اردک وحشی در فر در خانه. طرز پخت اردک وحشی در خانه

نیاز به پختن بازی اغلب سوالات مختلفی را ایجاد می کند. در واقع، برای کسی که قبلاً با این مشکل روبرو نشده است، درک حجم زیادی از انواع دستور العمل ها و نکات مختلف می تواند دشوار باشد. یک راه آسان وجود دارد - پختن اردک وحشی در فر. این دستور العمل پیچیده نیست و می تواند مبنایی برای لذت های آشپزی بیشتر باشد.

• اردک وحشی - 1 لاشه؛
• نمک (ترجیحاً درشت برای رنده کردن)؛
• فلفل سیاه زمینی.

اردک را جدا کرده و بشویید، سپس آن را روی یک سطح صاف قرار دهید و با یک چاقوی تیز کوچک پوست را در چند قسمت سوراخ کنید. این کار باید برای خلاص شدن از شر چربی اضافی انجام شود که می تواند از طریق سوراخ های ایجاد شده به پایین تخلیه شود.

لاشه را با نمک درشت مالیده و با فلفل بپاشید. یک ظرف فر با توری سیمی بردارید و اردک را روی آن قرار دهید.

با حداکثر دما حدود یک و نیم تا دو ساعت در فر بپزید. زمان مشخص به اندازه لاشه بستگی دارد. هنگام آشپزی باید هر بیست دقیقه اردک را بیرون بیاورید و آب آن را روی آن بریزید.

قبل از سرو و سرو، اردک باید حدود 20 تا 25 دقیقه بماند. پس از این می توانید آن را برش دهید.

یکی دیگر از دستور العمل های ساده "نر" برای اردک وحشی پخت و پز فوری. خیلی سریع و بلافاصله با ظرف جانبی آماده می شود.

اردک وحشی با سیب زمینی در فر

• اردک وحشی - 1 لاشه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، فلفل قرمز و سیاه - هر کدام 1 قاشق چایخوری.

در یک کاسه کوچک، یک قاشق چایخوری نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.

مخلوط حاصل را به خوبی روی اردک وحشی در خارج و داخل لاشه بمالید.

لاشه آماده شده را در آن قرار دهید ماهیتابه چدنیو سخاوتمندانه با روغن زیتون بریزید.

بازی را در فر با دمای 220 درجه قرار می دهیم و حدود نیم ساعت در فر می پزیم سپس دمای فر را به 180 درجه کاهش می دهیم و سپس ماهیتابه را با بازی از فر خارج می کنیم و روی اردک را کامل می پوشانیم. سیب زمینی کوچک و خرد کنید قطعات بزرگپیازها را برگردانید. اگر سیب زمینی ها بزرگ هستند، باید از وسط نصف شوند، در غیر این صورت ممکن است زمان پخت نداشته باشند.

بعد از 20 دقیقه اردک را بردارید و آب تشکیل شده در حین پخت را به همراه سیب زمینی ها بریزید سپس آن را برگردانید و 20-30 دقیقه دیگر بپزید. می توانید آمادگی را با چاقو بررسی کنید (آب آزاد شده از سوراخ باید کاملاً شفاف باشد).

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که اردک وحشی پخته شده را در بشقاب قرار دهید، روی آن را با سیب زمینی طلایی بپوشانید و...

kakprigotovim.ru

طرز پخت اردک وحشی

گوشت اردک وحشی با طیور: چربی کمتری دارد، اما دور از رژیم غذایی است، بوی خاص و سختی خاصی هم دارد. بنابراین، برای یادگیری نحوه پخت اردک وحشی، باید با برخی از اسرار آشنا شوید. از این مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه بازی را در خانه به طرز خوشمزه بپزید، دستور العمل هایی برای پخت کامل آن در اجاق گاز آهسته و در فر، نحوه پخت آن بدون بو، نحوه پختن شولوم - همه نکات همراه با عکس و فیلم.

محتوای چربی چنین گوشتی به زمان سال بستگی دارد - در بهار و تابستان اردک خشک تر است و در پاییز و زمستان چرب و آبدار است. برای اینکه غذای آماده شده چربی لازم را داشته باشد، باید کمی گوشت خوک ریز خرد شده به پرنده تابستانی اضافه کنید. در زمستان، برعکس، باید چربی اضافی اردک را جدا کنید یا با چنگال آن را سوراخ کنید و به آن فرصت دهید تا آب آن کشیده شود.

بهترین ادویه برای پختن اردک وحشی نمک و فلفل سیاه است. علاوه بر این، به مقدار نسبتاً زیادی نمک نیاز دارید. این همان چیزی است که پوسته را ترد می کند. اما بهتر است از استفاده از برگ بو خودداری کنید - می تواند باعث تلخی شود.

چگونه از شر بوی اردک وحشی خلاص شویم

هر بازی بوی خاص خود را دارد. گوشت اردک بوی ماهی و بسیار قوی دارد. برای پختن اردک وحشی بدون بو، آن را از قبل در آب با سرکه، آب نمک یا آب پنیر خیس می کنند، ترشی می کنند یا در حین پخت با استفاده از محصولاتی مانند:

مواد ذکر شده به طور معمول در داخل لاشه قرار می گیرند و در پایان پخت بدون اینکه خورده شوند دور ریخته می شوند. اگر بو خیلی قوی بود و همه تلاش ها ناموفق بود، پوست پرنده را بگیرید و قبل از پختن تمام چربی ها را به طور کامل پاک کنید.

طرز پخت خوشمزه اردک وحشی در فر

دستور العمل های زیادی برای پخت اردک در فر وجود دارد: با سیب، گلابی، شراب، پرتقال و غیره. و وجود دارد نسخه کلاسیکبه اصطلاح پایه. می توانید طرز پخت اردک وحشی را یاد بگیرید تا در فر نرم و آبدار باشد. این دستور غذا. این ساده ترین و بهترین راهآماده سازی او

• یک اردک وحشی از قبل آماده شده است.
• 2 عدد هویج متوسط؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• شاخه رزماری

1. لاشه آماده شده را باید با مخلوطی از نمک و فلفل از همه طرف مالیده و به مدت 50 تا 60 دقیقه کنار بگذارید. در این زمان می توانید شروع به پرکردن کنید و فر را روشن کنید.
2. برای فیلینگ، هویج و پیاز را درشت خرد کرده و رزماری را به آنها اضافه کنید.
3. قیمه را داخل اردک قرار دهید و با دقت بدوزید یا از سیخ های چوبی برای سوراخ کردن شکم پرنده استفاده کنید.
4. برای جلوگیری از سوختن، نوک بال ها و پاها را با فویل بپیچید و 40 دقیقه قبل از پایان پخت آن را بردارید.
5. بعد، شما باید اردک را روی یک ورقه پخت فلزی با یک گریل مخصوص قرار دهید یا یک دستگاه ساده با دستان خود بسازید. برای این کار می توانید از فویل آشپزی استفاده کنید. آن را به صورت توده های کوچک بغلتانید و بین اردک و ورق قرار دهید. همچنین، به جای فویل، می توانید از یک سیب نه چندان شیرین، اما ترجیحا ترش استفاده کنید. میوه به میله های مسطح بزرگ بریده می شود و مرکز آن جدا می شود.
6. اردک وحشی باید حداقل یک ساعت و نیم در دمای حدود 230 درجه پخته شود. هر 20-30 دقیقه پرنده را باید بیرون آورد و با آب آن آبیاری کرد. این برای حفظ آبدار بودن گوشت ضروری است.
7. بازی را باید با غذای سبک یا سالاد سرو کرد و به غذا اضافه کرد سس های مختلفمثلاً انواع مربای قارچی یا عسلی یا ترش.

دستور پخت اردک وحشی در آرام پز

اغلب، خانم های خانه دار پخت و پز در اجاق گاز را ترجیح می دهند. یک مخصوص برای اردک وحشی وجود دارد دستور العمل شگفت انگیز، به شما امکان می دهد اردک وحشی خوشمزه را در اجاق گاز آرام بپزید.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که لاشه آماده و خیس شده را مرینیت کنید. برای این منظور، گوشت را از آب نمک روی توری سیمی خارج می کنند تا مایع اضافی خارج شود. در این زمان می توانید ماریناد را درست کنید.

• 50 گرم سس سویا;
• یک پیمانه زنجبیل؛
• سه حبه سیر؛
• 50 گرم عسل؛
• کمی فلفل سیاه آسیاب شده؛
• آب یک پرتقال

مقدار مواد باید بسته به اندازه لاشه، اما با رعایت نسبت مصرف شود. در صورت امکان بهتر است زنجبیل تازه گرفته و با رنده خرد کنید. قبل از افزودن عسل به ماریناد، باید آن را کمی در یک حمام آب ذوب کنید.

پس از مخلوط کردن همه مواد و آماده کردن ظرفی برای ترشی کردن، می توانید شروع به مالیدن اردک با مخلوط حاصل کنید. سپس، گوشت را به شکل محکم بسته، سمت سینه به سمت پایین قرار می دهیم و با ماریناد باقی مانده می ریزیم. فرم به مدت 6-8 ساعت به یخچال فرستاده می شود. بعد از 2 ساعت قالب برداشته شده و لاشه برگردانده می شود.

وقتی لاشه به خوبی مرینیت شد، باید آن را پر کنید و در آرام پز قرار دهید.

• یک لیوان گندم سیاه؛
• 300 گرم قارچ ترشی یا کنسرو شده؛
• 2 عدد پیاز بزرگ؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• گیاهان تازه؛
• نمک؛
• فلفل سیاه.

1. از قبل بجوشانید تا نیمه پخته و خنک شود فرنی گندم سیاه، پیاز سرخ شده، قارچ خرد شده، سبزی و ادویه جات به آن اضافه می شود. حالا مواد پر شده را باید داخل اردک قرار دهید و لبه ها را با خلال دندان ببندید.
2. اردک وحشی آماده شده را با احتیاط به سمت پایین در یک کاسه مولتی پز کمی روغنی قرار دهید. در حالت "سرخ کردن"، لاشه را از همه طرف سرخ کنید و با دقت آن را برگردانید.
3. اگر مقدار زیادی چربی آزاد شود، می توان آن را در یک ظرف تمیز تخلیه کرد. چربی اردک به خوبی در یخچال نگهداری می شود و برای بسیاری از غذاها مناسب است.
4. کمی آب یا ماریناد باقی مانده را به بازی سرخ شده اضافه کنید.
5. مولتی پز را ببندید و حالت "خورش" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.
6. پس از 30 دقیقه، اردک را باید برگردانید.
7. اردک تمام شده را می توان با عسل یا مربای لینگون بری سرو کرد.

طرز پخت شولوم اردک وحشی

که در ایده آلشولوم باید در قابلمه چدنی روی آتش پخته شود. اما شما می توانید این کار را در خانه انجام دهید. برای خورش حتما به تابه ای با دیواره های کلفت نیاز دارید.

• اردک وحشی؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 5 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 3 عدد خیار شور؛
• یک دسته سبزی؛
• دانه فلفل سیاه؛
• نمک.

1. برای تهیه صحیح شولوم از اردک وحشی، ابتدا باید آن را بچینید، روده کنید، برش دهید و خوب بشویید.
2. گوشت را در تابه ای بریزید و آن را پر از آب کنید و آن را بجوشانید و آب آن را بگیرید.
3. در آب تمیز، گوشت را دوباره بجوشانید و کف را جدا کنید.
4. حالا می توانید فلفل و کمی نمک اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و حدود دو ساعت بپزید.
5. پس از این، باید بقیه مواد را به جز خیار و سبزی که قبلا خرد شده بود، به تابه اضافه کنید.
6. بعد از 20 دقیقه ترشی را به خورش اضافه کنید و طعم آن را ارزیابی کنید.
7. اجازه دهید 15 دقیقه دیگر آبگوشت بپزد و ظرف آماده است.
8. این خورش در کاسه های عمیق یا کاسه های چوبی سرو می شود که با سخاوتمندانه سبزی تازه مزه دار می شود.

طرز بریدن و پختن اردک وحشی خوشمزه در ماهیتابه: ویدئو

دستور العمل های زیادی برای پختن اردک وحشی وجود دارد؛ مهم است که اسرار کوچکی را که در بالا مورد بحث قرار گرفت را به خاطر بسپارید و سپس گوشت لطیف و خوشمزه خواهد شد.

tenshi.ru

دستور تهیه اردک وحشی در فر

راه دیگری برای خاموش کردن کاکل. این بار پرنده را ابتدا کمی آب پز کردند تا بوی نامطبوع آن از بین برود، سپس سرخ شده تا قهوه ای طلایی شود و در آخر با سبزیجات (پیاز، هویج) خورش داده شود. با وجود چندین روش برای پردازش پرندگان آبزی، دستور غذا در واقع بسیار ساده است؛ لپه بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

کوت خورشتی با سیب زمینی

یک دستور العمل ساده برای درست کردن لپه با سیب زمینی. بازی کنده می شود، آواز می خواند، روده می شود، سرخ می شود تا پوسته قهوه ای طلایی. پس از این روش آماده سازی، لپه را با پیاز، هویج و سیب زمینی می پزند تا کاملا پخته شود. با توجه به سادگی نسبی این غذا می توان آن را به این صورت تهیه کرد شرایط میدانیدر شکار و در خانه

اردک وحشی پخته شده در خردل با سیب زمینی

اگرچه لاشه اردک وحشی خیلی بزرگ نیست، اما می توان آن را به طور کامل در فر نیز پخت. این بار روی اردک را با خردل پوشانده و همراه با سیب زمینی می پزند تا پوسته قهوه ای طلایی تشکیل شود.

چای سبز در فر پخته شده است

عکس اردک های وحشی پخته شده در فر – سبزی. در واقع، چیزی برای گفتن وجود ندارد، دستور غذا بسیار ساده است: اردک ها را با نمک و فلفل مالیده و در فر بپزید. خوب، اگر به جزئیات نیاز دارید، یک دستور العمل برای تهیه گل سبز با آن عکس های مرحله به مرحلهرا می توان در اینجا یافت.

چای خورشتی با آلو در شراب

دستور تهیه اردک وحشی (آب خوری) خورش شده با آلو در شراب قرمز. اردک ها را در کره سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند، سپس بازی را با پیاز و آلو خورش می دهند. آب گوشت گاوو شراب قرمز در پایان پخت این غذا، سس را از چربی و شراب به دست آمده تهیه کنید، خیلی خوب می شود غذای لذیذاز بازی

عکس شولوم که در سفر رفتینگ در تابستان 2012 پختم. تنوع زیادی از این سوپ وجود دارد، اما شولیوم من که در عکس نشان داده شده است از اردک وحشی پخته شده است که توسط همراهان کوهنوردی من شکار شده است. پس این سوپ معروف شکار (یا به عبارت دقیق تر دم کرده) چگونه تهیه می شد!؟ اردک وحشی را با دقت قیر می کنند، تکه تکه می کنند و در روغن نباتی سرخ می کنند. هویج و پیاز درشت خرد شده به بازی اضافه می شود. به محض اینکه تمام محصولات داخل دیگ ظاهر طلایی پیدا کردند، داخل دیگ آب جوش می ریزند و شولوم را حداقل یک ساعت روی آتش می پزند و در نهایت با افزودن سیب زمینی، مراحل تهیه شولوم کامل می شود. ، سبزی، گوجه فرنگی و فلفل را به دیگ. بله، البته، این سوپ اردک وحشی حاوی سیر است، مقدار زیادی از آن وجود دارد، 2 سر کامل. توصیف همراه با جزئیاتنحوه طبخ شولوم با عکس های گام به گام را می توانید در اینجا پیدا کنید.

cookingman.ru

اردک وحشی در فر

حال حاضر ظرف تعطیلاتبرای مهمانان دعوت شده - گوشت اردک خوشمزه با سبزیجات و سیب زمینی. تهیه آن آسان است، اما نتایج به اندازه انگشتان دست خوب است! دستور پخت اردک وحشی در فر را ببینید!

عناصر

• اردک 1 عدد
• سیب زمینی 3-4 عدد
• گوجه فرنگی 2-3 عدد
• پیاز 1-2 عدد
• خامه ترش یا سس مایونز به مزه
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه

اردک، نمک و فلفل را کاملاً جدا کنید، همچنین می توانید ادویه ها را به ماهی اضافه کنید.

اردک را در یک دیگ یا تابه با دیواره های ضخیم قرار دهید، پیاز را اضافه کنید، حلقه ها را برش دهید.

می توانید سس مایونز یا خامه ترش اضافه کنید. در صورت تمایل آنها را به نسبت مساوی مخلوط کنید و اردک و پیاز را با مخلوط بپوشانید. اردک نباید در مایونز شنا کند، اما باید به اندازه کافی برای کل پرنده باشد.

اجازه دهید اردک حداقل 20 دقیقه مارینت شود (اما هر چه بیشتر، بهتر). فر را با دمای ۱۵۰ درجه تنظیم کنید. اردک، سیب زمینی و گوجه فرنگی را روی گریل قرار دهید. اردک را روی یک قفسه روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را در فر زیر اردک قرار دهید. این برای جلوگیری از شنا کردن پرنده در چربی است.

یک و نیم تا دو ساعت بپزید. سپس به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه قرار دهید تا یک پوسته قهوه ای طلایی تشکیل شود.

اردک وحشی آماده شده را می توانید در لوله کشی فر به صورت گرم سرو کنید. نوش جان!

عصر بخیر، خوانندگان عزیز!

ظروف پخت اردک وحشی

اردک وحشی کوچکتر از مرغ است، بنابراین توصیه می کنم حداقل 2 اردک را همزمان بپزید و ترجیحاً 3 اردک را بپزید. جوجه اردک برای خاموش کردن اردک وحشی استفاده می شود- یک ظرف مستطیل چدنی سنگین (مانند تصویر). بنابراین، چنین دیگ اردکی یا سایر ظرف های بزرگ مشابه، مثلاً دیگ پلو، به عنوان یک ظرف پخت و پز عالی است. من در خانه یک اجاق برقی القایی دارم، بنابراین هیچ راهی برای پختن در ظروف چدنی وجود ندارد و فقط در یک قابلمه بزرگ با کف ضخیم پخت می کنم.

تهیه لاشه اردک وحشی

بنابراین ما وسایل آشپزی را مرتب کردیم. حالا چند کلمه در مورد تهیه لاشه می گویم. من به نحوه کندن و روده کردن یک اردک وحشی نمی پردازم، مقاله جداگانه ای در این مورد وجود دارد، و وقتی صحبت از پخت و پز می شود، معمولاً لاشه از قبل کنده شده و روده شده است؛). پدرم خودش این کار را می کند، معمولاً در پایان روز شکار، و ما به آشپزخانه برمی گردیم. همانطور که در بالا نوشتم، اردک وحشی بر خلاف طیور نمی تواند به وجود چربی ببالد اردک وحشی باید کاملاً با چربی گوشت خوک پوشانده شودیا به طور ریز (مثلاً در غذاساز) گوشت خوک را "به صورت فرنی" خرد کرده و روی همه لاشه ها پخش کنید. کمی چربی، حدود یک قاشق غذاخوری، داخل آن بریزید، حداقل آن را کمی پخش کنید. بنابراین لاشه ها آماده است، آنها را در جوجه اردک خود قرار می دهیم.

دستور پخت خورش اردک وحشی

برای جلوگیری از سفت شدن گوشت باید اضافه کنید بسیاری از پیازها . نسبت ها عبارتند از: برای 1 کیلوگرم اردک 0.5 کیلوگرم پیاز. تمام ترفند همین است.

بر اساس 2 اردک چه چیز دیگری نیاز داریم: 1 عدد هویج متوسط, 1 متوسط ترشی (بهتر از بیشتر)، . ما این چیز (هویج و خیار شور) را خرد می کنیم، همه چیز را در ظرف انتخاب شده قرار می دهیم و آن را با آب پر می کنیم. به مدت 4 ساعت و 30 دقیقه بجوشانید.

فصل شکار آغاز شده است و شکارچیان خوشحال اولین کشتار خود را به خانه آورده اند. شوهر من یک شکارچی ارثی با تجربه است. اگر کسی معنای سرگرمی این مرد را نمی فهمد، فقط باید حداقل یک بار به شکار بروید، ترجیحا در افتتاحیه.

من به طور منظم در افتتاحیه شرکت کردم. بعد از اولین بار، از نق زدن شوهرم در مورد پول های هدر رفته در هزینه ها و تجهیزات (شکار لذت گران قیمتی است) دست کشیدم. همین که با طعمه اش راه می رفت، کافی بود به چهره درخشانش نگاه کنم. اینها در یک کیسه پنهان نمی شوند، آنها با افتخار برای دیدن همه نمایش داده می شوند.

ظاهراً غریزه شکارچیان و نان آوران در مردان ما بسیار عمیق است. ظاهراً آنها به تفریح ​​این مردان نیاز دارند. شوهر من اردک ها را خودش پردازش می کند، خودش آنها را روده می کند و اغلب خودش آنها را می پزد.

مراحل پخت:

عناصر:

اردک 700 گرم، پیاز 1 عدد، هویج 1 عدد، برگ بو 1 کامپیوتر.، رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری قاشق، نمک به مزه، فلفل به مزه.

گوشت شکار کاملاً با گوشت گاو بخارپز یا مرغ لطیف معمولی ما متفاوت است. هر کدبانویی نمی تواند در اولین بار آن را خوشمزه بپزد. کارشناسان آشپزی این نوع گوشت را نقطه عطف جداگانه ای در هنر آشپزی می دانند. بسیاری از مردم فکر می‌کنند که بازی را فقط می‌توان روی آتش به صورت خوشمزه پخت. اما در واقع، این کار در خانه کاملاً قابل انجام است. می توان آن را در فر پخت، در ماهیتابه سرخ کرد و در آرام پز پخت.

امروز ما برخی از اسرار "شکار" و ویژگی های آشپزی را با شما به اشتراک می گذاریم، و در عین حال به شما خواهیم گفت که چگونه بدون اتلاف وقت و تلاش، یک بازی خوشمزه بپزید.

بازی مارینینگ

ویژگی اصلی آماده سازی بازی فرآیند مارینینگ است. این روش همیشه انجام می شود، زیرا بو، قوام و نرمی گوشت به طور قابل توجهی با گوشت خانگی متفاوت است. چگونه بازی بپزیم و چه محصولاتی برای استفاده بهتر است؟ شما می توانید هر ماریناد را انتخاب کنید، گزینه های زیادی وجود دارد:

• شراب سفید (مرغ).
• شراب قرمز (مرغ).
• سس مایونز (گوشت خرگوش).
• کواس (گوشت گوزن).
• آبجو (گراز، گوزن).
• سیب (گوشت گوزن، گوشت گراز وحشی).
• آب توت (اردک، کبک).
• انگور یا سرکه سیب(مرغ، گوشت خرگوش).

قبل از شروع مرینیت کردن، باید سن گوشت را تعیین کنید. علاوه بر این، کسانی که می دانند چگونه بازی خوشمزه بپزند، دو سن از محصول را تشخیص می دهند. اولی جسمانی است، یعنی وقتی حیوان در حین شکار مورد اصابت گلوله قرار گرفته، چند ماه یا چند ساله بوده است. سن دوم این است که گوشت چقدر قبل از رسیدن به آشپزخانه شما کهنه شده است.

البته حیوانات جوانتر طعم بهتری خواهند داشت. اگر مثلاً گوشت خرگوش مسن‌تری بخورید، سفت‌تر می‌شود، زمان ترشی طولانی‌تر می‌شود و فرآیند پخت به خودی خود دشوارتر می‌شود. برای خرگوش های مسن تر، باید از ادویه ها و چاشنی های قوی تری استفاده کنید که همیشه به مذاق مهمانان خوش نمی آید. بنابراین، سعی کنید گوشت جوان بخرید - دردسر کمتری برای آن وجود دارد و طعم آن لطیف تر خواهد بود.

انتخاب بازی

اگر قبلاً چنین گوشتی فقط پس از شکار به میز می آمد ، امروز می توانید گوشت گوزن یا خرگوش را در فروشگاه های تخصصی خریداری کنید. چگونه آن را انتخاب کنیم؟ چگونه بازی هایی را که از قفسه فروشگاه به دست شما افتاد بپزید؟ اول از همه، تصمیم بگیرید که آیا حوصله آماده کردن غذا را طبق تمام قوانین دارید یا خیر. اگر مطمئن نیستید که یک تکه گوشت گران قیمت گوزن چه تولید می کند غذای خوشمزه، پس بهتر است به مرغ یا گوشت گاو تازه توجه کنید. اما اگر زمان و تمایل بیشتری دارید، بیایید به دستور العمل ها بپردازیم.

کاپرکایلی در فر

البته، گوشت کاپرکایلی چیز کمیاب است و شما نمی توانید آن را در یک سوپرمارکت معمولی بخرید. اما اگر شکارچیانی را می شناسید و فرصت خرید این محصول در طول فصل به وجود می آید، حتما این کار را انجام دهید. اگر دستتان به لاشه باقرقره چوبی افتاد چگونه بازی را در فر بپزید؟ ما دو دستور العمل ساده و سریع را ارائه می دهیم.

عناصر

• یک عدد لاشه باقرقره چوب.
• نيم كيلوگرم شامپانيون.
• 200 گرم کره.
• یک لیوان خامه ترش.
• یک قاشق غذاخوری کنیاک.
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات (به سلیقه).

فرآیند پخت و پز

قبل از پختن گوشت، همانطور که در بالا گفتیم، باید آن را مرینیت کنید. انتخاب ماریناد با شماست. زمان انجام این روش به سن بازی (فیزیکی و "آشپزی") بستگی دارد. بعد از اینکه گوشت را مرینیت کرد باید نمک زد و فلفل زد و دو طرف آن را در ماهیتابه کمی تفت داد.

در حالی که محصول اصلی در حال سرخ شدن است، شروع به تهیه قارچ می کنیم. قارچ ها را باید تمیز کرده و کمی در آب نمک بجوشانید. بعد از پخت، قارچ ها را در آب خنک بشویید و تکه تکه کنید.

چگونه می توانید بازی را در فر بپزید تا آبدار و خوش طعم شود؟ در اینجا ما شیره ای را می یابیم که لاشه کاپرکایلی در هنگام برشته شدن در آن خشک شده است بسیار مفید است. روغنی که گوشت در آن سرخ شده بود را در ورقه پخت آماده شده بریزید. کاپرکایلی را در فر قرار دهید تا نرم شود.

در این مدت باید قارچ های سرخ شده خرد شده، خامه ترش، کنیاک و ادویه های معطر را با هم مخلوط کنیم. وقتی کیک تقریباً آماده شد، ورقه پخت را از فر خارج کرده و روی مخلوط قارچ بریزید. سپس دوباره در فر قرار می دهیم. پخت گوشت شکار فقط پنج تا ده دقیقه طول می کشد.

عناصر

• لاشه باقرقره چوب.
• 200 گرم نان.
• 100 گرم کره.
• 100 گرم جگر خوک.
• دو عدد تخم مرغ.
• نمک.
• فلفل.
• ادویه ها.

فرآیند پخت و پز

لاشه باقرقره چوب باید زیر آب جاری شسته شود و نوک بالها و ساق پاها برداشته شود. حالا می توانید آن را در ماریناد دلخواهتان قرار دهید.

در حالی که گوشت بازی در حال مرینیت شدن است، بیایید شروع به تهیه "پر کردن" کنیم. جگر خوکاز چرخ گوشت رد کنید و با آن مخلوط کنید تخم مرغ, کره. نمک، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. اگر قارچ‌هایی در یخچال دارید، می‌توانید آن‌ها را به کل توده پرکننده اضافه کنید.

بعد از اینکه گوشت مرینیت شد، می توانید آن را پر کرده و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. سعی کنید بیشتر به داخل فر نگاه کنید و آن را با شیره ای که در طول پخت و پز آزاد می شود آبیاری کنید. بازی آبدارتر و خوش طعم تر خواهد بود.

بسیاری می گویند که تهیه گوشت خروس چوبی بسیار دشوار است. اگر می خواهید طرز پخت بازی را بدانید چه باید بکنید؟ از این بدتر نخواهد شد مراحل تهیه این پرنده دقیقاً مانند لاشه باقرقره چوب خواهد بود. تنها تفاوت ممکن است در قالب ماریناد و زمان ماریناد باشد.

قرقاول در آهسته پز

همه می دانند که گوشت قرقاول در مقایسه با انواع دیگر شکار بسیار سفت است. بازی اگر قرقاول باشد چگونه بپزیم؟ ابتدا باید آب پز شود. به هر حال، آبگوشت به طرز شگفت آوری سبک، خوشمزه و غنی می شود. برای دوره های اول عالی است.

قطعا، گوشت آب پز، حتی اگر قرقاول خوشمزه ای باشد، امروز هیچ کس را شگفت زده نخواهید کرد. بنابراین برای پخت و پز از چاشنی ها و ادویه ها استفاده خواهیم کرد. چگونه بازی را در آرام پز بپزیم، برای این کار چه چیزی لازم است؟

عناصر

• گوشت قرقاول.
• سه حبه سیر.
• دو قاشق غذاخوری سرکه بازامیک.
• سه قاشق غذاخوری سس سویا (کلاسیک).

فرآیند پخت و پز

بنابراین همانطور که قبلاً گفتیم قبل از پختن گوشت قرقاول در آرام پز باید آن را در آب کمی نمک بجوشانید. پس از این، اجازه دهید پرنده کمی خنک شود، آن را به قطعات برش دهید و آن را در یک تابه چند پز قرار دهید. کمی روغن نباتی اضافه کنید و حالت سرخ کردن را روشن کنید. گوشت به مدت 25-30 دقیقه سرخ می شود. فراموش نکنید که آن را به صورت دوره ای هم بزنید.

در این مدت باید سس را آماده کنید. از سیر پوره شده، سس سویا و سرکه بالزامیک تشکیل شده است. همه مواد را در یک فنجان کوچک مخلوط کنید. سپس این سس را روی بازی بریزید و حالت "خورش" را تنظیم کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید و ظرف آماده است. به هر حال، می توانید اردک خوشمزه یا هر گوشت پرنده وحشی دیگری را به همین ترتیب بپزید.

خرگوش در اجاق گاز آهسته

مولتی کوکر یک دستیار آشپزخانه واقعی است که به شما امکان می دهد هر نوع غذا از جمله بازی را به سرعت و خوشمزه تهیه کنید. در آن می توانید نه تنها غذاهایی از گوشت پرندگان وحشی، بلکه حیوانات نیز درست کنید. بیایید کمی گوشت خرگوش بپزیم.

عناصر

• گوشت خرگوش - یک کیلوگرم.
• گوشت خوک غاز یا اردک (می توان آن را با کره جایگزین کرد) - 200 گرم.
• 100 میلی لیتر خامه ترش.
• دو سر پیاز.
• خامه 200 میلی لیتر.
• پنج عدد سیب زمینی متوسط.
• 100 گرم پنیر سفت.
• نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل (به سلیقه).

فرآیند پخت و پز

مانند هر بازی دیگری، گوشت خرگوش باید قبل از آماده سازی اصلی ترشی شود. بهتر است این کار را یک شب انجام دهید تا گوشت از ماریناد اشباع شده و نرم و لطیف شود. برای این ما نیاز داریم: یک لیوان آب، دو قاشق غذاخوری آب لیمو، برگ بو، چهار تا پنج نخود سیاه فلفل دلمه ای، نمک ، پیاز. همه مواد را با هم مخلوط کرده و گوشت را حداقل 12 ساعت در این مخلوط فرو کنید.

خرگوش را بعد از مرینیت خارج کرده و با دستمال خشک کنید و در ماهیتابه قرار دهید. می توانید بلافاصله بعد از اضافه کردن روغن یا گوشت خوک، گوشت را در ظرف چند پز سرخ کنید. سعی کنید خرگوش را هر چه سریعتر از هر دو طرف سرخ کنید. نباید این روند را به تعویق بیندازید، زیرا گوشت بیش از حد پخته شده خشک و بی مزه خواهد بود. خرگوش سرخ شده را بیرون بیاورید و کنار بگذارید.

بعد باید ظرف جانبی را آماده کنید. سیب زمینی های پوست کنده و نواری را در ظرفی که گوشت در آن سرخ شده بود بریزید. آن را سرخ کنید، پیاز را اضافه کنید، به حلقه های نصف برش دهید. سیب زمینی ها را نمک بزنید، ادویه ها و فلفل را اضافه کنید. در مرحله بعد، می توانید گوشت را در سینی قرار دهید. یک لایه دیگر از پیاز خرد شده را روی آن اضافه کنید. لایه آخر پنیر سفت است که روی یک رنده درشت رنده شده است.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که خامه را به ظرف اضافه کنید (می توانید آن را با آبگوشت یا آب ساده جایگزین کنید) و برنامه "خورش" را تنظیم کنید. به عنوان یک قاعده، سی دقیقه برای پختن بازی کافی است.

اگر شوهر یک شکارچی پرشور است، پس این مقاله برای همسران بسیار مفید خواهد بود. دیگر نیازی به جستجوی اطلاعاتی در مورد نحوه تهیه مرغ برای مصرف، غذاهایی که از اردک وحشی می توان پخت و ... نگردید. همه چیز اینجاست!

ما همچنین سعی خواهیم کرد نحوه پخت اردک وحشی را در نظر بگیریم تا غذای شما در میز تعطیلات "شماره یک" شود.

پختن اردک وحشی به این راحتی نیست. گوشت آن سفت تر از گوشت مرغ است. همچنین بوی خاص را فراموش نکنید که خلاص شدن از آن چندان آسان نیست. اما همه این مشکلات قابل حل است! غذای شما برای مدت طولانی در بین عزیزان یا دوستان شما فقط با لذت به یاد می آید. پس بیایید اردک وحشی بپزیم!

گونه های پرنده

چندین گونه از این پرندگان وجود دارد. هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. یک نوع برای سرخ کردن مناسب است، دیگری - برای خورش، سوم - فقط برای سوپ.

انواع اصلی اردک وحشی به شرح زیر است:

1. ملارد. وزن چنین اردکی از 1 تا 1.5 کیلوگرم می رسد. گوشت آن به سختی گونه های دیگر نیست. ملارد هم برای خورش و هم برای سرخ کردن مناسب است.
2. تیل وزن کمی دارد. مجموع از 300 تا 500 گرم همچنین مناسب برای سرخ کردن و خورش.
3. اردک غواصی. خوشمزه ترین گونه غواصی اردک بینی قرمز است. این بزرگترین نماینده این خانواده است. وزن آن به 1.5 کیلوگرم می رسد، بقیه شیرجه ها به سختی به 1 کیلوگرم می رسند. اما اردک بینی قرمز نسبتا قوی است بوی ماهی. ابتدا باید در ماریناد نگهداری شود.

طرز تهیه صحیح بازی

اگر پرنده به شکل اصلی خود به آشپزخانه شما می آید، پس باید برای پخت و پز بیشتر آماده شود.

ابتدا باید آن را از پرها آزاد کنید. چگونه یک اردک وحشی را بچینیم؟ دو راه وجود دارد:

1. روش خشک. لاشه باید وارونه توسط پاها چیده شود. با حرکات بسیار سریع، پرها را برخلاف جهت رشد بیرون بکشید. ابتدا روی سینه، سپس روی پشت، شانه ها و گردن را بردارید. بال ها را باید آخرین بار کند. سپس با استفاده از قسمت صاف چاقو، پرها و موهای کوچک باقی مانده را بردارید و لاشه را با احتیاط در آرد بغلتانید و روی آتش بسوزانید. سپس تمام آرد و دوده باقیمانده را از لاشه در آب جاری بشویید. این روش بهتر است در خارج از خانه استفاده شود، به عنوان مثال، اگر در طبیعت یا در ویلا هستید، زیرا تعداد زیادی پر و کرک از لاشه خارج می شود.
2. روش داغ. آب جوش را روی لاشه بریزید یا بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس لاشه را بیرون آورده و تمام پرها و کرک ها را جدا کنید. مانند حالت اول، پرنده را در آرد بغلتانید و روی آتش بسوزانید تا موهای ریز و پرها از بین برود.

پس از اولین مرحله مقدماتی، یک مرحله مهم دیگر وجود دارد. تمام گلوله ها باید از گوشت جدا شوند. اگر این عمل نادیده گرفته شود، به احتمال زیاد شلیک به یکی از مهمانان شما اصابت می کند و ممکن است دندان او بشکند.

مرحله بعدی روده کردن لاشه است. سر، پنجه ها، نوک بال ها و کل روده را همراه با مری بردارید. سپس یک برش در شکم ایجاد کنید، تمام چوب را بیرون بیاورید و زیر شیر آب را کاملا بشویید.

برای خوشمزه تر شدن بازی پس از پخت، توصیه می شود آن را به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری کنید. به این ترتیب طعم حتی واضح تر می شود و "بوی ماهی" از بین می رود.

دستور پخت

چگونه اردک وحشی بپزیم؟ در زیر بیشترین موارد وجود دارد دستور العمل های خوشمزهپختن اردک وحشی

در خانه اردک

دستور العمل ساده زیر به شما کمک می کند اردک وحشی را در قابلمه اردک خوشمزه بپزید. در اینجا پرنده به طور کامل پخته می شود، نیازی به برش دادن آن نیست.

عناصر:

• 1 لاشه اردک؛
• 2 سیب سبز بزرگ؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• ½ قاشق غذاخوری ابگوشت؛
• ½ قاشق غذاخوری شراب قرمز خشک؛
• فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه 10 درصد.

روش پخت و پز:

1. نمک، ادویه و فلفل را به لاشه پرنده بمالید. سرخ کردن.
2. سیب ها را آماده کنید. برای انجام این کار، پوست آنها را بگیرید، دانه ها را جدا کنید، آنها را به مکعب یا برش های نازک برش دهید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
4. لاشه سرخ شده را در قابلمه اردک قرار دهید، پشت سر بگذارید و روی آن را با سیب و پیاز بپوشانید. سس آماده شده از شراب قرمز، خامه و آب گوشت را روی پرنده بریزید.
5. جوجه اردک را به مدت 2 ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
6. برای آبدار شدن پرنده باید هر از چند گاهی آن را با چربی آزاد شده آبیاری کنید.
7. مرغ پخته شده باید قبل از سرو خشک شود.

بازی در فر

دستور پخت اردک وحشی را در فر در نظر بگیرید. این غذای اردک وحشی بیشتر از دستور اول طول می کشد زیرا باید اجازه دهید پرنده در ماریناد بنشیند.

عناصر:

• 1 لاشه؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1 بطری شراب سفید خشک؛
• 1 - 2 ساقه کرفس؛
• نمک، فلفل، برگ بو، رزماری، سیر، مریم گلی؛
• روغن زیتون.

طرز پخت اردک وحشی در فر:

1. سبزیجات پوست کنده را مکعبی خرد کنید.
2. لاشه را در یک تابه عمیق قرار دهید، شراب بریزید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. همه ادویه ها را اضافه کنید و یک روز در یخچال بگذارید تا خوابانده شود.
3. سپس آن را از ماریناد خارج کرده و داخل آن نمک و فلفل بزنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را در یک ظرف پخت قرار دهید، روی آن را با سبزیجات ماریناد بپوشانید و روی آن روغن بریزید.
4. روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به طور دوره ای اردک را بردارید و آن را با آب آزاد شده و ماریناد باقی مانده بمالید.
5. اردک پخته شده را به قطعات تقسیم کنید، سبزیجات و آب باقی مانده را با مخلوط کن بزنید. اردک را همراه با سس به دست آمده بجوشانید.

کباب

اردک کباب شده بسیار معطر و خوش طعم است! این تهیه اردک وحشی زمان زیادی نمی برد، زیرا پرنده نیازی به نگهداری در ماریناد ندارد.

عناصر:

• 1 لاشه اردک؛
• 3 لیتر آب؛
• 3 حبه سیر؛
• 6 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• 3 عدد پیاز؛
• کره 150 گرم؛
• فلفل قرمز، نمک، جعفری، شوید، دارچین.

مراحل پخت:

1. لاشه را به قطعات تقسیم کنید، در آب نمک بجوشانید، یک پیاز کامل پوست کنده و یک دسته جعفری را اضافه کنید. این برای از بین بردن یک بوی خاص ضروری است.
2. سپس آبگوشت را آبکش کرده، آب تازه را اضافه کرده و دوباره به مدت 30 دقیقه بجوشانید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، گوجه فرنگی ها را در آب قرار دهید.
3. دو پیاز باقیمانده را خرد کرده و در روغن تفت دهید. گوجه فرنگی ها را از آبگوشت خارج کرده، پوست ها را جدا کرده، با مخلوط کن خرد کنید و توده گوجه فرنگی آماده شده را با اردک دوباره داخل آبگوشت بریزید.
4. پیاز سرخ شده، فلفل، سیر و دارچین را نیز به اردک اضافه کنید. 1-2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق آرد و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. سپس اجازه دهید ظرف 10 دقیقه دیگر زیر درب بسته بماند.

سوپ شورپا

به روشی دیگر به سوپ شورپا شولیوم نیز می گویند. چگونه از اردک وحشی شولوم بپزیم؟

عناصر:

• 1 لاشه اردک وحشی؛
• 2 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 1 ترش سیب سبز;
• ½ هویج متوسط؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد گوجه فرنگی کوچک؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 1 فلفل تند؛
• 3-4 حبه سیر؛
• اوپ، جعفری؛
• فلفل، نمک؛
• گشنیز را می توان با رازک سونلی جایگزین کرد.
• روغن آفتابگردان.

نحوه پختن:

1. اردک را به قطعات تقسیم کنید، در ماهیتابه سرخ کنید روغن سبزیجات. سپس به یک قابلمه با آب در حال جوش منتقل کنید. بپزید تا پخته شود، کف را از بین ببرید.
2. هویج و پیاز را خرد کرده و تفت دهید. آنها را داخل سوپ در حال جوش بفرستید، سیب زمینی های مکعبی را اضافه کنید.
3. بعد از 10 دقیقه فلفل، گوجه فرنگی و سیب خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
4. نمک، فلفل، رازک سونلی یا اضافه کنید گشنیز آسیاب شده. 10 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
5. سیر را که از دستگاه پرس رد شده نیز به سوپ در حال جوش اضافه می کنند. بعد سبزی ها را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
6. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سوپ 10-15 دقیقه دیگر بماند.

اردک روی آتش پخته شد

بازی آشپزی در خانه نیاز به تلاش زیادی دارد. اما اگر خارج از منزل هستید، می توانید از دستور زیر استفاده کنید. چگونه اردک را روی آتش بپزیم؟ سریع و بدون دردسر، حتی لازم نیست اردک را بچینید!

لاشه را جدا کنید، آن را با خاک رس مرطوب بپوشانید، آن را زیر آتش دفن کنید و 2-3 ساعت بپزید. پس از کندن اردک، شکستن پوسته سفالی، تمام پرها به همراه خرده ها می ریزند. پرنده آماده است!

پختن چای سبز

چگونه آبغوره بپزیم؟ ابتدا باید پرنده را آماده کنید: آن را بچینید، احشاء را بردارید و غیره. یک سیب کوچک ترجیحا آنتونوفکا بردارید و آن را داخل پرنده قرار دهید. نمک و فلفل بزنید و در فویل بپیچید و به مدت 1.5 ساعت در فر قرار دهید. نوش جان!

بازی خورشتی

چگونه اردک وحشی را خورش کنیم؟ اگر همه چیز به درستی انجام شود، بازی خورش بسیار آبدار و کاملا نرم می شود. بنابراین، اردک وحشی: دستور العمل برای خورش طیور.

عناصر:

• 1 لاشه؛
• 200 میلی لیتر شراب قرمز؛
• 6 قاشق غذاخوری کره؛
• فلفل، نمک

مراحل پخت:

1. لاشه را کاملا بشویید و بریزید آب سرد. پرنده را به مدت دو ساعت در آب نگه دارید.
2. سپس به قطعات تقسیم کنید، فلفل، نمک را اضافه کنید و تفت دهید.
3. گوشت را به قابلمه اردک منتقل کنید، شراب، کره را اضافه کنید، حدود 1.5 ساعت روی حرارت زیاد بجوشانید و هر از چند گاهی آب اضافه کنید.
4. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید دم بکشد ظرف آماده 20 دقیقه دیگر

اردک خورشتی با سیب زمینی

این دستور اردک وحشی بسیار شبیه به قبلی است. فقط سبزیجات به ظرف اضافه می شود.

عناصر:

• 1 اردک؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 2 عدد هویج متوسط؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 عدد پیاز بزرگ؛
• 50 گرم سس مایونز؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• فلفل، نمک، سبزی.

چگونه اردک وحشی را با سیب زمینی بپزیم؟

1. لاشه پرنده را آماده کنید: بچینید، احشاء را بردارید و بشویید.
2. به قطعات خرد شده، آنها را با فلفل، سیر و نمک بمالید. با سس مایونز بپوشانید، شوید و جعفری بپاشید، اجازه دهید اردک دو ساعت دم بکشد.
3. سبزیجات را پوست بگیرید، هویج و پیاز را مکعبی خرد کنید و تفت دهید، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید.
4. اردک ترشی شده را به سبزیجات اضافه کنید و تفت دهید.
5. همه چیز را در یک قابلمه اردک قرار دهید، سیب زمینی را به اردک اضافه کنید، آب بریزید، نمک، فلفل، سبزی و سیر خرد شده را اضافه کنید.
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم بپزید.

با چه چیزی پرنده را سرو کنیم

اگر وظیفه نحوه درست پختن اردک وحشی را انجام داده اید، هنوز یک تفاوت ظریف باقی مانده است - با چه چیزی آن را سرو کنید.

مرغ وحشی به ویژه با برنج یا فرنی گندم سیاه می‌آید. سیب زمینی ها نیز به خوبی با هم هماهنگ می شوند. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که ظرف جانبی فقط باید بر طعم غذای اصلی تأکید کند و به هیچ وجه آن را قطع نکند.

مربای لینگونبری یا توت با مرغ سرخ شده به خوبی ست می شود. اما آنها جدا از یکدیگر سرو می شوند.

ترفند زیر به شما کمک می کند تا به طور موثر بازی را ارائه دهید. ابتدا میوه ها را روی ظرف قرار دهید، مثلاً سیب، آناناس، پرتقال، و قسمت هایی از اردک را روی آن قرار دهید. روی بازی سس بریزید و با گیاهان بپاشید.

ترفندهای آشپزی

به عنوان مثال، چگونه اردک وحشی را بدون بو بپزیم؟ برای اینکه شکار بوی طبیعی خود را از دست بدهد، ساده ترین راه این است که آن را مرینیت کنید یا در آب نمک با سبزی و سبزی بجوشانید تا نیم پز شود.

این منجر به سوال دوم می شود. چگونه اردک وحشی را مرینیت کنیم؟

انواع مختلفی از روش های ماریناد وجود دارد. ساده ترین ماریناد تهیه شده از شراب قرمز یا سفید با افزودن ادویه جات ترشی جات و پیاز است. پرنده باید دو ساعت در ماریناد بایستد. برخی از زنان خانه دار پرنده را یک شب در ماریناد در یخچال می گذارند.

نکته بعدی: چگونه اردک وحشی را خیس کنیم؟ اگر وقت ندارید بازی را مارین کنید، می توانید به سادگی آن را خیس کنید. مثلاً در آب با نمک و سرکه 6 درصد به مدت 30 دقیقه. این باعث نرم شدن گوشت مرغ سفت می شود.

تمام غذاهای اردک وحشی فوق مطمئناً شما و عزیزانتان را خوشحال می کند! اکنون می دانید که چگونه پرنده وحشی را بپزید. اجرای همه دستور العمل های اردک وحشی چندان دشوار نیست، حتی یک خانه دار تازه کار نیز می تواند آنها را مدیریت کند.

ویدیو

در ویدیوی ما یکی دیگر را پیدا خواهید کرد راه جالببازی کباب پختن