کیک برنج خشک است. کیک های برنجی

برنج قرن‌ها و حتی هزاران سال است که توسط مردم کشت می‌شود و به درستی یکی از محبوب‌ترین غلات در جهان نامیده می‌شود. همانطور که آنها نشان می دهند، تاریخچه برنج از مدت ها قبل آغاز شد - 6-7 هزار سال پیش مردم قبلاً می دانستند که چگونه برنج را رشد دهند و بخورند. این را نشان می دهد که آثار برنج بر روی بقایای سفال ها و دست نوشته های چین باستان، به علاوه، اشاراتی به برنج در دست نوشته های هند باستان وجود دارد.

آسیا به عنوان زادگاه برنج در نظر گرفته می شود. سپس به تدریج به تمام قاره های دیگر گسترش یافت و با سازگاری با شرایط آب و هوایی محلی، جایگاه شایسته خود را در غذاهای ملیمردم جهان

دانه های برنج بیش از هر دانه دیگری حاوی نشاسته است. برنج سرشار از پتاسیم، روی، کلسیم، فسفر، ید، ویتامین های گروه B و ترکیبات آهن است. در آن بسیار است و کربوهیدرات های پیچیدهکه انرژی بدن ما را تامین می کند. غذاهای متنوعی از آن تهیه می شود: پلو، فرنی، ریزوتو، کیک برنجی، رول و سوشی، به سوپ اضافه می شود، با آن پخته می شود. غذاهای گوشتی.

آیا برنج دارید و نمی توانید بفهمید با آن چه بپزید؟ فرنی های خانگی معمولی بینی شما را بالا می برد، ظرف کناری می چسبد و آیا از پلو خسته شده اید؟ سپس سعی کنید نان های خانگی درست کنید که برای بسیاری از خانم های خانه دار بسیار مفید خواهد بود. شبیه نان است اما نیازی به ورز دادن طولانی مدت خمیر نیست.

برنج را کاملا آبکشی کنید، بجوشانید، در آبکش بریزید و خنک کنید، سپس شکر، آب، پوست پرتقال و دارچین را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، به شکل کیک های مسطح در آورید و آنها را در کنجد بغلتانید، در روغن سرخ کنید تا زرد طلایی شود. اگر خیلی شل به نظر می رسد، باید همزده را اضافه کنید سفیده تخم مرغ. کیک های برنجی تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید و روی مخلوط گرم شده عسل و شراب بریزید.

2. کیک برنجی خمیر شده.

مواد لازم: 250 گرم برنج بلند 1 قاشق غذاخوری. قاشق پودر مخمر 50 میلی لیتر. آب گرم، 5 تخم مرغ، 100 گرم شکر، 30 گرم جوز هندی، 1 قاشق چایخوری نمک، 100 گرم آرد، چربی.

برنج را بجوشانید تا نرم و خشک شود و هم بزنید. مخمر رقیق شده در آب گرم را به برنج اضافه کنید و بگذارید دو ساعت دم بکشد. تخم مرغ را با نمک، شکر، آرد و جوز هندی، مخلوط را به برنج اضافه کنید و هم بزنید. 30 دقیقه کنار بگذارید. پس از این، چربی را در یک ماهیتابه گرم کنید و با قاشق از "خمیر" حاصل، کیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

3. کیک برنجی موچی ژاپنی. برای تهیه آنها به 500 گرم برنج موچی گومه نیاز دارید.

برنج را بشویید و بگذارید یک شب در آب بماند. صبح برنج را در بخارپز دم کنید تا نرم شود. برنج هنوز داغ را در یک هاون چوبی مرطوب بریزید و آن را له کنید تا به یک توده همگن، لطیف و چسبناک تبدیل شود. خمیر به دست آمده را روی سطحی که با آرد برنج پاشیده شده است قرار دهید و به شکل گلوله های کمی صاف در آورید. پس از این مدت باید آن را در یخچال قرار دهید. کیک برنج ژاپنی "موچی" با سویا یا هر سس دیگری برای طعم دادن چاشنی می شود و سرو می شود.

سلام کاتیا!

کیک های برنجیکره ای ها، چینی ها، ژاپنی ها، هندی ها و شاید شخص دیگری آشپزی می کنند. بنابراین، بسیاری از دستور العمل ها و تغییرات پخت و پز وجود دارد. در غذاهای آسیایی جایگزین نان می شوند. همچنین می توانید آن را در نان های تخت بپیچید انواع مختلفپر کردن

کیک برنجی کره ای

برای تهیه نان های تخت به آرد برنج نیاز دارید. می توانید آن را به صورت آماده خریداری کنید یا با استفاده از مخلوط کن با قدرت مناسب برنج را خودتان آسیاب کنید.

اگر آرد برنج ریز شبیه آرد گندم دارید، نمک را به مزه اضافه کنید آب گرمو در حین هم زدن آرد برنج را اضافه کنید. نتیجه باید توده ای شبیه به ضخامت خامه ترش باشد. یک ماهیتابه را گرم کنید و روغن را اضافه کنید. بهتر است از روغن آفتابگردان، ذرت یا پنبه دانه استفاده کنید. محصولی که از سویا ساخته شده است یا اگر روی بسته بندی آن نوشته شده است "سبزیجات" مناسب نیست - در هر دو مورد تورتیلاها طعم ناخوشایندی خواهند داشت.

خمیر را با احتیاط داخل روغن داغ شده قرار دهید. از یک قاشق غذاخوری استفاده کنید و اسکون هایی به اندازه پنکیک درست کنید. لبه ها را صاف کنید. خمیر شفاف شده است - وقت آن است که نان های تخت را برگردانیم و سرخ کنیم تا قهوه ای شوند.

اگر صاحب خوشبختی آرد برنج درشتی هستید که حاوی غلات است، کیک ها خوشمزه تر می شوند. نمک آب داغ (50 درجه) به مزه، خمیری که ضخیم تر از حالت قبلی است ورز دهید.

خمیر را در ماهیتابه با روغن داغ با ملاقه قرار دهید و با قاشق غذاخوری تمیز آن را در روغن آماده شده فرو کنید و خمیر را در ماهیتابه صاف کنید. قاشق را مرتب آغشته کنید - محصول نباید به آن بچسبد. تا زمانی که خمیر را در سراسر تابه پخش کنید، دیگر خیس به نظر نمی رسد، به این معنی که زمان برگرداندن تورتیلا فرا رسیده است. آن را تا قهوه ای طلایی بیاورید. اگر قصد دارید این بار نان های پهن زیادی بپزید، یک سانتی متر روغن در تابه بریزید. این روش- در مقایسه با دستور العملی که در بالا توضیح داده شد، کار فشرده است، اما نان های مسطح خوشمزه تر هستند.

کیک برنجی بدون مخمر

قابل پختن نان های تخت سادهاز آرد برنج یا مخلوط با آرد گندم (به نسبت مساوی)، آنها را بدون روغن در ماهیتابه بپزید. آنها به عنوان جایگزین نان برای انواع غذاها خوش طعم هستند و برای سرو با آنها نیز مناسب هستند با پر کردن های مختلف(از گوشت، سبزیجات، مرغ، قارچ).

شما نیاز خواهید داشت:

• 2.5 فنجان آرد؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری. صحرا;
• 1 قاشق چایخوری. نمک؛
• 2 قاشق چایخوری روغن سبزیجات;
• 50 گرم کره.

آماده سازی:

• آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
• تخم مرغ را در آب مخلوط کرده و داخل آن بریزید مخلوط آرد.
• دست های خود را با روغن نباتی سخاوتمندانه چرب کنید و خمیر را ورز دهید.
• خمیر را به مدت 20 دقیقه استراحت دهید.
• آن را به پنج قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به داخل بغلتانید نان تخت نازک، از قبل روی تخته آرد پاشیده باشید.
• لایه ها را در ماهیتابه داغ و خشک از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند.
• محصولات برنج داغ باید با کره چرب شوند، سپس طعم بهتری خواهند داشت و نرم می مانند.

کیک های برنجی

قابل پختن نان های خوشمزه، حتی اگر آرد برنج به دستتان نرسد.

شما نیاز خواهید داشت:

• برنج خشک - 400 گرم؛
• آرد گندم- 400 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شیر - 1.5 لیتر؛
• مخمر تازه- 50 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک.

آماده سازی:

• یک فرنی برنج چسبناک بپزید. برای این کار، یک لیتر شیر را بجوشانید، نمک و برنج شسته شده را اضافه کنید. بعد از اینکه شیر دوباره به جوش آمد، حرارت را کم کنید و فرنی را زیر درب آن بپزید. هر از چند گاهی آن را هم بزنید.
• فرنی را خنک کنید، از صافی بمالید یا از مخلوط کن برای آسیاب کردن استفاده کنید.
• مخمر را در نیم لیتر شیر حل کرده و مخلوط را داخل پوره برنج بریزید.
• آرد را اضافه کرده، هم بزنید و در جای گرم قرار دهید.
• وقتی جرم برنج بالا آمد، زرده ها را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود و فقط بعد سفیده ها را اضافه کنید.
• خمیر را در جای گرم استراحت دهید.
• بعد از اینکه خمیر ور آمد، نان های تخت را مانند پنکیک های معمولی در روغن داغ بپزید.

با احترام، گالینا.

غذاهای چینی منبع پایان ناپذیر الهام هستند - همیشه پر از شگفتی های دلپذیر. اینها نان های تختی هستند که من مخصوصاً برای فلش موب سازماندهی شده توسط ژنیا پختم ( eugena_klykova، به طور غیرمنتظره ای برای من معلوم شد که آنها چیز خوشمزه ای هستند. چه کسی فکرش را می کرد که یک غذای تقریباً فقط از آرد، آب و پیاز می تواند اینقدر خوشمزه باشد))

نان های گلگون و ترد با پیاز سبزآنها تقریباً در تمام رستوران های چین به عنوان میان وعده ارائه می شوند. آنها را با سس سویا یا فلفل قرمز می خورند. آنها به خودی خود اشتها آور هستند، بدون هیچ گونه فرورفتگی، تاپینگ یا پر کردن. پوسته ترد و بافت نرم داخل، عطر کمی شور نان همراه با بوی پیاز سبز - دستور پخت چنین نان های مسطح در چین نسل به نسل منتقل شده است.

عکس خیلی خوب نشد - مثل همیشه عجله داشتم))

نسخه متنی
آرد 225 گرم
150 میلی لیتر. آب جوش
1 قاشق چایخوری روغن کنجد (تیره واقعی، معطر) یا به سلیقه شما
4 (پر یا شاخه، به طور کلی، ما با قسمت های سفید می شماریم) پیاز سبز

روند:

1. آرد را در یک کاسه الک کنید. نمک، روغن کنجد و آب جوش را اضافه کنید.

2. سریع مخلوط را با قاشق(های) چوبی هم بزنید تا تمام آرد خیس شود. خمیر مانند عکس به صورت تکه‌ای به هم می‌آید:

3. اجازه دهید محتویات کاسه کمی خنک شود و خمیر را با دست ورز دهید تا یکدست شود. به شکل توپ در بیاورید، به کاسه برگردانید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند.

4. در حالی که خمیر در حال استراحت است، پیاز سبز را بشویید و خرد کنید. مقدار به اختیار شماست 4 شعبه برام گرفت.

5. سطح کار را آرد بپاشید. خمیر را به شکل مستطیل/مربع به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید. با روغن نباتی دلخواه (آفتابگردان، ذرت، کنجد یا اگر دوست دارید تند روغن چیلی) چرب کنید. من از ذرت استفاده کردم پیاز را روی آن بپاشید.

6. خمیر را با فیلینگ محکم به شکل رول در آورده و به 12 تکه برش دهید.

7. هر تکه را از دو طرف نیشگون بگیرید، توده به دست آمده را با کف دست صاف کنید و به شکل کیک نازکی به قطر حدود 10 سانتی متر بغلتانید (هنگام غلتاندن، بهتر است نپاشید - تمام آرد باقی مانده روی کیک ها می سوزد در حین سرخ کردن.)

8. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید (متاسف نشوید، نان صاف باید پوسته ترد داشته باشد) و آن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. نان های تخت را در ماهیتابه ای بریزید (روغن باید با حباب های سفید کوچک در امتداد لبه های نان صاف حباب کند) و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به هر حال، من سعی کردم آن را در روغن چیلی سرخ کنم - همچنین فوق العاده بود. این روغن به نان های مسطح کمی لزج می دهد.

با غذاهای چینی سرو کنید. اگرچه با گل گاوزبان خیلی خوب است))
بهترین راه برای خوردن نان‌های مسطح، داغ و داغ است.

وویلا، آماده!!))

خیلی سریع و خیلی خوشمزه! من حتی انتظارش را هم نداشتم)) و بعد از امتحان کردن، ناگهان متوجه شدم که طعم نان های مسطح تقریباً همان طعمی است که در رستوران چینی مورد علاقه ام خوردم. چه شانسی!! :-D

نوش جان!!

تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه غذاهای برنج وجود دارد. برنج حساب می شود محصول رژیمی، سرشار از انواع ریز عناصر مفیدو ویتامین ها و بسیاری از مردم تقریباً هر روز غذاهای متنوعی از آن تهیه می کنند. گاهی اوقات اتفاق می افتد که بعد از تهیه صبحانه، ناهار یا شام بعدی از این غلات فوق العاده، کمی برنج آب پز باقی می ماند که دیگر هیچ کس واقعاً تمایلی به خوردن آن ندارد و حیف است که آن را دور بریزید. برای چنین موردی به این دستور پخت نان تخت نیاز دارید که به برنج کاملا خوراکی جان تازه ای می بخشد. کیک برنجی یک جایگزین عالی است. خوش طعم، اشتها آور و معطر، تقریبا برای هر غذایی مناسب است. یا می‌توانید آن‌ها را به‌سادگی برای صبحانه گرم، همراه با قهوه یا چای صبحگاهی خود با تکه‌ای کره سرو کنید. تقریباً هیچ کس حدس نمی‌زند از چه چیزی ساخته شده‌اند، بنابراین کیک‌های برنجی بلافاصله خورده می‌شوند!

عناصر:

• آرد - 1 فنجان.
• برنج (آب پز) - 0.5 فنجان.
• آب - 100 میلی لیتر.
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• مخمر خشک - 0.5 قاشق چایخوری.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

• تعداد وعده ها: 6.

طرز تهیه کیک برنجی: دستور پخت با عکس

دستور تهیه خمیر بسیار ساده است و نیازی به مهارت خاصی ندارد. فقط باید همه مواد را با هم ترکیب کنید. برنج را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

آرد را اضافه کنید (الک کردن لازم نیست که کار را بسیار ساده می کند).

در صورت عدم وجود روغن زیتون، آن را با هر روغن گیاهی بی بو جایگزین کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که مخمر، نمک و هر ادویه ای را به ذائقه خود اضافه کنید. این می تواند به عنوان مثال پاپریکا یا گیاهان معمولی پروانسالی باشد.

همه چیز را مخلوط کنید و شروع به اضافه کردن آب در قسمت های کوچک کنید. خمیر را ورز دهید و به شکل توپ جمع کنید.

خمیر را باید با یک حوله تمیز پوشانده و به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید. اگر زمان کافی ندارید، می توانید پس از 10 دقیقه سرخ کردن تورتیلاها را شروع کنید.

خمیر را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید.

سپس نان های صاف را روی سطح چرب شده پهن کنید. اگر آنها را ترد دوست دارید، آنها را نازک تر کنید و نرم تر کنید، سپس کیک هایی با قطر کمتر درست کنید.

نان های تخت را در ماهیتابه خشک داغ از دو طرف سرخ کنید. من آن را در یک اجاق آهسته در حالت "سرخ کردن" سرخ کردم و با احتیاط آن را با کفگیر مخصوص برگرداندم. ته کاسه رو هم با چیزی چرب نکردم.

کیک های تمام شده را با برنج در هنگام سرو قرار دهید، می توانید با گیاهان تازه بپاشید. خوشمزه هم سرد و هم گرم.

نوش جان!!!

مولتی کوکر POLARIS PMC 0511 AD. قدرت 650 وات

با احترام، اوکسانا چابان.

کیک برنجی - بسیار ابتدایی، ملایم، اما هنوز هم خوشمزه است. غذای خوشمزه. آنها به تنهایی به عنوان یک همراه برای غذاهای مختلف خوب هستند، و همچنین برای بسته بندی مواد پرکننده در آنها استفاده می شود: گوشت، مرغ، سبزیجات یا قارچ. به طور سنتی فقط از آرد برنج پخته می شود. بیایید زمان را تلف نکنیم و چند مورد را کشف کنیم دستور العمل های جالبآماده سازی آنها

دستور پخت کیک برنجی

عناصر:

• آرد برنج - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• شکر دانه ریز- 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

حالا طرز تهیه کیک برنجی را به شما می گوییم. آرد را با نمک و شکر مخلوط کنید. تخم مرغ را در آب رقیق می کنیم و سپس داخل آرد می ریزیم. دست های خود را با روغن نباتی خوب چرب کنید و خمیر یکدستی به دست آورید. اجازه دهید حدود 20 دقیقه استراحت کند، سپس آن را به 5 قسمت تقسیم کنید، هر کدام را به شکل کیک نازک پهن کنید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای شود. کیک های برنجی آماده شده را با کره ذوب شده چرب کنید تا برای مدت طولانی نرم و خوشمزه تر بمانند.

کیک برنجی کره ای

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد برنج - 350 گرم؛
• نمک، شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• گیلاس

برای پر کردن:

• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 تن؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل چیلی آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبزه؛
• ادویه ها.

آماده سازی

پس ابتدا خمیر کیک برنجی را آماده می کنیم. برای انجام این کار، یک کاسه بردارید، یک تخم مرغ را در آن بشکنید، نمک، شکر، آب و روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را با لیسک کمی بزنید تا یکدست شود، سپس به تدریج آرد را اضافه کنید و نرم ورز دهید، اما خمیر الاستیک. آن را به شکل نان بغلتانید، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

در ضمن بیایید فیلینگ را آماده کنیم. سبزیجات و گیاهان را تمیز می کنیم، کاملاً زیر آب جاری می شوییم و روی یک حوله کاغذی خشک می کنیم. پیاز و هویج را به قطعات کوچک خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شوند. سپس فلفل چیلی را اضافه کرده و اضافه کنید گوشت خرد شده. در حالی که گوشت با سبزیجات سرخ شده است، سبزی ها را ریز خرد کنید، شیرین فلفل دلمه ایو همه چیز را به همراه در ماهیتابه بریزید رب گوجه فرنگی. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی در آن بریزید سرکه بازامیک. تمام شد، فیلینگ کیک های برنجی آماده است. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

حالا به خمیرمان برمی گردیم: آن را به 4 قسمت مساوی تقسیم می کنیم، هر کدام را به شکل توپ در می آوریم. سپس آنها را یکی یکی به شکل کیک های مسطح با استفاده از وردنه چوبی پهن کنید یا به سادگی با کف دست به ضخامتی که نیاز داریم ورز دهید.

سپس ماهیتابه را کاملا داغ کنید و کمی روغن نباتی بریزید و هر نان را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شود. در همین حین بعد از اینکه خمیر را به طرف دیگر برگردانیدیم، روی سطح آن یک تکه کوچک قیمه می گذاریم. حالا که همه مواد غذا را در اختیار داریم آماده، بیایید به مرحله پایانی تهیه کیک برنجی کره ای برویم.

برای این کار، نان تخت داغ را با احتیاط در یک بشقاب جداگانه قرار دهید و نان گرم را روی آن قرار دهید. پر کردن گوشتدر صورت تمایل پنیر رنده شده بپاشید، کمی سبزی تازه خرد شده اضافه کنید، یک قاشق خامه ترش به مزه اضافه کنید و همه چیز را با احتیاط داخل لوله بغلتانید تا خوردن این خوشمزه راحت تر شود! همین کار را با بقیه نان های تخت انجام می دهیم و سرو می کنیم ظرف آمادهبه میز