طرز تهیه سس غذاهای دریایی برای اسپاگتی. پاستا با غذاهای دریایی در سس خامه ای

پاستا با غذاهای دریایی یک نماینده روشن و خوشمزه است غذاهای مدیترانه ای.

میگو، صدف، اختاپوس، ماهی مرکب - همه اینها شامل ماکارونی غذاهای دریایی است. دستور العمل های چنین پاستا نه تنها در طیف غذاهای دریایی، بلکه در سس، انتخاب سبزیجات و ادویه جات نیز متفاوت است.

ماکارونی غذاهای دریایی را می توان از محصولات مختلف ماکارونی تهیه کرد، اما زمانی خوب است پاستابه دلیل شکل آنها سس را حفظ می کنند که بدون مزه آن ماکارونی واقعی غذاهای دریایی غیر قابل تصور است. دستور تهیه از نویسندگان سایت " دستور العمل های سریع» به شما در تهیه این غذا کمک می کند که به راحتی می توانید آن را تبدیل کنید شاهکار آشپزی.

بسیار خوشمزه است که شما را با روشنایی و زیبایی خود شگفت زده خواهد کرد طعم غنی. حتماً حداقل یک بار این پاستا را در خانه درست کنید.

عناصر:

• رب 350 گرم؛
• سیر 3 فنجان؛
• بادمجان 1 عدد؛
• فلفل شیرین 1 عدد؛
• خامه 100 میلی لیتر؛
• میگو 350 گرم؛
• جعفری 1 دسته؛
• ادویه جات ترشی جات 1 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

در یک ماهیتابه بزرگ ابتدا سیر را ورقه ورقه به مدت 3 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید، دور بریزید... پیاز را چند دقیقه مکعبی تفت دهید، فلفل و بادمجان را به آن اضافه کنید، همچنین به صورت مکعبی خرد کنید. همه چیز را با هم به مدت 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید.

گوجه فرنگی ها را به مکعب های درشت برش دهید و با بقیه سبزیجات به تابه اضافه کنید، وقتی گوجه فرنگی ها نرم شدند، یک شیشه گوجه فرنگی خرد شده را در سس با سبزی های ایتالیایی بریزید.

بعد از اینکه سس کمی غلیظ شد خامه و سپس شراب را اضافه کنید و هم بزنید و میگو را اضافه کنید.

با پاستا که از قبل آب پز شده بود مخلوط کنید تا نیم پز شود، حرارت را کم کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و با درب بسته بجوشانید تا پاستا آماده شود - 5-6 دقیقه.

حرارت را خاموش کنید، نمک را به مزه، فلفل اضافه کنید و شوید را بپاشید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد تا همه اجزاء "ازدواج" شوند. در صورت تمایل می توانید روی ظرف را با پارمزان بپاشید. نوش جان!

ماکارونی سیاه با غذاهای دریایی

عناصر:

• 250 گرم Linguine Nero Di Seppia (اسپاگتی سیاه)؛
• 300 گرم میگو؛
• 500 گرم کوکتل غذاهای دریایی;
• 150 گرم ده ماهی؛
• 1 کامپیوتر. پیاز؛
• دندان سیر؛
• ترکه از آویشن؛
• هنر ل سرکه بالزامیک؛
• هنر ل روغن زیتون؛
• 400 گرم گوجه فرنگی؛
• 100 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• 1 بسته جعفری؛
• 300 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
• 0.3 قاشق چایخوری شکر قهوه ای؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• فلفل کاین به مزه

روش پخت و پز:

گوجه فرنگی ها را در قالب قرار دهید، در روغن زیتون، غلیظ بریزید سرکه بازامیک، نمک، سیر ریز خرد شده و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید. 2-3 شاخه آویشن تازه را در تابه بریزید. به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

میگوها را بشویید و پوست بگیرید، رگ روده را جدا کنید. با فلفل سیاه مزه دار کنید و در ماهیتابه گرم شده میگو و کوچولو را از دو طرف سرخ کنید. به محض تغییر رنگ میگو، غذای دریایی آماده است. بگذار کنار.

بیا آشپزی کنیم سس گوجه فرنگیبرای پاستا 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید روغن زیتون، پیاز خرد شده را سرخ کنید. گوجه فرنگی تازه خرد شده یا کنسرو شده را اضافه کنید آب خود. به جوش بیاورید، هم بزنید، سفید را بریزید شراب خشک. 10 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، فلفل هندی (اختیاری) را مزه دار کنید، یک سوم قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر قهوهای

پاستا سیاه را در آب نمک بجوشانید تا آل دنته شود.

با دقت به بسته بندی نگاه کنید، جایی که زمان پخت نشان داده شده است.

خمیر سیاه تمام شده را در یک آبکش بریزید. غذاهای دریایی را در سس گوجه فرنگی قرار دهید. 3 دقیقه با هم زدن بپزید. میگو و کوکوی سرخ شده را روی آن قرار دهید تا گرم شود.

ماکارونی ها را در بشقاب ها قرار دهید، سس را روی آن بریزید، میگو، دهنه و گوجه فرنگی آمادهکه در فر با سیر و سرکه بالزامیک و آویشن کمی خشک می کردند.

پاستا سیاه را بلافاصله با غذاهای دریایی و با جعفری پاشیده شده سرو کنید. برای سرو می توانید از ریحان سبز استفاده کنید. نوش جان!

ماکارونی ناشتا با غذاهای دریایی

عناصر:

• کوکتل دریایی - 500 گرم؛
• پاستا (ماکارونی پر) - 1 بسته (400 گرم)؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• سس مایونز عرقی یا معمولی - 50 گرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• فلفل - 1 عدد؛
• ادویه های مورد علاقه - به مزه؛
• نمک - 2-3 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

توصیه: این ماکارونی با غذاهای دریایی را می توان با سس مایونز معمولی در زمانی که در لنت نیست درست کرد.

غذاهای دریایی را از قبل آب کنید.

آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. آب را نمک بزنید. پاستا را در آب جوش بریزید و طبق دستور بپزید تا پخته شود. (معمولا رب ساخته شده از انواع دورومگندم به مدت 10-12 دقیقه پخته می شود).

در همین حین، گوجه فرنگی را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.

ماهیتابه را گرم کنید. در روغن نباتی بریزید. گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​هم بزنید و سرخ کنید.

غذاهای دریایی را خوب بشویید. غذاهای دریایی را قرار دهید. به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید و هم بزنید. سپس اضافه کنید سس مایونز بدون چربیو سیر ریز خرد شده. خوب مخلوط کنید.

نمک بزنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. مخلوط کردن. به مدت 5 دقیقه در بسته را بجوشانید. "پر" های تمام شده را داخل یک آبکش بیندازید. وقتی آب تخلیه شد، آن را به تابه برگردانید. غذاهای دریایی آماده را اضافه کنید و پاستا و غذاهای دریایی را خوب مخلوط کنید. نوش جان!

پاستا با غذاهای دریایی و قارچ

عناصر:

• یک بسته اسپاگتی؛
• غذاهای دریایی 500 گرم؛
• قارچ 10 عدد؛
• 2 سر سیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• خامه 250 گرم؛
• روغن زیتون برای سرخ کردن 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
• پارمزان به مزه برای پاشیدن؛
• یک دسته ریحان تازه

روش پخت و پز:

اسپاگتی را بجوشانید. پیاز را یکی دو دقیقه تفت دهید، قارچ های خرد شده را اضافه کنید، بعد از چند دقیقه کمی نمک و فلفل به قارچ ها اضافه کنید، در این مرحله حتما این کار را انجام دهید، زیرا در این مرحله است که قارچ ها عطر و طعم را جذب می کنند و ادویه جات مثل اسفنج

غذاهای دریایی و خامه را اضافه کنید، صبر کنید تا خامه بجوشد، 3-5 دقیقه صبر کنید و از روی حرارت بردارید. اگر وقت دارید و از کثیف شدن ظروف مشکلی ندارید، می توانید غذاهای دریایی را در ماهیتابه دیگری سرخ کنید و سپس مخلوط کنید. سس قارچ خامه ای.

در پایان با ریحان و پارمزان بپاشید، طعم آن کاملاً الهی است.

پاستا با غذاهای دریایی در سس گوجه فرنگی

عناصر:

• اسپاگتی 300 گرم;
• کوکتل غذاهای دریایی 750 گرم;
• گوجه فرنگی 2 عدد؛
• سیر 2 سر؛
• روغن زیتون 6 قاشق غذاخوری؛
• پیاز 1 عدد؛
• شراب سفید خشک 125 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی 50 گرم؛
• جعفری ایتالیایی خرد شده 2 قاشق غذاخوری؛
• لیمو ½ قطعه؛
• یک پیمانه نمک دریا؛
• پنیر پارمزان رنده شده 200 گرم؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

روش پخت و پز:

غذاهای دریایی را در آن فرو کنید آب گرمو به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید. اگر میگو را جدا از کوکتل غذاهای دریایی تهیه می کنید، آن ها را تمیز و بشویید.

در یک قابلمه متوسط، 3 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل روغن زیتون، پیاز و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند (حدود 4 دقیقه). گوجه فرنگی های خرد شده را از قبل آماده کرده و روی حرارت به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

مخلوط را با نمک و فلفل تازه کنید، سپس در شراب بریزید و رب گوجه فرنگی. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​با درب به مدت 15 دقیقه بگذارید تا بجوشد.

در همان زمان، 3 قاشق غذاخوری باقی مانده را گرم کنید. ل روغن زیتون را در یک تابه دیگر بگذارید و غذاهای دریایی را به روغن در حال جوش اضافه کنید. به مدت 5 تا 7 دقیقه به طور یکنواخت سرخ کنید، مراقب باشید غذاهای دریایی نسوزند. بگذارید در ظرفی جداگانه خنک شود.

در یک قابلمه بزرگتر، آب را به جوش بیاورید، کمی نمک به آن اضافه کنید و اسپاگتی را به همان اندازه که روی بسته مشخص شده است در آن بپزید.

یک فنجان از آب پاستا را برای سس رزرو کنید. ماکارونی های پخته شده را در آبکش بریزید و در تابه برگردانید و دوباره روی حرارت قرار دهید. سس گوجه فرنگی، یک لیوان مایع پاستا را داخل اسپاگتی آماده شده بریزید و در آخر غذاهای دریایی را بریزید. قبل از سرو روی حرارت هم بزنید.

هنگام سرو، مطمئن شوید که هر بشقاب حاوی انواع غذاهای دریایی از کوکتل یا مخلوط باشد و حتماً جعفری تازه و پارمزان بپاشید.

پاستا با غذاهای دریایی در سس خامه ای

عناصر:

• غذاهای دریایی (صدف، ماهی مرکب، میگو، اختاپوس) - 300 گرم؛
• خامه (10٪) - 200 میلی لیتر؛
• پاستا - 400 گرم؛
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• نمک؛ سیر - 2 حبه؛
• فلفل سیاه.

روش پخت و پز:

سیر را درشت خرد کرده، با روغن زیتون تفت دهید و خارج کنید (سیر فقط برای بو لازم است). غذاهای دریایی را در ماهیتابه بریزید و به مدت 5 دقیقه مرتباً هم بزنید. آتش باید متوسط ​​باشد. گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید و به محتویات تابه اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید کمی بجوشد.

خامه را داخل توده به دست آمده بریزید، نمک و فلفل اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر بجوشانید. پاستا را بجوشانید. پاستا را در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن گرفته شود. پاستا را بین بشقاب ها تقسیم کنید و سس را روی آن بریزید. پاستا با غذاهای دریایی در سس خامه ای آماده است. نوش جان!

اسپاگتی با غذاهای دریایی در سس سیر خامه ای

عناصر:

• غذاهای دریایی - 500 گرم؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر پارمزان؛
• پیاز سبز;
• سیر - 3-4 حبه؛
• نمک؛
• شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
• روغن زیتون؛
• کره.

روش پخت و پز:

پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه با کره و روغن زیتون تفت دهید. غذاهای دریایی، سیر ریز خرد شده و شراب سفید را اضافه کنید. بگذارید الکل تبخیر شود.

وقتی الکل تبخیر شد خامه را اضافه کنید. 15-20 دقیقه بجوشانید. بپاشید ظرف آمادهپارمزان رنده شده و پیاز سبز. غذاهای دریایی آماده را در سس روی اسپاگتی پخته قرار دهید! نوش جان!

اسپاگتی با غذاهای دریایی در سس خامه ترش

عناصر:

• ماکارونی؛
• ماهی مرکب، صدف، میگو (همه تازه منجمد)؛
• پیاز - 2 سر؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• گوجه فرنگی در آب خود - 3-4 عدد؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• فلفل.

روش پخت و پز:

بیایید یخ زدایی کنیم، پوسته ها را از میگو جدا کنیم، صدف ها را کاملا بشویید، احشاء را از ماهی مرکب جدا کنید، در آب جوش فرو کنید، فیلم را بردارید و برش دهید. بنابراین، همه چیز آماده است!

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کرده و شروع به سرخ کردن آن در روغن نباتی کنید. به محض اینکه پیاز شروع به سرخ شدن کرد، غذاهای دریایی آماده، گوجه فرنگی های پوست گرفته را اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید تا مایع تبخیر شود، نمک و فلفل را فراموش نکنید.

سپس آرد را اضافه کرده و بعد از دو یا سه دقیقه هم می زنیم و خامه ترش را اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم دقایقی می پزیم تا غلیظ شود.

سیر را ریز خرد کنید و دو یا سه دقیقه قبل از خاموش کردن آن را به غذاهای دریایی اضافه کنید. همین است، اشتهای مبارک! بله، اسپاگتی نیاز به جوشاندن دارد!

تهیه ماکارونی غذاهای دریایی معطر و رضایت بخش برای کل خانواده بسیار آسان است! محصولات با کیفیتو کمی زمان به شما کمک می کند تا این شاهکار آشپزی ایتالیایی را بسازید. بسیار خوشمزه خواهد بود!

تهیه مرحله به مرحله پاستا سیاه با غذاهای دریایی در سس شراب:

1. ابتدا باید خمیر را ورز دهید. همه مواد را مخلوط کرده و حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
2. بعد باید شروع به تهیه صدف کنید. آنها باید به خوبی زیر آب جاری شسته شوند و به مدت 30 دقیقه در آب نمک قرار گیرند. این کار به گونه ای انجام می شود که درها باز شوند.
3. خمیر را نازک باز کرده و به نوارهای کوچک برش دهید. حدود 4 دقیقه در آب نمک خوب بپزید تا آل دنته شود.
4. سپس جعفری و سیر را نگینی خرد کرده و چند دقیقه در ماهیتابه تفت دهید.
5. بعد از این، صدف ها را اضافه کنید و روی آنها شراب بریزید. روی حرارت کم بجوشانید تا شراب تقریباً به طور کامل تبخیر شود. این حداقل 15-20 دقیقه طول می کشد.
6. پاستا را که از قبل پخته شده اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. پاستا را روی بشقاب ها قرار دهید، جعفری ریز خرد شده بپاشید و با خاویار قرمز تزئین کنید.

ماکارونی غذاهای دریایی در سس خامه ای یکی از ساده ترین، سریع ترین و راه های خوشمزهپختن ماکارونی به جرات می توان گفت که این یک گزینه برد-برد برای ناهار یا حتی شام است.

عناصر:

• پاستا - 400 گرم
• کوکتل دریایی - 500 گرم
• خامه (20٪) - 300 میلی لیتر
• سیر - 2 حبه
• موسیر - 2-3 عدد.
• روغن زیتون - برای سرخ کردن
• نمک، فلفل - به مزه
• ریحان - برای تزئین
• نمک - 1 پیمانه

آماده سازی مرحله به مرحله پاستا غذاهای دریایی در سس خامه ای:

1. سس خیلی سریع پخته می شود، بنابراین اجازه دهید ماکارونی بلافاصله بپزد. به عنوان یک قاعده، بسته بندی نشان می دهد که چقدر طول می کشد. به طور متوسط ​​تا 7 دقیقه طول می کشد. پاستا باید Al Dente باشد.
2. سپس پیاز و سیر را نگینی خرد کنید و چند دقیقه در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. برای سرخ کردن بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید.
3. پس از این، خامه، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. سپس غذاهای دریایی را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه روی آتش بگذارید.
5. پس از گذشت زمان، ماکارونی را که از قبل پخته بودید به ماهیتابه اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید. بگذارید 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
6. روی بشقاب ها گذاشته و با ریحان تزیین کرده و سرو کنید.

یکی دیگر غذای معروف غذاهای ایتالیایی- پاستا با غذاهای دریایی در سس گوجه فرنگی. ما سس را خودمان آماده می کنیم. اما ماکارونی طعمی باورنکردنی و چنین بوی اشتها آوری خواهد داشت.

عناصر:

• پاستا - 400 گرم
• کوکتل دریایی - 500 گرم
• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• سیر - 2-3 حبه
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.
• شراب سفید خشک - 4 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1/2 عدد.
• پنیر پارمزان رنده شده - 200 گرم
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.
• گیاهان پروانسالی - 1/2 قاشق چایخوری.
• جعفری - برای تزئین
• نمک - 1 پیمانه

آماده سازی مرحله به مرحله پاستا غذاهای دریایی در سس گوجه فرنگی:

1. ابتدا باید شروع به تهیه سس کنید. به یک قابلمه متوسط ​​نیاز داریم که در آن روغن زیتون را گرم کرده و پیاز و سیر ریز خرد شده را به آن اضافه می کنیم. حدود 5 دقیقه سرخ کنید. گوجه فرنگی های ریز خرد شده از قبل آماده شده را اضافه کنید.
2. شراب را در این مخلوط بریزید، رب گوجه فرنگی و گیاهان پرووانسال را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و حدود 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بگذارید. این مخلوط کمی غرغر می کند.
3. در این زمان اسپاگتی را در یک تابه بجوشانید. بسته بندی نشان می دهد که چقدر طول می کشد. برای تخلیه تمام آب ماکارونی عجله نکنید. برای سس به آن نیاز خواهید داشت.
4. در یک تابه دیگر، کوکتل غذاهای دریایی را بجوشانید.
5. سس گوجه فرنگی و آبی را که بعد از پختن باقی می ماند داخل اسپاگتی که از قبل پخته شده بریزید.
6. کوکتل غذاهای دریایی پخته شده را اضافه کنید و قبل از سرو همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
7. روی بشقاب ها بگذارید، با جعفری تازه تزئین کنید و با پنیر پارمزان رنده شده بپاشید.

همانطور که می دانید، سس سیر تقریباً با هر غذایی سازگار است. به عنوان مثال، می توانید ماکارونی را با غذاهای دریایی در آن بپزید سس سیر. این سس با طعم فوق‌العاده و سهولت تهیه‌اش مجذوب خود می‌شود.

عناصر:

• رب - 500 گرم
• میگو - 250 گرم
• صدف - 250 گرم
• جعفری - 1 دسته
• پیاز - 1 عدد.
• روغن زیتون - برای سرخ کردن
• پنیر پارمزان رنده شده - 200 گرم
• سیر - 3 حبه (برای سس)
• ماست طبیعی - 100 گرم (برای سس)
• نمک - 2 عدد (برای سس)
• مشکی فلفل آسیاب شده- 1 پیمانه (برای سس)

آماده سازی مرحله به مرحله پاستا غذاهای دریایی در سس سیر:

1. ابتدا سس را آماده می کنیم. سیر را از پرس رد کنید، نمک و فلفل اضافه کنید. سپس داخل میریزیم ماست طبیعیدر حالی که خوب هم زدن می توانید جعفری ریز خرد شده را به سس اضافه کنید.
2. پاستا را در آب نمک خوب بپزید تا آل دنته شود.
3. پیاز ریز خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید.
4. سپس صدف و میگو را اضافه کنید، روی حرارت ملایم تفت دهید تا پخته شود. این تقریباً 5-7 دقیقه طول می کشد. رنگ میگو باید کمی تغییر کند.
5. سپس ماکارونی از قبل پخته شده را اضافه کنید و سس را روی همه چیز بریزید.
6. با احتیاط مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
7. هنگام سرو، با پاشیدن پاستا با پارمزان تزئین کنید.

دستور پخت ماکارونی کلاسیک غذاهای دریایی ایتالیایی

برای تهیه این ماکارونی اصلا نیازی به استفاده از ماکارونی نیست که مثلاً ماکارونی صدفی، لانه یا پر تهیه کنید. اینجوری حتی بهتر هم میشه ماکارونی ایتالیایی غذاهای دریایی یکی از بهترین هاست گزینه های خوشمزهظرف ها. اما برای او آماده سازی مناسببرخی از جزئیات اجباری وجود دارد که باید بدانید.

عناصر:

• اسپاگتی - 300 گرم
• ماهی دریایی - 200-250 گرم
• کوکتل دریایی (میگو، ماهی مرکب، صدف) - 500 گرم
• سیر - 2-3 حبه
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• روغن زیتون - 3-4 قاشق غذاخوری.
• پیاز سبز - چند پر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

مهم دانستن است! راز اصلی پاستا ایتالیایی این است که سس و پاستا باید همزمان پخته شوند. بنابراین، تمام محصولات باید از قبل آماده شوند. همانطور که می دانید پخت غذاهای دریایی نسبت به پاستا بیشتر طول می کشد. بنابراین، باید زمان را به درستی محاسبه کنید و زمانی که غذاهای دریایی تقریباً آماده هستند، شروع به پختن پاستا کنید.

آماده سازی مرحله به مرحله پاستا با غذاهای دریایی به زبان ایتالیایی طبق دستور العمل کلاسیک:

1. ابتدا باید آبگوشت را از آن تهیه کنید ماهی دریایی. آب رودخانه در این مورد کار نخواهد کرد، زیرا آبگوشت به اندازه کافی معطر نخواهد بود. ماهی را باید خوب بشویید و با آب بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا کاملا بجوشد و بپزد. این تقریباً 20 دقیقه طول خواهد کشید.
2. ماهی باید از آبگوشت خارج شود و از استخوان جدا شود.
3. در یک ماهیتابه خوب گرم شده باید کوکتل غذاهای دریایی را با سیر سرخ کنید. نکته اصلی این است که بیش از حد پخته نشود، در غیر این صورت غذاهای دریایی طعم خود را از دست می دهند و مانند لاستیک می شوند. حدود 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.
4. پس از این، تکه های ماهی را اضافه کنید و یک لیوان آب گوشت بریزید. این مخلوط را چند دقیقه روی آتش بجوشانید.
5. در همین حین پوست گوجه ها را جدا کرده و به تابه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و چند دقیقه بجوشانید و بعد از اجاق گاز بردارید. در این زمان ماکارونی آماده است و باید به تابه اضافه شود.
6. خوب هم بزنید و سرو کنید، ابتدا با گیاهان بپاشید.

چگونه پاستا را با غذاهای دریایی سرو کنیم؟

پاستا یک غذای نسبتاً محبوب است که در بسیاری از موسسات یافت می شود. می توان آن را به صورت تکه تکه یا در یک بشقاب بزرگ سرو کرد. برای توزیع از انبر مخصوص یا قاشق دندانه دار استفاده کنید.

در رستوران های ایتالیایی پاستا در بشقاب های عمیق مخصوص سرو می شود. این از نظر بصری زیبا به نظر می رسد و باعث می شود ظرف مدت بیشتری خنک بماند. اگرچه طبق قوانین آداب معاشرت معمولاً در بشقاب های مسطح بزرگ سرو می شود.

کیک پنیر به طور جداگانه با پاستا سرو می شود - این یک غذای خاص با درب و قاشق است. شما می توانید به سلیقه خود پنیر را به غذا اضافه کنید. اما یک استثنا وجود دارد: پنیر با پاستا با سس ماهی سرو نمی شود.

در مورد کارد و چنگال هم می توان پاستا را با قاشق و چنگال سرو کرد. در ایتالیا فقط از چنگال استفاده می کنند.

فرآیند چرخاندن خمیر ممکن است در نگاه اول پیچیده به نظر برسد، اما کاملاً ساده است. شما باید حداکثر 6 رشته پاستا بردارید و با احتیاط روی چنگال بپیچید.

استفاده از قاشق برای پیچاندن پاستا روی چنگال، نشانه بد مزه بودن آن است.

سعی کنید غذا خوردن را از لبه بشقاب شروع کنید. اگر از وسط شروع کنید، این احتمال وجود دارد که کلاف شما بسیار بزرگ شود.

به یاد داشته باشید که پاستا نباید از چنگال آویزان شود. گاز گرفتن ماکارونی که از آن آویزان شده است ناشایست تلقی می شود.

شراب خشک سفید یا قرمز جوان با ماکارونی غذاهای دریایی سرو می شود. این ترکیب بهترین در نظر گرفته می شود. همچنین می توانید آن را با آب معمولی سرو کنید.

دستور العمل های ویدئویی برای پاستا با غذاهای دریایی

امروز طرز تهیه پاستا کاربونارا با دستور غذای دریایی را خواهید آموخت. وب سایت ما قبلاً اطلاعاتی در مورد طرز تهیه این غذا با افزودن میگو دارد. اما این دستور غذا با دستور قبلی متفاوت است. ما از چند نوع غذای دریایی آماده استفاده خواهیم کرد. این چه می دهد؟ این باعث تنوع طعم، پختگی و غیرعادی بودن ظرف می شود و حس طعم بیشتری به شما می دهد.

این نسخه از غذا را نمی توان سنتی نامید، اما دارای پیچ و تاب ایتالیایی خاصی است که ما سعی خواهیم کرد به طور کامل آن را حفظ کنیم. غذاهای دریایی با طعم پنیر که سرشار از غذا است، خوب است. Carbonara با غذاهای دریایی ممکن است به خوبی جایگاه غذای مورد علاقه شما را در رژیم غذایی نشان دهد.

چندین ویژگی برای تهیه کربونارا با غذاهای دریایی طبق دستور ما وجود دارد. همه چیز به غذاهای دریایی که انتخاب می کنید بستگی دارد. اگر کوکتل غذاهای دریایی را به شکل غذاهای دریایی منجمد خریداری می کنید، باید غذاهای دریایی را یخ زدایی کنید و تمام مایعات را از آن خارج کنید تا طعم ظرف را خراب نکند. یا در حین پخت و پز باید تمام آب غذاهای دریایی را تبخیر کنید.

همچنین مطمئن شوید که کوکتل غذاهای دریایی حاوی طیف کاملی از غذاهای دریایی - صدف، ماهی مرکب، میگو، اختاپوس است. اگر کوکتل غذاهای دریایی را انتخاب نمی کنید، اما می خواهید خودتان آن را جمع آوری کنید، بهتر است غذاهای دریایی را به نسبت مساوی مصرف کنید. وقتی غذا پخته شد، می توانید انواع غذاهای دریایی را در بشقاب قرار دهید.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. بیایید آشپزی را شروع کنیم. از غذاهای دریایی یخ زدایی شده استفاده کنید که حاوی مایعات اضافی نیستند. آنها را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن زیتون قرار دهید. چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و از روی حرارت بردارید.
2. حالا سیر را نگینی خرد کرده و در حالی که هنوز داغ است برای غذاهای دریایی بفرستید. نیازی به گذاشتن ماهیتابه روی آتش نیست.
3. حالا سس را آماده کنید. خامه را بردارید و به آن اضافه کنید زرده تخم مرغ. خوب بزن سپس پنیر رنده شده را اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات و کمی نمک به مزه اضافه کنید.
4. اسپاگتی را بجوشانید تا نیم پز شود. ماهیتابه را با غذاهای دریایی روی آتش بگذارید و کمی حرارت دهید و سس را اضافه کنید. بجوشانید، به مدت 10 دقیقه هم بزنید.
5. اسپاگتی را به غذاهای دریایی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. ظرف آماده است. در قسمت هایی سرو کنید، با سبزیجات تازه - ریحان، جعفری، شوید یا هر چیز دیگری به سلیقه خود تزئین کنید.

نوش جان!

پاستا - غذای ایتالیایی- مدت طولانی و کاملاً محکم وارد منوی ساکنان کشور ما شده است. صادقانه بگویم، تا حد زیادی روسی شده و به یک غذای جانبی تبدیل شده است. بنابراین، زمانی که می خواهید واقعا آشپزی کنید پاستا ایتالیایی، ارزش به یاد آوردن سس ها را دارد. پاستا با غذاهای دریایی و سس خامه ای یک غذای عالی است که روح ایتالیا را تسخیر می کند و گیاهان ایتالیایی فضای مدیترانه ای را برای عصرانه ایجاد می کنند.

عناصر

• 1 بسته کوکتل دریایی یا 500 گرم غذای دریایی برای طعم دادن؛
• 250 گرم ماکارونی (مثلاً اسپاگتی)؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره؛
• 1 فنجان خامه (20%)؛
• 200 گرم پنیر؛
• نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل مخلوطی از گیاهان خشک ایتالیایی (ریحان، پونه کوهی، مرزه، رزماری، ترخون و غیره)؛
• زیتون 10-12 عدد.

طرز تهیه پاستا با غذاهای دریایی:

پاستا را در آب نمک بجوشانید. هنگام تهیه اسپاگتی به ازای هر 100 گرم ماکارونی یک لیتر آب مصرف می شود و خود این فرآیند 7 دقیقه طول می کشد. هنگام تهیه انواع دیگر پاستا که طول کمتری دارند (روتینی، پنه یا سلنتانی)، هیچ سوالی پیش نمی آید - وقتی پخته می شوند، به راحتی در ماهیتابه قرار می گیرند. اسپاگتی موضوع کاملاً متفاوتی است. تصور اینکه تابه برای پختن آنها چه اندازه ای باید داشته باشد سخت است. اما برای پخت اسپاگتی نیازی به ظرف خیلی بزرگ ندارید. به اندازه ای که حداقل به اندازه نصف طول اسپاگتی قرار گیرد. آنها را تا جایی که ظرف اجازه می دهد در آب در حال جوش قرار می دهند و پس از اینکه قسمت پایینی آنها در آب فرو رفت، نرم شد، کمی روی اسپاگتی فشار داده و کاملاً در آب در حال جوش فرو می روند.

اسپاگتی تمام شده را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود. ماکارونی که به درستی انتخاب شده و به درستی پخته شده است نیازی به شستن با آب ندارد - به هم نمی چسبد. در حالی که اسپاگتی در حال آب شدن است، سس ماکارونی غذاهای دریایی را آماده کنید.

کوکتل دریایی، معمولاً صدف، اختاپوس، ماهی مرکب و میگو، باید قبل از پختن یخ زدایی شوند. سپس مخلوط دریا را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب نمک بجوشانید.

در یک ماهیتابه سنگین ذوب کنید کرهو غذاهای دریایی را در آن از همه طرف به مدت یک دقیقه با هم زدن تفت دهید.

غذاهای دریایی را نمک زده و خامه را داخل آن بریزید. کوکتل غذاهای دریایی را به مدت 5-7 دقیقه در خامه بجوشانید.

پنیر را درشت رنده کنید و به غذاهای دریایی اضافه کنید.

وقتی پنیر ذوب شد، خامه را غلیظ تر و چسبناک تر می کند - سس خامه ای غذاهای دریایی آماده است.

اسپاگتی را با سس خامه ای و غذاهای دریایی در تابه بریزید و هم بزنید. 1-2 دقیقه به آنها فرصت دهید تا "دوست پیدا کنند" و حرارت را خاموش کنید. پاستا با غذاهای دریایی در سس خامه ای آماده است!

پاستا را در بشقاب قرار دهید و بپاشید گیاهان پروانسالیبرای افزودن لمس نهایی به غذاهای ملی ایتالیایی. روی ظرف را با زیتون تزیین کنید. نوش جان!

هنگامی که می خواهید عزیزان خود را با لذت غذاهای ایتالیایی خوشحال کنید، باید در غذاهایی مانند پاستا با غذاهای دریایی توقف کنید. تهیه آن سریع و آسان است، اما در عین حال آماده است طعم فوق العاده. یکی از رایج ترین گزینه ها برای تهیه این غذا ماکارونی خامه ای غذاهای دریایی است. با این حال، می توانید پاستا را با سبزیجات بپزید. خورشت سبزی — فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، هویج و پیاز - طعم غذاهای دریایی را کاملاً تکمیل می کند. برای غذاهای دریایی، می توانید یک کوکتل دریایی متشکل از صدف، اختاپوس، ماهی مرکب و میگو را انتخاب کنید یا غذاهای دریایی را به طور جداگانه برای طعم دادن انتخاب کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 بسته کوکتل دریایی یا 500 گرم غذای دریایی برای طعم دادن؛
• 250 گرم پاستا، به عنوان مثال، پنه - لوله هایی با لبه های برش مورب؛
• 1 فلفل دلمه ای شیرین؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• پنیر 150 گرم؛
• فلفل نمک؛
• روغن سبزیجات.

طرز تهیه پاستا با غذاهای دریایی و سبزیجات:

ماکارونی غذاهای دریایی، که دستور پخت آن توضیح داده خواهد شد، نیاز به یک روش آماده سازی خاص دارد. ابتدا باید سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید: هویج و فلفل را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه های چهارم.

گوجه فرنگی را بشویید و پوست آن را جدا کنید، سپس خیلی خوب می شود خمیر ظریفبا غذاهای دریایی عکس نشان می دهد که برای انجام این کار، باید یک برش کم عمق به شکل صلیب روی آن در سمت پایین ایجاد کنید. گوجه فرنگی را در یک ملاقه بریزید و به مدت 40 تا 60 ثانیه در آب جوش قرار دهید. سپس باید آن را خنک کنید و پوست را جدا کنید.

گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید. شیره ای که هنگام آسیاب کردن باقی می ماند نیازی به آبکشی ندارد.

در ماهیتابه داغ، چرب شده روغن سبزیجات، سبزیجات را بچینید. آنها را نمک و فلفل کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید. آب سبزیجات مخصوصاً گوجه فرنگی باید به اندازه کافی باشد و نمی سوزد. اگر سبزی هنوز آماده نیست و مایع آن تبخیر شده است، می توانید آب اضافه کنید.

در حالی که سبزیجات در حال خورش هستند، می توانید یک کوکتل غذاهای دریایی تهیه کنید. غذاهای دریایی یخ زدایی شده را در یک ماهیتابه خشک بریزید و روی آن آب جوش بریزید و به مدت 2 دقیقه بپزید. سپس غذاهای دریایی را در آبکش آبکش کنید.

غذاهای دریایی را از هر طرف در تابه روغن سرخ کنید. این 4-5 دقیقه طول می کشد. نمک و فلفل را اضافه کنید.

پاستا را به میزان 1 لیتر بجوشانید. آب برای 100 گرم پاستا. برای هر لیتر آب باید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نمک. پاستا به مدت 7 دقیقه پخته می شود. ماکارونی تمام شده را در یک آبکش بریزید.

پنیر را درشت رنده کنید.

ظرف را در قسمت هایی سرو کنید: پاستا را در بشقاب قرار دهید، سبزیجات را روی آن قرار دهید و غذاهای دریایی را روی سبزیجات قرار دهید. همه چیز را با پنیر بپاشید. نوش جان!

• ماکارونی بلند (اسپاگتی ایده آل است) - 250 گرم؛
• "هدایای دریایی" (هر ساکن در اعماق دریا - میگو، صدف، اختاپوس، ماهی مرکب، ده ماهی، خرچنگ دریایی. آنها را می توان به صورت جداگانه مصرف کرد یا مخلوطی از غذاهای دریایی را می توان به هر نسبت استفاده کرد، به اصطلاح "کوکتل دریایی" غذاهای دریایی را می توان به صورت تازه یا منجمد استفاده کرد، طعم غذا تغییر نمی کند) - 500 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• خامه سنگین (بهتر است خامه 20٪ بخرید) - 1 فنجان؛
• گیاهان پروانسالی (ایتالیایی) (مخلوط خشک) - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - به سلیقه میزبان.

• زمان آماده سازی: 00:10
• زمان پخت و پز: 00:20
• تعداد وعده ها: 4
• پیچیدگی: سبک

آماده سازی

این غذا بر اساس ماکارونی ایتالیایی است. به عنوان یک قاعده، فقط از خمیر بلند استفاده می شود، اما در صورت تمایل، زن خانه دار می تواند آزمایش کند. ما به آن پایبند خواهیم بود نسخه کلاسیک. غذاهای دریایی و سس خامه ای خیلی سریع آماده می شوند.

1. تهیه پاستا غذاهای دریایی ایتالیایی با سس خامه ای بسیار آسان است. ابتدا فقط باید اسپاگتی ها را در آب نمک در یک قابلمه بزرگ با دو طرف بجوشانید تا اسپاگتی دست نخورده بماند. آنها را در آبکش بریزید.
2. "کوکتل دریایی" را در یک ظرف جداگانه با آب نمک در حال جوش قرار دهید و آن را به مدت 3 دقیقه بجوشانید، اما نه بیشتر. در آبکش هم آبکش کنید.
   

   مهم! غذاهای دریایی را نباید به مدت طولانی بپزید، در غیر این صورت طعم لاستیکی خواهند داشت.

3. کره را در ماهیتابه بریزید و وقتی آب شد، غذاهای دریایی را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و مرتباً با یک کفگیر چوبی هم بزنید. باید با دقت هم بزنید تا "کوکتل" به فرنی غذاهای دریایی تبدیل نشود.
4. یک لیوان خامه بریزید و حرارت را کم کنید تا خامه نجوشد. محتویات ماهیتابه را به مدت 5 دقیقه دیگر با کمترین حرارت بجوشانید، سپس سبزی های ایتالیایی را اضافه کنید و بعد از 2 دقیقه دیگر اسپاگتی تمام شده را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه، ناهار آماده است.

ما دستور اولیه تهیه را به شما گفته ایم ماکارونی کلاسیکبا غذاهای دریایی در سس خامه ای. او ساده ترین است. اما ایتالیایی ها متخصصان عالی آشپزی و عاشقان بزرگ آشپزی هستند. آنها، به عنوان یک قاعده، از ترکیبات پیچیده تری استفاده می کنند و طعم و عطر بی نظیری به غذا می دهند، اگر می خواهید غذا ایتالیایی به نظر برسد، از آنها استفاده کنید مواد اضافیمثل پنیر جوز هندی، سیر، ریحان، رزماری، ترخون، آویشن، روغن زیتون، گوجه فرنگی، زیتون، کاهو.

گاهی اوقات در دستور العمل ها می توانید توصیه هایی برای تهیه سس خامه ای با استفاده از پیاز و هویج سرخ شده پیدا کنید. تحت هیچ شرایطی این کار را نکنید! مثلاً در غذاهای اوکراینی از پیاز سرخ شده (یعنی سرخ شده در چربی) استفاده می شود، اما در حین مطالعه دستور العمل های ماکارونی به سبک ایتالیایی با غذاهای دریایی با سس خامه ای، ممکن است با آنها برخورد کنید موسیر در لیست مواد تشکیل دهنده البته جالب به نظر می رسد، اما در واقع این نوع پیاز فقط از نظر شکل و برخی ویژگی های زراعی (سرسختی زمستانی و حفظ کیفیت) که ربطی به تهیه پاستا ایتالیایی ندارد، با پیاز معمولی متفاوت است. موسیر پیازهای کوچک درازی دارد، اما اگر پوست آن را بکنید و سرخ کنید، مزه و بوی آن را از پیاز خانگی ما تشخیص نمی دهد. و سرخ کردن، همانطور که قبلاً نوشتیم، ویژگی مدیترانه ای غذا را نفی می کند.

برای سهولت در درک نحوه تنوع پاستاهای کلاسیک ایتالیایی با غذاهای دریایی در یک سس خامه ای برای میزبان، ما چند دستور العمل جالب ارائه می دهیم.

پاستا غذاهای دریایی با سس پنیر خامه ای تند:

• پخت 250-300 گرم لازم است ماکارونی بلند(اسپاگتی، بوکاتینی، کاپلینی، لینگوئینی، فیدیو، فتوچین یا هر کدام از دلخواه شما)، در آبکش آبکش کنید.
• "کوکتل دریایی" (0.5 کیلوگرم) یا یک نوع دریایی، به عنوان مثال، پوست کنده شاه میگویا صدف ها را در آب کمی نمک به مدت 5 دقیقه بجوشانید و در آبکش آبکش کنید.
• به طور جداگانه، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید، 2 تا 3 حبه سیر متوسط ​​ریز خرد شده را تفت دهید (می توانید سیر را در پرس سیر بگذارید، اما کمی عطر خود را از دست می دهد)، ریحان خرد شده را اضافه کنید. و آویشن
• وقتی عطرهای شگفت انگیز آشپزخانه را پر کرد، یک لیوان خامه غلیظ بریزید (خامه ترش کار نمی کند، زیرا ترشی آن با ایده ظرف مطابقت ندارد). می توانید از خامه خانگی هم استفاده کنید، اما بعد باید با شیر پاستوریزه تازه (نه آب پز!) به نسبت 1: 1 رقیق شود (یعنی نصف لیوان شیر را برای نصف لیوان خامه مصرف کنید). 150 گرم پنیر تیز رنده شده درشت را به سس خامه ای اضافه کنید. به شدت مخلوط کنید.
• وقتی پنیر کاملا ذوب شد، غذاهای دریایی آب پز شده را در ماهیتابه بریزید، دوباره به آرامی مخلوط کنید، پاستا را اضافه کنید و 150 گرم دیگر را اضافه کنید. پنیر رنده شده. برای پوشاندن با درب. ظرف 2-3 دقیقه ظرف آماده است!

پاستا با غذاهای دریایی در سس گوجه فرنگی تند خامه ای:

• پاستا و غذاهای دریایی را دقیقاً مانند نسخه های قبلی بجوشانید.
• یک سس خامه ای تند با سیر و گیاهان پرووانسالی تهیه کنید تا عطر آن بیشتر شود، حتماً یک پیمانه فلفل سفید آسیاب شده اضافه کنید، اما در پایان به جای پنیر، 5-6 گوجه فرنگی شیرین خرد شده را بدون پوست در تابه بریزید. که پوست به راحتی برداشته شود، گوجه فرنگی تازهباید آب جوش بریزید) و نصف زیتون (20 عدد) را با یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای مزه دار کنید.
• پاستا و غذاهای دریایی را به سس آماده شده اضافه کنید و به مدت 3 تا 5 دقیقه با درب بجوشانید.
• گرم را با یک لیوان شراب سفید خشک سرو کنید.

همانطور که می بینید، می توانید محصولات را به هر شکلی که دوست دارید شعبده بازی کنید و سپس خانم خانه با تخیل خود هر بار ماکارونی مخصوص با غذاهای دریایی را در سس خامه ای دریافت می کند. نکته اصلی این است که از مواد مناسب استفاده کنید تا پاستا شبیه یک غذای مدیترانه ای اصیل باشد!

در حال خدمت کردن

شما باید بتوانید نه تنها یک غذای خوشمزه تهیه کنید، بلکه آن را به درستی سرو کنید و ظاهر اشتها آور و عطر وسوسه انگیز آن را حفظ کنید.

1. یک ظرف بزرگ صاف بردارید، چند برگ کاهو تمیز روی آن بگذارید و ماکارونی داغ را با غذاهای دریایی در یک سس خامه ای روی آن قرار دهید.
2. نیمی از گوجه فرنگی گیلاسی و تکه های فلفل سالاد شیرین را در اطراف پاستا قرار دهید (باید یک گوشتی با رنگ های روشن - قرمز، نارنجی، زرد بگیرید. ظرف خوشمزهروشنایی و جشن).

سه قانون برای نحوه صحیح سرو این غذا وجود دارد:

• ماکارونی با غذاهای دریایی در سس خامه ای یک غذای مستقل است که به هیچ غذای جانبی نیاز ندارد.
• باید داغ سرو شود.
• طبق آداب، یک لیوان شراب سفید خشک با پاستا سرو می شود.

اطلاعات مختصر

غذاهای ایتالیایی بسیار متنوع است. حتی در مناطق جداگانه نیز متفاوت است و ظرافت های خاصی در تهیه ظروف دارد. اما یک ویژگی منوها را در سراسر کشور مشابه می کند: عشق ایتالیایی ها به پاستا. چنین علاقه ای حتی موضوع شوخی های متعددی شده است: هر چه باشد، ساکنان این کشور آفتابی در مرکز مدیترانه نمی توانند یک روز را بدون پاستا یا اسپاگتی بگذرانند. به هر حال، این ما روس ها هستیم که داده ها را صدا می کنیم محصولات آرد"پاستا"، اما ایتالیایی ها آنها را "پاستا" می نامند. بنابراین، وقتی در یک رستوران ایتالیایی ماکارونی با سس سفارش می دهید، باید درک کنید که در بشقاب شما ماکارونی با سس می آورند.

سه نوع پاستا وجود دارد:

• کوتاه - اینها همه انواع پروانه ها، صدف ها، مارپیچ ها، ستاره ها، حلقه ها و سایر اشکال محصولات به طول تا 5 سانتی متر هستند که از بالاترین کیفیت آرد سفید از گندم دوروم تهیه شده اند.
• بلند - اسپاگتی مورد علاقه همه، ماکارونی استاندارد، تالیاتله - انواع نودل ایتالیایی آشنا، فتوچین، لانگوین و سایر محصولات آردی با طول بیش از 10 سانتی متر.
• تازه - راویولی، تورتلینی، لازانیا و انواع دیگر پر شده با گوشت، پنیر یا سبزیجات. آنها به روشی خاص از آرد مخصوص از انواع نرم گندم تهیه می شوند.

اولین ذکر ماکارونی در آثار حکیمان رومی باستان هوراس و سیسرو یافت شد. از آن زمان، ایتالیایی ها از عشق ورزیدن دست برنداشتند، بلکه فقط این محصول را بهبود بخشیدند و پخت آن را به 1000 روش آموختند! برای بهبود کیفیت و طعم غذا و تنوع آن از افزودنی ها و سس های مختلف استفاده می شود. به عنوان مثال، ماکارونی با غذاهای دریایی در سس خامه ای، ماکارونی با طعم غذاهای دریایی و چاشنی شده با سس سفید خامه ای ظریف است. تهیه این غذا، با وجود نام بلند آن، دشوار نیست، حتی یک آشپز تازه کار می تواند با این کار کنار بیاید، اگر دستور العمل و توصیه یک سرآشپز با تجربه را دنبال کند.

ویدئو: