پای مرغ در فر به زبان فرانسوی. دستور تهیه: سیب زمینی فرانسوی با گوشت - در فر با پای مرغ
غذاهای فرانسویاز دیرباز به دلیل پیچیدگی و اشراف خود مشهور بوده است. مرغ در فرانسه نیست غذای ملی، با وجود این واقعیت که نه تنها در فرانسه، بلکه در سایر کشورهای اروپایی نیز بسیار محبوب است. انواع مختلفی از تهیه آن وجود دارد: با قارچ، گوجه فرنگی، آناناس، ماریناد خردل.
مهم نیست که چقدر تنوع آشپزی وجود دارد، دستور العمل های کلاسیک همیشه اساسی هستند. این غذا با طعم فوق العاده اش متمایز است.
اجزاء:
- 4 تکه فیله مرغ؛
- 2 عدد پیاز؛
- ½ کیلوگرم سیب زمینی؛
- 300 گرم موزارلا؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق سس مایونز؛
- روغن زیتون 25 میلی لیتر؛
- مخلوط فلفل؛
- مقدار اندکی نمک؛
- ادویه ها.
تکنولوژی پخت و پز:
- فیله را می شوییم، به قطعات نازک برش می دهیم، با چکش می زنیم، نمک می زنیم و با ادویه می مالیم. روی یک ورقه پخت خوب چرب شده قرار دهید.
- سیب زمینی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید و روی مرغ قرار دهید.
- پیاز را حلقه حلقه کرده و روی سیب زمینی ها قرار دهید.
- پنیر را رنده می کنیم و لایه آخر را تشکیل می دهیم و فشرده می کنیم و سطح آن را به طور یکنواخت با سس مایونز چرب می کنیم.
- به مدت 45 دقیقه در دمای 1800 درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که یک پوسته ظاهر شود.
مرغ فرانسوی با سیب زمینی در فر قطعا هر کسی که آن را امتحان می کند خوشحال خواهد شد.
آشپزی کلاسیک در اجاق گاز آهسته
پختن مرغ فرانسوی در آرام پز بسیار ساده است. غذای مغذی آبدار و لطیف خواهد بود.
اجزاء:
- 2 عدد فیله مرغ؛
- 1 عدد پیاز؛
- 5 عدد سیب زمینی؛
- 150 گرم موزارلا؛
- 50 گرم سس مایونز؛
- 1 قاشق چایخوری روغن زیتون؛
- مخلوط فلفل؛
- نمک؛
- ادویه ها.
آماده سازی:
- بنابراین، اجازه دهید مرغ فرانسوی را در آرام پز بپزیم. ابتدا تکه های فیله را با چکش بزنید و نمک و ادویه های مختلف را اضافه کنید و لایه اول را روی کاسه مولتی پز چرب شده قرار دهید.
- سیب زمینی ها و پیازها را حلقه ای خرد کرده و یکی یکی روی فیله قرار دهید. همه چیز را با سس مایونز چرب کنید، کاسه را در مولتی کوکر قرار دهید و حالت "خورش" را به مدت نیم ساعت روشن کنید.
- در همین حین پنیر را رنده کرده و روی قابلمه را با آن بپاشید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. وقتی پنیر به خوبی آب شد برای مهمانان سرو کنید.
دستور تهیه قارچ
ترکیب مرغ و قارچ شگفت انگیز است طعم نفیس. ظرف فوق العاده رضایت بخش و خوش طعم است.
اجزاء:
- 2 فیله تازهجوجه؛
- 1 پیاز بزرگ؛
- 200 گرم قارچ؛
- 100 گرم موزارلا؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق سس مایونز؛
- روغن زیتون 25 میلی لیتر؛
- 50 میلی لیتر قاشق سس سویا؛
تکنولوژی پخت و پز:
- پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و بلافاصله روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- فیله را با برش به قطعات نازک برش می دهیم، با ادویه ها مزه دار می کنیم، سس سویاو روی پیازها قرار دهید.
- قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید، به طور مساوی روی مرغ قرار دهید، با سس مایونز چرب کنید و با یک لایه رنده شده موزارلا بپاشید.
- به مدت 40 دقیقه در دمای متوسط بپزید. مرغ با قارچ قطعا مورد استقبال خانواده شما قرار خواهد گرفت.
گزینه ای با ماریناد خردل
فوق العاده خوشمزه ران مرغماریناد خردل اشتها را تحریک می کند. مرغ به زبان فرانسوی مطمئناً یک نکته برجسته در آن خواهد بود میز جشن، به لطف ترکیب ارزشمند جزء.
اجزاء:
- ران مرغ 1 کیلوگرم؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خردل فرانسوی دانه دار؛
- 50 میلی لیتر سس سویا؛
- 3 حبه سیر؛
- ادویه ها؛
- روغن زیتون.
آماده سازی:
- در یک ظرف کوچک، خردل دانه‌دار را با سس سویا و سیری که از طریق پرس سیر فشرده شده مخلوط کنید. نمک و ادویه اضافه کنید.
- اجزای گوشت را با ماریناد خردل بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید. برای اطمینان از اینکه مرغ به خوبی در ماریناد خردل خیس شده است، می توانید گوشت آن را برش دهید.
- ران ها را در روغن زیتون داغ سرخ کنید. اگر خانم خانه دار گزینه پخت را ترجیح می دهد، گوشت را روی یک روغن چرب قرار دهید روغن زیتونسینی فر و به مدت نیم ساعت در فر با دمای متوسط بپزید.
ظرف را با سیب زمینی پخته و نخود سبز سرو کنید.
با گوجه فرنگی
گوجه فرنگی معمولاً به یک غذا آبدار می بخشد و این در مورد مرغ فرانسوی با گوجه فرنگی صدق می کند. غذا در دهان شما آب می شود.
اجزاء:
- 2 عدد فیله مرغ؛
- 2 عدد گوجه فرنگی؛
- 2 عدد پیاز؛
- 3-4 سیب زمینی؛
- 150 گرم موزارلا؛
- 50 میلی لیتر سس مایونز؛
- روغن زیتون 25 میلی لیتر؛
- 50 میلی لیتر سس سویا؛
- کمی فلفل، نمک؛
- یک پیمانه ریحان
آماده سازی:
- یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و فر را از قبل گرم کنید.
- تکه های مرغ را با چکش بکوبید. سپس باید گوشت را نمک و فلفل کنید، با سس سویا بپاشید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- سیب زمینی، گوجه فرنگی و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سیب زمینی را روی گوشت قرار دهید. گوجه فرنگی و پیاز را با ریحان بپاشید و همچنین روی ماهیتابه قرار دهید.
- با سس مایونز چرب کنید و 40-50 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از پایان، موزارلا بپاشید. کاسرول معطربا طعم نجیب خود شما را شگفت زده خواهد کرد.
با افزودن آناناس
مرغ فرانسوی با آناناس مدت زیادی است که تازگی ندارد. این ترکیب را همه دوست ندارند، اما در غذا، آناناس طعم مرغ را بسیار افزایش می دهد.
اجزاء:
- 2 عدد فیله مرغ؛
- 350 گرم آناناس کنسرو شده;
- 150 گرم پنیر سخت؛
- 50 میلی لیتر سس مایونز؛
- 25 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- کمی فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات.
آماده سازی:
- فیله را به قطعات برش دهید، با چکش بزنید، با ادویه جات ترشی جات و سس مایونز بمالید.
- یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و تکه های گوشت را جداگانه بچینید.
- آناناس ها را روی تکه های گوشت قرار دهید و با پنیر بپاشید. به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
مرغ فرانسوی با آناناس را می توان نه تنها به عنوان سرو کرد میان وعده گرم، بلکه به عنوان یک غذای سرد.
گوشت شکم پر فرانسوی
پای مرغ شکم پر فرانسوی فوق العاده خوشمزه است. کافی است یک بار آن را امتحان کنید تا به غذای مورد علاقه کل خانواده تبدیل شود.
اجزاء:
- 6-8 پای مرغ;
- 200 گرم قارچ؛
- 200 گرم پنیر سخت؛
- فلفل، نمک، رازک-سونلی؛
- 25 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- 50 میلی لیتر سس سویا.
آماده سازی:
- پاهای مرغ را می شوییم و با ادویه می مالیم و با سس سویا چرب می کنیم.
- قارچ ها را تمیز کرده، ریز خرد کرده و سرخ کنید.
- هر پا را نزدیک استخوان برش می دهیم و با چرخاندن آن با چاقو، یک سوراخ ایجاد می کنیم. این سوراخ را با قارچ و نوارهای پنیر پر می کنیم.
- به مدت نیم ساعت در فر با حرارت متوسط بپزید. قبل از سرو، با گیاهان تزئین کنید.
کتلت مرغ فرانسوی
کتلت های مرغ فرانسوی متعادل و لطیف هستند. ویژگی آنها این است که گوشت آسیاب نمی شود، بلکه با یک چاقوی تیز بریده می شود. آنها خشک نمی شوند کیفیت های طعماز دست ندهید، و شما می توانید به آنها خدمت کنید میان وعده سرد، و به سیب زمینی یا فرنی خرد شدهبرای نهار.
اجزاء:
- 0.5 کیلوگرم فیله مرغ تازه؛
- تخم مرغ؛
- 1 عدد پیاز؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
- کمی نمک، فلفل، چاشنی؛
- روغن آفتابگردان 75 میلی لیتر.
آماده سازی:
- فیله مرغ را کاملا بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. می توان آن را از چرخ گوشت هم رد کرد، اما نتیجه متفاوت خواهد بود.
- پیاز را بشویید و به مکعب های کوچک خرد کنید. به فیله اضافه کنید.
- تخم مرغ ها را هم زده، ادویه ها، آرد را اضافه کرده و دو طرف را در روغن تفت می دهیم.
نصیحت! استفاده از گوشت کمی یخ زده راحت تر است. انعطاف پذیرتر است و به شما امکان می دهد حداقل برش ها را برش دهید.
هر یک از ظروف با سادگی و سرعت آماده سازی و همچنین خواص مفید غذایی شگفتی را به همراه داشت. وجود اسید گلوتامیک عطر و طعم خاصی به غذاهای آماده می دهد.
1 کیلوگرم. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به سلیقه خود تکه تکه کنید - من سیب زمینی مکعبی یا الماس کوچک را دوست دارم.
نمک و فلفل به مقدار لازم و کمی سس مایونز اضافه کنید.
پیاز را ریز خرد کنید (اگر پیازهای درشت را در ظروف دوست دارید، آن ها را به دلخواه برش دهید: یا به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای).
و آن را به سیب زمینی اضافه کنید - همه چیز را خوب مخلوط کنید.
آن را بمالید پنیر سفتروی رنده ریز
اگر پنیر سفت نباشد، من گاهی اوقات پنیر فرآوری شده را رنده می کنم، اما با پنیر سفت بسیار خوشمزه تر و زیباتر می شود!
حالا یک سینی فر بردارید و پای مرغ را در وسط قرار دهید و سیب زمینی ها را دور لبه ها قرار دهید.
اگر چرب تر دوست دارید، می توانید تکه های گوشت خوک را کف سینی فر قرار دهید یا روی ورقه فر روغن نباتی بریزید.
چیزی شبیه این به نظر می رسد:
این برای 15 مهمان روی یک ملحفه بزرگ و با مقدار زیادپای مرغ و سیب زمینی.
روی آن پنیر رنده شده بپاشید
و روی آن سس مایونز بریزید (بهتر است کمی آن را پخش کنید). کمی آب اضافه کنید سپس سیب زمینی ها بهتر و سریعتر پخته و آبدار می شوند!
در فر با دمای 180-200 درجه قرار دهید.
و سیب زمینی ها را حدود 1 ساعت (بسته به مقدار غذا) بپزید. ظرف تمام شده را بیرون می آوریم.
و شما می توانید آن را در بشقاب قرار دهید!
ساق و سیب زمینی - مخلفات و گوشت - در 1 ساعت!
مهمانان با چنین غذاهای خوشمزه ای خوشحال خواهند شد!
خانواده، دوستان و مهمانان خود را با یک غذای زیبا، خوشمزه و در عین حال آسان برای تهیه لذت ببرید!
نوش جان!
زمان پخت و پز: PT01H20M 1 ساعت و 20 دقیقه.
هزینه تقریبی هر وعده: 150 روبل.
گاهی ظروف سنتیمی توان به راحتی با اختراع چیزی جدید و جالب تغییر شکل داد. یکی از نمونه های بارز این گزینه نحوه طبخ گوشت به زبان فرانسوی از پای مرغ است.
تعداد وعده ها: 6
یک دستور ساده فرانسوی برای پای مرغ آشپزی خانگیگام به گام با عکس تهیه آسان در خانه در 1 ساعت و 10 دقیقه. حاوی تنها 272 کیلو کالری است. دستور العمل نویسنده برای آشپزی خانگی.
- زمان آماده سازی: 9 دقیقه
- زمان پخت و پز: 1 ساعت و 10 دقیقه
- مقدار کالری: 272 کیلو کالری
- تعداد وعده ها: 6 وعده
- مناسبت: برای ناهار
- پیچیدگی: دستور العمل ساده
- غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
- نوع ظرف: غذاهای داغ، گوشت به زبان فرانسوی
مواد لازم برای شش وعده
- پای مرغ - 6 قطعه
- خردل - به مزه
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- پنیر - 150 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل - به مزه
- سیب زمینی - 500 گرم (اختیاری)
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آماده سازی مرحله به مرحله
- برای تهیه گوشت به سبک فرانسوی از پای مرغ در خانه، ابتدا باید پاها را بشویید و خشک کنید.
- هر طرف آنها را نمک و فلفل کنید و در صورت تمایل ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
- ظرف مقاوم در برابر حرارت را با روغن چرب کنید و پاها را در آنجا قرار دهید.
- در یک کاسه کوچک سس مایونز و خردل را با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید.
- می توانید سیب زمینی را به دستور تهیه گوشت به زبان فرانسوی از پای مرغ اضافه کنید. باید آن را تمیز کنید، به قطعات کوچک برش دهید، به درستی نمک بزنید و همچنین در قالب قرار دهید.
- پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کرده و روی ظرف بپاشید.
- تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با مخلوط سس مایونز و خردل به درستی چرب کنید و می توانید قالب را به فر از قبل گرم شده بفرستید.
- در دمای متوسط، ظرف را حدود 1-1.5 ساعت بپزید تا روی آن قهوه ای طلایی شود و پوسته اشتها آور ظاهر شود.
- در اینجا یک گزینه بسیار ساده در مورد طرز تهیه گوشت فرانسوی از پای مرغ وجود دارد. معلوم می شود بدتر نیست ظرف کلاسیک: به همان اندازه خوشمزه، سیر کننده و بسیار اشتها آور. از خودت پذیرایی کن!
گوشت به زبان فرانسوی - فوق العاده غذای خوشمزه، که ما آن را با تعطیلات مرتبط می کنیم، زیرا بیشتر اوقات به عنوان پذیرایی برای مهمانان سرو می شود. پختن چنین گوشتی بسیار راحت است - فقط باید تمام مواد را روی ریز گوشت بریزید و ظرف را در فر بپزید.
در عین حال، همه چیز در گوشت حفظ می شود ویتامین های سالمو ریز عناصری که برای عملکرد مناسب بدن ما مهم هستند. گوشت را می توان به استثنای فرانسوی پخت غذاهای چرب، و پس از آن حتی برای تغذیه رژیمی. اگر یک غذای گوشت گاو تهیه کنید، به خصوص نرم، آبدار و خوشمزه می شود.
| نام: | گوشت گاو در فرانسه | |
| تاریخ اضافه شده: | 26.10.2015 | |
| زمان پخت و پز: | 1 ساعت | |
| وعده های دستور غذا: | 4 | |
| رتبه بندی: | (بدون رتبه) |
دستور تهیه گوشت گاو فرانسوی
گوشت گاو را کاملا بشویید و با حوله خشک کنید. گوشت را به قطعاتی با ضخامت حدود 7 میلی متر و حداقل 5 در 5 سانتی متر برش دهید. نکته مهم: لازم نیست گوشت را تا نازک بکوبید وگرنه خشک می شود! آن را با آویشن، کاری، نمک و ادویه های مورد علاقه خود بپاشید.
روغن نباتی را در ماهیتابه ای روی حرارت زیاد داغ کنید و گوشت را تا حدی تفت دهید پوسته قهوه ای طلایی 1 دقیقه از هر طرف - این باعث می شود بعد از پخت طعم بیشتری داشته باشد. گوجه فرنگی ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید. اگر نمی خواهید ترد شود، روی آن آب جوش بریزید. جعفری را بشویید و خرد کنید.
تکه های گوشت گاو سرخ شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید کاغذ پوستی. گوشت را با سس مایونز بپوشانید. حلقه های پیاز و گوجه فرنگی را قرار دهید، با ادویه بپاشید. سپس روی همه چیز مقدار زیادی سس مایونز بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. گوشت را به مدت حداقل 35 دقیقه در فر با دمای 185 درجه بپزید. قبل از سرو، با جعفری تزئین کنید.
دستور پخت گوشت خوک فرانسوی
یک گزینه عالی برای یک ناهار مقوی و خوش طعم. برای دستور غذا، بهتر است گوشت خوک با محتوای چربی متوسط را انتخاب کنید - همیشه بدون الیاف و رگه های سخت. اگر از گوشت خوک چرب استفاده می کنید، پنیر سخت معمولی را با پنیر رژیمی (حدود 20 درصد چربی) جایگزین کنید. این لازم است تا چربی بیش از حد در هنگام پخت آزاد نشود.
بر خلاف سایر انواع گوشت، هنگام طبخ از این غذااز گوجه فرنگی استفاده نمی شود در عوض، بسته به میل خود، می توانید هر قارچی را مصرف کنید. ساده ترین و در دسترس ترین نوع، شامپینیون است. اما لوستر، قارچ بولتوس و قارچ پورسینی نیز به خوبی با گوشت خوک ست می شوند.
| نام: | گوشت خوک در فرانسه | |
| تاریخ اضافه شده: | 26.10.2015 | |
| زمان پخت و پز: | 1 ساعت 15 دقیقه | |
| وعده های دستور غذا: | 4 | |
| رتبه بندی: | (بدون رتبه) |
روی گوشت را با خردل و مقدار کمی سس مایونز بپوشانید، سیر گرانول و ادویه های مورد علاقه خود را بپاشید. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. جعفری را بشویید و ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای یا حلقه ای خرد کنید. قارچ ها را کاملا بشویید تا شن و ماسه گرفته شود و به ورقه های نازک برش دهید.
در ماهیتابه گرم کنید کرهو پیاز و قارچ را با حرارت ملایم تفت دهید. مراقب باشید پیازها نسوزند وگرنه بی مزه می شوند. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. اگر آنها را در آن قرار دهید آب سرد، سپس از لحظه جوشیدن آب حدود هشت دقیقه طول می کشد. تخم مرغ های تمام شده را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. گوشت را از یخچال خارج کنید.
تکه های گوشت خوک را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. قارچ و پیاز را روی آن قرار دهید، سس مایونز بریزید، تخم مرغ ها را اضافه کنید، دوباره سس مایونز بریزید و سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید. گوشت را به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 175 درجه بفرستید تا بپزد. قبل از سرو، هر بشقاب را با جعفری خرد شده تزئین کنید.
دستور تهیه مرغ و آناناس فرانسوی
خیلی راه سریعیک غذا از در دسترس ترین مواد آماده کنید. فیله مرغ با هر سبزی و میوه ای به خصوص آناناس سازگاری دارد. مزیت اصلی مرغ در آشپزی فرانسوی این است که فیله مرغنیازی به مرینیت و زدن اولیه ندارد، اما همیشه لطیف و آبدار به نظر می رسد.
کاری، سیر دانه‌ریز شده، پاپریکای شیرین و گشنیز کاملاً با مرغ هماهنگ می‌شوند. شیرینی غیرمعمول آناناس و تند ادویه جات برای بسیاری از لذیذین جذاب خواهد بود. این غذا را می توان به صورت قسمتی یا به شکل یک کاسرول پفی بزرگ تهیه کرد که به میزان قابل توجهی در زمان و تلاش صرفه جویی می کند.
| نام: | مرغ در فرانسه | |
| تاریخ اضافه شده: | 26.10.2015 | |
| زمان پخت و پز: | 50 دقیقه | |
| وعده های دستور غذا: | 6 | |
| رتبه بندی: | (بدون رتبه) |
| تولید - محصول | تعداد |
| سینه مرغ | 600 گرم |
| گوجه فرنگیها | 2 عدد |
| شامپینیون | 150 گرم |
| آناناس کنسرو شده | 6 حلقه |
| پیاز سفید | 1 کامپیوتر. |
| تره فرنگی | 0.5 عدد |
| پیازچه | 5 پر |
| پنیر سخت | 200 گرم |
| سس مایونز | 55 گرم |
| سیر دانه بندی شده | 1 قاشق چایخوری |
| پاپریکا آسیاب شده | 1/3 قاشق چایخوری |
| ادویه کاری | 0.5 قاشق چایخوری |
| گشنیز آسیاب شده | 1/3 قاشق چایخوری |
| روغن سبزیجات | 5 میلی لیتر |
| نمک | طعم و مزه |
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و قارچ ها را با تره فرنگی و پیاز سفید بجوشانید تا قهوه ای روشن شود و عطر خاصی داشته باشد. سبزیجات را کمی نمک بزنید. شربت را از آناناس های کنسرو شده آبکش کنید و چندین بار با آب بشویید تا شیرینی اضافی آن گرفته شود.
مرغ را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. حلقه های آناناس، سبزیجات سرخ شده و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. هر لایه را با سس مایونز بپوشانید. گوشت را با پنیر رنده شده پر کنید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 185 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. قبل از سرو، گوشت را با پیاز سبز خرد شده بپاشید.
دستور تهیه گوشت گوساله فرانسوی با سیب زمینی
همانطور که می دانید گوشت گوساله سالم ترین، خوشمزه ترین و رژیمی ترین گوشتی است که می توان حتی به کودکان داد. در آماده سازی مناسبنرم، لطیف می شود و تقریباً با هر سبزی سازگاری دارد. طعم گوشت گوساله کاملاً با طعم ترش زیتون هماهنگ است و با شیرینی لطیف فلفل دلمه ای غذا جالب تر می شود.
سیب زمینی ها گوشت به سبک فرانسوی را با یک ظرف جانبی به غذای دوم تبدیل می کنند. هنگام انتخاب سیب زمینی، به تنوع آن توجه کنید: هر چه نشاسته تر باشد، غذا خوشمزه تر و زیباتر می شود. و، البته، ادویه جات ترشی جات را فراموش نکنید! بهترین انتخاب برای گوشت گوساله عبارتند از: مرزنجوش، میخک، فلفل سفید و سیاه، پونه کوهی و زردچوبه.
| نام: | گوشت گوساله در فرانسه | |
| تاریخ اضافه شده: | 26.10.2015 | |
| زمان پخت و پز: | 1 ساعت 10 دقیقه | |
| وعده های دستور غذا: | 6 | |
| رتبه بندی: | (بدون رتبه) |
| تولید - محصول | تعداد |
| گوشت گوساله | 500 گرم |
| فلفل بلغاری | 1 کامپیوتر. |
| سیب زمینی | 500 گرم |
| زیتون | 40 گرم |
| سرکه شراب | 1 قاشق چایخوری |
| پیاز قرمز | 0.5 عدد |
| پنیر سخت | 200 گرم |
| سس مایونز | 50 گرم |
| سس گوجه | 10 گرم |
| جعفری | 3 شاخه |
| فلفل سفید | 1/3 قاشق چایخوری |
| پونه کوهی | 1/3 قاشق چایخوری |
| رزماری خشک شده | 0.5 قاشق چایخوری |
| نمک | طعم و مزه |
سس کچاپ را با سس مایونز مخلوط کنید، ادویه های خشک و نمک را به مزه اضافه کنید. سخاوتمندانه تکه های گوشت را با ماریناد حاصل بپوشانید. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نیمه کوچک برش دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید سرکهو با دست ورز دهید تا نرم شود. ماریناد را از زیتون ها خالی کنید، هسته ها را بردارید و آنها را به حلقه های نازک برش دهید.
فلفل دلمه ای را بشویید، ساقه و دانه ها را جدا کرده و خرد کنید راه راه های نازک. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. بعد از جوشیدن آن را به مدت پنج دقیقه در آب جوش به آرامی بپزید. سیب زمینی های آماده را در یک آبکش بریزید و کمی خنک کنید. جعفری را زیر آب جاری بشویید و ریز خرد کنید.
گوشت گوساله را روی یک ورقه پخت که با فویل یا کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید، پیاز ترشی را روی آن اضافه کنید و فلفل دلمه ای. با سس مایونز پخش کنید. سیب زمینی و زیتون را اضافه کنید. دوباره با سس مایونز بپوشانید و با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 185 درجه بپزید. قبل از سرو، با جعفری خرد شده تزئین کنید.
دستور تهیه پای مرغ فرانسوی
اگر فیله مرغ برای شما خیلی خشک است، اما می خواهید گوشت خوشمزه ای را به زبان فرانسوی بپزید، این دستور غذا مخصوصا برای شما ایجاد شده است. این آماده سازی از گوشت پای مرغ استفاده می کند که همیشه آبدار می شود. نیازی به ضرب و شتم آن نیست - در حال حاضر به اندازه کافی نرم است.
نکته برجسته دیگر این دستور غذاسیر تازه است به عنوان یک قاعده، در پایان پخت و پز اضافه می شود، اما در اینجا روی گوشت مرغ قرار می گیرد و در طول فرآیند پخت، آن را با عطر بی نظیری آغشته می کند. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که سیر باید داخل ظرف باشد، در غیر این صورت تیره می شود و تمام طعم خود را از دست می دهد.
| نام: | پای مرغ به زبان فرانسوی | |
| تاریخ اضافه شده: | 26.10.2015 | |
| زمان پخت و پز: | 1 ساعت 20 دقیقه | |
| وعده های دستور غذا: | 6 | |
| رتبه بندی: | (بدون رتبه) |
| تولید - محصول | تعداد |
| پای مرغ | 1 کیلوگرم |
| شامپینیون | 200 گرم |
| پیاز پیاز | 1 کامپیوتر. |
| گوجه فرنگی | 1 کامپیوتر. |
| سیر | 4 عدد میخک |
| پنیر سخت | 200 گرم |
| سس مایونز | 40 گرم |
| روغن سبزیجات | 5 میلی لیتر |
| مخلوط گیاهی | 0.5 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه زمینی | 1/3 قاشق چایخوری |
| مرزنجوش خشک شده | 1/3 قاشق چایخوری |
| نمک | طعم و مزه |
سیر را پوست بگیرید و روی بهترین رنده رنده کنید (یا از پرس رد کنید). قارچ ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و قارچ ها را به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا نرم شوند. مرغ ترشی شده را در یک لایه یکنواخت در یک ظرف پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید.
حلقه های پیاز و سیر رنده شده را روی آن قرار دهید. با سس مایونز پخش کنید. سپس قارچ ها و ورقه های گوجه فرنگی را اضافه کنید. کمی سس مایونز اضافه کنید و روی گوشت را با پنیر رنده شده بپاشید تا تمام سطح گوشت را کاملا بپوشاند. حدود 50 دقیقه (یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود) بپزید. پوسته پنیر) در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه.
دستور پخت گوشت چرخ کرده فرانسوی
اگر عاشق گوشت فرانسوی هستید، اما می خواهید آن را تغییر دهید دستور العمل کلاسیکسعی کنید از گوشت چرخ کرده به جای قیمه استفاده کنید. طعم آن بسیار غنی تر است و خود گوشت آبدارتر است. علاوه بر این، ظرف قطعاً سفت یا خشک نخواهد شد. گوشت چرخ کرده به سبک فرانسوی شامل سیب زمینی نیز می شود که آن را بسیار سیر کننده می کند.
برای گوشت چرخ کرده می توانید از هر نوع گوشتی استفاده کنید. برای اینکه غذا تا حد امکان رژیمی باشد، از مرغ یا بوقلمون استفاده کنید. بهتر است از دو نوع پنیر استفاده کنید - هلندی معمولی و تند، به عنوان مثال، چدار یا پارمزان. همچنین، ادویه جات ترشی جات را فراموش نکنید، زیرا آنها می توانند طعم غذا را به شدت تغییر دهند و به آن یادداشت جالبی بدهند.
نصف دیگر پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. قارچ ها را چندین بار زیر آب جاری بشویید تا شن و ماسه از آن جدا شود، آن را به صورت ورقه یا نوار برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز، قارچ و هویج را روی حرارت متوسط تفت دهید تا قهوه ای روشن شود و عطر دلپذیر پیاز داشته باشد.
سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و به ضخامت 5 میلی متر برش دهید. سینی فر یا ظرف فر را با مقدار کمی چرب کنید روغن سبزیجات(می توانید به جای آن، ظرف را با کاغذ روغنی یا یک ورق فویل بپوشانید). سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و سبزیجات سرخ شده را در یک لایه یکنواخت قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 175 درجه بپزید. آماده بودن ظرف را با توجه به شرایط سیب زمینی تعیین کنید، زیرا پختن آنها نسبت به گوشت چرخ کرده زمان بیشتری می برد. هنگام سرو غذا، آن را مثل کاسه به قطعات برش بزنید و با خامه ترش یا سس بشامل سرو کنید.
