دونات گرد ساخته شده از پنیر کوتیج. دونات کشک در فر: مواد لازم، دستور پخت مرحله به مرحله با عکس، نکات ظریف و رازهای آشپزی دونات کشک پخته شده در فر

کدام یک از شما دونات دوست ندارد؟ نرم، شیرین، مطبوع و بی نهایت مضر؟ مطمئناً تعداد کمی از مردم می توانند در برابر بخشی از چنین رفتاری مقاومت کنند - و حتی افزایش احتمالی سانتی متر در ناحیه کمر دلیل خوبی برای امتناع نخواهد بود. به طور کلی، غزل غمگین را به کنار، یک خبر عالی برای شما دارم: t دونات در فر. اول از همه خوشمزه است. البته نه کاملاً شبیه سرخ کردنی‌های کلاسیک معمولی، اما هنوز هم بسیار بسیار خوب است. ثانیاً، بدون چربی است، به این معنی که هیچ سرطان‌زای وحشتناک یا کالری اضافی ندارد. ثالثاً بدون تمیز کردن خسته کننده اجاق گاز از پاشیدن روغن. و به طور کلی، دستور غذا فوق العاده است - زیرا من اغلب این دونات ها را درست می کنم، زیرا بچه ها آن را دوست دارند، زیرا بسیار سریع و آسان است، زیرا خوشمزه و سالم است، زیرا زیبا و دلپذیر است. البته، اگر همه مجبور باشیم ساعت 8 صبح از خانه خارج شویم، بعید است که چنین تجملی را تهیه کنم - بلکه فقط به بچه ها پنیر مخلوط با انواع توت ها و خامه ترش می دهم، اما اگر صبحی آرام باشد. پیشاپیش، اگر مجبور نیستید با سرعت والس لباس بپوشید و بسته بندی کنید - سه دختر را بشویید و شانه کنید، می توانید امتحان کنید و آنها را مجلل کنید.

من برای شما دونات آوردم، نماد بین المللی دوستی نیروی انتظامی.
t/s "The Mentalist"

اگر زمان و ولع خاصی برای هنر دارید، همین موارد را می توان به شکل حلقه ای - یک شکل استاندارد دونات - تهیه کرد. من خیلی تنبل هستم که با چنین حقه هایی بازی کنم، بنابراین دونات های من شبیه نان شیرینی هستند. به طور کلی، طعم آنها بسیار بسیار شبیه است، اما در این حالت، محصولات آبدار، کاملا مرطوب و نرم می شوند. نان‌ها معمولاً کمی خشک‌تر و محتاط‌تر هستند، بنابراین این‌ها دونات‌های چیزکیک در فر هستند! با این حال، مهم نیست که غذا را چه می نامید، یک واقعیت غیرقابل انکار است: بسیار خوشمزه است.

مواد لازم برای تهیه دونات پنیر کوتیج در فر:

250 گرم پنیر خشک؛

1 فنجان آرد؛

2/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

2 قاشق غذاخوری ل صحرا;

1/2 قاشق چایخوری نمک؛

به طور کلی، همه چیز بسیار ساده است. فقط در نگاه اول ممکن است به نظر برسد که دستور پخت به تلاش زیادی نیاز دارد ، اما در واقع از همان چیزکیک ها یا کوفته های تنبل نیز ساده تر است.

اول از همه، پنیر دلمه را از صافی بمالید. رازی را به شما می گویم ، من همیشه قدرت انجام این کار را پیدا نمی کنم و گاهی اوقات این مرحله از کار را نادیده می گیرم ، اما انصافاً باید اعتراف کرد که با پنیر دلمه پوره شده دونات ها لطیف تر و نرم تر می شوند.

آماده؟ این احتمالاً سخت ترین قسمت کار است که اتفاقاً من در نهایت به فکر انتقال آن به غذاساز هستم - قصد دارم یک ضمیمه مخصوص برای کنوود خود بخرم و بعد خوشحال خواهم شد.

یک تخم مرغ اضافه کنید. من دو دسته دونات درست کردم (به نوعی اینجا خیلی سریع و بدون توجه ناپدید می شوند) بنابراین من دو تخم مرغ دارم.

شکر، نمک و سودا نیز وجود دارد. مخلوط کردن.

خوب، و آرد. اگر وقت داشته باشیم آن را الک می کنیم. اما می تواند اینطور باشد.

مخلوط کردن. جرم کاملاً همگن، دلپذیر و زیبا خواهد بود. مایع نیست، پلاستیکی اگر شک دارید، می توانید یک قاشق غذاخوری دیگر آرد اضافه کنید.

با دست های خیس، توپ ها را شکل دهید، آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و فاصله کافی بین توپ ها را بگذارید. ناهمواری و چین‌خوردگی روی سطح توپ‌ها از عیوب آینده دونات است، بنابراین اگر کامل باشد ظاهر، توپ ها را کاملاً یکنواخت و صاف کنید.

و در فر، درجه حرارت - 180 درجه، 25 دقیقه معمولا کافی است.

اگر آن را در حالی که داغ است برش دهید، البته در نهایت خمیر کمی چسبنده خواهید داشت (مانند خمیر من در عکس)، اما بعد از خنک شدن، بافت آن عالی است.

دونات ها البته وقتی گرم هستند فوق العاده هستند، اما حتی بعد از سرد شدن هم کهنه نمی مانند.

دونات های کشک اشتها آور، مطبوع و غیرمعمول به مهمانان غیرمنتظره غافلگیر شده و حتی بچه های حساس را تغذیه می کند. برای موفقیت آمیز بودن دسر، باید پنیر کوتیج با کیفیت بالا با غلظت متوسط ​​(نه خیلی خشک و نه آبدار) و محتوای چربی بالا انتخاب کنید.

دونات را می توان به سه روش از خمیر درست کرد:

• توپ های نورد ساده ترین گزینه است.
• حلقه ها را فشار دهید (به عنوان مثال، با یک لیوان)؛
• تاژک ها را باز کرده و به صورت حلقه ها وصل کنید.

پخت و پز در فر

دونات هایی که طبق این دستور پخت می شوند طلایی، مطبوع و بسیار لطیف می شوند. آنها بدون افزودن روغن تهیه می شوند، بنابراین کالری زیادی ندارند.

محصولات زیر تهیه می شود:

• 600 گرم پنیر لپه بدون دانه پلاستیکی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 500 گرم آرد؛
• 8 گرم بیکینگ پودر؛
• 50 میلی لیتر خامه ترش مایع؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• 1 گرم وانیلین؛
• شکلات چیپسی برای تزیین

دستور پخت.

1. پنیر کوتیج با تخم مرغ ترکیب می شود.
2. شکر، وانیلین را اضافه کنید، با خامه ترش مزه دار کنید.
3. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را در قسمت هایی به جرم اصلی اضافه می کنند. خمیری یکدست ورز دهید.
4. توپ ها یا حلقه های کوچک از توده به دست آمده قالب گیری می شوند.
5. روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و آماده سازی کشک را بچینید.
6. ظرافت در فر گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 35 دقیقه پخته می شود (روی ظاهر یک پوسته طلایی تمرکز کنید).
7. دسر تمام شده قبل از سرو سرد شده و با چیپس شکلات پاشیده می شود.

در ماهیتابه در روغن سرخ می کنیم

برای تهیه غذای مورد بحث برای این دستور، می توانید پنیر را مصرف کنید. سپس، پس از سرخ کردن، دانه های گویا و خوش طعم باقی می مانند.

محصولات مورد نیاز:

• 450 گرم پنیر دلمه؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• آرد 320 گرم؛
• شکر 80 گرم؛
• 3 گرم سودا؛
• 400 میلی لیتر روغن نباتی (سرخ شده)؛
• 50 میلی لیتر خامه ترش مایع (برای تزئین).

روش.

1. پنیر کوتیج را با تخم مرغ ها با چنگال هم بزنید.
2. نصف حجم کل آرد الک شده، سودا را اضافه کنید، خوب هم بزنید.
3. قسمت دوم آرد را در ظرف جداگانه ای می ریزند. با دست از مخلوط اصلی گلوله هایی درست کنید و در آرد بغلتانید.
4. در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید روغن سبزیجات. باید به اندازه ای از آن بریزید که کاملا روی دونات ها را بپوشاند.
5. قبل از سرخ کردن، محصول را در دستان خود بغلتانید تا آرد اضافی از بین برود.
6. محصولات نیمه تمام کشک را در روغن در حال جوش غوطه ور می کنند و سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند. هر بار 4-5 توپ را سرخ کنید.
7. دونات های سرخ شده در روغن را قبل از سرو با خامه ترش سرد شده می پوشانند.

نکته مفید: برای از بین بردن چربی اضافی دونات، آن ها را در یک الک یا دستمال کاغذی بردارید.

پخت و پز در آرام پز

دسر پخته شده در اجاق آهسته به سادگی در دهان شما آب می شود. برای شگفت زده کردن کودکان با این غذای لذیذ، می توانید وسط هر دونات را پر کنید: آجیل، میوه های شیرین، کشمش، توت تازه، یک تکه میوه.

عناصر:

• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 60 گرم؛
• نمک؛
• جوش شیرین؛
• 120 گرم آرد؛
• 200 گرم روغن آفتابگردان؛
• 30 گرم پودر قند؛
• 50 گردو(می توانید از هر پرکننده دیگری استفاده کنید).

دستور آشپزی.

1. تخم مرغ ها را با چنگال بزنید. نمک و شکر می دهند.
2. پنیر کوتاژ اضافه می کنیم و همه مواد را می ساییم تا یکدست شود.
3. آرد را با نوشابه ترکیب کرده و در پایه کشک می ریزند. هم بزنید. خمیر باید کاملا غلیظ باشد.
4. یک قاشق چای خوری از خمیر آماده شده را بردارید، آن را در کف دست خود قرار دهید، فیل را در مرکز قرار دهید، آن را به شکل توپ درآورید، سپس آن را در آرد بغلتانید.
5. قبل از سرخ کردن، دونات ها را به مدت 10 دقیقه روی میز بگذارید تا ور بیایند.
6. در کاسه مولتی پز چربی عمیقی بریزید تا مخلوط کشک را تا نیمه بپوشاند.
7. برنامه "سرخ کردن" را شروع کنید. تعدادی از گلوله ها در ظرف قرار می گیرند، با توجه به اینکه در طول فرآیند پخت اندازه آنها دو برابر می شود.
8. آماده بودن محصولات پخته شده را با سوراخ کردن آنها با خلال دندان بررسی کنید: اگر چوب خشک است، می توانید مولتی پز را خاموش کنید.
9. قبل از سرو، دسر تزئین می شود شکر پودر شده.

دونات پنیر کوتیج سریع

اگر نیاز به تهیه غذای خیلی سریع دارید، این دستور به شما کمک می کند.

محصولات مورد نیاز:

• 250 گرم پنیر لپه نرم؛
• 100 گرم آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• شکر گرانول 60 گرم؛
• بکینگ پودر 3 گرم؛
• نمک؛
• 400 میلی لیتر روغن بدون معطر.

فرآیند پخت و پز.

1. تخم مرغ را با همزن بزنید شکر دانه ریز. پنیر کوتیج را اضافه کنید.
2. نمک، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و داخل مخلوط کشک و تخم مرغ می ریزیم. خمیر غلیظی را ورز دهید.
3. از خمیر سوسیس درست کنید و به قطعات مساوی برش دهید.
4. روغن را در یک قابلمه یا ماهیتابه گرم کنید و مخلوط کشک را داخل آن بریزید.
5. دونات ها حدود 5 دقیقه سرخ می شوند.

با سمولینا

از آنجایی که بلغور به خمیر اضافه می شود، باید حداقل 20 دقیقه قبل از پخت بماند تا غلات پف کند و دونات ها تمیزتر شوند.

قطعات مورد نیاز:

• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• آرد 90 گرم؛
• 80 گرم بلغور؛
• شکر 60 گرم؛
• 5 گرم بیکینگ پودر؛
• نمک؛
• 300 گرم چربی عمیق.

اقدامات.

1. پنیر کوتیج را با تخم مرغ و ماسه آسیاب کرده و نمک می زنند.
2. همه مواد به ترتیب اضافه می شوند (آخر از همه، آرد).
3. خمیر تمام شده به توپ های مساوی تقسیم می شود.
4. محصولات در یک چربی عمیق گرم شده سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

پخت و پز بدون تخم مرغ

علیرغم این واقعیت که به نظر می رسد یکی از مواد مهم در اینجا از دست رفته است، دونات ها اشتها آور، مطبوع و فوق العاده خوشمزه می شوند.

محصولات مورد نیاز:

• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 140 گرم آرد؛
• 40 گرم خامه ترش؛
• شکر 80 گرم؛
• نمک؛
• جوش شیرین؛
• یک قطره آب لیمو؛
• 400 میلی لیتر چربی عمیق.

دستور آشپزی.

1. پنیر دلمه، تخم مرغ، نمک و شکر را با هم ترکیب کنید.
2. نوشابه را با آب ترش یا آب جوش خاموش کنید و همراه با آرد به مخلوط اول اضافه کنید و هم بزنید. خمیر باید نرم و کمی چسبنده باشد.
3. گلوله های به دست آمده از خمیر را در روغن گرم شده بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دونات کفیر

با تشکر از جایگزینی جزء اصلی نوشیدنی شیر تخمیر شدهدونات ها لطیف تر و نرم تر هستند. دسر کاملبرای دور هم جمع شدن

شامل می شود:

• 350 میلی لیتر کفیر پرچرب؛
• شکر 80 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک و سودا 2 گرم؛
• 250 میلی لیتر روغن غیر معطر؛
• 400 گرم آرد.

اقدامات.

1. تخم مرغ را تکان دهید، با شکر، نمک، کفیر ترکیب کنید.
2. 40 میلی لیتر روغن اضافه کنید، سودا را اضافه کنید.
3. به آرامی و مدام هم زدن، آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
4. خمیر را به شکل کیک صاف در می آوریم، دایره ها را با یک لیوان از آن فشرده می کنیم و با استفاده از یک لیوان سوراخ های کوچکی در مرکز ایجاد می کنیم.
5. در یک ماهیتابه پهن و بلند، روغن ریخته شده را به ارتفاع بیش از 1 سانتی متر گرم کنید.
6. دونات های خالی در روغن قرار می گیرند. هر دو طرف را سرخ کنید تا پخته شود (3-4 دقیقه).

با اضافه کردن شیر تغلیظ شده

می توانید طعم و عطر این دونات های فوق العاده لطیف را با افزودن یک پیمانه دارچین به خمیر بهبود بخشید.

محصولات مورد نیاز:

• 400 گرم پنیر لپه غیر خشک؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 400 میلی لیتر شیر تغلیظ شده؛
• کمی نوشابه و نمک؛
• 420 گرم آرد؛
• 500 میلی لیتر روغن غیر معطر؛
• 2 گرم پودر دارچین.

روش پخت.

1. پنیر دلمه، شیر تغلیظ شده، سودا و نمک را با هم ترکیب کنید.
2. تخم مرغ ها را جداگانه هم زده و به پنیر شیرین اضافه کنید.
3. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و درست کنید خمیر نرم.
4. خمیر را به شکل سوسیس در آورده و به صورت نوارهای نازک برش دهید و به شکل دونات در آورید.
5. چربی عمیق را در یک کاسه بریزید و دونات های پنیر را سرخ کنید تا پخته شود.

از پنیر دلمه با سیب

دونات کشک با فیل سیب - خوراک مورد علاقهبرای کودکان و کسانی که دسرهای سالم را ترجیح می دهند.

عناصر:

• 250 گرم پنیر خانگی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد سیب شیرین و ترش؛
• 5 میلی لیتر آب لیمو؛
• 150 گرم آرد؛
• 1 لیتر روغن نباتی غیر معطر؛
• کمی سودا و نمک؛
• شکر 30 گرم.

روش پخت.

1. پنیر دلمه را با شکر و تخم مرغ آسیاب می کنیم تا یک توده همگن پلاستیکی به دست آید.
2. نمک، آرد بریزید و روی آن نوشابه حل شده در مقداری آبلیمو بمالید.
3. همه مواد کاملا مخلوط می شوند.
4. جرم حاصل به 15 قسمت تقسیم می شود که از آن توپ ها تشکیل می شود.
5. سیب ها پوست گرفته و ریز رنده می شوند و با آب لیمو و شکر باقی مانده مخلوط می شوند.
6. یک فرورفتگی کوچک در هر گلوله کشک ایجاد می شود، تفاله سیب در آنجا قرار می گیرد و آن را نیشگون می گیرد. این کار باید خیلی سریع انجام شود تا سیب ها وقت آب دادن نداشته باشند.
7. چربی عمیق را در یک قابلمه گرم کنید و مخلوط های کشک را داخل آن بریزید (هر کدام 5 عدد).
8. دونات ها را تا زمانی که پوسته زیبایی تشکیل شود سرخ می کنند.

دونات های آماده را می توان به سبک آمریکایی تزئین کرد. برای این کار کافیست حلقه ها را در شکلات یا پودر قندو با آبپاش های تزئینی تزئین کنید.

یک ایده عالی برای تهیه دونات بدون سرخ کردن، پختن آنها در فر است! بدون روغن یا چربی، فقط دونات های پنیری لذیذ، پف دار، هوادار و خوش طعم! پوسته نازک قهوه ای طلایی، متخلخل، خرده اسفنج مانند، طعم مشخصه دلپذیر و عطر پخت پنیر دلمه - دونات های فر به هیچ وجه از دونات های سرخ شده در روغن کم نیستند و شاید حتی از نظر تغذیه سالم از آنها برتری داشته باشند! این دونات ها را می توان با خیال راحت رژیمی دانست. دونات های تمام شده را با پودر قند بپاشید یا بریزید آیسینگ شکلاتیو روی میز سرو کنید دسر - بچه هاخوشحال خواهد شد!

شکر دانه ریز

تخم مرغ

جوش شیرین

سرکه سفره

آرد گندم

شکر پودر شده

برای تهیه دونات های هوادار و متخلخل بدون روغن در فر به مواد زیر نیاز داریم: پنیر دلمه، آرد گندم، قند، تخم مرغ، پودر قند، جوش شیرین، سرکه، نمک.

پنیر کوتیج را داخل یک کاسه عمیق بریزید.

شکر و نمک را به پنیر کوتیج اضافه کنید.

با قاشق، پنیر دلمه را با شکر و نمک خرد کنید و تخم مرغ را با همزن بزنید.

مخلوط کشک را هم بزنید تا تخم مرغ ها به طور یکنواخت پخش شوند. یک قاشق چای خوری پر نیست جوش شیرینبا سرکه خاموش کنید و کف بدست آمده را داخل مایه کشک بریزید.

مایه کشک را مخلوط کرده و آرد گندم الک شده را در قسمت هایی اضافه کنید.

ابتدا مخلوط کنید خمیر کشکقاشق و سپس آرد را با دست هم بزنید.

در پایان مخلوط کردن در آرد، ممکن است به نظر برسد که خمیر خیلی غلیظ است و آرد زیادی وجود دارد، اما به معنای واقعی کلمه جلوی چشم شما خمیر چسبناک تر و مرطوب تر می شود و آرد خوب مخلوط می شود. خمیر را به شکل یک توپ جمع کنید.

خمیر کشک به دست آمده را به 18 تکه تقریباً مساوی تقسیم کنید و با کف دست آنها را به شکل توپ های مرتب بغلتانید - دونات های آینده.

دونات ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. بین دونات ها فضای کافی بگذارید زیرا در حین پخت منبسط می شوند.

دونات ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید. پیراشکی‌های من، با نیروی ناشناخته‌ای، در حین پخت جذب یکدیگر شدند، بنابراین کاملاً یکنواخت و مرتب نبودند، برخی با هم ادغام شدند، برخی به پهلو کشیده شدند، اما هنوز هم دونات‌ها خیلی خوب "رشد" کردند و اندازه آنها افزایش یافت.

دونات های آماده را به توری سیمی منتقل کرده و کاملا خنک کنید. دونات های خنک شده را با پودر قند بپاشید و سرو کنید.

این شکلی است که دونات های کشکی در فر پخته می شوند! متخلخل، سوراخ دار، هوا!

دونات های پخته شده در فر را برای دسر با نوشیدنی های سرد یا گرم، شیر تغلیظ شده، مربا، شکلات یا سس کارامل سرو کنید! نوش جان!

1. پنیر دلمه را از صافی بمالید یا از چرخ گوشت رد کنید. نمک و شکر را اضافه کنید و با چنگال کاملا مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و وانیل را اضافه کنید و مخلوط را با همزن یا همزن بزنید تا یکدست شود.
2. به میزان دریافتی مخلوط کنید توده کشکآرد و بکینگ پودر را از طریق الک الک کنید. خمیر نرم را ورز دهید، روی آن را با یک حوله سبک بپوشانید و بگذارید نیم ساعت تا یک ساعت بماند.
3. بعد از مدت زمان مشخص شده، فر را با دمای 180/200 درجه سانتیگراد گرم کنید، سینی فر را بپوشانید. کاغذ پوستی. از خمیر گلوله های کوچک درست کنید، آنها را روی سینی فر قرار دهید و روی آن را کمی فشار دهید.
4. دونات های پنیر کوتیج را حدود 20 دقیقه در فر بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی. ورقه پخت را بردارید، محصولات را به یک بشقاب منتقل کنید و بگذارید خنک شوند. بعد از خنک شدن می توانید روی دونات ها پودر قند بپاشید. از چای خود لذت ببرید!

پای با سیب زمینی و قارچ

پای با سیب زمینی و گوشت

بلیاشی روی کفیر

اکلر با کرم پروتئینی

سیب زمینی سرخ شده با کره

مربای سیب با پرتقال

ترشی گوجه گیلاسی

یخمک هندوانه ای

آجیکا از فلفل دلمه ای(بدون گوجه فرنگی)

دستور پخت کباب:

کباب شامپینیون

شیشلیک در شیشه

شیشلیک گوشت خوک در ماهیتابه

کباب قفقازی

کباب مرغ

هات چاکلت، 7 دستور العمل ساده

برای چی بپزیم سال نو 2016، سال میمون - چیدن درست سفره سال نو!

20 حقیقت شگفت انگیز در مورد قهوه

ادویه جات ترشی جات، گیاهان و ادویه جات ترشی جات. چک لیست شما

مقالات جالب

کره یا مارگارین را در حمام آب ذوب کرده و تا دمای اتاق خنک کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی زده و با همزن بزنید تا کف کند. بدون توقف تخم مرغ ها، شکر را در یک جریان نازک اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملا حل شود. نوشابه را با چندین خاموش کنید

شیر را تا دمای گرم (حدود 40 درجه سانتیگراد) گرم کنید، شکر، مخمر را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید. تخم مرغ ها را به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید تا به دمای محیط برسند. کره را به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید (باید ذوب شود). سپس تخم مرغ ها را در مخلوط مایه با همزن بزنید

مواد لازم آرد -380 گرم. مخمر تازه - 15 گرم. شیر - 150 میلی لیتر. زرده - 1 تخم مرغ (کوچک) - 1 شکر - 70 گرم. روغن - 50 گرم. پوست رنده شده یک عدد لیمو یا وانیل نمک - 1 قاشق چایخوری طرز پخت 1. شیر را کمی در قابلمه گرم کنید، شکر و مایه خمیر را اضافه کنید، هم بزنید. 2. الک کردن

برای تهیه کیک می توانید از کیک اسفنجی خریداری شده یا خانگی استفاده کنید. آرد را با الک الک کنید، ظرف فر را با یک تکه کره چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. تخم مرغ ها را در ظرفی می زنیم و با همزن هم می زنیم تا کف کند. به طور مداوم هم زدن

دونات کشک سوراخ دار

• 1/4 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر - نصف لیوان؛
• 2-3 گرم نوشابه؛
• کمی نمک.

• آرد - 5.5 - 6 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 3-3.5 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• 3-4 گرم جوش شیرین؛
• سرکه - 6-7 میلی لیتر؛

• 1/4 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان پرک نارگیل؛
• آرد - حدود 1 فنجان؛
• 2 گرم سودا؛
• یک لیوان دانه کنجد؛
• روغن سبزیجات؛
• شکلات؛
• گیلاس.

• آرد - 1 لیوان؛
• شکر - نصف لیوان؛
• 3 گرم سودا؛
• 2 گرم نمک؛
• تخم مرغ؛
• کفیر 210 گرم؛
• آب لیمو؛
• روغن کانولا - 65 میلی لیتر؛
• شیر - 65-70 میلی لیتر؛
• پوست از 1 لیمو؛
• شکر پودر شده.

• کفیر 190-200 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• شکر - به مزه؛
• 4 گرم نمک؛
• روغن سبزیجات؛
• آرد - یک و نیم تا دو لیوان؛
• مربای سیب.

• نیم لیتر شیر؛
• 10 گرم مخمر خشک؛
• 2 زرده تخم مرغ؛
• شکر - 2-3 قاشق؛
• 4-5 گرم نمک؛
• 500-600 گرم آرد؛
• روغن سبزیجات؛
• شکر پودر شده.

• 12 گرم مخمر خشک؛
• 3 گرم وانیلین؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• 800-900 گرم آرد؛
• نمک - 5 گرم؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• نیم لیتر شیر؛
• 3-4 قاشق شکر؛

دونات سوراخ دار: 3 دستور غذای خوشمزه

معطر و شاداب “holey9raquo; ما از بچگی عاشق دونات هستیم. امروزه معمولاً در سبک غربی به آنها "دونات" می گویند، اما برای ما آنها فقط دونات باقی می مانند. ممم و چقدر کیک یا پودر روی آنها خوشمزه بود، بسیاری آن را جداگانه خوردند و این عمل را به یک مراسم واقعی تبدیل کردند. در لحظات دلتنگی، واقعاً می خواهید به آن لحظات شیرین بازگردید، اما بیشتر اوقات می خواهید به همان اندازه خاطرات شادی را برای فرزندان خود رقم بزنید. آ بهترین راهبرای این کار خودتان این خوراکی را تهیه کنید.

دستور العمل دونات با سوراخ دارای تعداد زیادی تنوع است که مطمئناً هر کدام از منحصر به فرد بودن و اصالت طعم خود شما را خوشحال می کند. این شما هستید که تصمیم می گیرید کدام گزینه را ترجیح می دهید، اما ما چندین مورد از محبوب ترین آنها را به شما معرفی می کنیم.

این نسخه از دستور غذا برای کسانی که آماده سازی های پیچیده و وقت گیر را دوست ندارند عالی است. در نتیجه، ما از نظر بافت بسیار متراکم، اما شیرینی های فوق العاده خوشمزه خواهیم داشت. بنابراین آنچه ما نیاز داریم:

• آرد - 0.5 کیلوگرم؛
• مخمر - 1 قاشق غذاخوری خشک با اثر سریع؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• وانیلین - به مزه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• پودر قند - 150-200 گرم.

روند پخت و پز ما کمی بیشتر طول می کشد، زیرا باید به خمیر فرصت داده شود تا ور بیاید، اما اول از همه. شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. در صورت مخمر سریع الاثرنیازی نیست آنها را رقیق کنیم یا خمیر درست کنیم، اما هنوز هم آماده سازی خاصی وجود دارد:

وقتی غذا آماده شد، آن را روی یک بشقاب با دستمال کاغذی قرار دهید. این کار باعث حذف چربی اضافی می شود. پس از خنک شدن باید پودر را بپاشید، سپس می توانید چای را شروع کنید.

به نظر می رسد هیچ چیز ساده تر از ظروف تهیه شده با مخمر نیست، اما بسیاری از زنان خانه دار به سادگی نمی توانند آنها را تحمل کنند. سپس خمیر را آماده کنید، سپس بگذارید دم بکشد. و من واقعاً نمی خواهم وقت اضافی را با ایستادن پشت اجاق گاز تلف کنم. احتمالاً یکی از این آشپزهای بی حوصله دستور پخت بدون مخمر را ارائه کرده است. به این ترتیب در زمان به میزان قابل توجهی صرفه جویی می شود و شما نیاز به سرهم بندی کمتری دارید و نتیجه بدتر از قبلی نیست.

و مواد مورد نیاز ما عبارتند از:

• آرد - هنوز همان 500 گرم؛
• کره - 30 گرم (می توان آن را با همان مقدار روغن گیاهی جایگزین کرد).
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بیکینگ پودر - 1 بسته (15 گرم)؛
• شیر - 150 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• دارچین و وانیل به مزه.

حالا بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. ذوب شده کرهکمی خنک کنید، سپس با شیر در دمای اتاق مخلوط کنید.
2. تخم مرغ هایی را که قبلا از یخچال خارج کرده اید با شکر مخلوط کنید و سپس مخلوط شیر و کره را به آنها اضافه کنید.
3. قبل از ورز دادن، آخرین مواد را اضافه کنید: آرد الک شده به صورت دوتایی با بکینگ پودر. قوام کمی چسبناک خواهد بود و به دستان شما می چسبد، اما این "مضرات" با وجود آرد روی میز جبران می شود.
4. خمیر را به چند قسمت تقسیم می کنیم که هر کدام را به ضخامت 1-1.5 سانتی متر پهن می کنیم.
5. روغن را در یک ماهیتابه عمیق داغ کرده و دونات های خود را در آن قرار دهید. باید از هر دو طرف سرخ کنید تا یک پوسته ترد ظاهر شود. بهتر است این کار را روی حرارت ملایم انجام دهید تا خمیر کاملا بپزد.

دونات های آماده را می توان با پودر پاشید، با شیر تغلیظ شده یا لعاب ریخت.

تنوع در “holey9raquo; موضوع

برای دوستداران ساده محصولات پخته خانگیگزینه پخت کیک پنیریبه شکل سیلیکونی با سوراخ، کاملاً عالی خواهد بود، بنابراین از دست دادن آن یک جنایت واقعی است. بنابراین، برای یادداشت برداری آماده شوید.

• پنیر دلمه - 200 گرم (می توانید از یک بسته پنیر استفاده کنید).
• کشمش - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• مارگارین - 1 بسته (200 گرم)؛
• آرد - 3 فنجان؛
• شکر - 1 لیوان (کسانی که دندان شیرین دارند می توانند 1.5 استفاده کنند).
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه یا آب لیموبرای خاموش کردن سودا؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• پودر قند - برای تزئین.

طرز پخت این سالم و غذای خوشمزه? یاد آوردن!

1. مارگارین را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود سپس آن را با پنیر دلمه مخلوط کنید.
2. سفیده ها را از زرده جدا می کنیم و بعد اولی ها را در یخچال می گذاریم تا سرد شود و دومی ها را با شکر می زنیم.
3. توده زرده و شکر را به مخلوط کشک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. آرد الک شده و جوش شیرین را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
5. سفیده های تخم مرغ را با نمک بزنید تا سفت شود و به خمیر اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود و در قالب قرار دهید. این دستور پختروغن کاری را شامل نمی شود قالب سیلیکونیو بقیه را کاملا با روغن چرب کرده و آرد پاشی کنید.
6. کیک با دمای 180-200 درجه به مدت 40-50 دقیقه بسته به فر پخته می شود. یک سیخ یا خلال دندان چوبی که بعد از سوراخ کردن تمیز باشد نشانگر آمادگی می شود.

وقتی کیک کمی خنک شد، می توانید روی آن پودر بپاشید یا روی آن لعاب بریزید.

5 دستور العمل برتر

هر سوالی در رابطه با آشپزخانه و آشپزی بپرسید و از کاربران با تجربه پاسخ بگیرید.

ما به معتادان و خانواده‌هایشان کمک می‌کنیم دونات‌های حفره‌ای تهیه کنند. اصول کلیپخت و پز دونات - محبوب در بسیاری از کشورها شیرینی، که می توان آن را تهیه کرد

منبع: steinart.ru

کمک به معتادان
و خانواده هایشان

دونات سوراخ دار در فر

دونات - اصول کلی پخت و پز

دونات یک محصول شیرینی پزی محبوب در بسیاری از کشورها است که می توان آن را با یا بدون مخمر تهیه کرد. دونات ها گرد شکل هستند و در وسط آن سوراخ دارند. در آمریکا به این دونات ها «دونات» می گویند. دونات های کامل (بدون سوراخ) گاهی اوقات "برلینی" نامیده می شوند. مواد ضروری خمیر پیراشکی عبارتند از: آرد، شکر و تخم مرغ. خمیر را می توان با افزودن کفیر یا شیر تهیه کرد. برای پف کردن، کمی نوشابه با سرکه به خمیر اضافه کنید و چند گرم نمک برای طعم دادن.

تهیه دونات مخمر کمی بیشتر طول می کشد، اما بسیار پف دار و اشتها آور می شوند. ابتدا مایه را در شیر یا آب گرم رقیق می کنند، سپس آرد را اضافه کرده و بقیه مواد را اضافه می کنند. خمیر را به مدت یک ساعت و نیم می گذاریم تا ور بیاید.

دونات های تهیه شده با پنیر بسیار خوشمزه هستند. برای تهیه آنها باید مخلوط کنید پنیر تازهبا آرد، شکر، تخم مرغ و نوشابه. از جانب خمیر آمادهگلوله ها را شکل دهید و در مقدار زیادی روغن در ماهیتابه یا سرخ کن سرخ کنید. برای درست کردن دونات سوراخ دار باید خمیر را به صورت یک لایه ضخیم باز کنید و دایره هایی برش بزنید و با یک لیوان کوچک وسط آن را سوراخ کنید. دونات های داغ را با پودر قند پاشیده یا با مربا می پوشانند. همچنین می توانید مواد پر شده را در وسط هر دونات پنهان کنید: آجیل، مربا یا تکه های شکلات. پس از آن دونات ها طبق معمول سرخ می شوند.

دونات - تهیه غذا و ظروف

دونات ها را می توان در سرخ کن یا ماهیتابه سرخ کرد. در مورد دوم، شما باید یک ماهیتابه نسبتا عمیق و گسترده آماده کنید. دونات را می توان در فر نیز پخت. برای این منظور از ماهیتابه مخصوص با فرورفتگی برای پخت دونات استفاده کنید. از ظروف و لوازم آشپزخانههمچنین به یک کاسه، یک الک، یک وردنه، یک لیوان برای برش دایره ها، یک لیوان با لبه های تیز برای برش دادن وسط، و همچنین ممکن است به مخلوط کن یا همزن نیاز داشته باشید.

شیر و کفیر باید در دمای اتاق باشد. توصیه می شود شیر را گرم کنید و کره را آب کنید. برای دونات بهتر است آرد را الک کنید. همچنین باید پودر قند را از قبل از شکر خرد کنید.

دستور 1: دونات کشک (گزینه 1)

دونات های پنیر کوتیج فوق العاده خوشمزه، کرکی و اشتها آور می شوند. تنها نکته منفی محتوای کالری بالا است، اما اگر آنها را نه چندان مرتب بپزید و آنها را به مقدار زیاد مصرف نکنید، هیچ اتفاقی برای شکل شما نمی افتد. برای تهیه، به مواد زیادی نیاز ندارید: آرد، پنیر دلمه، شکر و تخم مرغ.

• 1/4 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 210-220 گرم آرد (حدود یک و نیم لیوان)؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر - نصف لیوان؛
• 2-3 گرم نوشابه؛
• روغن نباتی - 350 - 400 میلی لیتر؛
• کمی نمک.

ابتدا آرد، شکر و نوشابه را با هم مخلوط کنید. سپس پنیر را اضافه کرده و تخم مرغ ها را بشکنید. همه مواد را مخلوط کرده و کمی نمک اضافه کنید. از خمیر گلوله های کوچک درست کنید و در روغن سرخ کن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. دونات های داغ را با پودر قند بپاشید.

دستور 2: دونات کشک (گزینه 2) "ده دقیقه"

بسیار ساده، اما بسیار خوراکی خوشمزهبه مهمانی چای این دونات کشک به معنای واقعی کلمه در 10 دقیقه آماده می شود.

• پنیر کوتاژ - 1 بسته (حدود 200 گرم)؛
• آرد - 5.5 - 6 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 3-3.5 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• 3-4 گرم جوش شیرین؛
• سرکه - 6-7 میلی لیتر؛
• روغن تصفیه شده - 1 لیتر.

پنیر کوتیج را له کرده، تخم مرغ ها را با همزن بزنید و مخلوط کنید. آرد و شکر را اضافه کنید و همه مواد را کاملا مخلوط کنید. خمیر باید یکدست، چسبناک و کشسان باشد. جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید. دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید. روغن را در یک قابلمه بزرگ بریزید و حرارت دهید، اما زیاد داغ نشود. ابتدا یک قاشق غذاخوری را در روغن آغشته کنید، سپس خمیر را بردارید و دوباره در روغن فرو کنید. روغن باید در دمایی باشد که دونات ها نسوزند، اما کمی "خرس" شوند. شکل دونات ها متفاوت خواهد بود، اما در نهایت پف دار و گرد می شوند. دونات ها را به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. اگر دمای روغن خیلی بالا باشد، ممکن است مرکز پخته نشود. دونات های آماده را در بشقاب ریخته و پودر قند بپاشید.

دستور 3: دونات پنیر کوتیج (گزینه 3) با فیلینگ

دونات پنیر کوتیج با پر کردن برای هر تعطیلات عالی است. دونات ها پوسته ترد دلپذیر و پر شدن ظریفی دارند. می توانید از شکلات، آجیل یا گیلاس به عنوان پرکننده استفاده کنید.

• 1/4 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان پرک نارگیل؛
• آرد - حدود 1 فنجان؛
• شکر - به مزه (به طور متوسط ​​- 1 لیوان)؛
• 2 گرم سودا؛
• یک لیوان دانه کنجد؛
• روغن سبزیجات؛
• بادام زمینی یا هر آجیل دیگری (بادام، گردو و غیره)؛
• شکلات؛
• گیلاس.

تخم مرغ را با شکر بزنید. پنیر دلمه را با شکر و تخم مرغ در ظرفی بریزید و تکه های نارگیل. آرد را الک کرده و به همراه سودا به پنیر و شکر اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید و در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر نباید خیلی "سخت" باشد، باید کاملا نرم باشد. بادام زمینی را تفت دهید. از خمیر گلوله هایی درست کنید و آجیل یا مواد پرکننده دیگر را اضافه کنید. دونات ها را در کنجد بغلتانید. در روغن سرخ کن سرخ کنید تا نرم شود.

دستور 4: دونات کفیر (گزینه 1)

"دونات کفیر" - درمان کاملبرای چای خانواده دونات ها بسیار لطیف، نرم و خوشمزه می شوند. آنها بسیار ساده از مواد پخت استاندارد تهیه می شوند: آرد، تخم مرغ، شکر و سودا. شما همچنین به جزء اصلی - کفیر نیاز خواهید داشت.

کفیر را با تخم مرغ مخلوط کنید، شکر و نمک را اضافه کنید. 45 میلی لیتر روغن نباتی بریزید و سودا را اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کرده و همه مواد را مخلوط کنید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید، هر کدام را به صورت لایه ای به ضخامت حدود 10 میلی متر بغلتانید. با لیوان دایره ها را برش دهید، داخل آن با استفاده از لیوان دایره های کوچک درست کنید. روغن را در ماهیتابه پهنی گرم کنید. لایه روغن باید حداقل 1 سانتی متر باشد و تکه ها را در هر طرف سرخ کنید تا پخته شود. دونات های آماده شده را با پودر قند بپاشید.

دستور 5: دونات کفیر (گزینه 2) در فر

دونات کفیر را نه تنها می توان در سرخ کن عمیق یا در ماهیتابه، بلکه در فر نیز طبخ کرد. آنها کمتر خوشمزه، کرکی و اشتها آور نیستند. برای پخت دونات نیز به یک ماهیتابه مخصوص (با لانه) نیاز خواهید داشت.

• آرد - 1 لیوان؛
• 0.5 فنجان آرد غلات کامل؛
• شکر - نصف لیوان؛
• پودر شیرینی پزی - 1 قاشق چایخوری؛
• 3 گرم سودا؛
• 2 گرم نمک؛
• تخم مرغ؛
• کفیر 210 گرم؛
• آب لیمو؛
• روغن کانولا - 65 میلی لیتر؛
• شیر - 65-70 میلی لیتر؛
• پوست از 1 لیمو؛
• شکر پودر شده.

فر را از قبل گرم کنید. قالب دونات را با روغن چرب کنید. آرد را در ظرفی بریزید و با شکر مخلوط کنید و نمک و نوشابه و پودر قنادی را اضافه کنید. کفیر را با شیر مخلوط کنید، یک تخم مرغ را بشکنید، پوست لیمو را اضافه کنید. مخلوط را داخل آرد بریزید. همه اجزا را کاملاً مخلوط کنید. خمیر را بین چاه های دونات تقسیم کنید. برای این منظور می توانید از کیسه یا کیسه شیرینی استفاده کنید. دونات ها را حدود 15 دقیقه بپزید تا طلایی شوند. آب لیمو را با پودر قند مخلوط کنید. روی دونات های داغ لعاب بریزید و خنک کنید و بعد از آن می توانید آن را سرو کنید.

دستور 6: دونات کفیر (گزینه 3) با مربا

برای درست کردن این دونات ها می توانید از هر مربای استفاده کنید اما بیشتر اوقات از مربای سیب استفاده می کنند. در این مورد، شما باید کمی شکر کمتری نسبت به سایر دستور العمل های دونات اضافه کنید، زیرا مربا در حال حاضر بسیار شیرین است.

• کفیر 190-200 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• شکر - به مزه؛
• 4 گرم نمک؛
• روغن سبزیجات؛
• آرد - یک و نیم تا دو لیوان؛
• مربای سیب.

کفیر را با تخم مرغ، آرد، شکر، نمک و سودا مخلوط کنید. همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود و در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر را به توپ تقسیم کنید و کمی فشار دهید تا کیک های صاف درست شود. مربا را در مرکز کیک ها قرار دهید و لبه ها را محکم کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و هر طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای شود. دونات های آماده را در بشقاب ریخته و پودر قند بپاشید.

دستور 7: دونات مخمر (گزینه 1)

دونات های مخمری کرکی، مطبوع و فوق العاده خوشمزه می شوند. خانواده و دوستان خود را با چنین خوراکی خوشمزه ای نوازش کنید. برای تهیه به آرد، شیر، تخم مرغ و مخمر نیاز دارید.

• نیم لیتر شیر؛
• 10 گرم مخمر خشک؛
• 2 زرده تخم مرغ؛
• شکر - 2-3 قاشق؛
• 4-5 گرم نمک؛
• کره (ذوب شده) - 45 میلی لیتر؛
• 500-600 گرم آرد؛
• روغن سبزیجات؛
• شکر پودر شده.

100 میلی لیتر شیر را گرم کنید، 2 قاشق غذاخوری شکر و مخمر خشک را در آن حل کنید. بگذارید 10-12 دقیقه بماند. 400 میلی لیتر شیر را گرم کنید، نمک، 2 زرده و کره ذوب شده. با مخلوط مخمر ترکیب کنید. آرد را الک کرده و به قطعات کوچک اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و بگذارید نیم ساعت بماند. بعد از گذشت زمان دوباره هم بزنید و دوباره بگذارید فقط یک ساعت و نیم بماند. روغن را در ماهیتابه گرم کن. خمیر را به صورت گلوله در آورید و در کره سرخ کنید تا طلایی شود. دونات های آماده شده را با پودر قند بپاشید.

دستور 8: دونات مخمر (گزینه 2) با وانیل

دونات مخمر وانیلی یک خوراکی ایده آل برای کودکان و بزرگسالان است. 2-3 دونات به هیچ وجه به اندام شما آسیب نمی رساند، اما روحیه شما را بالا می برد و به یک مهمانی چای دوستانه فضایی دنج و گرم می بخشد.

• 12 گرم مخمر خشک؛
• 3 گرم وانیلین؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• 800-900 گرم آرد؛
• نمک - 5 گرم؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• نیم لیتر روغن آفتابگردان؛
• نیم لیتر شیر؛
• 3-4 قاشق شکر؛

که در آب گرمشکر و مخمر را حل کنید. در شیر بریزید، تخم مرغ ها را بشکنید، کره ذوب شده و نمک را با وانیل اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید.

خمیر پیراشکی را یک ساعت و نیم می گذاریم تا ور بیاید. خمیر را به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید و دایره هایی برش دهید. از یک لیوان برای ایجاد سوراخ در وسط استفاده کنید. از خمیر باقیمانده می توان برای دونات نیز استفاده کرد. دونات ها را بگذارید تا حجمشان دو برابر شود. دونات ها را در روغن سرخ کن سرخ کنید تا طلایی شوند. دونات های داغ را با پودر قند بپاشید.

برای دونات های پر شده باید شکر کمتری از حد معمول در خمیر بریزید.

خمیر دونات پنیر را می توان با لیکور، کنیاک یا رم به طعم اضافه کرد.

اگر دونات ها کمی کهنه یا سفت هستند، می توانید آنها را برای چند دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

برای پاک کردن روغن اضافی دونات ها، آن ها را در الک یا روی دستمال کاغذی قرار دهید.

© 2012-2017 "نظر زنان". هنگام کپی کردن مطالب، پیوند به منبع اصلی لازم است!

سردبیر پورتال: اکاترینا دانیلوا

دونات پخته شده در فر

رابطه من با دونات ها همیشه در لبه عشق و نفرت متعادل می شود: آنها فوق العاده خوشمزه و زیبا هستند، اما مقدار چربی که باید در آن پخته شوند حتی من را می ترساند (و من در زندگی ام چربی زیادی دیده ام). بنابراین، برای اینکه همه ما بتوانیم دونات (به مقدار معقول) بدون فرو بردن معادل چربی یک بمب اتمی در شکممان بخوریم، پیشنهاد می کنم آنها را در فر بپزیم. طعم دونات پخته شده عملاً با دونات سرخ شده تفاوتی ندارد، اما در عین حال مضرات آن کمتر است و لکه های چرب بدی بر جای نمی گذارد. تقدیم به دوستداران دونات واقعی.

اساس دونات ها خواهد بود خمیر کره، پس ابتدا پخت خود را مخلوط می کنیم: تخم مرغ + شکر + کره. برای خلاص شدن از شر کلسترول، به جای کره، روغن نباتی اضافه کردم که معمولاً در پخت کلاسیک گنجانده می شود.

به طور جداگانه مایه را با آرد الک شده و کمی نمک مخلوط کنید و در مرکز مخلوط خشک یک "چاه" درست کنید و شیر گرم را داخل آن بریزید. به محض اینکه شیر به اندازه ای آرد را گرفت که چسبناک شود، شیرینی را اضافه کنید و خمیر بسیار غلیظ و چسبناکی به دست آورید. خمیر را حداقل 2-3 دقیقه ورز دهید.

روی میز را آرد پاشی کنید و یک تکه خمیر چسبناک روی آن قرار دهید.

خمیر را به مدت یک دقیقه ورز دهید. نکته اصلی در اینجا این است که خمیر را با آرد "انسداد" نکنید، به طوری که بسیار نرم و سبک، کمی چسبنده باقی بماند، بنابراین از یک چهارم فنجان آرد باقی مانده به تدریج استفاده کنید.

خمیر تمام شده را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و اجازه دهید تا زیر فیلم گرم شود.

برای اینکه خمیر بهتر ور بیاید، از روش دستور پخت نان های بخارپز استفاده کردم: یک تابه را با آب داغ (حدود 40 درجه) پر کنید، خمیر را روی آن قرار دهید، انگار که حمام آبو همه چیز را با فیلم بپوشانید. به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید.

خمیر را ورز دهید تا دی اکسید کربن اضافی آن گرفته شود و سپس آن را به ضخامت 1-1.2 سانتی متر باز کنید.

دونات ها را با استفاده از هر قالب مناسب برش دهید. نیازی به ایجاد سوراخ در مرکز نیست، به خصوص اگر قصد دارید در آینده دونات ها را با مربا یا خامه پر کنید.

دونات ها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 45 دقیقه به جای گرم برگردانید تا برای بار دوم ور بیایند. معلوم می شود که آنها چنین نازهای منحنی هستند.

دونات ها را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

UPD 08/29/17: در نسخه قبلی دستور، دونات ها با مایه کیک پر شده بودند (دستور پخت آن در زیر توضیح داده شده است)، اما اکنون ترجیح می دهم مانند عکس زیر آنها را با گاناش شکلاتی یا فقط شکلات ذوب شده بپوشانم.

1. برای خمیر، آرد الک شده (190 گرم) را با مخمر و نمک مخلوط کنید. به طور جداگانه شیرینی را با هم زدن زرده ها با کره و شکر آماده کنید تا سفید شود. شیر را با دمای 30-35 درجه گرم کنید و داخل آن بریزید مخلوط آرد. سپس مایه پخت را اضافه کرده و خمیر را به مدت 2-3 دقیقه ورز دهید.

2. خمیر چسبناک را روی میزی که با باقی مانده آرد پاشیده شده است قرار دهید و حدود یک دقیقه ورز دهید. خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید.

3. خمیر را ورز دهید و به ضخامت 1-1.2 سانتی متر باز کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و برای بار دوم به مدت 45 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.

4. دونات ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.

5. برای لعاب، شیر گرم را با کاکائو و پودر قند مخلوط کنید. دونات ها را در لعاب آماده شده فرو کنید و با هر افزودنی که مایلید بپاشید.

شکلات کیک پنکیکبا کرم نوتلا

گرانولا با نارگیل و شکلات

به هیچ وجه ، دونات ها بدون سوراخ می آیند ، اغلب آنها را در روغن سرخ می کنند و با پودر قند پاشیده می شوند ، کووالف را بخوانید "اینها پای ...". و هیچ تفاوتی بین دستور العمل های کرومپت و دونات وجود ندارد، بنابراین من هیچ اهمیتی در وجود سوراخ ها نمی بینم.

اوه خوب پرچم در دست

دونات، او در آفریقا هم یک دونات است!

ویکی پدیا منبع مشکوکی است!

بسیار خوشمزه است و کاملاً مشخص نیست که چگونه بعد از یک دونات جلوی خود را بگیرید.

دونات ها خیلی خوشمزه شدند، ممنون بابت دستور من 11 دونات خیلی پف دار گرفتم. تنها چیزی که مایه کیک باقی مانده است، ظاهراً من مقدار زیادی شیر اضافه کردم.

آیا باید بیکینگ پودر اضافه کنم؟

فوق العاده خوشمزه است! با تشکر از دستور غذا! و به طور کلی، برای خلاقیت شما: دستور العمل ها جالب هستند، غذاها غیر معمول هستند، همه چیز بسیار واضح است، عکس ها عالی هستند، روایت تا حد امکان واضح و جالب است) براوو

ممنون از دستور پخت دونات ها به سادگی شگفت انگیز هستند

برای من بالا نیامد، اگرچه دقیقاً طبق دستور پخت درست کردم. نمیتونم تصور کنم دلیلش چی میتونه باشه...

بله، دلایل زیادی می تواند وجود داشته باشد: دستور غذا به درستی رعایت نشده است، مخمر قدیمی، درجه حرارت برای تصحیح بسیار کم/بالا، یا دمای شیر خیلی کم/بالا است.

نان های اصلی. کسب ثروت در مورد دونات واقعاً سخت است. دونات نمانده بود.

واقعاً از نظر محتوایی شبیه دونات نیست، زیرا تمام زیبایی یک دونات در این است که به شدت چرب است. اما از طرف دیگر، از نظر بصری بسیار شبیه به دونات است - و برای اینستاگرام مدرن هم همین است، درست است؟)) در مورد کیفیت های طعم - نان خوشمزه، با یک سوراخ، همانطور که برای من - بهترین چیز این است که دوستان خود را با چنین تنوعی شگفت زده کنید)) از دستور العمل های فوق العاده جالب شما بسیار سپاسگزارم، گاهی اوقات، زمانی که من واقعاً می خواهم در شب جلوی شوهرم خودنمایی کنم. ، وبلاگ شما را باز می کنم و تقریباً هیچ وقت از دست نمی دهم. درود از خارکف)

بنابراین می توانید خمیر را از این دستور تهیه کنید و سرخ کنید - درست به نظر می رسد دونات کلاسیک. و ممنون از بازخورد شما و سلام!))

برای تخم‌مرغ‌های آب‌پز یا دونات‌ها در فر که صد سال پیش فیلم‌برداری شد، اما منظره چهار مرد دانمارکی که به طرز خوشمزه غذا می‌خورند […]

لطفا به من بگویید، من واقعا طعم کیک های عید پاک را دوست دارم، اما عید پاک دیگر تمام شده است، آیا می توان چنین دونات هایی با آن درست کرد. مقدار زیادتخم مرغ؟

نه، و در هر صورت هیچ سنخیتی با طعم کیک های عید پاک ندارند.

دونات های خوشمزه! خیلی ممنون دستور پخت دقیق!) شوهرم تقریباً همه چیز را خورد و بیشتر سفارش داد.)

[…] به طور منظم دستور العمل های قدیمی را بازسازی کنید و بعد از دونات های پخته شده در فر، نوبت به یکی از اصلی ترین مورد علاقه ها رسید – […]

ما به معتادان و خانواده هایشان کمک می کنیم
ما به معتادان و خانواده‌هایشان کمک می‌کنیم دونات‌های سوراخ‌دار در فر دونات - اصول کلی تهیه دونات‌ها یک محصول شیرینی پزی محبوب در بسیاری از کشورها هستند که می‌توان آن را در