خانه » نانوایی » مرغ ترشی شده در سس خردل عسلی. سس خردل عسلی برای مرغ

مرغ ترشی شده در سس خردل عسلی. سس خردل عسلی برای مرغ

مرغ در ماریناد خردل عسلی خوشمزه است و غذای دلچسب، که برای زندگی روزمره و تعطیلات مناسب است. اگر می خواهید طعم یک غذای آشنا را به روشی جدید نشان دهید، توصیه های ما را با دقت بخوانید.

مرغ در ماریناد عسل خردل در فر

تکه های مرغ آبدار پوشیده شده در یک پوسته ترد مهمانان شما را تحت تاثیر قرار می دهد. برای این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

ران مرغ و چوب طبل - نه عدد.
عسل - یک
خردل دیژون (لوبیا) - یک قاشق چایخوری.
خردل روسی - قاشق چایخوری.
سس سویا - یک قاشق غذاخوری.
سیر - سه حبه.
روغن نباتی - یک قاشق غذاخوری.
ادویه جات ترشی جات - ریحان، پونه کوهی، پاپریکا، شوید، مرزنجوش، سیاه فلفل آسیاب شده.
نمک.

بنابراین، بیایید آماده کنیم دستور العمل خردل عسلیغذاهای زیر را بخوانید:

در ظرف مناسبی روغن بریزید و سس سویاو سپس عسل و خردل را به آنها اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید.
پاها را با سیر، نمک و ادویه بمالید. طبل و ران ها را در تابه قرار دهید، سپس روی آنها را با گیاهان معطر بپاشید.
ماریناد آماده شده را در تابه بریزید و تکه های مرغ را با آن مخلوط کنید. بعد از این کار، ظرف را با درب بپوشانید و یک شب آن را در یخچال قرار دهید.
صبح، ظرف پخت را با روغن چرب کرده و در آن قرار دهید.

ظرف را حدود یک ساعت بپزید تا زیبا شود پوسته قهوه ای طلایی. این مرغ با همه مخلفات و سالادها هماهنگ می شود.

ماریناد خردل عسلی برای مرغ در ماهیتابه

با تشکر از این دستور العمل شما می توانید به سرعت آماده کنید شام خوشمزهبرای مهمانان یا خانواده

عناصر:

فیله مرغ- 500 گرم
خردل تند - یک قاشق غذاخوری.
عسل - دو قاشق بزرگ.
نمک - نصف قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - یک قاشق.
پیاز - یک سر.
ادویه جات ترشی جات و گیاهان (رزماری، جعفری، پاپریکا) - به مزه.

آماده سازی مرغ در ماریناد خردل عسلی بسیار آسان است:

سینه ها را به صورت نوارهای بلند ببرید و تکه ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
خردل، عسل و کره را به آنجا بفرستید. نمک و ادویه ها را اضافه کنید و سپس همه چیز را با دست یا قاشق مخلوط کنید. فیله را به مدت نیم ساعت بگذارید تا مارینت شود (اگر وقت دارید می توانید چند ساعت این کار را انجام دهید).
پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
تکه های مرغ را به پیاز اضافه کنید و ده دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید.

ظرف تمام شده را با یک ظرف جانبی پر کنید و خرد کنید سبزیجات تازه.

مرغ در ماریناد خردل-عسل، پخته شده در آستین

این ظرف زیبا شما را تزئین می کند میز جشن.

محصولات مورد نیاز:

لاشه مرغ گوشتی سرد شده (روده شده) - یک و نیم یا دو کیلوگرم.
دو قاشق غذاخوری مایع (مثلا
خردل فرانسوی - دو قاشق غذاخوری.
نمک - یک قاشق.
نصف لیمو.
ادویه مرغ - دو قاشق بزرگ.
سیر - سه حبه.

مرغ در ماریناد عسل خردل در آستین به شرح زیر تهیه می شود:

ابتدا ماریناد خردل عسلی را برای مرغ آماده کنید. آب لیمو را در ظرف مناسبی بریزید، سیر خرد شده، خردل، نمک، عسل و چاشنی را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
لاشه را بشویید، خشک کنید و با ماریناد آماده شده برس بزنید. پس از این، آن را در یک کیسه محکم قرار دهید محصولات غذاییو حداقل سه ساعت در یخچال قرار دهید. اگر فرصت دارید از قبل آماده شوید، بگذارید یک شب در سرد بماند.
مرغ را به کیسه فر منتقل کنید و سس باقی مانده را روی آن بریزید. لبه های آستین را محکم کنید و با چاقو چندین سوراخ در آن ایجاد کنید.
ظرف را به مدت یک ساعت و نیم در فر از قبل گرم شده بپزید. پس از گذشت زمان لازم، ورقه پخت را بردارید، کیسه را برش دهید و لبه های آن را باز کنید. سپس برگردانید و 20 دقیقه دیگر بپزید. فراموش نکنید که به طور دوره ای آن را با آب آزاد شده آبیاری کنید.

هنگامی که مرغ با یک پوسته طلایی زیبا پوشیده شد، می توان آن را به یک ظرف بزرگ مسطح منتقل کرد. قبل از سرو آن را با سبزیجات تازه خرد شده و همچنین شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.

کباب مرغ در سس خردل-عسل

اگر قرار است زمانی را در فضای باز بگذرانید، به این دستور غذا توجه کنید.

محصولات مورد نیاز:

هشت طبل مرغ.
سه قاشق غذاخوری خردل معمولی.
دو قاشق غذاخوری دانه دار
پنج قاشق غذاخوری روغن زیتون.
لقمه قاشق غذاخوری.
دو قاشق عسل.
سه برگ بو.
و نمک به مزه

ماریناد عسل خردل را به شرح زیر آماده می کنیم:

در یک کاسه شیشه ای عمیق، عسل، دو نوع خردل، روغن زیتونو سرکه محصولات را مخلوط کنید، فلفل آسیاب شده و برگ بو را اضافه کنید.
میله ها را بشویید و در ماریناد فرو کنید. کاسه مرغ را چند ساعت در یخچال قرار دهید.
طبل های مرغ را روی سیخ بکشید و با ذغال داغ روی گریل قرار دهید.
کباب را سرخ کنید تا پخته شود، به یاد داشته باشید که سیخ ها را به صورت دوره ای برگردانید و مرغ را با ماریناد باقیمانده بپزید.

این غذای لذیذ خیلی سریع به هم می رسد، پس سبزیجات را از قبل خرد کرده و آماده کنید برگ کاهو. کباب را کمی خنک کنید سپس روی بشقاب ها قرار دهید و روی آن ها را اضافه کنید سس گوجه فرنگیو از مهمانان پذیرایی کنید.

مرغ گلگون برای تعطیلات

مهمانان خود را با خوشمزه و ظرف زیبا. تهیه آن بسیار ساده است و کل فرآیند زمان زیادی از شما نخواهد گرفت.

عناصر:

چهار پای مرغ.
یک قاشق غذاخوری عسل.
یک قاشق غذاخوری خردل.
چهار قاشق سس سویا.
سه قاشق سس کباب (طعم ترش و شیرین).
دو قاشق سس مایونز.
یک قاشق چایخوری پاپریکا.
نصف قاشق چایخوری فلفل تند و سیاه.
سه حبه سیر.

چگونه مرغ را در ماریناد خردل عسلی تهیه کنیم؟ دستور تهیه این ساده و ظرف خوشمزهدر زیر می خوانید:

برای ماریناد، عسل، سس مایونز، خردل، سس کچاپ و سس سویا را در یک کاسه شیشه ای مخلوط کنید. سیر له شده و ادویه جات را به آنها اضافه کنید.
ماریناد را خوب مخلوط کنید و سپس پای مرغ را در آن فرو کنید. آنها را به مدت یک ساعت به حال خود رها کنید.
مرغ را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید.

پاها را حدود 45 دقیقه بپزید و فراموش نکنید که تکه های سرخ شده را از یک طرف به موقع برگردانید.

بال در سس خردل عسلی

حتی آشپزهای تازه کار هم می توانند با تهیه این غذای ساده و خوشمزه کنار بیایند.

برای شروع، محصولات زیر را ذخیره کنید:

ده بال مرغ سرد شده.
چهار قاشق خردل داغ.
چهار قاشق عسل سبک.
چهار قاشق غذاخوری کره.
نصف قاشق چایخوری نمک.
یک پیمانه فلفل آسیاب شده.
یک عدد لیمو
کمی روغن نباتی برای چرب کردن فویل.

دستور اصلی را اینجا بخوانید:

لیمو را برش دهید و آب آن را بگیرید.
کره را در یک قابلمه ذوب کنید و سپس آن را سرد کنید و داخل آب بریزید.
عسل، خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.
بال ها را در ماریناد آغشته کنید و بگذارید حدود نیم ساعت در آنجا بماند.
یک سینی فر را با فویل بپوشانید و آن را چرب کنید روغن سبزیجات. فر را از قبل گرم کنید.

بال ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را بپزید تا پخته شوند.

مرغ روی قوطی

راز این غذا در یک ماریناد تند مخصوص نهفته است که پوست مرغ را براق و گلگون می کند.

محصولات:

یک عدد مرغ کوچک
دو قاشق عسل.
دو قاشق سس خردل.
سه حبه سیر.
200 میلی لیتر آب.

مرغ را بشویید، با نمک و مخلوطی از خردل و عسل بمالید. بگذارید نیم ساعت بماند.
آب را در یک شیشه بریزید، سیر پوست کنده و برگ بو را اضافه کنید.
شیشه را در یک ظرف آب قرار دهید (چربی از آنجا خارج می شود).
مرغ را روی شیشه قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید.

ظرف را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید. پس از این، فویل را با دقت بردارید، مرغ را با ماریناد باقی مانده بمالید و آن را به مدت ربع ساعت دیگر به فر برگردانید.

نتیجه

امیدواریم از مرغ ترشی خردل عسلی لذت ببرید. این ظرف اصلیبا طعم تندتأثیر دلپذیری بر مهمانان شما خواهد گذاشت و آنها قطعاً متوجه استعداد آشپزی شما خواهند شد. از جمله مزیت های این روش پخت، سرعت و سادگی کل فرآیند است.

مرحله 1: مواد را آماده کنید.

پای مرغ را از فریزر خارج کرده و قبل از پخت یخ زدایی می کنیم. شما باید گوشت را بدون از دست دادن طعم آن در یخچال یخ زدایی کنید - در آنجا، در دمای پایین، یخ زدایی بیشتر طول می کشد، اما طعم اصلی خود را حفظ می کند. اگر زمان در حال اتمام است، در اختیار شماست آب گرم، در قابلمه ای که می توانید گوشت را از آن خارج کنید یا مایکروویو با حالت مناسب. پای مرغ را بشویید و هر لایه ای را که غیرضروری می دانید از گوشت جدا کنید.

لیمو را نیز باید بشویید تا گرد و غبار از پوست آن پاک شود. و بعد از وسط نصف می کنیم و از یک نصف آب آن را در بشقاب می گیریم. به 2 قاشق غذاخوری نیاز داریم آب لیمواما اینکه نصف لیمو برای شما کافی است یا خیر، بستگی به اندازه آن دارد.

به مقدار لازم کره را در یک کاسه کوچک بریزید و روی اجاق بگذارید و کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. فراموش نکنید که آن را هم بزنید تا نسوزد. قبل از افزودن به سس اجازه دهید کره کمی خنک شود.

مرحله 2: سس خردل عسلی را آماده کنید.

طرز تهیه این سس به قدری آسان است که از سهولت تهیه و طعم شگفت انگیز غذای آماده شگفت زده خواهید شد.

در یک کاسه عمیق، تمام مواد لازم برای تهیه سس - کره ذوب شده، آب لیمو، عسل مایع، خردل و ادویه جات ترشی جات. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا مخلوطی یکدست به دست آید. این سس خردل عسلی ماست.

مرحله 3: مرغ را در سس خردل عسلی بپزید.

هر پاها را با سس تازه آماده شده چرب می کنیم، حتی بهتر است 2 تا 3 دقیقه در سس نگه دارید تا بهتر با آن اشباع شوند. سینی فر یا ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و سپس پاهای چرب شده را با فاصله کمی بین آنها قرار دهید. فر را روشن کنید تا گرم شود تا 200 درجه، و سپس یک ورقه پخت با آن ارسال کنید پای مرغ، و آنها را بپزید 30-40 دقیقهتا آماده شدن وقتی زمان تمام شد فر را خاموش کنید و 10-20 دقیقه دیگر پاها را در آن بگذارید. در حین پخت زمان خواهید داشت تا یک غذای جانبی خوشمزه تهیه کنید.

مرحله 4: مرغ تمام شده را در سس خردل عسلی سرو کنید.

طبل مرغ را در آن سرو کنید عسل- سس خردلمی توان آن را با هر غذای جانبی سرو کرد - چه سیب زمینی، آب پز یا در کت، سیب زمینی پوره، گندم سیاه، ماکارونی یا برنج. سالاد سبزیجات تازه نیز عالی است. خدمت کنیم ظرف آمادهداغ و از عطر شگفت انگیز و طعم باورنکردنی آن لذت ببرید. نوش جان!

به جای طبل مرغ می توانید آن را به همین ترتیب تهیه کنید. بال های مرغیا کل مرغ

علاوه بر پخت، روش دیگری نیز برای پخت وجود دارد - پاهای آغشته به سس را در ماهیتابه با حرارت متوسط، ابتدا بدون درب، سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود و سپس حرارت را کم کنید و در ماهیتابه را بپوشانید. درب به طوری که پاها از داخل پخته شوند.

سس خردل عسلی را می توان به صورت متفاوتی بدون آب لیمو و کره اما با اضافه کردن آن تهیه کرد رب گوجه فرنگییا سس کچاپ

مرغ در فر با عسل و خردل یک غذای عالی در هر میز تعطیلات خواهد بود. گوشت به روش های مختلفی تهیه می شود. برخی از آنها به طور کامل پخته می شوند، در حالی که برخی دیگر از قبل بریده شده اند. با استفاده از هر گزینه ای می توانید در مدت زمان کوتاهی یک غذای گرم دلچسب و خوش طعم تهیه کنید.

دستور العمل های ساده برای مرغ در فر با خردل

بهتر است پرنده را در "آستین" بپزید، سپس مرغ ترشی شده در خردل لطیف و نرم می شود. به لطف فیلم مقاوم در برابر حرارت، آب میوه هایی که در طی فرآیند پخت آزاد می شوند در وسط باقی می مانند و روی دیواره های فر نمی پاشند. گوشتی که به این ترتیب تهیه می شود آبدار و نرم خواهد بود. "آستین" هم برای کل لاشه و هم برای قطعات آن استفاده می شود. خواندن:

طرز تهیه آسان مرغ در فر با عسل و خردل کلاسیک

برای تهیه غذا می توانید از هر دو فروشگاهی و طیور. هنگام انتخاب لاشه، باید سن آن را در نظر بگیرید. بهتر است یک پرنده جوان بخرید. قدیمی فقط برای ظروف سرد و آبگوشت استفاده می شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

مرغ با وزن 1-1.5 کیلوگرم؛
عسل - 4 قاشق چایخوری (انباشته)؛
خردل کلاسیک - 2 قاشق چایخوری؛
نمک، ادویه جات ترشی جات

برای پخت و پز بهتر است از مرغ جوان استفاده کنید، سپس مرغ با خردل در فر آبدار می شود.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که گوشت را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. سپس کاملا نمک بزنید. این کار باید هم در داخل و هم در خارج از لاشه انجام شود.

توصیه می شود ماریناد مرغ را با عسل و خردل در یک کاسه عمیق آماده کنید تا خوب مخلوط شود. ادویه ها، خردل، عسل را در ظرفی بریزید و بگذارید کمی دم بکشد.

پس از آن، لاشه را بردارید و آن را با ماریناد بپوشانید. برای اینکه مرغ در سس خیس بخورد، آن را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

در پایان زمان، گوشت را در یک "آستین" بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

یک لاشه خریداری شده در فروشگاه را به مدت 45-60 دقیقه در دمای کمتر از 180 درجه سانتیگراد بپزید. برای پخت و پز مرغ خانگینیم ساعت بیشتر طول میکشه برای اینکه گوشت پوسته ای طلایی پیدا کند، باید 10 دقیقه قبل از پایان پخت، کیسه را باز کنید.

بال مرغ با عسل و خردل با همین اصل تهیه می شود. تنها تفاوت آنها در مدت زمانی است که در فر می گذرانند. 30-40 دقیقه طول می کشد تا خوب بپزند.

مرغ در فر با خردل و سس مایونز

عناصر:

لاشه - 1 کیلوگرم؛
فلفل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
سس مایونز - 100 گرم؛
خردل - 50 گرم؛
چاشنی khmeli-suneli - 5 گرم؛
6 حبه سیر.

مراحل تهیه ماریناد مرغ با خردل:

مرغ در ماریناد خردل عسلی و سس سویا

لاشه پخته شده در سس عسل سویا، به نظر می رسد نه تنها از نظر طعم غیر معمول، بلکه بسیار زیبا است. پوسته قهوه ای طلایی درخشان هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای تهیه این هنر آشپزی فقط به چند ماده اولیه نیاز دارید.

محصولات مورد نیاز:

لاشه مرغ - 1 کیلوگرم؛
سس سویا - نصف لیوان؛
مایع، عسل گل - 4 قاشق غذاخوری؛
تصفیه شده روغن آفتابگردان- 1 قاشق غذاخوری. ل
سیر - 3-4 قطعه؛
نمک دریا (خرد شده)؛
گیاهان خشک

لاشه را خوب بشویید و بگذارید خشک شود.

گوشت را با ادویه بمالید. بهترین ترکیب با این غذا گیاهان پروانسالییا khmeli-suneli. همچنین می تواند فلفل آسیاب شده یا کاری باشد.

برای ماریناد، باید روغن، سس سویا، عسل و خردل را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید و سیر را اضافه کنید. بهتر است میخک ها را خرد کنید. اگر این امکان وجود ندارد، آن را خیلی ریز خرد کنید.

پرنده را در ماریناد قرار دهید و به مدت 60 دقیقه در یخچال بگذارید. مرغ خوشگله گوشت تردبنابراین این مدت برای اشباع شدن آن از تمام عطرها کافی خواهد بود. وقتی زمان تمام شد، گوشت را به سینی فر منتقل کنید. مرغ را با عسل، خردل و سس سویا در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. حدود 60 دقیقه در فر قرار دهید.

برای جلوگیری از چسبیدن مرغ به سینی فر باید آن را با روغن نباتی چرب کنید.

برای اینکه لاشه پوسته زیبا و کاراملی به دست بیاورد، در حین پخت باید گوشت را به صورت دوره‌ای با چربی ریخته شده در تابه آغشته کنید.

مرغ با خردل فرانسوی در فر

مرغ طبق این دستور فوق العاده لطیف و خوش طعم است. خردل فرانسوی دقیقاً همان ماده ای است که گوشت را با طعم لطیف منحصر به فرد و طعم خوش طعم اشباع می کند.

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

خردل فرانسوی؛
نمک؛
فلفل؛
سایر ادویه ها به دلخواه

روش پخت و پز:

این مرغ با هر غذای جانبی سازگار است. با فرنی، سیب زمینی و رشته فرنگی خوب می شود. قبل از سرو، ظرف را با گیاهان تازه تزئین کنید.

دستور پخت محبوب فیله مرغ در فر

به منظور پختن سینه آبدار، نیازی به داشتن مهارت حرفه ای ندارید. کافی است از ماریناد مخصوص تهیه شده استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه فیله مرغ با خردل:

سینه جوجه های گوشتی جوان (400 گرم)؛
خامه ترش خانگی (50 گرم)؛
خردل مایع (1 قاشق غذاخوری)؛
سس سویا کلاسیک (حدود 100 میلی لیتر)؛
نمک و ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه (Herbes de Provence).

می توانید فیله مرغ را از فروشگاه بخرید یا خودتان آن را بپزید. گوشت را از طول برش دهید و با چکش خوب بزنید.

وقتی فیله شفاف شد، شروع به تهیه ماریناد کنید. همه مواد را در یک کاسه با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید.

سپس گوشت آماده شده را در ظرفی حاوی مایع ریخته، مخلوط کرده و به مدت 1 ساعت در جای سرد بگذارید.

در پایان زمان، سینه را در یک ورقه روغنی قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. فیله مرغ را به مدت نیم ساعت بپزید. نظارت بر دما بسیار مهم است. باید در 180 0 درجه سانتیگراد باشد.

برای جلوگیری از پخش شدن گوشت روی میز در حین هم زدن، روی آن را با فیلم بپوشانید.

می توانید مرغ را در فر با عسل مایع و خردل در فویل، آستین یا در یک ورقه پخت باز بپزید. در تمام نسخه ها، گوشت خوشمزه به نظر می رسد.

عسل و خردل - ماریناد جهانیبرای هر گوشتی، اما به خصوص با مرغ می آید. مرغ بسیار معطر، لطیف، پوشیده شده با پوسته طلایی است و به طور غیرارادی اشتها را برمی انگیزد.

مرغ در سس خردل عسلی - اصول کلی پخت و پز

جوجه. می توانید کل لاشه را بپزید یا از قطعات با پوست (بال، ران، چوب طبل) استفاده کنید، اما گاهی اوقات فیله در این ماریناد پخته می شود. همچنین معلوم می شود بسیار خوشمزه است. در هر صورت پرنده باید به خوبی شسته شود، در صورت وجود آسیب یا پر، همه اینها حذف می شود. قبل از مرینیت کردن یا ریختن ساده، بهتر است قطعات را با دستمال خشک کنید.

خردل. می توانید خانگی یا فروشگاه سس خرید. در نسخه اول، خردل معمولاً بسیار تند است؛ ممکن است کمتر از آنچه در دستور غذا ذکر شده است نیاز داشته باشید. می توانید از سس با دانه ها یعنی خردل دیژون نیز استفاده کنید.

عسل. فقط از عسل طبیعی برای بو دادن طیور استفاده می شود. ملاس، شربت یا شکر اثری نخواهد داشت. مهم است که عسل را ذوب کنید تا به طور مساوی در سس پخش شود و بهتر به داخل تکه های مرغ نفوذ کند.

مواد اضافی. سیر، سس سویا، سس کچاپ یا آجیکا و انواع چاشنی ها اغلب به ماریناد اضافه می شود. می توانید مخلوط خشک آماده ای را که برای طیور در نظر گرفته شده یا فقط چیزی که طعم خوبی دارد مصرف کنید.

آماده سازی. پرنده را می توان در فر پخت؛ این محبوب ترین گزینه است. اما این سس به شما امکان پخت مرغ را نیز می دهد اجاق مایکروویویا در آرام پز زمان به طور مستقیم به کیفیت پرنده بستگی دارد. اگر مرغ خانگی یا پرورش یافته در مزرعه باشد، پختن آن زمان بیشتری می برد. برای لاشه های تولید شده در کارخانه با سیستم عضلانی ضعیف، گاهی 30-40 دقیقه کافی است.

تکه های مرغ در سس خردل عسلی در فر

ساده ترین دستور غذامرغ در سس خردل عسلی. ران ها و چوب های طبل برای این غذا مناسب هستند. می توانید یک پای کامل را بردارید و آن را در مفاصل ببرید.

عناصر

یک کیلوگرم مرغ؛

25 گرم خردل؛

20 گرم عسل؛

1 قاشق چایخوری. نمک؛

10 میلی لیتر روغن.

آماده سازی

1. مرغ را آماده کنید، به قطعات خرد کنید.

2. اگر عسل غلیظ است، باید آب شود. می توان آن را در مایکروویو گرم کرد یا در یک فنجان آب داغ قرار داد.

3. نمک را با عسل و خردل ترکیب کنید. همه چیز را کاملا آسیاب کنید.

4. ماریناد را روی مرغ بریزید، هم بزنید، هر قطعه را کاملا بمالید. بگذارید نیم ساعت بماند.

5. ماهیتابه را چرب کرده و تکه های مرغ مرینیت شده را بچینید.

6. در فر، از قبل گرم شده قرار دهید. دما 180.

7. زمان پخت پرنده طلایی حدود 40-45 دقیقه است. به صورت دوره ای می توان قطعات را با شیره آزاد شده از ته قالب آبیاری کرد.

مرغ کامل در سس خردل عسلی (در آستین)

دستور پخت مرغ کامل در سس خردل عسلی. برای پخت و پز به یک آستین نیاز دارید.

عناصر

مرغ 1.5 کیلوگرم؛

1 قاشق غذاخوری. ل عسل؛

2 قاشق غذاخوری ل خردل؛

1 قاشق چایخوری. چاشنی برای گوشت یا مرغ؛

1 قاشق غذاخوری. ل روغن ها

آماده سازی

1. همه مواد ماریناد را مخلوط کنید: خردل، ادویه جات ترشی جات، یک قاشق چای خوری نمک، عسل ذوب شده را اضافه کنید. کاملاً آسیاب کنید تا نمک کاملا حل شود و یک قاشق روغن اضافه کنید، بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید.

2. لاشه را از داخل و خارج میشویم. با دستمال پاک کنید تا قطرات آب از بین برود.

3. داخل و خارج پرنده را با سس بمالید. اگر وقت داشتید بگذارید تا مارینه شود، خوشمزه تر می شود.

4. پرنده را به آستین منتقل کنید و انتهای آن را گره بزنید. از یک سوزن برای ایجاد 2-3 سوراخ در بالا استفاده کنید؛ بخار از این سوراخ ها خارج می شود.

5. پرنده را به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید.

6. مرغ را با دقت بیرون بیاورید، آستین آن را برش دهید و فیلم را به طرفین فشار دهید. یک قاشق بردارید و شیره ای که ته آن جمع شده است را روی لاشه بریزید.

7. دوباره به فر برگردانید و حدود 10-15 دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

مرغ در سس خردل عسلی در مایکروویو

این فقط یک دستور العمل فوق العاده است آشپزی فوریمرغ اگر زمان کافی نباشد. کل فرآیند بیش از 20 دقیقه طول نخواهد کشید.

عناصر

800 گرم تکه های مرغ با پوست؛

قاشق خردل؛

قاشق عسل؛

3-4 قاشق غذاخوری سس سویا؛

فلفل سیاه، کمی نمک.

آماده سازی

1. مرغ را به قطعات در امتداد مفاصل برش دهید.

2. همه مواد سس را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. پرنده را آبیاری کنید و با دست هم بزنید. می توانید این کار را به یکباره در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو انجام دهید.

3. در مایکروویو قرار دهید. برای جلوگیری از پاشیدن هر چیزی، می توانید با یک درب پلاستیکی با سوراخ بپوشانید.

4. حداکثر توان را روشن کنید، 10 دقیقه تنظیم کنید.

5. بعد از علامت، ظرف را بردارید و تکه های مرغ را به طرف دیگر برگردانید.

6. به مایکروویو برگردید. 7-8 دقیقه دیگر بپزید. اگر قطعات کوچک هستند یا از بال استفاده می شود، 4-5 دقیقه کافی است. در هر صورت آمادگی را با پنچر بررسی می کنیم.

مرغ در سس خردل عسلی با سس کچاپ

بهتر است برای این دستور از بال ها یا چوب های طبل کوچک استفاده کنید. قطعات به خوبی قهوه ای می شوند و پوسته ای اشتها آور ایجاد می کنند.

عناصر

بال یا چوب طبل 1 کیلوگرمی؛

20 گرم عسل؛

20 گرم خردل؛

20 گرم سس کچاپ؛

ادویه جات ترشی جات، نمک؛

2 عدد پیاز.

آماده سازی

1. پیاز را درشت خرد کرده، با دست له کنید تا آب آن خارج شود. تقریباً به نصف تقسیم کنید.

2. تمام مواد سس، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود. اگر از سس کچاپ تند استفاده می کنید، فقط نمک اضافه کنید.

3. سس را روی بال های شسته شده بریزید و خوب هم بزنید.

4. نصف پیاز را در ظرفی بریزید. سپس بال ها را اضافه کنید و پیازهای باقی مانده را روی آن بپاشید. با یک درب محکم بپوشانید.

5. بال ها یا چوب های طبل را به مدت یک ساعت بگذارید تا مارین شوند. هر 15 دقیقه ظرف را زیر و رو می کنیم و بالعکس.

6. بال ها را بردارید؛ پیازی لازم نیست. فقط برای طعم اضافه شد. در یک لایه روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار دهید، می توانید با فویل بپوشانید.

7. در 200 درجه بپزید تا پخته شود.

مرغ در سس خردل عسلی با پرتقال (فیله)

در این دستور غذا از گوشت سفید استفاده می شود. به نظر می رسد بسیار معطر است و به پوسته زیبایی می رسد که برای آن معمولی نیست.

عناصر

فیله 500 گرم؛

1 پرتقال بزرگ؛

15 گرم خردل؛

1 قاشق چایخوری. عسل؛

2 قاشق سس سویا.

آماده سازی

1. پرتقال را بشویید و پوست بگیرید. 3 دایره را برش دهید و آب بقیه مرکبات را بگیرید. لیوان ها را به قطعات کوچک برش دهید، دانه ها و رگه های ضخیم را دور بریزید.

2. آب آن را با سس سویا، عسل و خردل مخلوط کنید. لازم نیست چیز دیگری به آن اضافه کنید.

3. فیله را به قطعات برش دهید، مانند شیشلیک یا کمی کوچکتر.

4. آب پرتقال را با عسل و خردل بریزید، مخلوط کنید، تکه های کوچک مرکبات را که قبلا آماده شده بود اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت بماند. می توانید چند ساعت آن را بردارید اما در این صورت آن را در یخچال قرار دهید.

5. به قالب منتقل کنید. ماریناد و آب میوه هایی که در پایین جمع شده اند را روی آن بریزید.

6. به مدت 25 دقیقه در فر، درجه حرارت برای فیله 200 درجه بپزید.

مرغ در سس خردل عسلی در ماهیتابه

دستور پخت دیگه مرغ خوشمزهدر سس عسل خردل، اما در ماهیتابه. برای جلوگیری از سوختن هر چیزی، ما همه چیز را طبق قوانین انجام می دهیم.

عناصر

700 گرم قطعه مرغ؛

2 قاشق چایخوری خردل؛

2 قاشق چایخوری عسل؛

1 هویج بزرگ؛

روغن 30 میلی لیتر؛

آماده سازی

1. ادویه ها را با عسل و خردل ترکیب کرده و آسیاب کنید.

2. قطعات مرغ را بشویید، خشک کنید، با سس بمالید. پانزده دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

3. هویج ها را به ورقه های 3 میلی متری برش دهید.

4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. هویج را اضافه کنید و برش ها را حدود دو دقیقه تفت دهید.

5. تکه های مرغ را هم بزنید و روی آن قرار دهید. حرارت را ملایم کرده و در تابه را بپوشانید. بگذارید ده دقیقه بجوشد.

6. حالا باید درب آن را بردارید، تمام رطوبت را تبخیر کنید، تکه های مرغ را با هویج سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

7. پرنده را همراه با هویج سرو کنید و علاوه بر آن با گیاهان تازه تزئین کنید.

مرغ در سس خردل عسلی با سیب زمینی

دستور غذا بسیار ساده است، اما رضایت بخش و خوشمزه است. حتی می توان آن را برای یک میز تعطیلات آماده کرد. اگر از سیب زمینی های جوان و کوچک استفاده می کنید، می توانید آنها را کامل بپزید.

عناصر

مرغ 700 گرم؛

7 عدد سیب زمینی؛

قاشق سرکه بالزامیک؛

قاشق خردل؛

همان قاشق عسل؛

دو قاشق سس سویا؛

1 قاشق چایخوری. گیاهان خشک شده (می توانید از گیاهان پروانسالی استفاده کنید).

آماده سازی

1. مرغ را به اندازه لازم به قطعات منظم برش دهید. اما نیازی به خرد کردن نیست، زیرا پختن سیب زمینی ها هنوز زمان زیادی می برد.

2. خردل و عسل را مخلوط کنید، سس سویا را اضافه کنید و سرکه بازامیک، که عطری غیر معمول خواهد داد. بلافاصله گیاهان خشک را اضافه کنید. ما همه چیز را کاملا مالش می دهیم.

3. پرنده را با ماریناد ترکیب کنید، مخلوط کنید و بگذارید سی دقیقه بماند.

4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، غده ها را به قطعات، شاید به چهار قسمت تقسیم کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قالب را چرب کنید.

5. سیب زمینی را درست قبل از پخت به مرغ اضافه کنید، هم بزنید و بلافاصله به تابه منتقل کنید.

6. باید یک تکه فویل را روی آن بکشید.

7. ظرف را به مدت 35 دقیقه زیر فویل بپزید. اگر مرغ خانگی است، می توان زمان را 10-15 دقیقه دیگر افزایش داد.

8. سپس فویل را با دقت بردارید و ظرف را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

آیا مرغ پر و بالشتک زیادی دارد؟ حتما باید بیرون آورده شوند. ابتدا می توانید روی پوست آواز بخوانید اجاق گازیا فقط فندک سپس با موچین آن را بیرون بکشید.

برای جلوگیری از خشک شدن کل سینه در هنگام برشته کردن پرنده، لاشه را باید پشت سر گذاشت. مالش سینه نیز کمک خواهد کرد. کرهزیر پوست است، اما باید آن را با احتیاط دور کنید.

اگر پرنده به سرعت شروع به قهوه ای شدن کرد، اما هنوز داخل آن پخته نشده است، باید آب ظرف را روی آن بریزید و روی آن را با یک تکه فویل بپوشانید. بگذارید کمی بخار شود.

پرنده پخته نشده است، آیا آیکور داخل آن وجود دارد؟ سعی نکنید دوباره آن را در فر قرار دهید. گوشت فقط خشک می شود. بهتر است آن را در کیسه یا قالب قرار دهید و چند دقیقه در مایکروویو گرم کنید.

ما اغلب با این سوال نگران هستیم: برای صبحانه یا شام چه چیزی بپزیم تا سریع و خوشمزه شود؟ من فکر می کنم دستور العملی که برای مرغ پخته شده در سس خردل عسلی ارائه می دهم برای شما جذاب خواهد بود. می توانید یک مرغ کامل یا تکه های جداگانه آن را در این سس بپزید.

اگر زمان اجازه داد، می توانید مرغ را حداقل 30 دقیقه در سس نگه دارید، اگر نه، بلافاصله آن را بپزید. در حالی که مرغ در حال پخت است می توانید مخلفات و سالاد را آماده کنید.

برای تهیه مرغ در سس خردل عسلی به یک سری مواد ساده نیاز داریم: مرغ (من گرفتم بازگشتو چوب طبل)، خردل، عسل، روغن زیتون، نمک و فلفل به مزه، و همچنین شاخه های رزماری تازه.

مرغ باید خوب شسته شود، موها برداشته شود و روی حوله کاغذی خشک شود.