کیک پنیر کوتیج ساده ترین است. خوشمزه ترین کیک پنیر در فر
مهم نیست که متخصصان تغذیه و سایر پزشکان در مورد پنیر کوتیج چه می ستایند، بیایید دلمان را خم نکنیم و خود را مجبور به خوردن آن نکنیم. شکل خالصشاید حتی هر بزرگسالی نه، اما لذت بردن از آن مانند یک معجزه است. حتما به خاطر همین عدم دلسوزی برای محصول خالصو چنین انبوهی از غذاهای مختلف از آن ظاهر شد که توانست برای همیشه قلب ما را تسخیر کند. مطمئنا یکی از محبوب ترین دسرها برای بسیاری از ما کیک پنیر است که دستور پخت آن دستخوش تغییرات زیادی شده است، اما هر کدام از آنها فقط آن را کامل تر کرده است! همانطور که حدس زده اید، ما چندین مورد از محبوب ترین گزینه ها را برای تهیه این غذای باورنکردنی ارائه می دهیم.
یک نسخه خوشمزه از معجزه کشک
رایحه لطیف طعم غنی، پوسته قهوه ای طلایی - یک نگاه به آن کافی است تا از شوق خوردن هر چه زودتر آن را دیوانه کنید. علیرغم قاعده واضحی که در دستور العمل ذکر شده است - برای "ایستادن" محصولات پخته شده برای حدود یک روز ، آنها اغلب حتی وقت خنک شدن ندارند و فوراً از روی میز جارو می شوند!
طبق دستور غذا، خوشمزه ترین است کیک پنیر کوتیج، فوق العاده سبک و آسان برای تهیه است، که حتی نمی توانید باور کنید که چنین محصولات پخته شده فوق العاده خوشمزه آنقدر بی نیاز هستند. خوب، سعی کنیم؟
- پنیر کوتاژ - 540 گرم؛
- تخم مرغ - 6 قطعه؛
- مارگارین - 300 گرم؛
- آرد - 600 گرم؛
- کشمش - 1 لیوان؛
- شکر - 350-400 گرم؛
- شکر وانیلی - 1 بسته؛
- بکینگ پودر - 2 بسته (یا 1 بسته 20 گرمی).
- اول از همه باید کارهای زیر را انجام دهیم: کشمش ها را آب جوش بریزید تا نرم شوند، تخم مرغ ها و مارگارین را از یخچال خارج کنید، زیرا اولی باید گرم شود و دومی باید کاملاً نرم شود. اگر مارگارین ندارید، اما کره در یخچال دارید، می تواند جایگزین مناسبی باشد.
- طبق دستور، اگر در فر پخته شود، دانه های پنیر کوتیج نباید در خمیر احساس شود، بنابراین باید ساختار یکنواختی به آن بدهیم. یک مخلوط کن، یک چرخ گوشت یا یک صافی فلزی معمولی که کل جرم را از داخل آن عبور می دهیم می تواند در این امر به ما کمک کند. در دو مورد اول یک توده خمیری به دست می آوریم، در آخرین مورد - شل و هوا.
- در ضمن مارگارین ما نرم شده. شکر گرانول و وانیل را به آن اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید. جرم باید سفید شود، حجم آن کمی افزایش یابد و دانه های شکر کاملاً حل شوند. پس از آن، پنیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- تخم مرغ ها را به صورت ملانژ می زنیم و داخل مخلوط مارگارین و شکر می ریزیم و بعد هم زدن را ادامه می دهیم تا یکدست شود.
- کشمش ها را در آبکش بریزید تا رطوبت اضافی آن خارج شود. علاوه بر این روی دستمال کاغذی خشک کنید. در این شرایط، بهتر است "بیش از حد" کنید، زیرا هر قطره رطوبت باقیمانده از بالا آمدن و پخت مناسب کیک جلوگیری می کند. برای توزیع یکنواخت توت ها روی خمیر، توصیه می شود آنها را با آرد بپاشید. اگر چنین غذاهای پخته شده روی میز بچه ها قرار نگرفت، می توانید به سادگی آنها را با آب جوش بشویید و کشمش ها را در کنیاک یا رم خیس کنید.
- قبل از افزودن آرد به خمیر، لازم است آن را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به این شکل الک کرده و سپس برای آماده سازی خود بفرستیم. با دست ورز دهید تا ترکیب از نظر ساختاری یکدست شود.
- حالا بیایید شروع به تهیه فرم کنیم. روی آن را روغن چرب کنید و آرد، بلغور یا سمولینا بپاشید پودرهای سوخاری. اگر قالب سیلیکونی دارید، آن را با آب اسپری کنید.
- خمیر را در قالب آماده شده قرار دهید و آن را به طور مساوی در تمام قسمت پخش کنید.
- دمای پخت 170 درجه است، اما همچنان باید روی ویژگی های "واحد" خود تمرکز کنید. زمان پخت - 50 دقیقه - ساعت. می توانید با یک کبریت یا خلال دندان آمادگی را بررسی کنید، اگر بعد از سوراخ کردن کیک، آن را خشک کنید، می توانید آن را بیرون بیاورید.
ویژگی این پخت این است که مدت زمان نسبتاً طولانی بین آماده شدن و سرو می گذرد، زیرا کیک باید تند باشد. پس از خنک شدن، می توانید آن را بپاشید شکر پودر شده، زیرا روی سطح داغ تقریباً فوراً حل می شود و عملکرد زیبایی شناختی خود را به طور کامل از دست می دهد.
دستور العمل با توجه به GOST
برای بسیاری از ما، دستور پخت کیک پنیر بر اساس GOST به نمادی از دوران کودکی تبدیل شد، زیرا این عطر شیرین آن بود که در تعطیلات مدرسه ما را به نزدیکترین غرفه شیرینی پزی جذب کرد. در لحظات دلتنگی برای یک کودکی شاد و بسیار دور، واقعاً دلم می خواهد حداقل ذره ای از آن گرما را برگردانم و همان لحظات درخشان را به فرزندانم هدیه کنم.
کلمه نسبتاً خشن GOST گاهی اوقات ما را از تهیه ظروف مطابق با الزامات خود می ترساند، با این حال، آنها آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد پیچیده نیستند و اعداد دقیقی که مقادیر را تا گرم اندازه گیری می کنند، می توانند کمی به بالا گرد شوند. آنها را در ترازو آشپزخانه خود نداشته باشید.
- پنیر کوتاژ - 130 گرم؛
- شکر - 165 گرم؛
- کره - 75 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری؛
- آرد - 150 گرم؛
- پودر قند - چند قاشق غذاخوری برای تزئین.
- کره را مانند سایر انواع مافین ها نرم کرده و در این فرم شروع به هم زدن با شکر کنید تا کره خرده های کره درست شود.
- پنیر کوتیج را به مخلوط اضافه کنید. برای پخت با قوانین کاملاً تنظیم شده، که GOST است، توصیه می شود پنیر را با محتوای چربی بیش از 18٪ مصرف کنید، حداقل محتوای چربی 9٪ است. از آنجایی که همه مواد را می زنیم تا یکدست شود، لازم نیست ابتدا پنیر را آسیاب کنیم.
- بدون توقف روند هم زدن، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. بهتر است موارد نه چندان بزرگ را انتخاب کنید.
- مرحله آخر اضافه کردن آرد مخلوط با بکینگ پودر است. پس از به دست آوردن یک توده همگن، خمیر برای پخت بیشتر آماده است.
- دمای پخت -180 درجه. زمان تقریبی پخت 55 دقیقه است. این دستور کیک در دستگاه نان کاملاً در حالت "پخت" به مدت 50 دقیقه پخته می شود.
اگر بعد از بررسی آماده بودن کیک که قبلاً قهوه ای رنگ شده بود، مرکز خامی را مشاهده کردید، می توانید با پوشاندن آن با فویل یا کاغذ پوست، وضعیت را نجات دهید تا یکنواخت تر پخته شود.
در قالب ها
سریع، زیبا و فوق العاده خوشمزه - این همه چیز در مورد کیک های کوچک کشکی است که دستور پخت آنها با برادر بزرگ آنها تفاوت چندانی ندارد، اما چقدر راحت است که آنها را برای میان وعده در مدرسه به بچه ها بدهید یا در قسمت هایی برای آنها سرو کنید. چای.
- پنیر کوتاژ - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- کره - 50 گرم؛
- پودر قند - 50-75 گرم؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
- شکر وانیلی - 1 بسته.
- با هم زدن تخم مرغ و پودر قند شروع می کنیم. تعداد تخم مرغ ها کاملاً به اندازه آنها بستگی دارد: باید چند تخم مرغ کوچک بردارید، یکی برای یک بزرگ کافی است. مقدار شکر سلیقه ای است، اما ما دستور پخت شیرینی متوسط را می دهیم. باید هر دو ماده را بکوبید تا حجم آن افزایش یابد و به یک کف غلیظ تبدیل شود.
- کره را از قبل روی آتش یا در مایکروویو ذوب کنید بدون اینکه اجازه دهید بجوشد. بگذارید کمی خنک شود و در قسمت های کوچک آن را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید. به لطف این ماده است که کیک های ما نرم و آبدار می شوند.
- در حین هم زدن، بقیه مواد را یکی یکی اضافه کنید و خمیر را کاملاً یکدست کنید.
- فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و شروع به ریختن خمیر در قالب ها کنید. سیلیکونی ها قبل از استفاده روغن کاری نمی شوند. هنگام پر کردن قالب ها، نباید فراموش کنیم که خمیر در طول فرآیند پخت بلند می شود، بنابراین آن را یک "ذخیره" می گذاریم: حدود یک سوم حجم قالب.
- بسیار مهم است که خمیر را در فر از قبل گرم شده بفرستید، زیرا به این ترتیب به طور مساوی پخته می شود. فقط بعد از 40-45 دقیقه که در طبقه وسط فر قرار گرفتند، می توان آمادگی آنها را بررسی کرد. بعد از 50 دقیقه احتمالاً پخته می شوند.
کاپ کیک کشک در قالب های سیلیکونیرا می توان با پودر قند، مربای میوه یا شربت تزئین کرد. زمانی که به میزان قابل توجهی خنک شد سرو کنید، زیرا پنیر داغ ساختار نسبتاً مایعی دارد.
مهم نیست که متخصصان تغذیه و سایر پزشکان در مورد پنیر دلمه چه ستایش می کنند، بیایید تظاهر نکنیم، حتی هر بزرگسالی نمی تواند خود را مجبور به خوردن آن به شکل خالص آن کند و لذت بردن از آن مانند یک معجزه است. مطمئناً به لطف این عدم همدردی با محصول ناب، چنین غذاهای متنوعی از آن ظاهر شد که توانستند قلب ما را برای همیشه به دست آورند. مطمئنا یکی از محبوب ترین دسرها برای بسیاری از ما کیک پنیر است که دستور پخت آن دستخوش تغییرات زیادی شده است، اما هر کدام از آنها فقط آن را کامل تر کرده است! همانطور که حدس زده اید، ما چندین مورد از محبوب ترین گزینه ها را برای تهیه این غذای باورنکردنی ارائه می دهیم.
یک نسخه خوشمزه از معجزه کشک
عطر لطیف، طعم غنی، پوسته قهوه ای طلایی - یک نگاه به آن کافی است تا شما را دیوانه کند تا هر چه زودتر آن را بخورید. علیرغم قاعده واضحی که در دستور العمل ذکر شده است - برای "ایستادن" محصولات پخته شده برای حدود یک روز ، آنها اغلب حتی وقت خنک شدن ندارند و فوراً از روی میز جارو می شوند!
طبق دستور العمل، خوشمزه ترین کیک کشک، فوق العاده سبک و آسان برای تهیه، که حتی نمی توانید باور کنید که چنین شیرینی فوق العاده خوشمزه آنقدر بی نیاز است. خوب، سعی کنیم؟
عناصر:
- پنیر کوتاژ - 540 گرم؛
- تخم مرغ - 6 قطعه؛
- مارگارین - 300 گرم؛
- آرد - 600 گرم؛
- کشمش - 1 لیوان؛
- شکر - 350-400 گرم؛
- شکر وانیلی - 1 بسته؛
- بکینگ پودر - 2 بسته (یا 1 بسته 20 گرمی).
روش پخت و پز:
- اول از همه باید کارهای زیر را انجام دهیم: کشمش ها را آب جوش بریزید تا نرم شوند، تخم مرغ ها و مارگارین را از یخچال خارج کنید، زیرا اولی باید گرم شود و دومی باید کاملاً نرم شود. اگر مارگارین ندارید، اما کره در یخچال دارید، می تواند جایگزین مناسبی باشد.
- طبق دستور، اگر در فر پخته شود، دانه های پنیر کوتیج نباید در خمیر احساس شود، بنابراین باید ساختار یکنواختی به آن بدهیم. یک مخلوط کن، یک چرخ گوشت یا یک صافی فلزی معمولی که کل جرم را از داخل آن عبور می دهیم می تواند در این امر به ما کمک کند. در دو مورد اول یک توده خمیری به دست می آوریم، در آخرین مورد - شل و هوا.
- در ضمن مارگارین ما نرم شده. شکر گرانول و وانیل را به آن اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید. جرم باید سفید شود، حجم آن کمی افزایش یابد و دانه های شکر کاملاً حل شوند. پس از آن، پنیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- تخم مرغ ها را به صورت ملانژ می زنیم و داخل مخلوط مارگارین و شکر می ریزیم و بعد هم زدن را ادامه می دهیم تا یکدست شود.
- کشمش ها را در آبکش بریزید تا رطوبت اضافی آن خارج شود. علاوه بر این روی دستمال کاغذی خشک کنید. در این شرایط، بهتر است "بیش از حد" کنید، زیرا هر قطره رطوبت باقیمانده از بالا آمدن و پخت مناسب کیک جلوگیری می کند. برای توزیع یکنواخت توت ها روی خمیر، توصیه می شود آنها را با آرد بپاشید. اگر چنین غذاهای پخته شده روی میز بچه ها قرار نگرفت، می توانید به سادگی آنها را با آب جوش بشویید و کشمش ها را در کنیاک یا رم خیس کنید.
- قبل از افزودن آرد به خمیر، لازم است آن را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به این شکل الک کرده و سپس برای آماده سازی خود بفرستیم. با دست ورز دهید تا ترکیب از نظر ساختاری یکدست شود.
- حالا بیایید شروع به تهیه فرم کنیم. روی آن را با روغن چرب کنید و آرد، بلغور یا آرد سوخاری بپاشید. اگر قالب سیلیکونی دارید، آن را با آب اسپری کنید.
- خمیر را در قالب آماده شده قرار دهید و آن را به طور مساوی در تمام قسمت پخش کنید.
- دمای پخت 170 درجه است، اما همچنان باید روی ویژگی های "واحد" خود تمرکز کنید. زمان پخت - 50 دقیقه - ساعت. می توانید با یک کبریت یا خلال دندان آمادگی را بررسی کنید، اگر بعد از سوراخ کردن کیک، آن را خشک کنید، می توانید آن را بیرون بیاورید.
ویژگی این پخت این است که مدت زمان نسبتاً طولانی بین آماده شدن و سرو می گذرد، زیرا کیک باید تند باشد. پس از خنک شدن، می توانید آن را با پودر قند بپاشید، زیرا روی سطح داغ تقریباً فوراً حل می شود و عملکرد زیبایی خود را به طور کامل از دست می دهد.
دستور العمل با توجه به GOST
برای بسیاری از ما، دستور پخت کیک پنیر بر اساس GOST به نمادی از دوران کودکی تبدیل شد، زیرا این عطر شیرین آن بود که در تعطیلات مدرسه ما را به نزدیکترین غرفه شیرینی پزی جذب کرد. در لحظات دلتنگی برای یک کودکی شاد و بسیار دور، واقعاً دلم می خواهد حداقل ذره ای از آن گرما را برگردانم و همان لحظات درخشان را به فرزندانم هدیه کنم.
کلمه نسبتاً خشن GOST گاهی اوقات ما را از تهیه ظروف مطابق با الزامات خود می ترساند، با این حال، آنها آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد پیچیده نیستند و اعداد دقیقی که مقادیر را تا گرم اندازه گیری می کنند، می توانند کمی به بالا گرد شوند. آنها را در ترازو آشپزخانه خود نداشته باشید.
عناصر:
- پنیر کوتاژ - 130 گرم؛
- شکر - 165 گرم؛
- کره - 75 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری؛
- آرد - 150 گرم؛
- پودر قند - چند قاشق غذاخوری برای تزئین.
روش پخت و پز:
- کره را مانند سایر انواع مافین ها نرم کرده و در این فرم شروع به هم زدن با شکر کنید تا کره خرده های کره درست شود.
- پنیر کوتیج را به مخلوط اضافه کنید. برای پخت با قوانین کاملاً تنظیم شده، که GOST است، توصیه می شود پنیر را با محتوای چربی بیش از 18٪ مصرف کنید، حداقل محتوای چربی 9٪ است. از آنجایی که همه مواد را می زنیم تا یکدست شود، لازم نیست ابتدا پنیر را آسیاب کنیم.
- بدون توقف روند هم زدن، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. بهتر است موارد نه چندان بزرگ را انتخاب کنید.
- مرحله آخر اضافه کردن آرد مخلوط با بکینگ پودر است. پس از به دست آوردن یک توده همگن، خمیر برای پخت بیشتر آماده است.
- دمای پخت -180 درجه. زمان تقریبی پخت 55 دقیقه است. این دستور کیک در دستگاه نان کاملاً در حالت "پخت" به مدت 50 دقیقه پخته می شود.
اگر بعد از بررسی آماده بودن کیک که قبلاً قهوه ای رنگ شده بود، مرکز خامی را مشاهده کردید، می توانید با پوشاندن آن با فویل یا کاغذ پوست، وضعیت را نجات دهید تا یکنواخت تر پخته شود.
در قالب ها
سریع، زیبا و فوق العاده خوشمزه - این همه چیز در مورد کیک های کوچک کشکی است که دستور پخت آنها با برادر بزرگ آنها تفاوت چندانی ندارد، اما چقدر راحت است که آنها را برای میان وعده در مدرسه به بچه ها بدهید یا در قسمت هایی برای آنها سرو کنید. چای.
عناصر:
- پنیر کوتاژ - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- کره - 50 گرم؛
- پودر قند - 50-75 گرم؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
- شکر وانیلی - 1 بسته.
روش پخت و پز:
- با هم زدن تخم مرغ و پودر قند شروع می کنیم. تعداد تخم مرغ ها کاملاً به اندازه آنها بستگی دارد: باید چند تخم مرغ کوچک بردارید، یکی برای یک بزرگ کافی است. مقدار شکر سلیقه ای است، اما ما دستور پخت شیرینی متوسط را می دهیم. باید هر دو ماده را بکوبید تا حجم آن افزایش یابد و به یک کف غلیظ تبدیل شود.
- کره را از قبل روی آتش یا در مایکروویو ذوب کنید بدون اینکه اجازه دهید بجوشد. بگذارید کمی خنک شود و در قسمت های کوچک آن را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید. به لطف این ماده است که کیک های ما نرم و آبدار می شوند.
- در حین هم زدن، بقیه مواد را یکی یکی اضافه کنید و خمیر را کاملاً یکدست کنید.
- فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و شروع به ریختن خمیر در قالب ها کنید. سیلیکونی ها قبل از استفاده روغن کاری نمی شوند. هنگام پر کردن قالب ها، نباید فراموش کنیم که خمیر در طول فرآیند پخت بلند می شود، بنابراین آن را یک "ذخیره" می گذاریم: حدود یک سوم حجم قالب.
- بسیار مهم است که خمیر را در فر از قبل گرم شده بفرستید، زیرا به این ترتیب به طور مساوی پخته می شود. فقط بعد از 40-45 دقیقه که در طبقه وسط فر قرار گرفتند، می توان آمادگی آنها را بررسی کرد. بعد از 50 دقیقه احتمالاً پخته می شوند.
کاپ کیک کشک در قالب های سیلیکونی را می توان با پودر قند، مربای میوه یا شربت تزئین کرد. زمانی که به میزان قابل توجهی خنک شد سرو کنید، زیرا پنیر داغ ساختار نسبتاً مایعی دارد.
دستور العمل های ویدیویی
برای آخر هفته مافین های پنیر لذیذ تهیه کنید حتما سیر و راضی خواهید شد! ما به دستور العمل های خانوادگی با عکس و فیلم نگاه می کنیم.
50 دقیقه
375 کیلو کالری
5/5 (5)
گزینه کلاسیک
وسایل اشپزخانه
ظروف لازم را برای تهیه هر نوع مافین پنیری در فر انتخاب کنید: قالب های شکل دار (سیلیکونی یا در موارد شدید کاغذی) یا یک عدد گرد. قالب سیلیکونیبرای پخت مافین، چند کاسه ظرف با حجم 500 تا 1000 میلی لیتر، قاشق غذاخوری و قاشق چای خوری، یک چاقوی تیز، یک رنده ریز و متوسط، یک الک، وسایل اندازه گیری یا ترازو آشپزخانه، چند حوله نخی یا کتان و یک لیسک فلزی. همچنین می توانید با استفاده از همزن یا همزن ورز دادن خمیر را آسان کنید، پس سعی کنید این وسیله را نیز تهیه کنید.
شما نیاز خواهید داشت
به جای آرد، می توانید یک کیک پنیر با بلغور درست کنید: برای این کار، به جای آرد، همان مقدار بلغور را اندازه کنید. اگر خمیر خیلی روان شد، یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
آیا می دانستید؟ برای یک کیک پنیر کوتیج کلاسیک با کشمش، به پنیر کوتیج در بسته بندی هایی با حداقل 9 درصد چربی نیاز دارید، زیرا پنیر دلمه ای شل شکل خود را به خوبی حفظ نمی کند و بر ساختار محصول شما تأثیر می گذارد. کشمش نیز باید با دقت انتخاب شود: بهتر است انواع گوشتی و بزرگ باشد.
شیرینی های لطیف شما آماده است! دستور غذای استاندارد این است که فقط آن را با پودر قند بپاشید و بلافاصله سرو کنید، اما من توصیه می کنم پودر را با آن مخلوط کنید. پوست لیموو در نتیجه محصولات را طراحی کنید. همچنین، هیچ کس شما را از آشپزی منع نمی کند لعاب شکلات: برای این کار کافی است مقداری شکلات ذوب شده را حرارت داده و یک قاشق چایخوری آب لیمو به آن اضافه کنید.
دستور گام به گام را بررسی کنید
کیک پنیر کوتیج کلاسیک - چه چیزی می تواند برای نوشیدن چای مناسب تر باشد؟ توجه به دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله خانواده.
اکنون که رایج‌ترین نسخه کیک پنیر را درست کرده‌ایم، می‌توانید دومی را انتخاب کنید که کمتر معروف نیست.
گزینه ای با شکلات
تعداد افراد: 12 – 15.
محتوای کالری در 100 گرم: 450-550 کیلو کالری.
شما نیاز خواهید داشت
- 270 گرم آرد؛
- 10 گرم نمک؛
- 10 گرم کاکائو یا شکلات آسیاب شده؛
- بکینگ پودر 10 تا 12 گرم؛
- 150 گرم کره;
- شکر 300 گرم؛
- 200 گرم پنیر دلمه؛
- 4 تخم مرغ؛
- شکر وانیلی 25 گرم.
برای کیک پنیر-شکلاتی، بهتر است از پنیر خامه ای استفاده کنید که خیلی چرب و نرم نباشد، بهتر است آن را در بازار بخرید تا از خرید مواد بیات اجتناب کنید.
ترتیب پخت و پز
لایه کشک
لایه شکلاتی.
خمیر باید نیمه مایع و به رنگ شکلاتی براق باشد. اگر خمیرتان خیلی غلیظ است، کمی دیگر کره اضافه کنید و مخلوط را با سرعت متوسط با همزن بزنید.
نانوایی
همین! اکنون می دانید که چگونه یک کیک پنیر شگفت انگیز با شکلات بپزید و عزیزان خود را با شیرینی های لطیف و خوش طعم بدون مشکل غیر ضروری در تهیه و مراحل آماده سازی کنید. این نوع کیک فقط برای تزیین ذوب شده التماس می کند. شکلات سفیدو پودر پودر گردوبا این حال، شما آزادید که آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و حتی کیک را اصلا تزئین نکنید - حتی بدون آن هم بهترین به نظر می رسد!
به ویدیو توجه کنید
جزئیات طرز تهیه کیک کشک شکلاتی را در ویدیوی زیر مشاهده می کنیم.
با این حال حواس شما پرت نشود، ما یکی دیگر را امتحان نکرده ایم گزینه خوشمزهکیک پنیری.
گزینه ای با لیمو
زمان پخت: 40 تا 55 دقیقه.
تعداد افراد: 10 – 15.
محتوای کالری در 100 گرم: 350-400 کیلو کالری.
شما نیاز خواهید داشت
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 250 گرم پنیر دلمه؛
- شکر 150 گرم؛
- 50 گرم کشمش نرم شده؛
- 25 گرم کره؛
- 200 گرم آرد؛
- 1 عدد لیمو متوسط؛
- 5 گرم سودا.
برای کیک کشک لیموی خود، لیموهایی را انتخاب کنید که به راحتی و به سرعت می توانید لایه رویی زرد - پوست آن را از بین ببرید. میوه هایی با پوست بیش از حد ضخیم و گوشتی و پالپ متراکم به احتمال زیاد برای چنین محصولی مناسب نیستند.
ترتیب پخت و پز
عالی! مافین های کشک لیمویی خوشمزه ما که به بهترین شکل درست شده اند دستور العمل ساده، کاملاً آماده است - اگر دشوار نیست ، گزارش های خود را با عکس های محصولات نهایی در نظرات ارسال کنید ، من واقعاً دوست دارم ببینم آنها برای شما چگونه بوده اند! من می پرسم زیرا آنها اولین بار برای من عالی بودند و هرگز من را ناامید نکردند! در مورد تزئینات، بهتر است این کاپ کیک ها را با پودر قند یا گرد و غبار آجیل پاشی کنید.
دستور پخت را در ویدیو تماشا کنید
آماده سازی مرحله به مرحله خوشمزه کاپ کیک لیموییبا پنیر دلمه - تماشای ویدیو را فراموش نکنید.
وقت آن است که به سراغ لطیف ترین ها بروید کلوچه میوه ای، بیایید به آشپزخانه برگردیم.
گزینه ای با موز
زمان پخت: 40 تا 60 دقیقه.
تعداد افراد: 8 – 12.
محتوای کالری در 100 گرم: 300-400 کیلو کالری
شما نیاز خواهید داشت
- 100-125 گرم آرد؛
- 200 گرم پنیر دلمه؛
- شکر 130 گرم؛
- کره 70 گرم؛
- شکر وانیلی 8 گرم؛
- 1 عدد موز رسیده؛
- بکینگ پودر 10 گرم.
آیا می دانستید؟ این دستور العمل فوق العاده برای مافین موز پنیر دلمه ای جهانی است و برای هر گزینه دیگری برای محصولات با میوه یا انواع توت ها مناسب است: من اغلب از آن برای تهیه کلوچه با سیب، گیلاس یا زغال اخته استفاده می کنم. فقط 100 گرم از میوه مورد علاقه خود را به جای موز بردارید - این فقط یک بمب است!
ترتیب پخت و پز
آماده! اجازه دهید کاپ کیک های دوست داشتنی شما کمی خنک شوند و سپس روی آن ها پودر قند بپاشید یا بهتر است سطح محصولات را با کمی شیر تغلیظ شده بمالید و روی آن تزیینات کوچک اضافه کنید: من معمولا با فرفری (به شکل ستاره یا ستاره) می پاشیم. قلبها) پودر شیرینی پزی. به این ترتیب محصولات پخته شده شما بسیار سرگرم کننده و جشن به نظر می رسند که بچه های شما واقعاً آن را دوست خواهند داشت.
دستور تهیه ویدیو را از دست ندهید
با تماشای ویدیو مطمئن شوید که خوشمزه است کلوچه موزبا پنیر دلمه بسیار سریع و آسان.
من پنهان نمی کنم که آماده سازی چنین است کیک های خوشمزهبدون استفاده امکان پذیر است فر: دستور پخت کیک را در مایکروویو نگاه کنید - و همچنین - کاپ کیک در اجاق گاز آهسته - و بسیار ساده - دستور پخت کاپ کیک در دستگاه نان پز - - این گزینه های ایده آلبرای کسانی که همیشه عجله دارند و دوست دارند با کمک تکنولوژی مدرن زمان پخت را کاهش دهند. من همچنین نمی توانم دستور العمل فوق العاده ای را برای کیک های دیگر به شما بگویم: در وهله اول مورد علاقه من - کیک کفیر -، همچنین بسیار خوشمزه - کیک ماست - است. اینها دستور العمل هایی هستند که واقعا ارزش امتحان کردن را دارند!
دعوت به بحث و بهبودهای احتمالی
در آخر از شما می خواهم نظرات و گزارش هایی را در مورد تهیه کاپ کیک پنیری و همچنین ایده های خود برای اضافه شدن به خمیر و تزئینات بنویسید. نوش جان!
به نظر می رسد کیک کشک مخصوص افرادی است که کیک های مرطوب و سنگین را دوست دارند. عطر خامه‌ای قوی و به راحتی قابل تشخیص پنیر دلمه با لهجه وانیلی، خرده‌های ریز متخلخل شیرین و سنگین و پوسته قهوه‌ای طلایی با یک ترک مشخص در بالای آن، به صورت غلیظ با پودر قند پاشیده شده است.
برای تهیه کیک پنیر، نکته اصلی استفاده از پنیر دلمه مناسب است. از آنجایی که در خود خمیر چربی کمی وجود دارد، پنیر کوتیج قطعا باید بسیار چرب باشد، بنابراین تمام گزینه های کم چرب رژیمی بلافاصله کنار می روند. ایده آل است اگر پنیر روستایی غنی پیدا کنید. در بدترین حالت، می توانید پنیرهای شیرین بچه را مصرف کنید، اما سپس مقدار شکر را طوری تنظیم کنید که حالت خنثی نداشته باشد.
این دستور پخت کیک پنیر در فر، اساسی و در عین حال خوشمزه ترین است. بر اساس آن، می توانید دستور غذا را تغییر دهید. به عنوان مثال، کشمش آغشته به الکل یا سایر میوه های خشک، پوست لیمو یا پرتقال را اضافه کنید. افزودنی هایی به شکل قطره شکلات و آجیل خرد شده نیز عالی هستند.
مهم!قبل از تهیه کیک، بهتر است تمام مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا دمای آنها یکسان شود - در این صورت می توانید یکنواخت ترین ساختار خمیر را بدست آورید.
رازهای اصلی یک کیک کشک خوشمزه: پنیر خامه ای چربو ساختار خمیر کاملاً همگن (شما نمی توانید برای مدت طولانی ورز دهید!).
زمان پخت: 1.5 ساعت به اضافه زمان خنک شدن.
عناصر
- 250 گرم شکر
- 225 گرم آرد
- 200 گرم پنیر دلمه
- کره 115 گرم
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- وانیلین
- پودر قند برای تزیین
عاشقان شیرینی کیک پنیری را به دلیل سهولت در تهیه و طعم و عطر شگفت انگیز آن می ستایند. اگر آن را با کلاسیک مقایسه کنید کلوچه انگلیسی، کیک کشک برای مدت طولانی تری تازه و نرم می ماند.
اساس تهیه همه مافین های پنیر کوتیج سرسبز است خامه کشک، که عطر کشک خامه ای فوق العاده جذابی دارد. با توجه به تکنولوژی کلاسیک، در خمیر کشکبرای کلوچه ها حتی نمک اضافه نمی کنند، که در عین افزایش عطر کره و تخم مرغ، می تواند عطر پنیر را کدر کند.
تکنولوژی ساخت مافین پنیر کوتیج بسیار ساده است. ابتدا کره را با شکر بزنید، سپس با اضافه کردن پنیر، به هم زدن جرم ادامه دهید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ و نوشابه را به آن اضافه کرده و پس از مخلوط شدن کامل آرد را اضافه می کنیم. خمیر به دست آمده را حدود 5 دقیقه ورز داده و سپس کاپ کیک ها را در قالب ها قرار داده و در دمای حدود 160 درجه سانتی گراد می پزند. مدت زمان پخت کیک به وزن خمیر بستگی دارد.
اغلب، آشپزها، سعی می کنند دستور العمل های کیک پنیر را متنوع کنند، اجزای مختلفی را به شکل کشمش، آجیل خرد شده، زردآلو خشک ریز خرد شده و سایر افزودنی های میوه اضافه می کنند. این به آنها صدای کاملا جدیدی می دهد و طعم آنها را منحصر به فرد می کند.
کیک کشک - تهیه غذا
برای تهیه یک کیک دلمه ای خوب، کیفیت آرد و پنیر بسیار مهم است. آرد باید با کیفیت ترین باشد و قبل از تهیه کیک باید حداقل سه بار الک شود. فقط در این حالت محصولات نهایی کرکی و مطبوع می شوند ، زیرا آرد در هنگام الک کردن با اکسیژن اشباع شده است.
قبل از تهیه کیک، پنیر کوتیج را باید در چرخ گوشت بچرخانید یا از طریق الک مالش دهید. اگر مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید، دیگر لازم نیست این کار را انجام دهید، زیرا تمام اجزای خمیر به درستی له می شوند.
تخم مرغ های کیک باید تازه باشند و همچنین بقیه موادی که طبق دستور در تهیه کیک استفاده می شود.
کیک کشک - بهترین دستور العمل ها
دستور 1: کیک کشک
اگر شیرینی دارید اما از تهیه غذاهای پیچیده اجتناب می کنید، این چیزکیک پنیر برای شما مناسب است. علیرغم سهولت تهیه، عطری لطیف دارد و طعم نفیس.
عناصر:
2 فنجان آرد؛
250 گرم زه کشی روغن ها؛
300 گرم پنیر دلمه؛
200 گرم صحرا;
4 عدد تخم مرغ؛
100 گرم کشمش بدون دانه؛
1 عدد لیمو؛
3/4 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برای لعاب:
200 گرم شکر پودر شده؛
5 قاشق غذاخوری ل آب ذغال اخته.
روش پخت و پز:
1. پنیر دلمه را از چرخ گوشت رد کنید. پوست یک لیمو را آماده کرده و آب نصف لیمو را بگیرید. کشمش ها را کاملا شسته و آب داغ اضافه می کنیم و حدود 20 دقیقه می گذاریم سپس آب آن را خالی کرده و کشمش ها را با دستمال کاغذی خشک می کنیم. آرد را الک کنید.
1. کره و شکر را با همزن بزنید تا سفید شود. در حین هم زدن، تخم مرغ ها را (یکی یکی) با پوست لیمو اضافه کنید. آب لیمو، پنیر دلمه، کشمش، نمک، آرد الک شده و نوشابه حل شده در آبلیمو.
2. پس از ورز دادن کامل خمیر به دست آمده را در قالب کیک چرب شده قرار دهید و حدود 40 دقیقه در دمای متوسط بپزید. بعد از آماده شدن کیک آن را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن روی آن را با لعاب کرن بری (پودر شکر مخلوط با آب کرن بری) می پوشانیم. کیک مات شده را در فر گرم خشک کنید.
دستور 2: کیک کشک با پوست پرتقال
هر کسی که سعی کند طبق این دستور یک کیک کوچک بپزد، با کیک لطیف و نرمی که با آن پوشانده شده است، مسحور خواهد شد. پوسته قهوه ای طلایی. و پخت آن اصلا سخت نیست.
عناصر:
3 عدد تخم مرغ
100 گرم صحرا;
200 گرم زه کشی روغن ها؛
300 گرم پنیر دلمه، از طریق الک پوره شده است
1 فنجان آرد؛
150 گرم نشاسته؛
1 قاشق غذاخوری. آب لیمو؛
1 قاشق چایخوری. پوست پرتقال؛
50 گرم شکر پودر شده.
پودر خمیرمایه.
روش پخت و پز:
1.تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا سفید شود، پوست را با بکینگ پودر، آبلیمو و پنیر دلمه اضافه کنید. مایه به دست آمده را با همزن با سرعت کم بزنید و آرد و نشاسته و کره الک شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. قالب کیک به ابعاد 10 در 30 سانتی متر را با کره چرب کنید و آرد بپاشید و کف آن را بپوشانید. کاغذ پخت، خمیر به دست آمده را داخل قالب قرار دهید. حدود 40 دقیقه در فر خوب گرم شده بپزید. بعد از خنک شدن کیک تمام شده آن را از قالب خارج کرده و پودر قند بپاشید.
دستور 3: کیک کشک با گیلاس
این کاپ کیک نه تنها خوشمزه است، بلکه به لطف سمولینا بسیار سیر کننده است. و گیلاس طعم فوق العاده ای به آن می دهد و بسیار ظریف است. ظاهر.
عناصر:
4 عدد تخم مرغ؛
80 گرم کره؛
170 گرم صحرا;
500 گرم توده پنیر شیرین؛
500 گرم آرد سمولینا؛
نصف بکینگ پودر؛
پوست از 1 لیمو؛
گیلاس 0.5 کیلوگرم؛
250 گرم خامه ترش.
روش پخت و پز:
1. مالیدن روغن با زرده تخم مرغ، به تدریج بیش از نیمی از شکر را به آن اضافه کنید. پس از دریافت یک توده کرکی، پنیر دلمه را به همراه بلغور مخلوط با بیکینگ پودر و پوست لیمو خرد شده به آن اضافه کنید. در آخر سفیده های زده شده را با دقت داخل آن بریزید.
2. کیک را در دمای معتدل بپزید تا زمانی که پوسته طلایی شود.
3. آلبالوها را پوست بگیرید، شکر باقی مانده را اضافه کنید و با خامه ترش مخلوط کنید.
4. با مخلوط گیلاس پر کنید کاپ کیک داغآن را در فر گرم ولی حالا برای مدتی خاموش کرده (تا خیس بخورد) قرار دهید.
دستور 4: کیک کشک با موز
با یک بار امتحان کردن این کیک، مطمئناً آن را در بین غذاهای معمولی خود نگه خواهید داشت. بالاخره چه می تواند باشد ترکیب بهترطعم کشک لطیف با موز؟ فقط ترکیب آنها در یک کیک کوچک که طعم و عطر فوق العاده ای به آن می دهند.
عناصر:
150 گرم زه کشی روغن ها؛
1 فنجان شکر؛
250 گرم پنیر دلمه؛
300 گرم ارد؛
4 عدد تخم مرغ؛
1 عدد موز؛
100 گرم کشمش؛
1 بسته وانیلین؛
پودر خمیرمایه.
روش پخت و پز:
1. کره را با شکر و وانیل به تدریج و یکی یکی هم بزنید و تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید.
2. سپس پنیر دلمه را اضافه کنید و با همزن با سرعت کم بزنید. کشمش را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. پس از اضافه کردن آرد و بکینگ پودر، دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
4. موز را به ورقه های یکدست برش دهید.
5. قالب کیک را با خمیر چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید، تکه های موز را روی آن قرار دهید و حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از خنک شدن کیک تمام شده روی آن را پودر قند بپاشید.
مافین های پنیر کوتیج را می توان بلافاصله بعد از پختن میل کرد، اما بهتر است آنها را از قبل آماده کنید، زیرا پس از حدود یک روز دراز کشیدن، می رسند و اجازه می دهند پنیر کوتیج خودش را بگیرد و خرده های بیسکویت را با طعم کشک اشباع کند. . یعنی اگر چند روز قبل از آمدن مهمان ها مافین ها را با پنیر دلمه تهیه کنید و در فویل بپیچید و بگذارید تا برسند، اشتباه نمی کنید.
