بعد از تشییع جنازه در خانه برای بیداری چه چیزی بپزیم. غذای تشییع جنازه در سنت ارتدکس

اخیراً من خوشحال شدم که با یک کشیش جوان در مورد سنت های تشییع جنازه و اینکه یک شام خاکسپاری چگونه باید باشد بحث کنم.

این کشیش از بستگان نزدیک یکی از دوستان من است. یا پسر عمو، یا پسر عموی دوم، یا چیز دیگری. اصل دعوا این بود که من تازه می خواستم به یک شام عزا بروم، آن روز چهلمین سالگرد عمویم بود و کشیش گفت که شام ​​خاکسپاری بت پرستی است، مردگان را باید در کلیسا با دعا یاد کرد، نه با دعا. غذا و ودکا براز خواب بیدار من البته رفتم، اما این موضوع مرا آزار داد و شروع به جستجوی اطلاعات مختلف در مورد سنت های غذای خاکسپاری کردم.

جالب اینجاست که حریف من، کشیش، هم زمان درست و هم نادرست بود. کلیسا به من گفت که از نظر سختگیرانه ، شام خاکسپاری اصلاً ضروری نیست و هیچ سودی برای روح درگذشته نخواهد داشت. اما هیچ ممنوعیتی برای مراسم خاکسپاری کلیسا وجود ندارد. بهتر است سفره جنازه را با خواندن دعا شروع کنید.

مراسم خاکسپاریکوتیا.

در مورد ارتدکس در مراسم تشییع جنازه، لازم است که کوتیای مقدس را روی میز قرار دهید.. دستور کوتیا تشییع جنازه ، تا آنجا که من درک می کنم، اغلب تعیین می شود سنت خانوادگی. در روسیه مرکزی، در سیبری، در اورال همیشه استپخته شده از برنج با شکر و کشمش، اما در بسیاری از خانواده ها به آن اضافه می شودکوتیا و چیز دیگری به عنوان مثال، میوه های شیرین یا حتی آجیل. و یکی از دوستان من اهل کوبان در اصل در بسیاری از روستاهای کوبان چنین گفتدستور کوتیا از زمان های قدیم تغییر نکرده است. او آنجاستآماده کردن از گندم آب پز با عسل و دانه خشخاش.

ظروف مخصوص تشییع جنازه.

تأمل در ظرافت ها سفره جنازه، من یک چیز یاد گرفتم: غذا روی از خواب بیدارباید ساده و بدون زواید باشد.به هر حال، این یک جشن نیست، بلکه یک مراسم خاکسپاری است.

اصلا ظروف در مراسم تشییع جنازهبه نظر من بسیار وابسته به آداب و سنن محلی هستند. حتما آن را همه جا روی میز بگذاریدکوتیا ، ژله یا کمپوت. ابتدا پذیرفته شدآماده کردن سوپ کلم، گل گاوزبان یا رشته فرنگی، برخی از سوپ های دیگر (به عنوان مثال، قارچ، سوپ ماهی، فقط آبگوشت). تقریبا همیشه و همه جاآماده کردن پنکیک و مقداری شیرینی: پای، نان، چیزی شیرین. و سپس متفاوت است.

مثلا، در مرکز روسیهآنها تقریباً هرگز بدون گوشت کار نمی کنند. این روزها رسم بر سر سفره جنازه سرو کتلت و مرغ است. هنوز هم گاهی روی آنهاآماده کردن هوج گوشت. اما نه سوپ، بلکه نوع دیگری از غذای گرم است. تخمیر شده یا کلم تازهخورش با گوشت، اغلب با گوشت خوک چرب.

در جنوب روسیهبراز خواب بیدار باید سرخ شود یا ماهی شور. اتفاقاً اخیراً این رسم به جاهای دیگر هم سرایت کرده است. من به منوهای مراسم تشییع جنازه در کافه نگاه کردم و متوجه شدم که تقریباً همه چیز حاوی ماهی سالمون صورتی در خمیر و شاه ماهی است.

ظروف ناشتا برای مراسم تدفین.

اگر سفره جنازه لازم است آماده کردن در پست، سپس انواع مختلف وجود داردغذاهای نذریتک کاره.به عنوان مثال، من اخیراً در یک شام خاکسپاری کتلت هویج و سویا خوردم. قارچ ترشی مناسب است که به صورت گرم در آب سبزیجات و قارچ سرو می شود.روزه پنکیک و شیرینی (نان، پای با کلم، سیب زمینی، قارچ). برای میان وعده برایمی توان تشییع جنازه را تهیه کرد چغندر با سیر، کلم ترش یا سالاد کلم تازه. این ایده خوبی است که تربچه رنده شده را با سرکه وروغن سبزیجات.

دوره دوم در مراسم تشییع جنازه- این اغلب است پوره سیب زمینیو فرنی از هر غلات، به شرطی که با هر چیز دیگری خوب باشد. آنها همچنین مناسب هستندلاغر سفره جنازه

غذاهای سبزیجات برای میز عزا خوب استپختن وینیگرت، سالاد تربچه، گوجه فرنگی، خیار، کلم.

در مورد مسلمانان چطور؟

اتفاقا من متوجه شدممسلمانان یادی از مردگان خود نیز می کنند. ظروف مخصوص تشییع جنازه مسلمانانبسیار شبیه به ارتدکس آنها برای مثال سوپ رشته (البته همیشه بدون سیب زمینی)، فرنی با گولش یا فقط سرو می کنند. گوشت سرخ شده. گوشت، البته، فقط باید حلال باشد، یعنی - بدون گوشت خوک. مسلمانان و سالادها در حال شمارش هستند ظرف تشییع جنازه. و قطعا درمسلمان منوی تشییع جنازه شامل شیرینی ها است: انواع میوه های خشک، گل ختمی، مارمالاد و آب نبات.

از خواب بیداردر میان اسلاوهای باستان

در طول مسیر، در تحقیقاتم به موارد مختلفی برخورد کردم حقایق جالبدر مورد اینکه اجداد ما چگونه از مردگان خود یاد می کردند. باید بگویم که به نظر می رسد ما بسیاری از سنت ها را از دوران باستان گرفته ایم.

من متوجه شدم که مثلااز خواب بیداردادن غذا به متوفی یک رسم باستانی نه تنها در اسلاوها، بلکه در بسیاری از مردمان دیگر است.اجداد ما حداقل دو بار در سال یاد مردگان خود را گرامی داشتند. این جشن‌های ویژه به احترام ارواح را جشن‌های تدفین می‌نامیدند . در مجالس ختم زیاد می خوردند و می نوشیدند تا ارواح آزرده نشوند. زنده ها را نزدیک قبر گذاشتندکوتیا ، کامل (یا کامل)، پنکیک و آبجو برای ارواح. خودشان هم به افتخارشان همین را خوردند و ترانه های جنازه خواندند.

و پس از غسل تعمید روس، سفره خاکسپاری همچنان طبق سنت های اجداد آنها تنظیم شد. قطعاً روی آن ایستاده بودکوتیا و به طور خاص از گندم. آنهایی که ثروتمندتر بودند به آنها اضافه شدندکوتیا عسل و کشمش همچنین نوشیدنی واجب تشییع جنازه برای پر کردن وجود داشت. من می دانم که نشست و حوا یک چیز هستند: نوشیدنی ساخته شده از عسل رقیق شده با آب. من فکر می کنم که در حال حاضر، به جای پر بودن،از خواب بیدار ژله یا کمپوت بپزید.

در کل بیهوده بود که آن کشیش جوان با من بحث کرد. سفره خاکسپاری سنتی بسیار قدیمی است که نمی توان آن را ترک کرد.

علیرغم این واقعیت که بسیاری از آداب و رسوم تشییع جنازه ریشه در باورهای بت پرستانه دارند و به همین دلیل اغلب مورد انتقاد قرار می گیرند، این سنت ها بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ مردم ما است که به طور محکم در زندگی هر خانواده ریشه دوانده است.

یکی از این رسوم، شام یادبود است که در روزهای سوم، نهم و چهلم، شش ماه و یا یک سال پس از مرگ برگزار می شود. برای هر فرد، صرف نظر از ایمان و اعتقاداتش، چنین رویدادی فرصتی است تا بار دیگر یاد و خاطره آن مرحوم را گرامی بداریم، از گذشته صحبت کنیم و در شرایط سخت از یکدیگر حمایت کنیم.

کاملاً طبیعی است که برگزاری یک شام خاکسپاری شامل ده ها تفاوت ظریف مختلف است که نیاز دارد توجه ویژه. این شامل انتخاب مکان برای یک رویداد، دعوت از مهمانان، برنامه ریزی بودجه و بسیاری از نگرانی های دیگر است. توجه به این نکته ضروری است که در هر مرحله از مقدمات، باید به رعایت آداب و رسوم اولیه مردم ما مرتبط با مراسم خاکسپاری توجه ویژه ای شود. همانطور که تمرین نشان می دهد، چنین جزئیاتی فقط یک تشریفات و ادای احترام به سنت نیست، بلکه چیزی است که فضایی از آرامش و اندوه سبک، صمیمیت و اعتماد را بین مردم ایجاد می کند. در این مقاله به یکی از مهمترین مسائل این گروه خواهیم پرداخت - ایجاد منویی که بر ماهیت سنتی شام تأکید می کند و مطابق با سنت چند صد ساله یاد مردگان است.

منوی سریع برای تشییع جنازه

منوی معمول مراسم تشییع جنازه، اول از همه، غذاهای ساده و آشنا برای همه است. در میان آنها چندین مورد از بارزترین آنها وجود دارد:

• گوشت یا ماهی سرخ شده، کتلت، مرغ؛
• فرنی گندم سیاه و/یا برنج؛
• سیب زمینی آب پز یا پوره سیب زمینی؛
• ژله یا کمپوت میوه؛
• رشته فرنگی خانگی (0.5 کیلوگرم و 3 تخم مرغ) با آب مرغ، هویج و گوشت ریز خرد شده؛
• بورش
• پنکیک با کره.

شایان ذکر است که برخی از ظروف فوق نه تنها کاربردی، بلکه اهمیت آیینی نیز دارند. به عنوان مثال، از زمان بت پرستی، پنکیک نماد خورشید و جوهر زندگی ابدی بوده است.

منوی روزهبه دنبال

ما نباید فراموش کنیم که روز تشییع جنازه، که به روزه مسیحی می رسد، نیاز به توجه ویژه به مسائل تهیه منو دارد: در سنت ارتدکس مرسوم است که آن را از غذاهای نذری. علاوه بر غذاهای جانبی معمول ذکر شده در بالا (فرنی و سیب زمینی)، در این موارد غذاهای کم چرب مشخص همیشه مورد تقاضا هستند:

• کوتیا سنتی؛
• گل گاوزبان روزه دار(تهیه شده بر اساس دستور پخت معمولیبدون استفاده از گوشت)؛
• پنکیک بدون چربیاز مخمر خمیربدون کرهو تخم مرغ؛
• نان نان با مخمر.

امروزه به راحتی می توان دستور العمل های دیگری برای غذاهای مشابه در اینترنت پیدا کرد که برای ناهار نهار مناسب هستند. علاوه بر این، همیشه مفید است که با گزینه های مختلف برای برگزاری بیداری در وب سایت های تخصصی آشنا شوید: www.pominkivrestorane.ru، انجمن های موضوعی و پورتال های اطلاعاتی.

نوشیدنی های الکلی سر سفره ترحیم

مشروبات الکلی در سفره جنازه موضوعی است که رعایت اعتدال در آن مهم است. از یک سو، قوانین ارتدکس استفاده از نوشیدنی های "قوی" را در طول دوره عزاداری تشویق نمی کنند، از سوی دیگر، آنها به کاهش استرس برای خانواده و دوستان متوفی کمک می کنند. بنابراین، وجود یا عدم وجود الکل در منو به انتخاب شخصی برگزار کننده مراسم تشییع جنازه بستگی دارد. در بیشتر موارد بهترین راه حلمقدار کمی شراب قرمز و ودکا مفید است.

صرف نظر از اینکه مراسم تشییع جنازه در یک کافه یا در خانه برنامه ریزی شده است، توصیه های فوق به شما کمک می کند تا شام ترحیم را به گونه ای برگزار کنید که یاد آن مرحوم را گرامی بدارید و در عین حال فضای مناسب را بدون توهین به احساسات حفظ کنید. از افراد عمیقا مذهبی

در کانال ما در Yandex.Zen مشترک شوید

نکته اصلی در روزهای یادبود- برای آن مرحوم دعا کنید. برای آرامش روح تازه درگذشته باید شمع روشن کنید و قبل از شروع مراسم صبحگاهی یادداشتی با نام آن را در نزدیکترین کلیسا ارسال کنید. یک شمع یا چراغ در خانه روشن می شود. یک لیوان آب و یک تکه نان در این نزدیکی قرار داده شده است. بهتر است نان را بعداً برای پرندگان خرد کنید.

دعوت نمی شوند. بستگان، دوستان و همکاران آن مرحوم می آیند. مراسم ترحیم در وقت ناهار برگزار می شود، اما اگر مردم نتوانند در وقت ناهار تشریف بیاورند، به تعویق می افتد. می توانید چندین غذا را انتخاب و طبخ کنید. اگر مشکلات مالی قابل توجهی احساس می کنید، در روز نهم می توانید کوتیا، پنکیک، کمپوت تهیه کنید، صدقه بدهید و به کودکان آب نبات و کلوچه بدهید.

شام جنازه روز چهلم از همه مهمتر و واجب شمرده می شود. در این روز مهم است که برای آن مرحوم به همه دوستان و بستگان دعا کنید. برای این روز نماز یادگاری سفارش دهید. به فقرا صدقه و به کودکان شیرینی و کلوچه بدهید. رسم نیست که مردم را به بیداری دعوت کنند، اما اگر انتظار می رود جمعیت زیادی وجود داشته باشد و تشییع جنازه در خارج از خانه انجام شود، زمان و مکان شام ترحیم را به اقوام، همکاران و دوستان اطلاع دهید.

غذاهای سنتی شام عزا

همه بزرگداشت ها با دعا شروع می شود. هرکس می آید باید سه قاشق کوتیا را بچشد. کوتیا از غلات کامل (برنج یا گندم) با افزودن عسل و کشمش پخته می شود. قوانین ارتدکس علیه الکل. با این حال، اغلب آن را ارائه می شود. این می تواند کنیاک، ودکا و شراب های شیرین، به عنوان مثال، Cahors باشد.

در مرحله بعد، تنقلات ارائه می شود. این می تواند کلم، سبزیجات و سالادهای تهیه شده از آنها، ترشیجات باشد. نصف تخم مرغ آب پز را حتما سرو کنید. ماهی سرخ شده یا آب پز با سس و شاه ماهی سرو می شود. جگر سرخ شده یا کتلت اغلب ارائه می شود. می توانید سالاد گوشت را نیز سرو کنید.

دوره اول - گل گاوزبان، سوپ چغندر یا رشته فرنگی خانگی سوپ مرغ. غذای اصلی را با گولش یا کباب به همراه دیس سرو می کنند. به عنوان غذای جانبی می توانید پوره سیب زمینی را انتخاب کنید، فرنی گندم سیاه. می توانید پلو سفارش دهید. به طور سنتی، پنکیک با عسل در مراسم خاکسپاری سرو می شود. کیسل را می توان با کمپوت جایگزین کرد.

هنگامی که یک بیدار در طول روزه می افتد، بهتر است از سنت ها پیروی کنید و منویی از غذاهای روزه ایجاد کنید. کوتیا بدون تغییر سرو می شود و به طور سنتی از گندم یا برنج با عسل و کشمش تهیه می شود. پیش غذای ماهی سرد را انتخاب کنید، سالاد ماهیشاه ماهی، شاه ماهی. پای با ماهی مناسب است. از سالاد - وینگرت، سالاد قارچ. هر گونه ترشی یا سالاد از سبزیجات تازه.

برای شروع - سوپ گاوزبان بدون چربی، لوبیا، عدس و قارچ. برای غذای اصلی می توانید سیب زمینی یا رشته فرنگی را با قارچ سرو کنید. سیب زمینی خورشتیبا قارچ، سبزی پلو. نمونه اولیه کتلت گوشتکتلت کلم یا هویج وجود خواهد داشت، زرازی سیب زمینیبا قارچ پنکیک ناشتا یا نان های بدون چربی. کیسل یا کمپوت.

نکته اصلی این است که ماهیت مراسم تشییع جنازه را فراموش نکنید. آنها برای تقویت قدرت برای دعا برای متوفی برگزار می شوند.

پس از تشییع جنازه، اعضای خانواده متوفی معمولاً اقوام، آشنایان، همکاران و دوستان متوفی را برای بیداری جمع می‌کنند و سعی می‌کردند بدون دعوت به این مراسم مراجعه نکنند، زیرا به دلیل ظرافت طبیعی مردم آنها در نظر گرفتند که خانواده ممکن است به دلیل هزینه های ناگهانی مادی و همچنین تصمیم خانواده برای جمع آوری حلقه محدودی از افراد با کمبود پول مواجه شود.
در برخی مناطق رسم نبود که مردم را به مراسم تشییع جنازه دعوت کنند و هرکسی که متوفی را از نزدیک در زندگی و کار مشترک می شناخت می توانست به آنها مراجعه کند. چنین دیداری به معنای احترام به آن مرحوم و خانواده اش بود. روحانیون به طور رسمی به این مراسم دعوت شدند و در واقع سعی داشتند در آن شرکت نکنند.
وقتی از قبرستان به خانه می رسیدند، همیشه دست های خود را می شستند و با حوله خشک می کردند. آنها همچنین با دست زدن به اجاق گاز و نان خود را تمیز می کردند و حتی یک حمام را گرم می کردند و در آن می شستند و لباس هایشان را عوض می کردند. برای کسانی که لب های مرحوم را می بوسیدند رسم وجود داشت - آنها باید لب های خود را روی نقاط خاصی از اجاق گاز (نزدیک چوک) می مالیدند. این رسم در میان اسلاوها آشکارا با ایده هایی در مورد قدرت پاکسازی آتش مرتبط است و با هدف محافظت از خود در برابر متوفی است.
در مدتی که متوفی را به قبرستان بردند و در خانه دفن کردند، مقدمات غذا تمام شد. آنها سعی کردند قبل از اینکه متوفی در قبر فرو برود خانه را تمیز کنند، اگرچه حدس زدن زمان آن دشوار بود. آنها اثاثیه را چیدند، کف ها را شستند، همه زباله هایی را که در طول سه روز جمع شده بود از گوشه بزرگ تا آستانه جارو کردند، جمع کردند و سوزاندند. کف باید به طور کامل شسته شود، به خصوص گوشه، دستگیره و آستانه. پس از تمیز کردن، اتاق با بخور یا دود درخت عرعر بخور داده شد.

غذای تشییع جنازه در سنت ارتدکس به عنوان ادامه خدمت با خوردن غذا تعبیر می شود، بنابراین قوانین و سنت های خاصی در مراسم تشییع جنازه رعایت می شود.
مراسم تشییع جنازه نوعی انفاق مسیحی برای کسانی است که در کتاب مقدس تفسیر شده است. اعیاد تدفین در زمان های قدیم نیز وجود داشته است، زمانی که مشرکان بر سر قبر هم قبیله های مرده خود غذا می خوردند. این سنت بخشی از آیین‌های مسیحی شد و غذای تدفین مسیحیان باستان در زمان‌های بعد به مراسم بزرگداشت مدرن تبدیل شد.
شام ترحیم به طور سنتی سه بار برگزار می شود، که ظاهراً مصادف است با تغییر سه برابری در بدن متوفی (در روز سوم تصویر تغییر می کند، در روز نهم بدن متلاشی می شود، در چهلم قلب پوسیده می شود). بزرگداشت سه گانه نیز با اعتقادات مربوط به سفر روح به جهان دیگر مصادف است.
در روزهای دیگر (شش ماه، یک سال، روز تولد، روز فرشته آن مرحوم) نیز بزرگداشت آن مرحوم برگزار می شود. همچنین به اصطلاح یادبودهای تقویم مربوط به تعطیلات خاصی است که با زندگی اقتصادی و روزمره دهقانان همراه است و در آیین های کلیسا گنجانده شده است.

در تلاش برای دفن متوفی طبق آداب عامیانه و مطابق با قوانین کلیسا، بستگان و دوستان متوفی اغلب به طور رسمی از انجام اعمال آیینی پیروی می کنند، بدون اینکه وارد معنای آنها شوند.
به گفته کلیسا، ایجاد نماد یادبود مردگان در روز سوم پس از مرگ این است که متوفی به نام پدر، پسر و روح‌القدس تعمید می‌گرفت، به خدای سه‌گانه ایمان داشت - تثلیث متجانس و غیرقابل تقسیم. زندگان در دعای خود از تثلیث القدس می خواهند که گناهان متوفی را که در گفتار، کردار و اندیشه مرتکب شده است ببخشد و سه فضیلت را به او نسبت دهد: ایمان، امید و عشق.
ناشناخته بودن وضعیت روح پس از مرگ نیز برای مسیحیان ارتدکس مهم است. هنگامی که ماکاریوس مقدس اسکندریه، همانطور که در کتاب مقدس نوشته شده است، از فرشته ای که او را در صحرا همراهی می کرد خواست تا معنای بزرگداشت کلیسا را ​​در روز سوم توضیح دهد، فرشته پاسخ داد که روح به مدت دو روز با فرشتگانی که همراه هستند. به آن اجازه داده می شود تا جایی که او می خواهد روی زمین راه برود، بنابراین روح عاشق در خانه ای که بدن در آن قرار دارد، پرسه می زند، مانند پرنده ای که به دنبال لانه می گردد. روح با فضیلت به جایی می رود که عدالت را ادا کرده است. در روز سوم، به تقلید از مسیح، روح برای پرستش خدا به آسمان بالا می رود.

در راه رسیدن به عرش الهی، روح در امور زمینی خود تحت آزمایشات ارواح قرار می گیرد. این آزمایش‌ها «آزمایش» نامیده می‌شوند و معمولاً از روز سوم پس از مرگ شروع می‌شوند. کل فضا (طبق اساطیر مسیحی) نشان دهنده چندین صندلی قضاوت است، جایی که روح ورودی توسط شیاطین گناه محکوم می شود. هر داوری (آزمایی) مربوط به یک گناه خاص است که به آنها باج گیر می گویند. در مجموع بیست مصیبت ذکر شده است که مربوط به گروه خاصی از گناهان بسته به درجه شدت است (مثلاً گناه کلام، دروغ، نکوهش و تهمت، پرخوری، تنبلی، دزدی، پول دوستی، بخل، طمع، دروغ. حسادت، غرور و غرور، خشم و غضب، قتل، سحر، زنا، زنا، لواط و...) یعنی رذایل اصلی انسان ذکر شده است.
در روز نهم عزیزان برای آن مرحوم دعا می کنند تا روحش مفتخر به تجلیل و دریافت اجر سعادت بهشتی شود.
قدیس مکاریوس اسکندریه با مکاشفه ای از فرشته می گوید که پس از عبادت خدا در روز سوم، روح به نشان دادن مکان های مختلف قدیسان و زیبایی های بهشت ​​دستور داده می شود. روح تمام اینها را شش روز تماشا می کند و زیبایی را تحسین می کند و غمی را که در بدن داشت فراموش می کند.
اگر او مرتکب گناه شود، شروع به غمگین شدن و سرزنش می کند که عمرش را بی احتیاطی گذرانده و آنطور که باید به خدا خدمت نکرده است. پس از مشاهده بهشت، روح (در روز نهم جدایی از بدن) برای عبادت خداوند عروج می کند.
عدد چهل قابل توجه است و اغلب در کتاب مقدس یافت می شود. طبق شهادت همان مکاریوس مقدس، پس از عبادت دوم، خداوند دستور می دهد که روح را با تمام عذاب هایش جهنم نشان دهند و تا سی روز روح که از عذاب های جهنم هدایت می شود می لرزد تا چنین سرنوشتی رخ ندهد. برای آن آماده شده است.
در روز چهلم، مصیبت پایان می‌یابد و روح برای سومین بار برای پرستش خدا بالا می‌رود، خداوندی که آن را قضاوت می‌کند و با توجه به امور زمینی‌اش و به لطف دعای کلیسا و دعای کلیسا، آن را قضاوت می‌کند و جایگاهش را در انتظار قیامت تعیین می‌کند. عزیزان در این چهل روز
دادگاه روز چهلم دادگاهی خصوصی برای تعیین موقعیت روح است که طبق آموزه های کلیسای ارتدکس می تواند از طریق دعای اقوام و دوستان، انجام صدقه و اعمال نیک آنها به یادگاران تغییر کند. فوت شده.
برای غذای خاکسپاری، اول از همه اقوام، نزدیکترین دوستان و قبل از آن فقرا و فقرا را جمع می کردند. کسانی که متوفی را می شستند و لباس می پوشیدند به ویژه دعوت می شدند. قرار شد پس از صرف غذا، همه بستگان متوفی برای شستشو به غسالخانه بروند.
روز چهلم مهمترین روز در نظر گرفته شد. اعتقاد بر این بود که پس از سرخابی ها روح بسیار دور می رود و بنابراین آنها عجله داشتند تا همه چیز را تا این زمان انجام دهند. آنها دستور یک مراسم یادبود (مراسم مرثیه یا زاغی در کلیسا) دادند، چیزی برای بزرگداشت روح و تمثیل کلیسا دادند. همیشه تا روز چهلم برای مراسم ترحیم پول می دادند.
مراسم بزرگداشت نهمین، چهلم و سایر روزهای مرگ معمولاً شامل بازدید بستگان متوفی از قبرستان و صرف غذا در خانه تدفین برای دعوت شدگان بود.

امروزه، تشییع جنازه گاهی بیشتر یادآور اعیاد تشییع جنازه بت پرستان است که توسط اسلاوهای باستان سازماندهی می شد، که معتقد بودند هر چه وداع با متوفی غنی تر و باشکوه تر باشد، بهتر است در دنیای دیگری زندگی کند. عناصر غرور، حیثیت، وضعیت مالی بستگان متوفی و ​​همچنین ناآگاهی از منشور کلیسا در این مورد نیز نقش خاصی در این امر ایفا می کند.
رعایت هنجارها در مراسم تشییع جنازه ارتدکس مستلزم آن است که قبل از شروع آن، یکی از عزیزان کاتیسمای هفدهم را از مزبور در مقابل یک لامپ یا شمع روشن بخواند. بلافاصله قبل از غذا خوردن، "پدر ما ..." را می خوانند.
مرسوم بود که در میز خاکسپاری غذاهای تشریفاتی سرو می شد: کانون (تغذیه شده)، کوتیا (کولیوو)، پنکیک، ژله. علاوه بر این غذاهای اجباری، معمولاً پیش غذای ماهی سرد، شاه ماهی، اسپرت، غذاهای ماهی، پای ماهی، که ارتباط خاصی با نمادگرایی مسیحی دارد.
در روزه ها مجاز بود غذاهای گوشتی: کباب، خورش گوشت، پای کولبیاکا، گل گاوزبان، فرنی، رشته فرنگی با مرغ. غذای گرم را واجب می دانستند، زیرا معتقد بودند که روح متوفی همراه با بخار از بین می رود.

در حال حاضر، منوی سفره ترحیم نیز بسته به اینکه مراسم تشییع جنازه در چه روزهایی برگزار می شود (روزه یا روزه) از مجموعه ای از غذاها تشکیل شده است.
سالاد چغندر با سیر، تربچه، خیار، گوجه فرنگی، پنیر فتا با گوجه فرنگی، تازه و کلم ترش; خاویار از سیب، سبزیجات (هویج، کدو سبز، بادمجان)، وینیگرت، وینیگرت با شاه ماهی و غیره. غذاهای گرم، علاوه بر موارد ذکر شده، شامل کتلت، گوشت بره خورش، مرغ پخته یا سرخ شده است. روغن سبزیجاتاردک با کلم ترش، بادمجان سرخ شده، فلفل شکم پر، سیب زمینی آب پز، رول کلم، پر شده با سبزیجات. از روزه خمیر مخمرآنها با سیب زمینی، توت، سیب، میوه های خشک، زردآلو خشک، قارچ، کلم، ماهی، غلات، برنج و غیره پای درست می کردند. شیرینی زنجبیلی، شیرینی زنجبیلی، پنکیک و شیرینی روی میز گذاشته شده بود. کیک و شیرینی توصیه نمی شود. نوشیدنی: ژله توت، نوشیدنی لیموبا عسل، سیب، ریواس، کواس آرد سوخاری.
ما سعی کردیم تعداد ظروف زوج روی میز باشد.
غذای باستانی مراسم تشییع جنازه که با آن شام تدفین آغاز می شد، کنون (تغذیه) بود که قبلا از لوبیا با شکر یا با عسل، نان خرد شده در آب یا کیک های فطیر که با ساتی شیرین می ریختند تهیه می کردند. در قدیم از کوتیا گندم یا جو استفاده می کردند. بعداً کوتیای تشییع جنازه (kolivo) از برنج پخته شده با عسل رقیق شده در آب و میوه های شیرین (کشمش) تهیه شد. طبق سنت، شام خاکسپاری با کوتیا شروع شد که در سه قاشق خورده می شد.
کوتیا ابتدا باید در معبد تقدیس شود. در اینجا نیز نمادگرایی خاص خود را دارد که در آن غلات به عنوان نشانه رستاخیز عمل می کنند و عسل (کشمش) دلالت بر شیرینی معنوی برکات زندگی ابدی در ملکوت بهشت ​​دارد. به نظر می رسد کوتیا حاوی ایده های گذشتگان در مورد جاودانگی روح است.

قوانین ارتدکس ثابت می کند که در سفره خاکسپاری نباید الکل وجود داشته باشد، زیرا نکته اصلی در مراسم تشییع جنازه غذا نیست، بلکه نماز است که به وضوح با حالت مستی ناسازگار است، که در آن به سختی می توان از خداوند درخواست کرد که بهبود یابد. سرنوشت اخروی متوفی جای تعجب نیست که ضرب المثل مشهور می گوید "نوشیدن شادی روح است" ، اما در چنین روزی بعید است که سرگرمی جشن باشد.
در زندگی واقعی، به ندرت هر بیداری بدون نوشیدنی های الکلی وجود دارد. اساساً این است الکل قوی(ودکا، کنیاک)، شراب قرمز خشک. نوشیدنی های الکلی شیرین و گازدار معمولاً حذف می شوند. وجود مشروبات الکلی در میز خاکسپاری تا حدی با این واقعیت توضیح داده می شود که آنها به کاهش تنش عاطفی و استرس مرتبط با از دست دادن عزیزان کمک می کنند.
گفت و گوی میز عمدتاً به یاد آن مرحوم اختصاص دارد و با سخنان محبت آمیز از اعمال او در زمین یاد می کند و همچنین با هدف دلجویی از بستگان است.

برای مؤمنان نیز مهم بود که این بزرگداشت چه روزی برگزار می شود: روزه یا روزه، زیرا مجموعه غذاها مطابق با الزامات روزه تغییر می کند. اگر مراسم بزرگداشت در طول روزه بزرگ برگزار می شد، آنها در روزهای هفته انجام نمی شدند، بلکه طبق معمول به شنبه یا یکشنبه بعدی (به جلو) موکول می شدند. همچنین، روزهای یادبودی که در هفته روشن (هفته اول پس از عید پاک) و دوشنبه هفته دوم عید پاک بود به Radonitsa (سه شنبه دومین هفته پس از عید پاک) منتقل می شود.
قبل از شروع غذا، گاهی غذا را با بخوری که حاوی بخور بود بخور می دادند.
غذا در ظروف روزمره (نه کریستالی جشن یا چینی با رنگ روشن) سرو می‌شد، در صورت امکان، رنگ‌بندی آرام.
طبق معمول با قاشق غذاخوری یا قاشق دسر می خوردیم و سعی می کردیم از چاقو و چنگال استفاده نکنیم. در برخی موارد، اگر در خانواده ظروف نقره وجود داشت، بستگان متوفی از قاشق‌های نقره‌ای استفاده می‌کردند، که به عنوان شاهدی بر این است که نقره خاصیت پاک‌کنندگی جادویی داشته است.
با هر تغییر ظروف، ارتدکس ها سعی می کردند یک دعا بخوانند.
سفره خاکسپاری اغلب با شاخه‌های صنوبر، لینگون، مرت، و نوار عزاداری سیاه تزئین می‌شد. سفره تک رنگ گذاشته شد، لازم نیست سفید، اغلب در رنگ های خاموش است که می توان در امتداد لبه ها با روبان مشکی تزئین کرد.
چیدمان میز معمولی بود، با این تفاوت که کارد و چنگال شامل اشیاء تیز (چاقو، چنگال) نبود و قاشق ها به صورتی که پشت آنها رو به بالا بود قرار می گرفت.
یک سنت برای قرار دادن یک ظروف بر روی میز خاکسپاری برای متوفی وجود دارد (چاقو و چنگال به موازات یک بشقاب خالی قرار می گیرد)، یک شمع روشن که اغلب در پایه آن با یک روبان سیاه تزئین شده است، و همچنین یک لیوان (شات) شیشه) با ودکا، پوشیده شده با یک تکه نان سیاه.
سنت گذاشتن ظروف و غذا بر روی میز برای متوفی و ​​همچنین پوشاندن آینه ها، پنجره ها و صفحه های تلویزیون، هیچ ربطی به ارتدکس ندارد، اما در زندگی واقعی بسیار رایج است. این مثال، مانند بسیاری دیگر، نشان می دهد که تشریفات تدفین مدرن همزمان هستند، زیرا شامل مؤلفه های ناهمگون فرهنگ عامیانه است که بخشی جدایی ناپذیر از آن در میان مردمان اسلاو ارتدکس است.
سنت عامیانه همچنین ترتیب قرار دادن مردم در سفره خاکسپاری را تنظیم می کرد. معمولاً صاحب خانه، رئیس خانواده، سر سفره ای می نشست که در دو طرف آن اقوام به ترتیب نزدیکی خویشاوندی بر حسب ارشدیت بودند. برای کودکان، به عنوان یک قاعده، یک مکان جداگانه در انتهای جدول اختصاص داده شده است. در برخی موارد به درخواست اقوام نزدیک متوفی، در صورت فوت یکی از والدین، در کنار (دو طرف) پدر یا مادر می‌نشستند. جایی که معمولاً متوفی می نشست، خالی می ماند، پشت صندلی را با نوار عزا یا شاخه صنوبر تزئین می کردند.

نظم خاصی برای شام خاکسپاری نیز ایجاد شد که محتوای اصلی آن بزرگداشت متوفی از طریق خوردن غذا بود که در میان ارتدکس ها با خواندن دعاها ، خاطرات اعمال خوب زمینی و ویژگی های شخصی متوفی پراکنده شده بود. طبق سنت ، اولین کلمه توسط رئیس خانواده گفته می شد ، سپس حق رهبری جشن معمولاً به شخص خاص و محترمی منتقل می شد ، که بستگان نزدیک متوفی از او می خواستند این وظیفه "میزبان تومادا" را انجام دهد. ” به طور سنتی، اقوام نزدیک سعی می کردند کلمات خداحافظی نگویند، اما در وضعیت واقعی یک شام خاکسپاری، به عنوان یک قاعده، به آنها نیز گفته می شد.
رسم بر این بود که کلمات تشییع جنازه را در حالت ایستاده تلفظ می کردند و پس از اولین مورد نیز با یک دقیقه سکوت یاد آن مرحوم را گرامی می داشتند.
اگر تعداد مهمانان زیاد بود، در چندین شیفت پشت میز می نشستند.
رسم بر این بود که نان و کیک ها را با دست بشکنند نه بریدن. بقایای شام خاکسپاری و مخصوصاً نان‌های پخته شده همیشه بین حاضران توزیع می‌شد تا آنها و خانواده‌شان بار دیگر با سخنی مهربانانه از متوفی یاد کنند، به‌ویژه که به دلایل مختلف همه نمی‌توانستند حضور در بیداری روز بعد، خرده نان را به قبر می بردند، به این ترتیب، همانطور که بود، اطلاعات مربوط به نحوه تشییع جنازه را به متوفی معرفی می کردند.
آخرین غذای تشییع جنازه معمولاً ژله و چای بود. ارتدوکس ها غذا را با دعای سپاسگزاری به پایان رساندند: "ما شکرگزاریم، ای مسیح خدای ما..." و "شایسته است که بخوریم..."، و همچنین آرزوی رفاه و ابراز همدردی برای بستگان متوفی

مرسوم نبود که از این رفتار تشکر کنم. بعد از غذا معمولا قاشق را روی میز می گذاشتند نه در بشقاب. ضمناً لازم به ذکر است که طبق عرف اگر هنگام ناهار قاشقی زیر میز می افتاد برداشتن آن توصیه نمی شد.
هنگامی که از روی میز بلند می شدند، اغلب به سمتی که ظروف متوفی قرار داشت تعظیم می کردند و «او» را با کلماتی مانند «خوردیم، نوشیدیم، وقت رفتن به خانه است و در آرامش باشید» خطاب می کردند و پس از آن خداحافظی می کردند. به بستگان متوفی، به خانه رفت. به عنوان یک قاعده، آنها برای مدت طولانی پشت میز می نشستند، که به فال نیک گرفته می شد، زیرا چیزهای خوب زیادی در مورد آن مرحوم می شد به یاد آورد. در بعضی جاها نشانی وجود داشت که هرکس اول از سر سفره بلند شود به زودی می میرد، بنابراین سعی می کردند اولین نفری نباشند که سفره را ترک کنند.
همچنین رسم این بود که دستگاه را با یک لیوان ودکا که با نان پوشانده شده بود تا چهل روز می گذاشتند. آنها معتقد بودند که اگر مایع کم شود، به این معنی است که روح در حال نوشیدن است. ودکا و تنقلات نیز در قبر باقی مانده است، اگرچه این ربطی به آیین های ارتدکس ندارد.
پس از رفتن مهمانان، خانواده، اگر وقت داشتند، معمولاً قبل از غروب آفتاب خود را می شستند. نیازی به برداشتن چیزی از روی میز نبود، اما سعی کردند تمام کارد و چنگال و غذای باقی مانده را با چیزی بپوشانند، به جز چیزی که برای آن مرحوم در نظر گرفته شده بود. تمام درها و پنجره ها در شب محکم بسته بودند. در غروب آنها قبلاً سعی کردند گریه نکنند تا طبق باور عمومی "متوفی را از گورستان صدا نزنند".
پس از تشییع یکی از عزیزان بسیاری از مردم به ویژه اقوام نزدیک به عزاداری پرداختند.
بیوه مجبور شد عمیق ترین سوگواری را ببیند - تا یک سال. اوایل در این زمان، او فقط لباس پوشیده بود، عمدتا مشکی، و اصلاً جواهرات نداشت. طبیعتاً در نظر دیگران حتی فکر ازدواج مجدد قبل از پایان ایام عزاداری ناپسند تلقی می شد.

در بیشتر موارد، یک مرد بیوه شش ماه عزاداری می کرد. از بچه‌ها خواسته می‌شد یک سال برای پدر و مادر فوت شده‌شان عزاداری کنند و لباس‌هایشان را از مشکی به رنگ‌های روشن‌تر تغییر دهند. این عزاداری برای پدر یا مادر متوفی به مدت شش ماه عمیق - سه ماهه معمولی - سه ماهه و نیمه عزا - سه ماه باقی مانده تقسیم می شد که سفید و خاکستری با رنگ سیاه لباس مخلوط می شد. مرسوم بود که برای پدربزرگ ها و مادربزرگ ها عزاداری شش ماهه می گذاشتند که به طور مساوی به عزاداری عمیق و نیمه عزا تقسیم می شد. همان ایام سوگواری برای خواهر و برادر آن مرحوم بود.
لباس های عزاداری تیره، مشکی یا آبی بود که در آن سایه های قرمز کاملاً حذف می شد. اغلب جدید نیست. در حال حاضر اگر در کمد لباس یا روسری مناسب نباشد، لباس مشکی (کت و شلوار) و روسری می خرند. پیش از این در عزاداری ها حتی سعی نمی کردند از لباس ها مراقبت ویژه ای داشته باشند، زیرا بر اساس باورهای رایج مراقبت دقیق از آن مظهر بی احترامی به یاد آن مرحوم بود. در ایام عزاداری زنان باید روسری را بر سر خود بپوشانند.
در این دوره رسم رایج بود که موها را کوتاه نکنند، مدل موی حجیم و ظریف و در برخی موارد حتی بافتن موهای دختران را انجام ندهند. به طور کلی، در روسیه، زنان معمولاً مجبور بودند علائم بیرونی عزاداری را برای مدت طولانی تری مشاهده کنند و مردان فقط در روزهای یادبود می توانستند لباس های سیاه و تیره بپوشند، که در آگاهی عمومی حتی توسط ساکنان روستا محکوم نشد. .
نشانه های عزا در خانه تا مدت ها بسته به شیوه زندگی باقی می ماند. در بیشتر موارد - تا 40 روز و همچنین تا یک سال.
در خانواده های مؤمن عزاداری با دعاهای شدید، خواندن کتب مذهبی، پرهیز از غذا و تفریح ​​مشخص می شد. شرکت در تفریحات، تعطیلات و قمارهای مختلف مرسوم نبود.
اگر عروسی یکی از اقوام در ایام عزا برگزار می‌شد، در روز عروسی لباس عزا برداشته می‌شد، اما روز بعد دوباره می‌پوشید.
رفتن به اماکن عمومی و تفریحی در عزاداری های عمیق، حتی حضور در تئاتر تنها پس از رفع کامل عزا جایز تلقی می شد. کاهش خودسرانه عزاداری در جامعه ای با سبک زندگی خاص و رعایت آداب و رسوم عامیانه فوراً توجه را به خود جلب می کند و می تواند موجب نکوهش شود.
که در شرایط مدرنبه عنوان یک قاعده، عزاداری طولانی مانند گذشته، به خصوص در شهر مشاهده نمی شود. همه اینها فردی است و در هر مورد خاص به تعدادی از شرایط بستگی دارد.
هنگام پوشیدن عزا، نباید با نشان دادن آن به دیگران غم و اندوه بی حد و حصر نشان داد. همه چیز باید با وقار انجام شود، زیرا معنای عزاداری فقط در رعایت نجابت ظاهری، نشانه های روحی و روانی انسان نیست، بلکه در این است که انسان زمانی است که در درون خود عمیق شود، زمانی برای تفکر. معنای زندگی. در نهایت، همانطور که ما یاد بستگان خود را گرامی می داریم، دیگران نیز ممکن است یاد ما را گرامی بدارند، زیرا هیچکس در این دنیا جاودانه نیست.

شام ترحیم غذایی است که در روز یاد مردگان برگزار می شود. توسط نزدیکترین بستگان یا دوستان متوفی سازماندهی می شود. اغلب چنین شام هایی در خانه متوفی برگزار می شود ، اما برگزاری آنها در مکان های عمومی - کافه ها ، رستوران ها و غیره ممنوع نیست.

منوی بیداری پس از تشییع جنازه

منوی بعد از تشییع جنازه شامل غذاهای سنتی است. اینها ژله، کوتیا تشییع جنازه، پنکیک هستند. سایر غذاهای تکمیل کننده سفره ترحیم با صلاحدید برگزارکنندگان انتخاب می شوند. بنابراین، به عنوان مثال، سالاد، غذاهای سرد، غذاهای اصلی. منوی تشییع جنازهممکن است معنای خاصی داشته باشد. پس مرغ یا پرنده دیگری که برای تشییع جنازه آماده می شود به معنای پرواز روح، جدا شدن آن از بدن است.

وقتی صحبت از این است که برای مراسم خاکسپاری چه چیزی بپزیم، باید در نظر داشت که پس از یک مراسم طولانی خداحافظی و تشییع جنازه، مردم تمایل به خوردن دارند. ما نباید فراموش کنیم که محاسبه تعداد افرادی که به مراسم تشییع جنازه آمده اند بسیار دشوار است، زیرا هرکسی که متوفی را می شناسد می تواند به اینجا بیاید. از این رو، تهیه مقدار زیادی از نان پخته شده به عنوان مکمل شام ترحیم، سنتی شده است. همچنین راحت است که آن را با خود به گورستان ببرید.

در اولین بیداری در روز سوم - روز تشییع جنازه، طبق سنت عامیانه، مکانی برای متوفی آماده می شود. یک لیوان آب یا نوشیدنی مورد علاقه متوفی در اینجا قرار می گیرد و یک تکه نان سیاه روی آن قرار می گیرد. غذای خاکسپاری روح او را دور نمی زند - جایی برای متوفی در سر سفره گذاشته می شود و کارد و چنگال نیز قرار می گیرد. این مکان را می توان در سر میز و یا در محلی که در طول زندگی خود نشسته است اختصاص داد. در برخی موارد فردی، این ممکن است لبه جدول باشد.

منوی ناهار تشییع جنازه شامل غذاهای سنتی مانند:

• کوتیا
• پنکیک
• محصولات پخته شده (پای)
• ژله
• برش های سبزیجات
• گوشت های ورقه شده

دوره اول و دوم:

• سوپ (هر کدام)
• غذاهای گوشتی (مرغ، گوشت گاو، خوک)
• مخلفات (سیب زمینی، فرنی)

جدول تشییع جنازه - منو می تواند شامل هر نوع غذا باشد، بدون احتساب غذاهای پذیرفته شده عمومی. بستگان متوفی یا سازمان دهندگان از میان دوستان منویی را بر اساس تعداد تقریبی افراد مورد انتظار در مراسم تشییع جنازه ایجاد می کنند.

منوی مراسم تشییع جنازه در لنت

برای مراسم تشییع جنازه در طول روزه چه چیزی آماده شده است؟ به خصوص اگر متوفی و ​​خانواده اش روایات دینی را رعایت کنند؟ منوی روزه برای مراسم خاکسپاری چیزی غیر طبیعی نیست. از جانب ظروف سنتیمحصولات حیوانی: گوشت، شیر، تخم مرغ را حذف کنید و آنها را با غذاهای گیاهی جایگزین کنید. انواع مختلف روی میز قرار می گیرد غذاهای سبزیجات. برای کسانی که آن را رعایت می کنند، پختن پنکیک روزه برای مراسم تدفین هر از گاهی دشوار نخواهد بود.

منوی لنتن برای مراسم تشییع جنازه شامل کوتیا است، زیرا حاوی چربی حیوانی نیست. برش سبزیجات، سالاد، دوره اول و دوم. روزه بر هر نوشیدنی الکلی تابو تحمیل می کند، بنابراین نوشیدنی سنتی ژله و کمپوت یا چای است. ممکن است غذاهای پخته شده روی میز باشد، اما خمیر در روغن نباتی، بدون افزودن تخم مرغ یا شیر آماده می شود.

گفتگو سر سفره خاکسپاری

در طول یک شام خاکسپاری، مرسوم است که در مورد آن مرحوم صحبت شود. این ممکن است خاطره خوبی از آن مرحوم باشد که او را از بهترین جنبه مشخص می کند. قانون: در مورد مرده خوب است یا هیچ چیز - در اینجا 100٪ اعمال می شود. با وجود وضعیت حافظه، بهتر است کمی صحبت کنید تا به طور تصادفی باعث درد اضافی برای خانواده خود نشوید.

گاهی بر سر سفره ترحیم نان نان های مخصوصی درست می شود یا اشعاری خوانده می شود. این در سالگردها مجاز است، در اولین بیداری - در روز 3، 9 و 40 بهتر است آنها را نگویید. در اینجا مهم است که نسبت به غم و اندوه نزدیکترین افراد که تازه شروع به یادگیری زندگی بدون متوفی می کنند حساس باشید. آنها به سادگی زمانی برای شعر و نان تست های زیبا ندارند.

بنابراین، یک شام یادبود فرصتی است تا همه را سر سفره جمع کنیم، از کسانی که دیگر در بین ما نیستند یاد کنیم و در صورت تمایل برای آرامش روح درگذشتگان دعا کنیم. خاطرات خوب به خروجی غم و اندوه تبدیل خواهند شد و فضایی دنج و غذای خوشمزهبه ایجاد یک فضای گرم کمک خواهد کرد.