خانه » نانوایی » طرز تهیه پاستا غلیظ با گوشت چرخ کرده. پوسته های ماکارونی پر شده - دستور العمل های ماکارونی خوشمزه و اصلی

طرز تهیه پاستا غلیظ با گوشت چرخ کرده. پوسته های ماکارونی پر شده - دستور العمل های ماکارونی خوشمزه و اصلی

غذاهای رایج مانند ماکارونی با گوشت، ماکارونی دریایی به سرعت خسته کننده می شوند و این هیچ کس را شگفت زده نخواهد کرد. اگر در ایتالیا پاستا را همین طور می خورند، پس در کشور ما پاستا فقط یک غذای جانبی است و لازم است همراه غذای کناری چیزی گوشت داشته باشد. برای خشنود کردن خانواده حساس خود با پاستا، می توانید ماکارونی پوسته ای غیرمعمول با گوشت چرخ کرده ارائه دهید. این غذا هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود که به سختی می توانند پشت میز بنشینند. می توانید ماکارونی شکم پر را مانند کانلون پخته شده در فر بپزید یا به سادگی مانند یک قابلمه معمولی روی اجاق گاز بپزید یا در اجاق گاز آرام بپزید.

دستور العمل های ماکارونی شکم پر به هر یک از شما کمک می کند تا بیشتر در مورد نحوه تهیه ماکارونی شکم پر کمک کنید راه های مختلف، با اضافه شدن انواع مختلف مواد اضافی. اگر در تهیه ماکارونی پر شده تسلط داشته باشید پشیمان نخواهید شد - از این گذشته ، این غذا بسیار خوشمزه ، کاملاً ارزان و سریع آماده می شود. بنابراین فوراً بخوانید که چگونه و با چه چیزهایی می‌توانید پاستا را پر کنید و به کارتان بپردازید.

صدف های پر شده با گوشت چرخ کرده و پنیر

عناصر

پوسته پاستا 500 گرم
گوشت چرخ کرده 350 گرم.
هر پنیر 350 گرم
سبزی 25 گرم
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری. ل
سس گوجه فرنگی 1200 گرم.

روش پخت

در آب جوش، کمی نمک + 2-3 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، پوسته ها را بجوشانید تا آل دنته شود، سپس در آبکش بریزید و بگذارید خنک شود.
گوشت چرخ کرده را با پنیر و سبزیجات مخلوط کنید. نمک، فلفل، 50 گرم اضافه کنید. سس را بغلتانید و به شکل توپک های کوچک به اندازه پوسته ها بغلتانید.
پوسته های آماده و خنک شده را با گوشت چرخ کرده آماده شده پر کنید و در یک ظرف پخت یا ورقه پخت عمیق قرار دهید.
طعم سس: گوجه فرنگی، بشامل یا موارد دیگر. می توانید آن را خودتان بپزید، یا می توانید آن را بخرید.
سس را داخل آن بریزید و در فر گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. در عرض 20-25 دقیقه

کانلونی با گوشت و سس بشامل

عناصر

کانلونی - 250 گرم
گوشت چرخ کرده - 500 گرم
گوجه فرنگی - 300 گرم
پیاز - 1 عدد
سیر - 2 حبه
پنیر سخت - 150 گرم
روغن زیتون - به مزه
کره - 30 گرم
شیر - 600 میلی لیتر
آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک و فلفل برای چشیدن

روش پخت

پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه یا ماهیتابه به سرعت در روغن زیتون تفت دهید. اضافه کردن گوشت خرد شده، گوجه فرنگی و سیر ریز خرد شده. بجوشانید تا پخته شود و تمام ادویه های لازم را اضافه کنید. کانلونی ها را با گوشت چرخ کرده خنک شده پر کنید و پاستا را در ظرف مخصوص فر قرار دهید. سس بشامل را آماده می کنیم. برای این کار ابتدا در یک قابلمه آب کنید کره. آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد را کمی تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود. در حین هم زدن شیر را در جریان نازکی در آن بریزید. همه چیز را به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید و سس را از روی حرارت بردارید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. سس کانلونی آماده شده را روی آن بریزید. ظرف را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید. 5 دقیقه قبل از پخت، کانلونی ها را با پنیر رنده شده بپاشید.

دستور تهیه پاستا پر شده با مرغ در خامه

عناصر

پاستا - 250 گرم.
فیله مرغ - 400 گرم.
کره - 40 گرم.
روغن زیتون - 15 گرم.
خامه، سنگین - 2 فنجان.
پنیر سخت - 50 گرم.
تخم مرغ - 1 عدد.
پنیر خامه ای– 300 گرم
پنیر کشک - 100 گرم.
جوز هندی، پونه کوهی، ریحان، نمک - هر کدام یک خرج کردن.
سیر - 2-3 حبه.
شراب یا سرکه سفره– 100 میلی لیتر.
روغن زیتون - ½ فنجان.

روش پخت

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و به مدت نیم ساعت - یک ساعت خوابانده کنید. تهیه ماریناد ساده است: همه مواد - سرکه، روغن و سیر را با هم مخلوط کنید. پاستا را بپزید، پنیر را رنده کنید.
مرغ ترشی شده را به مدت 5-7 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید.
سس را درست کنید: کره را در ظرفی جداگانه آب کنید، خامه و ادویه ها را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد. پنیر را داخل سس بریزید و صبر کنید تا آب شود (با حرارت ملایم). کنار بگذارید.
همچنین جداگانه مخلوط کنید پنیر دلمه، ادویه ها و تخم مرغ، و سپس تکه های مرغ سرخ شده را در آنجا اضافه کنید - این ماده پر کننده پاستا خواهد بود.
پاستا را با مواد پر کنید و روی سینی فر قرار دهید و روی آن را با روغن چرب کنید. پرکردن سس خامه ایو به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

لوله های پر شده با قارچ - دستور پخت در فر

عناصر

لوله - 15 عدد.
قارچ - قارچ - 250 گرم.
پیاز - 1 عدد.
پنیر سخت - 120 گرم.
روغن - 15 گرم.
شوید، نمک و فلفل.

روش پخت

پیاز را خرد کنید، قارچ ها و شوید را خرد کنید، پنیر را رنده کنید. لوله ها را جوش دهید.
قارچ و پیاز را در نصف روغن تفت دهید (با پیاز شروع کنید). وقتی قارچ ها تقریباً پخته شدند، نمک، شوید و فلفل را اضافه کنید.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که پنیر را اضافه کنید، مخلوط قارچ را سریع هم بزنید و چند دقیقه بجوشانید تا پنیر کمی آب شود.
لوله ها را با مواد پر کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را با کره باقی مانده چرب کنید. زمان پخت - 15 دقیقه در 180 درجه سانتیگراد.

اگر پر کردن گوشت چرخ کرده تمام شده خشک شد، باید کمی خامه ترش یا خامه به آن اضافه کنید.

پاستا پر شده با گوشت چرخ کرده در فر

عناصر

پاستا 1 بسته
گوشت چرخ کرده 700 گرم
1 پیاز بزرگ (150 گرم)
1 هویج بزرگ (150 گرم)
پنیر نیمه سفت 200 گرم
سیر 3 حبه
روغن سبزیجات 2 قاشق غذاخوری
خامه 10% 3 فنجان
2 قاشق غذاخوری جعفری، خرد شده
چاشنی گیاهان ایتالیایی 1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت

از گوشت چرخ کرده درست می کنیم.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
در یک ماهیتابه، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (ترجیحا زیتون) را گرم کنید و سبزیجات را مدام هم بزنید تا پیاز شفاف شود. بگذارید سبزیجات کمی خنک شوند.
پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. می توانید از پنیر پارمزان استفاده کنید یا می توانید مسیر بودجه را طی کنید و یک پنیر نیمه سفت مانند روسی یا هلندی بگیرید. این بار دو نوع پنیر دارم. برای فیلینگ روسی و برای درپوش پنیر پارمزان رنده کردم.
جعفری را ریز خرد کنید.
در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، 2/3 پنیر رنده شده، سبزیجات سرخ شده و جعفری را مخلوط کنید. نمک و سیاه را اضافه کنید فلفل آسیاب شده، چاشنی گیاهان ایتالیایی. نمک (با توجه به شوری پنیر).
نصف لیوان آب شیر سرد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. لوله ها را با گوشت چرخ کرده آماده پر می کنیم. با استفاده از انگشت اشاره، ابتدا مواد پر شده را از یک طرف فشار دهید و وقتی لوله تا نیمه پر شد، آن را از طرف دیگر فشار دهید.
آنها را روی یک ورقه پخت کوچک قرار دهید. فر را روشن کرده و از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید.
خامه را روی اجاق بجوشانید، کمی نمک اضافه کنید.
روی پاستا کانلونی آماده شده بریزید پر شده با گوشت چرخ کردهخامه داغ پاستا باید تقریباً کاملاً پوشانده شود.صفحه فر را در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط قرار دهید.
20 دقیقه بپزید. حالا پاستا را با پنیر باقی مانده بپاشید.
10 تا 20 دقیقه دیگر برای پخت اضافه کنید، یعنی تا زمانی که پنیر قهوه ای شود.

برای تهیه ظرف، باید فقط از مواد مخصوص استفاده کنید پاستا، قادر به تحمل طولانی است حرارت درمانی

پاستا پر شده در سس گوجه فرنگی

عناصر

500 گرم پاستا؛
600 گرم فیله مرغ؛
1 عدد تخم مرغ؛
1 سر پیازها;
یک دسته شوید؛
5 گرم خملی سونلی؛
30 گرم کره؛
30 گرم روغن زیتون؛
150 میلی لیتر سس گوجه فرنگی؛
100 گرم پنیر سخت؛
نمک، جعفری.

روش پخت

فیله مرغ چرخ کرده درست می کنیم. گوشت من آب سرد، آن را درشت خرد کرده، در مخلوط کن بریزید.

مواد خام را به مخلوط کن اضافه کنید تخم مرغ- به عنوان نوعی چسب عمل می کند که مواد گوشت چرخ کرده را به هم متصل می کند.

برای آبدار بودن می گذاریم ماده کلاسیکهر گوشت چرخ کرده - یک سر پیاز، درشت خرد شده. محصولات را خرد کنید تا یک توده همگن و صاف به دست آید.

چاشنی ها - رازک-سونلی، یک دسته شوید ریز خرد شده و نمک را به مزه اضافه کنید. دوباره مواد را با هم مخلوط کنید و گوشت چرخ کرده آماده است. می توان آن را حدود 15 دقیقه در یخچال قرار داد تا محصولات با یکدیگر "آشنا شوند".

برای سرخ شدن در ماهیتابه کمی روغن زیتون گرم کنید، کره را اضافه کنید، وقتی تابه خوب داغ شد و کره آب شد، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. با حرارت ملایم چند دقیقه تفت دهید تا نیم پز شود تا گوشت چرخ کرده خود را بگیرد و کمی سبک شود.

در قابلمه ای 3 لیتر آب جوش بریزید و 2 تا 3 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و گرامافون ها را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید، تا زمانی که پخته نشود، آن ها شروع به چسبیدن می کنند. گرامافون های نیمه تمام را در یک آبکش بریزید و سپس آب دهید روغن زیتوناول سرد پرس

یک ظرف پخت سرامیکی را با روغن زیتون چرب کنید. 50 تا 80 میلی لیتر آب داغ و کمی نمک به سس گوجه فرنگی اضافه کنید.

روی رنده ریز رنده کنید پنیر سفت. ظرف را با یک لایه ضخیم بپاشید پنیر رنده شده، فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید.

قالب را با پاستا در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود 25 دقیقه بپزید.

قبل از سرو، فلفل سیاه آسیاب شده و جعفری بپاشید، با روغن زیتون مرغوب بریزید.

کدام گوشت چرخ کرده را انتخاب کنید تا طعم لذیذی داشته باشد

با توجه ویژهارزش این را دارد که این ماده را با دقت انتخاب کنید، زیرا گوشت به درستی انتخاب شده طعم ماکارونی را برجسته می کند و عطر خاصی به آن می بخشد.

فقط اولویت بدهید گوشت خوک و گوشت چرخ کرده.
باید حداقل دو بار در چرخ گوشت چرخانده شود.
خرید آن در فروشگاه چندان آسان نیست، اما ساختن آن به تنهایی کار دشواری نخواهد بود.
گوشت چرخ کرده خانگیبه شما این امکان را می دهد که از کیفیت بالای محصول کاملاً مطمئن باشید زیرا با دستان خود تهیه شده و با رعایت نسبت های صحیح طعم ماکارونی و سس این غذا را کاملاً برجسته می کند.
ماکارونی بزرگ "راکوسکی" به ویژه در غذاهای روسی محبوب است. آنها برای تهیه این غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده عالی هستند. آماده کردن غذا زمان زیادی نمی برد، اما طعم آن شما را شگفت زده خواهد کرد.

برای پرکردن پوسته بهتر است از گوشت چرخ کرده خوک استفاده کنید تا حاوی چربی طبیعی باشد که باعث آبدار شدن غذا می شود. اما می توانید کونکیلیونی را با مرغ چرخ کرده و همچنین گوشت چرخ کرده گوساله تهیه کنید و کمی کره اضافه به آن اضافه کنید.

پوسته ها در خامه ترش معطر پخته می شوند سس گوجه فرنگیبا افزودن فلفل دلمه ای زیر لایه ضخیم پنیر. بهتر است در ظروف قسمت بندی شده پخت شود - به این ترتیب پوسته های پر شده با گوشت چرخ کرده شکل خود را حفظ می کنند و ظرف در هنگام سرو ظاهر خود را از دست نمی دهد.

زمان کل: 45-50 دقیقه | زمان پخت: 15-20 دقیقه
عملکرد: 6 وعده (نفر) | کالری: 380.27

عناصر

conciglioni - 30-35 قطعه
گوشت چرخ کرده - 400 گرم
پنیر - 150-200 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
فلفل دلمه ای- 0.5 عدد
سیر - 2-3 حبه
خامه ترش - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
فلفل نمک
کمی روغن نباتی
گیاهان تازه - برای سرو

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

همه چیز مورد نیاز خود را آماده کنید: صدف، گوشت چرخ کرده، پنیر، رب گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، خامه ترش.

ابتدا آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و نمک اضافه کنید و بجوشانید تا پوسته ها نیم پز شوند (6-7 دقیقه).

هنگامی که پوسته ها پخته شدند، آنها را به ظرف حاوی آب سرد منتقل کنید - به این ترتیب آنها به هم نمی چسبند و شکل خود را حفظ می کنند و باعث می شود پر کردن آنها راحت باشد.

ماهیتابه را گرم کنید و گوشت چرخ کرده را روی حرارت زیاد تفت دهید و مرتب هم بزنید تا گلوله های درشت ایجاد نشود. گوشت چرخ کرده را کمی نمک و فلفل کنید.

وقتی گوشت شروع به قهوه ای شدن کرد، آن را به یک کاسه کوچک منتقل کنید، بگذارید کمی خنک شود و با 50 گرم پنیر رنده شده و همچنین یک تخم مرغ خام مخلوط کنید.

حالا شروع به تهیه سس کنید. برای این کار پیاز را درشت خرد کرده و سیر را خلالی کنید.

در همان ماهیتابه ای که مایه ی پوسته ها را در آن آماده کردید، پیاز و سیر را تفت دهید تا شفاف شوند.

درشت خرد کرده و فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کنید.

سبزیجات را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با هم بپزید، سپس رب گوجه فرنگی و ۱ فنجان آب را به سس اضافه کنید. می توانید رب گوجه فرنگی را با آب معمولی جایگزین کنید آب گوجه.

سبزیجات را 3-4 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس با مخلوط کن خرد کنید.

که در فرم های بخش 2 قاشق غذاخوری کف آن بریزید. قاشق سس.

پوسته های نیمه کاره را پر کنید گوشت چرخ کرده آمادهگوشت و پنیر با تخم مرغ کونکیلیونی ها را با گوشت چرخ کرده با احتیاط داخل قالب ها قرار دهید.

خامه ترش را به سس باقی مانده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

کونچیلیونی های پر شده را با خامه ترش و سس گوجه فرنگی بریزید.

پنیر باقیمانده را رنده کرده و آن را سخاوتمندانه روی پوسته ها بپاشید.

ظرف را در فر با دمای 200 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کونکیلیونی ها قهوه ای طلایی شوند.

پوسته های آماده را بلافاصله از فر سرو کنید و روی آن را با گیاهان خرد شده معطر سرو کنید.

سلام به خوانندگان عزیز سایت اینترنتی

دیشب برای مدت طولانی فکر کردم که چه چیزی خوشمزه بپزم. من کمی به دستور العمل ها دقت کردم و تصمیم گرفتم که می خواهم آشپزی کنم ماکارونی پر شده گوشت چرخکرده.درست است که در نام دستور غذا یک توتولوژی جزئی وجود دارد ، اما طعم از این موضوع رنج نمی برد و در پخت و پز این نکته اصلی است. در من دستور ماکارونی پر شدهنیز حضور داشت فلفل دلمه ای، اما متأسفانه آن را در انبار نداشتم و نمی خواستم فقط به خاطر یک فلفل در دمای 30 درجه به فروشگاه بدوم. یخبندان امروز سیبری ما را فرا گرفت، آنها دیگر ما را ناامید نکردند نشانه های عامیانهخوب، حداقل برای یک سال می توانیم بدون آنها کار کنیم. پس سخاوتمندانه مرا ببخشید، ماکارونی را بدون این جزء درست می کنم.

برای تهیه ماکارونی نیاز دارم

ماکارونی بزرگ - 200 گرم.
گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
پیاز - 2 عدد.
گوجه فرنگی - 2 عدد.
هویج - 1 عدد بزرگ
سیر -3-4 حبه
خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک، فلفل، سبزی

اول از همه، چکمه ها را می گذارم تا بجوشد. آب من جوشید، نمک زدم و پاستا را در آب جوش ریختم و هر از گاهی با قاشق هم بزنید تا ته نچسبد. آنها را نیم پز می پزم، 4-5 دقیقه بیشتر نشود، در آبکش می گذارم و می گذارم آب اضافی آن کشیده شود.

اول یه کاری میکنم کارهای مقدماتی، و سپس شروع به پر کردن می کنم. ن پیاز را ریز خرد کردم و تصمیم گرفتم هر دو پیاز را یکباره خرد کنم، هرچند که در یک زمان استفاده نشوند. در این راه، معمای کودکانه را به یاد آوردم: "پدربزرگ نشسته است، صد کت خز پوشیده است، هر که او را درآورد اشک تلخ می ریزد." شما قبلاً فهمیدید که من توانستم گریه کنم در حالی که هر دو پیاز را شکست دادم.

من به سراغ محصولات دوستانه دیگر می روم. هویج ها را روی رنده درشت رنده کردم و کناری گذاشتم تا نوبت من بماند.

گوجه را به صورت مکعبی خرد کردم تا زودتر بجوشد. وقتی کسی در خانه نیست گوجه فرنگی تازه، می توانید از رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی و کنسرو گوجه فرنگی استفاده کنید. به معنای واقعی کلمه هر کاری انجام خواهد داد.

حالا من شروع به تهیه فیلینگ برای پاستا می کنم. گوشت چرخ کرده رو از قبل آماده کردم، از قبل پختم. در ماهیتابه ریختم و نصف پیاز خرد شده را در روغن تفت دادم. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه می کنم و همراه با پیاز تفت می دهم تا نیم پز شود. 5-7 دقیقه بیشتر نیست. گوشت چرخ کرده را در بشقاب ریختم و گذاشتم کمی خنک شود.

سپس چکمه ها را برمی دارم و داخل هر کدام گوشت چرخ کرده می گذارم. چکمه ها را در ماهیتابه یا ظرف فر قرار می دهم، کف آن را کمی با روغن چرب می کنم تا پاستا نچسبد.

حالا که همه چکمه ها از قبل پر شده اند

و در ماهیتابه قرار داده و سس را آماده می کنم.

نصف دیگر پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید،

هویج و گوجه رو بهش اضافه میکنم.

همه را با هم به مدت 2-3 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید

سپس 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش

من همه چیز را مخلوط می کنم، آب را به ماهیتابه اضافه می کنم، می گذاریم بجوشد، درب آن را می بندیم، حرارت را کم می کنم و اجازه می دهم سس حدود 5-6 دقیقه بجوشد. تقریبا فراموش کردم به سس نمک و فلفل اضافه کنم. می توانید هر ادویه ای را به سلیقه خود به آن اضافه کنید.

سس آماده است، سس را روی پاستا بریزید. به طوری که ماکارونی زیر سس پنهان شود، اگر به اندازه کافی نباشد، رویه ماکارونی کهنه می شود. در صورت لزوم می توانید آب اضافه کنید.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دادم. بعد از این مدت ماهیتابه را بیرون آورده و پاستاها را در بشقاب ها گذاشته و سرو کنید.من برای مدت طولانی سعی کردم یک عکس کم و بیش مناسب بگیرم ماکارون پر شده با گوشت چرخ کرده. این احتمالاً درست زمانی است که طعم ظرف بسیار بهتر از آن باشد ظاهر. آن را اشتها آورتر کنید و عکس خوشمزهمن موفق نشدم و یک جایی بعد از 20 یا 30 فریم منصرف شدم.

خوب، همین است، آنها آماده هستند، و تا زمان انتشار مقاله، آنها قبلاً خورده شده اند. این دستور پاستا را امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد.

برای دوستداران دستور العمل های "پر شده" ، من می خواهم یک مورد دیگر را توصیه کنم ، خوشمزه شد ، خانواده من واقعاً آن را دوست داشتند.

نوش جان

اگر دوست داشتید دستور ماکارونی پر شده، آن را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید.

من از شما بسیار سپاسگزار خواهم بود. دکمه ها در زیر آمده است.

فراموش نکن مشترک شدن در به روز رسانی وبلاگ، تا دستور العمل های جدید را از دست ندهید.

پاستا با گوشت چرخ کرده در حال حاضر یک کلاسیک است، چه اسپاگتی با سس بولونیسو، چه ماکارونی به سبک دریایی، چه می توانم بگویم، حتی لازانیا - همان پاستا با گوشت چرخ کرده. تاندمی که تقریباً در هر آشپزخانه ای در جهان یافت می شود، فقط با نام های مختلف. اگر پاستا را با گوشت چرخ کرده بپزید، به ندرت یکی از اعضای خانواده وجود دارد که از چنین غذایی امتناع کند. خوب، بچه ها می توانند این دوره دوم را هر روز بخورند! و مخصوصاً چنین ماکارونی پر شده زیبایی که در فر با پنیر و سس بشامل پخته شده است از خواننده ما اکاترینا:

ماکارونی شکم پر با گوشت چرخ کرده در فر

دستور پخت کاسرول با پوسته لوماکونی غول پیکر

ظهر همگی بخیر! امروز می خواهم به شما بگویم اولین آشنایی من با ماکارونی غول پیکر - lumaconi - چگونه اتفاق افتاد. آنها توجه من را در فروشگاه جلب کردند، آنها بسیار جالب بودند و دستور العملی برای بوت کردن وجود داشت. تصمیم گرفتم شوهرم را نوازش کنم. به دنبال آنچه نوشته شد، گوشت چرخ کرده را داخل ماکارونی خشک ریختم و سس بشامل را درست کردم و تمام آن را داخل فر گذاشتم. اینکه بگویم نتیجه من را ناامید کرد، دست کم گرفتن است. اندازه ماکارونی خائنانه افزایش یافت ، در حالی که برعکس گوشت چرخ کرده کوچک شد و مانند "برآمدگی" از حلزون ها بیرون زد. و همچنین خشن. تلاش دوم موفقیت آمیزتر بود و اکنون چنین ماکارونی را فقط طبق این دستور پخت می کنم.

بنابراین ما نیاز خواهیم داشت

عناصر:

پاستا غول پیکر (لوماکونی، کانلون، کونکیلیونی) - 200 گرم،
گوشت یا گوشت چرخ کرده - 400 گرم،
پیاز - 2 سر،
کره (برای سرخ کردن گوشت چرخ کرده)
نمک، ادویه جات ترشی جات

برای سس بشامل:

50 گرم کره،
500 میلی لیتر شیر،
2 قاشق غذاخوری آرد،
زمین جوز هندی,
نمک،

فرآیند پخت و پز:

بیایید مواد را برای دوم خوشمزهظرف ها.

پاستاها را در ظرف بزرگی از آب جوش نمک قرار دهید، آنها باید آزادانه شناور شوند تا به هم نچسبند. صدف ها یا حلزون ها را بجوشانید تا تقریباً تمام شود (فقط باید کمی آنها را بپزید). آب آن را خالی کنید و بگذارید خنک شود.

گوشت چرخ کرده را از طریق چرخ گوشت چرخ می کنیم یا در غذاساز چرخ می کنیم.

گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده در کره تفت دهید تا پخته شود. در ضمن من همیشه گوشت چرخ کرده رو خودم چرخ می کنم و در عین حال پیازها رو از چرخ گوشت رد می کنم. پاستا با هر نوع گوشت چرخ کرده ای، چه مرغ، بوقلمون، گوشت خوک یا گاو، خوشمزه می شود. حتی اگر گوشت چرخ کرده را از قبل تهیه کرده اید، باز هم آن را از چرخ گوشت رد کنید تا "پف دارتر" و بدون توده شود.

حالا سس بشامل را آماده کنید: کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید، آرد را به آن اضافه کنید، مدام هم بزنید و به تدریج شیر را در آن بریزید، جوز هندی و نمک را به دلخواه اضافه کنید. من هم همیشه برای طعم اضافه می کنم. گیاهان پروانسالی. به محض اینکه ما سس شیرجوشیده، آن را خاموش کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که پاستا را با گوشت چرخ کرده پر کنید، آن را در یک ظرف پخت قرار دهید.

سس را بریزید و پنیر بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

همین، ماکارونی پر شده با گوشت ما آماده است!

برای دستور پخت و عکس های مرحله به مرحلهبرای تهیه پوسته های پخته شده با گوشت چرخ کرده، از اکاترینا آپاتونوا تشکر می کنیم.

طرز پخت ماکارونی شکم پر آب پز را به شکل پوسته می توانید بخوانید. طعم آنها بسیار شبیه کوفته های خانگی است.

با آرزوی اشتهای خوب برای همه از سایت دفترچه دستور غذا.

پوسته های ماکارونی پر شده- یکی از خوشمزه ترین و جذاب ترین انواع پاستا ایتالیایی. گزینه های زیادی برای تهیه کنچیگلیون غول پیکر (این نام این نوع خرس های ماکارونی است) وجود دارد. آنها با گوشت چرخ کرده، مخلوط سبزیجات و حتی پرهای شیرین پر شده اند، که به شما امکان می دهد یک غذای اصلی دلچسب، یک پیش غذای خوشمزه و یک دسر اصلی دریافت کنید.

چگونه پوسته های بزرگ پاستا را با فیلینگ بپزیم؟

صدف های پر شده یک غذای فوق العاده خوشمزه، رضایت بخش و قابل توجه است. ماکارونی غول پیکر را می توان خشک پر کرد و با سس در فر پخت و یا بعد از جوشاندن در آب نمک تا زمانی که آل دنتته شود پر کرد. پاستا اغلب با قارچ، گوشت، پنیر، کشک یا سبزیجات پر می شود.

پوسته های پر شده بزرگ اگر از قبل پخته شوند ظاهر اشتها آور خود را حفظ می کنند.
برای جلوگیری از شکستن پوسته ها، باید آنها را در آب فراوان بجوشانید. باید پاستای تمام شده را بیرون بیاورید و بگذارید خشک شود.
اگر در دستور پخت ماکارونی پر شده خشک با سس نیاز دارید، باید میزان سس را کنترل کنید. او باید پاستا را کاملا پاره کند وگرنه در فر خشک می شود.

پوسته های ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده

صدف های پر شده با گوشت چرخ کرده - گزینه عالیخوشمزه و کامل غذای دلچسب. ترکیب پاستا و گوشت چرخ کرده به عنوان یک کلاسیک شناخته شده است و به طور گسترده ای در آشپزی نشان داده می شود. برای تهیه فیلینگ بهتر است از دو نوع گوشت گاو و خوک استفاده کنید. گوشت چرخ کرده باید خرد شود - سپس در طول پخت آبدار خود را حفظ می کند.

پوسته - 15 عدد؛
گوشت چرخ کرده - 200 گرم؛
گوشت خوک چرخ شده - 100 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
حبه سیر - 3 عدد؛
موزارلا - 50 گرم؛
خامه - 50 میلی لیتر؛
جعفری تازه - یک مشت.

پیاز، سیر و گوشت چرخ کرده را سرخ کنید.
پوسته ها را بجوشانید.
آنها را پر کنید پر کردن گوشت، پنیر و خامه.
پوسته، پر شده با گوشتبه مدت 7 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
با سبزیجات تزئین کنید و سرو کنید.

پوسته های پر شده با گوشت چرخ کرده در سس خامه ترش

پوسته های پر شده در فر یکی از پرطرفدارترین روش های تهیه این نوع پاستا است. ویژگی دستور پخت این است که پوسته های خشک با گوشت چرخ کرده پر شده و با سس پخته می شود. سس خامه ترش مخصوصاً در اینجا مناسب است: آبدار بودن، لطافت و ترشی جزئی را اضافه می کند. برای اینکه غذا موفق شود، پوسته ها باید کاملاً زیر سس پنهان شوند.

گوشت چرخ کرده، پنیر رنده شده، بلغور و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید.
پوسته ها را پر کنید.
برای سس خامه ترش، پیاز را در خامه ترش و آب تفت دهید.
ماکارونی صدفی پر از گوشت چرخ کرده را در قالب بریزید و روی آن سس بریزید.
زیر فویل با دمای 230 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.

پوسته های ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده و فلفل

پوست ماکارونی با گوشت چرخ کرده اگر فلفل دلمه ای را به مواد اضافه کنید خوشمزه تر و آبدارتر می شود. دومی به ظرف طراوت، عطر، اشتها آور می دهد و نیاز به پخت و پز را از بین می برد. ظرف جانبی سبزیجات. فلفل به خوبی با گوشت خوک سازگار است و طعم شیرین آن را تکمیل می کند، بنابراین هنگام انتخاب گوشت چرخ کرده بهتر است از گوشت خوک استفاده کنید.

فلفل، پیاز و گوشت چرخ کرده را سرخ کنید.
خامه و 100 گرم پنیر رنده شده را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
پوسته های پخته شده را با گوشت چرخ کرده پر کنید و با پنیر باقی مانده بپاشید.
پاستاهای پر شده را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

پوسته های پر شده با سس بشامل

صدف های پر شده با سس بشامل - نمونه تحویل صحیحکلاسیک ظرف ماکارونی. این سس اغلب در غذاهای ماکارونی استفاده می شود که لطافت بیشتری به غذا می دهد و ظرف را سیر تر و خامه تر می کند. با بشامل، می توانید تقریبا از هر پرکننده ای استفاده کنید، زیرا سس جهانی است.

گوشت چرخ کرده و پیاز را سرخ کنید.
پوسته ها را بجوشانید.
پوسته ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید.
برای سس، کره را آب کرده و آرد را اضافه کنید.
در حین هم زدن شیر را اضافه کنید.
صبر کنید تا یک قوام و فصل یکدست شود.
سس را روی پاستاهای پر شده بریزید و در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.

پوسته های پر شده با قارچ

پوسته، پر شده با مرغو قارچ - ساده و غذای خوشمزه، که نیاز به زمان و کار زیادی ندارد. فقط باید خرد شده را سرخ کنید فیله مرغو شامپینیون و پاستا را با آنها پر کنید. از آنجایی که قارچ و مرغ چرخ کرده به خودی خود آبدار هستند، پوسته ها بدون سس و با کره و پنیر پخته می شوند. قبل از رفتن به فر، پاستا را با فویل بپوشانید.

فیله، پیاز و قارچ را سرخ کنید.
پوسته ها را بجوشانید.
فیلینگ، کره و پنیر را اضافه کنید.
در دمای 220 درجه به مدت 15 دقیقه زیر فویل بپزید.

پوسته های ماکارونی پر شده گیاهی

دستور آشپزی غرق شکم پربا توجه به سلیقه و سبک زندگی قابل تغییر است. پیروان رژیم گیاهخواری اگر پاستا را با سبزیجات پر کنند، به سرعت غذا را به یک غذای بدون چربی تبدیل می کنند. برای سیر بهتر است سبزیجات آبدار و گوشتی مانند گوجه فرنگی و بادمجان را انتخاب کنید. آنها پاستا را با آب اشباع می کنند و در طول پخت و پز "خیس" نمی شوند.

سبزیجات را خرد کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
شروع کنید مخلوط سبزیجاتپوسته های آب پز
ماکارونی پوسته گیاهی پر شده را با آب گوجه فرنگی بریزید و پنیر بپاشید و در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

پوسته های پر شده در ماهیتابه

پوسته های پر شده در ماهیتابه در خامه ترش ساده، مقرون به صرفه و دستور العمل های سریع. مزیت این گزینه این است که ماکارونی خشک با خام پر می شود گوشت چرخ كردهو خورش در سس خامه ترشزیر درب در ماهیتابه معمولی. با این روش پخت، ماکارونی شکم پر را تنها در 20 دقیقه می توان سرو کرد.

پیاز و گوجه فرنگی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
پوسته های خشک را با گوشت چرخ کرده پر کنید و در ماهیتابه قرار دهید.
ظرف را در خامه ترش و آب گوشت به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
هنگام سرو با پنیر بپاشید.

پوسته های پر شده در اجاق گاز آهسته

پاستا صدفی شکم پر با گوشت چرخ کرده در آهسته پز، خانواده شما را نه تنها با طعم، بلکه با سرعت آماده سازی شگفت زده می کند. به لطف یک ابزار مدرن، می توانید ماکارونی لطیف را در سس گوجه فرنگی غلیظ تنها در 40 دقیقه تهیه کنید. خانم های خانه دار فقط باید پوسته ها را با گوشت چرخ کرده پر کنند و پس از ریختن خامه ترش، ماکارونی و آب، حالت "خورش" را تنظیم کنند.