هه خیار و هویج برای زمستان. ما خوشمزه ترین خیارهای کره ای را در شیشه ها برای زمستان آماده می کنیم

اگر خیارهای شما رشد کرده اند، مهم نیست - می توان از آنها برای درست کردن استفاده کرد سالاد خوشمزهبرای زمستان! البته بهتر است آنهایی را که بیش از حد زرد هستند نگیرید، اما با خیال راحت از بقیه استفاده کنید. من اغلب با دستور العملی مانند این روبرو شده ام: و همه آنها عمدتاً در برش سبزیجات متفاوت هستند. من این مورد را دوست داشتم، جایی که خیار و هویج به نوارهای بلند و نازک بریده می شوند - "سبک کره ای". می تونید از رنده مخصوص برای خلال کردن هویج به سبک کره ای استفاده کنید یا از چاقوی خوب و تیز یا سبزی گیر مخصوص دو طرفه، اتفاقاً چیز بسیار خوب و مفیدی است! تهیه این سالاد "خیار به سبک کره ای با هویج" بسیار ساده است و نتیجه آن بسیار عالی است - قبلاً آن را چشیده اید - می توانید آن را به عنوان پیش غذا در یک میز تعطیلات یا شام یا حتی زمانی که می خواهید سرو کنید. ترد کردن روی چیزی تند!

عناصر

برای تهیه سالاد زمستانی "خیار به سبک کره ای با هویج" به موارد زیر نیاز داریم:

خیار بزرگ - 2.5 کیلوگرم (برش به نوار - 1.5 کیلوگرم)؛

هویج بزرگ - 2 عدد. (برش به نوار - 250 گرم)؛

سیر - 1 سر.

برای ماریناد:

سرکه 9٪ - 125 میلی لیتر؛

شکر - 1/4 فنجان؛

روغن نباتی - 125 میلی لیتر؛

نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید) یا به سلیقه؛

چاشنی هویج کره ای - 1/2 کیسه (15 گرم).

مراحل پخت و پز

خیارها را خوب بشویید و "تهویه" را جدا کنید.

هویج ها را بشویید و پوست بگیرید.

خیارها را با دانه ها به صورت نوار رنده کنید (من می گویم خیار را "تمیز کنید").

قبل از چیدن سالاد، دوباره مخلوط کنید، در شیشه های خشک و استریل شده قرار دهید (من از شیشه های 0.5 لیتری استفاده می کنم)، ماریناد باقی مانده را روی سبزیجات بریزید. شیشه های سالاد را به روشی مناسب برای شما استریل کنید. من این کار را انجام می دهم: شیشه های آماده (!) را با درب می پوشانم (آنها را نمی بندم یا جمع نمی کنم!!!)، آنها را در فر سرد قرار می دهم، حداقل درجه حرارت را روشن می کنم، به محض اینکه فر. گرم می شود، دما را به 150 درجه افزایش داده و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. سپس شیشه ها را با احتیاط بیرون آورده و گرد می کنم (اگر پیچی هستند درب آن ها را محکم ببندید). قوطی های رول شده را زیر و رو کرده و در پتو بپیچید تا کاملا خنک شوند (من معمولا آنها را یک روز نگه می دارم). سالاد "خیار به سبک کره ای با هویج" را در جای خنک یا در یخچال نگهداری کنید.

سالاد خیار کره ای برای زمستان، خوشمزه ترین دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله

خیار و هویج به سبک کره ای برای زمستان یک پیش غذای روشن و به یاد ماندنی است. این طرز تهیه سبزی، مهمانان را شگفت زده می کند؛ این روش مانند سایر تنقلات مانند ترشی، چندان محبوب نیست و خسته کننده نمی شود. غذاهای کره ایمعروف به خاطرش غذاهای شور، گاهی اوقات فوق العاده تیز، به سادگی می سوزد! در روسیه هویج کره ای معروف ترین است. در این لینک طرز تهیه صحیح هویج خوشمزه به زبان کره ای را مشاهده می کنید. این سبزی ریشه نارنجی معمولی به لطف ادویه جات: گشنیز و فلفل آسیاب شده، فوق العاده معطر و تند می شود. هویج کره ای پایه خوبی برای انواع سالاد است. من پیشنهاد می کنم یکی از آنها را گام به گام در این مقاله در نظر بگیریم. خیارها را خیلی بزرگ می بریم. به این ترتیب آنها ترد باقی می مانند و همه عاشقان آن را دوست خواهند داشت. سالاد سبزیجات. این میان وعده به تنهایی یا به عنوان مکمل خوب است ظرف گوشت، سیب زمینی پخته و سایر سبزیجات. علاوه بر این، سالاد خیار کره ای را می توان با موفقیت در کوزه ها برای زمستان بغلطاند. تند و میان وعده تندنه تنها به خوبی ترد می شود و زیبا به نظر می رسد، بلکه سالم است. ادویه های تند از بیمار شدن شما جلوگیری می کند و مواد کم کالری به بهبودی شما کمک می کند. شما می توانید سالاد را بلافاصله پس از آماده شدن میل کنید، نکته اصلی این است که اجازه دهید به مدت 4 ساعت دم بکشد. و سپس می توانید مستقیماً به سر میز بروید و آن را در کوزه ها برای زمستان ببندید. چگونه خیار کره ای ترد درست کنیم؟ خودمان را مسلح کنیم سبزیجات تازه، چاشنی ها و خلق و خوی خوب! اقدامات فعال بیش از 30-40 دقیقه طول نمی کشد. من یک دستور ساده با عکس را به شما پیشنهاد می کنم.

عناصر:

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 0.5 کیلوگرم هویج؛
• 0.5 قاشق غذاخوری شکر (100 گرم)؛
• 0.5 قاشق غذاخوری سرکه (80 گرم)؛
• 0.5 قاشق غذاخوری روغن گیاهی بدون بو (80 گرم)؛
• 50 گرم نمک؛
• 30 گرم سیر پوست کنده؛
• 3 قاشق غذاخوری ادویه جات برای هویج کره ای.

طرز پخت خیار کره ای، خوشمزه ترین دستور پخت

مرحله آماده سازی: اگر قرار است رول آپ کنیم سالاد کره ایبرای زمستان، سپس شیشه ها و درب های شسته شده با نوشابه را به هر روشی مناسب استریل می کنیم (برای جزئیات بیشتر، ببینید). بازده محصول: 5 قوطی 0.5 لیتری.

1. هویج ها را با استفاده از رنده هویج کره ای رنده کنید. اگر رنده مخصوص ندارید چگونه هویج کره ای را برش بزنید؟ می توانید از پوست کن دستی سیب زمینی استفاده کنید، اما پلاستیک پهن تر خواهد بود. یک رنده استاندارد با سوراخ های بزرگ نیز کار خواهد کرد. همچنین می توانید هویج را با چاقو به صورت نوارهای نازک برش دهید.

2. دم خیارها را بردارید. هر کدام را به صورت طولی 4 قسمت و 3 قسمت دیگر را به صورت ضربدری برش می دهیم. خیارهای جوان و تازه را می گیریم و اگر میوه ها درشت بود به صورت ضربدری 6 قسمت می کنیم. نکته اصلی این است که همه قطعات تقریباً یکسان هستند و به راحتی در دهان قرار می گیرند. بررسی کنید که آیا پوست آن تلخ است یا خیر. اگر تلخ است، می توانید آن را قطع کنید. اما با پوست، خیارهای ترد دلپذیری بدست می آورید.

مشاوره:بهتر است مانند عکس خیار را نه از گلخانه، بلکه از خاک و "مستقیم از باغ" بخرید. آنها طعم قوی تری دارند و بسیار ترد خواهند بود. می توانید شکستن خیار را امتحان کنید: اگر به راحتی بیرون بیاید، با ترد مشخص، خیارها تازه و خوب هستند. و اگر سبزیجات شروع به خم شدن کردند، نباید آنها را مصرف کنید.

3. هویج و خیار را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

4. همه مواد برای ماریناد را اضافه کنید. سیر را از پرس رد کنید. اگر چاشنی آماده ای برای هویج کره ای وجود نداشته باشد، آن را در خانه تهیه می کنیم. شما به مخلوطی از فلفل قرمز تند و سیاه نیاز دارید - 0.5 قاشق غذاخوری، سیر ساییده شده - 1 قاشق غذاخوری، گشنیز - 1.5 قاشق غذاخوری، می توانید زردچوبه، پاپریکا و زنجبیل را به مزه اضافه کنید. عطر شیرین گشنیز چیزی است که بدون آن غیر ممکن است میان وعده کره ای، این یک عنصر ضروری است. مخلوطی را که خود آماده کرده اید به اندازه 3 قاشق غذاخوری مانند چاشنی آماده می گیریم. ما از سرکه 9 درصد استفاده می کنیم. ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر، سرکه را به مزه اضافه کنید. اگر سالاد به نظر شما ترش به نظر می رسد، شکر را اضافه کنید، که اتفاقاً اغلب در تهیه سالادهای کره ای شور، پیش غذاها و غذاهای اصلی استفاده می شود. اما نترسید، سالاد شیرین نخواهد بود، شکر به همراه چاشنی تند، نت‌های شیرین و تند کمی اضافه می‌کند.

توجه داشته باشید:شکر معمولاً در مخلوط آماده شده برای هویج کره ای وجود دارد، بنابراین در مصرف آن زیاده روی نکنید.

5. کاملا مخلوط کنید تا هر تکه در ماریناد خیس شود.

6. سبزیجات را به خوبی با بشقاب روی آن فشار دهید و پیش غذا را به مدت 4 ساعت تحت فشار قرار دهید. کاسه را در داخل خانه بگذارید و بگذارید سبزیجات در دمای اتاق خوابانده شوند. سالاد در یخچال به سرعت بوی خود را پخش می کند.

7. پس از 4 ساعت، سبزیجات آب میوه آزاد کردند، این به وضوح قابل مشاهده است عکس قدم به قدم. خیار و هویج ترشی شده، سالاد کره ای آماده خوردن است!

8. شیشه های سرد استریل شده را با سالاد سرد پر کنید. لطفاً توجه داشته باشید: دمای سالاد باید تقریباً با دمای شیشه ها برابر باشد؛ دومی ممکن است به دلیل اختلاف شدید ترکیده شود. آب باقی مانده از سبزیجات را روی آن بریزید.

9. شیشه ها را با درب بپوشانید، اما آنها را رول نکنید. سالاد را در قابلمه استریل می کنیم تا قبل از زمستان خراب نشود. روش استریل کردن: کمی آب در دمای اتاق در کف تابه بریزید (به طوری که حداقل نیمی از شیشه را بپوشاند) و یک پارچه بچینید. حالا کوزه ها را کف آن می گذاریم، به جوش می آوریم و استریل می کنیم. ما زمان را از لحظه جوشیدن آب در قابلمه می شماریم: 10 دقیقه - زمان برای قوطی های با ظرفیت 0.5 لیتر، 15 - 0.75 لیتر و 20 دقیقه - 1 لیتر. پیشنهاد می‌کنم اگر خانواده کوچکی دارید، از کوزه‌های کوچک مثلاً شیشه‌های نیم لیتری استفاده کنید.

10. پس از استریل کردن، شیشه ها را گرد کنید، آنها را برگردانید و در یک پتوی گرم بپیچید تا کاملا خنک شوند. بعد از یک روز آن را در کمد یا مکانی تاریک و خنک قرار می دهیم و به صورت دوره ای آن را چک می کنیم. متأسفانه، سالاد با خیار برای زمستان دوام زیادی ندارد. یا بهتر است بگوییم، آنها می توانند بایستند، اما خیارها به مرور زمان تازگی خود را از دست می دهند و ترد و خوشمزه تر می شوند، بنابراین به شما توصیه می کنم سالاد را بیش از شش ماه نگه ندارید. و در این مدت شما می توانید از شگفت انگیز لذت ببرید طعم تندخیارهایی که در سالاد بسیار شبیه به خیارهای تازه هستند.

خیار کره ای طبق خوشمزه ترین دستور پخت آماده است. نوش جان!

بعد از ظهر بخیر دوستان عزیز ادامه مبحث تنقلات سبزیجاتی که از خیار می توان تهیه کرد را ادامه می دهیم. در مقالات قبلی، دستور پخت مورد بحث قرار گرفت خیارهای کم نمک، و در این مقاله سعی خواهیم کرد دستور العمل هایی را در مورد طرز تهیه چنین غذایی مانند خیار به زبان کره ای تجزیه و تحلیل کنیم.

این غذا به عنوان میان وعده یا همراه با سیب زمینی سرخ شده یا گوشت نیز بسیار خوب است. این ظرف کاملاً خوشمزه و معطر به نظر می رسد. انتخاب دستور العمل ها فقط شامل خوشمزه ترین و نه خواهد بود دستور العمل های پیچیدهپختن خیار به زبان کره ای

به طور طبیعی، ماده اصلی خیار و هویج و البته مجموعه کوچکی از چاشنی ها است. خیار و هویج را به صورت غیر استاندارد برش می دهیم. بله، و یک توصیه دیگر، اگر طرفدار سرسخت غذاهای آتشین یا تند نیستید، می توانید غذاهای تند کمتری قرار دهید.

برای خوش طعم شدن غذا بهتر است از سبزیجات تازه استفاده کنید. تهیه این میان وعده زمان زیادی نمی برد. داشتن روحیه خوب و میل به پختن چیزی بسیار جدید و خوشمزه مهم است.

عناصر.

• 350-400 گرم خیار تازه.
• 1 عدد هویج متوسط.
• 1 قاشق غذاخوری شکر.
• نصف قاشق چایخوری نمک.
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• پر سیر 2-3 عدد.
• یک عدد فلفل سیاه آسیاب شده.
• چاشنی هویج کره ای نصف قاشق چایخوری.
• سرکه 9 درصد 3 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز.

به طور طبیعی، قبل از شروع آشپزی از این غذاهمه مواد باید خوب شسته شوند. خیار و هویج را بشویید و سپس خشک کنید.

هویج ها را روی رنده مخصوص هویج کره ای رنده می کنیم. اگر چنین رنده ای در دست ندارید، می توانید این کار را با یک چاقوی تیز انجام دهید.

خیارها را از طول به 3-4 قسمت حل کنید، سپس به چند قسمت دیگر تقسیم کنید، اما این بار عرض. هرچه خیارها کوچکتر خرد شوند، غذا سریعتر پخته می شود.

بعد از اینکه همه مواد خرد شد، می توانید شروع به تهیه سس برای غذای ما کنید.

در یک کاسه جداگانه، سرکه، نمک، شکر، روغن نباتی و چاشنی هویج کره ای را مخلوط کنید. سبزیجات خرد شده را که از قبل باید در یک کاسه معمولی باشند، هم بزنید و داخل آن بریزید.

سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید و کاسه سبزیجات را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، خیارها ترشی می شوند و طعم و عطر شگفت انگیزی پیدا می کنند. پنوش جان.

خیار کره ای خوشمزه ترین دستور غذا برای زمستان با چاشنی هویج کره ای است

من فکر می کنم که هر کدبانویی دوست دارد آماده سازی او برای زمستان فقط به مرور زمان خوشمزه تر شود. و اگر از مواد تازه و چاشنی های مناسب استفاده کنید، می توانید این کار را انجام دهید. من یک دستور العمل جدید برای تهیه خیار برای زمستان ارائه می دهم. به نظر می رسد سالاد کمی تند است، اما این نکته برجسته آن است. می توان آن را برای زمستان آماده کرد یا می توان آن را با سیب زمینی جوان سرو کرد. به طور کلی، به دستور غذا نگاه کنید و آن را با مداد بگیرید.

عناصر.

• خیار 1 کیلوگرم.
• هویج 3-4 عدد. حدود 300 گرم
• فلفل تند 1 عدد.
• 8-10 حبه سیر.
• سرکه 9 درصد 45 میلی لیتر.
• نمک 1 قاشق غذاخوری.
• شکر 3 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه 15-20 نخود.
• جعفری یک دسته کوچک.
• نصف قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده.

فرآیند پخت و پز.

سبزیجات را بشویید و خشک کنید. ما فقط از خیارهای تازه و ترد از خیارهای شل استفاده می کنیم. ظرف خوشمزهآشپزی نکن

خیارها را از طول به 3-4 قسمت و سپس به صورت ضربدری برش دهید. در تصویر زیر به نحوه برش خیارها نگاه کنید و سعی کنید آنها را نیز برش دهید.

سه عدد هویج روی رنده مخصوص هویج کره ای.

فقط سیر، جعفری و فلفل تند را ریز خرد کنید. همه مواد آماده شده را در یک تابه مشترک قرار دهید.

بعد باید تمام مواد حجیم، نمک، شکر، دانه فلفل و گشنیز آسیاب شده. در آخر سرکه را اضافه کرده و به آرامی ظرف را هم بزنید.

سپس درب ظرف را بپوشانید و 2 تا 3 ساعت در جای گرم بگذارید. در این مدت، مقدار زیادی ماریناد باید از سبزیجات خارج شود.

سالاد را می توانید سر میز سرو کنید یا می توانید آن را در شیشه ها ببندید و غذا را به زمستان موکول کنید. سالاد آماده شده را در شیشه ای قرار دهید تا آب نمک روی سبزیجات را بپوشاند. شیشه را در یک قابلمه آب قرار دهید و حدود 30 دقیقه بجوشانید. سپس با درب آهنی بپوشانید و آن را محکم ببندید.

چنین سالادهایی به بهترین وجه در کوزه های کوچک 0.5-0.7 لیتری تهیه می شوند. این راحت است زیرا وقتی در شیشه را باز می کنید، سالاد به سرعت خورده می شود و زمانی برای خشک شدن یا هدر رفتن آن وجود ندارد.

ببین چقدر قشنگ میشه این سالاد را می توان حدود یک سال در جای خنک نگهداری کرد. اما فکر می کنم بیشتر از بهار دوام نخواهد آورد، زیرا پس از اولین تلاش دوباره و دوباره آن را می خواهید. نوش جان.

خیار ترشی به سبک کره ای برای زمستان

این غذا نیز در دسته بندی قرار می گیرد که هر چه بیشتر بماند خوشمزه تر می شود. سالاد آنقدر سریع میز را ترک می‌کند که فکر می‌کنم باید برای یک شیشه دیگر فرار کنم.

این سالاد نیز مانند سالادهای دیگر ارائه شده در این مجموعه سریع و ساده تهیه می شود. درک این نکته مهم است که هر چه سبزیجات بیشتر در آب نمک باشند، خوشمزه تر می شوند. این دستور پخت نهایی نیست، در صورت تمایل می توانید چاشنی ها و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. من ساده ترین دستور تهیه خیار برای زمستان را به شما ارائه می دهم و شما می توانید هر آنچه را که می خواهید به صلاحدید خود اضافه کنید.

عناصر.

• هویج 1 کیلوگرم.
• 4 کیلوگرم خیار. مصرف خیار جوان توصیه می شود.
• 1 قاشق غذاخوری شکر.
• سرکه 9% 7-8 قاشق غذاخوری.
• نمک 2 قاشق غذاخوری.
• 2 سر متوسط ​​سیر.

فرآیند پخت و پز.

قبل از تهیه سالاد، باید خیارها را کمی تازه کنید. آنها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و با آب سرد پر کنید. خیارها را حدود ۲ تا ۳ ساعت در آب خیس کنید.

اما این روش فقط در صورتی لازم است که خیارها از بازار خریداری شده باشند و اگر خیارها به تازگی از باغ چیده شده باشند، فقط می توانید خود را به شستشوی خوب میوه ها محدود کنید.

همچنین، قبل از شروع پخت و پز، هر خیار را از نظر فساد یا آسیب دیدن بررسی کنید.

مرحله بعدی روش استاندارد برای برش خیار است. اول در امتداد سپس در سراسر.

سپس با استفاده از رنده هویج کره ای هویج ها را رنده کنید. این رنده به شما امکان می دهد نوارهای هویج یکسان درست کنید.

بقیه مواد را خرد کنید و همه چیز را در یک تابه بزرگ بریزید.

نمک، شکر، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید یا با فیلم چسبناک بپیچید. تابه را 3-4 ساعت گرم بگذارید. سپس آن را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید، ترجیحا هر 3-5 ساعت سالاد را خوب هم بزنید. در طول این مدت، سبزیجات با نمک اشباع می شوند، آب آن ها را آزاد می کنند و شروع به ترد کردن در آب خود می کنند.

بعد از یک روز، سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید. پس از آن باید سالاد را مستقیماً در شیشه به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. شیشه را در یک ظرف آب سرد قرار دهید و آب را به جوش بیاورید.
پس از 20 دقیقه جوشیدن مداوم، شیشه را بیرون آورده و با درب فلزی ببندید. کوزه ها را با جاهای خالی در جای خنک نگهداری می کنیم. نوش جان.

درست کردن سالاد خیار برای زمستان با خردل و سیر

برای این سالاد می توانید از خیار غیر مایع استفاده کنید. اینها آنهایی هستند که شکل اشتباهی دارند یا کمی بیش از حد رسیده اند.

عناصر.

• 2 سر سیر.
• 4 کیلوگرم خیار.
• 1 قاشق غذاخوری شکر.
• 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده.
• 1 قاشق غذاخوری پودر خردل.
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• نصف قاشق غذاخوری نمک.
• سرکه 9 درصد 1 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز.

خیارها را بشویید و خرد کنید. ما فقط از طول برش می دهیم.

سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید. خیار و سیر را در قابلمه بریزید و تمام مواد خشک را به آن اضافه کنید سپس سرکه و روغن نباتی را داخل آن بریزید. هم بزنید و بگذارید 5-6 ساعت سرپوشیده بماند. در این مدت خیارها با نمک واکنش داده و آب نمک زیادی تولید می کنند.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که خیارها را در شیشه های استریل شده قرار دهید، آب نمک را اضافه کنید و 30-40 دقیقه بجوشانید.

بعد از جوش آمدن با درب بپوشانید و با کلید مخصوص محکم کنید.

درب ها را پایین آورده و با پتو بپوشانید. بگذارید شیشه کاملا خنک شود و بعد از آن می توانید آنها را به جای خنک منتقل کنید ذخیره سازی طولانی مدت. سالاد را نمی توان بیش از یک سال نگهداری کرد زیرا آب نمک می تواند خیارها را کاملاً حل کند. نوش جان.

طرز پخت خیار کم نمک در دستور ویدیویی کره ای

دستور پخت نیز پیچیده نیست و بسیار خوشمزه به نظر می رسد. نگاه کنید و سعی کنید خودتان این سالاد را درست کنید. من اولین بار این کار را انجام دادم، بنابراین فکر می کنم شما هم بتوانید این کار را انجام دهید.

نوش جان.

پیش غذای فوق العاده خیار با کنجد و هویج

موافقم، هر روز نیست که با چنین دستور العمل هایی برای تهیه سالاد برای زمستان با استفاده از سبزیجات و دانه های کنجد مواجه می شوید. اما به نظر من ارزش آشپزی را دارد. علاوه بر این، سالاد بسیار خوشمزه شد.

عناصر.

• خیار 700-800 گرم.
• 5 حبه سیر.
• نصف دسته جعفری و پیاز.
• 2 عدد هویج.
• 2 عدد فلفل دلمه ای.
• فلفل تند 1 عدد.
• 2 قاشق غذاخوری کنجد بوداده.
• 1 قاشق غذاخوری نمک.
• سس سویا 3 قاشق غذاخوری.
• 2 قاشق بزرگ سرکه برنج.
• 2 قاشق چایخوری روغن کنجد.
• 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول.

فرآیند پخت و پز.

در این دستور، همه مواد باید به صورت نوارهای نازک بریده شوند. به جز سیر و سبزی.

سبزی ها را ریز خرد کرده و سیر را از پرس رد کنید.

هویج ها را با رنده هویج کره ای رنده کنید.

خیارها را بعد از برش نمک پاشیده و کنار می گذاریم تا آب آنها خارج شود و بقیه مواد را آماده می کنیم.

بعد از اینکه همه چیز خرد شد، نوبت به تهیه آب نمک می رسد. سس را با سرکه مخلوط کنید، همه چیز را اضافه کنید محصولات فلهو هم بزنید تا کاملا حل شود.

روی خیار و هویج و سیر آب نمک بریزید و کنجد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سالاد آماده است، از غذای خود لذت ببرید.

یکی دیگر از دستور العمل های بسیار خوشمزه: سالاد گرم با خیار و گوشت.

همانطور که می دانید سبزیجات بسیار سالم هستند، اما شما به چیز دیگری نیاز دارید که بسیار رضایت بخش باشد. بنابراین، من یک دستور العمل برای یک غذای خوشمزه و رضایت بخش ارائه می دهم سالاد گرمبا گوشت

عناصر.

• 0.5 خیار.
• گوشت گاو یا خوک 250 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• سر پیاز.
• 1 فلفل دلمه ای.
• 3-4 حبه سیر.
• فلفل قرمز و سیاه به مزه.
• روغن سبزیجات.
• 1 قاشق چایخوری دانه کنجد.
• شکر نصف قاشق چایخوری.
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا.
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.
• سبزی به مزه.

فرآیند پخت و پز.

گوشت را بشویید و به صورت نوار برش دهید، سرخ کنید روغن سبزیجاتبا پیاز

سپس فلفل دلمه ای و تند را اضافه کنید. با فلفل تندتوصیه می شود دانه ها را بردارید زیرا تمام تلخی در آنهاست.

بعد کمی نمک اضافه کنید و سیر را از پرس رد شده اضافه کنید و هم بزنید و تفت دهید تا گوشت پخته شود.

در حالی که گوشت در حال پختن است سس را آماده کنید. برای تهیه سس، سس سویا کنجد، شکر و کمی سرکه را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. و سس را روی گوشت بریزید. هم بزنید و روی حرارت ملایم حدود 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.

خیارها را خرد کرده و هویج را با رنده هویج کره ای رنده کنید.

پس از قرار دادن محتویات ماهیتابه در یک کاسه، خیار و هویج را اضافه کرده و همه چیز را خوب مخلوط کرده و سرو کنید. همه از این سالاد راضی خواهند بود، هم خوشمزه است و هم بسیار سیر کننده. نوش جان.

خیارهای سبز از انواع ترشی را در ظرف مناسبی بریزید و به مدت 12-10 ساعت با آب بپوشانید. من معمولاً این کار را عصر انجام می دهم و صبح مستقیماً به روند تهیه دسر سبزیجات می پردازم. پس از انتظار در زمان تعیین شده، سبزی ها را کاملا بشویید. کلاهک ها را جدا کرده و از طول به دو قسمت مساوی برش دهید. پس از آن، دوباره هر یک از آنها را به نصف تقسیم کنید. اگر خیارها بلند هستند می توانید دوباره آنها را به صورت ضربدری برش دهید. هویج ها را بشویید و با پوست کن سبزیجات پوست آن را بگیرید تا حداقل لایه ای از پوست آن گرفته شود. به نوارهای نازک و یکنواخت برش دهید. در صورت تمایل می توانید آن را با رنده درشت مخصوص یا معمولی خرد کنید. من نی را ترجیح می دهم، سپس سبزیجات یکنواخت تر شده و بسیار اشتها آور به نظر می رسند.

سیر را پوست بگیرید و بشویید. ریز خرد کنید یا از طریق پرس فشار دهید. در یک ظرف مناسب، سیر، نمک، شکر دانه ریزو چاشنی هویج کره ای. در انتخاب چاشنی به تاریخ تولید آن توجه کنید، زیرا ادویه ها زود پیر می شوند و بهتر است از چاشنی تازه ای که در بازار به فروش می رسد استفاده کنید.

بریزید روغن آفتابگردانو سرکه ماریناد را هم بزنید و با سبزیجات آماده شده ترکیب کنید.

مواد را مخلوط کنید، در ظرف را با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینت شود. اگرچه حتی بعد از دو ساعت، میان وعده طعم عالی خواهد داشت. سبزیجات ترشی را در شیشه های تمیز بریزید و آب به دست آمده را روی آن بریزید.


با درب بپوشانید و در ظرف حاوی آب سرد قرار دهید تا استریل شود. زمان حرارت درمانی 20 دقیقه بعد از جوشیدن. پس از اتمام استریل کردن، شیشه ها را محکم ببندید و آنها را برعکس کنید. پس از سرد شدن، در جای تاریک و خنک قرار دهید. در زمستان می توانید از طعم دلپذیر خیارهای کره ای تند و ترد لذت ببرید.

بیایید یک ضربه خیار درست کنیم! جالب، رنگارنگ و آسان خواهد بود.

پیمایش سریع در مقاله:

خوشمزه ترین دستور غذا با چاشنی هویج کره ای

نیاز داریم:

• خیار - 2 کیلوگرم
• هویج - 500-700 گرم
• سیر - 3-4 حبه (اندازه متوسط)
• چاشنی هویج کره ای - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک درشت (بدون مواد افزودنی) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق بدون اسلاید
• شکر گرانول - ½ فنجان
• سرکه (میزی، 9٪) - ½ فنجان
• روغن نباتی - ½ فنجان

*فلفل تند (اختیاری) - تا 10 گرم (یا یک تکه به طول 1-2 سانتی متر)

لطفا توجه داشته باشید که:

1. 1 لیوان - 250 میلی لیتر
2. از مقدار مشخص شده حدود 3 لیتر درز به دست می آید.
3. توصیه می کنیم آن را در شیشه های کوچک 500 میلی لیتری قرار دهید. زمان استریل کردن آنها روی حرارت کم 10-15 دقیقه از آب جوش است
4. اگر شیشه ها 1 لیتری هستند، به مدت 20 دقیقه استریل کنید. خیارهای موجود در آنها ممکن است کمتر ترد شوند.

طرز پخت خیار کره ای برای زمستان.

قبل از خرد کردن، خیارها را حداقل 1 ساعت خیس کنید آب سرد 2-4 ساعت بهتره

این همان کاری است که باید با هر آماده سازی خیار انجام دهید. خیارهای کلاسیک کم نمک یا اشباع شده از رطوبت، هنگام ترشی و ترشی ترد تر خواهند بود.

دو طرف خیارهای ریخته شده را جدا می کنیم و برای تلخی میل می کنیم.

برای کرانچ عالی، شخصیت های اصلی را کاملاً بزرگ - به مکعب هایی به طول 4-6 سانتی متر برش دهید.

• خیارهای کوچک (باریک تا 10 سانتی متر) را می توان به سادگی برش داد. از طول نصف کنید و هر نیمه را دوباره از وسط نصف کنید. ما یک چهارم بلوک می گیریم.
• سبزیجاتی که ضخیم تر و بلندتر هستند از طول دو بار به 4 تکه باریک بریده می شوند. بیایید این ربع های طولانی را قطع کنیم در سراسر وسط. بلوک های هشت تکه را می گیریم.

هویج ها را روی هر رنده مناسب رنده می کنیم - برای هویج کره ای، برنر و غیره. به نی های نازک نیاز داریم. برش ها را به خیار می فرستیم.

سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. اگر نمی خواهید به هم ریخته باشید، آن را از یک یا سه پرس روی یک رنده ریز رد کنید.

• اگر از جزء اختیاری فلفل چیلی استفاده می کنیم، آن را به حلقه های نازک برش دهید. برای تندی قابل توجه، یک تکه کوچک 1-2 سانتی متری کافی است.روی عشق خود به تندی تمرکز کنید. لطفاً توجه داشته باشید که اگر فلفل را پوست نگیرید، چند دانه که حاوی حرارت اصلی هستند، در سالاد قرار می گیرند.

مواد شور را به دو سبزی اصلی می فرستیم.

درست کردن سس برای سبزیجات. در یک کاسه جداگانه، نمک، شکر، چاشنی کره ای، روغن و سرکه. داخل کاسه ای با سبزیجات بریزید و همه مواد را کاملا مخلوط کنید.

با درب ببندید و به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینت شود.

در این مدت توصیه می شود سالاد را 2-3 بار هم بزنید- برای اشباع یکنواخت قطعات.

خیارها پس از 3-3.5 ساعت ترشی کردن طعم دلپذیری پیدا می کنند.

می‌توانید عصر کمی آماده‌سازی ساده را انجام دهید و آن را به شیشه منتقل کنید و صبح آن را استریل کنید. از پختن بیش از حد سبزیجات نترسید. 8-10 ساعت دم کردن آنها را خراب نمی کند، اما مقدار زیادی آب میوه تشکیل می شود. این برای بسته بندی در شیشه ها مناسب است تا سبزیجات را تا گردن پر کنید.

یک حالت راحت را انتخاب کنید و حتماً در حین رفتن سالاد را امتحان کنید. این یک ویتامین دهان‌آبی است از تلاش‌های آشپزی شما متشکرم.

نحوه استریل کردن خیار به زبان کره ای برای زمستان.

همه چیز طبق معمول است. مورد نیاز است درب و شیشه های استریل شده، که در آن سالاد را محکم بسته بندی می کنیم. ماریناد را از کف ظرف به طور یکنواخت داخل شیشه ها بریزید. با یک ملاقه کوچک به سرعت کار می کند. همچنین باید با نوشابه شسته شود، شسته شود و با آب جوش خیس شود.

یک حوله نخی را در کف یک تابه عمیق بزرگ قرار دهید. شیشه های سالاد را بگذارید و تابه را پر کنید آب گرم- تا آویز قوطی ها. همچنین می تواند سرد باشد. نکته اصلی این است که از آب جوش استفاده نکنید تا شیشه در اثر تغییرات دما بترکد. شیشه ها را با درب بپوشانید بدون اینکه آنها را پیچ کنید.

به جوش بیاورید، حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. نیاز داریم، به طوری که آب کمی غرغر می کند. در چنین جوش کم، بسته به حجم ظرف، درزها را برای مدت زمان مورد نیاز استریل می کنیم.

اجازه دهید چند دقیقه تکرار کنیم تا شیشه های مختلف را استریل کنیم:

• برای 500 میلی لیتر - 10-15 دقیقه. حداکثر ترد سبزیجات تضمین شده است!
• برای قوطی های 1 لیتری - 20 دقیقه. سبزیجات ممکن است نرم تر شوند.

در هر صورت، در طول حرارت، پوست خیار روشن است رنگ به محافظ تغییر می کند.

شیشه ها را بعد از استریل کردن بیرون می آوریم و با درب آن ها را می بندیم - هر چه عادت دارید، با کلید یا بدون کلید.

به سرعت آن را برگردانید، آن را به چپ و راست بچرخانید و آن را کج کنید، بررسی کنید که آیا ماریناد نشتی دارد یا خیر. آن را در یک مکان خلوت قرار می دهیم و روی آن را با پتو می پوشانیم. شیشه های پیچیده شده باید به آرامی خنک شوند.

بنابراین موارد مورد علاقه اسلاوها در یک پر کردن به سبک کره ای برای زمستان آماده هستند. خیار تا روزهای زمستان به خوبی دوام می آورد و با طعمی نسبتاً شیرین و تند و تند شما را خوشحال می کند.

هویج طعم عجیب و غریبی به دستور غذا می دهد. به همین دلیل است که ما هنوز این نوع درزگیری را بدون آن انجام نداده ایم. به نظر ما حفظ خیار خالص با استفاده از این روش بدتر خواهد شد.

هیت رژه ایده ها برای برش و ترکیب

1) چه سبزیجاتی را انتخاب کنم؟

در هر ترشی و ماریناد، انواع ترشی خیار خوشمزه ترین است. از کلمات پیچیده نترسید، انتخاب این کلمات آسان است. خیارهای متوسط ​​(حداکثر طول 14 سانتی متر) که پوستشان جوش است می خریم. رنگ می تواند متفاوت باشد - از زمرد روشن جامد تا سبز معمولی با لکه های روشن.

2) برش همه چیز است!

برای خوشمزه ترین دستور پخت خیار کره ای برای زمستان، بسیار مهم است برش صحیحسبزیجات خیارها باید آنقدر غلیظ باشند که بعد از عقیم شدن نرم نشوند. بنابراین بهتر است آن را ضخیم تر کنید نه نازک تر. ما فقط دو نسخه می سازیم: میله ها و حلقه های سنگین به ضخامت 1-1.2 سانتی متر.

چوب هویج نسبتا نازک- خارج از رقابت اگر چه... اگر قرار بود با چاقو این کار را انجام دهیم، دو بار فکر می کردیم. ما عاشق این هستیم که غذاهای خوشمزه به سرعت و به راحتی آماده شوند. بنابراین، طرفداران وفادار رنده برنر.

درست پشت سر رهبر - مجموعه برش های خیار(با ضخامت حدود 1 سانتی متر) و برش های نازک هویجآنها را می توان به راحتی با معمولی ترین پوست کن سبزیجات (پوست کن سبزیجات) از محصول ریشه جدا کرد.

می توانید با استفاده از لیوان هایی با ضمیمه رنده v شکل آلا برنر کار را کم کنید. نکته اصلی تنظیم مرحله است. در غیر این صورت، برش های بسیار نازک خیار در هنگام عقیم سازی خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهند.

گزینه نهایی برای هویج بدون ریزه رنده کردن آن است روی یک رنده درشت معمولی. معمولی و کاملا خوشمزه. مزیت این است که چنین رنده ای همیشه در دسترس است، حتی در خانه ای که هیچ ابزار دیگری در دست نیست.

3) فلفل تند قرمز اگر در این تهیه خیار استفاده کنیم چه می دهد؟

جزء فقط مورد نیاز استبرای طرفداران فداکار غذاهای تند. برش های فلفل ساده ترین راه برای تنظیم حرارت بر اساس ذائقه شماست. می توانید بیشتر یا کمتر خرد کنید یا دانه ها را بردارید یا بگذارید.

4) چگونه چاشنی کره ای را در خانه درست کنیم؟

ادویه جات ترشی جات ممکن است در نزدیک ترین فروشگاه موجود نباشد، به خصوص در دوره آماده سازی.

در این صورت می توانید آن را با رنگ مشکی معمولی جایگزین کنید فلفل آسیاب شده. از همین مقدار استفاده کنید پودر تازه آسیاب شدهاز نخود فرنگی هاون، آسیاب قهوه یا آسیاب مواد غذایی مفید خواهد بود. در دستور العمل ما 1 قاشق غذاخوری است. قاشق. هیچ ضرر مهمی در طعم وجود نخواهد داشت.

و اگر هنوز هم واقعاً می خواهید با گشنیز مطابق با کانن باشید ، می توانید مخلوط ادویه به سبک کره ای را با دستان خود درست کنید. هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد!

در اینجا نسبت ادویه ها آمده است:

• گشنیز (دانه) - 1-1.5 قاشق چایخوری
• دانه فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری

*هر دو ادویه را در آسیاب قهوه آسیاب کرده یا در هاون آسیاب کنید.

• سیر خشک شده (اگر گرانول است، آسیاب کنید) - 1 قاشق چایخوری پر
• فلفل چیلی (زمین شده) - روی نوک چاقو.

با یک حرکت جزئی دست، پودرها به چاشنی معروف و معتبر تبدیل می شوند. جادوی آشپزی!

خوشحال خواهیم شد اگر اولین آشنایی شما با خیار کره ای برای زمستان بیشترین موارد را شامل شود دستور خوشمزهدر مجموعه اجباری درزها. تند، نسبتا شیرین، ترد و رنگارنگ، این سبزیجات هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل از روی میز پاک می شوند.

ادامه دهید و نگاهی به "دستور پخت آسان" - "آشپزی خانگی" بیندازید. ایده های شگفت انگیز برای زمستان دائماً به روز می شوند!

P.S. ویدیوی کوتاه با یک ظرف خیار اصل - با سس سویاکنجد و بدون هویج:

بابت مقاله از شما متشکرم (2)