چه چیزی را با پنیر سرخ شده سرو کنید. طرز سرخ کردن پنیر

پنیر کبابی- نه تنها خوشمزه است و ظرف غیر معمول، بلکه مفید است. این عملیات حرارتی را می توان انجام داد انواع دورومیا با قالب سفید روسی، موزارلا، ادام، گودا، سولوگونی برای سرخ کردن مناسب هستند. پنیرهای آبی سرخ شده بافت ظریف و پوسته ترد خاصی دارند.

ویژگی های تهیه و سرخ کردن پنیر

ویژگی پنیر این است که وقتی در دمای بالا قرار می گیرد شروع به ذوب شدن و پخش شدن می کند. بنابراین، برای به دست آوردن یک محصول سرخ شده، باید آن را به درستی آماده کنید - یک پوسته خوراکی "محافظت کننده" ایجاد کنید. همچنین باید پنیر را که قبلاً حداقل 1.5 ساعت در یخچال مانده است، حرارت دهید.

پنیر را به دو صورت سرخ می‌کنند: یا به صورت تکه‌های منظم بریده می‌شوند یا رنده می‌شوند. در نسخه اول، این غذا به غذاهای گرجستانی و در نسخه دوم متعلق به فرانسوی است. هر دو دستور غذا را در نظر بگیرید.

پنیر سرخ شده به سبک گرجی

ابتدا پنیر را به قطعاتی با شکل صحیح برش می دهند. سپس مکعب های به دست آمده با آرد پاشیده می شوند. این روش آماده سازی به توزیع یکنواخت لایه بعدی نان کمک می کند و از سر خوردن آن از سطح صاف محصول جلوگیری می کند.

به طور جداگانه یک خمیر را از تخم مرغ زده شده، نمک و شکر آماده کنید. در صورت تمایل می توانید سیر و چاشنی های دیگر را نیز به مخلوط اضافه کنید. ادویه اضافه خواهد شد تکه های سرخ شدهپنیر عطر خاصی دارد و وجود شکر در خمیر به ایجاد یک پوسته زیبا کمک می کند. همچنین باید ظرفی با آرد سوخاری آماده کنید.

بنابراین، مکعب های پنیر را در خمیر آغشته می کنند و سپس در پودر سوخاری می پوشانند. این روش دو بار تکرار می شود تا پنیر در طی فرآیند سرخ کردن نشت نکند. سپس محصول آماده شده را در یک ماهیتابه با روغن نباتی خوب گرم شده قرار دهید که باید کاملاً آنها را بپوشاند. قطعات باید برگردانده شوند تا رنگی یکنواخت پیدا کنند. مدت زمان سرخ کردن حدود 30 ثانیه است. پس از عملیات حرارتی، مکعب های پنیر را روی دستمال ها قرار می دهند تا چربی اضافی ظرف پاک شود.

پنیر سرخ شده فرانسوی

همچنین می توانید پنیر را بعد از رنده شدن به صورت گلوله ای سرخ کنید. نمک، فلفل و سایر چاشنی ها به محصول خرد شده اضافه می شود. سپس مخلوط پنیر را به صورت گلوله هایی به قطر 2 سانتی متر در می آورند. سپس این قطعات را در آرد می‌غلتانند و با مقدار کافی روغن داغ در ماهیتابه می‌چینند. مدت زمان عملیات حرارتی به اندازه توپ ها بستگی دارد: به محض اینکه حجم آنها دو برابر شد، می توان آنها را جدا کرد. پنیر سرخ شده را روی دستمال بگذارید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

پنیر آدیگه مخصوصاً مورد علاقه گیاهخواران است، زیرا اغلب می تواند جایگزین گوشت در یک غذای آشنا شود. با این حال، برای خبره های گوشت نیز جذاب خواهد بود، به خصوص زمانی که سرخ شده باشد. پوسته ترد، طعم ظریفو توانایی ترکیب پنیر با تمام مواد تشکیل دهنده آن را تقریباً در هر میزی ضروری می کند.

سود

پنیر آدیگه برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده می شود: می توان آن را سرخ کرد، به سالادها و کاسرول ها اضافه کرد، به عنوان پرکننده برای کیک ها و برای تهیه ساندویچ استفاده کرد. ما عاشق این محصول و پیروان PP هستیم ( تغذیه مناسب) از آنجایی که کم کالری است و ترکیب مفیداز جمله ویتامین های A، B2 و PP. پنیر اغلب برای تهیه غذاهای لذیذ استفاده می شود. در هر 100 گرم محصول حدود 260 کیلو کالری وجود دارد.

مصرف منظم پنیر آدیگه در مقادیر متوسط ​​از بروز سرطان جلوگیری می کند. از آنجایی که ترکیب حاوی مقدار زیادی کلسیم و فسفر است، بافت استخوانی نیز از مزایای خاصی برخوردار است. وضعیت ناخن، پوست و مو به میزان قابل توجهی بهبود می یابد. آنزیم ها تأثیر مفیدی بر میکرو فلور روده دارند و به بدن کمک می کنند خود را از مواد زائد و سموم پاک کند.

ویتامین ها و مواد معدنی سیستم عصبی را تقویت می کنند و حتی به مقابله با افسردگی، بی خوابی و استرس مزمن کمک می کنند. این محصول برای زنان باردار و افراد مسن مفید است.

صدمه

پنیر سرخ شده آدیگه ممکن است برای افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند مضر باشد. همچنین استعمال مفرطاین محصول به دلیل تجمع تریپتوفان در بدن می تواند منجر به سردردهای مداوم شود. علاوه بر این، یادآوری این نکته ضروری است که کسانی که از هر گونه بیماری گوارشی رنج می برند، باید مراقب مصرف غذاهای سرخ کردنی باشند.

ظرافت های آشپزی

در شرایط شهری ساده ترین راه سرخ کردن پنیر آدیگه در ماهیتابه است.

معمولاً برای 300 گرم پنیر آدیگه باید 2 قاشق غذاخوری تهیه کنید. ل کره، یک حبه سیر و کمی ادویه. روغن باید تا حد امکان طبیعی باشد (در حالت ایده آل روستایی، برای افزودن عطر لطیف به ظرف و ایجاد طعم شیرین). پنیر آدیگه به ​​مکعب های کوچک بریده می شود. روغن را در ماهیتابه گرم می کنیم، سپس سیر ریز خرد شده را به مدت 10 ثانیه در آن سرخ می کنیم. پس از این، مکعب های پنیر به آن اضافه می شود و در این فرآیند با نمک و ادویه پاشیده می شود.

سرخ کنید، هم بزنید، تا زمانی که ظرف رنگ طلایی پیدا کند. پنیر را باید بلافاصله و بدون صبر کردن برای خنک شدن سرو کنید تا لطافت قوام خود را از دست ندهد.

غذای پخته شده روی گریل نیز از طعم کمتری برخوردار نیست. در ابتدا، علاوه بر 300 گرم پنیر، تهیه 3 حبه سیر، 3 قاشق غذاخوری مهم است. ل روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات. می توانید به عنوان مثال از گیاهان ایتالیایی استفاده کنید. پنیر به قطعات بزرگ بریده می شود. سپس سیر له شده را با روغن و چاشنی مخلوط می کنیم. بعد از این، مکعب ها را در این مخلوط بغلتانید و از هر طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.

پنیر آدیگه روی گریل نیز به طرز شگفت انگیزی خوشمزه خواهد بود. برای 3 تکه پنیر به 6 برگ ریحان، 2 حبه سیر، 30 گرم نیاز دارید. آجیل کاجو یک قاشق چایخوری عسل علاوه بر این، ارزش تهیه نمک، گیاهان، 1 قاشق چایخوری را دارد. سرکه بازامیکو 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون. اگر تصمیم دارید یک ظرف با سس بپزید، باید از سس مایونز یا خامه ترش نیز به میزان 5 قاشق غذاخوری مراقبت کنید. l.، جعفری - 1 قاشق غذاخوری. ل قاشق غذاخوری، حبه سیر و فلفل سیاه. پنیر را همراه با ریحان، سیر درشت خرد شده و روغن زیتون در یک کاسه قرار می دهند. همه چیز با نمک پاشیده شده است، گیاهان، آجیل، عسل و بالزامیک. همه مواد را با دقت مخلوط کرده و 30 دقیقه بگذارید.

سپس، تکه های پنیر را روی یک گریل گذاشته و از هر دو طرف سرخ می کنند تا رنگ طلایی ظاهر شود. قبل از برداشتن پنیر از گریل، باید ماریناد باقی مانده را روی آن بریزید. سس از سیر ریز خرد شده، جعفری، خامه ترش و ادویه تهیه می شود. همه چیز در یک کاسه مخلوط شده و سر میز سرو می شود. این ایده خوبی است که غذا را تکمیل کنید سبزیجات تازهو نان تازه

پنیر آدیگه معمولاً در فویل روی آتش پخته می شود.

علاوه بر یک چهارم دایره پنیر، که معادل 250 گرم است، باید یک جفت گوجه فرنگی متوسط ​​بخرید، 1 عدد فلفل زرد، یک دسته سبزه، روغن سبزیجاتو ادویه جات: نمک، فلفل، زردچوبه، برگ بو. همه چیز به قطعات کوچک بریده می شود: پنیر - به برش، گوجه فرنگی - به صورت دایره و فلفل - به مکعب. فویل روی گریل پهن می شود، جایی که روغن ریخته می شود و مواد چاشنی شده با زردچوبه می ریزند. فلفل آسیاب شدهو نمک روی آن دوباره با روغن ریخته می شود و با فویل پوشانده می شود. در این حالت ظرف به مدت 60 دقیقه دم کرده و پس از آن به مدت 25 دقیقه روی ذغال داغ پخته می شود.

ذکر این نکته ضروری است اگر آرد گندم را با آرد ذرت جایگزین کنید، این ظرف عطر و بوی شگفت انگیزی خواهد داشت.همچنین می توانید ادویه ها را به آرد اضافه کنید یا سبزیجات خشک. همچنین، اگر پنیر را نه در آب، بلکه در شراب - هم سفید و هم قرمز - فرو کنید، می توانید طعمی غیر معمول با کمی ترشی به ظرف بدهید. خودم ماده پنیرلازم نیست برای مدت طولانی سرخ شود، زیرا محصول در واقع از قبل آماده استفاده است، بنابراین باید روی رنگ و وضعیت پوسته تمرکز کنید. برای جلوگیری از چربی اضافی، توصیه می شود پنیر آدیگه را در روغن خوب گرم شده قرار دهید.

دستور پخت

در زیر دستور العمل های پنیر سرخ شده وجود دارد که می توانید مرحله به مرحله آنها را دنبال کنید: میان وعده خوشمزهدر مدت زمان کمی

اغلب، پنیر آدیگه در یک پوشش پودر سوخاری سرخ می شود. برای 400 گرم لبنیات، 1.5 فنجان آرد، نمک، 3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی و 1 لیوان آب. ابتدا پنیر را باید به صورت ورقه ای برش دهید. ضخامت یک قطعه نباید بیش از 1.5 سانتی متر باشد. سپس آرد را در ظرف ریخته و با چند قاشق نمک مخلوط می کنیم. شما باید از قبل آب تمیز را در ظرف دیگری بریزید.

روغن در ماهیتابه گرم می شود. هر تکه را ابتدا در آب و سپس در آرد غوطه ور می کنند تا هر طرف آن برشته شود. پنیر آدیگه تمام شده باید روی دستمال قرار داده شود تا روغن اضافی را جذب کند. این غذا معمولاً با چیزهای میوه ای یا توت مانند مربا سرو می شود. راستی، آب در این دستور غذامجاز است آن را با شراب سفید جایگزین کنید - این طعم را تند تر می کند.

پنیر سرخ شده با گوجه فرنگی نیز به سرعت پخته می شود، اما حفظ می شود طعم شگفت انگیز. برای 200 گرم محصول آدیگه باید 200 گرم گوجه فرنگی تهیه کنید. علاوه بر این، به چند شاخه ریحان، 50 میلی لیتر روغن گیاهی و ادویه جات نیاز دارید.

پنیر و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش می دهیم. ابتدا حبه های شیر را در ماهیتابه سرخ می کنیم و سپس گوجه فرنگی و ریحان را سرخ می کنیم. همه مواد روی یک بشقاب گذاشته می شوند، پس از آن ظرف با ادویه جات پاشیده می شود و با روغن مورد استفاده برای سرخ کردن ریخته می شود. غذا باید بلافاصله سرو شود.

دستور تهیه پنیر سرخ شده در خمیر با نوری - جلبک دریایی برای سوشی - غیر معمول به نظر می رسد. برای تهیه به 150 گرم پنیر، 2 ورق نوری، 3 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل آرد، 60 میلی لیتر آب، 1 عدد تخم مرغ، روغن و ادویه جات. پنیر به صورت چوب بریده می شود. خمیر از مخلوط آب، تخم مرغ، آرد و ادویه تهیه می شود. نوری به قطعات کوچک بریده می شود که در آن پنیر پیچیده می شود. روغن روی اجاق گاز گرم می شود و پس از آن چوب ها به ماهیتابه فرستاده می شوند که ابتدا در خمیر فرو می روند. پنیر آدیگه باید سرخ شود تا قهوه ای شود.

همچنین می توانید محصول را در کروتون های سفید با یک تخم مرغ سرخ کنید. برای 200 گرم پنیر 150 گرم کراکر، 2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری وجود دارد. ل آرد، کره و ادویه جات. کراکرها با آرد و ادویه ها در یک کاسه بزرگ مخلوط می شوند. تخم مرغ را با کمی نمک بزنید. بشقاب ها را به ضخامت 1 سانتی متر برش می زنیم و هر بلوک را ابتدا در تخم مرغ فرو می بریم و سپس در نان می کنیم. پنیر باید کمی استراحت کند و پس از آن دوباره تکه‌ها را در تخم‌مرغ فرو می‌برند و سپس داخل ظرف پخت می‌کنند و به ماهیتابه می‌فرستند. هر کدام از دو طرف سرخ می شوند تا زمانی که یک پوسته ظاهر شود.

پنیر را اگر با عسل و آجیل بپزید شیرین می شود. علاوه بر 300 گرم لبنیات، 80 گرم عسل، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل آجیل، 50 گرم کره، 100 میلی لیتر شیر و 3 قاشق غذاخوری. ل ارد. پنیر آدیگه به ​​قطعات مناسب بریده می شود. در ظرفی جداگانه آرد، دارچین و وانیلین را با هم مخلوط کنید. در این زمان آجیل ها خرد شده و در ماهیتابه کمی سرخ می شوند. هر تکه پنیر را در شیر آغشته می کنند و سپس در آرد می ریزند و دو طرف آن را سرخ می کنند. پنیر آمادهدر یک بشقاب قرار داده شده، با عسل ریخته شده و با آجیل پاشیده شده است. ظرف باید 10 دقیقه قبل از غذا بماند.

پنیر سرخ شده در نان پیتا بسیار سیر کننده و خوشمزه است. برای 200 گرم پنیر به 2 ورقه نان پیتا نیاز دارید. علاوه بر این، شما باید 1 قاشق غذاخوری آماده کنید. ل سس مایونز، 2 تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری. نشاسته و ادویه جات ترشی جات. ابتدا تخم مرغ ها با ادویه جات ترشی جات، نشاسته و سس مایونز ترکیب می شوند تا خمیری به دست آید. سپس نان پیتا را به شکل مستطیل و پنیر را به صورت ورقه ای برش می دهیم. هر پنیر را در نان پیتا می‌غلطانند، انگار که پر شده در یک پنکیک قرار داده شده است.

بسته های تمام شده در سمت درز به سمت پایین قرار می گیرند. روغن را در ماهیتابه گرم می کنند و هر پنیر پیتا را بعد از آغشته شدن به خمیر در آنجا اضافه می کنند. بو دادن در هر دو طرف انجام می شود.

می توانید مواد را بدون روغن سرخ کنید. فقط مهم است که ماهیتابه نچسب باشد و خوب گرم شود. اگر همه کارها را درست انجام دهید، به راحتی می توانید یک پوسته ترد بدست آورید.

با چی میخورن

مانند هر محصول پنیری، پنیر آدیگه به ​​عنوان جزئی از یک ساندویچ احساس خوبی خواهد داشت. توصیه می شود آن را نه تنها با نان، بلکه با گیاهان، خیار و گوجه فرنگی نیز تکمیل کنید. پنیر سرخ شده آدیگه با انواع سبزیجات تازه، شوید، جعفری، گشنیز به خوبی ست می شود، بنابراین سرو با این مواد همیشه خوشمزه خواهد بود. می‌توانید آن‌ها را به شکل سالاد برش دهید، یا فقط با احتیاط آن‌ها را در یک بشقاب بچینید.

ترکیب می کند محصول شیرو با میوه ها - انگور و گلابی، و همچنین سس های توتبه عنوان مثال، lingonberry. هیچ محدودیت خاصی در این مورد وجود ندارد - پنیر به خوبی با ماکارونی، برنج و حتی عسل می آید.

برای اطلاع از طرز تهیه پنیر آدیگه به ​​ادامه مطلب مراجعه کنید.

پنیر کبابی یکی از پرطرفدارهاست غذاهای ملی غذاهای چک. هرکسی که حداقل یک بار از جمهوری چک بازدید کرده باشد و پنیر واقعی "چرب شده" را امتحان کرده باشد، بدون شک می خواهد این غذا را در خانه طبخ کند. پنیر کبابی نه تنها یک میان وعده آبجوی خوشمزه است، بلکه همچنین یک میان وعده خوشمزه است گزینه عالی صبحانه مقوی. بیایید به دستور العمل های تهیه پنیر سرخ شده نگاه کنیم.

پنیر سرخ شده در خمیر

عناصر:

• پنیر سخت - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• چاشنی کاری - به مزه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی

چگونه پنیر سرخ شده درست کنیم؟ هر پنیر سفت را بردارید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید.

در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با آرد یا آرد سوخاری کاملا با همزن بزنید و کمی چاشنی کاری اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس با دقت بغلتانید چوب پنیردر خمیر به دست آمده آنها را در سبزیجات یا سرخ کنید روغن زیتوندر هر دو طرف تا زمانی که یک پوسته طلایی غنی تشکیل شود. سپس پنیر سرخ شده را بردارید، آن را روی یک ظرف صاف قرار دهید و هر چاشنی ملایم و سبزی های ریز خرد شده را روی آن بپاشید.

همین، پنیر کوبیده آماده است! می توانید آن را به عنوان میان وعده یا حتی دسر با میوه سرو کنید، فقط در این صورت بهتر است به جای کاری از دارچین یا وانیل به عنوان چاشنی استفاده کنید. این میان وعده شگفت انگیز یک خوراکی واقعی برای همه دوستداران پنیر است. و به خصوص با یک سالاد تازه و شراب سفید خشک سرو می شود.

پنیر سرخ شده در آرد سوخاری

عناصر:

• پنیر سخت - 300 گرم؛
• پودرهای سوخاری- 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی

پنیر را به صورت نوارهای پهن پهن به ضخامت حدود 1.5 سانتی متر و دو طرف 8 سانتی متر برش دهید، آرد گندم را با نمک در بشقاب مخلوط کنید، ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. سپس دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه عمیق جدا کرده و با همزن یا چنگال هم بزنید. آرد سوخاری را در بشقاب سوم بریزید. سپس هر تکه پنیر را با احتیاط ابتدا در آرد بغلتانید، سپس آن را کاملا در مخلوط تخم مرغ فرو کنید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. این ترتیب را با هر تکه پنیر چندین بار تکرار می کنیم.

در این مدت کمی روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از داغ شدن، هر تکه پنیر را حدود 2 دقیقه از هر طرف روی حرارت بسیار زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به یاد داشته باشید که هر چه آتش قوی تر باشد، پوسته سریعتر می گیرد و پنیر کمترداخل تابه نشت خواهد کرد.

بلافاصله پنیر سرخ شده را در حالی که داغ است روی میز سرو کنید و در بشقاب تزئین شده با برگ کاهو قرار دهید.

برای اینکه این اسنک اصل تر شود، می توانید هر ادویه ای را به نان پز اضافه کنید. به عنوان مثال، مانند پاپریکا آسیاب شده یا سیر خشک. یک افزودنی عالی به این پیش غذا مربای کرن بری شیرین و ترش یا سس سیر تند خواهد بود.

پنیر سرخ شده چک

عناصر:

آماده سازی

دستور تهیه پنیر سرخ شده آدیگه بسیار ساده است. پنیر را به ضخامت تقریباً 1 سانتی متر یا مکعب های 2×2 سانتی متر برش دهید و در ظرفی جداگانه کمی عسل را با کنجد و نمک مخلوط کنید تا مزه دار شود. تکه های پنیر را در نان غلتانده و در روغن در حال جوش سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (هر طرف حدود 2 دقیقه). پنیر سرخ شده را با آن سرو کنید عسل مایع! نوش جان!

پنیر سرخ شده از دیرباز در اروپا رایج بوده است و در اینجا به عنوان یک میان وعده گرمتا کنون به ندرت ظاهر می شود. اما بیهوده. این خوراکی دلچسب با سبزیجات و میوه جات، شیرین، ترش و سس های تند. پس آزمایش کنید و لذت ببرید!

ویژگی های پنیر
پنیرهای چرب بری و کممبر را بدون نان سرخ کنید. به دلیل کپک سفید که با حرارت دادن به پوسته ترد تبدیل می شود، شکل خود را حفظ کرده و در داخل نرم و لطیف می شوند. پنیر کشکمثلاً آدیگه را می توان بدون نان هم سرخ کرد. پخش نمی شود زیرا حاوی اسید لاکتیک است که باعث می شود پنیر کشش کمتری داشته باشد. اما پنیرهای سفت را سرخ کنید - گودا، ادام، روسی، امانتال - فقط نان شده. وقتی گرم می شوند، بلافاصله ذوب می شوند و می سوزند.

تفاوت های ظریف سرخ کردن
می‌توانید پنیر را سرخ کنید یا به سادگی در ماهیتابه با روغن نباتی فراوان سرخ کنید. برای جلوگیری از پخش شدن پنیر باید فقط در روغن خیلی داغ و هر طرف آن 30 ثانیه بیشتر سرخ شود! قبل از افزودن پنیر سفت نان به تابه، آن را چند دقیقه در فریزر نگه دارید. اما بهتر است بری و کامبر را در دمای اتاق مصرف کنید.

نان
پختن هر پنیر در نان بسیار عالی است: نرم، سفت، با قالب یا بدون قالب، بنابراین انتخاب تنوع به ذائقه شما بستگی دارد. برای نان خوری، آرد درجه یک را انتخاب کنید، ریزتر است و بهتر به پنیر می چسبد. می توانید کنجد را به آرد اضافه کنید. بهتر است دوبار نان زنی را طبق این طرح انجام دهید: ابتدا یک تکه را در یک تخم مرغ زده شده، سپس در آرد، دوباره داخل تخم مرغ و در نهایت در آرد سوخاری فرو کنید. این کار از پخش شدن پنیر جلوگیری می کند. اگر می خواهید با طعم آن بازی کنید، آرد را با زردچوبه جایگزین کنید.

قوانین ارسال
قبل از سرو، برش های پنیر را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود. با پنیر هلندی سرخ شده تزئین کنید مربای لینگونبری، مکعب های پنیر - با سبزی های تازه و قبل از سرو غذاهای پنیر آدیگه را با گیاهان معطر بپاشید. بری سوخاری را می توان با عسل، آجیل و کراکر نمکی سرو کرد. پنیر سرخ شده نیز به خوبی با سس ها ترکیب می شود: میوه، توت یا، به عنوان مثال، سیر. می توانید آن را با چاتنی، سالسا یا ماریناد میوه سرو کنید. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که پنیر سرخ شده فقط در حالی که داغ است خوشمزه است. پس لحظه را از دست نده!

پنیر سرخ شده فرانسوی در نان

200 گرم پنیر بری
1 قاشق چایخوری. خردل
2 تخم مرغ
100 گرم آرد گندم
100 گرم آرد سوخاری
2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان
جعفری
فلفل آسیاب شده به مزه

تخم مرغ ها را هم بزنید. پنیر را به ورقه های نازک برش دهید، خردل بمالید، جعفری ریز خرد شده را روی آن قرار دهید و دو برش را کنار هم قرار دهید. نمک، فلفل، در آرد بغلتانید، در تخم مرغ زده شده، سپس در آرد سوخاری، دوباره در تخم مرغ زده شده و دوباره در آرد سوخاری بغلتانید. هر دو طرف را در روغن آفتابگردان خوب گرم شده سرخ کنید.

پنیر آدیگه روی تابه کبابی شده با سس توت

250 گرم پنیر آدیگه
120 گرم توت قرمز (قابل یخ زدن)
100 میلی لیتر آب پرتقال
2 قاشق غذاخوری ل عسل
2 قاشق چایخوری شکر قهوهای
ل قاشق چایخوری نشاسته ذرت

توت ها را در یک قابلمه کوچک بریزید، آبغوره را اضافه کنید، عسل و شکر را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه جوشیدن روی حرارت متوسط ​​بپزید. نشاسته را با یک قاشق غذاخوری آب یا آب بریزید، هم بزنید، داخل سس بریزید، آماده است، هم بزنید تا غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و سس را گرم نگه دارید. گریل را از قبل گرم کنید، پنیر را اضافه کنید و هر طرف را به مدت 40 ثانیه گریل کنید. بشقاب ها را کمی گرم کنید. پنیر را روی بشقاب های گرم قرار دهید، سس را روی آن ریخته و سرو کنید.

پنیر فرانسوی روی اره با چاتنی لینگونبری-زنجبیل

یک پیمانه نمک و دارچین
3 قاشق غذاخوری ل شکر قهوهای
300 گرم لینگونبری (قابل یخ زدن)
4 دایره کوچک کممبر
ل پیاز قرمز
3 سانتی متر ریشه زنجبیل تازه
2 قاشق چایخوری روغن سبزیجات
2 قاشق غذاخوری ل سرکه سیب
l/5 فلفل قرمز (نه خیلی تند)

پیاز قرمز را به صورت پر برش دهید و در روغن نباتی روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. زنجبیل را پوست بگیرید و به نوارهای باریک برش دهید. فلفل دلمه ای را حلقه حلقه کنید، به پیاز اضافه کنید، 1 دقیقه دیگر تفت دهید. لینگون بری را اضافه کنید، بجوشانید، هم بزنید، به مدت 2-3 دقیقه. شکر را اضافه کنید، سرکه را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. با نمک و دارچین مزه دار کنید. از روی حرارت بردارید، خنک کنید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید. درست قبل از سرو، کاممبر را تا حد امکان داغ زیر گریل قرار دهید. وقتی پوسته قهوه ای شد پنیر را در بشقاب بریزید و چاتنی لینگونبری را در کنار آن قرار دهید و بلافاصله سرو کنید. پنیر باید داغ و چاتنی سرد باشد.

پنیر آدیگه با رزماری، روی تابه کبابی

400 گرم پنیر آدیگه
2 حبه سیر
3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
ل قاشق چایخوری دانه های رزماری
ل گرم فلفل سیاه آسیاب شده
ل گرم نمک دریا
2 عدد فلفل قرمز شیرین

سیر خرد شده، نمک، فلفل و دانه های رزماری را در هاون کاملا له کنید. روغن زیتون را به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پنیر آدیگه را به مکعب های بزرگ برش دهید و در یک کاسه قرار دهید. روغن معطر حاصل را روی پنیر بریزید، با فیلم بپوشانید و حدود نیم ساعت بگذارید. سپس سیخ های چوبی بزرگ (برای هر بلوک دو عدد) بردارید و پنیر را روی آنها بپزید. هر دو طرف را سرخ کنید و با هر سالاد سبزیجات سرو کنید.

پنیر سرخ شده با چاتنی گوجه فرنگی و میوه خشک

2 بسته گرد پنیر بری
100 گرم آرد
ل لیوان کراکر آسیاب شده
2 عدد تخم مرغ
پوست 1 لیمو
روغن سرخ کردنی عمیق

برای چت
2 عدد گوجه سبز
ل سیب سبز
ل لامپ بنفش
2 حبه سیر
4 چیز زردآلو خشک، به صورت نوار بریده شده است
من هنر ل کشمش
2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون

گوجه فرنگی و سیب را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن زیتون حدود 3 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی و سیب را اضافه کنید، 2 دقیقه بجوشانید. کشمش و زردآلو خشک را اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر بجوشانید. از روی حرارت بردارید، خنک کنید. بری را به 4 قسمت بریزید، قطعات را در آرد مخلوط شده با پوست و سپس در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید. تکرار. روغن را تا 190 درجه سانتی گراد گرم کنید و پنیر را سرخ کنید تا طلایی شود. گرم با چاتنی سرد سرو کنید.

ROQUEFORT سرخ شده در خمیر شراب

300 گرم روکفور
150 میلی لیتر شراب سفید
100 گرم آرد
2 عدد زرده
چربی سرخ کردنی

شراب را با زرده و آرد مخلوط کنید تا گلوله نباشد. برش های پنیر را در خمیر شراب مایع آغشته کنید و به سرعت در چربی سرخ کنید. با پوره سیب زمینیو سالاد

چیزی جدید اما سریع و آسان برای تهیه می خواهید؟ پنیر را سرخ کنید!

آیا پنیر سرخ شده را امتحان کرده اید یا هنوز گیج هستید - چرا یک محصول کاملاً آماده را که قوام ظریفی دارد و مستعد ذوب شدن سریع است سرخ کنید؟ حداقل برای تنوع! این میان وعده را می توانید به روش های مختلفی تهیه کنید. دستور پخت بسته به نوع و استفاده از نان متفاوت است. ما سعی کرده‌ایم محبوب‌ترین گزینه‌هایی را که قطعاً دوست خواهید داشت در اینجا جمع آوری کنیم. رژیم را کنار بگذارید و وارد آشپزخانه شوید!

پنیر سخت در آرد سوخاری

برای صبحانه، به جای پنکیک یا پنکیک، سعی کنید پنیر سفت را در آرد سوخاری سرخ شده درست کنید. این دستور به شما کمک می کند تا مواد غذایی باقیمانده در یخچال را به طور مفید و با سلیقه دور بریزید. برای تهیه شگفت انگیز خوشمزه و میان وعده لطیفضروری:

• 200 گرم پنیر سخت (به عنوان مثال، گودا، کوسترومسکوی، پوشخونسکی)؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم آرد سوخاری.

1. ابتدا پنیر را به مکعب های منظمی به طول حدود 5 سانتی متر و عرض 1 سانتی متر (ارتفاع) برش دهید.
2. تخم مرغ ها را هم بزنید.
3. آرد سوخاری را در یک کاسه عمیق آماده کنید.
4. یک تکه را در تخم مرغ ها و سپس در آرد سوخاری فرو کنید.
5. برش را دوباره در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید و دوباره آن را در آرد سوخاری نان کنید.

مهم است که یک نان غلیظ و یکنواخت بدست آورید، در غیر این صورت محتویات ذوب شده شروع به خارج شدن می کند. برای بهبود چسبندگی پنیر به تخم مرغ می توانید ابتدا آن را در آرد بغلتانید.

پنیر سرخ شده نان خیلی سریع پخته می شود - حدود یک دقیقه از هر طرف. تسلط داشتن دستور اولیه، می توانید با ادویه ها و گیاهان آزمایش کنید.

پیش غذا پنیر در خمیر

پنیر سرخ شده در خمیر کمتر خوشمزه و جالب نیست. انواع دوروم (روسی، موزارلا) نیز برای این دستور غذا مناسب هستند. آماده کردن:

• 300 گرم پنیر سخت؛
• 2 تخم مرغ تازه؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• یک پیمانه کاری

1. تخم مرغ ها را هم زده، آرد کاری را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
2. پنیر را به قطعات برش دهید.
3. قطعات را در آن فرو کنید خمیرو از همه طرف در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

نیازی به نمک زدن به پنیر سرخ شده داخل خمیر نیست، از قبل حاوی نمک کافی است.

رازهای سرخ کردن پنیر آدیگه

به جای تخم مرغ های همزده معمولی، تخم مرغ های سرخ شده تهیه کنید پنیر آدیگه– با سبزیجات و گیاهان تازه به خوبی هماهنگ می شود و با قهوه و آبجو به خوبی هماهنگ می شود. این پنیر در هنگام سرخ کردن کاملاً شکل خود را حفظ می کند، بنابراین می توان آن را حتی بدون نان پخته کرد و سریع آن را از هر طرف سرخ کرد. اگر محصول را به صورت مربع یا دایره مرتب برش دهید، نوعی چیزکیک خواهید داشت.

پنیر آدیگه را می توان در خمیر تهیه کرد و طبق دستور العمل های منتشر شده در بالا نان کرد؛ ما آن را تکرار نمی کنیم، اما گزینه دیگری را ارائه می دهیم - در آرد. آماده کردن:

• 350 گرم پنیر آدیگه؛
• لیوان آب؛
• نصف لیوان آرد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

1. نمک را با آرد مخلوط کنید.
2. روغن نباتی را در ماهیتابه نچسب گرم کنید.
3. برش های پنیر را در آب آغشته کنید و بلافاصله آنها را با آرد بپوشانید.
4. سریع سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

اگر این دستور پخت پنیر کبابی را دوست دارید، دفعه بعد آب را با شراب سفید جایگزین کنید.

سولوگونی سرخ شده - یک دستور العمل با پیچ و تاب

Suluguni - مورد علاقه طرفداران غذاهای گرجی، جذب با تند و تیز. شما می توانید پنیر سولوگونی سرخ شده را درست مانند پنیر سفت - در خمیر یا در آرد سوخاری و همچنین پنیر آدیگه - در آرد یا بدون هیچ گونه آماده سازی بپزید. برای افزایش طعم، آجیکا خشک یا ادویه های داغ را به خمیر یا نان بریزید. برای سرخ کردن می توانید از کره استفاده کنید.

همه پنیرهای کبابی باید بلافاصله پس از آماده شدن سرو شوند، بنابراین ابتدا قهوه خود را دم کنید، همه چیز مورد نیاز خود را آماده کنید و سپس به سرعت یک پیش غذای فوق العاده خوشمزه را سرخ کنید. با احتیاط غذا بخورید تا دچار سوختگی نشوید!

یکی دیگر وجود دارد روش جهانیپخت و پز - در نان پیتا. برای این کار، قطعات را در نان پیتا پیچیده و سپس سرخ می کنند. علاوه بر ماده اصلی، می توانید گوجه فرنگی را داخل آن بپیچید. مرغ آبپزسوسیس، سبزیجات، تخم مرغ آب پز.

اگر پنیر دوست دارید، بر اساس آن تنقلات درست کنید، یا. بیشتر دستور العمل های بیشتردر بخش "آشپزخانه" در وب سایت ما منتظر شما است.