مهم نیست که چقدر دستور پخت پنکیک وجود دارد، هنوز هم می توانید یک نوع منحصر به فرد را پیدا کنید که قبلاً هرگز امتحان نشده است. Maslenitsa فقط مناسبت مناسب برای این است. می توانید پشت اجاق گاز بایستید و بدون ترس از اتلاف وقت (چون تهیه پنکیک کمی زمان می برد)، دستور پختی را انتخاب کنید که قبلاً استفاده نشده است و دست به کار شوید. نتیجه این است که اعضای خانواده سیر شده و راضی، همکاران متعجب و سپاسگزار (اگر آنقدر پخته باشید که به آنها غذا بدهید)، یک زن خانه دار مغرور و شاد.

بنابراین امروز در حال آماده سازی هستیم پنکیک کلفتروی کفیر دستور العمل های زیادی وجود دارد، با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

عناصر:

• کفیر - 0.5 لیتر.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری (اگر شیرین تر دوست دارید، می توانید یک قاشق دیگر اضافه کنید).
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک روی نوک چاقو است.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
• آرد - 2.5-3 فنجان. آرد از سازنده ای به سازنده دیگر متفاوت است، بنابراین بسته به شل بودن آن ممکن است بیشتر یا کمتر طول بکشد.

دستور آشپزی:

بنابراین آن کفیر
پنکیک ها زیبا و پف دار شدند، باید چند راز را بدانید.

راز اول کفیری که استفاده می کنیم باید کمی گرم باشد. از یخچال بیرون آوردیم و در مایکروفر یا نزدیک رادیاتور کمی گرمش کردیم.

پنکیک سریع برای صبحانه

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

عناصر:

• کفیر - 250 میلی لیتر.
• آرد - 1 فنجان.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• نمک روی نوک چاقو است.
• تخم مرغ - 1 عدد.

دستور آشپزی:

معمولا وقتی
هنگام تهیه خمیر برای پنکیک با کفیر ، سرعت لازم نیست ، به جز مواردی که خود خانم خانه باید وقت داشته باشد تا صبحانه تهیه کند ، خانواده خود را تغذیه کند و برای کار آماده شود. اینجاست که دستور تهیه پنکیک سبک و یک دستیار دوست در آشپزخانه - یک میکسر - به کمک می آیند.

1. خمیر پنکیک با کفیر تقریباً همیشه طبق همان طرح مخلوط می شود ، اما این بار که باید ظرف را خیلی سریع درست کنید ، سودا را با کفیر خاموش می کنیم و سایر مواد را به آن اضافه می کنیم.
2. همه چیز را مخلوط کنید، برای سرعت از همزن استفاده کنید، خمیر هنوز خیلی غلیظ نیست.
3. در یک ماهیتابه داغ، خمیر را با ملاقه یا قاشق عمیق داخل روغن داغ شده بریزید، تقریباً بلافاصله آن را برگردانید (پنکیک ها باید سریع سرخ شوند، زیرا نازک و هوا هستند).

این دستور غذا نه تنها برای صبحانه، بلکه برای ورود مهمانان غیر منتظره نیز خوب است.

پنکیک کفیر با تخم مرغ و وانیل

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

عناصر:

• کفیر - 0.5 لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - یک خرج کردن.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• دو لیوان آرد.
• شکر وانیل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

دستور آشپزی:

معطر شکر وانیلیشما می توانید آن را خودتان تهیه کنید و بسیار معطرتر از چیزی است که در تولید ساخته شده و در کیسه ای در فروشگاه خریداری می شود. به ازای هر کیلوگرم ماسه باید دو غلاف وانیل بلند مصرف کنید (غلاف وانیل در حال حاضر اغلب در سوپرمارکت ها فروخته می شود). وانیل را به قطعات کوچک خرد کنید، شکر را اضافه کنید، در یک لیوان یا مخلوط کنید ظروف سرامیکیدرب را محکم ببندید و مخلوط را به مدت 3-4 هفته فراموش کنید. پس از آن، می توان آن را در هر شیرینی و پنکیک مورد علاقه ما استفاده کرد.

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx 403 ممنوعه

403 ممنوع

nginx 403 ممنوعه

403 ممنوع

nginx

عناصر:

• کفیر - 0.5 فنجان.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• آرد - 0.5 فنجان.
• دو عدد موز
• بلغور جو دوسر - 1 فنجان.
• توت سیاه - 0.5 فنجان.

دستور آشپزی:

سعی کنید خمیر پنکیک های کرکی را با یک ماده غیرمعمول درست کنید - بلغور جو دوسر، آنها به محصولات پخته بافت ظریفی می دهند!

1. کفیر را روی بلغور جو دوسر بریزید و بگذارید 30 دقیقه دم بکشد.
2. تخم مرغ را با شکر اضافه کنید.
3. ما موز را ریز خرد می کنیم یا حتی آنها را به پوره می زنیم - هر کدام که شما ترجیح می دهید. آرد را به خمیر اضافه کنید، سپس آرد را اضافه کنید و بسته به میزان پف کردن پرک ها، تصمیم بگیرید که آرد بیشتری لازم است یا خیر. قوام خمیر شبیه است خامه ترش غلیظ.
4. شاه توت ها را بشویید، خشک کنید، با دقت به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
5. دو طرف را در ماهیتابه داغ بپزید.

با موز، پنکیک ها مطبوع می شوند و شاه توت ترشی غیرمعمول به آنها اضافه می کند. شما حتی برای این دونات های پخته شده نیازی به خامه ترش ندارید. خانم هایی که کالری می شمارند بعید است با این دستور غذا وسوسه شوند، اما برای بچه ها نمی توانید چیز بهتری را تصور کنید!

پنکیک با سیب "سیب خرد شده"

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

عناصر:

دستور آشپزی:

1. کفیر را گرم کنید، شکر و نمک را اضافه کنید، هم بزنید.
2. آرد و سپس سودا را به مخلوط آماده شده اضافه کنید.
3. همه چیز را با لیسک یا قاشق مخلوط کنید تا خمیر غلیظ شود.
4. سیب های پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید و به خمیر اضافه کنید.
5. هر چیزی که آماده کرده ایم را نیم ساعت تنها می گذاریم. دیگه نمیتونی چیزی رو با هم قاطی کنی!
6. تکه های خمیر سیب را با احتیاط روی ماهیتابه داغ با قاشق قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید.
7. قبل از سرو، پنکیک های کمی خنک شده را در پودر قند فرو کنید تا شبیه دونات شوند.

نکته: لازم نیست سیب ها را رنده کنید، بلکه آنها را به صورت ورقه های نازک و بدون پوست برش دهید. اما پس از آن بهتر است آنها را به خمیر اضافه نکنید بلکه در ماهیتابه بچینید و کمی در روغن سرخ کنید و روی خمیر بریزید. به این ترتیب مطمئن خواهیم شد که سیب ها خام نمی مانند.

پنکیک کفیر با سیب - ویدئو

پنکیک لطیف با زغال اخته "رویاهای تابستان"

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

عناصر:

• کفیر - 200 میلی لیتر.
• یک عدد تخم مرغ.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - به مزه (کمی، اما لازم نیست آن را اضافه کنید).
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• آرد - 1 فنجان.
• زغال اخته - 100 گرم (تازه یا منجمد).

دستور آشپزی:

1. این دستور غذا از این جهت متفاوت است که ما سودا را به کفیر اضافه می کنیم و اجازه می دهیم حدود 20 دقیقه خاموش شود.
2. نمک و شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید.
3. کفیر و تخم مرغ را با هم ترکیب می کنیم.
4. آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. توت ها را یخ زده، آب اضافی آن را بگیرید و به خمیر اضافه کنید.
6. پنکیک ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید اما روغن آن همیشه داغ باشد.

با پنکیک زغال اخته، با ترشی فوق العاده اش، به خوبی می آید. سس خامه ترش. از خامه ترش تازه مخلوط شده درست می شود شکر پودر شدهو وانیل

برای یک شیشه کوچک خامه ترش - حدود 50 گرم پودر قند و کمی وانیلین برای طعم دادن.

بهتر است خامه ترش را با اضافه کردن مواد باقی مانده از قبل گرم کنید، اما می توانید همه چیز را سرد مخلوط کنید - همچنین خوشمزه خواهد بود. پس از همه، سرسبز پنکیک خوشمزه- موارد اصلی در این دستور غذا!

پنکیک های شاداب با پنیر دلمه

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

ترکیب:

• یک لیوان کفیر.
• دو عدد تخم مرغ
• شکر - نصف لیوان.
• نمک - 1 پیمانه.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• آرد - تقریباً 2 فنجان.
• پنیر کوتاژ - 250 گرم.

دستور آشپزی:

1. بهترین پنکیک ها با کفیر گرم درست می شوند، بنابراین آن را گرم می کنیم.
2. تخم مرغ ها را با شکر و نمک با همزن بزنید تا یکدست شود، کفیر را اضافه کنید.
3. ابتدا پنیر دلمه را از صافی می مالیم یا با همزن هم می زنیم تا کشکهوا و سبک تر شد.
4. آرد و نوشابه را به پنیر کوتیج اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. تخم مرغ و پنیر دلمه مخلوط آردما همچنین به دقت متصل می شویم.

   برای جالب تر کردن پنکیک با پنیر، می توانید دارچین یا وانیلین را به خمیر اضافه کنید.

6. روغن نباتی را گرم کنید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید.

با خامه ترش تازه سرد شده سرو کنید. برای زیبایی و طعم غیر معمول، پوست لیمو یا پرتقال را در یک فنجان خامه ترش رنده کنید - طعم، عطر و زیبایی ظرف ما تضمین شده است!

پنکیک بدون مخمر با بکینگ پودر، دستور مادربزرگ

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

عناصر:

دستور آشپزی:

1. روغن داغ را به کفیر گرم اضافه کنید.
2. مخلوط را کمی هم بزنید، کمی خنک کنید، تخم مرغ را اضافه کنید (باید هم بزنید تا تخم مرغ پخته نشود).
3. آرد را جداگانه آماده کنید (نیاز به الک کردن دارد)، جوش شیرین، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید.
4. مخلوط آرد و کفیر را با دقت ترکیب کنید. مهم است که خمیر از مخلوط کردن غیر ضروری "سنگین تر" نشود ، حتی اگر از نظر ظاهری صاف و یکنواخت نشود ، از قبل در ماهیتابه به بلوغ می رسد.
5. با توجه به اینکه روغن به خمیر اضافه می شود، می توانید آن را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. و اگر کمی روی تابه با برس روغن بچرخانید، حتی بهتر است.

عناصر:

• کفیر - 0.5 لیتر.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• نمک و نوشابه - هر کدام نصف قاشق چایخوری.
• کره (پیش ذوب) - دو قاشق غذاخوری.
• آرد گندم - 3 فنجان.
• شکر - 3 قاشق چایخوری.

دستور آشپزی:

1. ابتدا در یک قابلمه لعابی تخم مرغ ها را با شکر زده و نمک اضافه کنید.
2. کفیر را در این مخلوط بریزید و همه چیز را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
3. برای جلوگیری از سفت شدن تخم مرغ ها، مخلوط را مدام هم بزنید.
4. بعد از گرم شدن (خمیر نباید زیاد داغ شود!) آرد و نوشابه را اضافه کرده، مخلوط کنید.

   اگر در حین هم زدن متوجه تکه‌هایی در مخلوط شدید، نگران نباشید، از کفیر پخته شده است.

5. کاسه را به مدت 15 تا 20 دقیقه کنار بگذارید و منتظر بمانید تا حباب های هوا روی سطح خمیر ظاهر شود. ظاهر شدی؟ می توانید آن را سرخ کنید.

پختن پنکیک های کرکی سخت نیست، مهم این است که خمیر غلیظ باشد و از قاشق چکه نکند، اما به آرامی در ماهیتابه بغلطد.

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

عناصر:

دستور آشپزی:

1. سودا را به کفیر گرم شده اضافه کنید، هم بزنید، کنار بگذارید و با مخمر کار کنید.
2. مخمر، مانند هر خمیر برای خمیر، در آب گرم رقیق می شود. شکر (یک قاشق چایخوری) را اضافه کنید و صبر کنید تا خمیر ور بیاید.
3. بعد از اینکه مایه شروع به پخش کرد، کفیر و نوشابه را اضافه کنید.
4. شکر و آرد باقی مانده را اضافه کنید تا به غلظت خامه ترش برسد. یک ساعت در جای گرم بگذارید. اگر همه مواد تازه باشند خمیر در کمتر از یک ساعت می تواند ور بیاید.
5. بعد از اینکه خمیر بلند شد (اندازه آن تقریباً دو برابر شد) هم نزنید - این برای کیک ها نیست! در ماهیتابه داغ سرخ کنید و کمی با روغن چرب کنید.

پنکیک شیرین با کشمش

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

عناصر:

• کفیر - یک لیوان 200 گرم.
• 1 عدد تخم مرغ.
• نمک - یک چهارم قاشق چایخوری.
• سودا - 1 پیمانه.
• آرد - حدود 2 فنجان.
• شکر - دو تا سه قاشق غذاخوری.
• کشمش - ½ فنجان.

دستور آشپزی:

ممکن است یکی از اعضای خانواده کشمش دوست نداشته باشد (چنین افرادی هستند!) برای در نظر گرفتن علایق همه می توانید از توصیه های زیر استفاده کنید.

ما طبق این دستور پنکیک درست می کنیم اما بدون کشمش و بعد کسانی که می خواهند با آنها سس شیرین را روی وعده هایشان بریزند. به این صورت آماده می کنیم: در سس شیر(شکر را در یک قابلمه به شیر اضافه کنید، کره، کمی آرد، همه چیز را مخلوط کنید، حدود سه دقیقه بجوشانید)، کشمش مرتب شده تمیز، شکر وانیل را اضافه کنید، همه را چند دقیقه بجوشانید، سپس خنک کنید.

پنکیک کفیر با سس سیب

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

عناصر:

دستور آشپزی:

1. کفیر را کمی گرم کنید، شکر و نمک را در آن حل کنید، تخم مرغ را در آنجا بشکنید.
2. بیکینگ پودر را با آرد الک شده مخلوط کنید.
3. مخلوط آرد را به آرامی داخل مخلوط کفیر بریزید. نتیجه باید خمیری با قوام مانند خامه ترش غلیظ باشد.
4. اجازه دهید خمیر حدود 15 تا 30 دقیقه بماند.

   در حالی که خمیر در حال دم کردن است، سیب ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.

5. ماهیتابه را گرم کنید روغن سبزیجاتکمی بریز
6. بیایید سرخ کردن را شروع کنیم: خمیر را مانند همیشه برای هر پنکیک در ماهیتابه قرار دهید، یک تکه سیب را به شکر آغشته کنید و روی هر تکه خمیر را بپوشانید. سپس پنکیک را به طرف دیگر برمی گردانیم و صبر می کنیم تا سیب بپزد.
7. این پنکیک ها را با توت سیاه، سس بلوبری یا مربای ترش سرو می کنیم.

پنکیک با سیب روی کفیر - ویدئو

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

ترکیب:

• یک لیوان کفیر.
• آرد - 200 گرم.
• پیاز سبز - 100 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد به اضافه 1 زرده برای رنگ زیبا (لازم نیست زرده را اضافه کنید).
• سودا و نمک - هر کدام نصف قاشق چایخوری.
• روغن برای چرب کردن تابه.

دستور آشپزی:

1. سودا را به کفیر اضافه کنید، مخلوط کنید و کنار بگذارید.
2. پیاز سبز را ریز خرد کنید.
3. آرد، نمک، تخم مرغ را هم بزنید.
4. مخلوط پیاز، کفیر و آرد را با هم مخلوط کنید.
5. دو طرف را در ماهیتابه داغ اما نه داغ بپزید.

اضافه کردن شوید یا جعفری به خمیر کاملاً مفید خواهد بود.

پنکیک ها شبیه پای پیاز مادربزرگ هستند که معمولاً در اوایل بهار درست می شوند، قبل از اینکه مواد تشکیل دهنده دیگر پرکننده در باغ برسد.

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

ترکیب:

• کفیر - 250 میلی لیتر.
• بلغور جو دوسر و آرد ذرت - هر کدام 120 گرم (با هم - یک لیوان).
• عسل - حدود دو قاشق غذاخوری، اگر به آن حساسیت دارید، آن را با شکر جایگزین کنید.
• روغن نباتی (در خمیر) یک چهارم فنجان، در صورت امکان کمتر.
• سودا و نمک - یک خرج کردن.
• کدو تنبل - 700 گرم.
• روغن برای سرخ کردن.

1. کدو تنبل پوست کنده را رنده کنید - هر چه ریزتر باشد بهتر است.
2. آرد، تخم مرغ، عسل و ادویه ها را به مخلوط کدو تنبل اضافه کنید.
3. در نهایت - روغن، روغن زیتون بهترین است.
4. مخلوط کنید، در ماهیتابه خشک بپزید (به طوری که برای همه چیز مفید باشد).
5. با خامه ترش کم چرب سرو کنید.

پنکیک با فیلینگ مرزه “Pirozhki”

ترکیب:

دستور آشپزی:

ترفند این است که این کلوچه ها را باید داغ سرو کنید، زمانی که خوشمزه ترین هستند. معمولا سرو پنکیک سرد شده مرسوم نیست و حتی بعد از گرم شدن هم طعم، عطر و تردی خود را از دست می دهند.

سرخ کردنی های بروکلی

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

عناصر:

• کفیر - نصف لیوان.
• شیر - یک لیوان.
• آرد گندم - هشت قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - سه قطعه.
• نمک و فلفل - کمی.
• کلم بروکلی - حدود 300 گرم.

دستور آشپزی:

یک دستور العمل فوق العاده برای همه خانم های مدرن که رژیم دارند. کلم بروکلی اخیراً بیشتر و بیشتر در آشپزخانه های ما ظاهر می شود و حاوی ویتامین های C، A، گروه B، PP، آنتی اکسیدان هایی است که برای بدن مهم و مفید است.

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx 403 ممنوعه

403 ممنوع

nginx

عناصر:

• سیب زمینی با اندازه متوسط ​​- 3 غده.
• یک عدد کدو سبز کوچک.
• کفیر - نصف لیوان معمولی.

• یک عدد پنیر فرآوری شده
• آرد گندم - 8 قاشق غذاخوری.
• یک عدد تخم مرغ.
• می توانید نمک و فلفل اضافه کنید.

ترتیب پخت و پز:

1. سیب زمینی، کدو سبز و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.
2. نمک، تخم مرغ، کفیر و آرد را اضافه کنید (ممکن است به آرد بیشتری نیاز باشد، اجازه ندهید خمیر مایع شود).
3. همه چیز را با هم مخلوط کنید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید تا روی حرارت ملایم روی آن طلایی شود.

این پنکیک ها کمی شبیه پنکیک سیب زمینی یا کتلت سبزیجاتاما ترکیب کفیر و آرد شکی باقی نمی گذارد که اینها پنکیک هستند.

اکنون می دانید که چگونه پنکیک های شاداب درست کنید - غیر معمول، بدون مخمر و مخمر، شیرین و بی مزه، با سیب، موز، پنیر و حتی کلم بروکلی.

(2 آرا، میانگین: 5,00 از 5)

همه از جوان تا پیر پنکیک کفیر را دوست دارند. وقتی پنکیک ها در آشپزخانه سرخ می شوند، همه نمی توانند این بو را نادیده بگیرند. و حتی اگر رژیم سخت بگیرید، همه نمی توانند پنکیک داغ با خامه ترش را کنار بگذارند.

پنکیک کفیر یک غذای نسبتاً پر کالری است. و اگر برای شام خیلی سنگین هستند، برای صبحانه این یک یافته ایده آل است. یک جایگزین یا افزودنی خوب را می توان نامید - خوشمزه، رضایت بخش، سالم.

پنکیک کفیر کلاسیک - ساده ترین دستور العمل

پنکیک کفیر کلاسیک اساس همه اصول است. اگر یاد بگیرید که چگونه آنها را مطابق این دستور پخت بپزید، با کمی تغییر آن، می توانید شاهکارهای آشپزی واقعی ایجاد کنید.

عناصر:

• کفیر با هر درصد چربی - 600 میلی لیتر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• آرد – 290...330 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - یک قاشق چایخوری (بدون اسلاید)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر گرانول - چند قاشق؛
• روغن برای سرخ کردن)

آماده سازی:

1. کفیر را در قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید و کمی حرارت دهید تا کاملا حل شود.
2. ظرف را از روی حرارت بردارید و تخم مرغ ها را داخل آن بزنید. هم بزنید تا کاملا پخش شود.
3. بیکینگ پودر را اضافه کنید و کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید. نیازی به عجله نیست، آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ خوب باشد و از قاشق نریزد. همچنین نباید هیچ توده ای در آن وجود داشته باشد.
4. حالا یک ماهیتابه جدار ضخیم را روی اجاق بگذارید و داخل آن روغن بریزید. فقط زیاد نیست - کف تابه فقط باید خوب چرب شود، همین. ما آن را کاملا گرم می کنیم و شروع به گذاشتن پنکیک در آن می کنیم.
5. وقتی یک طرف آن سرخ شد و خمیر ور آمد، پنکیک ها را برگردانید.

اگر به طور ناگهانی روغن را بیش از حد پر کردید، آن را خاموش کنید محصولات پخته شده آمادهروی یک دستمال کاغذی چربی اضافی را از بین می برد.

خدمت پنکیک کلفتمی توانید آن را با هر چیزی استفاده کنید - خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربا یا مربا. در هر صورت خوشمزه خواهد بود.

دستور تهیه پنکیک شاداب با کفیر

هر کدبانویی آرزو دارد که طرز پخت پنکیک های کرکی و اسفنجی را بیاموزد. چندین ترفند وجود دارد که به او در این امر کمک می کند. پس از تهیه غذاهای پخته شده طبق دستور من ، قطعاً به آن توجه خواهید کرد.

عناصر:

• تخم مرغ - دو قطعه؛
• آرد - 300 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن برای سرخ کردن)

آماده سازی:

1. باید کل مقدار سودا را در کفیر بریزید. وقتی واکنش در آن شروع شد و شروع به کف کرد، تخم مرغ ها را در ظرفی بزنید.
2. مخلوط را کاملاً مخلوط کرده و بقیه مواد را اضافه کنید.
3. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود - نباید توده ای در آن وجود داشته باشد. قوام خمیر باید غلیظ تر از خامه ترش باشد.

برای از بین بردن احتمال سوختن پنکیک در حین پخت، می توانید مقدار آن را کاهش دهید شکر دانه ریز.

1. باید در حداقل مقدار روغن اما در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید.

پنکیک پخته شده خیلی شیرین نخواهد بود و این یکی از "مزایای" این دستور پخت است.

پنکیک کفیر با سیب

گزینه دیگری برای تهیه پنکیک با کفیر. مجموعه استاندارد محصولات:

• کفیر با هر درصد چربی - 500 میلی لیتر؛
• سیب (شاید یک زن و شوهر)؛
• تخم مرغ - دو قطعه؛
• آرد - 300 گرم؛
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - یک قاشق چایخوری (بدون اسلاید)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن برای سرخ کردن)

آماده سازی:

1. سیب را باید پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید. به این ترتیب طعم سیب به وضوح در خمیر قابل تشخیص خواهد بود.

اما می توانید به سادگی آن را به مکعب برش دهید. در این صورت وقتی از پنکیک داغ لذت می برید، کمی خرد می شوند.

1. کفیر را کمی گرم کنید و نمک و شکر گرانول را در آن حل کنید. سس سیب را اضافه کنید و هم بزنید.
2. حالا نوبت آرد است. خمیر باید غلیظ باشد، اما نه خیلی غلیظ. در غیر این صورت پنکیک ها سفت می شوند.
3. مقداری روغن در تابه بریزید و آن را گرم کنید. سپس حرارت را کمتر از متوسط ​​کرده و شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. آنها به خوبی پخته می شوند و هوای و پف دار می شوند.

طعم سیب با دارچین و/یا وانیل به خوبی تکمیل و تاکید خواهد شد.

پنکیک کفیر بدون تخم مرغ

این دستور غذا نیز بسیار ساده است و به دلیل عدم وجود تخم مرغ، کالری آن کاهش می یابد.

عناصر:

• دو لیوان کفیر؛
• نوشابه - یک قاشق کوچک بدون اسلاید؛
• نمک و شکر گرانول - راهنمای سلیقه شما.
• آرد - چقدر کفیر به قوام مورد نظر می رسد.
• روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید و سودا را در آن بریزید. صبر کنید تا واکنش شروع شود - شروع به حباب زدن می کند.
2. سپس بقیه مواد را داخل آن بریزید تا خمیری با ضخامت متوسط ​​و شبیه به دست بیاید خامه ترش خوب. بگذارید 10 دقیقه بماند.
3. کف تابه را با روغن چرب کنید و حرارت دهید. پنکیک بپزید. فقط به خاطر داشته باشید که آنها خیلی سریع سرخ می شوند و می توانند بسوزند.

داغ سرو کنید اما وقتی خنک شوند خوشمزه می شوند.

پنکیک های شاداب با کفیر و مخمر

پنکیک های مخمری پف دار و کمی شبیه نان های خانگی هستند. برای آماده شدن باید کمی بیشتر از زمان خود را صرف کنید.

عناصر:

• کفیر - 450 میلی لیتر؛
• شیر گرم - یک سوم لیوان؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• دو قاشق مخمر خشک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - قاشق؛
• آرد - حدود یک لیوان؛
• روغن برای سرخ کردن).

آماده سازی:

1. مخمر را در شیر گرم هم بزنید، نصف مقدار شکر گرانول را اضافه کنید و خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه بگذارید. در این مدت، توده بالا می رود و به ضخامت اسفنجی تبدیل می شود.
2. کفیر باید کمی گرم شود تا نمک و شکر گرانول باقی مانده حل شود.
3. تخم مرغ های از قبل زده شده را داخل کفیر بریزید. سپس مایه خمیر را اضافه کنید. کفیر را با حمام آب هم بزنید و دوباره گرم کنید.
4. آرد را کم کم با کنترل ضخامت شروع کنید. اضافه کردن بیکینگ پودر را فراموش نکنید. خمیر باید مانند خامه ترش خوب باشد.
5. اجازه دهید حدود نیم ساعت بماند و می توانید شروع به تهیه پنکیک کنید.
6. کف تابه را با روغن چرب کنید. خمیر را نباید هم زد: باید آن را به سادگی با قاشق گرفته و در تابه قرار دهید.

برای راحت تر شدن خمیر، قاشق را خیس کنید آب سرد. سپس به سطح خود نمی چسبد.

سرخ شده در روغن پنکیک مخمرروی حرارت متوسط ​​تا قهوه ای طلایی شود. می توانید با هر شیرینی سرو کنید - مربا، شیر تغلیظ شده و غیره.

دلچسب و پنکیک خوشمزهمورد علاقه هم کودکان و هم بزرگسالان دستور العمل های زیادی برای تهیه پنکیک وجود دارد که هر کسی می تواند با توجه به سلیقه خود انتخاب کند. امروز پنکیک کفیر کرکی را روی آن آماده می کنیم یک راه حل سریع. برای اینکه پنکیک هایتان پف دار شوند، باید چند نکته ساده را رعایت کنید.

اما اجازه دهید برای مدت طولانی صحبت نکنیم، اما اجازه دهید به آشپزی بپردازیم. مواد لازم برای تهیه پنکیک کفیر سریع و خوشمزه را طبق لیست آماده می کنیم. لیوان - 200 میلی لیتر.

به کفیر گرم نیاز داریم، آن را روی اجاق گاز یا مایکروویو گرم کنید. در این فاصله، تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید.

که در کفیر گرمنمک و سودا را اضافه کنید.

بریزیم داخل مخلوط تخم مرغکفیر با نمک و سودا. سودا فوراً با محیط اسیدی کفیر واکنش نشان می دهد.

خوب مخلوط کنید و آرد را در ظرفی الک کنید. توصیه می کنم همه آرد را یکجا اضافه نکنید، ممکن است کمی کمتر نیاز داشته باشید، زیرا خواص آرد متفاوت است. و اندازه تخم مرغ مهم است. من یک تخم مرغ انتخابی با وزن 65 گرم دارم.

این خمیر غلیظی است که ما گرفتیم.

اجازه دهید 5 دقیقه بماند در حالی که ماهیتابه را با روغن نباتی گرم می کنیم. خمیر را با قاشق بیرون بیاورید (من از قاشق دسر استفاده کردم). حرارت باید متوسط ​​باشد تا پنکیک ها زمان پخت داشته باشند. تابه را با یک درب بپوشانید. به طرف دیگر برگردانید و پنکیک ها را بدون درب به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.

پنکیک کفیر سرسبز که با عجله تهیه می شود برای چشیدن آماده است، به سرعت مربا، خامه ترش یا شیر تغلیظ شده را خارج کنید و از خانواده خود دعوت کنید تا به خودشان کمک کنند.

ما دستور پخت دقیقبه آشپزهای تازه کار کمک می کند تا پنکیک های کلاسیک کرکی با کفیر تهیه کنند. این غذای ساده شامل رایج ترین و مقرون به صرفه ترین مواد است و طرز تهیه دسر بسیار آسان است! با این حال، تئوری بدون تمرین بی فایده است، بنابراین ما همه چیزهایی را که نیاز داریم ذخیره می کنیم و یک خوراکی شیرین برای کل خانواده ترتیب می دهیم.

و با تسلط بر تکنیک های نسبتاً ساده، می توانید این غذا را در یک نسخه جدید، به عنوان مثال، آشپزی، آزمایش کرده و امتحان کنید.

عناصر:

• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 180-200 گرم؛
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن).

طرز تهیه پنکیک کفیر سرسبز با عکس در خانه

1. تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. با همزن به شدت کار می کنیم و سفیده و زرده را با هم ترکیب می کنیم.
   
2. کفیر را در مایکروویو یا روی حرارت ملایم حرارت دهید تا گرم شود (جوش نگیرد). کم کم داخلش بریز محصول شیر تخمیر شدهبه مخلوط شکر و تخم مرغ، به هم زدن مواد با لیسک ادامه دهید.
   
3. به تدریج آرد الک شده را که قبلا با جوش شیرین مخلوط شده بود معرفی می کنیم.
   
4. مخلوط را به حالت یکدست و یکدست و بدون گلوله های آرد برسانید. از آنجایی که امروز در حال تهیه پنکیک های پف دار هستیم، خمیر باید نسبتاً غلیظ باشد تا در هنگام سرخ کردن روی تابه پخش نشود، بلکه شکل دلخواه را به خود بگیرد. قوام خمیر برای پنکیک کفیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
   

   طرز پخت پنکیک های شاداب با کفیر

5. یک ماهیتابه ته ضخیم را با اضافه کردن چند قاشق غذاخوری روغن نباتی گرم کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری خمیر چسبناک را بردارید و آن را به شکل کیک های کوچک روی سطح داغ قرار دهید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا رژگونه مشخصی در قسمت زیرین ظاهر شود.
   
6. با استفاده از کاردک، پنکیک ها را برمی گردانیم و دوباره منتظر می شویم تا "برنزه" ظاهر شود. هر دسته را به این صورت میپزیم و در صورت نیاز روغن اضافه میکنیم.
   
7. پنکیک کفیر شاداب را گرم سرو کنید. علاوه بر این، می توانید خامه ترش، مربا، عسل، شیر تغلیظ شده یا انواع توت ها را با شکر رنده شده انتخاب کنید. در صورت تمایل، می توانید ابتدا پنکیک های آماده را روی دستمال یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن باقی مانده از بین برود.
   

نوش جان!

بوی پنکیک کفیر صبحگاهی از آشپزخانه، سرسخت ترین نوزاد و حتی صبورترین مرد را به چرت زدن وادار می کند. و به این ترتیب، خانواده مونتاژ می شود، انبوهی از خوراکی های بخارپز، خامه ترش و شیر تغلیظ شده در گلدان ها، چای یا قهوه معطر قوی. آیا این یک صبحانه خانوادگی فوق العاده نیست که برای کل روز به شما قدرت می دهد؟

پنکیک کفیر سرسبز و با کناره های طلایی، چشم ها و سپس دست ها را به خود جلب می کند. و در اینجا، مهمترین چیز لذت بردن از هر لقمه، و توانایی توقف به موقع است، زیرا این خوراکی به لطف سرخ کردن، یکی از پرکالری ترین ها است.

محتوای کالری پنکیک کفیر به اندازه کافی برای شام زیاد است، اما یک غذای ایده آل برای صبحانه است. 230-280 کیلو کالری. به ازای هر 100 گرم محصول، 1/10 از کل رژیم غذایی فردی است که در حال زایمان متوسط ​​​​است. 200 گرم تقریباً 6 پنکیک متوسط ​​است.

پنکیک کفیر - دستور گام به گام با عکس

ما نیاز خواهیم داشت:

• کفیر کم چرب - 500 گرم (مطمئن شوید که حداکثر دیروز است).
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد گندم حق بیمه- 300 گرم؛
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2-3 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

آماده سازیپنکیک کفیر:

1. کفیر را در قابلمه بریزید. تخم مرغ ها را به کفیر بشکنید. کاملاً مخلوط کنید تا تخم مرغ ها با کفیر به یک توده همگن تبدیل شوند.

2. نمک، شکر، بکینگ پودر را اضافه کرده، مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید. نیازی به ریختن کل حجم نیست، زیرا کفیر تولید کنندگان مختلف در این لحظه رفتار متفاوتی دارد. خمیر نباید خیلی غلیظ باشد. اجازه دهید به اندازه 20% خامه ترش غلیظ شود.

3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و با قاشق بزرگ پنکیک ها را بیرون بریزید و قاشق را تا حد امکان پایین نگه دارید تا روغن داغ پاشیده نشود.

4. حرارت را کنترل کنید، بهتر است بعد از سرخ شدن و ور آمدن پنکیک ها، آن را برگردانید. نیازی به ریختن روغن زیاد نیست، آنها نباید در آن شنا کنند. ته ظرف نیازی به پر شدن کامل ندارد وگرنه پنکیک ها روغن زیادی جذب می کنند و بسیار چرب می شوند.

5. با شیر تغلیظ شده، مربا، خامه ترش سرو کنید.

طرز تهیه پنکیک های سرسبز با کفیر - دستور العمل مرحله به مرحله

پنکیک های سرسبز و اسفنجی در داخل، به طور مساوی سرخ شده احتمالا آرزوی هر کدبانویی است. چندین راز ساده و موثر برای پخت چنین پنکیک هایی وجود دارد. هنگامی که این دستور را امتحان کنید، نمی توانید اشتباه کنید، و پخت شما همیشه در بهترین حالت خود خواهد بود.

1. بنابراین، برای حسادت دوستان یا مادرشوهر خود، باید محصولات را از دستور فوق تهیه کنید. تخم مرغ بزرگ بردارید.
2. کفیر را در یک قابلمه بریزید، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین به آن اضافه کنید. صبر کنید تا کفیر کف کند و تخم مرغ ها را بزنید.
3. خوب مخلوط کنید، نمک، شکر را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و شروع به اضافه کردن آرد کنید. یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر را به همراه آرد اضافه کنید.
4. کاملا مخلوط کنید تا توده ای نباشد. خمیر باید غلیظ تر از خامه ترش باشد.
5. شکر زیادی اضافه نکنید، زیرا پنکیک ها قبل از اینکه زمان لازم برای پخت را داشته باشند شروع به سوختن می کنند.
6. در مقدار کمی روغن سرخ کنید. خواهید دید که چقدر سریع حجم آنها افزایش می یابد.

ظرافت تمام شده را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و پودر قند بپاشید - داخل آن خیلی شیرین نیست، آنها در برف شکر بسیار خوشمزه هستند و اشتها آور هستند.

پنکیک کفیر با سیب

برای این غذا می‌توانیم از دستور پخت اولیه نیز استفاده کنیم. درست قبل از اضافه کردن آرد، باید سیب رنده شده را اضافه کنید. و اکنون بیشتر در مورد آماده سازی:

1. سیب را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و به مایه کفیر اضافه کنید و سپس آرد را اضافه کنید تا غلیظتر از پنکیک معمولی شود. اما آن را خیلی ضخیم نکنید، در غیر این صورت سفت خواهند شد.
2. در مقدار کمی روغن بپزید، حرارت زیر ماهیتابه را کمتر از حد متوسط ​​نگه دارید - این شرط سرخ شدن پنکیک است.
3. اگر طعم های تند را دوست دارید، می توانید کمی دارچین و وانیل به خمیر اضافه کنید. این بوها طعم سیب را کاملاً تکمیل می کند و خانواده مانند پرندگان در پاییز به آشپزخانه کشیده می شوند.
4. لازم نیست سیب را رنده کنید، فقط آن را ریز خرد کرده و به خمیر اضافه کنید. اما این به شرطی است که اگر کمی در داخل آنها خرد شود، اهمیتی ندهید.

پنکیک کفیر با کشمش - یک دستور العمل بسیار خوشمزه

این دستور غذا را می توان با استفاده از دستور العمل اصلی اولیه نیز زنده کرد، اما خمیر آمادهباید کشمش را که از قبل آماده شده بود اضافه کنید.

کشمش ها را بشویید و هر گونه زباله را پاک کنید. یک لیوان آب را به نصف لیوان کشمش اضافه کنید و بگذارید بجوشد. کشمش ها را به مدت 15 دقیقه در آب داغ بگذارید و سپس آبکش کنید. آن را روی حوله بریزید و کاملا خشک کنید.

کشمش های آماده را به خمیر اضافه کنید - برای مقدار ذکر شده به بیش از نصف لیوان توت های آماده آب پز نیاز ندارید. و پنکیک ها را مانند دستور اصلی سرخ کنید.

باید در نظر داشت که کشمش کاملاً شیرین است و بنابراین ارزش آن را دارد که مقدار شکر را در دستور غذا کاهش دهید.

پنکیک کفیر بدون تخم مرغ

این پنکیک ها به راحتی آماده می شوند و کم چرب هستند.

برای صبحانه چهار نفره به موارد زیر نیاز دارید:

• کفیر با هر محتوای چربی - 2 فنجان؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - حدود 1 قاشق چایخوری، به مزه؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد درجه یک - 1 تا 2 فنجان؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. کفیر را در یک کاسه بریزید، نوشابه را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید. صبر کنید تا جوش شیرین واکنش نشان دهد و کفیر حباب کند.
2. ضخامت خمیر باید متوسط ​​باشد و از خامه ترش غلیظ تر نباشد. مواد باقیمانده را با هم مخلوط کنید، آرد را کم کم اضافه کنید و با الک الک کنید، این کار باعث می شود هوا جذب شود و مواد پخته شده پفکی شوند. خمیر را ده دقیقه استراحت دهید.
3. برای این پنکیک ها روغن را داخل تابه نریزید زیرا پنکیک ها روغن را بیش از حد جذب می کنند. بنابراین، از یک برس یا دستمال استفاده کنید. کافی است قبل از هر وعده غذایی بعدی تابه را کمی چرب کنید.
4. پنکیک ها به سرعت پخته می شوند، آنها را زیاد نپزید. وقتی پوسته طلایی شد، آن را برگردانید و حرارت را زیر حد متوسط ​​نگه دارید.

پنکیک خوشمزه با کفیر و مخمر - طرز تهیه گام به گام طرز تهیه پف دارترین پنکیک

این پنکیک ها بسیار پف دار و البته سیر کننده هستند. بهتر است این غذا را صبح، برای صبحانه میل کنید. طعم این پنکیک ها یادآور نان های لطیف است. کمی بیشتر از پنکیک کفیر معمولی زمان می برد، اما ارزش آن را دارد. برای صبحانه 4 تا 5 نفر به محصولات زیر نیاز دارید:

• کفیر با هر محتوای چربی - 400 گرم؛
• آب پز آب گرم- 1/3 فنجان؛
• تخم مرغ - 1-2 عدد؛
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق چایخوری، سپس به مزه؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد گندم درجه یک - حدود یک لیوان؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن؛

آماده سازیپنکیک های شاداب با کفیر و مخمر:

1. در آب جوش ولرم، مخمر را رقیق کنید تا کاملا حل شود، یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا مایه کف کند و حجم جرم کمی افزایش یابد.
2. در این زمان، کفیر را در یک قابلمه بریزید و آن را در یک حمام آب گرم کنید تا دمای اتاق یا کمی گرمتر شود.
3. تخم مرغ ها را هم زده و به کفیر اضافه کنید. هم بزنید، نمک، شکر باقی مانده را اضافه کنید، جرم را کاملا مخلوط کنید.
4. مایه خمیر را به کفیر اضافه کنید و دوباره تابه را کمی در حمام آب گرم کنید. جرم باید گرم باشد، مانند شیر برای تغذیه کودک.
5. آرد را داخل مخلوط الک کنید، اما لازم نیست یکباره کل آرد را داخل تابه بریزید. کم کم مخلوط کنید و بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر باید کمی غلیظ تر از خامه ترش باشد.
6. ماهیتابه را به مدت 30 دقیقه، حداکثر 40 دقیقه کنار بگذارید. به محض اینکه حجم آن دو برابر شد، شروع به پخت پنکیک کنید.
7. مقدار کمی روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. به هیچ وجه روغن زیادی نریزید، در غیر این صورت پنکیک ها بسیار چرب خواهند شد - خمیر آن را بسیار جذب می کند. خمیر ور آمده را هم نزنید. آن را با یک قاشق با احتیاط از لبه بردارید. قبل از برداشتن خمیر، یک کاسه آب آماده کنید تا قاشق خود را در آن فرو کنید. به لطف این ترفند خمیر به قاشق نمی چسبد.
8. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. آنها خیلی سریع بلند می شوند و رنگی زیبا و طلایی به دست می آورند. به طرف دیگر برگردانید و بپزید تا پخته شود.
9. پنکیک ها را از ماهیتابه روی حوله های کاغذی قرار دهید که در چند لایه روی یک بشقاب قرار داده شده اند - این باعث می شود روغن اضافی جذب شود.
10. پس از چند دقیقه، کفیر و پنکیک مخمر تمام شده را به یک ظرف منتقل کنید. با مربا، خامه ترش، شیر تغلیظ شده سرو کنید. همراه با چای یا قهوه و همچنین کاکائو، این یک صبحانه فوق العاده آخر هفته است که تمام خانواده شما با خوشحالی برای آن سر میز جمع می شوند.