ماهی خال مخالی در فر با پیاز. ماهی خال مخالی پخته شده در فر

ماهی خال مخالی یا همانطور که در غرب به آن معروف است ماهی خال مخالی ماهی است که نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هست. غنی ترین مجموعه ای از عناصر میکرو و ماکرو، ویتامین ها و چند غیر اشباع اسیدهای چرباین ماهی را درست کنید خوش آمد گویی به مهمانروی میز ما با این حال، یک تفاوت ظریف وجود دارد - بوی حتی تازه ترین ماهی خال مخالی کاملاً خاص است و بنابراین بیشتر زنان خانه دار ترجیح می دهند قبل از طبخ خوشمزه ماهی خال مخالی کمی جادو کنند.

قبل از پختن، ماهی خال مخالی را می توان در آب لیمو یا لیمو ترش، شراب سفید خشک، سرکه، یا با گیاهان معطر پاشید که عطری خوشمزه به ظرف تمام شده اضافه می کند. احتمالاً نیازی به گفتن نیست که برای پخت و پز باید ماهی خال مخالی واقعا تازه را انتخاب کنید و در هیچ موردی دوباره منجمد نشده باشید. لکه های زرد روی لاشه ممکن است نشانه چربی فاسد باشد، بهتر است از خرید این گونه ماهی ها خودداری کنید.

فیله ماهی خال مخالی بسیار نرم و چرب است و به راحتی در لایه های نیم دایره ای از هم جدا می شود. راه های زیادی برای طبخ خوشمزه ماهی خال مخالی وجود دارد، اما بهترین گزینه هاپخت (در فویل یا آستین)، خورش، دود کردن، و همچنین نمک زدن و ترشی کردن. آب پز و ماهی خال مخالی سرخ شدهکمی خشک به نظر می رسد ، زیرا با این روش های پخت فیله به راحتی چربی موجود در آن را از بین می برد ، اما اگر ترفندهایی را بلد باشید ، ماهی خال مخالی سرخ شده معمولی به سادگی تبدیل به یک غذای لذیذ می شود!

این سایت به شما می گوید که چگونه ماهی خال مخالی خوشمزه بپزید و دستور العمل های مناسب برای هر دو را به اشتراک بگذارید میز جشنو برای هر روز

ماهی خال مخالی "دودی" خانگی

عناصر:
3 ماهی خال مخالی.
برای آب نمک:
1 لیتر آب،
3 قاشق غذاخوری نمک (بدون رویه)،
1.5 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق غذاخوری چای سیاه خشک بدون طعم دهنده،
2 مشت پوست پیاز.

آماده سازی:
آب نمک را آماده کنید. برای این کار شکر، نمک، چای سیاه خشک و پوست پیاز. به جوش بیاورید، خنک کنید و صاف کنید. لاشه ماهی بدون سر و دم آماده شده را در ظرفی قرار دهید، با آب نمک آماده شده پر کنید، درب آن را بپوشانید و به مدت 4 روز در دمای اتاق بگذارید. هر روز صبح و عصر ماهی را برگردانید. وقتی زمان تمام شد، ماهی را از آب نمک خارج کرده و به ظرف دیگری منتقل کنید و در یخچال نگهداری کنید.

رول ماهی خال مخالی شور "غرور میزبان"

عناصر:
4 عدد فیله ماهی خال مخالی،
4-5 حبه سیر،
1-1.5 قاشق چایخوری نمک،
1 پیمانه پودر فلفل دلمه ای،
1 عدد فلفل سیاه آسیاب شده،
1 پیمانه جوز هندی آسیاب شده.

آماده سازی:
فیله ماهی را بشویید، کمی خشک کنید و روی پوست یا فیلم چسبناک قرار دهید، کمی روی هم قرار بگیرند. همه ادویه ها را با هم مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شوند. سیر را نگینی خرد کرده و با تیغه چاقو کمی له کنید. فیله را با مخلوطی از ادویه و سیر بپاشید، حتی آن را کمی در گوشت ماهی فشار دهید. فیله را با دقت و محکم به شکل رول درآورید، آن را در چندین لایه کاغذ یا فیلم بپیچید و به مدت 5 ساعت در قفسه پایینی یخچال قرار دهید. وقتی زمان تمام شد، رول را به مدت یک روز به فریزر منتقل کنید. 15 دقیقه قبل از سرو، رول را از فریزر خارج کرده، نازک برش دهید و روی آن بریزید. روغن زیتونو با سبزی تزئین کنید.

ماهی خال مخالی ترشی شده

عناصر:
2 عدد ماهی خال مخالی منجمد،
1 پیاز،
250 میلی لیتر آب،
6 جوانه میخک،
10 دانه فلفل،
⅓ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی،
5 دانه گشنیز،
1 برگ بو,
2.5 قاشق غذاخوری 9% سرکه سیب،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
2 قاشق چایخوری نمک،
½ قاشق چایخوری صحرا.

آماده سازی:
ماهی را تمیز کرده و به قطعات ضخامت دلخواه برش دهید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. برای تهیه ماریناد، آب را بجوشانید، نمک، شکر، میخک را اضافه کنید، گشنیز آسیاب شده، برگ بو، دانه فلفل و روغن سبزیجات. ماریناد را روی حرارت ملایم به مدت 1 دقیقه بجوشانید، سپس سرکه را در آن بریزید، هم بزنید، از روی حرارت بردارید و خنک کنید. ماهی را در ماریناد آماده شده بریزید، پیاز را اضافه کنید، هم بزنید، روی آن را بپوشانید و یک روز در یخچال بگذارید.

هه از ماهی خال مخالی

عناصر:
ماهی خال مخالی 1 کیلوگرم،
2 عدد پیاز،
1 هویج،
½ فنجان روغن سبزیجات،
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
2 قاشق غذاخوری نمک،
1 قاشق چایخوری صحرا،
2 قاشق چایخوری سرکه،
1 پشته اب،
½ قاشق غذاخوری چاشنی برای هه

آماده سازی:
ماهی را تمیز کرده و فیله کنید. پیاز را به صورت حلقه ای و هویج را به صورت نواری خرد کنید. در یک قابلمه آب، روغن، سرکه، چاشنی هه، هویج، پیاز، رب گوجه فرنگی، نمک و شکر را بجوشانید و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. بخشی از ماریناد را در ظرفی جداگانه، سپس بخشی از فیله، دوباره بخشی از ماریناد و قسمتی از فیله را بریزید و به همین ترتیب تا زمانی که مواد تمام شود. نکته اصلی این است که ماریناد در پایین و بالا قرار دارد. ظرف را یک شب در یخچال بگذارید.

ماهی خال مخالی در خمیر

عناصر:
700 گرم ماهی خال مخالی،
100 گرم آرد،
2 عدد تخم مرغ،
100 میلی لیتر شیر یا آب،
100 میلی لیتر روغن نباتی،
چاشنی های خشک برای ماهی، نمک، سیاه فلفل آسیاب شده- طعم

آماده سازی:
ماهی خال مخالی را تمیز کنید، روده آن را بشویید، فیله کنید و تکه تکه کنید. آرد را با چاشنی و نمک مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با شیر بزنید، مخلوطی از آرد، ادویه ها و نمک را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. تکه های ماهی را در خمیر آغشته کنید و در روغن نباتی که خوب گرم شده سرخ کنید تا نرم شوند.

ماهی خال مخالی در یک لایه خمیر

عناصر:
1 ماهی خال مخالی،
200 گرم قارچ تازه،
1 پیاز،
آب ½ لیمو،
روغن سبزیجات،
کمی شیر،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
برای آزمون:
250 گرم آرد،
1 عدد تخم مرغ،
3-4 قاشق غذاخوری اب،
100 گرم روغن نباتی.

آماده سازی:
آرد را با نمک مخلوط کنید، تخم مرغ، روغن نباتی و آب را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، به شکل توپ درآورید و بگذارید در دمای اتاق بماند. ماهی خال مخالی را تمیز کنید، باله ها، دم را جدا کنید، استخوان ها و آبشش ها را بردارید، سر را رها کنید. پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید، قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید، آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. خمیر "استراحت" را روی سطح آردپاشی شده به صورت یک لایه باز کنید. فیلینگ را داخل ماهی خال مخالی آماده شده قرار دهید (بیشتر بگذارید، طعم آن خوشمزه تر می شود)، ماهی را نمک بزنید، آن را در خمیر بپیچید و روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. خمیر را با قلم مو با شیر آغشته کنید و ورقه پخت را در فری که از قبل با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید.

پیش غذای ماهی خال مخالی

عناصر:
ماهی خال مخالی 1 کیلوگرم،
3 عدد پیاز،
2 عدد هویج،
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری سرکه 6 درصد
4 جوانه میخک،
6 نخود فلفل دلمه ای،
8-10 عدد دانه های فلفل سیاه،
2 برگ بو،
100 گرم روغن نباتی،
600 میلی لیتر آب.

آماده سازی:
ماهی خال مخالی را بشویید، روده آن را ببرید، سر را جدا کنید و با کمی روغن حدود 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز و هویج را بلافاصله بعد از ماهی به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید. ماهی را از استخوان مهره جدا کنید و در صورت امکان تمام استخوان های بزرگ را جدا کنید و به قطعات کوچک تقسیم کنید، اما آنها را خیلی کوچک نکنید. در قابلمه ای که کف آن ضخیم است، به طور متناوب به صورت لایه لایه، اول نیمه هویج و پیاز، سپس ماهی، سپس دوباره هویج و پیاز، همه ادویه ها، نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید تا به قوام آب برسد و داخل ماهی بریزید و بگذارید 2 تا 3 ساعت روی کمترین حرارت بجوشد (بستگی به خود ماهی دارد). فراموش نکنید که مایع به طور کامل نجوشد و در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. این میان وعده هم سرد و هم گرم خوب است. پیش غذا را می توان در آرام پز در حالت "خورش" نیز تهیه کرد.

ماهی خال مخالی زیر سس قارچ

عناصر:
ماهی خال مخالی 1 کیلوگرم،
500 گرم قارچ،
200 گرم خامه 33 درصد،
گوجه فرنگی 1 عدد
1 پیاز،
چاشنی قارچ، روغن نباتی، نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
ماهی خال مخالی را بشویید، پوست آن را بگیرید، آن را به قطعات تقسیم کنید، نمک و فلفل اضافه کنید. سپس در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید. پیاز را به صورت حلقه‌ای، قارچ‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید، گوجه‌فرنگی را پوست بگیرید و به مکعب‌های کوچک برش دهید. پیاز را در روغن نباتی کمی تفت دهید، قارچ و ادویه قارچ را اضافه کنید و 5-7 دقیقه تفت دهید. سپس حبه‌های گوجه‌فرنگی را به پیاز و قارچ اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید. خامه را در آن بریزید، مخلوط را به جوش بیاورید و ماهی را در سس قرار دهید. ماهی خال مخالی را با سس قارچ به مدت 3 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

ماهی خال مخالی با کدو سبز و گوجه فرنگی در فر پخته شده است

عناصر:
2 ماهی خال مخالی،
1 عدد کدو سبز،
1 پیاز،
گوجه فرنگی 1 عدد
3 قاشق غذاخوری خامه ترش،
100 گرم پنیر سفت،
3-4 دانه فلفل،
1 قاشق غذاخوری. آب لیمو،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
ماهی تمیز شده را برش دهید، نمک و فلفل بمالید، آب لیمو را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید کمی آب آن گرفته شود. کدو سبز و پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای، گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید. ماهی را به همراه کدو سبز و پیاز در ظرف مخصوص فر قرار دهید. سطح آن را با خامه ترش چرب کنید، گوجه فرنگی ها را بچینید، نمک را به مزه اضافه کنید و ظرف را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید. 5-6 دقیقه قبل از پایان پخت، ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.

رول ماهی خال مخالی در فر با پر کردن سبزیجات

عناصر:
3 ماهی خال مخالی،
2 عدد هویج،
2 عدد پیاز،
1 فلفل شیرین،
3 حبه سیر،
50 گرم پنیر رنده شده،
آب لیمو یا پرتقال، روغن نباتی، نمک، فلفل، ادویه ها - به مزه.

آماده سازی:
ماهی خال مخالی را فیله کنید و استخوان ها را جدا کنید. آب پرتقال یا لیمو را روی فیله، نمک و فلفل بریزید و چاشنی ها را اضافه کنید. پیاز و فلفل را نگینی خرد کرده، هویج را رنده کرده و سبزیجات را در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شوند. یک قاشق هویج تفت داده شده، پیاز، پاپریکا و ورقه های نازک سیر را روی فیله قرار دهید. روی مواد را با پنیر رنده شده بپاشید. رول ها را محکم بپیچید کاغذ پوستی(مثل آب نبات)، روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

آسپیک ماهی خال مخالی

عناصر:
1 ماهی خال مخالی شور،
4 قاشق غذاخوری ذرت،
4 قاشق غذاخوری نخود سبز،
1 فلفل شیرین،
1 قاشق غذاخوری. سبزی شوید،
1 قاشق غذاخوری. ژلاتین،
150 گرم خامه ترش،
150 گرم مایونز،
100 میلی لیتر آب،
1 قاشق غذاخوری. آب لیمو،
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
ماهی را تمیز کرده، تکه تکه کنید و در قالب قرار دهید. مخلوطی از نخود و ذرت را روی ماهی قرار دهید، سپس فلفل ها را خلال کنید. ژلاتین را در 100 میلی لیتر آب خیس کنید. خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کرده، آبلیمو، فلفل آسیاب شده، شوید و ژلاتین حل شده را به این مخلوط اضافه کنید. سس به دست آمده را در قالب ها بریزید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.

ماهی خال مخالی در گلدان "شکوه طعم"

عناصر:
2 ماهی خال مخالی،
1 کیلوگرم سیب زمینی،
4 عدد پیاز،
4 حبه سیر،
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
2 قاشق غذاخوری سس مایونز،
کفیر 500 میلی لیتر،
4 برگ بو،
روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
ماهی را به صورت فیله های بدون استخوان برش داده و کمی نمک بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سیب زمینی های پوست گرفته را خرد کنید برش های بزرگسپس آن را در ماهیتابه قرار دهید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را به ربع حلقه‌ای خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و 2 دقیقه تفت دهید. سپس سس مایونز و کفیر را به همان ماهیتابه اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی، ماهی، برگ بو و سیر خرد شده را لایه لایه در گلدان بریزید. همه اینها را با پیاز، کفیر و سس مایونز بریزید، می توانید کمی آب اضافه کنید. گلدان ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در یک اتاق از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. وقتی زمان تمام شد، فر را خاموش کنید و بگذارید ظرف ۱۵ دقیقه دیگر بماند.

کتلت ماهی خال مخالی

عناصر:
2 ماهی خال مخالی،
4 عدد سیب زمینی،
1 پیاز،
1 عدد تخم مرغ،
100 گرم آرد،
50 گرم کره،
150 گرم جعفری،
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:
ماهی خال مخالی را بدون پوست و استخوان به صورت فیله برش دهید. سیب زمینی ها را آب پز کنید و روی رنده ریز رنده کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. ماهی را با چنگال خرد کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید. پیازهای سرخ شده را هم به آن اضافه کنید. تخم مرغ را با همزن بزنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. جداگانه با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید کرهو سبزی و توده به دست آمده را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. مقداری ماهی چرخ کرده بردارید، یک نان پهن درست کنید، داخل آن مقداری فیل بریزید و کتلت درست کنید. آنها را در آرد آغشته کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شوند.

کاسرول ماهی خال مخالی با پاستا "سلام از ایتالیا"

عناصر:
600 گرم فیله ماهی خال مخالی،
250 گرم پاستا،
1 فلفل دلمه ای قرمز،
100 گرم پنیر،
100 گرم کره،
2 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری،
2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
1 پشته آب یا آب ماهی،
آب ½ لیمو.

آماده سازی:
یک ورقه پخت لبه دار را با روغن نباتی چرب کنید. در یک لایه در پایین قرار دهید فیله ماهی، اسپری کنید آب لیموو نمک اضافه کنید. در لایه بعدی ماکارونی را که نیم پز شده قرار دهید و فلفل را به صورت ورقه ای نازک برش دهید. پرکردن سس گوجه فرنگی(رب گوجه فرنگی را در 1 لیوان آب یا آب ماهی رقیق کنید)، بپاشید پودرهای سوخاری، سپس پنیر رنده شده و کره آب شده بریزید. ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

خمیر ماهی خال مخالی دودی

عناصر:
1 ماهی خال مخالی دودی،
80 گرم بیکن دودی،
1 سیب شیرین و ترش،
1 پیاز،
1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات،
2 قاشق غذاخوری خامه ترش.

آماده سازی:
فیله ماهی دودی، بیکن و پیاز سرخ شده را در روغن نباتی سرخ کرده، از چرخ گوشت رد کنید، سیب و خامه ترش رنده شده روی رنده متوسط ​​را به جرم حاصل اضافه کنید و مخلوط کنید.

در وب سایت ما نمونه های بیشتری از نحوه طبخ خوشمزه ماهی خال مخالی را خواهید یافت.

خوشمزه، زیبا، سالم بپزید!

لاریسا شوفتایکینا

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

فر یک ابزار فوق العاده برای پخت و پز است، زیرا به لطف آن مواد مغذی مواد غذایی بسیار بیشتری نسبت به هنگام سرخ کردن حفظ می شود. در آنجا سبزی، گوشت، ماهی پخته می شود و انواع دسر و تنقلات تهیه می شود. مخصوصاً در غذاهای روسی، ماهی خال مخالی در فر است که می توان آن را با سبزیجات مختلف، پنیر یا سس مایونز پخت. در تهیه این غذا تنوع زیادی وجود دارد. دلیل محبوبیت این غذای ماهی ارزان بودن نسبی آن است خوشمزهاین ماهی در مورد نحوه انجام ماهی خال مخالی خوشمزهدر زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

دستور پخت ماهی خال مخالی در فر با عکس

خانم های خانه دار هر روز انواع مختلفی از ماهی ها را در قفسه های خود می بینند، اما ماهی خال مخالی (نام دیگر کاد است) یکی از محبوب ترین ماهی ها محسوب می شود. فرقی نمی کند کاد در فر پخته شود، آب پز، خورش یا سرخ شده باشد، در هر صورت، این فرآیند زحمت و زمان زیادی نمی برد. ماهی خال مخالی دارای بسیاری از مواد مغذی، ویتامین ها و عناصر ریز است، بنابراین نه تنها خوشمزه، بلکه بخشی سالم از رژیم غذایی انسان خواهد بود. ماهی کاد متابولیسم را بهبود می بخشد، به تولید هموگلوبین و سنتز ترکیبات پروتئینی کمک می کند.

علاوه بر این، ماهی کاد برای افراد بیمار مفید است، زیرا خوردن این ماهی به فعال شدن دفاع ایمنی بدن انسان کمک می کند. پختن آن در فر حفظ می شود مواد مفید. ماهی خال مخالی روی بستری از سبزیجات پخته می شود که با انواع محصولات پر می شود - آلو، رول های مغذی و استیک های ترد از آن تهیه می شود، با ادویه ها و سس های مختلف تکمیل می شود، همچنین می تواند خوشمزه باشد. طعم دهنده های زیر به بهترین وجه با ماهی کاد مطابقت دارند:

• سیر.
• فلفل تند.
• برگ بو معطر.
• زیرا
• گشنیز.
• آب لیمو.

به ظرف آمادهخوشمزه و سالم بود، توصیه می شود ماهی خال مخالی تازه ای را انتخاب کنید که هنوز منجمد نشده باشد، در غیر این صورت این خطر وجود دارد که طعم غذای تمام شده تلخ شود. اگر ماهی از قبل یخ زده خریداری کرده اید، آن را با برش های لیمو پر کنید - این روش به حذف مزه ناخوشایند کمک می کند. علاوه بر این، قبل از پخت و پز، باید بدانید که چگونه آن را به درستی تمیز کنید و آن را برای پخت در فر مناسب کنید.

1. اگر ماهی منجمد دارید، بدون یخ زدایی، آن را همانطور که هست برش دهید. گوشت ماهی خال مخالی تازه هنگام برش می تواند خرد شود. برای حفظ طعم خوب آن را بعد از انجماد نشویید. بهتر است ابتدا ماهی تازه را با آب خنک بشویید.
2. سر و دم را ببرید.
3. شروع به بریدن ماهی در امتداد ستون فقرات کنید تا به تجمعات چربی (آنها در پایین شکم قرار دارند) که آبدار بودن را ایجاد می کند، دست نزنید.
4. احشاء را با احتیاط خارج کنید و مراقب باشید که حفره شکم را لمس نکنید. فیلم سیاه را بردارید.
5. ستون فقرات را با استخوان بردارید.
6. پس از این، ماهی خال مخالی برای پخت در فر آماده است. اگر نمی خواهید سر و دم را ببرید ابتدا آبشش ها را بردارید. این قسمت از لاشه نه تنها طعم ناخوشایندی به ظرف تمام شده می دهد، بلکه برای سلامتی مضر است.

ماهی خال مخالی با سبزیجات در فویل پخته شده است

زمان تقریبی پخت این غذا یک ساعت می باشد که شامل تهیه ماهی خال مخالی و سپس پخت آن می باشد. چنین ماهی با سبزیجات آبدار، خوشمزه می شود و مزه ناخوشایندی که ممکن است به دلیل یخ زدن یا آب دریا ظاهر شود از آن "از بین می رود". به لطف فویل، ماهی کاد آب خود را حفظ می کند. این غذا برای سرو با سالاد، مخلفات سبزیجات و قارچ و غلات عالی است.

عناصر:

• 1-2 لاشه ماهی کاد (حدود 800 گرم).
• 20 گرم سیب زمینی، هویج، پیاز.
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز (یا روغن گیاهی).
• نصف قاشق چایخوری نمک.
• 2 عدد فلفل سیاه.

طرز پخت ماهی کاد در فر در فویل:

1. ماهی خال مخالی را برش دهید، لاشه را از داخل تمیز کنید، ترجیحا سر (یا آبشش) را بردارید.
2. سبزیجات را آماده کنید. برای این کار سیب زمینی، پیاز و هویج را به صورت نواری خرد کنید. در صورت تمایل می توانید مواد را به صورت مکعبی یا دایره ای برش دهید.
3. کمی نمک بردارید، لاشه تمام شده را باز کنید، آن را با چاشنی داخل آن بمالید. شما می توانید همین کار را در بالا انجام دهید. برای آبدارتر شدن ماهی، آن را با چند قاشق غذاخوری مایونز بمالید یا کمی روغن نباتی اضافه کنید. به یاد داشته باشید که ماهی به خودی خود چرب است، شما نباید آن را بیش از حد با محصولات حاوی چربی "کوددهی" کنید. در صورت تمایل اگر طعم آن را دوست دارید روی آن فلفل سیاه بپاشید.
4. یک ورق فویل پهن کنید و ماهی را در آنجا قرار دهید. فیل سبزیجات را داخل آن قرار دهید. مواد باقیمانده را در فویل در اطراف یا زیر ماهی خال مخالی قرار دهید.
5. ماهی آماده شده را در چند لایه (2-3) بپیچید. آن را به یک ورقه پخت منتقل کنید.
6. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را در آنجا قرار دهید. بلافاصله دما را به 200 درجه کاهش دهید، حدود ده دقیقه صبر کنید. سپس دما را بیست درجه دیگر کم کنید، حدود 25-35 دقیقه بپزید. بسته به فر شما، پخت ماهی ممکن است طولانی‌تر یا سریع‌تر طول بکشد، بنابراین یک راه آسان برای تشخیص زمان پخت ماهی خال مخالی وجود دارد: زمانی که بو شروع به پر کردن آشپزخانه کرد، بیش از ده دقیقه باقی نمانده است.
7. ظرف تمام شده را که با گیاهان تزئین شده است، در صورت تمایل با سالاد یا غذای جانبی دیگر سرو کنید. ماهی کاد خنک نیز طعم مطبوعی دارد که یادآور ماهی دودی سرد است.

طرز پخت استیک ماهی خال مخالی در فر با گوجه فرنگی خوشمزه است

استیک یک تکه ضخیم گوشت یا ماهی است که کبابی، سرخ شده یا در فر پخته می شود. استیک های ماهی به دلیل داشتن آنها بسیار محبوب هستند طعم نفیسو منظره ای زیبا به عنوان یک قاعده، آنها با استفاده از ماهی قرمز مانند سالمون تهیه می شوند، اما در صورت تمایل می توانید از ماهی خال مخالی برای این اهداف استفاده کنید. ماهی کاد پخته شده در فر با گوجه فرنگی آبدار، معطر، خوش طعم و مناسب برای یک میز تعطیلات یا یک وعده غذایی روزمره است.

عناصر:

• لیمو.
• 800 گرم ماهی خال مخالی/کاد (200 گرم برای هر استیک).
• 6 عدد گوجه فرنگی متوسط.
• شاخه ریحان، ریحان برای تزئین ظرف تمام شده.
• 4 تکه کره.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

طرز تهیه ماهی خوشمزه در فر با گوجه فرنگی:

1. آب یک لیمو را فشار دهید. استیک های ماهی خال مخالی را روی سینی فر یا در قالب مخصوص قرار دهید. با آب لیموی تازه بپاشید. در حالی که مواد دیگر را آماده می کنید، نیم ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
2. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای (چهار تکه) برش دهید، پوست آن را با چاقو جدا کنید.
3. شاخه ریحان را با چاقو خوب خرد کنید.
4. زیر استیک ها فویل بگذارید، برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید، با ریحان بپاشید. در صورت تمایل نمک و فلفل را اضافه کنید. کره را روی آن قرار دهید و چند بار با فویل بپیچید.
5. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. تابه یا ورقه پخت را با ماهی کاد داخل آن قرار دهید و بیش از نیم ساعت در فر قرار دهید. ماهی خال مخالی زمانی آماده است که گوشتش از هم جدا شود.
6. ماهی خال مخالی تمام شده را با تزیین ریحان سرو کنید.

دستور تهیه ماهی با سیب زمینی و پنیر

یک دستور العمل ساده برای تهیه ماهی خال مخالی با سیب زمینی برای کسانی که می خواهند خوشمزه شوند جذاب خواهد بود. شام مقوی. این غذا همراه با پنیر، پوسته ترد اشتها آور و عطر دلپذیری به دست می آورد. سبزیجات پخته شده با ماهی یک غذای جانبی فوق العاده را به همراه آن یا به طور جداگانه سرو می کنند. برای اطلاعات بیشتر در مورد طرز تهیه این غذا در زیر بخوانید.

عناصر:

• ماهی خال مخالی.
• پیاز.
• 2 فلفل دلمه ایسایز متوسط.
• لیمو.
• 9 عدد سیب زمینی متوسط.
• 250 گرم پنیر سفت.
• کره.
• ادویه ها.

طرز تهیه کاد خوشمزه با پنیر:

1. ماهی را آماده کنید، آن را از روده ها پاک کنید.
2. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، به ورقه های کوچک برش دهید. در یک قابلمه قرار دهید، بریزید آب سرد، بجوشانید تا نیمه آماده شود.
3. ماهی خال مخالی را به قطعات - استیک برش دهید. با ادویه جات مالیده و به مدت 15 دقیقه بگذارید تا مارینه شود.
4. لیمو را به ورقه های نازک و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
5. دانه ها را از فلفل ها جدا کنید و سبزیجات را به صورت نوار برش دهید.
6. یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید و سیب زمینی ها را همراه با ماهی خال مخالی قرار دهید. کمی فلفل بزنید، بقیه سبزیجات آماده و لیمو را روی آن قرار دهید.
7. کره را آب کنید، روی سبزیجات بریزید (ماهی خال مخالی را نریزید).
8. دمای فر باید 180-200 درجه باشد. قالب رو همونجا گذاشته نیم ساعت نگه میداریم و بیرون میاریم و پنیر رنده شده میپاشیم و ربع ساعت دیگه میذاریم.
9. ماهی خال مخالی را از فر خارج کرده و با گیاهان سرو کنید.

رول ماهی خال مخالی با قارچ

انواع رول ها یک تزیین فوق العاده برای منوی سفره تعطیلات هستند. مغذی، تصفیه شده رول قارچقطعا مهمانان و خانواده آن را با ماهی خال مخالی دوست خواهند داشت، زیرا طعم، بوی مطبوعی دارد پنیر فرآوری شدهغذا را با طعمی غیر معمول تکمیل می کند. این پیش غذا سرد یا گرم، کامل یا در قسمت های نه چندان غلیظ سرو می شود.

عناصر:

• 3 لاشه ماهی خال مخالی.
• یک چهارم کیلوگرم قارچ.
• یک دسته جعفری.
• پنیر فرآوری شده.
• سیر.
• ادویه ها.

طرز تهیه رول ماهی قارچ خوشمزه:

1. لاشه های آماده شده را از وسط نصف کنید.
2. قارچ ها را آماده کنید: محصول را خوب بشویید، خرد کنید، سرخ کنید تا نیمه پخته شود. ادویه ها را اضافه کنید و در تابه نگه دارید تا مایع تبخیر شود.
3. پنیر را رنده کرده و همراه با سیر خرد شده و جعفری خرد شده به قارچ های پخته شده اضافه کنید.
4. فیله را با قسمت گوشت به سمت بالا بزنید و ادویه ها را اضافه کنید. کباب را روی آن قرار دهید، سپس نیمه دیگر ماهی را. محکم بپیچید. با خلال دندان محکم کنید.
5. رول را با برس روغن زیتون بمالید و روی سینی فر قرار دهید و حدود نیم ساعت بپزید.
6. به صورت قسمتی سرو کنید.

مدت زمان پخت ماهی خال مخالی در فر چقدر است؟

زمان پخت ماهی کاد متفاوت است و بستگی به دمایی دارد که فر از قبل گرم شده است، اینکه آیا ماهی در فویل پخته شده باشد یا به سادگی روی یک ورقه پخت، چه مقدار روغن با آن پخته شده است، چه رول، استیک یا لاشه کامل. به عنوان یک قاعده، متوسط ​​زمان پخت 25-40 دقیقه است و از یک ساعت تجاوز نمی کند. زمان پخت نیز تحت تأثیر حضور سایر مواد - سیب زمینی، قارچ است.

محتوای کالری ظرف

میانگین کالری ماهی خال مخالی 150 کیلو کالری در هر صد گرم است. حاوی حدود 20 گرم چربی، 15 گرم پروتئین و تقریباً بدون کربوهیدرات است. به دلیل داشتن چربی، استفاده از آن توصیه نمی شود:

• افراد مبتلا به بیماری کبد یا کلیه؛
• زنان باردار، زنان در دوران شیردهی؛
• کودکان زیر 3 سال

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

نحوه پخت خوشمزه ماهی خال مخالی در فر - دستور العمل هایی با عکس

برای تهیه ماهی خال مخالی پخته از ماهی کاملاً یخ زدایی نشده استفاده می کنم. واقعیت این است که شستن، تمیز کردن و از همه مهمتر به طور مساوی برش دادن چنین ماهی خال مخالی آسان تر است.

دستور اصلی این بود که سس پخت به اندازه خردل و سس مایونز باشد. با این حال، یک روز مقدار لازم خردل را نداشتم، بنابراین کمی ترب صورتی (ترب با چغندر) اضافه کردم، نتیجه را خیلی بهتر دوست داشتم، بنابراین اکنون تنها راه است: سس مایونز + خردل + ترب.

در مورد اینکه کدام خردل را انتخاب کنید، این یک موضوع سلیقه و دلبستگی به یک تنوع خاص است. من ماهی خال مخالی را هم با خردل تند روسی و هم با خردل فرانسوی تند پختم. در نتیجه، سایه های روشنی از ظرافت در طعم ماهی خال مخالی پخته شده تمام شده وجود خواهد داشت. بنابراین، می توانید با خیال راحت آزمایش کنید و به دنبال انواع مناسب خردل برای خود باشید.

ماهی خال مخالی باید کاملاً با آب سرد شسته شود، برشی روی شکم ایجاد شود، احشاء و لایه نازک سیاهی که دیواره ها را از داخل می پوشاند باید جدا شود. وقتی ماهی تمیز شد و روده آن جدا شد، باید بریده شود.

وجود دارد راز کوچک. اگر می خواهید ماهی خرد شده را سرو کنید، باید آن را از قبل خرد شده بپزید. و اگر می خواهید میز خود را با ماهی خال مخالی پخته شده تزئین کنید، ماهی کامل را بپزید. واقعیت این است که از قبل آماده است ماهی خال مخالی داغبرش به قطعات مساوی بسیار دشوار است. اما ماهی تکه تکه شده به هیچ وجه از هم نمی پاشد و به راحتی شکل خود را حفظ می کند.

من دوست دارم ماهی خال مخالی را به صورت تکه ای بپزم، بنابراین ماهی باید به قطعات بریده شود. برای این عمل، یک چاقوی تیز و بزرگ را انتخاب کنید که بتواند ماهی را با یک کلیک برش دهد. بیشتر اوقات من اصلاً چاقوی ماهی نمی گیرم، بلکه نوعی چاقوی آسیایی است که برای برش دادن سبزیجات طراحی شده است. به دلایلی این چاقو برای من راحت تر به نظر می رسد.

حالا باید ماهی را نمک بزنید تا مزه دار شود. و در یک کاسه جداگانه باید سس مایونز، خردل و ترب را برای سس مخلوط کنید. هر تکه ماهی را با سس به دست آمده بپوشانید. ماهی خال مخالی آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. من معمولاً روی ورقه پخت را با فویل آلومینیومی می‌پوشانم تا ظرف تا حد ممکن تمیز بماند.

ماهی را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه می فرستیم تا بپزد. می توانید آن را در فر، فر کانوکشن یا آرام پز بپزید.

در فرکل ماهی خال مخالی را در دمای 190 درجه بپزید.

در آرام پزماهی خال مخالی را بپزید.

ماهی خال مخالی کامل در فر

محصولات
ماهی خال مخالی - 2 ماهی
سیر - 2 حبه
جعفری - 3 قاشق غذاخوری
لیمو - 1 قطعه
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری

آماده سازی غذا
ماهی خال مخالی را بشویید، آبشش ها و احشاء را جدا کنید. ماهی را کاملاً بشویید (از جمله داخل آن) و با دستمال خشک کنید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. آب لیمو را فشار دهید، نمک، فلفل و سیر را در آب مخلوط کنید، روغن نباتی را اضافه کنید. ماهی خال مخالی را در مخلوط حاصل بغلتانید. ماهی خال مخالی را در فویل بپیچید و 40 دقیقه بگذارید.

ماهی خال مخالی کامل در فر
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید، ماهی خال مخالی را در فویل روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 50 دقیقه در فر بپزید.

ماهی خال مخالی کامل در مایکروویو
ماهی خال مخالی را در فویل در کف مولتی پز قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.

ماهی خال مخالی کامل در سرخ کن هوا
سرخ کن را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. ماهی خال مخالی را در فویل روی قفسه سرخ کن هوا قرار دهید. ماهی خال مخالی را در فویل به مدت 30 دقیقه با سرعت متوسط ​​هوا بپزید.

تکه های ماهی خال مخالی با سبزیجات

مواد لازم برای پخت ماهی خال مخالی
فیله ماهی خال مخالی - 300 گرم
سیب زمینی - 200 گرم
فلفل شیرین - 2 عدد
گوجه فرنگی - 2 عدد
شراب سفید خشک - نصف لیوان
کره - 3 قاشق غذاخوری
کمان - 1 سر
سیر - 2 حبه
جعفری - 3 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

طرز پخت ماهی خال مخالی با سبزیجات در فر
1. فیله ماهی خال مخالی را بشویید و خشک کنید، به چند قسمت برش دهید.
2. فیله ماهی خال مخالی را نمک بزنید، در ظرفی بریزید، روی آن شراب بریزید، روی آن را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای سرد قرار دهید تا مارینه شود.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید، با فلفل بپاشید.
4. سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت که با روغن چرب کرده اید (1 قاشق غذاخوری) قرار دهید.
5. فر را با دمای 150 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت با سیب زمینی را در آن قرار دهید، به مدت 15 دقیقه بپزید.
6. فلفل را بشویید، ساقه آن را جدا کنید، دانه ها را بردارید و نازک برش دهید.
7. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
8. گوجه فرنگی ها را بشویید و برش بزنید.
9. ماهیتابه را گرم کنید، در روغن بریزید، پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید، 15 دقیقه تفت دهید و هم بزنید.
10. سبزیجات را در یک کاسه بریزید، سبزی ها و سیر را در آنجا خرد کنید، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
11. فیله ماهی خال مخالی را روی سیب زمینی ها قرار دهید، سپس سبزیجات سرخ شده را روی آنها قرار دهید.
12. ورقه پخت را به فر برگردانید و ماهی خال مخالی را با سبزیجات به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

محبوب ترین روش پخت ماهی خال مخالی در خانه پخت در فر است. ماهی را می توان با ادویه، سبزیجات، سیب زمینی، پیاز، قارچ و حتی پنیر پخت.

ماهی خال مخالی پخته شده در فر چه ویژگی هایی دارد، چگونه ماهی مناسب را برای پخت انتخاب کنیم؟ دستور العمل های محبوبو دستورالعمل های دقیق، نکات و حقایق در این مقاله جمع آوری شده است.

امروزه اغلب خانم های خانه دار ماهی می پزند و این غذا در ایام تعطیلات بسیار محبوب است. چه ماهی هایی را می توانید بیشتر در یک میز تعطیلات ببینید؟

ماهی خال مخالی با ارزش است ماهی دریاییماهی خال مخالی حاوی چندین گروه از ویتامین ها و عناصر ریز مانند روی، فسفر، پتاسیم و سدیم است. به لطف چنین ترکیب غنی، استفاده از ماهی خال مخالی برای همه افراد، صرف نظر از سن، توصیه می شود، به استثنای تنها بیماری کبد و کلیه.

ماهی دارای عطر لطیف و خاصی است؛ غذاهای ماهی خال مخالی خوشمزه، آبدار و معطر هستند. برخی افراد ترجیح می دهند ماهی خال مخالی را منحصراً دودی یا کنسرو شده بخورند. با این حال، سرآشپزها ادعا می کنند که می توانید به معنای واقعی کلمه از ماهی خال مخالی تازه "معجزه کنید"!

برای اینکه طعم غذا واقعاً نفیس باشد، باید ماهی را با دقت انتخاب کنید. فقط ماهی خال مخالی صید شده ایده آل است، اما بیشتر اوقات باید ذوب شود. هنگام انتخاب یک محصول منجمد، باید به رنگ آن توجه کنید: پوست ماهی خال مخالی نباید رنگ های زرد یا بوی نامطبوع داشته باشد، این نشان می دهد که لاشه به طور مکرر یخ زده و غیرقابل استفاده است.

ماهی خال مخالی تازه پخته شده در فر طعم و عطر شگفت انگیزی دارد که لطافت خاصی به غذا می بخشد. اما اگر ماهی خال مخالی تازه منجمد برای پخت و پز پیدا کردید ناراحت نشوید: با پردازش مناسب، ماهی خال مخالی پخته شده در اجاق غذای فوق العاده ای برای مهمانان خواهد بود.

دستور العمل های اساسی

چند راه برای پخت ماهی خال مخالی در فر وجود دارد؟

یک دستور العمل ساده برای پخت و پز در فویل

برای پختن ماهی خال مخالی در فویل، نیازی به مهارت یا توانایی آشپزی خاصی ندارید.

عناصر:

• ماهی خال مخالی (1-2 قطعه)؛
• ادویه و نمک.

قبل از شروع کار فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. اکنون می توانید پردازش ماهی را شروع کنید. لاشه باید جدا شده و از پوست سیاه پاک شود. در صورت تمایل می توانید سر و دم و همچنین استخوان ها را بردارید. ماهی را باید زیر آب سرد جاری بشویید. پس از خشک شدن با دستمال کاغذی، ماهی را می توان با نمک و ادویه به مزه مالید.

پس از اینکه ماهی به خوبی با نمک و ادویه ها درمان شد، می توانید ماهی خال مخالی را به مدت 30-40 دقیقه روی میز بگذارید. به این ترتیب ماهی مرینیت می شود و طعم عالی خواهد داشت!

ماهی خال مخالی پخته شده با سیب زمینی

عناصر:

• 1-2 ماهی خال مخالی؛
• 5-6 سیب زمینی متوسط؛
• 1 هویج یا پیاز کوچک به مزه؛
• سس مایونز یا خامه ترش، 100 گرم؛
• نمک.

با گرم کردن فر با دمای 180 درجه، می توانید ماهی خال مخالی را آماده کنید. برای این کار سر و دم ماهی را می برند و با بریدن پشت آن ستون فقرات را جدا می کنند. فیله به دست آمده را می توان به قطعات کوچک برش داد یا همان طور که هست رها کرد.

سیب زمینی ها و هویج های تمیز و پوست کنده باید به ورقه های نازک کمتر از 1 سانتی متر بریده شوند، یک لایه سیب زمینی و هویج را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است، قرار دهید؛ سبزیجات را نمک زده و روی آن را با سس مایونز (خامه ترش) بپوشانید.

سپس فیله ماهی خال مخالی را در بالا، سمت پوست به سمت بالا قرار دهید، همچنین از قبل نمک بزنید. روی ماهی را با سس مایونز (خامه ترش) چرب کنید، با فویل بپوشانید و به مدت 25-35 دقیقه در فر قرار دهید.

برای جلوگیری از خشک شدن سیب زمینی ها در حین پخت و خیس ماندن آن، باید قبل از قرار دادن ظرف در فر، کمی آب داخل سیب زمینی ها بریزید.

ماهی خال مخالی پخته شده با سبزیجات

ویژگی اصلی دستور غذای ماهی خال مخالی با سبزیجات این است که می توانید با افزودن تغییرات زیادی ایجاد کنید سبزیجات مختلفطعم و مزه

در هر کشور بسته به فصل و ترجیحات، ماهی خال مخالی را با بادمجان و سبزی، هویج و کرفس، پیاز و سبزی، گوجه فرنگی و ریحان و غیره تهیه می کنند.

عناصر:

• 1 ماهی خال مخالی؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• سبزیجات: شوید و جعفری؛
• ادویه برای ماهی؛
• خامه ترش یا سس مایونز 120 گرم.

سبزیجات را به ورقه های نازک (نیم حلقه ای) برش دهید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید، سبزی ها را بشویید و خشک کنید. فیله ماهی شور آماده شده را روی یک لایه سبزیجات قرار دهید. سبزی ها را باید زیر فیله ماهی قرار دهید و سبزی های باقی مانده را روی سبزیجات قرار دهید.

ماهی را با سس مایونز یا خامه ترش چرب کنید و به بقیه کمتر از نصف لیوان آب اضافه کنید و داخل سبزیجات بریزید. ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. قبل از سرو غذا، سبزی ها را بردارید و سبزی های تازه را روی آن بپاشید.

برای هر کدبانویی، پختن ماهی خال مخالی در آستین یا کیسه پخت دشوار نخواهد بود. دستور غذا و ترتیب آن بسیار ساده است و شبیه ماهی خال مخالی در فویل است.

عناصر:

• 1-2 ماهی خال مخالی؛
• یک عدد پیاز؛
• سبزی شوید؛
• پنیر سخت 100 گرم؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

قبل از روده کردن ماهی، باید پیاز ریز خرد شده را مرینیت کنید: با آب نصف لیمو بپاشید، نمک اضافه کنید و بگذارید 25 دقیقه بماند. ماهی را از داخل تمیز کرده، با ادویه و نمک بمالید، در صورت تمایل سر و دم آن را جدا کنید. لازم است شکم ماهی خال مخالی را با پر کردن پر کنید پنیر رنده شده، پیاز ترشی و سبزی های ریز خرد شده. ماهی را در آستین قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید.

ماهی خال مخالی پخته شده با لیمو و گیاهان

عناصر:

• ماهی خال مخالی 1-2 لاشه؛
• 1 لیمو؛
• یک دسته سبزی (جعفری، شوید)؛
• فلفل، نمک

دستور تهیه ماهی با لیمو بسیار ساده است. ماهی باید شسته و تمیز شود و احشاء آن خارج شود. ماهی را با نمک و ادویه بمالید، با آب لیمو بپاشید.

روی ماهی چند برش بزنید و برش های لیمو و سبزی را داخل آن بریزید. شوید و جعفری را داخل شکم ماهی بریزید. ماهی را در فویل بپیچید و به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

ماهی خال مخالی پر شده با قارچ و پیاز

ترکیب ماهی و قارچ برای بسیاری شگفت انگیز به نظر می رسد، اما نتیجه فراتر از انتظارات خواهد بود. ماهی خال مخالی با هر قارچی سازگار است، اما قارچ‌ها به دلیل طعم ملایمشان بهترین هستند.

عناصر:

• 2 ماهی خال مخالی؛
• یک دسته جعفری؛
• 200 گرم قارچ؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش کم چرب؛
• روغن سبزیجات؛
• آرد برای لایروبی ماهی؛
• نمک و فلفل، چاشنی برای ماهی.

ماهی باید آماده و فیله شود. پس از حرارت دادن روی حرارت، ماهی را در آرد بغلتانید و هر طرف را به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید و از روی حرارت بردارید. قارچ ها را با پیاز تفت دهید تا پخته شوند. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، پوست ماهی را به سمت پایین قرار دهید و با خامه ترش بپوشانید، قارچ و پیاز را روی فیله قرار دهید، با جعفری ریز خرد شده و پنیر رنده شده بپاشید. ماهی خال مخالی را با فویل بپوشانید و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.

تا ظرف موفق شود پوسته قهوه ای طلایی، باید 10 دقیقه قبل از پخت فویل را باز کرده و دوباره ماهی را در فر قرار دهید.

عناصر:

• ماهی خال مخالی 2 عدد؛
• 200-250 گرم پنیر سخت؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

ماهی باید از احشاء پاک شود و فیله شود. فیله را از وسط نصف کنید و با نمک و ادویه بمالید. یک سینی فر را با کاغذ پخت یا فویل بپوشانید، پوست ماهی را به سمت پایین قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

برای تهیه ماهی خال مخالی با پنیر می توانید از پنیر فرآوری شده نیز استفاده کنید. برای این کار آن را روی یک رنده ریز رنده کنید و هر برش ماهی را نیز بپاشید. در صورت تمایل می توانید نصف لیوان آب اضافه کنید، سپس ماهی آبدارتر می شود و پنیر به نوعی سس خامه ای تبدیل می شود.

ماهی خال مخالی، پخته شده در قطعات

با توجه به اینکه ماهی ها از قبل به قطعات تقسیم شده تقسیم می شوند، این امر سرو غذا را راحت تر می کند. از این گذشته ، بریدن ماهی خال مخالی آماده در هنگام ناهار یا شام همیشه راحت نیست (ماهی آنقدر آبدار می شود که به سادگی خرد می شود).

قطعات مورد نیاز:

• 1-2 ماهی خال مخالی؛
• آب نصف لیمو؛
• شوید و جعفری؛
• 1-2 پیاز؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• سس مایونز یا خامه ترش 100 گرم؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

برای تهیه ظرف، ماهی خال مخالی باید به قسمت هایی تقسیم شود. این کار را می توان به دو صورت انجام داد: ماهی را به روش معمولی برش دهید یا فیله کنید و فیله کنید.

ماهی خال مخالی را با ادویه و نمک بمالید، آب لیمو را اضافه کنید (اختیاری)، با قلم مو خامه ترش یا سس مایونز بمالید و روی یک ورق فویل قرار دهید. پیاز را که به صورت حلقه های نیمه حلقه شده، شاخه های سبزی و پنیر رنده شده را روی تکه ها قرار دهید. ظرف را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

ماهی خال مخالی پخته شده با برنج

مواد لازم:

• 1 ماهی خال مخالی بزرگ؛
• 180 گرم برنج آب پز؛
• 1 هویج؛
• ½ پیاز؛
• نمک و فلفل.

برای تهیه ماهی خال مخالی پخته شده با برنج، باید پیاز و هویج را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و سپس با برنج مخلوط کنید. ماهی تمیز شده آماده را نمک بزنید و روی یک "بالشتک" از برنج و سبزیجات قرار دهید و همچنین شکم ماهی را پر کنید. پر کردن برنج. به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

ماهی خال مخالی پر شده با تخم مرغ و سبزی

عناصر:

• 2 ماهی خال مخالی؛
• 2-3 تخم مرغ آب پز؛
• 70 گرم پنیر سخت رنده شده؛
• پیاز سبز، شوید؛
• 1 لیمو؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

قبل از پختن، ماهی باید شسته شود، ستون فقرات و استخوان ها جدا شود، بدون اینکه ماهی خال مخالی به طور کامل بریده شود، بلکه فقط از طریق شکم بریده شود. رنده شده را جداگانه مخلوط کنید تخم مرغ آب پز، پنیر و سبزی خرد شده. ماهی را با نمک و ادویه بمالید، آب لیمو را بگیرید و با مواد پر کنید.

برای جلوگیری از ریختن ماهی به بیرون در هنگام پخت و سرو، باید شکم را با خلال دندان محکم کنید. توصیه می شود قبل از سرو خلال دندان را بردارید.

ماهی خال مخالی پر شده را در فویل قرار دهید و بپیچید. در فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.

سایر دستور العمل های ماهی

ماهی خال مخالی یکی از محبوب ترین ماهی ها در سراسر جهان و به ویژه در روسیه است. هر منطقه با توجه به سنت ها و ترجیحات ذائقه خود محصول را به طور متفاوتی تهیه می کند.

دستور العمل ها نه تنها شناخته شده ترین روش های پردازش ماهی، مانند سرخ کردن، پختن، سیگار کشیدن را پوشش می دهند. دستور العمل های ماهی خال مخالی نمکی پخته شده روی آتش، خورش شده با سبزیجات و سرخ شده در خمیر با سس شیرین و ترش بسیار محبوب است.

همچنین چنین دستور العمل های منحصر به فردی وجود دارد: سوپ ماهی خال مخالی، سالاد با ماهی خال مخالی شور، خمیر ماهی خال مخالی، آسپیک ماهی خال مخالی، رول ماهی خال مخالی و حتی کوفته!

نتیجه

جای تعجب نیست که دستور العمل های زیادی برای تهیه ماهی خال مخالی پخته شده وجود دارد. هر آشپز یا خانه‌داری به خوبی از ویژگی‌های متمایز آن آگاه است کیفیت های طعمماهی و دستور "امضای" خود را دارند.

لیست غذاهای احتمالی ماهی خال مخالی می تواند برای مدت طولانی ادامه یابد. علاوه بر موجود خواص مفید، یک نکته مثبت دیگر وجود دارد - تهیه ماهی بسیار ساده است: نیازی به برداشتن فلس نیست و فرآیند پخت و پز به خودی خود زمان زیادی نمی برد.

چه دستور دیگری برای پخت ماهی خال مخالی در فر می توانید مهمانان خود را خوشحال کنید؟

مادر دو فرزند. من بیش از 7 سال است که خانه ای را اداره می کنم - این شغل اصلی من است. من دوست دارم آزمایش کنم، مدام ابزارها، روش ها، تکنیک های مختلفی را امتحان می کنم که می تواند زندگی ما را آسان تر، مدرن تر، رضایت بخش تر کند. من خانواده ام را دوست دارم.