دستور العمل های غذاهای کره ای برای کدو حلوایی شکم پر. سالاد کدو حلوایی تازه کره ای

در سالادهای محبوب کره ای همیشه یک مرحله وجود دارد مارینینگ سریع. سبزیجات خرد شده جذب می شوند ماریناد تندو تقریبا طعم اصلی خود را از دست می دهند. کدو تنبل همچنین ممکن است "ناشناخته" باشد: با توجه به ظاهرشبیه هویج است، اما با آبدار بودن بیشتر و "لطافت" عجیب و غریب متمایز می شود.

یک تکه کدو تنبل را با خمیر غلیظ و مرغوب بردارید، آن را بشویید و پوست بگیرید.

کدو را می مالم تا نوارهای بلند نازکی به دست بیاید. راحت ترین ابزار آشپزی برای این عمل یک لیسه سبزیجات است. کار کردن برای آنها بسیار راحت است و نوارهای کدو تنبل کاملاً یکسان خواهند بود.

سپس "نی ها" برای ترشی به یک کاسه عمیق منتقل می شوند. ظروف باید شیشه ای یا سرامیکی باشند.

سیر پوست کنده را از طریق پرس رد می کنند.

کدو تنبل با نمک و شکر پاشیده می شود.

روغن آفتابگردان را در یک قابلمه کوچک بریزید.

پیاز را خیلی ریز خرد کرده و برش ها را داخل تابه بریزید.

دانه های گشنیز با استفاده از وردنه خرد می شوند و در نتیجه تکه های بزرگی به شکل نامنظم در می آیند. کارخانه گشنیز آسیاب شدهخوب نیست، دیگر آن رایحه بیانی که در دانه ها وجود دارد را ندارد. گشنیز و فلفل سیاه آسیاب شده را داخل تابه ای با روغن می ریزیم.

تابه روی آن قرار می گیرد آتش آهسته. پیاز تفت داده شده باید با کمی رنگ طلایی شفاف شود.

روغن نباتی وقتی گرم شد بوی فلفل سیاه و گشنیز را به خود جذب می کرد. کدو تنبل را با روغن داغ با پیاز و ادویه جات ترشی جات می ریزند، توده را هم زده و سپس با سرکه می ریزند، محتویات کاسه را کاملا مخلوط می کنند. ظرف را با یک درب بپوشانید یا روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. کدو تنبل کره ای به مدت 12 ساعت در یخچال قرار می گیرد.

ترشی کدو حلوایی به سبک کره ای، در منزل، در یخچال نگهداری می شود، همراه با سیب زمینی و هر گونه گوشت و غذاهای ماهی. کدو تنبل کره ای پخته شده در خانه یک غذای مستقل اصلی است، اما می توان آن را با سایر محصولات ترکیب کرد.

اکثر بهترین گزینهسبز نارنجی خواهد بود: کدو تنبل را بپاشید شوید تازهو پیاز سبز خرد شده.

"چیپس کدو تنبل" تند به رویه هات داگ در کنار هات داگ اضافه می شود. همچنین به خوبی با آن پیش می رود قارچ سرخ شده، کنسرو زیتون و هر آجیل. شما نیازی به افزودن روغن آفتابگردان یا سس مایونز به چنین سالادهایی ندارید. ماریناد روغنی مخلوط با آب آزاد شده از کدو تنبل به عنوان سس استفاده می شود.

حالا کسی را غافلگیر نخواهید کرد، کدو تنبل به سبک کره ای در خانه حس واقعی را در میان مهمانان شما ایجاد می کند. مراحل تهیه این میان وعده بسیار ساده است و زمان زیادی نمی برد. کدو تنبل کره ای را می توان برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد و فقط به مرور زمان خوشمزه تر می شود. من معمولا آن را به عنوان پیش غذا سرو می کنم غذاهای گوشتی.

اما می توان از آن برای تهیه سالاد نیز استفاده کرد، خوشمزه و اصلی به نظر می رسد. حتما این پیش غذای کدو حلوایی را امتحان کنید، این یک راه عالی برای تغذیه خانواده شما با سبزیجات سالم است.

عناصر:

• کدو تنبل 500 گرم
• 1 عدد پیاز
• 2 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه
• 2 قاشق چایخوری چاشنی سبزیجات کره ای
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان

طرز تهیه کدو حلوایی به زبان کره ای:

بیایید کدو حلوایی را آماده کنیم. آن را از وسط نصف کنید و هسته و دانه ها را جدا کنید. پوست آن را جدا کرده و با استفاده از رنده سبزیجات کره ای، پالپ را به صورت نوارهای دراز رنده کنید.

یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. آن را در مقدار زیادی روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

همراه با روغن داغ، پیاز سرخ شده را به کاسه کدو حلوایی خرد شده اضافه کنید.

بیایید با پیروی از دستور العمل کدو تنبل کره ای چاشنی سبزیجات کره ای را اضافه کنیم. من از مخلوط آماده استفاده کردم اما در صورت تمایل می توانید خودتان آن را تهیه کنید. برای انجام این کار، باید زمین را مخلوط کنید جوز هندی، گشنیز، پاپریکا، فلفل قرمز تند، ریحان خشک، زنجبیل آسیاب شده، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک و شکر. اگر چاشنی شما حاوی نمک نیست، آن را به سلیقه اضافه کنید.

در آخر سرکه سفره را به مخلوط اضافه کنید. پیش غذا را کاملاً مخلوط کنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

بیایید کدو تنبل کره ای را در آن قرار دهیم ظرف شیشه اییا ظرف را بگذارید و حداقل 12 ساعت در یخچال بگذارید تا سبزیجات مرینیت شوند. به طور دوره ای باید پیش غذا را هم بزنید تا مواد به طور یکنواخت مارینت شوند.

هویج به سبک کره ای افراد کمی را شگفت زده خواهد کرد؛ میان وعده آسیایی مدت هاست که با ما ریشه دوانده است: از اواسط پاییز تا پایان بهار هویج تندبه طور محکم در قفسه های فروشگاه ها و بازارهای محلی جایگاهی را اشغال می کند. هویج ترشی معطر، کمی ترد، با بوی تند جذب می شود و از قبل نادیده گرفتن آنها و عبور از کنار آنها دشوار است. اما کدو تنبل چطور؟ کدو تنبل در کره ای کمتر نیست میان وعده خوشمزه، اما چندان محبوب نیست.

به طور کلی کدو تنبل و هویج از اقوام نزدیک هستند و طعم این دو سبزی بسیار شبیه، شیرین و ترد است. سعی کنید کدو حلوایی کره ای را در خانه بپزید - بسیار ساده است، و زمان زیادی برای مرینیت کردن آن صرف نمی شود، فقط 4 ساعت در یخچال، و سالاد تندکدو تنبل آماده است! ضمناً به همین مقدار و همچنین سه دستور ساده که تهیه آنها در منزل و بدون مواد خاص بسیار آسان است. موجودی و بدون تجربه

عناصر:

• کدو تنبل - 500 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیر - 1 دندان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر (عسل) - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• چاشنی هویج کره ای (بدون MSG) - 2 قاشق غذاخوری؛
• سس سویا- 1 قاشق غذاخوری. ل (لازم نیست).

ترشی کدو حلوایی فوری

مقدار لازم کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کنید. بریدن پوست با پوست کن سیب زمینی (پوست کن سیب زمینی) بسیار راحت است.

اکنون ما از دستگاه زیر استفاده می کنیم - یک رنده برای هویج کره ای، چنین ضمیمه ای می تواند روی یک رنده معمولی باشد یا به طور جداگانه فروخته شود، به خصوص برای چنین اهدافی - برش دادن سبزیجات به "رشته های" نازک. کل کدو تنبل را رنده کنید.

پیاز پوست کنده را به حلقه های نازک تری برش دهید.

در روغن سرخ کنید و به کدو حلوایی خام اضافه کنید.

سیر را اضافه کنید که می توان آن را از پرس (سیر پرس) رد کرد یا خیلی ریز خرد کرد.

نمک، شکر، سرکه سفره، روغن نباتی، سس سویا، چاشنی هویج کره ای را اضافه کنید.

مخلوط کردن. به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

زمان مشخص شده گذشت، می توانید امتحان کنید و سرو کنید.

بسیار خوشمزه است - سیب زمینی ها را آب پز کنید، روی آنها روغن بریزید و با گیاهان بپاشید و کدو ترشی را به سیب زمینی ها اضافه کنید. دستور پخت کره ای. یکی از غذاهای ساده زمستانی مورد علاقه من!

نوش جان!

باورنکردنی از کار درآمدم میان وعده خوش طعم- کدو تنبل کره ای: دستور تهیه آن بسیار ساده و خوشمزه است. کدو تنبل طعم بسیار جالبی دارد، لطیف تر و شیرین تر از هویج است. با گوشت و سایر سبزیجات هماهنگ است. به همین دلیل است که اگر از هویج های معمولی "کره ای" خسته شده اید، سعی کنید یک میان وعده کدو تنبل اصلی و غیرمعمول درست کنید! برای تهیه آن، به مواد غیر معمول و گران قیمت نیاز ندارید - فقط آنهایی که همیشه در دسترس هستند. بله، و زمان زیادی طول خواهد کشید، اما در نهایت چه نتیجه ای در انتظار شماست!

روشن، معطر، باورنکردنی کدو تنبل سالمبه سادگی باید در پاییز روی میزهای ما باشد دوره زمستانی. شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را از آن تهیه کنید، حتی برای یک لذیذ حرفه ای. به عنوان مثال، یک سالاد کدو حلوایی کره ای که میز شما را تزئین می کند. پس بیایید آشپزی را شروع کنیم.

اصلی دیگر و دستور خوشمزه- این پیش غذا مخصوصاً برای گوشت مناسب است!

عناصر

• کدو تنبل - 400 گرم.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• سیر - 4 دندان.
• چاشنی - کره ای
• فلفل سیاه آسیاب شده - 2 چیپس.
• سرکه - 2 قاشق چایخوری
• نمک - 0.3 قاشق چایخوری

طرز تهیه کدو ترشی کره ای در خانه

کدو تنبل را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید و با استفاده از رنده هویج کره ای یا با استفاده از پوست کن سبزیجات خرد کنید. برای حفظ رنگ ظرف بهتر است از آن استفاده کنید.

یک سس معطر تهیه کنید: سیر را روی یک رنده ریز رنده کنید (می توانید آن را با پرس خرد کنید)، ادویه ها، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید و ماریناد را خوب هم بزنید. آن را روی نوارهای کدو حلوایی بریزید.

سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و مزه دار کنید. سبزی را به مدت 4-5 ساعت بگذارید تا مارینه شود. تهیه این میان وعده در شب بسیار راحت است و اجازه دهید یک شب خیس بخورد.

با یک شاخه جعفری یا شوید سرو کنید. در صورت تمایل می توانید با هر کدام کمی بپاشید. روغن سبزیجات. این پیش غذا با غذاهای گوشتی و ماهی به خوبی تطبیق می یابد.

برای اینکه کدو تنبل ترشی کره ای را فوق العاده خوشمزه کنید، به توصیه های زیر توجه کنید:

• همیشه کدو تنبل را با گوشت روشن و شیرین انتخاب کنید. این سبزی نه تنها سالم تر است، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین A (کاروتن) است، بلکه در سفره نیز اشتها آورتر به نظر می رسد.
• برای اینکه سبزی زودتر مرینیت شود، ماریناد داغ یا گرم را روی آن بریزید.
• برخی از خانم های خانه دار پیاز را بعد از سرخ شدن دور نمی اندازند، بلکه آن را به کدو می افزایند. این یک موضوع سلیقه ای است. اما اگر ترجیح می دهید سبزیجات تند را ترک کنید، ابتدا آن را به قطعات کوچکتر خرد کنید، زیرا همه پیاز را دوست ندارند.
• اگر می خواهید بیشتر بر طعم شرقی میان وعده تاکید کنید، قبل از سرو آن را با کنجد سیاه بپاشید و سس سویا را جداگانه سرو کنید. چاپستیک های چینی نیز در این مورد مناسب خواهند بود.
• دستور ماریناد را می توان به عنوان پایه ای برای هر سبزیجات کره ای استفاده کرد.

بر این اساس آماده شده است دستور العمل سادهکدو تنبل به سبک کره ای، شما نه تنها از سلامتی لذت خواهید برد، ظرف خوشمزه، بلکه خود را نیز پر کنید قلک آشپزیجدید، دستور اصلیبرای همه مناسبت ها نوش جان!

کدو تنبل ترشی میان وعده ای است که در بین استونیایی ها بسیار محبوب است و به طور کامل از توجه سایر مردم محروم است. پس از اولین تلاش، این ظرف برای همیشه در فهرست اولویت های آماده سازی خانه جایگاه پیشرو را به خود اختصاص می دهد و اعضای خانواده را با ویژگی های طعم عالی و اصالت خود خوشحال می کند.

چگونه کدو حلوایی را برای زمستان ترشی کنیم؟

برای پر کردن انباری خود با کدو ترشی، دستور العمل ها سریع و خوشمزه هستند و توصیه های صحیح می تواند توسط همه دنبال شود.

1. برای آماده سازی، به طور انحصاری از خمیر کدو تنبل استفاده می شود. برای به دست آوردن آن، میوه ها را از پوست سفت جدا می کنند و دانه ها را از خمیر فیبری که همراه آنها است جدا می کنند.
2. مواد خام حاصل به مکعب، میله یا برش های مستطیلی بریده می شود.
3. قبل از کنسرو کردن، سبزیجات برش داده شده حداقل تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند: 3-5 دقیقه پخت کافی است تا برش ها نرم تر شوند، اما شکل و قابلیت ارتجاعی خود را حفظ کنند.
4. کدو تنبل با ماریناد همراه است و پس از آن در یک ظرف استریل برای نگهداری طولانی مدت بسته می شود.

کدو تنبل ترشی - دستور العمل سریع

کدو ترشی پخت و پز فوریبا ویژگی های نهایی شگفت انگیز و اجرای نسبتا سریع دستور غذا شما را شگفت زده خواهد کرد. حداقل ضخامت برش بدون اجازه می دهد حرارت درمانیطعم هماهنگ مورد نظر میان وعده را دریافت کنید، که ظرف چند روز آماده خوردن می شود.

عناصر:

• کدو تنبل - 700 گرم؛
• فلفل تند - 2 عدد؛
• سیر - 7-8 حبه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 4 قاشق چایخوری؛
• روغن - 140 میلی لیتر؛
• سرکه - 200 میلی لیتر؛
• دانه فلفل - 20 عدد؛
• میخک و لور - 7 عدد.

آماده سازی

1. تفاله کدو تنبل را به ورقه های نازک، پیاز را به صورت نیم حلقه، سیر را به صورت خلالی و فلفل را به صورت حلقه ای خرد کنید.
2. سبزیجات را لایه لایه در شیشه های استریل قرار دهید.
3. آب را با نمک، شکر و ادویه جات به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. در روغن و سرکه بریزید و اجازه دهید ماریناد دوباره بجوشد و داخل شیشه های سبزی بریزید و بعد از خنک شدن یک روز در سرد قرار دهید.
5. این کدو ترشی در روزهای هفته و تعطیلات با ودکا در مهمانی یا با گوشت یا غذای جانبی سرو می شود.

ترشی کدو تنبل زمستانی مانند آناناس

کدو تنبل ترشی شیرین مانند آناناس باعث طراوت می شود منوی زمستانیو به ظروف معمولی این امکان را می دهد که سایه های جدیدی پیدا کنند. برش های آبدار و تند با رنگ آفتابی را می توان به سالادها، محصولات پخته شده اضافه کرد، با آنها تکمیل کرد یا دقیقاً مانند آن سرو کرد. میز دسریا به عنوان میان وعده

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• برگ های علف لیمو - 5 عدد؛
• رودیولا روزا - 5 گرم.

آماده سازی

1. کدو تنبل را به مکعب یا برش های مستطیلی برش می دهیم، به مدت 2 دقیقه در آب جوش می جوشانیم و به شیشه های بخارپز منتقل می کنیم.
2. نمک، شکر، اسید سیتریک را در یک لیتر مایع حل کنید، علف لیمو و رودیولا روزا را اضافه کنید.
3. ماریناد را به مدت 2 دقیقه بجوشانید و روی تکه های کدو تنبل بریزید.
4. ظروف به صورت هرمتیک بسته شده و زیر یک پتوی گرم قرار می گیرند.
5. پس از خنک شدن، کدو تنبل ترشی برای زمستان بدون عقیم سازی برای ذخیره سازی به انبار فرستاده می شود.

کدو تنبل ترشی – دستور غذای استونیایی

کدو تنبل ترشی به سبک استونیایی در سرزمین خود با غذاهای گوشتی سرو می شود و یکی از غذاهای اصلی هنگام تهیه منوی کریسمس است. به جای ریشه زنجبیل تازه، می توانید کمی ادویه خشک به ماریناد اضافه کنید، چوب دارچین را با پودر آسیاب شده جایگزین کنید و به جای آن سرکه سیبدر شراب سفید بریزید

عناصر:

• کدو تنبل - 2 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• سرکه سیب - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 150 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل دلمه ای و میخک - 10 عدد؛
• جوز هندی - 1 عدد؛
• ریشه زنجبیل - 20-30 گرم؛
• چوب دارچین - 1 عدد.

آماده سازی

1. نمک را در یک لیتر آب حل کنید، کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند.
2. شکر و ادویه ها را به آب تمیز اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
3. افزودنی های تند را از ماریناد خارج کرده، سرکه را در آن بریزید و کدو تنبل را که قبلا آبکش کرده اید در آبکش بریزید.
4. ترشی کدو تنبل استونیایی را به مدت 5 دقیقه در ماریناد می جوشانند، همراه با آن در شیشه های استریل می بندند و تا زمانی که خنک شوند پیچیده می شوند.

کدو تنبل ترشی کره ای - دستور پخت

کدو تنبل ترشی به سبک کره ای برای دوستداران غذاهای تند و معطر با پیچ و تاب شرقی جذاب خواهد بود. در این صورت، ترجیحاً تفاله کدو تنبل آماده شده را آسیاب کنید رنده کره اینوارهای بلند و پیاز را به صورت حلقه های نیمه یا ورقه های نازک طولی برش دهید.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• سرکه سیب - 70 میلی لیتر؛
• عسل - 70 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه کره ای - 4 قاشق چایخوری؛
• روغن

آماده سازی

1. کدو تنبل را رنده کنید.
2. پیازهای تفت داده شده در روغن، سیر خرد شده، عسل، سرکه، نمک و ادویه را اضافه کنید.
3. توده را مخلوط کنید، با یک وزنه فشار دهید و در سرد بگذارید.
4. بعد از 4-6 ساعت، مارینت شده برای اولین آزمایش آماده می شود.

ترشی کدو تنبل شیرین

کدو تنبل ترشی شیرین آماده برای زمستان برای دوستداران ترکیب طعم متضاد جذاب خواهد بود. ترجیحاً بسته به نوع سبزی و تراکم تفاله آن، زمان عملیات حرارتی به صورت جداگانه تعیین شود. برای این کار، پس از سه دقیقه جوشیدن، درجه نرمی برش ها را ارزیابی کنید و در صورت لزوم، پخت را طولانی کنید.

عناصر:

• کدو تنبل - 2 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - 2 فنجان؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• میخک و فلفل دلمه ای- 6 عدد؛
• لورل - 2 عدد؛
• سرکه 70% - 2/3 قاشق چایخوری برای هر شیشه 1 لیتری.

آماده سازی

1. آب با مواد ماریناد (به جز سرکه) مخلوط شده و به جوش می آید.
2. تفاله کدو تنبل را که به صورت ورقه ای برش داده اید اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
3. مخلوط را در شیشه ها بریزید، سرکه بریزید و کاملاً ماریناد کنید.
4. کدو حلوایی ترشی که به طور کامل مهر و موم شده است، بگذارید تا خنک شود.

کدو تنبل ترشی شده با زنجبیل

تکه های ترشی کدو تنبل، با در نظر گرفتن توصیه های زیر، به شما این امکان را می دهد که از دسته گل طعم عالی میان وعده حاصل لذت ببرید. علاوه بر این، به لطف همراهی با کیفیت بالا در قالب ریشه زنجبیل آسیاب شده، برش های سبزیجات خاصیت ضد سرماخوردگی و تحریک سیستم ایمنی پیدا می کنند.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• زنجبیل رنده شده - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس فلفل قرمز و شراب برنج - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آهک - 1 عدد؛
• ریحان - 1 دسته.

آماده سازی

1. کدو تنبل را مکعبی خرد کرده و به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید.
2. مواد باقی مانده از لیست را با هم مخلوط کرده و به کدو تنبل اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
3. مخلوط را به یک شیشه منتقل کنید و آن را در سرد قرار دهید.
4. روز بعد می توانید میان وعده را امتحان کنید.

کدو تنبل ترشی تند

دستور زیر برای طرفداران تنقلات آتشین است. یک وعده فلفل قرمز اثر دلخواه را ایجاد می کند. درجه تندی ظرف بستگی به این دارد که افزودنی با دانه یا بدون دانه استفاده شود. طعم تند دیگری از آماده سازی با افزودن سیر، جعفری، میخک و گیاهان خشک حاصل می شود.

عناصر:

• کدو تنبل - 2 کیلوگرم؛
• فلفل قرمز - 150 گرم؛
• جعفری - 2 دسته؛
• سیر - 1 سر؛
• روغن نباتی - 75 میلی لیتر؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• سرکه - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 25 گرم؛
• شکر - 180 گرم؛
• میخک، گیاهان ایتالیایی - به مزه.

آماده سازی

1. کدو تنبل را مکعبی خرد کنید.
2. آب و سایر مواد را برای ماریناد ترکیب کنید، بجوشانید،
3. کدو تنبل ترشی تند داغ را در شیشه های بخارپز قرار داده و به صورت هرمتیک مهر و موم می کنند.

کدو ترشی با دارچین

زنان خانه دار پرمشغله جذب کدو تنبل ترشی تهیه شده می شوند که دستور العمل های آن برای زمستان ساده و ساده است. یکی از این گزینه ها با دارچین آسیاب شده. برش های سبزیجات به لطف یک ماریناد ابتدایی و فناوری پخت ساده، عطر تند دلپذیر و طعم لطیف هماهنگ را به دست می آورند.

عناصر:

• کدو تنبل - 2 کیلوگرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• سرکه - 300 میلی لیتر؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 600 گرم؛
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی

1. آب، نمک، شکر، دارچین و سرکه را مخلوط کرده و ماریناد را بپزید.
2. کدو حلوایی خرد شده را در تابه بریزید و بجوشانید تا نرم شود.
3. برش ها را همراه با ماریناد در شیشه ها قرار دهید و محکم ببندید.

کدو تنبل ترشی شده با سیر

ترشی کدو تنبل برای زمستان طبق دستور زیر شما را با تند بودن سیر خارق العاده و نت های نعناع با طراوت خود شگفت زده می کند. در این حالت ، قطعه کار بدون دستکاری اولیه با پختن سبزیجات حفظ می شود ، به همین دلیل یکپارچگی برش ها و بافت نسبتاً متراکم آنها کاملاً حفظ می شود.

عناصر:

• کدو تنبل - 900 گرم؛
• سیر - 7 حبه؛
• عسل و نمک - هر کدام 3 قاشق چایخوری؛
• سرکه شراب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نعنا - 1.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. کدو تنبل خرد شده را با سیر خرد شده و سایر مواد موجود در لیست مخلوط کرده و در شیشه ها قرار می دهند.
2. آب جوش را روی محتویات بریزید، با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه استریل کنید.
3. ظروف را ببندید و آنها را وارونه زیر یک پتو نگه دارید تا خنک شوند.
4. کدو ترشی ۲ هفته دیگر برای اولین آزمایش آماده می شود.

کدو تنبل ترشی شده با سیب

ترشی شده، که در ادامه توضیح داده خواهد شد، با سیب حفظ می شود، به همین دلیل طعم میوه ای سبک و عطر دلپذیری به دست می آورد. برای همراهی سبزیجات، میوه های سیب معطر آنتونوف را انتخاب کنید که به صورت ورقه ای یا برش های طولی بریده می شوند.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• سیب - 4 عدد؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 200 گرم؛
• نمک - 20 گرم؛
• چوب دارچین و فلفل چیلی - 1 عدد؛
• سرکه سیب - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• میخک و فلفل دلمه ای - 6 عدد.

آماده سازی

1. آب را با اضافه کردن نمک، شکر، سرکه و ادویه جات بجوشانید.
2. کدو حلوایی خرد شده و سیب را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.
3. برش‌های سبزی و میوه را در شیشه‌های بخارپز قرار دهید، درب آن‌ها را ببندید، روی درب‌ها برگردانید و عایق‌بندی کنید تا خنک شوند.

کدو ترشی با اسید سیتریک

تنقلات ترشی که می توانند بدون سرکه درست شوند، جایگزین نگهدارنده سنتی حاوی اسید اسید سیتریک. برش های سبزی را ابتدا در آب نمک به مدت یک یا دو دقیقه می جوشانند و پس از آن به ماریناد منتقل می شوند و پس از جوشاندن دوباره آن را برای زمستان می بندند.