کیک نان کوتاه با سیب و کشمش باز کنید. طرز تهیه شیرینی شور برای پای سیب

شاید اشتباه نکنم اگر جرات کنم فرض کنم هر کدبانویی دستور العمل مخصوص به خود را برای پای "وظیفه" دارد. برای برخی شارلوت، برای برخی دیگر تارت میوه، و برای من کیک شیرینی با سیب است. آخر تابستان و اوایل پاییز از آلو و گلابی هم برای فیلینگ استفاده می کنم اما بیشتر اوقات این پای را با سیب درست می کنم.

پای ماسه ایبا سیب نرم می شود، خمیر از هم نمی پاشد، با نور خرده های شن و ماسه. حتما به فیلینگ سیب اضافه می کنم. آب لیموو پوست، برای طعم ملایم مرکبات.

این دقیقاً زمانی است که غذاهای پخته شده فوق العاده خوشمزه و معطر از مواد ساده و مقرون به صرفه به دست می آیند.

توصیه می کنم تهیه کنید: 🍒 پای شیرینی کوتاه خوشمزه با پنیر و گیلاس

با چای سیاه یا یک فنجان قهوه معطر با شیر، این کیک شیرینی با سیب در هر شرکتی خوب است. هر سیبی برای پای مناسب است - نکته اصلی این است که آنها خوشمزه هستند!

عناصر:

• 120 گرم کره
• 120 گرم خامه ترش
• 2 عدد تخم مرغ
• 80 گرم صحرا
• 400 گرم ارد
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

برای پر کردن:

• 500 گرم سیب (وزن سیب های پوست کنده نشان داده شده است)
• 1 عدد لیمو
• 3 قاشق غذاخوری صحرا

طرز تهیه کیک شیرینی با سیب:

در یک کاسه بزرگ که در آن ورز می دهیم خمیر نان کوتاهنیمی از آرد (حدود 200 گرم) را بریزید و سرد را رنده کنید کره.

کره و آرد را با دست بمالید تا خرده های ریز یکنواختی تشکیل شود. در صورت لزوم می توانید آرد بیشتری اضافه کنید. چگونه روغن سردتر، آسیاب کردن آن با آرد راحت تر خواهد بود، بنابراین من اغلب از کره فریزر استفاده می کنم. سپس بیکینگ پودر را اضافه کنید.

در یک کاسه یا بشقاب جداگانه، تخم مرغ ها را بزنید، خامه ترش و شکر را اضافه کنید.

همه چیز را با همزن بزنید تا شکر کاملا حل شود.

مخلوط خامه ترش و تخم مرغ را داخل کره و آرد بریزید.

بقیه آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

یک توپ بزرگتر (حدود 2/3 از کل خمیر) پایین و کناره های کیک شیرینی ما خواهد بود. توپ کوچکتر بالای پای است.

خمیر آمادهروی آن را با حوله یا فیلم می‌پوشانیم و در یخچال می‌گذاریم تا کره خمیر در حین درست کردن فیلینگ شروع به آب شدن نکند.

سیب ها را برای فیلینگ پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. پوست لیمو را در یک کاسه سیب رنده شده رنده کنید و آب نصف لیمو را بگیرید.

ظرف پخت را چرب کنید روغن سبزیجات، و آرد بپاشید. برای دستور از قالبی به قطر 28 سانتی متر استفاده کردم.

خمیر را از یخچال خارج می کنیم و با وردنه گلوله بزرگتر را به شکل دایره ای به قطر حدود 30 سانتی متر باز می کنیم تا در قالب جا بیفتد. خمیر را داخل قالب منتقل می کنیم و کف و کناره های پای آینده خود را صاف می کنیم.

فیلینگ سیب را روی خمیر پخش کنید.

سیب ها را با شکر بپاشید.

سپس خمیر باقیمانده را به قطر قالب باز کنید و روی پای را بپوشانید. با احتیاط خمیر را با دست روی کل پای پخش کنید، می توانید با چاقو مقدار اضافی آن را جدا کنید و جایی که به اندازه کافی نیست اضافه کنید. خمیر بسیار نرم و کشسانی است، بنابراین دست زدن به آن بسیار آسان است.

اکنون "اثر" را ایجاد می کنیم پای رنده شده" یک چنگال تیز می گیریم و یک مربع را در امتداد بالای پای "کشش" می کنیم، سپس شیارها را به صورت مورب دراز می کنیم. در نتیجه خرده های خیلی ریز روی خمیر می گیریم.

دسر خانگیمی تواند اعضای خانواده و مهمانان را راضی نگه دارد. یکی از بهترین گزینه ها محصولات پخته خانگیرا می توان کیک نان کوتاه با سیب نامید. خمیر ترد، ذوب شده در دهان، شیرین و ترش شیرین و شیرین - چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ بیایید نحوه درست تهیه چنین پایی را دریابیم.

خمیر را به دلیل ترد بودن آن شیرینی کوتاه می نامند. طرز تهیه این خمیر را خیلی وقت پیش یاد گرفتیم. اعتقاد بر این است که این دستور غذا در قرن دوازدهم در اسکاتلند اختراع شد. نانواها شروع به پختن کلوچه از خمیر نان باقیمانده کردند و به آن شکر اضافه کردند. اما محصولات مانند کراکر سخت شدند.

سپس شخصی به فکر اضافه کردن کره به خمیر افتاد. نتیجه نرم بود کوکی های خرد شده، که به آن شن و ماسه می گویند. در ابتدا فقط کلوچه از آن پخته می شد، اما بعداً شروع به تولید محصولات دیگری از جمله پای کردند.

انتخاب مواد تشکیل دهنده

خمیر شیرینی کلاسیک فقط از سه ماده - شکر، کره و آرد تهیه می شود که به نسبت 1: 2: 3 مخلوط می شوند. با این حال، دستور العمل های زیادی با مواد افزودنی وجود دارد. به مواد کلاسیکخامه ترش، بکینگ پودر، کاکائو و افزودنی های معطر را اضافه کنید. به همین دلیل طعم دسرها تغییر می کند.

تهیه خمیر شیرینی کوتاه دشوار نیست، با این حال، تعدادی از قوانین وجود دارد که نمی توان آنها را شکست تا محصولات پخته شده خراب نشود.

چیز هایی برای به یاد آوردن:

• برای پخت و پز فقط باید از کره با کیفیت بالا یا مارگارین خوب استفاده کنید که با علامت "برای پخت" مشخص شده است.
• کره باید سرد باشد.
• بهتر است تخم مرغ اضافه نکنید، به محصولات نهایی سفت می شود، اما می توانید فقط زرده را هنگام ورز دادن، بدون سفیده اضافه کنید.
• تمام عملیات باید به سرعت انجام شود تا روغن زمان گرم شدن نداشته باشد. برای مدت طولانی با دستان خود ورز ندهید، زیرا خمیر از حرارت کف دست شما گرم می شود.
• پس از ورز دادن، خمیر را حتما در سرد قرار دهید و بگذارید حداقل یک ساعت بماند. پس از خنک شدن، می توانید برش را شروع کنید.
• خمیر را باید به درستی پهن کنید، زیرا خیلی انعطاف پذیر نیست و می شکند. باید روی وردنه و سطح کار را به خوبی آرد بپاشید و وردنه کنید و وردنه را از مرکز کیک به سمت لبه های آن بگیرید.
• یک ورقه پخت را با محصول نیمه تمام آماده شده قرار دهید شیرینی شورشما نمی توانید به یک اجاق سرد بروید، کابینت باید به خوبی گرم شود. دمای توصیه شده 180-200 درجه است.

انواع آزمون

سه روش برای ورز دادن خمیر نان کوتاه وجود دارد:

• بریسهنگام تهیه این گزینه، کره را با چاقوی پهن همراه با آرد خرد می کنند تا به صورت خرده های ریز درآید. سپس بقیه مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید. محصولات پخته شده بسیار شکننده با ساختار کمی لایه لایه هستند.

• شمشیر.هنگام استفاده از این فناوری، کره را به قطعات کوچک (یا رنده شده) برش می دهند و با دست با آرد می مالند (دست ها باید سرد باشند). مواد باقیمانده را به خرده‌های کره و آرد حاصل اضافه می‌کنند و خمیر را سریع ورز می‌دهیم. محصولات پخته شده به این روش در حین پخت "چروک نمی شوند" برای کیک های کناری مناسب است.

• سوکره.برای ورز دادن با استفاده از این فناوری، بهتر است از مخلوط کن یا همزن استفاده کنید. ابتدا شکر و کره را با هم مخلوط کنید و سپس بقیه مواد را اضافه کنید و در مرحله آخر آرد را اضافه کنید.

به لطف انواع مختلف خمیر، می توانید پای سیب های مختلفی را بپزید - باز و بسته، با پر کردن، خرده نان یا مرنگ. برای فیلینگ می توانید از سیب یا سیب با افزودن میوه های خشک، آجیل، پوست لیمو، پنیر دلمه، انواع توت ها و غیره استفاده کنید. دستور العمل های ساده کیک سیبروی شیرینی شور

دستور العمل کلاسیک برای کیک نان کوتاه با سیب

ابتدا، در اینجا یک دستور ساده برای شیرینی کیک با سیب آورده شده است. این یک نسخه بسته است که با سیب های شیرین و ترش با اضافه کردن پودر قند و دارچین پر شده است.

برای تهیه خمیر ابتدا باید آرد را با بکینگ پودر و پودر قند مخلوط کنید. سپس کره سرد را به صورت مکعبی بریزید و سریع آن را با چاقو خرد کنید. سپس زرده را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیری شکل می گیرد که شبیه خرده های درشت و کمی مرطوب است. خمیر را در کیسه در یخچال قرار دهید.

سیب ها باید پوست گرفته و خرد شوند و با شکر و دارچین مخلوط شوند. این مخلوط را در فر قرار دهید و به مدت نیم ساعت با دمای 150 درجه حرارت دهید. هر 10 دقیقه میوه را هم بزنید. فیلینگ را خنک کنید.

نیمی از خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید و فشار دهید. سپس فیلینگ را اضافه کنید و روی آن را با نیمه دوم خمیر بپوشانید. 50 دقیقه بپزید و بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید. دسر آماده شده را با مخلوط دارچین و پودر قند بپاشید.

پای با پنیر و خامه فرم گرفته

همچنین بخوانید: پای با سیب و عسل – 7 دستور پخت سالم

به نظر می رسد زیبا و خوشمزه است پای بازبا پنیر و سفیده تخم مرغ زده شده.

به محصولات زیر نیاز داریم:

• کره - 300 گرم؛
• شکر - 600 گرم؛
• آرد - حدود 500 گرم؛
• تخم مرغ - 6 قطعه؛
• پنیر دلمه با محتوای چربی حداقل 5٪ - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب - 4 عدد؛
• شکر وانیلی.

در مرحله اول سفیده ها را از زرده جدا می کنیم و سه زرده را در ظرفی جداگانه می ریزیم. با استفاده از مخلوط کن کره را با یک لیوان شکر و وانیل بزنید تا پف کند. سه زرده را یکی یکی به توده کرکی اضافه کنید. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را به یک توده همگن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، یک نان درست کنید و آن را در سرد قرار دهید.

برای فیلینگ، خشک کنید پنیر لپه نرمبا زرده ها، یک لیوان شکر و وانیل. سیب ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. باید در ظرفی با طرف های بلند بپزید. خمیر را درون آن قرار می دهیم و آن را در امتداد کف و کناره ها پخش می کنیم. به "کاسه" تمام شده از خمیر خامخامه کشک آماده شده را بریزید. برش های سیب را روی آن قرار دهید. زمان پخت حدود 40 دقیقه است.

در حالی که پایه در حال پخت است، باید از پروتئین های مخلوط شده با شکر باقی مانده به یک کف پایدار برسید. عملا استخراج می کنیم محصولات پخته آمادهیک لایه فوم هوای ظریف روی سطح پخش کنید، آن را صاف کنید، قالب را به فر برگردانید و پخت را تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی ظاهر شود ادامه دهید.

محصول پخته شده را بلافاصله خارج نکنید. درب آن را کمی باز کنید و بگذارید در فر خنک شود. و سپس به مدت حداقل 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

دسر با مرنگ هوا، سیب و زردآلو خشک

می توانید پای شیرینی کوتاه با مرنگ بدون آن بپزید خامه کشک، برای پر کردن فقط از سیب با زردآلو خشک استفاده می کنیم. این میوه ها طعم خوبی دارند، علاوه بر این، زردآلو خشک نارنجی روشن پای را تزئین می کند.

خمیر را با استفاده از مواد زیر آماده کنید:

• 100 گرم شکر و کره؛
• 3 زرده؛
• حدود 200 گرم ارد؛
• یک بسته بیکینگ پودر (15 گرم).

ما با استفاده از فن آوری از قبل شناخته شده ورز می دهیم، آرد را با شکر، بکینگ پودر و کره مخلوط می کنیم. سپس زرده ها معرفی می شوند. خمیر ورز داده شده را در یخچال قرار می دهیم.

برای فیلینگ روی زردآلوهای خشک آب جوش بریزید تا نرمتر شوند. سپس آب آن را خالی کرده، میوه را خشک کرده و با سیب های ورقه شده مخلوط کنید. می توانید شکر را به مزه اضافه کنید.

خمیر را داخل تابه قرار دهید و با طرفین یک کیک صاف تشکیل دهید. مواد را داخل آن قرار دهید و به مدت 40 دقیقه (تا زمانی که تمام شود) بپزید.

سه عدد سفیده تخم مرغ را با 150 گرم شکر بزنید. مخلوط را در یک کیسه شیرینی پزی بریزید. پای را بیرون بیاورید و سفیده های زده شده را به صورت هرمی روی سطح قرار دهید و تمام سطح را پر کنید. دوباره به مدت 5-10 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای شود.

پای سیب Tsvetaevsky

اسم تسوتایفسکی پای سیب با فیلینگ خامه ترشو فیلینگ از سیب درست می شود. این دسر طعمی لطیف و لطیف دارد.

پایه آن از شیرینی شورت تشکیل شده است که از:

• 150 گرم روغن ها؛
• 250 گرم ارد؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 150 گرم شکر؛
• قاشق چایخوری بکینگ پودر.

برای خامه:

• 250 گرم خامه ترش؛
• 150 گرم صحرا;
• یک عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• یک پیمانه وانیلین

خمیر تمام شده را در یخچال قرار دهید، سپس آن را در قالب قرار دهید، به طوری که کناره های بلند را تشکیل دهید.

سیب ها را پوست گرفته و نازک برش دهید. آنها را روی خمیر قرار دهید. در خامه ترش بریزید.

50-60 دقیقه بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی. بهتر است گرم یا با بستنی سرو شود.

پای سیب رنده شده

این نوع پای ظاهری بدیع دارد، زیرا روی آن با خرده نان تزئین شده است. همه تصمیم نمی گیرند این پخت را انجام دهند، اما در عین حال، این یک دستور پخت بسیار ساده است.

ابتدا خمیر را از مواد زیر آماده کنید:

• آرد - 320 گرم؛
• شکر 200 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• بکینگ پودر - قاشق چایخوری؛
• زرده - 2 عدد.

برای پر کردن باید 3-4 سیب بگیرید. آنها باید بریده شده و با شکر مخلوط شوند تا مزه دار شوند.

ما خمیر نان کوتاه را با استفاده از تکنولوژی شناخته شده آماده می کنیم. ابتدا مواد خشک را مخلوط کنید سپس کره سرد را به مکعب های کوچک برش دهید. کره را با مخلوط خشک آسیاب کنید تا خرده نان به دست آید. در مرحله آخر زرده ها را اضافه کرده و خمیر را به شکل توپ جمع کنید. آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و در یخچال قرار دهید.

بعد از یک ساعت یک قسمت از خمیر را بردارید و به شکل یک لایه در بیاورید. فیلینگ را روی آن قرار دهید. سپس تکه باقیمانده خمیر و یک رنده را بردارید، خمیر را روی پای رنده کنید و سعی کنید خرده های آن به طور مساوی روی پای پخش شود. حدود 40 دقیقه بپزید.

پای با فیلینگ سیب و کاسترد

می توانید با فیلینگ سیب و کاسترد پای درست کنید.

خمیر را از مواد زیر تهیه کنید:

• کره - 180 گرم؛
• آرد - 360 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• بکینگ پودر - قاشق چایخوری؛
• زرده - 1 عدد؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.

برای خامه می گیریم:

• شیر 350 میلی لیتر؛
• تخم مرغ کامل؛
• 4 قاشق شکر؛
• نشاسته 2 قاشق غذاخوری.

کره را با آرد، بکینگ پودر، کره و شکر مخلوط کنید. خرد شده را خرد کنید. سپس خامه ترش و زرده را اضافه کنید. خمیر را در یخچال قرار دهید.

برای پر کردن به سیب نیاز دارید، می توانید کشمش و میوه های شیرین شده اضافه کنید.

تخم مرغ را با شکر (می توانید وانیل اضافه کنید) در یک قابلمه مخلوط کنید سپس نشاسته را اضافه کنید. شیر سرد را داخل مخلوط بریزید و هم بزنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. از روی حرارت بردارید.

همچنین بخوانید: پای با سیب و موز - 11 دستور دسر خوشمزه

کیک در قالبی با دو طرف پخته می شود. قسمت اعظم خمیر را روی تابه پهن کنید و کناره های آن را تشکیل دهید. سیب های خرد شده را بدون پوست یا دانه در تابه بریزید. خامه گرم را روی سیب ها قرار دهید.

از باقی مانده خمیر نوارها را برش دهید و آنها را به صورت شبکه ای روی خامه قرار دهید. حدود 50 دقیقه بپزید. پای تمام شده را با پودر قند تزئین کنید.

دسر شنی کدو تنبل سیب

پای سیب با کدو تنبل عالی می شود. ما به انواع زیر نیاز داریم محصولات:

• 200 گرم روغن ها؛
• 300 گرم ارد؛
• 100 گرم صحرا;
• 2 زرده؛
• بسته بکینگ پودر؛
• خامه ترش 2 قاشق غذاخوری.

این مواد را به صورت خمیر مخلوط کنید. ابتدا کره را با آرد و بکینگ پودر مخلوط کرده و بقیه را اضافه کنید. خمیر تمام شده را در سرد قرار دهید.

برای فیلینگ 500 گرم بردارید. سیب و کدو تنبل علاوه بر این، شما به 150 گرم نیاز دارید. کره و شکر به مزه کره را آب کنید، کدو تنبل رنده شده را به تابه اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید، سپس مخلوط را با سیب های رنده شده ترکیب کنید و شکر را به دلخواه اضافه کنید. فیلینگ را خاموش کرده و خنک کنید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. از بزرگتر، یک کیک مسطح با طرفین تشکیل دهید، پر کردن تمام شده را بچینید. از باقی مانده خمیر نوارها را برش دهید و آنها را روی یک شبکه قرار دهید. حدود 40 دقیقه بپزید.

پای با فیلینگ سیب و توت

پای سیب با انواع توت ها زیبا و معطر می شود. زیبایی این دسر در استفاده از آن است انواع متفاوتانواع توت ها می توانید انواع دسر را تهیه کنید. اگر سیب شیرین است، انواع توت ها با طعم ترش - لینگونبری یا کرن بری - عالی هستند. انواع شیرین و ترش میوه بهتر است با انواع توت های شیرین ترکیب شوند. انتخاب ایده آلتبدیل به تمشک یا توت فرنگی می شود. می توانید از مخلوطی از انواع توت ها و گیلاس های شیرین که قبلاً بدون هسته گرفته شده اند استفاده کنید.

ارزش استفاده در تابستان را دارد توت های تازه، در زمستان می توانید از محصولات منجمد استفاده کنید.

بیایید آماده کنیم:

• آرد - 350 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• کره - 120 گرم. و 50 گرم دیگر برای پر کردن؛
• دو زرده؛
• بکینگ پودر - کیسه؛
• سیب 2 عدد؛
• انواع توت های بدون دانه - 200 گرم؛
• شکر – 3-5 قاشق غذاخوری (به سلیقه) می توان به جای شکر از عسل استفاده کرد.

مخلوطی از آرد، حبه های کره سرد، شکر و بکینگ پودر را آماده کنید. سپس زرده ها را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. داخل کیسه ای در یخچال می گذاریم.

فیلینگ را با مخلوط کردن تکه های سیب، شکر و انواع توت ها آماده کنید. مقدار شکر را با توجه به ذائقه تعیین کنید.

حالا از روغنی که برای فیلینگ می ماند، تکه ای جدا کنید تا سینی فر را چرب کنید. خمیر را به شکل یک کیک صاف باز کنید و آن را روی یک ورقه پخت پخش کنید. فیلینگ را پخش می کنیم و سپس تکه های کوچک کره را روی سطح پخش می کنیم. حدود 50 دقیقه بپزید.

دستور تهیه پای بدون تخم مرغ

شیرینی کیک را می توان بدون تخم مرغ درست کرد. همانطور که قبلا ذکر شد، در دستور العمل کلاسیکتخم مرغ استفاده نمی شود

بیایید همه چیز مورد نیاز خود را آماده کنیم:

• آرد - حدود 450 گرم؛
• شکر یا بهتر شکر پودر شده- 6 قاشق غذاخوری؛
• کره سرد - بسته دویست گرمی؛
• 80 گرم روغن دیگر برای روانکاری؛
• 3-4 قاشق غذاخوری آب سرد؛
• 4-5 سیب؛
• شکر برای پر کردن به مزه، ترجیحا قهوه ای؛
• افزودنی های معطر (وانیل، دارچین، پوست لیمو) - اختیاری.

آرد را در یک کاسه بریزید، کره سرد را به صورت مکعبی اضافه کنید، خرد کنید تا خرده نان شود، پودر و نمک را اضافه کنید. پس از اینکه مخلوط شبیه خرده های ریز به نظر می رسد، در آب بریزید و خمیر را به سرعت در یک توپ جمع کنید. داخل یخچال می گذاریم. سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید، با شکر و دارچین مزه دار کنید.

خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید و قسمت کوچکتر را در یخچال قرار دهید. سینی فر یا قالب را با روغن زیاد چرب کنید. قسمت اعظم خمیر را باز کرده و پهن کنید و کناره های آن را تشکیل دهید. پر کردن را بچینید.

یک کیک صاف را از یک تکه خمیر کوچکتر باز کنید و قلب یا گل ها را با کاتر بیسکویت برش دهید. «کوکی‌های» بریده شده را کاملاً محکم، اما بدون هم‌پوشانی، روی مواد پر کنید. 50-60 دقیقه بپزید.

محصولات پخته شده ظریف با کفیر

پخت طبق این دستور پخت لطیف و شکننده می شود.

باید آماده کنیم:
کفیر در دمای اتاق - یک لیوان؛
کره - 125 گرم؛
زرده؛
شکر - یک لیوان (کمی کمتر)؛
بیکینگ پودر - یک و نیم قاشق چایخوری؛
آرد - 2 فنجان؛
سه سیب

کره را ذوب کنید، با کفیر، شکر، زرده مخلوط کنید. بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید. خمیر کنید. خمیر کفیر به اندازه نان کوتاه کلاسیک غلیظ نیست، اما مایع هم نیست. نباید آن را با قاشق خارج کرد.

نیمی از خمیر را پهن کنید، سپس برش های نازک سیب را با شکر و دارچین (اختیاری) بپاشید. خمیر باقیمانده را با دقت روی آن قرار می دهیم. حدود 40 دقیقه بپزید.

دسر ناشتا

یک نسخه از پای وجود دارد که می توان آن را در طول روزه تهیه کرد. برای تهیه دسر ناشتا، باید کره را با روغن گیاهی جایگزین کنید.

ضروری:

• یک لیوان سمولینا و آرد؛
• نصف لیوان شکر، اگر دسرهای شیرین دوست دارید، می توانید یک لیوان کامل اضافه کنید.
• بیکینگ پودر - یک کیسه (15 گرم)؛
• روغن گیاهی بدون بو - نصف لیوان؛
• وانیلین یا دارچین؛
• سیب آبدار، حداقل 800 گرم، ترجیحا 1 کیلوگرم.

باید همه مواد خشک یعنی آرد را با هم مخلوط کنید آرد سمولینا، بکینگ پودر، وانیلین یا دارچین. اگر قصد دارید یک پای با آجیل درست کنید، باید آنها را پوست کنده، خرد کرده و به مخلوط خشک اضافه کنید. کشمش یا میوه های شیرین شده را به فیلینگ اضافه کنید.

در صورت تمایل می توان مکمل ها را اضافه کرد. پای با آجیل بسیار خوشمزه می شود. می توانید از کشمش یا میوه های شیرین استفاده کنید.

سیب ها را پوست بگیرید و برای پختن رنده کنید. هویج کره ای. میوه باید آبدار باشد، در غیر این صورت پای کار نمی کند. اگر سیب ها شیرین نشده بودند، می توانید به آن شکر اضافه کنید.

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

دسر خانگی همیشه لذت بخش است. مهماندار هنگام پختن از آن لذت می برد و اعضای خانواده و میهمانان نیز از آن لذت می برند. اگر دوست دارید خانواده خود را با خوراکی های شیرین خوشحال کنید، کیک شیرینی سیب درست کنید! ساده است ظرف انجام خواهد دادهم برای یک چای معمولی بعد از ظهر و هم برای یک جشن رسمی. یکی دیگر از مزیت های مهم پای شیرینی کوتاه این است که به اندازه سایر دسرهای پخته شده کالری ندارد. حتی افراد دارای اضافه وزن نیز می توانند آن را در مقادیر معقول مصرف کنند. در ادامه مطلب بخوانید و طرز تهیه این غذا را به روش های مختلف یاد بگیرید.

شیرینی شور برای پای سیب

برای اینکه دسر درست شود، باید شیرینی شورت را برای پای درست کنید. مراحل باقی مانده به مهارت و دانش خاصی نیاز ندارد. خمیر شیرینی واقعی با استفاده از سه محصول اصلی شکر، کره و آرد گندم. علاوه بر این، برای اینکه کیک شکننده شود، باید نسبت ها را حفظ کنید و اجزا را به درستی ترکیب کنید. برای طعم بهترمی توانید کمی خامه ترش، نشاسته و حتی ادویه به خمیر اضافه کنید. برای اطمینان از اینکه اولین تلاش های شما شکست نمی خورد، دستور العمل های اثبات شده را دنبال کنید. با گذشت زمان، شما در مورد تمام تفاوت های ظریف یاد خواهید گرفت و قادر به بداهه سازی خواهید بود.

دستور پخت کیک نان کوتاه با سیب

به لطف نبوغ بی سابقه زنان خانه دار مدرن، هر ساله چندین دستور العمل جدید برای تهیه کیک شیرینی کوتاه با پر کردن سیب ظاهر می شود. فراوانی گزینه ها به شما این امکان را می دهد که در هنر تهیه پای خانگی تسلط پیدا کنید. اگر شما هم جزو کسانی هستید که دوست دارید عزیزانتان را سورپرایز کنید دسرهای اصلی- پس وقت آن است که دستور العمل های شگفت انگیزی را به کتاب آشپزی خود اضافه کنید!

پای سیب کلاسیک

پای شیرینی کوتاه سنتی با پر کردن سیب به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. با یک فنجان چای می توانید چندین تکه سنگین بخورید و حتی متوجه آن نشوید. آیا دوست دارید طرز تهیه این دسر را یاد بگیرید؟ دستور پخت را یادداشت کنید! بنابراین، شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• آرد گندم - 520-540 گرم؛
• لیمو - 2 عدد؛
• پودر قند - 110-130 گرم؛
• سیب متوسط ​​- 2 عدد؛
• تخم مرغ- 2 عدد؛
• گردو - 220-260 گرم؛
• وانیلین - 10-12 گرم؛
• کره - 320-340 گرم.

طرز تهیه پای سیب سنتی از شیرینی شور - دستورالعمل گام به گام:

1. آرد را الک کرده و در یک کاسه فلزی بزرگ با پودر قند مخلوط کنید.
2. تخم مرغ، تکه های کره گرم، کمی آب (30-40 میلی لیتر) را اضافه کنید.
3. خمیر را با دست ورز دهید و در فیلم بپیچید و در کیسه ای بگذارید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
4. سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن را بگیرید، هر کدام را به 8 برش تقسیم کنید، در ظرفی بریزید و با آب لیموی تازه بپاشید.
5. مغز آجیل را با پوست لیمو خرد کرده و وانیلین را اضافه کنید.
6. خمیر را از یخچال خارج کنید. با توجه به اندازه قالبی که کیک در آن پخته می شود، رول کنید. این کار باید سریع انجام شود تا خمیر به دمای محیط نرسد.
7. از یک خلال دندان برای پر کردن سوراخ های عمیق در کل سطح خمیر استفاده کنید.
8. با آجیل مخلوط با وانیل بپاشید و پوست لیمو، برش های سیب را روی آن قرار دهید.
9. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
10. می توانید قبل از سرو روی پای را با مربا یا مارمالاد بپوشانید.

سریع

این دستور العمل به شما کمک می کند اگر بخواهید به سرعت چیزی شیرین برای یک مهمانی چای تهیه کنید. برای ورز دادن خمیر و پخت سریع پای سیب به محصولات زیر نیاز دارید:

• آرد گندم - 560-580 گرم؛
• پودر قند - 160-180 گرم؛
• کره - 140-160 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سیب (توصیه می شود از انواع ترش استفاده کنید) - 3 عدد.
• سودا - 6-7 گرم؛
• نمک - 3-4 گرم؛
• سرکه (برای خاموش کردن سودا) - 35-40 میلی لیتر.

طبق دستور العمل سریع، پای سیب را از شیرینی شور تهیه کنید:

1. در یک کاسه کوچک، کره، شکر، نمک و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. تا کاملا هم بزنید.
2. سودای حل شده در سرکه را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید و سپس در ظرف بزرگتری با آرد قرار دهید.
3. برای آخرین بار هم بزنید تا یک قوام غلیظ و یکدست به دست آید.
4. با استفاده از وردنه روی یک تخته پهن کنید. ضخامت مطلوب 1 سانتی متر است.
5. خمیر را روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار دهید، شکر بپاشید، با روغن چرب کنید و سطح را با کف دست صاف کنید.
6. سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید و فقط هسته آن را بردارید (بهتر است پوست آن را بردارید) و روی خمیر قرار دهید. دوباره شکر را روی آن بپاشید.
7. در فری که از قبل با دمای 200 تا 220 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.
8. دقیقا 20 دقیقه دیگر کیک شیرینی آماده خواهد شد!

با سیب و دارچین

دارچین یک ادویه بی نظیر است که از جزیره سریلانکا به ما مهاجرت کرده است. به طور گسترده ای نه تنها در شیرینی پزی، بلکه در آشپزی. به گفته بسیاری از خبره‌های خوراکی‌های شیرین، یک پای با فیل سیب و دارچین بر اساس شیرینی شور تقریباً بهترین محصولات پخته شدهدر جهان. اگر می خواهید بدانید که آیا این درست است، سعی کنید خودتان این دسر را درست کنید. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر تازه گاو (خانگی توصیه می شود) - 110-130 میلی لیتر؛
• کره - 260-280 گرم؛
• آرد گندم - 260-280 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 6-7 گرم؛
• نمک - 3-4 گرم؛
• سیب ترش (اندازه متوسط) - 7-8 عدد؛
• دارچین آسیاب شده - 10-25 گرم (به صلاحدید خود اضافه کنید)؛
• شکر - 40-60 گرم.

آشپزی پای سبکبا سیب و دارچین:

1. در یک ظرف کوچک و عمیق، تخم مرغ ها را با شیر یا همزن بزنید.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و در ظرفی با شیر و تخم مرغ بریزید.
3. بیکینگ پودر و آرد الک شده را اضافه کنید.
4. کاملا مخلوط کنید و نیم ساعت در جای گرم بگذارید.
5. سپس سیب ها را بشویید، پوست گرفته و هسته آن ها را بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
6. خمیر را به طور مساوی روی تابه پخش کنید.
7. سیب ها را روی آن قرار دهید و دارچین بپاشید.
8. می فرستیم داخل محفظه فر که از قبل با دمای 180-200 درجه سانتی گراد گرم شده است.
9. بعد از 45-50 دقیقه، دسر شیرینی آماده است. برای اینکه خمیر بهتر خیس بخورد آب سیب، پای را با چنگال سوراخ کنید.

با سیب های کاراملی باز کنید

پای شیرینی کوتاه ظریف با تکه های سیب پوشیده شده با کارامل ... چه چیزی وسوسه انگیزتر می تواند باشد؟ هر کسی می تواند چنین خوراکی را تهیه کند! این کار نیازی به صرف زمان و تلاش زیادی ندارد. بنابراین، مواد لازم را بنویسید:

• کره - 220-240 گرم؛
• شکر سفید - 140-160 گرم؛
• آرد گندم - 220-240 گرم؛
• آب تصفیه شده - 60-70 میلی لیتر؛
• سیب شیرین - 5-6 عدد.

فرآیند پخت و پز:

1. آرد را الک کرده و در ظرف عمیقی بریزید.
2. یک چوب کره بردارید و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. سریع نصف آن را مکعبی برش دهید و در ظرف حاوی آرد قرار دهید.
3. 50 گرم شکر، کمی نمک اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید تا خرده های ریز تشکیل شود.
4. آب سرد شده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. شما یک توپ سخت کوچک دریافت خواهید کرد. داخل سلفون بپیچید و به مدت یک ربع در یخچال قرار دهید.
5. در همین حین سیب ها را آماده کنید. هسته و پوست را بردارید و فقط پالپ باقی بماند. به چهار قسمت نازک برش دهید. به طور کامل آبکشی کنید.
6. نیمه دوم بریکت کره را در ماهیتابه ذوب کنید. سیب ها را اضافه کنید و با شکر باقی مانده بپاشید. بعد از 2 تا 3 دقیقه، یک شربت غلیظ و شیرین در کف تابه ظاهر می شود.
7. سیب ها را به مدت 10-12 دقیقه در آن بپزید. در این مدت، یک پوسته طلایی اشتها آور روی سطح برش ها تشکیل می شود. ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و بگذارید سیب ها خنک شوند.
8. 30-40 گرم دیگر کره بردارید و آن را روی ظرف پخت گرم شده روی آتش بمالید. خمیر را به آن منتقل کنید.
9. سیب ها را روی آن قرار دهید و روی شربت باقی مانده در تابه بریزید.
10. قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

با کدو و سیب

در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که فیلینگ پای سیب و کدو تنبل از همه بیشتر نیست بهترین ایده، اما بسیاری از دندان های شیرین برعکس آن را ادعا می کنند. چگونه می توانید این را بررسی کنید؟ تنها یک راه وجود دارد - تهیه چنین دسر! برای این شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 360-380 گرم؛
• شکر - 220-240 گرم؛
• بیکینگ پودر - 10-12 گرم؛
• آرد - 320-340 گرم؛
• خامه ترش - 220-240 گرم؛
• وانیلین - 6-7 گرم؛
• کدو تنبل - 700 گرم؛
• سیب - 3 عدد.

فرآیند پخت و پز:

1. نیم ساعت قبل از پخت همه مواد غذایی را از یخچال خارج کنید تا گرم شوند.
2. 200 گرم کره را با چاقو خرد کنید و با آرد مخلوط کنید.
3. 100 گرم شکر و بیکینگ پودر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
4. وارد زرده تخم مرغ، وانیلین و خامه ترش. خمیر را مخلوط کنید.
5. از توده متراکم به دست آمده یک توپ درست می کنیم و آن را در پلی اتیلن می پیچیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
6. در این زمان، فیلینگ در حال آماده شدن است. تفاله سیب و کدو تنبل را آسیاب کرده و در ماهیتابه با کره به مدت یک ربع بجوشانید.
7. خمیر را بیرون آورده و به دو قسمت نابرابر (نسبت تقریبی 2:3) تقسیم کنید. آنها را روی تخته پهن کنید.
8. قسمت اعظم آن را در یک ظرف پخت قرار دهید و کناره های آن را درست کنید.
9. فیلینگ را به طور مساوی روی سطح خمیر پخش کنید.
10. قسمت کوچکتری از خمیر را به صورت نوارهای بلند برش دهید و از روی آن ها یک مشبک ایجاد کنید.
11. روی کیک را با سفیده تخم مرغ زده شده و شکر آغشته کرده و در فری که از قبل با دمای 180 تا 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.
12. دقیقا نیم ساعت دیگر دسر شما آماده خواهد شد!

در آرام پز

1. در یک کاسه بزرگ، آرد، قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. 230 گرم کره سرد را اضافه کنید، به مکعب های کوچک برش دهید و مخلوط را آسیاب کنید تا یک قوام ترد شود. کاسه خمیر را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.

2. به تدریج (یک قاشق غذاخوری) شروع به اضافه کردن آب یخ به خمیر کنید. آنقدر تکرار کنید تا با هم جمع شود. این کار به 6 تا 8 قاشق نیاز دارد. خمیر را به مدت یک دقیقه ورز دهید، به شکل توپ درآورید، در فیلم بپیچید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.

3. سیب ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. آنها را به همراه شکر، کره، دارچین و 3 قاشق غذاخوری آب باقی مانده در قابلمه بریزید. روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا سیب ها نرم شوند. یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید تا مواد کمی غلیظ شود و از روی حرارت بردارید.

4. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. خمیر تمام شده را روی سطح آردپاشی شده پهن کرده و دایره هایی به قطر حدود 10 سانتی متر برش دهید. فیلینگ را بین پای ها تقسیم کنید و لبه ها را با چنگال به دقت ببندید.

5. پای ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید، چند سوراخ برای تهویه ایجاد کنید و شکر بپاشید. حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کاملا طلایی شود. دستور غذا برگرفته از وبلاگ انگلیسی زبان Thats so vegan. با تشکر فراوان از نویسنده

ما به پوشش موضوع ادامه می دهیم پخت سیب، و این بار از شما دعوت می شود تا (حداقل با یک چشم) به مجموعه ای از دستور العمل های کیک شیرینی با سیب نگاهی بیندازید.

کیک های سیب بر اساس شیرینی شور چیست؟ آنها ترد، متخلخل هستند، به سرعت پخته می شوند و بسیار اشتها آور به نظر می رسند.

می تواند باز، بسته، فقط با سیب، و همچنین با مواد اضافی(پنیر، خامه ترش، انواع میوه ها و انواع توت ها).

مثل همیشه همه چیز تا حد امکان با جزئیات و مرحله به مرحله ارائه شده است تا بتوانید سریع و راحت شیرینی های معطر را تهیه کنید و لذت ببرید.

بله، من به شدت توصیه می کنم به این صفحات سایت نگاه کنید:

دستور العمل های مشابهی وجود دارد، اما با خمیر متفاوت. گزینه مورد علاقه خود را انتخاب کنید و آشپزی کنید!

دستور پخت

پای سیب روی شیرینی شور

یک پای سیب باز سریع و آسان که با خمیر پف دار دارچین درست شده است.

با برش ها نازک و ترد می شود سیبهای پخته- افزودنی دلپذیر به چای یا قهوه.

عناصر:

• آرد گندم - 480 گرم.
• شکر - 200-240 گرم.
• کره - 170 گرم.
• خامه ترش - 170 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سیب تازه - 2-4 عدد.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• دارچین آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه این پای

ابتدا خمیر کلوچه را برای پای سیب ورز دهید. برای انجام این کار، باید یک تخم مرغ را در یک فنجان بزنید، 100 گرم شکر و کره ذوب شده را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد را الک کرده و با بکینگ پودر ترکیب می کنیم و به مایه مایع اضافه می کنیم و به صورت یک توده غلیظ یکدست ورز می دهیم که خمیر ما می شود.

حالا باید خمیر را پهن کرده، ورق پخت را با روغن چرب کنید و خمیر را روی آن قرار دهید. باید آن را نازک بچرخانید - حدود 1 سانتی متر سپس کیک سریعتر پخته می شود و ورود آن به دهان شما لذت بخش تر خواهد بود. بله، وقتی نه تنها خوشمزه، بلکه راحت هم باشد، خوب است!

در صورت تمایل سیب ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید. حالا آنها را به ورقه های نازک برش دهید. روی خمیر شکر دارچینی بپاشید، سیب ها را بچینید و سپس باقی مانده دارچین و شکر را روی آن بپاشید.

فر باید از قبل با دمای 200 درجه گرم شود، پای را در آن قرار دهید و حدود 20 دقیقه صبر کنید.

پای تمام شده را می توان با پودر قند تزئین کرد.

پای سیب رنده شده

شیرینی کیک سیب با خرده نان. این خرده که از رنده کردن خمیر منجمد به دست می آید، پای را تا حد امکان ترد و متخلخل می کند! خوب، فیلینگ ظریف سیب باعث می شود که جوانه های چشایی شما بلرزد!

عناصر:

• سیب - 350 گرم.
• آرد گندم - 320 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 200-220 گرم.
• کره (می توان از مارگارین استفاده کرد) - 200 گرم.

بیایید آشپزی را شروع کنیم

ابتدا باید سفیده ها را از زرده جدا کنید. فعلاً سفیده ها را می توان مثلاً در یخچال گذاشت اما زرده ها را با 100 گرم شکر آسیاب کرد.

کره را به مکعب های کوچک برش دهید، با آرد و بیکینگ پودر مخلوط کنید. سپس زرده های زده شده را در اینجا اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا خمیر متراکم و زرد چرب به دست آید.

باید داخل کیسه ریخته و به مدت 30-35 دقیقه در یخچال قرار دهید. حتی در فریزر بهتر است.

در حالی که می توانید سیب ها را رنده کنید. برای جلوگیری از تیره شدن آن ها می توانید نصف لیموترش بپاشید. خوب، یا بعدا آنها را بمالید.

خمیر یخ زده است - آن را بیرون بیاورید، 2/3 از حجم را برش دهید و بقیه را دوباره در یخچال قرار دهید.

روی یک قالب فر را با کاغذ روغنی بپوشانید یا آن را با کره چرب کنید. یک تکه خمیر را ورز دهید و در این فرم قرار دهید.

سفیده ها را با شکر باقی مانده با همزن بزنید تا کف کند سپس با مخلوط سیب رنده شده مخلوط کنید. این فیلینگ باید روی خمیر گذاشته شود.

فر را روشن کنید تا گرم شود (180 درجه)، تکه ای از خمیر را از یخچال خارج کنید و روی رنده درشت یا ریز روی مواد رنده کنید. نتیجه باید یک کلاه شل از خرده ها باشد.

پای را به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید تا همه چیز قهوه ای شود.

پای تمام شده را می توان دوباره با پودر قند تزئین کرد.

کیک شیرینی کوتاه با سیب و مرنگ

شیرینی کوتاه شگفت انگیزی که از سیب با خامه زده شده به نام مرنگ یا مرنگ تهیه می شود. یک کلاه ظریف که روی سیب و نان کوتاه ترد را می پوشاند.

عناصر:

• آرد گندم - 630 گرم.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• مارگارین - 200 گرم.
• خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 250 گرم.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• سیب - 2-3 اندازه متوسط؛

آماده سازی

1. ابتدا فیلینگ سیب را آماده کنید. برای انجام این کار، سیب ها را باید پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. توده سیب را با 50 تا 80 گرم شکر مخلوط کنید، به ماهیتابه منتقل کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا سیب ها نرم تر شوند و رنگ کاراملی دلپذیری به خود بگیرند. سپس از روی اجاق بردارید و بگذارید غلیظ شود.
3. در این فاصله خمیر نان کوتاه را ورز دهید. سفیده ها را از زرده همه تخم مرغ ها جدا کنید. از سفیده ها برای مرنگ استفاده می شود - فعلا در یخچال بگذارید و زرده ها را با شکر (70 گرم) بزنید. مارگارین ذوب شده، خامه ترش و آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید. ورز دهید و با دست ورز دهید تا یک خمیر کره ای و غلیظ به دست آید.
4. لازم نیست آن را خنک کنید، اما بلافاصله آن را در قالب چرب شده پخش کنید.
5. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و خمیر را به مدت 10 دقیقه بپزید. برخی برای جلوگیری از پف کردن خمیر، کاغذ روغنی با حبوبات یا وزنی مشابه روی آن می گذارند. اما من چنین مشکلاتی ندارم، به همین دلیل به آن اشاره نکردم.
6. حالا مرنگ را آماده می کنیم. برویم بگیریمش سفیده تخم مرغو فقط با شکر باقیمانده هم بزنید تا کف کند.
7. نان کوتاه پخته شده است - آن را بیرون بیاورید. مخلوط کارامل سیب را در آن بریزید و سفیده تخم مرغ زده شده را روی آن قرار دهید.
8. به فر برگردانید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا سفیده ها به رنگ کرمی یا حتی کاراملی درآیند.

کیک نان کوتاه با پنیر و سیب

یک کیک شیرینی کوتاه دیگر، اما این بار با کشک و فیل سیب.

عناصر:

• آرد - 310 گرم.
• کره - 210 گرم.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛

• پنیر کوتاژ - 260 گرم.
• سیب - 2-3 عدد.
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 4-6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پوست لیمو یا پرتقال تازه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• وانیلین - یک خرج کردن؛
• پودر قند برای تزئین؛

پختن پای

بیایید با تست شروع کنیم. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید. در ظرفی تخم مرغ و شکر و کره را با همزن بزنید. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را به دو قسمت تقسیم کرده و به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید.

پنیر کوتیج را له کنید تا غلظت نرمی پیدا کند، شکر، پوست و وانیلین را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید یک یا دو قاشق خامه ترش را نیز به پنیر اضافه کنید که باعث آبدارتر شدن فیلینگ می شود. بهتر است فعلاً کاری با سیب ها انجام ندهید تا در مدتی که منتظر خمیر هستیم سیاه نشوند.

یک تکه از خمیر را بیرون آورده و ورز داده و پهن کرده و در سینی فر می گذاریم که ابتدا باید با هر روغنی چرب شود. کناره های خمیر هنوز باید درست شود، چون مقدار زیادی پر شده است.

سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. با پنیر مخلوط کنید و یک قاشق نشاسته اضافه کنید. تمام شد - پر کردن پنیر و سیب آماده است! آن را روی پایه پای قرار دهید.

تکه دوم خمیر را روی فیلینگ آسیاب کنید تا یک کلاه از خرده ها تشکیل شود.

فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید، پای را ببندید و 40-45 دقیقه صبر کنید.

سپس پای تمام شده باید با پودر قند تزئین شود.

کیک نان کوتاه با سیب و خامه ترش

یک کیک شیرینی شور فوق العاده با فیلینگ سیب و خامه ترش. کرم لطیفو سیب های شیرین به زیبایی با نان کوتاه ترد جفت می شوند. خودت ببین!

عناصر:

• آرد - 210 گرم.
• کره - 110 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر دانه ریز - 110 گرم.
• وانیلین - یک خرج کردن؛
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛

• سیب - 450 گرم.
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری؛
• کره - 30 گرم.
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛

• خامه ترش - 160 گرم.
• شکر - 50 گرم.
• وانیلین - یک خرج کردن؛

آماده سازی

مانند 90 درصد دستور العمل های این سایت، ما با یک خمیر شروع می کنیم. ما به مواد خمیر نگاه می کنیم و مخلوط می کنیم: کره، تخم مرغ، شکر. آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود و خمیر نرم. همانطور که اغلب با کیک های نان کوتاه اتفاق می افتد: خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

بیایید فیلینگ را درست کنیم. سیب ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید و هسته ها و دانه ها را جدا کنید. آنها را به مکعب برش دهید و با آب لیمو بپاشید.

یک تکه کره را در ماهیتابه ذوب کنید، شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا کارامل بگیرید. سیب های خرد شده را داخل آن بریزید و حدود 10 دقیقه بجوشانید.

فر را روشن کنید تا گرم شود، درجه حرارت - 180 درجه.

خمیر را بیرون می آوریم. آن را در یک قالب چرب شده پخش کنید.

سیب های کاراملی شده را روی خمیر قرار دهید. به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر بپزد.

بیا شروع کنیم خامه ترش. شکر و وانیل را داخل خامه ترش بریزید و هم بزنید.

پای را از فر خارج کرده روی آن بریزید خامه ترش شیرینو بگذارید کاملا خنک شود. بعضی ها پای خنک شده را 10 دقیقه دیگر در یخچال می گذارند تا همه چیز کاملا غلیظ شود.

• شما به محبوب ترین انواع پای سیب نان کوتاه نگاه کرده اید. چه چیزی می تواند در این دستور العمل ها جدید باشد؟ چگونه می توانم طعم را بهبود بخشم یا تنوع بخشیم؟ انتخاب بزرگ است و همه چیز به تخیل شما بستگی دارد!
• سیب را می توان با گلابی، موز، آناناس و دیگر هدایای طبیعت مخلوط کرد.
• کیک نان کوتاه را با سیب و آجیل امتحان کنید. تنها چیزی که نیاز دارید این است که 0.5-1 فنجان آجیل آسیاب شده (بادام زمینی، فندق، گردو، بادام و غیره) را به فیلینگ یا خمیر اضافه کنید.
• روی پای تمام شده را با خامه فرم گرفته تزیین کنید!
• دارچین، کاکائو، شکلات را اضافه کنید - همه اینها طعم و عطر جدیدی به شما می دهد.