کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

مادربزرگ من همیشه عالی و بسیار عالی آماده می کرد میان وعده خوشمزه- کیک جگر. این فقط یک تزیین برای سفره جشن نبود، بلکه یک غذای سنتی بود که بدون آن حتی یک مراسم در خانه ما کامل نمی شد. و مهم نیست که چه تعطیلاتی در تقویم بود - تولد، سالگرد یک رویداد، یا فقط کل خانواده جمع شده بودند. حتی گاهی به شوخی می گفتیم که برای ما تعطیل است فقط به این دلیل که مادربزرگ این غذای خوشمزه را آماده کرده است.
حالا که مادربزرگم نیست، وقتی دور سفره جمع می شویم، همیشه با شادی و حرف های گرم از آن زمان ها یاد می کنیم. البته ما این پیش غذا را آماده می کنیم، اما به نظر من هیچ کس مانند مادربزرگ نمی تواند آن را انجام دهد. و به نظر می رسد دستور العمل یکسان است و طعم محصولات اساساً تغییر نکرده است ، اما طعم تقریباً یکسان است ، اما هنوز یکسان نیست.
من حتی سعی نمی‌کنم در این غذا چیز جدیدی بیاورم، زیرا به خوبی می‌دانم که برای من همیشه با غذاهای مادربزرگم مرتبط است، بنابراین آن را همان‌طوری درست می‌کنم که مادربزرگم زمانی به من یاد داده است. بنابراین، من توجه شما را جلب می کنم - کیک جگر از جگر گاو, دستور گام به گامبا عکس
برای تهیه پیش غذا، اول از همه به جگر گاو تازه نیاز داریم، البته می توانید آن را تهیه کنید، همچنین بسیار خوشمزه می شود.
پایه کیک لایه هاست. بنابراین آنها را از جگر پیچ خورده با اضافه کردن تخم مرغ، ادویه و آرد تهیه می کنیم. برای پف دارتر شدن خمیر، خامه ترش بیشتری به آن اضافه کنید. کیک ها را در ماهیتابه می پزیم و چند دقیقه از دو طرف سرخ می کنیم.
بعد سس و فیلینگ را آماده می کنیم. می توانید از سس مایونز سیر به عنوان سس استفاده کنید یا سیر خرد شده را به مواد آماده خریداری شده از فروشگاه اضافه کنید. سس خانگی. پیش غذا با سبزیجات سرخ شده پر شده است.
کیک رو تا میزنیم و سس میزنیم و با سبزیجات سرخ شده میچینیم و میذاریم خیس بخوره.
این دستور 4-5 کیک درست می کند.

عناصر:
- جگر تازه (گوشت گاو) - 500 گرم،
- آرد گندم - 100 گرم،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- خامه ترش - 100 میلی لیتر،
- نمک،
- ادویه ها،
- سس (سس مایونز) - 300 میلی لیتر،
- سیر - 2-3 حبه،
- ریشه هویج - 2 عدد،
- پیاز - 2 عدد،
- شوید تازه - 0.5 دسته.

نحوه پخت با عکس گام به گام

کبد تازه را از لخته های خون و مویرگ ها تمیز می کنیم، فیلم ها را جدا می کنیم و می شوییم.
بعد با همزن هم میزنیم یا از چرخ گوشت رد میکنیم.
خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید و تخم مرغو همچنین نمک و فلفل.




آرد را اضافه کنید.

سپس پنکیک جگر را در ماهیتابه داغ سرخ کنید.




هر طرف را به مدت 1-2 دقیقه سریع سرخ کنید.

ریشه هویج پوست کنده را با رنده خرد کنید.
پیاز را مکعبی خرد کنید.
سبزیجات را در روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند، 5-7 دقیقه.






در یک کاسه سس را با سیر خرد شده مخلوط کنید.




حالا ابتدا روی هر کیک را با سس آغشته می کنیم، سپس سبزیجات سرخ شده را روی آن می گذاریم. بنابراین همه کیک ها را می چینیم و روی هم می چینیم.




شوید خرد شده را روی کیک بپاشید.
بگذارید کیک کمی خیس بخورد و می توانید سرو کنید. من همچنین به شما توصیه می کنم که دریابید که چگونه می توانید کمتر خوشمزه تهیه کنید

چه چیزهایی را برای شام سریع و خوشمزه بپزیم

کیک جگر برای کسانی که عاشق غذای خوب هستند و دوست ندارند زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانند. معرفی کردن گام به گام آساندستور پخت با عکس خیلی خوشمزه است!

1 ساعت

200 کیلو کالری

4.68/5 (66)

اگر آشپزی خوب بلد نیستید یا تازه شروع به یادگیری آن کرده اید، عزیزانتان را شگفت زده کنید ظرف دیدنیاگر هنوز آن را می خواهید، این دستور غذا فقط برای شماست!

این دستور العمل مزایای بسیاری دارد - اولا، کاملا غیر معمول است، اما به سادگی و به سرعت در خانه ساخته می شود. ثانیاً ، اگر طرفدار pp هستید ، می توانید آن را کمی متفاوت تهیه کنید - جزء سرخ شده را با یک پخته جایگزین کنید ، یعنی کیک ها را در ماهیتابه سرخ نکنید ، بلکه آنها را در فر بپزید و سپس شما یک پای جگر لایه ای فوق العاده خواهید داشت.

ظرف را می توان تزئین کرد راه های مختلف، پس مانند خواهد شد میز جشن، و به دنج شام خانوادگی. با هر مخلفی قابل سرو است. هزینه مالی خاصی ندارد و تمامی مواد به راحتی در دسترس است. چگونه کیک جگر درست کنیم؟

برای تهیه غذا به چه چیزهایی نیاز داریم؟

ماده اصلی کیک ما البته گوشت است. شما می توانید از گوشت گاو، خوک یا مرغکبد.

برای یک کیک جگر خوشمزه از 5 کیکنیاز داریم:

برای تند پر کردن:

• 3 عدد پیاز؛
• 4 عدد هویج متوسط؛
• روغن سبزیجات؛
• 3-4 حبه سیر؛
• یک بسته کوچک سس مایونز (200-250 گرم)؛
• نمک و فلفل هم به دلخواه.

تهیه کیک جگر

پنکیک تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید.

آماده سازی فیلینگ

1. برش دادیم پیاز;
2. سه هویج روی یک رنده درشت؛
3. یک ماهیتابه را گرم کنید، پیاز را داخل آن بریزید، کمی تفت دهید، سپس هویج را هم اضافه کنید. سرخ کنید تا کاملا پخته شود.
4. در یک بشقاب جداگانه سس مایونز را با سیر از قبل فشرده شده مخلوط کنید. می توانید به میزان دلخواه سیر اضافه کنید. اگه بیشتر دوست داری غذاهای تند، یک دو میخک دیگر به خود بدهید. اگر نه، پس مقدار را کاهش دهید.

بیایید شروع به مونتاژ کیک و تزئین آن کنیم

جگر با هر سبزی خوب است، بنابراین اگر هویج دوست ندارید، می توانید به جای آن از قارچ شامپینیون استفاده کنید. برای همان مقدار خمیر به جایی نیاز خواهید داشت 200-250 گرم قارچ. ابتدا باید آنها را سرخ کنید تا نیم پز شوند و فقط بعد پیاز را اضافه کنید. بقیه طرح آشپزی بدون تغییر باقی می ماند.

یک کیک بسیار خوشمزه و شیک.
کیک های جگر بسیار لطیف هستند ، پر کردن کاملاً طعم را تکمیل می کند.
می توانید از هر فیلینگ به سلیقه خود استفاده کنید.
مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده 6-8 وعده است.

عناصر

آماده سازی

پیاز را ریز خرد کنید.

هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید.

پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید.

هویج را اضافه کرده و تفت دهید.

سیر فشرده شده را از طریق پرس سیر به سس مایونز اضافه کنید.

مخلوط کردن.

جگر (خام) را از فیلم جدا کنید و از چرخ گوشت رد کنید.

تخم مرغ را اضافه کنید.

مخلوط کردن.

شیر را اضافه کنید.

مخلوط کردن.

آرد، نمک را اضافه کنید.
مخلوط کردن.

در ماهیتابه چرب شده، پنکیک را از یک طرف سرخ کنید (حدود 5 دقیقه سرخ کنید).

برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید (حدود 5 دقیقه).
برای جلوگیری از شکستن پنکیک ها هنگام برگرداندن آن ها، به شما توصیه می کنم موارد زیر را انجام دهید. وقتی پنکیک از یک طرف سرخ شد به راحتی از ماهیتابه روی بشقاب می غلتاند و از روی بشقاب دوباره آن را روی ماهیتابه برمی گردانید و طرف دیگر را سرخ می کنید.
من 5 عدد پنکیک به قطر 16 سانتی متر گرفتم.

یک پنکیک گرم را با سس مایونز چرب کنید.

هویج و پیاز را قرار دهید.

با پنکیک بعدی بپوشانید.

به این ترتیب کیک را جمع کنید.
به سلیقه تزیین کنید.
مثلا کناره ها را با سفیده های ریز رنده شده تزئین کنید و روی آن زرده های ریز رنده شده بپاشید.
از گوجه فرنگی گل رز هم درست کردم.
توصیه می شود اجازه دهید کیک خیس بخورد.

نوش جان!

کیک جگر در فر

امروز دستور «کیک جگر» را به شما معرفی می کنیم که حتی یک گرم شکر هم ندارد. با این وجود، بسیار خوشمزه و بسیار سالم خواهد بود، زیرا این یک کیک ساده نیست، بلکه یک کیک جگر است. کیک جگر - عکس ها و فیلم ها به شما امکان می دهد ظرف را به درستی آماده کنید. کیک جگر خانگی خوشمزه و مخصوصا معطر است. این کیک جگر کلاسیک به راحتی درست می شود و با توضیح هر مرحله، وقت شما در آشپزخانه لذت بخش خواهد بود.

دستور العمل "کیک کبد" در دسته بندی ها ارائه شده است تنقلات گوشتو پیش غذا برای تهیه این غذا به 50 دقیقه زمان نیاز دارید. برای تهیه غذای "کیک جگر" در خانه طبق دستور نویسنده خرید آزمایشی به: پیاز، پنیر سخت، بیکینگ پودر، آرد گندم نیاز دارید. حق بیمه, سیر, روغن آفتابگردان تصفیه شده, روغن نباتی, ماست, نمک, فلفل, نمک, تخم مرغ, هویج تازه, شیر, جگر مرغ منجمد. سایر دستور العمل ها را با عکس و فیلم در بخش مشابه کیک جگر پیدا خواهید کرد.

عناصر

2 عدد پیاز لامپ

200 گرم پنیر سفت

1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

200 گرم آرد گندم درجه یک

2 حبه سیر

50 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده

2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی

1 قاشق غذاخوری. ماست قاشق

نمک به مزه، فلفل نمک به مزه

1 کامپیوتر. تخم مرغ سفره

2 عدد هویج تازه

150 گرم شیر

600 گرم جگر مرغ منجمد

جگر مرغ خام را در غذاساز چرخ کنید. سه تخم مرغ را در توده به دست آمده بشکنید. کمی آرد، شیر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. بیکینگ پودر، روغن آفتابگردان، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید. قوام خمیر باید شبیه خمیر پنکیک باشد، اگر آبدار بود، آرد بیشتری اضافه کنید.

پنکیک ها را در ماهیتابه بدون روغن بپزید. پنکیک ها را از هر طرف به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.

برای تهیه فیلینگ باید پیاز را ریز خرد کنید و هویج را روی رنده ریز رنده کنید. ماهیتابه را با روغن نباتی کمی گرم کنید، سر سیر را از طول برش دهید و در ماهیتابه قرار دهید تا روغن طعم دار شود. بعد از 5-7 ثانیه سیر را بردارید. پیاز را در ماهیتابه بریزید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، هویج را اضافه کنید، 3-5 دقیقه تفت دهید. نمک و فلفل. کمی آب (2 قاشق غذاخوری) اضافه کنید و زیر درب روی حرارت ملایم بجوشانید.

برای تهیه سس، باید ماست را در مخلوط کن بریزید، سیر را اضافه کنید، یک تخم مرغ را بشکنید، نمک اضافه کنید و مخلوط را بزنید.

پنکیک را در یک ظرف پخت فنری قرار دهید، روی آن را با سس چرب کنید، روی آن را کمی پر کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. با پنکیک بعدی بپوشانید و عملیات را تکرار کنید - سس، پر کردن، پنیر، پنکیک. لایه رویی کیک پنکیک است. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.

کیک جگر با قارچ

جگر خوک طعم تلخ خاصی دارد. برای رفع این کمبود، باید جگر را قبل از پختن 1 تا 2 ساعت در شیر خیس کنید. به همین ترتیب می توانید طعم جگر حیوان مسن را ملایم کنید. ضمناً هنگام خرید جگر به رنگ آن توجه کنید. هر چه جگر سبکتر باشد، کیفیت محصول بهتر است. کیک جگر از جگر خوکبه نظر می رسد بسیار خوشمزه است، زیرا ترشی ها و قارچ های ترشی تند به خوبی عیوب جزئی جگر خوک را می پوشانند.

کیک جگر با خیار

مواد لازم دستور غذا:

برای پنکیک:

• جگر خوک 800 گرم.
• شیر 250 میلی لیتر.
• پیاز 2 عدد
• تخم مرغ 3 عدد
• آرد 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• فلفل نمک
• روغن سبزیجات

برای پر کردن:

• ترشی 3 عدد
• قارچ ترشی شده 100 گرم
• سس مایونز 200 گرم.
• یک دسته جعفری

روش پخت و پز:

1. کبد را بشویید، آن را از مجاری صفراوی و فیلم ها تمیز کنید، آن را در شیر خیس کنید. جگر را به همراه پیاز از طریق چرخ گوشت بچرخانید. تخم مرغ زده شده، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید. پنکیک های نازک را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی چرب شده بپزید.
2. خیارشورها را به مکعب های کوچک خرد کنید. اگر پوست خیارها ضخیم است، آن را جدا کنید. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید. سبزی ها را خرد کنید.
3. در بشقاب قرار دهید پنکیک جگرآن را با سس مایونز چرب کنید، یک لایه ترشی قرار دهید، مقداری سبزی اضافه کنید. بعد یک پنکیک جگر دیگر، سس مایونز، لایه ای از قارچ و سبزیجات است. فیلینگ خیار و قارچ را متناوب کنید تا زمانی که کل کیک را جمع کنید. روی کیک را با سس مایونز بپوشانید. با سبزی تزئین کنید.
4. مشاوره: به جای قارچ ترشی می توانید استفاده کنید قارچ های تازه، در روغن نباتی سرخ شده است.
5. راه حل اصلی دیگر، یک لایه پنکیک معمولی یا یک املت نازک. طعم کیک جگر با پنکیک نرم تر، خنثی تر، رژیمی و جالب است. با توجه به پخت پنکیک دستور پخت معمولی. برای پخت و پز پنکیک تخم مرغتخم مرغ را با کمی شیر و ½ قاشق غذاخوری آرد هم بزنید. با دقت بپزید و برگردانید؛ پنکیک املت به راحتی پاره می شود.

هر کدبانویی در اولین بار موفق به تهیه کیک جگر نمی شود. مشکل پنکیک است که می تواند بسوزد و پاره شود. و خود جگر می تواند طعم تلخی داشته باشد، مزه ناخوشایندی داشته باشد و در حین پخت سفت شود. برای اینکه پیش غذا ناامید نشود ، نحوه تهیه کیک جگر را فهمیدیم سرآشپزهای حرفه ایو ما با کمال میل اسرار خود را با خوانندگان خود در میان می گذاریم:

• فقط جگر تازه و نه یخ زده را انتخاب کنید.
• قبل از آسیاب کردن کبد، آن را از لایه ها و رگ ها تمیز کنید.
• جگر را اگر 1 تا 2 ساعت در شیر خیس کنید طعم تلخی نخواهد داشت. گوشت خوک و جگر گاو باید خیس بخورد.
• به پف دار شدن کیک جگر کمک کنید غلاتبه گوشت چرخ کرده اضافه شد.
• کیک های جگر نرم می شوند و اگر تخم مرغ ها را دریغ نکنید پاره نمی شوند. برای نیم کیلوگرم جگر باید 3 تخم مرغ مصرف کنید.
• کیک از پر کردن های مختلف. رایج ترین آنها قارچ، هویج، پر کردن است پنیر سفتبا سیر و سس مایونز از آزمایش نترسید. اگر مواد پرکننده مختلف را در یک کیک مخلوط کنید طعم کاملاً غیر معمولی خواهید داشت.
• اگر پختن پنکیک های بزرگ همچنان شما را می ترساند، پنکیک های کوچک تهیه کنید و از 3 تا 4 پنکیک مینی کیک های قسمت بندی شده درست کنید و آنها را با مواد پر کنید.
• کیک جگر بسیار ساده و سریع تهیه می شود، بنابراین ارزش آن را دارد که حداقل یک بار این غذا را درست کنید. نوش جان!

اکثر یک کیک خوشمزهکبدی

کیک جگر با سبزیجات

عناصر

• 750 گرم جگر مرغ
• 2 عدد پیاز
• 1 هویج (بزرگ)
• 2 کلمه فلفل
• ¾ قاشق غذاخوری برنج
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته
• شوید 0.5 دسته
• 0.5 دسته ریحان (سبز)
• فلفل
• روغن نباتی 4-5 قاشق غذاخوری. ل

نحوه پختن

1 پیاز و فلفل را مکعبی خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.

شوید و ریحان را ریز خرد کنید.

برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و با آب بشویید.

پیاز را تفت دهید تا طلایی شود، هویج را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه تفت دهید. به پیاز و هویج اضافه کنید فلفل دلمه ایو همه چیز را با هم به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید.

جگر و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید،

اضافه کنید: سبزیجات سرخ شده، برنج، تخم مرغ، نشاسته

سبزی، نمک و فلفل به مزه.

یک ظرف پخت را خط بکشید کاغذ پخت، مخلوط به دست آمده را بریزید و به مدت 50 دقیقه با دمای 180* بپزید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید.

پای تمام شده را از قالب خارج کنید.

هنگام سرو، به قطعات برش دهید.

نوش جان!

1. عکس مجموعه لازم از محصولات را نشان می دهد (به جز نشاسته، زیرا در آخرین لحظه تصمیم گرفتم آن را اضافه کنم).

2. 1 عدد پیاز و فلفل را مکعبی خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید.

3. شوید و ریحان را ریز خرد کنید.

4. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و با آب بشویید.

5. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود،

6. هویج را اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید.

7. فلفل دلمه ای را به پیاز و هویج اضافه کنید و همه را با هم به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید.

8. جگر و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید.

9. اضافه کنید: سبزیجات سرخ شده، برنج،

10. تخم مرغ، نشاسته

11. سبزی، نمک و فلفل به مزه.

12. روی ظرف فر را کاغذ فر بپوشانید، مخلوط به دست آمده را داخل آن بریزید و با دمای 180* به مدت 50 دقیقه بپزید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید.

13. پای آماده

14. از قالب آزاد کنید.

15. اشتهای خوب!

کیک هم گرم و هم سرد خوشمزه است. وقتی داغ بریده می شود، شکل خود را کاملا حفظ می کند و تکه ها خرد نمی شوند.

جگر یک محصول جانبی حیاتی برای بدن است که حاوی آهن، مس، ویتامین A و بسیاری دیگر است. مواد مفیدبه شکلی که به راحتی قابل هضم است. این محصول کم کالریمتخصصان تغذیه توصیه می کنند آن را به صورت هفتگی در رژیم غذایی خود بگنجانید، به خصوص برای کودکان، زنان باردار و سالمندان.

در زیر دستور پخت را به شما پیشنهاد می کنیم. غذای سنتیغذاهای اوکراینی - کیک جگر. ترکیب ظرف ساده است و پخت در اجاق گاز زمان و زحمت زیادی از شما نخواهد گرفت. می توانید خانواده خود را با یک کیک جگر خوشمزه خوشحال کنید یا آن را به عنوان یک میان وعده خوشمزه برای میز تعطیلات آماده کنید.

مواد لازم:
جگر مرغ سرد - 1 کیلوگرم،
شیر - ؟ چند شیشه ای،
آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
تخم مرغ - 3 عدد،
پیاز - 2 عدد،
هویج - 1 عدد،
سس مایونز - 1 مولتی لیوان،
روغن سبزیجات،
گیاهان تازه، سیر،
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

طرز تهیه خمیر:
برای شروع، کبد را در یک آبکش قرار دهید، لایه ها و چربی اضافی را بردارید و زیر آب سرد جاری بشویید.

پیاز را خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شوند. جگر را با سبزیجات در مخلوط کن بریزید، شیر و 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. قاشق ها روغن سبزیجات. آنقدر بزنید تا یکدست شود. 3 تخم مرغ، آرد، نمک و ادویه را به مخلوط اضافه کنید (توصیه می شود: سیاه و معطر فلفل آسیاب شدهزنجبیل، کاری).

کیک ها را میپزیم. مولتی اجاق را در حالت "پخت" روشن کنید، روغن نباتی را در کاسه بریزید و 3-4 دقیقه صبر کنید تا گرم شود.

هر کیک را به مدت 10 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

تقریباً 7-9 کیک از مخلوط به دست می آید. اگر بیشتر دارید، کیک ها را به دو کیک تقسیم کنید.

بیایید فیلینگ را آماده کنیم.
سس مایونز را در ظرفی جداگانه بریزید، سبزی های ریز خرد شده، سیر خرد شده و نمک را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

کیک را سخاوتمندانه با فیلینگ بپوشانید، کیک را فرم دهید و با فیلم غذا بپوشانید. کیک را حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد. روی میز سرو کنید، با سبزی تزئین کنید.

کیک رژیمی جگر

برای عاشقان جگر توصیه می کنیم با دستور پخت کیک جگر که بدون سس مایونز تهیه می شود آشنا شوید. دستور تهیه این کیک بسیار ساده و مقرون به صرفه است، بنابراین تهیه آن سخت نخواهد بود. این کیک 16 وعده دارد و یک وعده کیک 162.1 کیلو کالری است. کیک پخته نمی شود، بلکه در ماهیتابه سرخ می شود. شما یک کیک چند لایه دریافت خواهید کرد که هر لایه یک پنکیک خواهد بود. این دستور پختقبلاً عشق بسیاری از متخصصان تغذیه و عاشقان غذاهای خوشمزه و رضایت بخش را جلب کرده است. آن را هم امتحان کنید! نوش جان

مواد تشکیل دهنده کیک:

جگر گاو - 0.5 کیلوگرم
آرد - 3 قاشق غذاخوری پر
تخم مرغ - 2 عدد
شیر - 0.5 لیتر
خامه ترش - 200-300 گرم
سیر به مزه
خردل به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل به مزه
برای سرخ کردن به روغن نیاز دارید.
سبزه

طرز تهیه کیک:

جگر را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید. تخم مرغ و آرد را به توده به دست آمده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، شیر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. پایه کیک را مانند پنکیک از دو طرف سرخ کنید. هر پنکیک را با سس بپوشانید. وقتی کیک آماده شد، آن را با گیاهان بپاشید و بگذارید در دمای اتاق خیس بخورد. وقتی کیک خنک شد آن را در یخچال قرار دهید.
سس به این صورت تهیه می شود: خردل، فلفل و نمک را به خامه ترش اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس چند حبه سیر را له کنید، سبزی های ریز خرد شده (به سلیقه شما) - جعفری، شوید، پیاز سبز. و خوب مخلوط کنید. هر پنکیک را همانطور که در بالا توضیح دادیم با این سس می پوشانیم.

کیک جگر به قول دوکان

درست کردن کیک جگر چندان سخت نیست. کیک رژیمی است و از مرحله "کروز" مجاز است. تنوع دلپذیری را به منوی رژیم غذایی شما اضافه می کند. سالم، آبدار و بسیار خوشمزه.

عناصر:

• جگر مرغ - 500 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد (2 عدد برای پوسته، 1 عدد برای پر کردن)
• هویج - 2-3 قطعه
• پیاز - 1-2 عدد
• ماست کم چرب - 250 گرم
• خامه ترش کم چرب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری
• سبزی شوید - 1 دسته
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

شرح آماده سازی:

کیک جگر برای همه مفید است، اما معمولاً اشباع این کیک ها از خامه ترش چرب یا سس مایونز تهیه می شود. بله، و ترکیب "پنکیک" برای کیک شامل آرد است. به لطف این دستور طرز تهیه کیک جگر رژیمی به نقل از دوکان را می توانید یاد بگیرید. به هیچ وجه سخت نیست، اما خوشمزه و سالم به نظر می رسد.

1. جگر مرغ را بشویید و خشک کنید. حالا با استفاده از مخلوط کن، جگر را به یک توده همگن تبدیل کنید. 2 عدد تخم مرغ و نشاسته، کمی نمک و کمی فلفل آسیاب شده اضافه کنید تا مزه دار شود. هم بزنید.

2. دو قطره روغن را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است بریزید و مقداری خمیر جگر بریزید. پنکیک جگر را خواهیم پخت. شما باید حدود 5 قطعه بگیرید. آنها را از دو طرف به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.

3. در حالی که "کیک" ما در حال خنک شدن است، سس را آماده کنید. ماست و خامه ترش را با هم مخلوط کنید. هویج و پیاز را پوست بگیرید، هویج را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید. این سبزیجات را در ماهیتابه در مقدار کمی آب بجوشانید تا نرم شوند، کمی نمک اضافه کنید.

4. قسمت سبزیجات خورشتیبا سس ماست مخلوط کنید. بگذارید تخم مرغ سفت بجوشد. "کیک ها" را با سس بپوشانید. تخم مرغ آب پز را ریز خرد کنید و سبزی را نیز خرد کنید.

5. مخلوط رنده شده را روی لایه رویی کیک با سس ماست قرار دهید. تخم مرغ آب پزو سبزی ها کیک را به سلیقه خود تزیین کنید.

6. اجازه دهید پیش غذا حداقل یک ساعت در یخچال دم بکشد و سرو کنید. نوش جان.

کیک دستور تهیه کبدبا عکس کلاسیک

شیرین، طعم ظریفجگر مرغ با یک لایه آبدار بهتر می شود هویج سرخ شدهو پیاز کیک جگر مرغ طعمی خنثی دارد و باعث می شود... میان وعده کاملبرای بوفه هایی که در آن افراد زیادی وجود دارند که سلیقه آنها برای شما ناشناخته است. این دستور پخت اولیه است. می توان آن را به راحتی با افزودن مواد اضافی متنوع کرد - سیر، سفت یا پنیر فرآوری شده، گیاهان

مواد لازم دستور غذا:
برای پنکیک:
جگر مرغ 500 گرم.
تخم مرغ 3 عدد
آرد 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
جوز هندی 1/2 قاشق چایخوری
فلفل نمک

برای لایه میانی:
هویج عدد
پیاز 1 عدد
روغن نباتی 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سس مایونز 100 گرم.
فلفل نمک

روش پخت و پز:

1. جگر و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ ها را با جگر، نمک ترکیب کنید، جوز هندی و آرد را اضافه کنید. خمیر باید شبیه پنکیک باشد. اگر غلیظ تر شد، تمام آرد را اضافه نکنید، در غیر این صورت کمی آرد اضافه کنید. پنکیک های نازک جگر را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده بپزید. با دو کاردک آنها را با احتیاط برگردانید، بسیار شکننده هستند و به راحتی پاره می شوند.
2. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. ادویه زدن با نمک و فلفل. سس مایونز را به تفت سرد شده اضافه کنید و هم بزنید.
3. پنکیک جگر را در یک بشقاب قرار دهید. سخاوتمندانه با مخلوط هویج و سس مایونز بمالید. پنکیک ها را یکی روی دیگری قرار دهید و آنها را با فیلینگ پخش کنید. کیک را با سبزی و گوجه فرنگی رسیده قرمز روشن تزئین کنید، اگرچه هرکسی می تواند تزیین خود را داشته باشد.
4. مشاوره: سعی کنید یک حبه سیر را که از طریق پرس فشرده شده است به سس مایونز اضافه کنید. کیک معطر تر می شود. شایان ذکر است که همه طعم سس مایونز را با سیر دوست ندارند.
5. برای کاهش محتوای کالری ظرف، یک کیک با خامه ترش درست کنید. به جای سس مایونز، قبل از پایان سس به همان مقدار خامه ترش اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید. کیک طعم خامه ای لطیفی خواهد داشت.

https://www.say7.info/cook/recipe/272-Tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

این بار آشپزی نکردم کیک شیرینو یک کیک میان وعده جگر تهیه شده از جگر گاو با هویج و پیاز. که در تعطیلاتشما همیشه می خواهید چیزی غیر معمول بخورید، چیزی خوشمزه بخورید و مهمانان خود را شگفت زده کنید. من دستور غذا را از زمان شوروی از مادرم گرفتم که در یک دفترچه آشپزی نوشته شده بود.

برای پنکیک جگر - لایه های کیک:

• جگر گاو (گوشت خوک) - 600 گرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. دروغ
• تخم مرغ - 4 عدد.
• شیر - 500 میلی لیتر
• آرد - 200 گرم (1.5 فنجان)
• کره (پد، مارگارین) - 100 گرم
• نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه

برای پر کردن:

• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• سس مایونز - 300 میلی لیتر یا خودتان در خانه درست کنید
• سیر - 2 حبه
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر

طرز تهیه کیک جگر

اگر شما فکر می کنم که آشپزی مانند این است کیک میان وعدهطولانی است، پس شما اشتباه می کنید. اگر از هر مرحله عکس نگیرید و دستان خود را بشویید، کل فرآیند حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید. توصیه می شود همه محصولات را از قبل آماده کنید. مثل همیشه طرز تهیه کیک جگر را با جزئیات به شما خواهم گفت.

کدام کبد را انتخاب کنیم؟

بهتر است جگر گاو یا بهتر است جگر گوساله را انتخاب کنید. جگر گوسالهرنگ روشن تری دارد و طعم بسیار لطیف تری خواهد داشت. شما می توانید از هر نوع دیگری (گوشت خوک، مرغ، غاز) استفاده کنید، اما اکنون من روی گوشت گاو تمرکز می کنم.

بنابراین، مقدار مورد نیاز را طبق دستور مصرف می کنیم، آن را می شوییم، آن را از رگ ها و فیلم تمیز می کنیم. بهتر است اول از شر فیلم خلاص شوید. اگر یک تکه جگر را در آب داغ قرار دهید (اما نه آب جوش!)، فیلم را به راحتی تمیز کنید، بعد از دو دقیقه آن را بیرون بیاورید، لبه آن را با چاقو بچرخانید و آن را بکشید. اگر رگه ها و فیلم را جدا نکنید، طعم کیک تلخ می شود و دانه ها ظاهر می شوند.

مکعب ها را خرد کرده و خرد کنید. روش آسیاب کردن را خودتان انتخاب کنید، من از روش قدیمی برای چرخ کردن دو بار از چرخ گوشت استفاده کردم. اما می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید، نکته اصلی این است که یک پوره همگن و بدون توده به دست آورید.

ذوب شدن کرهو تا دمای اتاق خنک شود.

تخم مرغ ها را با شیر بزنید، در کره بریزید،

سپس با جگر پوره شده مخلوط کنید.

نمک و فلفل به میزان دلخواه و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.

حالا می توانید آرد را اضافه کنید. آرد را تکه تکه، اول یک لیوان اضافه کنید و بعد به غلظت آن نگاه کنید، یک قاشق غذاخوری اضافه کنید تا خیلی غلیظ نشود و بتوانید پنکیک تهیه کنید. من از 1.5 فنجان استفاده کردم، بنابراین این مقداری است که در دستور غذا ذکر کردم.

پنکیک جگر را در ماهیتابه داغ سرخ کنید، می توانید از تابه پنکیک استفاده کنید. قبل از اولین کیک، با روغن نباتی چرب کنید. داخل ملاقه بریزید و مانند پنکیک های معمولی روی سطح تابه پهن کنید اما خیلی نازک نکنید.

دو طرف کیک را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا وسط کیک خوب پخته شود. از این مقدار مواد باید 8 کیک درست شود.

کیک ها را کنار بگذارید تا خنک شوند. اگر کیک ها را در حالی که داغ هستند چرب کنید، تمام سس مایونز شناور می شود و ممکن است کیک تاب بخورد.

در این مدت می توانید فیلینگ و در صورت لزوم خودتان را تهیه کنید سس مایونز خانگی. بیشتر پر کردن بهتراز قبل آماده کنید

برای تهیه فیلینگ، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید
و در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود.

هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید و مدام هم بزنید. می توانید کمی آب اضافه کنید، درب ظرف را ببندید و ده دقیقه بجوشانید.

اکنون زمان آن است که کیک جگر گاو را به صورت لایه لایه جمع کنیم: اولین کیک جگر را با سس مایونز چرب کنید.

یک لایه از فیلینگ پیاز و هویج را روی آن قرار دهید و تا زمانی که مواد تمام شود ادامه دهید.

روی کل کیک و دور لبه ها سس مایونز بمالید و روی آن را به دلخواه تزئین کنید.

برای تزئین، می توانید یک تخم مرغ را به سختی بجوشانید - سفیده را از زرده جدا خرد کنید، لبه ها را با سفیده و زرده را روی آن بپاشید. همچنین می توانید برش هایی از گوجه فرنگی، گل از هویج آب پز درست کنید یا به سادگی با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای کیک جگر تهیه شده از جگر گاو و پیاز، هویج، قارچ، خیار ترشی و سبزی با خامه، خامه ترش، کره و آجیکا در فر و ماهیتابه

2018-05-18 یولیا کوسیچ

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

1732

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم ظرف آماده

10 گرم

9 گرم

کربوهیدرات ها

7 گرم

156 کیلو کالری

گزینه 1: دستور تهیه کیک جگر گاو کلاسیک

کیک های جگر گاو قرن هاست که ساخته می شوند. اگرچه افراد کمی در مورد آن می دانند. با این حال، تنقلات مشابهی توسط سرآشپزهای فرانسوی برای جشن های سلطنتی تهیه می شد. تنها تفاوت در مواد به کار رفته است. اما امروز سعی خواهیم کرد تا و نسخه کلاسیکو از نظر آشپزی کاملاً جسورانه است.

عناصر:

• کیلوگرم جگر گاو؛
• پیاز بزرگ؛
• 199 گرم خامه؛
• چهار تخم مرغ؛
• چهار قاشق غذاخوری آرد؛
• سه قاشق غذاخوری کره در خمیر؛
• 149 گرم شیر؛
• هویج و پیاز برای پر کردن (هر کدام 3 عدد)؛
• 299 گرم سس مایونز خانگی؛
• یک دسته شوید و سیر برای پر کردن؛
• روغن برای خورش سبزیجات

دستور گام به گام کیک جگر گاو

یک کیلوگرم جگر گاو را از فیلم ها پاک کنید. قطعه قطعه کنید. همراه با پیاز پوست کنده در مخلوط کن ثابت یا چرخ گوشت خرد کنید. گزینه اول ارجح است.

توده له شده را بزنید تخم مرغ تازه، نمک را در خامه و شیر بریزید. با هم زدن مداوم الک کنید آرد گندم. خمیر را با ساختاری همگن تا حد امکان چسبناک کنید.

پنکیک های نازک جگر را یکی یکی در روغن داغ سرخ کنید و در یک بشقاب صاف قرار دهید. سرد.

در این زمان همه پیازها را خرد کرده و هویج را رنده کنید. در روغن داغ شده در ماهیتابه بریزید. به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.

حالا سیر را در ظرفی فشار دهید و شوید تازه را خرد کنید. با سس مایونز خانگی مخلوط کنید.

شروع به مونتاژ کیک جگر گاو کنید. بنابراین، اولین پنکیک را در بشقاب قرار دهید. با سس مایونز چرب کنید. بپاشید سبزیجات سرخ شده. این روش را تکرار کنید تا تمام مواد از بین بروند.

در نهایت روی ظرف را با سس بپوشانید و سه ساعت در قفسه یخچال بگذارید. سرد سرو کنید.

اگر ترجیح می‌دهید سبزیجات چندان برجسته نباشند، آنها را با هر سس (گوجه‌فرنگی یا خامه ترش) حدود نیم ساعت بجوشانید. همچنین افزودن ساقه کرفس به آنها جایز است و به جای شوید سبزی های دیگر را به مزه میل کنید.

گزینه 2: دستور پخت سریع کیک جگر گاو در فر

چه چیزی باعث می شود روند ایجاد یک کیک جگر اینقدر طولانی شود؟ درسته درست کردن کیک ها زمان نسبتا زیادی می برد. چگونه از این امر اجتناب کنیم؟ ما پیشنهاد می کنیم یک لایه بزرگ را در فر بپزید، که بعد از آن فقط باید به چند قسمت بریده شود.

عناصر:

• کیلوگرم جگر (گوشت گاو)؛
• 32 گرم آرد؛
• چهار تخم مرغ؛
• نمک / ادویه جات ترشی جات در خمیر؛
• 255 گرم خامه ترش؛
• کره را داخل خمیر و روی ورقه پخت قرار دهید؛
• یک بسته سس مایونز با سیر؛
• دو عدد هویج و پیاز متوسط؛
• روغن / نمک برای سرخ کردن

طرز تهیه سریع کیک جگر گاو

تکه های پوست کنده جگر را در ظرف پردازنده قرار دهید. شروع به آسیاب کردن کنید. در این فرآیند، تمام تخم مرغ ها را هم زده و خامه ترش را در آن بریزید. آرد را الک کنید.

پس از به دست آوردن یک قوام یکنواخت، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید: نمک و هر چاشنی (به طعم). با کفگیر ورز دهید.

یک ورقه پخت استاندارد را با کاغذ روغنی بپوشانید. روی آن را با یک لایه نازک روغن بپوشانید. خمیر جگر را روی تمام سطح پخش کنید. صاف کردن.

در فر (گرم) با دمای 180 درجه بگذارید. زمان پخت کیک 12-13 دقیقه است. پنکیک مستطیلی کاملاً تمام شده را خنک کنید.

به موازات مراحل فوق، پیاز و هویج را (پوست کنده و شسته شده) در همان مخلوط کن خرد کنید. رنده های کوچک سبزیجات را به سرعت سرخ کنید تا نرم شوند.

مرحله بعدی این است که کیک جگر پخته شده را به شش مستطیل کوچکتر برش دهید.

آنها را یکی یکی روی ظرفی با اندازه مناسب بچینید، با سس مایونز خریداری شده از فروشگاه را با سیر چرب کنید و روی آن را با سبزیجات بوداده روی آن قرار دهید. کیک جگر گاو تمام شده را در قفسه یخچال بگذارید.

زمان پخت کراست ممکن است متفاوت باشد. به دلایل زیادی بستگی دارد. بنابراین، وضعیت آن را به دقت کنترل کنید، زیرا پخت کامل آن بسیار مهم است. جگر خامغیر قابل قبول برای ارائه

گزینه 3: کیک جگر گاو با کره

در اولین دستور العمل ها از خامه، شیر و خامه ترش برای سس استفاده می کردیم. با این حال، زمانی به طور انحصاری از کره همزده تهیه می شد. بله، کالری بالایی دارد. اما در عین حال فوق العاده خوشمزه! سعی کنیم؟

عناصر:

• بسته بندی استاندارد کره؛
• نصف دسته شوید؛
• پیاز بزرگ؛
• حدود یک کیلوگرم جگر؛
• فلفل آسیاب شده / نمک درشت به خمیر؛
• هویج متوسط ​​آب پز؛
• سه تا چهار حبه سیر؛
• 205 گرم خامه با چربی متوسط؛
• روغن در ماهیتابه؛
• چهار تخم مرغ؛
• 42 گرم آرد.

نحوه پختن

یک هویج متوسط ​​را در آب نمک بجوشانید. در این زمان کبد را با دقت تمیز کنید. به قطعات برش دهید، بشویید.

پوست پیاز را کاملا جدا کنید. تکه کردن. همین کار را با حبه های سیر که در دستگاه مخصوص فشرده می شوند انجام دهید. ساقه های شوید را برش دهید و خرد کنید.

هویج آب پز آب سردروشن با پیاز و جگر در مخلوط کن خرد کرده و خرد کنید.

حالا خامه را داخل توده به دست آمده بریزید و تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید. نمک و فلفل. پس از مخلوط کردن، آرد و سیر را اضافه کنید.

خمیر چسبناک درست کنید. در روغن داغ، پنکیک جگر نسبتا نازک را در ماهیتابه سرخ کنید.

پس از اتمام مراحل، کیک های نرم را کنار بگذارید تا خنک شوند. در این مدت کره را نرم کنید (اما به حالت مایع در نیاورید).

با استفاده از همزن کره را با شوید از قبل خرد شده بزنید. مونتاژ را ادامه دهید.

همه پنکیک ها را یکی یکی با سس روغنی آماده شده چرب کنید. بعد از درست کردن کیک جگر گاو، ظرف را به یخچال منتقل کنید. بگذارید کمی بماند و با ترشی سرو کنید.

از آنجایی که کره نقش مهمی در میان وعده ما دارد و در معرض آن قرار نمی گیرد حرارت درمانی، فقط اثبات شده را انتخاب کنید و محصول باکیفیت. به طور نسبی شوید تازهبسته به ذائقه می توان آن را با جعفری یا ریحان جایگزین کرد.

گزینه 4: کیک جگر گاو با قارچ

به عنوان یک قاعده، سبزیجات سرخ شده از پیاز و هویج برای پر کردن استفاده می شود. اگر قارچ های تازه را به ترکیب آن اضافه کنید، کیک خوشمزه تر می شود.

عناصر:

• 235 گرم قارچ؛
• یک پیاز برای جگر و قارچ؛
• هویج متوسط؛
• روغن برای سرخ کردن سبزیجات و قارچ؛
• نمک خوب؛
• یک کیلوگرم جگر؛
• یک لیوان خامه ترش؛
• چهار قاشق غذاخوری آرد؛
• چهار تخم مرغ (متوسط)؛
• کره در خمیر؛
• 215 گرم سس مایونز؛
• سبزی به مزه

دستور گام به گام

یک خمیر چسبناک از جگر گوشت گاو خرد شده، خامه ترش، یک عدد پیاز، تمام تخم مرغ ها، نمک، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی و آرد ورز دهید. رسیدن به یکنواختی (تا حد امکان) مهم است.

بلافاصله بعد از این، پیاز دوم و هویج را پوست بگیرید. همین کار را با قارچ انجام دهید. مواد را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید (رنده هویج قابل قبول است).

در اولین تابه پنکیک، کیک های نازک را از خمیر جگر (یکی یکی) سرخ کنید. در کاسه ته ضخیم دوم پیاز، قارچ و هویج را در روغن داغ بپزید (یک قاشق کافی است).

بگذارید همه پنکیک ها خنک شوند. کباب آبدار نرم را با مایع کاملاً جذب شده کنار بگذارید.

حالا سبزی های تمیز (به انتخاب خود) را خرد کنید. آن را با سس مایونز مخلوط کنید. علاوه بر این، توصیه می شود سس را برای مدت کوتاهی با همزن بزنید تا پف کند.

کیک جگر گاو را روی یک بشقاب صاف قرار دهید. برای انجام این کار، اولین پنکیک را قرار دهید، روی آن را با سس مایونز بپوشانید و سرخ کردن قارچ را اضافه کنید. لایه ها را تکرار کنید تا پنکیک و سایر مواد پیش غذا از بین بروند.

برای زیبا شدن کیک در پایان مونتاژ، توصیه می کنیم تمام سطح آن را با باقیمانده سس مایونز بپوشانید. اما بهتر است ظرف را بعد از مدتی (بیش از دو تا سه ساعت) خنک شدن و دم کردن سرو کنید.

گزینه 5: کیک جگر گاو با خیار شور

کیک جگر طعم نسبتاً روشنی دارد. اما اگر این برای شما کافی نیست، توصیه می کنیم تند اضافه کنید کنسرو خیار. و علاوه بر این، پیشنهاد می کنیم پیاز و هویج را از قبل مرینیت کنید. غیرعادی خواهد شد!

عناصر:

• ده خیار ترشی متوسط؛
• کیلوگرم جگر تازه؛
• 38-39 گرم آرد؛
• 210 گرم سس مایونز؛
• 210 گرم خامه ترش؛
• چهار تخم مرغ متوسط؛
• نمک در خمیر؛
• سه کمان متوسط؛
• دو عدد هویج متوسط؛
• روغن سبزیجات؛
• یک دسته سبزی؛
• سرکه، شکر و نمک برای ترشی؛
• فلفل در فیلینگ

نحوه پختن

دو عدد پیاز (بدون پوست) را به مکعب های مساوی کوچک خرد کنید. همچنین همه هویج ها را بدون پوست به صورت چوب های نازک خرد کنید. برای این کار می توانید از رنده هویج کره ای استفاده کنید.

هر دو سبزی ریشه ای را در یک کاسه قرار دهید. در سرکه (1/2 قاشق چایخوری) بریزید و نمک (پنجره) و شکر (1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. بگذارید تا مرینیت شود.

بعد از نیم ساعت، کبد را بدون فیلم و رگ برش دهید. پیاز سوم را پوست بگیرید. هر دو محصول را آسیاب کنید تا پوره شود.

پس از این، تخم مرغ ها را بشکنید (داخل) و مقدار برنامه ریزی شده خامه ترش را اضافه کنید. در حین هم زدن، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. آرد را الک کنید. مقداری نمک اضافه کنید. فلفل را اضافه کنید.

پس از ورز دادن خمیر روان و بسیار غلیظ، پنکیک های جگر را یکی یکی از آن بپزید. در جای خنک بگذارید تا خنک شود.

حالا ماریناد را از پیاز و هویج آبکش کنید. خیارهای کنسرو شده را به مکعب (حداقل اندازه کوچک) برش دهید. این مواد را با هم مخلوط کنید.

سس مایونز و سبزیجات خرد شده را در یک کاسه با محصولات ترشی بریزید. یک سس تند درست کنید.

طول های خنک شده را مرحله به مرحله قرار دهید و آنها را با یک لایه نازک سس بمالید. در پایان، کیک جگر گاو را به آرامی (تا حد امکان به آرامی) فشار دهید.

پیش غذا را از هر طرف با باقیمانده سس مایونز چرب کنید. در قفسه یخچال قرار دهید. سه ساعت بعد برای یک میز شام معمولی یا تعطیلات سرو کنید.

خیارشور انواع مختلفی دارد. اگر سایه های ظریف می خواهید، کنسروهای کلاسیک را انتخاب کنید. در صورت تمایل انجام دهید میان وعده تند، خیار را در سس چیلی انتخاب کنید. به هر حال، برای ترشی هویج وقت ندارید؟ کره ای خریداری شده در فروشگاه را نیز شامل شود.

گزینه 6: کیک جگر گاو با آجیکا

آیا شما adjika را دوست دارید؟ سپس آن را با سس مایونز خانگی یا فروشگاهی مخلوط می کنیم و کیک خود را تکمیل می کنیم. ناگهان؟ آره! اما ما همیشه آماده آزمایش های جسورانه آشپزی هستیم.

عناصر:

• 205 گرم آجیکا؛
• 205 گرم سس مایونز خانگی؛
• کیلوگرم جگر (گوشت گاو)؛
• پیاز بزرگ؛
• چهار قاشق غذاخوری آرد؛
• 205 گرم خامه ترش؛
• سه تخم مرغ بزرگ؛
• نمک در خمیر جگر؛
• شوید خشک برای پر کردن؛
• روغن برای سرخ کردن پنکیک و در خمیر.

دستور گام به گام

جگر گاو را پس از پوست کندن، شستن و برش دادن، همراه با پیاز بدون پوست در مخلوط کن خرد کنید. استفاده از چرخ گوشت نیز جایز است.

تخم مرغ های بزرگ تازه و تمام خامه ترش را به توده حاصل اضافه کنید. در حین هم زدن نمک و شوید خشک را اضافه کنید.

حالا یکی دو قاشق (قاشق دسر) بریزید و آرد را الک کنید. خمیر جگر غلیظ را در یک کاسه قرار دهید.

یک قالب پنکیک را با مقدار کمی روغن چرب کنید و لایه های نازک (نسبتی) کیک را دو طرف یکی یکی سرخ کنید.

به پایان رساندن این فرآیند، بشقاب را با پنکیک بگذارید تا خنک شود (کاملا).

در همان زمان، میان وعده آجیکا را با سس مایونز خانگی مخلوط کنید (با چنگال یا همزن). به یک قوام یکنواخت پانسمان دست پیدا کنید.

پنکیک بعد از پنکیک را روی یک صفحه صاف قرار دهید، سطح آنها را با سس تند تند آغشته کنید.

کیک جگر گاو تمام شده را به مدت سه ساعت در قفسه یخچال بگذارید. برش داده و سرو کنید.

در مورد ما، لازم است از یک آجیکا، اگرچه تند، استفاده کنید، که به راحتی می توانید خودتان را ببندید. و هنگام مخلوط کردن آن با سس مایونز، بهتر است از یک لیسک استفاده کنید تا سس پف دار و یکدست و بدون لخته شود.