کلاه های شامپینیون پخته شده با پنیر و مرغ. دستور پخت قارچ شکم پر با مرغ در فر با پنیر همراه با عکس
میان وعده عالیبه میز جشنقارچ تبدیل خواهد شد پر شده با مرغو خام، در فر. این غذا بسیار رضایت بخش است، اما در عین حال کالری متوسطی دارد. همچنین برای شام مناسب است، زمانی که می خواهید چیزی اصلی بپزید و عزیزان خود را شگفت زده کنید.
برای تهیه غذا می توانید از معمولی و شامپیون های سلطنتی. در حالت دوم، میان وعده خوش طعم تر خواهد بود. بهتر است دستور غذا را از قارچ های بزرگ تهیه کنید. در این صورت پر کردن آنها راحت تر خواهد بود. به طوری که ظرف خیلی خوب می شود قارچ های لطیفمی توانید از قبل مارین کنید. اما در مورد تمام رازهای تهیه غذای زیر!
چگونه قارچ های پر شده در فر را با مرغ بپزیم؟
دستور العمل بسیار آسان است. در صورت تمایل می توانید فیلینگ را از قبل آماده کنید. سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که قارچ ها را پر کرده و در فر بپزید. فقط باید از قارچ تازه استفاده کرد. در این صورت، پر کردن آنها آسان خواهد بود. قارچ های منجمد در حین ذوب آب زیادی از دست می دهند و شل می شوند. بعید است که بتوانید آنها را پر کنید.
مرغ با پنیر است پر کردن کلاسیک. در صورت تمایل می توانید قارچ ها را با محصولات دیگر پر کنید. به عنوان مثال، سبزیجات خورش، ژامبون، آجیل. باید مرغ را فیله کنید. اگر کالری را حساب نمی کنید، بهتر است از فیله ران استفاده کنید. در این صورت، پیش غذا بسیار لطیف و نسبتاً چرب خواهد شد. غذای تهیه شده از فیله سینه کالری کمتری دارد و سالم تر است. می توانید از هر پنیر مورد علاقه از جمله آدیگه و سولوگونی استفاده کنید.
این دستور پخت بسیار ساده است. نیازی به مرینیت کردن قارچ ندارد. بنابراین، فرآیند پخت حدود نیم ساعت طول می کشد. پیش غذا بیش از 25 دقیقه در فر پخته می شود.
می توانید قارچ ها را روی کاغذ روغنی یا به شکل مقاوم در برابر حرارت بپزید. اگر یونیفرم شما زیبا است، می توانید بلافاصله پیش غذا را روی میز آن سرو کنید!
عناصر:
· قارچ های بزرگ - 400 گرم؛
فیله مرغ - 1 قطعه؛
· پنیر سخت - 100 گرم؛
· پیاز- 1 قطعه؛
· خامه ترش 20٪ چربی - 3 قاشق غذاخوری.
· روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
· نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
· برگ بو - 1 قطعه.
روش پخت و پز:
- قارچ ها را بشویید، ساقه را با دقت جدا کنید، روی آن قرار دهید کاغذ پوستییا قالب چرب شده روغن سبزیجات;
- فیله مرغ را می شوییم، فیلم ها را جدا می کنیم و آن را به طور کامل داخل آن می گذاریم آب سرد. بعد از جوش آمدن آب، حدود 20 دقیقه بپزید. در نیمه پخت، مرغ باید نمک زده شود. علاوه بر این، باید به آبگوشت اضافه کنید برگ بو. در این صورت فیله خوش طعم تر می شود!
- پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود. آتش باید کم باشد تا پیاز نسوزد.
- پیاز پخته خرد شده را اضافه کنید فیله مرغ، حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
- خامه ترش، نمک و فلفل را به مرغ اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید، بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید.
- مواد پر شده را در کلاه های قارچ قرار دهید و پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.
- پیش غذا را به مدت 20-25 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دمای پخت 150-160 درجه.
قارچ های ترشی شده فوق العاده آبدار می شوند. فرآیند مارینینگ بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد. در حین آماده کردن فیلینگ، قارچ ها مرینیت می شوند. ماریناد برای قارچ بسیار ساده است!
اگر اضافه کنید طعم میان وعده هماهنگ تر می شود سبزیجات تازه. گوجه فرنگی یا فلفل با مرغ عالی می شود.
عناصر:
· قارچ - 15 قطعه بزرگ؛
فیله مرغ - 1 قطعه؛
گوجه فرنگی - 1 عدد بزرگ؛
· پنیر - 100 گرم؛
· تخم مرغ- 1 قطعه؛
· روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
· نمک، فلفل سیاه - به مزه.
روش پخت و پز:
- قارچ ها را بشویید. به سادگی به پهلو فشار دهید تا ساق پا خارج شود. کلاه ها را در ظرفی قرار دهید و پر کنید روغن زیتون، نمک و فلفل. قارچ ها را مخلوط کنید. مهم است که آنها از همه طرف با روغن پوشانده شوند.
- فیله مرغ را در مکعب های کوچک حالت دهید. شما می توانید آن را به قطعات بسیار کوچک مانند گوشت چرخ کرده خرد کنید.
- گوجه فرنگی را پوست بگیرید. برای این کار می توانید پس از برش عرضی ته سبزی، آن را به مدت 60 ثانیه در آب جوش قرار دهید.
- می توانید پوست را با یک چاقوی مخصوص سبزیجات جدا کنید.
- قسمت مایع را از گوجه فرنگی جدا می کنیم. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید و با فیله مرغ مخلوط کنید.
- پنیر رنده شده و تخم مرغ مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا یکدست شود؛
- قارچ ها را روی یک ظرف پخت قرار دهید و با مواد پر کنید.
- فرم را با فویل می پوشانیم که در آن چندین سوراخ با خلال دندان ایجاد می کنیم تا هوا آزادانه در گردش باشد.
- میان وعده را حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان زمان پخت، فویل را بردارید و بگذارید قارچ ها قهوه ای شوند.
- پیش غذا را با خامه ترش سرو کنید.
قارچ های شکم پر با مرغ در فر به عنوان یک پیش غذای بسیار جهانی در نظر گرفته می شوند. یک وعده به 2 عدد شامپینیون نیاز دارد. پیش غذا برای هر کسی مناسب است مشروبات الکلی. این کاملا گرسنگی را بدون فشار بیش از حد معده برطرف می کند.
آشپزی:
قارچ شکم پرآماده کردن سخت نیست، اما به زمان نیاز دارد. خیلی خوشمزه است و غذای دلچسب، می توان آن را به عنوان پیش غذا یا به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد.
قارچ شکم پر. آماده سازی:
1. قارچ ها باید خوب شسته شوند و در صورت لزوم پوست آن ها گرفته شود. ساقه ها را با احتیاط از کلاهک جدا کرده و در صورت لزوم با قاشق چایخوری درپوش قارچ را تمیز کنید.
2. گوشت چرخ کرده را برای پر کردن آماده کنید: سینه مرغ را در مخلوط کن چرخ کنید تا گوشت به همراه پیاز ریز خرد شود.
3. گوشت چرخ کرده آماده شده را در ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شود (حدود 5 دقیقه).
4. ساقه های قارچ را نیز خرد کرده و به آن اضافه می کنیم مرغ چرخ کردهنمک و فلفل را فراموش نکنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. 1 حبه سیر له شده و کمی سس مایونز (1 قاشق غذاخوری) به گوشت چرخ کرده آماده شده اضافه کنید.
6. درپوش های شامپینیون را با گوشت چرخ کرده مرغ آماده پر کنید.
7. قارچ های آماده را در ظرفی که از قبل با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید و در فر با دمای 220 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.
8. بعد از 15 دقیقه، قارچ های شکم پر شده را از فر خارج کرده، روی آنها پنیر ریز رنده شده بپاشید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
9. قارچ های شکم پر تمام شده را بیرون بیاورید و در بشقاب بگذارید. این غذا را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.
قارچ های پر شده با مرغ و پنیرآماده! نوش جان!
P.S: سعی کنید آشپزی کنید
امروز ما در فر با پنیر و مرغ - یک پیش غذای خوشمزه و فوق العاده معطر - قارچ های شکم پر می کنیم. در صورت تمایل می توان از قبل مواد پرکننده قارچ ها را آماده کرد، به طوری که می توانید قارچ ها را با آن پر کنید و در فر بپزید. برای قیمه می توانید از سبزیجات سرخ شده، برنج با سبزی، گوشت یا ژامبون، میگو و انواع متفاوتپنیر.
همچنین می توانید پای قارچ سرخ شده ریز خرد شده را به فیلینگ اضافه کنید. شامپین های شکم پر را می توان با خیال راحت در میز تعطیلات سرو کرد. میان وعده گرمبه نظر می رسد بسیار خوشمزه، آبدار و اشتها آور است.
عناصر:
- 400 گرم قارچ بزرگ
- 1 عدد پیاز سفید
- فیله مرغ 300 گرم
- 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
- 150 گرم پنیر سفت
- 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
- یک دسته کوچک شوید
- مقدار اندکی نمک
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- 1 برگ بو
طرز پخت قارچ شکم پر:
قارچ ها را آماده می کنیم. قارچ ها را بشوییم و تمیز کنیم. پای آنها را برداریم. آنها را می توان برای دستور العمل هایی استفاده کرد که به قارچ های ریز خرد شده نیاز دارند.
درپوش‌های شامپینیون را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید که با روغن آفتابگردان تصفیه شده چرب شده است، همانطور که در دستور غذای قارچ‌های شکم پر آمده است.
بیایید فیلینگ را آماده کنیم. گزینه های زیادی برای پر کردن قارچ وجود دارد. این می تواند پیاز، هویج، بادمجان، ژامبون، بیکن، آجیل، موزارلا و خیلی چیزهای دیگر باشد. امروز قارچ های پر شده با مرغ و پنیر را در فر می پزیم.
فیله مرغ را بشویید و هر فیلمی را جدا کنید. فیله را یک تکه در آب در حال جوش قرار دهید تا گوشت آبدار شود. مرغ را کمی نمک بزنید و برای طعم دار شدن، برگ بو را به آبگوشت اضافه کنید. گوشت را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و از آبگوشت خارج کرده و خنک کنید. فیله مرغ آب پز را به مکعب های کوچک برش دهید.
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. مقداری روغن آفتابگردان در ماهیتابه بریزید. وقتی روغن داغ شد پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید.
پیاز را هم بزنید تا نرم شود و روی حرارت ملایم تفت دهید.
سپس خرد شده را بریزید فیله آب پز. برخی از دستور العمل های تهیه قارچ شکم پر شامل استفاده از آن است گوشت سرخ شده. در این صورت گوشت تازه را ریز خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم.
گوشت را چند دقیقه گرم کنید سپس خامه ترش را به آن اضافه کنید. این باعث می شود که قارچ های پر شده با مرغ و پنیر آبدارتر شوند. سپس شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. فیلینگ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مواد را مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید.
حالا تنها کاری که باید انجام دهیم این است که قارچ های پر شده با مرغ را پر کرده و با پنیر بپاشیم. داخل هر درپوش شامپینیون را پر کنید.
پنیر سفت را ریز رنده کنید. سخاوتمندانه قارچ ها را با پنیر بپاشید.
قارچ شکم پر با مرغ و پنیر یک غذای سبک، خوشمزه و رضایت بخش است. اگر می خواهید به سرعت چیزی اصلی را هنگام ورود مهمانان آماده کنید، این دستور غذا عالی است.
برای تهیه قارچ شکم پر با مرغ و پنیر، محصولات مناسب را انتخاب کنید. قارچ ها باید بزرگ باشند و شل نباشند. در طول پخت، اندازه آنها کوچکتر می شود. شامپینیون ها باید پا داشته باشند، زیرا دستور تهیه قارچ را می طلبد.
یک کلاه الاستیک انتخاب کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ لکه یا نواحی شلی وجود ندارد. شما باید سفت ترین پنیر را بگیرید، سپس راحت تر مالش می شود و بهتر پخش می شود. سینه مرغباید تازه و بدون هوا باشد. از این گذشته، طعم غذای شما به تازگی محصولات بستگی دارد.
دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله
عناصر
قبل از شروع به تهیه قارچ شکم پر با مرغ و پنیر، باید مواد زیر را آماده کنید:
- قارچ - 0.5 کیلوگرم.
- پیاز - 1-2 عدد.
- فیله مرغ - 225 گرم.
- پنیر (به سلیقه).
- خامه ترش (می توان آن را با سس مایونز جایگزین کرد).
- روغن سبزیجات.
- نمک، فلفل (به طعم).
- سبزی (پیاز، جعفری و غیره).
قارچ های پر شده با مرغ و پنیر در فر. دستور پخت با عکس
قبل از شروع پخت، قارچ ها را آماده کنید. ابتدا آنها را خوب بشویید و ساقه ها را جدا کنید. فقط کلاه ها باید باقی بمانند. حالا فیله، ساقه قارچ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. همه اینها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. ادویه های لازم را اضافه کنید.
کلاه های شامپینیون را در آب جوش فرو کنید. آنها باید حدود 10 دقیقه بجوشد. سعی کنید هنگام برداشتن درپوش ها به آنها آسیب نرسانید. با احتیاط آن ها را با صافی بردارید و بگذارید مایع اضافی آن خارج شود.
خامه ترش (سس مایونز) را داخل گوشت چرخ کرده از قبل آماده شده بریزید و کلاهک ها را پر کنید. برای ارائه خوب، ظرف را با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که ورقه پخت را با روغن چرب کنید و کلاه های پر شده را در آنجا قرار دهید، سمت بالا را پر کنید. در فر 180 درجه قرار دهید و تا زمانی که پخته شود بپزید. زمان تقریبی: 25 دقیقه
این غذا را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد. این قارچ های شکم پر پخته با مرغ و پنیر خوشمزه و مغذی هستند. با این غذا نه تنها مهمانان خود را شگفت زده خواهید کرد، بلکه با تهیه سریع آن نیز خود را به وجد خواهید آورد.
چه چیزی به یک ظرف غذا می افزاید؟
اگر قارچ های پر شده را به جای معمول اضافه کنید خوشمزه تر و اصلی تر می شود پنیر سفتگوسفند قوام پنیر کوتیج سفت و طعمی با ترشی فراموش نشدنی دارد که به سختی قابل توجه است. پنیر موزارلا نیز با این غذا ست می شود.
اگر ژامبون را به مرغ اضافه کنید، اشتباه نمی کنید. ظرف خوشمزه تر و جالب تر خواهد شد. می توانید سرخ شده را نیز به فیلینگ اضافه کنید سیر رنده شدهکه طعم و عطری فراموش نشدنی به غذا می دهد.
می توانید نصف غلاف قرمز هم اضافه کنید فلفل تند. به غذای شما خوش طعم می بخشد. فقط در اینجا مهم است که زیاده روی نکنید. فیلینگ ممکن است خیلی تند شود.
برای حفظ پنیر تا حد امکان مواد مفیدمی توان آن را 5 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کرد. این کار توسط بسیاری از سرآشپزها انجام می شود که رازهای آشپزی را می دانند.
می توانید قارچ ها را با مرغ آب پز نیز پر کنید. سپس به سرعت ظرفی تهیه می کنید که عملاً هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر تفاوتی با اصلی ندارد.
- 300 گرم ران مرغ;
- 8 عدد قارچ های بزرگ؛
- 100 گرم پنیر؛
- 1 پیاز بزرگ؛
- 30 میلی لیتر روغن نباتی؛
- کمی نمک و فلفل سیاه.
- زمان آماده سازی: 00:30
- زمان پخت و پز: 00:20
- تعداد وعده ها: 8
- پیچیدگی: سبک
آماده سازی
شامپینی های پر شده با مرغ و پنیر در فر یک میان وعده مورد علاقه در سراسر جهان است. این غذا بسیار محبوب شده است زیرا ... با حداقل مواد اولیه به سرعت آماده می شود.
- ران ها را می شوییم و در آب جوش با نمک می گذاریم و 20-30 دقیقه می جوشانیم تا نرم شوند.
اگر می خواهید گوشت خوشمزه ای داشته باشید، حتما آن را در آب جوش بریزید. و اگر می خواهید بدست آورید آبگوشت غنی، سپس گوشت را در آب سرد قرار می دهند.
- سپس گوشت را از آبگوشت خارج می کنیم و کمی خنک می کنیم و پوست آن را جدا می کنیم و استخوان ها را جدا می کنیم. مرغ را تا حد امکان ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به همان مکعب های کوچک خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ بریزید. مرغ و پیاز را سرخ کنید تا خوب قهوه ای شوند. در حین سرخ کردن، نمک و فلفل را به محتویات اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید.
- در همین حین، قارچ ها را برای پر کردن آماده کنید. قارچ ها را بشویید و خشک کنید. ساقه ها را بردارید و کلاهک ها را پوست بگیرید. اگر کلاهک ها بیش از حد زیر آن فرو رفته اند، برای فرآیند پر کردن راحت تر، لبه ها را کمی ببرید.
- کلاه ها را در قالبی که با فویل پوشانده اید قرار دهید و با گوشت مرغ پر کنید.
برای طعم و مزه غنی تر و آبدارتر، داخل کلاهک قارچ را می توان با سس مایونز پوشاند.
- پنیر سفت رنده شده را روی هر قارچ قرار دهید. پیش غذا را در دمای 180 درجه بپزید. 20 دقیقه.
- ظرف را داغ سرو کنید و آب آن را روی آن بریزید.
یک پیش غذای بسیار اصلی، رضایت بخش و خوشمزه، قارچ های پر شده در فر با پنیر و مرغ است. با طعم های متمایز خود همه حاضران را مجذوب خود می کند.
قارچ های شکم پر شده در فر با پنیر و مرغ را می توان با خیال راحت داخل آن قرار داد منوی تعطیلات، زیرا پیش غذا روی میز بسیار خوب به نظر می رسد. با حداقل مواد اولیه می توانید یک غذای با کیفیت رستورانی تهیه کنید. 
تعداد وعده ها: 6-8.
زمان پخت: 1 ساعت.
محتوای کالری: 100.6 کیلو کالری در 100 گرم.
عناصر:
- 250 گرم فیله مرغ؛
- 600 گرم قارچ های بزرگ؛
- 200 گرم پنیر هلندی؛
- 1 قاشق غذاخوری. کره بدون چربی؛
- 1.5-2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- 0.5 دسته سبزی تازه؛
- کمی نمک و فلفل سیاه.
روش پخت و پز:
- سینه را می شوییم، خشک می کنیم، آن را به قطعات بسیار کوچک برش می دهیم. در ماهیتابه با روغن نباتی روی حرارت متوسط سرخ کنید.
- در ضمن سرمون با شامپیونه. قارچ ها را زیر آب جاری می شوییم، برش ساقه را تازه می کنیم و درپوش را تمیز می کنیم. پاها را با دقت برش دهید تا به کلاهک آسیب نرسانید.
- پاهای ریز خرد شده را با مرغ در ماهیتابه بریزید، هم بزنید، به تفت دادن ادامه دهید و نمک و فلفل اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه خامه ترش را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. پس از 1-2 دقیقه، مواد را از ماهیتابه منتقل کنید. نصف پنیر ریز رنده شده را به اینجا اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
- سبزی ها را می شوییم و خشک می کنیم و از ساقه های سفت آزاد می کنیم و با چاقو ریز خرد می کنیم. سبزی ها را به مواد اضافه کنید، همه چیز را دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
- قالب نسوز را با کره چرب کرده و با درپوش قارچ پر کنید. در هر کدام مقدار زیادی از فیلینگ بریزید و با پنیر رزرو شده بپاشید. در دمای 190 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
- در حالی که پنیر ذوب شده هنوز در حال کشش است، پیش غذا را گرم سرو کنید. همه از وعده غذایی خود لذت ببرید!
ویدئو:
