رول کلم تنبل با قارچ. رولت کلم تنبل لوسی رول کلم تنبل در فر با قارچ

روزه رول کلم تنبلاین دستور غذا را می توان نه تنها در طول روزه آماده کرد. این یک غذای خوشمزه و پر کالری است که برای آن مناسب است ناهار خانوادگییا شام، و همچنین باید برای گیاهخواران و افرادی که به دلایلی رژیم دارند جذاب باشد. پختن رول های کلم بدون چربی بسیار سریع و آسان است.

محصولات را از لیست بردارید. سبزیجات باید شسته، خشک و پوست گرفته شوند.

برنج را چندین بار بشویید، تمیز بریزید آب سرد، بجوشانید تا تمام شود.

پیاز و هویج را ریز خرد کنید، در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، به سبزیجات اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید.

کلم را ریز خرد کرده، به تابه اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید تا نرم شود.

کلم تمام شده را کمی خنک کنید.

سبزیجات را با برنج مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، هم بزنید.

سس گوجه فرنگی مورد علاقه خود را با آب مخلوط کنید، مقدار کمی شکر، نمک و فلفل به آن اضافه کنید و در ظرف پخت بریزید.

دستان خود را به آرامی با آب خیس کنید، رول های کلم درست کنید و در سس گوجه فرنگی قرار دهید. اگر رول های کلم به خوبی به هم نچسبند، کمی آرد اضافه کنید. روی رول های کلم را بریزید سس گوجه فرنگیاز قالب به طوری که به یک رنگ زیبا باشند. فر را از قبل با دمای 190 درجه گرم کنید، قالب را با فویل بپوشانید و رول های کلم تنبل بدون چربی را به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

مرحله 1: برنج را برای رول های کلم بجوشانید

دستور پخت برنج را تا زمانی که آل دنته باشد می گوید. بخش برنج سفید، از قبل شسته شده، آب پز به روش معمول: در آب در حال جوش نمک قرار دهید، دوباره بجوشانید، حرارت را کم کنید و حدود 15-20 دقیقه بپزید. دانه ها را روی الک قرار دهید، آنها را یک دقیقه یا یک دقیقه و نیم زیر آب سرد جاری نگه دارید تا برنج خرد شود و زمان دهید تا کمی خشک شود.

مرحله دوم: قارچ، پیاز و هویج را برای سرخ کردن در ماهیتابه خرد کنید

قارچ ها را کاملا بشویید و خاک باقی مانده را بردارید و ریز خرد کنید. پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید، لایه رویی را از شیرینی جدا کنید و هویج آبدار، سپس سه براده بزرگ. در همان زمان، یک ماهیتابه برشته / تابه سس بزرگ را روی حرارت زیاد گرم کنید.




مرحله 3: سرخ کنید مخلوط سبزیجاتبا قارچ

ابتدا ورقه‌های پیاز را داخل روغن نباتی داغ بریزید، در ماهیتابه به مدت یک یا دو دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف شود، سپس هویج را اضافه کنید و یک دقیقه و نیم دیگر بخارپز کنید. قارچ های خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید، مایع را کاملا تبخیر کنید و بلافاصله از اجاق گاز بردارید.




مرحله 4: سه و روی کلم سفید آب جوش بریزید

ما یک بخش تمیز از یک کلم را به نوارهای بلند خرد نمی کنیم، بلکه به دنبال آن هستیم دستور گام به گام، سه تا از همان "کالیبر" هویج. "پره های" نازک با اندازه های مختلف را در یک کاسه عمیق فرو کنید و کاملاً با آب جوش بپوشانید، 10 دقیقه بگذارید، الیاف سخت را تا حد امکان نرم کنید. در یک آبکش قرار دهید و رطوبت اضافی را بگیرید.




مرحله 5: اتصال اجزای اصلی

گوشت چرخ کرده برای افراد لاغر رول کلم تنبلبا قارچ، برنج آب پز، کلم نرم شده، مخلوط سرخ شده قارچ و سبزیجات، فصل ادویه های آسیاب شده. برای افزایش تندی، فلفل تند و سیر را انتخاب کنید.




مرحله ششم: رول های نیمه تمام کلم تنبل را فرم دهید و سس قرمز را آماده کنید

با کف دست های خیس، کوبیدن و فشار دادن، جاهای خالی مستطیلی را حجاری می کنیم. غلیظ بپاشید آرد گندم، از هر طرف با یک پوسته سفید پوشانده شده است. کنسانتره گوجه فرنگی را در 200-250 میلی لیتر آب جوش رقیق می کنیم، نمک و فلفل را به مزه اضافه می کنیم.




مرحله 7: ظرف نسوز را پر کنید

رول های کلم تنبل بدون چربی خود را با قارچ و برنج در یک لایه داخل یک فرم جادار قرار می دهیم، حدود سه چهارم را با سس غلیظ پر می کنیم. رب گوجه فرنگیبرای داشتن عطر تند، چند عدد برگ بو، دانه فلفل و حبه سیر بگذارید. با یک ورقه روغنی یا درب بپوشانید و به مدت 60 دقیقه در فر داغ قرار دهید و با دمای 180 درجه بپزید. موافقم، دستور العمل ساده است، برای مبتدیان آشپزی قابل دسترسی است.




مرحله 8: تغذیه

این غذا نه تنها برای کسانی که روزه می گیرند یا به آن پایبند هستند جذاب خواهد بود تغذیه رژیمی. رولت کلم نهفتهبا قارچ - یک جایگزین عالی رول کلم گوشت. می توانید مخلوط کنید پر کردن قارچبا برنج، گندم سیاه یا هویج، آنها را در فر بپزید یا در دیگ بپزید. شما می توانید اضافه کنید سس گوجه فرنگییا با خامه ترش سرو کنید. بیایید دریابیم که چگونه رول های کلم را با قارچ بپزیم و به رژیم غذایی خود تنوع اضافه کنیم.

رولت کلم شکم پر با قارچ - دستور غذا

به طور سنتی، پر کردن رول های کلم بدون چربی با قارچ با برنج مخلوط می شود. این دستوری است که ما امتحان خواهیم کرد.

عناصر:

• کلم سفید - 1 عدد؛
• قارچ - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• برنج - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 200 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

قارچ ها را بشویید (می توانید قارچ ها را بردارید)، آنها را ورقه ای برش دهید و در قابلمه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. روغن سبزیجات(50 گرم). حدود 8-10 دقیقه بجوشانید. در ماهیتابه پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن باقی مانده تفت دهید تا طلایی شود، برنج و قارچ شسته شده را اضافه کنید. ابتدا باید مایع را از قارچ ها (در ظرف دیگری) تخلیه کنید. نمک، فلفل، مخلوط کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزد، سپس 200 میلی لیتر آب اضافه کنید و با درب ببندید تا برنج کاملاً آب آن را بگیرد. از روی حرارت بردارید و بگذارید دم بکشد. در همین حین، کلم را در آب جوش بجوشانید، آن را به صورت برگ جدا کنید، سپس روی هر برگ از فیلینگ قرار دهید. رول های کلم را داخل پاکت می چینیم و در قابلمه می چینیم. با آب قارچ پر کنید، نمک اضافه کنید و روی آتش بگذارید. مایع باید به طور کامل رول های کلم را بپوشاند. بعد از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه بپزید.

به جای برنج می توانید استفاده کنید گندم سیاهو رول های کلم را با گندم سیاه و قارچ بپزید. برای انجام این کار، غلات را بجوشانید تا نیم پز شود، سپس آن را با قارچ های سرخ شده مخلوط کنید و رول های کلم درست کنید. می توانید هویج رنده شده را به قارچ و پیاز اضافه کنید.

رول کلم تنبل با قارچ

اگر خانم های خانه دار هستند که دوست ندارند سر و صدا کنند و هر رول کلم را در یک پاکت بپیچند، پس این دستور غذافقط برای آنها رول کلم سبزیجاتبا قارچ را می توان به روش "تنبل" تهیه کرد.

عناصر:

• کلم سفید - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• برنج - 200 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

روغن را در یک قابلمه داغ کنید و پیاز را که به صورت حلقه‌ای نصف شده در آن بریزید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ ها را به صورت مکعبی خرد کرده و آب داغ نمک را اضافه کرده و روی آتش بگذارید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید سپس در آبکش آبکش کنید. قارچ ها را با پیاز به دیگ منتقل کنید و حدود 5 دقیقه سرخ کنید. کلم را رنده کرده و به دیگ اضافه کرده و مواد را مخلوط کرده و حدود 10 دقیقه به پخت ادامه دهید. هویج ها را رنده کنید و همچنین در قابلمه بریزید. نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان را اضافه کنید، آب داغ بریزید - به طوری که تمام رول های کلم پوشانده شود. شعله را کم کنید و 10 دقیقه بجوشانید و برنج را بشویید و به صورت یک لایه روی قارچ و سبزیجات بمالید، سپس با احتیاط آب را اضافه کنید تا برنج 2 سانتی متر بالاتر بپوشد. حرارت را زیاد کرده و بپزید تا مایع کاملاً جذب برنج شود. سپس حرارت را ملایم کنید، برنج را چند سوراخ تا ته آن ایجاد کنید، در قابلمه را با درب ببندید و حدود 20 دقیقه به پخت ادامه دهید. از روی حرارت برداشته، همه مواد را مخلوط کرده و سرو کنید. همانطور که می بینید، دستور العمل رول های کلم با قارچ را می توان به طور قابل توجهی ساده کرد، در حالی که همه چیز را حفظ کرد. کیفیت های طعمظرف ها.

رولت کلم تنبل با قارچ و برنج یکی از گزینه های تهیه این نوع رول کلم است که گوشت چرخ کرده را در برگ کلم قرار نمی دهند بلکه کلم خرد شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنند. نمی توانم بگویم که این روش بسیار "تنبل" است. شما همچنان باید سرهم بندی کنید. گوشت چرخ کرده می تواند بسیار متنوع باشد: سبزیجات ریز خرد شده، هر نوع گوشت، سیب زمینی، قارچ و حتی ماهی.

یک عامل مهم این است که رول های کلم تنبل به دسته غذاهای رژیمی تعلق دارند. شما فقط باید مواد پرکالری را جایگزین کنید، به عنوان مثال، مرغ، بوقلمون، سبزیجات یا، مانند ما، قارچ. و نه هر ظرف رژیمیمی تواند به چنین طعم و تغذیه ببالد. اجازه ندهید سس خامه ای با محتوای کالری خود شما را بترساند. خامه ای با محتوای چربی 10-15 درصد مصرف کنید.

مطمئناً می‌دانم که گیاه‌خواران از رولت‌های کلم تنبل با قارچ و برنج لذت خواهند برد. آنها با وجود کمبود گوشت، لطیف، خوشمزه و رضایت بخش هستند. هر قارچی که دوست دارید بردارید. اما اگر در تابستان به طور ناگهانی چنین غذایی تهیه کردید، حتما استفاده کنید قارچ جنگلی. باور کنید طعم و عطر آن فراموش نشدنی خواهد بود.

زمان: 60 دقیقه

میانگین

وعده های غذایی: 4

عناصر

• کلم سفید - 300 گرم؛
• برنج آب پز - 1 فنجان؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
• خامه 10-15٪ - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه رول کلم تنبل با قارچ و برنج در سس خامه ای

چنگال کلم سفیدبشوییمش اگر برگ های خراب یا آسیب دیده پیدا کردیم آن ها را جدا کرده و ریز خرد می کنیم. کلم خرد شده را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید.


کلم را به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا کاملا بپزد. به صلاحدید خود می توانید کمی نمک اضافه کنید. بعد از اینکه پخت، آب آن را خالی کرده و کلم را کنار بگذارید.


هویج ها را کاملا بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سبزیجات خرد شده را در تابه بریزید.


ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و با حرارت ملایم شروع به دم کردن کنید. قارچ ها را بشویید (من قارچ صدفی دارم)، ساقه ها را به صلاحدید خود جدا کنید (حتی در ظرف تمام شده سفت هستند)، آنها را ریز خرد کنید و به همراه سبزیجات در ماهیتابه بریزید.


به یاد داشته باشید که هم بزنید، قارچ ها و سبزیجات را روی حرارت ملایم تفت دهید تا کاملا پخته شوند.

برنج را ابتدا باید کاملا آبکشی کرده و در آب کافی بجوشانید تا نرم شود و نمک را فراموش نکنید. سپس آب آن را خالی کرده و در بشقاب قرار دهید. برای چسبندگی برنج نیازی به آبکشی نیست.


همه مواد را در یک کاسه عمیق بریزید: قارچ را با هویج و پیاز، کلم آب پز و برنج آب پز.


همه مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم و در این زمان می توانیم مقدار نمک و همچنین ادویه های مختلف را دوباره به ذائقه خود تنظیم کنیم.


خامه را در ظرف پخت بریزید و کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. گوشت چرخ کرده را جمع می کنیم و با دست یک جور زرازی درست می کنیم که باید آن را در آرد بغلتانیم. رول های کلم تنبل را که برای پخت آماده شده اند در قالب خامه ای قرار داده و در فر قرار دهید. از قبل با دمای 180 درجه گرم کردیم.

رول های کلم تنبل را با برنج و قارچ به مدت 15-20 دقیقه بپزید.


به صلاحدید خودتان ظرف آمادهمی توانید آن را در قالب سرو کنید و در بشقاب بگذارید. نکته اصلی این است که خوشمزه، معطر، ساده و رضایت بخش است.

درباره رول های کلم تنبل

احتمالاً هیچ کس نمی گوید که نام "رولت های کلم تنبل" از کجا آمده است. آنها می گویند که این یک مفهوم جمعی و عامیانه است. از این گذشته ، به گفته بسیاری از کارشناسان آشپزی ، فرآیند پیچیدن گوشت چرخ کرده در یک برگ کلم ساده ترین و لحظه مورد علاقه همه نیست. تهیه رول های کلم ساده تر است که زمان کمتری می برد و فناوری آن نیز ساده است. آنها را هم می پزند راه های مختلف: در ماهیتابه، دیگ، در فر، قابلمه، قبلا پختیم

قارچ ها را بشویید و برش بزنید. پیاز را به صورت نواری خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. کلم تازه را به نوارهای نازک برش دهید. برنج را بار اول با آب گرم (45 درجه) و بار دوم در آب داغ (65 درجه) آبکشی کنید.

قارچ های آماده شده را در روغن نباتی سرخ کنید و بردارید. پیاز را با همان روغن تفت دهید، هویج را اضافه کنید و پیاز و هویج را با هم تفت دهید. سپس قارچ های سرخ شده، کلم رنده شده و برنج را روی ماهیتابه بریزید، هم بزنید. آب جوش را 2 سانتی متر بالاتر از سطح برنج بریزید، بگذارید برگ بو، نمک و سیاه را اضافه کنید فلفل آسیاب شدهیا سایر ادویه های مورد علاقه در یک قابلمه درب دار با حرارت ملایم به مدت 25 تا 30 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. برای تهیه رول کلم تنبل با قارچ، می توانید نه تنها از قارچ، بلکه از قارچ صدفی و قارچ عسلی نیز استفاده کنید.

قارچ را به روش خودتان ترکیب شیمیایینزدیک به گوشت هستند، به همین دلیل است که اغلب به آنها گوشت گیاهی می گویند. قارچ حاوی مقدار زیادی پروتئین مخصوصاً در ترافل، قارچ خوک‌ماهی و قارچ، نمک‌های معدنی پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن، عناصر کمیاب: ید، منگنز، مس، روی، ویتامین‌های C، گروه B و مقداری چربی و کربوهیدرات است. و قارچ زرد حاوی ویتامین A و D (ضد راشیت) است. در همان زمان، قارچ هستند محصول کم کالری. 100 گرم قارچ حاوی 35 کیلو کالری است.

امروزه با در نظر گرفتن وضعیت نامطلوب محیطی و خطر مسمومیت، غذاهای تهیه شده از قارچ های مصنوعی - قارچ، قارچ صدفی، قارچ عسلی - به طور فزاینده ای محبوب می شوند.

www.teleorakul.ru

رولت کلم تنبل با قارچ و برنج

بیایید از بریدن پر زحمت یک کلم، قالب گیری سنتی مشکل ساز محصولات از برگ های کامل و گوشت چرخ کرده صرف نظر کنیم - ما به سرعت رولت های کلم تنبل بدون چربی را با قارچ و برنج در سس گوجه فرنگی معمولی آماده خواهیم کرد.

برای یک رژیم گیاهخواری و نسبتاً روزه دار، ما قارچ های گلخانه ای برد-برد را انتخاب می کنیم، اما در غیر این صورت دستور غذای یک غذای آشنا را به همان صورت باقی می گذاریم.

” رولت تنبل کلم با قارچ و برنج ” 100 گرم

اگر می‌خواهید رولت‌های کلم را تهیه کنید که به همان اندازه تنبل، اما رضایت‌بخش‌تر هستند، با گوشت چرخکرده، سپس اینجا را نگاه کنید. دستور پخت برای پخت در اجاق آهسته توضیح داده شده است، اما می توان آن را به راحتی در یک ماهیتابه معمولی درست کرد.

دستور پخت برنج را تا زمانی که آل دنته باشد می گوید. بعد از شستن یک قسمت از برنج سفید، آن را به روش معمول بجوشانید: در آب جوش نمک قرار دهید، دوباره بجوشانید، حرارت را کم کنید و حدود 20-15 دقیقه بپزید. دانه ها را روی الک قرار دهید، آنها را یک دقیقه یا یک دقیقه و نیم زیر آب سرد جاری نگه دارید تا برنج خرد شود و زمان دهید تا کمی خشک شود.

قارچ ها را کاملا بشویید و خاک باقی مانده را بردارید و ریز خرد کنید. پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید، لایه رویی هویج های شیرین و آبدار را بردارید، سپس به صورت خلال های بزرگ برش دهید. در همان زمان، یک ماهیتابه برشته / تابه سس بزرگ را روی حرارت زیاد گرم کنید.

ابتدا ورقه‌های پیاز را داخل روغن نباتی داغ بریزید، در ماهیتابه به مدت یک یا دو دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف شود، سپس هویج را اضافه کنید و یک دقیقه و نیم دیگر بخارپز کنید. قارچ های خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید، مایع را کاملا تبخیر کنید و بلافاصله از اجاق گاز بردارید.

ما یک قسمت تمیز از یک کلم را به نوارهای بلند خرد نمی کنیم، بلکه طبق دستور گام به گام، با سه عدد "کالیبر" مشابه هویج، خرد نمی کنیم. "پره های" نازک با اندازه های مختلف را در یک کاسه عمیق فرو کنید و کاملاً با آب جوش بپوشانید، 10 دقیقه بگذارید، الیاف سخت را تا حد امکان نرم کنید. در یک آبکش قرار دهید و رطوبت اضافی را بگیرید.

گوشت چرخ کرده را برای رولت های کلم تنبل بدون چربی با قارچ های برنج آب پز، کلم نرم شده، مخلوط سرخ شده قارچ و سبزیجات مخلوط کنید و با ادویه های آسیاب شده مزه دار کنید. برای افزایش تندی، فلفل تند و سیر را انتخاب کنید.

با کف دست های خیس، کوبیدن و فشار دادن، جاهای خالی مستطیلی را حجاری می کنیم. آرد گندم را غلیظ بپاشید و همه طرف را با یک پوشش سفید بپوشانید. کنسانتره گوجه فرنگی را در 200-250 میلی لیتر آب جوش رقیق می کنیم، نمک و فلفل را به مزه اضافه می کنیم.

رولت های کلم تنبل بدون چربی خود را با قارچ و برنج در یک لایه داخل یک فرم جادار قرار می دهیم، حدود سه چهارم آن را با سس غلیظ بر پایه رب گوجه فرنگی پر می کنیم، برای عطر تند چند برگ لورل، دانه فلفل، و حبه های سیر با یک ورقه روغنی یا درب بپوشانید و به مدت 60 دقیقه در فر داغ قرار دهید و با دمای 180 درجه بپزید. موافقم، دستور غذا ساده است، برای مبتدیان آشپزی قابل دسترسی است.

یک غذای دلچسب و خوش طعم را داغ سرو کنید، اضافه کنید گیاهان تازه، سبزیجات و ترشی - مخلفات و سس در اینجا لازم نیست. نوش جان!

vkusno-i-prosto.ru

رول کلم تنبل با قارچ

من دستور پخت رول کلم را برای آشپزهای تنبل یا خانم های خانه دار پرمشغله ارائه می دهم. با وجود سادگی آماده سازی، این غذا بسیار خوشمزه به نظر می رسد. طبق اصل پخت و پز، شبیه کتلت های آشنا برای همه است.

عناصر

• گوشت چرخ کرده 300 گرم
• شکل 1 شیشه
• هویج 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• سیر 2 حبه
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• خامه ترش 300 گرم
• کلم سفید 1 عدد
• قارچ 200 گرم
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• تخم مرغ 2 عدد
• چاشنی ایتالیایی 2 قاشق چایخوری
• زعفران 0.5 قاشق چایخوری
• شکر به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه به مزه

1. اجازه دهید برنج بپزد (طبق دستور روی بسته). سپس بیایید مراقب کلم باشیم: حتماً ساقه آن را جدا کرده و بقیه را در یک قابلمه آب در حال جوش (و کمی نمک) بریزید. کلم را به مدت 3-5 دقیقه در منطقه نگه دارید. اگر کلم شما دیگر جوان نیست، آن را بیشتر نگه دارید. برگها باید نرم شده و به خوبی از یکدیگر جدا شوند.

2. حالا کمان را بردارید. پوست آن را بگیرید، زیر آب بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. هویج ها را بشویید، لایه بالایی پوست را بگیرید و به صورت نواری (یا مکعبی) برش دهید.

3. قارچ بخور (من دارم - کنسرو قارچ). آنها باید به قطعات کوچک بریده شوند.

4. حالا ماهیتابه را به خوبی گرم کنید. کمی به آن اضافه کنیم روغن آفتابگردان. پیازمان را در آن تفت می دهیم (تا نرم شود). سپس هویج و قارچ را به پیاز اضافه کنید و آنها را تفت دهید (همچنین برای چند دقیقه). در انتها حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید. بگذارید همه چیز را چند دقیقه دیگر با هم نگه داریم و از روی حرارت برداریم.

5. نوبت گوشت چرخ کرده است. شما می توانید آن را خودتان درست کنید یا می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید. اینجا تفاوت زیادی نیست. آن را به یک ظرف عمیق منتقل کنید. برنج از قبل آب پز شده را به آن اضافه کنید. زعفران نیز وجود دارد که باید در آب رقیق شود (مقدار - 1 قاشق غذاخوری). همچنین می توانید چاشنی (مخلوطی از سبزی ها)، نمک و فلفل (دومی را به سلیقه خود اضافه کنید). همه چیز را به درستی مخلوط کنید.

6. محتویات ماهیتابه را با ادویه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

7. در بالا برگ های کلم بریده شده به نوارهای نازک است. بیایید مخلوط کنیم.

8. و اجازه دهید آن را آخرین ضربه بزنیم تخم مرغ. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. یک گوشت چرخ کرده کاملا یکدست بدست می آوریم.

9. با دست آغشته به آب از آن کتلت درست کنید. آنها را در ماهیتابه ای که با روغن خوب گرم شده است می چینیم.

10. و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود! نوش جان!

povar.ru

رول کلم تنبل لطیف در ماهیتابه با قارچ

خوشمزه و غذای دلچسب، ترکیب کلاسیک کلم و ریشه با برنج هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

• زمان آماده شدن 25 دقیقه
• زمان پخت 40 دقیقه
• تعداد 6
• رتبه بندی 5 تعداد آرا 1 عدد.

عناصر

• قارچ خشک – 2 عدد زمنی
• برنج - 1 فنجان
• کلم - 1 کیلوگرم
• ریشه کرفس - 50-70 گرم
• هویج - 1 قطعه
• پیاز - 1 سر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• فلفل - به مزه
• آب - به میزان لازم

دستورالعمل ها

اگر قارچ وحشی وجود ندارد، می توانید آنها را جایگزین کنید قارچ تازه- تقریباً 200-300 گرم نیاز دارید.

شما باید یک دسته کوچک از قارچ های وحشی را بردارید و آنها را در آن قرار دهید آب گرمبرای نیم ساعت. صبر کنید تا زمانی که قارچ خشکخیس نمی شود، پس از آن می توانید آنها را به قطعات کوچک برش دهید و کنار بگذارید. حالا باید پیاز را بردارید و کوچکتر خرد کنید. کرفس و هویج را باید پوست بگیرید و سپس باید آنها را با دو قاشق غذاخوری روغن نباتی در ماهیتابه بریزید. همچنین باید پیاز و قارچ های آماده را در آنجا اضافه کنید. همه اینها را تا زمانی که نرم شوند، بدون اینکه زیاد بپزند، سرخ کنید.

کلم باید از برگ های بالایی پوست کنده شود و سپس سر کلم باید به دو قسمت مساوی بریده شود. سپس همه چیز بسیار ساده است - برای خوشمزه تر کردن رول های کلم تنبل، باید کلم را ریز خرد کنید. از آنجایی که ما از این رول های کلم چیزی تشکیل نمی دهیم، نیازی نیست کلم را خیلی ریز به قطعات کوتاه برش دهید - می توانید همه چیز را در نوارهای بلند بگذارید. کلم را با دست خرد کرده و در ماهیتابه قرار دهید. همچنین باید برنج را که حتماً شسته اید، در آنجا قرار دهید. شعله را خیلی کم کنید، ادویه جات، نمک به مزه اضافه کنید، درب آن را ببندید و با کمترین حرارت حدود 40 دقیقه بپزید.

من معمولاً هرگز آب اضافه نمی کنم - آب کلم به اندازه کافی وجود دارد، نکته اصلی این است که حرارت را کم کنید و سپس برنج بخار می شود و کلم کاملاً پخته می شود. با این حال، اگر کلم خیلی خشک دارید، ممکن است هنوز به نصف فنجان آب نیاز داشته باشید. بلافاصله پس از قرار دادن تمام مواد در تابه آن را اضافه کنید. یا بهتر از آن، مقدار کمی از آبی که قارچ ها را در آن خیس کرده اید اضافه کنید - فقط عطر آن است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که صبر کنید تا رول های کلم پخته شوند. می توانید با سس مورد علاقه خود سرو کنید. نوش جان!

pracooking.com

رول کلم ناشتا با قارچ

این غذا نه تنها برای کسانی که روزه دار هستند یا رژیم دارند جذاب خواهد بود. رول های کلم عدسی با قارچ جایگزین فوق العاده ای برای رول های کلم گوشتی هستند. می توانید داخل قارچ را با برنج، گندم سیاه یا هویج مخلوط کنید، آن ها را در فر بپزید یا در دیگ بپزید. می توانید سس گوجه فرنگی را اضافه کنید یا با خامه ترش سرو کنید. بیایید دریابیم که چگونه رول های کلم را با قارچ بپزیم و به رژیم غذایی خود تنوع اضافه کنیم.

رولت کلم شکم پر با قارچ - دستور غذا

به طور سنتی، پر کردن رول های کلم بدون چربی با قارچ با برنج مخلوط می شود. این دستوری است که ما امتحان خواهیم کرد.

• کلم سفید - 1 عدد؛
• قارچ - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• برنج - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 200 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

قارچ ها را می شوییم (می توانید قارچ ها را بردارید)، آنها را برش داده و در قابلمه ای با روغن نباتی از قبل گرم شده (50 گرم) قرار می دهیم. حدود 8-10 دقیقه بجوشانید. در ماهیتابه پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن باقی مانده تفت دهید تا طلایی شود، برنج و قارچ شسته شده را اضافه کنید. ابتدا باید مایع را از قارچ ها (در ظرف دیگری) تخلیه کنید. نمک، فلفل، مخلوط کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزد، سپس 200 میلی لیتر آب اضافه کنید و با درب ببندید تا برنج کاملاً آب آن را بگیرد. از روی حرارت بردارید و بگذارید دم بکشد. در همین حین، کلم را در آب جوش بجوشانید، آن را به صورت برگ جدا کنید، سپس روی هر برگ از فیلینگ قرار دهید. رول های کلم را داخل پاکت می چینیم و در قابلمه می چینیم. با آب قارچ پر کنید، نمک اضافه کنید و روی آتش بگذارید. مایع باید به طور کامل رول های کلم را بپوشاند. بعد از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه بپزید.

به جای برنج می توانید از گندم سیاه استفاده کنید و رول های کلم را با گندم سیاه و قارچ تهیه کنید. برای انجام این کار، غلات را بجوشانید تا نیم پز شود، سپس آن را با قارچ های سرخ شده مخلوط کنید و رول های کلم درست کنید. می توانید هویج رنده شده را به قارچ و پیاز اضافه کنید.

رول کلم تنبل با قارچ

اگر خانم‌های خانه‌داری هستند که دوست ندارند هر رول کلم را در یک پاکت بغلتانند، این دستور غذا فقط برای آنهاست. رول های کلم سبزیجات با قارچ را می توان به روش "تنبل" تهیه کرد.

• کلم سفید - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• برنج - 200 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روغن را در یک قابلمه داغ کنید و پیاز را که به صورت حلقه‌ای نصف شده در آن بریزید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ ها را به صورت مکعبی خرد کرده و آب داغ نمک را اضافه کرده و روی آتش بگذارید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید سپس در آبکش آبکش کنید. قارچ ها را با پیاز به دیگ منتقل کنید و حدود 5 دقیقه سرخ کنید. کلم را رنده کرده، به قابلمه اضافه کرده، مواد را مخلوط کرده و حدود 10 دقیقه به پخت ادامه دهید. هویج ها را رنده کنید و در قابلمه هم بگذارید. نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان را اضافه کنید، آب داغ بریزید - به طوری که تمام رول های کلم پوشانده شود. شعله را کم کنید و 10 دقیقه بجوشانید و برنج را بشویید و به صورت یک لایه روی قارچ و سبزیجات بمالید، سپس با احتیاط آب را اضافه کنید تا برنج 2 سانتی متر بالاتر بپوشد. حرارت را زیاد کرده و بپزید تا مایع کاملاً جذب برنج شود. سپس حرارت را ملایم کنید، برنج را چند سوراخ تا ته آن ایجاد کنید، در قابلمه را با درب ببندید و حدود 20 دقیقه به پخت ادامه دهید. از روی حرارت بردارید، همه مواد را مخلوط کرده و سرو کنید. همانطور که می بینید، دستور العمل رول های کلم با قارچ را می توان به طور قابل توجهی ساده کرد، در حالی که تمام طعم ظرف را حفظ کرد.