برای سال نو یک غذای خوشمزه با گوشت خوک آماده کنید. غذاهای گوشتی سال نو برای سال سگ: دستور العمل ها با عکس
صرف نظر از انتخاب پر کردن برای پر کردن خوک، هنوز هم آبدار و خوشمزه خواهد بود، با پوسته ای طلایی و ترد، خوک پخته شده روی آن سال نومهمانان واقعاً سال 2019 را دوست خواهند داشت و در میز جشن سروصدا می کنند.
- 1 خوک؛
- 2-3 تخم مرغ؛
- 500 گرم گندم سیاه؛
- 100 گرم گوشت خوک شور (می تواند با لایه های گوشت باشد)؛
- 1 دسته بزرگ جعفری و پیاز سبز؛
- 55 گرم کره;
- 2 عدد پیاز؛
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده، ادویه و ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش برای پوشش؛
- 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه یا پاپریکا شیرین.
آشپزی:
تهیه غذا بسیار ساده است، اما قبل از کباب کردن خوک در فر، کمی آماده سازی اولیه لازم است. اولین مرحله تهیه گندم سیاه است - برای این کار باید آن را مرتب کنید، 50 گرم کره را در ماهیتابه ذوب کرده و با هم زدن مداوم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- سپس غلات باید به فرم نسوز منتقل شود، نمک زده شود و ادویه ها و ادویه ها به مزه اضافه شود و در فر زیر درب یا فویل پخته شود. شرایط دمایی– 175 درجه
- در حالی که گندم سیاه آماده است، قسمت دوم فیلینگ را آماده می کنیم. برای این کار باید گوشت خوک را ریز خرد کرده و در ماهیتابه روی حرارت بسیار کم ذوب کنید. در حالی که ترقه ها در حال گرم شدن و سرخ شدن هستند، باید پوست بگیرید و ریز خرد کنید پیازو تخم مرغ را بجوشانید.
- پیاز را به ترقه ها اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شود. گندم سیاه آمادهبا ترقه و پیاز مخلوط کنید، تخم مرغ های خرد شده و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
- خوک شسته و خشک شده را باید به خوبی با نمک و فلفل، چه در بیرون و چه در داخل، چاشنی کرد و با فرنی گندم سیاه پر کرد. شکم را می توان با نخ آشپزی دوخت یا با خلال دندان معمولی با دقت سنجاق کرد.
- خامه ترش را با زردچوبه یا پاپریکا شیرین مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوک را بپوشانید. آن را روی سینی فر قرار دهید و پوزه و گوش ها را با فویل بپیچید تا نسوزند و در فر با دمای 180 درجه حدود 2 ساعت بپزید و سپس می توانید آن را زیر عملکرد "گریل" طلایی کنید تا طلایی شود. .
به جای گوشت خوک، می توانید از قارچ استفاده کنید، اما باید مقدار روغن را افزایش دهید تا در هنگام پخت، فیلینگ خشک نشود. سپس هر مهمان برای سال نو 2019 خوک پخته شده را دوست دارد.
- در طول فرآیند پخت، لاشه باید با آب میوه هایی که در حین پخت آزاد شده اند آبیاری شود و می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد، با توجه به دکور از قبل، به عنوان مثال، یک ظرف بزرگ با برگ های کاهو سبز.
همچنین بخوانید!
گوشت خوک با سیب زمینی که در قابلمه در فر خورش داده می شود، هم غذای گوشتی است و هم یک خوراکی دلچسب برای آن. دستور پخت با عکس...
یک لوف گوشتی بسیار آسان برای سفره تعطیلات که پر از میوه های خشک شده است، به عنوان پیش غذا روی میز زیبا و اشتها آور به نظر می رسد. چنین غذاهای گوشت خوک برای سال نو 2019 طبق دستور العمل های همراه با عکس زمان زیادی برای آماده سازی نمی گیرد.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- 1-1.5 کیلوگرم. شکم خوک با پوست؛
- 50-60 گرم آلوهای گوشتی و بدون هسته؛
- 50 گرم زردآلو خشک؛
- 80 گرم هر نوع آجیل، مانند پسته؛
- کمی نمک و مخلوطی از فلفل.
آماده سازی:
- شکم خوک را برای پخت آماده کنید - آن را بشویید و خشک کنید، برش هایی در سمت پوست ایجاد کنید، به گوشت نرسیده، فقط پوست و چربی را با یک چاقوی تیز برش دهید.
- گوشت را با نمک و مخلوطی از فلفل بمالید. گوشت را در دمای اتاق بگذارید - بعد از نیم ساعت با طعم اشباع شده و ترشی می شود.
- در این فاصله، باید آجیل ها را آسیاب کنید - در مخلوط کن یا به سادگی با قرار دادن آنها در کیسه و زدن آنها با وردنه، خرده های آن نباید خیلی ریز شود.
- در صورت لزوم، میوه های خشک را در آب داغ خیس کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. با آجیل مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- میوه‌های خشک را در قسمت گوشتی سینه قرار دهید، نه روی پوست آن، و آن را بپیچید. رول را با نخ آشپزخانه گره بزنید و در فویل بپیچید و در ظرف نسوز قرار دهید.
- رول به مدت 1.5 ساعت در دمای 180-200 درجه پخته می شود، سپس فویل را می توان برداشت تا به میان وعده پوسته قهوه ای طلایی بدهد.
با برش دادن به برش های نازک سرو کنید، توصیه می شود از یک چاقوی بسیار تیز استفاده کنید تا رول خرد نشود.
همچنین بخوانید!
چگونه گوشت خوک را در فر بپزیم تا آبدار شود؟ یک دستور العمل ساده با عکس به شما کمک می کند تا خوشمزه…
سبدهای گوشت خوک با قارچ پوشیده شده با پوسته پنیر
این ظرف برای میز سال نو بسیار عالی است میان وعده گرم، که در بشقاب بسیار اصلی به نظر می رسد. "پنهان" در سبدها پر کردن خوشمزهاز پیاز با قارچ کامل. غذاهای گوشت خوک برای سال نو 2019 طبق دستور العمل هایی با عکس نه تنها می توانند خوشمزه باشند، بلکه در هنگام سرو نیز اصلی به نظر می رسند - فقط باید کمی تلاش کنید.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- 1 کیلوگرم. گوشت خوک با مقدار کمی چربی؛
- 1 کیلوگرم. قارچ های کوچک (می توانید استفاده کنید قارچ تازهیا قارچ ترشی عسل)؛
- 5 عدد پیاز؛
- 3 عدد گوجه فرنگی تازه؛
- 225 گرم هر پنیر (سخت)؛
- 5 حبه سیر؛
- کمی نمک و فلفل سیاه، ادویه های مورد علاقه - به مزه؛
- 50 میلی لیتر. روغن ها
آماده سازی:
- برای اطمینان از آبدار بودن گوشت خوک چرخ شده را چند بار از آسیاب ریز رد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همچنین می توانید پیاز را همراه با گوشت چرخ کرده در چرخ گوشت خرد کنید. برای خود گوشت چرخ کرده فقط نصف پیاز استفاده می شود.
- حالا باید گوشت چرخ کرده را کاملا نمک و فلفل کنید، ادویه جات ترشی جات، مثلا زیره یا گشنیز را اضافه کنید، یا کمی پاپریکا شیرین و سیر خشک کنید. همه چیز را مخلوط کنید و آن را در کف کاسه بزنید.
- پیاز باقی مانده را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود و در تابه دیگری تفت دهید قارچ تازهاگر تازه باشند قارچ ترشی را می توان پس از سرخ شدن و گرم شدن به پیازها اضافه کرد.
- گوجه فرنگی تازه را به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید. سیر خرد شده و سبزی تازه را به گوجه فرنگی اضافه کنید و کمی روغن و نمک و فلفل اضافه کنید. هر گونه تنوع پنیر سفتباید آن را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- حالا باید یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. گوشت چرخ کرده را در یک ملاقه معمولی بریزید یا به سادگی با دستان خود یک توپ بزرگ درست کنید. در مرکز توپ با استفاده از همان ملاقه یک فرورفتگی کوچک ایجاد می شود و به این ترتیب سبدهایی از گوشت چرخ کرده به دست می آید.
- پیازها را سرخ شده قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس قارچ ها را بگذارید و همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید و بپزید تا گوشت خوک در فر با دمای 180 درجه برای حدود 40 دقیقه آماده شود.
سبدهای تمام شده گرم سرو می شوند، گوجه فرنگی خرد شده با سیر و سبزی ها روی پنیر ذوب شده قرار می گیرند.
همچنین بخوانید!
به عنوان جایگزینی برای کباب در زمستان، پیشنهاد می کنم گوشت خوک عالی را در خانه طبق دستور العمل ثابت شده تهیه کنید. ظرف…
غذاهای مشابه گوشت خوک برای سال نو 2019 را نمی توان در فروشگاه پیدا کرد یا در یک کافه سفارش داد، اما تهیه آن در خانه، از برش تازه گوشت خوک با افزودن ادویه ها و ادویه های معطر، بسیار ساده است.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- 1.5 کیلوگرم گوشت خوک - گوشت در یک برش؛
- 5-7 حبه سیر؛
- 2-3 برگ بو؛
- چاشنی برای گوشت خوک؛
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده؛
- کمی روغن نباتی
آماده سازی:
- گوشت را بشویید و خشک کنید. حبه های سیر را به قطعات درشت خرد کنید تا در هنگام تفت دادن طعم بیشتری از آنها خارج شود.
- برگ بو را در هاون یا آسیاب قهوه آسیاب کنید، با نمک و فلفل مخلوط کنید و هر ادویه دلخواه را اضافه کنید. ادویه ها را با دو قاشق غذاخوری روغن نباتی مخلوط کنید.
- گوشت خوک را با چاقوی تیز سوراخ کنید و سیر خرد شده را داخل آن فرو کنید. پس از آن گوشت خوک باید با ادویه های آماده مالیده شود.
- گوشت را در فویل بپیچید و به شکل رول در بیاورید و در ظرف نسوز قرار دهید. به مدت 1.5 ساعت در فر با دمای 185 درجه سانتیگراد بپزید، سپس فویل را بردارید و اجازه دهید گوشت خوک آب پز خانگی قهوه ای شود.
- گوشت خوک آب پز سرد شده را برش دهید خانگیبرش های نازک را در بشقاب بگذارید و برای مهمانان سرو کنید، با گیاهان تزئین شده و فلفل سیاه درشت آسیاب شده بپاشید.
گوشت خوک در آب انار خیس می شود که طعم و عطر خاصی به آن می دهد و قارچ و پیاز سرخ شده به آن طعم جالب و جالبی می دهد. یادداشت تند. مکمل ظرف است سس خامه ترش، و یک دستور غذا با یک عکس به شما اجازه نمی دهد در تهیه اشتباه کنید.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- 650 گرم گوشت خوک بدون چربی - کربنات؛
- 8 عدد قارچ بزرگ؛
- 130 میلی لیتر. آب انار طبیعی؛
- 2 عدد پیاز؛
- 100 گرم خامه ترش غلیظ؛
- جعفری و شوید - اختیاری؛
- 100 گرم آرد گندم؛
- 2-3 تخم مرغ؛
- کمی سبزی یا روغن زیتون;
- نمک و فلفل سیاه - به مزه.
آماده سازی:
- تکه ای از گوشت خوک شسته و خشک شده را به برش های نازک برش دهید و هر دو طرف را زیر فیلم یا پوسته بکوبید.
- برش ها را در ظرف مناسبی بریزید و بریزید آب انارچند ساعتی بگذارید تا گوشت از عطر میوه اشباع شده و لطیف و آبدار شود.
- قارچ و پیاز را پوست بگیرید. اگر قارچ ها یخ زده هستند، آنها را به مکعب های متوسط برش دهید، باید قطعات را به قطعات بزرگتر ببرید.
- در ماهیتابه ای با روغن پیاز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، قارچ ها را اضافه کنید و بجوشانید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- برش های گوشت را با دستمال کاغذی خشک کنید. سبزی خرد شده را به قارچ و پیاز اضافه کنید و خنک کنید. هر تکه را پر کنید و به شکل رول در بیاورید.
- تخم مرغ ها را بزنید، رول ها را در آرد بغلتانید و سپس در تخم مرغ و دوباره در آرد یا پودرهای سوخاری. برای جلوگیری از نرم شدن نان، باید تخم مرغ یا آرد را کاملا نمک زد.
- رول ها را در ماهیتابه ای روی حرارت زیاد سرخ کنید و به ظرف نسوز منتقل کنید. خامه ترش را در بالا اضافه کنید، و به معنای واقعی کلمه 50 میلی لیتر. اب. به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.
هنگام سرو، با شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.
در تمام صفحه
ماریناد را برای گوشت خوک آماده کنید: برای این کار، برگ بو، حبه های سیر پوست کنده، دانه های فلفل سیاه و نمک را در هاون بریزید. آنها را به صورت پودر درشت خرد کنید (اما نه خیلی ریز؛ ما به "غبار" خیلی ریز نیاز نداریم). برگ بو به خوبی در برابر سایش قرار نمی گیرد، زیرا ... مسطح است، بنابراین پیشنهاد می کنم از نمک دریایی درشت و دانه فلفل به عنوان ساینده استفاده کنید. تعجب نکنید: برگ بو به عنوان ادویه اصلی در اینجا عمل می کند. فقط در اینجا ما آن را نه به شکل معمولش، بلکه در شکل استفاده می کنیم چاشنی زمین، که برای مالیدن یک تکه گوشت استفاده خواهد شد. حالا دیگر خبری نیست، اما بنا به دلایلی ما از برگ بو فقط به طور کامل و برای یک هدف استفاده می کنیم. بیهوده)). اگر ملات ندارید، می توانید بدون آن کار کنید: برگ بو را می توان با دست شکست یا با چاقو خرد کرد. اما سعی کنید آن را تا حد امکان کوچک کنید. "چوب" از برگ بو- رگه های ضخیم را می توان برداشت، اما اگر باقی بمانند اشکالی ندارد: وقتی پخته شوند، شکننده و شکننده می شوند.
در تمام صفحه
روغن زیتون را با ادویه های آسیاب شده به هاون اضافه کنید و همه گیاهان را با آن مخلوط کنید. ماریناد آماده است. در مورد روغن، مطلقاً هر روغن گیاهی جواب می دهد. عملکرد اصلی آن ایجاد یک لایه محافظ بر روی لاشه است که از از بین رفتن آب میوه ها در هنگام پخت جلوگیری می کند. آزمایش در آشپزخانه خوب است، اما در این مورد نمی توانید ماریناد را به عنوان مثال، شراب قرمز تغییر دهید. اگر روغن را از ماریناد جدا کنید، روش پخت شرح داده شده در زیر قابل استفاده نیست. من دوست دارم از روغن زیتون فرابکر استفاده کنم زیرا ... پس از یک روز مرینیت کردن، روغن نیز نت های خود را منتشر می کند! درباره گیاهان: هر گیاهی در اینجا مناسب است، باید تعداد آنها زیاد باشد، زیرا ... آنها هنگام پخت یک پوسته معطر بسیار خوشمزه تشکیل می دهند.
در تمام صفحه
گردن خوک را بگیرید. به یاد داشته باشید که گردن خوک بسیار چرب و کوچک است و وزن آن تا 2 تا حداکثر 2.5 کیلوگرم است. اگر گردنی با وزن 3-4 کیلوگرم به شما پیشنهاد می شود، باور نکنید، این گردن با قسمت قابل توجهی از پشت است که به طور قابل توجهی ارزان تر و با کیفیت کمی متفاوت است. نیازی به کوتاه کردن چربی نیست، زیرا ... این چربی است که در حین پخت آب می شود و گوشت را آبدارتر می کند. گوشت خوک را با ماریناد به دست آمده خوب بمالید. در حالت ایده آل، گوشت باید به مدت یک روز (در جای خنک یا در یخچال) مارینت شود، می توانید آن را یک شبه بگذارید، اما اگر برای این کار وقت ندارید، می توانید پخت را بعد از 30 دقیقه شروع کنید. اگر برای مدت طولانی مرینیت می شود، با فیلم چسبناک بپوشانید.
در تمام صفحه
گوشت را در فر 100 درجه سانتیگراد به مدت 4 ساعت به ازای یک تکه دو کیلوگرمی + 1 ساعت به ازای هر کیلوگرم وزن اضافی بپزید. و باز هم تعجب نکنید! اگر یک قطعه 2.5 کیلوگرمی دارید، باید 4.5 ساعت در فر با دمای 100 درجه سانتیگراد بماند. در این صورت، برای دو ساعت اول هیچ اتفاقی نخواهد افتاد: i.e. شما آن را بو نخواهید کرد گوشت سرخ شده، گوشت در فر کاملا خام به نظر می رسد. اما در این زمان گوشت در حال پخت است. علاوه بر این، به روش خاصی تهیه می شود، تمام آب میوه ها در داخل آن "بسته می شوند"، زیرا ... پخت طولانی سرد همان اثر سرخ کردن فوری روی حرارت را می دهد. گوشت در داخل صورتی باقی می ماند: دمای یک تکه گوشت از 80 درجه سانتیگراد تجاوز نمی کند. هیچ تغییری در پروتئین رخ نخواهد داد. فقط بعد از 2-2.5 ساعت بوی خفیفی به مشام می رسد و احتمالاً کمی آب میوه آزاد می شود. این نیز غیرعادی است، اما در تمام مدت پخت بیش از دو یا سه قاشق غذاخوری آب از گوشت خارج نمی شود، تمام آب میوه ها داخل آن باقی می مانند و شما آن را احساس خواهید کرد! بعد از 4 ساعت گوشت هم خام به نظر می رسد اما می بینید که چربی آن شفاف شده است. همه چیز طبق برنامه پیش می رود - بگذارید زمان تعیین شده طول بکشد! در دستور العمل گوشت بره، من به نوعی کل فرآیند را "در پویایی" در کل فرآیند پخت بیان کردم.
ضربه سفره سال نو در سال 2018 باید گوشت باشد. به هر حال، این بار سگ چینی بر اتاق حکومت می کند. عنصر سال زمین است. بنابراین سبزیجاتی که در زمین رشد می کنند باید در کنار گوشت قرار گیرند. سگ یک شکارچی است. بنابراین، هنگام انتخاب غذاهایی که برای سال سگ تهیه کنید، بهتر است به بازی اولویت دهید. پیدا کردن آن عالی خواهد بود اردک وحشییا یک خرگوش اما یک غاز اهلی، یک مرغ یا خرگوش متمدن یا نوتریا به خوبی برای سگ مناسب است.
اگر تصمیم دارید گوشت خوک، گاو یا بره بپزید، گوشت با استخوان را انتخاب کنید. و برای مطابقت کامل با مفهوم سال سگ زمینی زرد، گوشت را با سیب زمینی یا هویج سرو کنید. این رویکرد مطابق با روح توتم سال خواهد بود. وقت آن است که تصمیم بگیرید چه غذاهایی را در سال سگ طبخ کنید. و انتخاب غذاهای گوشتی و مرغی ما به این امر کمک خواهد کرد.
غذاهای گوشت خوک روی استخوان برای سال سگ
گوشت خوک یک گوشت منحصر به فرد است که حتی خانم های خانه دار بی تجربه هم می توانند از آن استفاده کنند. اشتباهات و عیوب آشپزی را می بخشد. اما لذیذهای واقعی خوب می دانند که خوشمزه ترین غذاها از گوشت روی استخوان به دست می آید.
چنین خوراکی ها عطری باورنکردنی دارند که در هنگام پخت و پز توسط استخوان به آنها می دهد. از قبل اسرار و ظرافت هایی در اینجا وجود دارد. اما نتیجه ارزشش را دارد. بله، و سگ غذاهای گوشت خوک را روی استخوان دوست دارد.
غذاهای گوشتی سال نو - بند انگشت خوک در آبجو
بند انگشت خوک مخصوصاً هنگام استفاده برای ماریناد آبجو لطیف است. برای تهیه غذای گوشتی باید ساق پشتی را انتخاب کنید که گوشت بیشتری دارد. به وضعیت او توجه کنید. پوست باید روشن و بدون لکه یا رگه باشد.
- بند انگشت خوک - 2 عدد؛
- آبجو با کیفیت - 2 لیتر؛
- آویشن - 1/3 قاشق چایخوری؛
- زیره سبز - 1/3 قاشق چایخوری؛
- پونه کوهی - 1/3 قاشق چایخوری؛
- رزماری - 1/3 قاشق چایخوری؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیر - 1 سر؛
- فلفل، نمک - به مزه؛
- خردل - 2 قاشق غذاخوری. l.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
ساقه ها را زیر آب جاری به خوبی بشویید و در آب غوطه ور کنید تا 10 تا 12 ساعت آینده در آنجا بمانند.
در صورت تمایل می توان ساقه ها را در شیر خیس کرد که گوشت را لطیف تر و شیری تر می کند.
در همین حین ماریناد آبجو را آماده کنید. تمام آبجو را به یکباره داخل تابه بریزید. تمام چاشنی های آماده و نمک را به نوشیدنی کف دار اضافه کنید. یک پیاز نیز به آنجا می رود که باید ریز خرد شود و همچنین 3 حبه سیر.
ساقه های خیس شده در آب یا شیر را در ماریناد آبجو قرار دهید و آنها را به مدت 6 ساعت دیگر به یک مکان خنک بفرستید.
حالا ساقه ها را مستقیماً روی آتش در ماریناد می فرستیم.
بعد از جوشیدن حداقل 2 ساعت روی شعله ملایم میپزیم.
در حال حاضر در این مرحله، عطر حاصل از گوشت پخته شده در آبجو بسیار شگفت انگیز خواهد بود، اما ظرف سال نو سگ هنوز آماده نیست.
ساقه ها را از مایع خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند. حالا گوشت را روی استخوان برای پخت آماده می کنیم.
ساقه ها را از هر طرف با سیر خرد شده پر می کنیم. مخلوطی از خردل و روغن سبزیجاتو روی آماده سازی گوشت را با آن بپوشانید.
تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را زمین بگذارید بند انگشت خوکبه یک فرم مقاوم در برابر حرارت، کمی ماریناد آبجو اضافه کنید - نصف لیوان کافی است، و آن را در یک اجاق داغ قرار دهید.
ساقه ها را در دمای 200 درجه حدود 1.5 ساعت می پزیم.
فراموش نکنید که ساقه ها را به صورت دوره ای با آبمیوه بمالید تا از سوختن آنها جلوگیری شود.
بند انگشت های گوشت خوک پخته شده را در آبجو به یک ظرف منتقل کنید و بلافاصله سرو کنید. سفره سال نو، جایی که مهمانان و سگ دوستانه قبلاً عطرهای گوشتی باورنکردنی را استشمام کرده اند و آماده شروع به خوردن هستند.
ظروف سگ های سال نو 2018 از دنده های خوک
گوشت با استخوان البته دنده است. این غذا برای جشن سال نو 2018 سگ ایده آل است.
ما پیشنهاد می کنیم آشپزی کنیم قفسه دنده گوشت خوکدر فر با رزماری و خردل. دستور پخت بسیار ساده است و نیازی به آماده سازی یا تجربه زیاد ندارد. ظرف آمادهبدتر از یک رستوران نخواهد بود و هر میزی را تزئین می کند.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری؛
- دانه خردل - 1/4 قاشق چایخوری؛
- رزماری - 1/4 قاشق چایخوری؛
- سبزیجات و گیاهان برای تزئین؛
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- فویل.
دنده های گوشت خوک را به قسمت هایی برش دهید و زیر آب جاری بشویید.
گوشت را روی یک حوله کاغذی خشک کنید و به ظرف منتقل کنید.
دانه های رزماری خشک و خردل را به دنده ها اضافه کنید. نمک، فلفل و روغن نباتی را اضافه کنید.
گوشت را کاملا با ادویه ها مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید تا مارینت شود.
پس از این، تمام دنده ها را به یک ورق فویل منتقل کنید. آن را در فویل بپیچید تا هوا وارد گوشت نشود.
جیب را با دنده ها به فر می فرستیم، جایی که ظرف حدود یک ساعت و نیم در دمای 180 درجه می گذرد.
خمیر را از فر در می آوریم و فویل را با دقت پاره می کنیم.
سعی کنید دنده ها را از هم جدا کنید تا هر کدام قهوه ای شوند. باقی مانده است که گوشت را به مدت 15 دقیقه در فر سرخ کنید، که برای تشکیل پوسته قهوه ای طلایی کافی است.
دنده های گوشت خوک را به یک بشقاب منتقل کنید، با گیاهان تزئین کنید، سیب زمینی آب پز، هویج. می توانید آن را بلافاصله سرو کنید در حالی که گوشت طعم باورنکردنی خود را آزاد می کند.
دستور العمل برای سگ گاو سال نو
چه چیزی بهتر از یک تکه گوشت خوب پخته شده است؟ مردان با این اصل موافق خواهند بود و توسط معشوقه سال - سگ حمایت می شوند. و نخل در میان محبوب گوشت خوشمزهگوشت گاو را نگه می دارد
اما هر خانم خانه دار این گوشت هوس انگیز، اما فوق العاده دمدمی مزاج را به خطر نمی اندازد. انتخاب کرده ایم دستور العمل های اصلیبرای سال نو سگ های گوشت گاو که به سادگی نمی توان آنها را خراب کرد.
استیک گاو نان شده با آجیل
حتی یک استیک معمولی باعث طوفانی از احساسات و لذت می شود. و اگر آن را با آجیل بپزید، این ظرف تخیل هر خوش طعمی را شگفت زده می کند. نسبت ها و زمان های توصیه شده را دنبال کنید و غذای سال نوگوشت گاو قطعا کارساز خواهد بود.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- تکه های ضخیم گوشت گاو - 4 عدد؛
- دانه رازیانه - 4 قاشق غذاخوری. l.
- فندق - 200 گرم؛
- سفیده تخم مرغ - 2 عدد؛
- نمک و فلفل - اختیاری:
- سبزه - برای تزئین.
نان آجیل را از قبل آماده کنید. برای این کار دانه های رازیانه و فندق را آسیاب کنید. مخلوط را در یک ماهیتابه خشک قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی خشک کنید.
تکه های گوشت گاو را با دستمال کاغذی خشک کنید.
پس از آن، آنها را با روغن نباتی آغشته کنید و در ماهیتابه ای که خوب گرم شده قرار دهید.
هر طرف را بیش از یک دقیقه سرخ کنید.
در حین سرخ شدن گوشت را داخل ماهیتابه فشار دهید.
بلافاصله استیک های گوشت گاو را در سفیده ها فرو کنید که ابتدا باید با چنگال کمی هم بزنید. پس از این، قطعات را در نان آجیل بغلتانید. گوشت را به یک ورقه پخت که بهتر است با کاغذ بپوشانید، منتقل کنید.
ما گوشت گاو را در دمای 180 درجه به مدت حداکثر 8 تا 10 دقیقه می پزیم.
استیک های تمام شده را در نان آجیل بریزید ظرف زیبا. اما خیلی زود است که آن را روی میز سرو کنیم. روی ظرف را با فویل بپوشانید و گوشت را به مدت 10 دقیقه استراحت دهید.
در حالی که گوشت گاو خیس می شود آب میوه های خودو تنش از بین می رود، سبزی ها را برای تزئین آماده کنید.
حالا می توانید فویل را بردارید، شاخه های جعفری را بچینید و روی ظرف را نمک بپاشید.
اگر استیک ها را به صورت قسمتی سرو می کنید، آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید و به زیبایی در بشقاب ها بچینید.
دستور پخت گوشت گاو شکم پر
برای تهیه گوشت شکم پر خوشمزه، باید تکه گوشت مناسب را انتخاب کنید. ما به یک قطعه بزرگ و جامد از خمیر بدون رگه یا عیب نیاز داریم.
کنار پا ایده آل است. بهتر است گوشت گاو تازه را از بازار خریداری کنید. گوشت منجمد ظرف را کمی خشک می کند.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- گوشت گاو - 2 کیلوگرم؛
- گوشت خوک - 100 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- کراکر آسیاب شده - 4 قاشق غذاخوری. l.
- شیر - 1 لیوان؛
- چربی سرخ کردنی؛
- نمک و فلفل - اختیاری.
با تهیه فیلینگ شروع به پخت می کنیم. برای این کار بیکن را ریز تنظیم کرده و در ماهیتابه سرخ کنید. در این زمان، قارچ ها را برش دهید و بلافاصله آنها را بفرستید گوشت خوک سرخ شده. وقتی رطوبت آن تبخیر شد، کراکر، نمک و فلفل را اضافه کنید.
داخل مخلوط قارچ تقریباً تمام شده کمی شیر بریزید و به جوشیدن ادامه دهید.
فیلینگ را داخل ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود.
در این زمان بیایید گوشت را آماده کنیم. یک تکهگوشت گاو را به صورت ضربدری تقریباً تا پایه برش دهید، بدون اینکه تا آخر برش دهید. عرض برش ها باید برابر با اندازه قطعات قسمت باشد. در نهایت باید باشد پنکه گوشت، که بر یک پایه واحد استوار است.
خرد شده را اضافه کنید زرده تخم مرغ. گوشت را بین لایه ها با مخلوط قارچ پر کنید.
اکنون باید قطعه را به آرامی فشرده کنید تا ظاهر اصلی آن را ببخشید. برای جلوگیری از جدا نشدن تکه گوشت در پخت بیشتر، آن را با نخ غذا می بندیم.
گوشت گاو را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید تا از همه طرف روی حرارت زیاد بپزد.
مایه گوشت را داخل یک قابلمه چدنی ریخته و آب یا آبگوشت را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا بجوشد. باید روی حرارت ملایم زیر درب بجوشانید.
وقتی گوشت نرم شد، می توانید سبزیجات را به آن اضافه کنید، سپس می توانید از آن به عنوان پیش غذا استفاده کنید.
همراه با گوشت شکم پر، می توانید سیب زمینی کامل، تکه های هویج یا کدو تنبل را خورش دهید.
پختن ظرف را ادامه می دهیم تا گوشت گاو کاملاً پخته شود و به طور دوره ای آبگوشت یا آب اضافه می کنیم. قبل از سرو، فراموش نکنید که رشته پخت را از تکه گوشت جدا کنید. گوشت گاو را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و اطراف آن را با سبزیجات بخارپز شده بپوشانید.
دستور العمل های پیچیده کلاسیک برای سال نو 2018 سگ: خرگوش خانگی
غذاهای خرگوش برای جشن سال نو سگ ایده آل هستند.
و در ترکیب با سیب زمینی - آسان است دستور العمل کاملبا روحیه تمایل سگ ها، زیرا این غذا ترکیبی از گوشت شکار و سبزیجات ریشه ای مناسب است.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- لاشه خرگوش - 2.5 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- روغن نباتی - 8 قاشق غذاخوری. l.
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- نمک و فلفل - اختیاری؛
- سبزیجات - برای تزئین.
تمام اجزای ظرف را آماده می کنیم. برای انجام این کار، لاشه خرگوش را به قطعات بزرگ، ترجیحاً در قسمت هایی برش دهید.
همه سبزیجات را تمیز می کنیم. سیب زمینی ها را در صورت بزرگ نبودن به 4 قسمت یا نصف کنید. پیاز را به صورت حلقه ای، هویج را به صورت حلقه ای خرد کنید.
ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و شروع به چیدن همه مواد ظرف در لایه ها کنید.
بالش سبزیجات از یک لایه پیاز تشکیل شده است که سیب زمینی مخلوط با هویج را روی آن قرار می دهیم. قطعات خرگوش را در بالا قرار دهید.
تنها کاری که باید انجام دهید این است که پر کنید. برای انجام این کار، مواد خام را در یک ظرف بلند برانید. تخم مرغ، روغن را اضافه کرده و با همزن شروع به هم زدن کنید. وقتی مخلوط قوام غلیظی پیدا کرد آب را کم کم اضافه کنید. در کل به دو لیوان آب نیاز دارید. سس به دست آمده را در ظرف خود می ریزیم. مایع تقریباً به طور کامل سبزیجات و گوشت را می پوشاند. نمک و فلفل را فراموش نکنید.
خرگوش را با سبزی در خانه حدود 2 ساعت در دمای 200 درجه می پزیم. آماده سازی را تماشا کنید. شاید 1.5 ساعت کافی باشد. همه چیز به مقدار مواد و ویژگی های فر بستگی دارد.
مایع در حین پخت تبخیر می شود. بنابراین، باید هر از چند گاهی اضافه شود.
در نتیجه، لطیف ترین گوشت خرگوش را با پوسته طلایی دریافت خواهید کرد. و شما مجبور نیستید با غذای جانبی خود زحمت بکشید، این چیزی است که در مورد دستور العمل های غذاهای پیچیده عالی است.
ظروف سفره سال نو سال سگ از مرغ: اردک سلطنتی در لعاب
این ایده آل ترین دستور غذا برای میز سال نو برای سال سگ است. اردک به عنوان یک نمونه اولیه از بازی، در ترکیب با پرتقال، شایسته عالی ترین عناوین و ستایش است.
به یاد داشته باشید که اردک مسکو به اندازه اردک پکن چرب نیست و پرنده را مطابق سلیقه خود انتخاب کنید. در هر صورت، شما یک غذای معطر، خوش طعم و نمادین خواهید داشت که کاملاً با مفهوم جشن سال نو سگ مطابقت دارد.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- لاشه اردک - 1 عدد؛
- پرتقال - 4-6 عدد؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
- سیر - 4 حبه؛
- زنجبیل؛
- دارچین - 1/2 قاشق چایخوری؛
- میخک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- انیسون ستاره ای - 1/2 قاشق چایخوری؛
- رازیانه - 1/2 قاشق چایخوری؛
- گشنیز - 1/2 قاشق چایخوری؛
- نمک و فلفل اختیاری است.
اردک را بشویید و خشک کنید.
داخل پرنده را با نمک و فلفل بمالید، پس از آن پاها را با نخ آشپزی می بندیم.
یک عطر باورنکردنی و پوسته براق با سس با ادویه ها ایجاد می شود.
برای تهیه آن در تاریکی سس سویاپوست دو عدد پرتقال، دو قاشق غذاخوری آب پرتقال، سیر خرد شده و 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ادویه ها
اردک آماده شده را با مخلوط ادویه باقیمانده بمالید. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید و پرنده را به مدت 15 دقیقه در آن قرار دهید.
سپس لاشه را از فر خارج کرده و با لعاب آماده شده آن را سخاوتمندانه چرب کنید.
حالا باید دمای فر را کم کنید. اردک را به مدت 1 ساعت می پزیم، اما هر 15 دقیقه باید آن را بیرون بیاورید تا با ماریناد بمالید.
اردک سلطنتی تمام شده را به طور کامل در یک بشقاب قرار دهید و روی آن را با پرتقال بپوشانید که ابتدا آن را به 8 برش دادیم. برش های زنجبیل را بین پرتقال ها قرار دهید.
باور کنید اردک با لعاب نارنجی هیچ مهمانی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
ویدئو: غذاهای گوشتی برای سال نو
ما پیشنهاد می کنیم گوشت خوک جشن را تهیه کنیم که برای آن مناسب است منوی سال نوو برای تعطیلات دیگر
نمی دانید برای سال نو چه بپزید؟ به چنین ظرفی مجلل و دیدنی توجه کنید پا از گوشت برهبا رزماری و سیر. من تضمین می کنم که مهمانان شما خوشحال خواهند شد! :)
گوشت گاو با آلو - عالی ظرف تعطیلاتتهیه آن بسیار ساده است، اما ارزش تزئین سفره سال نو یا کریسمس شما را دارد. خوشمزه، رضایت بخش و غیر معمول است.
یک غذای فوق العاده خوش طعم و از نظر زیبایی شناسی دلپذیر برای تعطیلات آسیای شرقی. در دیگ با درب بسته تهیه می شود. دارای مقدار زیادی سبزی و سیر است.
سالاد "زمستان"
دستور آشپزی سالاد زمستانی. سالاد بسیار شبیه به سالاد اولیویه است، اما ویژگی ها و تفاوت های ظریف خود را دارد.
ریب یک غذای سنتی نروژی کریسمس و سال نو است که از شکم خوک روی دنده ها تهیه می شود. گوشت بسیار معطر و آبدار به نظر می رسد - همان چیزی است که برای یک جشن نیاز دارید.
یک دستور العمل ساده برای قیمه برای طرفداران گوشت خوک سرخ شده. آماده سازی مرحله به مرحلهبا عکس
یک غذای باستانی از غذاهای روسی. ایده آل برای یک میز تعطیلات، زیرا اجازه می دهد سر حتی پس از مصرف دوز سنگین الکل سبک بماند. و صبح مرهمی برای روح شما می شود!
دستور تهیه کلاهک قارچ پخته شده با بیکن، پنیر خامه ای، پیاز، هالاپینو و آرد سوخاری.
سالاد "خرگوش"
دستور آشپزی سالاد سال نویک اسم حیوان دست اموز با طراحی بسیار جالب و غیر معمول.
گوشت خوک کباب "تاج"
یک غذای جشن برای میز کریسمس و سال نو. دستور العمل آسان کباب تاج خوک.
دستور پخت گوشت خوک در سس شراب قرمز با میوه های خشک.
پختن گوشت خوک آب پز همیشه زمان می برد. اما اگر آرام پز دارید، می توانید این غذا را در عرض یک ساعت تهیه کنید! دستور پخت گوشت خوک در آهسته پز را با عکس بخوانید.
پختن گوشت خوک آب پز در آبجو در فر، اگرچه زمان می برد، اما ارزشش را دارد. گوشت خوک پخته شده همیشه خوشمزه می شود، حتی اگر سرد خورده شود. من دستور غذای خود را برای گوشت خوک آب پز در آبجو در فر به اشتراک می گذارم.
گوشت "گوسفند"
میت لوفبه شکل گوسفند - یک غذای مخصوص در سال آینده، زیرا سال آینده، طبق تقویم، به این حیوان خاص تعلق دارد. این ظرف به راحتی میز تعطیلات شما را تزئین می کند!
خوراکی شکار یک خمیر خوشمزه و رضایت بخش است که از گوشت بز وحشی تهیه می شود. این غذا برای سفره سال نو بسیار مناسب است. دستور غذا فقط برای شما
فیله گوشت خوک پخته شده در بیکن یک غذای دلچسب، بسیار اشتها آور و جشن است. پخت و پز نه زمان می برد و نه تلاش، اما ظرف معلوم می شود - ایروباتیک پخت و پز!
فیله خوک در فر یکی دیگر از غذاهایی است که به نظر من یکی از غذاهای مورد علاقه من است. بهترین دستور العمل ها. تهیه آن آسان است، تنها در 50 دقیقه، و نتیجه یک غذای گوشتی خوشمزه، زیبا، رضایت بخش و ساده است.
گوشت گاو تند پخته شده گرم یا سرد سرو می شود. پخته شده فیله گوشت گاوایده آل برای هر میز تعطیلات.
شیشلیک در فر در شیشه تهیه می شود بسیار آسان است، اما به نظر می رسد فوق العاده آبدار و خوشمزه است. برای پخت و پز، ما از یک شیشه سه لیتری استفاده می کنیم و گوشت و ماریناد می تواند اساساً هر چیزی باشد.
من یک دستور فوق العاده ساده و حتی مینیمالیستی را ارائه می دهم - کباب در فر در آستین. ما گوشت بره را می پزیم، با این حال، این دستور برای پختن گوشت یا مرغ دیگر مناسب است.
شیشلیک روی سیخ در فر یک راه حل عالی برای هر سفره تعطیلات است. این غذا همیشه مهمانان را شگفت زده و خوشحال می کند. ما شیشلیک را از گوشت خوک ترشی شده در آب انار تهیه می کنیم.
من دستور پخت گوشت خوک با قارچ را از مادربزرگم به ارث برده ام. او که از طرفداران پر و پا قرص قارچ بود، آنها را به طور مداوم و بیشتر می پخت به روش های مختلف. امروز با لوستر آشپزی می کنیم.
گوشت خوک پخته شده با آناناس یک غذای منحصر به فرد است که می توان آن را در کمترین زمان آماده کرد، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه، اصلی و جشن است. یک دستور العمل ساده برای یک غذای دیدنی تعطیلات.
این دستور پخت قفسه بره در فر به شما کمک می کند تا یک غذای فوق العاده خوشمزه، منحصر به فرد و لذیذ را برای چهار نفر تهیه کنید. اگر یک قفسه بزرگ گوشت بره به دستتان رسید، آن را از دست ندهید!
یک میان وعده خوشمزه هویج سال نو برای خوش‌خوراک‌های واقعی. تهیه شده با ژامبون پروشوتو نازک. بسیار شیک و زیبا.
ظروف از جگر آب پز- برخی از موارد مورد علاقه من بنابراین، هنگامی که من دستور العمل سال نو را به دست آوردم کیک جگر، همان شب آن را آماده کردم. جگر گاو، پنیر و تخم مرغ - کاملاً با هم ترکیب می شوند!
سالاد "اولیویه" با سوسیس
سالاد اولیویه با سوسیس یکی از پرطرفدارترین هاست سالاد تعطیلات، بدون آن تصور هر جشنی دشوار است. برای سال نو، تولد، سالگرد - همیشه جایی برای این سالاد وجود دارد.
سالاد "اولیویه" با گوشت گاو
هر خانواده ای دارد دستور پخت خوداین غذای نمادین است، اما امروز می خواهم به شما بگویم که چگونه سالاد اولیویه را با گوشت گاو تهیه کنید - روشی که در خانواده ما درست می شود. دوستش خواهی داشت!
محبوب و بسیار غذای خوشمزهتهیه شده از گوشت پخته شده با سیب زمینی زیر پوسته زیبای پنیر ذوب شده. گوشت به سبک فرانسوی با سیب زمینی چیزی است که قطعا ارزش امتحان کردن را دارد!
نام این دستور غذا تا حدودی دلخواه است - ریز ریزهای فرانسوی معمولی ترین قلیه ها هستند که فقط با پنیر پخته می شوند. به غذاهای فرانسوی- ربطی نداره اما نکته اصلی این است که خوشمزه است!
من رول های گوشت خوک را با فیلینگ درست می کنم ترشی. اما من مطمئن هستم که می توانید از هر پرکننده استفاده کنید: سبزیجات تازهیا فقط مقداری سس نکته اصلی تسلط است دستور اولیه. من به اشتراک می گذارم!
گوشت با تخم مرغ بسیار است میان وعده اصلیکه هم برای میز جشن و هم برای سفره های روزمره مناسب است. تهیه آن آسان است، غذا جذاب به نظر می رسد و طعم خوشمزه ای دارد.
یک میان وعده فوق العاده برای سال نو را می توان از سبزیجات و سبزیجات خرد شده تهیه کرد. نیازی به پخت، سرخ کردن و دم کردن آن نیست. فقط آن را بگیریم محصولات نهاییو آن را به شکل درخت کریسمس بچینید. ساده، سریع، زیبا و خوشمزه!
پای بره شکم پر می تواند یک غذای اصلی عالی برای شما باشد میز جشن، و در زندگی روزمره شام خانوادگی. با قارچ پر شده است.
طرز تهیه گولاش گوساله برای سفره سال نو. همه کسانی که دوست دارند غذای خوشمزه، با این غذا بسیار خوشحال خواهد شد.
گوشت خوک در خمیر به خوبی با گوشت خوک همراه است پوره سیب زمینی. آنها همچنین می توانند در ساندویچ ها استفاده شوند.
چگونه ریز خرد شده را در ماهیتابه سریع، آسان و خوشمزه بپزیم؟ زنان در سراسر جهان احتمالاً قرن هاست که این سؤالات را می پرسند. پاسخ در این دستور غذا با عکس های مرحله به مرحلهکل فرآیند!
شنیسل گوشت گوساله یک غذای سنتی اتریشی است. شنیسل معروف وینی از گوشت گوساله درست می شود. بنابراین، بیایید امروز با بهترین سنت های غذاهای اتریشی آشپزی کنیم! :)
تهیه گوشت گاو در شیرینی یک غذای بسیار سخت در غذاهای انگلیسی است، اما ارزشش را دارد. من شخصاً این غذا را فقط برای جشن ها در یک روز معمولی آماده می کنم، پختن گوشت گاو در خمیر بسیار مشکل است.
گوشت در سس خردل- خیلی من غذای مورد علاقه. من توصیه می کنم آن را از فیله گوشت خوک خوب تهیه کنید - در این صورت یک ظرافت واقعی را که شایسته مهمانان عزیزتان است دریافت خواهید کرد.
دستور تهیه ساندویچ های متنوع - آماده سازی میان وعده تعطیلاتاز سبزیجات، قارچ و سوسیس. هر میز تعطیلات را تزئین می کند.
یک تکه گوشت درست پخته شده بهترین چیزی است که می توانید روی میز بگذارید. مدالیون گوشت گاو تهیه شده طبق این دستور غذا دقیقاً از این دسته است.
به دنبال دستور العمل های غذاهای گوشتی گرم باشید تعطیلات سال نو? ما چندین ایده در مورد نحوه پخت خوشمزه گوشت خوک در فر ارائه می دهیم. گوشت خوک پخته شده برای سال نو، که طبق این دستور العمل ها تهیه شده است ، حتی لذیذهای پیچیده را خوشحال می کند.
گوشت خوک پخته شده برای سال نو: انتخاب گوشت
چه چیزی می تواند ساده تر و خوشمزه تر از گوشت خوک پخته شده در فر باشد؟ برای اینکه غذاهای جشن با گوشت خوک متفاوت از غذاهای روزمره باشد، بهترین قسمت های لاشه گوشت خوک را انتخاب کنید. بدون شک، فیله گوشت خوک نرم حرف اول را می زند. گوشت بسیار خوبی را درست می کند که به طور کامل در فر پخته شود. فیله پخته شده را با نرم سرو کنید سس خامه اییا یک سس توت تند و کمی ترش. دستور العمل هایی برای سس های گوشت پخته پیدا خواهید کرد.
انتخاب خوبی از گردن خوک. لایه های چربی زیادی دارد، بنابراین گوشت خوک پخته شده خوشمزه ای را برای سال نو درست می کند. در این مقاله یک دستور العمل ساده برای گردن خوک پخته شده با گیاهان را خواهید یافت.
کربنات گوشت خوک یک گوشت با ارزش و خوش طعم است. سعی کنید آن را بیش از حد خشک نکنید و سپس با نرم و لطیف شما را به وجد می آورد طعم ظریفو البته آبدار بودن
غذاهای دلچسب و چشمگیر گوشت خوک برای سال نو از کمر تهیه می شود. این برش روی استخوان دنده با گوشت ترد. برای حفظ آبدار بودن و سرو موثر ظرف، پخت گوشت کمر خوکبه طور کامل
هنگام انتخاب گوشت، ترجیح دهید. گوشت سرد را با رنگ صورتی ملایم و یکنواخت و بوی خنثی انتخاب کنید. در مورد نحوه انتخاب گوشت در بازار بیشتر بخوانید.
چگونه گوشت خوک را در فر بپزیم؟
1. حرارت دهید و چند ساعت بیرون از یخچال بگذارید.
2. رطوبت اضافی را از سطح برش گرفته و آن را با ادویه بمالید. برای طعم بیشتر، روی گوشت را با تکه های سیر و حبه های خشک بپاشید.
3. اگر در حال تهیه برش متوسط هستید، ابتدا آن را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و سپس بپزید.
4. در دمای 200 درجه، گوشت خوک به مدت 30-40 دقیقه پخته می شود. یاد بگیرید چگونه پخت گوشت را با دماسنج بررسی کنید.
5. قبل از سرو، گوشت خوک پخته شده تمام شده باید 15-20 دقیقه بماند.
دستور تهیه گردن خوک برای سال نو
گردن خوک گوشت آبدار تولید می کند که یک تکه در فر پخته شده است. یک برش خوش شکل با جیب های چاق انتخاب کنید. لایه بیرونی چربی را می توان جدا کرد و 2-3 میلی متر برای آبدار شدن باقی گذاشت.
گوشت را با حوله کاغذی خشک کنید و سخاوتمندانه با ادویه بمالید. از آنجایی که گوشت خوک هیچ تلفظی ندارد طعم گوشتی، با خیال راحت استفاده کنید ادویه هاو ادویه جات با عطر روشن. توصیه می کنیم مخلوط زیر را تهیه کنید: پاپریکا شیرین، پونه کوهی خشک، پودر سیر، مرزنجوش خشک، آویشن، کمی گشنیز و جوز هندی. نمک و فلفل کلاسیک را فراموش نکنید.
گوشت را با ادویه از هر طرف مالیده و با روغن زیتون بپاشید. این مخلوط را خوب مالش دهید. برای تهیه گوشت خوک پخته شده برای سال نو نه تنها خوشمزه، بلکه اشتها آور، آن را با نخ آشپزی گره بزنید. اما ابتدا چند شاخه رزماری تازه را روی گوشت قرار دهید. حالا گوشت را محکم ببندید و رزماری را محکم کنید. گوشت خوک را با روغن زیتون بپاشید و در یک ظرف پخت عمیق قرار دهید. اگر دمای فر 200 درجه باشد ظرف 30 دقیقه دیگر آماده می شود.
گوشت خوک در فر برای سال نو، اگر آن را با غذای جانبی سیب زمینی تکمیل کنید، خوشمزه تر و رضایت بخش تر می شود. سیب زمینی ها را بشویید، اما پوست آن را نگیرید. با ادویه جات ترشی جات، نمک و روغن زیتون مزه دار کنید. چند حبه سیر پوست گرفته اضافه کنید و اجازه دهید سیب زمینی ها به مدت 10-15 دقیقه بماند.
سیب زمینی ها را کنار گوشت قرار دهید. دما را به 180 درجه کاهش دهید و صبر کنید تا همه مواد آماده شوند.
گوشت خوک برای دستور العمل سال نو "آکاردئون گوشت"
گوشت خوک پخته شده در فر به شکل "آکاردئون" یک دستور العمل آزمایش شده است. برای این ظروف مناسب خواهند بودفیله گوشت خوک بدون استخوان. سعی کنید گوشتی را انتخاب کنید که خیلی چرب نباشد و همچنین بدون چربی باشد. برای کباب کردن گوشت خوک برای تعطیلات، گردن، شانه یا گوشت خوک را انتخاب کنید.
دستور العمل آکاردئون خوک دستوری برای گوشت پخته شده است که دارای "جیب" است. پر شده با سبزیجات. یکی از مهمترین دستور العمل های محبوب: دستور پخت آکاردئون خوک با قارچ. گوشت با سس مایونز یا روغن کاری می شود سس خامه ترشتا آبدار بودن خود را حفظ کند. آنها همچنین با پنیر پاشیده می شوند تا پوسته خوشمزه و طلایی شود.
سعی کن انتخاب کنی قطعه بزرگگوشت به همان ضخامت آن را بشویید، خشک کنید و لایه های غیر ضروری و چربی را جدا کنید. بدون اینکه تا انتها برش دهید، گوشت را برش دهید. فاصله بین برش ها 2-2.5 سانتی متر است.
فیلینگ آماده شده را در "جیب های" تشکیل شده قرار دهید. اینها می توانند قارچ سرخ شده با پیاز، سبزیجات تازه و متوسط و میوه های خشک خیس شده در آب باشند.
نکته مهم:جیب ها را خیلی محکم نبندید، در غیر این صورت مواد پر می شوند. توصیه می کنیم گوشت را با ریسمان آشپزخانه ببندید تا در حین پخت شکل خود را حفظ کند.
فراموش نکنید که گوشت خوک را با ادویه ها مزه دار کنید و با روغن بپاشید. آکاردئون گوشت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید. ظرف پخت را با گوشت با فویل بپوشانید و حداقل 40 دقیقه بپزید. پس از برداشتن فویل، پخت و پز را به مدت 10-15 دقیقه ادامه دهید تا یک پوسته خوشمزه تشکیل شود. آمادگی گوشت را با تمرکز بر رنگ آب گوشت بررسی کنید - باید شفاف باشد.
غذای تمام شده گوشت خوک جشن برای سال نو به طور کامل سرو می شود و در حضور مهمانان به قطعات تقسیم می شود. سیب زمینی پخته یا سالاد سبز روشن به عنوان غذای جانبی مناسب است. 
دستور پخت گوشت خوک برای سال نو در فر با پرتقال
طعم روشن مرکبات و ترشی دلپذیر، طعم جدیدی را به گوشت خوک خسته کننده اضافه می کند. ما این دستور غذا را برای یک غذای داغ برای سال نو می دانیم.
ما خرید را برای او توصیه می کنیم فیله گوشت خوکیا کربنات گوشت خوک گوشت را باید در ماهیتابه گرم شده با روغن زیتون، رزماری و سیر سرخ کنید. آنقدر بپزید تا گوشت ترد شود. هنگام چرخاندن فیله، از انبر برای جلوگیری از سوراخ کردن آن استفاده کنید.
گوشت از قبل سرخ شده را در ظرفی بریزید و با نمک درشت و فلفل سیاه مزه دار کنید. برای برداشتن ماهیتابه عجله نکنید. سیر و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا معطر شود. کمی شکر ترجیحا قهوه ای اضافه کنید. اگر نه، از عسل استفاده کنید. یک دقیقه حرارت دهید و سس سویا و آب پرتقال را اضافه کنید. بگذارید مایع کمی بجوشد و غلیظ شود.
پرتقال و گریپ فروت را به قطعات بزرگ خرد کنید. چند دقیقه داخل سس گرم کنید. مرکبات را به سس سویا عسلدر یک ظرف پخت با گوشت. گوشت خوک را با مرکبات در فر (200 درجه) به مدت نیم ساعت بپزید. برش خورده و تزیین شده با برش های مرکبات سرو کنید. از مایع باقی مانده در تابه به عنوان سس استفاده کنید.
