درست کردن رول بیسکویت در منزل. رول اسفنجی

اگر تا به حال رول های بیسکویتی را امتحان نکرده اید، اکنون وقت آن است که شروع به تهیه آنها کنید! و نگران نباشید که بیسکویت پخته نمی شود، نمی توانید آن را رول کنید، یا رول خوشمزه نخواهد بود - چیزی شبیه به آن.

ما برای شما یک رول بیسکویتی بسیار خوشمزه و ساده پیدا کرده ایم که دستور پخت آن به قدری سریع است که بهتر است بلافاصله یک قسمت دوبل درست کنید و دو سینی فر بیرون بیاورید.

علاوه بر این واقعیت که دستور تهیه رول تهیه شده از خمیر بیسکویت ساده است، دسر فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد، اما برای پر کردن می توانید از همه چیزهایی که در خانه دارید استفاده کنید: پنیر دلمه، مربا، مربا - رول اسفنجی کاملاً مناسب است. اما آنها بلافاصله آن را می خورند و نیاز بیشتری دارند. این سوال که چگونه یک رول اسفنجی بپزید حتی در سر شما ظاهر نمی شود، زیرا ظریف ترین خمیر به معنای واقعی کلمه خودش را می پزد، به راحتی غلت می زند و در حالی که دسر را با مواد پر می کنید، خرد نمی شود.

رول خمیر بیسکویت با مربا

عناصر:

• 120 گرم آرد گندم؛
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
• 4 تخم مرغ؛
• 120 گرم قند؛
• وانیلین، مربا.

1. فورا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید، قالب مستطیلی شکلی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است آماده کنید.
2. تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند، شکر را اضافه کنید، دوباره هم بزنید تا دانه ها حل شوند.
3. به محض اینکه کف غلیظ و پفکی شد، آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید و هم بزنید.
4. خمیر را در قالب بریزید، با قاشق یا دست به ضخامت 1 سانتی متر تراز کنید.
5. 15-20 دقیقه بپزید، فر باید به خوبی گرم شود، در غیر این صورت پوسته پس از پخت خرد می شود.
6. به محض آماده شدن بیسکویت، آن را روی یک حوله تمیز قرار دهید و پوسته را بردارید.
7. در حالی که لایه بیسکویت گرم است، باید آن را با یک حوله جمع کنید و در حالت تا شده خنک کنید.
8. رول اسفنجی را با دقت باز کنید، مربا را سخاوتمندانه چرب کنید و دوباره رول کنید.
9. پودر قند بپاشید و آماده سرو هستید!

دستور پخت با مربا

ساده ترین دسر تنها دسری نیست که در عرض چند دقیقه آماده می شود. دستور تهیه رول تهیه شده از خمیر بیسکویت پر شده با هر نوع مربا را بررسی کنید.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری قند؛
• 0.5 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• مربا و پودر قند برای پاشیدن.

طرز پخت رول اسفنجی:

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا جرم سفید شود و حجم آن چندین برابر شود.
2. آرد را اضافه کنید و هم بزنید؛
3. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید؛
4. خمیر را در فرمی قرار دهید که با کاغذ روغنی پوشانده شده است.
5. به مدت 10 دقیقه در فر گرم شده بپزید؛
6. بیسکویت را بردارید و بلافاصله آن را روی حوله برگردانید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که کاغذ را بردارید، بلافاصله کیک را با مربا چرب کنید و آن را بپیچید! این رول بیسکویت نیازی به خیساندن ندارد، بلافاصله برای میز آماده است. اگر پودر قند بپاشید دسر زیباتر می شود.

دستور العمل ساده برای رول با خامه پنیر

و حالا یک رول ساده و بسیار خوشمزه با خامه پنیر. کمی بیشتر طول می کشد، اما دستور العمل به همان اندازه ساده است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 35 گرم ارد؛
• 60 گرم قند؛
• 25 گرم نشاسته سیب زمینی؛
• 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آب جوش خنک

برای خامه:

• 70-80 گرم پنیر کشک نرم؛
• 150 گرم خامه غلیظ؛
• 50 گرم شکر پودر شده.

طرز پخت رول اسفنجی در خانه:

1. تخم مرغ ها را از یخچال خارج کرده، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید، یک ورقه پخت آماده کنید و روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید.
2. آرد را با نشاسته و بیکینگ پودر مخلوط کنید؛
3. تخم مرغ ها را با همزن با قدرت زیاد بزنید، در آب جوش بریزید و چند دقیقه دیگر هم بزنید.
4. شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید، هم بزنید تا پف کند.
5. مواد خشک را اضافه کرده و هم بزنید؛
6. خمیر را روی یک ورقه پخت بریزید، حدود 10 دقیقه بپزید.
7. بیسکویت تمام شده را بیرون بیاورید، آن را روی یک حوله برگردانید و آن را به شکل رول بغلتانید.
8. در حالی که رول در حال خنک شدن است، خامه را آماده کنید، که برای آن باید خامه را به یک توده بسیار متراکم بزنید.
9. پنیر کشک و پودر قند را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که رول را باز کنید، آن را با خامه چرب کنید و دوباره آن را رول کنید. برای تزیین از شکلات ذوب شده، پودر یا پاشش شیرینی پزی استفاده کنید. دسر فوق العاده لطیف و بسیار خوشمزه آماده است. به این ترتیب می توانید رول اسفنجی را سریع بپزید. یک دستور غذای بسیار خوشمزه و ساده شما را برای مدت طولانی در آشپزخانه نگه نمی دارد، اما در خانه همیشه شیرینی های تازه و معطر برای چای خواهید داشت.

رول اسفنجی با پر کردن میوه

عناصر:

• - آرد 250 گرم؛
• - آرد اضافی 2 قاشق غذاخوری. l.
• - شکر 250 گرم؛
• - نمک در نوک چاقو؛
• - تخم مرغ 4 عدد؛
• - بیکینگ پودر برای خمیر 0.5 قاشق چایخوری؛
• - رنگ خوراکی قرمز

برای پر کردن:

• - موز؛
• - کیوی؛
• - گیلاس 150 گرم؛
• - خامه ترش 100 میلی لیتر.

طرز تهیه رول اسفنجی با فیل میوه ای:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه تمیز و خشک بشکنید و روی نوک چاقو نمک اضافه کنید.
2. تخم مرغ ها و نمک را با همزن بزنید تا کف غلیظ شود و بدون توقف 200 گرم شکر اضافه کنید.
3. سپس آرد و بکینگ پودر را در قسمت های کوچک اضافه کنید. خمیر غلیظ بیسکویت را با همزن مخلوط کنید.
4. سه قاشق غذاخوری از خمیر را در یک کاسه جداگانه جدا کنید، دو قاشق غذاخوری آرد و رنگ خوراکی اضافه کنید. به اندازه ای رنگ خوراکی اضافه می کنیم تا رنگ قرمز پر رنگ مورد نظر بدست آید.
5. یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر قرمز را داخل سرنگ شیرینی پزی می ریزیم و روی کاغذ شکل های قلبی شکل می دهیم. ظرف را برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید.
6. بقیه خمیر را به صورت یک لایه نازک روی قلب ها بریزید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و بیسکویت را بپزید تا آماده شود.
7. در حالی که بیسکویت در حال پخت است، فیلینگ را آماده کنید. شکر را در ماهیتابه بریزید و دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
8. صبر می کنیم تا شکر کاملا حل شود و شروع به قهوه ای شدن کند.
9. آلبالوها را در کارامل آماده شده بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود.
10. موز و کیوی را پوست گرفته و تکه تکه کنید. موز، کیوی، 50 گرم شکر و خامه ترش را در مخلوط کن بریزید.
11. همه مواد را در مخلوط کن بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود.
12. پخت بیسکویت را با سیخ چوبی چک کنید. بیسکویت را چند جا سوراخ می کنیم، اگر خمیر به سیخ نچسبد، یعنی بیسکویت خوب پخته شده و با خیال راحت می توانیم آن را از فر خارج کنیم.
13. کیک اسفنجی هنوز گرم را چرب کنید خامه آمادهاز موز، کیوی و خامه ترش. برای اینکه کیک اسفنجی زودتر به خامه آغشته شود باید چند جا آن را با چنگال سوراخ کنید.
14. گیلاس های کاراملی شده را روی خامه قرار دهید.
15. بیسکویت را گرد کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
16. این همه، ما فوق العاده، خوشمزه و دسر سبکبا الگوهایی به شکل قلب طعم آن توسط کوچکترین لذیذهای خانواده آزمایش می شود و در عرض چند دقیقه خورده می شود. رول بیسکویت تمام شده را تکه تکه کرده و سرو کنید. از چای خود لذت ببرید!

رول اسفنجی با خامه کره

یک خوراکی خوشمزه برای هر کسی که شیرینی دارد، رول اسفنجی است. البته بهتر است یک رول داشته باشیم خانگی، سپس طعم آن بسیار بهتر است. رول اسفنجیمی توانید آن را با هر پرکننده ای که دوست دارید درست کنید: مربا، کنسرو، هر خامه ای. این شیرینی فوق العاده لطیف و مطبوع به نظر می رسد. من می خواهم دستور تهیه رول با خامه شیر تغلیظ شده را به شما پیشنهاد کنم. خانواده این غذای لذیذ را دوست دارند و مشتاقانه منتظر تعطیلات هستند که من آن را درست کنم.

عناصر:

برای رول:

• - تخم مرغ - 3 عدد؛
• - آرد - 90 گرم؛
• - شکر - 90 گرم

برای خامه:

• - شیر تغلیظ شده آب پز - 1 قوطی؛
• - کره - 250 گرم؛
• - برای پاشیدن شکر پودر شده.

طرز تهیه رول اسفنجی با کره خامه:

1. بنابراین، بیایید شروع به تهیه رول بیسکویت با توجه به GOST کنیم. یک کاسه عمیق بزرگ برمیداریم تا هم زدن مواد راحت باشد. 3 تخم مرغ را به خوبی زیر آب سرد بشویید، سپس آنها را با دقت در یک کاسه بشکنید. 90 گرم شکر را اضافه کنید و با همزن یا غذاساز خوب هم بزنید.
2. بدون میکسر، مشکلی نیست، می توانید آن را با دستان خود بزنید. باید حدود پنج دقیقه با همزن بزنید تا شکر کاملا آب شود. توده باید کسب کند رنگ سفیدو افزایش حجم
3. قبل از افزودن آرد به خمیر، باید از صافی الک شود، این کار لازم است تا آرد اکسیژن را به خود جذب کند و مواد پخته شده هوادار شوند. آرد الک شده را اضافه کنید و در جهت عقربه های ساعت خوب هم بزنید تا یکدست شود، به طوری که هیچ گلوله ای در خمیر باقی نماند.
4. یک سینی فر بردارید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر آماده شده را روی یک ورقه پخت کاغذ بریزید و به طور مساوی در کل محیط پخش کنید.
5. فر باید از قبل با دمای 190 درجه گرم شود. ورقه پخت را با خمیر در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 15-20 دقیقه بپزید.
6. به محض اینکه ورقه پخت را از فر خارج کردید، بلافاصله یک لایه از خمیر را روی یک حوله مرطوب قرار دهید و سریع آن را به شکل رول درآورید. بگذارید تا سرد شود.
7. در حالی که رول در حال خنک شدن است باید خامه را آماده کنید. برای ما خامه با شیر تغلیظ شده و کره آب پز خواهد بود. برای این کار شیر تغلیظ شده آب پز را در فروشگاه بخرید یا شیر تغلیظ شده را در قوطی آهنی بردارید و بپزید. برای پختن شیر تغلیظ شده، یک قابلمه کوچک بردارید، آب بریزید و شیشه ما را در آنجا قرار دهید. دو، دو ساعت و نیم با حرارت ملایم بپزید.
8. کره باید ابتدا گرم بماند تا نرم شود ولی ذوب نشود. یک کاسه بردارید، شیر تغلیظ شده آب پز و نرم را قرار دهید کرهو با استفاده از همزن خوب بزنید.
9. کرم ما آماده است. اگر کمی مایع شد، آن را در یخچال قرار دهید، به سرعت سفت می شود.
10. رول را باز کرده و کاغذ را بردارید و با خامه بمالید.
11. و دوباره بیسکویت رو رول می کنیم.
12. رول را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. هنگام سرو روی رول را با پودر قند بپاشید یا با انواع توت ها، شکلات یا فقط برگ نعنا تزئین کنید.

رول کشک

رول کشک - دستور العمل آسانو ساده اگر پنیر و چند سیب یا گلابی، کشمش، آجیل، شکلات در یخچال دارید، با انتخاب فیلینگ، می توانید یک رول پنیر دلمه خوشمزه همراه با فیلینگ بپزید.
رول کشک با فیلینگ دستور فوق العاده، تهیه آن آسان، ارزان و سالم است.

خانم خانه به راحتی می تواند فیلینگ مناسب را انتخاب کند و عزیزان خود را با چنین شیرینی های لطیف و خوش طعمی خوشحال کند.
امروز در حال پخت رول پنیر کوتیج با سیب هستیم. همه عاشق پر کردن سیب، با نازک هستند خمیر کشکخیلی خوب با هم پیش میره

عناصر:

• 100 گرم پنیر دلمه
• کره 100
• 1 فنجان آرد گندم
• 700-800 گرم سیب یا گلابی
• 1 فنجان شکر
• 1 عدد تخم مرغ

آماده سازی:

1. پنیر دلمه را از طریق رنده بمالید تا پف کند و گلوله ای نداشته باشد.
   کره نرم شده را با پنیر لپه خرد کنید تا یک توده همگن به دست آید. نمک، کمی شکر (اگر پنیر ترش بود) اضافه کنید، با آرد الک شده مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید. خمیر را داخل فیلم بپیچید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.
2. سیب ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید و تکه تکه کنید. برای فیلینگ بهتر است سیب های بزرگ و سفت بردارید. اگر بیش از حد رسیده باشند، هنگام پخت شکل خود را حفظ نمی کنند و پهن می شوند.
3. یک ساعت گذشت، خمیر خنک شد، آن را پهن کرده، سیب های خرد شده را روی آن ریخته، شکر بپاشید و گرد کنید.
4. لبه های رول باید به درستی نیشگون بگیرد تا شکر ذوب شده در حین پخت بیرون نریزد.
5. رول را روی یک ورق چرب شده با کره و آرد پاشیده شده به سمت پایین قرار دهید.
   تخم مرغ را کمی هم زده و رول را برس بکشید. باید چندین سوراخ روی سطح رول کشک ایجاد کنید.
6. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 180 تا 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
7. رول تمام شده را می توان به زیبایی تزئین کرد، با شکلات ذوب شده بریزید یا با آجیل پاشید، با تکه های نارگیل پاشید، به طور کلی، به سلیقه و تخیل شما. رول کشکحتما خنکش کنید و فقط بعد برش بزنید.

دستور تهیه رول اسفنجی خانگی

همه ما از فروشگاه ها کیک، نان، رول می خریم. اما چنین شیرینی هایی را می توان به سادگی در خانه تهیه کرد. یک نمونه از این غذای خوشمزهرول اسفنجی که می توانید به سرعت و به راحتی آن را تهیه کرده و خانواده خود را نوازش کنید. شما می توانید آن را با هر نوع پر کردن، با مربا یا مربا درست کنید، همچنین می توانید آن را با دانه خشخاش یا دارچین درست کنید، دستور پخت هیچ محدودیتی ندارد، همه چیز بستگی به این دارد که شما چه چیزی را بیشتر دوست دارید. در ادامه به ساخت رول مربا خواهیم پرداخت.

اول بیایید مطالعه کنیم مواد لازمو آنها را آماده کنید.

مجموعه محصول:

• آرد - 180 گرم؛
• آب - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 120 گرم؛
• مربا یا مارمالاد.

بنابراین، لیست مواد لازم برای تهیه رول اسفنجی ساده است، بنابراین می توانیم با خیال راحت شروع به پخت و پز کنیم.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. برای تهیه رول اسفنجی با مربا ابتدا باید برای آن کراست درست کنیم. ظرف مناسبی برمی داریم که خمیر را در آن آماده می کنیم، شکر آماده شده را داخل آن می ریزیم و تخم مرغ ها را اضافه می کنیم. همه اینها باید کاملاً زده شوند، برای آسانتر و سریعتر شدن آن، بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید. ضرب و شتم، به تدریج افزایش سرعت میکسر، رسیدن به حداکثر. پس از اینکه جرم زده شده به مایع سبکی تبدیل شد که شبیه کف است و آثار شلاق را در خود نگه می دارد، می توانیم متوقف کنیم.
2. بعد الک میکنیم و اگه میخوایم رول اسفنجیمون هوا دار بشه آرد رو با دقت الک میکنیم.
3. آرد الک شده را به مواد زده شده اضافه کرده و شروع به هم زدن می کنیم. به فرآیند اختلاط توجه کنید، این کار باید از پایین به بالا انجام شود، در غیر این صورت ممکن است خمیر ته نشین شود. همه کارها را طبق دستور انجام دادیم و خمیر مربای رول آماده است.
4. حالا شروع به پخت رول بیسکویت با مربا می کنیم. برای این کار فر را از قبل گرم کنید. در این زمان یک ورقه پخت بردارید و روی آن را بپوشانید و با روغن چرب کنید و خمیر آماده شده را روی آن بریزید. همچنین فراموش نکنید که خمیر را به طور مساوی با قاشق معمولی روی سینی فر پخش کنید، خمیر را در فر قرار دهید، همانطور که در دستور پخت مشخص شده است، در دمای 200 درجه بپزید. رول اسفنجی ما، یا بهتر است بگوییم، در حالی که خمیر آن هنوز وجود دارد، باید گلگون و طلایی شود. لطفاً توجه داشته باشید که خمیر نباید خیلی خشک شود، این اغلب در زمانی که رویه آن در حال پخت است، در قسمت پایین رخ می دهد.
5. همانطور که می بینید، پخت رول اسفنجی ما، همانطور که در دستور پخت مشخص است، اصلا سخت نبود. اما اکنون باید رول خود را بگیریم و آن را بچرخانیم. بنابراین، همه چیز به ترتیب. یک ورقه پخت بیرون می آوریم، با احتیاط، برای اینکه خودمان نسوزند، کیک اسفنجی را روی پوسته پخت از قبل آماده شده، همچنین چرب شده قرار دهید. سمت بالا را به سمت پایین دراز کنید. بنابراین، پوستی که روی آن کیک اسفنجی پخته شده بود، در بالای آن قرار داشت. ما با دقت آن را حذف می کنیم.
6. بعد، شما باید آن را کاملا خیس کنید، ما این کار را با مربا یا مربا انجام می دهیم. برای این کار آب جوشیده شده را با مربا مخلوط کنید. ما فقط کمی از آن را اضافه می کنیم، زیرا این هنوز پر نشده است. ما کیک خود را با اشباع آماده شده چرب می کنیم ، همانطور که در دستور العمل نشان داده شده است ، سپس نرم و نرم می شود ، حتی اگر در حین پخت کمی خشک شود. با این حال، نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید، زیرا ممکن است در نهایت در اثر فراوانی مایعات نرم شود.
7. حالا بریم سراغ پر کردن. برای این کار، کیک خود را با مربا یا مارمالاد چرب کرده و با دقت شروع به گرد کردن آن کنید. برای زیبایی می توان لبه های رول را برش داد و سپس از رول خریداری شده مطابق با ظاهر، واقعاً نمی توانید تفاوت را تشخیص دهید. ادامه مطلب

اینم رول اسفنجی ما با مربا و آماده است. همانطور که می بینید، دستور پخت بسیار ساده است. این به این دلیل است که چنین غذاهای خوشمزه ای همیشه با روح و الهام درست می شود، زیرا فرزندان، خانواده یا مهمانان شما با لذت آن را می خورند.

شما می توانید چنین رول اسفنجی را نه تنها با مربا یا مربا تهیه کنید، بلکه با خامه ای با طعم های مختلف نیز بسیار خوشمزه می شود، همه اینها به تخیل و ترجیحات طعم و مزه شما بستگی دارد.

به نظر می رسد چنین دستور العمل ساده ای است، اما این چنین به نظر می رسد رول خوشمزهبا مربا، که تبدیل به یک خوراکی مورد علاقه در خانه شما خواهد شد.

هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق کیک های خانگی هستند. یکی از ساده ترین انواع خمیر، خمیر بیسکویت است.

ما چندین دستور پخت رول اسفنجی را به شما پیشنهاد می کنیم. تهیه آنها حتی برای یک خانم خانه دار بی تجربه اصلا سخت نیست. رول اسفنجی افزودنی عالی برای یک فنجان چای یا قهوه معطر خواهد بود.یا می توانید با آن بازدید کنید کیک های خانگی. ما مطمئن هستیم که صاحبان مطمئناً از حرکت شما قدردانی خواهند کرد.

رول اسفنجی با شیر تغلیظ شده و آجیل

برای تهیه رول با شیر تغلیظ شده و آجیل به آن نیاز دارید

برای تست:

• 1 فنجان شکر
• 1 لیوان آرد
• 4 عدد تخم مرغ

شربت برای اشباع:

• 4-5 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده آب پز
• 3-4 قاشق غذاخوری آجیل (گردو، فندق و ...)
• شکر پودر شده

دستور تهیه رول با شیر تغلیظ شده و آجیل

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر بزنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا به صورت کف پفی در بیاید. زرده ها و سفیده ها را با دقت با هم مخلوط کنید. آرد را به تدریج در یک جریان نازک اضافه کنید.
2. روی یک ورقه پخت آماده شده (که با کاغذ پخت پوشانده شده است)، یک لایه نازک روی ورقه پخت بریزید و آن را به طور یکنواخت روی کل ورقه پخش کنید.
3. بیسکویت را در دمای 200-220 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
4. وقتی کیک اسفنجی خنک شد کاغذ را بردارید و کیک ها را در شربت خیس کنید. روی آن را با شیر غلیظ آب پز شده بمالید و آجیل بپاشید و در رول بپیچید. روی آن پودر قند بپاشید.
5. توصیه می شود بیسکویت را زودتر از 7-8 ساعت پس از پخت در شربت خیس کنید. در غیر این صورت ممکن است خیس شود و از بین برود.

رول اسفنجی با کرم لیمو

این رول به طرز شگفت انگیزی لطیف است، با نت های لیمو ترش.

برای تهیه رول اسفنجی با خامه لیمو نیاز دارید

برای آزمون:

• 4 عدد تخم مرغ
• 1 زرده
• 3-4 قاشق غذاخوری آب گرم
• شکر وانیلی
• 125 گرم شکر
• نشاسته 25 گرم
• 100 گرم آرد
• کمی نوشابه روی نوک چاقو

برای خامه:

• 10 گرم پودر ژلاتین
• خامه 400 گرم
• 100 میلی لیتر آب لیمو (لیمو را بگیرید، صاف کنید)
• 100 گرم پودر قند
• پوست یک لیمو
• شکر وانیلی

دستور تهیه رول اسفنجی با کرم لیمو

1. فر را از قبل گرم کنید. خمیر را آماده کنید. برای این کار تخم مرغ و زرده را با همزن بزنید و آب داغ را کم کم اضافه کنید. مخلوط را با حداکثر سرعت یک دقیقه بزنید.
2. پس از این، شکر و شکر وانیل را به صورت تکه تکه اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر هم بزنید. جرم باید در حجم افزایش یابد.
3. آرد الک شده را به توده حاصل اضافه کنید و آن را با نوشابه و نشاسته ترکیب کنید و آرد را به 2 قسمت تقسیم کنید.
4. خمیر را از بالا به پایین هم بزنید. آن را در قالبی که با آن آستر کرده اید قرار دهید کاغذ پخت، و در فر قرار دهید. به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
5. در همین حین یک دستمال مرطوب آشپزخانه آماده کنید. اندازه آن باید بزرگتر از خود شکل باشد.
6. حوله را روی میز پهن کنید و روی آن شکر بپاشید. بیسکویت تمام شده را از فر خارج کنید. کاغذ را با دقت از روی آن جدا کنید. و با استفاده از حوله خمیر را به شکل رول درآورید. بگذارید در حوله خنک شود.
7. در این فاصله، آماده کنید کرم لیمو. برای این
   ژلاتین را طبق دستور در آب سرد خیس کنید. آب لیموروی اجاق گاز بگذارید (جوش نگیرد!)، ژلاتین را در آن حل کرده و خنک کنید.
8. خامه را با پودر و پوست لیمو هم بزنید. آب لیموی خنک شده را به خامه اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
9. کیک اسفنجی خنک شده را باز کرده و با خامه آماده شده پخش کنید و دوباره بپیچید. رول تمام شده را روی یک بشقاب صاف قرار دهید و قبل از سرو در یخچال (حداقل 2 ساعت) خنک کنید. پودر قند بپاشید یا به سلیقه خود تزئین کنید. نوش جان!

با سوفله صورتی

کسانی که دندان شیرین دارند مطمئناً آن را دوست خواهند داشت رول اسفنجیبا سوفله صورتی سوفله توت فرنگیبا خمیر لطیف همخوانی دارد

برای تهیه رول اسفنجی با سوفله صورتی به موارد زیر نیاز دارید:

برای بیسکویت

• 4 عدد تخم مرغ
• شکر 120 گرم
• 2 قاشق غذاخوری آب گرم
• نشاسته ۷۵ گرم
• 75 گرم آرد
• مقدار اندکی نمک

برای سوفله:

• 3 سنجاب
• شکر وانیلی
• پودر قند 150 گرم
• 75 گرم شیر تغلیظ شده
• 50 گرم sl. روغن ها
• 6 ورق ژلاتین طعم دار
• در صورت تمایل می توانید توت فرنگی تازه را به سوفله اضافه کنید

دستور تهیه رول اسفنجی با سوفله صورتی

1. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با همزن بزنید آب گرم. 2/3 شکر را در قسمت های کوچک اضافه کنید، هم بزنید تا غلیظ شود.
2. سفیده ها را جداگانه بزنید. نمک و شکر باقیمانده را اضافه کنید، هم بزنید تا کف کند.
3. 1/3 سفیده های زده شده را به زرده ها اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. بقیه مخلوط را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
4. آرد را با نشاسته ترکیب کنید. آرد را از صافی در مخلوط تخم مرغ الک کنید. به آرامی هم بزنید.
5. فر را با دمای تقریبی 220 درجه سانتی گراد گرم کنید.
6. یک ورقه پخت آماده کنید. خمیر آمادهبر روی یک ورقه پخت بریزید. آن را تراز کنید. رول را حدود 10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
7. بیسکویت داغ را روی حوله قرار دهید. ابتدا حوله را با کمی شکر بپاشید. کاغذ را بردارید. و با استفاده از حوله، بیسکویت را رول کنید. بگذارید تا خنک شود.
8. برای تهیه سوفله سفیده ها را با وانیل و پودر قند (1 دقیقه) بزنید. جرم را روی آن قرار دهید حمام آبو با هم زدن مدام آن را کمی گرم کنید.
9. ظروف را از حمام خارج کرده و مخلوط را با همزن بزنید تا کفی پایدار ایجاد شود. شیر تغلیظ شده و کره را جداگانه بزنید.
10. شیر تغلیظ شده و کره را به سفیده ها اضافه کنید. در این صورت جرم مایع بیشتر می شود.
11. ژلاتین را به مدت 10 دقیقه در آب سرد قرار دهید.
12. ورق ها را بردارید. ژلاتین را در حمام آب حل کنید.
13. سپس چند قاشق خامه را به ژلاتین اضافه کنید و بقیه خامه را اضافه کنید.
14. خامه را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید، جرم باید ژله مانند شود.
15. رول را باز کنید و حوله را کنار بگذارید. فیل سوفله را روی رول قرار دهید و دوباره آن را بپیچید. رول را یکی دو ساعت در یخچال بگذارید تا خامه سفت شود.
16. این رول برای کسانی که پر کردن نه خیس، بلکه کمی مرطوب را دوست دارند جذاب خواهد بود. نوش جان!

رول اسفنجی با خامه ترش

و در نهایت، در اینجا دستور العمل یک رول اسفنجی فوق العاده دیگر با خامه ترش آورده شده است.

برای تهیه رول بیسکویت به شما نیاز دارید

برای آزمون:

• 4-5 تخم مرغ (بسته به سایز)
• 4 قاشق غذاخوری آب سرد
• آرد 160 گرم
• شکر 160 گرم
• 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

برای خامه

• 400 گرم خامه ترش
• 200 گرم پنیر گرانول
• شکر به مزه
• 1 بسته وانیل
• 2 بسته قوام دهنده خامه

برای اشباع

• هر شربتی

دستور تهیه رول بیسکویت

1. فر را روی حرارت (225 درجه سانتی گراد) تنظیم کنید. خمیر را آماده کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر، وانیل، سفیده ها را با آب بزنید (باید کف قوی به دست آورید).
2. آرد و بکینگ پودر را به زرده ها اضافه کرده، هم بزنید. سفیده ها را با مخلوط زرده ترکیب کنید. خمیر را روی سینی فری که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید و آن را صاف کنید. خمیر را حدود 8 دقیقه بپزید. در عین حال، باید فقط پوسته کمی طلایی به دست آورد. خمیر را در فر زیاد نپزید!
3. کاغذ را بردارید و بیسکویت را در شربت خیس کنید. با استفاده از یک حوله، آن را به شکل رول محکم در بیاورید. بگذارید خنک شود.
4. خامه را آماده کنید. برای انجام این کار، خامه ترش را با وانیل، شکر و غلیظ کننده به یک توده قوی بزنید. پنیر کوتیج را اضافه کنید. رول خنک شده را با خامه چرب کنید و دوباره بپیچید. رول مناقصه آماده است! نوش جان!
5. امیدواریم دستور پخت ما را امتحان کنید و از آشپزی لذت ببرید. شیرینی های خوشمزهو همچنین طعم شگفت انگیز. ما مطمئن هستیم که خانواده و مهمانان شما با رول های بیسکویتی که تهیه کرده اید خوشحال می شوند و به زودی اثری از آنها باقی نمی ماند!

عصر بخیر، خوانندگان عزیز. آخرین باری که همسرم در این مورد نوشت و امروز در مورد طرز تهیه رول اسفنجی در خانه با شما صحبت خواهیم کرد. در واقع، معلوم شد که همه چیز چندان دشوار و نسبتاً سریع نیست.

و بهترین بخش این است که رول لطیف، خوشمزه می شود و فقط در دهان شما ذوب می شود. علاوه بر این، با چای، با خانواده، یک رول در یک زمان از بین می رود، خوب است. و بنابراین بیایید شروع کنیم.

چند نوع رول خانگی

رول یکی از خوراکی های مورد علاقه کسانی است که شیرینی دارند. غذاهایی که از فروشگاه خریداری می شوند نیز بسیار خوشمزه هستند، اما غذاهای خانگی با دست خودتان بسیار خوشمزه تر هستند. و بنابراین بیایید در نظر بگیریم اصول کلیطرز تهیه رول اسفنجی در خانه

1. رول خیلی سریع آماده می شود، بنابراین باید همه مواد، پر کردن و ظروف را از قبل آماده کنید. معمولاً روی ورقه پخت پخته می شود، با روغن چرب می شود یا روی کاغذ قرار می گیرد و همچنین به خوبی با روغن چرب می شود. و هنگام آشپزی نباید اجاق گاز را ترک کنید. خمیر می تواند به سرعت پخته شود، ممکن است آن را از دست بدهید.
2. توصیه می شود خمیر تمام شده را (مگر اینکه در دستور غذا ذکر شده باشد) مستقیماً از فر روی حوله قرار دهید و مستقیماً با آن رول کنید و کاغذ را به تدریج جدا کنید. سپس آن را باز می کنند و روی آن را با فیل می پوشانند و دوباره آن را رول می کنند.
3. از هر خامه ای می توان برای پر کردن استفاده کرد - کشک، خامه، پروتئین، شکلات، میوه، موز، توت فرنگی، و همچنین مربا، کنسرو، شیر تغلیظ شده، حلوا.
4. روی رول را نیز می توان با هر چیزی تزئین کرد: روی آن را با تکه های نارگیل بپاشید، با خامه، شیر تغلیظ شده پخش کنید، روی شربت، شکلات و غیره بریزید.
5. باید فیلینگ را مستقیماً روی خمیر داغ و تمام شده بمالید.
6. توصیه می شود که پر کردن خیلی غلیظ و خیلی مایع نباشد. و قوام باید تا حد امکان یکنواخت باشد.
7. هنگام چرخاندن رول، سعی کنید آن را فشار ندهید، در غیر این صورت ممکن است فیلینگ نشت کند یا خمیر له شود یا بشکند.
8. برای دادن رول طعم تندورق اسفنجی پخته شده را می توان با رم یا کنیاک روی کل سطح پاشید.

خوب، در اینجا چند نکته وجود دارد، و اکنون بیایید مستقیماً به دستور العمل ها بپردازیم. در جایی که برخی از مراحل تکرار خواهد شد، من به دستور العمل های بالا اشاره می کنم.

رول بیسکویت با شیر غلیظ آب پز.

با شیر تغلیظ شده رول کنید

رول اسفنجی را در خانه با استفاده از آن آماده کنید یک رفع سریع. شما می توانید این را بگویید دستور العمل کلاسیک. همسرم عاشق شیر تغلیظ شده است، بنابراین اولین دستور غذای من یک رول با شیر تغلیظ شده بود.

ما نیاز خواهیم داشت:

1. تخم مرغ - 5 عدد؛
2. آرد - 1 لیوان؛
3. شکر - 1 لیوان؛
4. جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری (1 قاشق چایخوری نوشابه + 1/2 قاشق غذاخوری سرکه 9٪).

پر كردن:

1. شیر تغلیظ شده - 1 قوطی (یا شیر تغلیظ شده ساده).

تزئین روی رول (اختیاری):

1. شیر تغلیظ شده - 2-3 قاشق غذاخوری؛
2. تکه های نارگیل؛
3. شکلات - 100 گرم؛
4. پودر قنادی.

مرحله 1.

خمیر را آماده کنید. تخم مرغ ها را با شکر زده و آرد و نوشابه را به آن اضافه کنید. کاملا بزن. این حجم برای یک ورقه پخت بزرگ کافی است.

گام 2.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن چرب کنید. خمیر را به مدت 8 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بریزید.

مرحله 3.

خمیر را بیرون می آوریم و به 2 قسمت تقسیم می کنیم و در حالی که داغ است شیر ​​تغلیظ شده را می زنیم و رول می کنیم.

به دو قسمت برش دهید، در حالی که هنوز داغ است پهن کنید و رول کنید

مرحله 4.

حالا بیایید تزئین کنیم. رول اول را با شیر غلیظ سفید چرب کنید. با تکه های نارگیل بپاشید.

برای رول دوم دشوارتر است. شکلات را رنده کرده و در حمام آب ذوب کنید. حالا روی رول را چرب کرده و با پودر قنادی چند رنگ بپاشید.

همین، حالا چای بنوش.

رول کشک.

رول با فیل کشک

رول بیسکویت کشک را می توانید در خانه درست کنید. همچنین به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، بهتر است پنیر و خامه ترش خانگی باشد، به سادگی خوشمزه است.

عناصر:

1. تخم مرغ - 4 عدد؛
2. شکر - 120 گرم؛
3. آرد - 70 گرم؛
4. سودا - یک خرج کردن؛
5. نشاسته - 50 گرم؛
6. آب جوش - 2-3 قاشق غذاخوری.

پر كردن:

1. پنیر کوتاژ - 200 گرم؛
2. شیر تغلیظ شده - 150 گرم؛
3. خامه ترش - 100 گرم چرب و غلیظ؛
4. کره - 100 گرم.

مرحله 1.

آرد را در یک کاسه الک کنید، جوش شیرین و نشاسته را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه قبل از پخت تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی زده و با همزن هم بزنید. بدون توقف هم زدن، آب داغ جوشیده را با قاشق اضافه کنید.

گام 2.

شکر را کم کم اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا کفی پف دار و سبک تشکیل شود.

خمیر آماده

مرحله 3.

ورقه پخت را آماده کنید. ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. کاغذ روغنی بگذارید و با روغن چرب کنید. مخلوط خشک را به توده تخم مرغ اضافه کنید، اما زیاد هم نزنید.

مرحله 4.

خمیر را روی یک ورقه پخت بریزید و آن را صاف کنید و به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. در این فاصله می توانید فیلینگ را آماده کنید اما حواستان به خمیر باشد.

مرحله 5.

پنیر دلمه را از صافی می مالیم. هم زدن را با همزن شروع کنید و کم کم خامه ترش را اضافه کنید. سپس شیر تغلیظ شده را به آرامی اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر هم بزنید.

پنیر کوتاژ را می توان با قاشق له کرد

مرحله 6.

کره را کمی حرارت دهید تا نرم شود. آن را جداگانه بزنید تا پف کند.

مرحله 7

حالا کره را به پنیر اضافه کنید و نیم دقیقه دیگر هم بزنید. پس از آماده شدن، این مخلوط را در یخچال قرار دهید.

مرحله 8

وقتی خمیر آماده شد ورقه پخت را بردارید. در حال تهیه حوله هستیم. یک طرف آن را با کمی شکر بپاشید.

مرحله 9

لایه بیسکویت را روی حوله برگردانید و کاغذ روغنی را بردارید و همراه با حوله به شکل رول در بیاورید. 3-4 دقیقه به همین صورت بگذارید.

روغن کاری کنید توده کشکرول رول کن

مرحله 10

حالا آن را باز کنید و با خامه آماده شده چرب کنید و دوباره بپیچید. حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید. برای شب بهتره

سپس آن را بیرون می آوریم و به مدت 10 دقیقه روی میز می گذاریم و تکه تکه می کنیم و با چای یا قهوه سرو می کنیم.

رول اسفنجی "هندوانه".

رول اسفنجی "هندوانه"

اگر خمیر را چند رنگ کنید می توانید در خانه یک رول اسفنجی بسیار زیبا درست کنید. به عنوان مثال، می توانید یک هندوانه درست کنید. این رول مناسب برای جشن کودکانو بچه ها خوشحال خواهند شد.

به عنوان پر کردن دستور اصلیهمانطور که در دستور بالا توضیح داده شد از پنیر کوتاژ استفاده کرد. اما تصمیم گرفتم یک پر کردن شیرین درست کنم - مربای تمشک.

در اینجا چیزی است که ما نیاز داریم:

1. آرد - 6 قاشق غذاخوری؛
2. شکر - 6 قاشق غذاخوری؛
3. تخم مرغ - 6 عدد؛
4. شکر وانیلی - 1 کیسه؛
5. بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری؛
6. نمک - 1 پیمانه؛
7. رنگ خوراکی قرمز و سبز، ژل - 2 گرم.

پر كردن:

1. هر مربای غلیظیا مربا - 1 لیوان؛
2. خامه - 250 گرم؛
3. پودر قند - 1/2 فنجان.

خامه کره برای تزیین رول :

1. کره - 200 گرم (82٪ چربی)؛
2. پودر قند - 300 گرم؛
3. عصاره وانیل - 2 قاشق چایخوری؛
4. شیر - 3-4 قاشق غذاخوری.

مرحله 1.

ما خمیر "هندوانه" را درست می کنیم - یک رول اسفنجی در خانه. سفیده ها را از زرده جدا کرده، سفیده ها را در یخچال قرار دهید.

برای جدا کردن سفیده ها از زرده ها می توانید دستور پخت را مشاهده کنید یا ویدیوی زیر را مشاهده کنید.

حالا زرده ها را با شکر و شکر وانیلی کاملا هم بزنید.

گام 2.

حالا سفیده ها را بیرون بیاورید و با نمک بزنید تا کفی پف دار و پایدار در بیاید. سفیده ها را در سه مرحله به زرده ها اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

مرحله 3.

حالا آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

مرحله 4.

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. رنگ قرمز را به یکی اضافه کنید، رنگ سبز را به دیگری اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا رنگ یکنواخت شود.

دو تست رنگ کنید

مرحله 5.

حالا روی یک سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و روی آن را با روغن چرب کنید. فویل تا شده را از وسط قرار دهید. یک خمیر را روی یک طرف بریزید و آن را صاف کنید.

سپس فویل را برمی داریم و خمیر دوم را روی طرف دیگر می ریزیم و آن را هم تراز می کنیم تا هر دو خمیر به هم برسند اما زیاد هم نزنید.

نیمی از ورقه پخت را با فویل تقسیم کنید و خمیر را روی سینی فر قرار دهید

مرحله 6.

به مدت 15 تا 17 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

مرحله 7

خمیر تمام شده را بیرون می آوریم و روی حوله برمی گردانیم، سمت پوست را به سمت بالا برمی داریم، آن را بردارید. با شروع از خمیر قرمز، رول را همراه با حوله در امتداد سمت کوتاه گرد کنید. و بگذارید 3-4 دقیقه خنک شود.

مرحله 8

خامه را با شکر بزنید. بعد از خنک شدن کیک اسفنجی آن را باز کرده و روی آن را با مربا یا مربا و خامه فرم گرفته بمالید و از سمت قرمز شروع کنید.

رول تمام شده را در فیلم بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را بیرون آورده و به دلخواه تزئین می کنیم.

اما طبق دستوری که در ویدیوی زیر توضیح داده شده روی آن را با کره تزیین کردیم. فقط برای زیبایی همان سبزه ها را اضافه کردند رنگ های خوراکی، به کرم سفیدبرجسته نشد خیلی زیبا می شود.

و دانه ها را می توان با ذوب کردن آن به شکلات معمولی تبدیل کرد.

این همه برای من است، نظرات خود را به اشتراک بگذارید، آشپزی را امتحان کنید و همه چیز برای شما درست خواهد شد. نوش جان.

برای تهیه درست خمیر برای رول ها، باید تصمیم بگیرید که کدام دستور غذا ترجیح داده می شود. انتخاب گسترده است: با و بدون مخمر، کیک اسفنجی، کاستارد، خمیر پف دار، بدون مخمر، کره، نان کوتاه. اگر انتخاب به نفع خمیر بیسکویتی کلاسیک باشد، ورز دادن خمیر با هم زدن تخم مرغ و شکر به یک کف کرکی شروع می شود. برای تاثیر بهتر سفیده ها و زرده ها را جداگانه زده و سپس با هم مخلوط کنید. آرد باید الک شود تا با اکسیژن غنی شود و پخت آتی مطبوع تر شود. برای ایمن بودن، نوشابه یا بیکینگ پودر اضافه کنید (می توانید هر دو را انجام دهید).

پنج ماده متداول در دستور پخت خمیر رول سوئیسی عبارتند از:

نه کمتر نسخه کلاسیک - خمیر مخمربا دانه های خشخاش او باید حداقل دو بار به او نزدیک شود. دانه خشخاش را به خمیر اضافه نمی کنند، فیلینگ است که با آب جوش دم کرده و سپس با شکر مخلوط می کنند. همیشه خوب است که یک دستور خمیر رول در دست داشته باشید، مناسب برای همه موارد.

اگر مهمانان با یک رول معطر با گوشت یا قارچ پذیرایی کنند، مطمئناً از آن استقبال خواهند کرد. برای تهیه خمیر رول های مرزه می توانید از دستور پخت شیرینی پف دار یا بدون خمیر استفاده کنید. نان کوتاه و کاسترد نیز مناسب است. اگر شکر به آنها اضافه شود فقط یک قطره است. خمیر باید الاستیک باشد و خوب باز شود، زیرا در یک لایه به اندازه یک ورقه پخت پخته می شود. رول باید در حالی که داغ است رول شود، در غیر این صورت کیک پس از سرد شدن از هم می پاشد.

پنج تا از سریع ترین دستور العمل های خمیر رول:

سعی کنید خمیر رول را با کفیر بدون مخمر درست کنید. این می تواند مایع باشد، با قوامی شبیه خامه ترش رقیق شده یا کمی غلیظ تر. نکته خوب این است که می تواند دقیقاً هر شکل مناسبی را پر کند. و آشپزخانه تمیزتر خواهد شد، زیرا مجبور نخواهید بود که با آرد زحمت بکشید.

رول اسفنجی افزودنی فوق‌العاده به چای و دلیلی عالی برای پذیرایی از خود با یک دسر سبک و خوشمزه است. مناقصه خمیر نرمدر یک رول فوق العاده با پر آبدار، و تهیه چنین "رویای شیرین دندان" دشوار نخواهد بود. می خواهید امتحان کنید؟ سپس ادامه دهید!

اگر همه چیز با خمیر رول کاملاً واضح است (این یک کیک اسفنجی در آفریقا است) ، پر کردن می تواند بسیار متنوع و فقط با تخیل شما محدود شود. پر کردن می تواند خامه ای بر پایه خامه، شیر تغلیظ شده، پنیر دلمه، شکلات یا کارامل، میوه ها یا انواع توت ها، و همچنین مربا، مارمالاد، مربا، آجیل، دانه خشخاش، کشمش و خیلی چیزهای دیگر باشد. چنین انتخاب بزرگی از پر کردن این امکان را فراهم می کند که هر بار نسخه جدیدی از رول تهیه شود و فقط پر کردن آن تغییر کند. برای اینکه رول اسفنجی آبدار و کمی مرطوب شود، می توانید آن را در شربت خیس کنید. به علاوه، شیرینی بیشتری به دسر می‌افزاید. برای به دست آوردن طعم تند تر و عطر سطح خمیر آمادهمی توانید کمی رم یا کنیاک بپاشید.

بسیار ساده و سریع از مجموعه ای از مواد ساده تهیه می شود، بنابراین حتی یک خانم خانه دار تازه کار که تازه در هنر درست کردن شیرینی های شیرین تسلط دارد، می تواند از عهده آن برآید. خمیر به طور مساوی روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است پخش می شود و برای حدود 15 دقیقه پخته می شود (به یاد داشته باشید که برای بدست آوردن کیک اسفنجی پف داربدون نیاز به باز کردن درب فر در حین پخت)، در حالی که داغ است با کاغذ روغنی یا حوله بپیچید، کمی خنک کنید، سپس در حالی که هنوز گرم است، باز کنید، مواد را باز کنید، دوباره بپیچید و تزئین کنید - فویل، نرم و دسر خوشمزهآماده با حداقل تلاش و هزینه!

تزیین رول موضوعی جداگانه است. یک رول اسفنجی که به زیبایی تزئین شده است می تواند برجسته باشد جشن جشنو با موفقیت جایگزین کیک سنتی شود. در اینجا از انواع توت ها، میوه ها، شکلات، پودر قند، پودر کاکائو، خامه فرم گرفته استفاده می کنیم. تکه های نارگیلو گزینه های مختلف لعاب. خوب، آیا زمان آن نرسیده که کتری را بپوشانید؟

رول اسفنجی با خامه کشک و کنسرو هلو

عناصر:
برای بیسکویت:
120 گرم آرد،
120 گرم شکر،
4 عدد تخم مرغ.
برای خامه:
300 گرم پنیر دلمه،
150 میلی لیتر خامه غلیظ (33%)،
150 گرم هلو کنسرو شده،
وانیل به مزه
علاوه بر این:
4 قاشق مرباخوری،
20-30 گرم شکلات تلخ.

آماده سازی:
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. در ظرفی تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا کف کند تا حجم آن دو برابر شود. آرد الک شده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و آن را صاف کنید. 12 تا 15 دقیقه بپزید. لایه تمام شده خمیر را روی یک حوله برگردانید، کاغذ را بردارید و خمیر را با احتیاط به شکل رول در آورید. در حالی که رول در حال خنک شدن است، خامه را با همزن زدن خامه و مخلوط کردن آن با پنیر کوتیج که با مخلوط کن زده شده است، آماده کنید. وانیل را به سلیقه و ریز خرد شده اضافه کنید کنسرو هلو، مخلوط کردن.
خمیر را باز کرده، با مربا پخش کنید و بگذارید خامه کشک. با استفاده از یک حوله، رول را بپیچید. روی رول را با شکلات ذوب شده تزئین کنید و در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

عناصر:
1 لیوان آرد،
1 فنجان شکر،
4 عدد تخم مرغ،
200 گرم شیر تغلیظ شده آب پز،
کره 70 گرم،
2 عدد موز
شربت برای اشباع

آماده سازی:
تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا پف کند و کم کم شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را به طور مساوی روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید پهن کنید. حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. خمیر تمام شده را از پوسته جدا کرده و تا زمانی که خمیر هنوز داغ است، با احتیاط آن را به همراه پوسته گرد کنید.
برای تهیه خامه هم بزنید شیر تغلیظ شده آب پزبا کره نرم شده موز را به صورت ورقه ای برش دهید. کیک خنک شده را باز کرده و در شربت خیس کنید. با خامه چرب کنید، موز را بچینید و رول کنید. رول را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید، سپس تکه تکه کنید و سرو کنید.

رول شکلاتی با خامه کره

عناصر:
بیسکویت:
5 عدد تخم مرغ
5 قاشق غذاخوری شکر،
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
2 قاشق غذاخوری آرد،
2 قاشق غذاخوری کاکائو،
2 قاشق غذاخوری شیر،
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت،
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
1 گرم وانیلین،
2 پیمانه نمک.
کرم رنگ:
200 میلی لیتر خامه 33 درصد،
2 قاشق غذاخوری شکر،
30 گرم شکلات.
علاوه بر این:
شربت یا لیکور 4 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:
زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با نصف شکر با همزن بزنید. اضافه کردن روغن سبزیجاتو هم بزنید. آرد الک شده، بکینگ پودر، وانیلین و کمی نمک را اضافه کنید. کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر خمیر بسیار متراکم شد، می توان آن را با شیر رقیق کرد.
سفیده ها را با همزن به همراه کمی نمک بزنید تا کف کند و شکر باقی مانده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. سفیده ها را به خمیر اضافه کنید، مراقب باشید زیاد هم نزنید تا خمیر پف خود را از دست ندهد. خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. حدود 12-15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. کیک آمادهروی میز قرار دهید، با استفاده از کاردک از کاغذ جدا کنید، به همراه کاغذ جمع کنید و بگذارید کاملا خنک شود.
در همین حین خامه را با شکر زده و با شکلات خرد شده مخلوط کنید. خمیر را باز کرده و در شربت یا لیکور خیس کنید. با خامه بمالید و رول کنید. به دلخواه تزیین کنید، اجازه دهید رول کمی خیس بخورد و سرو کنید.

رول بیسکویت طبق GOST

عناصر:
آرد 90 گرم،
شکر 90 گرم،
3 عدد تخم مرغ،
5-6 قاشق مرباخوری،
100 گرم کره،
1/2 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز،
مقدار اندکی نمک،
انواع توت ها و شکلات تلخبرای تزئین.

آماده سازی:
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. تخم مرغ ها را با کمی نمک در میکسر بزنید. شکر را کم کم اضافه کنید و حداقل 5 دقیقه هم بزنید تا کاملا حل شود. در نتیجه، شما باید یک توده سبک و کرکی به دست آورید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش یا خامه کم چرب باشد. خمیر را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید و به طور یکنواخت پخش کنید. به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید، مراقب باشید که پوسته بیش از حد پخته نشود وگرنه خشک و شکننده می شود. در حالی که بیسکویت هنوز داغ است، باید آن را همراه با کاغذ گرد کنید.
وقتی کیک خنک شد آن را باز کرده و کاغذ روغنی را بردارید و با مربا بمالید. سپس روی کیک را با خامه ای که با هم زدن کره نرم شده با شیر تغلیظ شده تهیه شده، چرب کنید. برای تزئین رول کمی خامه بگذارید. بیسکویت را به شکل رول در آورید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، رول را با خامه باقیمانده، شکلات ذوب شده و انواع توت ها تزئین کنید. لبه های رول را طوری برش بزنید که شیرینی ها ظاهری زیبا داشته باشند و رول را یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.

رول شکلاتی با گیلاس و کره خامه

عناصر:
بیسکویت:
150 گرم آرد،
100 گرم شکر،
3 عدد تخم مرغ،
1 قاشق غذاخوری عسل،
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو،
1/2 قاشق چایخوری نوشابه.
فرنی:
100 گرم کره،
100 گرم شکر،
100 میلی لیتر آب،
1 قاشق غذاخوری آرد.
پر كردن:
1 فنجان آلبالو بدون هسته.
تلقیح:
5 قاشق غذاخوری آب آلبالو.
تزیین:
50 گرم شکلات تلخ،
5 قاشق غذاخوری شیر،
گیلاس.

آماده سازی:
تخم مرغ و شکر و عسل را با همزن بزنید. پودر کاکائو و آرد الک شده با نوشابه را اضافه کنید. با قاشق مخلوط کنید. خمیر را روی سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 10-12 دقیقه قرار دهید.
در همین حین خامه را با مخلوط کردن شکر و 50 میلی لیتر آب در یک قابلمه کوچک آماده کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا شکر حل شود. آرد را در آب باقیمانده هم بزنید و به مخلوط شکر اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید کاملا خنک شود. سپس کره نرم شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
کیک تمام شده را در آب گیلاس خیس کنید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. کرم را بمالید و گیلاس را روی تمام سطح قرار دهید. رول را گرد کنید، پوسته را با دقت از کاغذ روغنی جدا کنید. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، شیر را اضافه کنید، هم بزنید و مخلوط را روی رول بریزید. رول را با آلبالو تزئین کنید.

رول اسفنجی با آجیل و کاسترد

عناصر:
بیسکویت:
آرد 90 گرم،
شکر 90 گرم،
3 عدد تخم مرغ،
نشاسته سیب زمینی 20 گرم.
کرم رنگ:
200 گرم کره،
100 میلی لیتر شیر یا خامه با چربی متوسط،
شکر 150 گرم،
1 عدد تخم مرغ
1/2 قاشق چایخوری شکر وانیل.
تلقیح:
1 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده،
1/3 فنجان آب جوش.
پاشیدن:
100 گرم آجیل.

آماده سازی:
برای تهیه خامه، شیر، نصف شکر و شکر وانیل را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید، سپس کمی خنک کنید. تخم مرغ را با شکر باقی مانده زده و کم کم به مخلوط شیر اضافه کنید. تابه را در یک حمام آب قرار دهید و خامه را به مدت 4 تا 5 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. ماهیتابه را از حمام آب خارج کرده و 2 تا 3 دقیقه دیگر هم بزنید، سپس تا دمای اتاق خنک کنید. کره نرم شده را با همزن بزنید و مخلوط شیر را به آن اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود و خامه را در یخچال قرار دهید.
برای تهیه کیک اسفنجی، تخم مرغ ها و شکر را با همزن به صورت فوم پفی درآورید. آرد و نشاسته الک شده را اضافه کنید و با سرعت کم به هم زدن ادامه دهید. خمیر را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید و حدود 15 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. وقتی بیسکویت آماده شد، باید بلافاصله آن را در کاغذ بپیچید، آن را در یک حوله بپیچید و کمی خنک شود. پس از این، کیک اسفنجی را باید باز کنید، کاغذ را بردارید، روی یک ورق کاغذ روغنی تمیز قرار دهید، در شیر تغلیظ شده رقیق شده در آب جوش خیس کنید و با 2/3 خامه چرب کنید. کیک را به شکل رول در آورید و سطح آن را با خامه باقی مانده بمالید. آجیل های خرد شده را روی کاغذ روغنی قرار دهید و رول را روی آن بغلتانید تا مغزها به سطح آن بچسبند. روی رول را با احتیاط بپوشانید و چند ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید.

هر خانم خانه‌داری باید حتماً پخت رول اسفنجی را امتحان کند، زیرا این غذای لذیذی که به راحتی آماده می‌شود، تمام خانواده را دور میز جمع می‌کند و لحظاتی فراموش‌نشدنی از شادی و لذت را رقم می‌زند! نوش جان!