خانه » پنکیک » ژامبون خوک با خردل و عسل. گوشت خوک پخته شده در ماریناد عسل خردل

ژامبون خوک با خردل و عسل. گوشت خوک پخته شده در ماریناد عسل خردل

برای تهیه یک غذای گوشتی لذیذ، نیازی به دانستن رازهای باورنکردنی تهیه آن نیست، کافی است دستور العمل های ساده خانگی داشته باشید. گوشت خوک با عسل و خردل در فر به نظر جدید نمی رسد، اما این ترکیب چقدر خوشمزه و معطر است، زیرا کلاسیک های قدیمی همیشه می توانند با رنگ های جدید برق بزنند.

ما چندین دستور پخت ویژه برای شما آماده کرده ایم که می توانید به راحتی و بدون مشکل زیاد در آشپزخانه خود اجرا کنید.

گوشت خوک پخته شده در سس خردل عسلی و کنیاک در فر

عناصر

- 2 قاشق غذاخوری + -
- 2 کیلوگرم + -
- 1 قاشق غذاخوری. + -
- 3 قاشق غذاخوری + -
کنیاک - 100 میلی لیتر + -
- 1 سر + -
— هر کدام چند تکه (در کیسه پخت با گوشت قرار دهید) + -
آویشن - 5-6 شاخه + -
- 2 قاشق غذاخوری + -
- 1 کامپیوتر. + -

اجزاء از این غذابه شما اجازه می دهد تا گوشتی با طعم عالی - شیرین- تند - دریافت کنید. ساخته شده در لعاب عسل-خردل، همچنین بسیار آبدار، گلگون و بسیار لطیف خواهد بود که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود و طعمی فراموش نشدنی را از خود به جای می گذارد.

گوشت خوک را در آب می شوییم، با حوله کاغذی خشک می کنیم، سپس گوشت خوک را با نمک و مخلوط فلفل خرد شده می مالیم.
عسل، آب لیمو (از ½ قطعه) و خردل آماده (نه پودر) را در یک کاسه مخلوط کنید. در ماریناد به دست آمده، آویشن و نصف باقی مانده مرکبات را به ظرف مارینینگ اضافه کنید، گوشت را به مدت 5-6 ساعت خوابانده کنید. پس از 3 ساعت اول مارینینگ، قطعه باید به طرف دیگر برگردانده شود.
وقتی گوشت خوک ترشی شد، ارزش دارد فر را از قبل تا 200 درجه گرم کنید.
در این فاصله، مواد را در کیسه پخت بریزید: هویج، پیاز، سیر، آویشن، نصف لیمو را بریزید و گوشت خوک ترشی شده را روی کل این "بالش" قرار دهید.

از همان آویشن و نصف لیمویی که به ماریناد اضافه شده استفاده می کنیم. هنگام خارج کردن گوشت از ماریناد، آن را به آرامی فشار دهید، اما نه طوری که اصلاً باقیمانده ماریناد روی آن باقی نماند.

گوشت را روی یک "بالش" سبزیجات با ماریناد خردل-عسل (همان چیزی که گوشت خوک را در آن ترشی کردیم) بریزید و کنیاک را نیز داخل کیسه بریزید.
کیسه (یا آستین) را محکم ببندید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
برای 15 دقیقه اول، پخت باید در 200 درجه انجام شود، سپس دما را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید و پخت ظرف را 35 دقیقه دیگر ادامه دهید. بعد از زمان مشخص شده در بسته را باز کرده و شیره خارج شده از آن را روی گوشت نیم پز بریزید.
حالا کیسه را نمی بندیم، بلکه آن را باز می کنیم (به طوری که گوشت را با چیزی پوشانده نمی شود) دوباره در فر قرار می دهیم - پیش غذا را فقط به مدت 5-7 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. اگر فر شما حالت گریل دارد، می توانید آن را برای این چند دقیقه روشن کنید.
پس از اتمام پخت، اجازه دهید گوشت خوک به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق بماند تا خنک شود و خودش را بگیرد. بعد از نشستن، ظرف کاملا آماده سرو است.

برای همراهی چنین غذای شگفت انگیزی در صورت تمایل می توانید اصل سرو کنید توپ های پنیر، کلم ترشی خانگی و همچنین سبزیجات یا میوه ها (سیب به خصوص خوب است)، کبابی و غیره.

در مورد سس، حضور آن اضافی خواهد بود - گوشت ما در حال حاضر بسیار آبدار است، زیرا نه تنها در خردل و عسل، بلکه در آب خود نیز پخته شده است.

گوشت خوک با آلو و سیب در سس خردل عسل

این میان وعده قطعاً یک میان وعده روزمره نخواهد بود، زیرا محصولاتی که در آن وجود دارد اجازه نمی دهند که چنین شود. ماریناد بر اساس عسل و خردل، میوه های خشک، سیب تازهو حتی شراب قرمز - همه با هم این غذا را واقعاً جشن، رضایت بخش و شایسته توجه همه حاضران در میز می کنند.

عناصر

سیب - 1 عدد؛
فلفل سیاه و قرمز - هر کدام 2 گرم (یا به مزه)؛
گوشت خوک (هر قسمت) - 1 کیلوگرم؛
شراب قرمز - ½ قاشق غذاخوری؛
گشنیز - 5 گرم؛
آلو - 100 گرم؛
خردل آماده - 1 قاشق غذاخوری؛
برگ لورل - 2 عدد؛
عسل (هر گونه ای، تا زمانی که طبیعی باشد) - 1 قاشق غذاخوری؛
حبه سیر - 5 عدد؛
نمک - به مزه یا، مانند فلفل، 2 گرم.

پختن گوشت خوک ترشی شده در عسل و خردل، با میوه و شراب

حبه های سیر را پوست بگیرید و هر حبه را به حبه ها تقسیم کنید.
گوشت را زیر آب تمیز جاری بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید.
گوشت را برش های کم عمق می زنیم و سیر خرد شده و یک برگ بو را داخل سوراخ ها می گذاریم.
گوشت خوک را با هر دو نوع فلفل و نمک بمالید.
روی قطعه را با خردل و عسل بپوشانید و سپس گشنیز بپاشید.
گوشت را در ظرف مخصوص (یا هر ظرف دیگری که دارید) بریزید، آن را با شراب قرمز خوب پر کنید، روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
سیب های تازه رسیده را از پوست و دانه ها جدا کنید، سپس آن ها را به صورت دایره های متوسط برش دهید.
پس از مرینیت کردن، گوشت خوک را به فویل منتقل کنید و سیب و آلو ورقه شده را در کنار آن قرار دهید.
ظرف را در فویل روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 1.5 ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دمای پخت و پز - 180 درجه.
بعد از 50 دقیقه فویل را باز کنید تا گوشت نه تنها کاملاً پخته شود، بلکه به زیبایی قهوه ای شود. هر از گاهی باید گوشت بدون پوشش را در فویل با شیره ای که در حین پخت آزاد می شود و ماریناد باقی مانده بریزید.

به عنوان یک قاعده، هیچ غذای جانبی با چنین درمان نفیس سرو نمی شود - در اینجا اضافی است. اما شراب قرمز برای همراهی چنین ظرفی در میز جشن بسیار مناسب خواهد بود.

گوشت خوک غیرمعمول، پخته شده در خانه در سس عسل و سویا

اگر می‌خواهید طعمی واقعاً تند داشته باشید، پختن گوشت خوک را با چیزی بیشتر از خردل و عسل امتحان کنید. اگر به این "شرکت دوستانه" اضافه کنیم سس سویا(شیرین یا شور - بستگی به شما دارد)، گوشت حتی معطر تر، زیباتر و با پوسته تند-شیرین/نمکی خوشمزه تر خواهد شد. آن را امتحان کنید - مطمئناً آن را دوست خواهید داشت.

عناصر

برای غذای اصلی

گردن خوک - 1 کیلوگرم (باید 6 استیک تهیه شود).
فلفل سیاه آسیاب شده، زیره - به مزه؛

برای تهیه ماریناد

خردل تند (نه پودر) - 1 قاشق غذاخوری؛
سس سویا - 100 میلی لیتر؛
نمک - 1 قاشق چایخوری. (اگر سس سویا طعم شیرینی دارد)؛
عسل - 1 قاشق غذاخوری. (در صورت استفاده از سس سویای شور)؛
زنجبیل تازه (به دلخواه اضافه می شود) - ریشه به طول 1-2 سانتی متر؛
گیاهان و ادویه جات ترشی جات - به طعم و میل.

طرز تهیه گوشت خوک در ماریناد سویا-خردل-عسل: دستور العمل مرحله به مرحله

درست کردن ماریناد برای ترشی کردن گوشت خوک تازه

سس را با خردل و عسل/نمک در یک کاسه ترکیب کنید (آخرین ماده به طور مستقیم به طعم سس سویا بستگی دارد - آن را فراموش نکنید). ما همچنین هر ادویه ای را اضافه می کنیم (فلفل و زیره که در دستور غذا ذکر شده است به ماریناد اضافه نمی شود) و در صورت تمایل زنجبیل خرد شده.

گوشت خوک را آماده کنید و آن را به سردی بفرستید تا مارینه شود.

اگر گوشت را یک تکه برداشتید، باید آن را به استیک برش دهید. سپس آنها را در یک کاسه عمیق و پهن می ریزیم و با ماریناد آماده شده پر می کنیم و هم می زنیم.
ظرف را با گوشت و ماریناد به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید (اگر طولانی تر شود، کاملاً فوق العاده خواهد بود).

گوشت خوک را در فر بپزید تا پخته شود

روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس استیک های گوشت خوک را کاملاً محکم روی هم قرار دهید و روی آنها (به سلیقه) فلفل آسیاب شده بپاشید.
ظرف را با گوشت ترشی شده در فر گرم شده با دمای 200-240 درجه قرار دهید و گوشت خوک آبدار را حدود 1 ساعت بپزید.
10 دقیقه قبل از پایان پخت، ظرف را از فر خارج کرده، مجدداً مایع ماریناد را روی استیک ها بریزید و زیره را روی آن ها بپاشید. ظرف را دوباره در فر قرار دهید. آمادگی را با چاقو یا چنگال بررسی کنید: آب شفافی که از گوشت خارج می شود، نشانه پخت کامل گوشت خوک است.

گوشت را به صورت تکه تکه سرو کنید و هر استیک را با همان مخلوط بمالید آب خود. در صورتی که گوشت به تنهایی کافی نباشد غذای جانبی سرو می شود. می تواند به عنوان خدمت کند سالاد سبزیجات، سیب زمینی آب پز یا پوره شده، فرنی غلات، سبزیجات پخته شده و خیلی چیزهای دیگر. برای نوشیدنی، بهتر است شراب قرمز یا سفید سرو کنید.

گوشت خوک با عسل و خردل در فر غذایی است که در هر جشنی مناسب خواهد بود. سال نو، تولد، 23 فوریه و بسیاری از جشن های مهم دیگر می تواند فرصتی برای تهیه این میان وعده فوق العاده باشد.

به لطف این غذا، هیچ کس گرسنه نمی ماند، که برای میزبان جشن بسیار مهم است. از دستور العمل های ما برای خوشحالی خود استفاده کنید و اجازه دهید همیشه شما را به خوبی به مهمانان خود ارائه دهند.

نوش جان!

گزینه های مختلفی برای تهیه سس خردل عسلی وجود دارد. آنها با سادگی و ترکیب غیرمنتظره مواد تشکیل دهنده خود متمایز می شوند که نباید ترسناک باشد.

دستور شماره 1

ضروری است:

2 قاشق غذاخوری قاشق عسل مایع،

2 قاشق غذاخوری قاشق خردل،

1 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو،

2-3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی،

ادویه های مختلف - اختیاری و به سلیقه.

نحوه پختن:

عسل را در ظرف کوچکی بریزید و خردل ملایم را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

پس از گرفتن مقدار لازم آب لیمو، آن را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.

پس از این، باید چند قاشق غذاخوری تصفیه شده اضافه کنید روغن سبزیجاتو ضرب و شتم.

می توانید فرآیند پخت را با فشار دادن یک حبه سیر در سس و اضافه کردن ادویه کامل کنید.
سس خردل عسلی باید در یخچال نگهداری شود.

دستور شماره 2

ضروری است:

150 گرم عسل، 100 گرم خردل دیژون،

1-2 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا،

پیاز،

10 گرم ریشه زنجبیل.

چطور؟و در حال آماده سازی استب:

پیاز پوست کنده، عسل، ریشه زنجبیل تازه، خردل و سس سویا را در مخلوط کن بریزید.

کل مخلوط را ریز خرد کنید و بگذارید دم بکشد.

دستور شماره 3

ضروری است:

1 قاشق غذاخوری. قاشق خردل دیژون،

2 قاشق غذاخوری قاشق عسل,

2 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون،

1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو،

1 قاشق غذاخوری. قاشق زنجبیل،

نحوه پختن:

زنجبیل را بعد از پوست کندن روی رنده ریز رنده کنید.

با استفاده از مخلوط کن خردل، عسل، آبلیمو و روغن زیتون را خوب مخلوط کنید.

زنجبیل را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

نمک اضافه کنید.

گوشت در سس خردل عسلی

ضروری است:
1.5-2 کیلوگرم - گوشت خوک (گردن، ژامبون) می تواند روی استخوان باشد.
1 شیشه خردل،
2-3 قاشق غذاخوری قاشق عسل،
ادویه ها: 0.5 قاشق چایخوری زنجبیل، فلفل سفید درشت، زردچوبه، ترخون، رزماری و همچنین 1.5 قاشق چایخوری ریحان،
2 حبه سیر.

نحوه پختن:

سس را درست کنید: عسل را با خردل در یک کاسه عمیق بریزید و کاملا مخلوط کنید. ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید. نیازی به اضافه کردن نمک به سس نیست!

تکه گوشت خوک شسته و خشک شده را روی فویل قرار دهید. چند برش در آن ایجاد کنید و نصف حبه سیر را داخل آن قرار دهید.
بعد از این کار، گوشت را با یک لایه سس ضخیم بپوشانید و بلافاصله آن را با فویل بپیچید. درز باید در بالا باقی بماند.
همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

کتلت، کوفته، خورش - همه اینها محبوب هستند، دستور العمل های سریع غذاهای گوشتیو ما باید به آنها اعتبار بدهیم - آنها در هر شرایطی کمک می کنند. و با این حال هیچ چیز بهتر از یک تکه گوشت پخته شده خوشمزه نیست، مانند گوشت خوک پخته شده در فویل در فر یا! ماریناد برای گوشت خوک در فر گوشت را لطیف تر و خوش طعم تر می کند. گوشت خوک پخته شده اشتها آور در خردل با عسل، آغشته به ادویه جات و آب گوشت، با انتشار عطری که باعث چرخش سر شما می شود، هر سفره ای از جمله سال نو را تزئین می کند. باید صبر کرد تا گوشت خنک شود، اما این غیرممکن است، دست فقط برای بریدن یک تکه دراز می کند. گوشت خوشمزه، و با نان تازه... چقدر خوشمزه است! می توانید آن را هم بپزید.
اگر تکه گوشت خوک پخته شده اندازه قابل توجهی دارد، قسمتی از آن را خنک کرده و در یخچال قرار دهید - روز بعد گوشت خوشمزه تر خواهد شد. اما حتی گوشت خوک داغ و پخته شده در ماریناد عسل و خردل بسیار خوب است!

عناصر:

- یک تکه گوشت خوک (بهتر انتهای عقب) - حدود 1 کیلوگرم؛
- عسل مایع - 1 قاشق چایخوری؛
- خردل آماده (می تواند با دانه باشد) - 1 ثانیه. ل
- نمک - قاشق چایخوری سطحی؛
- پاپریکا آسیاب شده - یک قاشق غذاخوری؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
- گشنیز آسیاب شده - قاشق چایخوری؛
- سیر - 5-6 حبه بزرگ.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

چربی اضافی یک تکه گوشت را جدا کنید، زیر آن را بشویید آب سردو خشک کنید. اگر گوشت خیس باشد ادویه و نمک آن جذب نمی شود بلکه آب آن می رود.

در حالی که گوشت در حال خشک شدن است، مقدار مورد نیاز ادویه را اندازه بگیرید. پاپریکا یک ماده ضروری است؛ طعم و رنگ زیبایی به گوشت می دهد. ادویه جات باقی مانده در اختیار شماست. همانطور که مقدار است.

ادویه ها را با نمک مخلوط کنید. در قسمت های کوچک بریزید، روی گوشت بپاشید و بلافاصله ادویه ها را بمالید. گوشت باید از هر طرف مالیده شود. بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

ماریناد را آماده کنید. هر عسل مایع برای آن مناسب است، اما ایده آل است که عسل گندم سیاه را با نت ترش کمی مصرف کنید. خردل - داغ یا متوسط. عسل و خردل باید مخلوط شوند تا به هم برسند و از هم جدا نشوند.

سیر را روی یک سطح ریز رنده کنید (یا آن را از طریق پرس فشار دهید)، یک تکه گوشت را از هر طرف با سیر بپوشانید.

ماریناد عسل خردل را روی گوشت بریزید. ماریناد را روی کل قطعه پخش کنید. روی ظرف را با گوشت بپوشانید و به یخچال منتقل کنید. در این فرم می توان گوشت را به مدت 2-3 روز نگهداری کرد. اما این بدان معنا نیست که شما نیاز به تحمل آن برای مدت طولانی دارید. اگر وقت دارید، گوشت را یک شبه بردارید، اگر نه، بعد از یک ساعت مارینت می شود.

قبل از پخت، یک تکه گوشت را روی فویل غذا قرار دهید.

گوشت را در 1-2 لایه فویل بپیچید و لبه ها را محکم ببندید. گوشه ها را بالا ببرید. فر را روشن کنید، از قبل با دمای 160 درجه گرم کنید. گوشت را در فر قرار دهید، آب را روی یک ورقه پخت بریزید (این کار از سوختن گوشت در کف جلوگیری می کند). در دمای پایین به مدت 1.5-2 ساعت بپزید. در پایان پخت، فویل را باز کرده و آب آزاد شده را در ظرفی جداگانه بریزید (می توانید آن را به صورت سس روی گوشت بریزید). گوشت را به فر برگردانید و حرارت را زیاد کنید و روی آن را سرخ کنید.

گوشت تمام شده را گرم، گرم یا هر چیز دیگری سرو کنید میان وعده سردبا

عسل و خردل دو ماده برنده برای ماریناد و سس برای هر نوع گوشت هستند. خردل طعم مطبوعی و تند را به غذا اضافه می کند و عسل به طعم کامل گوشت کمک می کند.

علاوه بر این، هنگام سرخ کردن یا پختن، گوشت با عسل خاص می شود: با پوسته کارامل طلایی در خارج، آبدار و آبدار در داخل.

پخت، خورش، کباب یا کباب - حتی پیچیده ترین لذیذها هم در مقابل غذای شما مقاومت نمی کنند!

گوشت خوک کاملاً با آن سازگار است. یک کباب از فیله گوشت خوک آبدار در این ماریناد به غذای اصلی شما تبدیل خواهد شد. میز جشن. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

فیله گوشت خوک(600 گرم)؛
3 قاشق غذاخوری خردل؛
3 قاشق غذاخوری عسل طبیعی؛
نمک، ادویه، فلفل سیاه.

نکته: قبل از پخت، گوشت خوک را بشویید و با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید. اگر این کار انجام نشود، در هنگام سرخ کردن پوسته طلایی تشکیل نمی شود.

گوشت خوک را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید، اگر گوشت خوک کمی سفت است، می توانید آن را قبل از خواباندن کمی بکوبید.
خردل، عسل، ادویه جات و فلفل را با هم مخلوط کنید. نیازی به اضافه کردن نمک نیست!
گوشت خوک را با سس بپوشانید و در یک لیوان عمیق یا قرار دهید ظروف سرامیکیو حداقل چند ساعت و از همه بهتر، یک شب بگذارید.

اگر در حال کباب کردن هستید، فقط باید برش ها را به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. در یک ماهیتابه معمولی، پختن گوشت خوک کمی بیشتر طول می کشد؛ هر طرف 5-6 دقیقه طول می کشد. در حین پخت و پز، هر از چند گاهی با باقیمانده سس بمالید. از قبل باید نمک بزنید ظرف آماده، درست قبل از سرو

این ماریناد برای مرغ، بوقلمون یا گوساله نیز مناسب است.

کباب به سبک گرجی

عسل شیرین و معطر ادویه هاکاملا مکمل گوشت گوساله یا خوک تازه است. گوشت خوک برای پختن گوشت به سبک گرجستانی مناسب است، اما می توانید گوشت گوساله و بره را در سس تند ترشی کنید. برای یک کیلوگرم کباب گرجی به موارد زیر نیاز دارید:

یک دسته سبزی (جعفری، ریحان و شوید)؛
1 جدول. یک قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز؛
2 جدول. قاشق عسل طبیعی؛
1 جدول. قاشق آب لیمو؛
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

قبل از پختن، گوشت خوک یا گوساله را کاملا بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

سبزی ها را ریز خرد کنید، آنها را با خامه ترش مخلوط کنید، آب لیمو، عسل و ادویه جات.
هر تکه را با سس آماده شده بپوشانید.
ظرف را چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خیس بخورد.
گوشت را به سبک گرجی در فری که خوب گرم کرده اید به مدت یک ساعت بپزید.

کباب گرجی کاملاً با آن سازگار است سیب زمینی پخته. از هر سبزی می توان در دستور غذا استفاده کرد؛ گشنیز، گشنیز و ریحان را به مزه اضافه کنید. عاشقان سس های تندمی توانید ادویه های دیگر را به غذای گرجی اضافه کنید غذاهای قفقازی- طعم فقط از این سود می برد.

گوشت خورش شده در سس سویا-عسل تند

ماریناد تهیه شده از سس سویا و عسل برای گوشت گاو، خوک، بوقلمون یا مرغ مناسب است. برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

1 کیلوگرم گوشت؛
یک لیوان عسل؛
یک لیوان سس سویا؛
یک لیوان رب گوجه فرنگی؛
سر سیر؛
نمک و فلفل سیاه.

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
در یک ظرف جداگانه، سس سویا، عسل، رب گوجه فرنگیو ادویه جات ترشی جات
قطعات را در یک ماهیتابه عمیق قرار دهید، در ماریناد بریزید، با درب بپوشانید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

باید ظرف را بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا سس به خوبی غلیظ شود. مرغ معمولا در نیم ساعت پخته می شود، گوشت خوک و گوشت گاو - کمی بیشتر.

گوشت خوک پخته شده در سس خردل-عسل

برای آماده سازی شما نیاز خواهید داشت گردن خوکیا ژامبون ترجیحا بدون استخوان. قبل از پخت حتما گوشت را با دستمال کاغذی یا دستمال خشک کنید تا در هنگام پخت یک پوسته اشتها آور روی سطح آن ظاهر شود.

برای تهیه سس شما نیاز دارید:

1 شیشه خردل فرانسوی؛
2-3 قاشق غذاخوری عسل؛
3 حبه سیر؛
زنجبیل آسیاب شده، ریحان، ترخون، فلفل سفید، زردچوبه از هر کدام نصف قاشق چایخوری.
مقداری توت خشکزرشک

همه مواد را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. نیازی به اضافه کردن نمک نیست!
گوشت را چند جا سوراخ می کنیم و با تکه های سیر و زرشک پر می کنیم.
یک تکه گوشت را با مخلوط به دست آمده بپوشانید.
گوشت خوک را در دو لایه فویل بپیچید تا درز آن در بالا باقی بماند.

گوشت را با عسل به مدت یک و نیم تا دو ساعت در فر بپزید. یک ساعت پس از شروع پخت، باید فویل را کمی باز کنید و هر ده دقیقه، کباب را با آب ریخته شده روی ورقه پخت بمالید. بعد از 40 تا 50 دقیقه ظرف آماده است. نوش جان!

طبق این دستور، گوشت بسیار آبدار و معطر می شود. از استفاده از خردل نترسید، وقتی پخته شود، گوشت فقط کمی تند، اما بسیار معطر خواهد بود. عسل به گوشت خوک نرمی و طعم کمی شیرین می دهد. گوشت به سادگی غیر قابل مقایسه است!

عناصر:

1 کیلوگرم گوشت خوک (پالپ، گردن)؛
2 قاشق غذاخوری خردل؛
1 قاشق غذاخوری. عسل؛
1 قاشق چایخوری ادویه برای گوشت (سیاه و فلفل دلمه ای، رزماری، ریحان، زیره سبز، پاپریکا)؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور پخت گوشت خوک در خردل و عسل

1. گوشت خوک را بشویید و آن را در ظرفی قرار دهید که در آن مرینیت شود. همانطور که در عکس است، برش های کوچکی در بالا ایجاد می کنیم. ادویه ها را داخل آن بریزید و به طور مساوی با خردل و عسل بپوشانید. با درب بپوشانید و حدود 12 ساعت در یخچال قرار دهید. در این ماریناد می توان گوشت را برای چند روز در یخچال نگهداری کرد.