در منوی امروزی پنکه بادمجان را از گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی و البته با پنیر و سس مایونز به شما پیشنهاد می کنم در این ترکیب بادمجان ها بسیار خوشمزه می شوند و می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل و بدون مخلفات سرو کرد.

روش پخت و پز:

من دو نوع بادمجان می پزم، یکی از گوشت چرخ کرده و دیگری از مرغ رژیمی، بنابراین اگر بیشتر از مقدار مشخص شده بادمجان بپزید، همه مواد را دوبرابر کنید.

بادمجان ها را به صورت نوارهایی به ضخامت 8-5 میلی متر برش می زنیم، بدون اینکه تا انتها برش بزنیم و دم را رها کنیم.

اگر بادمجان ها کوچک هستند، آنها را کامل و اگر بزرگ هستند، می توانید آنها را از طول نصف کنید.

روی سطوح برش ها نمک بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند.

در این مدت فیلینگ را آماده می کنیم. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید. راه راه - پنیر.

فلفل های شیرین، ساقه و دانه ها را جدا می کنند، به نوارهای بلند تبدیل می شوند.
سیر و سبزی را خرد کنید.
گوشت چرخ کرده خانگی را با سیر و در صورت تمایل سبزی مخلوط کنید.

به سس مایونز یا خامه ترش یا مخلوطی از هر دو نمک و فلفل اضافه کنید و اگر سس مایونز برای شما منع مصرف دارد، برای خودم خامه ترش کم چرب را با ماست مخلوط کردمو پنیر موزارلا گرفتم.

یک ورقه یا قالب را با روغن نباتی چرب کنید یا روی آن را با فویل بپوشانید و بادمجان ها را بچینید.

یک لایه نازک از گوشت چرخ کرده را روی هر برش بادمجان بمالید.سپس گوجه فرنگی، فلفل و پنیر را داخل برش ها بریزید.

با سس چرب کنید و حدود 30-35 دقیقه در فر که قبلا با دمای 180 درجه روشن کرده بودید قرار دهید.

پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید.

روی میز با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.

اینها هوادارانی هستند که از آنها بیرون آمدند مرغ چرخ کردهبا خامه ترش و ماست چون چرب نیست سخاوتمندانه چربشون کردم.

نکات فلفل:

به عنوان پرکننده قابل استفاده است فیله مرغ، بیکن، بریسکت و سایر گوشت های اغذیه فروشی.
یا به طور کلی می توانید فقط با سبزیجات کنار بیایید - همچنین بسیار خوشمزه است، اما کالری زیادی ندارد. در این صورت بهتر است روی بادمجان هایی که از قبل به صورت فن بریده شده اند، آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
لازم نیست پنیر را در برش ها قرار دهید - می توانید آن را روی آن بپاشید.
و می توانید بادمجان ها را به سادگی با سس گوجه فرنگی بپزید و سیر و سبزی را به آن اضافه کنید.معمولا یک بادمجان متوسط ​​برای 2 وعده.

ناگفته نماند که غذاهای تهیه شده از بادمجان بسیار خوشمزه و سالم هستند.

از نظر گستره و روش تهیه، هیچ محصول دیگری به جز کدو سبز قابل مقایسه نیست.

امروز می خواهم یک دستور العمل بسیار خوشمزه و اصلی را ارائه دهم میان وعده گرم- بادمجان ها در فر با گوجه فرنگی، پنیر و بیکن پخته شده اند.

به لطف پخت در فر، ظرف بسیار آبدار و معطر به نظر می رسد، به سادگی، از مواد موجود تهیه می شود.

برای تهیه این میان وعده نیاز داریم:

لیست مواد تشکیل دهنده:

• بادمجان
• گوجه فرنگیها
• بیکن
• سبزه
• سیر
• خامه ترش
• سس مایونز
• روغن سبزیجات
• ادویه ها
• فلفل نمک

تعداد محصولات را خودسرانه در نظر بگیرید.

بادمجان های فن دار در فر - دستور پخت مرحله به مرحله:

ابتدا بادمجان ها را آماده می کنیم.سعی کنید بادمجان های کوچک، جوان و حتی ساقه را از آنها جدا نکنید.

بادمجان ها را از طول به صورت نوارهایی به ضخامت 5-8 میلی متر برش می زنیم، بدون اینکه یکی دو سانتی متر تا انتها برش دهیم و دم را سالم بمانیم. باید شبیه یک فن باشد.

به این ترتیب همه بادمجان ها را خرد می کنیم.

بیایید یک کاسه جداگانه برداریم که آنها را در آن قرار دهیم.

هر بادمجان باید از هر طرف کمی نمک زده شود و 15-20 دقیقه بماند تا آب آن خارج شود و تلخی اضافی آن خارج شود.

در این فاصله بقیه مواد را آماده کنید

گوجه فرنگی ها را به ضخامت 5 میلی متر برش دهید، من برای هر برش بادمجان از 2 ورقه گوجه فرنگی استفاده می کنم.

پنیر را به ورقه های نازک برش دهید. مقدار پنیر، و همچنین سایر محصولات، دلخواه است شما می توانید از هر پنیر استفاده کنید.

حالا سسی را که برای پوشاندن بادمجان ها استفاده می کنیم آماده می کنیم.

خامه ترش و سس مایونز را در قسمت های مساوی مخلوط کنید، سیر خرد شده را به هر شکلی که برای شما مناسب است، هر تازه یا تازه اضافه کنید. سبزیجات خشک، پونه کوهی دارم و ریز خرد شده پیاز سبز.

سس را با نمک و فلفل بپاشید، کاملاً مخلوط کنید و فعلاً آن را کنار بگذارید.

در مورد بیکن، می توانید از هر محصول گوشت دودی استفاده کنید: کمر، کربوهیدرات، ژامبون، ژامبون، یا این ماده را به طور کلی در دستور غذا حذف کنید.

من مرطوب هستم بیکن دودی.

آن را به نوارهایی به طول برش های بادمجان برش دهید.

در حین آماده کردن غذا، بادمجان ها آب خود را آزاد کردند و نرم و قابل انعطاف شدند.

آنها را زیر آب جاری می شوییم آب سردو کمی فشار دهید.

بادمجان ها را روی یک ورقه پخت که بتوان آن را آستر کرد، می پزیم کاغذ پوستییا مانند مورد من با روغن نباتی چرب کنید.

بادمجان ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را به شکل فن درآورید.

بین هر برش بادمجان یکی یکی قرار می دهیم: پنیر، گوجه فرنگی، بیکن.

با یک برش بادمجان فشار دهید.

باز هم پنیر، گوجه فرنگی، بیکن و...

به این ترتیب همه بادمجان ها را آماده می کنیم.

روی هر بادمجان را با خامه ترش معطر و سس سیر از قبل آماده شده چرب کنید.

ماهیتابه را از قبل گرم شده قرار دهید 180 درجه سانتی گراد(356 درجه فارنهایت) در فر قرار دهید و به مدت 35-40 دقیقه بپزید. با فر خود هدایت شوید.

در حین پخت، بادمجان ها و گوجه فرنگی ها آب خود را آزاد می کنند، پنیر و بیکن شروع به ذوب شدن می کنند، سس خامه ترش و سیر در تمام محصولات نفوذ می کند، طعم ها و عطرها مخلوط می شوند و نتیجه یک گرم و بسیار عالی خواهد بود. معطر، خوش طعم و میان وعده مقوی.

بعد از 40 دقیقه بادمجان های ما آماده هستند!

ورقه پخت را از فر خارج کرده و پنکه بادمجان را در بشقاب های پیش غذای شخصی یا ظرف سرو مشترک قرار دهید.

این پیش غذا را به دلخواه با سبزی و سبزی تازه تزیین کنید.

برای همه آرزوی اشتها دارم

برای اینکه دستور العمل های ویدیویی جدید و جالب را از دست ندهید - اشتراک دربه کانال یوتیوب من مجموعه دستور العمل👇

👆اشتراک با 1 کلیک

دینا با تو بود دوباره می بینمت، دستور العمل های جدید می بینمت!

بادمجان های فن دار در فر - دستور تهیه ویدیو:

بادمجان های فن دار در فر - عکس:

مرحله 1: بادمجان ها را آماده کنید.

برای شروع، یک بادمجان بزرگ یا چند عدد متوسط ​​را زیر آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود. سپس آنها را می پوشیم تخته برشبا یک چاقوی تیز آشپزخانه، هر قسمت را از طول نصف کنید، اما نه تا آخر، و سپس هر قسمت را به 3-4 لایه تقسیم کنید، به طوری که ضخامت آنها از 5-6 میلی متر تجاوز نکند.
پنکه های بادمجان را از هر طرف با سنگ نمک درشت بپاشید و در آبکش عمیقی بریزید و در سینک قرار دهید و مدتی در آنجا بگذارید. 30-35 دقیقه، که بیشتر تلخی ذاتی آن از سبزیجات محو خواهد شد.

مرحله 2: گوجه فرنگی، پنیر و ژامبون را آماده کنید.

بدون اتلاف دقیقه گوجه ها را می شوییم و خشک می کنیم و جایی که ساقه چسبیده بود را از هر کدام جدا می کنیم و به صورت حلقه یا لایه به ضخامت 1 سانتی متر خرد می کنیم. موزارلا و پنیر دودی ژامبونبه همین ترتیب خرد می کنیم، البته در صورت تمایل می توان برش ها را بزرگتر کرد.

مرحله 3: مخلوط سیر و کره را آماده کنید.

حالا حبه های سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس مخصوص در یک کاسه کوچک فشار دهید. ریحان خشک، کمی فلفل سیاه آسیاب شده و شاید کمی نمک اضافه کنید. این مواد را با چنگال میز تکان دهید تا یکدست شود و مخلوط سیر و کره به دست آمده را کنار بگذارید، کمی بعد به کارتان می آید. همچنین در این زمان فر را روشن و از قبل گرم کنید تا 180 درجه سانتیگراد.

مرحله چهارم: بادمجان ها را پر کنید.

وقتی بادمجان ها خیسانده شدند، دوباره آنها را بشویید و خشک کنید. سپس سبزیجات را با پنیر آماده، گوجه فرنگی و ژامبون پر می کنیم.


مثلا روی هر لایه 2-3 عدد از این محصولات قرار دهید.


بعد از این کار، فن ها را داخل یک ظرف پخت کوچک نچسب یا ترجیحاً شیشه ای و مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.


روی مخلوط سیر از قبل آماده شده بریزید و تقریباً به مرحله آخر بروید.

مرحله پنجم: بادمجان های فن دار را در فر آماده کنید.

دمای فر را چک می کنیم و اگر گرم شد مدتی داخل آن می گذاریم ظرف خامروی قفسه وسط بادمجان های پر شده را تا زمانی که کاملا پخته شوند، متوسط ​​30 تا 40 و بادمجان های بزرگ 40 تا 50 دقیقه بپزید. سپس دستکش های فر را روی دستانمان می گذاریم، قالب را با فن ها روی تخته برشی که از قبل روی میز قرار داده ایم حرکت می دهیم و اجازه می دهیم ظرف معطر کمی خنک شود. سپس با استفاده از دو کفگیر آشپزخانه، بادمجان ها را به صورت تکه تکه در بشقاب ها قرار دهید و سر میز سرو کنید.

مرحله ششم: بادمجان های پخته شده در فر را مانند پنکه سرو کنید.

بادمجان‌های پخته شده در فر کمی خنک می‌شوند، سپس در قسمت‌هایی روی بشقاب‌ها تقسیم می‌شوند و در صورت تمایل با شوید تازه، جعفری یا گشنیز تزیین می‌شوند و به عنوان غذای اصلی دوم برای ناهار یا شام سرو می‌شوند. به عنوان مکمل این خوشمزه، می توانید چندین نوع سس مانند خامه ترش، خامه یا گوجه فرنگی ارائه دهید. از غذاهای خوشمزه و ساده لذت ببرید!
نوش جان!

گاهی اوقات، به جای ریحان خشک، از برگ های تازه در مجموع 4-5 تکه استفاده می شود، اما قبل از آن باید شسته شوند، ریز خرد شده و با سیر و روغن آسیاب شوند. خوب، در صورت تمایل، این گیاه معطر می تواند کاملاً جایگزین شوید، جعفری یا گشنیز شود.

محصولات چاشنی ذکر شده در دستور العمل ضروری نیستند به جای موزارلا، می توانید هر نوع سفت یا سختی مصرف کنید پنیر فرآوری شدهژامبون به طور ایده آل با بیکن دودی، مرغ، بیکن، تکه های معمولی گوشت آب پز یا پخته شده از هر نوع، و یک جایگزین جایگزین می شود. روغن زیتون- هر سبزی دیگر همچنین می توانید کدو سبز یا کدو سبز به صورت لایه های نازک، حلقه های فلفل سالاد شیرین اضافه کنید یا اصلا از گوشت استفاده نکنید و این غذا را کاملا گیاهی کنید و فن های بادمجان را فقط با سبزیجات و پنیر پر کنید.

اگر بادمجان خیلی متراکم است، فن از هم جدا می شود و فیلینگ از آن بیرون می افتد، دوباره آن را جمع کنید و در ضخیم ترین قسمت آن را با نخ پخت محکم ببندید که بعد از پخت با قیچی معمولی آشپزخانه به راحتی جدا می شود.

آیا ظرف پخت شیشه ای کوچک مقاوم در برابر حرارت یا نچسب ندارید؟ ناراحت نباشیم! ما به سادگی از فویل آلومینیومی سبدهای دو یا سه لایه ضخیم درست می کنیم بادمجان شکم پرو پخت؛

برخی از خانم های خانه دار علاوه بر فلفل سیاه آسیاب شده از هر ادویه ای که مناسب است استفاده می کنند غذاهای سبزیجات: زوفا، مرزه، مریم گلی، پاپریکا و غیره.

بادمجان ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید.

در هر بادمجان 5 برش از طول انجام دهید، اما نه تا آخر، برش ها را از سمت بادمجان مقابل دم شروع کنید (مثل عکس).

سپس بادمجان ها را نمک و فلفل بزنید تا نمک و سیاه شود فلفل آسیاب شدهوارد برش ها شد، 30 دقیقه بگذارید.

در ماهیتابه گرم کنید روغن سبزیجاتگوجه فرنگی ها را اضافه کنید، با حرارت متوسط ​​چند دقیقه تفت دهید و هم بزنید. سپس نمک و شکر را اضافه کرده و کمی داخل آن بریزید آب لیمو، روی حرارت ملایم بجوشانید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند (نتیجه باید سس شود). سیر خرد شده را اضافه کنید، سس را ۱ دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و گاز را خاموش کنید.

باقی مانده است گوجه فرنگی تازهبه صورت دایره برش دهید. 2-3 ورقه گوجه فرنگی و 2 ورقه نازک پنیر را در هر برش بادمجان بریزید (برای پخت بادمجان ها مقداری پنیر بگذارید). فن دوم بادمجان را با گوجه فرنگی و پنیر به همین ترتیب آماده کنید.

یک ظرف پخت را با کاغذ بپوشانید و فن های بادمجان را قرار دهید. سس گوجه فرنگی آماده شده را روی پنکه بریزید.

سپس فویل را بردارید و بادمجان ها را با پنیر رنده شده باقی مانده بپاشید. بادمجان ها را 10 دقیقه دیگر در همان دما بپزید.

فن های بادمجان بسیار خوشمزه، راضی کننده و غیرمعمول با پنیر و گوجه فرنگی در فر پخته شده و با جعفری خرد شده پاشیده شده سرو کنید.

نوش جان!

بادمجان های فن دار که در فر با گوجه و پنیر پخته می شوند بسیار میان وعده زیبا. و چقدر خوشمزه است! بدون حرف! تمام رنگ های تابستانی، تند، شادابی و اصالت در یک ظرف. شیفته؟ سپس آن را امتحان کنید و دستور پخت را تحسین کنید.

عناصر:

- بادمجان متوسط ​​- 2 عدد؛
- گوجه فرنگی قرمز، رسیده و گوشتی - 2 عدد. نه خیلی بزرگ؛
پنیر سخت یا نیمه سخت - 50-70 گرم؛
- سس مایونز یا خامه ترش - 2-4 قاشق غذاخوری. l.
- سیر تازه - 1-2 حبه کوچک (به طعم)؛
- نمک سفره - به مزه.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

1. برای تهیه این میان وعده تاثیرگذار از هر نظر، بهتر است از انواع "آبی" جوان استفاده کنید. سبزیجات بیش از حد رسیده دارای پوست بسیار زبر هستند. بادمجان ها را خوب بشویید و دم سبز آن را ببرید. هر بادمجان را از طول نصف کنید. و سپس هر نیمه نیز بدون برش تا انتها به صفحات طولی نازک (متوسط) تقسیم می شود. در نتیجه، شما باید با یک "پندار" مانند آنچه در عکس است روبرو شوید. بادمجان های آماده شده را نمک بپاشید. در ظرفی بریزید و صبر کنید تا آب آن شروع به رها شدن کند.




2. باید 10-15 دقیقه صبر کنید پس پیشنهاد می کنم از این زمان مفید استفاده کنید و مواد دیگر را تهیه کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و با حوله خشک کنید. به صورت دایره برش دهید. اگر گوجه فرنگی ها بزرگ هستند، هر دایره را از وسط نصف کنید.




3. یک تکه پنیر سفت یا نیمه سخت را به ورقه های نازک برش دهید. اگر راحت تر است، می توانید آن را روی یک رنده درشت رنده کنید.




4. آماده کنید سس خوش طعم. برای این کار سس مایونز و سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. می توانید سیر را از پرس رد کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. سس آماده است.

و احتمالاً دستور العمل عکس ما را دوست خواهید داشت.

5. آب بادمجان ها را آبکش کنید. سبزیجات را از نمک بشویید. هر گونه رطوبت را به آرامی فشار دهید. سس مایونز-سیر را بین برش ها پخش کنید. روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید.




6. گوجه فرنگی ها را مانند عکس بین برش های بادمجان قرار دهید.




7. پنیر را روی آن قرار دهید.




8. در فر از قبل گرم شده به مدت 25-35 دقیقه بپزید تا پخته شود. دمای پخت - 180-200 درجه.
هنگام سرو می توانید روی فن بادمجان را با گیاهان تازه بپاشید.
اینطوری بادمجان ها مثل بادبزن می شوند. دستور پخت بسیار ساده است، اما همیشه می توانید چیزی از خودتان به آن اضافه کنید.

ما همچنین شما را به امتحان دعوت می کنیم