طرز درست کردن رول اسفنجی به درستی. یک رول اسفنجی ساده و خوشمزه - رول شدن خیلی راحت و ترک نمی خورد

پخت یک فرآیند بسیار طولانی و پر دردسر است. جامعه ما، نه بی دلیل، معتقد است که شاهکارهای آشپزی در درد واقعی متولد می شوند. آنها نیاز به فداکاری کامل و سرمایه گذاری عظیم زمان دارند. بنابراین، اگر حامیان این فرضیه خوش شانس بودند که غذای آماده شده را بچشند، سعی نکنید آنها را منصرف کنید. شیرینی های شیرین برای چای به ویژه مورد تقاضا هستند. گزینه عالیدر عرض 5 دقیقه تبدیل به یک رول بیسکویتی سریع می شود. تهیه آن بسیار آسان است، پر کردن های مختلفو اشباع به دسر طعم جدیدی می دهد. و بگذارید زمان صرف شده برای تهیه این شیرینی خوشمزه برای همیشه راز کوچک شما باقی بماند.

اساس همه نسخه های رول اسفنجی کیک است که در حالی که گرم است باید با فیلینگ مناسب برای این مناسبت چرب شود و به شکل لوله در بیاید.

ساده ترین و سریع ترین دستور العمل کلاسیک برای رول بیسکویت به مواد زیر نیاز دارد:

• 200 گرم شکر گرانول؛
• 3-4 تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه (کوئنچ)؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• پر کردن (خامه، مربا، کنسرو و غیره).

مراحل آماده سازی پوسته:

1. قبل از شروع کار، فر را روشن کنید تا با چرخاندن دکمه کنترل دما به قدرت کامل، فر گرم شود.
2. یک ورقه پخت لبه دار را با پوشاندن آن با کاغذ روغنی یا فویل آماده کنید.
3. تخم‌مرغ‌ها را از پوسته جدا کرده، شکر، نمک را اضافه کرده و کاملاً هم بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود. در این مورد، جرم باید حداقل دو برابر شود.
4. آرد را به تدریج اضافه کنید و از صافی الک کنید. این به خمیر سبکی و هوای بیشتری می بخشد. شل شده را اضافه کنید آب لیمویا نوشابه سرکه هم بزنید؛
5. خمیر را به طور یکنواخت در یک لایه نازک روی قالب پخش کنید. داخل فر گذاشته و با دمای 200 درجه حدود 5 دقیقه بدون باز کردن درب بپزید.
6. کیک داغ را با احتیاط از ورقه پخت خارج کنید، فویل (کاغذ) را بردارید، به سرعت با فیلینگ چرب کنید و در لوله بغلتانید. چند دقیقه دیگر طول می کشد تا کیک اسفنجی به داخل فیلینگ آغشته شود و می توانید آن را سرو کنید.

بسیار مهم است که قبل از تهیه رول اسفنجی، باید به ترتیب همه اقدامات فکر کنید. غذا، فر و پر کردن را از قبل آماده کنید. اگر خیلی صبر کنید و کیک خنک شود، نمی توانید آن را رول کنید.

کرم برای رول بیسکویت بر اساس شیر تغلیظ شده

پر کردن برای شیرینی پزیاستفاده از شیر تغلیظ شده همیشه بهترین است: مورد علاقه، خوشمزه، پر کالری. اگر فقط چیزی را با شیر تغلیظ شده چرب کنید، از قبل خوشمزه خواهد بود. بنابراین، خامه برای رول های بیسکویت بر اساس شیر تغلیظ شده همیشه یک گزینه برد-برد است.

برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 قوطی شیر تغلیظ شده (بدون افزودنی های گیاهی)؛
• 1 چوب کره 80٪ چربی (ساخته شده از خامه)؛
• 1 قاشق چایخوری عطر معطر (مشروبات الکلی، مرهم).

تهیه کرم:

1. برای اینکه خامه مایع کمتری داشته باشد و رنگ آن بیشتر اشباع شود، می توان یک قوطی شیر تغلیظ شده را از قبل پخت. برچسب کاغذی را از قالب بردارید. یک کیسه پلاستیکی روی آن قرار دهید و آن را در یک قابلمه قرار دهید آب سرد. به مدت 3 ساعت بپزید تا آب تمام مدت روی آن را بپوشاند. خنک تا دمای اتاق؛
2. یک چوب کره را با چاقو خرد کنید. باید نرم شود، اما ذوب نشود.
3. شیر تغلیظ شده را به کره اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست و غلیظ شود. عطر را اضافه کنید (اختیاری)، یک دقیقه هم بزنید و کرم آماده است.

یک کرم خوب همیشه از آن می آید محصولات طبیعی. تنها عیب آن ذوب شدن است. رول های پر از خامه بهتر است در یخچال نگهداری شوند.

دستور تهیه خامه با مربا

ترفند اصلی شیرینی های شیرینبا خامه و مربا به این صورت است که روی کیک را ابتدا با مربا یا مربا می پوشانند و سپس با یک لایه خامه. اگر اهل لذیذ نیستید و ترجیح می دهید ظروف ساده، سپس به سادگی کیک اسفنجی را با مربای مورد علاقه خود بمالید.

برای کسانی که عاشق خامه و مربا هستند، اما نمی‌خواهند هر پر کردن را به طور جداگانه به زحمت بیندازند، دستور زیر ایده‌آل است:

• ½ چوب کره؛
• 200 گرم مربای مورد علاقه شما؛
• ودکا 15 گرم.

آماده سازی:

1. نیمی از حجم مربا را جداگانه می زنیم و کمی نرم می کنیم کره;
2. مواد زده شده را با هم مخلوط کرده و با مخلوط کن مخلوط کنید. بقیه مربا و الکل را اضافه کنید و هم بزنید. کرم آماده است.

فیلینگ مربا گزینه دیگری دارد که برای میز کودک مناسب است:

• 1 بسته یا بسته پنیر لپه نرم(180-200 گرم)؛
• ½ فنجان مربا.

آماده سازی:

پنیر دلمه و مربا را با همزن بزنید تا یکدست شود و روی بیسکویت را بپوشانید. به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.

آشپزی با موز

ارائه یک رول به مهمانان بسیار بدیع است میوه تازهیا انواع توت ها کلاسیک های این ژانر - بیسکویت و موز، که نیازی به آماده سازی خاصی ندارند. فقط پوست بگیرید و برش دهید.

برای رول موز شما نیاز دارید:

• 100 گرم آرد گندم حق بیمه;
• 3-4 تخم مرغ؛
• 150 گرم شکر گرانول؛
• 1 فنجان خامه ترش (20٪)؛
• 1-2 موز؛
• یک پیمانه پودر قند

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. در دو ظرف جداگانه بزنید: زرده ها را با شکر و سفیده تخم مرغ;
2. آرد را کم کم به توده زرده اضافه کنید و ورز دهید. سپس به آرامی فوم پروتئین را معرفی کنید.
3. پایه کراست را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
4. کیک اسفنجی گرم را به همراه مایه روغنی به شکل رول درآورید و در حین آماده کردن خامه آن را به همین صورت بگذارید.
5. 2 قاشق غذاخوری شکر را با خامه ترش خرد کنید. موز را به دلخواه پوست گرفته و برش دهید؛
6. کیک را باز کرده و پشت آن را بردارید. سخاوتمندانه روغن کاری کنید خامه ترش. برش های موز را روی لبه قرار دهید و با دقت به شکل رول در بیاورید. پودر قند بپاشید.

رول شکلاتی سریع با خامه

برای یک رول اسفنجی شکلاتی سریع با خامه به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم آرد گندم درجه یک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 1.5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه (خرد شده)؛
• 2 گرم وانیلین؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• 180-200 گرم خامه گیاهی؛
• 3-5 قاشق مرباخوری توت فرنگی.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. تخم مرغ ها را به آرامی با نمک بزنید، هم بزنید، کاکائو، وانیلین و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.
2. آرد و جوش شیرین را کم کم اضافه کنید. خمیر به قوام خامه ترش خواهد بود. آن را روی کاغذ روغنی روی یک ورقه پخت صاف کنید و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه بپزید.
3. رول تمام شده را از قالب خارج کرده، در یک لوله بغلتانید و بگذارید کمی خنک شود.
4. خامه را با همزن بزنید تا سفید شود.
5. رول را باز کرده و با مربا و خامه فرم گرفته پخش کنید. کیک اسفنجی خیس شده را رول کرده و به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

دستور پخت با دانه خشخاش

برای پختن رول اسفنجی سریع شیرین با پر کردن دانه خشخاش به موارد زیر نیاز دارید:

• 250 گرم آرد گندم درجه یک؛
• 250 گرم شکر گرانول؛
• 50-60 گرم نشاسته سیب زمینی؛
• 2 گرم وانیلین؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• 200 میلی لیتر شیر؛
• 200 گرم دانه خشخاش؛
• 20 گرم عسل.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. دانه های خشخاش را در یک لیوان شیر بریزید و 50 گرم شکر به آن اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. از روی حرارت بردارید و بگذارید یک ربع پف کند.
2. تخم مرغ ها را با نمک، باقیمانده شکر، وانیل بزنید. نشاسته و آرد را به مخلوط بیسکویت اضافه کنید و هم بزنید.
3. فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به طور یکنواخت پخش کنید خمیر. کیک را در فر از قبل گرم شده حدود 10 دقیقه با دمای 180-200 درجه بپزید.
4. دانه های خشخاش را فشار دهید، با عسل مخلوط کنید.
5. کیک داغ را با فیلینگ تخم خشخاش پهن کنید و آن را گرد کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. رول دانه خشخاش را خنک کرده و با چای سرو کنید. نوش جان.

حالا که خودتان را متقاعد کرده اید که هر کسی می تواند یک رول اسفنجی را در 5 دقیقه تهیه کند، کمی برای این دسر خوشمزه وقت بگذارید. با شیرینی های شیرین و بدون رنگ و مواد نگهدارنده، عزیزان و مهمانان خود را در خانه خود شاد کنید.

هر چه شما بگویید بیسکویت همیشه سلطان شیرینی ها و سلطان دسرها باقی می ماند! مستقر خمیر بیسکویتشما می توانید غذاهای زیادی تهیه کنید و همه آنها لطیف ترین پایه، سیر کننده خوشمزه و ظاهر فوق العاده اشتها آور را خواهند داشت.
رول اسفنجیبا مربا و خامه فرم گرفته - همان چیزی که برای تعطیلات یا جشن نیاز دارید. موافقم، همه از کیک ها و کیک ها خسته شده اند، بنابراین من چیز جدیدی می خواهم، هم از نظر طعم و هم از نظر شکل. خوبی این دسر این است که می توان آن را برش داد برش های کوچککه به زیبایی در ظرف سرو قرار گرفته اند. به این ترتیب میهمانانی که همیشه یک تکه کیک کوچکتر می خواهند را خوشحال خواهید کرد.
در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که تهیه چنین رولی بسیار دشوار است. اما اینطور نیست، یک رول اسفنجی زیبا و خوش طعم را می توان بدون هیچ مشکلی در خانه درست کرد. دستور گام به گامبا عکس کیک اسفنجی مرطوب ظریف، انواع توت های مربای شیرین و خامه فرم گرفته هوادار ایجاد می کند شاهکار آشپزی، که هم برای بچه های کوچک و هم برای علاقه مندان به دسر بزرگسال جذاب خواهد بود.

زمان پخت و پز - 1 ساعت. تعداد وعده ها - 8.

عناصر:

برای خمیر بیسکویت:

• 5 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق غذاخوری. سرکه برای خاموش کردن سودا

برای پر کردن:

• 500 میلی لیتر خامه با محتوای چربی حداقل 33٪؛
• 200 گرم مربا یا کنسرو؛
• پودر قند 50 گرم.

1. شکر را در ظرف کوچکی بریزید و تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید.

2. محتویات کاسه را با همزن بزنید تا کف کند.

3. آرد الک شده و نوشابه را با سرکه اضافه کنید. نوشابه و سرکه را می توان با 2 قاشق چایخوری جایگزین کرد. بکینگ پودر برای خمیر

4. خمیر را بزنید تا یکدست شود. خمیر بیسکویت برای رول باید حباب های زیادی داشته باشد و قوام آن شبیه خامه ترش مایع است.

5. فرم را آماده کنید. این می تواند یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست یا یک تشک برای پخت کیک های نازک باشد. من استفاده می کنم تشک سیلیکونی، پخت کیک با آن لذت بخش است. خمیر را در قالب انتخاب شده بریزید.

6. خمیر خود به خود پخش می شود فقط کافی است با قاشق کمی آن را صاف کنید.

7. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و بسته به ضخامت کیک حدود 15 دقیقه بپزید. آماده بودن را با خلال دندان چک می کنیم و خمیر را با آن سوراخ می کنیم. اگر خلال دندان وجود نداشته باشد خمیر- کیک اسفنجی برای رول آماده است. آن را بیرون می آوریم و در دمای اتاق خنک می کنیم. خمیر ته نشین می شود، اما نرم و مطبوع باقی می ماند.

8. به سراغ تهیه فیلینگ برویم. خامه را در یک کاسه سرد و خشک بریزید. برای اینکه خامه خوب هم بزند باید سرد هم باشد. علاوه بر این، قبل از ریختن خامه، می توانید جعبه را له کرده و تکان دهید، زیرا تمام چربی روی دیواره ها و ته آن جمع می شود. پودر قند را اضافه کنید.

9. همه چیز را با همزن بزنید تا کرم به کرمی نرم و مطبوع تبدیل شود. سرعت میکسر باید حداکثر باشد. مراقب باشید، چون خامه هنگام هم زدن در جهات مختلف پخش می شود، پس یک کاسه عمیق انتخاب کنید. برای راحتی، کاسه را در سینک قرار دادم.

10. کیک خنک شده را با دقت از حصیر جدا کنید. این کار به راحتی انجام می شود. آن را روی تشک بگذارید یا به سطح صاف دیگری منتقل کنید.

11. مربا را آماده می کنیم. با قاشق، یک لایه مربا را به طور مساوی روی پوسته بمالید. مهم است که زیاده روی نکنید، زیرا رول به طرز عجیبی شیرین خواهد بود.

12. خامه فرم گرفته را روی مربا به صورت یک لایه صاف و یکدست قرار دهید.

13. حالا باید بپیچیم خمیر بیسکویتداخل رول پر شده با احتیاط از لبه شروع می کنیم تا کیک نشکند.

14. رول اسفنجی با مربا را برای سرو به یک بشقاب مسطح بزرگ منتقل کنید. روی و لبه های رول تمام شده را نیز با خامه چرب می کنیم.

15. می توانید روی رول را با آبپاش های رنگی، شکلات رنده شده یا پودر کاکائو که در صافی ریخته اید تزئین کنید.

16. برای اینکه خمیر بیسکویت به طرز دلپذیری مرطوب شود و به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب شود، یک راز کوچک وجود دارد. رول تمام شده را می توانید حدود 1-2 ساعت در فریزر قرار دهید. سپس رول را داخل یخچال قرار می دهیم و حداقل 2 ساعت دیگر می گذاریم. در این مدت خوب خیس می شود و خامه کمی سفت می شود و غلیظ می شود.

رول اسفنجی با خامه فرم گرفته و مربا آماده است! می توانید یک نمونه بردارید و از طعم ظریف، لطیف و فراموش نشدنی آن لذت ببرید!

اگر بگوییم که رول اسفنجی تنها خوراکی روی میز شیرین نخواهد بود، می توانید چندین غذای دیگر به آن اضافه کنید. این ها می توانند مافین هایی باشند که به شکل های کوچک، کوکی ها، نان ها یا پای تهیه می شوند. مهم این است که انواع دسر سرو شده به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند، هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر. بنابراین همیشه می توانید کمی خامه یا پودر کاکائو بگذارید تا روی ظرف دسر دوم را به همین شکل تزیین کنید.

در فر، یک لایه کیک نازک برای یک رول اسفنجی در حدود 15-20 دقیقه پخته می شود. بنابراین، بیش از یک ساعت طول نمی کشد تا یک لذیذ شیرین از خمیر بیسکویت تهیه شود. رول مخمربا این حال، آماده سازی بسیار بیشتر طول می کشد خمیر مخمرکمتر از بیسکویت دمدمی مزاج تلقی می شود. یعنی تقریباً همیشه کاملاً کرکی و خوشمزه می شود ، حتی برای آن دسته از خانم های خانه دار که تازه شروع به یادگیری نحوه پخت شیرینی های خانگی کرده اند.

سریع کیک اسفنجی. فیلم را ببینید!

خمیر بیسکویت برای رول

عناصر:

تخم مرغ (3 عدد)
آرد (1 فنجان)
شکر دانه ریز (1 فنجان)
بسته وانیلین

طرز تهیه خمیر بیسکویت برای رول:

تخم مرغ ها را باید کاملاً هم زده و با شکر مخلوط کنید، برای این کار بهتر است از همزن یا همزن استفاده کنید.

حداقل پنج دقیقه بزنید. وقتی توده هوای و خامه ای تخم مرغ و شکر آماده شد، آرد الک شده را با آبکش اضافه کنید. اگر آرد را الک نکنید خمیر هوا نمی شود.

تخم مرغ های زده شده را با آرد مخلوط می کنیم تا یکدست شود. خمیر آمادهروی یک ورقه پخت در یک لایه نازک پخش کنید. می توان آن را با قاشق صاف کرد تا سطح کیک پخته شده صاف تر شود.

فر باید از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود، سپس یک ورقه پخت را در آن قرار دهید و درجه حرارت را تا 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید. 15-20 دقیقه بپزید.

خمیر مخمر برای رول

طرفداران غذاهای پخته شده با مخمر کرکی مطمئنا از این دستور غذا لذت خواهند برد. رول از خمیر مخمربا پر کردن سیب و دانه خشخاش خوب است.

عناصر:

آرد (4 قاشق غذاخوری پر شده)
مخمر تازه(25 گرم)
شیر (1 لیوان)
کره یا مارگارین (50 گرم)
کیسه شکر وانیلی
تخم مرغ
شکر (4 قاشق غذاخوری)
نمک (نصف قاشق چایخوری)
آب (50-70 میلی لیتر)

طرز تهیه خمیر مایه رول:

آرد را باید از طریق الک کاملاً الک کنید، سپس نمک، شکر، مخمر، تخم مرغ، شیر گرم و آب گرم را اضافه کنید.

مهم است که به یاد داشته باشید که آب و شیر نباید داغ باشند، در غیر این صورت خمیر مطبوع نمی شود، زیرا سفیده تخم مرغ اضافه شده به خمیر منجمد می شود.

کره را در شیر گرم ذوب کرده و در کاسه خمیر نیز می ریزند. خمیر به دست آمده را باید هم بزنید، با درب یا پوشش پلاستیکی بپوشانید و حدود 60-80 دقیقه بگذارید.

وقتی روی خمیر بلند شد، آماده است. خمیر را پهن کرده و مواد را روی آن قرار دهید (مثلاً سیب با دارچین) و به شکل رول در بیاورید.

سپس رول روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار می گیرد. زمان پخت تقریبا 30-40 دقیقه، دمای فر 180-200 درجه سانتیگراد است.

رول اسفنجی افزودنی فوق‌العاده به چای و دلیلی عالی برای پذیرایی از خود با یک دسر سبک و خوشمزه است. مناقصه خمیر نرمدر یک رول فوق العاده با پر آبدار، و تهیه چنین "رویای شیرین دندان" دشوار نخواهد بود. می خواهید امتحان کنید؟ سپس ادامه دهید!

اگر همه چیز با خمیر رول کاملاً واضح است (این یک کیک اسفنجی در آفریقا است) ، پر کردن می تواند بسیار متنوع و فقط با تخیل شما محدود شود. پر کردن می تواند خامه ای بر اساس خامه، شیر تغلیظ شده، پنیر دلمه، شکلات یا کارامل، میوه ها یا انواع توت ها، و همچنین مربا، مارمالاد، مربا، آجیل، دانه خشخاش، کشمش و خیلی چیزهای دیگر باشد. چنین انتخاب بزرگی از پر کردن این امکان را فراهم می کند که هر بار نسخه جدیدی از رول تهیه شود و فقط پر کردن آن تغییر کند. برای اینکه رول اسفنجی آبدار و کمی مرطوب شود، می توانید آن را در شربت خیس کنید. به علاوه، شیرینی بیشتری به دسر می‌افزاید. برای به دست آوردن طعم تند تر و عطر سطح خمیر آمادهمی توانید کمی رم یا کنیاک بپاشید.

بسیار ساده و سریع از مجموعه ای از مواد ساده تهیه می شود، بنابراین حتی یک خانم خانه دار تازه کار که تازه در هنر درست کردن شیرینی های شیرین تسلط دارد می تواند از عهده آن برآید. خمیر به طور مساوی روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است پخش می شود و برای حدود 15 دقیقه پخته می شود (به یاد داشته باشید که برای بدست آوردن کیک اسفنجی پف داربدون نیاز به باز کردن درب فر در حین پخت)، در حالی که داغ است با کاغذ روغنی یا حوله بپیچید، کمی خنک کنید، سپس در حالی که هنوز گرم است، باز کنید، مواد را باز کنید، دوباره بپیچید و تزئین کنید - فویل، نرم و دسر خوشمزهآماده با حداقل تلاش و هزینه!

تزیین رول یک موضوع جداگانه است. یک رول اسفنجی که به زیبایی تزئین شده است می تواند برجسته باشد جشن جشنو با موفقیت جایگزین کیک سنتی شود. در اینجا از انواع توت ها، میوه ها، شکلات استفاده می شود، شکر پودر شده، پودر کاکائو ، خامه فرم گرفته ، تکه های نارگیلو گزینه های مختلف لعاب. خوب، آیا وقت آن نرسیده که کتری را بپوشانید؟

رول اسفنجی با خامه کشکو کنسرو هلو

عناصر:
برای بیسکویت:
120 گرم آرد،
120 گرم شکر،
4 عدد تخم مرغ.
برای خامه:
300 گرم پنیر دلمه،
150 میلی لیتر خامه غلیظ (33%)،
150 گرم هلو کنسرو شده،
وانیل به مزه
علاوه بر این:
4 قاشق مرباخوری،
20-30 گرم شکلات تلخ.

آماده سازی:
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. در ظرفی تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا کف کند تا حجم آن دو برابر شود. آرد الک شده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و آن را صاف کنید. به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید. لایه تمام شده خمیر را روی یک حوله برگردانید، کاغذ را بردارید و خمیر را با احتیاط به شکل رول در آورید. در حالی که رول در حال خنک شدن است، خامه را با همزن زدن خامه و پنیر کوتیج که با مخلوط کن زده شده است، آماده کنید. وانیل را به مزه و ریز خرد شده اضافه کنید کنسرو هلو، مخلوط کردن.
خمیر را باز کرده و با مربا پخش کنید و با خامه کشک بمالید. با استفاده از یک حوله، رول را بپیچید. روی رول را با شکلات ذوب شده تزئین کنید و در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

عناصر:
1 فنجان آرد،
1 فنجان شکر،
4 عدد تخم مرغ،
200 گرم شیر تغلیظ شده آب پز،
کره 70 گرم،
2 عدد موز
شربت برای اشباع

آماده سازی:
تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا پف کند و با اضافه کردن شکر کم کم به هم زدن ادامه دهید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را به طور مساوی روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید پهن کنید. حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. خمیر آماده شده را از پوسته جدا کرده و در حالی که خمیر هنوز داغ است، با احتیاط آن را با پوسته گرد کنید.
برای تهیه خامه، شیر غلیظ آب پز شده را با کره نرم شده بزنید. موز را به صورت ورقه ای برش دهید. کیک خنک شده را باز کرده و در شربت خیس کنید. با خامه چرب کنید، موز را بچینید و رول کنید. رول را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید، سپس تکه تکه کنید و سرو کنید.

رول شکلاتی با خامه کره

عناصر:
بیسکویت:
5 عدد تخم مرغ
5 قاشق غذاخوری شکر،
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
2 قاشق غذاخوری آرد،
2 قاشق غذاخوری کاکائو،
2 قاشق غذاخوری شیر،
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت،
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
1 گرم وانیلین،
2 پیمانه نمک.
کرم رنگ:
200 میلی لیتر خامه 33 درصد،
2 قاشق غذاخوری شکر،
30 گرم شکلات.
علاوه بر این:
شربت یا لیکور 4 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:
زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با نصف شکر با همزن بزنید. اضافه کردن روغن سبزیجاتو هم بزنید. آرد الک شده، بکینگ پودر، وانیلین و کمی نمک را اضافه کنید. کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر خمیر بسیار متراکم شد، می توان آن را با شیر رقیق کرد.
سفیده ها را با همزن به همراه کمی نمک بزنید تا کف کند و شکر باقی مانده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. سفیده ها را به خمیر اضافه کنید، مراقب باشید زیاد هم نزنید تا خمیر پف خود را از دست ندهد. خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. حدود 12-15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. کیک آمادهروی میز قرار دهید، با استفاده از کاردک از کاغذ جدا کنید، به همراه کاغذ جمع کنید و بگذارید کاملا خنک شود.
در همین حین خامه را با شکر زده و با شکلات خرد شده مخلوط کنید. خمیر را باز کرده و در شربت یا لیکور خیس کنید. با خامه بمالید و رول کنید. به دلخواه تزیین کنید، اجازه دهید رول کمی خیس بخورد و سرو کنید.

رول بیسکویت طبق GOST

عناصر:
آرد 90 گرم،
شکر 90 گرم،
3 عدد تخم مرغ،
5-6 قاشق مرباخوری،
100 گرم کره،
1/2 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز،
مقدار اندکی نمک،
انواع توت ها و شکلات تلخبرای تزئین.

آماده سازی:
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. تخم مرغ ها را با کمی نمک در میکسر بزنید. شکر را کم کم اضافه کنید و حداقل 5 دقیقه هم بزنید تا کاملا حل شود. در نتیجه، باید یک توده سبک و کرکی به دست آورید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش یا خامه کم چرب باشد. خمیر را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید و به طور یکنواخت پخش کنید. به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید، مراقب باشید که پوسته بیش از حد پخته نشود وگرنه خشک و شکننده می شود. در حالی که بیسکویت هنوز داغ است، باید آن را همراه با کاغذ گرد کنید.
وقتی کیک خنک شد آن را باز کرده و خارج کنید. کاغذ پوستیو با مربا پخش کنید. سپس روی کیک را با خامه ای که با هم زدن کره نرم شده با شیر تغلیظ شده تهیه شده، چرب کنید. برای تزئین رول کمی خامه بگذارید. بیسکویت را به شکل رول در آورید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، رول را با خامه باقیمانده، شکلات ذوب شده و انواع توت ها تزئین کنید. لبه های رول را طوری برش بزنید که شیرینی ها ظاهری زیبا داشته باشند و رول را یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.

رول شکلاتی با گیلاس و خامه کره

عناصر:
بیسکویت:
150 گرم آرد،
100 گرم شکر،
3 عدد تخم مرغ،
1 قاشق غذاخوری عسل،
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو،
1/2 قاشق چایخوری نوشابه.
فرنی:
100 گرم کره،
100 گرم شکر،
100 میلی لیتر آب،
1 قاشق غذاخوری آرد.
پر كردن:
1 فنجان آلبالو بدون هسته.
تلقیح:
5 قاشق غذاخوری آب آلبالو.
تزیین:
50 گرم شکلات تلخ،
5 قاشق غذاخوری شیر،
گیلاس.

آماده سازی:
تخم مرغ و شکر و عسل را با همزن بزنید. پودر کاکائو و آرد الک شده با نوشابه را اضافه کنید. با قاشق مخلوط کنید. خمیر را روی سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 10 تا 12 دقیقه قرار دهید.
در همین حین خامه را با مخلوط کردن شکر و 50 میلی لیتر آب در یک قابلمه کوچک آماده کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا شکر حل شود. آرد را در آب باقیمانده هم بزنید و به مخلوط شکر اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید کاملا خنک شود. سپس کره نرم شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
کیک تمام شده را در آب گیلاس خیس کنید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. کرم را بمالید و گیلاس را روی تمام سطح قرار دهید. رول را گرد کنید، پوسته را با دقت از کاغذ روغنی جدا کنید. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، شیر را اضافه کنید، هم بزنید و مخلوط را روی رول بریزید. رول را با آلبالو تزئین کنید.

رول اسفنجی با آجیل و کاسترد

عناصر:
بیسکویت:
آرد 90 گرم،
شکر 90 گرم،
3 عدد تخم مرغ،
نشاسته سیب زمینی 20 گرم.
کرم رنگ:
200 گرم کره،
100 میلی لیتر شیر یا خامه با چربی متوسط،
شکر 150 گرم،
1 عدد تخم مرغ،
1/2 قاشق چایخوری شکر وانیلی.
تلقیح:
1 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده،
1/3 فنجان آب جوش.
پاشیدن:
100 گرم آجیل.

آماده سازی:
برای تهیه خامه شیر، نصف شکر و شکر وانیلیدر یک قابلمه کوچک به جوش بیاورید، سپس کمی خنک کنید. تخم مرغ را با شکر باقی مانده زده و کم کم به مخلوط شیر اضافه کنید. تابه را روی آن قرار دهید حمام آبو خامه را به مدت 4 تا 5 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید تا مخلوط غلیظ شود. ماهیتابه را از حمام آب خارج کرده و 2 تا 3 دقیقه دیگر هم بزنید، سپس تا دمای اتاق خنک کنید. کره نرم شده را با همزن بزنید و مخلوط شیر را به آن اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود و خامه را در یخچال قرار دهید.
برای تهیه کیک اسفنجی، تخم مرغ ها و شکر را با همزن به صورت فوم پفی درآورید. آرد و نشاسته الک شده را اضافه کنید و با سرعت کم به هم زدن ادامه دهید. خمیر را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید و حدود 15 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. وقتی بیسکویت آماده شد، باید بلافاصله آن را در کاغذ بپیچید، آن را در یک حوله بپیچید و کمی خنک شود. پس از این، کیک اسفنجی را باید باز کنید، کاغذ را بردارید، روی یک ورق کاغذ روغنی تمیز قرار دهید، در شیر تغلیظ شده رقیق شده در آب جوش خیس کنید و با 2/3 خامه چرب کنید. کیک را به شکل رول در آورید و سطح آن را با خامه باقی مانده بمالید. آجیل های خرد شده را روی کاغذ روغنی قرار دهید و رول را روی آن بغلتانید تا مغزها به سطح آن بچسبند. روی رول را با احتیاط بپوشانید و چند ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید.

هر خانم خانه‌داری باید حتماً پخت رول اسفنجی را امتحان کند، زیرا این خوراکی لذیذی که به راحتی آماده می‌شود، کل خانواده را دور میز جمع می‌کند و لحظاتی فراموش‌نشدنی از شادی و لذت را رقم می‌زند! نوش جان!

یک غذای لذیذ و مطلوب، رول بیسکویتی است که هنگام برش اشتها آور به نظر می رسد. خوب است خدمت کنید میز جشنیا در است روزهای روزمرهبا چای یا قهوه مواد پرکننده مختلفی برای کیک اسفنجی وجود دارد - از کاستارد پیچیده با میوه تا مربای سادهیا شیر تغلیظ شده ارزش یادگیری رازهای تهیه یک دسر خوش طعم را دارد.

طرز تهیه رول اسفنجی

بسیاری از مردم رول های تهیه شده از خمیر بیسکویت را به دلیل طعم دیدنی، بافت آبدار و عطرهای غنی دوست دارند. پر کردن نرم. هر آشپزی می تواند با این کار کنار بیاید اگر اسرار و ویژگی های ساخت را در نظر بگیرد. تهیه رول اسفنجی با انتخاب مواد اولیه آغاز می شود - شما نیاز دارید آرد گندمحق بیمه، مقدار زیادی شکر، مخلوط تخم مرغ.

تکنولوژی پخت و پز

کیک اسفنجی مناسب برای رول، خرده‌ای نرم و الاستیک با ساختاری کرکی و ریز متخلخل دارد. فناوری تولید آن در کوبیدن شدید مخلوط تخم مرغ است شکر دانه ریزیا پودر و سپس آرد و نشاسته را به مخلوط حاصل اضافه می کنیم. خمیر بیسکویت درست شده برای رول 250-300٪ حجم آن هنگام ورز دادن افزایش می یابد.

مخلوط کردن خمیر نباید بیشتر از 15 ثانیه طول بکشد، در غیر این صورت گلوتن آرد پف کرده و جرم کم متخلخل و متراکم می شود. توده مایع را در قالب هایی که با چربی پخت چرب شده یا با کاغذ روغنی پوشانده شده اند ریخته می شود. قالب ها را نباید بیشتر از ¾ بالا پر کنید، زیرا بیسکویت بالا می آید و پف می کند. ورق پخت باید فوراً در فر قرار داده شود.

پخته شده کیک اسفنجیدر دمای 205 درجه برای حدود یک ساعت. قالب ها را با احتیاط داخل فر قرار دهید - هر گونه ضربه یا شیب مکانیکی باعث رسوب می شود. آمادگی پخت توسط سطح تعیین می شود - انگشت خود را روی آن فشار دهید و ببینید آیا فرورفتگی باقی مانده است (در بیسکویت تمام شده نباید هیچ فرورفتگی وجود داشته باشد). کیک دارای رنگ زرد طلایی است.

کرم رنگ

پر کردن رول بیسکویت می تواند کاملاً متفاوت باشد. باید آن را روی یک محصول نیمه تمام خنک که قبلاً رول شده است اعمال شود تا نشکند. دستور پخت رول های بیسکویتی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارد:

• خامه کشک - پنیر دلمه، خامه، شکر، وانیلین؛
• کاستارد - با آب جوش، زرده، آرد، شکر، کره؛
• کره - کره، پودر قند، زرده، کنیاک یا رم؛
• پروتئین - با کف پروتئین، آب لیمو، شکر گرانول؛
• خامه ترش - ساخته شده از خامه ترش، شکر، وانیلین؛
• شکلات - با شیر، زرده، شیر تغلیظ شده، کره، کاکائو؛
• کره - کره، شیر تغلیظ شده.

دستور تهیه رول بیسکویت

هر آشپزی به دستور پخت رول اسفنجی در خانه نیاز دارد که به رضایت خانواده و دوستان کمک می کند ظرف معطر. برای خانم های خانه دار تازه کار، دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله مناسب است. ارزش شروع کردن را دارد ایده های ساده– کیک اسفنجی درست کنید کیک لیموییروی کفیر با مربا یا با شیر تغلیظ شده آب پز شده، به تدریج گزینه های پر کردن ظریف بر اساس کرم کاستارد یا کره را پیچیده می کند.

رول اسفنجی سریع در 5 دقیقه

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 279 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.

یک رول اسفنجی ساده و سریع را نمی توان در پنج دقیقه تهیه کرد، اما این زمان صرف ورز دادن خمیر می شود که فقط باید پخته و در فیلینگ آغشته شود. این دستور پختشامل استفاده از شربت تمشک و خامه فرم گرفته است که به ظرافت جدید می بخشد طعم شگفت انگیز. در صورت تمایل، رول خامه ای با شکلات ذوب شده تزئین می شود.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر تغلیظ شده - قوطی؛
• پودر کاکائو - 25 گرم؛
• آرد - 125 گرم؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• وانیلین - کیسه؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• شربت تمشک - 50 میلی لیتر؛
• شکلات تیره - 40 گرم.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با کمی نمک بزنید، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، با همزن هم بزنید. کاکائو، آرد را الک کنید، بیکینگ پودر، وانیلین را اضافه کنید.
2. به سرعت روی سینی فر بریزید و با دمای 180 درجه به مدت 12 دقیقه بپزید. بردارید، رول کنید، بگذارید 20 دقیقه خنک شود.
3. خامه را با همزن بزنید تا کف قوی شود، روی کیک باز شده را با شربت و خامه بپوشانید.
4. نیم ساعت در یخچال می گذاریم تا خیس بخورد، با خامه و شکلات آب شده می پوشانیم.

با مربا

• زمان پخت: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 305 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

دستور پخت زیر به شما کمک می کند تا نحوه غلتاندن رول اسفنجی با مربا را یاد بگیرید. برای سهولت در آشپزی، می توانید از قبل استفاده کنید مربای آماده، برای زمستان پخته می شود، اما بهتر است آن را جداگانه درست کنید. هر میوه و توت برای پر کردن مناسب است - پرتقال، نارنگی، تمشک. عاشقان شیرینی از کنار ظرف حاصل نمی گذرند - وقتی بریده می شود چشمگیر به نظر می رسد و بوی معطر می دهد.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 160 گرم؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - یک لیوان؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• شکر - 100 گرم؛
• کره - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. روی پرتقال آب بریزید، 5 دقیقه بپزید، آب را عوض کنید، 20 دقیقه دیگر بپزید. به چهار قسمت برش دهید، دانه ها را خارج کنید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. شکر، کره را اضافه کنید، با همزن بزنید، خنک کنید.
2. تخم مرغ و شیر تغلیظ شده را با همزن بزنید، آرد، بیکینگ پودر را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. خمیر را روی سینی فر بریزید و به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
3. با پر کردن، بپیچید، با پودر قند بپاشید.

با مربا

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 270 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

یادگیری طرز تهیه رول اسفنجی با مربا برای هر کدبانویی مفید خواهد بود. تهیه شده با تخم مرغ و تکه های نارگیل، یک تزیین فوق العاده برای میز تعطیلات شما خواهد بود. رول میوه ای اشتها آور با قوام نرم و پر آبدار با سیب به شکل مربا بسیار جذاب به نظر می رسد.

عناصر:

• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شکر - شیشه؛
• آرد - یک لیوان؛
• مربای سیب- 200 گرم؛
• کاکائو - 10 گرم؛
• تکه های نارگیل - 20 گرم.

روش پخت و پز:

1. زرده ها را با شکر خرد کنید، آرد را در قسمت هایی اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
2. سفیده های سرد شده را با همزن بزنید تا سفت شود و داخل خمیر بریزید.
3. روی سینی فر بریزید و در دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. بپیچید و خنک کنید.
4. با مربا چرب کنید، با تراشه بپاشید، دوباره رول کنید. با کاکائو بپاشید.

با شیر تغلیظ شده

• زمان پخت: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 392 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

این دستور به شما کمک می کند تا یاد بگیرید که چگونه رول بیسکویت را با شیر تغلیظ شده بغلتانید تا یک غذای لذیذ درست کنید. این دسر دارای شیر تغلیظ شده معطر با آجیل و لعاب شکلات تیره است. بجای گردومصرف هر نوع دیگری مجاز است - بادام، فندق، بادام هندی یا آجیل کاج، و جایگزین شیر تغلیظ شده کلاسیک با شیر آب پز برای افزایش طعم است.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - شیشه؛
• شیر تغلیظ شده - یک لیوان؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• کره - 100 گرم + 10 گرم برای لعاب؛
• آرد - 4 فنجان؛
• شیر تغلیظ شده آب پز- 400 گرم؛
• گردو- 200 گرم؛
• شکلات تیره - 100 گرم؛
• شیر - 30 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا توده سفید پفکی شود.
2. شیر تغلیظ شده، آرد با بکینگ پودر، کره ذوب شده را به تدریج اضافه کنید. روی یک ورقه پخت بریزید، کیک را در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
3. با شیر تغلیظ شده آب پز چرب کنید، با خرده های آجیل بپاشید، رول کنید، خنک کنید.
4. یک لعاب از شکلات ذوب شده در یک حمام آب، مخلوط با شیر و مقدار کمی کره درست کنید. رول را روکش کنید.

با خامه

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 275 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

طرز تهیه رول اسفنجی با فیلینگ ساده است که خامه را با پودر قند می زنیم. تقریباً همه این غذای لذیذ را دوست دارند، زیرا این کرم باعث ایجاد حساسیت یا سنگینی در معده یا کبد نمی شود. توصیه می شود دسر را با الگوی تزئین کنید توت های تازه.

عناصر:

• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شکر - لیوان + 20 گرم برای خامه؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• آرد - یک لیوان؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• توت فرنگی - 100 گرم؛
• تکه های نارگیل - 100 گرم؛
• خامه 30٪ چربی - 800 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ، شکر، آب داغ را با همزن بزنید. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و داخل خمیر بریزید و به مدت 15 دقیقه با دمای 185 درجه بپزید.
2. خامه را با شکر زده، رول داغ را چرب کرده، گرد کنید.
3. با انواع توت ها و تکه های نارگیل تزئین کنید.

با خامه کشک

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 244 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

یک دستور العمل ساده و سریع که به شما می گوید چگونه یک رول بیسکویت را با پنیر دلمه بغلتانید. خود خمیر اصلیمخلوط با خاکشیر که کمی ترشی به آن می دهد. فیلینگ مخلوطی از پنیر دلمه با پنیر نرم و هر نوع شیرین کننده است و سطح لذیذ حاصله با انواع توت های فیسالیس تزئین شده است. این غذا روی میز دیدنی به نظر می رسد.

عناصر:

• خاکشیر - 50 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 85 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 25 گرم؛
• وانیلین - 10 گرم؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• پنیر دلمه - 50 گرم؛
• پنیر نرم- 140 گرم؛
• عصاره وانیل - 20 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 150 گرم.

روش پخت و پز:

1. سفیده ها را با شکر و آب بزنید تا کف کند. زرده ها، پوره ترشک را اضافه کنید، با همزن با سرعت کم بزنید.
2. آرد، نشاسته، بکینگ پودر، وانیلین را اضافه کنید. کیک را در دمای 200 درجه به مدت 11 دقیقه بپزید.
3. گرد کنید، خنک کنید، با خامه خنک تهیه شده از پنیر خامه ای، پنیر، پودر قند، خامه ترش و عصاره وانیل پخش کنید.

با دانه های خشخاش

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 267 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

اگر دستور تهیه کیک اسفنجی با دانه های خشخاش را می بینید، کشمش سبک بخارپز شده و کمی عسل به دانه های خشخاش اضافه کنید. این پر کردن خوشمزه، یکدست، اما نه خیلی شیرین خواهد بود و خمیر نرم و نرم در دهان شما آب می شود. این غذا را روی میز تعطیلات یا برای یک مهمانی چای ساده سرو کنید.

عناصر:

• آرد - یک لیوان؛
• شکر - لیوان + 80 گرم برای پر کردن؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• خشخاش - 100 گرم؛
• آرد سمولینا- 60 گرم؛
• کشمش - 40 گرم؛
• شیر - 1.5 فنجان؛
• لعاب شکلات– 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، آرد را اضافه کنید، خمیر را هم بزنید. روی سینی فر بریزید و به مدت 11 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. رول کنید و خنک کنید.
2. مواد را درست کنید: نیمی از شیر را بجوشانید، شکر، بلغور، کشمش، دانه خشخاش را به بقیه اضافه کنید. بقیه مواد را به شیر جوشیده اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود.
3. کراست را با فیلینگ پخش کنید و آن را رول کنید.
4. با لعاب شکلاتی بریزید.

با موز

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 12 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 240 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

آشپزهای تازه کار دستور تهیه رول اسفنجی موز را که سریع آماده می شود و اشتها آور و آبدار می شود را دوست دارند. تا موثرتر شود ظاهرسطح آن با شکلات رنده شده پاشیده شده است. اگر کسی دسرهای بسیار شیرین دوست دارد، شیر تغلیظ شده معمولی را به عنوان سس اضافی سرو کنید.

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد - یک لیوان؛
• شکر - شیشه؛
• سودا - 10 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• خامه - یک لیوان؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• موز - 2 عدد؛
• شکلات - 40 گرم.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، شکر، آرد، نمک، جوش شیرین با سرکه را اضافه کنید.
2. خمیر را ورز دهید، کیک را در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید. رول کنید و خنک کنید.
3. برای خامه، خامه را با پودر زده، تکه های موز را اضافه کنید.
4. پوسته خنک شده را با فیلینگ پخش کنید و آن را بپیچید. روی آن را با خامه بپوشانید و با شکلات رنده شده بپاشید.

با کاسترد

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 220 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.

دستور تهیه رول خمیر بیسکویت با کاسترد را نمی توان ساده نامید، زیرا این پر کردن بسیار دمدمی مزاج است. هر آشپزی نمی داند چگونه درست شلاق بزند فرنیبدون توده، بنابراین باید دستورالعمل ها را به دقت دنبال کنید. اگر همه چیز به درستی انجام شود، یک ظرافت با یک لطیف دریافت خواهید کرد پر کردن خوشمزهکه می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.

عناصر:

• پودر قند - 200 گرم؛
• سفیده تخم مرغ - 200 گرم؛
• آرد - 110 گرم؛
• بیکینگ پودر - 6 گرم؛
• اسید سیتریک - 5 گرم؛
• وانیلین - 20 گرم؛
• شکر - 160 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نشاسته - 4 گرم؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• پنیر نرم - 140 گرم.

روش پخت و پز:

1. سفیدها را با هم بزنید اسید سیتریکتا کف نرم شود، نصف وانیل را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید، پودر را اضافه کنید. هم بزنید تا کف قوی شود، آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
2. خمیر را روی سینی فر بریزید و با دمای 190 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. رول کنید و خنک کنید.
3. خامه را درست کنید: تخم مرغ ها را با نشاسته و نصف شکر خرد کنید. نیمه دوم را با شیر ترکیب کرده، بجوشانید و با وانیل مزه دار کنید. در یک جریان نازک بریزید مخلوط تخم مرغ، روی حرارت غلیظ شده (بدون جوشیدن)، خنک شود. وارد پنیر دلمه.
4. کیک را باز کنید، آن را در خامه خیس کنید، در صورت تمایل میوه اضافه کنید. گرد کنید و بگذارید یک ساعت خیس بخورد.

با خامه کره

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 670 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی آماده سازی: سخت.

یکی دیگر از گزینه های دشوار برای تهیه دسر، رول اسفنجی با خامه کره است، اما ظرافت حاصل ارزش آن را دارد. این دسر را می توان یک گزینه برد-برد برای سرو روی میز جشن نامید، اما فقط در صورتی که مطمئن باشید هیچ یک از مهمانان رژیم ندارند. کرم روغنبسیار پرکالری، چرب، هرچند خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر - 360 گرم؛
• آرد - یک لیوان؛
• کره -200 گرم؛
• آب - 130 میلی لیتر؛
• کنیاک - 10 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با نصف شکر زده و آرد را اضافه کرده و خمیر را برای پخت با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بریزید. رول کنید و خنک کنید.
2. برای خامه، شکر باقیمانده را با آب بپزید تا حل شود، بجوشانید و مدام هم بزنید. کره نرم را با همزن بزنید و شربت و کنیاک به دست آمده را در قسمت هایی اضافه کنید.