید.

شما نیاز خواهید داشت:

زغال اخته، تمشک - 1 کیلوگرم،

شکر - 800 گرم.

آماده سازی:

من نسبت دقیق را ننوشتم، زیرا مقدار تمشک و زغال اخته را می توان به سلیقه شما یا بر اساس تعداد و نوع توت موجود تنظیم کرد. می توانید هم تمشک جنگلی و هم تمشک باغی مصرف کنید، البته تمشک جنگلی معطر تر است.

شاخه ها، برگ ها و سایر زباله ها را با دقت از توت ها جدا کنید. زغال اخته ها را خوب بشویید و آب اضافی آن را بگیرید.

توت ها را در یک قابلمه پهن و با دیواره ضخیم یا لگن مسی بریزید، روی آن را با شکر بپوشانید و چند ساعت بگذارید تا توت ها آب بگیرند.

تابه را با توت ها و شکر روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. به مدت 5 دقیقه بجوشانید و کف ایجاد شده را با احتیاط جدا کنید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید مربا کاملا خنک شود. این روش را دو بار دیگر تکرار کنید.

در پایان پخت سوم، مربا را در شیشه های استریل بریزید و رول کنید.

در زمستان، وقتی در یک شیشه را باز می کنید، می توانید از عطر جنگل تابستانی کاملاً لذت ببرید. و اگر علاوه بر زغال اخته و تمشک، یک لیوان دیگر بیدانه هر نوع به مربا اضافه کنید، ژله فوق العاده ای خواهید داشت.

اگر عاشق مربا هستید و برای زمستان مربا درست می کنید، به شما توصیه می کنم به دستور العمل ها نیز نگاه کنید

البته باید به نوزاد توت و پوره میوهیا کمپوت اینها منابع اصلی ویتامین ها هستند. اما این بدان معنا نیست که باید تا حد امکان به کودک خود توت بدهید. بدن کودک به سادگی نمی تواند ویتامین های اضافی را جذب کند. در بهترین حالت، مقدار اضافی از ادرار خارج می شود، در بدترین حالت، باعث اسهال می شود و آلرژی شروع می شود.

چه زمانی باید توت ها را محدود کرد؟

بسیاری از انواع توت ها حاوی ویتامین C هستند و به طور کامل ایمنی را بهبود می بخشد و به جلوگیری از سرماخوردگی کمک می کند، اما برای بیماری های کلیوی توصیه نمی شود. در صورت مصرف بیش از حد ویتامین C در طول چنین بیماری هایی منجر به تشکیل سنگ کلیه می شود.

اگر مشکلاتی در سیستم گوارش کودک وجود داشته باشد، توت ها را فقط می توان به شکل ژله، کمپوت، موس یا ژله، یعنی پس از عملیات حرارتی، داد. اگر کودک شما حساسیت غذایی دارد، به هیچ وجه نباید توت فرنگی، تمشک، توت فرنگی وحشی، زغال اخته، شاه توت یا انگور فرنگی سیاه را به عنوان غذای کمکی به او بدهید. برای نوزادان مبتلا به آلرژی، بهتر است غذاهای کمکی به شکل انگور فرنگی و توت قرمز داده شود.

قوانین اصلی تغذیه توت

قوانین اصلی برای تغذیه کودک با انواع توت ها به شرح زیر است:

بدانید چه زمانی باید این کار را متوقف کنید و بیش از حد به کودک خود با ویتامین ها غذا ندهید.
در چه سنی پزشک باید به شما بگوید که توت ها را وارد رژیم غذایی خود کنید؟
اگر کودک شما با سیستم گوارشی مشکل دارد، قبل از وارد کردن توت ها به غذاهای کمکی حتما با پزشک اطفال خود مشورت کنید.
تغذیه غذاهای ساخته شده با توت ها می تواند باعث عفونت روده شود. و حتی در یک نوزاد کاملا سالم. برای جلوگیری از چنین مشکلاتی، توت ها باید با آب تمیز شسته شوند و سپس با آب جوش خیس شوند.

بهترین مکان برای شروع کجاست؟

متخصصان اطفال توصیه می کنند که غذاهای مکمل را با توت قرمز یا سفید، زغال اخته و تمشک شروع کنید. اما انواع توت ها مانند توت فرنگی و توت فرنگی وحشی را می توان کمی دیرتر به آن ها داد و بهتر است از عدم حساسیت نوزاد به آن ها اطمینان حاصل کرد. توت ها را می توان به کودکان حداقل 6 ماهه داد.

شما باید شروع به وارد کردن انواع توت ها به غذاهای مکمل، مانند هر محصول دیگری، با بخش های بسیار کوچک - در نوک یک قاشق چایخوری کنید. به تدریج می توان مقدار توت ها را در رژیم غذایی افزایش داد، مشروط بر اینکه نوزاد در سیستم گوارشی مشکلی نداشته باشد و آلرژی ایجاد نکند.

چه زمانی می توان توت داد؟

والدین جوان اغلب این سوال را می پرسند: در چه سنی بهتر است غذاهای مکمل توت معرفی شوند و در چه حجمی؟ از سن شش ماهگی یک سهم میوه های توتمی تواند 50 گرم باشد. در سن یک سالگی، مقدار مصرف معمولاً به 100 گرم افزایش می یابد. تا زمانی که کودک جویدن را یاد بگیرد به صورت پوره داده می شود.

آزمایش نکنید، به کودک خود چندین توت ندهید. ابتدا یک نوع را به او آموزش دهید. علاوه بر این، اگر دیاتز یا آلرژی رخ دهد، در غیر این صورت تشخیص اینکه بدن کدام محصول را جذب نمی کند غیرممکن خواهد بود.

به هیچ وجه نباید به کودکان توت زیر پنج ماه داده شود. در ماه های اول زندگی، معده نوزاد منحصراً شیر مادر یا شیر خشک مخصوص را به خوبی می پذیرد. اگر به کودک شما زودهنگام توت داده شود، عواقب ناخوشایند زیر ممکن است رخ دهد:

اختلال در میکرو فلور روده؛
توسعه آسیب شناسی سیستم گوارشی، وقوع فرآیندهای التهابی؛
اختلال در کیسه صفرا؛
توسعه آلرژی، تظاهرات دیاتز.

به طور معمول، کودکان شش ماهه از خوردن لبنیات با افزودن انواع توت ها لذت می برند. مثلاً پنیر کوتیج یا ماست. پوره یا آب میوه توت را اضافه کنید. تحت هیچ شرایطی اضافه نکنید. کودک باید تلاش کند و طعم طبیعی را دوست داشته باشد.

چگونه آشپزی کنیم؟

اگر تصمیم به تغذیه کودک خود با انواع توت ها دارید، نباید غذای توت را از قبل تهیه کنید. این کار را بلافاصله قبل از شیر دادن به کودک انجام دهید. واقعیت این است که ویتامین C موجود در آنها تحت تأثیر اکسیژن اکسید شده و خواص مفید خود را از دست می دهد.

علاوه بر انواع توت ها تازهیا آب میوه، رژیم غذایی کودک باید حاوی میوه هایی باشد که مصرف کرده است عملیات حرارتی. کودکان معمولاً انواع کمپوت، موس، ژله و ژله را دوست دارند. در طول پخت و پز، بخش قابل توجهی از فیبر رژیم غذایی از بین می رود، که برای کودکان دارای مدفوع ناپایدار مفید است.

بیایید به چند نکته نگاه کنیم آماده سازی مناسبغذاهای توت برای نوزادان:

توت ها فقط در آب جوش قرار می گیرند، به این ترتیب مواد معدنی مفید بیشتری حفظ می شود. در حین پخت باید همیشه درب بسته باشد. بهتر است از ظروف آلومینیومی برای پخت و پز استفاده نکنید.
میوه ها را زیاد نپزید؛
شما نمی توانید ظرف آماده شده را برای مدت طولانی نگهداری کنید. بهتر است فورا آن را بخورید.
بهتر است توت ها را که از نظر ساختار ظریف هستند پخته نکنید، بلکه آنها را با شربت یا آب جوش بریزید.
ژله نباید خیلی غلیظ باشد. از نشاسته سیب زمینی استفاده کنید، نه ژله نیمه تمام.
برای پایه ژله باید استفاده کنید ژلاتین مواد غذایی. آب توت به آن اضافه می شود.

موس یک توده ژله ای است که به شکل کف در می آید.

خواص مفید توت

تنوع توت ها عالی است. همیشه تصمیم گیری در مورد اینکه کدام میوه بهتر است به کودک داده شود، در چند ماه دشوار است. برای انتخاب، باید درک کنید خواص مفیداوه توت ها

تمشک

تمشک دارد خواص درمانی، حاوی مقدار زیادی ویتامین C مورد نیاز بدن در حال رشد و همچنین کلسیم و کاروتن است. می توان آن را از شش ماهگی به رژیم غذایی کودک وارد کرد.تمشک اغلب برای پیشگیری یا درمان سرماخوردگی استفاده می شود. متخصصان مصرف آن را به صورت تازه یا پوره توت در صورت اختلال عملکرد روده توصیه می کنند. برای زمستان می توانید مربا یا کمپوت درست کنید. بسیاری از مردم برگ تمشک را به چای های گیاهی اضافه می کنند. موارد منع مصرف تنها زمانی وجود دارد که کودک فقط عدم تحمل جنین یا آلرژی فردی داشته باشد.

توت سیاه

مانند تمشک، مویز نیز بسیار رایج است و دارای طیف گسترده ای از خواص مفید است. این حاوی ویتامین های A، B، C است. علاوه بر این، آنها حتی در آماده سازی برای زمستان، مانند کمپوت، کنسرو، مربا کاملاً حفظ می شوند. می توان آن را برای زمستان خشک کرد، و برگ های خشک شدهگیاهان را به . توت ها برای نوزادانی که حساسیت غذایی دارند ممنوع است.

توت قرمز

توت قرمز حاوی ویتامین های کمی کمتر از مویز سیاه است، اما در کودکان واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند و به طور کلی هیچ گونه منع مصرفی برای مصرف ندارد. بنابراین، متخصصان اطفال اجازه می دهند تا از سن پنج ماهگی در منوی کودک گنجانده شود. آب توت دارای خاصیت منحصر به فردی است - بدون افزودن ژلاتین خوراکی، ژله عالی می سازد.

می توانید از توت ها کمپوت، پوره، ژله و آب میوه درست کنید.

توت فرنگی

توت فرنگی اغلب باعث ایجاد حساسیت در نوزادان می شود. میوه ها حاوی تعداد زیادی ویتامین و اسیدهای مختلف هستند. توت فرنگی را می توان به صورت تازه در تکه های کوچک یا پوره به کودکان داد.

توت تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش کودک دارد و اشتها را افزایش می دهد. توت فرنگی به عنوان ادرار آور و همچنین برای نوزادان مبتلا به دیابت از سن شش ماهگی توصیه می شود. توت فرنگی کاملاً با عفونت های مختلف روده مبارزه می کند و میکرو فلور را بازیابی می کند.

انگور فرنگی

انگور فرنگی سرشار از فیبر، پکتین، اسیدها و مواد معدنی است. از میوه ها برای تهیه کمپوت یا نگهداری آب میوه، ژله و مربا استفاده می شود. انگور فرنگی معمولاً در کودکان آلرژی ایجاد نمی کند.

زغال اخته کرن بری از همه بیشتر استسرشار از ویتامین

با توت. اسیدهای موجود در آن به راحتی باکتری های خطرناک را "کشتن" می کنند. زغال اخته را می توان به صورت یخ زده ذخیره کرد، آنها خواص مفید خود را از دست نمی دهند. می توانید نوشیدنی میوه، آب میوه، ژله، کمپوت یا پوره از توت ها درست کنید. زغال اخته به بدن کودک کمک می کند تا با بیماری های عفونی مقابله کند، اما اغلب باعث ایجاد آلرژی می شود.

زغال اخته

زغال اخته دارای خواص ضد التهابی است و برای عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش به کودکان توصیه می شود. می توانید غذاهای کمکی را به شکل پوره درست کنید یا از توت ها کمپوت بپزید. اما پزشکان در صورت داشتن حساسیت غذایی به کودک دادن بلوبری را توصیه نمی کنند.

توت فرنگی معطر مانند توت فرنگی سرشار از مواد معدنی و اسیدهای مفید است. به کودکان توصیه می شود توت ها را تازه، به عنوان پوره یا کمپوت بپزند. برگ های توت فرنگی به عرقیات گیاهی اضافه می شود. این برگها خاصیت ادرارآوری دارند. مانند سایر انواع توت های غنی از ویتامین C، توت فرنگی ها باید با احتیاط وارد غذاهای مکمل شوند.

گیلاس

از جمله غیر حساسیت زا و انواع توت های سالمدرخت گیلاس هم هست. پس از برداشتن دانه ها می توان به کودکان توت تازه داد. تنها محدودیت: اگر کودک از یبوست رنج می برد، تغذیه گیلاس باید کمی به تعویق بیفتد.

آماده سازی توت

البته مفیدترین چیز خوردن توت تازه است. اما وقتی زمستان می آید، نوزادان نیز به ویتامین ها و ریز عناصر مفید. این سوال پیش می آید که چه نوع توت ها برای فصل زمستان بهتر است انتخاب شوند. موثرترین راه منجمد کردن میوه است.توت فرنگی، توت فرنگی و تمشک برای انجماد مناسب هستند. توت ها برای زمستان باید به درستی آماده شوند تا تمام خواص مفید خود را از دست ندهند.

برای انجماد با کیفیت بالا چندین قانون ساده وجود دارد:

توت های آبدار اما نه بیش از حد رسیده را انتخاب کنید.
برگ ها و ساقه ها را بردارید؛
میوه ها را کاملاً بشویید و خشک کنید.
در ظرف پلاستیکی نگهداری شود.

در زمستان می توانید کمپوت بپزید یا از توت های یخ زده پوره درست کنید. توت فرنگی را می توان به سادگی ذوب کرد و به عنوان غذای کمکی به کودکان داد، مشروط بر اینکه آلرژی نداشته باشد.برای مقایسه: توت های تهیه شده به عنوان کمپوت یا آسیاب شده با شکر تنها 30 درصد از خواص مفید خود را حفظ می کنند، در حالی که توت های یخ زده تا 70 درصد از خواص مفید خود را حفظ می کنند.

هنگام انتخاب اولین غذای کمکی، شایان ذکر است که سیستم گوارش کودک هنوز در حال رشد است و سلامت آن دقیقاً به غذایی که به کودک خود می دهید بستگی دارد.

زغال اخته یکی از در دسترس ترین و گسترده ترین انواع توت ها در منطقه ما است. دستور العمل های زیادی با استفاده از این توت سالم و خوشمزه وجود دارد.

مربای بلوبری پنج دقیقه ای

برای 1 کیلوگرم انواع توت ها - 0.5 کیلوگرم شکر.

توت ها را با شکر در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم حرارت دهید تا آب آن خارج شود. سپس حرارت را زیاد کرده، بعد از 5 دقیقه جوشیدن بپزید، سپس خاموش کنید و در شیشه های داغ بریزید. محکم ببندید.

زغال اخته له شده با شکر:

تقریباً همه کسانی که زغال اخته را در نسخه های مختلف امتحان کرده اند این گزینه را در نظر می گیرند بهترین دستور پختپختن زغال اخته باید در نظر داشت که زغال اخته در این شکل به شرایط نگهداری خاصی نیاز دارد. 1 کیلوگرم به 1.8-2 کیلوگرم شکر نیاز دارد.

توت ها را از چرخ گوشت رد کنید، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید تا شکر کاملا حل شود. فرآیند حل کردن شکر ممکن است یک روز کامل طول بکشد.
پس از حل شدن شکر، زغال اخته های آماده شده را دوباره هم بزنید و در شیشه ها بریزید. همه فرآوری در چرخ گوشت را نمی شناسند - ممکن است طعم خاصی داشته باشد. بنابراین، گزینه دیگری را امتحان کنید: زغال اخته ها را با دستان خود له کنید، آنها را در مشت خود فشار دهید، توت ها مانند خرد شده به نظر می رسند.
شرایط نگهداری خاص - زغال اخته خرد شده باید در یخچال نگهداری شود. اما در زمستان، با پنکیک داغ و چای، این یک ویتامین رژیم غذایی بی نظیر است.

زغال اخته در آب خودش

650 گرم زغال اخته به 350 میلی لیتر آب نیاز دارد.

توت ها را مرتب کنید، با آبکش خوب بشویید، رطوبت اضافی را بردارید، در شیشه های گرم شده قرار دهید و آب زغال اخته تازه فشرده شده را که با دمای 60 تا 65 درجه سانتیگراد گرم شده است، بریزید.
برای به دست آوردن آب میوه، می توانید از انواع توت های له شده، اما سالم و تخمیر نشده استفاده کنید. توت های کپک زده نباید استفاده شوند. در 100 درجه سانتیگراد استریل کنید: شیشه های نیم لیتری - 10 دقیقه، شیشه های لیتری - 16 دقیقه.

زغال اخته له شده با شکر

1 کیلوگرم بلوبری به 500 گرم شکر نیاز دارد.

توت ها را مرتب کنید، بشویید، رطوبت اضافی را بردارید، داخل آن قرار دهید ظروف لعابی، کمی خرد کنید تا پوست فقط نصف شود، روی حرارت 60 - 65 درجه سانتیگراد قرار دهید، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید، در شیشه های گرم شده با دمای 68 - 70 درجه سانتیگراد بسته بندی کنید.
زغال اخته خرد شده را با در نظر گرفتن ظرفیت شیشه در دمای 100 درجه سانتی گراد استریل کنید: شیشه های نیم لیتری - 15 دقیقه، شیشه های لیتری - 20 دقیقه.