گندم سیاه خوشمزه با مرغ در فر از یولیا. مرغ با گندم سیاه در فر طرز تهیه مرغ با گندم سیاه در فر

من واقعاً عاشق دستور العمل های آسان برای تهیه با استفاده از مواد مقرون به صرفه هستم. این یکی دقیقا همینطوره! حداقل هزینه، زمان و حداکثر سود. سالم بخورید و وزن کم کنید!

گندم سیاه برای به دست آوردن اندام باریک

5 تای اول مفیدترین خواص"ملکه همه غلات":

1. حاوی کمترین میزان کربوهیدرات در مقایسه با سایر غلات و در عین حال سرشار از فیبر مفید برای بدن است.
2. حاوی حداکثر مقدار پروتئین گیاهی است که می تواند به طور کامل جایگزین پروتئین حیوانی شود.
3. گندم سیاه به عملکرد صحیح سیستم گوارش کمک می کند، روده ها را به طور قابل توجهی از مواد زائد و سموم پاک می کند، در نتیجه متابولیسم را سرعت می بخشد و باعث کاهش وزن می شود.
4. سرشار از ویتامین و ترکیب معدنیبه شما امکان می دهد بدون محدودیت و منع مصرف از آن استفاده کنید.
5. می توان از آن برای تهیه سوپ، فرنی، کاسرول، کتلت و همچنین به عنوان پیش غذا استفاده کرد.

گندم سیاه آبدار با مرغ در فر

عناصر

• گندم سیاه - 1 فنجان
• ران مرغ و چوب طبل - 800 گرم
• هویج متوسط ​​- 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد
• سیر - 2-3 حبه

• خامه ترش 15٪ - 50 گرم
• رب گوجه فرنگی - 50 گرم
• پنیر سخت - 50 گرم
• هر گونه نمک و ادویه - به مزه

آماده سازی

1. برای پخت و پز از این غذامن از ران های سرد و بدون استخوان و چوب طبل استفاده کردم. من پوست پاها را برداشتم، زیرا هیچ کس در خانواده ما آن را نمی خورد.
2. کورو را شستم و به طور خلاصه در ادویه و نمک مرینیت کردم. برای حدود 20 دقیقه.
3. گندم سیاه را بشویید و ته آن قرار دهید ماهیتابه چدنیبا دیوارهای ضخیم اگر دیگ دارید می توانید در دیگ بپزید.
4. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. روی غلات قرار دهید.
5. پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. اما می توانید از حلقه های نیمه نیز استفاده کنید. این کسی است که آن را دوست دارد! اونجا هم میفرستیم
6. روی آن ادویه و کمی نمک بپاشید. رب گوجه فرنگیکمی با آب رقیق می کنیم و روی گندم سیاه خود می ریزیم.
7. همه آن را با آب تازه جوشیده پر کنید تا حجم آن یک انگشت بیشتر از گندم سیاه باشد.
8. مرغ از قبل مرینیت شده را روی گندم سیاه قرار دهید.
9. سیر را پوست بگیرید و بشویید و با چاقو خرد کنید و به صورت ریز خرد کنید. آن را به طور مساوی روی مرغ بپاشید.
10. گوشت مرغ را با خامه ترش با برس شیرینی پزی بپوشانید.
11. در فر گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40-45 دقیقه قرار دهید. فراموش نکنید که فرآیند پخت و پز را با بررسی دوره ای نظارت کنید!
12. پس از پخته شدن ظرف را از فر خارج کرده و با پنیر از قبل رنده شده بپاشید. پنیر خیلی کمی نیاز دارید تا تکه های مرغ ما را کمی با آن بپاشید.
13. سپس 2-3 دقیقه دیگر در فری که الان خاموش شده می گذاریم تا پنیر آب شود. اما آن را خشک نکنید!

بررسی من از دستور پخت

با وجود این واقعیت که گندم سیاه معمولاً پس از پختن خشک می شود، این دستور غذاهمه چیز کاملا متفاوت است او در آب میوه خیس شده است گوشت مرغو بسیار آبدار و معطر می شود!

من انتظار نداشتم که گندم سیاه با مرغ مورد استقبال خانواده ام قرار گیرد! حتی شوهرش، که واقعاً او را دوست ندارد، با لذت آن را می بلعد و از اینکه چقدر نرم ظاهر شده است، تمجید می کند.

کالری: 1044
پروتئین/100 گرم: 9
کربوهیدرات/100 گرم: 12

بسیاری از مردم گندم سیاه را دوست دارند، امروز به شما پیشنهاد می کنم یک غذای کامل گندم سیاه را در فر تهیه کنید، گوشت مرغ و مقداری سبزیجات را به فرنی اضافه کنید - بلافاصله آن را دریافت خواهید کرد. ناهار کاملیا صبحانه پختن این گندم سیاه لذت بخش است. ما در دستور غذا از روغن استفاده نمی کنیم، به جز یک قطره آماده سازی اولیهلوک ما همچنین نیاز به پخت از قبل داریم آبگوشت مرغ. در صورت تمایل می توانید سبزیجات، ادویه ها و سبزی های مختلف را اضافه کنید. در صورت تمایل، سینه مرغقسمت های چرب پرنده را جایگزین کنید - استیک، ژامبون، چوب طبل. مرغ با گندم سیاه در فر علاوه بر سالاد سبزیجات سرو می شود. بهترین ها را برای شما آماده کرده ام دستور پخت خوشمزهظروف، حتما از آنها استفاده کنید. حتما آن را بررسی کنید.

- گندم سیاه - 1 لیوان،
- آب مرغ - 2 فنجان،
- فیله مرغ– ۲۷۰ گرم،
- پیاز - 1 عدد،
- نمک، فلفل، سیر خشک - به مزه،
- سبزیجات خشک - اختیاری
- روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

آماده کردن پیاز– سر را تمیز کرده و آبکشی کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. یک ماهیتابه نچسب را گرم کنید، به معنای واقعی کلمه در یک قاشق روغن نباتی بریزید، پیازهای خلال شده را داخل ماهیتابه بریزید و پیازها را به مدت 7 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید.



گندم سیاه را چندین بار در آب خنک تمیز بشویید، سپس گندم سیاه را خشک کنید و در ماهیتابه خشک گرم کنید. گندم سیاه داغ را به یک کاسه عمیق مناسب منتقل کنید.



فیله مرغ را بشویید و خشک کنید، هر لایه چربی را جدا کرده و فیلم بگیرید. فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و فیله را به گندم سیاه اضافه کنید.





نمک و فلفل را به مرغ اضافه کنید و در صورت تمایل سبزیجات خشک را اضافه کنید.



در این زمان پیازها از قبل آماده شده اند، پیازها را به گندم سیاه و مرغ منتقل کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، در صورت تمایل سبزیجات را اضافه کنید.



یک فرم مقاوم در برابر حرارت آماده کنید - گندم سیاه و مرغ را به قالب منتقل کنید. من فکر می کنم شما علاقه مند به تماشا خواهید بود.



دو فنجان آبگوشت داغ را روی گندم سیاه بریزید و در تابه را با فویل ببندید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب را با گندم سیاه در فر قرار دهید و به مدت 25-35 دقیقه بپزید. سپس گندم سیاه را به مدت 10-15 دقیقه در فر بگذارید تا خنک شود و سپس سرو کنید.





نوش جان!

یک بار به طور اتفاقی در کیف بودم. با کمی قدم زدن در شهر و گرسنگی، من و شوهرم به یک کافه کوچک واقع در زیرزمین رفتیم. پس از بررسی منو، تصمیم گرفتیم از پیشخدمت بپرسیم که چه چیزی می تواند برای ناهار به ما ارائه دهد. آن مرد بلافاصله، بدون تردید، مرغ پخته شده با گندم سیاه را در فر ارائه داد. از این تعجب کرد ظرف ساده، با این وجود تصمیم گرفتیم به انتخاب کارمند مؤسسه تکیه کنیم و پشیمان نشدیم! من نمی دانم که آیا ما خیلی گرسنه بودیم یا اینکه گندم سیاه معمولی با مرغ واقعاً از نظر الهی آماده شده بود، اما فوق العاده خوشمزه بود! بعد از این ناهار، من به این غذای ساده نگاه جدیدی کردم.

ممکن است به دستور غذا علاقه مند شوید -

مرغ پخته شده با گندم سیاه در فر

برای تهیه یک ناهار یا شام مقوی برای کل خانواده، به تعداد زیادی مواد پیچیده نیاز ندارید. دو مورد اصلی کافی است - گندم سیاه و مرغ. می توانید یک لاشه کامل را بردارید و سپس آن را به قطعات تقسیم کنید یا ژامبون، طبل، ران، حتی بال های این پرنده را در فروشگاه بخرید و از آن در آشپزی استفاده کنید. پس بیایید آماده شویم و او در این امر به ما کمک خواهد کرد دستور گام به گامبا عکس

کل آماده سازی حدود یک ساعت طول می کشد.

عناصر:

1. مرغ (کل لاشه یا قطعات جداگانه آن) - 1-1.5 کیلوگرم؛

2. گندم سیاه - 2 فنجان.

3. پیاز - 1 پیاز متوسط؛

4. آب – 900 میلی لیتر؛

5. نمک، فلفل، رازک سونلی - به مزه.

6. سیر - 3 حبه؛

7. روغن - 3-4 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید گندم سیاه را خوب آبکشی کنید و در ظرف پخت بریزید و بریزید. آب گرمبه طوری که خیس می شود و زمان کمتری برای پختن می گیرد.

2. اگر مرغ لاشه کامل، اگر ژامبون است باید شسته شود و به 2 قسمت تقسیم شود. سپس نمک، فلفل، رازک سونلی را اضافه کنید، مخلوط ادویه را روی تمام قطعات بمالید و بگذارید تا در آنها خیس بخورد.

3. در این زمان پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید و همه چیز را در ماهیتابه داغ قرار دهید. سرخ کنید تا شفاف شود.

4. پیاز و سیر را داخل ظرف حاوی گندم سیاه بریزید و کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. سپس گوشت را روی گندم سیاه قرار دهید. در صورت لزوم آب اضافه کنید. نکته اصلی این است که تقریباً تمام گوشت (تقریباً نیمی) در آب است.

6. ظرف باید پوشیده باشد. اگر یک درب وجود دارد، عالی است، اگر نه، می توانید آن را با استفاده از فویل بسازید.

7. ظرف با گندم سیاه و گوشت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید. پس از گذشت زمان، آماده بودن ظرف باید بررسی شود. می توانید با باز کردن فویل یا درب آن و افزایش دمای پخت به 200-220 درجه، یک پوسته به گوشت اضافه کنید.

8. مرغ پخته شده با گندم سیاه در فر آماده است! می توانید ظرف را با چراغ سرو کنید سالاد سبزیجاتیا ترشی نوش جان!

یک غذای دلچسب برای رژیم غذایی روزانه در دو مرحله تهیه می شود: ابتدا مرغ و سبزیجات سرخ می شوند و سپس همه چیز را همراه با گندم سیاه در فر می پزند. یعنی غذای جانبی و گوشت/مرغ در یک ظرف خشک می‌شوند، تعویض می‌شوند و از عطرها و آب‌های یکدیگر اشباع می‌شوند. خوشمزه، ساده و راحت.

اگر غذاهای سرخ شده نمی خورید یا می خواهید بیشتر بخورید گزینه رژیمی، از اولین قدم ها بگذرید. فوراً گندم سیاه را در یک قالب یا دیگ مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. مخلوط سبزیجات، پای مرغ، ادویه و آب جوش بریزید، در فر قرار دهید.

لازم به گفتن است، طبل مرغرا می توان با ران ها، بال ها، لاشه بریده شده به قطعات جایگزین کرد. گندم سیاه با هر گوشتی که روی استخوانش باشد اشتها آورتر خواهد بود و نه با فیله.

برای پخت و پز پای مرغبا گندم سیاه در فر، محصولات را از لیست بردارید.

پاها را در داخل می شوییم آب سرد، بگذارید خشک شود - در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. انتقال به کنار.

بدون اینکه تابه خنک شود، پیاز، سیر و هویج خرد شده را داخل آن بریزید و چند دقیقه در روغن خیس کنید.

گندم سیاه و سبزیجات شسته شده را در ظرف نسوز مخلوط کنید. به طور مساوی در کل منطقه توزیع کنید.

طبل های مرغ را روی آن قرار دهید.

آب جوش (حدود 450 میلی لیتر)، نمک، فلفل را بریزید، دو یا سه حلقه چیلی بگذارید. به مدت 30-35 دقیقه (درجه حرارت - 180 درجه) در فر داغ قرار دهید. به طور دوره ای آمادگی گندم سیاه را بررسی کنید و در صورت لزوم آب جوش اضافه کنید.

برای پخت مرغ در فر با گندم سیاه، به یک ظرف عمیق با درب یا تابه اردک نیاز دارید. اگر چنین ظروفی ندارید، می توانید یک ورقه پخت کوچک بردارید و به جای درب از فویل استفاده کنید. نکته اصلی این است که بخار از بین نمی رود ، سپس مرغ بسیار آبدار می شود ، در دهان شما ذوب می شود و گندم سیاه خرد می شود. در طول فرآیند پخت و پز نیازی به برگرداندن چیزی نیست، که این یک مزیت بزرگ برای خانم خانه دار مدرن است!

زمان کل پخت: 70 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
عملکرد: 6 وعده

عناصر

• گندم سیاه - 2 قاشق غذاخوری.
• مرغ کامل یا به صورت قطعات - 1 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 30 گرم
• آب - تقریباً 400 میلی لیتر
• نمک و فلفل برای چشیدن
• مخلوطی از گیاهان ایتالیایی - اختیاری

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

اول از همه، سبزیجات را پوست گرفته و خرد کردم: پیاز - مکعبی، هویج - روی یک رنده درشت. آنها را منتقل کرد روغن سبزیجات، یعنی به نرمی آورده شود.



گندم سیاه(2 فنجان، 1 قاشق غذاخوری = 200 میلی لیتر) مرتب شده و شسته شده است. من آن را در یک فرم عمیق مقاوم در برابر حرارت ریختم و آن را با سبزیجات بوداده مخلوط کردم.



تکه های مرغ را روی گندم سیاه قرار دهید که قبلاً با نمک و فلفل مالیده شده است. در صورت تمایل، می توانید از چاشنی های مورد علاقه خود، به عنوان مثال، رازک سانلی یا مخلوطی از گیاهان ایتالیایی استفاده کنید. گوشت باید محکم بسته شود، سمت پوست بالا باشد. هر قسمتی از مرغ با استخوان مفید است، به جز سینه (بهتر است آن را برای غذاهای دیگر ذخیره کنید).



برای خاص طعم خامه ای، که کاملا با گندم سیاه هماهنگ است ، کره را به قطعات برش زده اضافه کردم. من محتویات قالب را با آب نمک داغ ریختم - مقدار مایع باید به اندازه ای باشد که مرغ تقریباً کاملاً پوشانده شود. قالب 2 لیتری من 400 میلی لیتر آب مصرف کرد، اما مقدار زیادی به قطر و چگالی محصولات بستگی دارد.



قالب را با درب بستم و به فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه فرستادم. اگر درب ندارید، با فویل بسته بندی کنید. به مدت 1 ساعت بپزید. نیازی به باز کردن درب یا برگرداندن آن نیست!



در این مدت گندم سیاه بخار می شود و مرغ کاملاً پخته می شود و گوشت به راحتی از استخوان ها جدا می شود. اگر می خواهید دریافت کنید پوسته قهوه ای طلاییسپس می توانید در انتها را بردارید (دقت کنید بخارپز کنید!) و 5-7 دقیقه دیگر در دمای 200-220 درجه بپزید.

مرغ در فر با گندم سیاه بسیار خوشمزه و آبدار به نظر می رسد. غذا باید داغ سرو شود، می توان آن را با برش یا سالاد تکمیل کرد سبزیجات تازه، ترشیجات عملکرد: 6-8 وعده. نوش جان!