گوشت خوک سرخ شده در ماریناد خردل. گوشت خوک در سس خردل: دستور العمل های پخت و پز نحوه پختن گوشت در سس خردل

این غذا، که ما خوشحال خواهیم شد دستور العمل های مختلفی از آن را به اشتراک بگذاریم، برای هر مناسبتی مناسب است: به عنوان مثال، می توان آن را برای دوستانی که قصد بازدید از شما را دارند تهیه کرد. همچنین، غذا به نظر عالی خواهد رسید میز جشن. گوشت خوک در سس خردلبه نظر می رسد فوق العاده لطیف و آبدار است، به تنوع منوی معمول خانواده شما کمک می کند. پوره سیب زمینی را به عنوان غذای جانبی سرو کنید، برنج آب پزو بهترین از همه - سالاد سبزیجات.

گوشت خوک با خردل تند

• 500 گرم گولش خوک
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - دو عدد
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن
• دو قاشق غذاخوری خردل داغ
• یک بسته خامه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت و پز:

گوشت را برش دهید در قطعات بزرگبه همان اندازه، کمی فلفل و نمک، سپس خردل را اضافه کنید. همه مواد را کاملا با دست مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید تا مرینیت شوند (حدود سه ساعت صبر کنید). پس از مدت زمان مشخص شده، گوشت خوک را در ماهیتابه قرار دهید روغن آفتابگرداناز قبل گرم شده و حدود نیم ساعت زیر درب بسته سرخ کنید. برای جلوگیری از سوختن گوشت، فراموش نکنید که آن را مرتباً هم بزنید. وقتی تقریباً آماده شد، خامه غلیظ را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم بجوشانید.

گوشت خوک با ترشی در ماریناد خردل

آیا می خواهید از منوی سنتی فاصله بگیرید؟ از کتلت های معمولی با پاستا و قیمه سرخ شده خسته شده اید؟ با استفاده از این دستور می توانید گوشت خوک آبدار را با خیارشور و خردل لطیف درست کنید. نکته اصلی این است که تنبل نباشید و با لذت بپزید. عناصر:

• 600 گرم گوشت خوک (توصیه می کنیم بدون استخوان)
• دو عدد پیاز
• قاشق غذاخوری آرد
• 20 گرم رب گوجه فرنگی
• روغن سبزیجات
• قاشق بزرگ خردل نه خیلی تند
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به سلیقه شما
• یک و نیم لیوان آب

روش پخت و پز:

برای شروع، گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید که به ذائقه خود نمک و فلفل بزنید. به هر حال، می توانید هر ادویه ای اضافه کنید - آنها طعم خاصی و عطر دلپذیری به ظرف می دهند. زیره سبز، ترخون یا مثلا ریحان تازه برای این کار مناسب است.

حالا تکه های گوشت خوک را در خردل آغشته کرده و در یک تابه ته ضخیم قرار دهید که باید از قبل با روغن نباتی سخاوتمندانه چرب شود.

حالا نوبت سبزیجات است: پوست کنده را خرد کنید پیازو خیارشورها را به مکعب های کوچک برش دهید. هر دو ماده را با گوشت در کاسه قرار دهید. برای تهیه سسی که محصولات در آن خورش می‌شوند، در ظرفی جداگانه مخلوط کنید رب گوجه فرنگیو آرد. کمی نمک بزنید و مخلوط را با فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید و با آب رقیق کنید. سپس سس به دست آمده را روی گوشت خوک بریزید و روی آن را بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​بپزید.

این غذا کاملاً با آن سازگار است کلم ترش، گوجه فرنگی شور، قارچ ترشی و هویج کره ای. نوش جان!

گوشت خوک خانگی با قارچ

گوشت خوک یک گوشت بسیار لطیف است که به راحتی هضم می شود بدون اینکه سنگینی ناخوشایند در معده باقی بماند. هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند، پس چرا عزیزان خود را با خوشمزه و خوشمزه خوشحال نکنید غذای دلچسب. این دستور غذا شامل قارچ است، اما می توان آنها را با هر گونه قارچ دیگری جایگزین کرد: خشک، کنسرو شده یا تازه. عناصر:

• کمی بیش از یک کیلوگرم گوشت لطیف
• 250 گرم قارچ تازه
• 20 گرم خردل دانه دار
• یک عدد پیاز بزرگ
• روغن زیتون - برای سرخ کردن
• چهار قاشق غذاخوری خامه ترش (می توانید از خامه خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید)
• نصف لیوان شراب سفید (ترجیحا خشک)
• آب گوشت 250 میلی لیتر

روش پخت و پز:

برای اینکه غذا اشتها آور شود، چند قانون ساده را به خاطر بسپارید. در مرحله اول، هنگامی که برای خرید گوشت به فروشگاه می روید، سعی کنید فیله بخرید - گوشت خوک نرم تر و نرم تر خواهد شد. ثانیا آبگوشت را از قبل درست کنید ولی خیلی چرب نباشد. همچنین موادی مانند نمک و ادویه جات را به سلیقه خود اضافه کنید. خوب، همه چیز ساده است - به دستور غذا پایبند باشید، و غذا عالی خواهد شد!

بنابراین ابتدا گوشت خوک را به قطعات یا نوارهای متوسط ​​برش دهید، سپس آن را در قابلمه ای با روغن گرم شده منتقل کنید و سرخ کنید و هر از گاهی با قاشق هم بزنید. وقتی رنگ گوشت کمی طلایی شد، آن را از روی اجاق گاز بردارید و در تابه قرار دهید. توصیه می شود ظرف را در ظرفی با کف ضخیم بجوشانید تا غذا هرگز نسوزد.

حالا شروع به تهیه سبزیجات کنید: پیازها و قارچ ها را به مکعب های نازک خرد کنید، سپس هر دو محصول را در آن سرخ کنید. روغن زیتونتا نیمه پخته شود. به محض تغییر رنگ، شعله را خاموش کرده و مواد را به گوشت خوک اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه، آبگوشت را مخلوط کنید، شراب خشک، خردل و خامه ترش. نمک، چند ادویه دلخواه را اضافه کنید و سس را کاملا مخلوط کنید. سپس آن را روی گوشت و سبزیجات بریزید و بفرستید تا دم بکشد. غذا نباید بیشتر از یک ساعت با حرارت ملایم پخته شود. آن را فراموش نکنید - به طور دوره ای به ماهیتابه نگاه کنید تا مایع تبخیر نشود. در صورت لزوم می توانید کمی آب اضافه کنید.

اگر تصمیم به استفاده از قارچ خشک دارید، باید از قبل فرآوری شده باشند، در غیر این صورت خیلی سفت می شوند و می توانند ظرف را خراب کنند. به این ترتیب عمل کنید: روی قارچ ها آب داغ بریزید و بگذارید حدود نیم ساعت بماند. سپس خشک کنید و با پیاز در قابلمه سرخ کنید. شما می توانید این کار را متفاوت انجام دهید: قارچ های خشک شده، قارچ ها، قارچ های عسلی - به طور کلی، محصولاتی که از آنها غذا درست می کنید - را بجوشانید و فقط سپس آنها را با پیاز بپزید.

هات پات

این غذا برای یک رویداد خاص ایده آل است: یک تولد با خانواده، یک مهمانی مجردی با دوستان، یا به عنوان مثال، 14 فوریه در شرکت عزیزانتان. غذای خوشمزه خود را با یک بطری شراب خوب، نان تازه پخته شده و سالاد سبزیجات تکمیل کنید. مطمئن باشید، عصر یک موفقیت بزرگ خواهد بود! عناصر:

• کدو سبز متوسط ​​- یک تکه
• دو عدد هویج متوسط
• دسته کوچک پیازچه
• خامه 75 میلی لیتر
• خردل - ½ قاشق غذاخوری
• کره - یک تکه کوچک
• 50 میلی لیتر آب گوشت کم چرب
• 10 گرم خامه ترش
• روغن زیتون
• 200 گرم گوشت خوک

روش پخت و پز:

سبزیجات از قبل شسته شده باید کاملاً خشک شوند تا مایع اضافی در ظرف نباشد. سپس هویج و کدو سبز پوست کنده را به مکعب های بزرگ و پیازچه را به صورت حلقه ای خرد کنید. حالا باید سس را درست کنید: در یک کاسه مخلوط کنید آب گوشتو خامه، کمی خردل، سپس ادویه و نمک سفره را برای طعم دادن اضافه کنید. مخلوط را خوب مخلوط کنید و پیاز را اضافه کنید.

در مرحله بعد، باید کره را در قابلمه حل کنید: وقتی حل شد، هویج و کدو سبز را در آن بریزید. سبزیجات را به مدت پنج تا هفت دقیقه سرخ کنید، فقط یادتان باشد که کمی نمک بزنید. سپس 75 میلی لیتر آب جوشیده و خامه ترش را در ظرفی بریزید و درب ظرف را ببندید و مدتی دیگر بجوشانید تا مایع کاملا تبخیر شود. حالا تمام محصولات را داخل یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و آن را در فر گرم قرار دهید.

بیایید به سراغ گوشت برویم: گوشت خوک شسته شده را خشک کنید، آن را در یک حوله کاغذی بپیچید، سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. قطعات بزرگ. در ماهیتابه کمی روغن زیتون بریزید و گوشت را اضافه کنید و از هر طرف به مدت سه دقیقه تفت دهید. هنگامی که همه چیز آماده شد، تکه های گوشت خوک را بین بشقاب های تقسیم شده تقسیم کنید و آنها را در یک تپه زیبا در کنار آنها قرار دهید. خورشت سبزیو سس خامه خردل گرم را روی همه چیز بریزید.

گوشت در عسل و سس خردل

این یک دستور العمل نسبتاً ساده دیگر برای یک غذای گوشتی است که می توان آن را نه تنها برای شام با خانواده، بلکه برای جشن جشن. به لطف سس لطیف عسل خردل، گوشت خوک طعم کمی شیرین و رنگ طلایی جذابی دارد. همه مهمانان خوشحال خواهند شد! عناصر:

• فلفل قرمز
• دو قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) سس سویا
• برگ بو
• روغن زیتون 30 میلی لیتر
• گوشت خوک - نیم کیلو
• 50 میلی لیتر شراب سفره(توصیه می کنیم از رنگ سفید استفاده کنید)
• همان مقدار آب
• چهار بزرگ قاشق عسل
• سه حبه سیر
• گشنیز و تازه فلفل آسیاب شده(سیاه) - به مزه
• خردل 0.5 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

ابتدا حبه های سیر را با استفاده از پرس له کنید و گوشت را با آنها بمالید سپس با نمک خوراکی آن را درمان کنید. دو برگ بو را در اینجا قرار دهید و همه چیز را با ادویه بپاشید. گوشت خوک را به مدت پانزده دقیقه بپوشانید. در همین حال، سس را آماده کنید: شراب را مخلوط کنید، آب گرم, سس سویا، پاپریکا، کمی گشنیز، خردل. عسل معطر ذوب شده در حمام بخار را در اینجا اضافه کنید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید و مخلوط حاصل را روی گوشت خوک بریزید که اتفاقاً از قبل به قطعات بزرگ بریده شده است. گوشت به مدت نیم ساعت تا 60 دقیقه در یخچال خوابانده می شود. بعد از آن بیرون بیاورید و در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود. وقتی گوشت خوک کمی سرخ شد، سس خردل عسلی را روی آن بریزید و برای مدت کوتاهی بجوشانید.

نمی دانید چه غذای جانبی درست کنید؟ از سنتی پوره سیب زمینیبهتر است از خودداری کنید، زیرا ترکیب چنین محصولاتی نه تنها به شکل آسیب می رساند، بلکه می تواند باعث سنگینی و ناراحتی در معده شود. طرفداران سبک زندگی سالم مصرف را توصیه می کنند غذاهای گوشتیبا سبزیجات تازهیا سالادهای سبکمثلاً از کلم چینی، گوجه فرنگی، مارچوبه، هویج یا نخود سبز، با آب لیمو پاشیده شده است. به عنوان آخرین راه، می توانید برنج قهوه ای یا دانه کوتاه را با آبیاری آن بجوشانید سس خوشمزه.

گوشت خوک با جوز هندی و سس لطیف

گوشت خوک در سس خردل عسل را می توان کاملاً پخت راه های مختلف. از این گذشته ، انواع مختلفی از دستور العمل ها وجود دارد ، و علاوه بر این ، در جریان فعالیت های حرفه ای خود ، سرآشپزهای عالی هر روز با ترکیب های جدید و غذاهای کاملاً باورنکردنی می آیند. بنابراین هیچ محدودیتی برای تخیل آشپزها وجود ندارد و به لطف آنها، هر خانه دار قادر است به یک صنعتگر واقعی تبدیل شود. در این موضوع، نکته اصلی این است که دستور العمل را دنبال کنید، هنر خود را بهبود بخشید و گاهی از آزمایش کردن نترسید. آماده اید همین الان شروع کنید؟ عناصر:

• کیلوگرم گوشت
• فلفل و ادویه جات ترشی جات تازه آسیاب شده - اختیاری
• 15 گرم خردل دیژون
• زمین جوز هندی- طعم
• 30 گرم عسل
• نمک سفره - به مزه

برای تزئین:

• دو عدد گوجه فرنگی
• جعفری تازه
• فلفل شیرین - یک قطعه

روش پخت و پز:

پیشنهاد می کنیم با سس شروع کنید: خردل و جوز هندی خرد شده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. اگر گرفتار شدی عسل غلیظآن را در حمام بخار قرار دهید و روی حرارت ملایم ذوب کنید سپس به بقیه مواد اضافه کنید. سس به دست آمده را با قاشق خوب هم بزنید و در صورت تمایل ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

حالا یک تکه گوشت را بردارید و خوب آبکشی کنید و در حوله آشپزخانه بپیچید و خشک کنید. سپس به قطعات نه چندان کوچک برش دهید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و داخل آن قرار دهید ماریناد خردل عسلی. با درب ببندید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس در ماهیتابه داغ با کمی روغن سرخ کنید. برای جلوگیری از سوختن گوشت خوک، آن را به صورت دوره ای با کاردک مخصوص بچرخانید. گوشت را در بشقاب قرار دهید و روی ظرف را با گوجه فرنگی نازک، فلفل دلمه و جعفری تازه ریز خرد شده تزئین کنید.

گوشت خوک پخته شده با پیاز و سس خردل

پخت گوشت خوک در فر لذت بخش است. اولاً، بسیار سریع و ساده است: از ترس سوختن گوشت مجبور نیستید دائماً گوشت را بچرخانید. ثانیا روغن از تابه در همه جهات پاشیده نمی شود، بنابراین آشپزخانه و فر شما تمیز می مانند. محصولات ذکر شده در دستور غذا برای تغذیه چهار بزرگسال کافی است. پس دوستان خود را دعوت کنید عناصر:

• یک و نیم کیلوگرم گوشت خوک
• دو عدد پیاز
• هویج - دو قطعه
• خردل
• سیر - دو حبه
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه
• سه جوانه میخک

روش پخت و پز:

از یک پرس مخصوص برای له کردن سیر استفاده کنید، سپس آن را روی یک تکه گوشت بمالید. سپس آن را کمی نمک بزنید، فلفل و ادویه را به صلاحدید خود اضافه کنید، خردل را سخاوتمندانه چرب کنید و در یک قابلمه یا ظرف فلزی دیگر با کف ضخیم قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و گوشت خوک را در آن قرار دهید.

اکنون 20 دقیقه فرصت دارید تا بقیه مواد را آماده کنید. بنابراین، هویج و پیاز را پوست بگیرید، سپس اول را به صورت دایره ای برش دهید و جوانه های میخک را به کل پیاز بچسبانید. بعد از گذشت زمان مشخص شده در دستور، سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و کمی آب اضافه کنید. ظرف را حدود نیم ساعت بجوشانید، سپس گوشت خوک را به ورقه های نازک برش دهید، در بشقاب ها قرار دهید و روی حرارت بریزید. سس معطر. به عنوان یک غذای جانبی، توصیه می شود سیب زمینی را در آرد سوخاری، پخته شده در فر تهیه کنید.

برای تبدیل شدن به یک آشپز عالی برای عزیزان خود، لازم نیست از یک موسسه تخصصی فارغ التحصیل شوید. برخی استعداد طبیعی برای این کار دارند، در حالی که برخی دیگر نیاز به مطالعه دستور العمل ها و تمرین مداوم دارند. بنابراین حتی اگر گوشت خوک در سس خردل بار اول جواب نداد، ناامید نشوید، قدرت بگیرید و سعی کنید دوباره غذا را بپزید. برای شما آرزوی موفقیت داریم!

بحث 0

مواد مشابه

گوشت خوک در سس خردل - گزینه عالیبرای شام خانوادگی. این غذا از محصولات معمولی، و نتیجه نهایی یک لذیذ واقعی است. به گوشت خوک نرم و آبدار می دهد. شما می توانید این را برای خودتان ببینید. ما چندین دستور العمل برای غذاهای حاوی ترکیبی از گوشت خوک و خردل ارائه می دهیم. برای همه در آشپزخانه آرزوی موفقیت می کنیم!

گوشت خوک در سس خردل عسلی (در فر)

مجموعه محصول:

• 40 گرم سس مایونز (محتوای چربی مهم نیست)؛
• سیر - چند حبه؛
• مخلوطی از فلفل (پاپریکا، قرمز و سیاه)؛
• 20 گرم خردل، رقیق شده به قوام فرنی؛
• 3-4 استیک گوشت خوک با استخوان؛
• روغن تصفیه نشده؛
• 25 گرم عسل مایع.

بخش عملی

ابتدا در مورد طرز تهیه سس خردل صحبت می کنیم. یک کاسه شیشه ای بردارید. عسل، سس مایونز، کره و خردل را به مقدار لازم داخل آن می ریزیم. کمی نمک و سیر له شده را اضافه کنید. با مخلوط فلفل بپاشید. سس تقریبا آماده است. فقط باید همه مواد را کاملاً مخلوط کنید.

استیک های گوشت خوک را زیر آب جاری می شوییم. به دستمال کاغذی منتقل کنید تا مایع اضافی خارج شود. هر استیک را باید با نمک و فلفل بمالیم.

یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. ما آن را روی استخوان می فرستیم. استیک ها را روی حرارت زیاد سرخ کنید. به محض اینکه یک طرف آن ها سرخ شدند، آنها را به طرف دیگر برگردانید. اطمینان حاصل کنید که گوشت آب آن ترشح نمی کند. در غیر این صورت، مجبور خواهیم شد اعضای خانواده خود را با استیک خشک پذیرایی کنیم.

سس عسل خردل را که قبلا آماده کرده بودیم روی هر استیک بریزید. قالب را با محتویات آن در فر داغ (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید. پخت گوشت خوک در سس خردل چقدر طول می کشد؟ حدود نیم ساعت. اما این همه ماجرا نیست. برای به دست آوردن یک پوسته ترد که ظاهر اشتها آورتری به غذا می دهد، باید دمای فر را تا 200 درجه سانتی گراد افزایش دهید. 5 دقیقه وقت می گذاریم. حالا می توانید آتش را خاموش کنید.

گوشت خوک در سس خردل آبدار و به طرز خوشمزه ای قهوه ای شد. توصیه می‌کنیم استیک‌ها را داغ، همراه با سبزیجات تازه، سیب‌زمینی پخته یا سبک سرو کنید. سالاد سبزیجات. نوش جان!

گزینه مولتی پز

مواد لازم:

فرآیند پخت و پز

پختن گوشت در پوسته خردل

لیست خرید:

• سیر - چند حبه؛
• 3 قاشق چایخوری گشنیز خشک؛
• 1/5 از یک دسته جعفری و ریحان سبز را بردارید.
• فلفل آسیاب شده (سیاه) - 1 گرم؛
• خردل رقیق شده - 2 قاشق غذاخوری کافی است. قاشق؛
• 1.5 کیلوگرم گوشت کمر خوک(روی دنده خرد کنید)؛
• دو نوع خردل در دانه - سیاه و سفید (هر کدام 1 گرم)؛
• 2 گرم گوجه فرنگی (خشک شده) با پونه کوهی؛
• نمک - بیش از 4 قاشق چایخوری؛
• 100 میلی لیتر

دستورالعمل های دقیق

مرحله شماره 1. برای آماده سازی از این غذاگوشت خوک با دنده عالی است. کمی بعد به فرآوری گوشت خواهیم پرداخت. در این فاصله، ماریناد را درست می کنیم. مواد خشک را در ظرفی بریزید: دو نوع خردل، گوجه فرنگی خشک با پونه کوهی، گشنیز، فلفل. نمک. خوب مخلوط کنید. سیر له شده و خردل رقیق شده را به ادویه های خشک اضافه کنید. روغن را به مقدار لازم اضافه کنید. در همان کاسه سبزی خرد شده - ریحان و جعفری را اضافه کنید. دوباره مواد را با هم مخلوط کنید.

مرحله شماره 2. یک چاقوی نازک و بسیار تیز را در دست بگیرید. در یک تکه گوشت سوراخ های کم عمق ایجاد می کنیم.

مرحله شماره 3. کف ظرف پخت را با فویل بپوشانید. گوشت خوک خود را با دقت در آن قرار دهید. گوشت را از همه طرف با ماریناد تند از قبل آماده شده بپوشانید. حالا باید قالب را با یک ورق فویل دیگر بپوشانید. آن را در طبقه وسط یخچال قرار می دهیم. بعد از یک ساعت می توانید گوشت ترشی شده را خارج کنید. گوشت خوک باید از رایحه ادویه ها اشباع شود. برای رسیدن به این هدف، باید به صورت دوره ای قطعه را در حالی که در یخچال است بچرخانید.

مرحله شماره 4. بنابراین، فرم را با گوشت روی میز قرار دهید. فویل را می توان برداشت و گوشت خوک را در یک کیسه برشته قرار داد. فر را از قبل گرم کنید. دمای توصیه شده 170-180 درجه سانتی گراد است. با خوراکی های آینده در فر قرار دهید. 50 دقیقه زمان می گذاریم. در حالی که تکه گوشت خوک در حال پخت است، می توانید سالاد را درست کنید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، آستین را برش دهید. این لازم است تا یک پوسته سرخ شده روی گوشت ظاهر شود.

گوشت خوک را همانطور که می گوییم پایپینگ داغ سرو می کنیم. آن را به قطعات برش دهید. روی دنده ها تمرکز کنید. خیلی راحت است. تکه های گوشت را در بشقاب ها قرار دهید. هر وعده را با شاخه های سبز تزئین می کنیم.

کباب گوشت خوک در ماریناد خردل

هنگام رفتن به ویلا یا پیاده روی در تابستان، بسیاری از روس ها گوشت را با خود می برند تا روی گریل سرخ کنند. آنچه باید بیشتر باشد کباب خوشمزهاز گوشت خوک؟ آبدار، معطر، داخل لطیف و از بیرون به خوبی پخته شده است. همه اینها را می توان با کمک ماریناد خردل به دست آورد. دستورالعمل های دقیقدر زیر پست شده است.

ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:

• شانه یا گردن خوک (لاغر) با وزن 1 کیلوگرم؛
• 3 قاشق غذاخوری مصرف کنید قاشق خردل به شکل پودر و آب لیمو؛
• سه پیاز؛
• 6 قاشق غذاخوری قاشق مایونز و آب ساده؛
• سرکه - بیش از 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• چاشنی باربیکیو - 1 قاشق غذاخوری. ل

بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم:

بیایید با پردازش گوشت شروع کنیم. گردن خوکیا تیغه شانه را به قطعات متوسط ​​برش دهید. آن را در یک کیسه قرار دهید. مخلوط کردن مواد راحت تر خواهد بود.

لامپ ها را پوست بگیرید. با استفاده از یک چاقوی تیز، پالپ را به حلقه های نازک برش دهید.

در یک کاسه، سس مایونز را با ادویه های ذکر شده در بالا مخلوط کنید. سس حاصل را روی تمام تکه های گوشت خوک بمالید. بسته را می بندیم. برای چند ساعت در جای خنک قرار دهید. برای ساکنان تابستانی خوب است. بالاخره آنها در خانه خود یخچال دارند. کسانی که به سادگی و به دور از تمدن به طبیعت می روند، چه باید بکنند؟ توصیه می کنیم کیسه خنک تری همراه خود داشته باشند.

آب داغ را در یک کاسه جداگانه بریزید. آب لیمو و پودر خردل را به آن اضافه کنید. مخلوط کردن. حالا داخل سرکه بریزید. نمک. مخلوط ادویه باربیکیو را اضافه کنید. همچنین کاسه را با محتویات آن در جای خنک (مثلا در کیسه خنک) قرار می دهیم.

بسته حاوی تکه های گوشت را باز کنید. مخلوط خردل و سرکه را داخل آن بریزید. بسته را دوباره ببندید. باید آن را کمی تکان دهید تا مواد مخلوط شوند. گوشت خوک باید 6-10 ساعت در این ماریناد بماند.

زمان شروع کباب کردن شیشلیک است. تکه های گوشت ترشی شده را روی سیخ های تمیز بکشید. آنها را با حلقه های پیاز متناوب می کنیم.

به محض داغ شدن ذغال های داخل گریل، بلافاصله سیخ ها را با گوشت و پیاز نصب کنید.

مطمئن باشید دوستان و اقوامتان حتماً خواهند گفت: "این خوشمزه ترین کباب خوکی است که تا به حال خورده ام!"

سرانجام

امیدواریم حداقل یکی از دستور العمل های ارائه شده در مقاله را در دفترچه یادداشت خود بنویسید. ما در مورد نحوه پخت گوشت خوک آبدار به سه روش - در فر، روی کباب پز و در اجاق گاز آهسته صحبت کردیم.

امروز گوشت را در خامه ترش و سس خردل، آبدار و معطر طبخ می کنیم. چقدر خوشمزه است! در این مورد، من گوشت خوک را خورش کردم، می توانید مرغ و گوشت گاو را نیز بپزید. حتی اگر گوشت بدون چربی و بدون چربی مصرف کنید، باز هم آبدار می شود! گذشته از همه اینها سس خامه ترشخودش چاق است و خردل هم به گوشت و هم به سس رنگ دلپذیری می دهد، نترسید، تند نخواهد بود. هر فرنی به عنوان یک غذای جانبی برای چنین گوشتی مناسب است؛)

بنابراین، برای تهیه گوشت خوک در خامه ترش و سس خردل، از گوشت خوک، پیاز، خامه ترش، خردل، آب، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده استفاده کنید. چربی گوشت را جدا کنید، با چاقو خرد کنید و تا حد امکان چربی آن را بگیرید. اگر گوشت بدون چربی است، به جای چربی، روغن نباتی را گرم کنید. گوشت و پیاز (نیم حلقه ای) را که به مکعب های بزرگ خرد شده اضافه کنید.

گوشت و پیاز را به مدت پنج دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید. مقداری نمک اضافه کنید.

آب جوش بریزید، خامه ترش و خردل را اضافه کنید.

گوشت را هم بزنید و با کمترین حرارت حدود 40 دقیقه داخل سس بجوشانید. در پایان پخت، گوشت خوک را در خامه ترش و سس خردل فلفل بزنید تا مزه دار شود.

گوشت خوک معطر و نرم آماده است، می توانید گوشت خوشمزه را سر سفره سرو کنید؛)

نوش جان!!!

مرحله 1: کره را آب کنید.

در یک کاسه لعابی یا آلومینیومی روی حرارت ملایم، 2 قاشق غذاخوری را آب کنید کره. برای این کار می توانید از ماهیتابه هم استفاده کنید.

مرحله 2. آرد را با کره تفت دهید.

کره ذوب شده را با آرد مخلوط کنید و توده به دست آمده را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با حرارت ملایم با هم زدن مداوم سرخ کنید. اگر ماهیتابه تفلون دارید بهتر است با قاشق چوبی هم بزنید.

مرحله 3. آب گوشت را داخل آرد بریزید.

آب گوشت را با احتیاط در جریان نازکی داخل آرد بریزید و مرتب هم بزنید تا گلوله ای نباشد. بگذارید به جوش بیاید، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. فعلا می توانید سس را از روی حرارت بردارید.

مرحله 4. مواد باقی مانده را مخلوط کنید.

یک تخم مرغ بردارید و بشویید و زرده را از سفیده جدا کنید. این را می توان با استفاده از یک ظرف مخصوص انجام داد. من فقط تخم مرغ را روی یک کاسه می شکنیم و زرده را در یک پوسته می گذارم و سفیده را داخل کاسه می ریزیم. پروتئین را حذف می کنیم. زرده را در یک کاسه بریزید، خردل را اضافه کنید، آب لیموو خامه ترش همه چیز را با همزن با سرعت کم یا فقط با همزن خوب مخلوط کنید.

مرحله 5. مخلوط خردل و خامه ترش را به تابه اضافه کنید.

ماهیتابه را با سس روی آتش بگذارید. مخلوط خردل و خامه ترش را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. روی حرارت ملایم بدون اینکه به جوش بیاید گرم کنید و مدام هم بزنید. سس را از روی حرارت بردارید. سس خردل آماده است.

مرحله 6. سس خردل را روی گوشت خوک سرو کنید.

سس خردل را با گوشت خوک گرم یا سرد سرو کنید. می توانید سس را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید. نوش جان!

به جای خامه ترش می توانید خامه پرچرب را به سس اضافه کنید.

برای اسیدی کردن سس، می توانید به جای آن سس لیمواز سرکه میوه استفاده کنید - یک قاشق چایخوری.

سس خردل به خوبی در یخچال نگهداری می شود و با گوشت خوک، گاو یا آسپیک استفاده می شود.

گزینه های مختلفی برای تهیه سس خردل عسلی وجود دارد. آنها با سادگی و ترکیب غیرمنتظره مواد تشکیل دهنده خود متمایز می شوند که نباید ترسناک باشد.

دستور شماره 1

ضروری است:

2 قاشق غذاخوری قاشق عسل مایع،

2 قاشق غذاخوری قاشق خردل،

1 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو،

2-3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی،

ادویه های مختلف - اختیاری و به سلیقه.

نحوه پختن:

عسل را در ظرف کوچکی بریزید و خردل ملایم را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

پس از گرفتن مقدار لازم آب لیمو، آن را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.

پس از این، باید چند قاشق غذاخوری تصفیه شده اضافه کنید روغن سبزیجاتو ضرب و شتم.

می توانید فرآیند پخت را با فشار دادن یک حبه سیر در سس و اضافه کردن ادویه کامل کنید.
سس خردل عسلی باید در یخچال نگهداری شود.

دستور شماره 2

ضروری است:

150 گرم عسل، 100 گرم خردل دیژون،

1-2 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا،

پیاز،

10 گرم ریشه زنجبیل.

چطور؟و در حال آماده سازی استب:

پیاز پوست کنده، عسل، ریشه زنجبیل تازه، خردل و سس سویا را در مخلوط کن بریزید.

کل مخلوط را ریز خرد کنید و بگذارید دم بکشد.

دستور شماره 3

ضروری است:

1 قاشق غذاخوری. قاشق خردل دیژون،

2 قاشق غذاخوری قاشق عسل،

2 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون،

1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو،

1 قاشق غذاخوری. قاشق زنجبیل،

نحوه پختن:

زنجبیل را بعد از پوست کندن روی رنده ریز رنده کنید.

با استفاده از مخلوط کن خردل، عسل، آبلیمو و روغن زیتون را خوب مخلوط کنید.

زنجبیل را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

نمک اضافه کنید.

گوشت در سس خردل عسلی

ضروری است:
1.5-2 کیلوگرم - گوشت خوک (گردن، ژامبون) می تواند روی استخوان باشد.
1 شیشه خردل،
2-3 قاشق غذاخوری قاشق عسل،
ادویه ها: 0.5 قاشق چایخوری زنجبیل، فلفل سفید درشت، زردچوبه، ترخون، رزماری و همچنین 1.5 قاشق چایخوری ریحان،
2 حبه سیر.

نحوه پختن:

1. سس را درست کنید: عسل را با خردل در یک کاسه عمیق بریزید و کاملا مخلوط کنید. ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید. نیازی به اضافه کردن نمک به سس نیست!

تکه گوشت خوک شسته و خشک شده را روی فویل قرار دهید. چند برش در آن ایجاد کنید و نصف حبه سیر را داخل آن قرار دهید.
بعد از این کار، گوشت را با یک لایه سس ضخیم بپوشانید و بلافاصله آن را با فویل بپیچید. درز باید در بالا باقی بماند.
همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.