چاشنی دودی. پاپریکا دودی از Simply Organic

من عاشق پاپریکا دودی هستم.

من نسبتاً اخیراً با این ادویه آشنا شدم ، اما در حال حاضر یک رهبر واضح در زرادخانه سایر ادویه ها برای تهیه غذاهای مختلف است.

قبل از اینکه پاپریکای باکیفیت با ترکیبی ارگانیک در IHerb پیدا کنم، این فرصت را داشتم که پاپریکا دودی را فقط در یک فروشگاه ادویه فروشی در بازار بخرم و همانطور که بعدا مشخص شد، نمی توان آن را با قهرمان بررسی امروز مقایسه کرد.

بررسی امروز محصولات فرانتیر طبیعی پاپریکا دودی، ارگانیک است.

پاپریکا دودی چیست؟

معطرترین ادویه، با عطر آتش، به غذاهایی که در طی فرآیند پخت به آن اضافه می شود، تند، طعم و عطر دودی می بخشد.

تا همین اواخر، من اطلاعات کمی در مورد پاپریکا دودی داشتم، به نوعی در کشور ما استفاده از این ادویه مرسوم نیست، ما به نوعی همه چیز را به روش قدیمی انجام می دهیم: برگ بوبله، دانه فلفل، اگرچه پاپریکا دودی در خارج از کشور، به ویژه در ایتالیا و اسپانیا، بسیار محبوب است.

اساساً، ادویه پاپریکا دودی خشک شده، فلفل دلمه ای دودی شده و به صورت پودر در می آید.

شایان ذکر است که پاپریکا دودی واقعی فرآیند خشک شدن و دود کردن مستقیم روی چوب بلوط را طی می کند و پس از آن به پودر تبدیل می شود.

در واقع، دقیقاً به دلیل چنین دودی است که چاشنی عطر دودی-دودی غنی و غلیظی به دست می آورد. طعم تندو رنگ قرمز شرابی.

پاپریکا دودی: از کجا بخریم؟

در واقع خرید پاپریکا دودی از ما کار آسانی نیست و من توانستم پاپریکا دودی باکیفیت را از سایت آی هرب خریداری کنم.

ابتدا توانستم پاپریکا دودی ارگانیک Simply Organic را در حجم 77 گرم پیدا و خریداری کنم، سپس پاپریکا را از یک تولید کننده نسبتاً معتبر و قابل اعتماد - Frontier Natural Products که دارای گواهینامه های کیفیت آمریکایی است که ارگانیک بودن محصول را تأیید می کند، سفارش داد.

آشناییم را با حجم کمی شروع کردم که شامل یک شیشه کوچک به وزن 53 گرم بود، این حجم خیلی کم بود و ادویه خیلی سریع تمام شد.

سپس حجم زیادی خریدم که از نظر هزینه بسیار ارزان تر بود، قیمت یک کلاه گیس دودی برای مقایسه:

وزن/قیمت:

453 گرم / 13.8 دلار

53 گرم / 5.43 دلار

محل خرید:

پودر پاپریکا دودی ارگانیک (زمین پاپریکا دودی) از Frontier Natural Products در یک کیسه فویل محکم بسته بندی شده از فویل درجه مواد غذایی با برچسب - اطلاعات و محصول بسته بندی شده است.

این شکلی است که پاپریکا دودی از فرآورده های طبیعی Frontier به نظر می رسد:

از آنجایی که بسته زیپ ندارد، هنگام باز کردن برای اولین بار، پاپریکا دودی را داخل آن می‌ریزم. بطری های شیشه یبا درب های مهر و موم شده هرمتیک

قبل از استفاده از پاپریکا دودی، باید ویژگی های آن را در روش های استفاده در نظر بگیرید.

طعم و رنگ پاپریکا با حرارت دادن ایجاد می شود.

به سرعت می سوزد و قهوه ای می شود و شروع به تلخ شدن می کند.

بنابراین سعی کنید آن را برای مدت طولانی نپزید.

حیف که نمی توانم حتی یک دهم عطر و طعمی که پاپریکا دودی در غذاهای مختلف می تواند داشته باشد را با کلمات بیان کنم.

به عنوان مثال، پاپریکا دودی به من کمک می کند تا تنوع، تند و طعم تصفیه شدهغذاهایی که تقریباً هر روز در رژیم غذایی وجود دارند.

اگر این ادویه را به معمولی و پیش پا افتاده اضافه کنم سیب زمینی سرخ شدهسپس طعم غذای پخته شده شبیه چیپس بیکن می شود.

پاپریکا دودی به سبزیجات خورشتی طعم سبزیجات کبابی می دهد، حبوبات طعم سولیانکا و برنج با سبزیجات طعم غیرعادی برنج با سوسیس دودی می دهد.

من همچنین دوست دارم که پاپریکا در پختن خودش را نشان دهد: نان‌ها با طعم دودی ملایم بیرون می‌آیند.

من همچنین دوست دارم آن را به انواع کاسرول و سوپ سبزیجات، املت و سس های غلیظ اضافه کنم.

در کنار این واقعیت که پاپریکا به غذاهای پخته شده پیچیدگی و غیرعادی می‌افزاید، همه چیز را به رنگ صورتی مایل به قرمز در می‌آورد، سپس سیب‌زمینی پخته شده، برنج و محصولات پخته شده را در سایه‌های مختلف قرمز رنگ می‌کند.

راه دیگری برای استفاده از پاپریکا دودی؟

آن را با پنیر و پاستا، پیش غذا، به سالاد، غذاهای تخم مرغ، ماریناد و گوشت دودی امتحان کنید.

به آردی که برای پوشاندن مرغ، گوشت و غذاهای دریایی استفاده می شود اضافه کنید و در سس های سالاد قرار دهید تا به آن رنگ بدهد و به عنوان یک امولسیفایر عمل کند (روغن و سرکه را با هم ترکیب کنید).

ارزش آن را دارد که تخم مرغ های همزده را با کمی پاپریکا دودی شیرین چاشنی کنید. سوپ گوجه، کروتون یا گوشت مرینیت کنید.

پاپریکا شیرین دودی با هر نوع نمک، ریحان، پونه کوهی و مرزنجوش و همچنین فلفل سیاه و سفید به خوبی می آید.

پاپریکا رایحه دودی دارد و در بسیاری از سس های گوشت، کباب و مرغ یافت می شود.

من این ادویه خوش طعم، معطر و باکیفیت را توصیه می کنم که برای اکثر غذاها از رژیم غذایی معمولی مناسب است، به تنوع طعم غذاهای معمولی از محصولاتی که به راحتی در دسترس هستند کمک می کند و طعم واقعی طعم را به ارمغان می آورد.

از من ادویه مرزیپودر پاپریکا دودی محصولات طبیعی، پودر پاپریکا دودی ارگانیک امتیاز عالی دریافت می کند!

پاپریکا دودی یک چاشنی نفیس است که در بسیاری از کشورهای جهان آن را دوست دارند. اولین بار در اسپانیای آفتابی ظاهر شد و امروزه در آمریکای لاتین، آسیا، هند و کشورهای سواحل مدیترانه تولید می شود.

پاپریکا دودی چیست؟

میوه های رسیده پاپریکا ابتدا در یک دودخانه روی چیپس بلوط خشک و دود می شوند و سپس خرد شده و پودر می شوند. به این شکل، این ادویه به قفسه های فروشگاه های سراسر جهان می رسد. رنگی خیره کننده و اشتها آور دارد - طلایی-قرمز. و عطر آن به خوبی با گوشت، سبزیجات و هر چیزی که قرار است کباب شود، می آید. پاپریکا دودی واقعی به سه گروه شیرین، کمی داغ و بسیار داغ تقسیم می شود.

با چی میخوری؟

وقتی آسیاب می‌شود، این چاشنی طعم گل گاوزبان و خورش را متنوع می‌کند و طعم آن را بهبود می‌بخشد و نت‌های فوق‌العاده‌ای را به برشته‌ها، بیگوس، لچو و سوتی اضافه می‌کند. برای ماریناد ماهی و گوشت فوق العاده خوب است. می توان آن را به سس، کاسرول سبزیجات، آجیکا و سس اضافه کرد.

اگر آن را تند دوست دارید، مطمئناً پاپریکای دودی با علامت "Picant" را دوست خواهید داشت. فقط به یاد داشته باشید که این چاشنی طعم خود را از دست می دهد، بنابراین سعی کنید آن را در مقادیری بخرید که می توانید در یک سال استفاده کنید. حتی کودکان پاپریکا شیرین دودی را دوست دارند. این تنوع بخشی از سس BBQ معروف جهان است. یک نوع متوسط ​​گرم اغلب به سوسیس اضافه می شود. گاهی اوقات یک محصول طعم و رنگ خود را مدیون این چاشنی است.

پاپریکا دودی خانگی

تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه این چاشنی را در خانه تهیه کنند. از این گذشته، خرید آن در منطقه ما بسیار رایج نیست. در واقع، روشی که در زیر توضیح داده شده است می تواند برای کسانی که به همه چیز طبیعی اهمیت می دهند و عاشق آشپزی خوشمزه هستند بسیار مفید باشد. آیا دودخانه وجود دارد؟ خوب پس همه چیز بسیار ساده است. کف آن را خرد کرده، فلفل های نصف شده را روی کباب پز قرار دهید و به مدت سه روز دود کنید. زمان بستگی به میزان رسیدگی و آبدار بودن میوه دارد. به یاد داشته باشید که نیمه ها را به صورت دوره ای بچرخانید تا به طور یکنواخت دود شوند.

می توانید از گریل هم استفاده کنید. فلفل ها را روی ذغال ها قرار دهید، درب آن را ببندید، دما را روی 50-60 درجه تنظیم کنید و روند را کنترل کنید. می توانید فلفل را روی دود معمولی دود کنید اجاق گاز. فقط آنها را از دم به یک نخ محکم ببندید و روی اجاق گاز آویزان کنید. البته پاپریکای دودی که از این طریق به دست می آید عطر آتش نخواهد داشت، اما در صورت نبود جایگزین، این روش نیز بد نیست. هر کسی که در یک روستا زندگی می کند می تواند از یک روش عالی دیگر استفاده کند: دود پاپریکا در دود آتش. در هر صورت پس از خشک شدن و اتمام دود کردن، فلفل باید پودر شود.

"پاپریکا دودی" در یک اجاق گاز آهسته

شما همچنین می توانید این غذای بسیار غیر معمول را با همین نام تهیه کنید. برای ایجاد خوشمزه و میان وعده اصلیما به چهار فلفل نیاز داریم، نصف لیوان روغن سبزیجات، چند حبه سیر، سرکه، نمک و ادویه جات.

یک مشت خاک اره به کاسه زغال زایی اضافه کنید. فلفل ها را روی کباب پز قرار دهید و کنترل تایمر را روی 40 دقیقه تنظیم کنید.حالت «دود داغ» را انتخاب کنید. وقتی فلفل ها به اندازه کافی دودی شدند، آن ها را روی یک ظرف قرار دهید و در ماریناد روغن، سرکه، سبزی ها و سیر بریزید. این پاپریکا دودی هم سرد و هم گرم خوب است.

من به سادگی ادویه ها را دوست دارم، اما طعم پاپریکا دودی قبلا برایم ناآشنا بود. پس از دریافت پاپریکای دودی، ابتدا آن را بو کردم و فکر کردم: خوب، کجا می خواهم این را اضافه کنم؟ و سپس تنظیم کردم و مزایایی پیدا کردم.

من طبق معمول بسته بندی آب نبات از بین دو عدد پاپریکا و قیمت انتخاب کردم
من اینو دارم:
محصولات طبیعی مرزی، پاپریکا دودی، چوب بلوط دودی

پاپریکا روی براده های بلوط دود می شود. ادویه کوشر، بدون تابش، غیر GMO و اکسید غیر اتیلن.
برایم جالب بود که چگونه دود می شود.
بله، دقیقاً به همین ترتیب، فلفل‌های رسیده را که در آفتاب اسپانیایی کمی خشک شده‌اند، در آشیانه‌های بزرگ جمع‌آوری می‌کنند و آن‌ها را با تنبلی هم زدن تا 2 هفته دود می‌کنند.


پاپریکا پس از آسیاب کردن، طعم بسیار غلیظ، شیرین با کمی ادویه، رنگ کارمینی عمیق و بسیار معطر با "دود" دارد.
همه این مزایا به شما امکان می دهد هر ظرفی را به یک اثر هنری آشپزی تبدیل کنید.


در ابتدا این دود به نظرم خیلی غلیظ بود و فقط آن را به گوشت اضافه کردم، سپس متوجه شدم که وقتی پخته می شود، طعم آن کم کم از بین می رود و رگه ای از دود باقی می ماند. سپس جسورتر شد و شروع به افزودن آن به خورش ها، سوپ ها، تخم مرغ های همزده کرد و حتی روی بستنی پاشید. هیچ جا چاشنی غیر ضروری نبود و طعم ظروف را قطع نمی کرد.
خوب، جایی که من مخصوصاً دوست دارم آن را اضافه کنم در مارینادها است. دنده ها عالی می شوند!
اوه، ببخشید، اگر از سپتامبر رژیم گرفته اید و همه اینها را می خوانید، برای شما دستور العملی ساده و خوشمزه برای مجموعه ای از پنیرهای ترشی چکی دارم که در آن پاپریکا به روشی دیگر برای من باز شد.
ما این غذا را در پراگ دیدیم، خیلی خوب است میان وعده خوشمزهبه شراب ایده این است که پنیرها در روغن ترشی می شوند، که تمام طعم ها را از گیاهان و ادویه ها خارج کرده است.

ما به پنیر نیاز داریم، هر کدام 200 گرم:

• پنیر نرم فرانسوییا بری


• سولوگونییا آدیگه


• آبی دور


• پنیر پارمزان


• برینزا


• پنیر گوسفندی(بسیار ترش، خیلی اختیاری)

ادویه ها و گیاهان:

• رزمارییکی دو شاخه


• آویشنهمچنین چندین شعبه


• سیر 5-6 میخک


• فلفل قرمز دودی 1/2-1/4 قاشق چایخوری


• دانه خردل


• تند


• فلفلسیاه، قرمز و سفید


• پیازچند دایره (نه حلقه)


• روغن زیتون، نه لزوما فوق العاده ویرجین


• نمکدر اینجا لازم نیست، اما می توانید آن را به سلیقه اضافه کنید

همه پنیرها را می توان به راحتی تهیه کرد؛ آنها به صورت آزاد در بازار مرکزی فروخته می شوند. من حدود 700 روبل برای پنیر پرداخت کردم، این برای 2 شیشه 300 میلی لیتری کافی بود و حتی مقداری باقی مانده بود. پنیر را به مکعب های 1-1.5 سانتی متری برش دادم و سولوگونی را به الیاف پاره کردم. سبزی ها را در قسمت پایین قرار دهید، ادویه ها را مانند همه گونه ها قرار دهید. روی آن بریزید روغن زیتونتا بالای پنیر.

من نصف قاشق چایخوری پاپریکا دودی را در یک شیشه ریختم و تصمیم گرفتم که دیگری را فقط با گیاهان ترک کنم. همه چیز حدود یک ماه پابرجا بود. پنیر گیاهی به نظرم لطیف می آمد، پرووانسالی، سبزی و سیر بیشتر از همه احساس می شد، اما ادویه کافی نداشت. من پنیر با پاپریکا را بیشتر دوست داشتم، قوام آن نرم تر بود و تندی آن بسیار با موضوع مطابقت داشت، با کمی دود کردن. به طور خلاصه، شیشه سبزی به قفسه دور یخچال رفت و وقتی آن را بعد از 2 هفته بیرون آوردم، متوجه شدم کپک در حال ظهور است، نه آن کپک آبی نجیب، بلکه قالب نجیب و معمولی. در حالی که شیشه پاپریکا بدون کپک بود. معلوم است که پاپریکا دودی نیز نوعی نگهدارنده است. من معمولاً هنگام خشک کردن گوجه فرنگی از این ویژگی استفاده می کنم گوجه فرنگی خشک شدهبیش از یک ماه در یخچال نگهداری نمی شود.
روغن ماریناد که از پنیر باقی می ماند برای من ارزشمندتر از اکسترورژن است. بسیار معطر، خوش طعم، با رسوبات پنیری. من فقط عاشق اسپاگتی با آن هستم!
مرزهای سلیقه خود را گسترش دهید!

نه، قلم من هرگز از خواندن قصیده برای ادویه ها از Simple خسته نمی شود. و این چاشنی برای من یک معجزه فوق العاده است، تغییر شخصیت و "بالا بردن" طعم هر ظرف. از ساندویچ تا خورش.

10 درصد تخفیفتا چهارشنبه، 21 ژوئن، به علاوه 10٪ روی سبدهای بیش از 60 دلار تا عصر دوشنبه با استفاده از کد تبلیغاتی SummerRU.

که دردر این بررسی من ترتیب نوشتن سنتی را تغییر می‌دهم و ابتدا در مورد آن صحبت می‌کنم برداشت های شما
پاین معجزه در یک شیشه سنتی Simply، زیر یک کلاه پیچی پلاستیکی با سوراخ هایی با اندازه های مختلف وارد می شود.

پپودر کوچک و پودری است، اما به هم نمی چسبد و توده تشکیل نمی دهد. بوی پاپریکا دودی می دهد. و دیگر هیچ. و طعمش یکیه برخی از مردم پاپریکا را احساس نمی کنند و فقط احساس دود می کنند، خوب، گیرنده های هر کسی متفاوت است. بو و طعم کاملا طبیعی، دلپذیر، بدون کوچکترین مواد شیمیایی است. چاشنی آن گرم نیست، کمی تند است، و در عین حال طعم آن بسیار روشن است.
پهنگامی که به هر غذا اضافه می شود، طعم و عطر دودی می دهد. در تجربه من، بهتر است آن را تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار ندهید، زیرا بوی ضعیف می شود. اگر پاپریکا را در پایان پخت اضافه کنید، کمتر به آن نیاز خواهید داشت.
بهپاپریکا دودی از Simple - فوق العاده است جایگزین طبیعی"دود مایع" متشکل از آب و ترکیبات شیمیایی. من حتی نمی خواهم در اینجا وارد ترکیب آن شوم. بنابراین اگر به دنبال این هستید که طعم دودی از خود بگیرید یا می خواهید طعم غذای معمولی خود را تغییر دهید، پاپریکا دودی را در نظر بگیرید.)

و یک کلمه از سازنده.

دارای گواهینامه QAI به عنوان محصول ارگانیک
منشا ارگانیک تایید شده توسط وزارت کشاورزیایالات متحده آمریکا (USDA)
CAS
باپاپریکا، یک عموزاده شیرین اما تند فلفل چیلی، برای افزودن رنگی گرم، طبیعی و طعم کمی تند به سوپ، خورش، غلات و انواع پیش غذاها استفاده می شود.
نام گیاه شناسی: Capsicum annuum L. var. سالانه، فلفل دلمه ای سالانه
فلفل دلمه ای قرمز یا فلفل دلمه ای نیز شناخته می شود، پاپریکا (Capsicum annuum) بزرگتر و بسیار ضعیف تر از فلفل چیلی است. این گیاه یکساله علفی بین 20 تا 60 اینچ رشد می کند، گاهی اوقات در قسمت پایین چوبی است و برگها در بالا سبز تیره و در پایین روشن تر هستند. گل ها سفید هستند، میوه ها ابتدا سبز هستند، سپس قرمز، قهوه ای یا بنفش می شوند. میوه های قرمز به صورت پاپریکا جمع آوری می شوند.
در بارهپاپریکا سنتی تازه و سبز به نظر می رسد، در حالی که نوع اسپانیایی آن داغ تر است و نوع مجارستانی روشن تر است. اگرچه پاپریکا اسپانیایی و مجارستانی شباهت بیشتری به یکدیگر پیدا کرده‌اند، اما امروزه فلفل‌های مجارستانی را طوری تلاقی می‌کنند که طعم آن‌ها شبیه فلفل‌های اسپانیایی شیرین‌تر است. با این حال، آنها هنوز هم متفاوت به نظر می رسند. فلفل های مجارستانی و داخلی شکل نوک تیزتری دارند، در حالی که فلفل های اسپانیایی کوچکتر و گردتر هستند. پاپریکا تندتر معمولا با اضافه کردن پودر فلفل قرمز برای افزایش حرارت تهیه می شود.

توصیه هایی برای استفاده
آپاپریکا با طعم معطر شیرین و رنگارنگ، چاشنی عالی برای همیشه در دسترس است. از آن برای افزودن رنگ جذاب و شیرینی کمی به هر ظرفی استفاده کنید. آن را با پنیر و اسپری، پیش غذا، سالاد، غذاهای تخم مرغ، ماریناد و گوشت دودی امتحان کنید. آن را به آردی که برای پوشاندن ظروف مرغ استفاده می شود اضافه کنید، غذاهای گوشتیو غذاهای دریایی، و همچنین به سس های سالاد اضافه کنید، جایی که رنگ می بخشد و به عنوان یک امولسیفایر (ترکیب روغن و سرکه) عمل می کند. سوپ ها، خورش ها و دلمه های اسپانیایی، ترکی و پرتغالی مانند مرغ تنوری هندی به پاپریکا متکی هستند. پاپریکا به طور سنتی در گولش مجارستانی، پاپریکاش، محصولات گوشتیو سوسیس تند
نوش جان!

تمام پست های من در انجمن موجود است

پاپریکا دودی یک چاشنی نفیس است که در بسیاری از کشورهای جهان آن را دوست دارند. اولین بار در اسپانیای آفتابی ظاهر شد و امروزه در آمریکای لاتین، آسیا، هند و کشورهای سواحل مدیترانه تولید می شود.

پاپریکا دودی چیست؟

میوه های رسیده پاپریکا ابتدا در یک دودخانه روی چیپس بلوط خشک و دود می شوند و سپس خرد شده و پودر می شوند. در این شکل، این ادویه در قفسه فروشگاه ها در سراسر جهان به پایان می رسد. رنگی خیره کننده و اشتها آور دارد - طلایی-قرمز. و عطر آن به خوبی با گوشت، سبزیجات و هر چیزی که قرار است کباب شود، می آید. پاپریکا دودی واقعی به سه گروه شیرین، کمی داغ و بسیار داغ تقسیم می شود.

وقتی آسیاب می‌شود، این چاشنی طعم گل گاوزبان و خورش را متنوع می‌کند و طعم آن را بهبود می‌بخشد و نت‌های فوق‌العاده‌ای را به برشته‌ها، بیگوس، لچو و سوتی اضافه می‌کند. برای ماریناد ماهی و گوشت فوق العاده خوب است. می توان آن را به سس، کاسرول سبزیجات، آجیکا و سس اضافه کرد.

اگر آن را تند دوست دارید، مطمئناً پاپریکای دودی با علامت "Picant" را دوست خواهید داشت. فقط به یاد داشته باشید که این چاشنی طعم خود را از دست می دهد، بنابراین سعی کنید آن را در مقادیری بخرید که می توانید در یک سال استفاده کنید.

حتی کودکان پاپریکا دودی شیرین را دوست دارند. این تنوع بخشی از سس BBQ معروف جهان است. یک نوع متوسط ​​گرم اغلب به سوسیس اضافه می شود. گاهی اوقات یک محصول طعم و رنگ خود را مدیون این چاشنی است.

طرز تهیه پاپریکا دودی

تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه این چاشنی را در خانه تهیه کنند. از این گذشته، خرید آن در منطقه ما بسیار رایج نیست. در واقع، روشی که در زیر توضیح داده شده است می تواند برای کسانی که به همه چیز طبیعی اهمیت می دهند و عاشق آشپزی خوشمزه هستند بسیار مفید باشد. آیا دودخانه وجود دارد؟ خوب پس همه چیز بسیار ساده است. کف آن را خرد کرده، فلفل های نصف شده را روی کباب پز قرار دهید و به مدت سه روز دود کنید. زمان بستگی به میزان رسیدگی و آبدار بودن میوه دارد. به یاد داشته باشید که نیمه ها را به صورت دوره ای بچرخانید تا به طور یکنواخت دود شوند.

می توانید از گریل هم استفاده کنید. فلفل ها را روی ذغال ها قرار دهید، درب آن را ببندید، دما را روی 50-60 درجه تنظیم کنید و روند را کنترل کنید. می توانید فلفل را روی یک اجاق گاز معمولی دود کنید. فقط آنها را از دم به یک نخ محکم ببندید و روی اجاق گاز آویزان کنید. البته پاپریکای دودی که از این طریق به دست می آید عطر آتش نخواهد داشت، اما در صورت نبود جایگزین، این روش نیز بد نیست. هر کسی که در یک روستا زندگی می کند می تواند از یک روش عالی دیگر استفاده کند: دود پاپریکا در دود آتش. در هر صورت پس از خشک شدن و اتمام دود کردن، فلفل باید پودر شود.