کاپ کیک های خوشمزه در قالب های سیلیکونی. کیک اسفنجی خوشمزه

وقتی مهمانان از قبل در آستانه در هستند و شما اصلاً برای آمدن آنها آماده نیستید و طبق شانس ، هیچ چیز شیرینی در خانه وجود ندارد ، این دستور تهیه آسان کیک اسفنجی به کمک شما می آید. یک رفع سریع، که عملاً نیازی به تلاش و هزینه خاصی ندارد. حداقل محصولات - حداکثر لذت خوشمزه.

من اغلب کیک های اسفنجی می پزم، بچه ها به سادگی آنها را می پرستند و به قول خودشان با صدای بلند بیرون می روند که این خبر خوبی است. علاوه بر این، مزایای محصولات پخته خانگیقبل از خرید در یک فروشگاه بزرگ هستند. اولا، ما عمدتاً از محصولات تازه خانگی پخت می کنیم و ثانیاً هیچ ماده مضر، رنگ یا طعم دهنده ای در آن وجود ندارد.

برای تهیه کیک اسفنجی نیاز داریم:

• تخم مرغ عدد.
• شکر دانه ریز 1 قاشق غذاخوری.
• آرد 1 قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر یا سودا ½ قاشق چایخوری. با سرکه خاموش شده
• پودر قند برای پاشیدن
• کره برای چرب کردن ظرف پخت

کیک اسفنجی با پودر قند - دستور پخت با عکس:

زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. بهتر است از تخم مرغ های خانگی استفاده کنید؛ با آنها است که داخل مافین ها رنگ زرد ملایم دلپذیری پیدا می کند.


زرده ها را با شکر خوب چرخ کنید.


سفیده ها را خنک کرده و با همزن بزنید تا کف قوی شود.


سفیده های زده شده را با زرده ها ترکیب کنید.


کل توده را خوب بکوبید.


آرد را از صافی الک کنید تا با اکسیژن غنی شود سپس خمیر هنگام پخت خوب ور بیاید.


بیکینگ پودر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. یک توده همگن بدست می آوریم.


قالب های مافین را با کره خوب چرب کنید.


قالب ها را با خمیر پر کنید، آنها را کمی بیشتر از نیمه پر کنید.


آن را می فرستیم تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزد. کاپ کیک ها را حدود 35-40 دقیقه بپزید.


از فر خارج کرده و از قالب تکان دهید و بگذارید کمی خنک شود.


کیک های اسفنجی را بپاشید شکر پودر شدهاز طریق یک الک ریز

اکنون می توانید با خیال راحت از مهمانان پذیرایی کنید و از آنها با کیک های اسفنجی خانگی خوشمزه پذیرایی کنید که با عجله تهیه شده اند. علاوه بر آنها، می توانید چیزی را که در پاییز آماده شده است سرو کنید.

مواد لازم را آماده کنید.سرد شده تخم مرغزرده و سفیده را تقسیم کنید. این کار را باید خیلی با احتیاط انجام داد تا حتی یک قطره زرده داخل سفیده ها نرود. و ظروفی که در آن سفیده ها زده می شود باید تمیز و بدون چربی و خشک باشد. سفیده ها را با همزن با سرعت کم به مدت 4-5 دقیقه بزنید. جرم باید در حجم افزایش یابد و به یک "کلاه" سرسبز تبدیل شود.

در حالی که همزن روشن است، شکر را به صورت جریان نازک اضافه کنید. سرعت همزن را به حداکثر برسانید و 7-8 دقیقه به زدن ادامه دهید. جرم باید متراکم شود. اگر با لیسک یک شیار درست کنید روی سطح باقی می ماند.

وانیل را به زرده ها اضافه کنید و با همزن 3-4 دقیقه با دور تند هم بزنید. توده باید یکدست و کرکی شود.

کفگیر را بالا و پایین ببرید تا مواد مخلوط شوند. خمیر بیسکویت برای کاپ کیک ها باید یکدست و بدون هیچ تکه ای آرد باشد. با بلند کردن لیسک، خمیر به آرامی به صورت نوارهای پهن بیرون می‌آید.

یک ظرف پخت را خط بکشید قالب های کاغذییا روغن کاری کنید روغن سبزیجات(اگر از قالب سیلیکونی استفاده می کنید، نیازی به چرب کردن نیست). خمیر آماده شده را داخل قالب ها قرار دهید و 2/3 آن ها را پر کنید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. آماده بودن کاپ کیک ها را می توانید با یک تراشه چوبی بررسی کنید: باید مواد پخته شده را با آن سوراخ کنید و فوراً آن را جدا کنید؛ اگر ترکش خشک بماند، کاپ کیک ها آماده هستند.

کیک های کوچک ساخته شده از خمیر بیسکویت، بسیار لطیف، مطبوع، سبک و فوق العاده خوشمزه است. در صورت تمایل می توان آنها را با مربا یا شیر تغلیظ شده پر کرد و همچنین با خامه مورد علاقه خود تزئین کرد.

نوش جان! با عشق آشپزی کنید!

کاپ کیک ها محصولات شیرین پخته شده ای هستند که از آرد، شکر، تخم مرغ و … محصول لبنیو چربی ساختار، چگالی، اندازه و طعم دهنده محصول به دستور پخت انتخابی بستگی دارد. مافین ها با نوشابه یا مخمر تهیه می شوند و ممکن است به شکل آجیل، کشمش، شکلات و میوه های آب نباتی اضافه شوند.

کاپ کیک های کلاسیک از دیرباز بخشی از غذاهای اسلاو بوده اند. به طور سنتی، این شیرینی شکل استوانه ای و مستطیلی داشت و لزوماً برای عروسی ها و تعطیلات کلیسا - کریسمس و عید پاک - آماده می شد.

امروزه کاپ کیک‌های پرشده یا داخل آن یا با شکلات آب‌شده یا فوندانت لعاب‌دار شده و محبوبیت پیدا می‌کنند. بسیاری از دستور العمل های این دسر به شما امکان می دهد آن را هر روز و نه فقط در روزهای تعطیل تهیه کنید. بیایید نگاهی دقیق تر به گزینه های مختلف برای کیک های کوچک بیندازیم قالب های سیلیکونیو دستور پخت با عکس

تفاوت های اصلی بین دسرها

نزدیکترین خویشاوند باستانی کاپ کیک، کیک عید پاک است و اقوام خارجی آن مافین و کیک هستند. اما قبل از اینکه در نظر بگیریم دستور العمل های خوشمزهکیک های کوچک، برای اینکه در مفاهیم اشتباه نشوید، باید بفهمید که آیا وجود دارد یا خیر تفاوت اساسیبین این همه اسم

• خمیر هر کیک با حضور اجباری چربی تهیه می شود. ممکن است گیاهی باشد یا روغن زیتونمارگارین اسپرید کره. این جزء است که محصول را از سایر محصولات شیرین پخته متمایز می کند.
• شکل کاپ کیک بسته به اندازه دلخواه متفاوت است. قبلاً یک نوع پای شکل با سوراخ یا بدون سوراخ بود. امروزه آنها رایج تر شده اند دستور العمل های قسمت بندی شدهکاپ کیک در قالب های سیلیکونیبرای فر
• مافین همیشه شبیه یک کیک کوچک و همیشه مینیاتوری است.
• از نظر ترکیب، مافین ها عملا شبیه کیک های کوچک هستند. و اگرچه مواد تشکیل دهنده یکسان است، اما نسبت آنها همیشه متفاوت است و در نتیجه مافین های سنگین تری به دست می آیند.
• فرآیند خلقتاین دو دسر نیز متفاوت هستند. برای کلوچه ها و کیک های عید پاک، همه اجزا بدون یک توالی واضح و دقیق با هم مخلوط می شوند. هنگام پخت مافین، مواد خشک را در یک کاسه جداگانه مخلوط می کنند، مواد مرطوب را در ظرفی دیگر مخلوط می کنند و تنها پس از آن همه چیز را با هم می زنیم.
• کیک کوچک- دسر سهمیه با خامه. پایه کاپ کیک می تواند کیک یا مافین باشد. این می تواند محصولات پخته شده با پر کردن یا مواد افزودنی باشد. نکته اصلی هنگام ایجاد یک کیک کوچک این است که یک کلاه خامه ای در بالای محصول ایجاد کنید تا یک مینی کیک درست کنید.

دستور العمل های ساده کیک کوچک

هنگامی که یک مهمان غیرمنتظره در آستانه در ظاهر می شود، گزینه های دسر شیرین معمولی به کمک می آیند. سهولت تهیه آنها با استفاده از مقرون به صرفه ترین محصولات باعث محبوبیت کاپ کیک ها شده است.

دستور پخت مافین مایکروویو

وقتی واقعا وقت ندارید، لوازم خانگی به شما این امکان را می دهند که به سرعت و به راحتی یک کیک کوچک برای صبحانه یا یک میان وعده برای کل خانواده بپزید. مینی کاپ کیک های تکه شده سریعتر از آنچه شما برای کار آماده می شوید آماده می شوند.

مواد لازم دستور غذا:

• آرد 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• کاکائو 2.5 قاشق غذاخوری قاشق ها
• شکر 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• بکینگ پودر ¼ قاشق چایخوری
• شیر 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• تخم مرغ 1 عدد
• روغن سبزیجات 2 قاشق غذاخوری قاشق ها

روش پخت و پز:

1. تمام مواد خشک: آرد الک شده، شکر، پودر کاکائو و بکینگ پودر را جداگانه با هم مخلوط کنید.
2. تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند. کره و شیر را در آنها مخلوط کنید. مواد خشک و مرطوب را با هم ترکیب کنید. خمیر آمادهدر قالب ها قرار دهید و با حداکثر قدرت مایکروویو حدود 5 دقیقه بپزید.
3. بهتر است بعد از 2-2.5 دقیقه فرآیند پخت را کنترل کنید. اگر کیک هنوز پخته نشده است، تا 3 دقیقه دیگر به آن زمان دهید. محصول نهایی را با پودر بپاشید.
4. عاشقان طعم قهوههنگام ایجاد خمیر، می توانید 1 قاشق چایخوری دیگر اضافه کنید قهوه فوریو طرفداران شکلات عاشق قطره های هر رنگی هستند.

پخت با کفیر

کاپ کیک کفیر در قالب‌های سیلیکونی بدون سروصدا در آشپزخانه کرکی و شیرین می‌شود. دستور العمل کلاسیککه با هر مربا، عسل یا شکلات آب شده سرو می شود.

مواد لازم دستور غذا:

• تخم مرغ 3 عدد.
• کفیر 2 فنجان
• شکر 1 لیوان
• آرد 4 پیمانه
• مارگارین 200 گرم
• روغن آفتابگردان 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نوشابه 1 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

1. مارگارین را ذوب کنید (ترجیحا در حمام آب) و سپس خنک کنید. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا به یک توده پف دار و همگن تبدیل شود. تمام مایع را بریزید: کفیر، مارگارین، روغن گیاهی بی بو. جوش شیرین را اضافه کنید. واکنش سودا با کفیر باعث افزایش نرمی محصول نهایی می شود، بنابراین نباید سودا را با سرکه خاموش کنید.
2. آرد را با الک الک کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، از توده جلوگیری کنید، تا زمانی که توده ای مانند خامه ترش غلیظ به دست آورید.
3. مافین ها را به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180-190 درجه سانتیگراد بپزید.
4. این دستور ساده برای کیک در فر این امکان را فراهم می کند تا بر اساس آن کیک های جدیدی ایجاد کنید. شاهکارهای آشپزی. شیر یا خامه ترش می توانند به راحتی با عدم کفیر کنار بیایند. و می توانید آجیل، میوه های شیرین شده و میوه های خشک را به خمیر اضافه کنید. دستور تهیه کاپ کیک با کشمش در قالب های قلبی به شما نشان می دهد که چگونه هر روز یکی از عزیزان خود را راضی کنید.

دستور العمل های کیک کوچک با پنیر

برای اینکه غذاهای پخته شده خود را نه تنها خوشمزه، بلکه تا حد امکان سالم کنید، فقط مافین های پنیر کوتیج را در قالب های سیلیکونی مطابق با دستور العمل برای کودکان، کسانی که وزن کم می کنند و کسانی که دندان شیرین دارند بپزید. چنین دستور العمل های سادهبدون روغن، آنها به طور کامل نیاز به شیرینی را برای همه جبران می کنند و بدن را با مواد معدنی مفید اشباع می کنند.

مینی کاپ کیک رژیمی

رژیم غذایی نباید ملایم و بی مزه باشد. نیازی نیست خود را به شیرینی محدود کنید وقتی می توانید یک کیک کوچک بخورید و در عین حال خوش اندام باشید.

مواد لازم دستور غذا:

• پنیر کوتیج (کم چرب) 180 گرم
• تخم مرغ 2 عدد.
• کفیر 10 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سبوس جو دوسر 6-7 قاشق غذاخوری قاشق ها
• آب لیمو 2 قاشق چایخوری
• شیرین کننده 8-10 قرص
• آب 1 قاشق غذاخوری قاشق
• سودا ¼ قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

1. سبوس جو را با استفاده از مخلوط کن به آرد تبدیل کنید. پنیر خشک را از صافی بمالید تا از شر توده ها خلاص شوید. قرص های شیرین کننده را در آب داغ حل کنید.
2. تخم‌مرغ‌ها را خوب هم می‌زنیم تا به شکل کف پفی درآیند. داخل آنها بریزید آب لیمو، آب شیرین و کفیر. مواد را مخلوط کنید. مقداری به آنها اضافه کنید بلغور جو دوسرو پنیر رنده شده. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا به یک توده همگن تبدیل شود. در آخر جوش شیرین را اضافه کنید.
3. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. خمیر را در قالب های سیلیکونی تکه تکه شده بریزید. ساده ترین دستور کیک بدون روغن به شما این امکان را می دهد که در عرض 20-25 دقیقه از دسر لذت ببرید.

کاپ کیک پنیر کدو حلوایی برای کودکان

بچه ها دوست دارند شیرینی های شیرینبا مواد افزودنی بیشتر اوقات کشمش کلاسیکو مهره ها تعویض می شوند میوه تازه، انواع توت ها ، مرکبات. اما هیچ چیز مانند شیرینی های روشن و معطر کودکان را شاد نمی کند. کدو تنبل با پنیر - گزینه مفیدبرای صبحانه، میان وعده یا دسر.

مواد لازم دستور غذا:

• پنیر کوتیج 300 گرم
• تخم مرغ 3 عدد.
• خامه ترش 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آرد 2.5 قاشق غذاخوری قاشق ها
• شکر 90 گرم
• کدو 200 گرم
• دارچین 8 گرم
• پوست پرتقال 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر وانیلی 30 گرم

روش پخت و پز:

1. برای این دسر، کدو تنبل باید از انواع روشن و آبدار باشد. پوست یک میوه را جدا کرده و به قطعات برش دهید. کدو تنبل را در فر بپزید تا نرم شود. سبزی خنک شده را با شکر، دارچین و شکر وانیل مخلوط کنید.
2. در کاسه ای دیگر پنیر دلمه را خرد کنید. خامه ترش، شکر، پوست را به آن اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید. خوب مخلوط کنید. آرد الک شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
3. قالب های سیلیکونی را به ترتیب زیر پر کنید: خمیر را در نصف قالب و سپس یک لایه بریزید پوره کدو تنبل، و سپس دوباره یک لایه نازک از خمیر.
4. چنین کیک های اسفنجی در قالب های سیلیکونی در فر از قبل گرم شده به مدت 20-30 دقیقه با دمای 165-180 درجه سانتیگراد پخته می شوند. یک پوسته طلایی در بالای محصول نشان دهنده آماده بودن ظرف است.

شیرینی های مشتاق و دوستداران شکلات می توانند نوع دیگری را تهیه کنند کلوچه پنیر کوتیج، فیلم را ببینید

دستور العمل های غیر معمول برای کلوچه و کیک

تخیل و تمایل به تنوع شیرینی های دسر به شما امکان می دهد تا به طور مستقل موارد جدیدی را اختراع کنید. دستور العمل های اصلی. و در صورت تمایل، هر نوع کاپ کیک می تواند به یک کیک کوچک زیبا با خامه تبدیل شود که از سرو کردن آن برای مهمانان خجالت نخواهید کشید.

دسر با شیر تغلیظ شده آب پز

علاوه بر شکر شیرینی بیشتری به کیک اضافه می کند. شیر تغلیظ شده آب پز. به عنوان یک فیلینگ عمل می کند و کاملا با پایه اسفنجی مافین هماهنگ است.

مواد لازم دستور غذا:

• تخم مرغ 1 عدد
• روغن سبزیجات 200 میلی لیتر
• شیر 200 میلی لیتر
• آرد 250 گرم
• شکر 80-100 گرم
• بکینگ پودر 1.5 قاشق چایخوری
• شیر تغلیظ شده آب پز½ قوطی
• شکر وانیلی به مزه

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ، شکر و شکر وانیل را هم بزنید تا یکدست شود. شیر و کره را داخل آنها بریزید و دوباره مخلوط کنید.
2. آرد و بکینگ پودر را در مخلوط مایع الک کنید. خمیر آمادهقالب های سیلیکونی را پر کنید، 1 قاشق غذاخوری در آنها بریزید. قاشق. 1 قاشق چایخوری شیر غلیظ آب پز شده را در وسط هر قالب قرار دهید و روی آن را با یک لایه نازک خمیر بپوشانید.
3. کیک معطر را حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
4. در پخت دسرهای تکه شده فقط از شیر تغلیظ شده آب پز استفاده نمی شود. نسخه مایع آن اغلب یک جایگزین شکر است که فقط طعم آن را بهبود می بخشد. بله، بزرگ کاپ کیک مرمریبا شیر تغلیظ شده در قالب سیلیکونی، اگر به درستی تزئین شود، می تواند واقعی شود کیک تولد. دستور تهیه این معجزه ساده را می توانید در اینجا پیدا کنید.

کاپ کیک رنگین کمانی جشن

چند رنگ کاپ کیک سریعدر فر یک پایان فوق العاده برای هر یک خواهد بود جشن جشن. کرم‌های شیرین به تنوع کیک‌های رنگین کمانی کمک می‌کنند و طعم‌های متفاوتی به آن‌ها می‌دهند.

مواد لازم دستور غذا:

• آرد 190 گرم
• شکر 150-180 گرم
• روغن سبزیجات¾ فنجان
• تخم مرغ 1 عدد
• ماست 125 میلی لیتر
• نوشابه ½ قاشق چایخوری
• سرکه ½ قاشق چایخوری
• رنگ خوراکی

روش پخت و پز:

1. این دستور غذا از یک نسخه از خمیر مافین استفاده می کند. آرد را در ظرفی جداگانه الک کرده، نوشابه و شکر را اضافه کنید. مواد خشک را مخلوط کنید.
2. در ظرف دوم تخم مرغ را با همزن بزنید. ماست، روغن نباتی و سرکه را داخل آن بریزید. مواد مایع را هم بزنید.
3. مواد خشک را 3 بار با مواد مایع مخلوط کنید و مرتب هم بزنید. خمیر به دست آمده را به 4-5 قسمت مساوی تقسیم کنید. در هر قسمت کمی رنگ خوراکی مخلوط کنید.
4. 1-1.5 قاشق غذاخوری از هر نوع خمیر را به طور متناوب در قالب ها قرار دهید. مافین های رنگین کمانی در دمای 190-200 درجه سانتیگراد حدود 20-30 دقیقه پخته می شوند.
5. خامه به کیک های آماده ظاهری جشن می بخشد: می توانید مرنگ پروتئینی تهیه کنید، پنیر، کره یا کره درست کنید. فرنی. روی هر کاپ کیک را طبق تصور خود تزئین کنید.
6. جیمی الیور، سرآشپز معروف انگلیسی، مجموعه زیادی از کاپ کیک، کلوچه و کیک را ارائه می دهد. یک دستور ساده برای مافین توت با خامه پیدا کنید.

هر آنچه که باید در مورد شیرینی پزی بدانید

پس از خواندن دستور العمل ها، این سوال پیش می آید: چرا ما در مورد پخت در قالب های سیلیکونی صحبت می کنیم؟ بله، زیرا استفاده از آنها مزیت بزرگی دارد - مافین ها کاملاً پخته می شوند، نمی سوزند و به راحتی خارج می شوند. و چنین فرم هایی سبک و جمع و جور هستند و به راحتی قابل شستشو و نگهداری هستند.

کاپ کیک های ارائه شده در قالب های سیلیکونی و دستور العمل های همراه با عکس به شما امکان می دهد در انواع محصولات پیمایش کنید و به شما این فرصت را می دهد تا گزینه ای را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید. اما برای اینکه پخت طبق هر دستور العملی عالی شود، باید چند نکته ساده را به خاطر بسپارید که هم به خانم خانه دار تازه کار و هم به آشپز ماهر کمک می کند.

• کره ذوب شده استفاده شده در خمیر باید در دمای اتاق باشد. اگر داغ باشد تخم مرغ و آرد پخته می شود اما کیک پف نمی کند.
• بهتر است ابتدا کشمش و میوه های آب نباتی را که استفاده می کنید خیس کنید تا خشک نشوند. و به طوری که آنها به طور یکنواخت در کل فرم پخش شوند، آنها را باید کمی در آرد بغلتانید.
• برای اطمینان از اینکه خمیر مافین به شکل سیلیکونی که روی پایه بیسکویتی تهیه شده است نرم، هوا و به طور یکنواخت پخته شده است، بهتر است در انتهای ورز دادن، سفیده ها را که در فوم سفت زده شده اضافه کنید.
• برای اینکه ساختار خمیر ظریف تر شود، به جای یک تخم مرغ کامل از 2 زرده استفاده کنید.
• اگر فرآورده به طور یکنواخت پخته نشد، وقتی روی آن سوخت و وسط آن خام ماند، باید روی مواد پخته شده را با کاغذ غذا بپوشانید.
• وقتی خمیر را در قالب می چینید، باید آن را ½ یا ¾ پر کنید، اما نه بیشتر، زیرا ... خمیر خوب بلند می شود

کاپ کیک ها محصولات پخته شده ای هستند که تقریباً در سراسر جهان بسیار محبوب هستند. چنین شهرتی شیرینی پزیکاملاً منطقی است: ظرافت از نظر اندازه کوچک است و نه تنها برای خوردن، بلکه حمل و نقل به محل کار، پیک نیک یا بازدید را نیز راحت می کند. علاوه بر تمام موارد ذکر شده، کاپ کیک ها بسیار خوشمزه و آسان هستند. با تشکر از این، حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند عزیزان خود را با یک دسر خوشمزه خوشحال کند. با ظهور قالب های سیلیکونی، ساختن شیرینی ها حتی ساده تر شده است.

از این گذشته، حذف یک دسر تمام شده از سازه های فلزی که از زمان های قدیم برای همه شناخته شده است، بدون آسیب رساندن به محصولات پخته شده، کاری است که به راحتی می توان آن را در زمره جواهرات طبقه بندی کرد. امروز طرز تهیه کیک اسفنجی در قالب های سیلیکونی (با فیلینگ) را از ترین ها یاد می گیرید مواد سادهکه در هر آشپزخانه ای یافت می شود.

ویژگی های پخت

این راز نیست که خمیر بیسکویتبا لطافت فوق العاده اش با "برادران" خود (پفک، شن و غیره) متفاوت است. محصولات ساخته شده بر اساس آن مطبوع، سبک و به سادگی در دهان ذوب می شوند. به همین دلیل است که سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند مافین را فقط از این خمیر تهیه کنید. و اگر به پایه نرم و لطیف پرکننده اضافه کنید، ظرافت به سادگی باورنکردنی خواهد شد! فقط تصور کنید لقمه گرفتن چقدر خوشایند و حتی غیرمنتظره است محصولات پخته شده معطرطعم لذیذ شکلات، میوه های تازه یا انواع توت ها، مربا، کارامل، یا سایر خوراکی ها را احساس کنید!

و اگر چنین محصولات پخته ای را با خامه خامه زده شده، شکلات، سفیده تخم مرغ، کره یا کره تزئین کنید. پنیر کشک، در این صورت معتبرترین کیک های کوچک را دریافت خواهید کرد که حتی خوش طعم ترین ها نیز از امتحان کردن آنها امتناع می کنند.

کلوچه توت فرنگی طبق دستور العمل سنتی آمریکایی

چه می تواند باشد خوشمزه تر از کاپ کیکبا معطر پر کردن توت? ساختار ظریف، طعم روشن توت فرنگی، عطر دلربا و ظاهر بسیار اشتها آور - همه اینها قلب هر دندان شیرین را به دست می آورد! مافین ها همان کاپ کیک های کوچک هستند. این دقیقاً نام این است شیرینی های خوشمزهدر آمریکا. دستور تهیه کیک اسفنجی در قالب های سیلیکونی که مورد توجه شما قرار می گیرد، در کشوری که منشاء کلوچه هاست، سنتی است.

شما نیاز خواهید داشت:

• سه عدد تخم مرغ؛
• 140 گرم شکر گرانول؛
• 60 گرم کره؛
• 150 گرم آرد گندم;
• 120 میلی لیتر شیر با هر درصد چربی؛
• ضخامت 12 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر 1.5 قاشق چایخوری.

راهنمای درست کردن مافین توت فرنگی

دستور تهیه کیک اسفنجی در قالب های سیلیکونی (عکس محصولات نهایی را در بالا ببینید) توصیه می کند فورا فر را با دمای 170 درجه روشن کنید. تا زمانی که خمیر آماده شود، زمان کافی برای گرم شدن خواهد داشت.

تخم مرغ ها را (در دمای اتاق) در یک ظرف تمیز و عمیق بشکنید. با یک میکسر، شروع به هم زدن مواد کنید. هنگامی که تخم مرغ ها ساختاری همگن پیدا کردند، می توانید شکر اضافه کنید. این باید به تدریج انجام شود و مواد را در قسمت های کوچک (در 4-5 دوز) اضافه کنید. وقتی تمام کریستال های شکر حل شد، 5 دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید.

آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و سپس از صافی الک کنید. سرآشپزهای با تجربهتوصیه می شود این روش را چندین بار تکرار کنید - به این ترتیب کیک ها هوای بیشتری پیدا می کنند. به تدریج و بدون توقف روند هم زدن، مخلوط خشک آرد و بیکینگ پودر را به توده تخم مرغ اضافه کنید.

شیر را به جوش آورده و بلافاصله از روی حرارت بردارید. کره را به مایع داغ اضافه کنید. دوباره به جوش بیاورید، سپس بلافاصله (در جریان نازکی) داخل مافین بریزید. خمیر بیسکویت چوکس برای لطیف ترین مافین ها با توت فرنگی کاملا آماده است!

قالب های سیلیکونی مافین را با روغن گیاهی بدون عطر کمی چرب کنید. کف هر ظرف یک یا دو عدد توت فرنگی مربا (بسته به اندازه) قرار دهید. ابتدا شربت مربا باید آبکش شود. خمیر بیسکویت را داخل قالب ها بریزید و 2/3 آن ها را پر کنید. نیازی به پر کردن کامل ظرف نیست، زیرا اندازه محصولات در هنگام پخت بسیار افزایش می یابد.

قالب های سیلیکونی را با کیک های اسفنجی روی یک ورقه پخت قرار دهید و سپس آن را داخل آن قرار دهید فر داغ. مافین ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا کاملاً طلایی شوند. پس از آماده شدن کامل محصولات، در را کمی باز کنید فر. 15-20 دقیقه دیگر بگذارید. این روش از ریزش خمیر ظریف بیسکویت محافظت می کند.

کاپ کیک ها را از فر خارج کنید و 10 دقیقه دیگر در قالب ها بگذارید قبل از اینکه دسر را خارج کرده و در یک بشقاب بزرگ قرار دهید.

چگونه به یک خوراکی طعم شکلاتی غنی بدهیم

برای تهیه کلوچه قهوه ای به پودر کاکائو با کیفیت نیاز دارید. خمیر را طبق دستور اولیه کیک اسفنجی ورز دهید. دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به جای 50 گرم آرد اضافه کنید. مراحل آماده سازی بیشتر با آنچه در دستور پخت کلوچه های توت فرنگی سنتی توضیح داده شده است، مطابقت دارد دستور پخت آمریکایی.

چگونه طعم کاپ کیک را تغییر دهیم

محصولات پخته شدهاگر با عشق آن را تهیه کنید به یکی از دسرهای مورد علاقه خانواده تبدیل می شود با پر کردن های مختلف! هر خانم خانه‌داری می‌تواند تخیل خود را آزاد کند و از موادی که دوست دارد استفاده کند. دستور پخت کیک های اسفنجی در قالب های سیلیکونی آزمایش های مختلف را با پر کردن تشویق می کند. چندین نوع از معروف ترین آنها به شیرینی پزهای تازه کار کمک می کند که به دلیل بی تجربگی از نشان دادن تخیل خود می ترسند.

• شیر تغلیظ شده را در قالب های یخ کوچک بریزید و در آن قرار دهید فریزر. از مکعب های به دست آمده به عنوان پرکننده استفاده کنید. به لطف این روش، شیر تغلیظ شده در طول پخت پخش نمی شود.
• هر توت های تازهیا یک تکه شکلات نیز به کاپ کیک ها حس اصلی می بخشد. یا می توانید از هر دو نوع محصول استفاده کنید، سپس خوشمزه تر خواهد شد! به عنوان مثال، شکلات با توت فرنگی، گیلاس یا تمشک می تواند یک ترکیب عالی باشد.
• یک تکه مارمالاد، آب نبات جویدنی، گل ختمی یا مارشمالو برای پر کردن عالی است.
• موز، آلو خشک، زردآلو خشک، به قطعات بریده شده، تنوع را اضافه می کند دستور پخت سنتیکیک های کوچک

کاپ کیک در قالب های سیلیکونی یک راه عالی برای تهیه است خوراک مورد علاقهو در عین حال نگران نباشید که خمیر به طور ناهموار پخته شود یا بسوزد. امروزه چنین وسایلی در زرادخانه تقریباً هر خانه دار وجود دارد. قالب های سیلیکونی در اندازه ها، شکل ها و رنگ های مختلف وجود دارند. علاوه بر کاپ کیک، به راحتی می توان سوفله، کیک، کیک عید پاک، پودینگ و حتی انواع غذاهای سرد مانند اسپیک را تهیه کرد.

قبلا از قالب های فلزی استفاده می شد، اما عیب اصلی آنها این بود که محصولات پخته شده همیشه به راحتی جدا نمی شدند. غالباً خمیر در حین پخت به ته می چسبد یا هنگام تلاش برای خارج کردن محصول از قالب می شکند. اگرچه خانم های خانه دار با احتیاط این قالب ها را با کاغذ مخصوص می پوشاندند یا با روغن چرب می کردند، اما همیشه این احتمال وجود داشت که کاپ کیک ها آسیب ببینند.

با قالب های سیلیکونی، چنین مشکلاتی ایجاد نمی شود و خطر خراب شدن خلاقیت های آشپزی تقریباً به صفر می رسد. این دستگاه ها از مواد سازگار با محیط زیست ساخته شده اند که برای انسان بی خطر است. محصولات را می توان به راحتی بدون چسبیدن به دیوارها جدا کرد. ماده ای که قالب ها از آن ساخته می شوند قادر به مقاومت در برابر درجه حرارت بالا و حفظ ظاهر اصلی خود برای مدت طولانی است. تنها شرط این است که قبل از استفاده از قالب برای اولین بار، توصیه می شود قالب را به خوبی در آب بشویید، خشک کنید و سپس با روغن چرب کنید.

مافین های کشک کرکی، نرم و بسیار معطر می شوند. برای اینکه طعم غذاهای پخته شده بیشتر شود، مقداری میوه خشک یا توت خشک. تصمیم گرفتیم از نارنگی تازه استفاده کنیم. قالب ها را باید قبل از پخت با روغن چرب کنید. می‌توانید کاپ کیک‌های معمولی را نیز درست کنید. فرم های فلزیاما فراموش نکنید که از آن آستر بسازید کاغذ پختتا خمیر نچسبد.

عناصر:

• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نارنگی - 2 عدد. (هر میوه یا توت این کار را انجام می دهد)؛
• شکر - 2/3 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیلی- 1 کیسه؛
• کره - 100 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر پودر شده.

روش پخت و پز:

1. نارنگی ها را پوست می گیریم، آنها را به برش ها تقسیم می کنیم، فیلم ها را جدا می کنیم.
2. کره را آب کنید.
3. تخم مرغ را با شکر و وانیل بزنید.
4. پنیر و کره را اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید تا یکدست شود.
5. آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید. خمیر غلیظ را ورز دهید.
6. برش های نارنگی را از وسط نصف کنید، آب به دست آمده را آبکش کنید و تکه های میوه را به خمیر اضافه کنید. مخلوط را با دقت مخلوط کنید.
7. خمیر تمام شده را داخل قالب ها قرار دهید و فقط 2/3 حجم آنها را پر کنید.
8. به مدت 30 دقیقه در فر (180 درجه سانتیگراد) بپزید.
9. فورا مینی کاپ کیک های تمام شده را بردارید، آنها را در یک بشقاب قرار دهید و با پودر بپاشید.

جالب از شبکه

مافین ها بسیار خوشمزه می شوند و به دلیل اضافه کردن خامه ترش هوادار می شوند و اینها هم آماده می شوند. محصولات آشپزیسریع و ساده اگر می خواهید طعم غذاهای پخته شده را متنوع کنید، به خمیر اضافه کنید پوست مرکباتکشمش یا تکه های میوه های مختلف: سیب، موز، آناناس، آلو، هلو یا گلابی. با گردو مافین درست می کنیم.

عناصر:

• آرد - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر وانیل - 1 کیسه؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آجیل خرد شده - ½ قاشق غذاخوری؛
• پودر - برای پاشیدن.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید.
2. خامه ترش را اضافه کنید، مواد را مخلوط کنید.
3. آرد و بکینگ پودر را کم کم به توده به دست آمده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
4. خمیر باید شبیه باشد خامه ترش غلیظ. در آخر کره ذوب شده و مغزهای خرد شده را اضافه کنید. خمیر را خوب مخلوط کنید.
5. قالب ها را با روغن چرب کنید و خمیر را 1/3 پر کنید.
6. کاپ کیک ها را در فر (180 درجه سانتیگراد) به مدت 25 دقیقه بپزید و سپس از قالب خارج کرده و در بشقاب بگذارید و پودر بپاشید.

کاپ کیک های ظریف با ساختاری نرم، مطبوع و متخلخل. مهمترین چیز در هنگام تهیه محصولات پخته، رعایت نسبت های ذکر شده در دستور غذا است. با افزودن کمی زردآلو خشک، آجیل، شکلات و پوست لیمو می توانید طعم مافین ها را متنوع و غنی کنید.

عناصر:

• آرد - 250 گرم؛
• کشمش - 150 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کنیاک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن سبزیجات؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر وانیلی - یک کیسه.

روش پخت و پز:

1. کشمش ها را بشویید و به مدت 10 دقیقه در آب جوش بریزید. سپس مایع را آبکش کنید، کشمش ها را کمی فشار دهید، کنیاک را روی آن بریزید.
2. آرد را الک کرده با بکینگ پودر و شکر وانیل مخلوط کنید.
3. تخم مرغ ها را با شکر خوب با همزن بزنید.
4. کره نرم شده، نمک، آرد را اضافه کنید. خمیر را با همزن یا چنگال خوب ورز دهید. خمیر باید غلیظ و چسبناک باشد.
5. کشمش را به خمیر اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید تا کشمش ها به طور مساوی در سراسر خمیر پخش شوند.
6. قالب ها را با روغن نباتی چرب کنید، خمیر را پهن کنید و ¾ حجم آنها را پر کنید. بالا را تراز کنید.
7. به مدت 25 دقیقه در فر (180 درجه سانتیگراد) بپزید.

دستور تهیه این کلوچه های خوشبو بسیار ساده است، مواد لازم برای تهیه آن ها را می توانید در هر یخچالی پیدا کنید و حتی بچه ها طعم این شیرینی را دوست خواهند داشت. اگر کاپ کیک های از قبل آماده شده را بپوشانید آیسینگ شکلاتی، پس چنین شیرینی ها جای شایسته خود را در میز تعطیلات خواهند گرفت.

عناصر:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 200 گرم؛
• شکر وانیل - یک کیسه؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شیر - ½ قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. کره را در یک قابلمه بریزید و ذوب کنید تا به یک قوام مایع و یکدست برسد.
2. کاکائو، شکر، شیر را به کره ذوب شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به جوش بیاورید. سپس ظرف را از روی اجاق بردارید و مخلوط را خنک کنید تا کمی گرم شود.
3. که در مخلوط شکلاتتخم مرغ، شکر وانیل را اضافه کنید. با لیسک بزنید.
4. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید. خمیر کمی مایع را ورز دهید.
5. با قاشق خمیر را داخل قالب بریزید (نیازی به چرب کردن با روغن نیست).
6. در فر (180 درجه سانتیگراد) به مدت 25 دقیقه بپزید تا کاملا بپزد.
7. کاپ کیک ها را از قالب خارج کرده سرد کنید و به سلیقه خود تزئین کرده و سرو کنید.

اکنون می دانید که چگونه کاپ کیک را در قالب های سیلیکونی طبق دستور پخت با عکس درست کنید. نوش جان!

کاپ کیک در قالب های سیلیکونی پخت عالی و غذای مورد علاقهبسیاری از شیرینی ها و تزئین شده با خامه، لعاب و میوه های تازه، تبدیل به یک دسر عالی برای همه موارد می شوند. تقریباً همه کیک‌ها بر اساس خمیر اسفنجی تهیه می‌شوند - تهیه آن بسیار آسان است. اغلب استفاده می شود و خمیر مخمر، با استفاده از تخم مرغ و کره زیاد. این خمیر به زمان بیشتری برای آماده شدن نیاز دارد، اما کاپ کیک ها پف دار و بسیار مطبوع می شوند. گاهی اوقات، برای دادن عطر و طعم شگفت انگیز به محصولات پخته شده، کاکائو، کشمش، وانیلین و سایر پرکننده ها اضافه می شود. سرآشپزهای با تجربه به شما می گویند که چگونه کیک های خوشمزه را در قالب های سیلیکونی تهیه کنید:

• با سیخ چوبی آماده بودن کاپ کیک ها را بررسی کنید. اگر خمیر آماده باشد، سطح آن خشک می ماند.
• نیازی به پر کردن قالب ها تا بالا نیست. خمیر در حین پخت به شدت بالا می آید، بنابراین بهتر است قالب ها را تا 2/3 حجم آنها پر کنید.
• اگر قالب های سیلیکونی برای اولین بار استفاده می شود، باید بلافاصله پس از خرید آن ها را آبکشی کنید. آب سرد، با یک حوله کاغذی خشک کنید و با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید.
• خوب است آجیل خرد شده، کشمش، توت خشک، تکه های شکلات یا مارمالاد، میوه های خشک شده، میوه های شیرین شده را به خمیر مافین اضافه کنید.
• با جایگزینی خامه ترش می توان محتوای کالری مافین ها را کاهش داد ماست طبیعییا کفیر کم چرب
• اگر در طول فرآیند پخت، رویه محصولات به شدت شروع به قهوه ای شدن کرد، اما خمیر داخل کاپ کیک خام باقی ماند، باید روی محصولات پخته شده را با کاغذ روغنی بپوشانید.
• مافین های تمام شده را با استفاده از اشیاء تیز مانند چاقو یا چنگال جدا نکنید. این می تواند قالب ها را خراب کند. اگر قالب را با یک بشقاب بپوشانید و آن را برگردانید، محصولات به راحتی جدا می شوند.
• اگر از یک قالب سیلیکونی بزرگ با چندین فرورفتگی برای تهیه مافین استفاده می کنید، ابتدا باید آن را روی یک سینی فر قرار دهید و سپس آن را با خمیر پر کنید. در غیر این صورت قرار دادن قالب در فر بسیار مشکل خواهد بود.
• بهتر است قبل از پخت قالب ها را با روغن نباتی چرب کنید.