طرز تهیه مربای شیرین رانتکی. بهترین دستور العمل های مربا از سیب بهشتی (رانتکی)

مربای سیب را بیشتر برای زمستان می توانید درست کنید راه های مختلف. این یک مربای پنج دقیقه ای بدون دردسر زیاد است و یک مربای پیچیده با مواد غیر معمول و فقط آماده سازی برای پای است. در هر صورت، اصل تهیه سیب تقریباً در هر دستور غذا یکسان است. سیب ها باید کاملا شسته شوند، به 6-8 قطعه بریده شوند و هسته و دانه ها جدا شوند. اگر پوست سفت است، بهتر است آن را بردارید، اگرچه این امر مربای شما را از دوز قابل توجهی از ویتامین ها محروم می کند. به خصوص اگر در حال تهیه مربا "سریع" هستید. برای نرم شدن پوست و مخصوصاً سیب های سفت، بهتر است میوه ها را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس خنک کنید. آب سرد. از آبی که سیب ها در آن بلانچ شده اند می توان برای تهیه شربت استفاده کرد. برای سادگی و سرعت، دستگاه فوق العاده ای اختراع شده است که با آن یک سیب را در یک مرحله به 8 قسمت تقسیم کرده و هسته آن را فورا جدا می کنند. بیایید سعی کنیم مربای سیب درست کنیم و در زمستان از عطر و طعم فوق العاده آن لذت خواهیم برد.

عناصر:
1 کیلوگرم سیب پوست کنده،
شکر 1 کیلوگرم،
1 پشته اب،
اسید سیتریک 3 گرم

آماده سازی:
سیب های دانه شده را ورقه ای برش دهید و در آب نمک یا اسیدی قرار دهید تا از تیره شدن آنها جلوگیری شود. از آب و شکر شربت تهیه کنید. سیب ها را در صافی بیندازید و در شربت در حال جوش فرو کنید و کاسه را تکان دهید تا همه سیب ها با شربت آغشته شوند و بگذارید 5-6 ساعت بماند. سپس کاسه مربا را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. دوباره از روی حرارت بردارید و بگذارید 5-6 ساعت بماند. دوباره تکرار کن. اگر مربا خیلی شیرین شد، اضافه کنید اسید سیتریک.

مربای آنتونوفکا

برش های سیب دانه دانه را به صورت لایه لایه با شکر بپوشانید و بگذارید 6 تا 8 ساعت بماند (یا یک شب). سپس کاسه مربا را روی آتش بگذارید و در آب به میزان 1 فنجان به ازای هر 1 کیلوگرم سیب بریزید و بگذارید بجوشد و 5 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و بگذارید 10-12 ساعت بماند. سپس مربا را بپزید تا آماده شود.

عناصر:
1 کیلوگرم سیب،
شکر 1.2 کیلوگرم،
2 پشته اب.

آماده سازی:
ساقه های رانتکی یا چینی را حدود ⅔ برش دهید. هر سیب را در چند جا سوراخ کنید، 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بریزید، سپس در آب یخ خنک کنید. سیب ها را در شربت در حال جوش بریزید و به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید. این کار را 2-3 بار دیگر تکرار کنید و اجازه دهید مربا به مدت 10-12 ساعت بماند.

عناصر:
1 کیلوگرم سیب بهشتی،
شکر 1.5 کیلوگرم،
1 پشته اب.

آماده سازی:
ساقه‌های سیب‌ها را کوتاه کنید، میوه‌ها را با خلال دندان چوبی بچینید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه در آب جوش بریزید. در آب سرد خنک کنید. از آبی که سیب ها در آن بلانچ شده اند برای تهیه شربت استفاده کنید. سیب ها را در شربت در حال جوش بریزید و بگذارید بجوشد و چند ساعت بماند. سپس روی آتش بگذارید و مربا را بپزید تا سیب ها شفاف شوند. مربای تمام شده را به مدت 24 ساعت در جای خنک نگه دارید سپس آن را به شیشه های آماده منتقل کرده و ببندید.

عناصر:
سیب 3 کیلوگرم،
شکر 2 لیوان.

آماده سازی:
سیب های برش خورده را با شکر بپوشانید و کاسه را تکان دهید تا سیب ها به طور یکنواخت با شکر آغشته شوند و 1 تا 2 روز در جای خنک (نه در یخچال) بگذارید. در این مدت سیب ها را چندین بار هم بزنید. روی شعله قرار دهید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و 7-10 دقیقه بپزید. داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و در آن را ببندید.

عناصر:
3-4 کیلوگرم سیب،
1-1.5 شکر،
1 ساشه شکر وانیلییا 1 غلاف وانیل،
دارچین، اسید سیتریک - به مزه.

آماده سازی:
برش های سیب را در تابه ای با ته ضخیم بریزید و روی آن شکر بپاشید. بگذارید یک شبه بماند. صبح روز بعد تابه را روی آتش بگذارید و حدود 20 دقیقه بپزید. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. 2 بار دیگر تکرار کنید. در پایان پخت، دارچین، وانیل و اسید سیتریک را اضافه کنید، در حالی که گرم است در شیشه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

عناصر:
1 کیلوگرم سیب،
1 کیلوگرم پرتقال،
2 کیلوگرم شکر،
1 پشته اب.

آماده سازی:
سیب ها را ورقه ای برش دهید و دانه ها را جدا کنید. پرتقال ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. از شکر و آب شربت درست کنید و 10 دقیقه بجوشانید. میوه را در شربت در حال جوش بریزید و سه بار بجوشانید و خنک کنید. مربا را در شیشه های خشک استریل شده بریزید و ببندید.

عناصر:
1 کیلوگرم سیب،
2 عدد پرتقال،
شکر 1 کیلوگرم،
1 پشته اب،
دارچین - به مزه.

آماده سازی:
پرتقال ها را با پوست به ربع برش دهید، آب جوش (1 فنجان) را اضافه کنید و بپزید تا پوست نرم شود. سپس شکر را اضافه کرده و شربت را بپزید. سیب های پوست کنده را ورقه ای برش دهید، دانه ها را بردارید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید. سیب ها را در شربت در حال جوش با پرتقال بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا سیب ها نرم شوند. در پایان پخت، دارچین را به مزه اضافه کنید. رول کردن.

عناصر:
2 کیلوگرم سیب،
2 عدد لیمو،
750-850 گرم شکر،
1 قاشق چایخوری اسید سیتریک،
اب.

آماده سازی:
سیب های پوست کنده و دانه گرفته را به صورت ورقه ای برش دهید، لیموها را به همراه پوست به صورت نیم دایره برش دهید. مقدار کمی آب روی میوه ها بریزید و روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شوند. وقتی میوه نرم شد، شکر را اضافه کنید، حرارت را زیاد کنید و بپزید تا غلیظ شود و مرتب هم بزنید. کمی قبل از پایان پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

عناصر:
2 کیلوگرم سیب،
700 گرم شکر،
1 پشته اب،
1 قاشق غذاخوری. دارچین آسیاب شده.

آماده سازی:
روی سیب های آماده شده را با شکر بپوشانید و بگذارید 6 ساعت بماند. پس از این، کاسه سیب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. دارچین را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه ها بریزید. رول کردن.

عناصر:
1.5 کیلوگرم سیب،
1 پشته توت توت سیاه،
1 پشته میوه های خشک (کشمش، زردآلو خشک یا آلو خشک)،
2 کیلوگرم شکر،
1 پشته اب،
1 عدد لیمو.

آماده سازی:
سیب ها را برش بزنید و دانه ها را جدا کنید، میوه های خشک را کاملا با آب داغ بشویید و خشک کنید، لیمو را قاچ کنید. از شکر و آب شربتی درست کنید و بجوشانید و همه مواد را داخل آن بریزید. از لحظه جوشیدن به مدت 30 دقیقه بپزید ، داغ را در شیشه ها بریزید ، رول کنید.

عناصر:
1 کیلوگرم سیب،
شکر 1 کیلوگرم،
400 میلی لیتر آب،
پوست از 1 لیمو،
کمی وانیل

آماده سازی:
شربت را از شکر و آب بجوشانید، آن را بجوشانید تا غلیظ شود (زمانی که یک قطره شربت روی بشقاب پخش نشود). سیب ها را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و به مکعب یا برش برش دهید. سیب ها را داخل شربت بریزید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید و مواظب باشید که سیب ها نرم نشوند. پوست لیمو را جدا کرده و همراه با کمی وانیل به مربا اضافه کنید. مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

تهیه سیب برای زمستان.سیب های پوست کنده و دانه گرفته را به قطعات کوچک خرد کنید و زیر درب آن بجوشانید. ابتدا کمی آب در کف ظرف بریزید تا سیب ها نسوزند. هنگامی که سیب ها نرم شدند، شکر را به مزه اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.سریع مخلوط داغ را در شیشه های استریل شده بسته بندی کنید و بپیچید.

عناصر:
1 کیلوگرم سیب پوست کنده،
شکر 150-200 گرم.

آماده سازی:
سیب ها را تکه تکه کنید و شکر را اضافه کنید. بگذارید یک ساعت بماند، گاهی اوقات هم بزنید. پس از ظاهر شدن شیره، ظرف مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا بجوشد و در شیشه های استریل شده قرار دهید. رول کردن.

عناصر:
سیب 3 کیلوگرم،
2 پشته صحرا.

آماده سازی:
سیب های دانه شده را روی یک رنده درشت رنده کنید (یا با استفاده از غذاساز - سریعتر است). کف کاسه درست کردن مربا را با آب مرطوب کنید، مخلوط سیب را پهن کرده و با شکر بپوشانید. روی آتش بگذارید، روی حرارت ملایم بجوشانید و هم بزنید. 5-7 دقیقه بپزید. به سرعت در کوزه های استریل شده بریزید و فوراً ببندید. آن را برگردانید، آن را بپیچید.

مربای پنج دقیقه ای از سیب و پرتقال

عناصر:
1 کیلوگرم سیب آماده شده
شکر 1 کیلوگرم،
1 پرتقال.

آماده سازی:
پرتقال را همراه با پوست (بعد از برداشتن دانه ها) از چرخ گوشت رد کنید. سیب ها را مکعبی خرد کنید. میوه ها را در ظرفی برای تهیه مربا بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. روی حرارت ملایم بجوشانید، گاهی هم بزنید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید و بلافاصله در شیشه های استریل شده بریزید. آن را بپیچید، برگردانید، بپیچید.

عناصر:
1 کیلوگرم سیب آماده،
شکر 150-200 گرم.

آماده سازی:
سیب ها را با شکر بپاشید و کاسه را در فر روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. مربا را به صورت دوره ای هم بزنید. وقتی شکر کاملا حل شد و سیب ها شفاف شدند، مربا را در شیشه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

تهیه سیب بدون شکر

سیب ها را بدون پوست و دانه در چرخ گوشت یا با استفاده از مخلوط کن به یک توده همگن خرد کنید. در ظرفی بریزید و بپزید تا غلیظ شود. برای جلوگیری از سوختن مخلوط سیب در حین پخت، درست کنید حمام آبو محصول را روی آن بپزید. وقتی توده سیب به اندازه کافی جوش آمد، آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید، درب آن را بپوشانید و از لحظه جوش آمدن آب به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید تا استریل شود. رول کردن.

عناصر:
3 کیلوگرم سیب شیرین و ترش،
2 پشته صحرا.

آماده سازی:
سیب‌های دانه‌شده را ورقه‌ای برش دهید، آن‌ها را در یک ظرف یا تابه بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید. بگذارید یک شبه بماند. صبح کاسه مربا را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا بجوشد. بعد از جوش آمدن به مدت 5 دقیقه بپزید و بلافاصله در شیشه های استریل شده قرار دهید. رول کردن.

آماده سازی مبارک!

لاریسا شوفتایکینا

من با دقت سیب ها را مرتب می کنم. با آب جاری آبکشی میکنم برای مربا از سیب بدون کرمچاله یا ترک استفاده می کنم.

سپس تمام دم کرده و برگها را جدا می کنم تا فقط از سیب های پوست کنده برای مربا استفاده شود.


من سیب ها را با شکر گرانول می پاشم. می گذارم یک شب خیس بخورد و آب آن بیرون بیاید. کمی آب هم آنجا اضافه می کنم تا در حین پخت مربا به دیواره های ظرف نچسبد.


روی اجاق گذاشته و مربا را به مدت 15 دقیقه با وقفه می جوشانم تا کاملا خنک شود. به این ترتیب من حداکثر یکپارچگی میوه را حفظ می کنم. اول 2 بار جوش میزنم.


بعد از سه بار جوشیدن آن را در مربا فشار دهید. آب لیمو. مربا را کمی سبک کرده و شفاف تر می کند. همچنین اسید سیتریک به سیب ها کمک می کند شکل خود را حفظ کرده و از هم نپاشد.


من یک چهارم قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده اضافه می کنم. مربا را یکی دو بار دیگر به مدت 15 دقیقه با وقفه می پزم تا کاملا خنک شود.


داغ مربای معطرداخل شیشه ها گذاشتم. ولی بطری های شیشه یمانند هر نوع نگهداری، ابتدا می شوم و استریل می کنم.


درب ها را محکم می بندم.


شیشه های مربا را می گذارم تا خنک شوند. هر پتو یا پتویی برای این کار مناسب است. من آنها را برای انبار می فرستم یا در زیرزمین یا در انباری تاریک که نور به آنجا نمی رسد. در یک مکان تاریک و خنک، چنین آماده سازی ظاهر، طعم تازه و عطر خود را برای مدت طولانی حفظ می کند.

مربای شفاف از رانتکی با دم یک غذای لذیذ است. بسیاری از خانم های خانه دار با این موضوع موافق هستند، زیرا سیب های تارت مینیاتوری آغشته به شربت قند و عطر فوق العاده جذاب هستند. ظاهرکه به شما این امکان را می دهد که هم به عنوان یک دسر شیرین مستقل و هم به عنوان تزیینی دیدنی برای کیک و شیرینی از آنها لذت ببرید.

چگونه از رانتکی با دم مربا درست کنیم؟

مربای شفاف سیب بهشتی با دم تا حدودی با میوه آب پز متفاوت است روش سنتی. واقعیت این است که رانتکی فاقد پالپ آبدار است، بنابراین آنها را با خلال دندان سوراخ می کنند، با شربت شیرین پر می کنند و برای چند ساعت کنار می گذارند تا خیس بخورند. سپس در سه مرحله به مدت 10 دقیقه در فواصل زمانی بجوشانید و بگذارید تا خنک شود.

1. با دم فقط در صورتی کار می کند که میوه های با کیفیت بالا وجود داشته باشد. بهتر است سیب ها یک اندازه باشند: به این ترتیب یکنواخت پخته می شوند و هنگام سرو اشتها آورتر به نظر می رسند.
2. مقدار شکر برای تهیه بستگی به طعم میوه دارد. به طور سنتی، شکر و انواع توت ها به نسبت 1: 1 مصرف می شوند؛ برای میوه های بسیار ترش، مقدار شکر 1.5 برابر افزایش می یابد.
3. برای شفاف شدن مربا، اسید سیتریک یا آب میوه را اضافه کنید تا بهتر شود کیفیت های طعم - پوست مرکبات، زنجبیل ، دارچین.

مربا از رانتکی کوچک با دم

مربای تهیه شده از رانتکی با دم یک غذای لذیذ محبوب در سیبری و خاور دور است. زنان خانه دار محلی به دلیل قطرشان از 1.5 تا 3 سانتی متر معروف هستند، بنابراین آنها می دانند که خیساندن درست رانتکی های کوچک مهم است. برای این کار آنها را در شربت می جوشانند و طبق دستور سنتی به مدت یک روز تحت فشار می گذارند.

عناصر:

• رانتکی - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 2.5 کیلوگرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - 1/4 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. هر سیب را با خلال دندان سوراخ کنید.
2. شکر و اسید سیتریک را در آب ریخته و بجوشانید تا کریستال ها حل شوند.
3. رانتکی را در شربت فرو کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. سیب ها را با یک بشقاب بپوشانید و یک روز زیر بار بگذارید، سپس به مدت 8 دقیقه بجوشانید و رنت های کوچک را با دم در شیشه های استریل قرار دهید.

طرفداران ساده، اما نه کمتر خوراکی های خوشمزه، می توانند از رانتکی وحشی با دم مربا درست کنند. این نوع سیب عطر جنگلی خاصی دارد و حاوی مقدار زیادی پکتین است که به مربا ویسکوزیته و ضخامت می بخشد. باید در نظر گرفت که رانتکی وحشیبسیار سخت تر از باغچه ها، بنابراین زمان پخت به 40 دقیقه افزایش می یابد.

عناصر:

• رانتکی وحشی - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 3.5 کیلوگرم؛
• آب - 700 میلی لیتر.

آماده سازی

1. رنتکی های شسته شده را با آب پر کنید و شکر را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بپزید.
2. به کوزه ها تقسیم کنید.

کسانی که می خواهند از مهمانان در مقیاس بزرگ پذیرایی کنند، به دستور العمل مربای سیب های بهشتی با دم شاهی نیاز دارند، زیرا علاوه بر ترکیب عالی سیب های بهشتی با برش های لیموو آجیل که به مربا رنگ و ضخامت عسلی می بخشد، این غذای لذیذ با استفاده از فن آوری قدیمی در فر پخته می شود که آن را به یاد ماندنی می کند و شایسته خود پادشاه است.

عناصر:

• رانتکی - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• لیمو - 1 عدد؛
• گردو - 250 گرم.

آماده سازی

1. آب را روی شکر بریزید و بجوشانید تا یکدست شود.
2. رانتکی آماده شده، برش های لیمو پوست کنده، مغزهای خرد شده را داخل شربت بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
3. به قابلمه منتقل کنید و با دمای 250 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
4. دما را کم کرده و مربای رانتکی کاملا شفاف را به مدت 3 ساعت بپزید.

مربای رانتکا با دم دارچینی

خوش‌خوراک‌هایی که دندان شیرین دارند قطعا مربای سیب‌های بهشتی را با دم کرده با افزودن دارچین ترجیح می‌دهند. اول از همه، این یک راه عالی برای تنوع بخشیدن به طعم به روشی ساده و در دسترس است، و با توجه به اینکه این ادویه یک افزودنی کلاسیک به انواع دسرهای سیب است، شکی نیست که مربا حتی طعم‌دارتر خواهد شد.

عناصر:

• رانتکی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• دارچین - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. شربت را از شکر و آب بجوشانید و رنتکی خرد شده را داخل آن بریزید و 7 دقیقه بپزید.
2. قطعه کار را به مدت 5 ساعت بگذارید.
3. این روش را دو بار تکرار کنید.
4. در آخرین پخت، دارچین را اضافه کرده و پخش کنید مربای شفافاز ranetki با دم به شیشه ها.

هر دستور العمل مربا رانتکی با دم ویژگی های خاص خود را دارد. واقعیت این است که سیب های بهشتی از نظر تنوع و به همین دلیل طعم، ساختار و ظاهر متفاوت هستند. بنابراین، میوه های زرد با پالپ آبدار، پوست آفتابی و طعم بسیار ترش و ترش مشخص می شوند که مقدار زیادی شکر به از بین بردن آن کمک می کند.

عناصر:

• رانتکی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 350 میلی لیتر.

آماده سازی

1. رانتکی ها را سوراخ کرده و 3 دقیقه بلانچ کنید.
2. شربت را از آب و شکر بجوشانید و رانتکی را به مدت 4 ساعت در آن فرو کنید.
3. 5 دقیقه بجوشانید و دوباره کنار بگذارید.
4. دوباره این کار را تکرار کنید و مربا را در شیشه ها تقسیم کنید.

کمبود زمان دلیلی برای امتناع از یک خوراکی معطر نیست، زیرا مربای شفاف از کل رانتکی را می توان طبق دستور العمل "تنبل" طبخ کرد. این روش به شما این امکان را می دهد که از عملیات حرارتی مکرر میوه جلوگیری کنید که باعث کاهش پخت به 2.5 ساعت می شود که بیشتر آن برای دم کردن و خنک کردن محصول مورد نیاز است.

عناصر:

• رانتکی - 2.5 کیلوگرم؛
• شکر - 2.5 کیلوگرم؛
• آب - 600 میلی لیتر.

آماده سازی

1. رانتکی را با خلال دندان خار کرده و به مدت 5 دقیقه بلانچ کنید.
2. شربت را از آب و شکر بجوشانید و رانتکی را در آن فرو کنید.
3. میوه را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. بگذارید 2 ساعت بماند و در شیشه ها بریزید.

مربای کامل رانتکا با دم در یک اجاق گاز آهسته بدتر از ظروف معمولی نمی شود. واحد مدرن نه تنها تمام ویژگی های تغذیه ای و زیبایی شناختی میوه را حفظ می کند، بلکه برای خانم های خانه دار نیز راحتی ایجاد می کند: در طول پخت و پز سنتی، آنها مجبور بودند ظرف را با ظرافت از جایی به مکان دیگر منتقل کنند، که در هنگام کار با یک میوه غیرممکن است. مولتی پز

عناصر:

• رانتکی 3 کیلوگرم;
• "> 3 کیلوگرم شکر؛
• 3 قاشق غذاخوری اب.

آماده سازی

Ranetki را با دقت مرتب کنید، میوه های کرمی و فاسد را حذف کنید. سپس سیب ها را بشویید، پوست آن را با چنگال یا خلال دندان در چند جا سوراخ کنید و چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس رنتکی ها را از آب خارج کرده و در آبکش آبکش کنید. در همین حین شربت را بپزید: شکر را در آب حل کنید و روی آتش بگذارید و بپزید تا شکر حل شود. شربت داغ را روی سیب ها بریزید و با حرارت متوسط ​​حدود نیم ساعت بپزید. آماده مربا از ranetki با دمبگذارید 2 ساعت دم بکشد سپس در شیشه ها ریخته و در آن ها را ببندید.

مربای شفاف از رانتکی

عناصر:

• 2 کیلوگرم رانتکی؛
• 2.5 کیلوگرم شکر؛
• 2-3 قاشق غذاخوری اب؛
• 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

آماده سازی

برای شفاف کردن سیب ها در مربا، باید کمی بیشتر از قبلی وقت بگذارید. دستور پخت سریع. رانتکی با دم اسبیمرتب کنید، بشویید، با خلال دندان سوراخ کنید و خشک کنید. در یک قابلمه بزرگ بجوشانید شربت شکر. برای انجام این کار، شکر، آب و اسید سیتریک را مخلوط کرده، روی اجاق قرار دهید، بجوشانید و بپزید تا شربت یکدست و شفاف شود. شربت در حال جوش را روی رنتکی بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید- 10 دقیقه بدون هم زدن تا به میوه ها آسیبی نرسد.

بعد از پخت، ماهیتابه را با مربا از روی حرارت بردارید و بگذارید یک روز دم بکشد. اگر سیب ها به سمت بالا شناور شدند، روی مربا را با یک بشقاب بپوشانید و وزن کمی قرار دهید تا رانتکی ها کاملاً در شربت قرار گیرند. بعد از 24 ساعت مربا را به مدت 5 ساعت دیگر بجوشانید- 10 دقیقه. سپس یک نمونه بردارید: یک سیب را بیرون بیاورید، آن را برش دهید و ببینید آیا به اندازه کافی با شربت اشباع شده است یا خیر. در غیر این صورت رانتکی را چند ساعت دیگر در شربت خیس کنید و دوباره بجوشانید. محصول نهایی را به صورت گرم در شیشه های استریل بسته بندی کنید و رول کنید.

شرح

تهیه مربای رانتکی به صورت خلالی برای زمستان و در هر حجم دلخواه بسیار آسان است. نکته اصلی این است که مقداری وقت آزاد را برای تهیه آن اختصاص دهید و از قبل از داشتن روحیه خوب اطمینان حاصل کنید. این یکی ساده است دستور گام به گامبا عکس های طراحی شده برای خانم های خانه دار با هر سطح حرفه ای در آشپزی. ما به شما اطمینان می دهیم که حتی یک مرد می تواند چنین ظرافت سیب شفافی را در خانه تهیه کند. پس در مورد زنان خانه دار چه می توانیم بگوییم که غریزه آشپزی در هنگام تولد در آنها بوجود می آید.
آیا می دانستید که سیب های مینیاتوری از نوع Ranetki توسط طبیعت به ما داده نمی شود؟ این نوع میوه با تلاقی درخت سیب «کیتایکا» با انواع سیبری و اروپایی توسط محققان علمی به دست آمد. واریته سیب درختی Ranetki که در نتیجه آزمایش ها به دست آمده است، دارای با ارزش ترین ویژگی ها در میان گونه های دیگر سیب است. چنین درخت سیبی سالانه تعداد زیادی میوه تولید می کند که متعاقباً به سرعت می رسد و همچنین یخبندان را به خوبی تحمل می کند و در نتیجه قادر به تولید میوه در سال بعد باقی می ماند. سیب های رانتکا که از این طریق به دست می آیند اندازه کوچکی دارند، طعم شیرین و ترش شگفت انگیزی دارند و کمی قابض هستند. مربای تهیه شده از چنین میوه هایی در خانه به یک دسر الهی برای زمستان با نت دلپذیر وانیل تبدیل می شود.
بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم!

عناصر

مربای رانتکا در برش - دستور العمل

مهم ترین جزء در تهیه این غذای فوق العاده سیب است، بنابراین ما آشپزی را با آنها شروع می کنیم. ابتدا میوه های سیب را کاملا آبکشی کنید و سپس با استفاده از دستگاه مخصوصی مانند تصویر زیر، نیمی از آن ها را قاچ کنید. بدون چنین وسیله ای، برای این مورد می توانید از چاقوی معمولی استفاده کنید.

حالا بیایید برای رانتکی بپزیم شربت خوشمزه. برای این کار 600 گرم شکر گرانول را بردارید و در دو لیوان آب حل کنید سپس وانیلین را با شکر به مایع اضافه کنید. سپس آب شیرین به دست آمده را روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس شربت شکر جوشیده را از روی اجاق برداشته و یک قسمت از رنتکی خرد شده را به آن اضافه کنید. در حالی که نیمی از رانتکی در شربت دم کرده است، نیمه دوم سیب ها را ورقه ای برش دهید و سپس با بقیه میوه ها در شربت قرار دهید. بعد از اینکه همه سیب ها داخل شربت شد، مربا را به مدت بیست دقیقه بگذارید تا خیس بخورد.

بعد از مدت زمان مشخص شده، ظرافت را روی آتش می گذاریم و بعد از آن مقدار باقیمانده شکر گرانول را داخل آن می ریزیم. مربای قرار داده شده روی آتش فقط باید گرم شود، اما به جوش نیامد.وقتی گرم شد، همه باید حل شوند شکر دانه ریز. گرم می شود دسر سیبباید آن را در جای مناسبی قرار دهید تا به مدت پانزده دقیقه دم بکشد، پس از آن باید برای آخرین بار به جوش بیاید. بعد از آن مربای آمادهاز روی حرارت بردارید و کف تشکیل شده در طی فرآیند پخت را بردارید. سپس ظرافت سیب را در شیشه های فرآوری شده بسته بندی می کنیم. نیازی به بستن فوری آماده سازی مربا نیست. دسر قبل از غلتاندن باید کاملا خنک شود.

مربای خنک شده باید محکم و فقط با درب های استریل شده بسته شود. در طول یک روز، مربای شفاف رانتکا به صورت ورقه‌ای با وانیل به خوبی دم می‌گیرد و روز بعد آماده استفاده خواهد بود. نوش جان!