طرز تهیه نی های خانگی با آجیل. رول آجیل
امروز ما به چندین دستور العمل برای آجیل رول خواهیم پرداخت. این غذای شیرین با سهولت آماده سازی شما و عزیزانتان را مجذوب خود می کند و با مغزی لطیف و خمیر ترد خود شما را شگفت زده خواهد کرد. مزیت بزرگ تهیه چنین محصولی در خانه این است که دستور پخت لوله های آجیل به هزینه های مالی زیادی نیاز ندارد: ما به مواد ساده ای که برای هر خانه دار شناخته شده است نیاز خواهیم داشت.
این دسر را تقریبا همیشه می توان با حداقل مواد اولیه درست کرد. برای افراد مقتصدی که از خوردن شیرینی بیزارند و در عین حال در وقت و هزینه خود صرفه جویی می کنند بسیار مناسب است.
توضیحات دستور پخت
رول هایی با پر کردن آجیل در آشپزخانه شما مورد علاقه خواهد بود. تهیه آسان و همچنین طعم تصفیه شدهمی تواند حتی شدیدترین لذیذها را نیز به دست آورد. یک دستور غذای راحت و مقرون به صرفه همیشه در هوای بارانی مفید خواهد بود، زمانی که واقعاً نمی خواهید در راه خرید مواد غذایی خیس شوید.
اکنون با دستور تهیه لوله های آجیل آشنا می شوید (عکس محصولات را می توانید در مقاله مشاهده کنید).
بنابراین، بر اساس 20 وعده ما نیاز داریم:
- 200 میلی لیتر روغن گیاهی (ترجیحا بدون بو)؛
- 200 میلی لیتر آب جوشیده ساده؛
- 200 گرم آجیل؛
- 200 گرم شکر دانه ریز;
- 450 گرم آرد گندم الک شده.
دستور العمل برای رول آجیل در عمل
ابتدا باید روغن نباتی و آب جوشیده را در یک قابلمه کوچک بریزید و مخلوط را به جوش بیاورید و کنار بگذارید تا خنک شود.
سپس شروع به ریختن می کنیم آرد گندمداخل مخلوط گرم شده و خمیری الاستیک و یکدست ورز دهید. در اینجا باید به موارد زیر توجه کنید: ممکن است به آرد کمتری از آنچه در دستور العمل برای لوله های آجیل ذکر شده است نیاز داشته باشید: خمیر نباید خیلی سفت شود.
می توانید از هر مغزی برای فیلینگ استفاده کنید و خوشمزه ترین فیلینگ از مخلوطی از انواع مختلف بدست می آید.
مغزها را پوست بگیرید و با وردنه یا مخلوط کن به میزان دلخواه خرد کنید. شکر گرانول را به آجیل اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید آن را با عسل جایگزین کنید. به این ترتیب فیلینگ زیاد خرد نمی شود و راحت تر آن را در خمیر می پیچید.
تا حد امکان رول کنید خمیر نازک(به ضخامت حدود 3 میلی متر) و به مستطیل های مساوی به نسبت 10:5 (سانتی متر) برش دهید.
حالا باید فیل گردو را روی لبه مستطیل قرار دهید و خمیر را به شکل لوله درآورید. لوله های حاصل را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم: آنها باید در فاصله کوتاهی از یکدیگر قرار گیرند.
سپس لوله ها را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید. هنگام سرو، با رول آجیل بپاشید شکر پودر شده(اختیاری).
رول عسل با گردو
برای تهیه خمیر به موارد زیر نیاز داریم:
- 4 فنجان آرد گندم؛
- 1.5 فنجان خامه ترش چرب؛
- 200 گرم کره.
برای پر کردن شیرین:
- 2 فنجان مغز گردو؛
- 1.5 فنجان شکر گرانول؛
- نصف لیوان عسل گل؛
- 1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده(می توانید از هل استفاده کنید)؛
- چند زرده تخم مرغ برای چرب کردن محصولات
تهیه دسر عسل و آجیل
غذای نرم شده را در ظرفی بریزید کرهو بزنید تا پف کند. در حین هم زدن خامه ترش و مقدار کمی آرد (فقط نصف) را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. خمیر آماده شده را روی میز آردپاشی شده قرار دهید، بقیه آرد را به آن اضافه کنید، حدود 8 تا 10 دقیقه به ورز دادن ادامه دهید تا یک توده همگن به دست آید.
در همان زمان، فیلینگ آجیل را آماده کنید. برای این کار، گردوی پوست کنده را از چرخ گوشت رد کنید، شکر دانه ریز، دارچین کوبیده (هل)، عسل را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
خمیر تمام شده را به چند قسمت تقسیم کنید. هر تکه را به شکل نوار باز کنید تا از یک طرف پهن تر شود.
سطح خمیر را با روغن چرب کنید. فیلینگ را روی نوارها قرار دهید و آنها را به شکل لوله درآورید و از انتهای پهن شروع کنید. لوله های آماده شده را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و روی آنها را با زرده تخم مرغ بپوشانید و حدود 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. لوله های آماده شده را در صورت تمایل با پودر قند و وانیل بپاشید.
در تماس با
همکلاسی ها
این آجیل های خوشمزه را طبق دستور کتاب «درباره خوشمزه و غذای سالم"35 سال پیش توسط شوهرم به من داده شد. در آن روزها خرید آن چندان آسان نبود، فقط در بازار کثیف، یک سوم حقوق خود را برای آن پرداخت می‌کردید. الان البته کمی خرابه ولی غذاهایی که طبق دستور پختش درست میشه واقعا خوشمزست.
دستور آشپزی
برای آزمون:
- 3 فنجان آرد؛
- 1 لیوان خامه ترش؛
- 150 گرم کره،
برای پر کردن:
- 11/2 فنجان هسته گردو;
- 1 فنجان شکر؛
- 1/4 فنجان عسل؛
- ¼ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده؛
برای محصولات روانکاری 1 زرده تخم مرغ، شیر 2 قاشق.
طرز پخت، آموزش گام به گام با عکس
بیایید فیلینگ آجیل را آماده کنیم. مغز گردو را در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید.
سپس بگذارید خنک شود و از چرخ گوشت رد کنید.
شکر، عسل، دارچین را به آجیل آسیاب شده اضافه کنید
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، پر کردن لوله ها آماده است
حالا خمیر را ورز می دهیم. کره نرم شده را در ظرفی بریزید و کمی هم بزنید
خامه ترش را اضافه کنید
با خامه ترش مخلوط کنید، نیمی از آرد الک شده را اضافه کنید
خمیر را ورز دهید
نصف باقی مانده آرد را روی سطح کار بریزید و خمیر را بچینید
ورز دادن خمیر را به مدت 7 تا 10 دقیقه ادامه دهید تا یکدست شود.
از یک تکه خمیر تکه های کوچک به وزن 50 گرم را می گیریم (من دوست دارم لوله ها تقریباً یکسان باشند، هر قطعه را روی ترازوی الکترونیکی وزن می کنم)، آنها را به شکل توپ در می آوریم، سپس توپ ها را از یک طرف بغلط می کنیم تا تبدیل به هویج
ما این کار را انجام می دهیم تا راحت تر به زبانه هایی با انتهای پهن باز شود. 1 قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی انتهای پهن زبان قرار دهید
از انتهای عریض شروع به لوله کنید
لوله های تمام شده را روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید
تخم مرغ را بشکنید، سفیده را از زرده جدا کنید، چند قاشق غذاخوری شیر به زرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
تمام لوله های روی ورقه پخت را چرب کنید
در فر گذاشته و به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. ما محصولات نهایی را بیرون می آوریم
بگذارید خنک شود، پودر قند بپاشید و در بشقاب بگذارید. می توانید چای بخورید
از چای خود لذت ببرید!
در تماس با
رول آجیل پف دار (نمکی) از شیرینی پفکی خوشمزه - لذیذ، شیرینی های شیرینبرای چای.
چگونه از شیرینی پف دار پفک آجیلی رول درست کنیم؟
نحوه پختن شیرینی پفکی (پفک پیچیده بدون مخمر)؟
عناصر:
- خمیر پف دار - 1 قسمت،
- گردو-1 لیوان،
- شکر - 250 گرم،
- هل،
- تخم مرغ (زرده) - 1 عدد،
- آرد (برای باز کردن خمیر) - 50 گرم.
دستور تهیه مرحله به مرحله "رولت های آجیلی، شیرینی پف دار (نمکی ها)":
آماده سازی آجیل، شیرینی پف دار (کروسان) با ورز دادن شروع می کنیم شیرینی پفکی ، از آنجایی که این شیرینی پفکی پیچیدهلازم است آن را از قبل آماده کنید، زیرا پس از ورز دادن باید حداقل 10 ساعت در یخچال بماند.
نحوه پختن شیرینی پفکی پیچیده می توانید آن را در صفحه همراه با فیلم و عکس مشاهده کنید.
وقتی خمیر برای لوله های مغزدار و پوسته پوسته (شیرینی) ما آماده ایم تا انتشار آن را آغاز کنیم. مقدار کمی آرد را روی میز الک کرده و خمیر را پهن کرده و پفک را پهن می کنیم.
نیازی نیست خمیر را خیلی نازک باز کنید. ضخامت لایه نباید بیش از 7-8 میلی متر باشد. خمیر را به شکل گرد در آورده و به 8 قطعه (مثلث) برش دهید.
برای فیلینگ 1 پیمانه گردو برداشته و خرد می کنیم.
گردوی خرد شده را با شکر مخلوط کرده و چند دانه هل به آن اضافه کنید.
فیل گردوی به دست آمده را روی خمیر پهن شده قرار دهید.
لبه های خمیر را از دو طرف محکم می کنیم تا فیلینگ بیرون نریزد و به صورت رول می کنیم. پوشال.
لوله های لایه ای (شیرینی) روی یک ورقه پخت قرار دهید و با برس زرده تخم مرغ بمالید گردو، شیرینی پف دار (شیرینی) شیرینی پفکی ، آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. دکمه های اجتماعی زیر فلش.
اشتهای خوب همگی!
از نی ها خوشمزه و آسان تهیه می شود شیرینی شورخانواده من عاشق موتاکی با پر کردن آجیل هستند. دو یا سه نی آجیل یک مکمل عالی برای نوشیدن چای هستند. این شیرینی شرقی نیز از آن تهیه می شود خمیر مخمر، اما من عاشق این دستور خاص برای رول آجیل شیرینی کوتاه به دلیل سادگی هستم. بیایید خودمان را ناز کنیم و عزیزانمان را بدون تلاش زیاد خشنود کنیم. همه دستور العمل برای چیزهای مختلف کوکی های خانگی توسط . یک انتخاب دستور العمل های خانگی برای شیرینی های شرقی -
ترکیب:
برای خمیر:
- کره از یخچال - 200 گرم
- آرد - 400 گرم
- خامه ترش - 200 گرم
- تخم مرغ - 1 زرده
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- ودکا - 1 قاشق غذاخوری (می توان آن را با چای دم کرده قوی جایگزین کرد)
- روغن نباتی برای روغن کاری کاغذ پخت
برای پر کردن:
- گردو پوست کنده - 1 فنجان (100-120 گرم)
- تخم مرغ - 1 عدد سفید
- شکر - 200 گرم
- قهوه آسیاب شده نامحلول - 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
نحوه پختن شیرینی شرقیموتاکی - رول های آجیلی که از شیرینی خرد شده طبق دستور العمل ساده تهیه می شوند
آجیل های لوله های موتاکی را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا پوسته ها شروع به جدا شدن کنند.
آجیل بو داده آجیل ها را خنک کنید و آنها را در کف دست خود بمالید و سعی کنید تا حد امکان پوسته ها را جدا کنید.
پوسته های آجیل بو داده را جدا کنید برای خمیر نان کوتاه، خامه ترش را با زرده ترکیب کنید، هم بزنید، بیکینگ پودر، شکر و ودکا را اضافه کنید (من از کنیاک استفاده کردم، اما مهم نیست، هر الکل قوی این کار را می کند). خوب به هم بزنید.
خامه ترش با زرده و شکر 
کره با آرد کره را با چاقو داخل آرد خرد کنید، روی رنده درشت رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید تا پودر شود.
روغن آرد خرده کره و پودر آرد را با مخلوط خامه ترش و تخم مرغ مخلوط کرده و خمیر را سریع ورز دهید. خمیر نان کوتاهلوله های مهره موتاکی آماده است.
خمیر نان کوتاه خمیر رول های آجیل موتاکی را به 8 گلوله تقسیم کنید. من با چشمم مشکل دارم، بنابراین با کمک فلس تقسیم می کنم، هر نان 100-115 گرم می شود.
به 8 قسمت تقسیم کنید روی نان ها را با فیلم بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. تهیه خمیر نان کوتاه برای رول های آجیل از قبل، یک روز قبل راحت است. هرچه بهتر سرد شود، لوله های شنی با پر کردن مهره ها شکننده تر خواهند بود. آجیل برشته شده را در مخلوط کن به صورت خرده های ریز خرد کنید.
به طور جداگانه سفیده ها را با لیسک کمی بزنید.
پروتئین را با شکر و آجیل مخلوط کنید. پر کردن آجیل برای لوله های موتاکی آماده است.
پر کردن مهره برای لوله های شنی یک کولوبوک را از یخچال خارج کنید. هر نان را کاملاً نازک در یک کیک گرد به اندازه یک بشقاب کوچک بغلتانید.
خمیر را پهن کنید دایره را به 8 مثلث تقسیم کنید. در قسمت پهن هر مثلث یک قاشق چای خوری از پر کردن آجیل قرار دهید.
فیلینگ را پخش کنید لوله ها را بغلتانید. لبه ها را با دقت فشار دهید، در غیر این صورت پرکننده نشت کرده و می سوزد.
لوله ها را بپیچید یک سینی فر را با کاغذ فر بپوشانید و چرب کنید روغن سبزیجاتو لوله ها را با مهره موتاکی با دم پایین قرار دهید. در مجموع 64 قطعه از این لوله ها را دریافت خواهید کرد.
لوله تمام شده در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و لوله های موتاکی را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
لوله های شنی با پر کردن مهره لوله های مهره شنی را می توان نزدیک به یکدیگر قرار داد، حجم آنها به سختی افزایش می یابد. از آخرین kolobok من نی قهوه درست می کنم. عطر قهوه بسیار لطیف است، طعم پر کردن کمی تلخ است. این افزودنی گگ خالص است، در دستور العمل کلاسیکلوله های مهره موتاکی شامل نمی شود، اما آن را امتحان کنید، ممکن است شما هم آن را دوست داشته باشید. یک قاشق چایخوری قهوه نامحلول آسیاب شده را به قسمت آخر فیلینگ اضافه کنید و هم بزنید.
